Adjika z gotowanego przepisu na pomidory i czosnek. Adjika: najsmaczniejszy przepis

Adjika z pomidorów i czosnku to klasyczny przepis, który pomoże Ci stworzyć tradycyjny sos kaukaski. Przez długie lata swojego istnienia ta pikantna przyprawa została doceniona przez wiele narodowości, dzięki czemu nabrała nowych smaków i przygotowywana jest z pieprzem, jabłkami, chrzanem i innymi dodatkami.

Adżyka z pomidorów i czosnku jest liderem w kategorii naturalnych przypraw korzennych, uderzając nie tylko jasnym smakiem, ale także łatwością przygotowania. Warzywa trzeba posiekać na pastowatą masę, doprawić solą i przyprawami i włożyć do słoików. W zależności od warunków życia makaron gotuje się lub przechowuje na surowo na zimno.

1. Domowa adjika z pomidorów i czosnku stanie się godną ozdobą stołu, tylko jeśli masz soczyste mięsiste pomidory i wysokiej jakości przyprawy. Najpopularniejsze z nich to kolendra, kolendra, ostra papryka i chmiel suneli.
2. Ponieważ ostre przyprawy są bardzo „lotne”, lepiej nosić rękawiczki podczas gotowania i torbę nad otworem maszynki do mięsa.
3. Częściej adżika nie jest gotowana, ale obficie doprawiona solą, ułożona w słoikach i umieszczona na zimno. W przypadku braku niezbędnych warunków masę gotuje się przez 5 minut do godziny, zwija i umieszcza w ciemnym miejscu do przechowywania.

Adjika z pomidorów i czosnku - prosty przepis

Prosta adżyka z pomidorów i czosnku wprowadzi początkujących kucharzy w podstawowe zasady gotowania - są niedrogie i nie zajmują dużo czasu. Wystarczy zmielić główne składniki w maszynce do mięsa, obficie doprawić solą, pozostawić do zaparzenia i zapieczętowane w sterylnych słoikach wysłać do przechowywania w chłodnym miejscu.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 150 g;
• sól - 50 g.

Gotowanie

1. Posiekaj pomidory razem z czosnkiem.
2. Obficie posolić i wymieszać.
3. Adjika prosta z pomidorów i czosnku to klasyczny przepis, w którym masę nalega się przez 3 godziny i układa w słoikach.

Gotowana adjika z pomidorów, papryki i czosnku to jedna z najpopularniejszych opcji „ludowych”. Zrównoważony smak, niesamowity aromat, różnorodność świeżych sezonowych warzyw oraz prosta technika gotowania pozwalająca na przechowywanie gotowych produktów w dowolnej temperaturze to główne zalety tej przekąski.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg;
• pieprz - 900 g;
• główka czosnku - 2 szt .;
• marchewki - 500 g;
• olej - 300 ml;
• cebula - 400 g;
• ostra papryka - 2 szt .;
• ocet - 50 ml;
• sól - 30 g.

Gotowanie

1. Obrane warzywa zmielić w maszynce do mięsa.
2. Dopraw, wlej olej i gotuj przez godzinę.
3. Dodaj ocet i usuń.
4. Adjika gotowana z pomidora i czosnku to klasyczny przepis, w którym gotowa przyprawa jest zwijana i wysyłana do przechowywania.

Pomidor i czosnek przydadzą się miłośnikom preparatów witaminowych. W zimnych porach taka przyprawa doskonale „ożywi” i wesprze organizm pożytecznymi substancjami, ponieważ korzeń chrzanu zawiera kwas askorbinowy, który doda smaku, poprawi trawienie i będzie działał jako doskonały środek na przeziębienie.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• główka czosnku - 2 szt .;
• korzeń chrzanu - 150 g;
• ocet - 50 ml;
• olej - 200 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - 20 g.

Gotowanie

1. Pokrój pomidory i chrzan.
2. Dopraw masłem, cukrem i solą i gotuj przez 40 minut.
3. Dodaj ocet i czosnek.
4. Adjika z pomidorów i czosnku to klasyczny przepis, który polega na natychmiastowym zwinięciu przyprawy do słoików.

Czosnek to klasyk kuchni gruzińskiej. Nawet biorąc pod uwagę, że składniki są niesamowicie ostre, gotowa przyprawa okazuje się zbalansowana, umiarkowanie ostra, pikantna i pachnąca. Sekret jest prosty: kaukascy kucharze używają minimum produktów i trzymają się wyraźnych proporcji.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg;
• ostra papryka - 250 g;
• głowa czosnku - 1 szt .;
• sól - 50 g.

Gotowanie

1. Pokrój pomidory.
2. Zagotować, dodać sól, pieprz i czosnek.
3. Adjika z pomidorów z czosnkiem to klasyczny przepis, w którym masę gotuje się przez 5 minut i zwija w słoiki.

Adjika z pomidora i czosnku bez octu dołączy do szeregu wysokiej jakości przypraw, ponieważ dziś istnieje wiele składników, które pomagają zachować preparaty całkowicie nieszkodliwe. Tak więc zwykła aspiryna nie tylko wydłuży okres przechowywania, ale także pozwoli gotować przyprawy bez gotowania, co zapewni bezpieczeństwo maksymalnie użytecznych substancji.

Składniki:

• pomidory - 4 kg;
• papryka słodka - 900 g;
• ostra papryka - 3 szt .;
• główka czosnku - 2 szt .;
• aspiryna - 10 szt .;
• sól - 40 g.

Gotowanie

1. Przewiń warzywa w maszynce do mięsa.
2. Posolić powstałą masę, dodać aspirynę i odstawić na 3 godziny.
3. Ułóż w bankach i zwiń.

Adjika z pomidorów i czosnku to przepis, który pozwala wykorzystać niedojrzałą uprawę. Częściej dotyczy to zielonych pomidorów, które nie nadają się do jedzenia na surowo, ale doskonale nadają się do gotowania wielu potraw. Są neutralne w smaku, łatwo akceptują aromaty sąsiednich składników, co jest szczególnie cenione przy tworzeniu przypraw.

Składniki:

• zielone pomidory - 1,5 kg;
• pęczek kolendry - 1 szt .;
• papryka - 250 g;
• ostra papryka - 3 szt .;
• ząbek czosnku - 4 szt .;
• ocet - 40 ml;
• olej - 50 ml;
• cukier - 40 g;
• sól - 10 g.

Gotowanie

1. Zmiel zielone pomidory razem z dwoma rodzajami papryki.
2. Wlej olej, dopraw i gotuj przez 35 minut.
3. Dodaj ocet, czosnek, zioła, duś przez 10 minut i zwiń.

Dla tych, którzy chcą poczuć jednocześnie świeżość, pikantność i przyjemny aromat, idealna jest adjika z pomidorów i czosnku bez pieprzu z jabłkami. W przeciwieństwie do tradycyjnych przypraw, ten preparat jest bardzo delikatny, delikatny i posiada owocową słodycz, która doskonale podkreśla smak smażonego steku czy grilla na parze.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg;
• jabłka - 900 g;
• marchewki - 900 g;
• główka czosnku - 2 szt .;
• cukier - 150 g;
• ocet - 120 ml;
• sól - 50 g;
• olej - 250 ml.

Gotowanie

1. Zmiel pomidory, jabłka i marchewki i gotuj przez godzinę.
2. Ostudzić, doprawić, dodać ocet, czosnek, olej i ułożyć w słoikach.

Szczęśliwi posiadacze sprzętu AGD są pewni, że smaczny i czosnek jest możliwy tylko w powolnej kuchence. Mają całkowitą rację: nowoczesny gadżet, powolny i równomierny, chroni przyprawę przed spaleniem, co oszczędza gospodyniom domowym przed ciągłym mieszaniem i żmudnym staniem przy piecu.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• pieprz - 900 g;
• ząbek czosnku - 5 szt .;
• ostra papryka - 2 szt .;
• ocet - 40 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - 30 g.

Gotowanie

1. Pokrój pomidory i paprykę i gotuj w „Gulaszu” przez 2 godziny.
2. Dodać resztę składników i dusić w „Pieczeniu” przez 30 minut.
3. Gotową adjika ze świeżych pomidorów z czosnkiem układa się w słoikach i zwija.

Surowa adżika z pomidorów i czosnku to najprostsza i najwłaściwsza opcja gotowania, która pozwala cieszyć się smaczną i zdrową żywnością nawet w zimnych porach roku. Kilka słoików takiej przyprawy uzupełni smak potraw, zwiększy apetyt i wesprze organizm dostawą przydatnych minerałów i witamin, które nie zostały poddane długotrwałej obróbce cieplnej.

Składniki:

• pomidory - 900 g;
• czosnek - 100 g;
• papryka - 500 g;
• marchewki - 400 g;
• sok z cytryny - 50 ml;
• cukier - 20 g;
• sól - 30 g;
• pęczek kolendry - 1 szt.

Gotowanie

1. Pomidory sparzyć, obrać i posiekać z resztą składników.
2. Dopraw sokiem, solą, cukrem, przełóż do słoików i wstaw do lodówki.

Tradycyjna abchaska adżyka przygotowywana jest na bazie ostrej papryki, czosnku, soli i ziół.

Proponujemy nie ograniczać się tylko do klasyków z tak różnorodnymi składnikami na palącą przyprawę. Sprawdź nasze proste, sprawdzone przepisy!

Jak gotować adjika: 3 zasady

Zielony adżyka

Wizytówka Abchazji. Taka adjika podawana jest do wielu dań i oczywiście do jagnięciny pieczonej na rożnie.

Czego potrzebujesz:

• 6-8 dużych gorzkich zielonych papryczek
• 1 główka czosnku
• 1 pęczek kolendry
• 1 ul. łyżka soli

Jak gotować zieloną adżykę:

Pokrój paprykę na małe kawałki bez usuwania nasion.

Paprykę zmielić razem z czosnkiem w moździerzu lub kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Dodaj sól, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut.

Niezrównana prowadząca programu Lara Katsova podzieliła się z nami swoim rodzinnym przepisem na adżykę, włącz wideo!

Rosyjska adżyka „Iskra”

Do barszczu solony boczek z czarnym pieczywem i gotowanymi ziemniakami ze śledziem – adjika idealnie nadaje się do tradycyjnych rosyjskich potraw. Może służyć do przygotowywania sosów do mięsa, a nawet dressingów do ogórków kiszonych i kapuśniak.

Czego potrzebujesz:

• 1 kg pomidorów
• 1 kg słodkiej papryki
• 400 g czosnku
• 200 g ostrej papryki
• 150 g korzenia pietruszki
• 1 ul. łyżka soli (aby przechowywać adjika dłużej niż 1-2 miesiące, podwoić ilość soli)

Jak gotować rosyjską adżykę „Iskra”:

Ostra adjika z bazylią

Ostry! Bardzo ostre! Jeszcze ostrzejszy! Wszechstronność przepisu polega na tym, że ta adżyka może być używana nie tylko do dań mięsnych, ale także do kanapek, sosów, zup, a nawet makaronów.

Czego potrzebujesz:

• 500 g ostrej czerwonej papryki (można dodać kilka zielonych papryczek)
• 400 g czosnku
• 2 pęczki zielonej bazylii
• 1 pęczek kolendry
• 1 pęczek pietruszki
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli

Jak gotować gorącą adżykę z bazylią:

Orzech adżika

Adżyka nie jest adżiką, jeśli nie zawiera orzechów, jak mówią na Kaukazie. Delikatny przyjemny aromat, gęsta konsystencja i bogaty pikantny smak – oto co sprawia, że ​​adjika jest prawdziwa!

Czego potrzebujesz:
500 g pomidorów
400 g orzechów włoskich
200 g czerwonej papryki
3 główki czosnku
2-3 ostre papryczki
1 pęczek kolendry lub pietruszki
4 łyżki. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
2 łyżki stołowe. łyżki octu 9%
1 łyżeczka soli

Jak gotować adjika z orzecha włoskiego:

Obierz bułgarską paprykę z nasion, umyj i osusz zioła.

Odetnij szypułki z pomidorów.

Zmiel pomidory, paprykę, czosnek, orzechy i zioła w blenderze lub dwukrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa.

Do gotowej masy dodaj olej słonecznikowy, ocet i sól.

Wymieszaj i podawaj natychmiast!

Gorloder, czyli syberyjska adżyka z chrzanem

Przepis z Syberii może konkurować z ostrymi sosami ze słonecznej Abchazji. Podstawą gorlodera jest silny korzeń chrzanu. Nadaje się do dań mięsnych i rybnych, peklowanej wołowiny, a zwłaszcza do grilla i domowych kiełbasek z grilla.

Czego potrzebujesz:

• 500 g pomidorów
• 50 g korzenia chrzanu
• 50 g czosnku
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Jak gotować gorloder, czyli adżika syberyjska z chrzanem:

Zmiel pomidory, czosnek i chrzan w maszynce do mięsa.

Połącz wszystkie składniki, dodaj sól i cukier, wymieszaj.

Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Adjika z papryki

Jeśli nie lubisz ognistych przypraw, zrób lżejszą wersję tego sosu o słodko-kwaśnym smaku i lekkim pieprzu. Taka adjika dobrze komponuje się z pieczonym lub gotowanym mięsem, drobiem, rybami, ziemniakami zapiekanymi w folii i tostami.

Czego potrzebujesz:

• 1 kg słodkiej czerwonej papryki
• 300 g czosnku
• 4-6 czerwonych ostrych papryczek
• 50 ml octu 9%
• 4 łyżki. łyżki cukru
• 1 ul. łyżka soli

Jak gotować adjika z papryki:

Usuń nasiona ze słodkiej papryki.

Paprykę wraz z czosnkiem i ostrą papryką przełożyć przez maszynkę do mięsa.

Dodaj sól, cukier, ocet, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny.

Następnie włożyć do wysterylizowanych słoików i odstawić do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Adżyka z jabłkami

Udoskonalona i dostosowana receptura adżyki na drób lub grillowaną rybę. Aby nadać sosowi delikatniejszy smak można gotować bez ostrej papryki lub zmniejszyć jej ilość.

Czego potrzebujesz:

• 1 kg pomidorów
• 500 g czerwonej papryki
• 500 g kwaśnych jabłek
• 300 g marchewki
• 200 g czosnku
• 50 g ostrej papryki
• 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
• 1 pęczek kolendry
• 1 pęczek pietruszki
• sól dla smaku

Jak gotować adjika z jabłkami:

Wszystkie warzywa obrać i posiekać razem z ziołami w blenderze lub maszynce do mięsa.

Dodaj sól i olej słonecznikowy.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 2,5 godziny.

Przenieś do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Adżyka ze śliwkami

Delikatna i miękka adżyka ze śliwkami dobrze komponuje się z dziczyzną, gotowanymi ziemniakami i pieczonymi warzywami, klopsikami drobiowymi i kotletami schabowymi.

Czego potrzebujesz:

• 500 g śliwek (wybieraj nie słodkie, a nawet kwaśne)
• 500 g papryki
• 2 główki czosnku
• 2 ostre papryki
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki octu 9%
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli

Jak gotować adjika ze śliwkami:

Paprykę obrać z pestek, śliwki z pestek.


Przełóż paprykę słodką, śliwki, czosnek, ostrą paprykę wraz z nasionami przez maszynkę do mięsa.

Pokrojone składniki wrzuć do rondla, dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier.

Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, na małym ogniu przez 30-40 minut.

Dodaj ocet na 2 minuty przed końcem gotowania.

Gotową mieszankę przenieś do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pieczona dynia adjika

Pieczone warzywa nadają tej adżyce zaskakująco delikatną konsystencję, a dynia niezwykły i jednocześnie dyskretny aromat. Lekkie, pikantne, umiarkowanie ostre, z delikatną kwaskowatością.

Czego potrzebujesz:

• 500 g dyni
• 200 g jabłek
• 200 g papryki
• 200 g cebuli
• 1 cytryna
• 1 główka czosnku
• 1 pęczek bazylii
• 1 pęczek kolendry
• 50 ml rafinowanego oleju roślinnego
• 1 ostra papryka
• 1 łyżeczka soli

Jak gotować pieczoną adżikę z dyni:

Obierz dynię i cebulę, usuń pestki z jabłka i papryki. Pokrój dynię i cebulę na kawałki dowolnej wielkości.


Dynię, cebulę, jabłka i paprykę zawijamy w folię, pieczemy w temperaturze 200°C przez 35 minut. Następnie obierz jabłko i pieprz ze skóry.

3. Zmiel wszystkie pieczone warzywa w blenderze.

Zmiel czosnek, cytrynę i zioła w blenderze na jednolitą masę.

Połącz warzywa z dressingiem cytrynowym, wymieszaj i od razu podawaj.

Ogórek kiszony adjika

Resztki pikli z zeszłorocznych zapasów? Zrób z nich ostry sos! Piękno przepisu polega na tym, że tę adjika można zrobić w dowolnym momencie w pośpiechu.

Czego potrzebujesz:

• 500 g ogórków kiszonych
• 1 główka czosnku
• 3 art. łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki stołowe. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
• ocet jabłkowy - do smaku
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
• 1 szczypta czerwonej mielonej papryki

Jak gotować adjika z ogórków kiszonych:

Ogórki obrać i zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze. Jeśli jest za dużo płynu, odcedź.

Przełóż czosnek przez prasę.

Połącz ogórki, czosnek, koncentrat pomidorowy, olej roślinny, ocet i przyprawy.

Wymieszaj i pozostaw w lodówce na 1-2 godziny.

Istnieje ogromna liczba sposobów gotowania adżyki z pomidorów. Receptury można wybierać, w zależności od poziomu umiejętności gospodyni, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone. Jak przygotować najsmaczniejszą adżykę z Najlepsze przepisy zebrano w naszym artykule. Ale chcę zauważyć, że każdy z nas ma inne preferencje smakowe. Dlatego nie trzeba argumentować, że to przedmiot przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są do pewnego stopnia „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie.

Adżyka „Komfort w domu”

Szukasz najsmaczniejszego przepisu na adjika? Następnie spróbuj tego. Adjika przygotowana według tego przepisu ma łagodny smak, bez nadmiernej pikanterii. Ponadto ta metoda gotowania ma swoją własną skórkę - są to jabłka. Tak bardzo wpływają na smak potrawy, że stają się doskonałym dodatkiem do każdego dodatku.

Lista składników:

• około dwóch kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram jabłek (odmiana nieistotna);
• jeden kilogram marchwi;
• sto gramów ostrej papryki;
• sto pięćdziesiąt mililitrów octu;
• sto pięćdziesiąt gramów cukru;
• dwieście mililitrów oleju słonecznikowego;
• dwieście gramów czosnku;
• pięćdziesiąt gramów soli.

Główną rolę w tym przepisie odgrywają pomidory, które w interakcji z przyprawami nadają niezwykły smak. Wynika z tego, że pomidory nie mogą być ani zielone, ani ociężałe.

Metoda gotowania. Ze wstępnie umytych pomidorów konieczne jest pocięcie łodyg. Ponadto, jeśli pomidory są małe, są cięte na dwie części, jeśli duże, to na cztery części. Jabłka są obierane, a rdzeń usuwany. Marchewki należy umyć i obrać. Z papryki słodkiej i ostrej usuwa się nasiona. Zmiel wszystko maszynką do mięsa, a następnie przenieś powstałą masę do miski z grubym dnem lub kotłem. Następnie wszystko dokładnie miesza się drewnianą łyżką, a następnie umieszcza na kuchence. Adjika gotuje się przez 60 minut, ale jednocześnie należy ją stale mieszać. Już pod koniec (około siedmiu do dziesięciu minut przed końcem) trzeba dodać czosnek, ocet. Następnie danie ponownie miesza się, dobrze gotuje i wlewa do słoików.

Adżyka z chrzanem

Wymagane składniki:

• około dwóch kilogramów czerwonych pomidorów;
• jeden kilogram słodkiej papryki;
• trzysta gramów czosnku;
• trzysta gramów ostrej papryki;
• trzysta gramów chrzanu (jeden świeży korzeń);
• dwieście gramów soli;
• dwieście mililitrów octu (koniecznie 9%).

Metoda gotowania. Pomidory należy umyć i odciąć szypułki. Papryka jest dokładnie myta, nasiona są usuwane, łodyga jest wycinana. Chrzan i czosnek są obierane i krojone na bardzo małe kawałki (niektóre gospodynie wolą zmielić te składniki w maszynce do mięsa). Papryki słodko-gorzkie wraz z pomidorami przechodzą przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj sól, ocet, posiekany czosnek i chrzan. Po dokładnym wymieszaniu cały niepotrzebny płyn zostaje spuszczony. Powstałą masę układamy w słoiki i zamykamy.Najlepiej przechowywać w lodówce na dolnej półce. Z reguły okazuje się, że około 3 litrów adżyki.

Adżyka z czosnkiem i pomidorami

Najsmaczniejsza adjika pomidorowo-czosnkowa jest odpowiednia zarówno dla miłośników pikantnych (dodanie czosnku), jak i osób, które nie lubią zbyt ostrych przetworów.

Wymagane składniki:

• około trzech kilogramów pomidorów;
• 1 kg bułgarskiej słodkiej papryki;
• 500 g czosnku;
• 150 gramów ostrej papryki;
• sto gramów soli;
• trzy łyżki cukru.

Metoda gotowania. Początkowo wszystkie nasiona należy usunąć z papryki. Następnie usuwa się szypułki, a czosnek obiera z łuski. I dopiero po wykonaniu wszystkich powyższych kroków możesz zacząć myć wszystkie warzywa. Następnie bułgarską i ostrą paprykę przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i cukier. Po wykonaniu wszystkich tych kroków musisz włożyć naczynie do lodówki na jeden dzień. Rano cały nadmiar płynu jest zmywany. Po ugotowaniu adżyka jest umieszczana w przygotowanych słoikach, a następnie umieszczana z powrotem w lodówce w celu dalszego przechowywania.

Adżyka „Kijów”

Niektórzy twierdzą, że jest to najsmaczniejsza adjika. Przygotowana na zimę przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Ponadto przygotowanie go jest dość łatwe i proste.

Wymagane składniki:

• 5 kg pomidorów (dojrzałych);
• papryka (1 kg);
• kwaśne jabłka (1 kg);
• marchewka (1 kg);
• dwie łyżki soli;
• 2 szklanki cukru;
• czarna i czerwona papryka (po jednej łyżce stołowej);

Najpierw musisz umyć wszystkie warzywa. Papryka jest pozbawiona pestek i wycinany rdzeń. Następnie z pomidorów usuwa się skórkę (aby było to szybsze i łatwiejsze, zaleca się zalanie pomidorów wrzątkiem przez pięć do siedmiu minut). Następnie wszystkie warzywa są siekane w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się olej, cukier, sól, przyprawy. Następnie powstałą mieszaninę umieszcza się na kuchence i gotuje do uzyskania pożądanej gęstości. Po tym natychmiast należy go przelać do wcześniej przygotowanych pojemników. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - lodówka, piwnica, piwnica.

Adżyka po ormiańsku

Pomimo czasu trwania procesu gotowania, adjika przygotowana według tego przepisu nie pozostawi obojętnych na jej smak.

Wymagane składniki:

• około 5 kilogramów pomidorów (dojrzałych);
• 0,5-1 kilograma czosnku;
• 0,5 kilograma gorącej papryki;
• sól dla smaku).

Sposób przygotowania: warzywa należy umyć i oczyścić z nasion i rdzenia. Czosnek, papryka i pomidory są mielone w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól. Następnie naczynie należy pozostawić w emaliowanej misce na okres od dziesięciu do piętnastu dni. Ten czas jest niezbędny do fermentacji adżyki i każdego dnia należy ją mieszać. Należy pamiętać, że sok pomidorowy należy odcedzić przed dodaniem do potrawy czosnku i pieprzu. Jeśli tego nie zrobisz, adżika będzie wydawała się niedosolona.

Adżyka „Niespokojny grzesznik”

Ten przepis jest idealny dla miłośników „dreszczowych” doznań. Po spróbowaniu takiej adżyki każdy doceni jej pieprz.

Wymagane składniki:

• około 2 kilogramy pomidorów (czerwone);
• dwadzieścia kawałków słodkiej papryki;
• dziesięć - piętnaście kawałków ostrej papryki;
• 400 gramów czosnku;
• trzy laski chrzanu;
• dwa pęczki pietruszki;
• dwie pęczki koperku;
• cztery łyżki soli;
• cztery łyżki cukru;
• ocet do smaku (wymagane 9%).

Metoda gotowania. Przed przygotowaniem tego dania należy dokładnie opłukać wszystkie warzywa, a następnie pozbyć się nasion i łodyg. Następnie warzywa należy posiekać maszynką do mięsa lub blenderem. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier i trochę octu. Wszystko jest dokładnie wymieszane i przelane do wcześniej przygotowanych słoików. Banki są zamykane pokrywkami z polietylenu.

Adżyka „Żywotna”

Ta adjika spodoba się prawdziwym mężczyznom. Pasuje do prawie wszystkich produktów, ale nabiera szczególnego smaku przy daniach rybnych.

Produkty:

• około pięciu kilogramów pomidorów (dojrzałych);
• pięć do sześciu główek czosnku;
• sto gramów soli;
• jedna ostra papryka;
• sześć dużych korzeni chrzanu;
• jedna słodka papryka.

Metoda gotowania. Warzywa myje się w zimnej wodzie, usuwa wszystkie nasiona i łodygi, a następnie skręca w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól i posiekany czosnek. Następnie danie jest dokładnie wymieszane, po czym można je ułożyć w przygotowanych pojemnikach. Musi być przechowywany w lodówce.

Adżyka „Adjarian”

Prawdziwa adżyka, która powstaje na bazie tak niezastąpionych składników jak ostra czerwona papryka i czosnek. Naturalnie dodaje się inne warzywa i przyprawy, aby uzyskać różnorodne doznania smakowe. Jest nie tylko smaczny, ale i użyteczny. Tylko jego nadmierne używanie może być szkodliwe dla zdrowia.

Wymagane produkty:

• około pięciu kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram marchwi;
• kilogram papryki;
• pięć do dziesięciu kawałków ostrej papryki (do smaku);
• pół kilograma cebuli;
• pół litra oleju roślinnego;
• pięć do siedmiu główek czosnku;
• sól dla smaku).

Umyj warzywa. Następnie pomidory należy pozbyć się rdzenia i szypułek, paprykę oczyścić z nasion. Następnie podziel pomidory, paprykę i cebulę na 2-4 części. Wszystkie składniki są przewijane w maszynce do mięsa. Następnie dodaje się olej roślinny, sól i wstępnie posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszać drewnianą łyżką i podpalić. Czas gotowania - dwie godziny. Mieszaj od czasu do czasu. Po ugotowaniu danie należy rozłożyć na słoiki i zwinąć.

Adżyka „Dom”

Przepis na najsmaczniejszą domową adżykę w tym przypadku jest dobry, ponieważ danie jest łatwe w przygotowaniu. Warto również zauważyć, że tak przygotowany przedmiot nie musi być przechowywany w chłodnym miejscu. Nawet przechowywany w ciepłym pomieszczeniu smak tej adżyki nie ulega pogorszeniu.

Adjika „Homemade” będzie najsmaczniejsza, jeśli do jej przygotowania użyjesz warzyw wyhodowanych w swoim ogrodzie. Tak więc lista produktów:

• około pięciu kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram papryki;
• piętnaście kawałków ostrej papryki;
• 250-300 gramów czosnku;
• 450-500 gramów chrzanu;
• 200 mililitrów soli;
• 400 mililitrów octu (wymagane 9%);
• 400 gramów cukru.

Metoda gotowania. Warzywa należy umyć pod zimną wodą, a następnie obrać z nasion, rdzenia i skórki. Następnie wszystko jest mielone w maszynce do mięsa, w tym nasiona pieprzu. Następnie dodaje się sól, ocet, cukier i wstępnie posiekane ząbki czosnku. Po wymieszaniu wszystkiego konieczne jest pozostawienie powstałej mieszanki przez dokładnie 50 minut. nie ma potrzeby. Po upływie czasu możesz bezpiecznie butelkować adżikę.

Zastanawiając się nad tym, jaka jest najsmaczniejsza adżyka, trzeba pamiętać, że walory smakowe przygotowanego blanku zależą wyłącznie od ilości proporcji przypraw i składników pomocniczych. Przygotowując go, możesz spokojnie pokazać swoją wyobraźnię i dodać coś od siebie do istniejącego przepisu. Jeśli eksperyment się powiódł, następnym razem możesz przygotować dużą liczbę słoików ze smaczną i zdrową adżyką.

Dlaczego wszyscy kochamy pikantną i pachnącą adżykę? To proste, bo jego wszechstronność jest niezaprzeczalna. Możesz podawać go z dowolnym mięsem, kurczakiem, a nawet rybą. Ta przystawka odniesie wielki sukces na każdej uczcie. Możesz uznać adżikę za samodzielne danie - po prostu podaj ją z ciemnym lub białym pieczywem.

Chcę zaoferować Ci najbardziej znane opcje przekąsek warzywnych na każdą okazję. Wszystkie przepisy z nich są godne twojej uwagi, dlatego warto spróbować ugotować każdy, wystarczy ciężko pracować.

Z wykwalifikowaną gospodynią domową wszystkie pomidory pójdą na przyszłość, możesz je przygotować, użyć do duszenia lub pieczenia, zjeść świeże w sałatkach. Ale wśród dużej liczby pomidorów zawsze będą te, które powinny być przetwarzane specjalnie dla adżyki, z niewielkimi uszkodzeniami i wgnieceniami.

Wielu twierdzi, że ta pikantna przekąska w zimnych porach roku jest doskonałym środkiem przeciwwirusowym. I nie sposób się z tym nie zgodzić, bo naturalne składniki, wśród których znajdują się ostra papryka i czosnek, strzegą Twojego zdrowia i Twoich bliskich. Ponadto jego jasny smak zaostrza apetyt, podnosi ogólny ton ciała i nastrój.

Oczywiście możesz znaleźć najbardziej ulubiony przepis na adżikę dla swojej rodziny i gotować go co roku lub możesz uzbroić się w cierpliwość i rozpieszczać rodzinę różnymi przekąskami. Nie zapominamy o wysokiej jakości i wieczkach przed konserwowaniem gotowego produktu, aby adjika cieszyła nas swoim smakiem do wiosny.

Domowa adjika z pomidora i czosnku

Być może ten przepis można nazwać klasyczną wersją adżyki dla miłośników pikantnych przystawek pomidorowych. Wszystko czego potrzebujesz do jego przygotowania to warzywa, czosnek i przyprawy. Pamiętaj, aby ugotować taką przekąskę dla rodziny. Osiągniesz sukces!

Będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidora
• 0,5 kg słodkiej czerwonej papryki
• 150 g czosnku
• 1 szt. ostra papryczka
• 100 g cukru
• 50 g oleju roślinnego
• 0,5 ul. łyżki soli
• 25 ml octu 9%

Metoda gotowania:

Szklane słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować

Pomidory dokładnie opłucz, pokrój, usuń szypułki nożem, odetnij nierówności i wgniecenia

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa

Wyłóż czysty durszlak kilkoma warstwami gazy, umieść go w filiżance

Pokrojone pomidory przełóż na sitko na gazę, odstaw, aby wypłynęła maksymalna ilość klarownego soku

Płyn z dolnej miski należy od czasu do czasu spuszczać

Ten krok pozwoli uniknąć przedłużonego parowania płynu z adjiki, skracając czas jego przygotowania.

Paprykę opłukać, pokroić, usunąć nasiona (lub pozostawić według uznania)

Czosnek obrać, umyć

Przełóż czosnek, paprykę i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa

Usuń masę pomidorową z durszlaka, usuń gazę

Wymieszaj z kruszonym pieprzem

Dodać cukier, sól, wymieszać w rondelku (garnku)

Postaw patelnię na ogniu, gotuj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut

Ułożyć masę w wysterylizowanych słoikach, natychmiast przykryć pokrywkami, zamknąć kluczem do konserwacji

Z całkowitej ilości produktów otrzymujesz nieco ponad 2 litry adjika

Smacznego!

Adjika z pomidora z bakłażanem na zimę

Okazuje się, że bardzo smaczna adjika z pomidora z bakłażanem. Nie jest trudno go ugotować, a zimą wszyscy bez wyjątku chętnie będą cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś takiego wariantu adżyki, to czas spróbować.Powodzenia!

Będziesz potrzebować:

• 1 kg bakłażana
• 2 kg pomidorów
• 0,5 kg słodkiej papryki
• 1 szt. ostra papryczka chili
• 1 szt. czosnek
• 0,5 ul. (125 ml) ocet stołowy 9%
• 1 szklanka (250 ml) rafinowanego oleju roślinnego
• 4-5 art. l. Sahara
• 1 ul. l. sól kamienna
• 1 łyżeczka suszona bazylia
• 1 łyżeczka fasola kolendra

Metoda gotowania:

1. Bazylię i kolendrę zmiel w moździerzu na proszek
2. Opłucz pomidory, usuń szypułki nożem, obierz paprykę z nasion, odetnij szypułki bakłażana, obierz
3. Przepuścić osobno przez maszynkę do mięsa z drobnym startym pomidorem, bakłażanem i słodką papryką
4. Czosnek jest również siekany przez maszynkę do mięsa, w razie potrzeby przepuszczamy go przez prasę
5. Następnie umieść pomidory w dużym rondlu, wlej olej roślinny, dodaj sól, cukier, wymieszaj, zagotuj nad ogniem, gotuj pomidory na średnim ogniu przez 10 minut
6. Dodaj posiekany bakłażan do rondla do pomidorów, gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut, mieszając warzywa, aby nie przypaliły się na dno.
7. Teraz dodaj posiekaną bułgarską i ostrą paprykę, gotuj mieszaninę przez 10 minut
8. Wlej starte przyprawy, dodaj posiekany czosnek, ocet - gotuj jeszcze 3 minuty od momentu zagotowania, dostosuj ilość soli i cukru do swoich upodobań
9. Wlej gorącą masę do wysterylizowanych słoików, zamknij gotowanymi pokrywkami za pomocą klucza
10. Banki powinny ostygnąć do góry nogami, zawinięte w ciepły koc na jeden dzień, a następnie przechowywać adjika w chłodnym miejscu

Smacznego!

Gotowanie świeżej adżyki z czosnkiem bez gotowania

To świetna opcja na świeżą pikantną przystawkę pomidorową bez gotowania. Jedynym warunkiem jego przechowywania jest przechowywanie gotowego produktu na zimno. Ciesz się świeżą adżyką w domu!

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 szt. ostra papryczka
• 100 g czosnku (1 główka)
• 1 łyżeczka sól ze zjeżdżalnią
• 2 łyżeczki Sahara

Metoda gotowania:

Umyj paprykę, pomidory

Wybieraj warzywa, które mają więcej miąższu niż soku

Czosnek obrać, umyć

Przygotuj maszynkę do mięsa

Obierz pomidory z guzków, wgnieceń, odetnij podstawę przy szypułce

Pokrój pieprz, usuń nasiona

Przekręcamy pomidory w maszynce do mięsa, w trakcie siekania wrzucamy czosnek i pieprz

Dodać sól, cukier wg przepisu

Dobrze wymieszaj przez około 5 minut

Sterylizuj słoiki i pokrywki z góry w dowolny dogodny dla Ciebie sposób

Adjika wlać do słoików, od razu zamknąć pokrywki

Zachowaj zimno

Smacznego!

Pyszna adżyka z pomidora z jabłkami

Oto bardzo oryginalny i niesamowicie pyszny przepis na adżykę. Jabłka nadają tej przystawce pikantny słodko-kwaśny smak, dobrze komponując się z resztą składników. Warto spróbować przygotować taką przystawkę na zimę do domu, spodoba się to zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg marchewki
• 1 kg słodkiej papryki
• 1 kg jabłek
• 100 g ostrej papryki (opcjonalnie)
• 200 g obranego czosnku
• 200 ml oleju roślinnego
• 200 ml octu (9%)
• 70 g soli

Metoda gotowania:

Przygotuj garnek o pojemności co najmniej 6 litrów

Z tej ilości produktów otrzymujesz 5,5-6 litrów pysznej adżyki

Wszystkie składniki dobrze wypłukać i wysuszyć.

Obierz marchewki, usuń rdzeń z jabłek

Do marchewki dodać jabłka, można je posiekać w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa

Pomidory pokroić na cztery części, zdjąć podstawę z szypułki

Pokrój paprykę, usuń nasiona

Warzywa zakręcić w maszynce do mięsa, dodać do pokrojonej marchewki i jabłek

Masę gotujemy na średnim ogniu, gotujemy przez godzinę

Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka

Ułóż gorącą masę w wysterylizowanych słoikach, natychmiast przykryj czystymi pokrywkami, zamknij kluczem do konserwacji

Taka adjika nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej!

Można przechowywać w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej

Smacznego!

Adjika z pomidora z cukinią na zimę

Twoja uwaga to wspaniały przepis na adżykę pomidorową z cukinią. Taka prosta przystawka do przygotowania, ale bardzo smaczna, jasna i pachnąca. Krótka obróbka cieplna produktów pozwala zachować wszystko, co przydatne w warzywach do zimy. Koniecznie przygotuj kilka słoików takich pyszności!

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 kg cukinii
• 300 g czerwonej papryki
• 300 g marchewki
• 1 szt. ostra papryczka chili
• 2-3 szt. czosnek
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml octu 9%
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 50 g (2 łyżki) cukru

Metoda gotowania:

1. Z tych produktów otrzymasz nieco ponad 2 litry gotowego produktu
2. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa, pokrój pomidory, pokrój podstawę przy szypułce
3. Odetnij skórkę z cukinii, jeśli mają duże nasiona, usuń je.
4. Obierz marchewki i czosnek ze skórki, paprykę bułgarską i ostrą z nasion
5. Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem do jednej 10-litrowej patelni ze stali nierdzewnej
6. Stawiamy na dużym ogniu, mieszając, po ugotowaniu zmniejszamy ogień do średniego, gotujemy 30 minut
7. Następnie dodać ocet, olej, sól, cukier, smażyć kolejne 10 minut
8. Gorącą masę natychmiast układamy w wysterylizowanych słoikach, przykrywamy czystymi pokrywkami (śruba lub pod klucz)
9. Słoiki odwracamy wieczkami, owijamy ciepłym kocem na 12-24 godziny, aż całkowicie ostygną, przechowujemy w chłodnym ciemnym miejscu

Smacznego!

Przepis wideo adjika z pomidora z chrzanem bez gotowania

Adjika z pomidorów to prawdziwie gruzińskie danie, ale inne narody stworzyły wariacje swoich przepisów. Kombinacje składników są zróżnicowane. Ktoś woli klasyczną wersję z czosnkiem i pieprzem, a ktoś dodaje chrzan, cukinię, bakłażan, marchew, a nawet jabłka.

Ponadto sposób przygotowania może być zupełnie inny. Adjika można gotować lub przygotowywać bez obróbki cieplnej. Może być pikantny, ze słodkimi lub kwaśnymi nutami. Każda gospodyni zamyka ten sos zgodnie z preferencjami swojej rodziny. Rozważ najpopularniejsze przepisy i nieoczekiwane rozwiązania.

Pikantna adjika z pomidora, czosnku, chrzanu i pieprzu na zimę bez gotowania - przepis na zdjęcie krok po kroku

Sos przygotowany według tego fotoreceptury jest umiarkowanie pikantny z lekką pikantnością. Ze względu na to, że metoda gotowania bez obróbki cieplnej jest szybka, możesz zaoszczędzić czas w kuchni, ale wystarczy przechowywać gotowy produkt w lodówce.

Czas na przygotowanie: 30 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Dojrzałe pomidory: 2 kg
• Czosnek: 60-80 g
• Korzeń chrzanu: 100 g
• Ostra papryka: 5-7 g
• Sól: 2 łyżki stołowe. l.
• Cukier: 100 g
• Ocet jabłkowy (6%): 4 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

Klasyczny przepis z gotowaniem

Wiele gospodyń domowych woli klasyczną wersję przygotowania sosu, czyli gotowanie. Możesz wybrać dowolny rozmiar pojemnika do skręcania: od małych 100 gramowych po duże litrowe. Będziesz potrzebować:

• Pomidory - 3 kg.
• Czosnek - 500 g.
• Czerwona papryka - 2 kg.
• Ostra papryka - 200 g.
• Oliwa z oliwek - 100 ml.
• Ocet - 50 ml.
• Cukier - 50 g.
• Sól - 50 g.

Algorytm krok po kroku:

1. Wlej miskę wody i namocz obrane warzywa.
2. Po 15 minutach pokrój je na małe kawałki.
3. Przygotuj ząbki czosnku: obierz i spłucz.
4. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa z „drobnym” rusztem.
5. Przenieś skręconą masę do rondla i umieść na kuchence.
6. Doprowadź do wrzenia i zredukuj ciepło.
7. Dodaj sól, cukier, ocet i olej.
8. Gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
9. Wrzuć drobno posiekaną paprykę, wyłącz kuchenkę i przykryj pojemnik pokrywką.
10. Niech adjika parzyć przez pół godziny i wlać do słoików.

Najłatwiejszy i najszybszy przepis na adjika z pomidorów

Wiele gospodyń domowych nie ma wystarczająco dużo czasu na kręcenie. Potrzebują bardzo szybkiego i łatwego przepisu. Będzie to wymagało:

• Pomidory - 3 kg.
• Czosnek - 500 g.
• Papryka - 1 kg.
• Sól - 50 g.

Co robić:

1. Namocz pomidory i obraną paprykę przez 15 minut i dobrze umyj.
2. Pokrój warzywa i przełóż je przez maszynkę do mięsa.
3. Wlej powstałą masę do odpowiedniej miski, wyślij do pieca i zagotuj.
4. Zmniejsz ogień i dodaj do garnka zmielony czosnek i sól.
5. Po 10 minutach wyłącz ogień.
6. Niech adjika trochę ostygnie i gęstą masę wlej do słoików. Zamknij pokrywki, odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż ostygnie.

Opcja bez pieprzu

Ten sos jest bardzo popularny. Okazuje się, że nie jest pikantny, ale bardzo ostry i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Możesz trochę poeksperymentować i zastąpić zwykły pieprz innymi warzywami, takimi jak bakłażan. Brać:

• Pomidory - 3 kg.
• Chrzan - 3 szt.
• Bakłażan - 1 kg.
• Czosnek - 300 g.
• Oliwa z oliwek - 50 g.
• Zgryz - 50 g.
• Cukier - 50 g.
• Sól - 50 g.

Jak gotować:

1. Umyj, pokrój i przekręć główne elementy.
2. Dopraw powstałą mieszankę octem, olejem, cukrem i solą.
3. Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z masą warzywną na gładką masę.

Ta metoda nie wymaga gotowania, więc natychmiast zapakuj powstałą adżykę do wysterylizowanych słoików i włóż ją do lodówki.

Uwaga! Przyprawa nie poddana obróbce cieplnej jest przechowywana krócej niż gotowana.

bez gówna

Chrzan to specyficzny produkt i nie każdy go lubi. Dlatego przepis adjika bez chrzanu jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Aby rozpocząć, przygotuj:

• Pomidory - 3 kg.
• Czerwona papryka - 1 kg.
• Czosnek - 200 g.
• Papryka - 200 g.
• Ocet - 50 g.
• Sól - 50 gr.

Algorytm krok po kroku:

1. Umyj wszystkie składniki, pokrój na kilka kawałków i posiekaj w dowolny dogodny sposób.
2. Dodaj drobno posiekany czosnek, sól i dokładnie wymieszaj.
3. Po rozpuszczeniu soli ułóż w słoikach.

bez czosnku

Czosnek można również przypisać konkretnym produktom, takim jak chrzan. Aby przyprawa nie straciła pikantnego smaku, możesz zastąpić ją ostrą papryką. Przygotuj się wcześniej:

• Pomidory - 3 kg.
• Papryka słodka - 1 kg.
• Ostra papryka - 200 g.
• Cukier - 30 g.
• Sól - 50 g.
• Bazylia i kolendra po 5 g

Co robić:

1. Na początkowym etapie procedura jest standardowa: umyj, pokrój i przekręć wszystko przez maszynkę do mięsa.
2. Pamiętaj, że adjika powinna być gęsta, a jeśli pomidory są wodniste, to płyn ze skręconej masy należy trochę odcedzić.
3. Gotową mieszankę dopraw solą i pieprzem oraz dodatkowymi przyprawami.
4. Gotowy produkt włóż do lodówki do rana, a następnie ułóż go w słoikach do dalszego przechowywania.

Uwaga! Jeśli opinie w rodzinie są podzielone, a ktoś woli adżykę z czosnkiem, to do kilku puszek można dodać kilka drobno posiekanych goździków.

Najlepsza adjika z pomidora „Liż palce”

Sekret tego przepisu tkwi w doskonałym doborze przypraw. Adjika okaże się umiarkowanie pikantna i stanie się niezastąpionym sosem do dań głównych. Niektóre gospodynie domowe ćwiczą nawet dodawanie gotowego produktu do barszczu i gulaszu warzywnego. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Pomidory - 3 kg.
• Marchewki - 500 g.
• Zielona papryka - 500 g.
• Cebula - 300 g.
• Czosnek - 500 g.
• Olej roślinny - 200 ml.
• Cukier - 100 g.
• Sól - 50 g.
• Ocet - 200 g.
• Suszony szafran i imbir - 2 g.

Krok po kroku:

1. Warzywa dokładnie umyć, pokroić na kawałki i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
2. Gotuj w dużym pojemniku przez 25 minut na małym ogniu.
3. Do masy dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek.
4. Wprowadź przyprawy, wlej olej roślinny i ocet.
5. Gotuj przez kolejne 25 minut. Masa powinna się zmniejszyć, stać się gęsta i piękna dzięki zielonemu pieprzowi.
6. Na ostatnim etapie zapakuj słoiki i odłóż do przechowywania.

Ważny! Nigdy nie trawić adżyki. Może to wpłynąć nie tylko na wygląd produktu końcowego, ale także na smak. Ponadto przy długiej obróbce cieplnej część witamin i użytecznych elementów zostanie bezpowrotnie utracona.

Oryginalna adżika z zielonych pomidorów

Zielone pomidory od dawna są aktywnie wykorzystywane do robienia przekąsek, w tym adżyki. Należy od razu zwrócić uwagę, że dzięki temu składnikowi sos okaże się mniej ostry.

• Zielone pomidory - 3 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Ostra papryka - 200 g.
• Chrzan - 500 g.
• Czosnek - 100 g.
• Sól - 50 g.
• Cukier - 50 g.
• Oliwa z oliwek - 100 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj wszystkie warzywa, pokrój na małe kawałki i przełóż przez maszynkę do mięsa.
2. Na koniec dodaj czosnek, sól, cukier i olej do całej masy.
3. Pozwól parzyć przez około pół godziny.
4. Następnie rozłóż go między bankami i umieść w magazynie.

Pyszna adżyka z pomidorami i jabłkami

Nie jest tajemnicą, że adjika może zawierać tak nieodpowiedni składnik jak jabłka. Dzięki owocom jabłek jego konsystencja jest bardziej przewiewna, a smak bardziej oryginalny. Przygotuj następujące potrawy:

• Pomidory - 3 kg.
• Ostra papryka - 200 g.
• Czosnek - 200 g.
• Czerwona papryka słodka - 1 kg.
• Dojrzałe jabłka - 1 kg.
• Sól - 50 g.
• Cukier - 50 g.
• Oliwa z oliwek - 200 g.
• Ocet - 200 g.
• Bazylia - 2 g.

Algorytm działań krok po kroku:

1. Obierz wszystkie owoce ze skórki (w razie potrzeby) i rdzenia, pokrój na małe kawałki.
2. Dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
4. 10 minut przed końcem gotowania dodać ocet, czosnek, sól, bazylię i cukier.

Ważny! Adjika nie jest bardzo ostra, więc można ją podawać jako osobną przekąskę na zimno.

Pachnąca adjika z pomidorów i papryki

Nie wszyscy lubią ostre potrawy, ale większość lubi. Aby adjika pachniała, podczas gotowania należy użyć czarnego pieprzu. Przepis jest bardzo prosty i niedrogi. Dla niego będziesz potrzebować:

• Pomidory - 3 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Czosnek - 300 g.
• Ostra papryka - 3 szt.
• Cebula - 200 g.
• Sól - 50 g.
• Cukier - 50 g.
• Olej roślinny - 50 g.
• Ocet - 100 g.
• Ziele angielskie - 10 g.

Co robić:

1. Umyj wszystkie warzywa, posiekaj i przekręć.
2. Gotuj po ugotowaniu nie dłużej niż 30 minut na małym ogniu.
3. Na koniec dodaj resztę składników, wymieszaj i pozwól miksturze trochę ostygnąć.
4. Pod koniec procesu włóż go do banków i włóż do piwnicy.

z marchewką

Adżyka z marchewką to tradycyjny przepis z Abchazji. Obejmuje dużą liczbę przypraw, a gotowanie zajmuje nie więcej niż 2 godziny. Brać:

• Pomidory - 3 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Chrzan - 300 g.
• Czosnek - 300 g.
• Papryka chili - 3 szt.
• Ocet - 100 g.
• Cukier - 50 g.
• Sól - 50 g.
• Papryka - 10 g.
• Kolendra i bazylia po 5g

Jak gotować:

1. Umyj wszystkie warzywa, wyczyść korzeń chrzanu.
2. Losowo pokrój i przełóż składniki przez maszynkę do mięsa.
3. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
4. Na koniec dodaj posiekany czosnek, przyprawy i ocet.
5. Pakuj się do banków.

Ważny! Ze względu na dość krótką obróbkę cieplną nałożone są pewne ograniczenia dotyczące przechowywania. Lepiej jest do tego użyć chłodnego pokoju lub lodówki.

Z cukinią

Adjika z cukinią jest idealna dla osób z problemami żołądkowymi. Produkt jest bardzo miękki, a niewielka ilość nie zaszkodzi organizmowi. Brać:

• Pomidory - 1 kg.
• Cukinia - 1 kg.
• Sól - 15 g.
• Cukier - 15 g.
• Bazylia i pieprz czarny mielony - 5 g.

Algorytm krok po kroku:

1. Umyj pomidory i pokrój na kawałki.
2. Cukinię obrać, usunąć pestki i posiekać w ten sam sposób.
3. Zmiel wszystkie składniki za pomocą blendera.
4. Przenieś powstałą masę do rondla i zagotuj.
5. Zdejmij z ognia i dodaj przyprawy.

Uwaga! Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać trochę czosnku, ale jeśli dbasz o żołądek, lepiej nie.