Мягкая пицца без дрожжей рецепт. Тесто для пиццы без дрожжей на минеральной воде. Тесто для пиццы на минеральной воде Пицца на минеральной воде рецепт

Данный рецепт достаточно прост, занимает минимум времени. На изготовление сытного и вкусного ужина уходит 40-45 минут, нужно только заранее последовать совету и перед уходом на работу вынуть газированную минеральную воду из холодильника.

Рецепт приготовления тесто для пиццы дрожжевое на минералке

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Тип блюда:выпечка
Способ приготовления:в духовке
Порции:4
1 ч

Понадобится 6 компонентов

мука – 2.5 стакана;
газированная минеральная вода – стакан;
сухие дрожжи 5 гр;
соль поваренная пищевая 15 гр;
50 мл масла растительного;
сахарный песок 25 гр;

Способ приготовления:

Совет: все продукты необходимые для приготовления основы для пиццы нужно заблаговременно вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.

В посуду для замеса теста насыпать, предварительно просеянной, стакан муки.

Добавить пищевую соль, сахарный песок и дрожжи быстродействующие сухие. Все перемешать, чтобы добавленные продукты равномерно распределились в муке.

Влить оливковое масло, если в наличии нет оливкового, можно заменить подсолнечным.

Добавить теплую минеральную воду, чтобы сделать замес.

Размешивать можно вилочкой или лопаткой.

В процессе замешивания, муку подсыпать небольшими порциями.

Готовая масса не должно прилипать к рукам.

Смазать тарелку и тесто растительным маслом.

Накрыть салфеткой, поставить подходить. При этом проверить, чтобы место было достаточно теплым, без сквозняка.

Когда тесто для пиццы на минералке дрожжевое увеличится в объёме в два раза, можно приступать к разделке его на коржи.

У каждой хозяйки в копилке есть несколько рецептов приготовления пиццы. Вот один из рецептов, на который следует обратить внимание. Тесто, приготовленное по этому рецепту, должно быть упругим. Подходить тесто отправим в холодильник.

Подошедшее тесто оставим при комнатной температуре погреться.

Отрежьте одну третью часть теста, а остальное тесто (для приготовления второй и третьей пиццы) - снова в холодильник (если не будете готовить пиццы все сразу). Теперь начинаем формировать корж для пиццы. Тесто мягкое и податливое. Хорошо посыпьте руки мукой. Выложите массу на кулачки и начинайте словно «боксировать тесто» по кругу. Тесто будет растягиваться. В центре оно будет тонким, а по краям пышным. Кто сможет, можно даже подбрасывать его. Если тесто не очень податливо, пусть еще полежит, минут 20 под салфеткой. А потом выкладывайте его на густо посыпанную кукурузной (или семолиной) мукой форму. Это нужно для хрустящей корочки в пицце. Легко раскладывайте тесто по форме, как ткань.

Поговорим о тесте для пиццы?

Самое обычное дрожжевое тесто для тонкой пиццы

Классика жанра, которая в той или иной интерпретации подается во всех учебниках по итальянской кухне , которой пользуются шефы в именитых ресторанах и к которой чаще всего прибегают в стандартных рецептах . Пицца – еда народная и простая, и потому не должна готовиться технически сложно или проблемно. Более того, она не включает в себя ингредиенты, которые трудно найти, которые стоят много денег и которые нельзя купить в магазине за углом. Базовые компоненты простого дрожжевого теста для пиццы – вода, дрожжи, мука, соль и немного растительного масла. Все остальное – от лукавого.

Ингредиенты:

175 г муки;
125 мл воды;
1 ч. л. дрожжей;
1/4 ч. л. соли;
1 ст. л. растительного масла.

В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем соль, масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, эластичное тесто . После того, как тесто будет готово, не поленитесь дополнительно вымесить его на столе, добавив одну-две ложки муки: дрожжевое тесто любит ласку, и три «бонусные» минуты внимания, которое вы ему подарите, только улучшат качество готового блюда.

Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте ее в теплое место до увеличения вдвое. После этого тесто можно обмять и приступать к формовке пиццы.

Самое обычное дрожжевое тесто для пышной пиццы

Сначала печётся тесто с начинкой, а почти в самом конце этого процесса пицца посыпается сыром.

Соль в начинке можно вообще не использовать, если в ней присутствуют какие-либо маринады.

Приготовление любой пищи сродни искусству, пицца не является исключением.

Опробовав несколько вариантов теста и начинок, можно выбрать тот, который особенно придётся по вкусу.

Вы, конечно же, при желании всегда можете прибегнуть к рецепту теста на дрожжах для пиццы, но такой способ готовки займёт больше времени.

Экспериментируя, вы будете добавлять в свою коллекцию лучшие находки, радовать близких вкусным яством.

На будничном ужине или праздничном обеде - это красивое и вкусное блюдо везде будет кстати.

А вот и ещё один рецепт, который очень пригодится для тех, кто совсем не может выделить время для «кухонных дел», но всегда мечтает о быстрой домашней пицце:

Тесто для пиццы – это главная деталь всеми любимого итальянского лакомства. Какая бы ни была начинка, правильно приготовленная основа сможет подчеркнуть все ее достоинства и выгодно дополнить вкус. Чтобы сделать вкусное и хрустящее тесто для пиццы, совершенно не обязательно быть итальянским шеф-поваром , достаточно лишь проявить немного терпения и выбрать свой идеальный рецепт.

Тесто для пиццы готовят на воде или молочных продуктах, обязательно добавляют растительное масло. При этом в Италии традиционно используют именно оливковое масло, но в домашних условиях можно этой деталью пренебречь. Также в тесто входит соль и сахар примерно в равных пропорциях и, конечно же, мука. Яйца и дрожжи стоит добавлять на свое усмотрение.

Выбирать рецепт теста для приготовления пиццы стоит, отталкиваясь от своих личных предпочтений. Самым тонким будет тесто на молоке без дрожжей, хрустящим – слоеное, мягким – дрожжевое, а пышным – . Также следует заранее продумать, какая будет начинка. Тонкий корж может порваться, если добавить много соуса или помидоров, а пышный, наоборот, перебьет собой слишком скудное наполнение.

В зависимости от рецепта, тесто для пиццы готовится в духовке от 15 до 25 минут при высокой температуре. Начинку при этом стоит добавлять уже готовую, не требующую длительной тепловой обработки.

Тесто по этому рецепту получается очень нежным и приятным на ощупь, что можно почувствовать еще в процессе вымешивания. Кроме того, оно прочное и эластичное, так что смело можно раскатывать его в самый тонкий слой. В идеале, перед приготовлением пиццы оно должно немного просвечиваться.

Ингредиенты:

2 стакана муки;
½ стакана молока;
2 яйца;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Муку высыпать в глубокую миску, добавить соль, перемешать.
В другой тарелочке смешать растительное масло, соль и яйца.
Постепенно влить яичную смесь в муку, интенсивно помешивая.
Вымешивать полученное тесто 10 минут, присыпая руки мукой.
Сформировать из готового теста шар и завернуть его в немного влажное полотенце.
Через 15 минут раскатать тесто в пласт и готовить пиццу с любой начинкой.

Интересное из сети

Количество муки в рецепте указано примерно, поскольку нужно самостоятельно регулировать консистенцию теста. Оно должно получиться мягким и эластичным. С этим вариантом теста пицца получится достаточно пышной, поэтому любителям тонких коржей лучше воспользоваться рецептом без кефира. Теста хватит примерно на 4 пиццы.

Ингредиенты:

700 мл кефира;
½ стакана воды;
12 г сухих дрожжей (пачка);
1 ч. л. соли;
½ стакана растительного масла;
4 стакана муки;
2 ч. л. сахара.

Способ приготовления:

Воду подогреть, перелить в миску и развести в ней дрожжи.
Добавить в воду сахар, хорошо перемешать венчиком.
Убрать миску с опарой в теплое место на 15 минут.
Залить в ту же посуду кефир и еще раз хорошо все перемешать с помощью венчика.
Муку просеивать в миску небольшими порциями, замешивая тесто.
Долить в тесто масло, мешать, пока оно полностью не впитается.
Снова поместить тесто в тепло на 1 час.
После того, как оно поднимется, вымесить тесто еще раз и оставить на 15 минут.

Сухие дрожжи быстро разводятся в молоке и хорошо поднимаются. С тестом легко работать, а пицца с ним получается тонкой и хрустящей. Начинку можно выбирать любую на свой вкус, но желательно не слишком жидкую.

Ингредиенты:

1 стакан молока;
2 ½ стакана муки;
1 щепотка соли;
1 яйцо;
½ ч. л. сухих дрожжей;
1 ч. л. сахара.

Способ приготовления:

Подогреть молоко, развести в нем дрожжи вместе с сахаром.
Когда смесь начнет пениться, добавить в нее соль и яйцо.
Все хорошо взбить и добавить в несколько этапов просеянную муку.
Замесить тесто и слепить из него шар.
Глубокую миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто.
Накрыть миску полотенцем.
Держать тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза (примерно 2 часа).

Хлебопечка берет на себя самую трудоемкую часть приготовления пиццы, а именно вымешивание теста. Вручную посвятить столько времени этому действию не у всех получится, но именно из-за длительной подготовки тесто получается нужной консистенции и сразу же готово к использованию. Оно настолько мягкое и податливое, что можно даже не использовать скалку для раскатки, а растянуть его пальцами.

Ингредиенты:

300 г муки;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
1 ½ ст. ложки растительного масла;
200 мл воды.

Способ приготовления:

Дрожжи, сахар и соль высыпать в хлебопечку.
Муку просеять и добавить к дрожжам.
К сухим ингредиентам влить масло и воду.
Запустить необходимую программу для замешивания теста.
Через 40 минут извлечь готовое тесто и распределить его по противню вручную.

Главной отличительной чертой настоящего итальянского является использование оливкового масла. С ним тесто выйдет не только вкусным, но также приобретет особый нежный аромат . Корж нужно раскатывать как можно тоньше, не боясь его где-то порвать. Если тесто приготовлено правильно, оно выдержит все подобные махинации.

Ингредиенты:

2 стакана муки;
2 яйца;
½ стакана молока;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Муку просеять на стол горкой.
В середине горки сделать углубление.
Молоко подогреть, добавить в него масло и яйца.
Полученную смесь аккуратно заливать в углубление небольшими порциями.
Когда молоко с яйцами полностью впитаются, начинать вымешивать тесто.
Продолжать процесс 10 минут, затем сделать из теста шар.
Закутать шар во влажное полотенце на 20 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для пиццы по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тесто для пиццы – это не только основа для начинки, но и важный элемент блюда с точки зрения вкуса. Правильно сделанное тесто может превратить обычную пиццу в угощение, достойное итальянского ресторана . Перед началом кулинарных экспериментов стоит прочесть несколько советов, как готовить тесто для:
Вымешивая тесто, нужно постоянно присыпать мукой и само тесто, и руки;

Перед тем, как приготовить дрожжевое тесто для пиццы, муку необходимо просеять. Так оно получится еще более пышным;

Для уменьшения временных затрат лучше воспользоваться сухими дрожжами, а не свежими;

Чтобы тесто не стало сухим во время брожения, можно завернуть его во влажное полотенце.

Тонкое тесто для пиццы на минеральной воде (без дрожжей)

Этот вариант тонкого теста для пиццы без дрожжей - прекрасная альтернатива традиционному. Главный его плюс в том, что замешивается оно буквально за 10-15 мин., а готовом виде - в данном случае, в пицце - от дрожжевого его не отличить ни на вкус, ни на вид. С ним тесто-основа пиццы получается тонкой, хрустящей снаружи и нежной внутри. Очень вкусно!

Ингредиенты:

минеральная газированная вода - 1 ст. ,
яйцо (кат. С1) - 1 шт.,
ароматное оливковое масло - 3-4 ст. л.,
соль - 1 ч. л. (неполная),
сахар и сода - по 0,5 ч. л.,
мука - 3 ст. с горкой.

Просеиваем в кастрюльку, где будете замешивать тесто, 2 ст. муки.
В муку засыпаем сахар, соль и соду. Перемешиваем.
В отдельной емкости смешиваем газированную минералку, оливковое масло (при отсутствии оно легко заменяется на любое другое раст. масло) и яйцо.
Тонкой струйкой вливаем жидкую составляющую теста в сухую, не забывая постоянно помешивать. Мне удобно помешивать блендером с насадкой-венчиком на минимальной скорости.
Как только масса стала однородной, всыпаем ещё стакан муки и вымешиваем тесто уже вручную. Если считаете, что муки маловато, можно добавить ещё полстакана, не больше. Сильно забивать тесто мукой не нужно, оно должно получиться не таким крутым, как, скажем, на пельмени или вареники. Мягкое, эластичное и в меру упругое.
Прячем тесто в кулечек или пищевую пленку на 15-20 мин., затем ещё разок обминаем и тесто готово к использованию!

www.foodbest.ru

Вкусное тесто для пиццы – лучшие рецепты. Как правильно приготовить вкусное тесто для пиццы: на дрожжах, на кефире, на минералке

соль мелкая.

Способ приготовления

1. Пересыпьте муку в широкую миску, добавьте соль и перемешайте.

2. Взбейте в отдельной посуде яйцо, добавьте к нему масло постное и молоко и размешайте до однородности.

3. Влейте молочно-яичную смесь небольшими порциями в муку, постоянно помешивая ложкой. Жидкость должна полностью впитаться в муку. В результате получается липкая, однородная масса.

4. Теперь вымешайте тесто руками, постоянно подсыпая муку, пока не получится гладкое, эластичное тесто. Сформируйте из него шар и замотайте во влажное полотенце. Оставьте отдыхать на четверть часа.

5. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт так, чтобы оно просвечивалось. Накрутите его на скалку, чтобы тесто не разорвалось, и перенесите его на противень. Выложите начинку и выпекайте.

Рецепт 6. Быстрое вкусное тесто для пиццы

Ингредиенты

250 г муки;

треть стакана питьевой воды;

мед – 15 г;

постное масло – 25 мл;

сухие дрожжи – 5 г.

Способ приготовления

1. Наливаем теплую воду в глубокую чашку и растворяем в ней мед. Всыпаем в эту смесь сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем в тепле на пять минут. Дрожжи должны начать «работать».

2. В миску просеиваем муку и перемешиваем ее с солью. Вливаем постное масло и медово-дрожжевую смесь. Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Даем ему настояться в тепле минут пять.

3. Раскатываем готовое тесто на обсыпанной мукой поверхности в тонкий корж для пиццы. Перекладываем его в форму, сверху раскладываем начинку и выпекаем.

Рецепт 7. Вкусное тесто для пиццы на майонезе

Ингредиенты

мука – 350 г;

свежие дрожжи – 30 г;

по 5 г сахара и соли;

майонез - 90 г;

вода – стакан.

Способ приготовления

1. Выливаем теплую воду в кружку, добавляем в нее дрожжи и сахар. Размешиваем, пока все ингредиенты не растворятся в ней.

2. Муку просеиваем в широкую емкость и вливаем в нее жидкость. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в тепле на 20 минут.

3. Спустя отведенное время добавляем майонез, солим и интенсивно размешиваем.

4. Стол присыпаем мукой и выкладываем на него полученную массу. Вымешиваем, пока тесто не приобретет гладкую структуру. Накрываем его салфеткой и даем настояться минут 20. Формируем из теста корж для пиццы.

Рецепт 8. Вкусное тесто для пиццы на минералке

Ингредиенты

420 г сильногазированной минеральной воды;

семолина – 50 г;

60 мл оливкового масла;

5 г дрожжей сухих;

25 г сахара;

500 г муки пшеничной.

Способ приготовления

1. Подогреваем 50 мл минеральной воды и разведем в ней дрожжи до полного их растворения. Оставляем смесь на десять минут, чтобы они «проснулись».

2. Смешиваем просеянную муку с солью и семолиной.

3. Вливаем дрожжевую смесь в муку, добавляем оливковое масло и начинаем вымешивать тесто, постепенно вливая остальную воду.

4. Стенки миски смазываем маслом оливковым, и перекладываем в нее тесто. Накрываем миску пленкой пищевой и ставим на ночь в холодильник.

5. Утром осторожно вынимаем тесто и перекладываем его на присыпанный мукой стол. Слегка обминаем его, снова оборачиваем пленкой и оставляем тесто прогреваться на два часа. Разделите шар на три части и раскатайте каждую в тонкий пласт.

Рецепт 9. Вкусное слоеное тесто для пиццы

Ингредиенты

сахарный песок – 15 г;

масло сливочное – 200 г;

мука – 3 стакана;

вода питьевая – три четверти стакана;

сухие дрожжи – 7 г;

соль – половина ч. ложки.

Способ приготовления

1. Наливаем в чашку теплую воду, добавляем в нее сахарный песок и сухие дрожжи. Интенсивно перемешиваем до полного растворения ингредиентов.

2. Сливочное масло предварительно помещаем в морозилку, как минимум на час. В широкую посуду просеиваем муку. Достаем замороженное масло и быстро натираем его крупной стружкой. Руками перетираем масло с мукой в крошку. Делаем это быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

3. Как только дрожжи начнут работать, добавляем в жидкость яйцо, хорошенько перемешиваем и выливаем полученную смесь в мучную крошку. Вымешиваем, добавив пару ложек муки. Тесто собираем в шар, кладем в миску, накрываем ее пленкой пищевой и оставляем на два часа в холодильнике. Затем достаем тесто, разделываем его на несколько частей и тонко раскатываем. Формируем круглую основу для пиццы.

Старайтесь тесто для пиццы не раскатывать, а растягивать по форме руками. Это позволит сохранить приятную и мягкую структуру теста.

Выкладывая на основу начинку, не переборщите. В пицце должна чувствоваться мягкая, хрустящая основа.

Перед тем как выкладывать тесто на противень, хорошо прогрейте его. Достаточно подержать противень в разогретом духовом шкафу минут десять.

Не вымешивайте тесто долго, чтобы не «забить» его. Иначе основа получится жесткой и сухой.

zhenskoe-mnenie.ru

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ НА МЕНЕРАЛКЕ

Пицца - для каждого своя! Ведь кто-то любит побольше начинки, много мяса и овощей на дрожжевом тесте, а кто-то предпочитает аристократичное сочетание вкуса редких ингредиентов на традиционном тонком; многим по нраву морепродукты, кто-то любит фруктовую пиццу, кто-то - рыбную. Однако все сходятся в одном: пицца - это прекрасно!

Благодаря ей можно поднять себе настроение, избавить себя от хлопот, связанных с приготовлением сложных блюд, и даже поправить здоровье. Врачи говорят, что среди любителей этого блюда стать склонным к ожирению стать очень сложно, поскольку пицца легко переваривается и при соблюдения рецептуры не содержит в себе холестерина, например, благодаря оливковому маслу.

И тесто для пиццы на минеральной воде - это интересно, вкусно и полезно! Оно получится легким и будет содержать необходимые организму минеральные вещества. Для его приготовления вам потребуется:

Вода минеральная газированная, 330 г;

Масло оливковое, 1/2 ст. л.;

Мука, 500 г;

Сахар, 2 ч. л.;

Соль, 1/2 ч. л.;

Дрожжи сухие, 1/2 ч. л.;

Приготовление пиццы на минеральное воде - процесс несложный, нужно просто следовать нашей инструкции.

1. Смешиваем в небольшой емкости сухие дрожжи с минеральной водой, добавляем сахар, тщательно перемешиваем и ставим в теплое место на 10 минут до появления на поверхности пенки.

2. В большую миску высыпаем муку, просеянную через сито и лишенную комочков и крупинок, что поспособствует однородности теста. Вливаем оливковое масло, добавляем нашу смесь из п. 1 и перемешиваем. Следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком жидким - оно должно быть некрутое, приятное на вкус и мягкое на ощупь.

3. Чтобы тесто поднялось, стало мягким и пышным, ставим миску, накрытую полотенцем, в теплое место на 1 час. После этого месим тесто еще раз, стараемся делать это заботливо.

Вот и все! Наше тесто готово. Можно выкладывать его на смазанный небольшим количеством оливкового масла и слегка присыпанный мукой противень, покрывать любой начинкой. Приятного аппетита!

buona-pizza.ru

Тесто для пиццы на минералке » Рататуй - готовить может каждый

Тесто для пиццы на минералке Все рецепты, Выпечка, Пицца

Пицца – это итальянское блюдо, которое теперь считается одним из самых популярных в мире. Его известность вполне объяснима, ведь пицца очень вкусная, сытная, доступна абсолютно всем, а количество ее видов позволяет отыскать вариант на любой вкус. Пиццу можно заказать по телефону или в Интернете, купить в кафе или ресторане. А можно и приготовить дома. Для приготовления можно использовать готовые коржи, но лучше сделать тесто самостоятельно. Чем отличается домашняя еда от ресторанной? Не только простотой, привычным вкусом и качественными продуктами - она пропитана теплом и любовью того, кто ее готовил.Тесто для пиццы – не исключение. Традиционно его готовят из муки, воды, яиц и оливкового масла, такой простой состав делает тесто нейтральным. Он только подчеркивает вкус начинки, но не дополняет ее. Я хочу предложить рецепт приготовления теста для пиццы на минеральной воде. Минералка, как известно, очень хороший разрыхлитель, ее используют даже для приготовления маринадов. Тесто на минералке получается пышным и легким.вода минеральная газированная – 330 г масло оливковое – 1,5 ст.л. мука – 500 г сахар – 2 ч.л. соль – 1,5 ч.л. дрожжи сухие - 1,5 ч.л.1. Заливаем сухие дрожжи минералкой, добавляем сахар, хорошенько все перемешиваем и ставим в теплое место примерно на 10 минут. За это время на поверхности смеси должна появиться пенка. 2. Переливаем получившуюся смесь в другую мисочку. 3. Муку просеиваем через сито, чтобы не было комочков и крупинок. Это очень важно, так как тесто должно быть тонким и однородным. 4. Муку высыпаем в мисочку, добавляем соль и хорошо перемешиваем. Вливаем оливковое масло. Тесто должно быть не слишком жидким, приятным и мягким на ощупь. 5. Чтобы тесто стало более пышным и мягким, накрываем мисочку полотенцем и ставим в теплое место на час. Помните, что тесто живое, поэтому месить его нужно с душой, тогда и вкус пиццы будет потрясающим.

Тесто для пиццы на минеральной воде подходит для любой начинки.

Теги: тесто, минералка

Добавить в закладки:

Похожие новости:

ratatui.org

Тесто для пиццы на воде

Пиццу, кажется, любит большая часть населения страны. И это не удивительно – она так разнообразна, что каждый может найти себе что-то по душе. И домашняя пицца определенно находится вне конкуренции. Для того, чтобы она получилась по-настоящему восхитительной, очень важно правильно приготовить тесто. Этот рецепт поможет приготовить вкуснейшее тесто для пиццы на воде. Процесс настолько прост, что его может освоить любой, а все необходимое для теста продается везде.

В миску с мукой вылейте масло и насыпьте соль.

Начните медленно добавлять воду, помешивая муку в процессе. Подойдет обычная вода из-под крана или минеральная негазированная.

Перемешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть, смазанными маслом руками или при помощи блендера. Насадка понадобится спиральная.

Оставьте тесто на 20-30 минут под полотенцем.

Сформируйте одну или несколько основ для пиццы. Их размер и форма могут быть любыми, а вот толщину рекомендуют ограничить 3-5 миллиметрами.

Смажьте противень маслом и положите на него основу или основы. Затем нужно разместить на них начинку для пиццы. Что это будет – зависит только от фантазии и личных вкусов. Существует даже пицца с фруктами. Но чаще всего используют томатную пасту, грибы, колбасу и сыр, а также любимые специи.

Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 15-30 минут в зависимости от плотности начинки.

Важно помнить, что тесто для пиццы на воде, приготовленное по этому рецепту, следует есть теплым. В таком виде оно будет вкуснее всего.

Пицца – это великое кулинарное изобретение, которое быстрыми шагами распространилось по всему миру, благодаря возможности проводить с блюдом разные эксперименты и добиваться новых, необычных вкусов. Основой для классической итальянской пиццы является лепешка из пшеничной муки; но многие повара, проявляя изобретательность, предлагают вниманию гурманов новые способы приготовления популярного в России блюда. Одним из необычных видов основы является тесто, приготовленное на минеральной воде.

Рецепты на минеральной воде

Из теста, замешанного на обычной минеральной газированной воде, можно сделать тонкую основу для пиццы, которая после приготовления мало чем будет отличаться по вкусу от основы, приготовленной на дрожжах. Тесто на минеральной воде можно раскатать очень тонким слоем , а после выпекания оно получится внутри мягким, а бортики будут хрустящими.

Без дрожжей

Этот вариант теста для пиццы понравится людям, которые предпочитают блюдо, где меньше хлеба и больше начинки.

Ингредиенты

Шаблоном для измерения нормы продуктов нужно принимать стакан объемом 200 мл.

Минеральная вода с газом (без солей) – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
оливковое или нерафинированное подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
соль, сахар, сода по 0,5 ч. ложки;
мука – 3 полных стакана.

Приготовление

Просеянную муку 2 стакана смешать с солью, сахаром и содой.
В отдельной емкости соединить яйцо, минералку и растительное масло.
При помощи блендера соединить обе смеси.
Полученная масса должна быть однородной, без комочков. Последний стакан муки вмешивается руками. Тесто должно получится в меру упругим и эластичным. Если муки не хватает, можно добавить еще 0,5 стакана, но не больше ; сильно забитое мукой тесто получится твердым.
Сделать из теста шарик и положить на 20 минут в полиэтиленовый пакет.
По истечении указанного времени можно приступать к созданию «пиццы».

Тесто на минеральной воде подойдет для приготовления кулинарных изделий с несладкой начинкой. Из такого теста получится вкусная пицца с начинками из ветчины , копченой колбасы или отварного мяса . Тонкие колечки томатов или соленых огурцов сделают блюдо сочным, а свежий базилик придаст экзотический аромат. Самым подходящим станет красный соус.

С дрожжами

Воздушное дрожжевое тесто на газировке дополнит вкус начинки, что отличает его от других пресных вариантов приготовления основы для пиццы.

Ингредиенты

Газированная минеральная вода без соленых примесей – 330 мл;
пахучее растительное масло (можно оливковое) – 3 ч. ложки;
пшеничная мука – 450-500 г;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 3 ч. ложки;
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Минеральную воду с газом комнатной температуры смешать с сахаром и дрожжами, поставить в теплое место на 15 минут. На поверхности жидкости должна появиться коричневая пенка.
Муку нужно просеять, так как дрожжевое тесто любит кислород.
Вымесить пластичную массу, соединив все ингредиенты.
Емкость с тестом поместить в теплое место на 1-1,5 часа, после чего можно приступать к выпеканию.

Тесто, замешанное на минеральной воде с добавлением дрожжей, хорошо поднимается, пицца получается пышной и нежной. Начинка к такому тесту подойдет любая. Соус можно использовать острый томатный, белый или розовый.

Розовый соус можно получить, соединив майонез и кетчуп.

А базилик или укроп придают блюду свежий неповторимый вкус.

Самое вкусное итальянское блюдо получится у тех хозяек, которые не поленятся приготовить соус для пиццы самостоятельно . Но не беда, если для этого нет времени; потрясающий результат ждет и в случае использования готовых соусов.

Тесто на минеральной воде с дрожжами и без дрожжей готово к выпечке сразу , пицца будет вкусной; но если есть возможность выдержать его некоторое время в теплом месте, то результат будет еще лучше.

Source: pizzarini.info

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью

Наверх