Dżem morelowy na zimę. Dżem morelowy z pestkami na zimę
Wiele osób uwielbia dżem morelowy, a niektórzy lubią wyłącznie dżem morelowy - jednorodny, lepki, bardzo piękny bursztynowy kolor (jednak jak wszystkie wykroje morelowe). Taki dżem przygotowuje się bardzo szybko - aby był wystarczająco gęsty, nie trzeba go długo gotować, ponieważ morele zawierają pektyny, dzięki czemu dżem uzyskuje pożądaną konsystencję bez dodatków czy żmudnego i długiego gotowania .
Składniki:
- 1 kg moreli (bez pestek);
- 0,8 kg cukru.
Jak zrobić dżem morelowy „15 minut”:
Sortowanie moreli. Na dżem wybieramy tylko dojrzałe, soczyste morele. Odrzucamy zgniłe i niedojrzałe owoce. Dobrze umyj morele.
Morele dzielimy na dwie części, usuwamy pestki – nie potrzebujemy ich, interesuje nas tylko miąższ.
Wlej 1/3 szklanki wody na dno garnka z grubym dnem, włóż morele i wyślij je do pieca. Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj w ten sposób morele, aż całkowicie zmiękną i rozsmarują się - zajmie to około 15 minut. Jednocześnie przez cały ten czas patelnię z połówkami moreli należy przykryć pokrywką.
Wyjmij patelnię z pieca i odstaw na około 15 minut, aż morele lekko ostygną. Następnie przecieramy morele przez durszlak o drobnych oczkach (można użyć sitka). Ugotowane morele bardzo łatwo i szybko miele się (z ilością wskazaną w składnikach pracowałam do 10 minut). Marnotrawstwo jest minimalne, tylko skóra.
Okazuje się, że bardzo piękne puree z moreli - podstawa przyszłego dżemu. Jeśli nie używasz durszlaka, ale przepuszczasz morele przez maszynkę do mięsa lub pracujesz z blenderem, w gotowym dżemie będą małe kawałki skóry, które będą wyczuwalne. W tym przypadku wyjdzie mniej delikatny.
Ponownie wysyłamy morele (teraz w postaci tłuczonych ziemniaków) do pieca. Gdy puree się zagotuje, dodaj do niego cukier, wymieszaj.
Gotuj dżem przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Do tego czasu powinieneś już mieć gotowe słoiki - umyte i na pewno wysterylizowane, to samo dotyczy pokrywek. Po upływie wyznaczonego czasu wyłączamy ogień i natychmiast układamy go w gorących, wytartych do sucha, przygotowanych słoikach.
Słoiki od razu zwijamy lub przykręcamy. Odwróć słoiki z dżemem do góry nogami i pozostaw, aż ostygną. Dżem morelowy można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Jeśli masz możliwość przechowywania dżemu w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy lub nawet w lodówce, nie trzeba go gotować przez 15-20 minut po dodaniu cukru. Przelanie dżemu do słoików zajmie tylko pięć minut. Ale słoiki należy bezwzględnie wysterylizować zarówno w pierwszym, jak iw drugim przypadku, w przeciwnym razie dżem zepsuje się przed nadejściem zimy.
Bogaty, gęsty dżem morelowy to jeden z najbardziej ulubionych słodyczy, które możesz ugotować własnymi rękami na zimę. Istnieje ogromna liczba przepisów na ten deser, ale wszystkie łączy fakt, że produkt okazuje się niesamowity w smaku. Jej czarujący zapach pięknie łączy się z odcieniem, który zdaje się uchwycić całe letnie ciepło i słońce. Dżem morelowy z pewnością ucieszy smakoszy, gdyż przysmak można podawać z grzankami lub naleśnikami.
Klasyczny dżem morelowy
Jak ugotować dżem morelowy na zimę według klasycznego przepisu? W tej metodzie przyrządzania deserów nie ma nic szczególnie skomplikowanego. Dlatego nawet początkujący kucharz z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem.
Składniki
- świeże morele - 1 kg;
- cukier - 500 g;
- woda - 2 łyżki. l.
Metoda gotowania
Klasyczny przepis na dżem z tych soczystych i pachnących owoców jest niezwykle prosty. Jak widać, ten przysmak nie zawiera żadnych złożonych składników. W przygotowaniu dżemu morelowego kucharzom pomoże przepis krok po kroku ze zdjęciem.
- Na początek warto przygotować owoce. Dojrzałe okazy są wybierane i myte pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się z nich kości. Wszystkie przygotowane owoce przenosimy do rondla, gdzie wlewa się trochę wody. Morele należy lekko dusić na małym ogniu.
- Z powstałej masy będziesz musiał zrobić puree. Aby to zrobić, użyj sitka lub blendera zanurzeniowego.
- Na podstawie przepisu ze zdjęciem możesz przejść do następnego etapu gotowania dżemu morelowego. Na tym etapie będziesz musiał dodać cukier do masy morelowej. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i ponownie podpalić. Dżem morelowy należy gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Uwaga! Jak określić stopień przygotowania deseru? Aby to zrobić, dżem morelowy należy upuścić na płaski talerz. Jeśli kropla zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się, gotowanie produktu można bezpiecznie zakończyć.
Pozostaje tylko wlać go do słoików, które zostały wcześniej przygotowane wraz z pokrywkami.
Pyszny dżem morelowy na zimę
Możesz też przygotować pyszny dżem morelowy na zimę według innego przepisu. Jest również dość prosty i nie sprawi trudności kucharzom.
Składniki
- cukier - 1 kg;
- świeże morele - 1,3 kg;
- kwas cytrynowy - 1 g.
Metoda gotowania
- Musisz wziąć gładkie i całe owoce i dokładnie je opłukać. Kości usuwa się z owoców dowolną dogodną metodą, a obrabiany przedmiot przenosi się na głęboką patelnię lub miskę. Wlewa się tam również 400 g granulowanego cukru iw tej formie przyszły dżem pozostawia się na pół dnia. Zaleca się zamknięcie pojemnika pokrywką.
- Gdy minie 12 godzin, a owoce wypuszczą sok, należy powoli rozpalić pojemnik. Kompozycję gotujemy do momentu wrzenia, a następnie kolejne kwadrans, systematycznie mieszając. Następnie musisz ostudzić morele.
- Na podstawie przepisu ze zdjęciem możesz przejść do następnego etapu gotowania. Powstałą kompozycję należy wytrzeć ze skórki i włókien przez durszlak lub sito.
- Puree ziemniaczane należy położyć na kuchence. Dodaje się do niego kwas cytrynowy i pozostałą ilość cukru. Wszystkie składniki należy wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Przy minimalnym ogniu gotuj przyszły pyszny dżem morelowy do 2 godzin.
Uwaga! Pozostanie tylko ½ oryginalnej objętości.
- Gorącą masę należy stale mieszać. Bardzo ważne jest, aby się nie palił. Gotowy dżem morelowy należy ułożyć w suchych, wysterylizowanych słoikach i zwinąć pod klucz.
Dżem morelowy w powolnej kuchence
Aby uzyskać gęsty, aromatyczny smakołyk, którym cała rodzina będzie się cieszyć podczas długich, zimnych miesięcy, wystarczy przygotować tylko morele i cukier.
Składniki
- morele - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Metoda gotowania
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozpoczęcie od owoców. Dojrzałe owoce należy dokładnie posortować, umyć i wysuszyć. Morele należy zerwać i przenieść do miski multicooker.
- Posyp morele cukrem. Jak widać z przepisu stosunek składników wynosi 1:1. Jeśli nie lubisz zbyt słodkiego dżemu, możesz wziąć trochę mniej cukru, ale jego ilość nie powinna być mniejsza niż 700 g.
- Owoce należy pozostawić pod cukrem na 2-4 godziny. Ten czas wystarczy, aby morele dały dużo soku. Gdy po określonym czasie utworzy się słodki płyn, możesz zacząć gotować dżem. Aby to zrobić, musisz ustawić program „Pieczenie” na multicookerze i ustawić minutnik na 60 minut. Dżem morelowy należy gotować, aż się zagotuje. Z reguły zajmuje to 35-40 minut. Od czasu do czasu należy usuwać pianę.
- Pod koniec pierwszego wrzenia jagody należy pozostawić w syropie i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Druga i trzecia wizyta odbywają się dokładnie w ten sam sposób przez pół godziny.
- Powstałą masę owocową należy przetrzeć przez sito lub przetworzyć blenderem zanurzeniowym.
- Gotowy pachnący, słodki i bardzo gęsty dżem morelowy, ugotowany w powolnej kuchence, pozostaje tylko zapakować w wstępnie wysterylizowane słoiki i korek z pokrywkami.
Dżem morelowy z żelatyną
Jeśli jesteś fanem gęstego bursztynowego dżemu morelowego, spróbuj zrobić go z żelatyną!
Składniki
- morele - 2 kg;
- cukier - 2 kg;
- żelatyna błyskawiczna - 80 g.
Metoda gotowania
- Przepis krok po kroku na dżem morelowy ze zdjęciem jest niezwykle prosty do wykonania. Przygotowane jagody należy pokroić w plastry i przenieść do pojemnika. Następnie muszą być ugotowane.
- Dodaje się do nich cukier i żelatynę. Kompozycję dokładnie miesza się i dalej gotuje.
- Mieszaninę należy gotować na średnim ogniu przez 10 minut, po czym kompozycję wyjmuje się z pieca i wlewa do przygotowanych słoików.
Wszystko, pyszny dżem morelowy jest gotowy!
Dżem z morelami i migdałami
Kolejny nie mniej interesujący i być może najbardziej wykwintny przepis na dżem morelowy - z migdałami!
Składniki
- cukier - 200 g;
- świeże dojrzałe morele - 300 g;
- migdały - 30 szt.
Metoda gotowania
- Robienie dżemu powinno zacząć się od orzechów. Migdały trzeba oblać wrzącą wodą i trzymać w stromym wrzątku przez około 1 minutę.
- Korzystając z wizualnego przepisu ze zdjęciem, musisz usunąć skórkę z migdałów, po spuszczeniu wody z produktu. Czyste orzechy należy jeszcze lekko wysuszyć na patelni bez oleju.
- Teraz musimy popracować nad morelami na dżem. Owoce trzeba będzie posortować, umyć, wysuszyć, pokroić na połówki i usunąć nasiona.
- Pokrojone owoce należy ubić blenderem i wlać do niego cukier.
- Puree jest ponownie ubijana i podpalana.
- Przyszły dżem morelowy należy stale mieszać i gotować (nie dłużej niż 4-5 minut). Piankę usuwa się z jej powierzchni, po czym do masy wlewa się orzechy i gotuje jeszcze ok. 2 minuty.
- Gorący dżem morelowy wlewa się do wcześniej przygotowanych słoików i zwija na zimę.
Dżem morelowy z cytrynami
Korzystając z przepisu ze zdjęciem, możesz ugotować zdrowy i gęsty dżem morelowy z cytrynami.
Składniki
- świeże morele - 1 kg;
- cukier - 900 g;
- cytryna - ½ szt.
Metoda gotowania
Używając tak prostych składników, nie jest trudno ugotować pyszny i gęsty dżem.
- Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty.
- Owoce są myte, suszone, krojone, pozbawione pestek.
- Owoce przenosi się do głębokiego pojemnika i napełnia wodą, aby je przykryła. Produkt zostaje podpalony i zaczynają się gotować.
- Gdy morele się zagotują, dodaje się do nich cukier i sok z połowy cytryny.
- Kompozycję umieszcza się na średnim ogniu. Na nim przyszły deser musi być przechowywany przez 1,5 godziny, stale mieszając. Plastry jagód należy ugniatać o ściany naczynia, aby kompozycja stała się jednorodna.
- Po określonym czasie pozostaje tylko rozłożyć gotowy produkt na wstępnie wysterylizowane słoiki i zamknąć je pokrywkami.
Dżem morelowy z wanilią i cukrem trzcinowym
Oryginalny dżem morelowy z wanilią i cukrem trzcinowym będzie wspaniałym przysmakiem, który dobrze komponuje się z jogurtem, płatkami zbożowymi, tostami i wypiekami.
Składniki
Aby przygotować to słodycze, musisz wziąć następujące składniki zgodnie z listą:
- cukier trzcinowy - 550 g;
- morele - 700 g;
- wanilia - 1 strąk;
- agar-agar - 1 łyżeczka;
- smak migdałowy - 1-2 krople.
Metoda gotowania
- Przygotowanie pachnących orientalnych słodyczy należy rozpocząć od przygotowania owoców. Owoce należy umyć i wyjąć z pestek.
- Jeśli morele są twarde, należy je pokroić nożem w drobną kostkę lub w przypadkowej kolejności. Gdy używa się miękkich, przejrzałych jagód, można je ubić blenderem.
- Powstałą masę owocową należy posypać cukrem. W temperaturze pokojowej przedmiot obrabiany należy pozostawić na 2,5-3,5 godziny, po czym patelnię podpala się i doprowadza do wrzenia. Konieczne jest, aby kompozycja trochę się zagotowała, dosłownie 5 minut. Następnie wyjmuje się go z pieca, chłodzi, a następnie ponownie rozpala i gotuje przez 5 minut.
- Teraz kompozycję morelową należy po raz ostatni podpalić. Do masy dodaje się laskę wanilii, produkt doprowadza się do wrzenia. Musisz zagotować bulgoczącą kompozycję, tak jak w poprzednich dwóch razy.
- Przepis krok po kroku na dżem morelowy ze zdjęciem obejmuje ponadto dodanie esencji migdałowej. Dodatkowo na tym samym etapie do dżemu dodaje się agar-agar. Produkt należy dokładnie wymieszać, aby nie tworzyły się grudki.
- Gotowy słodki dżem morelowy należy pakować w sterylne torby na żywność lub czyste słoiki. Plastikowe pojemniki można zamrażać, co jest bardzo wygodne, ponieważ produkt zostanie podzielony na porcje. Słoiki dżemu zaleca się zwinąć za pomocą klucza i przechowywać w lodówce.
Przepisy na dżem morelowy
Oczywiście przepisy na dżem morelowy nie mogą przekazać wszystkich szczegółów procesu gotowania. Aby wziąć pod uwagę wszystkie najważniejsze, zalecamy również przestudiowanie kilku przepisów wideo na dżem morelowy.
Morele to niezwykle pachnące i zdrowe owoce, ale niestety ich sezon nie trwa długo. Aby przedłużyć przyjemne chwile i cieszyć się wspaniałym smakiem delikatnych i słodkich moreli, nawet zimą, istnieje wiele różnych przepisów na dżemy i kompoty. Możesz też zrobić doskonały dżem morelowy. Aby zrobić dżem z połówek, owoce wybiera się ciasno i całe, w przypadku dżemu lepiej jest przetwarzać te owoce, które zaczynają się psuć z powodu ich przejrzałości. Okazuje się, że podwójne oszczędności, a dodatkowo dżem z dojrzałych i miękkich moreli zawsze wychodzi pachnący, słodki i delikatny w konsystencji.
Taki produkt może być stosowany jako dodatek do naleśników, naleśników, serników, może być stosowany do oblewania ciast z kruchego ciasta lub stosowany jako warstwa między ciastkami biszkoptowymi i słodką śmietaną, aby rozcieńczyć słodki smak ciasta nutami owocowymi z dodatkiem kwaśność tkwiąca w morelach.
Oferujemy również gotowanie.
Tak więc przepis na dżem morelowy.
Składniki do gotowania:
- morele - 1,5 kg.
- woda - 200 ml.
- cukier - 1,5 kg.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Jak zrobić dżem morelowy. Owoce myjemy pod bieżącą wodą używając do tego celu durszlaka lub szerokiego sita. Rozbieramy owoce na połówki, usuwając nasiona. W przypadku użycia zmiażdżonych lub połamanych moreli usuwamy zepsute miejsca odcinając je nożem.
Przygotowane morele wkładamy do pojemnika do gotowania dżemu o szerokich krawędziach i zalewamy szklanką wrzącej wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż owoce będą miękkie.
Wyłącz ogrzewanie i przetrzyj morele przez metalowe sito, opcjonalnie możesz użyć blendera, wtedy pokruszona skórka bogata w witaminy i pektyny pozostanie w dżemie, co nada produktowi pożądaną gęstość.
Dodaj odpowiednią ilość cukru w proporcji 1:1 z wagą puree. W przypadku słodkich odmian moreli można wziąć mniejszą ilość cukru, nie wpłynie to na trwałość, ponieważ fruktoza zawarta w owocach jest doskonałym konserwantem.
Zagotuj dżem do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj, mieszając drewnianą łopatką, okresowo usuwając pianę.
Po ugotowaniu dżem gotuje się przez około 20 minut, ale jeśli trzeba go zagęścić, można wydłużyć czas gotowania. Po schłodzeniu dżem znacznie zgęstnieje, należy również wziąć pod uwagę tę cechę.
Gotowy dżem morelowy, jeszcze gorący, ułożyć w sterylnych i suchych słoikach i zawinąć pokrywki. Odwróć do góry nogami i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.
Zalecamy przygotowanie
Morela jest takim owocem, że pozwala zrobić z niej dużo półfabrykatów na zimę, a ani dżem morelowy, ani dżem morelowy nie są nudne, nie przeszkadzają, a naturalne połówki moreli z własnym sokiem to przysmak smakołyków!
I nie zapominaj, że morele można suszyć, a zimą możesz cieszyć się własnymi suszonymi morelami lub morelami, jeśli chcesz, zrób pyszny sok)
W mojej rodzinie nie można obejść się bez przygotowań morelowych na zimę, dzieci nie mają wielu preferencji - dżem truskawkowy lub dżem morelowy, resztę trzeba im podać na siłę.Dlaczego taka miłość do dżemu morelowego jest całkiem zrozumiała i wytłumaczalne, ciężko o jakikolwiek inny dżem w końcu konkurować, dżem morelowy i dżem morelowy mają wyjątkowy aromat, przyjemny słoneczny kolor (a zimą szczególnie brakuje nam ciepłych kwiatów), dodatkowo w przygotowaniu można użyć dżemu morelowego tartego ciasta uwielbianego przez wielu lub jako nadzienie do ciasta drożdżowego, dodaj do twarogu, zjedz z naleśnikami lub po prostu napij się herbaty w mroźny zimowy wieczór i pamiętaj ciepłe, beztroskie lato.
Jak zrobić dżem morelowy
Istnieje kilka ważnych zasad robienia dżemu z dowolnego owocu.
Dżem to masa przypominająca galaretę, zawierająca miękkie, całe jagody lub owoce lub ich kawałki ugotowane w syropie, a sam syrop nie rozdziela się.
Ponieważ dżem powinien być gęsty i galaretowaty, używa się owoców zawierających wystarczającą ilość pektyny, w połączeniu z cukrem i kwasami organicznymi pektyna tworzy galaretowatą masę.
Co dziwne, ale większość pektyn w niedojrzałych owocach, jednak dżem morelowy, jak każdy inny niedojrzały owoc, nie zadowoli Cię swoim smakiem.Aby dżem był smaczny i wystarczająco gęsty, użyj tylko części niedojrzałych owoców , niektóre z nich powinny stanowić co najmniej 10-15% całkowitego wolumenu.
Przygotowując wysokiej jakości dżem morelowy należy pamiętać o pektynach zawartych w owocach, aby nie zostały zniszczone przez enzymy, należy natychmiast ugotować dżem morelowy na dużym ogniu, dzięki czemu zniszczymy enzymy. z tego powodu do robienia dżemu należy używać małych, ale szerokich naczyń, a ilość owoców nie powinna przekraczać 1,5 kg., należy pamiętać, że cukier dodawany jest małymi porcjami, aby nie zakłócać procesu gotowania. -jakościowy, gęsty dżem, wystarczy 15 minut gotowania produktu.
Jak określić gotowość dżemu lub dżemu: włóż spodek do zamrażarki na 10 minut. Na schłodzony spodek upuść gotowy dżem lub dżem i lekko go przechyl, jeśli kropla szybko spływa i jest płynna, produkt nie jest gotowy, kropla powinna spływać powoli.Aby syrop z dżemem morelowym był gęsty, należy dodać cukier i gotuj jeszcze przez jakiś czas, aż będą ugotowane.
Ilość cukru na 1 kg. morela dodaje się od 500 g do 1 kg., gospodyni może sama regulować ilość cukru, w zależności od słodyczy owoców i ich stopnia dojrzałości.
Jeśli morele nie są soczyste, dodaj do nich trochę wody do 0,5 szklanki, aby się nie przypaliły od razu.
.
Przepis na dżem morelowy nr 1
1 kg. morele
500 gr. Sahara
Zrobimy dżem morelowy bez pestek.
Dżem morelowy można wytwarzać z owoców o różnym stopniu dojrzałości.Jak wspomniano powyżej, niedojrzałe owoce pomogą zagęścić produkt końcowy.
Z twardych, niedojrzałych moreli należy usunąć skórkę, w tym celu zanurzyć je we wrzącej wodzie na kilka minut, pokroić owoce bez skóry na połówki i usunąć z nich nasiona.
Z miękkich, dojrzałych moreli wyjąć nasiona, przenieść je do pojemnika, w którym ugotujesz dżem, dodać 3-4 łyżki wody, aby owoce nie zdążyły się przypalić przed wypuszczeniem soku.Przykryć morele i podgrzać na małym ogniu, aż zmiękną, po czym owoce trzeba zagnieść, dodać cukier i dalej podgrzewać, mieszając dżem morelowy.
Niedojrzałe owoce obrać, posiekać i dodać do gorącego dżemu. Gotuj, aż skończysz. Przełóż do gorących słoików.
Przepis na dżem morelowy numer 2
1kg moreli
900g cukru
Usuń pestki z dojrzałych owoców, posiekaj trzy czwarte moreli w dogodny dla siebie sposób (w blenderze, maszynce do mięsa) i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieją, często mieszając.Dodaj cukier.Pokrój resztę moreli na kawałek i dodać do gotującego się dżemu, gotować do ugotowania. Gotowy dżem ostudzić i podgrzać do słoików do korkowania.
Przepis na dżem morelowy nr 3
1,5 kg moreli
1 kg. Sahara
4 łyżki. l. sok cytrynowy
Usuń nasiona, posiekaj owoce w blenderze lub przełóż przez maszynkę do mięsa. Przełóż pokruszone morele do szerokiego pojemnika, dodaj połowę cukru i rozpal mały ogień, aby owoce uwolniły sok, następnie zagotuj podłoże i zagotuj, mieszając, gdy dżem morelowy się zagotuje, dodaj sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu ciągle mieszając przez kolejne 7 minut. Dżem zmiel przez sito, aby stał się jednorodną konsystencją i bez skórki. Do odcedzonego dżemu dodaj drugą część cukru i gotuj przez co najmniej 7-10 minut, ciągle mieszając.
Przepis na dżem morelowy nr 4
1 kg. morele
0,8 kg. Sahara
0,5 łyżeczki skrobia
Z przygotowanych dojrzałych moreli wyjmuje się kości i przepuszcza przez maszynkę do mięsa lub kruszy w blenderze.Przełóż owoce do szerokiego pojemnika o niskich krawędziach, posyp cukrem i rozpal na kilka minut mały ogień, gdy cukier się rozpuści , ogień można zwiększyć do średniego, dżem gotujemy ciągle mieszając po gotowaniu przez co najmniej 15-20 minut, następnie dodajemy skrobię i gotujemy kolejne 2-3 minuty.Dżem morelowy wkładamy do przygotowanych słoików i zwijamy schłodzony.
Dżem morelowy w powolnej kuchence
Robienie dżemu morelowego w powolnej kuchence ma swoje własne cechy, takie jak:
Ugotuj dżem morelowy w wolnej kuchence z nie więcej niż 0,5 kg. morele, wynika to z faktu, że przy większej ilości materiału dżem „ucieka” z miski multicooker.
Wiele gospodyń domowych gotowało dżem morelowy w swoich multicookerach z pokrywką zamkniętą w trybie „pieczenia”, ale to ponownie prowadzi do problemu „ucieczki” dżemu z pojemnika multicooker.
Jak więc ugotować dżem morelowy w powolnej kuchence:
morele bez pestek - 0,5 kg.
cukier-0,4 kg.
sok z cytryny -1 łyżeczka
Miażdżymy pestki moreli w puree z blenderem i umieszczamy je w pojemniku multicooker, dodajemy cukier. Włączamy multicooker w trybie „pieczenia” na 30 minut i pozostawiamy otwartą pokrywkę, od czasu do czasu mieszając. Po zagotowaniu dżemu przełącz multicooker w tryb „gaszenia” i po pięciu minutach zamknij pokrywę multicookera i pozostaw dżem do gotowania przez godzinę, mieszając go co 10 minut. Gotowy dżem przenieś na gorąco do przygotowanych sterylnych słoików, zakorkuj schłodzony dżem morelowy.
Jak gotować dżem morelowy
Dżem morelowy, a także z innych owoców, to produkt trudniejszy do ugotowania niż ugotowanie pysznego gęstego dżemu. W odpowiednio przygotowanym dżemie owoce stają się przezroczyste, zachowują integralność, syrop jest przezroczysty i łatwo oddziela się od owoców. Produkt dżemowy nie jest odpowiedni dla osób będących na diecie. wysokokaloryczny, brakuje mu kwasu askorbinowego i innych witamin, ponieważ. ulegają zniszczeniu w wyniku długotrwałej obróbki cieplnej.
Aby zrobić wysokiej jakości dżem, użyj najlepszych wysokiej jakości owoców, dojrzałych, ale na tyle gęstych, aby nie rozpadły się podczas gotowania. Owoce muszą być dobrze dojrzałe, aby miały swój własny aromat i smak, a ponadto weź owoce na dżem morelowy o tej samej wielkości i stopniu dojrzałości.
Musisz ugotować dżem morelowy w misce do gotowania z niskimi bokami i szerokim dnem, za jednym razem możesz zrobić dżem z nie więcej niż 2 kg. surowców, dzięki czemu owoce w dżemie są nienaruszone.
Ważne przy robieniu dżemu: gotuj tylko na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę z dżemu.
Gotowość dżemu morelowego określa się w taki sam sposób, jak w przypadku dżemu. Połóż kroplę syropu na zimnym spodku, jeśli kropla zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się, syrop jest gotowy. W rozgotowanym dżemie syrop staje się mętny, ma ciemny kolor.
.
Dżem morelowy połówki bez pestek przepis numer 1
morele-1 kg.
cukier-1kg.
woda -300 gr.
Przygotuj syrop: wlej wodę do pojemnika i dodaj cukier, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pokrój owoce i usuń nasiona. Gotowy syrop zdjąć z ognia, przygotowane połówki moreli zanurzyć w syropie, zagotować i gotować przez 2-3 minuty.Odstawić na noc lub co najmniej 12 godzin w chłodne miejsce. Dla smaku dodaj do dżemu 3-4 pestki moreli i gotuj dżem morelowy do ugotowania przez około 40-60 minut.
Dżem morelowy połówki bez pestek przepis nr 2
morele 1 kg.
cukier 1,3 kg.
woda 300gr.
Przygotuj syrop cukrowy zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. Pokrój morele wzdłuż rowka i usuń pestki. Połówki moreli zalać gorącym syropem i odstawić na 12 godzin.
Odsączyć syrop z moreli, zagotować i ponownie zalać wrzącym syropem. Odstawić ponownie na 12 godzin.
Po raz trzeci odcedź syrop z moreli, zagotuj, ponownie zalej połówki moreli wrzącym syropem i rozpal mały ogień. Gotuj dżem morelowy na małym ogniu przez około 1 godzinę. Aby zapobiec zacięciu, obróć pojemnik, w którym gotujesz dżem morelowy lub zdejmij pojemnik z ognia i lekko potrząśnij dżemem, uważaj.
Jak sprawdzić gotowość dżemu morelowego opisano powyżej. Pyszne, piękne plastry dżemu morelowego delikatnie rozsmarowują się na przygotowanych na gorąco słoikach i korku.
Dżem morelowy z pomarańczą
Nie nazwałbym dżemu morelowego z dżemem pomarańczowym, to coś pomiędzy dżemem a dżemem. syrop nie okaże się przezroczysty, ale jeśli ludziom się to spodoba, to taki przepis na zbieranie moreli na zimę ma prawo być.)
morele - 4 kg.
cukier-2 kg.
pomarańczowy -1 kg.
Usuń pestki, umyj pomarańcze i pokrój na półpierścienie lub mniejsze. Połącz morele i pomarańcze, posyp cukrem, odstaw na 2-3 godziny, aby sok się wyróżniał. Gdy pomarańcze i morele są co najmniej do połowy pokryte sokiem, rozpal mały ogień i zagotuj. Gdy dżem z moreli i pomarańczy się zagotuje, zdejmij go z ognia, aż całkowicie ostygnie lub na noc. Zagotuj ponownie i gotuj, aż będzie gotowe. Gotowy dżem morelowy z pomarańczami wlać do gorących, suchych, wysterylizowanych słoików, po schłodzeniu korek.
Dżem morelowy w powolnej kuchence
Przygotowanie dżemu morelowego w powolnej kuchence jest tak proste, jak łuskanie gruszek, będziesz potrzebować:
1 kg. morela
0,7-0,9 kg. cukier (w zależności od słodyczy moreli)
pestki moreli opcjonalne
Pokrój morelę wzdłuż zagłębienia i usuń pestkę. Możesz rozłupać kamień i wyciągnąć jąderko, włożyć go z powrotem do moreli, ale możesz się bez niego obejść. Możesz dodać kilka jąderek z kamienia do dżemu dla aromatu i smaku.
Przenieś morele do pojemnika multicookera, posyp cukrem i odstaw, aż sok się wyróżni. Włącz wolną kuchenkę w trybie „pieczenia”, nie zamykaj pokrywy, gdy dżem zacznie się gotować (po 7-10 minutach), ustaw wolną kuchenkę w trybie „duszenia” i zamknij pokrywkę. Po godzinie sprawdź gotowość dżemu morelowego, jeśli kropla rozprzestrzeni się na schłodzonym spodku, włącz ponownie multicooker do trybu „duszenia”, a po pół godzinie ponownie sprawdź gotowość. Gotowy dżem wlej do suchych, wysterylizowanych na gorąco słoików.
.
Morele naturalne plastry we własnym soku
Dostaniesz, że tak powiem, dżem morelowy z plastrami we własnym soku, bardzo podoba mi się ten przepis i oprócz dżemu morelowego upewnij się, że masz również naturalne morele.
To absolutnie naturalny i użyteczny produkt. obróbka cieplna jest delikatna, ale wystarcza do przechowywania, zachowując użyteczne substancje moreli, ponadto jest niesamowicie smaczna i można ją wykorzystać do dekoracji deserów. Sok pozostanie płynny i można go pić, przerabiać na galaretki itp. .
1 kg. morele
300 gr. Sahara.
Z dojrzałych moreli usuń pestki, ostrożnie przecinając je wzdłuż rowka. Połówki włożyć do słoików, przeciąć stroną do dołu, warstwa po warstwie, posypując cukrem. Napełnione słoiki odstawiamy w chłodne miejsce, aby owoce uwalniały sok przez co najmniej 12 godzin. Następnym krokiem jest dodanie do ramion słoików z owocami i cukrem i sterylizacja we wrzącej wodzie: 0,5 słoika-10 min., 1,0 słoika-15 min. Natychmiast zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i namocz pod pokrywkami, aż całkowicie ostygną.
Połówki naturalnych moreli w sosie jabłkowym
1 kg. morele
1 kg. kwaśne jabłka
100-20 hrywien Sahara
3-4 goździki
Jabłka pokroić w plasterki, zdjąć szypułkę, włożyć do rondla, dodać 2-3 łyżki. wodę, podgrzej pod pokrywką, aż jabłka całkowicie zmiękną. Gorące jabłka przetrzyj przez sito. Dodaj cukier do musu jabłkowego, wymieszaj, zagotuj i dodaj goździki.
Morele pokroić na połówki, bez pestek, włożyć do wysterylizowanych słoików z wycięciem na łopatki i zalać wrzącym puree jabłkowym. Sterylizuj jak w poprzednim przepisie.
Program „wszystko będzie pyszne”, a Nadya Matvienko, Alla Kovalchuk nauczy ukraińskiego projektanta Andre Tan, jak gotować jego ulubiony przysmak w słonecznym kolorze, z którego owoców można się domyślić!) Ale oczywiście to nie tylko się skończy, będziemy opowiadał, jak gotować śliwki w czekoladzie, pachnący dżem brzoskwiniowy z migdałami i lemoniadą morelową. Przy tak ogromnej różnorodności deserów masz szansę podbić serca wszystkich słodyczy Twojej rodziny i wywrzeć niezatarte wrażenie na przyjaciołach i znajomych.
Świat szczęśliwej kobiety
Niesamowicie smaczny, pachnący, gęsty i umiarkowanie słodki dżem morelowy, który dziś przygotujemy, można ugotować w zaledwie kilka minut. Nie wierzysz? Cukier żelujący na ratunek! Dzięki temu składnikowi nie trzeba długo gotować owoców i ciężko uzyskać naprawdę gęsty dżem morelowy, który świetnie czuje się w pieczeniu i nie rozprowadza się. Bursztynowe słońce w słoiku czeka na Ciebie - spiesz się do kuchni!
Trzeba powiedzieć, że osobliwością tego przepisu na dżem morelowy jest to, że ugotujemy go nie prostym, ale żelującym cukrem. Dzięki temu czas obróbki cieplnej jest znacznie skrócony - tylko kilka minut na gotowanie. Dzięki temu przecier owocowy nie jest trawiony, a oryginalny kolor i smak świeżych moreli zostaje w pełni zachowany.
Oprócz białego cukru granulowanego cukier żelujący zawiera pektynę i kwas cytrynowy. Pektyna to naturalny zagęszczacz, środek żelujący, który pozyskiwany jest z surowców pochodzenia roślinnego (najczęściej owoców). Dzięki swoim właściwościom zagęszczanie dżemów i dżemów następuje znacznie szybciej, tym samym zachowując więcej walorów smakowych, zapachowych i zdrowotnych w daniach gotowych.
Jeśli go nie masz, możesz po prostu połączyć około 1 kilograma zwykłego cukru, 5-15 (w zależności od instrukcji na opakowaniu) gramów pektyny i pół łyżeczki kwasu cytrynowego. Wszystko dokładnie wymieszaj i domowy cukier żelujący jest gotowy!
Ze wskazanej ilości użytych składników uzyskuje się około 1,7 litra gotowego dżemu morelowego. Po kilku dniach przechowywania dżem uzyskuje niezbędną konsystencję: staje się gęsty i zachowuje swój kształt. To dzięki tej właściwości domowy dżem morelowy doskonale zachowuje się w pieczeniu, a sam w sobie jest niesamowicie smaczny i pachnący.
Składniki:
Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:
Do przygotowania pachnącego i bardzo smacznego dżemu morelowego wystarczą tylko 2 składniki: świeże morele i żelujący cukier. Weź ich liczbę według własnego uznania, ale zachowaj proporcje. Cukier żelujący, który zawiera naturalny zagęszczacz – pektynę, mam w stężeniu 1:1, czyli na 1 kg owoców (bez pestek) przypada 1 kg cukru. Są też inne rodzaje - 2:1 i 3:1 - z nimi dżem morelowy według tego przepisu okaże się mniej słodki i bardziej płynny.
Najpierw umyj i osusz morele, usuń z nich nasiona. Po prostu przecinam owoc na pół wzdłuż dołu, otwieram go i wyjmuję pestki. Weź nie 1 kilogram owoców, ale trochę więcej, aby uzyskać dokładnie 1 kilogram miąższu.
Wkładamy patelnię do ognia i doprowadzamy masę owocową do wrzenia. Gdy puree z moreli się zagotuje, pozwól mu bulgotać dosłownie przez 5 minut przy otwartej pokrywce, nie zapominając o wymieszaniu łyżką. Następnie stopniowo wlewaj żelujący cukier, ciągle mieszając zawartość rondla łyżką.
Ponownie doprowadzamy wszystko do wrzenia (mieszamy i mieszamy, aby kryształki cukru całkowicie się rozpuściły, a masa owocowa się nie paliła) i gotujemy przez kolejne kilka minut. I to w rzeczywistości wszystko - taki dżem morelowy przygotowuje się bardzo szybko, podczas gdy owoce przechodzą obróbkę cieplną, która jest nieistotna w czasie.
Gotowy dżem morelowy wlej do wcześniej przygotowanych słoików. Każda gospodyni ma swoją ulubioną metodę i robię to w kuchence mikrofalowej - myję słoiki w roztworze sody, płucze i wlewam do każdego około 100 ml zimnej wody. Paruję w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez 5 minut za każdym razem. Pokrywki też gotuję na kuchence przez pięć minut.
