Jak gotować pyszne kotlety

Domowy przepis na pyszne kotlety mielone wołowe w dwóch wersjach: w piekarniku i na patelni. A także szczegółowe zdjęcia i opisy wideo przepisów na te kotlety

1 godzina 45 minut

200 kcal

5/5 (10)

Domowe kotlety to jedno z najpopularniejszych i ulubionych dań w menu codziennym i świątecznym. To danie z mięsa mielonego jest przygotowane dla bliskich, ponieważ jeśli ugotujesz je z miłością, kotlety nabiorą jeszcze większej delikatności, soczystości i smaku, co udowodniło wiele gospodyń domowych na całym świecie.

Piotrowi I udało się otworzyć okno na Europę i pod koniec XIX wieku otrzymaliśmy ten sam podpłomyk z mięsa mielonego, który w naszych czasach potocznie nazywany jest kotletem. Nieco później zaczęto przygotowywać kotlety nie tylko z mięsa, ale także z ryb, warzyw, drobiu i ryżu.

Dzisiaj przyjrzymy się kotletom z mielonej wołowiny, które uważane są za najbardziej klasyczną i tradycyjną metodę gotowania. Ten przepis na soczyste kotlety wołowe jest odpowiedni zarówno dla początkujących kucharzy, jak i bardziej doświadczonych kucharzy, którzy chcą ugotować coś nowego i zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół.

Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi i dowiedzmy się, jak łatwo ugotować kotlety wołowe na patelni i w piekarniku!

• Naszym głównym zadaniem jest sprawienie, aby kotlety były soczyste, bo mało kto lubi suszone mięso. Mięso mielone najlepiej przygotować samodzielnie, obracając je na dużej ruszcie lub w blenderze. Należy wybierać mięso z niewielką ilością tłuszczu, które po usmażeniu wypuści sok, zmiękczy włókna mięsne, a kotlety nie będą twarde i suche. Jeśli mięso nie ma tłustych smug, można razem z nim zwinąć mały kawałek smalcu. Do mięsa mielonego dodamy także łyżkę kwaśnej śmietany – to jeden z głównych sekretów soczystości kotletów mielonych wołowych.
• Aby mięso mielone nie rozpadało się i nie przyklejało do patelni, już na początku smażenia należy je położyć na rozgrzanej patelni, na której zacznie skwierczeć olej. Smażenie należy rozpocząć na dużym ogniu i zawsze bez przykrycia, gdyż wysoka temperatura podczas smażenia sprawi, że kotlety zatrzymają cały sok i tłuszcz. Cóż, wcześniej mięso mielone należy dobrze ubić i zagnieść (więcej na ten temat w przewodniku gotowania krok po kroku). Panierowanie mięsa mielonego w mące lub bułce tartej również zapobiegnie jego sklejaniu się.

Kotlety wołowe na patelni

Sprzęt i przybory kuchenne: kuchenka, maszynka do mielenia mięsa lub blender, drewniana szpatułka, rondel lub miska.

Składniki

Zacznijmy gotować

Przepis wideo na kotlety wołowe na patelni

Nie ma co ukrywać, że żadna restauracja z trzema gwiazdkami Michelin nie może równać się z domowymi kotletami, przygotowywanymi przez bliskich i dla bliskich. Nadają się zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół, a ich przygotowanie zajmie Ci kilka minut. Zawsze będą jednym z głównych przedstawicieli kuchni europejskiej, cieszącym się powodzeniem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych.

Ale nie zapomnij o kotletach warzywnych, one również okazują się delikatne, smaczne i zachwycą Twoich bliskich. Przepisów na kotlety warzywne jest wiele, ale moim zdaniem na szczególną uwagę zasługuje przepis na kotlety z bakłażana i kapusty. Również miłośników fast foodów może zainteresować przepis na kotlety burgerowe.

Warto również dodać, że istnieje bardzo ciekawy sposób na przygotowanie kotletów bez użycia jajek, przepis ten znajdziesz tutaj i z własnego doświadczenia przekonasz się, że nawet bez jajek kotlety mogą być bardzo smaczne i soczyste. Eksperymentuj i gotuj coraz smaczniej za każdym razem!

Przepis na kotlety wołowe w piekarniku

Dla wielu gospodyń domowych smażenie czegoś na patelni to prawdziwy sprawdzian. Podczas smażenia powstaje zapach, który osadza się na ubraniach, włosach, dłoniach i to właśnie zniechęca wszystkich do gotowania czegokolwiek. Tutaj przyjrzymy się sekretowi robienia pasztecików z mielonej wołowiny w piekarniku!

Czas gotowania: 1,5-2 godziny.
Liczba porcji: na trzy lub cztery.
Sprzęt i przybory kuchenne: kuchenka, piekarnik, maszynka do mielenia mięsa lub blender, drewniana szpatułka, rondel lub miska.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo ugotować kotlety mięsne. Wydawałoby się, że możesz dowiedzieć się czegoś nowego o tak rodzimym i znajomym daniu z dzieciństwa? W rzeczywistości istnieje ogromna liczba sposobów przygotowania kotletów z różnych rodzajów mięsa. Przyjrzymy się, jak zrobić soczyste kotlety wołowe według receptur najlepszych szefów kuchni.

5 sekretów soczystych pasztecików wołowych

Zanim pójdziemy do kuchni zrobić kotlety, zapoznajmy się z prostymi, ale jednocześnie ważnymi sekretami ich przygotowania:

• Sukces gotowego dania zależy od użytego mięsa mielonego. Wybieraj tylko produkty schłodzone, ponieważ mrożone mięso mielone wytwarza dużo nadmiaru płynu. Skręcanie najlepiej wykonać samodzielnie.
• Do smażenia kotletów nadaje się wyłącznie patelnia z grubym dnem. Można używać patelni żeliwnej, stalowej lub z powłoką ceramiczną.
• Podczas smażenia kotletów nie zaleca się natychmiastowego przykrywania patelni pokrywką, ale dopiero wtedy, gdy utworzy się lekka skórka. Pomoże to zachować integralność kotletów.
• Aby kotlety nie rozpadły się podczas gotowania, do mięsa mielonego dodaj jajo kurze, semolinę lub bułkę tartą.
• Przed zrobieniem kotletów zwilż ręce olejem roślinnym lub zimną wodą, a wtedy mięso mielone nie będzie się sklejać.

Klasyczny przepis na delikatne kotlety

Jak usmażyć soczyste kotlety wołowe? Nie jest to trudne, zwłaszcza jeśli będziesz śledzić nasz przepis ze zdjęciami.

Mieszanina:

• 0,7 kg mielonej wołowiny;
• 150 ml przefiltrowanej wody;
• 2-3 kawałki chleba;
• jajko;
• olej roślinny;
• mieszanka soli i przypraw.

Przygotowanie:

Kotlety siekane z ziołami

Często wiele gospodyń domowych robi kotlety z mieszanki kilku rodzajów mięsa. Przedstawiamy Państwu przepis na soczyste kotlety mielone wieprzowo-wołowe z ziołami.

Mieszanina:

• 300 g wołowiny;
• 300 g wieprzowiny;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2 jaja kurze;
• warzywa (pietruszka, koper);
• ½ łyżki. przesiana mąka;
• przyprawy i sól.

Przygotowanie:

Nowe spojrzenie na znane danie: przygotowanie kotletów z serem

Jeśli szukasz dobrego przepisu na ugotowanie soczystych kotletów wołowych w piekarniku, to na pewno przypadnie Ci do gustu. Kotlety te są szczególnie delikatne i soczyste dzięki serowi dodanemu do mięsa mielonego.

Mieszanina:

• 1 kg mielonej wołowiny;
• głowa cebuli;
• 2-3 ząbki czosnku;
• jajko;
• 2 kawałki chleba;
• 80 ml ciężkiej śmietanki;
• 100-120 g sera;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• mieszanka soli i pieprzu.

Przygotowanie:

Soczyste kotlety wołowe doskonale uzupełnią rodzinny obiad, a także miło zaskoczą wszystkich smakoszy! Przygotowane według naszej receptury doskonale komponują się z dowolnym dodatkiem i sosem, dlatego nie bój się wykazać się kreatywnością.

Jeśli nie chcesz samodzielnie gotować mielonej wołowiny, kup ją w sklepie jako gotową. Chcemy również zauważyć, że jako mięsa można używać nie tylko wołowiny, ale także wieprzowiny, a nawet filetu z kurczaka. Przygotowanie tego dania zajmie Ci około 1 godziny. Przepis jest na 9-10 porcji.

Składniki

• Wołowina - 500 g
• Biały chleb - 100 g
• Cebula - 1 szt.
• Mleko - 1 łyżka.
• Jajko - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Zmielony czarny pieprz- smak

Informacja

Drugi kurs
Porcje - 9
Czas gotowania - 1 godzina

Soczyste kotlety wołowe: jak gotować

Zanim zaczniesz gotować, musisz położyć na stole wszystkie niezbędne składniki: wołowinę, chleb, cebulę, jajko, sól i pieprz. Weź biały chleb i pokrój go w średnią kostkę. Do osobnej miski wlej szklankę mleka i namocz je. Na razie odłóż miskę na bok.

Przejdźmy teraz do wołowiny. Musisz przygotować mięso mielone z kawałka mięsa. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Najpierw musisz pokroić wołowinę na małe kawałki i zwinąć je. Jeśli używasz robota kuchennego, musisz załadować do niego posiekane mięso i włączyć tryb „Wydobywanie” (krojenie mięsa). Gdy mięso mielone będzie gotowe, przełóż je do osobnej miski. Wróćmy do białego chleba namoczonego w mleku: jest już rozmoczony i trzeba go dodać do mięsa mielonego.

Następnie rozbij jajko do miski z mięsem mielonym i pieczywem. Dodać sól i pieprz do smaku.

Dobrze wymieszaj i ubijaj wszystko, aż utworzy się jednorodna masa.

Teraz zacznijmy formować kotlety. Do tego potrzebujemy niewielkiej ilości bułki tartej (zamiast niej można użyć mąki). Wlać je do osobnego spodka. Z mięsa mielonego uformuj owalne kawałki i obtocz je w bułce tartej. Postaraj się, aby wszystkie kotlety wyszły takie same. Układamy je na desce lub blasze posypanej mąką lub bułką tartą.

Powstałe kotlety umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smaż przez 4-5 minut na średnim ogniu.

Po usmażeniu kotlety można według uznania udusić. Dzięki temu będą smaczniejsze i mniej tłuste. Do duszenia potrzebny będzie mały rondelek: włóż tam kotlety i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut.

Kotlety wołowe

Mięso to produkt, który można przyrządzić w dowolny sposób. Liczba przepisów na dania jest niemożliwa do zliczenia: mięso smażone, gotowane, duszone i gotowane na parze - to nie wszystko. Jeśli zmielisz kawałki na mięso mielone, stanie się jasne: przez całe życie nie spróbujesz wszystkich potraw dostępnych do gotowania. Przydatności mięsa nie można kwestionować. Argument pierwszy i bardzo przekonujący: absolutnie wszyscy nasi przodkowie w ten czy inny sposób jedli mięso, a ludzkość wbrew przewidywaniom współczesnych dietetyków nie wyginęła. Oznacza to, że w produkcie jest coś, co pomaga Ci żyć i zachować zdrowie.

Siekane kotlety schabowe, azu po tatarsku, manti czy belyashi – wszystkie te dania łączy jeden wspólny składnik – mięso. Dlatego trzeba nauczyć się go prawidłowo wybierać, gdyż wartość odżywcza produktu zależy od jego świeżości. Przykładowo wołowina jest mięsem dość dietetycznym, które zaleca się włączyć do diety osób, które przeszły operację, są zmuszone do rezygnacji z tłustej wieprzowiny lub cierpią na inne choroby (brak hematopoezy, otyłość).

Jeśli próbowałeś już zrobić kotlety wieprzowe lub warzywne w piekarniku z serem, czas spróbować kotletów wołowych. Warto przyznać, że przygotowanie pysznych kotletów wołowych nie jest takie proste. Jest wiele tajemnic, małych sztuczek i oczywiście potrzebujesz cierpliwości. Jeśli jednak chcesz zdrowo się odżywiać i uważać na długość paska od spodni, wiedz, że kotlet wołowy, którego kaloryczność to zaledwie 248 kcal w 100 gramach, jest najlepszym pomocnikiem i nie będziesz już musiał wybierać między smacznym a zdrowym .

• 500 gramów wołowiny;
• 3 duże cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 kromki białego bochenka;
• 1 jajko;
• Kilka krakersów do mięsa mielonego i do odkostniania;
• Przyprawy do smaku;
• Olej do gotowania.

Możesz zrobić posiekane kotlety wołowe w piekarniku, ale szybciej jest zmielić mięso na mięso mielone. A więc kotlety z mielonej wołowiny:

1) najpierw namocz bochenek w mleku;

2) umyty i osuszony kawałek mięsa zmielić w maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze razem z cebulą;

3) dobrze będzie, jeśli do przepisu na kotlety mielone wołowe dodasz pęczek drobno posiekanych świeżych ziół (nie dla każdego);

4) Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy wyciśnięty bochenek, roztrzepane jajko, przeciśnięty przez prasę czosnek i dowolne przyprawy;

5) teraz musisz wybić mięso mielone, robi się to po prostu: wyjmij masę z miski i połóż ją na stole. Im dłużej ubijasz mięso mielone, tym delikatniejsze będą kotlety;

6) aby zrobić bardzo soczyste kotlety wołowe, do mięsa mielonego wlej łyżkę lodowatej wody;

7) Jeżeli masa jest trochę płynna, dodać krakersy, ale nie za dużo, żeby smakowało jak mięso.

Przepis na kotlety z mielonej wołowiny pozwala na dodanie drobno startych warzyw: ziemniaków, marchwi, cukinii, a nawet kapusty. Według tego przepisu kotlety mielone wołowe można smażyć na patelni lub kotlety wołowe można przygotować w piekarniku. Jeśli wolisz opcję z piekarnikiem, rozgrzej szafkę do 180-200 stopni, przygotuj formę lub blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i z mięsa mielonego uformuj kotlety wołowe. Smażyć na patelni lub piec soczyste kotlety wołowe do całkowitego ugotowania: w piekarniku około 35-40 minut, a na patelni po smażeniu pod przykryciem przez 10-15 minut. A potem pyszne kotlety wołowe, które mogą stać się popisowym daniem weekendowym.

Kotlety wołowo-wieprzowe: delikatna soczystość mięsa mielonego

Choć niezwykle niskokaloryczny kotlet wołowy ma doskonały smak, to kotlety z mielonego mięsa wołowego i wieprzowego są nie mniej smaczne. Wiele gospodyń domowych woli ten przepis, ponieważ kotlety wieprzowe i wołowe są tańsze i kochane ze względu na doskonały smak.

Kotleciki wieprzowo-wołowe, przepis:

• 300 gr. średnio tłusta wieprzowina;
• 300 gr. wołowina lub cielęcina (może być całkowicie chuda);
• 3 duże cebule;
• 2 jaja kurze;
• 4 kromki białego bochenka ze skórką;
• 1 szklanka mleka lub ciepłej przegotowanej wody;
• Przyprawy, zioła - do smaku.

Warto gotować kotlety wołowe i wieprzowe w piekarniku. Będzie to zdrowsze danie, które możesz podawać nawet swoim dzieciom. Kotleciki wieprzowo-wołowe to przepis dostępny dla absolutnie każdej gospodyni domowej. Jak więc gotować kotlety wołowe i wieprzowe:

1) namoczyć kawałki bochenka w mleku lub wodzie;

2) opłucz i osusz całe mięso. Kotlety wieprzowo-wołowe to dobry przepis również dlatego, że można kupić nie tylko czystą miąższ, ale także wyciąć kawałki z dowolnej części tuszy, wszystko będzie kręcone w blenderze lub maszynce do mięsa;

3) obierz cebulę, czosnek, pokrój mięso na kawałki i wszystko zmiel;

4) Do kotletów wołowych z wieprzowiną można dodać ziemniaki i marchewkę, warzywa można również zwinąć z mięsem lub zetrzeć na najdrobniejszej tarce i dopiero potem dodać do mięsa mielonego. Na ilość mięsa wskazaną w przepisie wystarczy wziąć kilka ziemniaków lub jedną średnią marchewkę;

5) Mięso mielone przekładamy do miski, odciskamy bochenek i dodajemy do mięsa wraz z roztrzepanymi jajkami (można wziąć jedno jajko), masę doprawiamy przyprawami;

6) niektóre przepisy na kotlety z mielonego mięsa wołowego i wieprzowego wymagają dodania bułki tartej lub mąki, ale mięso mielone lepiej dobrze ubić. Robi się to w bardzo prosty sposób: wyjmij masę z miski i dobrze uderz ją kilka razy w stół, dzięki czemu mięso mielone będzie bardziej jednolite, a mielone kotlety wołowe i wieprzowe będą bardziej puszyste i soczyste.

Teraz musisz odłożyć mięso mielone, aby „odpoczęło” na 25-30 minut. W międzyczasie można włączyć piekarnik na 180-200C, przygotować naczynie do pieczenia lub przykryć blachę papierem do pieczenia. Jeśli masz wybór pomiędzy folią a pergaminem, wybierz pergamin. Jest delikatniejszy dla mięsa mielonego, kotlety lepiej się smażą i nie ma potrzeby smarowania papieru. Z mięsa mielonego formujemy kotlety, panierujemy w bułce tartej i wstawiamy do piekarnika na 35-40 minut. Pyszne kotlety wołowe i wieprzowe są gotowe. Kotlety można usmażyć na patelni na złoty kolor i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut.

• 500 gr. mięso;
• 1 duża cebula;
• 2 kromki bochenka bez skórki;
• 1 jajo kurze;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• 1/2 łyżki majonez;
• Trochę bułki tartej.

Zawartość kalorii w kotletach wołowych gotowanych na parze jest o 30% niższa niż smażonych. Dlatego warto zastosować przepis w praktyce. Kotlety wołowe gotowane na parze przeznaczone są do karmienia dzieci powyżej 2. roku życia, osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego oraz dbających o linię. Kotlety wołowe gotowane na parze, przygotowanie:

1) namoczyć kawałki bochenka w mleku;

2) mięso należy dobrze umyć, oczyścić i osuszyć, nie należy kupować samej miazgi, mięso mielone na kotlety wołowe gotowane na parze można przygotować z karku, żeberka lub innych części;

3) cebulę obierz, pokrój w kawałki, podobnie jak mięso, i przepuść wszystko przez maszynę do mięsa na średnim sicie lub zmiel dwukrotnie w blenderze;

4) Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy wyciśnięty bochenek, roztrzepane jajko i przyprawy;

5) czosnek można przepuścić przez prasę lub zmielić z mięsem mielonym;

6) aby kotlety wołowe gotowane na parze były szczególnie soczyste, do mięsa mielonego dodać majonez i kwaśną śmietanę, całą masę bardzo dobrze wymieszać, mięso mielone można ubić bezpośrednio w misce (wystarczy uderzyć całą masę kilka razy knykciami) ;

7) Teraz zostaw mięso mielone, aby odpoczęło i włącz parowar lub multicooker w trybie „gotowania na parze”.

Jeśli mięso mielone okaże się trochę płynne (dzieje się tak, gdy mięso nie jest wystarczająco wysuszone), dodaj trochę bułki tartej, zamieszaj i poczekaj, aż wyrośnie, nie dłużej niż 15 minut. Uformuj kotlety wołowe według przepisu na parowar, włóż do garnka i ustaw timer na 30-35 minut. Jeśli gotujesz w zwykłej mantouszce, lepiej gotować kotlety wołowe na parze przez 40 minut. Kotlety wołowe na parze są gotowe.

Kotleciki z wołowiny i kurczaka, przepis dla Twoich dzieci

Kotlety wołowe i drobiowe uważane są za jedno z najbardziej ulubionych dań. Prostota przepisu przewyższa wszystko, co gotowałeś wcześniej. Ale nie wpływa to w żaden sposób na smak, delikatność i soczystość potrawy. Warto wiedzieć, że kaloryczność kotletów wołowych i drobiowych jest znacznie niższa niż nawet kotletów gotowanych na parze, a dodatkowo to danie uwielbiają dzieci w każdym wieku.

Kotleciki z wołowiny i kurczaka, przepis:

• 200 gr. mięso wołowe (można odciąć od kości);
• 200 gr. mięso brojlerów;
• 1 gruby kawałek białego bochenka;
• ? szklanka mleka lub ciepłej przegotowanej wody;
• 1 średnia cebula;
• 1 mała marchewka;
• 1 jajo kurze;
• 1,5 łyżki. dobra, tłusta śmietana;
• Przyprawy do smaku;
• Olej do gotowania.

Kotlety wołowe, przepis z kurczakiem - doskonałe danie na każdy dzień. Możesz zrobić mięso mielone, zamrozić i usmażyć kotlety w razie potrzeby lub zamrozić gotowy produkt - będzie to jeszcze wygodniejsze. Wiele przepisów na kotlety z mielonej wołowiny nie zawsze jest testowanych przez kompilator, dlatego kotlety okazują się suche i bez smaku, ale kotlety wołowe z kurczakiem są zawsze delikatnym i soczystym daniem.

Jak gotować kotlety z wołowiny i kurczaka:

1) całe mięso umyć i osuszyć, od brojlera nie trzeba brać samej piersi, nadaje się też mięso z udek, ale bez skóry;

2) obrać cebulę, marchewkę, namoczyć chleb w mleku lub wodzie;

3) dwukrotnie obróć całe mięso i warzywa przez maszynę do mięsa lub w blenderze;

4) dodać roztrzepane jajko, wyciśnięty bochenek i wszystkie przyprawy;

5) Do mięsa mielonego dodać śmietanę, wszystko bardzo dobrze wymieszać i odstawić mięso mielone na 10-15 minut.

Teraz pozostaje już tylko przygotować bułkę tartą, postawić patelnię na ogniu, polać olejem i uformować kotlety. Kotlety panierujemy w bułce tartej, smażymy na złoty kolor i pieczemy w piekarniku lub pod przykryciem przez 15 minut. Doskonałe soczyste i delikatne kotlety z wołowiny i kurczaka są gotowe.

• 300 gr. wołowina;
• ? szklanki ugotowanego ryżu;
• 1 duża cebula;
• 1 jajo kurze;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Bułka tarta - trochę.

Najprostszy i najsmaczniejszy przepis na kotlety wołowe pieczone w piekarniku znany jest od setek lat. Nie ma w nim żadnych dodatkowych składników, a wynik jest zawsze doskonały. Jak gotować kotlety wołowe w piekarniku:

1) umyj i osusz mięso wołowe, może to być wszystko: od kości lub kawałków miąższu pozostałych po szaszłyku;

2) Cebulę obierz i pokrój w kawałki razem z mięsem;

3) przepuścić mięso, cebulę, ryż przez maszynę do mięsa lub w blenderze;

4) Do mięsa mielonego dodać roztrzepane jajko, doprawić przyprawami i bardzo dobrze ubić całą masę.

Gdy mięso mielone odpoczywa, włącz piekarnik na 200°C, przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Uformuj kotlety (można zrobić duże), obtocz je w bułce tartej i piecz przez 35-40 minut, aż będą ugotowane. Doskonałe kotlety wołowe w piekarniku są gotowe!

• serce wołowe – 300 gr.;
• duża cebula - 1 szt .;
• jajo kurze – 1 szt.;
• kasza manna – 1 łyżka;
• przyprawy - do smaku;
• olej do gotowania.

Serce wołowe jest niezastąpionym dostawcą potasu, żelaza i korzystnych mikroelementów, dlatego pamiętaj o przygotowaniu jak najdelikatniejszych, soczystych kotletów z serca. Wynik nie będzie gorszy niż kotlety mięsne.

Kotlety z serca wołowego, przygotowanie:

1) umyć serce, wyciąć wszystkie żyły i pokroić na kawałki;

2) obierz cebulę i pokrój ją na kawałki;

3) zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa lub blenderze do rozdrobnienia;

4) Wbić jajko, doprawić przyprawami, dodać semolinę i wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

Teraz musisz pozwolić, aby mięso mielone trochę odpoczęło (20 minut), aby kasza manna pęczniała. Włącz gaz, postaw patelnię i wlej na nią olej. Kotlety z serca wołowego lepiej uformować w małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na średnim ogniu. Doprowadzić do gotowości pod pokrywką i podawać.

Wiesz już, jak gotować kotlety wołowe. Ale lepiej podawać je z dodatkiem warzyw, ryżem gotowanym na parze lub puree ziemniaczanym. Przepisy na kotlety z mielonej wołowiny lub podrobów są niezwykle różnorodne, zawsze możesz zadowolić swoich bliskich nowym, pysznym daniem. Porządna porcja sosu do kotletów, chrupiąca biała bułka, filiżanka herbaty - i Twój obiad stanie się swojski.

Odrzuć swoje wątpliwości

Możesz śmiało naciskać przyciski

I zapisz nasz przepis.

Aby go później odnaleźć,

Aby rozpowszechnić to wśród znajomych.

Dodaj witrynę do zakładek.

Naciśnij Ctrl D, a znajdziesz nas wszędzie.

Naciśnij Ctrl+D, aby dodać stronę do zakładek. A co jeśli nagle znowu

Czy masz coś do powiedzenia w temacie?

Wypełnij poniższy formularz,

Będziemy czytać uważnie

Odpowiemy każdemu, wszystko weźmiemy pod uwagę.

Odwiedź nas ponownie

Poznaj nowe przepisy.

Twoja wizyta jest dla nas nagrodą.

Będzie nam bardzo miło Cię widzieć!

Uwielbiam kotlety z mięsem, oprócz wątróbki, wcześniej jadłam też z wołowiną, ale kotletów z wieprzowiną i wołowiną z piekarnika nie próbowałam, poprosiłam koleżankę, żeby zrobiła według przepisu podanego powyżej, teraz co tydzień zdobądź dziewczynę z zamówieniem

Wygląda źle, ale musisz spróbować go ugotować.

Dużo eksperymentowałam z przygotowywaniem kotletów z różnych mięs. Przestałam używać bochenka i zastąpiłam go płatkami owsianymi. Myślę, że to jest bardziej przydatne. Wskazówki kulinarne są bardzo dokładne.

Nie ma chyba smaczniejszego i łatwiejszego w przygotowaniu dania niż kotlety mielone z wołowiny, które można smażyć na patelni, w podwójnym bojlerze lub w piekarniku. Niektóre gospodynie wolą smażyć panierkę, inne zaś wolą miękki, delikatny smak, dlatego po krótkim smażeniu gotują na wolnym ogniu, dodając odrobinę wody. Zainteresowani mogą przeczytać poniżej, jak go przygotować.

Jak gotować kotlety mielone wołowe

Kotlety z mielonej wołowiny ze złocistobrązową skórką można przygotować szybko, smażąc je, ale jeśli chcemy mieć miękkie, lepiej przykryć patelnię pokrywką. Kotlety mogą czasem okazać się suche. Głównym zadaniem kucharza jest sprawienie, aby danie było soczyste. W tym celu możesz dodać następujące wybrane przez siebie składniki:

• Ziemniak;
• chleb namoczony w mleku lub wodzie;
• świeże zioła;
• płatki.

Istnieje wiele przepisów na robienie kotletów. Do najpopularniejszych należą:

1. Z dodatkiem marchewki.
2. Z serem.
3. Z płatkami owsianymi.
4. Delikatne kotleciki z kapustą.
5. Z cukinią.
6. Smażony.
7. Dla pary.

Przepisy na kotlety z mielonej wołowiny

Każdy przepis na kotlety mielone wołowe, który zostanie opisany poniżej, zawiera zarówno wspólne, podobne składniki, jak i charakterystyczne cechy. Tłuste mięso lepiej rozcieńczyć chlebem namoczonym w wodzie, a następnie wyciśniętym, a świeża kapusta przekręcona przez maszynę do mięsa sprawi, że chude mięso będzie soczyste. Każda gospodyni domowa znajdzie pożądaną opcję, która zadowoli jej rodzinę.

Domowe kotlety

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 5.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Najpopularniejszym daniem Rosjan są pyszne kotlety wołowe, jako dodatek lepiej podawać puree ziemniaczane lub makaron. Większość gospodyń domowych woli sama przygotować danie, bo nie jest to trudne i wiedzą, jakich produktów używa się i czy są świeże. Jeśli nie masz czasu, możesz kupić te ze sklepu, ale nie są one porównywalne z domowymi, klasyczny przepis znajdziesz poniżej.

Składniki:

• mielone mięso wołowe – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• chleb biały – 2-3 sztuki (zwany dalej k.);
• mleko – 150 ml;
• mąka – 2-3 łyżki;
• sól – 3 szczypty (zwana dalej solą).

Metoda gotowania:

1. Chleb należy namoczyć w mleku.
2. Następnie zagnieść chleb, mieszając z mlekiem, aż będzie gładki.
3. Zetrzyj cebulę.
4. Do mięsa dodajemy chleb i cebulę, rozbijamy jajko i doprawiamy solą.
5. Mieszamy, formujemy grudki do smażenia.
6. Obtaczamy w mące, następnie smażymy na patelni.

Sznycel

• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji: 5.
• Kaloryczność potrawy: 220 000 kcal.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Z mielonej wołowiny można zrobić wspaniały, smaczny sznycel, który będzie miękki i delikatny jak kotlet. To danie doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym. Można nim udekorować swój świąteczny stół lub zabrać go do pracy na lunch. Warto dodać, że nawet najbardziej wybredne dzieci, które nie przepadają za mięsem, zjadają je z przyjemnością, wręcz prosząc o więcej. Sposób przygotowania opisano poniżej.

Składniki:

• wołowina (najlepiej karkówka) – 500 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki – 1 szt.;
• jajko – 3 szt.;
• czosnek – 4 ząbki (zwane dalej h.);
• bułka tarta – 10 łyżek;
• sól – 4-5 łyżeczek;
• pieprz – 3 os.

Metoda gotowania:

1. Musisz pokroić kawałek wołowiny, obrać marchewkę i cebulę.
2. Przepuść mięso i warzywa przez maszynę do mięsa.
3. Aby zawinąć mięso mielone, przekręć ziemniaka.
4. Dodać jajko, sól i pieprz, następnie dobrze wymieszać.
5. Pozostawić na chwilę w lodówce, aby mielona wołowina stwardniała.
6. Do panierowania rozbić 2 jajka, dodać posiekany czosnek, sól i pieprz.
7. W innym naczyniu umieść bułkę tartą.
8. Następnie musisz uformować sznycle: jak kotlety, tylko płaskie.
9. Każdy placek zanurzamy w jajku i bułce tartej.
10. Smaż przez 10-15 minut, ogień powinien być średni.

Bije

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 6.
• Kaloryczność potrawy: 220 Kcal.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Kolejnym ciekawym daniem wykorzystującym mięso mielone do kotletów wołowych są klopsiki. Na zdjęciu wyglądają jak zgrabne, równe, podłużne kotlety. Można je umieścić na świątecznym stole, ułożyć wzdłuż krawędzi talerza z ziemniakami. Danie wyjdzie pięknie i elegancko, a goście będą podziwiać, jak gospodyni wie, jak zrobić gładkie, soczyste kotlety w owalnym kształcie.

Składniki:

• mielone mięso wołowe – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• bułka tarta – 3 łyżeczki;
• śmietana – 1 łyżka;
• sól – 4-5 łyżeczek;
• pieprz – 3 sc.;
• bazylia – 4 sc.;
• papryka – 3 os.

Metoda gotowania:

1. Przygotowaną mieloną wołowinę (ze względu na zawartość tłuszczu można rozcieńczyć smalcem) należy posolić, popieprzyć i dodać bazylię (około łyżeczki).
2. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż nabierze złotego koloru.
3. Do mięsa dodać cebulę i surowe jajko, wymieszać.
4. Dodać bułkę tartą (można zastąpić semoliną) i ponownie wymieszać.
5. Za pomocą dwóch łyżek formuj kulki.
6. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.
7. Sos należy przygotować w następujący sposób: do łyżki kwaśnej śmietany dodać trochę wody, soli, pieprzu i papryki. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
8. Usmażone klopsiki włóż do rondla i polej sosem.
9. Dla urody i aromatu można posypać bazylią. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Soczyste kotlety

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 5.
• Kaloryczność potrawy: 230 000 kcal.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Głównym problemem, który może pojawić się podczas gotowania kotletów, jest ich nadmierna suchość. Aby tego uniknąć, możesz przygotować asortyment różnych rodzajów mięsa, na przykład lepiej jest używać mielonej wieprzowiny i wołowiny. Istnieją również specjalne przepisy, które podpowiedzą, jak zrobić pyszne, soczyste kotlety, aby to danie zajmowało główne miejsce na wakacyjnych zdjęciach.

Składniki:

• mięso – 500 g;
• biały bochenek – 200 g;
• mleko – 150 ml;
• jajko – 3 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• masło – 30 g;
• kapusta – 100 g;
• sól – 5 łyżeczek;
• pieprz – 3 sc.;
• przyprawy – 4-5 sc.

Metoda gotowania:

1. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa.
2. Cebulę pokroić i dodać do mięsa mielonego (można użyć mięsa mielonego kupionego w sklepie).
3. Namoczony w mleku bochenek odciśnij i wymieszaj z mięsem.
4. Dodać 1 jajko, sól, pieprz i przyprawy.
5. Wszystko wymieszaj i mocno ubijaj.
6. Jajka ubić trzepaczką, dodając łyżkę mleka (lub śmietanki), lekko sól i pieprz.
7. Pokrój zimne, twarde masło.
8. Z mielonej wołowiny uformuj płaski placek, połóż na nim kawałek masła i uformuj kotlet. Następnie należy posypać mąką, a następnie obtoczyć w jajku.
9. Smażyć na patelni, a następnie dusić w rondlu przez około 10 minut.

W piecu

• Czas: 80 minut.
• Liczba porcji: 10.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli potrzebujesz zdrowszego jedzenia, bez nadmiaru tłuszczu, a naprawdę masz ochotę na kotlety wołowe, możesz ugotować je w piekarniku. Rezultatem będzie zdrowszy produkt, ale pod względem smaku nie będzie gorszy od zwykłej wersji gotowanej na patelni. Przepis na kotlety wołowe w piekarniku to doskonała opcja, jeśli masz problemy zdrowotne i nie możesz jeść tłustych potraw.

Składniki:

• mięso mielone wołowe – 1 kg;
• chleb – 2 sztuki;
• cebula – 2 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• sól – 5-6 łyżeczek;
• pieprz – 4 os.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę i chleb w robocie kuchennym;
2. Dodajemy je do mielonej wołowiny, rozbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem.
3. Uformuj kotlety wołowe, włóż je do formy, dodaj odrobinę wody.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, zajmie to około pół godziny.

Dietetyczny

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 5.
• Kaloryczność potrawy: 180 000 kcal.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Kobiety na diecie nie muszą ograniczać się do ulubionego dania, a jedynie przygotować je w specjalny sposób. Mięso nie jest tak szkodliwe dla sylwetki, jak na przykład produkty skrobiowe lub mączne. Najważniejszą rzeczą, którą powinna zrobić gospodyni, jest gotowanie kotletów nie na oleju, można je upiec w piekarniku lub usmażyć na suchej patelni. Aby smak był delikatniejszy, można dodać trochę filetu z kurczaka.

Składniki:

• mielone chude mięso wołowe – 700 g;
• mleko (0,5%) – 100 ml;
• cebula – 200 g;
• sól – 2-3 łyżeczki;
• pieprz – 1-2 os.

Metoda gotowania:

1. Cebulę zmiel w blenderze, dodaj mleko, następnie dodaj sól i pieprz i dodaj mieszankę do mielonego mięsa wołowego.
2. Dokładnie wymieszać.
3. Aby kotlety się nie rozpadły, musisz je dobrze ubić.
4. Wilgotnymi rękami formuj grudki do smażenia. Jeśli to możliwe, umieść je na patelni bez oleju roślinnego.
5. Smaż około 10 minut, następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 10 minut.

Żadnego chleba

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 8-10.
• Kaloryczność potrawy: 210 000 kcal.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Chleb służy jako składnik wiążący, który nadaje kotletom soczystość. Jeśli jednak go brakuje lub po prostu nie chcesz go dodawać do produktu, możesz przekręcić surowe ziemniaki i wbić jajko: pierwszy składnik doda soczystości, a drugi zapobiegnie rozpadaniu się kotletów. Jeśli je panierujesz, wyjdą mocne, chrupiące z wierzchu, a soczyste i delikatne w środku.

Składniki:

• mięso mielone – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• soda – ½ łyżeczki;
• sól – 3 łyżeczki;
• pieprz – 2 sc.;
• mąka – 4-5 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Cebulę siekamy i podsmażamy.
2. Zetrzyj ziemniaki.
3. Podsmażoną cebulę, starte ziemniaki, jajko połączyć z mielonym mięsem wołowym, dodać sól, mielony pieprz i sodę.
4. Dobrze ugniataj i ubij.
5. Zrób kotlety, obtocz je w mące.
6. Smażyć szybko na dużym ogniu.
7. Prawie gotowy produkt przełóż do naczynia do pieczenia i włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, włącz średnią moc.

Z płatkami owsianymi

• Czas: 70 minut.
• Ilość porcji: 8-10.
• Kaloryczność potrawy: 200 000 kcal.
• Cel: drugi.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Ciekawą opcją jest użycie płatków owsianych. Sprawią, że kotlety będą miękkie, sycące i soczyste. Ważne jest, aby to danie było dwa razy zdrowsze niż jakakolwiek inna opcja. Płatki owsiane to bardzo pożywne zboże, które pod względem swoich właściwości zajmuje drugie miejsce po kaszy gryczanej. Ta opcja będzie dobra dla dzieci, dlatego książka kucharska mamy powinna zawierać takie danie ze zdjęciem.

Składniki:

• mięso mielone wołowe – 1 kg;
• mleko – ½ łyżki;
• płatki owsiane – 1 łyżka;
• jajko – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek - 2 złote;
• sól – 5-6 łyżeczek;
• pieprz – 2-3 sc.;
• bułka tarta – 5 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz ubić jajka mlekiem, zalać tę mieszaninę płatkami owsianymi na 20 minut.
2. Czosnek i cebulę należy w dowolny sposób posiekać i dodać do mięsa mielonego, wszystko posolić i pieprzyć.
3. Gdy płatki owsiane będą gotowe, dodajemy je do mięsa i mieszamy.
4. Następnie powstają kotlety, po czym należy je obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni. Ogrzewanie powinno być średnie, a pokrywa zamknięta.

Wideo