Kawior z bakłażana z pieczonych warzyw na zimę. Kawior z pieczonych bakłażanów z cukinią. Kawior z pieczonych bakłażanów, cukinii i papryki - przepis na zimę
- prosty i sprawdzony przepis bez sterylizacji. W zimie bardzo miło jest otworzyć słoik kawioru z bakłażana i zjeść go z chlebem żytnim lub gotowanymi ziemniakami.
Jeśli gotujesz kawior z bakłażana, to od razu go zjedz, tj. Jeśli nie przekręcasz słoików na zimę, nie możesz dodać octu ani dodać go do smaku.
- bakłażan - 2 kg
- marchewki - 500 gramów (3 średnie warzywa korzeniowe)
- papryka słodka - 500 gramów (5 sztuk)
- pomidory - 800 gram (7 średnich pomidorów)
- cebula - 800 gramów (5 średnich cebul)
- czosnek - 1 duża głowa
- 1/3 szklanki oleju roślinnego plus więcej do smażenia warzyw
- pasta pomidorowa - 5 łyżek
- sól - 2,5 łyżki
- cukier - 3,5 łyżki (lub do smaku)
- pieprz mielony - do smaku
- ocet stołowy 9% - 3-4 łyżki
Kawior z bakłażana na zimową recepturę
Jak napisałem powyżej, zrobiłem ten przepis na kawior z bakłażana na zimę z bakłażana upieczonego w piekarniku, zrobię to pewnego dnia i napiszę przepis. Ciekawe jest porównanie smaku)))
Więc włącz piekarnik i podgrzej go do 180-200 stopni. Ruszt lub blachę przykrywamy folią lub papierem do pieczenia (papierem do pieczenia) – oszczędzamy czas i energię, łatwiej i szybciej arkusz folii wyrzucić niż później szorować blachę do pieczenia)
- Umyj bakłażana, odetnij łodygę, wytrzyj ją i przekłuj widelcem w kilku miejscach. Polecam to zrobić, aby później nie myć piekarnika, jeśli skórka bakłażana nagle pęknie.
- Piec bakłażana do miękkości. Moje bakłażany były pieczone przez około 1 godzinę, ale ja miałem duże owoce, więc po 30-40 minutach sprawdź gotowość.
- Podczas pieczenia bakłażanów zajmijmy się resztą warzyw. Cebulę myjemy, kroimy w drobną kostkę i wysyłamy do smażenia na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Smażyć do miękkości i prześwitującego koloru, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalić.
- Moje marchewki obieramy, nacieramy na grubej tarce i smażymy osobno na innej patelni. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać!
- Paprykę umyć, wyjąć komorę nasienną i pokroić w drobną kostkę.
- Podczas pracy z marchewką i papryką cebula była dobrze usmażona i przełożyłam ją do dużego rondla, w którym zrobię kawior z bakłażana. Nie podpalaj jeszcze.
- Na patelnię wolną od cebuli dodaj trochę oleju i wrzuć do niego pieprz.
- Moje pomidory zrób nacięcie w poprzek, zalej je wrzątkiem przez 40-60 sekund, odcedź wrzątek, zalej zimną wodą i zdejmij skórkę z pomidorów. Pokrój w drobną kostkę i dodaj na patelnię z cebulą. Stawiamy patelnię na ogniu (średnim), wlewamy 1/3 szklanki oleju roślinnego.
- Na patelnię dodajemy również smażoną marchewkę i paprykę. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Bakłażany powinny być już upieczone, wyjmujemy je, schładzamy i zdejmujemy z nich skórkę. Aby szybciej schłodzić bakłażany, położyłem je na dużej desce do krojenia i przeciąłem na pół.
- Pokrój bakłażana w drobną kostkę i wyślij na patelnię. Włącz ogień mocniej, zagotuj, ciągle mieszając. Gdy masa warzywna się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, zamknij pokrywkę i pozostaw na 40-50 minut. Czasami zaglądamy do rondla, mieszamy i wdychamy boski aromat warzyw)))
- W tym czasie nie odpoczywamy, tylko obieramy czosnek i siekamy go lub przepuszczamy przez prasę do osobnej miski.
- Umyj słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Słoiki wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni (na grillu) w celu wysterylizowania. Nie zanotowałem czasu, to było dokładnie 20 minut, a może więcej. Przekładamy pokrywki do chochli lub małego rondla, zalewamy wrzątkiem i podpalamy.
- Sprawdzamy nasz kawior, w tym czasie powinien być już prawie gotowy, czyli warzywa są pomieszane i oczywiście nie widzisz, gdzie są marchewki i gdzie są bakłażany. Dodaj 5 łyżek koncentratu pomidorowego, soli i mielonego pieprzu. Tak, nie zapomnij o czosnku! Przenosimy go również na patelnię, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy przez kolejne 10-15 minut. Na tym etapie możesz odstawić łyżkę na próbkę, aby dostosować sól i pieprz. Ale nie zapominaj, że nadal dodamy ocet i cukier, więc ostateczny smak pojawi się nieco później.
- Wlej ocet na patelnię, dodaj cukier. Mieszaj, odczekaj minutę, aż cukier się rozpuści, posmakuj. Zacząłem od 2 łyżek cukru, był dla mnie kwaśny i podniosłem cukier do 6,5 łyżki. Spróbujcie, kierujcie się gustem, trudno tu ustalić bardzo wyraźne proporcje, bo kwas daje nie tylko ocet, ale także pomidory, które mogą mieć różną dojrzałość, oraz pastę pomidorową. Wykonanie wszystkich tych manipulacji z próbką i dodaniem cukru zajęło mi około 10 minut więcej.
- Wyciągamy słoik z piekarnika i napełniamy kawiorem z bakłażana. Bardzo wygodnie jest wlewać kawior do słoików za pomocą domowego lejka. Zwykłe kupowane w sklepie lejki mają bardzo wąski otwór, a ponieważ nie posiekałem kawioru blenderem, prawie nie przechodzi on przez wąską szyjkę lejka. Mój tata wymyślił wyjście))) - wyjmujemy spod wody zwykłą plastikową butelkę i odcinamy ją. Lejek gotowy!!! Oczywiście można wlać kawior do słoików bez użycia lejków, ale wtedy jest możliwość, że coś gdzieś kapie i pozostanie na zewnątrz słoika, gdzie przykręca się pokrywki i wtedy szczelność pęknie - słoiki mogą eksplodować...
- Słoik napełniono kawiorem z bakłażana, pokrywkę wyjęto pęsetą, przykryto i mocno skręcono. Więc powtarzamy z każdym słoikiem. Następnie odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ręcznik frotte i zostaw na noc lub na 12 godzin.
Hurra! Przygotowałem się - kawior z bakłażana na zimę w ilości 6 500 - gramowych puszek jest gotowe !!! W sumie z takiej ilości warzyw dostałam 3 litry kawioru z bakłażana.
Nie robiłam jeszcze kawioru z bakłażana ze smażonego bakłażana, powtarzam, chcę porównać smak, ale podobała mi się ta opcja z pieczonym bakłażanem, bo się nie rozpraszam i nie tracę czasu na mieszanie, nie robię pewny, że bakłażan się nie pali itp. Jak czas, gdy bakłażany były pieczone, zajmowałem się innymi warzywami. To duży plus i oszczędza czas)))
Co do tego, co jest smaczniejsze, za kilka dni zrezygnuję z subskrypcji, jak będę gotował))) recepty, bez listów)
Smacznego!
Poszukaj nowych przepisów . Na tym można zobaczyć wszystkie przepisy witryny.
Czy lubisz kawior z bakłażana? Podziel się przepisem ze znajomymi!
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 240 min
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Aby przygotować kawior z pieczonego bakłażana, umyj warzywa, zostaw ogony. Bakłażana przekłuwamy widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia wypłynął sok, a bakłażan nie pękł. Ułóż na blasze do pieczenia w jednym rzędzie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy 40-45 minut do miękkości. Obróć bakłażana 1-2 razy podczas pieczenia, aby były równomiernie upieczone i nie przypaliły się.
Podczas pieczenia bakłażanów pokrój wszystkie warzywa na kawior. Cebula pokrojona w drobną kostkę.
Trzy marchewki na grubej tarce. Możesz pokroić marchewki w cienkie słupki, ale zajmie to znacznie więcej czasu.
Bułgarska papryka do naszego pysznego kawioru z bakłażana jest wolna od nasion, pokrojona w kostkę lub kostkę (niezbyt dużą).
Nie obieraj pomidorów. Przekrój na pół, usuń miejsce, w którym była przymocowana łodyga i pokrój pomidory w kostkę.
Po 40-45 minutach bakłażan stanie się miękki, skóra zmarszczy się i rozjaśni. Teraz bakłażan powinien nieco ostygnąć (ale nie całkowicie).
Usuń skórkę z ciepłych bakłażanów, zostaw ogony. Każdy bakłażan kroimy nożem na 4 części (nie przecinamy do góry), wkładamy pionowo do durszlaka lub sita. Pozostawiamy na 30-40 minut, aby gorzki sok opuścił bakłażan.
Zaczynamy przygotowywać kawior z pieczonego bakłażana. Olej roślinny podgrzewamy w głębokim rondlu (gruba patelnia, kociołek). Cebulę wlać do wrzącego oleju i podsmażyć, aż będzie przezroczysta. Jeśli zdecydujesz się usmażyć cebulę, nie doprowadzaj jej do rumianego koloru, cebulę można lekko podsmażyć, aż pojawi się jasnozłoty odcień.
Dodaj marchewki do cebuli i gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut, aż marchewki będą miękkie.
Dodaj pomidory. Nie przykrywaj pokrywką, gotuj warzywa mieszając, aż pomidor będzie miękki.
Gdy pomidory dadzą sok i trochę się zagotują, dodaj paprykę. Ponownie przykryj kawior pokrywką, gotuj warzywa przez 15 minut, aż papryka zmięknie.
Gdy warzywa się gotują, posiekaj bakłażana. Możesz to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub posiekać bakłażana nożem.
Dodaj posiekany bakłażan do warzyw. Wymieszaj kawior, przykryj pokrywką i gotuj przez 1 godzinę.
Po godzinie upieczony kawior z bakłażana będzie prawie gotowy. Pozostaje odparować nadmiar płynu, dodać gorzką paprykę (drobno pokroić) i posolić kawior do smaku. Jeśli lubisz gęsty kawior, rozpal trochę więcej i bez przykrywania naczyń pokrywką doprowadź kawior do pożądanej konsystencji. Pod koniec gotowania posolić kawior z bakłażana do smaku.
Słoiki lepiej wziąć 0,5 lub 0,7 litra. Pamiętaj, aby umyć sodą lub innym detergentem, piec w piekarniku lub trzymać nad parą. Umyj i zagotuj pokrywki. Gorący kawior układamy w słoikach, natychmiast przekręcamy pokrywki i zawijamy je w gazety. Słoiki owijamy kawiorem kocem lub kocem, zostawiamy na 1-2 dni.
Po ostygnięciu naszego pysznego kawioru z bakłażana przenosimy słoiki na miejsce stałego przechowywania. Lepiej przechowywać przetwory warzywne na zimę w suchym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. 
Przepis na pieczony kawior z bakłażana udostępniony przez Elenę Litwinienko (Sangina)
Bardzo smaczne na zimę
Warzywo „zamorskie” – bakłażan znalazło wiele zastosowań w kuchni. Jest wystarczająco dużo przepisów i sposobów gotowania warzyw. Niebieskie są pieczone, duszone, gotowane, robi się z nich bułeczki z warzywami, grillowane na złoty kolor i gotuje kawior.
Kawior z bakłażana to klasyczne i oryginalne danie. Niewiele jest osób, które odrzuciłyby i nie spróbowałyby wykwintnej bakłażanowej fantazji kulinarnej. Niebieski kawior można przygotować jako codzienne danie obiadowe, można go wykorzystać do zbioru jako konserwację na zimę.
Zastanówmy się więc, jak gotować kawior z bakłażana. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie kawioru. Czasami bardzo trudno jest zdecydować, na którym przepisie się skupić, a po jego przygotowaniu mieć pewność, że danie okaże się bardzo smaczne.
Tymczasem klasyczny przepis na kawior z bakłażana jest prosty. Prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych, jakie istnieją do przygotowania tego warzywa. Kilka ogólnych zaleceń:
- Jeśli bakłażany są zbyt duże, należy je uwolnić od skórki, ponieważ ma sztywną strukturę. W gotowym naczyniu skóra nie gotuje się, ale zwija się i psuje naczynie.
- Przed gotowaniem posyp bakłażanem solą. Po pewnym czasie w soli wypuszczą sok. Po tej procedurze należy je spłukać czystą wodą. Świeże warzywa są gorzkie. Jeśli nie usuniesz goryczy, gotowe dania będą miały gorzki posmak.
- Bakłażan do gotowania, podobnie jak inne warzywa, najlepiej smakuje w naturalnym oleju słonecznikowym o zapachu. Oryginalne dania będą bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
Składniki na kawior:
- 4 rzeczy. Średnia farma jajek
- 2 szt. pieprz
- 2 szt. cebula
- 2 szt. marchew
- 2 szt. pomidor
- 2 ząbki czosnku
- Olej, sól, mielony czarny pieprz
Metoda gotowania:
- Warzywa namoczyć w soli, opłukać, osuszyć serwetką.
- Jeśli bakłażan nie jest zbyt duży, możesz pozostawić skórkę. Pokroić w kostkę i dusić do miękkości w głębokim rondlu na oleju roślinnym.
- Pokrój cebulę i marchew. Osobno usmaż każdy składnik na patelni w oleju słonecznikowym. Połącz i wymieszaj wszystko.
- Drobno posiekaj paprykę i smaż przez kilka minut, mieszając, dodaj do gotowej masy, wymieszaj.
- Pokrojone pomidory smażone na oleju.
- Wszystkie składniki są mieszane i duszone w rondlu, aż do wrzenia. Podczas duszenia dodaj czosnek, sól, przyprawy wyciśnięte na kruszarce. Kompozycję należy okresowo mieszać. Kilka minut po ugotowaniu włóż gotowy kawior do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Kawior z pieczonego bakłażana
Jak przygotować pieczony kawior z bakłażana można znaleźć w prostym przepisie. Najważniejsze jest, aby uzyskać równe, wysokiej jakości bakłażany. Uważa się, że jeśli przed gotowaniem upieczesz niebieskie plastry na węglach lub na grillu, danie będzie znacznie smaczniejsze, ponieważ nabierze dymnego smaku. Jeśli ich nie ma, możesz upiec w piekarniku, dodając kroplę płynnego dymu.
Składniki:
- 6 szt. duży bakłażan
- 5 sztuk. średnie żarówki
- 4 rzeczy. marchew
- 600 gramów papryki
- 800 gram dojrzałych pomidorów
- Olej słonecznikowy
- Sól, przyprawy
Metoda gotowania:
- Bakłażany są przygotowywane w zwykły sposób, aby usunąć gorycz. Pokroić w długie plastry. Po rozłożeniu talerzy na blasze do pieczenia piecze się je w piekarniku (jeśli nie ma grilla).
- Drobno posiekana cebula. Pomidory i paprykę kroimy w plastry, marchewki lepiej zetrzeć.
- Bakłażany zrumienione w piekarniku kroi się w drobną kostkę.
- Na rozgrzanym oleju na patelni lekko podsmaż cebulę. Dodaje się do niego wszystkie przygotowane warzywa i bakłażany. Ta mieszanina jest duszona przez trzydzieści minut przy ciągłym mieszaniu.
- Na ostatnim etapie duszenia dodaj sól i przyprawy do smaku.
Gotowy kawior można podać do stołu obiadowego. Można konserwować w słoikach, po ich sterylizacji.
Składniki:
- 6 szt. duży bakłażan
- 5 sztuk. średnie żarówki
- 4 rzeczy. marchew
- 600 gramów papryki
- 800 gram dojrzałych pomidorów
- Olej słonecznikowy
- Sól, przyprawy
Kawior z bakłażana na zimę
Przepis na absolutnie niesamowity kawior z bakłażana na zimę podano poniżej. Zimą w gotowej formie każdy smakosz, który ma zamiłowanie do niebieskiego warzywa, doceni jego godność.
Składniki:
- 500 gr. niebieskie
- 500 gr. cukinia
- 300 gr. pomidory
- 200 gr. Cebula
- Olej, sól, przyprawy
- 1 szt. papryka gorzka
Metoda gotowania:
- Po przeprowadzeniu niezbędnych procedur w celu usunięcia goryczy bakłażany kroi się w kółka i smaży na oleju do skórki.
- Cukinie, pokrojone w ten sam sposób, również smażone są osobno.
- Każdy składnik osobno, posiekaną cebulę i pomidory są smażone.
- Wszystkie przygotowane części są mieszane.
- Do smaku dodaje się sól i zmielony czarny pieprz.
- Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, możesz dodać strąk gorzkiego pieprzu. Po chwili należy go wyjąć z gotowego dania. Pozostawiony w produkcie na zimę kawior będzie gorzki i bez smaku.
- Po zagotowaniu masa jest szybko umieszczana w wysterylizowanych słoikach i zwijana.
Kawior ugotowany na maszynce do mięsa
Każda gospodyni domowa stara się dodać smaku przepisowi na gotowanie, chcąc, aby rezultatem był bardzo smaczny kawior z bakłażana na zimę, w tym przy użyciu metody gotowania za pomocą maszynki do mięsa.
Składniki:
- 3 kg - bakłażan
- 1 kg - pomidory
- 1 kg - słodka papryka
- Sól, pieprz czarny, olej
- 4 ząbki czosnku
Metoda gotowania:
- Bakłażan pokroić na kawałki i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Przewiń maszynkę do mięsa.
- Pomidory i paprykę kroi się na małe plasterki i przepuszcza przez maszynkę do mięsa.
- Mieszanka papryki i pomidorów, smażona na głębokiej patelni w oleju słonecznikowym. Tę mieszaninę należy posolić i dodać przyprawy.
- Po pewnym czasie smażenia połącz mieszankę z bakłażanami przepuszczonymi przez maszynę do mięsa.
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Podczas gotowania dodać zmiażdżony czosnek.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Po ugotowaniu ogień jest zmniejszony. Dusić przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Gotową wrzącą mieszaninę układa się w słoikach i sterylizuje. Zwiń po sterylizacji.
W ten sposób możesz ugotować bakłażana na zimę i zadowolić siebie i bliskich pysznym kawiorem z bakłażana.
Bakłażany w naszej rodzinie są szanowane na początku sezonu - ja gotuję kawior z bakłażana, z cukinią, papryką, pomidorami, cebulą - smaczne i sycące, na każde danie lub po prostu posmarowane chlebem i herbatą na śniadanie. Możesz dodać czosnek, możesz bez niego. Kawior z bakłażana pieczony w piekarniku jest znacznie smaczniejszy niż zwykły smażony na patelni, gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu. Zwykle wynoszę latem piekarnik elektryczny na zewnątrz, wkładam go do altany, żeby nie parował w domu i pieczę. Jeśli to możliwe w dużym piekarniku gazowym, taki kawior można zamknąć na zimę sterylizując słoiki i dodając odrobinę kwasu cytrynowego lub octu.
- 5 bakłażanów;
- 8 papryki (mam małe, jeśli duże, można też wziąć 5 sztuk);
- 1 cukinia;
- 10 pomidorów (mam małe, z ogrodu, jeśli masz duże, 2 razy mniej);
- 5 cebuli małych lub 1-2 dużych;
- W razie potrzeby trochę czosnku, soli, pieprzu;
- Możesz dodać posiekaną pietruszkę.
Jak gotować pieczony kawior z bakłażana i cukinii:
Opłucz niebieski i pieprz i połóż na blasze do pieczenia, wyślij do pieczenia w piekarniku. Mam na 180 gr. Zmiękczenie zajęło 40 minut.
Podczas pieczenia jagód i papryki drobno posiekaj cebulę.
Cukinię pokroić w drobną kostkę.
Po wyjęciu papryki i bakłażana pozwól im ostygnąć, w międzyczasie wyślij pomidory do pieczenia.
Cebulę podsmażamy, dodajemy do niej cukinię, również dobrze smażymy, nie smażąc, ale gdy się zaczerwienią, dusimy na małym ogniu, wyjmujemy do ostygnięcia.
Paprykę i błękit usuwamy ze skórki i kroimy nożem, podnosząc i opuszczając ją ostro, gdy odbijamy mięso, tylko ostrą stroną, tak aby były drobno posiekane na całą masę.
Pomidory są pieczone - zrób z nimi to samo.
Drobno posiekaj pietruszkę, jeśli dodasz czosnek - posiekaj.
Teraz masz gotowe wszystkie produkty.
Postanowiłem zrobić osobno kawior z cukinii, kawior z bakłażana z cukinią. Dlatego w przypadku bakłażana pokroiłem również drobno surową cebulę, która jest już smażona w cukini.
Wszystko wymieszałam, doprawiłam olejem, posoliłam, dodałam pieprzu, wszystko wymieszałam i tu trzeba spróbować jak ostry kawior chce się, i dodać co jeszcze trzeba do smaku.
Potem postanowiłem pójść dalej i podzielić każdy rodzaj kawioru na dwie części – jedną zostawiłem bez zmian, a drugie rozbiłem w blenderze na jednolitą masę. Tak więc dostałem 4 rodzaje kawioru, każdy smaczny na swój sposób, każdy docenił go z hukiem, nie na próżno próbowałem! Możesz dodać inną ilość cebuli i czosnku, do każdego pieprzu, będą się różnić smakiem. Cukinia okazała się delikatniejsza, lekko słodka, babcia to lubiła, mój mąż bardziej z bakłażanem, pikantny, mi się podobało, podobało mi się wszystko. Gotuj z przyjemnością!
Olga pieczony kawior
Bakłażany na zimę są zachowane wszędzie, przepisy są bardzo różne, a czasem nieoczekiwane. To taka cudowna jagoda (tak, nie dziwcie się, to jagoda!), którą stosujemy w konserwacji z rozmachem - służy do rolowania preparatów na zimę na kawior, sam kawior w różnych rodzajach pieczony bakłażan, duszony itp. Bakłażany są faszerowane (moje ulubione) marchewką, ziołami i czosnkiem, są marynowane, kwaśne, robi się różne pikantne przekąski, można nawet zrobić z nich dżem z marmoladą (bo to jagoda!). Można je nawet zamrozić na zimę lub wysuszyć, a potem w chłodne, mroźne dni z całą rodziną cieszyć się letnimi darami natury.
Jak wybrać bakłażana do konserwacji?
Najlepiej wybierać młode bakłażany, pulchne, z małymi słabo rozwiniętymi nasionami. Jeśli podążysz za namową i opowieściami sprzedawców i kupisz przejrzałe bakłażany, to mogą się okazać, że mają w środku ciasne włókna, puste przestrzenie, a ich nasiona będą twarde i zepsują cały smak. Łodyga (to ważne!) Powinna być zielona, oznacza to, że bakłażan został niedawno zerwany i nadaje się do konserwacji.
Rada: kiedy możesz zachować bakłażany, ostrożnie oddziel zielone szypułki od samego miąższu. Wysuszyć i włożyć do torby. Mają właściwości lecznicze - pomogą palaczowi pozbyć się kaszlu, zatrutego alkoholem lub grzybami - usunąć odurzenie. Możesz przygotować wywar w ten sposób:
5 łyżek łodyżek rozdrobnić do rondla, zalać litrem wrzącej wody, powoli gotować 20 minut, przecedzić. Pij stopniowo przez cały dzień.
Przejrzałe bakłażany można pozbyć się goryczy (właściwie jest to trująca substancja solanina), krojąc je w kółka i wypełniając roztworem soli.
Rada: jeśli cierpisz na silne pocenie, możesz użyć czarnej wody z namoczonych w ten sposób owoców do leczenia nadpotliwości.
Z bakłażana możesz ugotować świetnego bakłażana - sprawdź przepis, jest bardzo smaczny!
Kawior z pieczonego bakłażana
Bakłażany na zimę zbiera się na różne sposoby, a jednym z najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów jest pieczony kawior, jest o wiele smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż gulasz, uwierz mi! Po wypróbowaniu tej metody ich utrwalania zapomnisz o innych.
- Bakłażan - 3 kg (młody, nieprzejrzały, z zielonymi szypułkami);
- Cebula - wystarczy 1 kg;
- Czosnek - 3 średnie główki w sam raz;
- Pietruszka (świeża, zielona, pachnąca) - 400 g;
- Dosłownie szklanka oleju roślinnego;
- Sok z cytryny - 3 łyżki;
- sól, a także cukier z pieprzem - według własnego gustu (spróbuj).
Jak będziemy gotować:
Bakłażany należy umyć, wytrzeć do sucha i upiec w piekarniku. Kiedy zaczną pękać - możesz to zdobyć - spróbuj nożem, aby stały się miękkie. Trochę ostudzić, usunąć skórę.
Pulpa z bakłażana nie musi być przepuszczana przez maszynkę do mięsa, jak niektórzy to robią, najlepszą opcją jest po prostu pokroić ją nożem na desce do krojenia.
Cebula, czosnek z ziołami - wszystko drobno posiekaj ostrym nożem, dodaj do bakłażana. Wyślij tam sok z cytryny, dodaj sól, cukier, pieprz i olej, wymieszaj.
Napełnij czyste słoiki mieszanką i sterylizuj przez około 1 godzinę. Wszystko, zwinąć, przykryć, fajnie.
Wskazówka: jeśli masz dużą zamrażarkę, możesz zawinąć niektóre upieczone bakłażany w torebki i włożyć je do zamrażarki. Po prostu rozmrozić w zimie. A latem można z nimi gotować wszystko, jak ze zwykłymi. Piękno!