Naleśniki na kefirze są gęste. Puszyste naleśniki z kefirem

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Odkąd pamiętam, zawsze uwielbiałam naleśniki. Ale w naszej rodzinie piekliśmy tylko cienkie, prawie koronkowe naleśniki. I tak, kiedy po raz pierwszy spróbowałam puszystych, grubych naleśników według przepisu na kefirze, pomyślałam, że to nie są tak naprawdę naleśniki, a raczej inne danie i że bardzo trudno je ugotować. Okazało się jednak, że wszystko jest znacznie prostsze niż myślałem. I oczywiście zapisałem przepis i zacząłem często gotować w ten sposób.

Przecież czasem ma się ochotę po prostu upiec naleśniki, posmarować je gęsto miodem lub dżemem i zjadać je jeden po drugim, popijając pachnącą herbatą. W takim przypadku najlepiej się nadają. A potrzebujesz najprostszych, najtańszych produktów, które prawdopodobnie zawsze masz pod ręką. Jeśli chodzi o ciasto, przygotujemy je z kefiru. Dlatego kupując kefir, od razu zwróć uwagę na zawartość tłuszczu, ponieważ im wyższy procent tłuszczu zawiera napój, tym smaczniejsze będzie danie. Aby ciasto było bardziej porowate dodamy do niego sodę oczyszczoną, wtedy naleśniki będą przewiewne i miękkie.

Pamiętaj również o dodaniu do ciasta jajek i oleju roślinnego ubitego z cukrem. W tym przypadku będziemy piec na suchej patelni, a naleśniki nie będą się przypalać, bo ciasto będzie już średnio tłuste.

Jeśli chodzi o sam proces pieczenia naleśników, najlepiej robić to na specjalnej patelni o małej średnicy z powłoką ceramiczną lub teflonową.
Z tego przepisu wychodzi 6 naleśników.

Składniki:
- jaja kurze stołowe - 3 szt.,
- kefir - 500 ml.,
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.,
- sól kuchenna - 0,5 łyżeczki,
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki,
- olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.,
- mąka pszenna - 2,5 łyżki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Do miski miksera, w której miesza się sodę oczyszczoną, jaja kurze z cukrem granulowanym i solą, dodaj ciepły kefir. Całość wymieszaj mikserem na gładką masę. Teraz dodaj olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj.

Przesiewamy mąkę pszenną, aby nasycić ją tlenem. Następnie stopniowo, ciągle mieszając, wlewać ją do ciasta.

Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię wlać porcję ciasta (lekko nasmarować pędzelkiem). Rozłóż równomiernie na powierzchni patelni i przykryj pokrywką.

Gdy tylko krawędzie naleśnika zaczną wysychać, natychmiast przewróć go szpatułką na drugą stronę. Smaż jeszcze przez pół minuty i połóż na talerzu.

Przypominamy, że ostatnim razem piekliśmy

Grube naleśniki kefirowe można uznać za prawdziwy klasyk. Te miękkie, okrągłe elementy pozostawią niewiele osób obojętnymi. Puszyste naleśniki są bezpretensjonalne w przygotowaniu i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Wiele gospodyń domowych uwielbia ten przepis właśnie z tego powodu. Spędzając zaledwie pół godziny, możesz pysznie nakarmić całą rodzinę!

Naleśniki kefirowe są gęste i puszyste

Przed gotowaniem jajka i kefir (jogurt) należy wyjąć z lodówki i pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej. Jeśli nie masz na to czasu, kefir można trochę podgrzać w kuchence mikrofalowej.

grube naleśniki z kefirem krok po kroku ze zdjęciami

Składniki:

kefir - 500 ml;
mąka - 300 g;
jaja kurze - 2 szt .;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

Aby przygotować ciasto naleśnikowe z kefirem, należy przygotować odpowiednio głęboki pojemnik. Wbij do niego jaja kurze, dodaj do nich trochę soli i granulowanego cukru.

Lekko ubij składniki, aż będą gładkie.
Dodaj sodę oczyszczoną.

Natychmiast dodaj ciepły kefir. Aby ciasto wyszło bez problemów, sfermentowany produkt mleczny można lekko podgrzać.

Dodaj mąkę do pojemnika. Należy to robić porcjami, za każdym razem dobrze mieszając masę.

Gdy w pojemniku znajdzie się cała odmierzona ilość mąki, masę należy wymieszać tak, aby nie było w niej grudek.
Wlać łyżkę oleju roślinnego i ponownie wymieszać. Teraz zdecydowanie musisz odstawić ciasto na około 20 minut. Soda oczyszczona zareaguje z kefirem, co później pomoże upiec puszyste naleśniki.

Lekko nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej na średnim ogniu. Na rozgrzaną powierzchnię wylewamy chochlę ciasta.

Puszyste, gęste naleśniki ze zwiewnego ciasta, gorące i pachnące na Twoim stole z pewnością zjednoczą całą rodzinę, a zarazem gości. Co może być smaczniejszego na śniadanie niż świeżo upieczone naleśniki? Cóż może być piękniejszego niż rozpływające się na ich gorących bokach masło, słodki dżem z jagodami lub bursztynowym miodem, zwiewna śnieżnobiała śmietana, a może nawet skondensowane mleko lub czekolada w towarzystwie puszystych smażonych naleśników. Niech mi wybaczą osoby poszczące lub będące na diecie, ale nie ma nic lepszego na śniadanie, mimo dużej zawartości kalorii.

Można gotować lub, ale nie radzę rezygnować z grubych, puszystych naleśników.

Kiedy, jeśli nie w tygodniu Maslenicy, warto ich spróbować. W mojej rodzinie na przykład istnieje tradycja organizowania maratonu naleśnikowego przez cały tydzień Maslenicy, zakończonego wielką ucztą. Niezbyt dobrze to wpływa na figurę, ale to prawdziwe rodzinne wakacje. Zawsze spotykamy się razem i jemy świeże naleśniki, może to być śniadanie lub nawet kolacja, ale zawsze wszyscy razem. Tradycja.

Ale w każdy inny dzień grube naleśniki to prawdziwa uczta dla brzucha!

Puszyste naleśniki na bazie suszonych drożdży i mleka

Grube naleśniki mają swoje niezaprzeczalne zalety, wystarczy 1-2 sztuki. Są bardzo sycące i smaczne, nie dostaniesz ich tyle, co cienkich naleśników, co oznacza, że spędzisz mniej czasu na ich gotowaniu. Ale jednocześnie rodzina jest nakarmiona i szczęśliwa. W razie potrzeby możesz owinąć nadzienie grubymi naleśnikami, ale cienkie są jeszcze wygodniejsze. W przypadku puszystych naleśników lepiej jest używać nadzienia, które układa się na wierzchu lub dodaje bezpośrednio do ciasta. Powiem Ci, jak gotować grube naleśniki, ale jednocześnie puszyste i równe z dziurami.

Będziesz potrzebować:

mleko - 1 litr,
mąka - z 2 szklanek,
jajko - 1 sztuka,
drożdże suszone – 1 saszetka,
cukier - 2 łyżki,
sól - 0,3 łyżeczki,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować naleśniki drożdżowe, oczywiście najpierw należy rozpuścić drożdże. W naszym przypadku drożdże pakowane są na sucho, co oznacza, że rozpuszczenie się i rozpoczęcie gry zajmie trochę czasu. Lepiej poczekać, ale skończyć z puszystymi naleśnikami. Do miski lub kubka wlać około pół szklanki mleka i lekko podgrzać, dodać suche drożdże i wymieszać. Teraz odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże się rozpuściły. Przynajmniej na pięć minut.

2. W rondlu podgrzej resztę mleka. Można go postawić na kuchence, aż osiągnie temperaturę 36-38 stopni. Mleko nie powinno być gorące, a co dopiero gotowane. Do tak podgrzanego mleka wlać przygotowane mleko z drożdżami. Dodaj tam cukier i sól.

3. Teraz przesiej mąkę na tę samą patelnię. Najlepiej dodawać ją stopniowo, gdyż trudno z góry określić dokładną ilość mąki. Grubość ciasta zależy od jakości mąki i rodzaju pszenicy. Przesiać około jednej szklanki, wymieszać łyżką lub mikserem na najniższych obrotach i sprawdzić, czy ciasto jest rzadkie czy gęste. W rezultacie powinno powstać ciasto o konsystencji przypominającej lekko rzadką śmietanę, nie takie, w jakim osadzona jest łyżka, ale takie, które spływa.

4. Do wymieszanego ciasta wbij jedno jajko i jeszcze trochę zamieszaj, aż całkowicie się w nim zniknie. Teraz ciasto należy odłożyć w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

5. Aby ciasto wyrosło, potrzebne jest ciepło. W zimnych porach roku patelnię z ciastem stawiam przykrytą pokrywką obok kaloryfera lub nawet na nim. A jak już jest ciepło i nie działa ogrzewanie, to na krótko włączam piekarnik na najniższą temperaturę, tylko na kilka minut, żeby po prostu zaczął się nagrzewać. Wnętrze piekarnika powinno być przyjemnie ciepłe, gdy włożymy do niego rękę, nie nagrzewamy się, nie będziemy piec ciasta na placek. W ciągu zaledwie 15-30 minut, w zależności od temperatury i jakości drożdży, nasze ciasto wzrośnie, prawdopodobnie podwoi swoją objętość.

6. Nadszedł czas na upieczenie grubych naleśników. NIE mieszaj ciasta, w przeciwnym razie opadnie i straci swoją puszystość. W tej formie należy go wlać na patelnię i usmażyć. Weź do tego dużą chochlę, bo naleśniki będą duże.

Nie zapomnij dodać na patelnię oleju roślinnego, ponieważ nie dodaliśmy go do ciasta i naleśniki mogą się przypalić. Jest to bardzo wygodne, jeśli masz dwie odpowiednie patelnie, najważniejsze jest to, że temperatura palników jest taka sama. Naleśniki piecze się na średnim ogniu.

7. Gdy tylko pierwsza strona naleśnika stanie się lekko matowa i wyraźnie zgęstnieje, czyli nie jest surowa i nie płynna, ale na brzegach pojawia się rumieniec, wtedy czas odwrócić nasz puszysty, gęsty naleśnik. Weź dużą, poręczną szpatułkę i ostrożnie ją odwróć. Jeśli naleśnik się rozerwie, oznacza to, że może jeszcze nie być upieczony. Upieczony naleśnik nie rozerwie się, bo jest dość gęsty i elastyczny.

Już po pierwszych naleśnikach można ocenić, czy palnik ma odpowiednią temperaturę; jeśli będzie za gorąco, naleśniki zrobią się czarne na zewnątrz, ale nie będą miały czasu na upieczenie w środku. Jeśli to zobaczysz, zmniejsz temperaturę. Jeśli naleśnik jest złoty i gęsty, wszystko jest w porządku.

Ułóż gotowe naleśniki. Na każdy naleśnik można położyć kawałek masła, a ono się rozpuści i wchłonie. Dzięki temu Twoje naleśniki będą smakować po prostu rewelacyjnie!

Według tego przepisu naleśniki wychodzą gęste, puszyste i pyszne, zupełnie jak u babci na wsi. Prawdziwe rosyjskie naleśniki.

Jedz dla zdrowia i przyjemności!

Przepis na grube porowate naleśniki z kefirem

Kefir świetnie nadaje się do pieczenia puszystych, grubych naleśników. Wcześniej mówiłem już o tym, jak upiec bardzo pulchne, przewiewne naleśniki na kefirze. Teraz powiem ci, jak zrobić naleśniki z kefiru, duże, grube i z dziurami. Tak, nie tylko cienkie naleśniki mogą mieć dziury, ale także solidne i pulchne.

Swoją drogą polecam pieczenie grubych naleśników o mniejszej średnicy, tak jest wygodniej, bo jeden taki naleśnik jest bardzo sycący, a jeśli jest też duży, to nie zmieści się ich wiele. A grube naleśniki średniej wielkości wyglądają lepiej niż duże.

Do takich naleśników dobrze jest użyć małej patelni lub wlać mniej ciasta do większej, tak aby naleśnik leżał na środku i nie sięgał brzegów. Dobre, gęste ciasto nie pozwoli mu się rozsmarować, najważniejsze jest regulowanie jego objętości, na przykład odpowiednią chochlą.

Będziesz potrzebować:

kefir - 500 ml,
mąka - 2 szklanki (około, zależy od grubości ciasta),
jajko - 1 sztuka,
cukier - 2 łyżki,
sól - 1/4 łyżeczki,
wrząca woda - 250-300 ml,
soda - 2/3 łyżeczki,
olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie:

1. Tradycyjnie zaczynamy od jajka, które ubijamy z cukrem i solą, aż powstanie lekka piana. Nie trzeba mocno ubijać, nie pieczemy ciastek.

2. Dodaj kefir do jajka, wszystko dobrze wymieszaj, a następnie poczekaj, aż mieszanina się podgrzeje. Aby to zrobić, nie zapomnij wlać do odpowiedniego pojemnika, chochli lub rondla, jeśli początkowo wymieszałeś go w talerzu. Trzeba go dość mocno podgrzać, nie więcej niż 50 stopni, nie powinno się zagotować. Powinno się lekko nagrzać.

3. Teraz wymieszaj podgrzaną mieszaninę kefiru z dwiema szklankami mąki. Ciasto powinno być bardzo gęste, gęstsze niż na naleśniki. Wyjaśnię dlaczego, to nie jest wersja ostateczna, a jedynie przygotowanie. Dodajemy też wrzącą wodę, która znacznie rozcieńczy ciasto. Dlatego śmiało mieszaj gęste ciasto i nie bój się.

4. Zagotuj czajnik z wodą. Do kubka wsyp sodę oczyszczoną, a następnie zalej wrzącą wodą, soda zacznie się pienić i syczeć. Mieszaj łyżką aż do całkowitego rozpuszczenia.

5. Do naszego ciasta można wlać wrzącą wodę i od razu dokładnie wymieszać. Nie martw się, ciasto nie ugotuje się, ugotuje się i stanie się jeszcze lepsze niż wcześniej. A soda w wodzie i kefir w cieście zaczną swoją chemiczną grę i wypuszczą bąbelki.

6. Aby nasze naleśniki były naprawdę gęste, ciasto powinno być gęste, mniej więcej jak mleko skondensowane. Jeśli nie jesteś pewien wyniku, to stopniowo dolewaj wodę, mieszaj i w razie potrzeby dodaj więcej. Dodaj trochę więcej płynu w postaci oleju roślinnego, tylko jedną łyżkę stołową. Jest to konieczne, aby naleśniki lepiej trzymały się podczas smażenia. Dokładnie wymieszaj olej.

7. Rozgrzej patelnię, najlepiej żeliwną, ponieważ ma grube dno i równomiernie rozprowadza ciepło. Gdy jest gorąco, zmniejsz ogień do średniego. Możesz zacząć piec naleśniki. Za pomocą dużej chochli nabieraj ciasto i wlewaj je na środek patelni. Pomóż mu trochę rozprzestrzenić się do pożądanego rozmiaru i upiecz. Od razu zobaczysz, jak pojawiają się dziury.

8. Gdy się zarumieni, przewróć go na drugą stronę i piecz jeszcze chwilę. Druga strona również powinna się zarumienić. Następnie możesz usunąć gotowy gruby naleśnik.

9. Każdy gotowy naleśnik kładziemy na gorącym odpowiedniku i smarujemy masłem. Rezultat będzie po prostu pyszny. Gdy tylko ciasto się skończy, możesz wezwać wszystkich do stołu.

Te cienkie, złote słońca zachwycą Ciebie i Twoich bliskich, uwierz mi. Ciesz się herbatą!

Naleśniki carskie - puszyste i gęste według starożytnej receptury

Chyba na razie skończę z naleśnikami. Bądź na bieżąco z nowymi przepisami i bądź w kontakcie. Na pewno znów ugotujemy coś pysznego.

Naleśniki kefirowe są gęste i puszyste

grube naleśniki z kefirem krok po kroku ze zdjęciami

Składniki:

kefir - 500 ml;
mąka - 300 g;
jaja kurze - 2 szt .;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

Aby przygotować ciasto naleśnikowe z kefirem, należy przygotować odpowiednio głęboki pojemnik. Wbij do niego jaja kurze, dodaj do nich trochę soli i granulowanego cukru.

Lekko ubij składniki, aż będą gładkie.
Dodaj sodę oczyszczoną.

Natychmiast dodaj ciepły kefir. Aby ciasto wyszło bez problemów, sfermentowany produkt mleczny można lekko podgrzać.

Dodaj mąkę do pojemnika. Należy to robić porcjami, za każdym razem dobrze mieszając masę.

Lekko nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej na średnim ogniu. Na rozgrzaną powierzchnię wylewamy chochlę ciasta.

Gdy na powierzchni pojawi się wiele pęcherzyków powietrza, naleśnik należy odwrócić. Piec bez przykrycia.

Ażurowe naleśniki możesz podawać na kefirze ze śmietaną lub dżemem.

Dziękujemy Marinie za fotoprzepis krok po kroku na pyszne naleśniki kefirowe.

Naleśniki na kefirze okazują się delikatne i miękkie. Przepis ma wiele odmian, odpowiednich dla miłośników zarówno cienkich, koronkowych naleśników, jak i puszystych. Dowiemy się, jak prawidłowo przygotować ciasto na bazie fermentowanego napoju mlecznego, jakie składniki można do niego dodać i co zrobić, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni.

Naleśniki kefirowe to ulubiony przepis wielu gospodyń domowych. W przypadku napoju z mleka fermentowanego wypieki są cieńsze i delikatniejsze niż te przygotowywane w tradycyjny sposób z mlekiem. Składnik ten pozwala także na „puszenie” potrawy, dzięki czemu będzie ona przypominać naleśniki, ale tylko o większej średnicy.

Cienkie naleśniki bez drożdży na kefirze wyjdą delikatne, ale przygotowanie takiego piękna wcale nie jest trudne: istnieje kilka opcji przepisu.

W tej wersji naleśników ciasto powinno być gęstsze niż z mlekiem. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich najcieńszymi naleśnikami, możesz dodać odrobinę wody mineralnej (jeśli jej nie masz, wystarczy zwykła przegotowana woda o temperaturze pokojowej).

Bez drożdży puszyste naleśniki z kefiru okazują się przewiewne, jeśli podczas ugniatania dodasz sodę oczyszczoną, gasząc ją wrzącą wodą.

Soda oczyszczona (wodorowęglan sodu) zawarta w cieście nadaje mu przewiewną i porowatą strukturę. Na 1 litr płynu wystarczy 0,5–1 łyżeczki. Naleśniki na kefirze bez sody nie będą miały wymaganej puszystości, jednak aby nie nabrały nieprzyjemnego posmaku, ważne jest, aby nie przesadzić. Alternatywnie możesz ugotować naleśniki z kefirem i proszkiem do pieczenia.

Gdy ciasto na naleśniki bez sody lub z sodą będzie gotowe, pieczemy je na rozgrzanej patelni, smażymy z jednej strony, a potem z drugiej na złoty kolor.

Cienkie naleśniki drożdżowe wymagają wstępnego przygotowania ciasta, podobnie jak w przypadku mleka.

Porada:

Naleśniki kefirowe wyjdą cienkie i dobrze się upieczą, jeśli wylejesz trochę ciasta i ostrożnie rozprowadzisz je na patelni, obracając.
Konieczne jest przesianie mąki, dzięki czemu naleśniki będą bardziej puszyste i zwiewne.
Zaleca się roztopić masło przed jego dodaniem.
Sfermentowany napój mleczny z lodówki należy trochę podgrzać.
W żadnym wypadku nie używaj wody surowej, tylko przegotowaną.
Jaja kurze powinny mieć temperaturę pokojową, w tym celu należy je wyjąć z lodówki na około pół godziny przed gotowaniem.

Grube, puszyste naleśniki na kefirze najlepiej smakują na gorąco. Dobrze komponują się z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną, nadają się zarówno na słono, jak i na słodko.

Klasyczny przepis

Cienkie naleśniki kefirowe, przygotowane według klasycznej receptury, nie wymagają dużo jedzenia i czasu.

Żółtka należy oddzielić od białek. Jedna łyżka. Łyżkę cukru utrzeć z 2 żółtkami. Wlać 2 szklanki sfermentowanego napoju mlecznego, mieszać, aż mieszanina będzie jednorodna. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj.

Do 2 białek dodać szczyptę soli i ubijać do uzyskania stabilnej piany.

Do ciasta na naleśniki na kefirze bez drożdży wlać 1 szklankę fermentowanego produktu mlecznego, dodać białka i delikatnie wymieszać. Zgodnie z przepisem należy upiec naleśniki na kefirze bez sody po obu stronach, aż się zarumienią.

Cienki

Cienkie naleśniki można wykorzystać do nadzienia na słodko i na słono, np. zrobić naleśniki z serem na kefirze. Naleśniki na słodko kefirowe możesz podać z miodem lub kwaśną śmietaną, zawsze gorące.

Przed rozpoczęciem gotowania należy przesiać mąkę (150 g). Następnie wymieszaj z 80 g cukru i szczyptą soli. Zagotować 75 ml wody, ostudzić do temperatury pokojowej, wlać do 120 ml napoju z mleka fermentowanego, wymieszać. Dodać 150 g mąki i ponownie wymieszać.

Stopniowo zagniataj ciasto, dodaj 3 jajka. Na koniec wlać 50 g roztopionego masła i mieszać, aż masa będzie jednolita.

Rozgrzej patelnię z niskimi bokami i posmaruj ją olejem. Upiecz naleśniki z kefirem bez sody z obu stron.

Ażurowy

Cienkie naleśniki z dziurkami zrobione na kefirze według tego przepisu okażą się przewiewne i delikatne.

Aby przygotować bezdrożdżowe naleśniki koronkowe zmieszane z kefirem, potrzeba trochę przygotowania. Płynne składniki powinny być ciepłe, dlatego przed gotowaniem należy je lekko podgrzać.

Jajka powinny również mieć temperaturę pokojową, dla której należy je najpierw wyjąć z lodówki.

Do 0,5 litra napoju z mleka fermentowanego (można użyć proszku do pieczenia) dodać 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, następnie wlać 0,5 litra mleka i wymieszać.

Ubij trzy jajka, połącz z pierwszą mieszanką, następnie dodaj 1 łyżkę. łyżkę cukru, szczyptę soli ubić na gładką masę. Mieszając, stopniowo dodawaj 2 szklanki mąki. Dolać 30 ml oleju i ponownie dobrze wymieszać.

Ażurowe naleśniki pieczemy na kefirze na złoty kolor z jednej strony, a następnie odwracamy.

Zakręcony

Aby zrobić puszyste i aromatyczne naleśniki, musisz wymieszać 3 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli, cukier waniliowy, szczypta kwasku cytrynowego, 0,5 łyżeczki sody i 2,5 szklanki mąki.

Ubij pół litra podgrzanego sfermentowanego napoju mlecznego z 3 jajkami, dodaj 3 łyżki. łyżki masła. Stopniowo wlewaj do mieszanki suchych składników, mieszając, aż masa będzie gładka.

Umieść pojemnik w ciepłym miejscu na pół godziny.

Piecz małe naleśniki na kefirze na złoty kolor z jednej strony, a następnie odwróć.

krem

Osobliwością tego przepisu jest to, że stosuje się wrzącą wodę.

Wymieszaj szklankę przesianej mąki z 2 łyżkami. łyżki cukru i szczypta soli. Ubij dwieście ml kefiru z 2 jajkami za pomocą trzepaczki. Następnie połącz obie mieszaniny i wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Sodę zalać 0,5 szklanki wrzącej wody (na czubek łyżeczki) i wlać wszystko do ciasta, wymieszać. Pozostaw na 5 minut, następnie dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego, dokładnie wymieszaj.

Jeśli masa jest bardzo gęsta, można dodać trochę przegotowanej wody. Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej kawałkiem smalcu lub masła.

Z kwaśnego kefiru

Po upływie terminu przydatności fermentowanego produktu mlecznego można go wykorzystać także do wypieków. Prosty przepis na naleśniki z kefirem obejmuje składniki, które znajdują się w kuchni każdej gospodyni domowej.

Naleśniki z przeterminowanym kefirem (0,5 l) przygotowuje się w następujący sposób: najpierw wymieszaj go z 2 łyżkami. łyżki cukru i szczypta soli. Do tej samej mieszanki wlać dwa ubite jajka.

Wymieszaj 0,5 łyżeczki sody, 1 szklankę mąki, dodaj do ogólnej mieszanki. Wszystko dokładnie ubić mikserem do uzyskania jednolitej masy o konsystencji płynnej śmietany. Jeśli ciasto jest gęste, dolać trochę przegotowanej, schłodzonej wody.

Wlać 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego, wymieszaj ponownie. Smażymy domowe naleśniki na kefirze z obu stron.

Żadnych jaj

Pyszne naleśniki na kwaśnym kefirze to uniwersalna opcja na dowolne nadzienie, można je przygotować nawet wtedy, gdy w lodówce nie ma jajek. Do tego przepisu będziesz potrzebować 1 szklanki sfermentowanego produktu mlecznego, 2 łyżki. łyżki cukru, 100–150 gr. mąka, 0,5 łyżeczki sody. Połącz to wszystko i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Dodać kolejne pół szklanki kefiru i ponownie wymieszać. Następnie wlej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, wymieszać i odstawić na około 15 minut.

Musisz piec po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.

Na 1 litr kefiru

Przygotowanie klasycznej wersji naleśników z 1 litra kefiru i sody zajmie więcej czasu, ale wypieki wyjdą puszyste i miękkie.

Przepis na naleśniki na 1 litr kefiru zawiera bardzo niewiele składników, którymi dysponuje każda gospodyni domowa.

Najpierw należy wymieszać 1 litr sfermentowanego napoju mlecznego, 4 jajka, szczyptę soli, 100 g cukru. Następnie dodać około 2 szklanek przesianej mąki. Powinniśmy otrzymać ciasto o konsystencji płynnej śmietany, które należy odstawić na około pół godziny.

Rozpuść 0,5 łyżeczki sody w 30 ml zimnej wody i wlej do ciasta. Wlej również 4 łyżki. łyżki oleju, dokładnie wymieszaj na gładką masę.

Smażyć delikatne naleśniki na kefirze z obu stron.

Dlaczego naleśniki przyklejają się do patelni i jak sobie z tym poradzić

Proces robienia naleśników często wiąże się z kłopotami w postaci sklejania się ciasta podczas pieczenia. Aby zapobiec sklejaniu się naleśników, skorzystaj z poniższych wskazówek.

Wybierz odpowiednią patelnię

Do pieczenia naleśników PP z kefirem bardziej odpowiednia jest patelnia o niskich ściankach. Ale tutaj o wiele ważniejszy jest nie kształt naczyń, ale metal, z którego są wykonane.

Z biegiem czasu na patelni żeliwnej lub aluminiowej tworzy się tłusty film, który zapobiega przywieraniu podczas gotowania. Folia ta chroni także metal przed rdzą, nie da się jej zmyć za jednym razem.

Do smażenia naleśników na przeterminowanym lub świeżym kefirze idealna jest najstarsza patelnia, jaką masz w domu, ponieważ utworzył się na niej już film z tłuszczu, dzięki czemu naleśniki się nie przypalą. Zostało to zweryfikowane przez niejedną gospodynię domową.

Dobrze rozgrzej patelnię

Szybkie naleśniki bez drożdży na kefirze na pewno się skleją, jeśli patelnia nie będzie wystarczająco rozgrzana. Należy nasmarować go olejem i podgrzać, aż pojawi się pierwszy dym. Dopiero wtedy można polać i upiec pierwszy naleśnik.

Dodaj olej roślinny do ciasta

Składnik ten sprawi, że będzie mniej chudy, poprawi smak i co najważniejsze zapobiegnie przypalaniu wypieków.

Trzymaj się proporcji przepisu

Ciasto, które jest zbyt gęste lub zbyt rzadkie, na pewno będzie przyklejało się do patelni, dlatego ważne jest zachowanie proporcji podczas pieczenia. Jeżeli masa jest zbyt gęsta można dodać mleka lub wody, jeżeli jest za rzadka dodać mąki.

Dlaczego naleśniki na kefirze się rozrywają? Nie należy wlewać zbyt dużej ilości sody do naleśników, w przeciwnym razie okażą się luźne i rozerwą się, nie mówiąc już o tym, że soda będzie wyczuwalna.

Nasmaruj patelnię w razie potrzeby

Przed smażeniem pysznych ażurowych naleśników z kefirem patelnię należy posmarować olejem roślinnym za pomocą pędzla lub kawałkiem smalcu. Jeśli do smarowania użyjesz smalcu, mały kawałek należy nawlec na widelec, będzie to wygodniejsze.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł