Morele na zimę: dżem morelowy, dżem morelowy. Dżem morelowy na każdy gust: szczegółowe przepisy ze zdjęciami
Dżem morelowy to tradycyjna, smaczna i zdrowa domowa przekąska do herbaty oraz niezastąpiony doskonały składnik do wypieku ciast, ciasteczek i innych pysznych wyrobów cukierniczych.
Dżem morelowy - przepis nr 1
Składniki:
- cukier - 0,5 kg;
- morele - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
Moje morele, usuń nasiona i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wkładamy do wygodnej miski do gotowania dżemu, dodając do niej trochę wody. Gotuj morele, ciągle mieszając i małymi porcjami dodając cukier. Rozpuśćmy kwas cytrynowy w 1 łyżce. l. wodę i dodawać w trakcie gotowania. Po dodaniu ostatniej porcji cukru dżem gotujemy jeszcze 10 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie pozwól mu ostygnąć. Schłodzony dżem przecieramy przez durszlak lub sito, pozbywając się skórki moreli. Ponieważ cząsteczki skóry okazały się małe, bierzemy durszlak i sito z małymi otworami. Otrzymujemy jednorodny, pozbawiony kawałków skórki dżem. Następnie ponownie włóż dżem do rondla i zagotuj. Dżem morelowy jest gotowy, jeśli ani kropla nie rozleje się na zimnym spodku.
Następnie wlej dżem morelowy do słoików i zwiń pokrywki. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
Dżem morelowy - przepis nr 2
Składniki:
- cukier - 1 kg;
- morele - 1 kg;
- woda - 0,5 l.
Morele dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Włóż połówki moreli do miski i zalej 0,5 litra zimnej wody. Następnie rozpal silny ogień i gotuj przez 10 minut, aż całkowicie zmiękną. Ostudzić i przetrzeć przez gęste sito, aby usunąć skórkę. Otrzymaną masę waży się.
Powstałe puree wlewamy do miski do gotowania i dodajemy cukier w stosunku 1:1. Ponownie postaw na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż dżem zgęstnieje. Gorące wlewamy do sterylnych słoików i zwijamy pokrywki.
Dżem morelowy - przepis nr 3
Składniki:
- cukier - 3 szklanki;
- morele - 1 kg;
- woda - 0,5 l.
Przygotowanie: morele umyć, pokroić w plasterki, usunąć pestki, zalać wodą i ciągle mieszając gotować ok. 10 minut. Następnie dodać cukier i gotować dżem morelowy do miękkości.
Dżem morelowy - przepis nr 4
Składniki:
- cukier - 1 kg;
- morele - 1 kg;
- żelatyna - 40 gr.
Gotowanie:
Pomijamy przygotowane wcześniej morele przez maszynkę do mięsa i zasypujemy cukrem
Najpierw dobrze wymieszaj cukier z żelatyną.
Morele, pokryte mieszanką żelatyny i cukru, odstawić na 8 godzin. Następnie gotuj na wolnym ogniu. Doprowadzić wszystko do wrzenia, ciągle mieszając. Niech gotuje się kolejne 5 minut. Następnie wlej wrzący dżem do suchych, wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
Smacznego!
Po opublikowaniu artykułu czytelnik saharok 46 napisał: „Ułatwiam i przyspieszam! Dojrzałe morele przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dodając cukier na 1 kg moreli 0,8 kg cukru i podpala! gotuję, gotuję 15-20 minut!Następnie dodając tam 2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej (jest to na bazie wiadra moreli), ponownie doprowadzamy do wrzenia i zwijamy!Okazuje się bardzo piękny, pachnący i gęsty dżem!!
Konfitura to galaretowate słodkie danie z jagód lub owoców. Ponadto owoce można zmiażdżyć w całości lub znaleźć w postaci kawałków - jeśli są to owoce lub całe - jagody. Osobliwością konfitury jest galaretowaty stan. Osiąga się to dzięki obecności substancji żelujących w samych owocach lub dodatkowi sztucznych środków żelujących.
Konfitura jest przygotowywana z różnych jagód i owoców. Konfitura morelowa jest jedną z najbardziej znanych i ceniona za doskonały smak, delikatną konsystencję i pomarańczowo-słoneczny kolor.
Podstawowe zasady przygotowania konfitury morelowej
Wszystkie dżemy są przygotowywane w przybliżeniu w ten sam sposób.
Najpierw owoce - w naszym przypadku morele - są myte, usuwane z nich kości. Wskazane jest również usunięcie skórki, ponieważ w tych owocach jest ona zresztą dość gęsta i puszysta. Morele pokroić na kawałki lub dokładniej zmielić. Posypuje się je cukrem lub zalewa syropem cukrowym i gotuje przez określony czas.
Istnieje możliwość dodania przypraw smakowych - soku z cytryny, pomarańczy lub skórki z nich, anyżu, mięty, lawendy, napojów alkoholowych typu likier czy koniak. Możliwa jest mieszanka, czyli połączenie moreli z innymi owocami i jagodami w konfiturach.
Jako środek żelujący można dodać żelatynę, agar-agar, pektynę, żelfix.
Gotową konfiturę morelową, jeśli jest to przygotowanie na zimę, wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami. Uspokój się.
Prosta konfitura morelowa
To najprostszy, podstawowy przepis na konfiturę morelową. Nie dodaje się tutaj środków żelujących - pożądaną konsystencję uzyskuje się dzięki ich zawartości w samych morelach. Jednak w tym przypadku pobierana jest dość duża ilość cukru, więc przepis dotyczy największej słodyczy.
Składniki
Półtora kilograma nieobranych moreli
Dwa kilogramy cukru pudru
Około 300 ml wody.
Metoda gotowania
Najpierw musisz przygotować syrop, ponieważ jest używany na zimno. Wodę i cukier gotujemy razem przez kilka minut.
Umyj morele, zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie. Po tej procedurze można je łatwo usunąć ze skóry.
Usuń pestki i zanurz połówki moreli w zimnym syropie.
Postaw na małym ogniu i trzymaj do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając pianę.
Gdy mieszanina zacznie się gotować, wyłącz ogrzewanie, umieść ją w chłodnym miejscu i pozostaw tam na co najmniej pół dnia.
Następnie ponownie podgrzej na małym ogniu i powtórz to po raz trzeci. Znak gotowości do konfitur - morele nie powinny unosić się na wodzie, ale tworzyć jakby jedną masę.
Gorący wlać do słoików, jeśli planowane jest długoterminowe przechowywanie - zwinąć żelaznymi pokrywkami. Jeśli zostanie zużyty w najbliższej przyszłości, ostudź i przykryj nylonowymi pokrywkami.
Konfitura morelowa waniliowa
Ta opcja jest podobna do podstawowej, ale nie wymaga tak dużej ilości cukru, a dodatek soku z cytryny i wanilii urozmaica smak i aromat deseru.
Składniki
Trochę więcej niż kilogram moreli - na tej podstawie, że będzie kilogram bez pestek
4 szklanki cukru
Paczka cukru waniliowego lub waniliny na czubku noża
Sok z jednej cytryny.
Metoda gotowania
W razie potrzeby obierz morele ze skóry, ale możesz wyjść.
Pokrój owoce na pół, usuń nasiona.
Cukier wymieszać z wanilią.
Złóż emaliowaną miskę, przykryj cukrem i trzymaj przez noc. Wskazane jest przykrycie pokrywką, aby aromat waniliowy nie rozproszył się zbytnio.
Po ustalonym czasie postaw naczynia na małym ogniu, dodaj sok z cytryny i trzymaj, aż cukier się rozpuści.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj ogień i gotuj przez kwadrans, usuwając pianę. Mieszanina powinna się zagotować, ale niezbyt gwałtownie.
Następnie ponownie zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. Gotowość sprawdza się dużą kroplą na talerzu. Odbywa się to suchą łyżką lub czymś podobnym. Połówki kropli nie powinny się łączyć.
Po osiągnięciu tego stanu konfitura jest gotowa. Należy go wlać do pojemników i zamknąć. Odwróć się, stań, przykryj przez kilka godzin. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Konfitura morelowa z pektyną
Pektyna jest środkiem żelującym, który jest wytwarzany z ekstraktów z jabłek i owoców cytrusowych. W przypadku przygotowania konfitury z tym dodatkiem sok z cytryny nie jest potrzebny w przepisie. Stosunek moreli do cukru zależy od rodzaju pektyny. Opakowanie zwykle wskazuje jego stosunek do składników potrawy. Dla przykładu weźmy średni indeks pektyn - 1:2. Jeśli druga liczba jest mniejsza, musisz wziąć więcej cukru. I odpowiednio odwrotnie.
Składniki
Kilogram z niewielką ilością moreli - na podstawie tego, że około kilograma zostanie obranych
Pół kilograma cukru
Opakowanie pektyn do znakowania 1:2.
Metoda gotowania
Przygotuj morele. W razie potrzeby usuń skórkę, zanurzając owoce we wrzącej wodzie. Usuń kości.
Drobno posiekaj owoce nożem.
Wymieszaj morele z cukrem i pektyną, postaw na dużym ogniu.
Ciągle mieszaj, aby cukier się nie palił, ale się rozpuścił. Jeśli mieszanina jest bardzo gęsta, możesz dodać kilka łyżek wody.
Po zagotowaniu lekko zmniejsz ogień i gotuj przez pięć minut. W przypadku pektyny czas gotowania posiekanych moreli jest bardzo krótki.
Zdjąć z ognia, wlać do słoików, zamknąć. Taki deser przypomina marmoladę, w której znajdują się cząstki owoców. Jeśli potrzebujesz rzadszej konfitury, dodaj więcej wody podczas gotowania.
Owoce i zioła: Konfitura morelowa z lawendą i cytryną
Aromat kwiatów lawendy nadaje konfiturom morelowym niezwykłą przyjemną nutę. A użycie cytryny sprawia, że deser nie jest mdły i wzbogaca jego smak. Sok i skórkę z cytryny można zastąpić pomarańczą, a lawendę miętą.
Składniki
Kilogram z małymi morelami
Cukier, w zależności od chęci, od 500 gramów do kilograma
1 cała duża cytryna lub dwie małe
Łyżeczka suszonych kwiatów lawendy
Metoda gotowania
Umyj morele. Jeśli skóra jest równa, a one same są bardzo dojrzałe, nie można obierać. Jeśli owoce nie są zbyt miękkie, a skórka jest z wyraźnym puchem, lepiej obrać ze skórki. Zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie, ostudź, zdejmij skórę.
Usuń kości, podziel na połówki.
Włóż do pojemnika do gotowania dżemu, wlej cukier.
Usuń skórkę z cytryny za pomocą tarki lub specjalnego urządzenia - powinieneś dostać kilka łyżeczek.
Następnie wyciśnij sok - im więcej, tym lepiej.
Dodaj sok i skórkę do moreli z cukrem.
Postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.
Wyjąć, lekko ostudzić i zmiksować blenderem. Możesz uzyskać jednorodną masę lub zostawić kilka całych kawałków.
Konfiturę gotujemy do miękkości, sprawdzamy kropla po kropli - jeśli się nie rozlewa danie jest gotowe.
Wsyp kwiaty lawendy, wyłącz ogień, zamieszaj.
Przełożyć do słoików, zamknąć, zawinąć. Deser najlepiej wypróbować przynajmniej tydzień później, gdy jest już nasączony i nasycony lawendowymi aromatami.
Wyśmienity deser: dżem morelowy z ajerkoniakiem i migdałami
To specjalny przepis - dla przełożenia go na rzeczywistość warto spróbować, ale wynik jest tego wart. Tutaj, w przeciwieństwie do innych przepisów na konfitury, istnieje wiele składników, które razem dadzą dokładnie ten niepowtarzalny smak i zapach ciepła, słońca, delikatności i moreli.
Składniki
Pół kilograma moreli
Szklanka pomarańczowego soku
2-3 łyżki likieru pomarańczowego
2-3 łyżki soku z cytryny
Pół kilograma cukru
Opakowanie Gelfix
3 łyżki płatków migdałowych.
Metoda gotowania
Umyj dojrzałe morele, usuń pestki, pokrój owoce w plasterki.
Gelfix zmieszany z cukrem.
Dodaj sok z pomarańczy i cytryny, mieszankę cukru do moreli i podpal.
Gdy się zagotuje, wlej migdały, gotuj przez pięć minut, usuwając pianę.
Wyłącz ogień, wlej alkohol, zamieszaj.
Można go wlać do słoików, jeśli jest to zrobione na przyszłość, lub schłodzić i podawać z herbatą.
Gdy nie ma moreli: zimowa marmolada morelowa z suszonych moreli
Konfitura morelowa oprócz tego, że jest samodzielnym deserem, wykorzystywana jest również do wypieków. Bajgle, ciasta, ciasta, ciasta, w tym słynny „Sacher” - wszystko to jest bardzo smaczne z konfiturą morelową. A jeśli nie jest zaopatrzony i nie ma świeżych moreli? Wyjdź - weź suszone. Czyli suszone morele.
Składniki
Weź suszone morele i cukier równo wagowo
Woda - w ilości jednego litra na 200 gramów każdego produktu.
Metoda gotowania
Suszone morele opłukać. Przy zakupie wskazane jest wybranie niezbyt wysuszonego, mięsistego, jasnego.
Wlej wodę do pojemnika do gotowania konfitury, wlej cukier, włóż suszone morele.
Połóż mały ogień i gotuj przez dwadzieścia minut. Suszone morele powinny stać się dość miękkie. Jeśli czas to za mało, gotuj więcej.
Za pomocą blendera przygotuj puree z suszonych moreli. Kiedy nie było blenderów, po prostu dwukrotnie przepuszczono przez maszynkę do mięsa.
Jeśli potrzebujesz nadzienia do ciasta, konfitura jest gotowa. Możesz też pić z nim herbatę, ale jeśli chcesz zrobić zapas na przyszłość, musisz ponownie zagotować, wlać gorące do słoików i przekręcić.
Wskazówki i porady dotyczące robienia dżemu morelowego
Obrać lub nie obrać moreli z pestek - gospodyni sama decyduje. Ale jeśli owoce nie są zbyt dojrzałe, są ciemne plamy, dużo puchu, lepiej usunąć skórę.
Kolejnym problemem w przygotowaniu konfitury morelowej jest to, czy konieczne jest rozgniatanie owoców i jak dokładnie? Niektóre przepisy zalecają krojenie, inne przepuszczanie już ugotowanej mieszanki przez blender. Nie ma tu jednej reguły. Jeśli owoce są przejrzałe, ugotują się wyjątkowo dobrze bez dodatkowej pomocy. Jeśli potrzebujesz całkowicie jednorodnej masy, powinieneś użyć blendera.
Jeśli morele zostaną zmiażdżone, czas gotowania będzie dłuższy.
W przypadku stosowania środków żelujących należy zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi stosunku dodatku do produktu głównego. Zależy to od tego, czy uzyskamy pożądaną konsystencję deseru.
Gotowość jest definiowana na różne sposoby. Możesz upuścić konfiturę na talerz, jeśli nie spływa po przechyleniu, ale skrada się, jest gotowe. A główną cechą jest to, że płyn i części owoców są równomiernie rozprowadzone, a morele nie wypływają na powierzchnię.
Bogate w pektyny morele doskonale nadają się do robienia dżemów nawet bez dodatkowych zagęszczaczy. Poniżej szczegółowo opiszemy, jak gotować dżem morelowy w domu przy użyciu różnych technik.
Jak zrobić dżem morelowy?
W ramach tego przepisu dżem jest gotowany z podstawowego trio składników, bez dodatku żelatyny i pektyny. Ta technika jest znacznie prostsza, ale gotowanie owoców zajmuje też więcej czasu.
Składniki:
- morele (połówki) - 8 łyżek;
- sok z cytryny - 55 ml;
- cukier - 940 gr.
Gotowanie
Umieść przygotowane połówki moreli w emaliowanej misce, polej sokiem z cytryny i posyp cukrem. Umieść miskę z owocami na średnim ogniu i poczekaj, aż płyn wypłynie z owoców, zmiesza się z cukrem i zamieni się w syrop. Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aby morele nie przywarły do dna naczynia. Pod koniec tego czasu, gdy dżem stanie się jednorodny, można go ułożyć w wysterylizowanym pojemniku i zwinąć.
Jak ugotować pyszny dżem morelowy na zimę?
Morele można łączyć z szeroką gamą dodatków. W tym przypadku postanowiliśmy uzupełnić dżem alkoholem, skrapiając owoce odrobiną kirschu.
Składniki:
- morele - 1,3 kg;
- woda - 55 ml;
- cukier - 590 gramów;
- - 10 ml;
- Kirsch - 15 ml.
Gotowanie
Przygotuj morele, przecinając je na pół i usuwając pestkę. Umieść morele w emaliowanej misce, zalej wodą i gotuj, aż zmiękną. Wsypać cukier granulowany i gotować dalej, aż dżem stanie się jednolity i zgęstnieje. Zagęszczony dżem wykładamy na schłodzony w zamrażarce spodek, aby sprawdzić jego gotowość. Jeśli kropla dżemu zamarzła, pokryta folią, przedmiot jest gotowy do wlania do sterylnego pojemnika. Wystarczy wcześniej dodać do dżemu kirsch i sok z cytryny.
Jak zrobić dżem morelowy z żelatyną?
Żelatyna w przepisie na dżem morelowy pomaga znacznie skrócić czas przygotowania. To prawda, że \u200b\u200bprzed krótkim gotowaniem morele będą musiały stać pokryte cukrem, aby uwolnić wystarczającą ilość soku.
Składniki:
- morele - 2,3 kg;
- cukier - 1,8 kg;
- - 115 gr.
Gotowanie
Podziel morele na kawałki o pożądanej wielkości. Umieść każdy z kawałków w emaliowanej misce i przykryj mieszanką cukru i żelatyny. Zostaw owoce, aby sok wypłynął na całą noc, a rano umieść przyszły dżem na średnim ogniu i gotuj przez 7-10 minut. Rozłóż jeszcze gorący przedmiot do wstępnie wysterylizowanego pojemnika.
Jeśli nie wiesz, jak gotować dżem morelowy w powolnej kuchence, możesz również skorzystać z tego przepisu. Ustaw tryb „Gaszenie” i gotuj wszystkie składniki przez godzinę.
Jak zrobić dżem morelowy z konfiturą?
„Konfitura” to nazwa konserwującego dodatek do domu, który zawiera cukier, kwas cytrynowy i pektynę. Dzięki temu domowe dżemy są w stanie mocno zgęstnieć w minimalnym czasie.
Wszystkie proporcje składników podane są na opakowaniu „Konfitury”. Przygotuj morele, oddzielając miąższ od pestki, a następnie umieść w emaliowanej misce i dobrze ugniataj. Wlać „Konfiturę” i gotować dżem przez około 5-7 minut. Gotowy dżem przełożyć do słoików i zwinąć.
Pierwszy raz robiłam dżem morelowy. Nawet nie spodziewałam się, że wyjdzie tak smacznie, bo sama nigdy nawet nie próbowałam domowego dżemu morelowego. Może jest taki dla każdego? Gotowałam według najprostszej technologii, która nie wymaga mieszania ani dolewania wody. Tylko morele i cukier, nic więcej. Trochę się martwiłam, czy dżem nie stwardnieje. Mrożony. Oczywiście nie w dżemie, jest ruchliwy, ale gęsty i lepki, zużyliśmy już połowę słoika naleśników. Jutro jadę kupić owoce na skalę przemysłową - na zimę zrobię konfiturę morelową. Mam nadzieję, że mój przepis ze zdjęciem zainspiruje Was do dużej ilości tego wspaniałego blanku. Nie chcę teraz nawet myśleć o zakupach.
Składniki:
- Morele - 1 kilogram,
- Cukier - 600 gramów
Jak przygotować dżem morelowy na zimę
A więc najprostszy dżem morelowy. Najpierw moje morele, zostaw je w durszlaku, aby odsączyły nadmiar wody, usuń pestki i wlej owoce do rondelka.
Wlej cukier na wierzch, lekko wstrząśnij, aby cukier był lepiej rozprowadzony. Zostawiamy pod pokrywką na 2-3 godziny, aby morele puściły sok.
Garnek stawiamy na kuchence, na bardzo wolnym ogniu. Czekając, aż się zagotuje. Na powierzchni pojawi się dużo białej piany, nie usuwaj jej. Ogrzewanie ograniczamy do minimum (na przykład, jeśli masz skalę 14 działek, to do 5). Przykryj pokrywką i gotuj przez 40 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i bulgoczemy jeszcze 10 min. W tym czasie morele staną się miękkie, tak że po naciśnięciu łyżką natychmiast się rozpadną, syrop zżółknie, a piana całkowicie zniknie. Wygląda na to, że to, co zrobiliśmy, jest raczej skromne. Ale za jakieś pięć minut nastąpi magiczna przemiana.
Bierzemy blender. Morele z syropem zmiksować na gładki dżem. Uważaj, jeśli jest jeszcze gorący, aby się nie rozpryskiwał. Okazuje się, że jest to lepka, błyszcząca masa, która pachnie suszonymi morelami. Doprowadzenie dżemu do jednorodności nie jest konieczne. Jeśli trochę miąższu moreli pozostanie nienaruszone, to nawet nada dżemowi wyjątkową pikantność.
Wlewamy do banków. Muszą być wysterylizowane w dowolny dogodny dla ciebie sposób. Na przykład trzymaj przez 10 minut nad parą, a następnie pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Pokrywki również muszą być sterylne. Będą musieli obrócić słoiki z dżemem, gdy całkowicie ostygnie.
Jestem pewien, że będziesz miał taką samą przyjemność z tego wspaniałego dżemu. Zawsze wiedziałam, że proste przepisy są najlepsze, ale mimo to dzisiejsze doświadczenie było dla mnie zaskoczeniem.
Smacznego!
Ten dżem morelowy gotuje się bardzo szybko. Dosłownie 30 minut i zawijasz słoiki.W tym roku natura hojnie obdarza nas swoimi owocami. Morela w tym roku to tylko morze, nie chcę robić dżemu… Niewiele gotuję, ale w drodze do domu często kupuję kilka kilogramów jakiś owoców i robię dżem lub dżem.
Przygotowuję dwie wersje konfitury morelowej - jedna grubsza, do nadziewania placków, placków, muffinek. I mniej gęste - taka córka lubi jeść z twarogiem i lodami, z herbatą, na przemian z malinami startymi z cukrem. W przepisie z malinami napisałam, że podobnie można zrobić morele. Wcześniej bardziej kochała porzeczki z cukrem, ale teraz wymaga zmiany.
Został mi kilogram moreli i postanowiłam szybko zrobić drugą wersję dżemu morelowego. Twaróg jest zdrowszy niż pasztety :) Jeśli chcesz gęstszy dżem, zagotuj więcej lub dodaj pektynę na koniec zgodnie z instrukcją. Pektyna, żelatyna, konfitura na dżem - szukaj w supermarketach w działach przypraw. Mają wiele nazw, ale istota jest ta sama - dżem bardzo szybko gęstnieje.
Składniki:
- 1 kg moreli
- 800 gr cukru
- szczypta kwasku cytrynowego
Gotowanie:
- Morele powinny być lekko niedojrzałe, bez oznak zgnilizny. Myjemy morele i kroimy je na połówki, usuwając pestki.
- Podpalamy, morele zaczną mięknąć, mieszam je kilka razy łyżką, aby proces przebiegał bardziej równomiernie. Gotuj morele przez 15-20 minut. Lepiej nie brać dużo moreli na taki dżem, w przeciwnym razie będziesz musiał zrobić to w małych porcjach.
- Aby uzyskać „inteligentny” dżem, przetrzyj gotowane morele przez sito. Taki dżem będzie jednorodny i przezroczysty, nie będzie miał ostrych wtrąceń skóry. Dlatego jeśli chcesz osiągnąć ideał - weź sito i kontynuuj.
Włóż połówki moreli do rondla i zalej 1 szklanką wody.
Po 20 minutach morele stały się miękkie. Teraz są dwie opcje, co robić dalej. Szybciej i bardziej elegancko.
Druga opcja jest szybsza. Ponieważ moja córka będzie jadła konfiturę morelową z twarogiem, a ja już gotowałam dość późno wieczorem, postanowiłam się nie oszukiwać i szybko posiekałam morele blenderem zanurzeniowym.
Następnie robimy to samo - dodajemy cukier i kwasek cytrynowy, stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Cukier powinien się rozpuścić. Gotuj dżem przez 15-20 minut. Jeśli tworzy się piana, usuń, aby dżem nie był mętny.
Jeśli chcesz uzyskać piękny kolor, przezroczysty dżem, nie gotuj go zbyt długo. Wystarczy 15-20 minut. Jeśli chcesz grubszy, spróbuj na początku dodać nie szklankę, a pół szklanki wody.
Jeśli chcesz uzyskać dżem do nadzienia do ciasta, ugotuj dżem do wymaganej gęstości. Dodam tylko pektynę. Ten, który kupuję (od Dr.Ouker) - 1 saszetka na 500 gramów owoców, zmieszany z łyżką. cukier, dodać do dżemu, dobrze wymieszać. Jeszcze 15 minut i dżem jest gęsty i można go polać. Pamiętaj, że po ostygnięciu bardzo zgęstnieje.
Podczas gdy dżem się gotuje, sterylizuję słoiki. Ponieważ mało dżemu, robię w mikrofalówce. Pokrywy są zwykle sterylizowane we wrzącej wodzie na kuchence.
Wlać wrzący dżem do słoików, zwinąć pokrywki.
Odwracamy słoiki do góry nogami za pomocą pokrywek i owijamy je. Gdy słoiki ostygną, chowamy się w chłodnym ciemnym miejscu.
Z kilograma moreli wyszło około półtora litra dżemu morelowego. Na pewno ugotuję jeszcze grubszy dżem morelowy do nadziewania ciast.
Smacznego!