Sałatka "bawariańska" - pyszne i różne przepisy na obfitą przekąskę na każdą okazję. Sałatka Bawarska - wyjątkowa wszechstronność smaków Przepis na ciepłą bawarską sałatkę

Sałatka bawarska z kurczakiem jest jedną z najbardziej lubianych i często spotykanych w restauracjach w Europie. Nie jest to zaskakujące, skoro etniczne korzenie Europy to oczywiście „Kaiser”, co nie mogło nie wpłynąć na preferencje smakowe Europejczyków.

Gotowanie niemieckich potraw jest proste i niedrogie, ale jednocześnie zawsze smaczne, pysznie i kalorycznie, co jest ważne zwłaszcza w zimnych porach roku. Jednocześnie zawartość kalorii nie konkuruje z witaminowym składnikiem zup, sałatek i przekąsek.

Niemcy podzielone są na odrębne regiony – krainy, z których każda ma swoją własną, dobrze zachowaną strukturę kulturową i kuchnię. Mimo podobieństw, dania podawane do posiłku w poszczególnych landach wciąż bardzo się różnią. Nieformalne przywództwo w różnorodności i smaku kuchni należy do Bawarii, największego państwa niemieckiego.

Sałatka bawarska znana jest na całym świecie, jej sława sięga daleko poza granice Niemiec. To z pewnością jedno z najbardziej wykwintnych dań kuchni niemieckiej. Przepisów na jego przygotowanie w samej Bawarii jest wiele, ale głównymi składnikami są sezonowe warzywa, kapusta lub zioła, fasola, jabłka, chleb, wypełniacz mięsny i dressing miodowo-musztardowy.

Pomimo tego, że początkowo sałatkę bawarską podawano z tradycyjnymi kiełbaskami cielęcymi, teraz w restauracjach w Monachium coraz częściej sałatkę bawarską przygotowuje się z kurczakiem. Istnieje wiele wariacji na ten temat, w tym arabskie i chińskie sałatki fantasy oparte na bawarskim przepisie, ten sam sos miodowo-musztardowy pozostaje niezmienioną częścią przepisu.

Jak gotować sałatkę bawarską z kurczakiem - 4 odmiany

Tradycyjna sałatka bawarska: jak ją ugotować

Aby znaleźć klasyczne danie z całej gamy sałatek, trzeba sięgnąć do niemieckich tradycji. Tradycyjna receptura jest niewątpliwie oparta na tradycyjnych produktach - kiełbasach mięsnych i myśliwskich, kapuście, ziemniakach i jabłkach. Sałatka bawarska, nawet w dawnych czasach, zmieniała się w zależności od pory roku. Latem podawano ze świeżymi warzywami, zimą z ziemniakami i kiszoną kapustą.

Przez cały czas było to danie na co dzień, więc przygotowywano je z produktów dostępnych w kuchni. Sałatka bawarska to bardziej zbiorowa nazwa i cała grupa przepisów ze wspólnymi składnikami, które mogą się różnić w zależności od warunków gotowania.

Kuchnia niemiecka jest bardziej „szorstka”, a raczej publiczna, ale to nie przeszkadza, że jest jedną z najbardziej lubianych i pysznych. Nie zapominaj, że do sałatki podawano również piwo, więc wszystkie produkty należy łączyć z tradycyjnym niemieckim napojem, a także z wysokokalorycznymi, aby wchłonąć stopień spożycia.

Składniki:

jadalne warzywa

lato: liście sałaty, rukola, szpinak, kapusta pekińska, drobno pokrojona świeża kapusta z marchewką, odrobina pietruszki, liście i łodyga selera, szparagi;
zima: ziemniaki, kapusta świeża lub kiszona, kapusta pekińska.

Warzywa i owoce

lato: cukinia, świeża marchewka, słodka papryka, ostra papryka w strąkach, pomidory, świeży zielony groszek, jabłka, świeże ziemniaki, cebula;
zima:świeże lub namoczone jabłka i gruszki, fasola, groszek konserwowy, kukurydza i fasola, papryka marynowana, suszone pomidory i papryka, ziemniaki, cebula;

Sos mięsny: Można również dodać filet lub udka z kurczaka, kaczki, gęsi, tradycyjne kiełbaski i kiełbasy cielęce, a także szynkę.
Suszone owoce, orzechy i nasiona: siemię lniane, nasiona słonecznika, pestki dyni, sezam biały i czarny, orzechy, rodzynki.
Przyprawy: kminek, koper włoski, pieprz czarny, liść laurowy do gotowania kurczaka.
Wypełniacz do chleba: opiekane bułeczki bawarskie.
Sos: miód, musztarda w proszku i zboża (gotowa musztarda), olej roślinny i/lub majonez.

Gotowanie:

Przygotowując bawarską sałatkę nie ma wyraźnych proporcji składników, bawarskie gospodynie i kucharze robią wszystko na oko, a objętość składników jest tylko przybliżona. Proporcje można dowolnie zmieniać. Należy pamiętać, że sałatka jest pełnoprawnym daniem głównym. Warzywa oprócz mięsa pełnią rolę przystawki, do której można dodać różne smaki w postaci świeżych i suszonych owoców, kukurydzy w puszkach, orzechów i suszonych owoców.

Niektóre kawiarnie serwują bawarską sałatkę z „dodatkami” ze świeżych i karmelizowanych jabłek. Jest to zgodne z duchem tradycyjnej kuchni niemieckiej.

Letnią sałatkę bawarską z kurczakiem można przygotować w następujący sposób. Najpierw przygotuj sos miodowo-musztardowy (lub kup gotowy w supermarkecie), który posłuży nie tylko jako dressing, ale także jako marynata do kurczaka.

Do gotowania w domu potrzebujesz 0,5 łyżki. olej roślinny, małe opakowanie gotowej musztardy (2-3 łyżki stołowe). Jeśli używasz proszku musztardowego w tej samej objętości, musisz dodać więcej oleju, dodać nasiona gorczycy do sosu, 1-2 łyżki. l miód, sól i ocet winny do smaku.

Filet z kurczaka marynować w sosie i smażyć na grillu, w piekarniku lub na patelni. Im dłużej mięso jest marynowane, tym mniej czasu zajmuje smażenie.

Sos można dodać do sałatki lub podawać w porcjowanej sosie. Każda opcja gwarantuje własne zalety i smaki.

Sałatkę można podawać w głębokim naczyniu, na talerzu sałatkowym lub porcjowym. Sos dodawany jest do sałatki bawarskiej na porcjowanym talerzu lub podawany w osobnej porcjowanej misce sosu. W związku z tym nie ma jednego podejścia, ale niemieckie gospodynie domowe zalecają mieszanie wszystkich składników, aby smaki „poślubiły”, a składniki sałatki były nasycone sokami.

Najpierw układa się liście sałaty, rukolę, dodaje się inne warzywa, na przykład gotową fasolę, plasterki słodkiej papryki, cebulę w półpierścieniach, trochę zieleni dla smaku. Wszystko to jest delikatnie wymieszane, kawałki kurczaka układa się na wierzchu talerza i zalewa sosem miodowo-musztardowym. Do dekoracji użyj czarnego sezamu, nadają również kurczakowi przyjemny pikantny smak.

Zimową wersję sałatki można zrobić z kiszonej kapusty, którą należy dusić z tymiankiem i liśćmi laurowymi w bulionie drobiowym. Smażony kurczak kładzie się na takim przystawce i zalewa sosem miodowo-musztardowym. Dla przypraw dodaj orzechy włoskie i namoczone jabłka. Do bawarskich sałatek dodaje się również kminek, koper włoski, pieprz, sól i trochę cukru.

Film instruktażowy, jak zrobić bawarską sałatkę z kiełbaskami cielęcymi i fasolą, można obejrzeć pod poniższym linkiem. To jeden z tradycyjnych przepisów.

Bawaria słynie z naturalnego piękna i najlepszych ośrodków narciarskich. Grzyby są również częścią niemieckiej diety, więc nie ma powodu, aby nie zrobić bawarskiej sałatki z klasycznym połączeniem kurczaka i smażonych grzybów. Proponujemy kolejny przepis na letnią bawarską sałatkę z sosem miodowo-musztardowym, który twierdzi, że jest dietetyczny.

Zimową wersję tej sałatki można przygotować z wędzonym kurczakiem i marynowanymi grzybami.

Składniki:

Na sałatkę

pęczek sałaty;
1 cebula cebula ręczna do sałatki;
1 żarówka na grzyby;
200-300 g piersi z kurczaka;
200 g dowolnych grzybów, lepsze niż leśne, ale można je również zastąpić pieczarkami;
1-2 słodka papryka;
ogórki i pomidory opcjonalnie.

Do sosu

4 łyżki. l. majonez;
4 łyżki Musztarda Dijon;
4 łyżki. l. miód;
2 łyżki stołowe ocet winny lub jabłkowy;
2 łyżki stołowe żółta musztarda;
0,5-1 łyżeczki papryka.

Gotowanie:

Kurczak smażony jest w kawałkach na patelni z odrobiną oleju, suszony na serwetkach. Pieczarki smażone są z cebulą na patelni. Warzywa i sałatę kroimy i umieszczamy na talerzu sałatkowym, mieszamy ze sobą i pieczarkami. Na wierzchu kładzie się kurczaka i dodaje sos miodowo-musztardowy.

Sos można przygotować z octem stołowym i dodatkiem zwykłej musztardy, aby dressing nabrał żółtawego odcienia, dodać starte gotowane żółtko.

Jak przygotować sos miodowo-musztardowy, możesz zobaczyć na wideo:

Kolejny klasyczny przepis na sałatkę bawarską z kurczakiem, szpinakiem i przyprawami

Ten przepis jest odmianą smażonych udka z kurczaka i sałatki bawarskiej, ponieważ jest podawany na łóżku sałatkowym. Te dwie receptury łączy użycie tradycyjnych dla Bawarii ziół, a także przypraw od dawna zapożyczonych z Azji – kopru włoskiego i kminku.

Składniki:

Kurczak

udka kurczaka;
mieszanka ziół górskich i przypraw (można zastąpić ziołami prowansalskimi);
1 łyżeczka koper włoski;
1 łyżeczka kminek;
1 łyżeczka kolendra;
1 łyżeczka rozmaryn;
1 łyżka czerwona papryka;
1 łyżeczka czosnek w proszku;
1 łyżeczka cebula w proszku.
mąka pszenna zmieszana z mielonym koperkiem;
olej roślinny do marynaty

poduszka szpinakowa

200 g szpinaku;
1 cebula;
szczypta kopru i kminku;
50 g młodego czosnku lub strzał czosnkowych;
olej roślinny do smażenia;
musztarda miodowa 200 gr.

Gotowanie:

Przygotuj marynatę mieszając przyprawy z mąką i masłem. Kurczak jest panierowany i marynowany przez co najmniej 30-40 minut. Pieczone do brązu. Szpinak podgrzewamy na oleju z czosnkiem i przyprawami. Kurczak podawany jest na poduszce ze szpinaku i skropiony sosem miodowo-musztardowym.

to bardzo popularne danie zarówno w Niemczech, jak i Austrii. Danie pospolite, proste i bardzo smaczne. W naszej rodzinie często gotuję niemiecko-austriacką sałatkę ziemniaczaną, bo bardzo ją kochamy, a dla mojego męża to także smak dzieciństwa. Moja teściowa, która jest pół Niemką, często robiła tę sałatkę w domu, podobnie jak jej niemiecka matka. Bawarska wersja sałatki ziemniaczanej różni się nieco od wersji niemiecko-austriackiej. Ta sałatka jest zrobiona na wędzonym boczku, specku, jak nazywają to Bawarczycy, a nie na kiełbaskach, a do sałatki dodaje się kiszone ogórki. I jest to jedna z najlepszych sałatek ziemniaczanych, jakie kiedykolwiek zrobiłem lub próbowałem. Nie sądziłem nawet, że ogórki kiszone tak wzbogacą tę sałatkę świeżością smaku i urozmaicą konsystencję chrupieniem.

Idealnie do sałatki ziemniaczanej należy wziąć ziemniaki średnioskrobiowe. Nie na tyle miękki, żeby całkowicie się zagotował, ale nie na tyle woskowa, żeby zbyt dobrze trzymała swój kształt. W pierwszym będą tłuczone ziemniaki, a nie sałatka, a drugie nie wchłonie pachnącej marynaty i spłynie z ziemniaków. Dlatego potrzebny jest tutaj złoty środek. Chociaż to też kwestia gustu. Teściowa miażdży ziemniaki na patelni, żeby lepiej wchłonęła marynatę i ma więcej tłuczonych ziemniaków niż sałatki. A ktoś chce idealnie ukształtowanych plastrów ziemniaków...

Jeśli chcesz, możesz zostawić ziemniaki w marynacie na dłużej. Nawet na jeden dzień. Po prostu podgrzej wszystko przed podaniem. Możesz też podawać go na zimno. Niektórzy serwują sałatkę ziemniaczaną na ciepło, inni schłodzoną. Myślę, że dobrze smakuje na ciepło, ale nie na gorąco. Wtedy przede wszystkim wyczuwalna jest jego pikantność, a konsystencja ziemniaka jest bardzo przyjemna.

Składniki

500 gramów ziemniaki gotować do ugotowania w mundurach
150 gramów boczku
1 mała cebula, pokrojona w półpierścienie
100 gramów ogórki kiszone, pokrojone w kółka lub półkola, jeśli ogórki są duże
Sól dla smaku
Obfita porcja świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/3 pęczek szczypiorku, drobno posiekany

Do tankowania:

100 ml
2 łyżeczki musztarda (nie pikantna)
1 łyżeczka Sahara
3 łyżki ocet jabłkowy
3 łyżki olej roślinny

1) Obierz ziemniaki, pokrój każdy na 4 części wzdłuż i pokrój każdą ćwiartkę na grube plastry.

2) W małej misce połącz wszystkie składniki dressingu i mieszaj, aż będą gładkie.

3) Boczek podsmażyć na suchej patelni. Odsącz jak najwięcej tłuszczu.

Kuchnia narodowa. Znany jest daleko poza granicami swojej historycznej ojczyzny, a jego zapotrzebowanie wynika z tego, że pozwala kucharzom pokazać całą swoją wyobraźnię. W dzisiejszym artykule znajdziesz najciekawsze przepisy na tę przekąskę.

Opcja fasoli w puszkach

Korzystając z opisanej poniżej technologii, możesz stosunkowo szybko zbudować pożywne i umiarkowanie pikantne danie. Dobrze trzyma się w lodówce, dzięki czemu można go przygotować z wyprzedzeniem. Aby zrobić pyszną sałatkę „bawarskiej” z kurczakiem i fasolą w puszkach, potrzebujesz trochę wolnego czasu i odrobiny cierpliwości. Aby nie opóźniać procesu, upewnij się wcześniej, że masz pod ręką:

150 gramów czerwonej fasoli w puszkach.
Kilka wędzonych ud z kurczaka.
100 gramów pieczarek w puszkach.
Żarówka średnia.
4 łyżki majonezu.
Pęczek ziół, soli i przypraw.

Opis procesu

Ze względu na to, że żaden ze składników składających się na sałatkę bawarską nie wymaga wstępnej obróbki cieplnej, przygotowywana jest bardzo szybko i prosto. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest cebula. Jest obierany, myty i krojony w cienkie półpierścienie. W razie potrzeby lekko posyp kilkoma kroplami soku z cytryny lub octu.

Szynki wędzone oddziela się od skóry i kości, a mięso kroi na małe, mniej więcej równe kawałki i łączy z cebulą. Wysyła się tam również umyte i drobno posiekane warzywa i fasolę. Następnie posiekane pieczarki układa się w prawie gotową bawarską sałatkę. Wszystko to jest solone i posypane przyprawami. Przed podaniem sałatkę doprawia się majonezem o dowolnej zawartości tłuszczu, miesza i umieszcza w pięknym naczyniu. Najlepiej jeść na zimno.

Wariant z pomidorami i twardym serem

Ta metoda pozwala szybko i łatwo przygotować lekką i smaczną przekąskę. Może być serwowany nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny posiłek. Ponieważ ten przepis na sałatkę bawarską obejmuje użycie określonego zestawu żywności, kup wszystko, czego potrzebujesz z wyprzedzeniem. Tym razem będziesz potrzebować:

250 gramów mięsa z kurczaka.
3 dojrzałe pomidory.
100 gramów twardego sera.

Aby doprawić to danie, będziesz musiał zrobić własny sos. Dlatego z góry upewnij się, że masz pod ręką:

50 gramów kwaśnej śmietany.
3 ząbki czosnku.
50 gramów majonezu.
Łyżeczka mieszanki mielonej papryki.

Ponieważ będziemy przygotowywać sałatkę z kurczakiem i krakersami, musisz dodatkowo zaopatrzyć się w kilka dodatkowych składników, w tym:

½ łyżeczki soli.
200 gramów bochenka.
½ łyżeczki papryki.

Technologia gotowania

Przede wszystkim powinieneś zadbać o kurczaka. Jest myty, wlewany zimną osoloną wodą i gotowany. Gotowe mięso wyjmuje się z bulionu, chłodzi i kroi na małe kawałki. Następnie dodaje się do niego plastry pomidora i starty ser. To jest solone i odkładane.

Teraz możesz zabrać się za sos. Aby go przygotować, w jednej misce łączy się zmiażdżony czosnek, przyprawy, śmietanę i majonez. Wszystko dobrze ubij trzepaczką, aż będzie gładka. Powstały sos doprawia się prawie gotową przekąską i delikatnie miesza. W tym momencie czas na grzanki. Wykonane są z bochenka pokrojonego w kostkę. Posypuje się solą, doprawia papryką, układa na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika. Krakersy gotuje się w temperaturze stu pięćdziesięciu stopni. Gdy tylko się zrumienią, trafiają do miski ze wszystkimi składnikami. Sałatkę podawać z kurczakiem i krakersami zaraz po przygotowaniu. W przeciwnym razie kawałki opiekanego bochenka zanurzą się w sosie i przestaną chrupać.

Opcja z kiełbaskami i ogórkami kiszonymi

Przygotowanie tego pikantnego, umiarkowanie ostrego dania zajmuje nie więcej niż pół godziny. Tę prędkość tłumaczy fakt, że prawie wszystkie składniki sałatki „bawarskiej” nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Dlatego tę przekąskę można łatwo zbudować, jeśli goście nagle odwiedzą Twój dom. Do tego będziesz potrzebować:

350 gram kiełbasek.
4 ogórki kiszone.
180 gram twardego sera.
4 czerwone cebule.
120 gramów majonezu.
Jajko.
30 gramów musztardy.
Pęczek pietruszki.
1 gram 3% octu.
Szczypta soli i pieprzu.

Sekwencjonowanie

Musisz rozpocząć proces od jajka kurzego. Jest myty, wlewany zimną wodą i gotowany na twardo. Gotowy produkt jest schładzany, obierany i krojony w kostkę. Następnie łączy się go z posiekanymi zieleniami, półpierścieniami cebuli i cienkimi paskami ogórka. Pokrojony w kostkę ser i krążki kiełbasiane są wysyłane do tego samego naczynia.

Teraz czas przejść do przygotowania opatrunku. Aby to zrobić, w jednej misce łączy się musztardę, śmietanę, ocet i majonez. Wszystkie są dobrze ubijane trzepaczką, solone i doprawiane przyprawami. Powstały sos wlewa się do miski z prawie gotową sałatką „bawarskiej” z kiełbaskami myśliwskimi. Wszystko to delikatnie miesza się i na krótko przesyła do lodówki. Po piętnastu minutach danie można podać przy stole. W razie potrzeby jest ozdobiony gałązkami świeżych ziół.

Wariant z korniszonami i ziemniakami

To bardzo pożywne i smaczne danie przyrządzane jest według niezwykle prostego schematu. Z powodzeniem łączy w sobie kilka ciekawych komponentów. Dlatego nadaje się równie dobrze na rodzinny obiad, jak i na kolację. Zanim przygotujesz sałatkę bawarską, dokładnie sprawdź, czy w Twoim domu jest wszystko, czego potrzebujesz. Tym razem powinieneś mieć:

3 kiełbaski myśliwskie.
14 marynowanych korniszonów.
Średni ziemniak.
Kilka łyżek mrożonego zielonego groszku.
Paczka siekanego boczku.
Kilka łyżek oliwy z oliwek.
½ łyżeczki soli.
Świeża pietruszka.

Algorytm gotowania

Ten przepis na sałatkę „bawarską” jest niezwykle prosty. Dlatego każdy początkujący może z łatwością poradzić sobie z takim zadaniem. Na początkowym etapie powinieneś zajmować się ziemniakami. Bulwa jest dokładnie oczyszczana z resztek gleby, myta, wlewana zimną wodą, solona i wysyłana do pieca. Po około dziesięciu minutach ugotowane ziemniaki chłodzi się, obiera, kroi w centymetrową kostkę i wkłada do odpowiedniej miski. Dodaje się tam również cienkie krążki kiełbasek myśliwskich, kółka ogórków i plastry boczku.

Teraz czas na zielony groszek. Ostrożnie zanurza się go w garnku z wrzącą wodą i wyjmuje po trzech minutach. Gdy tylko spłynie z niego nadmiar płynu, dodaje się go do miski z resztą produktów. Prawie gotowa sałatka „bawariańska” jest solona, doprawiana wysokiej jakości oliwą z oliwek, delikatnie mieszana i podawana. W razie potrzeby jest ozdobiony paskami boczku i gałązkami świeżej pietruszki.

Wariant z grzybami

Ten przepis różni się nieco od poprzednich w zestawie użytych składników. Dlatego upewnij się wcześniej, że Twoja kuchnia ma wszystko, czego potrzebujesz. Aby przygotować pyszną i satysfakcjonującą sałatkę, będziesz potrzebować:

100 gramów świeżych pieczarek.
Jajko.
Duży ogórek kiszony.
Średni ziemniak.
150 gramów bawarskich kiełbasek.
Sól, zioła i majonez o dowolnej zawartości tłuszczu.

Opis technologii

Umyte i wysuszone pieczarki kroi się w niezbyt cienkie paski i smaży w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zrumienione pieczarki przenosimy do odpowiedniej miski i łączymy z posiekanym ogórkiem kiszonym. Wysyła się tam również wstępnie usmażone kręgi kiełbasek bawarskich.

Jajka i ziemniaki ugotować osobno. Gdy tylko są całkowicie gotowe, są schładzane, czyszczone i krojone w kostkę. Tak przygotowane produkty układa się w misce z resztą składników. Wszystko to jest solone, doprawione majonezem i bardzo dokładnie wymieszane, starając się nie uszkodzić integralności pokrojonych kawałków. Gotowa sałatka jest ozdobiona świeżymi ziołami i podawana na stole.

Kuchnia bawarska to prawdziwe męskie produkty i dania, pikantne, obfite i pachnące dania ziemniaczane z mięsem, kiełbasą lub kurczakiem, a także z dodatkiem różnych warzyw, przypraw i ostrej musztardy. Nawet zwykłe sałatki to tutaj samodzielne, niezwykle pożywne dania, świetnie nadające się do różnych napojów alkoholowych, a zwłaszcza do piwa, jako przekąska. Wszystkie z nich należą do opcji korzystnych dla wszystkich, które zawsze są odpowiednie na każdym stole, niezależnie od tego, czy jest to obfity domowy obiad, czy uroczysty posiłek. Nie ma znaczenia, co dodasz do przysmaku jako głównego składnika - pikantne kiełbaski, wędzone mięso, bekon czy rybę. Na koniec nadal dostajesz oszałamiająco pyszną bawarską sałatkę, zaprojektowaną, aby ją podziwiać.

Przepis pierwszy: sałatka bawarska z wędzoną kiełbasą

Ci, którzy kiedykolwiek byli w Niemczech lub są po prostu miłośnikami tamtejszej kuchni wiedzą, że różnorodność kiełbas i kiełbasek już dawno stała się tam prawdziwą marką, którą dodaje się do większości specjałów - gorących czy sałatkowych. Jednocześnie, w zależności od rodzaju produktu i jego specyficznych cech smakowych, na wyjściu można dostać zupełnie inne dania. Proponujemy klasyczny przepis na sałatkę bawarską z wędzoną kiełbasą.

Będziemy potrzebować:

Kiełbasa wędzona (do wyboru) - 350 gramów;
Ogórki kiszone średnie - 4 szt.;
Cebula czerwona - 4 szt .;
Ser - 180 gramów;
Zielona cebula - 50 gramów;
Świeża pietruszka - 50 gramów;
Majonez - 4 łyżki. l.;
Śmietana - 4 łyżki. l.;
Gorąca musztarda - 1 łyżka. l.;
Ocet 3% - 1 łyżka. l.;
Mieszanka papryki lub mielonej czarnej - ½ łyżeczki;
Sól - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Wędzoną kiełbasę kroimy na cienkie patyczki lub kółka, jeśli mamy małą średnicę;
Ser pokroimy w małe, zgrabne kostki;
Cebulę czerwoną cebulę myjemy, płuczemy, a następnie dzielimy. Następnie kroimy każdą połówkę bardzo cienko na półpierścienie;
Ogórki dokładnie wypłukać z solanki, pokroić w cienkie długie plastry, prawie słomki;
Pamiętaj, aby kilkakrotnie spłukać wszystkie warzywa, a następnie wysuszyć, aż wilgoć całkowicie zniknie. Następnie posiekaj pietruszkę niezbyt drobno, a cebulę posiekaj w małe krążki;
Teraz przejdźmy do sosu na nasz przysmak: ubij majonez z octem, śmietaną i musztardą, a także solą i mieloną papryką. Ubij całą mieszankę, aby uzyskać jednolitość;
Złóżmy naszą bawarską sałatkę z kiełbasą, jak wymaga oryginalny przepis: w głębokim pojemniku połącz kiełbasę, posiekany ser, półpierścienie czerwonej cebuli, posiekane ogórki kiszone i wszystkie warzywa. Dopraw przygotowanym sosem, wszystko wymieszaj;
Pozwól mieszance sałat „sięgnąć” i moczyć przez kwadrans;
Włóż do przezroczystej salaterki, udekoruj według własnego uznania. I to wszystko, obfite i umiarkowanie ostre bawarskie jedzenie jest gotowe!

Wskazówka: jeśli oryginalny przepis na bawarską sałatkę z kiełbasą wydaje ci się zbyt ostry i pikantny, zmiękcz go posiekanymi gotowanymi jajkami i zastąp wędzoną kiełbasę delikatną szynką.

Przepis drugi: sałatka bawarska z kurczakiem, pomidorami i serem

Jaka jest podstawowa zasada bawarskich sałatek „męskich”? Oczywiście jest to sytość, umiarkowana pikantność i niepowtarzalny smak. Dokładnie taki jest nasz następny przepis z kurczakiem i pomidorami. W klasycznej wersji sosu ma też musztardę Dijon (w ziarnach), którą trudno w naszym kraju znaleźć. Dlatego nieco uprościliśmy proces tworzenia. Jednak zawsze możesz dodać kilka łyżek zwykłej pikantnej musztardy stołowej, jeśli chcesz trochę bardziej pikantnej.

Będziemy potrzebować:

Grillowany kurczak (w najgorszym przypadku świeży) - 250 gramów;
Ser holenderski - 100 gramów;
Proszek paprykowy - ½ łyżeczki;
Śmietana - 50 gramów;
Majonez - 50 gramów;
Dojrzałe pomidory - 3 szt .;
Sól - ½ łyżeczki;
Świeży czosnek - 3 zęby;
Mieszanka zmiażdżonej papryki - 1 łyżeczka;
Biały bochenek - 200 gramów.

Gotowanie:

Zacznijmy od kurczaka. Z opcją grilla wszystko jest proste - oddzielamy mięso od kości, usuwamy skórę, następnie rozrywamy na włókna lub siekamy nożem. Jeśli nie mamy gotowego ptaka, należy go najpierw upiec w piekarniku z solą i przyprawami, a następnie pokroić w tej samej kolejności;
Skończone z kurczakiem, teraz przejdźmy do grzanek. Pokrój bochenek w cienkie plasterki, a następnie każdy z nich w drobną kostkę. Na dużej blasze do pieczenia przykryj spód papierem do pieczenia, ostrożnie ułóż kromki chleba w rzędach. Posyp mieloną papryką, a następnie drobną solą. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, włóż tam naszą blachę do pieczenia, aż bochenek wyschnie i lekko się zrumieni;
Czosnek obrać, opłukać, a następnie zmiksować na owsiankę za pomocą wypiekacza do czosnku;
Dobrze opłucz pomidory, wytrzyj. Pokrój je w duże kostki;
Kroimy również ser, ale na jak najmniejsze kawałki;
Przygotujmy sos do sałatki z kurczaka: wymieszaj majonez, czosnek i mieszankę pokruszonej papryki ze śmietaną. Dodaj sól, ubij wszystko widelcem lub trzepaczką;
Teraz dokończmy tworzenie naszego dania: w pięknej przezroczystej salaterce połącz ser z mięsem z kurczaka, pomidorami i sosem. Wymieszajmy wszystko;
Równomiernie posyp smakołyk pikantnymi grzankami, a następnie szybko podawaj na stole, ponieważ pomidory dają sok.

Wskazówka: Podczas krojenia miękkiego chleba na grzanki używaj bardzo ostrego noża, w przeciwnym razie tekstura produktu zostanie zmiażdżona i straci przewiewność.

Przepis trzeci: Sałatka bawarska z kiełbaskami myśliwskimi, boczkiem i ziemniakami

Kiełbasy myśliwskie są w Niemczech nie mniej popularne niż kiełbasy wędzone ze względu na swój niesamowity smak. Sałatka z nich bawarska może być świetną przekąską do piwa, obfitym posiłkiem na obiad lub, w szczególny sposób, oryginalnym poczęstunkiem na świątecznej uczcie. Już po zjedzeniu małej porcji poczujesz się syty, ponieważ to danie jest bardzo sycące, bogate w tłuszcze i węglowodany. Przepis ten jest również atrakcyjny między innymi dlatego, że przygotowanie go zajmuje nie więcej niż 20 minut, co czyni go szybką opcją.

Będziemy potrzebować:

Kiełbasy myśliwskie długie - 3 szt.;
Marynowane korniszony - 14 szt .;
Ziemniaki średnie - 1 bulwa;
Mrożony zielony groszek - 2 łyżki. l.;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
Boczek Plasterki - 1 opakowanie;
Sól - ½ łyżeczki;
Pietruszka - gałązki według liczby porcji.

Gotowanie:

Najpierw umyj, oczyść ziemniaki z ziemi, napełnij zimną wodą i zagotuj. Sól po ugotowaniu. Pozostaw na 10 minut;
Podczas gdy warzywo się gotuje, pokroimy nasze myśliwskie kiełbaski na cienkie krążki;
W ten sam sposób zmiel korniszony;
W rondelku podgrzać wodę, w niej zagotować mrożony zielony groszek. Do tej procedury wystarczą 3 minuty;
Połowę boczku pokroić w duże plastry, a drugą część pozostawić do dekoracji;
Podczas gdy my przygotowywaliśmy resztę składników, nasza bulwa ziemniaka już się zagotowała. Dajmy mu jeszcze 5 minut do ostygnięcia, następnie obierz i posiekaj w 1 cm kostkę;
Dobrze opłucz pietruszkę, pozwól jej wyschnąć;
Teraz połączmy wszystkie składniki: ziemniaki, siekany boczek, siekane kiełbaski, marynowane ogórki i gotowany zielony groszek. Wymieszać, doprawić oliwą z oliwek. Dodaj sól do swojego gustu;
Używając specjalnego pierścienia formującego, ułóż sałatkę na zgrabnym szkiełku na środku płaskiego talerza porcjowanego, lekko dociśnij, nadając gęstość i kształt;
Zdejmij pierścień, owiń średnicę naczynia całymi plastrami cienkiego boczku. Wierzch naczynia udekorować gałązką pietruszki.

Wskazówka: jeśli nie masz pierścienia do sałatek, możesz łatwo zrobić własny, wycinając go z plastikowej butelki po mleku. W takim przypadku nie musisz wydawać pieniędzy na to urządzenie.

Najbardziej znanym bawarskim daniem są kiełbaski cielęce. Istnieją również setki innych odmian kiełbas. Jednak większość dań jest prosta i praktyczna, jak na przykład wieprzowina smażona w panierce czy ziemniaki smażone z kaszanką.

Dużą popularnością cieszą się zupy z cebulą i knedlami. Wśród słodyczy i przysmaków dominują słodkie ciasta owocowe.

Oczywiście nie można nie wspomnieć o tradycyjnym napoju dla każdego Bawarczyka (i Niemca) - piwie. Nawiasem mówiąc, w Bawarii tylko dobre piwo warzone jest z jęczmienia, chmielu, drożdży i wody. I nic więcej!

Co zaskakujące, pomimo tego ograniczenia Bawaria ma wiele odmian lokalnego piwa. Niektórzy Niemcy również używają piwa do gotowania. Na przykład jak francuskie wino.

Jednym ze znaków rozpoznawczych Bawarii jest m.in. sałatka bawarska. Jest to klasyczna sałatka z kiełbasą, do której ogólnie pasuje każda dostępna odmiana kiełbasy.
Dzisiaj porozmawiamy o bawarskich przepisach na sałatki.

Sałatka Z Czosnkiem

Niezbędne składniki do sałatki czosnkowej:

surowe jajka kurze - 3 szt.
olej słonecznikowy - 1 łyżka.
sól - szczypta
mąka pszenna - 2 łyżki.
Kiełbasa moskiewska lub salami - 200 g
świeży ogórek - 1 szt.
świeża pietruszka, koperek - 50 g
czosnek - 3 ząbki
majonez - 200 g

Aby przygotować tę sałatkę, najpierw musisz usmażyć naleśniki. Aby to zrobić, musisz zrobić ciasto z mąki, jajek, soli i oleju słonecznikowego. Ciasto powinno być płynne, a następnie upiec cienkie naleśniki. Gotowe naleśniki pokrój w cienkie paski, ale o długości 4-5 cm.

Kiełbasa musi być wędzona, aby pachniała dymem. Należy go pokroić w takie same paski jak naleśniki. Ogórki umyć i również pokroić w paski.

Umyj pietruszkę i koperek, osusz i drobno posiekaj. Dodaj do poprzednich składników sałatki, posiekaj czosnek, dodaj do sałatki i wymieszaj. Gotową sałatkę wymieszaj z majonezem i wymieszaj równomiernie. Można podawać natychmiast.

Sałatka Z Serem

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki serowej:

kiełbaski gotowane bez nadzienia - 200 g
Ser Edam lub inny niezbyt twardy ser - 150 g
ogórki konserwowe - 150 g
sałatka cebulowa - 100 g
ogórek kiszony - 4 łyżki.
ocet winny - 4 łyżki.
olej słonecznikowy - 4 łyżki.
czarny pieprz mielony, sól morska - szczypta
czarny chleb - 3 sztuki

Kiełbasy w tej sałatce należy pokroić w paski. Ser Edam pokroić na te same kawałki, ale do takiej sałatki najlepiej wybierać odmiany sera miękkiego. Ogórki odcedzić i pokroić w drobną kostkę.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie lub cienkie krążki. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki w jednej misce, sól i pieprz do smaku i polej dressingiem.

Aby przygotować dressing do tej sałatki, w osobnej misce wymieszaj solankę pozostałą z ogórków konserwowych, octu winnego i oleju słonecznikowego. Ubijaj do uzyskania gładkości, aż wszystkie składniki dressingu połączą się.

Dopraw sałatkę i odstaw na chwilę do zaparzenia i namocz w dressingu. Gotową sałatkę należy podawać z ciepłym ciemnym chlebem rozgrzanym w tosterze.

Sałatka ze śmietaną

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki ze śmietaną:

mięso wędzone - 350 g
Ser rosyjski - 200 g
żarówki niebieskie - 3 szt.
ogórki konserwowe - 4 szt.
zielone pióra cebulowe - 100 g
świeża pietruszka - 30 g
majonez - 4 łyżki.
kwaśna śmietana - 4 łyżki.
ocet stołowy - 1 łyżka.
musztarda - 1 łyżeczka
biały pieprz mielony, sól - szczypta

Najpierw musisz pokroić kiełbasę na małe kawałki. Pokrój rosyjski ser w kostkę około 1 cm, obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Ogórki konserwowe odcedzić i pokroić w paski. Opłucz zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj. Posiekaj pietruszkę na duże kawałki.

Do sosu w tej sałatce należy wymieszać majonez, śmietanę, ocet i musztardę. Wszystko ubij blenderem i dodaj trochę soli i pieprzu. Gotową sałatkę wymieszać, polać sosem i ponownie równomiernie wymieszać. Przed podaniem włóż na chwilę do lodówki, aby cebula dobrze się zamarynowała i dopiero wtedy można jej użyć.

Sałatka Z Kapustą

Składniki potrzebne do przygotowania surówki z kapusty:

cebula - 1 szt.
sól - 2 łyżeczki
kapusta biała - 1 szt.
mostek wędzony surowy - 150 g
ocet jabłkowy - 5 łyżek.
olej słonecznikowy - 3 łyżki.
pieprz czarny mielony, sól - szczypta
zielone pióra cebulowe - 3 szt.

Najpierw musisz obrać kapustę, a następnie bardzo cienko posiekać nożem lub szatkownicą. Następnie posyp solą i dokładnie zmiel, aż uwolni sok. Pozostaw tak na około pół godziny.

Mostek najpierw należy obrać, a następnie pokroić na kawałki i włożyć do gorącej patelni, aby roztopić tłuszcz. Ugotowany mostek schłodzić i pokroić na małe plasterki.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Umieścić razem z mostkiem na patelni, w której tłuszcz się rozpuścił, i smażyć do miękkości. Posyp tę mieszankę kminkiem i odstaw na bok.

Kapustę parzoną należy doprawić octem, pieprzem i olejem słonecznikowym. Wymieszać, dodać mostek z cebulą i ponownie wymieszać.

Do smaku należy dodać sól, bo mostek może być zbyt słony i sól nie jest potrzebna. Gotową sałatkę posyp drobno posiekanymi piórkami zielonej cebuli i równomiernie wymieszaj. Ta sałatka może być natychmiast podawana gościom.

przepis na bawarskie sałatki

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł