Naleśniki – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec naleśniki. Jak zrobić szybkie naleśniki - proste, ale pyszne przepisy

Jak gotować jak gotować naleśniki prosty przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki to tradycyjne starorosyjskie danie, które do dziś zachowało swoją popularność.

Naleśniki – proste, ale „trudne”

W dawnych czasach naleśniki miały szczególne znaczenie, Wiązało się z nimi wiele różnych rytuałów i tradycji; to właśnie to danie towarzyszyło człowiekowi przez całe życie, od narodzin aż do śmierci. Według tradycji rodzącą zawsze karmiono naleśnikami, które zawsze towarzyszyły obrzędom pogrzebowym.

Ale najważniejsze jest to, że naleśniki to smaczne i proste danie, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Istnieje wiele różnych przepisów na naleśniki w kuchni rosyjskiej i innych kuchniach narodowych.

Naleśniki mogą być chude, pszenne, gryczane, owsiane, kukurydziane, grochowe, budyniowe, zapiekane, z nadzieniem na słodko, owocami, serem, mięsem i innymi. Ale najłatwiejsze i najszybsze w przygotowaniu są proste naleśniki, które każda gospodyni domowa powinna umieć ugotować.

Składniki na proste naleśniki:

200 g mąki
2 jajka
50 g masła
1 szklanka mleka lub wody
Sól na czubku noża
Łyżeczka cukru

Jak gotować proste naleśniki?

Do miski wsypać mąkę i stopniowo dolewać mleko. dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką, aby nie było grudek.
Dodaj do nich ubite jajka, cukier i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, masa powinna mieć konsystencję śmietany.
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Za pomocą głębokiej łyżki lub kadzi wylewamy ciasto na patelnię i rozprowadzamy je równomiernie po całej powierzchni.
Warstwa ciasta powinna być bardzo cienka. Smażymy gładkie naleśniki z obu stron, obracając szpatułką lub szerokim nożem.
Gotowe naleśniki można układać jeden na drugim, złóż je na pół, na ćwiartki lub zwiń w rulon.
Naleśniki najlepiej podawać na gorąco z dżemem, skondensowanym mlekiem, masłem, kwaśną śmietaną, cukrem pudrem lub zrób naleśniki z nadzieniem, zawijając w nie owoce, jagody, mięso, ser, grzyby lub zioła.

Jajka ubić trzepaczką lub widelcem z cukrem i solą, aż będą gładkie. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe i stopniowo wlewaj je do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Mąkę przesiać przez sito, wlać około 1/3 do masy mlecznej i dokładnie wymieszać. Gdy mąka całkowicie się rozpuści, dodajemy jej połowę do ciasta na proste naleśniki i mieszamy.
Następnie dodać pozostałą mąkę i ponownie dokładnie wymieszać. Sodę oczyszczoną zalać octem i wymieszać z resztą składników. Wlać olej roślinny i wymieszać. Nasmaruj patelnię kawałkiem masła i podpal.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy chochlę ciasta i rozprowadzamy je po całym dnie. Smaż naleśnik przez około minutę, aż będzie suchy na brzegach, następnie przewróć i smaż, aż będzie ugotowany po drugiej stronie (około pół minuty).
W ten sposób podsmaż resztę ciasta, ułóż naleśniki jeden na drugim, smarując każdy masłem i posypując cukrem. Najprostsze naleśniki są gotowe, można je podawać z dżemem, skondensowanym mlekiem lub miodem. Smacznego!

Naleśniki Z Ryżem I Mięsem

Bardzo smaczne naleśniki. Podobało mi się to bardzo!)

Bardzo smaczne naleśniki. Dziękuję za przepis :)

Naleśniki wyszły bardzo smaczne. DZIĘKUJĘ.

Wyszło rewelacyjnie i tak, potrzeba trochę więcej cukru)

Marmolada pomarańczowa Ciastka migdałowe Ciasta Colomba Sok brzozowy z pomarańczą Ciasto lawaszowe z mięsem mielonym Szaszłyk z pieczarek Szaszłyk wołowy Szaszłyk w frytownicy Szaszłyk z królika

Najprostszy przepis na naleśniki

Najprostszy przepis na naleśniki Potrzebuje go każda gospodyni domowa, ponieważ to danie można wykorzystać jako szybkie i pyszne śniadanie, pyszny deser lub pożywną przekąskę, którą można przygotować w zaledwie kilka minut. Przygotowanie naleśników nie jest trudne, do tego potrzeba tylko pięciu składników i czasu – tylko pół godziny, co jest bardzo ważne dla współczesnych gospodyń domowych. Tradycyjnie naleśniki przygotowuje się na mleku, jeśli jednak nie mamy go w domu, warto zaopatrzyć się w wodę lub kefir (serwatkę, sfermentowane mleko pieczone), rozcieńczając je płynem. Najprostszy przepis na naleśniki polega na użyciu najpopularniejszych składników, które można znaleźć w każdej kuchni. Naleśniki można podawać po prostu z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem, można też zawinąć w nie dowolne nadzienie – zarówno na słodko, jak i na słono, jak kto woli.

Składniki do pieczenia naleśników należy przygotować w następujący sposób:

mleko - trzy łyżki;
mąka - dwie łyżki;
jajka - dwie szt .;
cukier - dwie łyżeczki;
olej roślinny - jedna łyżka. l.

Przygotuj proste naleśniki w ten sposób:

Jajka i mleko rozbij do osobnego pojemnika. Ilość cukru zależy od upodobań i nadzienia. Jeśli naleśniki mają być nadziewane mięsem lub grzybami, czyli nadzieniem na słono, to cukier można całkowicie wykluczyć z przepisu lub użyć minimalnej ilości. Składniki dokładnie ubić trzepaczką lub mikserem. Mąkę przesiać, aby naleśniki były miękkie. Następnie dodać do płynnych składników. Ubij ponownie mikserem. Wtedy na pewno nie będziesz miał grudek. Wlać olej roślinny. Dobrze wymieszaj.

Następnie dobrze rozgrzej patelnię. Na rozgrzaną powierzchnię wylewamy niewielką ilość ciasta i pieczemy z jednej strony na złoty kolor. Następnie obróć go na drugą stronę i po minucie wyjmij gotowy naleśnik na talerz. Gotowe naleśniki z chrupiącą skórką na brzegach układamy na osobnym naczyniu. Podawaj na gorąco z pysznym sosem, a także zaparz aromatyczną kawę lub przygotuj pyszną herbatę ziołową.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, odżywcze - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać różnymi technikami, np. wyrabianiem ciasta na naleśniki. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.
mleko - 500 ml;
jajko - 2 szt .;
mąka - 200 gramów;
cukier - 1 łyżka stołowa;

sól - 1 szczypta.
Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
Dodać mleko, dobrze wymieszać.
Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Mąkę należy dodawać do ciasta na cienkie naleśniki w kilku etapach, ciągle mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie naleśników na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się na patelni i nie będzie się marszczyć po przewróceniu.
Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na ciasto naleśnikowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można upiec na kefirze i wykorzystać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa).

kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
mleko - 500 ml;
jajko - 2 szt .;
cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
olej roślinny - 4 łyżki.

W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto naleśnikowe na wodzie

To ciasto naleśnikowe, którego receptura jest mniej popularna niż pozostałe, jest bardziej mile widziane przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko.

woda - 500 ml;
mąka - 320 gramów;
mleko - 500 ml;
olej roślinny - 2 łyżki;
mąka - 200 gramów;
cukier - 1 łyżka stołowa;

Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
Wlać wodę, wymieszać.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Podsumowując, zapraszamy do obejrzenia wideo przepisu na naleśniki we wrzącej wodzie.

Upieczmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia.

Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
Zmniejsz ogień do średniego – naleśniki nie będą smażone, a raczej pieczone.
Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
Gotowy naleśnik wyłożyć na talerz. Można posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!

Cienkie naleśniki z mlekiem: 7 pysznych przepisów

Cienkie naleśniki z mlekiem to prosty przysmak, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Naleśniki są dobre same, można je podawać ze śmietaną, sosem, dżemem lub miodem, można je nadziewać mięsem, jabłkami, ryżem, grzybami, twarogiem, kiełbasą, serem, ziołami, wątróbką i wieloma innymi pysznymi smakołykami nadzienia.

W dawnych czasach umiejętności gospodyni domowej sprawdzano na podstawie umiejętności gotowania naleśników. Ta bezpretensjonalna na pierwszy rzut oka sztuka jest prawdziwym sprawdzianem sił dla niektórych gospodyń domowych. Ale jeśli raz nauczysz się je gotować, na pewno nie zapomnisz, jak to zrobić.

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem

W tej kolekcji znajdziesz 7 oryginalnych przepisów na naleśniki z mlekiem. W przeciwieństwie do przepisów wykorzystujących kefir, naleśniki tutaj okazują się bardzo cienkie i delikatne, więc można je owinąć nadzieniem lub po prostu zjeść z sosami.

1) Naleśniki z mlekiem. Cienkie naleśniki z mlekiem

Istnieje wiele opcji nadzienia do naleśników: naleśniki z mięsem, z wątróbką, z twarogiem, z kurczakiem i serem, z czerwonym kawiorem. Listę można by ciągnąć bardzo długo, nie mówiąc już o słodkich nadzieniach i dodatkami. Ale wszystkie te przepisy opierają się na zwykłych cienkich naleśnikach z mlekiem. Od tego zaczniemy.

Mleko 500 ml
Jajka 3 szt.
Mąka pszenna 1,5 łyżki.
Cukier 0,5 łyżki. l.
Sól 0,5 łyżeczki
Olej roślinny 1-2 łyżki. l.

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem

Jajka ubić, dodać 200 ml mleka, sól, cukier i wymieszać.
Dodać przesianą mąkę.
Dodaj pozostałe mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Lekko nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię olejem roślinnym i wlej porcję ciasta.
Smażyć naleśnik, aż jego spód nabierze złotobrązowego koloru.
Odwróć go i smaż z drugiej strony.

Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję płynnej śmietanki lub śmietany. Ale w żadnym wypadku nie powinien przypominać wody w konsystencji.

2) Naleśniki z cukrem

Placki cukrowe są bardzo delikatne, smaczne i aromatyczne. Świetnie komponują się ze skondensowanym mlekiem, miodem, ulubionym dżemem lub kwaśną śmietaną. A dzieci zawsze proszą o więcej.

Mąka pszenna 1 łyżka.
Mleko 0,5 l
Jajka 3 szt.
Cukier 3 łyżki. l.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Sól 1 szczypta

Jak zrobić naleśniki z cukrem

Mąkę przesiej przez sito, oddziel żółtka od białek. Żółtka połączyć z mlekiem i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Białka ubić na mocną pianę.
Do ciasta dodać białka i wymieszać, aż masa będzie gładka.
Postaw patelnię na ogniu i posmaruj olejem za pomocą silikonowej szczotki.
Wlewamy ciasto i smażymy naleśniki z obu stron.
Po upieczeniu naleśnika, nie zdejmując go z patelni, wsypujemy na środek łyżeczkę cukru.
Złóż naleśnik na ćwiartki i podawaj.

Dodaj do swoich naleśników owoce, jagody, gałkę lodów, bitą śmietanę, karmel lub ulubiony słodki sos i ciesz się każdym kęsem tej pyszności.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

3) Naleśniki z mlekiem i sodą

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa ma swoje sekrety, jak uzyskać piękny wzór na naleśnikach. Jednym z najprostszych jest użycie sody oczyszczonej. A jak zrobić różowe naleśniki, które cieszą oko?

Mąka pszenna 1 łyżka.
Jajka kurze 2 szt.
Mleko 0,5 l
Cukier granulowany 3 łyżki. l.
Sól 1 szczypta
Soda 1 łyżeczka.
Ocet 1 łyżeczka.
Olej słonecznikowy 2 łyżki. l.

Jak gotować naleśniki z mlekiem i sodą

Podgrzej mleko do 40°C, przelej do miski i wbij jajka.
Dodać sól, cukier i dokładnie ubić mikserem na puszystą pianę.
Sodę oczyszczoną zahartuj octem i dodaj do mieszanki.
Dodajemy przesianą mąkę i ubijamy ciasto, aż będzie gładkie.
Do ciasta dodać olej słonecznikowy i ubić. Odstaw na 20 minut.
Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię lub maszynę do naleśników wlewamy cienką warstwą ciasto i pieczemy naleśniki z obu stron.

Naleśniki z mlekiem i sodą to smaczne i aromatyczne danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu i które sprawia przyjemność w jedzeniu. Cienkie, delikatne, wzorzyste naleśniki, aromatyzowane masłem i polane miodem... Cóż może być lepszego, jeśli nagle masz ochotę na coś pysznego do herbaty?

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

Naleśniki z cynamonem to pachnący i smaczny przysmak, którym możesz uraczyć siebie i swoich bliskich nie tylko na Maslenicy, ale w każdym innym czasie.

Mąka pszenna 200 g
Mleko 1 łyżka.
Jajko kurze 2 szt.
Cynamon mielony 1 łyżeczka.
Cukier granulowany 2 łyżki. l.
Cukier waniliowy 1 łyżeczka.
Olej roślinny 1 łyżka. l.
Soda 1 łyżeczka.

Jak zrobić naleśniki cynamonowe

Jajka ubić z cukrem, aż piana będzie stabilna.
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj.
Mąkę wymieszać z cynamonem i wanilią.
Połączyć mąkę z płynem i wymieszać.
Wlać olej roślinny i dodać sodę.
Ponownie zagnieść ciasto i odstawić na chwilę.
Smażyć naleśniki na patelni.

Te proste w przygotowaniu naleśniki będą doskonałym dodatkiem do śniadania i będą doskonałym dodatkiem do filiżanki aromatycznej kawy lub herbaty. Delikatne i rumiane wypieki o niepowtarzalnym aromacie cynamonu to smaczny kąsek zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

5) Naleśniki waniliowe z mlekiem

Jeśli nie masz w swoim kulinarnym repertuarze odpowiedniego przepisu na naleśniki waniliowe, skorzystaj z tego. Naleśniki wychodzą bardzo cienkie, mięciutkie i apetyczne, o delikatnym waniliowym aromacie.

Mleko 1 l
Jajka kurze 2 szt.
Mąka pszenna 270 g
Cukier granulowany 3 łyżki. l.
Olej roślinny 3 łyżki. l.
Sól 0,5 łyżeczki
Soda 0,5 łyżeczki.
Cukier waniliowy 1 łyżeczka.

Jak zrobić naleśniki waniliowe

Podgrzej mleko.
Jajka ubić, dodać cukier granulowany i cukier waniliowy, sól i sodę.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Wlać jedną trzecią mleka i wymieszać.
Dodać mąkę i wlać resztę mleka.
Mieszamy i odstawiamy na pół godziny.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i smaż z obu stron.

Wiele osób uważa, że robienie naleśników to bardzo trudny i długi proces. Być może pierwszy naleśnik będzie nierówny, ale dzięki doświadczeniu będziesz w stanie szybko przygotować to pyszne danie.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

Naleśniki według tego przepisu nie są z sosem cebulowym, ale z cebulą bezpośrednio w cieście. Zainteresowany? Następnie biegnij do kuchni i ugotuj te pyszne naleśniki!

Jajka kurze 4 szt.
Cebula 3 szt.
Mleko 1 łyżka.
Przegotowana woda 1,25 łyżki.
Mąka żytnia 1 łyżka.
Gruba mąka pszenna 2 gatunki 1 łyżka.
Sól 0,5 łyżeczki

Jak gotować naleśniki cebulowe

Ubij jajka solą.
Obraną cebulę posiekać i zmielić w blenderze.
Do jajek dodać puree cebulowe, dodać mleko i ubić.
Mąkę przesiej do składników i wymieszaj.
Dodaj gorącą wodę i wymieszaj po raz ostatni.
Smażymy z obu stron.

Placki te można podawać z ziołami, kwaśną śmietaną, łososiem i dowolnymi sosami. Smacznego!

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

7) Naleśniki z płatkami kokosowymi

Absolutnie wszyscy uwielbiają naleśniki, a każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis na ich wykonanie. Zmieniając skład, kształt i grubość ciasta, możesz stworzyć wiele nowych przepisów. Ten przepis pomoże Ci przygotować cienkie naleśniki z mlekiem i płatkami kokosowymi.

Mąka pszenna 1 łyżka.
Mleko 2 łyżki.
Rafinowany olej roślinny 2 łyżki. l.
Jajko 1 szt.
Cukier 2 łyżki. l.
Płatki kokosowe 100 g

Jak zrobić naleśniki z płatkami kokosowymi

Przesiej mąkę.
Dodać cukier i wbić jajko.
Dodaj olej roślinny i podgrzane mleko.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy ciasto, na wierzch ciasta układamy wiórki kokosowe i pieczemy naleśniki.

Płatki kokosowe są bardzo często wykorzystywane w wyrobach cukierniczych. Można go dodawać do ciast, ciasteczek, bułek, nadzień i po prostu ozdabiać gotowe produkty. Składnik ten nadaje również naleśnikom niepowtarzalny smak.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

Przepisy na naleśniki można zmieniać w nieskończoność: eksperymentować z przyprawami, dodawać nowe smaki, zmieniać proporcje. I pewnego dnia na pewno znajdziesz swój unikalny przepis na doskonałe naleśniki!

Jak gotować naleśniki: 11 prostych przepisów

Początkujące gospodynie domowe mają trudności z przygotowaniem naleśników. Po wszystkich manipulacjach okazują się suche lub zbyt grube. Aby poradzić sobie z zadaniem, należy przestrzegać proporcji składników i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Naleśniki z mlekiem: klasyczne

cukier granulowany - 55-60 gr.
mleko (tłuszcz od 3,2%) - 0,5 l.
jajo kurze - 2 szt.
mąka - 210 gr.
sól - 7 gr.
masło - 60 gr.

Naleśniki przygotowuje się ze składników o temperaturze pokojowej. Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki. Pozostaw składniki na 30–60 minut.
Jajka włóż do miski, wymieszaj z solą i cukrem granulowanym. Składniki ubić mikserem, aż powstanie gęsta piana. Dodać 150 ml do mieszaniny. mleko, ponownie wymieszaj.
Nie należy wlewać całego mleka na raz, ponieważ ciasto o gęstej konsystencji łatwiej się zagniata i okazuje się, że nie ma grudek. Teraz przesiej mąkę i dodaj ją do jajek.
Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, eliminując duże grudki. Wlać resztę mleka i ponownie wymieszać zawartość. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, dodaj, wymieszaj.
Ciasto powinno być bardzo płynne, nie należy się tym przejmować. Zacznij smażyć. Wybierz patelnię z powłoką nieprzywierającą lub możesz użyć żeliwnego narzędzia.
Połóż naczynia na kuchence i podgrzej je. Zanurz szczotkę silikonową w oleju roślinnym, a następnie nasmaruj patelnię. Akcja jest przeprowadzana jeden (!) raz.
Nabieraj trochę ciasta do chochli i trzymaj je w jednej ręce. Następnie podnosimy patelnię, w tym samym czasie wlewamy ciasto na środek piekarnika i wałkujemy naleśnik po całej powierzchni, obracając go.
Zmniejsz moc do wartości pomiędzy średnią a maksymalną. Smaż naleśnik, aż jego brzegi się ściemnią. Następnie przewróć go szpatułką na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy.
Po około 2 minutach naleśnik będzie upieczony. Połóż na płaskim talerzu i posmaruj masłem. W ten sam sposób przygotuj następną porcję.

Naleśniki z mlekiem i drożdżami

mleko o zawartości tłuszczu od 2,5% - 730 ml.
drożdże piekarskie - 1 opakowanie (22-24 gr.)
jajko - 3 szt.
mąka - 280 gr.
sól - 8 gr.
masło - 90 gr.
woda pitna - 240 ml.
cukier granulowany - 45 gr.

Przed głównymi manipulacjami zrób ciasto. Podgrzej wodę do temperatury 50 stopni, dodaj połowę cukru. Poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie dodaj drożdże.
Mieszaj zawartość miski przez 2 minuty. Po tym okresie dodaj 250 gr. przesianą mąkę, grudki rozbić trzepaczką. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i trzymaj w cieple przez 45 minut.
Rozpuść masło w łaźni wodnej. Oddziel żółtka (białka będą potrzebne później), zmiel je z pozostałym granulowanym cukrem i solą. Połącz z olejem, wyślij mieszaninę do zaparzonego ciasta.
Wyjmij mleko z lodówki i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Następnie zacznij wlewać małymi porcjami do masy głównej i jednocześnie mieszać.
Pozostałą mąkę przesiać i dodać do ciasta. Zostawiamy ciepłe do wyrośnięcia. Teraz do białek dodajemy sól, ubijamy je mikserem i dodajemy do wyrośniętego ciasta. Wyjdź ponownie na około godzinę.
Zacznij smażyć naleśniki. Wybierz patelnię o niezbyt dużej średnicy (idealna będzie patelnia naleśnikowa z niskimi bokami). Zanurz silikonową szczotkę do pieczenia w oleju roślinnym i nasmaruj patelnię.
Rozpuść żaroodporną miskę, następnie nabieraj porcję ciasta i wylewaj je na środek. Natychmiast zacznij obracać patelnię okrężnymi ruchami, aby mieszanina się rozlała.
Piec na średnim ogniu, aż brzegi się ściemnią. Następnie obróć naleśnik na drugą stronę i kontynuuj smażenie. Po wszystkich manipulacjach umieść produkt na płaskiej płycie i nasmaruj olejem.

olej słonecznikowy - 60 ml.
kefir (zawartość tłuszczu - 3,2%) - 260 ml.
masło – opcjonalnie
cukier granulowany - 60 gr.
wrząca woda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jajko - 2 szt.
sól - 8 gr.
mąka - 245-250 gr.

Mąkę przesiać, połączyć z cukrem i sodą. Jajka ostudź osobno, zmiel je solą, ubijaj mikserem, aż się spienią. Nie przerywając mieszania, dodaj kefir i wrzącą wodę.
Do masy jajecznej wsyp mąkę i dodawaj ją małymi porcjami. Ewentualne grudki rozdrobnić widelcem. Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem waflowym i odstaw na jedną trzecią godziny.
Po upływie określonego czasu wlej olej roślinny. Mieszaj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj śmietanę (około 30 g). Pozostaw masę kefirową na 30 minut.
Wybierz odpowiednią patelnię. Podgrzej, a następnie za pomocą silikonowej szczoteczki nasmaruj olejem roślinnym/maślanym. Ustawić palnik na środkowy znacznik.
Za pomocą chochli nabieraj ciasto i unieś patelnię nad kuchenką. Wlać mieszaninę na środek naczynia i od razu zacząć wykonywać okrężne ruchy dłonią. Mieszanka powinna rozprzestrzenić się na boki patelni.
Postaw patelnię na ogniu i smaż naleśnik, aż brzegi się zarumienią. Kiedy to nastąpi, użyj szpatułki, aby podnieść ciasto i obrócić je. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Ułożyć na talerzu i posmarować masłem.

mąka - 300 gr.
woda - 380 ml.
sól - 6 gr.
ocet jabłkowy - 25 ml.
cukier - 30 gr.
olej roślinny - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Podgrzej wodę pitną do temperatury 40 stopni. Wymieszaj z octem jabłkowym i olejem roślinnym. Mąkę przesiać, połączyć z sodą, solą i cukrem.
Do wody w małych porcjach dodawaj składniki sypkie. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie mieszanina zwinie się w grudki. Rozdrobnij bulwy widelcem lub trzepaczką.
Weź patelnię do naleśników i posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki do pieczenia. Rozgrzej żaroodporną patelnię i rozpocznij smażenie.
Za pomocą chochli nabierz jednorodne ciasto, podnieś patelnię i wlej gęstą masę na jej środek. Natychmiast rozwałkuj do brzegów, wykonując okrężne ruchy dłonią.
Piecz naleśnik na mocy od wysokiej do średniej, aż krawędzie się zarumienią. Następnie obróć szpatułką i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.
Po upływie wyznaczonego czasu deser przełóż na talerz i posmaruj masłem. Ostudzić, według uznania posypać cukrem pudrem lub zawinąć w kopertę z dżemem.

mąka - 240 gr.
gazowana woda mineralna - 240 ml.
cukier granulowany - 35 gr.
olej roślinny - 60 gr.
wrząca woda - 240 ml.
sól - na czubku noża

Wiele gospodyń domowych woli zastąpić wodę mineralną gazem Sprite, ale napój daje specyficzny posmak. Jeśli chcesz ugotować klasyczne naleśniki, wybierz zwykłą wodę mineralną.
Przesiej mąkę, dodaj sól i cukier granulowany. Cienkim strumieniem wlewamy sodę i jednocześnie mieszamy widelcem. Gdy pozbędziesz się wszystkich grudek, miskę z ciastem przykryj ściereczką i odczekaj pół godziny.
Okres ten przeznaczony jest na zalanie masy. Zagotuj wodę, wymieszaj 240-250 ml wrzącej wody. z olejem roślinnym. Wlać do wyrośniętego ciasta i ugniatać. Po 15 minutach zacznij smażyć naleśniki.
Odpowiednią patelnię wysmaruj olejem za pomocą pędzla do pieczenia (silikonowego). Procedurę przeprowadza się jednorazowo. Rozgrzewamy patelnię i łyżką nabieramy porcję ciasta. Wlać do środka, rozciągnąć do krawędzi okrężnymi ruchami.
Gdy masa rozłoży się równomiernie na całej powierzchni, ustaw ogień na średni. Smaż naleśnik przez 2 minuty, aż brzegi się zarumienią. Odwróć się i gotuj, aż skończysz. Zdejmij naleśnik z ognia, posmaruj masłem i podawaj z miodem lub dżemem.

Naleśniki z piwem i mlekiem

mleko - 240 gr.
jajko - 2 szt.
sól - 3 gr.
mąka - 250 gr.
piwo pszeniczne - 240 ml.
cukier granulowany - 30 gr.
olej roślinny - 120 ml.
soda - 7 gr.

W osobnej misce wymieszaj jajka, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj na gładką masę, ważne, aby powstała gęsta piana. Doprowadź mleko do temperatury pokojowej i dodaj do jajek. Następnie wlej piwo.
Mieszaj dalej. Mąkę przesiać przez sito i małymi porcjami dodawać do płynnej masy. Upewnij się, że ciasto jest jednorodne, powinno stać się gęste.
Po ostatnim ubijaniu odstawić mieszaninę na kwadrans. Po tym czasie wymieszać ciasto. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
Nabieraj porcję ciasta do chochli, wylewaj ją na środek naczynia i od razu rozwałkuj na okrąg. Piecz w środkowym miejscu przez 2 minuty, a następnie przewróć na drugą stronę. Smaż, aż będzie gotowy, kolejna 1 minuta.

soda - 8 gr.
jajko - 2 szt.
mąka - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
cukier granulowany - 60-70 gr.
olej roślinny - 90 ml.
sól - 1 gr.

W głębokiej plastikowej misce połącz granulowany cukier, jajka i sól. Ubijaj mikserem lub ubijaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Wlać sfermentowane mleko pieczone i ponownie wymieszać mikserem. Dodaj sodę oczyszczoną.
Ubić masę, przesiać mąkę, dodawać po łyżce do całkowitej masy. Wymieszaj składniki, aby pozbyć się grudek. Dodaj olej roślinny, aby zakończyć przygotowanie ciasta.
Jeśli kompozycja okaże się gęsta ze względu na konsystencję sfermentowanego mleka pieczonego, ciasto można rozcieńczyć wodą lub mlekiem. Wlać 100-120 ml. dobrze ubij mieszaninę trzepaczką.
Nasmaruj raz patelnię, następnie nabieraj ciasto do chochli i wylewaj na środek patelni. W tym samym czasie rozwałkuj masę na boki, aby uzyskać okrągły naleśnik.
Ustaw średnią moc. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi się ściemnią. Gdy naleśnik stanie się gąbczasty, odwróć go i piecz, aż będzie gotowy, jeszcze 1 minutę. Podczas serwowania posmaruj olejem.

masło - 70 gr.
sól - 8-10 gr.
mąka - 600 gr.
olej roślinny - 55 gr.
cukier granulowany - 80 gr.
mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Przed głównymi manipulacjami należy najpierw przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z sodą, cukrem i solą. Następnie wlewa się olej roślinny i połowę objętości mleka.
Pozostałe mleko zagotuj i stopniowo wlewaj cienkim strumieniem do już zagniecionego ciasta. Na patelnię włóż masło i rozgrzej je z maksymalną mocą.
Następnie opuść palnik na środkowy poziom. Na środek formy wylewamy porcję ciasta i rozwałkowujemy na boki formy. Piec przez 2 minuty, następnie odwrócić i dokończyć pieczenie.
Ważne jest, aby podczas smażenia pierwszej strony na powierzchni naleśnika nie było ciasta. W przeciwnym razie podrzesz go, zanim zdążysz go obrócić.
Po upieczeniu posmaruj naleśnik masłem i ułóż na talerzu. Przystąp do usmażenia pozostałych porcji, podawaj deser z jagodami, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

kakao w proszku - 30 gr.
mleko - 360 gr.
mąka - 120 gr.
cukier granulowany - 100-110 gr.
masło - 60 gr.
jajko - 2 szt.
proszek do pieczenia ciasta - 13 gr.

Masło włóż do miski, rozpuść w kąpieli wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej. W drugiej misce wymieszaj proszek do pieczenia, kakao i podwójnie przesianą mąkę.
Do roztopionego masła dodać cukier granulowany i jajka. Ubijaj mikserem przez 2 minuty. Połącz obie kompozycje, ponownie wymieszaj, aż będą gładkie.
Całkowicie wyeliminuj wszystkie grudki, w przeciwnym razie naleśniki okażą się nierówne. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na jedną trzecią godziny. Po tym okresie należy wybrać patelnię o odpowiedniej wielkości i podgrzać ją.
Zanurz silikonową szczoteczkę do ciasta w oleju roślinnym i posmaruj nią dno naczynia żaroodpornego. Za pomocą chochli nabierz trochę ciasta, wlej je na środek patelni i natychmiast rozpocznij wałkowanie do brzegów.
Piecz 2-3 minuty, aż brzegi się ściemnią. Następnie przewróć szpatułką na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty. Podawać z masłem.

Naleśniki z wanilią i kakao

cukier waniliowy - 20 gr.
mąka - 245 gr.
kakao w proszku - 60 gr.
mleko - 470 ml.
sól - na czubku noża
jajko - 1 szt.
cukier granulowany - 50 gr.

W głębokiej misce wymieszaj jajko, cukier waniliowy i kilkakrotnie przesianą mąkę. Dodaj zwykły cukier i zmiel na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 równe części.
Do pierwszej części wlać kakao, drugą pozostawić bez zmian. Każda mieszanina powinna być jednorodna; dla wygody użyj blendera lub miksera.
Teraz zacznij smażyć naleśniki, okażą się dwukolorowe. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.
Nabieraj połowę jasnego ciasta do chochli i wylewaj na prawą stronę naczynia. Teraz zbierz mieszankę kakaową i połóż ją na lewej stronie.
Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby rozprowadzić ciasto. Dopiero wtedy postaw żaroodporne naczynie na kuchence i podgrzej je. Smażymy 3 minuty, odwracamy. Podawać ze śmietaną i jagodami.

Naleśniki z serem i ziołami

twardy ser - 120 gr.
jajo kurze - 2 szt.
sól - 15 gr.
mleko pełnotłuste - 525 ml.
proszek do pieczenia ciasta - 15 gr.
olej roślinny - w rzeczywistości
mąka - 245 gr.
koperek - 45 gr.
cukier granulowany - 25 gr.

Ostudzone jajka wbijamy do miski, dodajemy sól i cukier granulowany. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gęsta piana. Wlać mleko i ponownie wymieszać.
Mąkę przesiać kilka razy przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zacznij powoli wlewać masę do jajek, cały czas mieszając. Następnie wlej olej roślinny.
Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiamy je na pół godziny. Gdy mieszanina ostygnie, zetrzyj ser, umyj i posiekaj koperek. Składniki wymieszaj i wyślij do testu.
Zacznij gotować. Wybierz patelnię o średniej średnicy. Podgrzej, dodaj do środka masło, rozetrzyj je po dnie. Na środek naczynia wyłóż porcję ciasta i rozwałkuj.
Smaż przez 2-3 minuty. Gdy krawędzie ściemnieją, a powierzchnia stanie się lepka, obróć naleśnik. Doprowadź do gotowości i podawaj ze śmietaną.

Cienkie naleśniki gotowane na mleku, wodzie, sfermentowanym mleku pieczonym, piwie, wodzie mineralnej lub kefirze zdobią codzienny stół. Deser podawany jest z mlekiem skondensowanym, dżemem i syropem klonowym, co pozwala podkreślić smak przysmaku. Rozważ opcje z dodatkiem sera i ziół, proszku kakaowego i cukru waniliowego.

Wideo: cienkie naleśniki z mlekiem

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Ugotuj w kuchence mikrofalowej – będziesz musiał ją odłożyć na bok. Telewizor nie działa, komputer... Z żalem pomyślałam, jak bardzo jesteśmy do tego wszystkiego przywiązani! Na ulicy rechoczą też wrony, a ich krzyki sprawiają ból duszy. Podszedłem do okna, żeby je zamknąć, i jasny, okrągły naleśnik słońca błysnął mi w twarz. Szczęśliwe trzy-, czteroletnie dziecko biegnie chodnikiem, podskakując za mamą, patrzy na drzewo usiane wrzeszczącymi wronami i mówi: „Ptaki śpiewają!”
„Bądźcie jak dzieci…” – przypomniałam sobie i w świetnym humorze poszłam smażyć naleśniki.

Składniki:

mleko 1 litr
jajko 2 - 4 szt
cukier 1 - 2 łyżki.
sól szczypta
soda 0,5 łyżeczki i 1 łyżeczka. ocet do ugaszenia (można pominąć)

Przepis fotograficzny krok po kroku

Podgrzej mleko do temperatury 40°C (można je mieszać palcem) i podziel je na dwie części po 0,5 litra każda. Dzięki temu łatwiej będzie wyrobić ciasto i nie będzie w nim grudek.

Jajka rozbić do miski, dodać sól i cukier. Ubijaj, aż powstanie piana.

Do miski z ubitymi jajkami dodać 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszać.

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka, tak aby nie było grudek. Powinieneś mieć gładkie i gęste ciasto.

Do ciasta dodać sodę oczyszczoną zahartowaną octem i wymieszać. Nie trzeba dodawać sody, wtedy naleśniki będą bezdziurowe i bardziej elastyczne.

Dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego, dokładnie wymieszaj.

Przepis ten przechowuję od dawna, a dalej jest napisane, że należy dokładnie umyć patelnię i dokładnie ją rozgrzać, posmarować olejem . .. Jest to zrozumiałe, ponieważ wcześniej nie było patelni z powłoką nieprzywierającą, a pieczenie naleśników było próbą cierpliwości - naleśnik trzymał się mocno przy ciężkiej żeliwnej patelni i po oderwaniu bryły gorącego ciasto, trzeba było je wyrzucić. Stąd wzięło się powiedzenie „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty…” Dzięki nowoczesnym technologiom proces ten stał się przyjemnością. Jeśli kochasz naleśniki, koniecznie kup nowoczesną patelnię naleśnikową z powłoką nieprzywierającą lub ceramiczną.

Rozgrzej maszynę do naleśników , Wylewamy na nią ciasto i pieczemy naleśniki najpierw z jednej strony, potem z drugiej.

Gotowy naleśnik wyjmujemy na talerz. Na naleśnikarkę wylewamy kolejną porcję ciasta i w trakcie smażenia posmarujemy jeszcze gorącym masłem poprzedniego naleśnika . Można to zrobić w ten sposób, używając widelca.

Możesz też roztopić masło w kuchence mikrofalowej i posmarować naleśniki pędzelkiem.

Rada: Jeśli uznacie, że naleśniki są za gęste, możecie dodać do ciasta odrobinę przegotowanej wody. Ale nie przesadzaj, jeśli ciasto będzie zbyt płynne, naleśnik nie pozostanie na patelni podczas nalewania ciasta.

I tak naleśnik za naleśnikiem - dostajesz cały stos!

Cóż, nie wzdychaj! I na pewno ci się to uda!

A tak składam naleśniki; jeśli trzeba je włożyć do lodówki, wystarczy je przykryć folią spożywczą. Wygodnie jest je wyjąć i podgrzać w kuchence mikrofalowej. A jeśli ułożysz je w stos, będą się sklejać.

Smacznego!

Jak gotować naleśniki z nadzieniem → ,
Polecam spróbować naleśników i spróbować naleśników

Gorąco polecam również w kuchence mikrofalowej.

Naleśniki. Krótki przepis.

Składniki:

mleko 1 litr
jajko 2 - 4 szt
cukier 1 - 2 łyżki.
sól szczypta
soda 0,5 łyżeczki i 1 łyżeczka. ocet, aby go zgasić
rafinowany olej roślinny 2 - 4 łyżki
mąka pszenna premium 3,5 szklanki (objętość kubka 200 ml)
masło do wysmarowania przygotowanych naleśników 200 g

Podgrzej mleko do 40°C i podziel je na dwie części po 0,5 litra każda. Jajka ubić z solą i cukrem trzepaczką, aż powstanie piana. Do miski z ubitymi jajkami dodać 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszać. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka, tak aby nie było grudek. Do ciasta dodaj sodę, zgaszoną octem. Dobrze wymieszaj i dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj. Rozgrzewamy naleśnikarkę i smażymy naleśniki najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Gotowego naleśnika wyjmij na talerz i jeszcze gorący posmaruj masłem.

W kontakcie z

Najsmaczniejsze naleśniki wyjdą, jeśli zaczniesz je piec w doskonałym nastroju. Dlaczego nie zadowolić swoich bliskich tak wspaniałymi wypiekami, a naleśników nie gotować tylko na śniadanie, bo można je nawet podać na świątecznym stole.

Naleśniki stały się prawdziwym wybawieniem dla każdej gospodyni domowej. Dzięki temu daniu możesz nakarmić całą głodną rodzinę, nawet kapryśne dzieci, które upierają się, że nie są głodne.

Tak naprawdę pieczenie naleśników jest również wygodne, ponieważ w ogóle nie trzeba wydawać pieniędzy na jedzenie. Wiele składników na naleśniki można znaleźć w domu, a reszta jest dość niedroga.

Ekonomiczne przepisy są obecnie bardzo popularne i nie powinno to wcale dziwić.

Pyszne ciasto naleśnikowe można przygotować nawet na wodzie. Jeśli masz w domu kefir, drożdże lub mleko, możesz poeksperymentować z przepisem. Naleśniki można przygotować nawet bez jajek; wiele osób lubi ten chudy przepis.

Szeroka gama opcji pieczenia naleśników odgrywa również rolę w tym, że przepisy na dania są coraz częściej uzupełniane z każdym dniem.

Istnieją przepisy, które pozwalają upiec naleśniki cienkie, koronkowe lub dziurawe, puszyste, naleśniki amerykańskie i wiele innych.

Istnieje wiele opcji, dlatego jeśli chcesz nauczyć się gotować pyszne naleśniki w domu, mój artykuł będzie dla Ciebie bardzo przydatny. Na początek proponuję rozwodzić się nad częścią teoretyczną, a dopiero potem przejść do praktyki.

Przygotowanie składników dania

Tak naprawdę nawet najsmaczniejsze naleśniki nie wymagają specjalnego przygotowania składników, z tym wyjątkiem, że radzę wyjąć je wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.

Zasadę tę można zastosować do produktów mlecznych i kurczaków. jajka, woda. Niektóre przepisy na ciasta wymagają użycia gorącej wody lub mleka. W takim przypadku musisz zrobić wszystko dokładnie tak, jak wskazuje przepis.

Jeśli robisz ciasto drożdżowe z mlekiem, produkt należy podgrzać do 37-40 stopni, nie więcej. W przeciwnym razie drożdże zostaną zniszczone, a naleśniki zepsute.

Kiedy już zdecydujesz się na przepis, musisz przygotować wszystkie składniki. Główną zasadą jest to, że muszą być świeże. Jeśli zdecydujemy się na przygotowanie wsadu ciasta z wodą, należy podgrzać płyn do masy około 50 g, wtedy masa będzie jednorodna i nie będzie w niej grudek.

Przybory kuchenne do wyrabiania ciasta naleśnikowego

Wybierając patelnię do pieczenia wypieków, powinieneś wybrać starą, dobrą patelnię żeliwną z płaskim dnem. Połóż go na ogniu, aby urósł. olej stopniowo wnikał w bazę.

Bardziej natłuść patelnię. Nie używaj oleju, w przeciwnym razie naleśniki będą zbyt tłuste. Jeśli pieczesz naleśniki na nowoczesnej patelni naleśnikowej, w ogóle nie powinieneś tego robić.

Warto oczywiście zabrać ze sobą miskę, w której będziemy ugniatać ciasto, blender lub mikser do ubijania masy. Ponadto możesz potrzebować trzepaczki.

Po zajęciu się naczyniami powinieneś przejść do gotowania. Poniżej dla Waszej wygody przedstawię Wam przepisy na najlepsze naleśniki wraz z załączonymi zdjęciami.

Naleśniki mleczne

Zagniatanie ciasta z mlekiem pozwala upiec porcję pysznych domowych naleśników, mogą być grube lub cienkie; Te naleśniki pieczą się bardzo szybko.

Jeśli zostanie Ci trochę ciasta, możesz je włożyć do zamrażarki i wykorzystać do późniejszego pieczenia. Smażyć naleśniki na żeliwnej patelni, natłuszczając powierzchnię patelni. olej

Przepis wymaga użycia proszku do pieczenia, który można kupić w lokalnym supermarkecie. Składnik ten jest bardzo ważny przy wyrabianiu ciasta, gdyż dzięki niemu naleśniki są puszyste.

Jeśli chodzi o proszek do pieczenia, można go bezpiecznie zastąpić 0,5 łyżeczki. soda, którą można ugasić kilkoma kroplami soku z cytryny lub octu.

Składniki: 2 łyżki. mąka; 3 szt. kurczaki jajka; 3 łyżki. mleko; 3 łyżki. rast. obrazy olejne; 0,5 łyżeczki sól; 1 łyżka. cukier (weź cukier granulowany); ¾ łyżeczki proszek do pieczenia.

Przepis ze zdjęciem pomoże Ci szybko wykonać zadanie. Co więcej, nie ma się czym martwić, ponieważ nawet początkujący potrafią umiejętnie poradzić sobie z pieczeniem naleśników.

Algorytm gotowania:

Mieszam cukier, proszek do pieczenia, mąkę, kurczaka. jajka, pół łyżki. mleko i sól razem. Mieszam masę. Do tych celów musisz wziąć blender lub mikser.
Mieszanka ciasta będzie gęsta i jednorodna, nie powinno być w niej żadnych grudek. Rozcieńczam kompozycję mlekiem, dodając ją do ciasta, ale bardzo cienkim strumieniem. Mieszanka powinna przypominać kefir lub kwaśną śmietanę. Dopiero wtedy możesz dodać roślinę. masło i ugniatać.
Piekę porcję pysznych naleśników, jak widać, ich przygotowanie nie jest wcale trudne, a Twoi bliscy przekażą Ci najmilsze słowa pochwały.

Naleśniki kefirowe

Nie bez powodu ciasto kefirowe cieszy się dużą popularnością wśród fanów pieczenia. Wynika to z faktu, że kefir ma szczególną kwaskowatość i masło nadaje wypiekom szczególny smak.

Naleśniki, które można zrobić według tego przepisu, są koronkowe i pełne dziur. Taka uczta zawsze szybko znika ze stołu, a dzieci na ogół są nią zachwycone.

Można podawać z mlekiem skondensowanym, dżemem, kawiorem lub grzybami. Dla miłośników słodkości można dodać do ciasta 2-3 łyżki. cukier, dzięki temu naleśniki będą jeszcze smaczniejsze.

Rast. Nie ma potrzeby wlewania oleju na patelnię, możesz wziąć pół cebuli i położyć ją na widelcu. Następnie zanurz się w roślinie. oliwą i posmaruj dno patelni.

Składniki: 500 ml kefiru; ¼ łyżeczki soda i sól; 2 szt. kurczaki jajka; 2 łyżki stołowe. rast. obrazy olejne; 0,5 łyżki. wrzącą wodę i mąkę.

Algorytm gotowania:

Sól, kefir, kurczak. Jajka mieszam w misce. Stawiam na kuchenkę i podgrzewam masę do temperatury około 37 stopni. Te. będzie miała temperaturę zbliżoną do pokojowej.
Dosypuję mąkę, żeby masa była gęsta, jak naleśniki.
Soda i pół łyżki. Mieszam razem wrzącą wodę. Wlać mieszaninę do ciasta. Mieszam. Wchodzę do zakładu. olej. Mieszam ponownie.
Zaczynam robić naleśniki. Gotowy naleśnik smaruję sl. masło, posypać cukrem i zalać śmietaną.

Najsmaczniejsze chude ciasto naleśnikowe

Z reguły gospodynie domowe stosują przepis na naleśniki z kefirem, serwatką, mlekiem, ale można je nawet zrobić na zwykłej wodzie. Te naleśniki będą bardzo smaczne, cienkie i chrupiące.

Ta metoda gotowania ma jeden sekret, który zdecydowanie musisz poznać, aby wymieszać idealne ciasto na naleśniki. Polega to na tym, że białka i żółtka należy ubić osobno, a dopiero potem wymieszać w partii.

Naleśniki wyjdą mocne, idealne do nadzienia mięsem mielonym, twarogiem itp. i trzeba przyznać, że wyglądają apetycznie, co widać na zdjęciu.

Składniki: 400 gr. mąka; 500 ml wody; 3 szt. kurczaki jajka; 2 łyżki każdy rast. oleje i cukier piasek; sól.

Algorytm gotowania:

Wszystkie składniki oprócz wody wymieszać ze sobą. Mieszanka powinna być gęsta i jednorodna. Teraz możesz wlać płyn, mieszając mieszaninę, aby nie było w niej grudek.
Smaruję roślinę. Nasmaruj patelnię olejem i zacznij smażyć naleśniki.

Cienkie, pyszne naleśniki z doskonałego ciasta

Pyszne, delikatne, cienkie naleśniki można upiec, jeśli zastosujesz się do dokładnych wskazówek dotyczących proporcji składników. Jeśli do mieszanki dodasz więcej mąki niż potrzebujesz, naleśniki wyjdą gęste, rozerwą się lub rozkruszą się na patelni.

Sekret doskonałych naleśników polega również na tym, że do mieszanki trzeba dodać dużo kurczaków. jajka, a następnie daj ciastu czas na zaparzenie. W takim przypadku gluten w mące pęcznieje. Kiedy wydaje Ci się, że ciasta jest za dużo, warto zmniejszyć ilość składników 2, a nawet 3 razy.

Składniki: 1 litr mleka; 5 sztuk. kurczaki jajka; 4 łyżki mąka; 1 łyżka. rast. masło i taka sama ilość sl. Masło topione; 1 łyżeczka sól; 3 łyżki. sa. piasek

Algorytm gotowania jest bardzo prosty:

Wszystkie składniki mieszam i ubijam mikserem.
Wchodzę do zakładu. masło i wymieszać łyżką.
Podgrzewam patelnię, smaruję olejem roślinnym. olej Smażyłam pyszne naleśniki.

Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, wlej 1 łyżkę. mleko, a na koniec dodaj roślinę. olej. Dzięki temu w cieście będzie mniej grudek. Wszystkie partie nastrzyku cieczy należy bardzo dokładnie wymieszać, aby masa była jednorodna.

Kwaśne naleśniki

Naleśniki na słodko przypadną do gustu wszystkim miłośnikom słodyczy, ale są też tacy, którzy wolą wypieki na kwaśno. W tym przypadku przepis przypadnie do gustu właśnie takim osobom, a miłośnicy słodyczy docenią puszyste, różowe naleśniki.

Ciasto zostanie wymieszane z kwaśnym mlekiem. Podawanie naleśników na stół może być z kwaśną śmietaną, roztopionym miodem lub zawiesiną. olej Zachęcamy do nadziewania kwaśnych naleśników nadzieniem.

Może to być na przykład nadzienie mięsne i smażona cebula, twarożek z ziołami. Ogólnie rzecz biorąc, jest naprawdę miejsce do wędrowania, więc nie krępuj się i zacznij gotować.

Ponieważ mieszanka ciasta zawiera sodę i kwaśne mleko, nie należy jej gasić. Mleko ma wystarczającą ilość kwasu, aby wykonać tę pracę.

Składniki: 500 ml kwaśnego mleka; 2 łyżki stołowe. skrobia i cukier. piasek; 0,5 łyżeczki każdy sól i soda; 8 łyżek psz. mąka; 3 szt. kurczaki jajka

Algorytm gotowania:

Sól, cukier, mleko, napoje gazowane i kurczaki. jajka są mieszane razem.
W drugiej misce mieszam skrobię z mąką.
Mieszam 2 porcje i mieszam tak, żeby nie było grudek. Wchodzę do zakładu olej. Mieszam.
Smażyłam naleśniki.

Ciasto drożdżowe na pyszne naleśniki

Najlepsze rosyjskie opcje przygotowania naleśników to te z drożdżami. Okazują się bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli napełnisz je kawiorem lub pokryjesz kwaśną śmietaną.

Tak naprawdę naleśniki można podawać z dowolnym nadzieniem, będą koronkowe, przewiewne i delikatne. A co najważniejsze - bardzo piękne i rozpływające się w ustach.

Składniki: 300 gr. mąka; 0,5 l mleka; 7 gr. suche drożdże; Roślina 70 ml. obrazy olejne; 2-3 łyżki. Sahara; 1 łyżeczka sól.
Zdradzę Ci sekret: naleśniki możesz przygotować z mieszanki 300 ml mleka i 200 ml wody.

Algorytm gotowania:

Kurczak Jajka utrzeć z solą i cukrem, a następnie ubić mikserem. Do kompozycji dodaję drożdże i materię roślinną. masło i podgrzej mleko, ale wlej tylko połowę wskazanej porcji. Mieszam.
Dodać mąkę, ponownie dobrze wymieszać i wlać mleko. Mieszankę pozostawiam w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Gdy ciasto podwoi swoją masę, należy je wymieszać i ponownie pozostawić w spokoju. Nie ma potrzeby mieszania ciasta drugi raz. Pozostaje tylko usmażyć naleśniki.

Co ciekawe, gdy drożdże się aktywują i ciasto rośnie, na naleśnikach pojawiają się dziury. Kiedy ciasto będzie smażone na patelni, bąbelki zaczną pękać, przez co w naleśnikach będą dziury. Wyglądają bardzo apetycznie, podziwiam je osobiście na zdjęciu.

Ciasto kukurydziane na naleśniki

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim fanom kukurydzy. Powstałe naleśniki są bardzo smaczne, jasnożółte, a ich aromat rozprzestrzenia się daleko poza kuchnię.

Ciasto można uzupełnić jabłkami, bananami i skórką cytrusową. Uwaga, przepis zawiera tylko 1 sztukę. kurczaki jajko, dzięki czemu naleśniki będą tak cienkie, jak to możliwe, ale jednocześnie elastyczne.

Składniki: 1 szt. kurczaki jajko; 1 łyżka. mąka (weź mąkę kukurydzianą); 1 łyżka. mleko; 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia; 1 łyżka. woda; sól; cukier; wanilia; rast. olej.

Algorytm gotowania:

Podgrzewam trochę wodę i mleko. Jeśli masz czas, możesz po prostu zostawić je na blacie, aby mogły przez jakiś czas pozostać w temperaturze pokojowej. Nie doprowadzaj jedzenia do wrzenia.
Kukur. Napełniam mąkę płynem. Pozostawiam mieszaninę na 5 minut.
Kurczaki włożyłam do miski. jajko, dodać mleko, sól i cukier. Ostrożnie wpisuję psh. mąki (wystarczy 1 łyżka), wymieszać.
Wszystko mieszam i robię porcję.
Ciasto zostawiam na 2 godziny w ciepłym miejscu; miskę można zaizolować dla lepszego efektu. Rozpoczynając smażenie naleśników, nie zapominaj, że mieszanina nie została jeszcze wlana do ciasta. olej.

Pyszne naleśniki nadziewane mięsem

Na zakończenie tego artykułu chciałbym zaproponować Państwu przepis na naleśniki nadziewane mięsem. Aby upiec naleśniki, weź dowolny przepis przedstawiony powyżej. Nadzienie należy wykonać osobno.

Są też inne nadzienia, poszukaj na stronie, przepisy na nie podawałam już wcześniej. Ten przepis jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych.

Składniki: mięso mielone; 2 szt. kurczaki jajka; 1 szt. cebula; warzywa i sól.

Algorytm gotowania:

Mięso mielone mieszam z cebulą, solą i koperkiem.
Do mieszanki dodaję 2 łyżki. zwykła woda, sól i ubić kurczaki. jajka, ale w osobnej misce.
Gotuj mieszaninę, aż będzie gotowa.
Biorę naleśniki, przecinam je na pół, dodaję nadzienie, dociskam, ciasto składam w koperty i maczam w roztrzepanym jajku. Smażymy naleśniki na gorącej patelni przez kilka minut, aż boki staną się złotobrązowe.

Pieczenie naleśników w domu wcale nie jest trudne, jeśli znasz kilka wskazówek:

Jeśli porcja ciasta jest duża, a czas pieczenia ograniczony, biorę 2 patelnie jednocześnie.
Aby uniknąć grudek w cieście, do mąki dodaję płyn, dzięki czemu będzie ich znacznie mniej.
Jeśli naleśniki są twarde, należy posmarować powierzchnię. olej Gotowe naleśniki przekładamy do miski i przykrywamy pokrywką, dzięki czemu ciasto będzie bardziej miękkie i dłużej zachowa świeżość.
Natłuszczam patelnię. oliwę używając połówki cebuli lub ziemniaka.
Jeśli chcesz upiec ażurowe naleśniki, ale ciasto wychodzi twarde, do wsadu warto dodać zwykłą wodę mineralną.
Często robię naleśniki i potem zamrażam je w torebce. Taki półprodukt bardzo się przyda, gdy nie ma czasu na gotowanie, a trzeba zrobić niespodziankę bliskim na śniadanie lub nagle przyjdą goście.

Mój przepis wideo

Nie musisz czekać do Maslenitsa, aby upiec różne naleśniki. Można je dziś usmażyć na przykład na obiad. Lub rano, na śniadanie.

Naleśniki to prawdziwy ratunek. W końcu mogą nakarmić całą rodzinę do syta, gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu lub w portfelu zostaje kilka drobnych rachunków, a wypłatę otrzymasz dopiero pojutrze. Przecież można je przygotować praktycznie z niczego, ale w każdym razie okażą się pyszne i wszyscy będą zadowoleni.

Naleśniki piecze się na wodzie, mleku, kefirze, drożdżach, z jajami lub bez, z mąki pszennej i gryczanej. Naleśniki mogą być puszyste, cienkie, koronkowe lub solidne, jak słońce. Istnieje niezliczona ilość opcji gotowania. Wybierz dowolny.

Naleśniki - przygotowanie posiłków

Naleśniki nie wymagają specjalnego przygotowania. Składniki są mieszane i smażone. Jedyną rzeczą, która poprawia smak, jest to, że zaleca się przesiać mąkę przed pieczeniem. A jeśli przepis zawiera drożdże, mleko należy podgrzać przed dodaniem go do ciasta. Tylko nie za dużo (maksymalnie do 37°C - temperatura ciała), w przeciwnym razie drożdże umrą.

Naleśniki – najlepsze przepisy

Przepis 1: Naleśniki z mlekiem

To właśnie naleśniki z mlekiem uważane są za najbardziej autentyczne i tradycyjne. Pieką się szybko, w ciągu jednej lub dwóch minut. A jeśli zostanie jakiś nadmiar ciasta, można go przechować w lodówce, aby móc smażyć gorące, świeże naleśniki na obiad. Patelnię należy co jakiś czas smarować olejem roślinnym.

Przepis zawiera proszek do pieczenia. Można go ugotować bez proszku do pieczenia, ale to dzięki niemu naleśniki będą puszyste. Proszek do pieczenia można zastąpić połową łyżeczki sody oczyszczonej rozcieńczonej kilkoma kroplami octu (6%) lub soku z cytryny.

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, mleko – 3 szklanki, trzy jajka, olej roślinny – 3 łyżki (na ciasto), sól – ½ łyżeczki, cukier kryształ – 1 łyżka (na słodkie naleśniki – 3 łyżki), proszek do pieczenia – ¾ łyżeczki.

Metoda gotowania

W misce wymieszaj jajka, cukier, proszek do pieczenia, sól, mąkę i pół szklanki mleka. Wymieszaj masę. Aby to zrobić, możesz użyć sprzętu gospodarstwa domowego - miksera lub blendera. Ciasto będzie dość gęste i jednolite. Odbywa się to, aby uniknąć pojawienia się grudek. A następnie rozcieńczyć masę mlekiem, dodając ją cienkim strumieniem i mieszając. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę lub kefir. Na koniec dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Przepis 2: Naleśniki z kefirem

Naleśniki kefirowe mają całą armię fanów. Przecież mają niepowtarzalny smak - kefir nadaje ciastu kwaskowatość, a wraz z masłem, którym smarujemy ciasto, uzyskujemy niepowtarzalny i pikantny smak. Naleśniki przygotowane według tego przepisu wychodzą puszyste i delikatne.

Można je jeść z dżemem, skondensowanym mlekiem, grzybami i kawiorem. Jeśli lubisz naleśniki na słodko, możesz dodać do ciasta dwie lub trzy łyżki cukru. Wygodnie jest posmarować patelnię połową cebuli. Umieszcza się go na widelcu i zanurza w oleju roślinnym.

Składniki: 0,5 litra kefiru, ¼ łyżeczki soli i sody, 2 jajka, 2 łyżki oleju roślinnego, mąka, ½ szklanki wrzącej wody.

Metoda gotowania

W rondelku wymieszaj jajka, sól i kefir. Podgrzej na kuchence do temperatury ciała, około 36°C. Dodawaj mąkę, aż masa stanie się lekko gęsta (jak naleśniki). Sodę oczyszczoną rozpuścić w pół szklanki wrzącej wody (wrzącej wody) i dodać do ciasta, wymieszać. Następnie dodaj olej roślinny i możesz rozpocząć smażenie. Gotowe naleśniki smaruje się masłem i można posypać cukrem lub kwaśną śmietaną.

Przepis 3: Naleśniki na wodzie

Tradycyjnie naleśniki piecze się na mleku, kefirze, jogurcie lub serwatce. Okazuje się jednak, że naleśniki można upiec na zwykłej wodzie. A czasem okazują się cieńsze, bardziej chrupiące i smaczne. Bo jest jeden sekret - białka i żółtka ubija się osobno, a dopiero potem miesza z ciastem. Placuszki te idealnie nadają się do farszu mięsem, wątróbką, twarogiem, jajkami i cebulą.

Składniki: mąka pszenna – 0,3-0,4 kg, 3 jajka, 0,5 litra wody, 2 łyżki. cukier piaskowy i olej roślinny, szczypta soli.

Metoda gotowania

Składniki oprócz wody wymieszać na gęstą i jednolitą masę, następnie powoli wlewać płyn i mieszać, żeby nie było grudek. Teraz możesz posmarować patelnię olejem i upiec naleśniki.

Przepis 4: Cienkie naleśniki

Jakie delikatne i niesamowicie smaczne są te cienkie naleśniki. Nie zawsze można je ugotować. Jeśli dodasz więcej mąki, wyjdą gęste, jeśli mniej, rozerwą się przy przewróceniu lub zbiorą w harmonijkę.

A sekret jest prosty: aby naleśniki wyszły cienkie i dobrze się obróciły, nie trzeba oszczędzać na jajkach, ale dokładnie wymieszać ciasto i odczekać, aż gluten w mące pęcznieje. Jeśli uważasz, że ciasta może być za dużo, zmniejsz ilość składników 2-3 razy.

Składniki: 1 litr pełnotłustego mleka, 4 szklanki mąki pszennej, 5 jajek, 1 łyżka. łyżka roztopionego masła roślinnego (do ciasta), 1 łyżeczka soli (bez szkiełka), cukier kryształ - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania

Sposób przygotowania jest bardzo prosty – wszystkie składniki dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą miksera. Na koniec dodać olej i wymieszać łyżką. Przed smażeniem patelnię podgrzewa się i smaruje olejem roślinnym. Jeżeli ciasto będzie wyrabiane ręcznie to aby uniknąć grudek należy je zagnieść z jedną szklanką mleka dodając wszystkie składniki (oprócz masła). Masa okaże się gęsta, wymieszaj ją do uzyskania gładkości i wlej resztę mleka cienkim strumieniem. Każdą nową partię płynu należy dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Następnie wprowadza się olej.

Przepis 5: Kwaśne naleśniki

Niektórzy wolą naleśniki na słodko, inni cienkie lub gąbczaste. Ten przepis jest dla miłośników kwaśnych naleśników. A okazuje się, że jest ich mnóstwo. I nic dziwnego, bo naleśniki na kwaśnym mleku wychodzą puszyste, różowe, niezwykle smaczne, słodko-kwaśne. Lepiej podawać je ze śmietaną, roztopionym masłem lub miodem. Nawiasem mówiąc, naleśniki na kwaśno można też nadziewać np. twarogiem lub mięsem mielonym ze smażoną cebulą.

Przepis zawiera sodę oczyszczoną. Nie ma potrzeby gasić go octem, w mleku jest wystarczająco dużo kwasu.

Składniki: 0,5 litra kwaśnego mleka, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, skrobi i cukru kryształu, ½ łyżeczki sody i soli, 3 jajka, 8 łyżek. łyżki z małą górką mąki pszennej.

Metoda gotowania

Jajka utrzeć z solą, cukrem, dodać mleko i dodać sodę. Mieszać.

W drugiej misce wymieszaj mąkę ze skrobią. Stopniowo wlewaj mieszankę jajeczno-mleczną do mąki i ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Na koniec dodaj olej roślinny i usmaż naleśniki.

Przepis 6: Naleśniki drożdżowe

Oto one - prawdziwe rosyjskie naleśniki, robione na drożdżach. Prawdopodobnie najsmaczniejszy ze wszystkich. Placki drożdżowe najlepiej smakują z kawiorem. Ale nawet z kwaśną śmietaną będzie bardzo, bardzo dobre. I ogólnie można je podawać z absolutnie dowolnym nadzieniem. Naleśniki wychodzą delikatne, koronkowe, przewiewne i pyszne. I jakie piękne! I co najważniejsze, rozpływają się w ustach.

Składniki: mąka pszenna – 300g, mleko – ½ litra (lub 300ml mleka + 200ml wody), 7g drożdży suszonych (lub 20g świeżych), 5 łyżek (70g) rafinowanego oleju roślinnego (bezzapachowego), 2-3 łyżki. l. cukier kryształ (60g), 3 jajka, sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

Metoda gotowania

Jajka utrzeć z cukrem i solą i dobrze ubić, najlepiej mikserem. Dodaj drożdże, olej roślinny i połowę ciepłego mleka. Mieszamy masę i powoli wlewamy ją do mąki, ciągle mieszając. Wlać resztę mleka i trzymać w cieple.

Po około godzinie masa podwoi się. Należy go wymieszać, aby uwolnić pęcherzyki dwutlenku węgla. Gdy masa wzrośnie po raz drugi, NIE przeszkadzaj jej już więcej. Ciasto smażymy w ten sposób, bezpośrednio z bąbelkami (to ważne), ostrożnie zgarniając je łyżką od samej góry. Przed smażeniem patelnię należy rozgrzać i posmarować cienką warstwą oleju.

Przepis 7: Naleśniki z mięsem (z mięsem mielonym)

Mięso to jeden z najsmaczniejszych nadzień do naleśników. Aby je wypełnić, musisz upiec naleśniki zgodnie z którymkolwiek z powyższych przepisów. Ale samo nadzienie i sposób gotowania są bardzo oryginalne i nie przypominają tradycyjnych, bo... Naleśnik wypełniony jest surowym mięsem mielonym.

Składniki: mięso mielone surowe, sól, 1-2 jajka, jedna cebula, koperek.

Metoda gotowania

Mięso mielone dopraw posiekaną cebulą, solą i koperkiem. Dodać i ubić z odrobiną wody (kilka łyżek stołowych), dzięki czemu nadzienie będzie bardziej soczyste.

W głębokim talerzu ubij jajka, dodaj sól.

Naleśnik przekrój na dwie części. Na brzeg każdej połówki, jak na mały kotlet, nałóż odrobinę mięsa mielonego i dociśnij, aby było bardziej płaskie. Następnie zawiń naleśnik z mięsem mielonym w trójkątną kopertę, zanurz go w jajku i smaż z obu stron. Ogrzewanie należy ustawić na średnie, bliższe niskiego, aby naleśnik nabrał złotego koloru, a nadzienie miało czas się usmażyć.

Jeśli przygotowałeś dużo ciasta, użyj dwóch patelni, aby przyspieszyć proces smażenia. W ten sposób wszystko pójdzie znacznie szybciej.

Aby zagnieść masę naleśnikową bez grudek, płyn wlewa się do mąki, a nie odwrotnie.

Jeśli naleśniki okażą się twarde, należy je posmarować masłem, włożyć do głębokiej miski i przykryć pokrywką, aby zmiękły.

Patelnię wygodnie jest posmarować małym kawałkiem smalcu nakłutym widelcem lub połową ziemniaka namoczonego w oleju.

Jeśli planowaliście zrobić ażurowe naleśniki, ale wyszły w postaci solidnego arkusza, sytuację można poprawić, dodając do ciasta zwykłą gazowaną wodę mineralną.

Gotowe naleśniki można zamrozić. Ułóż je w stosy i zapakuj do torby. Następnym razem nie będziesz musiał ich piec – wystarczy je rozmrozić i nafaszerować.

Albo narzekamy na zły przepis, albo na „niewłaściwą” patelnię, albo na złe produkty. Ale jeśli po prostu nie możesz dostać cienkich naleśników, najprawdopodobniej jest to kwestia odstępstwa od przepisu lub banalnego pośpiechu.

Kolejnym błędem jest to, że staramy się piec naleśniki na fantazyjnej, reklamowanej patelni z wieloma funkcjami. Ale najzwyklejszy tani naleśnikarz, a nawet żeliwna patelnia pozostała z czasów sowieckich, lepiej poradzi sobie z tą misją.

Boimy się zbyt cienkiego ciasta – wydaje nam się, że nie da się go upiec, że jest całkowicie płynne i celowo dodajemy mu zagęstości, co jest całym błędem;
Mleko prosto z lodówki nie jest najlepszą opcją; nie trzeba go gotować, ale trzeba je podgrzać;
Po pierwszej porcji wlanego mleka do ciasta wlać olej roślinny, drugą partię wlać do powstałej mieszanki po maśle.
Poświęć trochę czasu, aby usunąć wszystkie grudki z ciasta. Można oczywiście podłączyć do tego zadania mikser, jednak doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że smak naleśników w tym przypadku może się nieznacznie zmienić.
Przygotowując cienkie naleśniki, nie zapomnij okresowo mieszać ciasta.
Przed pieczeniem patelnię należy dokładnie rozgrzać, dodając dosłownie dwie łyżki oleju roślinnego (najlepiej bezwonnego);
Nie eksperymentuj niepotrzebnie. Na przykład kefir nie zrobi cienkich naleśników.
Ciasto powinno zawierać wyłącznie produkty o temperaturze pokojowej.
Lepiej przesiać mąkę kilka razy.
Zaleca się polewanie każdego ułożonego ułożonego naleśnika roztopionym masłem.

Dzięki doświadczeniu odnajdziesz własną mądrość w robieniu naleśników i nauczysz się gotować je z dziurami, ażurowymi i rumianymi.

Najlepsze przepisy

Nieważne jak piękne są naleśniki na zdjęciu, ich główną zaletą jest smak. Wybraliśmy jedne z najlepszych przepisów na naleśniki – wypróbuj i ciesz się nimi.

Przepis 1. Wersja klasyczna

Produkty

800-850 ml podgrzanego mleka
9-10 łyżek. l. mąka (z kopczykiem)
4-5 jaj
łyżeczka soli i cukru
2-3 łyżki. l. olej (słonecznikowy)

Przygotowanie

Wymieszaj mleko, jajka, cukier i oczywiście sól. Nie zapominaj, że wszystkie produkty muszą mieć tę samą temperaturę.
Delikatnie dodać przesianą mąkę 2-3 razy. Mieszaj, aż znikną ostatnie grudki.
Czas na olej roślinny.
Następnie ponownie wlać mleko i doprowadzić ciasto do odpowiedniej konsystencji.
Ciepło powinno być nieco powyżej średniego. Rozgrzej patelnię. Jeśli używamy oleju, to trochę.
Piec z obu stron. Gdy naleśnik się zarumieni, przewróć/wyjmij. Nie zapomnij wymieszać ciasta.

Klasyczny przepis - pyszne naleśniki!

Przepis 2. Naleśniki na wodzie

Produkty

pół litra wody
2 jajka
mąka (300-340 g)
szczypta soli
łyżeczka cukru
2-3 łyżki oleju słonecznikowego

Przygotowanie

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i sól.
Wlać wodę. Dobrze wymieszaj.
Ostrożnie i powoli dodawaj do ciasta dwukrotnie przesianą mąkę. Wszystko wymieszaj trzepaczką.
Pieczemy naleśniki. Powinny wyjść z dziurami.

Przepis na naleśniki na wodzie jest idealny do naleśników nadziewanych, pomoże to zmniejszyć ogólną zawartość kalorii w daniu.

Naleśniki na wodzie (wideo)

Przepis 3. Naleśniki z kefirem

Produkty

pół litra kefiru
półtora do dwóch łyżek. mąka
2 duże (najlepiej brązowe) jajka
szklanka mleka
łyżeczka sody
łyżka cukru
pół łyżki soli
1/2 łyżki oleju

Naleśniki oczywiście nie będą takie cienkie, ale nie odmówią im delikatności i apetycznego wyglądu.

Przygotowanie

Do podgrzanego kefiru dodaj jajka, sodę, cukier i sól.
Dodać mąkę, doprowadzić do konsystencji śmietany.
Nie powinno być grudek, dokładnie wymieszaj.
Cienkim strumieniem wlewamy do ciasta ciepłe mleko.
Dodać olej, wymieszać. Możesz piec!

Ten przepis na naleśniki jest prawdziwy od więcej niż jednego pokolenia.

Przepis na pyszne naleśniki z kefirem (wideo)

Opcje serwowania

Dziś mile widziana jest prostota i naturalność. Można zatem ułożyć stos naleśników na szerokim talerzu, a obok nich postawić dwie szklanki z dżemem i miodem.
Zieloni i świeże jagody mogą również ozdobić martwą naturę, oczywiście tylko osobno.
Można nawet urządzić „imprezę naleśnikową” z najróżniejszymi dodatkami. Od sosu typu fast food po dżem babci. Mile widziane są jagody, dżemy i kawior.
A jednak cienkie naleśniki silnie kojarzą się z rosyjskimi ucztami, babciną kuchnią i wiejskim smakiem. Na tym opierają się najdokładniejsze opcje prezentacji. Najlepiej nadają się tematyczne obrusy, serwetki i malowane drewniane naczynia.
Ale możesz pójść bardziej nowoczesną drogą, a otrzymasz kulinarny eklektyzm. Na przykład nasze naleśniki i egzotyczne owoce.

Metody zawijania naleśników (wideo)

Podsumujmy powyższe listą siedmiu najlepszych wskazówek dotyczących robienia naleśników.
Naleśniki nie będą puszyste, jeśli nie przesiej mąki.
Nie mieszaj składników bezpośrednio z lodówki.
Najlepsze naleśniki robi się na żeliwnej patelni.
Pamiętaj, ile ciasta znajdowało się w chochli najlepszego naleśnika.
Jeśli patelnia nie zdążyła się rozgrzać, naleśnik rzeczywiście okaże się nierówny.
Im dalej jedziesz, tym szybciej naleśniki się pieką, więc nie wychodź z kuchni.
Nasmaruj patelnię olejem za pomocą silikonowej szczotki do ciasta.

Bądź wierny swojemu ulubionemu przepisowi na naleśniki z mlekiem, a wtedy nie będzie żadnych błędów, a niezbędna automatyzacja zamieni Cię ze zwykłej gospodyni domowej w prawdziwego domowego szefa kuchni.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł