Naleśniki na gorący przepis na kefir. Naleśniki kefirowe z wrzącą wodą: przepisy kulinarne, opcje serwowania. Naleśniki na kefirze - cienkie z otworami. Przepisy na naleśniki na kefirze, wideo

Kefir na ciasto można przyjmować nawet bardzo zimny, z lodówki - ciasto się nagrzeje po dodaniu wrzątku. Wlej kefir do miski, dodaj do niego cukier i ubij jajko. Mieszaj, łącząc składniki w jednorodną mieszaninę.

Dodaj sodę oczyszczoną i drobną sól. Po wymieszaniu odstaw ciasto na dwie do trzech minut, aż soda zostanie całkowicie zgaszona kwasem kefirowym.

Przesiej całą mąkę natychmiast do mieszanki kefiru z jajkiem. Ubij trzepaczką, rozbijając grudki mąki.

Powinieneś uzyskać jednorodną masę, podobną do gęstego, tłustego kefiru. Musisz dokładnie ubić, w przeciwnym razie grudki pozostałe w cieście po dodaniu wrzącej wody zaparzają się i stają się gęstymi grudkami.

Podgrzewamy wodę do wrzenia. Do szklanki lub kubka zalać wrzątkiem (potrzeba 250 ml), wlać do ciasta naleśnikowego cienkim strumieniem, ciągle ubijając trzepaczką lub mikserem. Po zaparzeniu wrzątkiem ciasto wyrośnie, stanie się bardzo soczyste, wszystko jest w bąbelkach.

Nie musi nalegać, od razu zaczynamy piec naleśniki. Nabieraj chochlą, wlewaj ciasto na gorącą patelnię, przechylając lub potrząsając, aby zrobić cienki naleśnik. Smaż przez około półtorej minuty, aż wierzch będzie gładki, bez mokrych plam.

Odwracając, podsmażaj cienki naleśnik z drugiej strony przez około 20-30 sekund, na złoty kolor.

Gotowe naleśniki układa się w stosy, zwija w tubę lub trójkąty i podaje z dowolnymi dodatkami według własnego uznania.

Przepis na smażenie pysznych naleśników z atrakcyjnymi otworami, który jest obecnie oferowany, jest bardziej odpowiedni dla tych kucharzy, którzy nie przegapią możliwości eksperymentowania w swojej kuchni z pieczeniem na patelni. Naszą propozycją jest upieczenie pysznych ażurowych naleśników na gorącym kefirze. Tak, tak, tak, ciasto na naleśniki wyrabia się za pomocą podgrzewanego kefiru. Szczegóły ich gotowania znajdują się poniżej w przepisie z wykonanymi krok po kroku zdjęciami.

Składniki:

• dowolna zawartość tłuszczu w kefirze - 250 ml;
• mąka (wysokiej jakości, pszenna) - trochę mniej niż szklanka;
• woda (możesz wziąć mleko) - 100 ml;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - około 2,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• olej (używany słonecznika) - 3 łyżki. l.

Jak gotować naleśniki na gorącym kefirze

Aby przygotować ciasto naleśnikowe, użyjemy teraz nie zwykłej miski, ale rondla, ponieważ do realizacji przepisu potrzebujemy pieca. Wlej odpowiednią ilość kefiru z opakowania (opakowania) na patelnię. Wkładamy do pieca, mieszając trzepaczką, doprowadzamy do wrzenia.

Wyjmujemy rondel z gorącym kefirem i wbijamy do niego jedno jajko.

Do składników wrzucamy cukier (w ilości, którą uznasz za niezbędną) oraz sól.

Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj składniki znajdujące się na patelni.

Wlej mąkę do powstałej gorącej mieszanki z kwaśnego mleka i ponownie wymieszaj.

Dodajemy sodę.

Następnie wyrównujemy konsystencję ciasta naleśnikowego ciepłą przegotowaną wodą lub mlekiem. Dodaj olej, ponownie wymieszaj. Czekam, aż ciasto naleśnikowe ostygnie.

Jednym ze sposobów na upieczenie cienkich ażurowych naleśników jest zrobienie ich na kefirze. Ale nie tylko tak, podstawa będzie musiała zostać lekko podgrzana. Naleśniki na gorącym kefirze uzyskuje się jako budyń - cienki, miękki i z najmniejszymi otworami. To odmiana klasycznego przepisu na naleśniki kefirowe. Ciasto możesz dowolnie zmieniać. Jak to zrobić:

• do testu użyć dowolnej mąki zbożowej lub połączyć ją z mąką pszenną;
• zamiast jajka kurzego na pęczek ciasta weź puree z jednego banana lub dodaj 40 ml więcej oleju roślinnego niż w przepisie;
• Ciasto można posłodzić słodkim puree z jabłek lub gruszek.

Jako podstawa przepisu odpowiedni jest dowolny kefir, płynny lub gęsty, możesz nawet wziąć jogurt.

Składniki

• Kefir - 1 łyżka. (około 250 ml);
• Mleko - 0,5 łyżki stołowej;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l.;
• Cukier - 1-2 łyżki. l.;
• Sól - 2 szczypty;
• Mąka pszenna (dowolna odmiana) - 150 g;
• Soda pitna - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

Podgrzej kefir w rondlu lub rondlu. Nie trzeba doprowadzać do wrzącej wody, ale powinna być gorąca. Jeśli masz w domu termometr, zmierz temperaturę. Powinna wynosić około 50-60 stopni.

Posyp solą i cukrem. Może być dosładzany do smaku miodem lub fruktozą zamiast zwykłego cukru. Trochę wymieszaj, aby ostudzić mieszaninę. Ubij dwa jajka kurze. Tutaj jajka są małe, drugiej klasy, jeśli są duże wybrane, weź jedno jajko.

Ubij masę trzepaczką lub blenderem do uzyskania gładkości.

Przesiej mąkę bezpośrednio do mieszanki. Tutaj jest pszenica, ale w razie potrzeby możesz użyć dowolnego płatka zbożowego - kukurydzy, płatków owsianych, gryki. W przypadku ciasta naleśnikowego nie ma znaczenia, jaki rodzaj mąki, nie trzeba brać najwyższej klasy, zrobi to pierwsza, a nawet druga.

Uzbrój się ponownie w trzepaczkę. Doprowadzić masę do stanu jednorodnego wodnistego ciasta. Nie powinno być grudek.

Posyp sodą pitną. Nie trzeba gasić sody octem, ponieważ ciasto zawiera już kwaśny kefir. Jeśli tak się stanie, że nie ma pod ręką sody, weź proszek do pieczenia, efekt będzie taki sam.

Wlej ciepłe mleko. Można go zastąpić kremem, ale wtedy zawartość kalorii w przysmaku nieznacznie wzrośnie. Ubij trochę, wystarczy kilka sekund.

Dodaj oleje. Stosowanie go jest obowiązkowe, dzięki olejowi roślinnemu naleśniki nie przykleją się do patelni. Ubij ponownie. Masa już ostygła do temperatury pokojowej i jest gotowa do użycia.

Piec naleśniki na gorącym kefirze, jak zwykłe naleśniki. Najpierw podgrzej specjalną patelnię do naleśników, aż będzie gorąca. Wlej porcję ciasta. Weź patelnię do ręki i zakręć okrężnym ruchem. Ciasto rozłoży się w szerokie koło. Jak tylko dolna część zostanie usmażona, natychmiast odwróć pierwszy naleśnik drewnianą łopatką. Mniej niż minuta i możesz wyjąć gotowy naleśnik.

Zużyj całe ciasto. I ułóż naleśniki na talerzu. Można je od razu skręcić w rolkę, trójkąty lub nadziać dowolnym nadzieniem.

Ciastka podawać na ciepło lub na zimno. W razie potrzeby przygotuj słodki sos lub kwaśną śmietanę. Będzie bardzo smacznie z miodem, dżemem lub domowym dżemem. Smacznego!