Dżem morelowy w plasterkach. Przygotowanie dżemu morelowego w plasterkach
Morelę można bezpiecznie nazwać magazynem przydatnych substancji. Miąższ owoców zawiera witaminy P, PP, C, B2, B1. Morele zawierają dużo minerałów (żelazo, magnez, miedź, kobalt, mangan, fosfor, potas). Tak imponująca lista enzymów ma działanie zapobiegawcze w funkcjonowaniu mięśnia sercowego, przewodu pokarmowego i pęcherzyka żółciowego. Duża ilość żelaza pomaga wyeliminować obrzęki, wytwarza krwinki, zwiększa poziom hemoglobiny i glukozy we krwi.
Funkcje przygotowania dżemu morelowego
- Wybieraj tylko zdrowe morele. Wyeliminuj wszystkie robaki i wgniecione okazy. Nie przygotowuj smakołyków z dziczyzny lub niedojrzałych owoców. Dżemy i marmolady robi się z otartych i przejrzałych moreli, ale nie konfitur.
- Granulowany cukier powinien stopniowo namoczyć plasterki moreli, aby przysmak gotował się etapami. Ten ruch pozwoli zachować kształt owocu i zachować wymaganą konsystencję gotowego dania.
- Przez cały czas gotowania nie mieszać moreli z syropem. Lekko wstrząśnij żaroodpornym pojemnikiem, w którym przygotowywana jest kompozycja. W przeciwnym razie powstanie papka, a owoc straci swój kształt.
- Nie odchodź od pieca. Zbierz pianę łyżką cedzakową lub łyżką cedzakową. Aby uzyskać estetyczny wygląd, wybierz morele jednakowej wielkości. Dzięki temu plastry w słoiku będą pięknie wyglądać.
- Według dowolnego przepisu można zrobić dżem z całych moreli. Należy je jednak najpierw przekłuć wykałaczką, a następnie blanszować w temperaturze 85 stopni przez 5 minut. Następnie owoce szybko schładza się wodą.
- Jeśli owoc jest mały, można go przeciąć na pół. W przypadku większych okazów owoce pokroić na sekcje, a następnie na plasterki.
Cały dżem morelowy: klasyczny przepis
- woda filtrowana - 430 ml.
- morela - 1,1 kg.
- cukier granulowany - 1,6 kg.
- kwas cytrynowy - 4 gr.
- Sortuj owoce. Wyeliminować nieodpowiednie okazy (robactwo, pomarszczone, przejrzałe). Wytnij obszar łodygi. Nie usuwaj nasion, przysmak przygotowuje się z całych owoców.
- Dokładnie opłucz morele i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku. Do żaroodpornej miski wlej wodę i poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie dodaj owoce do wrzącej wody i gotuj na średniej mocy przez 3 minuty.
- Po upływie określonego czasu usuń owoce i natychmiast zanurz je w lodowym płynie. Morele pozostawić na sicie, aby wilgoć odparowała. Nakłuj każdy owoc wykałaczką, robiąc 4-5 otworów.
- Połącz 430 ml. wodę pitną z granulowanym cukrem, mieszaj, aż kryształy zmokną. Z tej masy zrób syrop. Należy postawić naczynia z piaskiem i wodą na małym ogniu, a następnie gotować, aż granulki się rozpuszczą.
- Gdy słodka baza będzie już gotowa, do syropu dodaj morele. Dodaj kwas cytrynowy i zagotuj mieszaninę. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij morele z ognia. Pozostawić do ostygnięcia (8-10 godzin).
- Gdy kompozycja osiągnie temperaturę pokojową, włóż ją z powrotem do palnika. Zagotuj ponownie na małej mocy. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż smakołyk ostygnie. Zagotuj produkt po raz trzeci, powtarzając poprzednie kroki.
- Gotowość można łatwo sprawdzić: na spodek nałóż odrobinę dżemu i oceń konsystencję. Jeśli syrop nie spłynie, kompozycja jest gotowa. Całkowicie wystudzony dżem umieszczamy w sterylnych słoikach i zamykamy pergaminem i gumką.
Dżem z połówek moreli: szybki przepis
- woda pitna - 380 ml.
- cukier granulowany - 1,4 kg.
- morela (średnio dojrzała) - 900 gr.
- Wybieraj tylko dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce, bez tuneli czasoprzestrzennych i chorób. Ostrożnie usuń osad, płucząc owoce pod kranem. Usuń łodygi i osusz morele.
- Każdy owoc przekrój na 2 połówki i usuń nasiona. Jeśli owoc jest duży, pokrój każdą część na plasterki. Włóż morele do garnka, posypując warstwami cukrem.
- Odstaw zawartość na 7 godzin, aż wypłynie sok, a cukier częściowo się rozpuści. Po upływie ustawionego czasu dodać wodę (można pominąć ten krok, jeśli potrzebny jest gęsty dżem).
- Umieść pojemnik z morelami, cukrem i wodą na kuchence. Ustaw moc na średnią i poczekaj, aż się zagotuje. W żadnym wypadku nie mieszaj mieszanki, w przeciwnym razie zamieni się w dżem.
- Po zagotowaniu kontynuować obróbkę cieplną przez kolejne 5 minut. Usuń piankę. Odstaw patelnię z dżemem na bok i ostudź do temperatury pokojowej (7-8 godzin).
- Po tym czasie ponownie zagotuj smakołyk i ostudź. Powtórz te kroki w sumie 3 razy. Wysterylizuj pojemnik wcześniej, gotową kompozycję wlej do suchych, gorących słoików. Natychmiast zwiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy z czarnym pieprzem
- ziarna pieprzu - 6 szt.
- morela - 1,1 kg.
- cytryna - 1 szt.
- cukier - 1 kg.
- woda pitna - 220 ml.
- Morele przygotuj w zwykły sposób: posortuj, opłucz, osusz, posiekaj, usuń pestki. Umieścić w żaroodpornym pojemniku i zalać wodą. Wyciśnij tutaj sok z cytryny i dodaj pieprz.
- Postaw patelnię na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8 minut. Następnie dodaj granulowany cukier, aż się rozpuści. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
- Po tym czasie smakołyk będzie gotowy. Można go wlać do sterylnych pojemników na gorąco, następnie zamknąć blaszanymi pokrywkami i ostudzić. W przeciwnym razie ostudź dżem i przykryj nylonem lub pergaminem.
- woda pitna - 850 ml.
- morele - 1,2 kg.
- cukier granulowany - 1,3 kg.
- Najpierw posortuj morele, eliminując te nieodpowiednie (robacze, posiniaczone, zbyt dojrzałe). Preferuj owoce o tej samej wielkości i stopniu dojrzałości. Opłucz, usuń łodygi i pozostaw owoce do wyschnięcia.
- Wlej wodę do garnka i poczekaj, aż się zagotuje. Do środka włóż owoce i blanszuj zawartość w temperaturze 80 stopni przez 5 minut. Po tym czasie włóż morele do lodowatej wody. Weź wykałaczkę i wykonaj 4-6 otworów w każdym owocu.
- Teraz osobno ugotuj syrop z 900 gr. cukier i wodę. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Gdy baza będzie już gotowa, do słodkiej mieszanki wrzucamy morele. Trzymaj pod przykryciem przez 5 godzin. Po określonym czasie zagotuj schłodzoną mieszaninę i gotuj przez 5 minut.
- Zdjąć z palnika i pozostawić na 8 godzin. Następnie dodaj pozostały cukier i ponownie zagotuj. Gdy kryształy się rozpuszczą, wyłącz ogrzewanie. Pozwól dżemowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Wlać do czystych pojemników, zamknąć nylonem lub pergaminem.
- Jeśli chcesz zachować dżem morelowy na zimę, nie schładzaj go po ugotowaniu. Natychmiast przelej do sterylnych słoików, zamknij blaszanymi pokrywkami i odwróć do góry nogami. Ostudzić, następnie przechowywać na zimno.
Dżem morelowy z pomarańczą
- woda pitna - 230 ml.
- morela - 1 kg.
- cukier - 900 gr.
- pomarańczowy - 1 szt.
- Przede wszystkim posortuj owoce. Następnie umyj je i odetnij łodygi. Każdą morelę przekrój na 2 części i usuń pestki. Umieść zawartość w żaroodpornym pojemniku.
- Pomarańczę opłucz i w wygodny sposób wyciśnij z niej sok. Przefiltruj płyn. Oddzielnie zagotuj syrop z granulowanego cukru i wody. Gdy granulki się stopią, gotuj słodką masę przez kolejne 5 minut.
- Do syropu wlać sok pomarańczowy i przełożyć jego zawartość na patelnię z morelami. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie, a następnie ponownie zagotuj. Po 10 minutach bulgotania wyłączyć palnik i pozostawić dżem do ostygnięcia na 8 godzin.
- Gdy smakołyk osiągnie temperaturę pokojową, zagotuj ponownie. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj mieszaninę przez kolejne 8 minut. Gorące rozlać do wysterylizowanych pojemników i zwinąć pokrywki.
- Dodatkowo odwróć puszki do góry nogami i przykryj je starą bluzą. Po 12-14 godzinach przysmak ostygnie, przenieś go do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania.
Jeśli planujesz zamykać smakołyki blaszanymi pokrywkami, napełnij słoiki po brzegi. W przypadku pakowania schłodzonego dżemu odpowiednie jest uszczelnienie pergaminem lub nylonem. W obu sytuacjach kompozycję przechowuje się w zimnych i ciemnych warunkach (piwnica, piwnica, lodówka).
Wideo: pięciominutowy dżem morelowy
Reklama
Przygotuj dżem morelowy w plasterkach na zimę. Dżem ten jest nie tylko smaczny i piękny, ale także zdrowy. Wśród owoców uprawianych w naszym kraju liderem pod względem zawartości karotenu (prowitaminy A) są morele. A jak wiadomo, karoten hamuje wytwarzanie wolnych rodników i poprawia odporność.
Morele są doskonałym środkiem na utrzymanie sylwetki w doskonałej formie, w profilaktyce i leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Dlatego latem jedz więcej moreli, a na zimę przygotuj ten wspaniały dżem morelowy w plasterkach.
Słoik dżemu może być świetnym dodatkiem do wieczornej herbaty. Powiemy Ci, jak zrobić dżem morelowy.
Przepis na dżem morelowy z bursztynem
Mała morela – 1 kilogram;
Cukier granulowany – 1 kilogram;
Woda (czysta) – 1 szklanka (200-250 ml).
Jak zrobić pyszny dżem z pestek moreli:
Małe (ale ważne) wyjaśnienie: wybierając morelę, upewnij się, że jest jędrna (przejrzałe owoce nie nadają się do tego przepisu), zwróć także uwagę na fakt, że miąższ nie zawiera twardych żyłek; ich obecność może całkowicie zrujnować smak Twojego kulinarnego arcydzieła.
Jeżeli wszystkie powyższe warunki zostaną spełnione, można przejść bezpośrednio do działania. Przede wszystkim zważmy dostępną ilość owoców. Jak widać mam ich dokładnie jeden kilogram.
W ten sam sposób przygotuj odpowiednią ilość cukru kryształu.
Na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ugotować bardzo gęsty syrop. Robimy to, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Podczas przygotowywania syropu przygotujmy morele. Oczywiście najpierw je dobrze umyjemy. I dopiero wtedy uzbrojony w nóż przekrój go na pół (wzdłuż linii naturalnego podziału) i usuń nasiona.
Do tego czasu nasz syrop na konfiturę morelową osiągnie już pożądany stan i od razu śmiało wylejemy go na połówki owoców.
Jak widać, wszyscy muszą zanurzyć się w tym słodkim naparze i pozostać tam, aż syrop całkowicie ostygnie.
Po tej pierwszej procedurze ostrożnie posolić syrop, oddzielając go od moreli.
I otrzymamy tak bogaty nektar.
Natychmiast wlej wszystko do tego samego naczynia ze stali nierdzewnej i stawiając na ogniu, zagotuj.
Gdy syrop zagotuje się dosłownie przez minutę, wyłącz ogień i ostrożnie przełóż do niego morele.
I wyjdź ponownie, aż całkowicie ostygnie. Następnie rozpoczniemy proces spawania dżemu morelowego. Za pierwszym razem po prostu doprowadzamy go do wrzenia (na małym ogniu) i natychmiast wyłączamy.
Zostawmy, niech ostygnie i jednocześnie nasyci się słodyczą, co później pomoże im zachować cały wygląd. Powtórzymy tę czynność jeszcze trzy lub cztery razy, za każdym razem gotując nasz dżem przez 1-2 minuty, na bardzo małym ogniu, lekko mieszając.
W rezultacie otrzymujemy taki efekt - bursztynowy i pyszny dżem z pestek moreli.
Gorące włóż do naparowanych słoików i zwiń pokrywki. Zimą dżem morelowy „Amber Apricot Jam” przeniesie Cię w klimat łagodnego lata.
Wymagany:
Morele - na 1 kilogram
Cukier - 1 kilogram (co najmniej 700 gramów)
Jak zrobić domowy dżem z pestek moreli w całych plasterkach:
Po zebraniu moreli należy je dokładnie umyć i osuszyć. Usuń nasiona, dzieląc miąższ na pół. Plasterki powinny pozostać nienaruszone. Morele zasypać cukrem i odstawić do puszczenia soku. Morele i cukier możesz umieścić w pojemniku w lodówce.
Gdy owoce puszczą sok, możesz położyć dżem na kuchence i ugotować. Zwykle, aby uzyskać doskonały gęsty dżem, należy go gotować w 2-4 etapach. Za pierwszym razem gotuj dżem przez 30-40 minut i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Podczas gotowania nie zapomnij usunąć piany z powierzchni dżemu. Za drugim i kolejnym razem gotuj dżem morelowy przez 20 minut. Zwykle wystarczy zagotować 3 razy.
To gęsty dżem morelowy, który robiłam 3 razy. Pachnący, pachnący, rewelacyjny dżem morelowy w plasterkach - ułóż w przygotowanych sterylnych słoikach i przechowuj w ciemnej szafce lub piwnicy.
Zimą będziesz miał czas tylko na otwarcie tego wspaniałego dżemu morelowego.
Zauważyłeś literówkę lub błąd? Zaznacz tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby nam o nim powiedzieć.
Znajomy powiedział mi ten przepis. Wcześniej nie miałam pojęcia, że razem z morelami można przechować na zimę także orzechy włoskie. Dżem świetnie komponuje się z herbatą i kanapką z masłem.
Orzechy włoskie w konficie morelowym są tak smaczne, że najpierw wyjmuję wszystkie orzechy ze słoiczka, a dopiero potem zabieram się za zjadanie samego dżemu. Dlatego dobieram składniki w myśl zasady „im więcej orzechów, tym lepiej”.
Oto lista minimalnych ilości składników:
– 1 kg moreli (bez pestek)
– 300 g orzechów włoskich łuskanych (lub 1 kg niełuskanych)
- 600 g cukru
Zrobiłam dżem na 8 kg moreli. Przesyłam zdjęcia składników „w miniaturze”.
Czas gotowania: 4-5 godzin (z wyłączeniem przerw w gotowaniu - 2-3 dni)
Trudność: średnia
Z moreli usuwam pestki. Tym razem miałem szczęście – kość odeszła bez problemu.
Owoce posypuję cukrem.
Mieszam. Zostawiam na kilka godzin, żeby morele puściły sok. Tym razem zostawiłem go na noc.
Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 10-15 minut. Zostawiłem na kilka godzin. Ponownie doprowadzam do wrzenia i trochę gotuję.
I powtarzam tę procedurę po raz trzeci. Owoce były lekko zielonkawe, z gęstym miąższem, dzięki czemu bez większego wysiłku połówki moreli pozostały nienaruszone i nie uległy rozgotowaniu.
Obieram potrzebną ilość orzechów.
Opróżniam więc cały zapas orzechów z zeszłego roku, przygotowując spiżarnię na nowe zbiory.
Bardzo duże kawałki jądra łamię na pół.
Zagotowuję dżem po raz czwarty i dodaję orzechy.
Mieszam. To już ostatni napar.
Dżem gotuje się razem z orzechami około 20 minut.
Gorący nalewam do wysterylizowanych wcześniej słoików i zamykam. Dżem musi jeszcze przestygnąć, aby orzechy włoskie dobrze namoczyły się w syropie morelowym.
Będziesz więc musiał poczekać na zimę lub poszukać innego pretekstu, aby delektować się tak niesamowitym deserem.
Dżem morelowy z kiwi
To najbardziej niezwykły przepis na dżem morelowy, który ma oryginalny i bardzo przyjemny smak.
Mieszanina:
- 450 gramów kiwi,
- 1,3 kilograma moreli,
- 130 gramów brandy,
- Żelatyna,
- kilka łyżek kwasku cytrynowego,
- 1,6 kilograma cukru,
Przygotowanie:
Kiwi i morele należy obrać i wypestkować. Pokrój morele i kiwi na małe kawałki tej samej wielkości, po czym owoce należy przykryć cukrem, aby były nim całkowicie pokryte, dodać trochę kwasu cytrynowego i podpalić, aby ugotować. Doprowadzić mieszaninę do całkowitego wrzenia i gotować dżem przez kolejne dziesięć minut, cały czas mieszając dżem. Niewielką ilość żelatyny rozpuścić w wodzie, wlać do dżemu i jeszcze raz zagotować. Gdy dżem morelowy będzie całkowicie gotowy, należy go wyjąć z pieca, dodać brandy, wszystko wymieszać i włożyć do wcześniej przygotowanych słoików.
Najłatwiejszy w przygotowaniu przepis na dżem morelowy
co podano poniżej, nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg dojrzałych i soczystych moreli;
- 1,4 kg cukru granulowanego;
- 3 gramy kwasu cytrynowego;
- 0,5 l. woda.
Pachnące morele dokładnie myjemy, a następnie w kilku miejscach nakłuwamy drewnianą wykałaczką (lub drewnianą szpilką). Następnie przygotowane owoce umieszcza się we wrzącej wodzie na minutę, po czym szybko schładza. Małe morele można ugotować w całości, duże owoce należy wcześniej podzielić na pół wzdłuż rowka, usuwając pestkę.
Morele zalewa się wcześniej przygotowanym syropem cukrowym i gotuje w kilku etapach: owoce z nasionami - w 3-4 krokach w odstępach, bez nasion - w 2 etapach.
Podczas przygotowywania dżemu zaleca się dodanie kwasku cytrynowego, aby później przysmak nie stał się słodki i nie stracił smaku.
Inny popularny przepis na dżem morelowy będzie wymagał:
1 kg dojrzałych owoców;
- 1 kg cukru;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Pachnące dojrzałe morele należy posortować, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, wysuszyć na serwetce, usunąć pestki i podzielić na części wzdłuż rowka. Następnie ułóż połówki owoców na dnie naczynia do gotowania z szerokimi i niskimi ściankami, miseczkami do góry i posyp cukrem granulowanym, tak aby wszystkie połówki były wypełnione cukrem. Następnie ułóż kolejną warstwę moreli i ponownie zasyp cukrem. Postępuj tak, aż wszystkie owoce znajdą się w naczyniu do gotowania. Po zakończeniu całej pracy naczynia z morelami posypanymi cukrem należy pozostawić na jeden dzień.
Następnie postaw pojemnik z morelami na ogniu i delikatnie mieszając rozpuść pozostały na powierzchni cukier. Doprowadź dżem do wrzenia na małym ogniu, stale usuwając powstającą pianę. Około pół godziny przed zdjęciem dżemu z ognia dodaj do niego kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj.
Niezwykły dżem morelowy z imbirem, migdałami i marchewką
Do tego pięknego, niezwykłego i bardzo smacznego dżemu potrzebne będzie: 100 gramów obranej i startej na tarce marchwi, 600 gramów świeżych moreli, 5-centymetrowy kawałek startego imbiru, 400 gramów cukru pudru, sok z jednej cytryny, 50 gramów posiekanych migdałów.
Startą marchewkę wrzucamy do rondelka, zalewamy 300 ml wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości marchewki. Morele przekrój na pół, usuń pestkę i dodaj do ugotowanej marchewki. Wszystko razem smażymy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać imbir, cukier puder i sok z cytryny. Zagotuj dżem i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Do gorącego dżemu włóż migdały. Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia i przekładamy do wysterylizowanych słoików.
Z jasnych, smacznych, aromatycznych moreli powstaje równie smaczny i pachnący dżem. Jak przygotować dżem morelowy na zimę? Według mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, zrobienie dżemu morelowego jest bardzo proste, a jego smak jest po prostu doskonały!
Pełen słońca i jasnych kolorów lata, słodko-kwaśny i pachnący dżem morelowy jest bardzo lubiany w naszej rodzinie. Dżem morelowy doskonale nadaje się do pieczenia ciast i zapiekanek, stanowi uzupełnienie i dekorację deserów. A samo jedzenie z bułką do herbaty w mroźne zimowe wieczory jest bardzo przyjemne.Morele na dżem
Dżem morelowy ugotujemy, więc nie musimy używać idealnych owoców. Z jakich moreli zrobić dżem? Na zdjęciu przepisu na dżem morelowy widać, jakie owoce wzięłam. 
Jeśli morele są trochę pomarszczone lub porysowane, nie stanowi to większego problemu. Oczywiście nie zaleca się używania do dżemu całkowicie zgniłych moreli - nic dobrego z nich nie wyniknie.
Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, jak dobrze kamień oddziela się od miazgi. Nie, możesz oczywiście zrobić dżem z moreli, w którym trudno będzie oddzielić pestki, ale będziesz miał sporo kłopotów.
Przybory do robienia dżemu
Szczególną uwagę należy zwrócić na przybory do robienia dżemu. Dżem morelowy, jak każdy inny, najlepiej gotować w pojemnikach emaliowanych lub ze stali nierdzewnej.
Ponieważ pojemniki aluminiowe utleniają się podczas gotowania, nie zaleca się ich używania.Aby przygotować dżem morelowy na zimę, najlepiej zabrać ze sobą szeroką miskę, emaliowaną miskę lub szeroką patelnię z niskimi bokami. Dzięki takiemu naczyniu do gotowania dżem dobrze się podgrzeje podczas gotowania.
Jak zrobić dżem morelowy w domu
Teraz, w oparciu o przepis krok po kroku ze zdjęciami, przyjrzyjmy się, jak zrobić dżem morelowy w domu.
Morele w wodzie Przyjmujemy następujące proporcje składników na dżem morelowy:
— Morele 1kg;
— Cukier 1 kg.
Obrane morele Najpierw musisz posortować morele, usuwając liście, łodygi i gałązki. Opłucz je w dużej ilości wody. Usuń nasiona i umieść je w pojemniku, w którym będziesz gotować.
Posyp morele cukrem w proporcji 1:1.
Owoce posypane cukrem można pozostawić na chwilę, aby puściły sok.
Jak zrobić dżem morelowy?
Teraz bezpośrednio o tym, jak zrobić dżem morelowy. Umieść morele i cukier na średnim ogniu.
Dżem morelowy podczas gotowania Gotując dżem morelowy według mojego fotoprzepisu należy go dokładnie zagnieść, unikając przypalenia, dużą łyżką lub chochlą. Do tych celów lepiej jest użyć dużej drewnianej łyżki, dzięki temu nie poparzysz się i dobrze wymieszasz dżem, sięgając dna.
Po doprowadzeniu dżemu morelowego do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień do niskiego.
Ile czasu zajmuje gotowanie dżemu morelowego?
Gotuj dżem morelowy na małym ogniu, mieszając i odtłuszczając przez 30-50 minut.
Wiele gospodyń domowych gotuje dżem w kilku etapach, aby zapobiec dalszej fermentacji. W moim przepisie na szybki dżem morelowy jak widać ja tego nie robię. Dlatego być może sam decydujesz, jak długo gotować dżem morelowy.Czy muszę zebrać pianę z dżemu?
Wiele osób zastanawia się, czy konieczne jest odgarnięcie piany z dżemu? Tak, pianę tworzącą się na powierzchni dżemu należy zebrać łyżką lub łyżką cedzakową.
Należy to zrobić, ponieważ w pęcherzykach piany pozostają cząsteczki powietrza, a z czasem może rozwinąć się w nich patogenna mikroflora.
Nie należy zatem zostawiać go na zimę w słoikach z konfiturą morelową, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zjeść go od razu.
Pianka z dżemu morelowego jest pyszna i słodka. Dzieci ją bardzo kochają, dorośli też. Zbierając go, otrzymasz doskonały poczęstunek do herbaty.
Kiedy sok z konfitury morelowej stanie się bursztynowy i przezroczysty, a pianka zgromadzi się w kierunku środka i stanie się ledwo zauważalna, konfitura morelowa jest gotowa. Jak widać, przygotowanie dżemu morelowego według mojego przepisu ze zdjęciami nie jest bardzo trudne.
Dżem morelowy na zimę
Gotowy dżem morelowy przełóż do wysterylizowanych słoików i dokładnie zamknij pokrywkami. , pisałem już w osobnym artykule. Pozostaw dżem morelowy do ostygnięcia w słoikach w temperaturze pokojowej.
Po ostudzeniu odstaw dżem do spiżarni lub piwnicy – zimą zachwyci Cię bogatym, aromatycznym smakiem. Jak widać, zrobienie dżemu morelowego w domu na zimę nie jest wcale takie trudne ani czasochłonne.
Przepis na szybki dżem z surowych moreli „Witamina”
Dżem morelowy jest bardzo smaczny i zdrowy. Ale ze względu na fakt, że owoce moreli nadają się do obróbki cieplnej, traci się znaczną część witamin i składników odżywczych właściwych świeżym owocom.
Aby zachować walory tego słonecznego owocu, podaję Wam również przepis na szybki dżem z surowych moreli „Witamina”. Ten dżem morelowy możesz przygotować w domu naprawdę szybko i bezproblemowo.
Surowy dżem morelowy „Witamina” Aby przygotować surowy dżem morelowy bez gotowania, będziemy potrzebować:
— Morele – 1kg;
— Cukier – 1,5 kg
Morele na surowy dżem „witaminowy” muszą być dobrej jakości, nieprzejrzałe i bez deformacji. Przecież owoce nie będą poddawane żadnej obróbce cieplnej, dlatego należy w miarę możliwości eliminować rozwój gnilnych mikroorganizmów w gotowym produkcie. 
Po przesortowaniu moreli, usunięciu liści i łodyg, myjemy je dużą ilością wody. Następnie zaleca się lekkie przesuszenie owoców, aby zminimalizować ilość nadmiaru wody w oryginalnym produkcie.
Z moreli usuń pestki i zmiel je w maszynce do mięsa. 
Morela to kwaśny owoc, dlatego dodanie mniejszej ilości cukru jest niebezpieczne – dżem morelowy może fermentować.
Ten surowy dżem morelowy można przygotować również na zimę. Gotową „witaminę” z moreli wkładamy do wysterylizowanych słoików.
Najpierw dodaj niewielką ilość cukru, około jednej łyżki stołowej, na dno słoika. Następnie wlać dżem. I dodaj na wierzch kolejną łyżkę granulowanego cukru, może nawet więcej.
Jedynym konserwantem w tym przypadku jest cukier, który stworzy zatyczkę, która nie wpuści do dżemu nadmiaru wilgoci ani bakterii gnilnych.
Surowy dżem morelowy „Witamina” najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie nie ma zmian temperatury, a optymalna temperatura dla świeżości wszystkich produktów wynosi +4 +6°С.
Tak zakonserwowane morele w przeciwieństwie do gotowanych praktycznie nie tracą swojego pierwotnego smaku i aromatu. Zachowują także maksimum składników odżywczych.
Lato obdarzyło nas tak smacznym i aromatycznym owocem jak morela. Naprawdę chcę to zapisać do wykorzystania w przyszłości. Jest tak miło i przytulnie w mroźną zimę, siedząc z filiżanką herbaty i wspominając ciepłe, słoneczne dni. A jak przygotować dżem morelowy na zimę, mój przepis krok po kroku ze zdjęciami powie Ci. Nie bądź leniwy, aby zrobić dżem morelowy - nie pożałujesz!
Cześć!
Jednym z letnich zajęć jest przygotowywanie jagód i warzyw na zimę. Nie ma nic lepszego niż otwarcie dżemu lub pikli w zimnych porach roku. Dzisiaj porozmawiamy tylko o morelach. Przygotujemy dżem morelowy na zimę. Nauczmy się gotować bez nasion, z nimi i plasterkami. Spójrzmy na królewski przepis. Nasz dżem będzie gęsty i smaczny. A stworzenie takiego arcydzieła jest bardzo proste i łatwe.
W artykule opisano następujące przepisy:
Możesz zobaczyć, . Okazuje się gęsty, smaczny i aromatyczny.
Przepis na dżem z pestek moreli: przygotowanie na zimę
Pierwszą, na którą zwróciłeś uwagę, jest klasyczna metoda gotowania. Morele ugotujemy w 3 etapach. Pozwoli nam to zachować maksimum składników odżywczych, a jednocześnie zachować świeży smak i letni aromat jagód. Dżem okaże się jasnym, naturalnym kolorem.
Do gotowania potrzebujemy:
- Morele - 1 kilogram
- Cukier - 1 kilogram
Jak widać po składzie proporcja wynosi 1 do 1!
Przygotowanie:
1. Przygotuj jagody. Morele należy umyć i osuszyć. Oddzielić od nasion.
2. Przełożyć do dużego rondla. Dodaj cukier. I w naszym przypadku zostawiamy to od wieczora do jutrzejszego poranka. Zobaczymy, ile soku wytworzy. A potem zacznijmy gotować.
3. Rano morele dały sok. Cukier prawie się rozpuścił. Podpaliliśmy to. Czekamy, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i trzymaj dosłownie 2-3 minuty. Zostawiamy na następny dzień.
4. Dzień drugi. Jak widać na zdjęciu wszystkie są przemoczone. Postaw na małym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Zdjąć z ognia i pozostawić na następny dzień.
5. Dzień trzeci. Dżem jest przezroczysty. Jagody są namoczone. Są nienaruszone. Umieścić na małym ogniu. Gdy się zagotuje, gotuj przez pięć minut. Następnie wkładamy do wysterylizowanych słoików.
Podczas gotowania tworzy się piana. Zbieramy go z powierzchni.
6. Po zamknięciu słoików należy je odwrócić do góry nogami. Będą tak stać, aż całkowicie ostygną.
Dżem jest gotowy!
Konfitura morelowa „Pyatiminutka” bez nasion: przygotowana szybko i smacznie
Przepis jest testowany od lat. Tylko my znacząco zmniejszymy spożycie cukru. Według klasycznej metody bierzemy 1 do 1. Dżem ten był dobrze przechowywany nawet w temperaturze pokojowej. W teorii jest to prawidłowe. Ale wyszło bardzo słodko. Dlatego weźmiemy 400-500 gramów cukru na 1 kilogram moreli.
Przygotowanie dżemu:
1. Przede wszystkim umyj i osusz jagody. Następnie przekrój go wzdłuż na pół. Wyciągamy kość. Nasze morele są duże, więc je również przekrawamy na pół.
Ważymy bez nasion!
Posyp morelę cukrem. Wyrównajmy to trochę. Przykryć pokrywką i odstawić na 3-4 godziny. Morele powinny dawać sok.
2. W międzyczasie przygotuj słoiki. Można je sterylizować w piekarniku. Umyj słoiki i włóż je do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 120-130 stopni. Po nagrzaniu odstawiamy na 5-7 minut. Słoiki muszą całkowicie wyschnąć. Następnie pozwól im ostygnąć.
Pokrywy można po prostu napełnić wrzącą wodą. Umieść je w osobnym pojemniku i pozostaw na 7-10 minut.
3. Minęły 4 godziny. Postawić na małym ogniu i powoli podgrzewać. Nie ma potrzeby ingerować. Gdy morele się rozgrzeją, możesz je powoli mieszać od dołu do góry.
4. Rozgrzej się dalej. Potrzebujemy, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Nie zapomnij zamieszać, ale nie często, w razie potrzeby. Dżem prawie się gotował. Widać to już po pierwszych bąbelkach. Po zagotowaniu gotuj przez 5-7 minut. I możemy rozlać go do słoików.
5. Gorący dżem rozlać do słoików. Wypełniamy je po same brzegi. Zamknij i natychmiast odwróć. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
6. Dżem jest gotowy, ponieważ zawiera mało cukru, lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu.
Przepis na pyszny dżem morelowy: gotuj w plasterkach
Drugi przepis różni się nieco od pierwszego. Dżem praktycznie nie jest gotowany, a jedynie polewany syropem. Odbywa się to w ciągu trzech dni.
Skład jest taki sam:
- 1 kilogram moreli
- 1 kilogram cukru
Proces gotowania:
1. Umyj jagody. Suszymy je. Oddzielić od nasion.
Możesz wziąć trochę zielonych jagód, niezbyt dojrzałych. Są jeszcze łatwiejsze w czyszczeniu.
2. Wlać cukier do rondla. Wlać około 15 mililitrów wody na 1 kilogram. I podpal to. Zamieszać. Cukier powinien się rozpuścić i zagotować. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Nie zapomnij wymieszać, aby nie przywarło do dna.
3. Aby przygotować syrop, natychmiast polej nim morele. Ostrożnie rozprowadź jagody w całej objętości.
4. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. I zostaw to w tej formie na jeden dzień.
5. Dżem wypuścił sok. Należy go ostrożnie wlać do rondla. Odłóż morele na bok. I postaw rondelek na ogniu. Wymieszaj syrop i poczekaj, aż się zagotuje. Aby dobrze się zagotowało, potrzeba 2-3 minut.
6. Zdejmij z ognia i od razu polej nasze morele. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. i zostaw na następny dzień.
7. Trzeciego dnia powtarzamy procedurę. Syrop odcedzić, zagotować i zalać morele. Zostaw to na jeden dzień.
Czwartego dnia włóż dżem do ognia. Gdy się zagotuje, gotuj przez 5 minut. Dodaj szczyptę kwasku cytrynowego lub wyciśnij odrobinę soku z cytryny.
Następnie włącz gaz i od razu wlej do wysterylizowanych słoików.
8. Na zimę okazał się pyszny słodki dżem morelowy.
Królewski przepis na dżem morelowy z orzechami
Zróbmy dżem po królewsku. Metoda jest niezwykła. Jego istotą jest usunięcie nasion i zastąpienie jakiegoś orzecha. W naszym przypadku orzech. W tym przypadku jagody pozostają nienaruszone. A jeśli nie masz orzechów, możesz ugotować je z nasionami.
Składniki:
- Morela - 2 kilogramy
- Cukier - 2 kilogramy
- Woda - 500-600 mililitrów
- Jądra orzecha włoskiego - 100 - 150 gramów
Zacznijmy gotować:
1. Jagody należy umyć i wysuszyć. Do tego dżemu morele nie powinny być przejrzałe, ale średnio dojrzałe. Inaczej mówiąc, ciasno. Teraz musisz usunąć nasiona. Wykonujemy nacięcie wzdłuż jagody i ostrożnie usuwamy nasiona. I natychmiast zamiast tego włóż orzech włoski. I tak z każdą jagodą.
Nasiona możesz wykorzystać jako nadzienie. Ale w tym celu należy wyjąć jądra i dodać je do moreli zamiast do orzechów. Pamiętaj jednak, że jądra mogą mieć gorzki smak. Lepiej dodać orzechy!)
A zamiast orzecha włoskiego można użyć dowolnego innego.
2. Przygotuj syrop. Wlej wodę na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dla smaku i aromatu można dodać liście czarnej porzeczki lub wiśni.
Gotuj dosłownie 5 minut. Wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Pozostaw na 5-6 godzin. W tym czasie jagody zostaną nasycone syropem.
3. Następnie ponownie podpal ogień i zagotuj. Gdy tylko się zagotuje, wyłącz ogień. Następnie ostrożnie usuń piankę. I pozostaw na 5-6 godzin.
3. Po raz trzeci po ugotowaniu gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Usuń liście porzeczki lub wiśni, jeśli je dodałeś. Następnie wkładamy do słoików.
4. Dżem morelowy według królewskiej receptury jest gotowy. Z dwóch kilogramów moreli uzyskano 4 półlitrowe słoiki i jeden półlitrowy słoik z syropem. Teraz słoiki należy odwrócić i przykryć, aż do całkowitego ostygnięcia. Życzę sukcesów w przygotowaniach!
Jak zrobić dżem z pestek moreli w powolnej kuchence?
Do przygotowania pomoże nam multicooker. Zwracam uwagę na szczegółowy przepis wideo.
Lista zakupów:
- Morele bez nasion - 2 kilogramy
- Cukier - 1 kilogram
- Sok z połowy 1 cytryny
- Agar - 2 łyżki
2 kg pestek moreli + 1 kg cukru + sok z połowy 1 cytryny. gotuj w trybie dżemu przez 2 godziny. na koniec dodać 2 łyżki agaru
Krótki opis filmu
Umyj i osusz morele. Naturalnie usuwamy nasiona. W misce multicookera umieść morele, cukier i cytrynę. Ustaw tryb „Dżem” i gotuj przez 2 godziny. Na koniec dodać agar.
Morela to jedno z cudownych dzieł natury. Nie tylko jest pyszne, ale i zdrowe. Cóż za przyjemność jeść dżem morelowy zimą. Gdy na stole leży kawałek lata. Dzisiaj omówiliśmy kilka przepisów na dżem morelowy na zimę. Kilka opcji: z nasionami, bez nasion i plasterków. Nauczyliśmy się robić dżem po królewsku. Opracowaliśmy szybki przepis 5 Pięć minut. Wyszło gęste, aromatyczne, słodkie i bardzo smaczne!
Lubię lub klasę. Zostaw swoje komentarze. Słoneczko dla Ciebie!