Овсяное печенье с изюмом и лимонной цедрой

Овсяное печенье с изюмом и лимонной цедрой

Простое овсяное печенье с изюмом и лимонной цедрой — мягкое внутри, с тонкой золотистой корочкой снаружи. Двенадцать штук из одной порции, и почти всё время уходит на ожидание духовки.

Готовить его удобно вечером на будни или к чаю, когда пришли гости. Тесто замешивается в одной миске за пять минут, а хлопья быстрого приготовления дают более нежную текстуру — с ними печенье не получается сухим.

Главное — не пересушить: как только края зарумянились, вынимайте противень. И дайте печенью полностью остыть на бумаге, иначе оно развалится в руках.

Время15 мин
Порций1
Сложностьпростой

Ингредиенты на 1 порцию

  • мука пшеничная50 г
  • яйцо1 шт
  • разрыхлитель1/2 ч. л.
  • сироп кленовый1 ст.л.
  • масло сливочное125 г
  • изюм40 г
  • овсяные хлопья (лучше быстрого приготовления)150 г
  • цедра 1/2 лимона

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 190 °C. Форму застелите двумя слоями бумаги для выпечки и смажьте маслом — одинарный слой тонкий, и печенье может пригореть снизу.

  2. Шаг 2

    В большой миске взбейте миксером размягчённое сливочное масло вместе с сахаром до пышности, масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Добавьте яйцо и слегка взбейте ещё раз, до однородности.

  3. Шаг 3

    Положите в миску овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, цедру половины лимона, изюм и кленовый сироп. Перемешайте ложкой или лопаткой, пока всё не соединится в липкое тесто без сухих участков.

  4. Шаг 4

    Присыпьте рабочую поверхность мукой и скатайте из теста 12 шариков одинакового размера — так они пропекутся равномерно.

  5. Шаг 5

    Выложите шарики на подготовленный противень на расстоянии друг от друга: в духовке они расплывутся. Запекайте 12–15 минут, до золотистого цвета.

  6. Шаг 6

    Достаньте противень и остудите печенье прямо на бумаге. Когда оно окрепнет, аккуратно снимите его с бумаги и подавайте.

Советы

Кленовый сироп можно заменить жидким мёдом, а изюм — мелко нарезанной курагой или вяленой вишней. Цедру берите только с чистой кожуры, не задевая белую часть, иначе появится горечь.

Храните печенье в закрытой банке или контейнере до 5 дней, переложив слои бумагой. Если оно подсохло, положите в банку ломтик яблока на ночь. Подавайте с молоком, чаем или кофе.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх