Adjika z zielonych pomidorów bez gotowania. Adjika z zielonych pomidorów na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zimą organizm szczególnie potrzebuje witamin. Można je uzupełniać ostrymi sosami i przyprawami, podawanymi do dań mięsnych i rybnych. Jeśli masz słoik adjiki, nawet kawałek chleba stanie się smaczniejszy. Pachnąca i pikantna adjika podnosi ton i nastrój.

Wszyscy są przyzwyczajeni, że ten pikantny sos robi się z dojrzałych czerwonych pomidorów i papryki. Zielona adjika to wciąż rzadkie danie na rosyjskim stole. Ale na próżno. Adjika z zielonych pomidorów to niezwykle smaczny preparat na zimę. Przygotowanie jest proste, a co najważniejsze, nie trzeba sterylizować słoików. Wiele gospodyń domowych nie lubi tego procesu. Oferujemy Państwu kilka przepisów do wyboru. Spróbuj, nie pożałujesz.

Opcje przepisu

Podstawą adjiki są zielone pomidory. Bardzo często ogrodnicy nie wiedzą, gdzie je umieścić. Wykorzystane zostaną nawet najmniejsze okazy. W końcu po prostu nie są w stanie zmienić koloru na czerwony, nie można ich zachować. Ale dla Adjika jest w sam raz. Przepisy różnią się nie tylko liczbą składników, mają inny skład.

Przepis pierwszy - adjika na zimę „Obedenye”

W jakie składniki będziesz musiał zaopatrzyć się z wyprzedzeniem:

zielone pomidory – 900 gramów;
słodkie jabłka (kolor nie ma znaczenia) - 2 sztuki;
cebula – 1 duża cebula;
słodka papryka – 3 sztuki;
papryka ostra – 1 szt.;
cukier granulowany - 3,5 łyżki;
sól – 1 łyżka;
olej roślinny – 6 łyżek;
ocet stołowy 9% - 3,5 łyżki;
czosnek – 1 główka
różne zioła (suszone) – 1 łyżeczka;
pieprz czarny (groszek) – 0,5 łyżeczki;
nasiona gorczycy - ćwierć łyżeczki.

Postęp przygotowań

Wszystkie warzywa i owoce przeznaczone do zbioru dokładnie myjemy, kilkakrotnie zmieniając wodę. Połóż na ręczniku do wyschnięcia. Następnie zaczynamy ciąć.
Z pomidorów wycinamy miejsce mocowania łodygi. Wycinamy również najmniejsze uszkodzenia. Wybieramy pomidory, które mają już nasiona.

Jabłka można obrać, ale nie jest to konieczne. Każdy owoc kroimy na ćwiartki. Dlatego wygodniej jest wyciąć rdzeń za pomocą nasion i talerzy. Następnie pokrój każdą ćwiartkę na kolejne 4 części.
Obraną cebulę pokroić na duże kawałki.
Z czosnku usuń łuski, odetnij dół i umyj ząbki.
Usuń łodygę z papryki, wybierz nasiona i błony, pokrój w małe plasterki. Podczas obierania i krojenia ostrej papryki należy nosić rękawiczki, aby nie poparzyć rąk.
Warzywa i jabłka włóż do miski i zmiel je blenderem (odpowiednia jest również maszynka do mięsa).
Przyprawy i zioła można dodawać w całości lub rozgniatać w moździerzu. To już przypadło do gustu gospodyni. Natychmiast dodaj sól i cukier, dodaj olej roślinny i ocet.

Proces gotowania trwa około 40 minut, postaw patelnię na małym ogniu. Nie ma co się bać pojawienia się dużej ilości płynu. Podczas gotowania zielona adjika pomidorowa zacznie gęstnieć. Ponadto kolor zmieni się na żółto-zielony.

Gdy będzie gorąca, włóż aromatyczną adjika „Obyedenye” do sterylnych słoików. Opuszczając pokrywki, przykryj kocem lub futrem. Gdy przyprawa ostygnie, przechowuj ją w piwnicy lub lodówce.

Drugi przepis o oryginalnym smaku

Ta wersja adjiki, przygotowywana z niedojrzałych pomidorów, jest bardzo ceniona przez smakoszy. Liczy się słodko-kwaśny smak, jasna barwa i kaukaskie przyprawy.

Przepis jest bogaty w składniki, ale wszystkie są dostępne:

zielone pomidory – 4 kg;
ostra papryka (można użyć chili) – 250 gramów;
dojrzałe czerwone pomidory – 500 gramów;
słodka papryka (zielona!) – 500 gramów;
czosnek – 300 gramów;
marchewka (średnia) – 3 sztuki;
jabłka słodko-kwaśne – 4 sztuki;
olej roślinny – 125 ml;
sól kamienna – 5 łyżek;
chmiel-suneli – 50 gramów;
liście kopru, bazylii i pietruszki do smaku.

Zasady gotowania

Wybieramy zielone pomidory, wkładamy je do miski i zalewamy wrzątkiem. Wyjmij go i pozostaw do wyschnięcia. Z każdego pomidora usuwamy łodygę i miejsce, w którym jest przymocowana. Pokrój w plasterki. Posyp obrabiany przedmiot solą, przykryj ręcznikiem i odstaw na 6 godzin, po czym wylej powstały sok. Dzięki tej procedurze zielone pomidory nie będą miały gorzkiego smaku. Zmiel w maszynce do mięsa w osobnej misce.
Gdy tylko baza adjika będzie gotowa, zaczynamy pracować z pozostałymi składnikami. Myjemy i obieramy marchewkę, oba rodzaje papryki, jabłka, czerwone pomidory, czosnek. Pokrój je na małe kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Dostaniesz zieloną adjika w pomidorze. Do gotowania używaj grubej patelni.
Do powstałej masy dodać chmiel suneli, olej i sól. Mieszaj i odstaw na 30 minut.
Dodać zielone pomidory i gotować ciągle mieszając przez 60 minut.
W tym czasie umyj warzywa, osusz je ręcznikiem i drobno posiekaj. Zielone gałązki dodać tuż przed końcem gotowania.
Po ugotowaniu zielonej adjiki pomidorowej przez kolejne 2 minuty przenieś ją do słoików.

Przepis trzeci

Kolejna wersja pysznego sosu z niedojrzałych pomidorów.

zielone pomidory – 3 kg;
jabłka – 500 gramów;
cebula – 200 gramów;
ostra papryka (strąki) – 100 gramów;
czosnek – 100 gramów;
mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki;
papryka – ½ łyżeczki;
sól – 60 gramów;
cukier granulowany – 120 gramów;
ocet stołowy - 1 szklanka;
olej roślinny – 100 ml.

Łatwy do spawania

Zielone pomidory i jabłka należy umyć, usunąć ogony, a jabłka wydrążyć i pokroić w małe plasterki. Czosnek i cebulę obierz, umyj i posiekaj jak najdrobniej. Aby posiekać czosnek, rozgnieć go nożem na desce: przetnie go bez problemu.
Usuń łodygi, nasiona i błony z papryki i pokrój w drobną kostkę.
Wszystkie przygotowane składniki włóż do rondla i lekko dociśnij, aż wypłynie płyn. Umieść adjika na małym ogniu i zagotuj. W tym czasie objętość płynu wzrośnie.
Aby zapobiec spaleniu zawartości patelni, należy stale mieszać. Gotuj adjika z niedojrzałych pomidorów na zimę w ciągu pół godziny.
Warzywa powinny stać się miękkie i dobrze ugotowane. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż zawartość lekko ostygnie, aby łatwiej było ubić adjika za pomocą blendera zanurzeniowego. Kiedy uzyskasz jednorodną masę, musisz zakończyć gotowanie. Jeśli chcesz, nie musisz go bić, wtedy dostaniesz adjika w kawałkach, jak na zdjęciu.

Pozostaje tylko dodać mielony pieprz, paprykę, ocet i olej roślinny. A także posolić i popieprzyć adjika. Gotuj nie dłużej niż 10 minut.
Rozłóż do słoików, gdy przyprawa z zielonych pomidorów jest gorąca i szczelnie zamknij.

Wniosek

Pachnąca i smaczna adjika z niedojrzałych pomidorów to sos odpowiedni do każdego dania. Wiele osób lubi smarować nim kawałek czarnego chleba. Pyszny!

Jeśli nadal nie wierzysz w wyjątkowość adjiki z zielonych pomidorów, zmniejsz ilość składników i ugotuj wszystkie trzy opcje. W ten sposób dowiesz się, który z nich jest Twój. Powodzenia!

Przepisy kulinarne i przepisy fotograficzne

Adjika z zielonych pomidorów na zimę „Obedenie”

Zimą żaden posiłek nie jest kompletny bez ostrych sosów i przypraw. Kiedy masz zamiar posmarować kromkę chleba lub mięsa czymś pikantnym i aromatycznym, od razu przychodzi Ci na myśl adjika. Jeśli czerwona adjika z pomidorów i papryki stała się powszechnym daniem na zimę, zielony sos jest mniej powszechny. Zielone pomidory pojawiają się na rynku późną jesienią i trzeba mieć czas na uzupełnienie zapasów na zimę. Adżyka z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji będzie gęsta i pikantna, można ją podawać z kotletami, kotletami i puree ziemniaczanym.

Składniki Aby przygotować adjika z zielonych pomidorów na zimę, pyszne:

zielone pomidory – 800-900 g
słodkie jabłka – 2 szt.
cebula – 1 szt.
papryka – 3 szt.
ostra papryka – 1 strąk
cukier – 100 g
sól – 1 łyżka.
olej słonecznikowy – 120 ml
ocet 9% – 50 ml
czosnek – 1 główka
Zioła prowansalskie lub włoskie – 1 łyżeczka.
pieprz czarny – 1/2 łyżeczki.
nasiona gorczycy – 1/4 łyżeczki.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę Obinge – przepis ze zdjęciem:

Małe zielone pomidory nie nadają się do konwencjonalnych konserw, ale robią doskonałą grubą adjika.

Warzywa i owoce są dokładnie myte.

Zielone pomidory kroi się w duże plasterki, usuwając tunele czasoprzestrzenne i twardy miąższ w pobliżu łodygi. Twarde pomidory, w których nie utworzyły się jeszcze nasiona, nie nadają się do zbioru.

Jabłka kroi się na cztery części, usuwa się środek z nasionami. Grubo posiekaj cebulę.

Obierz czosnek, paprykę słodką i gorzką. Na patelnię wrzucamy ząbki czosnku i plasterki papryki.

Wszystkie składniki zielonej adjiki są mielone w blenderze lub przez maszynę do mięsa.

Suche pikantne zioła, nasiona gorczycy i czarny groszek umieszcza się na zimę w zielonej pomidorowej adżyce. Kulki czarnego pieprzu i musztardy można pozostawić w całości, ale dopuszcza się również inną opcję: przyprawy uciera się w moździerzu. Dodaj sól i cukier do zielonej adjiki.

Wlać olej słonecznikowy i ocet stołowy. Do tego przepisu nie jest potrzebna woda.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę gotuje się przez 35-40 minut na małym ogniu. Na początku podgrzana adjika stanie się wodnista, ale stopniowo zacznie gęstnieć. Kolor również się zmieni, stanie się żółto-zielony.

Gorącą zieloną adjika umieszcza się w suchych, wysterylizowanych słoikach.

Zwinięte słoiki odwraca się i przykrywa. Ochłodzony przedmiot obrabiany przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu. Pachnąca adjika z zielonych pomidorów na zimę. Posiłek gotowy!

Adjika z zielonych pomidorów: 3 najlepsze przepisy

Adjika to tradycyjna przyprawa kaukaska, to aromatyczny, ostry i słony sos, którego skład jest indywidualny dla każdej gospodyni.

Głównymi składnikami prawdziwej abchaskiej lub gruzińskiej adjiki są ostre papryczki chili, sól i przyprawy (kolendra, bazylia, czosnek, koper, mięta, cząber), ale poza Kaukazem do tej ognistej przyprawy zwykle dodaje się pomidory, słodką paprykę i jabłka aby złagodzić ogień, posmakuj i dodaj do sosu słodko-kwaśne nuty.

I choć adjika zrobiona z zielonych pomidorów na zimę bardzo różni się od oryginału i szczerze mówiąc bardziej przypomina keczup, zyskała niesamowitą popularność.

Zieloną adżikę dodajemy do gotowych dań z mięsa, drobiu, ryb, warzyw, a nawet produktów mlecznych, aby nadać im pikantny smak.

Przygotowanie go w domu nie jest trudne, wystarczy wybrać udany przepis na adjika z zielonych pomidorów spośród kilku dostępnych opcji.

Jeśli domowa zielona adjika nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania, wystarczy przenieść ją do odpowiednich pojemników, ostudzić i przechowywać w lodówce. Najlepiej pozostawić sos na co najmniej kilka godzin przed degustacją.

Jeśli chcesz przygotować adjika na zimę, musisz dokładnie umyć słoiki, w celu dodatkowej sterylizacji myję je sodą. Zielone przyprawy włóż do czystych pojemników, przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak gotować adjika z zielonych pomidorów

pomidory zielone (nie brązowe) – około 2 kg
papryka – 0,5 kg
papryczka chili – 1-2 szt.
ocet - około 2 łyżki.
czosnek – 5-6 ząbków
olej słonecznikowy – 1 łyżka.
sól - około ćwierć szklanki
chmeli-suneli

Przepis na pikantną adjika z zielonych pomidorów:

1. Umyte warzywa (oprócz czosnku) posiekaj według uznania. Niektórzy wolą maszynkę do mięsa, inni wolą blender.

2. Gotuj mieszaninę przez około godzinę, starając się utrzymać średnie ciepło.

3. Po godzinie dodać miąższ czosnkowy, przyprawy, zalać octem i oliwą oraz posolić przyszłą przyprawę. Gotuj adjika przez kolejne kwadrans, aż będzie miękka. Zwiń w wysterylizowane słoiki.

Adjika z zielonych pomidorów z jabłkami

1 kg zielonych pomidorów
300 g zielonej papryki
300 g zielonych kwaśnych jabłek,
2 zielone chilli
1 pęczek koperku
½ pęczka pietruszki
½ pęczka kolendry
kilka listków mięty
½ pęczka bazylii
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka mielona kolendra
1 łyżka. ocet jabłkowy
2/3 szklanki oleju roślinnego
2 łyżki stołowe. Sahara
1 łyżeczka sól

Oszczędzanie jest łatwe! Dowiedz się, jak za pomocą prostego urządzenia zapłacić WIELE razy mniej za światło.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych wydatkach na prąd

Jak zrobić adjika:

1. Niedojrzałe pomidory są dość gorzkie, dlatego zielone pomidory należy poddać wstępnej obróbce: umyć, pokroić na 2 lub 4 części, dobrze posolić, wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 4-6 godzin. Następnie odcedź uwolniony sok, cała gorycz zniknie wraz z nim.

2. Umyj jabłka, usuń nasiona i obierz. Obierz słodką i ostrą paprykę.

3. Z papryki musisz usunąć nasiona, a z nasionami papryczki chili zrobić, co chcesz: zawierają najwięcej ciepła, więc jeśli chcesz uzyskać bardzo ostrą adjika, możesz je zostawić, ale na mniej opcja termojądrowa, lepiej je usunąć.

4. Do miski robota kuchennego włóż oba rodzaje papryki, jabłka i pomidory i zmiel je na gładką masę. Alternatywnie możesz dwukrotnie przepuścić je przez maszynę do mięsa.

5. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodny i delikatny sos adjika, musisz najpierw obrać pomidory. Najlepiej zrobić to na początkowym etapie przygotowania: zalać je wrzącą wodą, zdjąć skórę, a następnie posolić i odstawić.

6. Wlać zieloną mieszaninę do rondla o grubym dnie i gotować na małym ogniu przez 35 minut. W tym czasie obierz czosnek, umyj wszystkie warzywa i wysusz. Przełóż pachnące zioła i czosnek przez maszynę do mięsa lub zmiel za pomocą specjalnej końcówki blendera. Dodaj powstałą mieszaninę na patelnię wraz z solą, cukrem, octem i olejem roślinnym, wymieszaj i gotuj adjika na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Przepis Adjika z zielonych pomidorów z chrzanem

Ponadto zielone pomidory wymagają obowiązkowej obróbki cieplnej, więc nie można z nich przygotować surowej adjiki. Ale przepis na chrzan jest wyjątkiem od tej reguły.

zielone pomidory - 1,5 kg
korzeń chrzanu - 150 g
czosnek - 130 g
ostra papryka - 2 szt.
sól - 50 g
cukier - 30 g
koperek - do smaku

Przepis na adjika z chrzanem:

1. Pomidory dokładnie umyć i pokroić na ćwiartki.

2. Obierz korzeń chrzanu i czosnek i drobno posiekaj.

3. Pokrój ostrą paprykę w pierścienie, umyj koperek.

4. Zmiel wszystkie warzywa na gładko za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodać sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszać.

5. Sterylizuj szklane słoiki i pokrywki w piekarniku przez 10 minut, temperatura 100 stopni. Umieść adjika w słoikach i zamknij pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Adjika z zielonych pomidorów

Adjika to tradycyjna przyprawa kaukaska, to aromatyczny, ostry i słony sos, którego skład jest indywidualny dla każdej gospodyni. Głównymi składnikami prawdziwej abchaskiej czy gruzińskiej adjiki są ostre papryczki chili, sól i przyprawy (kolendra, bazylia, czosnek, koper, mięta, cząber), ale poza Kaukazem jest to ogniste

Przepisy na adjika z zielonych pomidorów na zimę z jabłkami, marchewką, cukinią i śliwkami: przyprawa jest po prostu pyszna!

Niezwykła zimowa przekąska z zielonych pomidorów - adjika „Obedenie”. Dziś podzielę się kilkoma przepisami na jej przygotowanie.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę przez maszynę do mięsa

Pierwszy przepis dla miłośników gotowanej adjiki z zielonych pomidorów na zimę przez maszynę do mięsa, która jest przygotowywana bez czosnku, co jest dość niezwykłe w przypadku tego dania.

2 kilogramy niedojrzałych pomidorów;
200 gramów ostrej papryki;
pęczek pietruszki;
Łyżka suchej adjiki;
Łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
Łyżka deserowa khmeli-suneli;
Łyżka soli;
Jedna trzecia szklanki cukru;
50 mililitrów octu;
70 mililitrów oleju słonecznikowego.

Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki.

Umytą paprykę usuwamy z nasion i łodyg, płuczemy natkę pietruszki.
Przygotowane warzywa przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia, dodać pozostałe składniki, wymieszać i gotować dalej przez pół godziny.
W tym czasie należy pobrać próbkę i doprowadzić przekąskę do smaku. Niektórzy lubią kwaśne lub słodsze danie, innym może nie wystarczyć soli i przypraw.
Przygotowaną gorącą adjika włóż do małych, sterylnych słoików. Przekręć i ostudź.

Konserwacja jest dobrze przechowywana nie tylko w piwnicy, ale także w pomieszczeniu.

Surowa adjika

A to przepis na kuchnię gruzińską, w której adjika przygotowywana jest bez gotowania.

3 kilogramy niedojrzałych pomidorów;
200 gramów czosnku;
100 gramów ostrej papryki;
100 gramów chrzanu;
Pęczek koperku;
Łyżka soli;
Łyżka deserowa cukru.

Umyj warzywa i warzywa, oczyść je i pozostaw do wyschnięcia.

Zimową przystawkę z pomidorów z chrzanem i ostrą papryką, czosnkiem i ziołami przygotowujemy mieląc wszystko w maszynce do mięsa.
Dodaj sól i cukier.
Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Gotowy sos przełóż do suchych, sterylnych słoików, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis na adjika z zielonych pomidorów z czosnkiem i pieprzem „Obedenie”

Przepis na adjika z zielonych pomidorów z czosnkiem i pieprzem jest moim ulubionym. Jest łatwy w przygotowaniu, ale ma niesamowity smak. Przystawka jest umiarkowanie pikantna i pikantna.

2 kilogramy pomidorów;
3 kilogramy słodkiej papryki;
Duża główka czosnku;
3 kawałki ostrej papryki;
Pęczek zielonej cebuli;
Szklanka oleju roślinnego;
Szklanka octu;
Szklanka soli;
Pół szklanki cukru.

Umyte i przygotowane warzywa pokroić i gotować przez godzinę na małym ogniu, mieszając.
Następnie dodać pozostałe produkty i dusić kolejne 25 minut. Próbujemy i dopasowujemy do smaku.
Gotowy sos przelać do sterylnych, suchych słoików i zakręcić.

Ta przekąska jest po prostu dobra, palce lizać. Bardzo dobrze się przechowuje.

Pachnąca przyprawa

Oferuję aromatyczną przyprawę do pomidorów i czosnku na zimę - prosty przepis, który nie wymaga obróbki cieplnej.

Pół kilograma zielonych pomidorów;
2 główki czosnku;
Pół pęczka natki pietruszki.

1 łyżeczka kawowa suszonych ziół:

Kolendra, koper, bazylia;
Łyżeczka mieszanki ziół włoskich;
Łyżeczka mielonej kolendry;
Szczypta gałki muszkatołowej;
Łyżeczka mieszanki pieprzu;
1,5 łyżki deserowej soli.

Skręć umyte i suszone owoce, zioła i obrany czosnek. Mieszankę warzywną mieszamy z suchymi składnikami. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na godzinę. Ponownie wymieszaj, przelej do sterylnych słoików, zakręć i włóż do lodówki.

Adjika z zielonych pomidorów z jabłkami

Oferuję bardzo smaczny sos, po prostu pyszny - adjika na zimę z zielonych pomidorów z jabłkami. Tak to nazywamy w domu i podzielę się tym przepisem.

Pół kilograma pomidorów;
2 marchewki;
2 kawałki papryki;
3 jabłka;
główka czosnku;
50 mililitrów oleju roślinnego;
50 mililitrów octu;
Łyżka deserowa soli bez góry;
Łyżeczka cukru.

Umyj warzywa, a pomidory przekrój na połówki.

Obieramy marchewki, usuwamy nasiona i łodygi z papryki, usuwamy nasiona z jabłek i obieramy czosnek. Przekręcamy wszystko.
Powstałą masę solę, słodzę i dodaję olej.
Mieszam i gotuję kwadrans na małym ogniu. Następnie zalewam octem, mieszam i gotuję taką samą ilość.
Gorący, bardzo smaczny sos przelewam do czystych, suchych słoików i zwijam.

Przykrywam wierzch kocem i zostawiam do ostygnięcia.

Sos jabłkowy

2,5 kilograma niedojrzałych pomidorów;
Kilogram jabłek;
Mała pęczek koperku, pietruszki;
pęczek kolendry;
3 marchewki;
2 ostre papryki;
Kilogram papryki;
150 gramów czosnku;
200 mililitrów octu jabłkowego;
Szklanka oleju roślinnego.

Przejrzyj umyte i obrane warzywa i jabłka.

Myjemy warzywa, pozwalamy im wyschnąć i drobno siekamy.
Wymieszaj warzywa z mieszanką warzywną, dodaj sól i umieść na kuchence. Sos należy gotować na małym ogniu przez pięćdziesiąt minut.
Następnie dodać ocet i olej, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Ciasto przełóż do sterylnych słoików i zamknij.

Adjika z zielonymi pomidorami i jabłkami okazuje się bardzo smaczna, aromatyczna i umiarkowanie pikantna.

Adjika z czerwonych i zielonych pomidorów „Assorted”

4 kilogramy zielonych pomidorów;
500 gramów słodkiej papryki;
0,5 kilograma czerwonych pomidorów;
200 gramów ostrej papryki;
250 gramów czosnku;
3 marchewki;
4 jabłka;
125 mililitrów oleju słonecznikowego;
5 łyżek soli;
50 gramów chmielu-suneli;
Dwie pęczki zieleni.

Zacznijmy przygotowywać adjika z czerwonych i zielonych pomidorów:

Zanurz umyte zielone pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund. Wysuszyć na serwetce.
Wycinamy miejsce mocowania łodygi i przecinamy ją na pół. Posolić owoce i pozostawić pod przykryciem na pięć lub sześć godzin.
Powstały w tym czasie sok odlej i przekręć owoce.
Usuwamy nasiona z papryki słodkiej i ostrej. Myjemy i obieramy także jabłka, marchewki, czerwone pomidory i czosnek. Przygotowane owoce zmiel w maszynce do mięsa.
Mieszankę warzywną wlać do głębokiego rondla, dodać sól, posypać przyprawami i dodać olej. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Następnie wlać zielony miąższ pomidorowy i wymieszać.
Gotuj adjika na małym ogniu przez godzinę. Dwie minuty przed końcem gotowania dodaj posiekane warzywa.
Ułożyć w słoikach.

Pyszna adjika z cukinią i zielonymi pomidorami

Na zimę przygotowujemy adjika z cukinii i zielonych pomidorów. Preparat ten powinien spodobać się tym, którzy nie lubią zbyt ostrego smaku.

5 kilogramów pomidorów;
Kilogram papryki;
1,5 kilograma cukinii;
0,5 kilograma cebuli;
Pół kilograma marchwi;
2 główki czosnku;
Strąk ostrej papryki;
duża pęczek pietruszki;
Szklanka cukru;
200 mililitrów oleju roślinnego;
150 gramów soli;
Szklanka octu jabłkowego.

Umyte pomidory pokroić na cztery części, włożyć je do głębokiego pojemnika i posypać solą.
Pozostawić w chłodnym miejscu na pięć godzin.
Po tym czasie owoce puszczą sok, należy go odcedzić, a pomidory umieścić na durszlaku na dziesięć minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Przez maszynę do mięsa przepuszczamy pomidory, cukinię, słodką paprykę, cebulę i marchewkę.
Gotuj mieszaninę warzyw na małym ogniu przez godzinę.
Następnie dodać drobno posiekane zioła, ostrą paprykę, wyciśnięty czosnek. Kontynuujemy gotowanie przez kolejną godzinę.
Dodać sól i cukier, dodać olej i ocet. Po dziesięciu minutach rozlać do słoików i zakręcić.

Pikantna adjika bez gotowania z zielonych pomidorów – przepisy kuchni gruzińskiej

Teraz powiem ci, jak szybko zrobić adjika z zielonymi pomidorami. Sos ten doskonale komponuje się z daniami mięsnymi.

2,5 kilograma niedojrzałych pomidorów;
150 gramów czosnku;
70 gramów ostrej papryki;
100 gramów korzenia chrzanu;
30 gramów soli;
15 gramów cukru.

Umyj pomidory, połóż je na serwetce, poczekaj kilka minut, aż owoce wyschną.
Z ostrej papryki nie trzeba usuwać nasion, wystarczy odciąć ogonki.
Obierz czosnek i korzeń chrzanu.
Przygotowane produkty przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
Dodaj sól i cukier do surowej adjiki. Dobrze wymieszaj, przełóż do suchych, sterylnych słoików i szczelnie zamknij.

Ponieważ przygotowaliśmy adjika bez gotowania, należy ją przechowywać w lodówce przez sześć miesięcy.

Pikantny sos śliwkowy

Przygotowujemy następujące produkty:

2 kilogramy zielonych pomidorów;
1,5 kilograma śliwek;
500 gramów słodkiej papryki;
Pół kilograma cebuli;
500 mililitrów oleju roślinnego;
100 gramów cukru;
5 strąków ostrej papryki;
Pół kilograma marchwi;
1,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Umyj pomidory, a cebulę pokrój w duże kawałki.

Obierz śliwki, usuń nasiona z papryki, a marchewkę zeskrob.
Śliwki przekręcamy z warzywami, do powstałej masy dodajemy masło, sól i cukier do smaku.
Pojemnik z sosem postaw na kuchence. Gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu.
Dodać pieprz, wymieszać, zdjąć z ognia. Rozdzielić do słoików. Przekręcamy to.

Przygotuj adjika z zielonych pomidorów na zimę, otrzymasz pyszne, takie pyszne preparaty. Dzięki nim wszystkie dania mięsne będą jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę: pyszna z przyprawami, warzywami i owocami

Zielone pomidory robią bardzo smaczną adjikę na zimę. To jest po prostu pyszne! Smak pomidorów uzupełniam jabłkami lub śliwkami, czosnkiem lub chrzanem. Często robię to przez maszynkę do mięsa, jest szybko i wygodnie. Podoba mi się też opcja z cukinią, nietypowa. Bardzo podoba mi się przepis na kuchnię gruzińską, pikantną i pikantną. Pyszne

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Pewnego razu podczas wizyty gospodyni podała do stołu ciekawą adjika, tyle że nie był to zwykły czerwony kolor, ale jakiś żółto-zielonkawy kolor czy coś. Wszyscy goście byli zaskoczeni, łącznie ze mną. Kiedy wszyscy goście spróbowali smaku, zapadł werdykt - bardzo smaczny i niezwykły, ale gospodyni nigdy nie przyznała, co to była za adjika i z czego została zrobiona. I tak, natknąwszy się już na przepis w Internecie, postanowiłem go wypróbować, ponieważ wiem na pewno, że adjika z zielonych pomidorów na zimę „Obedenie” okazuje się pyszna. Spróbowałem, nie zawiodłem się, dzielę się z Wami przepisem - adjika z zielonych pomidorów na zimę „Overdenie”. Spróbuj i tego.

- zielone pomidory – 800 gr.;
- jabłka – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- ostra papryka - do smaku;
- słodka papryka – 1-2 szt.;
- cukier – 100 gr.;
- sól – 1 łyżka;
- olej roślinny – 120 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- czosnek – 6-7 ząbków;
- nasiona gorczycy – 1/3 łyżeczki;
- ziarna pieprzu – 3 szt.;
- suszone zioła prowansalskie – 1/3 łyżeczki.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Przede wszystkim wszystkie przygotowane warzywa i jabłko należy umyć i osuszyć, paprykę oczyścić z nasion i błon, cebulę i czosnek obrać, jabłko wydrążyć i obrać. Wszystkie warzywa posiekaj według uznania.

Następnie weź miskę blendera lub użyj maszynki do mięsa. Wszystkie przygotowane warzywa i jabłka pokroić na porcje. Możesz wziąć więcej jabłek. Jeśli lubisz przekąski z niespodzianką, dodaj odrobinę papryczki chili, suszonej lub świeżej – nie ma to znaczenia.

Gdy wszystkie składniki zostaną posiekane, umieść je w rondlu z grubym dnem.

Natychmiast dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy - olej roślinny, ocet, sól, cukier i przyprawy. Postaw patelnię na średnim ogniu. Musisz gotować adjika przez pół godziny, upewniając się, że nie aktywnie bulgocze. Podczas tego procesu możesz pobrać próbkę i, jeśli to konieczne, dodać przyprawy do własnego gustu.

Po określonym czasie płyn z adjika odparował, jego konsystencja stała się gęstsza. Zmienił się także kolor. Mnie też bardzo podoba się ten preparat - .

Teraz możesz umieścić adjika w sterylnych, suchych słoikach. Zwiń adjika i umieść słoiki do góry nogami, przykryj kocem i odstaw na jeden dzień. To wszystko, po dniu przenieś adjika do chłodnego miejsca do przechowywania.

Ciesz się posiłkiem!

Surowa adjika z zielonych pomidorów to ulubiony przepis mojego męża. W tym roku byliśmy zadowoleni ze zbiorów pomidorów - przed pierwszymi przymrozkami krzewy były pełne owoców. Udało mi się je zebrać przed mrozami - część odstawiłam do dojrzewania, a resztę wykorzystałam do przygotowania pikantnego sosu na zimę.

Adjika to przyprawa, na którą istnieją tysiące przepisów. Jego przygotowanie przypomina gotowanie barszczu (patrz przepis na barszcz w kotle) - proces jest kreatywny i każda gospodyni z pewnością zrobi coś po swojemu. Proponuję wersję pysznej, umiarkowanie pikantnej, aromatycznej i niesamowicie prostej adjiki. Ten przepis można również uzupełnić i dostosować, na przykład dodając ulubione przyprawy lub zwiększając ilość czosnku.

Zielona adjika to najlepszy sos do wszelkich dań rybnych i mięsnych. Doskonale komponują się z nim na przykład kotlety schabowe smażone na grillu. Ponieważ ta adjika jest przygotowywana bez gotowania, polecam od razu pomyśleć o miejscu przechowywania takiej konserwacji - lodówce, piwnicy, a jeszcze lepiej - zamrażarce.

Rodzaj dania: sos
Sposób przygotowania: mielenie
40 minut

zielone pomidory - 400 g
cebula - 90 g
czosnek - 1-2 główki
słodka papryka do smaku
pietruszka - 1 pęczek
kolendra - 1 pęczek
olej roślinny - 3 łyżki.
sól - 1,5 łyżki.
cukier - 2,5 łyżki.
ocet jabłkowy - 70 ml.

Warzywa, czosnek i zioła przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Bierzemy środkowy.

Do powstałej aromatycznej mieszanki dodać cukier i sól i pozostawić na 15 minut.

Wysyłamy tam również ocet jabłkowy i olej roślinny.

Wlać adjika do wysterylizowanych słoików lub butelek z szeroką szyjką, zakręcić pokrywki i wstawić do lodówki na 2-3 tygodnie. W tym czasie sos osiągnie pożądany stan i nieznacznie zmieni kolor na jaśniejszy.

Teraz możesz włożyć adjika do zamrażarki. Uważam, że wygodnie jest umieścić je w torebkach strunowych lub plastikowych butelkach. Dzięki temu nasz sos sałatkowy przetrwa aż do wiosny. Ale w lodówce okres przydatności do spożycia nie przekracza 1,5 miesiąca.

Obierz paprykę, wydrąż gniazda nasienne, obierz czosnek i cebulę. Ostra papryka może zostać z nasionami, jeśli użyjesz jej połowy.

Wszystkie warzywa i jabłka włóż do miski robota kuchennego i posiekaj za pomocą metalowej nasadki noża. Składniki te można również zmielić w maszynce do mięsa.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy, dodać powstałą masę warzywną, dodać cukier, sól i ocet, wymieszać. Umieść mieszaninę na małym ogniu.

Od momentu, gdy warzywa zaczną się gotować, gotuj przez 30 minut. Następnie do adjika dodać suchą bazylię, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut.

Włóż gorącą adjika z zielonych pomidorów do suchych, sterylnych słoików, zwiń lub zakręć gotowane pokrywki, odwróć i zawiń, aż ostygną. Możesz zostawić trochę adjiki i spróbować, gdy tylko ostygnie. Adjika przechowuje się w temperaturze pokojowej. Zimą ta smaczna przekąska będzie doskonałym dodatkiem do wielu potraw.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł