Masło orzechowe w domu. Oryginalny przepis. Masło Orzechowe - Amerykański Słodki Przepis

Ten makaron został wymyślony przez amerykańskiego dietetyka. Szukał godnego zamiennika żywności pochodzenia zwierzęcego, który zastąpi niektóre produkty i sprawi, że zwykła dieta będzie bardziej poprawna, zdrowsza i zrównoważony. Eksperyment z orzeszkami ziemnymi zakończył się sukcesem. Masło orzechowe okazało się bardzo apetyczne i zdrowe. Zawiera nienasycone kwasy, białko, witaminy i błonnik, radzi sobie z cholesterolem we krwi. To takie samo popularne i satysfakcjonujące danie w Ameryce jak.

W naszym kraju danie to dopiero zaczyna zdobywać popularność, a Amerykanie nie wyobrażają sobie dnia bez takiego oleju.

Delikatna, gęsta konsystencja doskonale nakłada się na kromkę białego chleba. Taką kanapkę można podawać z gorącą zieloną herbatą, filiżanką gorzkiej kawy lub mate.

Do sporządzenia pasty z ziaren potrzeba tylko kilku składników. Może to być dowolny słodzik (rafinowana trzcina lub miód), olej (roślinny lub masło), prażone orzeszki ziemne i mocny blender.

Jeśli kupiłeś surowe orzechy, umieść je na foremce i włóż do piekarnika (140-150 stopni). Obserwuj ich kolor. Po 20-30 minutach nabiorą karmelowego odcienia.

Składniki :

cukier trzcinowy (20 gramów);
orzeszki ziemne ( 300 gramów);
olej (1-2 łyżki stołowe).

składniki masła orzechowego

Gotowanie :

jeden . Obrane ziarna rozkładamy w gąszczu blendera lub robota kuchennego.

dodaj orzeszki ziemne do blendera

2. Dodaj słodzik. Możemy to zastąpić łyżka stołowa miód. Lub oczywiście zwykły biały cukier. Ale ponieważ przepis jest amerykański, dodajemy ich ulubiony cukier brązowy (trzcinowy).

dodaj słodzik

3 . Zmiel masę, aż uformują się drobne okruchy. Jeśli orzeszki zaczną się zbijać, lekko je zamieszaj i kontynuuj proces.

zmielić orzeszki ziemne z cukrem

cztery . Dodaj olej do pojemnika. W wersji klasycznej w skład masła orzechowego wchodzi olej rzepakowy. W domu używamy dowolnego wyrafinowanego produktu. Najbardziej idealny olej słonecznikowy jest dezodoryzowany, czyli zwykły olej z przezroczystego supermarketu. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku, ponieważ surowy tłoczony lub prażony olej słonecznikowy nada mocny smak makaronowi.

5 . Włączamy giętarkę i doprowadzamy masę orzechową do jednorodności, niezależnie dostosowując wymaganą gęstość i gęstość produktu. Gotowy makaron wlej do pojemnika z pokrywką, przechowuj w chłodnym miejscu.

mikser gotowy makaron

musi być przechowywany w lodówce

We wszystkich amerykańskich filmach główni bohaterowie zawsze jedzą masło orzechowe, smarują je grzankami, dodają je do prawie wszystkich potraw. Nazywamy ten produkt masłem orzechowym. Elvis Presley podziwiał tosty z masłem orzechowym i plasterki banana. Muszę powiedzieć, że połączenie smaku orzeszków ziemnych i bananów jest naprawdę niezwykłe, a teraz masło orzechowe zyskuje w naszym kraju coraz więcej fanów.

Właściwości masła orzechowego

Pasta ta przyda się osobom chcącym schudnąć, a także chcącym budować masę mięśniową, kulturystom, kulturystom. Orzeszki ziemne znacząco podnoszą poziom testosteronu, zawierają dużo tłuszczów nienasyconych, które obniżają poziom cholesterolu, co oznacza, że wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Ponadto masło orzechowe zawiera dużo kwasu foliowego, który jest niezbędny do wzrostu i odnowy komórek. Pasta zawiera w dużej mierze witaminę E, magnez, a to pomaga przedłużyć młodość.

Masło orzechowe nawet w niewielkich ilościach zaspokaja uczucie głodu, dzięki niemu bez problemu zniesiesz różne diety, gdyż jest niemal równorzędnym zamiennikiem mięsa, sera i jajek.
Wszystkie te cudowne właściwości ujawniają się w domowym makaronie, gdy masz zaufanie do składników użytych do jego wytworzenia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić masło orzechowe w domu.

gotowanie makaronu

Orzeszki ziemne obieramy, myjemy i suszymy przez około godzinę. W czasie, gdy wyschnie, rozgrzej piekarnik do 180 stopni, ułóż orzechy na blasze do pieczenia w jednej warstwie i podgrzewaj w piekarniku przez około pięć minut. Następnie orzeszki ziemne będą łatwo oderwane. Teraz trzeba go zmiażdżyć.

Można to zrobić za pomocą blendera lub przewijać orzeszki ziemne w maszynce do mięsa, a następnie użyć miksera. W blenderze pasta okazuje się jak masło, a po maszynce do mięsa wyczuwalne są w niej okruchy, ale to nawet dodaje paście pikanterii.

Następnie do masy dodaje się olej roślinny, orzeszki ziemne, oliwę, słonecznik, sól, miód, a wszystko to ponownie dokładnie ubija. Okazuje się jednorodną masę, którą łatwo rozprowadza się na chlebie.
Aby uzyskać 500 gramów orzeszków ziemnych, potrzebujesz dwóch do trzech łyżek oleju, soli do smaku i łyżeczki miodu. Niektórzy smakosze dodają trochę cukru pudru, aby makaron był bardziej lepki.

Rozsmaruj go na chlebie, grzance, możesz dodać na wierzch dżem lub dżem, otrzymasz smaczną, satysfakcjonującą i zdrową kanapkę. Masło orzechowe dobrze komponuje się z jabłkami i bananami. Spróbuj, baw się i ciesz się posiłkiem.

Abakumova Inna, szczególnie na stronie.

Opis

Pasta z orzeszków ziemnych- To bardzo smaczny i zdrowy przysmak. O zaletach masła orzechowego możemy mówić jeszcze długo. Orzeszki ziemne zawierają wiele białek i witamin z grupy B, które mają korzystny wpływ na ludzki mózg i sprzyjają odnowie i wzrostowi nowych komórek. Przeciwutleniacze, które są również obecne w maśle orzechowym, chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. To nie tylko pyszna uczta, ale także doskonałe narzędzie do profilaktyki chorób układu krążenia.

Ogromna ilość białka zawarta w orzeszkach ziemnych może być kompletnym substytutem mięsa, więc masło orzechowe to tylko wybawienie dla wegetarian.

Masło orzechowe najlepiej spożywać rano na śniadanie. Ze względu na to, że jest bardzo wysokokaloryczny i pożywny, dzienna norma makaronu to około 2-3 łyżki stołowe. Można go posmarować tostami, herbatnikami lub owocami, makaron dodaje się do twarogu, ciastek i różnych koktajli. Wielu może go jeść łyżkami, ale nie powinieneś ulegać takiej pokusie: musisz używać go z umiarem.

Ma niepowtarzalny zapach prażonych orzeszków ziemnych, ma przyjemną kremową konsystencję. Kolor może być jasnobrązowy lub ciemny karmelowy, wszystko zależy od stopnia wypalenia i sposobu przygotowania. Ale robienie masła orzechowego w domu jest bardzo proste. Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami stanie się niezbędnym narzędziem do stworzenia tego zdrowego i smacznego przysmaku.

Składniki

Kroki gotowania

Kupuj surowe orzeszki ziemne wolne od soli i innych zanieczyszczeń. Dobrze opłucz orzechy i osusz ręcznikiem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, połóż orzeszki na suchej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut.

Gdy orzeszki są dobrze upieczone, całkowicie je schłódź. Teraz trzeba go zmiażdżyć. Aby to zrobić, możesz użyć blendera, młynka do kawy lub zwykłej maszynki do mięsa.

Jeśli ucierasz orzeszki ziemne w blenderze, zatrzymaj się po kilku minutach i zeskrob gęstą masę z boków. Następnie kontynuuj bicie orzeszków ziemnych, aż uzyskasz pastę.

Teraz zrób sobie krótką przerwę i dodaj do miski blendera trochę soli, łyżkę miodu i taką samą ilość oleju roślinnego (orzechowego, słonecznikowego, oliwkowego) lub zmiękczonego masła. Jeśli masło orzechowe jest zbyt gęste, możesz dodać trochę wody i dalej ubijać. Dodaj wodę do pasty, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Jeśli lubisz makaron z małymi kawałkami orzechów, możesz na początku mielenia odstawić kilka łyżek okruchów orzeszków ziemnych, a na końcu odłożyć do blendera. Ubijaj pastę przez minutę.

Jeśli lubisz eksperymentować, możesz dodać do masła orzechowego odrobinę gałki muszkatołowej, kakao w proszku lub cynamon. Zamiast miodu możesz umieścić pokruszone daktyle lub orzechy nerkowca. Jeśli obserwujesz swoją sylwetkę i nie możesz odmówić tego przysmaku, zastąp masło wodą: nie wpłynie to na smak masła orzechowego, ale stanie się mniej kaloryczne. Domowe masło orzechowe nie ma sobie równych w połączeniu z jabłkiem i innymi owocami.

Smacznego!

Masło orzechowe, przepis, który dziś zaproponujemy, to danie, które jest bardzo popularne w Ameryce i niektórych krajach europejskich. W naszym kraju nie jest to takie powszechne, może dlatego, że dla nas jest to produkt importowany, importowany. Koszt jednego małego słoika masła orzechowego w supermarkecie powstrzymuje wielu przed spróbowaniem tego nieznanego produktu. Tymczasem ten makaron jest naprawdę nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy, ponieważ zawiera ogromny kompleks niezbędnych witamin i minerałów, a dodatkowo zawierający białko roślinne jest jednym z najlepszych rodzajów pożywnych przekąsek. Robienie masła orzechowego w domu i cieszenie się zdrowymi pysznościami jest w rzeczywistości bardzo łatwe.

Korzyści z masła orzechowego

Podstawa składu masła orzechowego jest oczywista – to orzeszek ziemny, zwany też orzechowym. Zawiera:

białko roślinne;
błonnik;
przeciwutleniacze;
wapń;
magnez;
kwas foliowy.

Jego regularne stosowanie korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, pomaga przy anemii i ogólnie wzmacnia układ odpornościowy.

Masło orzechowe powstaje z prażonych orzeszków ziemnych

Pomimo tego, że orzeszki ziemne są dość tłuste i wysokokaloryczne, nie zawierają cholesterolu, dlatego mogą być stosowane przez dzieci, osoby na diecie oraz osoby mające problemy z naczyniami krwionośnymi. Stymuluje produkcję testosteronu, dlatego jest szczególnie przydatny dla mężczyzn i kobiet uprawiających sport i pilnujących wagi. Możesz go użyć jako pasty do bułek, ciastek, tostów.

Jedynym poważnym przeciwwskazaniem do stosowania może być alergia na orzechy, gałkę muszkatołową. Warto również ograniczyć się w tym produkcie do osób z nadwagą i otyłością.

Jak zrobić domowe masło orzechowe: niezbędne składniki

Aby zrobić klasyczne masło orzechowe w domu, potrzebujesz tylko 4 składników:

arachid;
cukier albo miód);
Sól;
olej słonecznikowy.

Korzyści płynące z masła orzechowego są nieocenione, dlatego produkt ten jest tak popularny w niektórych krajach.

Z reguły większość tych produktów jest zawsze w kuchni każdej gospodyni domowej, więc wystarczy wydać pieniądze na orzeszki ziemne. Surowe, niesolone orzeszki ziemne są teraz dostępne w prawie każdym supermarkecie. W domu trzeba będzie go umyć, wysuszyć, usmażyć i uwolnić od łuski. Jeśli w sprzedaży znajdziesz już obrane surowe orzeszki ziemne, zadanie zostanie znacznie uproszczone. Potrzebny będzie również stacjonarny blender. Podwodny w tym przypadku nie zadziała, ponieważ z jego pomocą nie będzie możliwe osiągnięcie wymaganej konsystencji.

Smaż orzeszki ziemne na patelni lub na blasze w piekarniku przez około 5-7 minut. Lepiej robić to na patelni, ponieważ w ten sposób można lepiej kontrolować stopień pieczenia, mieszać w czasie.

Ogólne wskazówki dotyczące robienia własnego masła orzechowego:

Wyłącz blender co minutę do półtorej, aby wymieszać miksturę w misce łyżką.
Zamiast orzeszków ziemnych możesz użyć dowolnych orzechów, które lubisz.
Pamiętaj, że makaron będzie gęstnieć, jeśli będzie przechowywany w lodówce. Możesz kontrolować konsystencję, dostosowując ilość płynnych składników.
Im intensywniej prażone są orzechy, tym bogatszy będzie orzechowy smak.
Do głównych składników makaronu możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu.

Makaron jest bardzo przydatny dla układu sercowo-naczyniowego. Nie zawiera cholesterolu, co oznacza, że nie może wywołać miażdżycy.

DIY Masło Orzechowe: Przepisy

Klasyczny przepis na masło orzechowe

Składniki:

250 g orzeszków ziemnych;
1-3 łyżki. l. miód (jeśli jesteś weganinem lub masz alergię na miód, zastąp go zwykłym cukrem lub np. syropem klonowym);
szczypta soli.

Ułóż orzeszki ziemne na blasze do pieczenia lub patelni w jednej warstwie, usmaż. Patelnia musi być czysta i sucha. Wyślij gorące orzeszki ziemne do miski blendera, zmiel je na małe okruchy. Jeśli prażyłeś nieobrane orzeszki ziemne, pozwól im jeszcze trochę ostygnąć, wyczyść je, a dopiero potem przelej do blendera.

Dodaj resztę składników i dalej miksuj je w blenderze, aż uzyskasz gładką konsystencję przypominającą pastę. Wlej powstałą masę do czystego, wysterylizowanego słoika, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Tam masło orzechowe można dość długo przechowywać, ale uwierz mi, że takie pyszności szybko się skończy.

Błonnik, który jest częścią składu, pomaga usuwać toksyny i toksyny, a także normalizować trawienie

Przepis na masło orzechowe z suszonych owoców

Do jego przygotowania konieczne jest:

300 g orzeszków ziemnych;
2 łyżki stołowe. l. miód;
3–5 ul. l. olej roślinny;
150 g ulubionych suszonych owoców (śliwki, suszone morele).

Przeczytaj także:

Co ugotować na Nowy Rok 2019. Apetyczne dania dla Twojej rodziny

Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis praktycznie nie różni się od klasycznego. Jedyne, co trzeba będzie dodatkowo zrobić, to opłukać i pokroić suszone owoce, dodać je do masy już zmielonej na pastę i w zależności od tego, czy suszone owoce mają być kawałki czy nie, wymieszać składniki w blender przez kilka minut. Oprócz suszonych moreli i suszonych śliwek można dodać na przykład daktyle, ale ponieważ same w sobie są bardzo słodkie, można włożyć mniej miodu lub nawet się bez niego obejść.

Przepis na Czekoladowe Masło Orzechowe

Składniki:

250 g orzeszków ziemnych;
pół tabliczki gorzkiej czekolady;
1 ul. l. miód;
szczypta soli.

Zmiel obrane i prażone orzeszki ziemne na okruchy, sól. Zetrzyj czekoladę na drobnej tarce lub rozpuść w kąpieli wodnej. Do okruchów orzeszków ziemnych dodać miód i czekoladę, ubijać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Jak zrobić masło orzechowe w domu? Jeśli masz blender, robot kuchenny, siekacz lub siekacz kuchenny, to zrobienie tak smacznego przysmaku z orzechów będzie bardzo łatwe, proste i szybkie! Jak szybko? Czas gotowania zależy od dwóch rzeczy: mocy i cech Twojej techniki oraz stanu oryginalnego produktu, czyli orzeszków ziemnych.

Aby zrobić domowe masło orzechowe, a także bardzo smaczne, użyłem rozdrabniacza z zestawu blendera Braun. Jego moc to 750 watów. Muszę powiedzieć, że to bardzo dobry wskaźnik. Jeśli masz urządzenie o małej mocy, na przykład 350 watów, nie wiadomo, czy będzie w stanie poradzić sobie z nakrętkami tak, jak jest to potrzebne w tym przypadku. A jeśli mu się uda, jak długo to potrwa? Ze względu na to, że mój blender jest mocny, spędziłem tylko 2 minuty. W przypadku innych wskaźników proces może potrwać do 15 minut. Tutaj trudno mi podać dokładną godzinę – można ją ustalić jedynie empirycznie. Już przy pierwszym gotowaniu wyciągniesz właściwe wnioski na temat interakcji między Twoim pomocnikiem kuchennym a orzeszkami ziemnymi. A wtedy nawigacja będzie łatwiejsza.

Domowe masło orzechowe, którego recepturę dziś przedstawiam, polega na wstępnej obróbce cieplnej surowych orzeszków ziemnych. Możesz to zrobić w dowolny wygodny sposób - w piekarniku lub na patelni. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, orzechy w łusce należy ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie. I piecz w 180 stopniach przez 10 do 25 minut, w zależności od preferencji smakowych i funkcji piekarnika. W tym samym czasie co pięć minut należy wyjąć blachę do pieczenia, aby wymieszać orzechy. Wybieram drugą opcję - wygodniej jest mi upiec orzeszki na suchej, nienatłuszczonej patelni. Dlatego wysyłam go do gazu i od czasu do czasu obracam również łopatką, aby uzyskać bardziej równomierne smażenie.

Możesz zrobić masło orzechowe w domu z solonych i już uprażonych orzeszków ziemnych. Mniej podoba mi się to podejście, bo zazwyczaj czuję jakiś zupełnie niepotrzebny posmak w prażonych zakupionych orzeszkach ziemnych. Nie potrafię dokładnie powiedzieć, co to jest. Może producent dodaje zapach lub konserwant. Niemniej jednak oleje są dodawane podczas przetwarzania i utleniają się podczas przechowywania. Nie wiem. Ale jeśli właśnie taki orzeszek wpadnie mi w ręce, to z niego wychodzę. Z czasem okazuje się to znacznie szybsze. Jednak w przypadkach, w których można kupić surowe orzeszki ziemne, wolę to, chociaż muszę dodatkowo majstrować przy pieczeniu i obieraniu orzeszków.

A teraz chciałbym poruszyć jeszcze jeden aspekt: dlaczego ten pyszny można zaliczyć do przepisu na masło orzechowe w domu s. Rzecz w tym, że w tym przypadku do gotowania użyłam tylko jednego składnika - bezpośrednio orzeszków ziemnych! Do makaronu nie dodałam niczego więcej - bez masła, bez cukru, bez miodu ani żadnego słodkiego syropu. Dzięki temu smak tego masła orzechowego jest najbardziej autentyczny. Jednak nikt nie przeszkadza ci wymyślać i dodawać żadnych składników, używając tego przepisu jako bazy. Ale nie raz podzielę się z Wami swoimi przemyśleniami na ten temat, bo chcę ogłosić tydzień masła orzechowego na stronie! Każdy dzień tego tygodnia będzie poświęcony jednej z opcji przygotowania tego pysznego!

Składniki:

orzeszki ziemne (surowe lub prażone) - 150 g (lub dowolna ilość)

Pierwszą rzeczą, którą zrobiłem, było upieczenie orzechów. W tym celu wlała orzeszki w ich pierwotnej postaci, czyli w skórkach, na suchą patelnię i włożyła je na gaz. Ogień można rozpalić powoli - wtedy orzechy będą smażyć się bardziej równomiernie, ale proces będzie znacznie dłuższy. Zwykle nie mam do tego cierpliwości)) Smażę na średnim ogniu lub nawet trochę więcej. Ale po 2-3 minutach od instalacji na gazie zaczynam mieszać, aby orzechy się nie paliły.
Zwykle zajmuje mi to około 10 minut.

Uprażone orzeszki ziemne ostygły, aby uniknąć przypalenia. Uwolnił orzechy ze skóry. Po obróbce cieplnej skóra znacznie łatwiej się złuszcza. Zwykle robię to: lewą ręką biorę jedną nakrętkę, prostym ruchem zdejmuję skórkę, przekazuję ją do prawej ręki, która przy niezbyt silnym nacisku dzieli nakrętkę na dwie części. A potem wrzucam go do przygotowanych potraw. Dzięki temu nie siekam już orzechów nożem przy przenoszeniu ich do blendera.

Wsypałem obrane prażone orzeszki ziemne do miski do siekania. Przyjrzyj się swojej technice i ilości orzechów, którą wybierzesz - może lepiej zmielić orzeszki w dwóch, trzech lub czterech krokach. Nie przekraczaj ilości jedzenia do zmielenia za jednym razem, która jest wskazana w instrukcji gadżetu kuchennego.

Teraz najciekawsza rzecz - zacząłem szlifować orzechy z maksymalną prędkością. Dokładnie 1 minutę później uzyskałem taki wynik:

Kontynuowałem grind, włączając maksymalną prędkość na kolejną minutę. W końcu po dwóch pełnych minutach mielenia uzyskałem tę jednorodną konsystencję masła orzechowego:

Orzeszki ziemne, jak każdy inny orzech, podczas mielenia uwalniają naturalne olejki. Dzięki temu masa nie jest sucha i grudkowata. Jeśli jednak moc twojego sprzętu jest mniejsza niż 750 watów, po dwóch minutach może na ciebie czekać inny wynik. Na przykład mały okruch. Ubijaj więc dalej, robiąc niezbędne przerwy. Tutaj również lepiej sprawdzić instrukcję obsługi blendera. Na przykład moja ma maksymalny czas pracy 2 minuty bez przerwy. Uzyskanie pożądanego rezultatu może zająć do 15 minut. Jeśli jednak technika nie radzi sobie w żaden sposób, to aby osiągnąć pożądaną konsystencję, nadal możesz dodać miód lub jakiś słodki syrop.

To wszystko! Teraz wiesz, jak zrobić masło orzechowe w domu! Lubię go jeść po prostu z chlebem, bagietką lub bułeczkami. I możesz go używać z ciasteczkami, chlebem, herbatnikiem. Dodaj do lodów lub po prostu jedz łyżką bez niczego lub z herbatą, kawą - jak chcesz! Masło orzechowe można upiec w ciasteczkach lub wykorzystać jako nadzienie do rogalików. Ale rzadko mi się to zdarza – jemy to od razu! ;) Ale jeśli chcesz, możesz zrobić dużo masła orzechowego, przełożyć do słoika z ciasno przylegającą pokrywką i przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie. Zachwyć swoich bliskich tym zdrowym i smacznym makaronem! ;)

Zobacz ogłoszenia najlepszych artykułów! Subskrybuj Baking Online pod adresem ,

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł