Koreańskie codzienne bakłażany. Koreańska sałatka z bakłażana

Lubisz słone i średnio ostre przekąski? Następnie przygotuj koreańską sałatkę z bakłażana. Uwierzcie mi, jest bardzo smaczne! Przygotowanie sałatki nie jest zbyt trudne, ale marynowanie zajmie trochę czasu, dlatego lepiej przygotować ją wcześniej. Sałatkę dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni. A jeśli chcesz, możesz zwinąć kilka słoików tej sałatki na zimę.

Do przygotowania dowolnej sałatki z bakłażana należy wybierać młode warzywa, w których nasiona są prawie niewidoczne. Takie owoce są nie tylko delikatniejsze w smaku, ale także praktycznie nie mają gorzkiego smaku. Ale nadal sałatki z surowych bakłażanów nie są przygotowywane; warzywa są najpierw gotowane lub smażone.

Jeśli natrafisz na lekko przejrzałe owoce, bakłażany należy poddać wstępnej obróbce, aby usunąć gorycz. Aby to zrobić, posyp pokrojone bakłażany solą, wymieszaj i pozostaw na pół godziny. Następnie musisz wycisnąć sok i opłukać warzywa. Zabieg ten usunie gorzki smak.

Drugą opcją przetwarzania jest zalanie posiekanych bakłażanów dobrze osoloną wrzącą wodą. A po odczekaniu pół godziny są myte i wyciskane.

Bakłażany do sałatki koreańskiej należy pokroić na długie, wąskie kawałki. Nie ma potrzeby odcinania skórki młodych warzyw. Pozostałe składniki również pokroić w cienkie paski; do krojenia można użyć specjalnej tarki do sałatek koreańskich.

Rada! Aby przyprawić sałatkę z bakłażana, można kupić gotową mieszankę przypraw do gotowania marchewki po koreańsku. Przy zakupie należy zwrócić uwagę, że przyprawa ta może być ostra lub łagodna, wybierz według własnego gustu.

Aby sałatka nabrała specyficznego smaku, nie można obejść się bez użycia przypraw. Pamiętaj, aby użyć octu, możesz użyć octu jabłkowego lub winnego, ale zwykły ocet stołowy będzie dobrze działać. Sos sojowy dobrze uzupełnia smak potrawy. Z przypraw suchych warto wybrać mieloną kolendrę, pieprz czarny i czerwony. Do sałatki prawie zawsze dodaje się świeży lub suszony czosnek.

Przed podaniem sałatkę należy zaparzyć. Minimalny czas infuzji wynosi 2 godziny, ale można go pozostawić na dłuższy okres. W lodówce sałatka będzie dobrze przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-4 tygodnie.

Ciekawe fakty: co zaskakujące, z botanicznego punktu widzenia bakłażany nie są warzywami, ale jagodami. Co więcej, ich najbliższymi „krewnymi” są pomidory i ziemniaki.

Koreańska sałatka z bakłażana i smażonych warzyw

Przygotujmy pikantne bakłażany po koreańsku. Tę wersję sałatki przygotujemy ze smażonych bakłażanów.

600-700 gr. bakłażan;
2 strąki papryki;
2 cebule;
1 marchewka;
4 ząbki czosnku;
1 mała pęczek pietruszki;
2 łyżki suchej mieszanki przyprawowej do koreańskiej marchwi;
4 łyżki octu (9%);
4-6 łyżek oleju roślinnego do smażenia;
sól, ostra papryka do smaku.

Bakłażany pokroić w kostkę, włożyć do miski, posypać solą i dobrze wymieszać. Przykryj solone bakłażany płaskim talerzem i połóż na nim ciężarek. Pozostawiamy bakłażany pod ciśnieniem w lodówce na jeden dzień.

Rada! Nie trzeba dodawać zbyt dużo soli, w przeciwnym razie bakłażany okażą się twarde.

Wyciśnij sok z bakłażanów, używając tylko rąk lub gazy. Na patelnię wlać olej i smażyć bakłażany do miękkości. Gotowe bakłażany ostrożnie zdejmij z patelni za pomocą łyżki cedzakowej, starając się pozostawić olej na patelni.

2 bakłażany;
1 duża marchewka;
1 duża cebula;
Pietruszka i seler do smaku;
1 strąk ostrej papryki;
2-3 ząbki czosnku.

marynata:

100 ml oleju roślinnego;
50 ml octu stołowego (9%);
2 łyżki granulowanego cukru;
1 łyżeczka mielonej kolendry;
1 łyżeczka nasion gorczycy;
0,5 łyżeczki mielonej ostrej czerwonej papryki;
po 2 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
sól dla smaku.

Bakłażany pokroić na połówki lub plasterki. Posypać solą i pozostawić na 20-30 minut. Następnie wyciśnij sok.

Zagotuj wodę, zanurz przygotowane bakłażany we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, odcedź na durszlaku, ostudź i osusz.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a czosnek w drobną kostkę. Drobno posiekaj ostrą paprykę (ustalamy ilość pieprzu do smaku). Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj marchewki w cienkie paski na specjalnej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki.

W osobnej misce wymieszaj olej roślinny z octem, cukrem i wszystkimi przyprawami wskazanymi na liście składników. Marynatą polej sałatkę i wymieszaj. Dociskamy go prasą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, można też zostawić na noc.

Koreański bakłażan z sezamem

Inną opcją gotowania bakłażanów jest pieczenie. Przygotujmy koreańskie pieczone bakłażany z nasionami sezamu.

4 bakłażany;
2 papryki;
200 gr. przygotowane koreańskie marchewki;
4-5 ząbków czosnku;
1 pęczek zielonej cebuli;
1 cytryna;
6 łyżek sosu sojowego;
sól, przyprawy do koreańskiej marchwi do smaku;
2 łyżki nasion sezamu.

Dobrze umyj bakłażany i paprykę. Odetnij łodygę bakłażana i usuń nasiona z papryki. Bakłażana pokroić w plastry o grubości 0,5-0,7 cm. Paprykę przekroić na pół.

Przeczytaj także: Sałatka Funcheza z warzywami – 10 najlepszych przepisów

Warzywa ułożyć w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, układając paprykę skórą do góry. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15-20 minut. Pozwól warzywom ostygnąć. Z papryk zdejmij skórkę (łatwo schodzi z pieczonej papryki) i pokrój w paski. Plasterki bakłażana pokroić w wąskie paski. Wymieszaj pieprz z bakłażanem i przygotowaną koreańską marchewką.

Do sałatki dodaj posiekany czosnek. Drobno posiekaj cebulę, zmiel sól, dodaj warzywa do sałatki. Doprawiamy sosem sojowym, przyprawą do koreańskiej marchewki. Dodaj sok z cytryny do smaku.

Wysusz nasiona sezamu na suchej patelni. Wymieszaj je z przygotowaną sałatką. Pozostaw ludę w lodówce na 2-3 godziny i podawaj.

Sałatka Z Ogórkiem I Rzodkiewką

Ta sałatka jarzynowa przyrządzana jest z bakłażanów z dodatkiem ogórków i zielonej rzodkiewki.

2 bakłażany;
1 marchewka (duża);
1 papryka;
1 mała zielona rzodkiewka;
1 cebula;
2 ogórki;
30 gr. kolendra;
1 strąk ostrej papryki;
1-2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
2 łyżeczki mielonej kolendry;
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki;
70 ml sosu sojowego;
3 łyżki octu stołowego (9%);
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia.

Wszystkie warzywa i zioła dokładnie umyj i osusz. Bakłażany pokroić w kostkę, zalać je osolonym wrzątkiem na pół godziny, następnie odlać wodę i po ostygnięciu bakłażanów odcisnąć z nadmiaru płynu.

Pozostałe warzywa obrać, marchewkę, zieloną rzodkiewkę, ogórki i paprykę pokroić w duże paski. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ostrą paprykę drobno posiekać. Określ ilość pieprzu do smaku. Dodaj drobno posiekane warzywa.

Do sałatki dodać mieszankę przypraw wskazaną na liście składników, dodać sól i wymieszać. Pozostaw na pół godziny.

W czasie gdy warzywa się moczą, na niewielkiej ilości oleju podsmażamy bakłażany. Wymieszaj smażone bakłażany z resztą warzyw. Sałatkę dopraw sosem sojowym i octem. Pozostawić w lodówce na co najmniej dwie godziny.

Bakłażany po koreańsku z cukinią

Z dodatkiem przygotowuje się inną wersję sałatki. Przepis jest prosty, ale sałatka okazuje się bardzo smaczna.

2 młode cukinie;
2 bakłażany;
2 pomidory;
300 gr. przygotowane marchewki po koreańsku;
pietruszka, koper, sałata;
2-3 ząbki czosnku;
0,5 szklanki octu jabłkowego;
0,5 szklanki oleju roślinnego;
50 gr. Sahara;
przyprawa do koreańskiej marchewki do smaku;
sól dla smaku.

Warzywa myjemy i suszymy. Bakłażany pokroić w kostkę, dodać sól i pozostawić do zaparzenia na 20-30 minut. Następnie spłucz i wyciśnij. Bakłażany włóż na patelnię z olejem i smaż do miękkości. Wyjmować z patelni łyżką cedzakową.

Cukinię kroimy w taką samą kostkę i smażymy na tej samej patelni co bakłażany. Ostudzić przygotowane warzywa i wymieszać. Dodaj przygotowaną koreańską marchewkę i posiekany czosnek. Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki i dodaj do sałatki.

Przygotowujemy sos mieszając olej z octem i przyprawami. Sosem polej sałatkę, wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na dwie godziny. Przykryj płaskie talerze liśćmi sałaty, rozłóż przygotowaną mieszankę warzywną bez płynu i podawaj.

Bakłażan po koreańsku to pyszna przystawka, która przypadnie do gustu miłośnikom dań na słono. Niebieskie można stosować świeże lub suszone, dzięki czemu żywność można bezpiecznie przygotowywać zimą. Przygotowując przysmak, bakłażany często łączy się z papryką, marchewką i cebulą.

Jak gotować bakłażany po koreańsku?

Bakłażan po koreańsku to prosty i łatwy do przygotowania przepis w domu. Potrzebne produkty to najpopularniejsze produkty, które można kupić w każdym supermarkecie. Ale przed przygotowaniem dania lepiej zapoznać się z zaleceniami przedstawionymi poniżej.

Aby niebieskie nie nabrały gorzkiego smaku, pokrój je, posol i pozostaw na 15 minut. Umyć i przygotować według wybranej receptury.
Tradycyjnie stosowanymi przyprawami do koreańskich sałatek są ostra papryka, kolendra, czosnek, sos sojowy i ocet.
Ilość przypraw w każdym przepisie jest przybliżona. Lepiej spróbować potrawy w trakcie gotowania, a następnie dostosować przyprawy do smaku.

Błyskawiczny koreański marynowany bakłażan można przygotować, gdy masz ochotę na coś pikantnego i pikantnego. Przystawka w połączeniu z gotowanymi ziemniakami bardzo szybko zniknie ze stołu. Niebieskie w tym wzorze będą dobrze wyglądać nawet bez przystawki, tylko ze świeżym pieczywem.

Składniki:

bakłażany – 7 szt.;
papryka ostra i słodka – 2 szt.;
przyprawa do sałatek koreańskich – ½ łyżeczki;
ocet 6% - 100 ml;
sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Niebieskie gotuj przez 5 minut i pokrój w paski.
Obydwa rodzaje papryki siekamy w paski, dodajemy do bakłażanów, doprawiamy, octem, solą, zagniatamy i studzimy.
Gdy pyszne koreańskie bakłażany ostygną, są gotowe.

Koreańska sałatka z bakłażana

Koreańską sałatkę z suszonego bakłażana można przygotowywać przez cały rok. Jeśli nie masz świeżej papryki, możesz użyć mrożonej. Wystarczy zwykły olej roślinny, który masz pod ręką. Ale jeśli masz na przykład olej sezamowy, użyj go. Danie zyska nowe ciekawe nuty smakowe.

Składniki:

suszony bakłażan – 50 g;
cebula, papryka - 1 szt.
olej – 50 ml;
sos sojowy, ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
kolendra, kolendra - do smaku;
ząbki czosnku – 2 szt.;
Marchew koreańska – 100 g.

Przygotowanie

Małe niebieskie są moczone w wodzie.
Cebulę pokroić w półpierścienie, słodką paprykę w paski, a czosnek drobno posiekać.
Smaż posiekany czosnek i kolendrę przez 1 minutę.
Wyciśnij bakłażany i wrzuć je na patelnię wraz z cebulą i papryką.
Smażymy 2 minuty, doprawiamy octem i sosem sojowym.
Dodać marchewkę i wymieszać.
Od razu podawane są bakłażany i marchewki po koreańsku.

Koreański hye z bakłażana

Koreański przepis na bakłażan xe można wykorzystać zarówno w menu codziennym, jak i świątecznym. Przystawka wychodzi jasna, aromatyczna, pikantna i apetyczna. Smażone bakłażany doskonale komponują się ze świeżą papryką i czosnkiem. Naczynie powinno stać tak, aby każdy kawałek był nasiąknięty dressingiem.

Składniki:

bakłażany – 1,5 kg;
słodka papryka i chili - 1 szt.;
czosnek – 8 ząbków;
olej – 50 ml;
papryka;
ocet.

Przygotowanie

Bakłażany kroi się w kostkę i smaży.
Pokrój dzwonek i ostrą paprykę w plasterki.
Niebieską paprykę, czosnek oraz słodką i ostrą paprykę umieszcza się w pojemniku warstwami.
Posypać octem, posypać papryką i powtarzać warstwy.
Przykryj pojemnik pokrywką i włóż na zimno.
Za dzień wersja koreańska będzie gotowa.

Koreańskie bakłażany w słodko-kwaśnym sosie z pewnością zachwycą miłośników kuchni orientalnej. Ważną kwestią jest to, że cebuli nie trzeba smażyć, może to zepsuć smak potrawy. Cebulę należy dusić przez około minutę. Powinno po prostu stać się trochę bardziej miękkie. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki:

bakłażany – 3 szt.;
czerwona, zielona, żółta papryka - po połowie;
czosnek – 2 ząbki;
korzeń imbiru – 20 g;
cebula – 1 szt.;
olej.

Na sos:

sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
woda – 1/3 szklanki;
ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
cukier granulowany – 50 g;
skrobia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Paprykę i cebulę kroimy w paski.
Obrany korzeń imbiru i czosnek są drobno posiekane.
Osobno wymieszaj składniki na sos.
Smaż posiekane bakłażany.
Dodać posiekany czosnek, imbir i pieprz.
Dodać cebulę i po kilku minutach dodać sos.
Gotuj przez minutę, wyłącz, połóż koreańskie bakłażany na talerzu i podawaj.

W języku koreańskim - samodzielne, bardzo bogate danie, które można podawać bez dodatku. W razie potrzeby smak potrawy można wzbogacić dodatkiem przypraw. A jeśli wydaje się, że przysmak jest trochę mdły, możesz dodać do niego odrobinę octu jabłkowego lub winnego, według własnego gustu, nasiona sezamu nie będą w porządku;

Składniki:

bakłażany – 2 szt.;
sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
oliwa z oliwek – 6 łyżek. łyżka;
pierś z kurczaka bez skóry – 200 g;
sól, mielona papryczka chili.

Przygotowanie

Smaż pokrojonego w paski kurczaka, a następnie posiekane bakłażany przez 10 minut.
Dodać sos sojowy i pieprz, ostudzić bakłażana z koreańskim kurczakiem i podawać.

Kadicha – koreański bakłażan

Kadicha to autentyczne koreańskie danie. Niebieskie smażone są razem z innymi warzywami – pomidorami, papryką i papryczką chili. Jest to zarówno danie gorące, jak i przekąska. W niektórych opcjach gotowania do warzyw dodaje się również kolendrę. To nadaje potrawie nowe pikantne nuty.

Składniki:

bakłażany – 2 szt.;
pomidor, zielone chili, papryka - po 1 szt.;
bazylia – 1 pęczek;
czosnek – 4 ząbki;
sos sojowy – 50 ml;
kolendra.

Przygotowanie

Bakłażany kroi się w paski, soli i rozgniata ręcznie.
Pozostaw na 20 minut, spłucz i wyciśnij.
Podsmaż cebulę, dodaj pomidora, ostrą i słodką paprykę i smaż przez 2-3 minuty.
Rozłóż bakłażany, wymieszaj i smaż przez 15 minut.
Dodać czosnek, przyprawy, sos sojowy.
Wymieszaj koreańskie bakłażany z sosem sojowym i wyłącz kuchenkę.

Koreański pikantny bakłażan

Koreański styl to świetny dodatek do każdej przystawki. Cóż, jeśli chcemy, żeby danie było ostre i miało lekką nutę słodyczy, możemy do sosu dodać łyżeczkę miodu. Ostrość gotowego dania można regulować według własnego uznania, dodając większą lub mniejszą ilość czosnku i pieprzu.

Składniki:

bakłażany – 1 kg;
czosnek – 5 ząbków;
sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
sos rybny – 1 łyżka. łyżka;
olej sezamowy – 1 łyżka. łyżka;
zielona cebula - 4 łodygi;
cukier, nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
czerwona ostra papryka.

Przygotowanie

Bakłażany są czyszczone i krojone w plasterki.
Włóż je do podwójnego bojlera, gotuj do miękkości i porozrywaj na paski.
Dodaj zieloną cebulę, czosnek i inne składniki i wymieszaj.

Koreańska zupa z bakłażanem

Bakłażany po koreańsku, najsmaczniejszy przepis poniżej, mogą być nie tylko przekąską, ale także apetycznym daniem. To doskonała propozycja na upalne lato, kiedy nie chce się stać w miejscu gorący piec przez długi czas. Przygotowany smakołyk wystarczy na dwie pełne porcje.

Składniki:

bakłażan – 1 szt.;
czosnek – 1 ząbek;
posiekana ostra papryka, zielona cebula, cebula - 1 łyżka. łyżka;
cukier, sos sojowy, suszona grubo mielona ostra papryka - po ½ łyżeczki;
ocet - 1 łyżka. łyżka;
zimna woda – 1 szklanka;
nasiona sezamu – 2 łyżeczki.

Przygotowanie

Bakłażana kroi się na podłużne kawałki.
Piec przy maksymalnej mocy mikrofal przez 5 minut, pokroić w kostkę o grubości 1-1,5 cm.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać zimną wodę i wymieszać.
Zupę schładzamy przez pół godziny i podajemy.

Bakłażany po koreańsku na zimę

Pyszne koreańskie bakłażany na zimę przygotowuje się szybko i łatwo. Nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie robili konserw, poradzą sobie z przygotowaniem takich przetworów. Należy tu wziąć pod uwagę ważną kwestię: elementy obrabiane muszą być przechowywane w niskiej temperaturze. A zimą będziesz mógł delektować się pachnącą, pikantną sałatką do syta.

Kuchnia koreańska jest bardzo podobna do chińskiej. Każde z dań narodowych zawiera swój własny pikantny dressing. Przygotowanie jedzenia zajmuje dużo czasu, ale gotowanie odbywa się dość szybko.

Każde przygotowane danie podawane jest w różnych misach. Najważniejsze z nich to zupa, hwe (marynowana surowa ryba), kimza (ostra kiszona kapusta lub rzodkiewka), kuksa (makaron z pieprzem, soją i olejem sezamowym), a także sałatki z bakłażana, marchwi, ostrej papryki i innych warzyw, grzybów i owoce.

Nawiasem mówiąc, sałatki przygotowywane są z gotowanych, smażonych, marynowanych, marynowanych i surowych warzyw. Miesza się je z gotowanym mięsem, doprawia sosem sojowym, olejem, dressingiem i przyprawami.

Koreańczycy kroją składniki bardzo drobno; im więcej w jednej sałatce, tym jest smaczniejsza. Koreańskie sałatki z bakłażana są wyraźnym przykładem tej reguły.

Sekretem pikantnych i smacznych dań jest smażona na oleju papryka mielona, czerwona i ostra, która w trakcie gotowania traci nieco ze swojej pikanterii. Ta przyprawa nadaje koreańskim potrawom szczególny smak.

Tradycyjne przyprawy stosowane w daniach z bakłażana to kolendra, pieprz, sos sojowy, czosnek i ocet.

Pierwszy przepis na sałatkę z bakłażana po koreańsku

Do koreańskiej sałatki z bakłażana będziemy potrzebować:

dwa młode warzywa;
cztery ząbki czosnku;
trzy łyżki sosu sojowego;
pęczek zielonej cebuli;
pół cytryny;
mała łyżeczka cukru;
gorący mielony pieprz do smaku;
mała łyżeczka prażonych nasion sezamu.

Warzywa należy dobrze umyć, pokroić na pół i piec w piekarniku aż do ugotowania. Powinny być elastyczne i miękkie. Następnie pokrój je w średnie batony. Wlać do salaterki.

Cebulę, czosnek posiekać. Dodaj to też tam. Polać sokiem z cytryny, sosem sojowym, posypać pieprzem, cukrem i nasionami. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw na kilka godzin do namoczenia. Gotową sałatkę podawaj na stół.

Drugi koreański przepis na bakłażana

Ten przepis nadaje się na każdą ucztę latem lub jesienią, kiedy dostępnych jest dużo świeżych i młodych warzyw. Warto przygotować go kilka godzin wcześniej, gdyż koreański bakłażan uwalnia swój aromat po dobrym namoczeniu.

Składniki:

bakłażany – 2 warzywa;
marchewki - 2 warzywa;
cebula – 2 małe główki;
słodka papryka - 2 warzywa;
olej roślinny – 5 łyżek;
ocet jabłkowy – 1 łyżka;
sos sojowy – 1 łyżka;
sól.

Z bakłażanów robimy słomki, doprawiamy solą i odstawiamy na godzinę, aby goryczka zniknęła. Smażyć na złoty kolor.

Obierz marchewki, pokrój je na kawałki lub trzy na specjalnej tarce. Cebulę kroimy również na półpierścienie i dodajemy do marchewki. Z papryki usuń nasiona i podziel ją nożem na cienkie paski.

Aby przygotować sos, wymieszaj olej, ocet i sos. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić, posolić. Wstawić na chwilę do lodówki, systematycznie mieszając. Nasza wspaniała koreańska sałatka z soczystego bakłażana może zostać podana na Twoim świątecznym stole!

Sekrety wyboru i przygotowania bakłażanów

Bakłażan to warzywo podłużne, w zależności od dojrzałości owocu może mieć kolor mlecznobiały lub złotobiały, jasnofioletowy lub ciemnofioletowy. Przejrzałe warzywo przybiera szaro-zieloną lub żółto-brązową kolorystykę.

Kilka interesujących sekretów:

Niedojrzały owoc powinien być ciężki, mieć około 15 cm długości i ważyć pół kilograma;
Szypułka jest zielona, nie brązowa ani pomarszczona;
Skóra jest gładka, bez plam, a po naciśnięciu przywraca swój kształt. Jeśli jest miękkie, śliskie, pomarszczone lub suche, warzywo to leży już od dłuższego czasu i nie należy go brać;
Aby przygotować smaczną i nie gorzką sałatkę, musisz wybrać młode warzywa. Ponieważ zawierają mniej solaniny, substancji nadającej warzywom nieprzyjemną gorycz;
Aby usunąć tę substancję, oczyść warzywo, dodaj sól i odłóż na bok. Po chwili wydziela gorzki sok. Następnie umyj bakłażany pod bieżącą wodą, namocz lub odciśnij nadmiar płynu. Po takich manipulacjach otrzymujemy odpowiedni produkt do dalszego wykorzystania;
Solenie lub wstępne gotowanie bakłażana zapobiega wchłanianiu oleju podczas smażenia;
Nie można jeść surowych warzyw, tylko po obróbce cieplnej.

Trzeci przepis na marynowane bakłażany po koreańsku

Doskonały przepis na przystawkę lub dodatek do makaronu, ziemniaków i płatków śniadaniowych.

Składniki:

dwa bakłażany;
marchewka;
gałązki selera;
dwie cebule;
natka pietruszki;
papryczka chili;
czosnek do smaku.

Marynata:

100 ml oleju słonecznikowego;
50 ml octu;
2 łyżki cukru;
łyżeczka kolendry;
łyżeczka nasion gorczycy;
pół łyżeczki mielonego chili;
sól;
kilka czarnego groszku i ziela angielskiego.

Przygotowanie marynowanych bakłażanów.

Pokrój główny składnik i dodaj sól.

Po 20 minutach warzywa blanszujemy wrzącą wodą przez około 2 minuty, odcedzamy. Na koniec opłucz warzywa zimną wodą.

Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w plasterki, a chili w cienkie pierścienie. Odrywamy liście pietruszki i selera i myjemy je. Chili pokroić w cienkie pierścienie. Marchewkę pokroić w cienkie paski lub trzy na specjalnej tarce do przygotowania koreańskiej marchewki.

Przygotowane produkty wymieszaj w rondlu i zalej przygotowaną marynatą. Przykryj pokrywką i marynuj przez jeden dzień. Od czasu do czasu mieszaj. Każdy pokocha koreańskiego marynowanego bakłażana.

Czwarty przepis na koreańskie bakłażany na zimę

Pysznie ugotowane bakłażany można zachować na święta Nowego Roku i zadowolić swoich bliskich pikantnym.

Przepis jest następujący:

dwa kilogramy bakłażanów;
pół kilograma słodkiej papryki;
trzy cebule;
trzy marchewki;
głowa czosnku;
marynata: szklanka oleju, 150 ml octu, 2 łyżki soli, 4 łyżki cukru, łyżka mielonej czarnej i czerwonej papryki, łyżka kolendry, łyżka wody.

Nasze główne warzywo kroimy na cztery części. Do rondla wlać 2,5 litra wody i dodać sól. Gdy woda się zagotuje, gotuj posiekane warzywa przez około 5 minut, następnie wyjmij, ostudź i posiekaj.

Bakłażan po koreańsku to warzywna przekąska na zimno, która sprawi, że Twój stół stanie się jeszcze bardziej apetyczny i aromatyczny. Świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do dań mięsnych czy puree ziemniaczanego. W naszej rodzinie takie bakłażany „odlatują” w mgnieniu oka, dlatego uwielbiamy tę przystawkę.

Co jest takiego dobrego w tej przekąsce? Po pierwsze fakt, że produkty do jego przygotowania są proste i dostępne dla absolutnie każdego: zarówno tych, którzy uprawiają rośliny na swojej działce, jak i tych, którzy nie mają takiej możliwości. Warzywa możesz teraz kupić w każdym sklepie i o każdej porze roku. Po drugie, przygotowanie tej przystawki jest bardzo proste; poniżej znajdziesz „szybki przepis” na przygotowanie bakłażanów po koreańsku z marchewką, cebulą i czosnkiem i przekonasz się, że proces gotowania nie jest trudny nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają. nauczyć się podstaw gotowania. Marynowane warzywa można przechowywać przez długi czas, a to kolejny plus powyższego. Możesz zaoferować pyszne bakłażany po koreańsku na Nowy Rok, 8 marca, a nawet na święta majowe, jeśli masz możliwość ich zakupu. Miło jest dawać, choć niewielką, ale wciąż przyjemność sobie i swoim bliskim. Możesz być pewien, że taka przekąska nie pozostanie niezauważona, zostało to przetestowane nie raz. Przygotuj więc niezbędny zestaw produktów, a najsmaczniejszy koreański przepis na bakłażany już na Ciebie czeka.

Przepis fotograficzny krok po kroku

Składniki:

bakłażany – 3 szt. duże lub 4 5 szt. przeciętny,
marchewki 2 3 szt. duży,
cebula 3÷5 szt.,
czosnek – 3 ząbki,
nasiona sezamu – 2 łyżki. l.,

Na marynatę:

ocet stołowy 9% – 2 łyżki. l.,
sos sojowy – 1 łyżka. l.,
olej roślinny – 3 łyżki. l. + 2 łyżki. l. + 2 łyżki. l.,
sól 1 łyżeczka. + 2 łyżeczki,
cukier – 1 łyżeczka,
pieprz czarny mielony – 1/4 łyżeczki,
mielona czerwona papryka – 1/4 łyżeczki,
kolendra mielona – 0,5 łyżeczki,
przyprawa do marchewki koreańskiej – 0,5 łyżeczki,
gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki.

Proces gotowania:

Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą, odetnij ogony i ostrym nożem pokrój w cienkie, długie kostki.

Bakłażany przekładamy do dużego, głębokiego pojemnika, u mnie jest to rondelek i dodajemy 1 łyżeczkę. sól.

Pozostaw na pół godziny. W tym czasie „małe niebieskie” (jak często nazywa się bakłażany) puszczą sok, który trzeba będzie odcedzić, a same pałeczki trzeba będzie wycisnąć z płynu.

Umieść je w głębokim rondlu z 3 łyżkami. l. podgrzewany olej roślinny. Smaż pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podczas smażenia bakłażanów możesz pracować z innymi warzywami. Obierz cebulę i pokrój w duże półpierścienie.

Każdy może dostosować ilość cebuli dla siebie. Bardzo mi się podoba, więc często z niego korzystam. Na patelni z 2 łyżkami. l. na oleju roślinnym lekko podsmaż cebulę, dosłownie 3-4 minuty, aby pozostała trochę chrupiąca, ale nie gorzka.

Obierz i posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

Gorące bakłażany włożyć do dużego pojemnika, dodać marchewkę, dodać mieloną kolendrę, gałkę muszkatołową, czarny pieprz, czerwoną paprykę i koreańską przyprawę marchewkową.

Dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę czosnkową, ocet, sos sojowy, cukier, 2 łyżeczki. sól i wymieszaj wszystkie składniki.

Szybko podsmaż nasiona sezamu na patelni bez dodatku oleju roślinnego, ciągle mieszając. Gdy tylko poczujesz aromat sezamu, musisz natychmiast zdjąć patelnię z ognia. Do masy bakłażanowo-marchewkowej dodaj nasiona sezamu i podsmażoną cebulę.

Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

Przykryj patelnię pokrywką i odstaw przystawkę na 3-4 godziny do lodówki, aby każdy kawałek warzywa wchłonął pikantną marynatę i wypełnił się aromatem kuchni koreańskiej.

Przed podaniem ułóż bakłażany po koreańsku w kopczyk na talerzu i udekoruj ziołami. Wspaniała przekąska na każdy stół!

Przekąskę można przechowywać w lodówce, ale nie długo, tylko tydzień.

Gotujemy szybko i jemy z przyjemnością!

Kiedy mówisz o bakłażanie po koreańsku, na myśl przychodzą najbardziej wyraziste epitety. Bogaty i intensywny smak, oszałamiający aromat, piękny wygląd. Myślę, że nie tylko się ze mną zgodzisz, ale także dodasz własne przymiotniki. A jeśli tu jesteś, to prawdopodobnie interesują Cię koreańskie bakłażany instant. Zwracam uwagę nie tylko na godne przepisy, ale także sprawdzone z własnego doświadczenia! Najsmaczniejsze przepisy! Bakłażan po koreańsku!

Przygotowane na zimę bakłażany po koreańsku pomogą przedłużyć letnią przyjemność. Dobrze komponują się z daniami głównymi. Dobre jako osobna przekąska. Zarówno w słoikach, jak i na stole prezentują się po prostu cudownie – jasno i apetycznie.

Co musimy przygotować, aby zachować dwa litry sałatki?

Kilogram bakłażana
Trzysta gr. papryka (najlepiej mięsista i czerwona)
Trzysta gr. marchew
100 gr. Łukasz
Sześć do siedmiu ząbków czosnku
Ostra papryka (lub połowa, wszystko zależy od Twojego gustu)
Dwie łyżki. l. sól.

Do marynaty

Olej roślinny – 80 g
Ocet (9 procent) - 1,5 łyżki. l.
Cukier – 1 łyżka. l.
Sól - 1 łyżeczka.
0,5 łyżeczki mielony czarny i czerwony pieprz
Po łyżeczce kolendry i kurkumy.

Co jeszcze możesz ugotować po koreańsku:

Działania krok po kroku

Zacznijmy przygotowywać marynatę. Zależy nam na tym, aby przyprawy ukazały się w całej okazałości i wzbogaciły sałatkę. Aby to zrobić, należy rozgrzać olej na patelni (3 - 4 łyżki), dodać kurkumę, połowę kolendry i zmieloną ostrą paprykę.
Przyprawy należy chwilę potrzymać na rozgrzanym oleju – obniżyć, wymieszać, zdjąć z ognia. To nawet nie są minuty, to są sekundy. A po zdjęciu z ognia będziesz musiał mieszać, aż patelnia ostygnie.
W osobnej misce wymieszaj pozostałe przyprawy - pozostałą kolendrę, czarny pieprz, cukier i sól, ocet i pozostały olej roślinny.
Do suchej pikantnej mieszanki dodać podsmażone, wymieszać i odstawić do zaparzenia. W czasie około min. trzydzieści.
Postaw rondelek na ogniu, zalej dwa litry wody, dodaj dwie łyżki. sól.
Teraz zajmijmy się warzywami. Umyj małe niebieskie, usuń wilgoć, odetnij ogony.
Pokrój na małe kawałki bezpośrednio przy skórze.
Woda na patelni się zagotowała, dodaj pokrojone bakłażany.
Musisz gotować przez około 10 minut na średnim ogniu. Pokrywa patelni powinna być lekko otwarta. Naszym zadaniem jest, aby kawałki nie były rozgotowane i pozostały nienaruszone.
Umieść bakłażany na durszlaku, poczekaj, aż odciekną i ostygną.
Obieramy marchewki, ścieramy je na koreańskiej tarce i umieszczamy w wygodnej i głębokiej misce.
Oczyszczamy pieprz, usuwamy nasiona, kroimy w paski i wysyłamy do marchewki.
Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, dodaj do mieszanki warzywnej.
Czosnek obierz i pokrój na małe kawałki. Nie naciskamy, ale wycinamy. W ten sposób może jeszcze bardziej wzbogacić nasze danie swoim smakiem. Do warzyw dodajemy także czosnek.
Teraz pracujemy z ostrą papryką i lepiej nosić rękawiczki. Należy go oczyścić z nasion, drobno posiekać i dodać do innych warzyw.
Ostudzone bakłażany i napary z przyprawami włożyć do miski z warzywami. Delikatnie wymieszaj masę.
Sałatkę odstawiamy na dwie godziny do zaparzenia. Mieszaj od czasu do czasu, podnosząc masę z samego dna. Składniki powinny być nasycone sokiem i aromatem.
Bankowość czas zacząć. Trzeba je umyć i wysterylizować. Żelazne pokrywki należy również zalać wrzącą wodą lub zanurzyć we wrzącej wodzie na 5-10 minut.
Czas przełożyć sałatkę do słoików. Należy to zrobić ciasno, ale ostrożnie. Nie powinno pozostać żadnych pustych przestrzeni. Nie ma potrzeby napełniania słoika do góry. Sterylizujemy sałatkę, sok zostanie uwolniony. Przykryj napełnione słoiki żelaznymi pokrywkami.
Teraz sałatkę należy wysterylizować. Aby to zrobić, musisz wziąć duży rondel i przykryć jego dno ręcznikiem lub inną czystą szmatką. Umieścić słoiki i zalać ciepłą wodą aż do krawędzi szklanego pojemnika. Podpalić urządzenie.
Czas sterylizacji słoików litrowych wynosi 1 godzinę, słoików 700 gramowych – 45 minut, słoików półlitrowych – 30 minut. Odliczaj czas od momentu zagotowania wody na patelni.
Ostrożnie wyjmij słoiki z sałatką i zwiń je. Połóż go do góry nogami i zawiń w ciepłe ubranie. Gdy ostygnie, zabierz go do miejsca przechowywania.
Koreańskie bakłażany są doskonałe, ale nie trwają długo. Zawsze chcesz ich spróbować. Smacznego!

Najsmaczniejszy koreański przepis na bakłażana instant

W 45 minut będziesz mógł podać wspaniałe danie, pachnące i apetyczne.
Gotowe marchewki po koreańsku pomagają przyspieszyć gotowanie. Kupuję go w zaufanym miejscu i uwierz mi, nie chcę już zawracać sobie głowy przygotowywaniem tego przysmaku w domu i marnowaniem cennego czasu.

Biorę też kuchenkę mikrofalową jako pomocnika i, jeśli to konieczne, podgrzewam w niej składniki. Bardzo wygodne i szybkie, nie trzeba bawić się patelniami.

Lista produktów

Bakłażany – 600-700 gramów
Duża biała cebula
Marchew koreańska – 100 gramów
Mały pęczek kolendry
Olej roślinny - 4 łyżki
Ocet winny biały - 4 łyżki
Cukier – 1 łyżka. l.
Sól - 1 łyżeczka.
Można zastąpić ostrą papryką do smaku;

Jak ugotować danie

Niebieskie umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym, usuń ogony.
Postaw garnek z osoloną wodą na ogniu i zagotuj je.
Teraz musisz wziąć głęboką miskę, wlać do niej ocet, dodać cukier i sól. Wybierz miskę, którą można umieścić w kuchence mikrofalowej.
Musisz przygotować cebulę - obrać i pokroić w półpierścienie.
Umieść miskę z octem w kuchence mikrofalowej na dosłownie jedną minutę. Marynata powinna lekko się rozgrzać, a produkty sypkie powinny się rozpuścić. Jeśli pozostaną nierozpuszczone kryształy, nie ma problemu; ulegną one rozproszeniu w dalszym procesie.
Do marynaty włożyć posiekaną cebulę, wymieszać łyżką, odstawić do marynowania. Okresowo trzeba będzie wrócić do cebuli i wymieszać. Powinno się równomiernie marynować.
Wróćmy do bakłażanów. Muszą być ugotowane, ponieważ woda już się zagotowała. Duże warzywa należy gotować przez 10 minut. Dla młodych i pulchnych osób wystarczy 6-7 minut. Jeśli niebieskie są bardzo duże, przetnij je wzdłuż na dwie części.
Gotowane warzywa należy przenieść na durszlak - woda spłynie, a bakłażany ostygną.
Wystudzone niebieskie obieramy, kroimy na małe kawałki i wkładamy do głębokiej miski.
Następnie dodać cebulę wraz z marynatą.
Wyślij tutaj koreańskie marchewki.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut. Pozwól im zaprzyjaźnić się i wymienić swoimi amuletami. Na tym etapie można dodać do smaku zmieloną czerwoną paprykę i czosnek, jeśli koreańska marchewka nie jest wystarczająco ostra.
Teraz podgrzej olej roślinny w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej go do wygodnej miski i wyślij do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
W tym czasie umyj kolendrę i drobno posiekaj.
Do mieszanki warzywnej wlać gorący olej, dodać posiekaną kolendrę, wszystko dobrze wymieszać.
Danie możesz podać na stół, gwarantujemy, że wyprzeda się z hukiem. Ale jeśli dasz mu możliwość zaparzenia przez 15-20 minut, nie będzie miał żadnej wartości. I ty też musisz tyle znieść!

Danie okazuje się bardzo smaczne, średnio ostre i nie tłuste, ponieważ gotujemy warzywa.

Jeśli nie masz w domu octu winnego, użyj zwykłego. A jeśli nadal wolisz ręcznie robioną koreańską marchewkę, zobacz proces gotowania tutaj. Jednocześnie możesz zaskoczyć wszystkich koreańską marchewką. Stół będzie zapełniony smakołykami.

Pyszny bakłażan po koreańsku „Kadicha” bez marchewki

Spróbuj ugotować koreańskie bakłażany, korzystając z tego przepisu. Pieczone warzywa nasycone są aromatem przypraw, nadając potrawie bogaty i niepowtarzalny smak. Ponadto przygotowuje się go prosto i szybko, na jednej patelni.

Składniki na jedną porcję

Dwa bakłażany
Jeden pomidor
Jedna mała papryczka chili
Słodka papryka
Jedna cebula
Mały pęczek kolendry
Czosnek 4 ząbki
Łyżka sosu sojowego
Szczypta mielonej kolendry i mielonego czarnego pieprzu do smaku
Olej roślinny 30 gramów.

Przygotowanie sałatki

Niech sałatka ostygnie i podawaj. Ludzi obojętnych nie będzie – to sprawdzone. Sałatka znika w ciągu kilku minut. A jeśli podacie je z domowym, świeżo upieczonym pieczywem, Wasz zachwyt nie będzie miał granic.

Takie właśnie mogą być koreańskie bakłażany, bawiące się kolorami lata i pachnące orientalnymi aromatami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł