Przepis na babkę ziemniaczaną w piekarniku. Stary białoruski przepis na babkę ziemniaczaną z mięsem. Babcia ziemniaczana. Klasyczny przepis. Metoda gotowania

W słynnym filmie „Dziewczyny” młoda kucharka Tonya Kislitsyna wymieniła dania ziemniaczane, w tym narodowe. Niestety wtedy nic nie mówiła o babce ziemniaczanej, a tymczasem nawet początkująca gospodyni może ugotować to białoruskie danie. Będzie to wymagało minimum produktów i wysiłków.

Głównym składnikiem babki ziemniaczanej są tarte surowe ziemniaki, do których dodaje się różnorodne składniki, mieszając wszystko razem lub układając ziemniaki warstwami z tymi lub innymi składnikami.

Na przykład istnieją przepisy na babki ziemniaczane z grzybami, cebulą, boczkiem, mięsem, smalcem i wieloma innymi produktami. Babkę ziemniaczaną zwykle gotuje się w piekarniku, a do pieczenia używa się dowolnej formy lub garnka. Poniżej kilka popularnych, ale bardzo prostych przepisów.

Klasyczna babka ziemniaczana - przepis z wideo

Istnieje wiele opcji babki, zgodnie z klasyczną recepturą potrzebne będą ziemniaki i tłusta wieprzowina.

Składniki:

Ziemniaki - 1-1,2 kg.
Wieprzowina (można ją zastąpić smalcem) - 300 gr.
Cebula rzepa - 2-3 szt.
Mleko - 1 łyżka.
Sól, ostra i ziele angielskie.

Algorytm działania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie produktów. Umyj ziemniaki i cebulę, obierz, zetrzyj lub przekręć przez maszynkę do mięsa.
Wieprzowina pokroić w cienkie paski, smażyć na patelni na złoty kolor.
Do masy ziemniaczano-cebulowej wlać mleko, dodać wieprzowinę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
W formie ogniotrwałej, nasmarowanej olejem roślinnym, ułożyć masę, wyrównać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, przykryć arkuszem folii lub pokrywką.
Temperatura pieczenia - 180 ° C, czas - co najmniej 45 minut. Pod koniec pieczenia zdejmij pokrywkę, aby na główce pojawiła się złota skorupa.
Pokrój na porcje, ułóż na talerzach, dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany. Smaki potrawy w naturalny sposób przyciągną całą rodzinę, więc czas rozdać widelce.

Babka ziemniaczana w piekarniku z mięsem mielonym - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Babka ziemniaczana to smaczne, proste i szybkie danie, które należy do kuchni białoruskiej. Przepis mówi, jak gotować babkę ziemniaczaną z mięsem mielonym.

Twój znak:

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Mięso mielone (wołowe, wieprzowe): 500 gr
Ziemniaki: 700 g
Jajko: 1 szt.
Marchew: 1 szt.
Kokarda: 1 szt.
Mąka pszenna: 4 łyżki. l.
Olej roślinny: do smarowania
Sól, czarny pieprz: smak

Instrukcje gotowania

Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Dodaj pokrojone warzywa do mielonego mięsa, dodaj pieprz i sól do smaku. Dodane składniki wymieszać z mięsem mielonym.

Zetrzyj ziemniaki za pomocą drobnej tarki. Do utartej masy wbić jajko, dodać pieprz, sól do smaku, wsypać mąkę i wymieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Rozłóż połowę powstałej mieszanki ziemniaków.

Połóż mięso mielone w następnej warstwie.

Rozłóż pozostałą mieszankę ziemniaków na mielonym mięsie. Wyślij powstałą babkę ziemniaczaną do piekarnika. Pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach.

Po 1 godzinie babka ziemniaczana z mięsem mielonym jest gotowa.

Podawaj babkę ziemniaczaną do stołu i opcjonalnie dopraw kwaśną śmietaną.

Jak ugotować babkę ziemniaczaną w powolnej kuchence

Ziemniak jest jednym z najpopularniejszych produktów w kuchni białoruskiej, miejscowe gospodynie domowe są gotowe zademonstrować 1001 przepisów na dania z niego. Babcia ziemniaczana znajduje się na liście najsmaczniejszych i niedrogich przepisów, a dziś z pomocą kucharzowi przychodzą najnowocześniejsze urządzenia gospodarstwa domowego. Poniżej znajduje się przepis na zrobienie babci w powolnej kuchence.

Składniki:

Ziemniak - 1kg.
Mąka (pszenica najwyższej jakości) - 1 łyżka. l.
Jajko kurze - 1 szt.
cebula - 1 szt.
Tłuszcz - 100 gr.
Roztopione masło - 2 łyżki. l.
Sól i pieprz.

Algorytm działania:

Ziemniaki umyć, obrać, ponownie umyć, zetrzeć. Możesz użyć tarki, możesz użyć innego urządzenia kuchennego - kombajnu.
Do masy ziemniaczanej dodać jajko, mąkę, sól i pieprz.
Boczek pokroić, cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
W powolnej kuchence usmażyć boczek i cebulę na złoty kolor (program „Smażenie”).
Dodaj ziemniaki do przygotowanego smażenia, dokładnie wymieszaj.
Wygładzić wierzch, polać roztopionym masłem. Gotowanie w trybie „Pieczenie”.
Podawać ze śmietaną i ziołami!

Przepis na białoruską babkę ziemniaczaną

Dla białoruskiej babci egzotyczne produkty nie są potrzebne, większość z nich jest zawsze pod ręką. Technologia gotowania jest również prosta, łatwo przyswajalna przez początkujących kucharzy.

Składniki:

Ziemniaki - 2 kg.
Świeże jaja kurze - 2 szt.
Tłusta lub tłusta wieprzowina - 200-300 gr.
Cebula - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru.
Sól, przyprawy.
Tłusta śmietana - 2-3 łyżki. l.

(możliwość podziału na pół dla małej rodziny)

Algorytm działania:

Boczek (lub wieprzowinę) pokroić w drobną kostkę lub batony. Smażyć na patelni, przełożyć do naczynia, pozostawiając wytopiony tłuszcz.
Na tym tłuszczu smażymy cebulę na złoty kolor. Wstępnie oczyść, opłucz, posiekaj. Cebula i wieprzowina powinny ostygnąć do temperatury pokojowej.
Zetrzyj obrane i umyte ziemniaki za pomocą tarki lub robota kuchennego. Do masy ziemniaczanej wbić jajka, włożyć śmietanę, dokładnie wymieszać.
Dodaj tutaj smażony boczek (wieprzowina) i cebulę. Solimy, doprawiamy przyprawami.
Nasmaruj duży pojemnik ogniotrwały lub formy do małych porcji olejem roślinnym, ułóż przyszłą babcię.
Włóż do piekarnika do pieczenia. Czas - 40-45 minut, temperatura piekarnika - około 180°C.
Pod koniec pieczenia prawie gotową babcię można posmarować kwaśną śmietaną, aby skórka była złocista i chrupiąca.
Podawać posypane ziołami - pietruszką lub koperkiem.

Kilka przepisów na babkę ziemniaczaną wyraźnie pokazało, że potrzebne jest minimum produktów, niewielki wysiłek. Ale obfite, smaczne, bardzo apetyczne danie z tego dnia będzie regularnie zachwycać gospodynię i domowników.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Przepis na białoruską „babkę” z ziemniaków w piekarniku, czyli z cebulki.

Jak wszystkie białoruskie potrawy w mojej rodzinnej Białorusi, ziemniaczana „babcia” jest łatwa w przygotowaniu. I nie bez powodu białoruska babcia i najsmaczniejsze. Usya po prawej - menavita ў białoruska bulba, bo to białoruskie ziemniaki są bardzo smaczne i nadal bardzo skrobiowe.

Szczegółowo opowiadam o przepisie – w nadziei, że rozbudzę apetyt czytelnika, a może nostalgię lub podniecenie

Gotowanie ziemniaka

Bierzemy 1-1,5 kg średnich lub dużych ziemniaków, obieramy, kroimy na pół wzdłuż dłuższego boku i zanurzamy w wodzie.

Następnie kroimy 200 gramów wędzonego lub zwykłego mostka i zawsze dodaję mniej więcej taką samą ilość smalcu solonego z kminkiem i smażę to wszystko do uwolnienia tłuszczu, nie można rozgotować. Wyciągamy nasze piękne kawałki i przenosimy na chwilę do osobnej miski.

Około 2-3 sztuk. Biała cebula ( tsybuli pa-białoruski) grubo pokroić i podsmażyć na tłuszczu (lub tłuszczu) pozostałym z poprzedniego procesu,

wyjmujemy cebulę z tłuszczu (którego jeszcze potrzebujemy) i łączymy z naszym mięsnym pięknem, wszystko mieszamy.

A teraz przejdźmy do najprzyjemniejszej pracy - trzech cebulek na najmniejszej tarce, po odsączeniu z niej wody. Robię to w kilku przejściach, z jakiegoś powodu ten proces sprawia mi przyjemność (myślę o byłej teściowej. Soku ziemniaczanego nie trzeba odcedzać, można dodać trochę mleka, dodać do naszego zimnego kawałki i sól - ostrożnie, bo tłuszcz był słony.Wszystko z miłością ponownie wymieszaj.

Nasmaruj specjalną szczotką resztkami rozgrzanego tłuszczu lub smażonym kawałkiem smalcu całą wewnętrzną powierzchnię żeliwnego, glinianego garnka. Ale będzie to już całkowicie białoruska wersja. Możesz wziąć zwykłe naczynia żaroodporne, to też będzie pyszne. Przełożyć masę, wierzch wyrównać łyżką. Posyp rozgrzanym tłuszczem, możesz przykryć pokrywką i - w nagrzanym piekarniku.

Musisz piec przez około 30 minut, sprawdź gotowość do samego dołu - ciasto nie powinno się rozciągać i pozostawać na powierzchni noża. Aby na wierzchu pojawiła się piękna skórka, zdejmij pokrywkę 5-10 minut przed gotowością i włóż ją z powrotem do piekarnika.

To tyle… „babcia” gotowa 🙂 można jeść, i to od razu – na gorąco. Kroimy nożem lub układamy dużą drewnianą łyżką, zalewamy dobrze zimną kwaśną śmietaną, aby zmniejszyć całkowitą kaloryczność potrawy, można też posypać skwierczącymi skwarkami :-) i koniecznie do każdej porcji, oraz przystąpić do posiłku.

Zdjęcie babki ziemniaczanej

Smacznego lub SŁODKIEGO ESSI!

I nie zapomnij o tym Białoruska „Babka” pyszne na gorąco!

Jednym ze starożytnych białoruskich wynalazków kulinarnych jest babka ziemniaczana. Zajmuje ważne miejsce wśród wszystkich potraw, z których słynie kuchnia białoruska. Jak ugotować babcię z ziemniaków i jakie produkty są używane teraz i wcześniej.

Historia pojawienia się babci

Ale nie wszyscy wiedzą, że to danie przyszło do nas od czasów starożytnych. Zanim pojawiły się ziemniaki. W tamtych czasach głównymi składnikami babci były dynia, marchew, cukinia. Z biegiem czasu ten przepis został ulepszony. A wraz z pojawieniem się ziemniaków całkowicie się zmieniły.

Aby zastąpić te warzywa, które były używane w dawnych czasach, pojawiły się ziemniaki i starano się urozmaicić nadzienia.

We wsi Michajłowicze, położonej niedaleko Mińska, wszystkie tradycje i przepisy kulinarne ich przodków są traktowane ze szczególną troską. Babka ziemniaczana zyskała popularność w wielu krajach świata.

Zwyczajem jest gotowanie tego białoruskiego dania z mięsem i dobrym kawałkiem smalcu. Ale kiedy w Michajłowiczach zaczyna się Post Zaśnięcia, który jest uważany za równie surowy jak Wielki Post, tylko trochę krótszy, cała wieś przygotowuje babkę wielkopostną. Asortyment dodatków jest również duży.

Mięso i smalec zastępuje się suszonymi gruszkami lub jagodami. Takie babcie z owocami okazują się niezwykle sycące i zdrowe. Podaje się je na kolację. W końcu cała rodzina zbiera się przy stole obiadowym, a takie danie jest na swoim miejscu.

Śniadanie we wsi to owsianka, którą doprawia się wyłącznie solą lub olejem słonecznikowym. Kolacja jest równie prosta jak śniadanie. Podaje się go z ziemniakami w mundurach i piklami. W razie potrzeby ziemniaki wlewa się olejem słonecznikowym i posypuje solą.

Jak gotować babkę ziemniaczaną w piekarniku

Aby upiec babkę ziemniaczaną w piekarniku, musisz ręcznie zetrzeć jeden kilogram ziemniaków na zwykłej tarce.

Do przygotowania chudej babki ziemniaczanej potrzebne będą:

2-3 - małe żarówki;
250 gramów suszonych gruszek;
150 gramów świeżych lub mrożonych jagód;
Sól;
olej słonecznikowy - około 70 gramów.

Suszone gruszki nadają babce szczególny smak i aromat. Przed ugotowaniem białoruskiej babki ziemniaczanej moczy się ją w wodzie. Ma to na celu uczynienie ich miękkimi.

Sekretny przepis na babkę ziemniaczaną

„Drats bulba” (gotowanie ziemniaków do pieczenia) można zrobić na wiele sposobów. Ale w tej wiosce używają tylko zwykłej tarki. Danie ma jedną cechę charakterystyczną. Sok obecny w masie ziemniaczanej nie jest wyciskany. Po starciu wszystkich ziemniaków możesz wziąć cebule. Są krojone i smażone na oleju słonecznikowym na patelni z grubym dnem i natychmiast wysyłane do gorącego piekarnika. Podczas gdy cebula marnieje w piekarniku, pokrój namoczone gruszki na małe kawałki. Jeśli ktoś lubi całe owoce, to nie można ich posiekać.

Włóż mieszankę startych ziemniaków do garnka. Do tej masy dodaje się posiekane gruszki i jagody. Zwieńczona smażoną cebulą, która marnowała się w piekarniku z olejem słonecznikowym. Wszystko jest solone i mieszane razem.

Garnek jest przykryty żeliwną patelnią, dokładnie tą, na której smażyła się cebula. Następnie babcię umieszcza się w gorącym piekarniku. W nim danie powinno marnieć przez około dwie godziny. Proces pieczenia jest bardzo długi. Jest to konieczne, aby odparować cały nadmiar płynu.

Niektórzy chcą, aby babcia jak najszybciej się przygotowała i postawiła garnek w pobliżu ognia. Ale głęboko się mylą. W ten sposób babcia zacznie się palić, a nie gotować. Prawdopodobnie nie wszyscy wiedzą, że to danie piecze się nie tylko w piekarniku, ale można je również gotować w piekarniku, podgrzanym do 180-190 stopni.

Przepis na klopsiki z ziemniakami

Gdy minie Post Wniebowzięty i nadejdą święta, na wsiach Białorusi gotuje się babkę z ziemniaków i mięsa wieprzowego. Do przygotowania dania potrzebne są produkty:

pół kilograma ziemniaków;
200 g wieprzowiny;
2-3 cebule;
20 gramów mąki;
sól i mielony pieprz do smaku;
olej słonecznikowy do smażenia.

Gotowanie:

Ziemniaki są wybierane w dużych rozmiarach, aby można je było łatwo posiekać na drobnej tarce, wtedy danie okaże się jednorodne. Aby ziemniaki nie ściemniały, niektóre gospodynie domowe dodają do masy jedną łyżeczkę soku z cytryny.
Cebulę z wieprzowiną drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor, następnie dodać do masy ziemniaczanej.
Przygotowaną mieszaninę umieszcza się w wysokiej formie nasmarowanej olejem roślinnym i wysyła do piekarnika podgrzanego do 180 stopni.

Co podaje się na stole

Gotową babkę podaje się na gorąco ze śmietaną lub sosem śmietanowo-grzybowym. Babka z wieprzowiną, świeżymi grzybami, suszonymi śliwkami, smażoną cebulą, a nawet czerwoną rybą jest bardzo oryginalna i smaczna. A danie przygotowane z różnymi rodzajami sera jest po prostu pyszne.

Nie bój się, spróbuj dodać babci coś nowego, smacznego. Eksperymentuj, próbuj, odniesiesz sukces. Babkę ziemniaczaną możesz ugotować w piekarniku, powolnej kuchence i na patelni. Smacznego wszystkim!

Ugotuj białoruską babkę ziemniaczaną w piekarniku według klasycznej receptury lub dodaj grzyby, mięso mielone, a nawet twarożek.

ziemniaki - 1 kg
solony boczek - 200 gr
cebula - 1 szt.
woda - 2-3 łyżki stołowe
kwaśna śmietana - do smaku

Obierz i zetrzyj ziemniaki.

Skręć tłuszcz w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj. Weź z tej ilości 1 łyżkę. i rozpuścić na patelni. Podsmaż cebulę.

Wymieszaj smalec, cebulę i ziemniaki.

Wlać do wcześniej wybranej miski. Naciśnij w dół. I dodaj wodę. Przykryć pokrywką lub folią.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° na 30-40 minut. Czasu może być mniej lub więcej, wszystko zależy od formy, w jakiej gotujesz. Dlatego po 20 minutach otwórz i spróbuj zdecydować do końca. Po ugotowaniu ziemniaków można usmażyć wierzch, ale nie jest to konieczne.

Gorące wyłożyć na talerz, dodać śmietanę. Smacznego!

Przepis 2 krok po kroku: babka ziemniaczana z wieprzowiną

Babkę ziemniaczaną można upiec w garnuszkach porcjowanych na małe porcje lub w brytfannie.

ziemniaki - 1,5 kg
jajko - 2-3 sztuki
sól pieprz
smalec z warstwą mięsa - 400 gr
cebula - 300 gr

Pokrój salo na małe kawałki, pokrój cebulę w ćwiartki pierścieni.

Salo należy smażyć na gorącej patelni na złoty kolor.

Następnie na tłuszcz dodać cebulę, wymieszać i smażyć 10 minut.

Obierz i umyj ziemniaki.

Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce lub posiekaj za pomocą robota kuchennego.

Następnie ziemniaki przełożyć do miski z kaczki, dodać smalec z cebulą, jajka. Sól i pieprz.

Dobrze wymieszaj ziemniaka.

Przykryj kaczki pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 1 godzinę i 30 minut. (na ostatnie 10 minut można z kaczątek zdjąć pokrywkę i posmarować wierzch kawałkiem masła).

Babkę ziemniaczaną podawaj z kwaśną śmietaną i sałatką jarzynową. Smacznego!

Przepis 3: babcia z mięsem mielonym w piekarniku (ze zdjęciem krok po kroku)

Białoruska babka jest bardzo delikatna, pachnąca i smaczna.

mięso mielone - 400 gr
ziemniaki - 500 gr
cebula
sól, pieprz, liść laurowy
olej roślinny

Umyj i oczyść ziemniaki.

Smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym lub smalcu, aż będzie przezroczysta. Do cebuli wkładamy mięso mielone i liść laurowy. Sól i pieprz do smaku.

Trzy obrane ziemniaki na małej tarce. Łączymy z drobno pokrojoną połówką główki cebuli (dzięki temu ziemniaki nie ściemnieją). Posolić i dodać trochę oleju roślinnego lub tłuszczu wieprzowego do mieszanki, aby była smaczniejsza.

½ masy ziemniaczano-cebulowej przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blachę do pieczenia, usmażyć na niej mięso mielone.

Całość ponownie posyp startymi ziemniakami.

Wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, gdzie Babka będzie pieczona przez 60 minut. Następnie wyciągamy z piekarnika.

Białoruska babka z mięsem podawana jest ze śmietaną, ziołami i warzywami. Smacznego!

Przepis 4: Babcia ziemniaczana z grzybami (zdjęcia krok po kroku)

ziemniaki - 3 szt
pulpa wieprzowa - 150 gr
boczniaki - 50 gr
cebula - 2 szt
marchewki - 1 szt.
czosnek - 1 szt.
jajko - 1 szt.
kwaśna śmietana - 1 łyżka
sól pieprz

Drobno posiekaj mięso wieprzowe. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Zdejmij mięso z patelni i włóż drobno posiekaną cebulę i boczniaki. Smaż na dużym ogniu przez minutę.

Dodać marchewki na tarce i smażyć jeszcze kilka minut. zdjąć z pieca.

Ziemniaki, cebulę, czosnek grubo posiekać i wrzucić do blendera, wbić jajko.

Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i ubij wszystko na drobne okruchy.

Mieszamy okruchy ziemniaczane z mięsem, pieczarkami, cebulą i marchewką, solą, pieprzem i wszystko mieszamy.

Nasmaruj formę olejem i ułóż masę. Wygładź powierzchnię mokrymi rękami.

Piec w temperaturze 180 gr. minuty 60.

Gotowe! Podawać ze śmietaną.

Przepis 5: Bezmięsna babka ziemniaczana z piekarnika

Ten przepis można nazwać wegetariańskim: nie ma w nim mięsa, a jedynie śmietana, jajka i warzywa.

ziemniaki - około kilograma,
kwaśna śmietana - 200 gramów,
jajka - dwie sztuki,
trochę mąki i soli

Ziemniaki obrać, umyć, a następnie zetrzeć. Co więcej, możesz użyć zarówno małej, jak i dużej tarki, końcowy produkt nie będzie się zbytnio różnił konsystencją. A jeśli się spieszysz, duża tarka znacznie przyspieszy proces gotowania.

Następnie wbijamy jajka do powstałego startego ziemniaka, zalewamy 3-4 łyżkami mąki i solą.

Mieszamy masę i wkładamy do naczynia do pieczenia, które wstępnie smarujemy olejem roślinnym.

Aby babcia była soczysta i nie spalona na wierzchu, polej ją kwaśną śmietaną.

Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 30-40 minut. Gotowość można sprawdzić ostrym nożem lub drewnianym szpikulcem. Gotową babkę można lekko przestudzić i podać bezpośrednio w żaroodpornym naczyniu lub ułożyć na talerzach i obficie polać gęstą śmietaną.

Przepis 6: jak ugotować babkę ziemniaczaną w piekarniku z serem

Proste w przygotowaniu, bardzo smaczne.

ziemniaki - 1kg;
wieprzowina (miąższ z tłuszczem) - 300 g;
cebula - 1-2 szt .;
mąka - 1 łyżka. l.;
jajka - 2 szt .;
mleko - 200 ml;
czosnek - 1 ząbek;
twardy ser - 50 g;
sól, mieszanka papryki - do smaku;
przyprawa do wieprzowiny - do smaku;
olej roślinny - 1 łyżka. l. (do smarowania formy).

Mięso wieprzowe pokroić na małe kawałki, posolić, posypać pieprzem i przyprawami. Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i pozostaw mięso na 30 minut.

Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, zalej wrzącą wodą przez 3-4 minuty, aby ziemniaki nie ściemniały. Następnie spuść wodę przez durszlak. Do ziemniaków dodać startą cebulę, dodać mąkę. Mieszać.

Formę przykryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na 40-45 minut, następnie zdjąć folię i piec babkę jeszcze 15 minut.

Podawać na gorąco ze śmietaną, ziołami i warzywami.

Przepis 7: babka ziemniaczana z twarogiem w garnku

W wyniku gotowania okazuje się tak puszystą i zwiewną babcią, że smakuje jak najdelikatniejszy suflet. Chrupiąca skórka serowa doskonale kontrastuje z zaskakująco delikatnymi ziemniakami. Może być podawany zarówno jako dodatek do mięsa, jak i samodzielne danie - w porcjach.

1 kilogram ziemniaków
1,5 łyżki oleju
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
500 gramów twarogu
1 jajko
3 żółtka
200 gramów parmezanu
100 gramów sera mozzarella
sól, pieprz, suszone zioła - do smaku

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia 1 łyżką masła.

Gotowane ziemniaki w mundurze.

Gdy ziemniaki trochę przestygły obrałam je i zetarłam na grubej tarce.

W międzyczasie na patelni rozpuść ½ łyżki masła. Obraną i posiekaną cebulę i czosnek. Dodane warzywa na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy około 5 minut, aż cebula będzie miękka.

W misce wymieszałam domowy twaróg, tarty parmezan i jajko, wszystko zmiksowałam na gładką masę. Doprawionym solą i pieprzem. Możesz również użyć sera mozzarella lub innego sera, który dobrze się topi.

Ubij żółtka, dopraw je solą i pieprzem.

Na dno naczynia żaroodpornego kładę 1/3 startych ziemniaków.

Na wierzch 1/3 mieszanki smażonej cebuli i czosnku. Doprawiamy solą, mielonym czarnym pieprzem i mieszanką suszonych ziół.

Następnie ponownie włóż masę twarogową. Zmieniała więc warstwy, doprawiając je solą, pieprzem i suszonymi ziołami, aż cały garnek się wypełnił.

Na wierzch wylać ubite żółtka i posypać pozostałym startym serem.

W kuchni białoruskiej istnieje ogromna liczba różnych potraw przygotowanych na bazie tartych surowych ziemniaków. Jedną z nich jest babka ziemniaczana - danie jest niesamowicie smaczne i bardzo satysfakcjonujące.
W piekarniku przygotowuje się babkę ziemniaczaną, z mieloną wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem. Bardzo często do potrawy dodaje się smalec smażony na patelni. A w Wielkim Poście piecze się go z grzybami, cukinią, pomidorami, kapustą. W tym samym czasie jajka nie są wkładane do chudej zapiekanki.
W starożytności potrawę pieczono w piecu do uzyskania złotej, apetycznej skórki. Obecnie można go gotować na patelni, w kuchence mikrofalowej, w powolnej kuchence. Ale najbliższa w smaku swojemu dalekiemu przodkowi z pieca jest babcia pieczona w piekarniku - z apetyczną skórką i delikatnym, soczystym miąższem, to jest dokładnie ten przepis, który oferujemy.
Obfita babka ziemniaczana z mięsem mielonym może być podana na obiad jako samodzielne danie, polana sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną. A jeśli dodamy do tego warzywa, które nie są przyrumienione do ziemniaków, to doskonale sprawdzi się jako pokarm uzupełniający dla małych dzieci.

CZAS: 50 min.

Światło

Porcje: 3

Składniki

Ziemniaki - 4-5 bulw;
Mięso mielone (wieprzowina) - 250 g;
cebula - 1 szt .;
Marchewki - 1-2 szt .;
Jajko - 1 szt .;
Czosnek - 2 ząbki;
Sól;
Pieprz;
Olej roślinny.

Gotowanie

Przede wszystkim zadbaj o warzywa. Cebulę obrać z łuski, pokroić w drobną kostkę. Możesz również zmielić na cienkie półpierścienie. W gotowym naczyniu cebula praktycznie nie jest wyczuwalna.

Wlej 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelnię i podsmaż cebulę na złoty kolor.
Wskazówka: jeśli cebula zostanie posypana niewielką ilością cukru (0,5 łyżeczki) podczas smażenia, to nie tylko szybko nabierze pięknego złocistego koloru, ale również stanie się znacznie smaczniejsza.

Zetrzyj obrane marchewki i wyślij na patelnię ze zrumienioną cebulą. Warzywa smażymy, mieszając, do miękkości.

Niech warzywa ostygną. Następnie wymieszaj połowę z mięsem mielonym. Dodaj sól i pieprz.

Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. W takim przypadku nie zaleca się spuszczania powstałego soku! Sprawia, że danie jest bardziej miękkie i soczyste.

Wbij jedno jajko do startych ziemniaków.

Dodaj sól i mielony czarny pieprz do ziemniaków do smaku.

Czosnek dobrze komponuje się z ziemniakami i wieprzowiną, nadając potrawie szczególny smak. Dlatego u babci jest to po prostu konieczne. Przeciśnij kilka plasterków przez prasę.

Dodaj pozostałe marchewki i cebulę do ziemniaków, wymieszaj. Nasmaruj formę żaroodporną olejem roślinnym. Ułóż połowę masy ziemniaczanej, dobrze dociśnij łyżką, jak pokazano na zdjęciu.

Następnie ułóż mięso mielone na ziemniakach. Naciśnij też trochę.

Ostatnią warstwą są ziemniaki.

Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do piekarnika na 30 - 35 minut. Ustaw temperaturę na 180 stopni.

Po pół godzinie zdejmij folię, posmaruj powierzchnię główki olejem roślinnym, aby utworzyła się skorupa.

Ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni i piecz babkę już bez folii przez 10 - 15 minut.

Gotowe danie podawaj gorące. Dla informacji danie można upiec w dowolnej formie, można upiec w kociołku, garnkach lub kaczątkach.
Pyszna babka ziemniaczana jest wygodnie krojona na prostokątne lub kwadratowe kawałki i podawana z sałatką. Dania mięsne nie są do tego potrzebne, ponieważ jest to danie dwa w jednym, które jest pełnowartościowym i sycącym posiłkiem.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł