Naleśniki z mlekiem są zwyczajnie cienkie. Słodkie naleśniki z mlekiem

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, satysfakcjonujące - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać, stosując różne techniki prawidłowego przygotowania ciasta naleśnikowego. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto na naleśniki z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na robienie zwykłego ciasta naleśnikowego. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.

Będziesz potrzebować:

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces przygotowania mieszanki naleśnikowej

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
3. Dodać mleko, dobrze wymieszać.
4. Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta na cienkie naleśniki dodajemy mąkę w kilku porcjach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie zwykłych naleśników na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się po patelni i nie będzie się kruszyć przy przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Jak zrobić ciasto na cienkie naleśniki przy użyciu kefiru w domu

Ta metoda robienia ciasta naleśnikowego w domu bez grudek jest odpowiednia dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można smażyć na kefirze i wykorzystywać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa). Poniżej przyjrzymy się procesowi przygotowania krok po kroku. Najpierw musisz zagnieść ciasto.

Będziesz potrzebować:

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki.

Proces gotowania

1. W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
2. Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
5. Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
6. Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jest to właściwe ciasto na naleśniki mączne, którego przepis jest mniej popularny niż inne, ale jest bardziej mile widziany przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji. A więc jak gotować naleśniki na wodzie.

Będziesz potrzebować:

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces gotowania

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Ugotujmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia. Odbywa się to łatwo i prosto.

1. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
3. Musisz zmniejszyć ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
4. Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
5. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik wyłożyć na talerz. Można go posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!

Cieszę się, że mogę cię ponownie spotkać)

Początek dnia to czas, w którym możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę pysznym i zdrowym śniadaniem. W dni powszednie oprócz kryterium „zdrowe i satysfakcjonujące” priorytetem są śniadania szybko gotowane.

A w weekendowe poranki bardzo lubię piec naleśniki lub naleśniki, ich ciepły aromat i wygląd apetycznego stosu dodają porankowi wyjątkowego komfortu i nastroju.

Dlatego w dzisiejszym artykule zwracam uwagę na prosty przepis na naleśniki z mlekiem ze zdjęciami krok po kroku, inaczej zwanymi nalistnikami, których składniki prawie zawsze można znaleźć w lodówce, a nawet ci, którzy nigdy ich nie gotowali, mogą to zrobić zrób te naleśniki.

Można nawet powiedzieć, że ten artykuł będzie szczególnie przydatny dla tych, którzy są zainteresowani gotowaniem naleśników z mlekiem, dzisiaj jest przepis krok po kroku ze zdjęciami dla początkujących.

Dla mnie jest to najbardziej klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem, ponieważ wszystko w nim jest proste, ani nie odejmuje, ani nie dodaje, i nie ma dodatkowych kroków związanych z zaparzeniem ciasta lub długotrwałym naparem.

Choć lubię też bardziej skomplikowane przepisy, to te naleśniki okazują się mieć inną konsystencję, grubsze lub koronkowe, bardziej wytrawne lub bogatsze, ale o tym innym razem. A dziś prosty przepis na zwykłe naleśniki z mlekiem.

Będziemy potrzebować:

Bardzo „ascetyczny” zestaw produktów.

To podstawowa norma, naleśników z tego nie wychodzi wiele, aby uzyskać więcej odpowiednio zwiększamy proporcje.

Przepis

• Do mleka dodać jajko i lekko ubić trzepaczką.
• Dodaj cukier i sól.
• Kontynuując ubijanie, porcjami dodawaj mąkę.
• Piec na dobrze rozgrzanej patelni.

Łatwy przepis na naleśniki z mlekiem

Teraz o tym, jak gotować naleśniki z mlekiem, przepis krok po kroku ze zdjęciami oraz przydatnymi wskazówkami i szczegółowymi komentarzami opracowanymi przez wiele lat.

Z powyższej standardowej ilości naleśników wychodzi bardzo mało naleśników, powiedziałbym, że za mało, nawet na dwa. Dlatego radzę wypić co najmniej pół litra płynu, dodając odpowiednio ćwierć szklanki mąki.

Często mieszam mleko z wodą. Moja mama kiedyś powiedziała, że ​​po zmieszaniu mleka z wodą naleśniki wychodzą delikatniejsze i należy zaufać doświadczonym gospodyniom domowym) Szczerze mówiąc nie zauważyłam dużej różnicy w smaku, ale na plus okazuje się trochę bardziej ekonomiczne.

Często ludzie pytają, czy można zrobić naleśniki bez jajek? Móc. Ale to nie jest tego warte. Spróbowałam gotować w ten sposób za namową kolegi, gdy nie miałam jajek. Prześcieradła okazały się jadalne, ale znacznie twardsze niż zwykle i bardzo szybko wysychały, zwłaszcza na krawędziach.

Jednak z jakiegoś powodu wyszły bardziej „dziurawe” niż zwykle, co jest uważane za cenne w przypadku naleśników; dla porównania pokażę zdjęcie poniżej. Ale mnie osobiście nie za bardzo przypadły one do gustu. Być może jakiś inny przepis bez jajek okaże się lepszymi naleśnikami.

Jeśli gotujesz dla 4-osobowej rodziny, musisz wziąć co najmniej 1 litr mleka i odpowiednio podwoić wszystkie pozostałe produkty.

Jak gotować naleśniki z mlekiem, przepis krok po kroku

Do mleka (lub mleka i wody) dodaj jajko i ubij trzepaczką, nie będąc zbyt gorliwym.

Jeśli nie masz trzepaczki, widelec też się sprawdzi, ale trzepaczka jest wygodniejsza.

Dodaj sól i cukier. Po dodaniu 2-3 łyżek cukru nie są zbyt słodkie. Ale moja najmłodsza córka prosi, żebym go dosłodził, więc dodaję 3-4 łyżki, ale spróbuj, może będzie dla Ciebie za słodkie.

Wszystko wymieszaj i zacznij dodawać mąkę małymi porcjami, nie przerywając ubijania.

Próbowałem zrobić zdjęcie, jak gęste było ciasto. Coś w tym stylu.

Jeśli najpierw zagniecisz ciasto i chwilę zajmiesz się swoimi sprawami, pozwalając ciastu usiąść, naleśniki wyjdą jeszcze lepiej. Jeśli nie staną, nie staną))

Smażymy smarując patelnię kawałkiem smalcu, wtedy naleśniki wychodzą nie tłuste i nie sklejają się.

Przypomnę główną zasadę, aby pierwszy naleśnik nie wyszedł grudkowaty – patelnia musi być bardzo dobrze rozgrzana. Ciasto klei się tylko wtedy, gdy jest zimne.

Ważne jest również dostosowanie ognia. Na początku robię trochę więcej niż przeciętnie, po kilku upieczonych blachach, gdy patelnia jest dobrze rozgrzana, trochę mniej niż przeciętnie.

Ciasto wylewamy cienką warstwą na natłuszczoną patelnię.

Co wlać? To tylko kwestia dostosowania. Uważam, że wygodniej jest używać łyżki stołowej, patelnie mają różną średnicę, na jedną wystarczą 3 łyżki, na drugą 4.

Smażyć na złoty kolor.

Obróć to.

Przed obróceniem zwykle nie smaruję dodatkowo patelni.

Tak wychodzą naleśniki.

Witajcie drodzy czytelnicy, goście bloga. Obchody Nowego Roku dobiegają końca, Maslenitsa jest tuż za rogiem. Nie sposób wyobrazić sobie Maslenitsy bez tradycyjnych naleśników. Różne narodowości mają swoje własne zwyczaje i podstawy. Wyrażają się w komunikacji, życiu codziennym, jedzeniu. Dlatego polecamy rozważyć 5 prostych przepisów na cienkie, klasyczne naleśniki z mlekiem bez grudek!

Naleśniki uważane są za narodową potrawę Ukrainy, zajmują ważne miejsce w kuchni rosyjskiej. Istnieje ogromna liczba przepisów na to danie. Występują w cienkich, grubych, małych naleśnikach i dużych naleśnikach z różnymi nadzieniami. Może być słodki lub słony.

Gotowanie naleśników skrywa w sobie tajemnice, nie wiedząc, które przygotowanie będzie kłopotliwe. Jak to mówią: „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty”. Dzisiaj zdradzę Wam kilka przepisów na proste, pyszne naleśniki z mlekiem.

Przepis na cienkie naleśniki z ciepłym mlekiem krok po kroku ze zdjęciami!

Cienkie naleśniki to angielska wersja dania. Bardzo łatwo wychodzą rumiane i ażurowe, jeśli zastosuje się pewne zasady. Ciasto powinno być cieńsze od kwaśnej śmietany, aby łatwo rozprowadzało się na patelni. Staną się delikatne, jeśli ciasto rozcieńczymy ciepłym mlekiem.

Skład ażurowych naleśników.

• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• jajko - 3 sztuki.
• mleko – 1 litr.
• cukier – 1/3 szklanki.
• sól – 1/3 łyżeczki.
• olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Naleśniki z półlitrowym mlekiem do pikantnego nadzienia

Cienkie naleśniki to uniwersalne narzędzie do tworzenia wszelkiego rodzaju deserów i dań wytrawnych. Tak, nie zdziw się słonymi. Można je wypełnić kawiorem, wątróbką, mięsem lub zrobić ciasto. Ten przepis jest uniwersalny dla każdego nadzienia.

Składniki na naleśniki z mlekiem:

• Mleko – 500ml.
• Jajko – 2 sztuki.
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki.
• Cukier – 0,5 – 3 łyżki.
• Sól – 1
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Przygotowanie ciasta:

Przy okazji: dodając do ciasta tarty ser, otrzymujemy doskonałe naleśniki serowe. Smak jest niesamowity. Można je wykorzystać do przyrządzania dań zamiast lawaszu. Spróbuj. Smacznego!

Naleśniki bez drożdży z mlekiem i sokiem z cytryny

Naleśniki bez drożdży smażą się błyskawicznie. Cytryna nie zepsuje smaku, zgaśnie sodę. Lekka kwaskowatość sprawi, że naleśniki będą smaczniejsze. Naleśniki wyjdą cienkie i złocistobrązowe, a chrupiące brzegi będą miały apetyczną chrupkość.

Składniki:

• Mleko – 750 ml.
• Jajka – 3 sztuki.
• Cukier – 1-3 łyżki. l. Mąka – 2 łyżki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Sól – 1/3 łyżeczki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ciasto. Jajka rozbij do głębokiej miski. Dodaj cukier i sól, wszystko dobrze ubij. Powinna pojawić się puszysta piana.
2. Następnie powoli dodawaj mąkę. Dodano trochę, wymieszano, a następnie dodano jeszcze trochę. Po wysypaniu ostatniej porcji wymieszaj sodę oczyszczoną z mąką. Dzięki temu gotowe naleśniki nie będą miały smaku sody, a naleśniki wyjdą przewiewne.
3. Następnie wlej mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, jeśli zrobią się grudki użyj miksera. Na koniec dodaj sok z cytryny i olej roślinny. Ciasto będzie dość płynne.
4. Zacznijmy pieczenie. Energicznie rozgrzej natłuszczoną patelnię. Ciasto wylewamy na środek, równomiernie rozprowadzamy po brzegach okrężnymi ruchami na wadze. Nie ma potrzeby ponownego olejowania. Naleśniki upiecze się w ciągu kilku sekund, nie będziesz miał czasu się odwrócić. W 15 minut można upiec porządną ilość chleba.
5. Aby ułatwić obracanie, weź szeroką, cienką szpatułkę, plastikową lub drewnianą. Gorące naleśniki posmaruj masłem, posyp lekko cukrem i zwiń w trójkąt. Bardzo smacznie smakują jeszcze ciepłe, z zimnym mlekiem. Pyszny!

Swoją drogą: te naleśniki to doskonałe ciasto. Można posmarować dżemem, gotowanym mlekiem skondensowanym lub zwykłym mlekiem skondensowanym z cukrem. Lekko namoczyć, pokroić na porcje. Smacznego!

Fakty historyczne o naleśnikach

Pierwszy przepis na naleśniki powstał w XV wieku w Anglii. To takie historyczne danie. Największy naleśnik przygotował szef kuchni z Rochdale w 1994 roku. Ważył 3 tony i miał 15 metrów średnicy. Ciekawe, czego użył do upieczenia takiego cuda?

W amerykańskim stanie Massachusetts festiwale naleśników odbywają się co roku od 1991 roku. Przychodzą tam tysiące miłośników tego dania. Oto historia pozornie prostych podpłomyków.

Naleśniki z mlekiem bez dziur

Oto kolejny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem z różnymi nadzieniami.

Będziesz potrzebował:

• Mleko – 1 litr.
• Jajko – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.
• Mąka – 2 łyżki.
• Sól – 1⁄2 łyżeczki.

Z przepisu wychodzi około 20 naleśników, w zależności od producenta naleśników.

Zacznijmy wyrabiać ciasto:

1. Połącz jajka z solą i ubijaj cukier w blenderze, aż masa będzie biała i puszysta.
2. Mieszając, małymi porcjami dodawaj mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
3. Wlać mleko, ciągle mieszając, dodać masło. Mieszaj, aż mieszanina będzie miała konsystencję śmietany. Gotowe ciasto pozostawić na godzinę do spęcznienia.
4. Wymieszaj ponownie przed pieczeniem, ponieważ na wierzchu może zebrać się tłusty płyn. Ciasto może okazać się grubsze niż to konieczne. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepłego mleka. Wszystko jest przygotowane, zacznijmy pieczenie.
5. Rozgrzej maszynę do naleśników, posmaruj ją olejem i ponownie rozgrzej. Teraz naleśniki nie będą się palić. Przy okazji: możesz użyć dowolnego oleju. Oliwka lub kukurydza nadadzą niezwykłego smaku i zapachu.
6. Do pieczenia musisz wziąć określoną ilość ciasta. Nadmiar sprawi, że wypieki będą gęste i nie będzie powstała rozmazana plama. Obliczenie właściwej dawki można przeprowadzić metodą prób i błędów. Ale wtedy twoje naleśniki będą idealne. Nie możesz dodać więcej ciasta, wszystko zostanie usmażone w ciągu kilku sekund, a otrzymasz warstwy i grubość. Pieczenie naleśnika z obu stron zajmuje różny czas. Pierwsza strona piecze się dwa razy dłużej.

Cienkie naleśniki mleczne z dziurkami!

Przepis na naleśniki z mlekiem jest klasyczny, nie ma w nim nic wymyślnego. Każda gospodyni domowa może ugotować pyszne porowate naleśniki. Jeśli zdecydujesz się ugotować to danie po raz pierwszy, postępuj zgodnie ze wszystkim krok po kroku, jak w przepisie. Trzymaj się proporcji, a odniesiesz sukces. Ciasto przygotowywane jest bez drożdży.

Produkty do gotowania:

• 500 ml mleko.
• Jajka – 2 sztuki.
• Mąka – 1 szklanka.
• Olej słonecznikowy - 5 łyżek. l. (w tym koszt natłuszczenia patelni).
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Ocet – 1 łyżeczka. l.

Przygotowanie:

1. Weź głęboką miskę, włóż do niej jajka, dodaj cukier, dobrze wymieszaj sól. Dodać pół litra mleka i wymieszać.
2. Do masy wlać przesianą mąkę i ponownie wymieszać. Upewnij się, że wyjdzie bez grudek.
3. Wlać ocet do sody. Do ciasta włóż masło i sodę gaszoną, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.
4. Zacznijmy pieczenie. Doskonałe naleśniki można upiec na dobrze rozgrzanej patelni. Wlać ciasto na środek i równomiernie rozprowadzić na brzegach. Naleśnik jest gotowy, gdy jego boki zarumienią się na chrupiącą skórkę. Jeśli chcesz upiec tłuste naleśniki, po każdym wyjęciu kolejnego naleśnika smaruj patelnię olejem.

Przepis nadaje się do zawijania dowolnego nadzienia. Bardzo smaczne z. Mięso mielone nie jest gładkie, ale do rozgotowanej cebuli można dodać marchewkę. Swoją drogą bardzo smaczna z wątróbką drobiową.

Oto przepis na wypełnienie:

1. Zagotuj 200 gramów wątróbki drobiowej.
2. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę. Sól i pieprz do smaku. Do schłodzonej mieszanki dodać ugotowaną posiekaną wątrobę. Smażyć jeszcze trochę, ostudzić.
3. Zimnym nadzieniem zawiń gorące naleśniki.

Jedz dla swojego zdrowia. Uwielbiam te naleśniki. Po prostu z kwaśną śmietaną naleśnik maślany to doskonały deser. Do nadzienia weź miód, dżem, posyp cukrem. Możesz go nafaszerować czymkolwiek chcesz. Najlepiej piec w patelniach żeliwnych, dobrze się nagrzewają i ciasto się do nich nie przykleja.

Oto kilka prostych, ale bardzo smacznych przepisów na naleśniki z mlekiem. Gotuj, próbuj, traktuj swoich przyjaciół. I żegnam Cię, subskrybuj naszego bloga, śledź aktualności. Wszystkiego najlepszego dla Was drogie kobiety. Do widzenia.

Wszyscy uwielbiają cienkie naleśniki gotowane na mleku. Można do nich przygotować różne nadzienia: twaróg, mięso, wątróbkę, czerwony kawior i wiele innych, ale można je też zjeść z dżemem lub kwaśną śmietaną. Ale z jakiegoś powodu niektóre gospodynie domowe nie robią naleśników, a wszystko dlatego, że nie wiedzą, jak je prawidłowo ugotować. Dlatego wiele osób chce poznać przepis na naleśniki z mlekiem.

Gotowanie cienkich naleśników z dziurami to przyjemność! Wszystkie są dobre na swój sposób, ale każda gospodyni domowa będzie zadowolona, ​​​​że łatwo przewracają się na patelni i nie przyklejają się do niej. Ale jak zrobić naleśniki z mlekiem, aby okazały się cienkie i smaczne? Jeśli zastosujesz się do wskazówek opisanych poniżej, z pewnością odniesiesz sukces.

Porozmawiajmy o teście

Ciasto naleśnikowe powinno swoją grubością przypominać gęstą śmietanę lub gęstą śmietanę, nigdy nie powinno przypominać wody. Ponadto ciasto jest zawsze jednorodne, bez grudek. Ale jak gotować naleśniki z mlekiem bez grudek? Istnieje kilka metod pozbycia się grudek, które denerwują wiele gospodyń domowych podczas przygotowywania ciasta naleśnikowego, a mianowicie:

1. pierwszy sposób. Jajka łączymy z solą, mąką i cukrem, dolewamy odrobinę mleka i wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę. Ale teraz musisz stopniowo dodawać resztę mleka do ciasta i mieszać masę bez przerwy, wtedy będzie jednorodna. Na samym końcu wlej do ciasta olej roślinny, a na pewno dostaniesz cienkie naleśniki z mlekiem;
2. drugi sposób. Od całej wymaganej ilości można oddzielić trochę mleka i dodać do niego mąkę. Teraz zaczynasz wszystko dokładnie mieszać, a dopiero potem łączysz z resztą produktów;
3. trzeci sposób. Jeśli do ubijania użyjesz miksera, w cieście nie pozostaną grudki. Można też użyć trzepaczki, ale łyżka się do tego nie nadaje.

Jeśli zdecydujesz się na smażenie naleśników na mleku, pamiętaj o dodaniu do ciasta oleju roślinnego jako składnika, dzięki czemu Twoje produkty kulinarne nie będą przyklejać się do patelni. Ponadto podczas smażenia zużycie oleju jest znacznie zmniejszone. Olej roślinny można zastąpić roztopionym masłem, ten składnik nada naleśnikom piękny złoty kolor i będzie w nich więcej dziur.

W cieście naleśnikowym nie powinno być grudek

Jak prawidłowo smażyć naleśniki

Ten proces dla wielu może wydawać się trudny, ale to tylko na pierwszy rzut oka, a na pewno otrzymasz pyszne naleśniki na mleku. Do smażenia weź patelnię z uchwytem, ​​którą musisz dobrze rozgrzać na kuchence, a następnie lekko ją natłuścić. Niektóre gospodynie domowe do smarowania patelni używają specjalnego pędzla kulinarnego. Oczywiście jest to wygodne, ale problematyczne będzie zmycie tłustego włosia pędzla z oleju.

Teraz weź z miski pół miarki ciasta naleśnikowego, przechyl patelnię lekko na bok i wlej ciasto na sam środek patelni. Teraz musisz obrócić patelnię po okręgu i ostrożnie przechylać ją we wszystkich kierunkach, aż zobaczysz, że ciasto pokryło wszystko równą warstwą. Takie manipulacje można wykonywać zarówno na kuchence, jak i na wadze, ponieważ patelnia ma uchwyt.

Teraz musisz smażyć naleśniki na średnim ogniu przez jedną lub dwie minuty. Powinny być zarumienione na spodzie, a ciasto powinno wyschnąć na wierzchu. Z cienkimi naleśnikami z mlekiem należy obchodzić się ostrożnie – są delikatne i dlatego należy je ostrożnie obracać. Użyj specjalnej szpatułki, ale możesz też użyć tępego noża lub drewnianej szpatułki. Trzeba jednak zdobyć umiejętności w tej kwestii.

Najwygodniejszą metodą przerzucania naleśników jest podrzucenie ich w powietrze. Oczywiście wydaje się, że jest to bardzo trudne, ale jeśli się chce, można się nauczyć. Po przewróceniu smażymy naleśnik z drugiej strony, szybko się usmaży. Gdy naleśnik będzie całkowicie złotobrązowy, po prostu obróć patelnię nad naczyniem z naleśnikami, a on sam wyleci.

Jeśli Twoje cienkie naleśniki na mleku ciągle się rozrywają, oznacza to, że nie mają wystarczającej ilości mąki, więc dodaj jej trochę do ciasta. Oddzielić od niego niewielką część i dodać kilka łyżek mąki, a po wymieszaniu połączyć z resztą ciasta.

Jeśli nadziewasz swoje produkty kulinarne nadzieniem, możesz usmażyć naleśnik tylko z jednej strony. Ale ma to znaczenie tylko wtedy, gdy naleśniki są następnie pieczone w piekarniku. Nadzienie kładziemy na smażoną stronę naleśnika, a jego druga strona zarumieni się w piekarniku.

Najpopularniejsze przepisy na pyszne naleśniki

Przepisów na naleśniki z mlekiem jest wiele, a każda gospodyni domowa ma swój własny, autorski przepis. Wiele gospodyń domowych robi je z drożdżami, ale jeśli włożysz je do ciasta z mlekiem, Twój produkt kulinarny nie okaże się cienki. Dlatego najlepiej używać ciasta bez drożdży.

Najprostszy przepis na naleśniki

Jeśli chcesz nauczyć się gotować naleśniki na mleku, zacznij je przygotowywać od najprostszego przepisu.

Przygotuj następujące składniki:

• dwie szklanki mąki premium;
• cukier i sól do smaku i trochę oleju roślinnego;
• pół litra mleka. Trochę kwaśny wystarczy;
• trzy jajka.

Weź głęboką miskę i rozbij do niej jajka, dodaj trochę cukru i soli i wszystko dobrze wymieszaj. Kiedy uzyskasz coś w rodzaju jednorodnego płynu, powoli zacznij dodawać do niego mąkę. Nie dodawaj całej mąki na raz, dodawaj po łyżce i natychmiast mieszaj.

Po dodaniu całej mąki otrzymamy gęstą i jednolitą masę, zaczynamy stopniowo wlewać do niej lekko podgrzane mleko. Nie zapomnij wszystko dobrze wymieszać. Gotowanie naleśników na mleku w tym przypadku wymaga dodania oleju roślinnego do powstałej mieszanki naleśnikowej, potrzeba go trochę - tylko jedna łyżka stołowa.

Zacznijmy smażyć naleśniki. Wszystko jest jak zwykle: na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię wlewamy chochlę ciasta, a następnie smażymy naleśniki z obu stron dosłownie w dwie minuty.

Ażurowe naleśniki cienkie jak pajęczyna

Ażurowe naleśniki

Przedstawiamy przepis na ażurowe naleśniki na mleku, a z niewielkiej ilości składników otrzymasz ogromny talerz pysznych naleśników!

Najpierw przygotuj następujące składniki:

• sześć jaj;
• trzy szklanki mleka;
• kilka łyżek oleju roślinnego i szczypta soli;
• trzy łyżki cukru;
• dziesięć czubatych łyżek mąki.

Według tego przepisu ażurowe naleśniki z mlekiem wyjdą cienkie jak pajęczyna, a domownicy zjedzą je szybciej niż ugotują, a to najlepszy wskaźnik smacznego dania.

Chcesz czegoś ciekawego?

Zacznijmy więc, a Twoje działania są następujące:

1. W osobnej misce ubić żółtka oddzielone od białek. Zmiel je z cukrem łyżką stołową. Jeśli zauważysz, że masa zaczyna się rozjaśniać, a cukier zaczyna się topić, przestań mielić;
2. Do dużej miski przesiać mąkę przez sito, dodać do niej szczyptę soli i wymieszać. Warto zaznaczyć, że pod dowolny przepis na naleśniki z mlekiem zaleca się przesiać mąkę, wtedy wyjdą bez grudek i delikatne;
3. Do mąki wlać kilka łyżek oleju słonecznikowego. Do tego przepisu na cienkie naleśniki z mlekiem można również wziąć masło, które należy wcześniej stopić;
4. Wymieszaj mieszaninę i ostrożnie wlej mleko. Musisz wlać mleko trzy do czterech razy na raz i ciągle mieszać. Oczywiste jest, że trudno jest wymieszać łyżką lub trzepaczką, nadal pozostaną grudki, dlatego najlepiej użyć miksera. Ubijaj ciasto naleśnikowe mikserem przez trzydzieści sekund;
5. W osobnej misce ubij białka jajek tym samym mikserem na wysokich obrotach. Powinna powstać puszysta biała piana, którą wlewamy do ciasta i dokładnie mieszamy widelcem, aby nie strącić piany;
6. Teraz możesz upiec koronkowe naleśniki z mlekiem. Rozgrzej żeliwną lub nieprzywierającą patelnię na dużym ogniu. Nasmaruj niepowlekaną patelnię. Można nakłuć widelcem mały kawałek smalcu i za każdym razem nasmarować nim patelnię lub polać olejem roślinnym. Nie wlewaj za dużo oleju - naleśniki nie powinny pływać w tłuszczu;
7. weź dużą chochlę lub chochelkę i wlej ciasto naleśnikowe na patelnię. Ciasto wylewa się cienką warstwą, bo chcemy cienkie naleśniki z mlekiem, a nie grube. I w tym przypadku będą przezroczyste, jak koronka;
8. Za pomocą płaskiej, cienkiej szpatułki obróć naleśnik, usmażony z jednej strony, na drugą. Zdejmij gotowy produkt kulinarny z patelni i przenieś go do dużego naczynia. Każdy przygotowany naleśnik na naczyniu należy posmarować masłem, wtedy wszystkie naleśniki nie będą się sklejać.

Ażurowe naleśniki koronkowe

Przedstawiamy Państwu przepis na koronkowe ażurowe naleśniki z mlekiem, które można nazwać prawdziwym kulinarnym dziełem sztuki.

Przygotuj produkty:

• 1,5 szklanki mleka;
• trzy jajka;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• łyżka oleju słonecznikowego i szczypta soli;
• pięć czubatych łyżek mąki. Ogólnie rzecz biorąc, otrzymasz około czubatej szklanki mąki.

Ciasto na te pyszne naleśniki mleczne przygotowujemy w taki sam sposób, jak powyższy przepis na zwykłe ażurowe naleśniki. Radzimy jednak wziąć mniej składników na ciasto, ponieważ mniej ciasta zużywa się na koronkowy produkt kulinarny. Żółtka oddzielone od białek utrzeć z cukrem. Do przesianej mąki wlać masło i w trzech turach dodać mleko. Dodajemy ubite białka, a następnie dobrze mieszamy ciasto naleśnikowe.

Teraz zaczyna się zabawa. Przystępujemy do robienia naleśników mlecznych z dziurkami, czyli ażurowymi. Przed pieczeniem pierwszego naleśnika dobrze nagrzaną na dużym ogniu patelnię posmaruj smalcem. Wtedy nie trzeba go smarować, bo do ciasta dodałeś masło.

Koronkowy naleśnik wykonuje się następującą metodą: ciasto nie bez powodu wlewa się na patelnię, ale trzeba je niejako „narysować”. Niektóre gospodynie domowe używają małej plastikowej butelki z otworem w pokrywce i z tego otworu rysują wzory na patelni. Ale możesz użyć zwykłej łyżki deserowej, jak chcesz. Ciasto nalewać łyżką cienkim strumieniem i ciągłą linią tak, aby naleśnik miał określoną kompozycję.

Możesz narysować wszystko - serca, kwiaty, gwiazdy słońca, a nawet twarz śmiesznego kota lub bajkowy dom. Po 20-30 sekundach Twoje dzieło się zarumieni i ostrożnie odwróć je na drugą stronę. Następnie równie ostrożnie wyjmij go na talerz. Proces przygotowania ażurowych naleśników mlecznych z dziurkami dobiegł końca i zaskoczysz domowników swoim dziełem.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Jeśli planujesz zrobić naleśniki, ale mleko jest kwaśne, nie martw się. Bardzo smaczne są także naleśniki na kwaśnym mleku. Mają słodko-kwaśny smak i świetnie nadają się do każdego nadzienia. Oferujemy kilka takich przepisów, które nie są gorsze od przepisu na cienkie naleśniki z mlekiem.

Naleśniki z jajkami i kwaśnym mlekiem

Do głębokiej miski wbij dwa lub trzy jajka, dodaj cukier i sól do smaku. Ubij mieszaninę trzepaczką lub blenderem. Następnie do mieszanki wlać jeden litr kwaśnego mleka i wymieszać. W osobnej misce należy ugasić ½ łyżeczki octem lub kwasem cytrynowym (rozcieńczonym). sodę, po czym wsypujesz ją do ciasta naleśnikowego.

Przesiej wcześniej dwie szklanki mąki i wlewaj mąkę do ciasta małymi porcjami. W przypadku cienkich naleśników na kwaśnym mleku ciasto powinno być dość płynne, w przypadku grubszych naleśników należy dodać więcej mąki. Na koniec wlać do ciasta 5 łyżek. olej roślinny i wszystko wymieszaj. Jeśli zauważysz, że ciasto jest gęste, dodaj do niego wrzącą wodę, a wtedy porowatość naleśników będzie większa. Gotowe ciasto odstaw na pół godziny i jak zwykle zacznij przygotowywać naleśniki.

Naleśniki bez jajek z kwaśnym mlekiem

Ten przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem nie wymaga jajek. W misce wymieszaj 470 g kwaśnego mleka, ¾ łyżeczki. sól i 2 łyżeczki. Sahara. Wcześniej przesiać 190 g mąki i dodać do mleka. Powstałe ciasto ubić blenderem lub inną metodą i dodać do niego kilka łyżek roztopionego masła, po czym ponownie wymieszać. Ciasto powinno przypominać dobry, domowy krem.

Ciasto odstaw na trzy godziny, po czym będziesz musiał je ponownie ubić. Po upływie tego czasu przystąp do smażenia.

Nauczyłeś się więc robić naleśniki na mleku i masz mnóstwo pysznych, cienkich i różowych naleśników. Najlepiej zjeść je od razu, ale wiele gospodyń domowych robi z nich piękne róże, nadziewane bułki, a nawet ciasta! Ogólnie rzecz biorąc, wszystko zależy od Twojej wyobraźni i pragnień!

Nie każdy może zrobić cienkie naleśniki z mlekiem. Danie dość kapryśne, wymagające zręczności i umiejętności kulinarnych. Gospodynie domowe często kończą z grudkowatym naleśnikiem, i to nie tylko pierwszym. Zdarza się, że naleśniki rozrywają się na patelni lub nie są tak delikatne i smaczne, jak byśmy tego chcieli. Aby uniknąć tych incydentów i upiec naprawdę pyszne cienkie naleśniki, musisz przestrzegać właściwej technologii gotowania, a także używać produktów w określonych proporcjach.
Najważniejsze jest przygotowanie ciasta naleśnikowego do pożądanej konsystencji. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, rozerwie się na patelni, a jeśli będzie zbyt gęste, naleśniki wyjdą gęste, szorstkie i grube. Wysokiej jakości ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję umiarkowanie lejącą, przypominającą świeży płynny miód.
Aby przygotować naleśniki, lepiej mieć w swoim kuchennym arsenale specjalną patelnię do naleśników z nieprzywierającą powłoką. Gotowanie na takim urządzeniu to przyjemność - naleśniki nie przyklejają się do powierzchni patelni, są równomiernie wysmażone i nie wymagają dużej ilości oleju. Przyda Ci się także głęboka blacha do ciasta, drewniana lub metalowa łyżka, chochla i szpatułka do obracania naleśników. Dzięki naszym zdjęciom krok po kroku i szczegółowym wskazówkom każda gospodyni domowa może przygotować cienkie naleśniki.
Z podanej ilości składników wychodzi 20 cienkich naleśników, których przygotowanie zajmuje tylko 40 minut.

Informacje o smaku naleśników

Składniki

• Mleko – 2,5 łyżki;
• Olej roślinny – 3 łyżki;
• Mąka – 1,5 łyżki;
• Jajko – 3 szt.;
• Cukier – 3 łyżki;
• Sól – 1 łyżeczka.

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jajka wbij do głębokiej miski lub patelni, dodaj sól i cukier. Proporcje soli w przepisie są względne. Jeśli planujesz dodawać do naleśników słodki nadzienie, to zmniejsz ilość soli o połowę.

Za pomocą trzepaczki dobrze ubij jajka, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.


Podgrzej mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej do temperatury około 38 stopni. Następnie połowę porcji wlać do masy jajecznej. Zamieszać.


Mieszając trzepaczką, małymi porcjami dodawaj mąkę pszenną. Ciasto należy ubijać tak intensywnie, aby usunąć wszystkie powstałe grudki. Rezultatem powinna być bardzo gęsta, gładka masa.


Do ciasta dodać pozostałe mleko.

Pamiętaj, aby dodać do ciasta bezwonny olej roślinny. Nada naleśnikom miękkości. Umożliwi także upieczenie cienkich naleśników bez problemu przyklejania się do patelni.


Aby zapobiec tworzeniu się grudek pierwszego naleśnika, przed gotowaniem należy dokładnie podgrzać patelnię na kuchence, a następnie posmarować ją dowolnym tłuszczem: masłem, olejem słonecznikowym, kawałkiem niesolonego smalcu. Następnie nabierać ciasto łyżką, wylewać je na środek powierzchni i szybko obracać patelnię po okręgu tak, aby równomiernie rozłożyło się cienką warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.


Cienkie naleśniki z mlekiem można podawać jako samodzielne danie, polane dżemem, miodem, mlekiem skondensowanym lub kwaśną śmietaną. Wewnątrz można zawinąć dowolne nadzienie.

Kilka przydatnych wskazówek dla gospodyni domowej:

• Jeśli ciasto nie jest dobrze ubijane i są w nim grudki, to przetrzyj je blenderem zanurzeniowym.
• Jeśli zaczniesz piec naleśniki, ale okażą się za gęste, to dodaj pół chochli wody, a następnie dokładnie wymieszaj ciasto.
• Jeśli pozostawimy ciasto naleśnikowe na chwilę w temperaturze pokojowej, stanie się ono bardziej jednorodne i smażenie naleśników stanie się nieco łatwiejsze.
• Patelnię natłuszczamy najłatwiej za pomocą pędzla cukierniczego, wystarczy odrobina oleju, rozetrzeć na powierzchni kilka kropli i od razu wlać ciasto. Dla wygody i aby uniknąć wlewania dużej ilości oleju na patelnię, wlej go do małej miski i umieść tam pędzelek cukierniczy.
• Smażyć na średnim ogniu, na małym ogniu naleśniki będą się smażyć zbyt długo, na większym spalą się lub nie będą równomiernie smażone.
• Nie odchodź daleko i pilnuj naleśników, pamiętaj, że cienkie naleśniki szybko się smażą. Po przewróceniu go na drugą stronę odliczanie trwa kilka sekund, po około dziesięciu do dwudziestu sekundach wyjmij naleśnik, od razu połóż go na talerzu i posmaruj olejem.