Ser z bakłażana i mielonych grzybów w piekarniku. Bakłażany faszerowane grzybami. Bakłażan po grecku zapiekany w piekarniku z mieloną wołowiną i serem feta

Smaczne danie bakłażan faszerowany grzybami, i wtedy zapiekane w piekarniku z serem.

Składniki:
2 bakłażany,
kilka grzybów, wystarczą dowolne: boczniaki, pieczarki, kurki...., zawsze mam suszone grzyby shiitake. Suszone grzyby należy najpierw namoczyć przez kilka godzin.
cebula 1/2 szt.,
pomidor 1 sztuka,
Papryka,
kilka gałązek zieleniny,
ser 80 - 100 gr,
olej roślinny 2 łyżki,
sól,
przyprawy mielone do smaku: kolendra, pieprz, oregano.

Ważny! Dodać do nadzienia do smaku gorący sos słodko-kwaśny typ Indyjski sos chutney, Meksykański sos salsowy, gruziński sos tkemali. Dodaję sos ostro-kwaśny, który mam w lodówce, np. pastę z tamaryndowca lub koncentrat pomidorowy, wystarczy 1 łyżeczka. Sosy niewątpliwie zmieniają smak faszerowane bakłażany.
Proporcje wszystkich warzyw, ziół i przypraw mogą być dowolne i za każdym razem wyjdą nowym smakiem.

Gotowanie, świetna opcja gotowania nadziewany bakłażan:
Najpierw namocz suche grzyby i umyj wszystkie dostępne warzywa i zioła.

Obierz cebulę, przygotuj słodką paprykę, pomidora i bakłażana. Paprykę przekrój wzdłuż, usuń łodygę i nasiona, odetnij łodygę bakłażana i pokrój ją wzdłuż na równe części. W miąższu bakłażana nacinam nożem, a także kroję wzdłuż konturu, pozostawiając ścianki o grubości około 1 cm.

Teraz biorę łyżeczkę i usuwam kostki miąższu z bakłażanów.

Powstałe łódeczki z surowego bakłażana lekko posolić i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut. Zwykle używam folii z tabliczki czekolady. To jest bardzo wygodne. Biorę dwa arkusze folii, dla niezawodności kładę je jeden na drugim. Na wierzch kładę przygotowane połówki bakłażana, najważniejsze jest to, że całkowicie mieszczą się na folii. Czas pieczenia zależy od wielkości owoców bakłażana. Gdy bakłażany się marszczą i stają się miękkie, wyjmuję je z piekarnika.

Podczas gdy bakłażany pieczą się w piekarniku, robię nadzienie. Siekam grzyby.

Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmażam posiekany miąższ bakłażana, dodaję cebulę, doprawiam przyprawami i dodaję posiekane grzyby shiitake, zioła i gorący sos słodko-kwaśny.

Przygotowanym aromatycznym i niezwykle smacznym nadzieniem z grzybów napełniam łódeczki z bakłażana i wkładam łyżką do wnęki.

Na nadzienie kładę plasterki świeżego pomidora lub plasterki słodkiej papryki, dzięki czemu upieczone faszerowane bakłażany będą bardziej soczyste i smaczniejsze. Wierzch faszerowanych bakłażanów posypuję grubo startym serem i posiekanymi ziołami.

Nadziewane bakłażany układam na folii i wkładam do nagrzanego piekarnika do pieczenia na 20-30 minut, w temperaturze 180 - 190 stopni.

Podaję pieczone faszerowane bakłażany na gorąco.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie grzybów przez 20 minut. Gdy grzyby się ugotują, odlej nadmiar płynu.

Nie zdejmując z kuchenki, do podsmażonej cebuli i papryki wlać sok pomidorowy i wymieszać.

Po minucie do warzyw dodajemy podsmażone grzyby, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Od czasu do czasu mieszając, dusić na małym ogniu przez 5 minut, następnie zdjąć z ognia i nadzienie grzybowe do farszu bakłażanów gotowe.

Bakłażana pokroić na dwie równe części.

Za pomocą łyżki wydrąż miękki środek. Nie trzeba go wyrzucać, można go wykorzystać w innym daniu, na przykład w gulaszu. Obficie posolić łódeczki z bakłażana i pozostawić na 20 minut.
Po 20 minutach zmyj sól i wypuść sok z „łódek”. Osuszyć bakłażany serwetką i umieścić w suchym naczyniu do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec „łódki” z bakłażana w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Bakłażany faszerowane grzybami posyp startym twardym serem.

Łódeczki z bakłażana zapiekane z nadzieniem grzybowym są pożywne, smaczne i bardzo aromatyczne. To danie można bezpiecznie wysłać na świąteczny stół.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Królewsko błyszczące bakłażany dzięki gęstemu, porowatemu miąższowi stanowią idealną bazę do każdego nadzienia, dając szerokie możliwości farszu. Prezentowany przepis opiera się właśnie na tej właściwości.

Ostrożnie usuwając rdzeń z małymi nasionami, z każdego warzywa można zrobić coś w rodzaju łódki, na której można odbyć bardzo ekscytującą podróż. Powiedzieć, że będzie mnóstwo dobrej zabawy, byłoby lekką przesadą, a danie z pewnością zrobi wrażenie, jeśli łódka nie będzie przeładowana: nadzienie jest dość kaloryczne. Alternatywnie możesz usmażyć same grzyby i podsmażyć tylko pozostałe warzywa.

Składniki

• bakłażany 2 szt.
• pomidor 1 szt.
• słodka papryka 1 szt.
• pieczarki 4-5 szt.
• cebula 1 szt.
• olej roślinny do smażenia
• zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Aby przygotować łódeczki z bakłażanów, kupuj świeże i jędrne warzywa, bez uszkodzeń i czarnych plam. Nasiona nie powinny być duże, a skórka nie powinna być bardzo szorstka. Najlepiej używać małych warzyw. Opłucz bakłażany i osusz ręcznikiem. Przekroić wzdłuż na dwie połówki. Za pomocą łyżeczki ostrożnie wydrąż miąższ. Nie wyrzucaj go, będzie Ci potrzebny do przygotowania nadzienia.

2. Nasmaruj wnętrze oczyszczonych łodzi olejem roślinnym, dodaj trochę soli i pieprzu. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym na 190-200 stopni przez 20-25 minut, aż warzywa staną się lekko miękkie. Skoncentruj się na swoim piecu.

3. Przygotuj nadzienie. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Opłucz pieczarki. Pokrój w cienkie półplasterki wraz z łodygą. Smażyć na oleju roślinnym przez 8-10 minut na umiarkowanym ogniu. W osobnej misce umieść podsmażone grzyby i cebulę.

4. Usuń nasiona z papryki i pokrój w kostkę. Pomidora opłucz, przekrój na dwie części i łyżką usuń płynny rdzeń. Miąższ pokroić na małe kawałki. Środek bakłażana pokroić na małe kawałki. Smaż przygotowane składniki w oleju roślinnym przez 5-8 minut.

6. Dodaj smażone grzyby. Dodaj trochę soli i pieprzu. Mieszaj i wyłącz ogrzewanie.

7. Wyjmij upieczone bakłażany z piekarnika. Napełnij je farszem grzybowym. Wstawić do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 180-190 stopni.

8. Nadziewane bakłażany są gotowe. Podawać jako samodzielną przekąskę, na ciepło lub na zimno.

Kiedy nadchodzi ciepła i słoneczna pora roku, warzyw jest znacznie więcej. Często mamy ochotę zastąpić tłuste dania mięsne i mączne lekkimi, smacznymi daniami roślinnymi. Zawsze chcesz zjeść pyszne jedzenie, więc teraz jest czas, aby przypomnieć sobie swoje ulubione danie - pieczone bakłażany nadziewane różnymi pysznymi nadzieniami.

Jako wypełnienie możesz wykorzystać wiele różnych produktów. Będzie pyszne z warzywami i grzybami. Mięso mielone lub filet z kurczaka z czosnkiem, ziołami i serem. Przepisów na gotowanie bakłażana w piekarniku jest tak wiele, że po prostu zawroty głowy. Bardzo często do nadzienia dodaje się czosnek i ser, bo po upieczeniu złocistobrązowa skórka sprawi, że bakłażany również będą piękne.

Pieczone bakłażany można jeść na gorąco, jako prawdziwy lunch lub kolację. Możesz też przygotować go wcześniej i ostudzić, wtedy będziesz miał doskonałą zimną przekąskę na wakacje lub przyjazd gości.

To danie nie wymaga dużo czasu; prawie każda metoda gotowania zajmie Ci około pół godziny, z czego większość bakłażanów będzie pieczona w piekarniku.

Ale zobaczmy, jak pysznie ugotować nadziewane pieczone bakłażany.

Dla każdego miłośnika bakłażanów jest to znany i ulubiony przepis. Pieczone bakłażany doskonale zachowują swój smak, a jeśli doda się do nich trochę warzyw i upiecze z serową skórką, uzyskany przysmak będzie po prostu palce lizać. Jeden z moich ulubionych przepisów, uwielbiam go za prostotę i szybkość przygotowania. Tak pysznym jedzeniem możesz zadowolić siebie i swoich gości w ciągu kilku minut.

Będziesz potrzebować:

• średniej wielkości bakłażany - 3 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• słodka papryka - 1/2 sztuki;
• ser - 100-150 gramów;
• zieleń;
• sól i pieprz do smaku.

Będziesz potrzebować:

1. Czystego, dojrzałego bakłażana bez wgnieceń przekrój wzdłuż na dwie połówki, łącznie ze skórką. Skórka jest potrzebna, aby łódka z bakłażana była twarda; jeśli Ci nie smakuje, nie musisz jej w końcu jeść. Za pomocą widelca z łatwością wyjmiesz smakowity rdzeń. Wytnij rdzeń z bakłażana. Aby to zrobić, wykonaj okrągłe nacięcie wzdłuż skóry, a następnie poprzeczne. Następnie każdy kawałek można podważyć nożem lub łyżką i wyjąć.

2. Wyekstrahowany miąższ bakłażana pokroić w średniej wielkości kostkę, podobnie jak warzywa do zupy lub sałatki. Później odłożymy je z powrotem jako część farszu. Posolić te kawałki i na razie zostawić.

3. Cebulę pokroić w cienkie kawałki i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Następnie na patelnię dodajemy startą marchewkę.

4. Gdy marchewka i cebula zmiękną, na patelnię wrzucamy kawałki bakłażana. Obierz słodką czerwoną paprykę z nasion i pokrój w kostkę. Umieścić je na patelni razem z resztą warzyw i chwilę dusić, wystarczy około 10 minut. Nie zapomnij lekko posolić i pieprzyć do smaku.

5. Gulasz warzywny, który wypłynął na patelnię, lekko ostudź i zacznij nadziewać nim pozostałe łódeczki z bakłażana.

6. Wytnij z folii prostokąty i owiń nimi dno łódeczek z bakłażanów. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia i posyp posiekanymi ziołami.

7. Włóż bakłażany do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25-30 minut. Po tym czasie wyjmij i posyp startym serem. Wstawić ponownie do piekarnika na 10 minut, aż ser się roztopi i ładnie zarumieni.

Ostudź trochę gotowe bakłażany i możesz podawać. Te pyszne pieczone bakłażany można podawać także na zimno, stanowiąc świetną przekąskę.

Pieczone bakłażany z twarogiem, czosnkiem i koperkiem

Tym razem będziemy piec bakłażany z pysznym nadzieniem serowo-twarogowym. Bardzo delikatne i przyjemne połączenie z lekką ostrością czosnku. Ponownie nadzienie będzie również zawierać miąższ bakłażana. W efekcie otrzymujemy danie soczyste i aromatyczne, smaczne i zdrowe, bo nigdzie nic nie jest smażone i nie dodaje się tłuszczu.

Będziesz potrzebować:

• bakłażany - 2 szt.;
• niskotłuszczowy twarożek - 150 gramów;
• twardy ser - 150 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• czosnek - 1 ząbek;
• świeży koperek, bazylia i pietruszka - po 2-3 gałązki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Przekrój czyste bakłażany na pół. Nie trzeba obierać, można nawet zostawić łodygę, bo warzywo samo zamieni się w talerz, a my zjemy tylko jego zawartość.

2. Do dużego rondla postaw na kuchence wodę, zagotuj, włóż do niej bakłażany na 7-10 minut, aby ugotowały się do miękkości.

3. Weź osobną miskę, podczas gotowania bakłażanów przygotuj nadzienie. Gruby, niskotłuszczowy twarożek pokruszyć i przełożyć do miski, tam ser zetrzeć na grubej tarce. Wyciśnij czosnek przez praskę.

4. Do miski wbij jedno surowe jajko z twarogiem i serem, dzięki czemu składniki mocno się połączą i będą smakowicie upieczone w piekarniku. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je tam. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Ostudź trochę ugotowane bakłażany. Następnie weź łyżkę stołową i użyj jej, aby wydrążyć miąższ z połówek warzyw. Pokrój go trochę na mniejsze kawałki i wymieszaj z przygotowanym nadzieniem. Lekko posolić i pieprzyć do smaku.

6. Ponownie napełnij powstałe puste łódeczki ze skórki bakłażana, wkładając do nich nadzienie. Bakłażany ułóż na blasze do pieczenia lub folii lub papierze do pieczenia. i wstawić do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Piekarnik należy wcześniej nagrzać.

Gdy pieczone bakłażany z twarogiem i czosnkiem będą gotowe, pokryją się piękną złotobrązową skórką. Wyjmij je z piekarnika i pięknie ułóż na talerzu.

Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne na wakacje lub lekką, obfitą kolację we dwoje. Smacznego!

Bakłażan faszerowany piersią kurczaka i serem

Nadziewane bakłażany pieczone mogą być nie tylko lekką przekąską warzywną, ale także bardzo satysfakcjonującym i pożywnym daniem. Jeśli nadziewasz bakłażany mięsem, masz pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny, nie gorszy niż na przykład faszerowana papryka. Skórka serowa będzie wspaniałą dekoracją. Wielu zgodzi się ze mną, że warzywa zapiekane z serem od razu stają się dwa razy smaczniejsze.

Będziesz potrzebować:

• duże bakłażany - 2 sztuki;
• pierś z kurczaka - 250-300 gramów (1 sztuka filetu);
• twardy ser - 100 gramów;
• czosnek - 1 ząbek;
• Oliwa z oliwek;
• Zioła prowansalskie i papryka – po 1/2 łyżeczki;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Aby nadzienie z piersi kurczaka było soczyste i smaczne, należy trochę marynować mięso. Pierś pokroić na małe kawałki i ułożyć na małym talerzu. Dodaj pół łyżeczki suszonych ziół prowansalskich i taką samą ilość mielonej słodkiej papryki. Lekko skrop oliwą z oliwek, nie więcej niż łyżką stołową. Na kurczaka wyciśnij ząbek czosnku, możesz zetrzeć go na drobnej tarce. Dodać sól do smaku i wymieszać. Zostawiamy na chwilę do marynowania, a my sami przygotowujemy bakłażany.

2. Przygotuj bakłażany. Umyj je, usuń łodygi i przekrój wzdłuż na pół. Połówki bakłażana ułóż w naczyniu do pieczenia, skrop odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. W tym czasie bakłażany się upieczą, staną się miękkie i lekko zarumienione z wierzchu.

3. Teraz musisz usunąć miąższ z bakłażana, nie uszkadzając jego skórki. Zrób okrągłe nacięcie wokół krawędzi, a następnie za pomocą łyżki wydrąż środek.

4. Miąższ pokroić na kawałki i wymieszać z zamarynowanym do tego czasu mięsem kurczaka. Posolić trochę mieszaninę, ponieważ bakłażany nie są solone.

5. Umieść mieszaninę kurczaka i bakłażana z powrotem w łódeczkach, dokładnie wygładź i piecz w piekarniku przez 20 minut.

6. Po 20 minutach wyjąć nadziewane bakłażany z piekarnika i posypać tartym serem. Wróć do pieczenia przez kolejne 5-7 minut, aż pyszna skórka sera się zarumieni.

Ponieważ sam kurczak gotuje się szybko, a także był wcześniej marynowany, po pół godzinie pieczenia danie będzie całkowicie gotowe do spożycia. Pozwól bakłażanom lekko ostygnąć i podawaj ze świeżymi ziołami. Pyszny lunch jest gotowy!

Bakłażan po grecku zapiekany w piekarniku z mieloną wołowiną i serem feta

Kontynuując temat nadzienia mięsnego do faszerowanych pieczonych bakłażanów, nie mogę powstrzymać się od przypomnienia i pokazania Wam tego przepisu. Ser feta kojarzy nam się z Grecją, pewnie z tego powodu, ale uwierzcie mi, w tej formie jest nie mniej piękny. Nadzienie składa się z mięsa mielonego smażonego z pomidorami z dodatkiem kawałków fety. Okazuje się niesamowicie smaczne i gorąco polecam spróbować ugotować to danie.

Jako nadzienie stosowaliśmy już warzywa, mięso mielone, a nawet kurczaka, przejdźmy do innego ulubionego i smacznego produktu. Do tego dania idealnie nadają się grzyby, a raczej pieczarki. Jeśli teraz jest sezon na grzyby leśne, to można z nich skorzystać, ale u nas pieczarki są dostępne przez cały rok i bez problemów w każdym sklepie. Dodatkowo ich delikatny, lekko słodki smak dobrze komponuje się z bakłażanami.

Będziesz potrzebować:

• bakłażany - 3 sztuki;
• pieczarki - 500 gramów;
• twardy ser - 150 gramów;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• świeże zioła (cebula, koper, natka pietruszki) - mała pęczek.

Przygotowanie:

1. Umyj, osusz i pokrój każdego bakłażana na dwie połówki. Z każdego kawałka pokroić rdzeń w kształcie kratki i doprawić solą. Pozostaw bakłażan na 10 minut, aż puści sok, a następnie osusz go ręcznikiem papierowym.

2. Połówki bakłażana smażymy na rozgrzanym oleju. Smażyć bakłażana na patelni, aż środek zmięknie. Odłóż je na bok, aby lekko przestygły na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju.

3. Gdy bakłażany ostygną, przygotuj nadzienie. W tym celu świeże pieczarki pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na maśle. Posolić i lekko popieprzyć, poczekać, aż nadmiar płynu odparuje i lekko się zrumieni.

4. Zetrzyj ser. Posiekaj warzywa nożem i wymieszaj z serem. Dodaj do nich bardzo drobno posiekany czosnek. Na koniec wymieszaj tę mieszaninę ze świeżo smażonymi grzybami.

5. Wyjmij wystudzone bakłażany i za pomocą łyżki usuń miąższ ze środka, tak aby niewielka warstwa pozostała na skórce. Usunięty miąższ pokrój nożem na małe kawałki. Do przygotowanego nadzienia grzybowo-serowego dodać kawałki bakłażana.

6. Na każdą połówkę bakłażana nałóż nadzienie. Następnie ułóż nadziewane bakłażany w naczyniu do pieczenia. Nie zapomnij posmarować formy masłem lub wyłożyć ją papierem do pieczenia. Bakłażany wstawić do piekarnika na 10 minut i piec w temperaturze 180-200 stopni. Nie ma potrzeby dłużej, ponieważ wszystkie produkty i warzywa są już przygotowane; najważniejsze jest upieczenie nadzienia i zarumienienie go, aż będzie pyszne.

Posyp gotowe bakłażany świeżymi ziołami, posiekaj świeże pomidory i podawaj na lunch. Również pieczone bakłażany z grzybami mogą być bardzo satysfakcjonującym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub.

Włoski bakłażan z pomidorami, bazylią i mozzarellą

Mozzarella, pomidory i bazylia. Myślicie, że to przepis na włoską pizzę? Nie, to pieczone łódeczki z bakłażana z najsmaczniejszym nadzieniem. Wykwintne danie do podania na świąteczny stół lub po prostu dla własnej przyjemności. Bazylia musi być świeża i zielona. W ten sposób smakuje lepiej.

Będziesz potrzebować:

• duże bakłażany - 2 sztuki;
• mięsiste pomidory - 2 sztuki (lub 1 duży);
• ser mozzarella - 100 gramów;
• tarty parmezan - 30 gramów;
• świeża bazylia - gałązka;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw przekrój bakłażany wzdłuż na dwie części, tworząc łódeczki. Ostrożnie wytnij nożem środek miąższu, zostawiając pół centymetra na skórze.

2. Puste bakłażany ułożyć na blasze do pieczenia, lekko skropić oliwą, lekko posolić i wstawić do piekarnika na 15 minut, aż będą miękkie. Temperatura 180-200 stopni.

3. W międzyczasie rozgrzej patelnię na kuchence z oliwą z oliwek. Część miąższu usuniętego z bakłażanów pokroić w kostkę. Umieścić na patelni, aż zmiękną i lekko się zarumienią.

4. Pomidora pokroić w drobną kostkę i dodać do bakłażanów na patelni. Lekko posolić i dusić kilka minut, aby pomidory puściły sok, a następnie odparował. Następnie wymieszaj nadzienie z tartym parmezanem.

5. Pokrój mozzarellę na małe kawałki. Liście bazylii odrywamy od łodyg i również je siekamy. Wymieszaj bazylię i mozzarellę.

6. Wyjmij bakłażany z piekarnika, pozostały miąższ powinien być miękki i ugotowany. Każdą łódkę napełnij farszem z bakłażanów i pomidorów. Posyp mozzarellą i bazylią. W tej formie włóż nadziewane bakłażany z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut.

Mozzarella powinna się roztopić, a to oznacza, że ​​wspaniałe danie warzywne jest gotowe i można je podawać. Smacznego!