Przepis na naleśniki. Gotowanie ukraińskich nalystników - przepisy krok po kroku Pyszne nalystniki z mlekiem

Nalistniki to tradycyjne ukraińskie danie, w zasadzie bardzo cienkie, prawie przezroczyste naleśniki z nadzieniem. Zostały nazwane tak, że są małe, jak liść drzewa. Nadzienia przygotowywane są z szerokiej gamy – m.in. wszystko, co można zawinąć w naleśnik. Najpopularniejsze są z twarogiem i rodzynkami. Więc dzisiaj dowiemy się, jak przygotować naleśniki z blachy.

Aby były cienkie i delikatne, należy je ugotować z mlekiem i skrobią. A tutaj - przeczytaj, jak gotować gulasz z kurczaka.

Nalistniki – składniki

Do testu

jajka - 5 sztuk;
mleko - 0,5 litra;
skrobia - 5 łyżek;
sól - jedna trzecia łyżeczki;
cukier - 1 łyżka stołowa;
olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa.

Do nadzienia

twarożek - 400 gramów;
jajko - 1 sztuka;
cukier - 2 łyżki;
według uznania można dodać rodzynki, mak lub skórkę z cytrusów,
kwaśna śmietana lub masło do natłuszczenia blach.

Jak przygotować nalistniki – opis

Ubij jajka i cukier.
Stopniowo dodawaj skrobię do mieszanki jajeczno-cukrowej i kontynuuj ubijanie, aż nie będzie grudek.
Teraz dodawaj na przemian mleko i olej roślinny. Wszystko ponownie wymieszaj, aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
Odstaw ciasto na 15-20 minut i zacznij smażyć ulotki na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.
Smażyć z jednej strony, nie wlewać dużo ciasta, dobrze rozprowadzić je na dnie patelni.
Gdy wszystkie się usmażą, przykryj je talerzem i odstaw na pięć minut.
Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj cukier i jajko.
W razie potrzeby można dodać namoczone rodzynki bez pestek, mak lub startą skórkę cytrusową.
Na każdy naleśnik nałóż odrobinę nadzienia i zwiń.
Napełnione naleśniki układamy w formie, smarując każdą warstwę kwaśną śmietaną lub masłem.
Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.

Smacznego.

Nalistniki można przygotować z różnymi nadzieniami: mięsem, grzybami, konfiturami itp. – trudno ograniczyć listę, bo wszystko, co da się zawinąć w naleśnik, może zamienić się w nalistniki. Najbardziej znane i lubiane przez wielu to słodkie nalistniki z twarogiem i rodzynkami.

Naleśniki wypiekane są z ciasta przaśnego, bez drożdży, w odróżnieniu od tradycyjnych naleśników Pancake Day. Ciasto jest bardzo płynne, dzięki czemu naleśniki są cienkie, niemal przezroczyste, dzięki czemu idealnie nadają się do podawania z nadzieniami. A żeby takie delikatne i cienkie naleśniki nie rozrywały i dobrze trzymały mielone mięso, ciasto przygotowywane jest na bazie mleka rozmieszanego w połowie z wodą - dzięki temu jest miękkie i elastyczne.

Czas gotowania: około 1 godziny

Składniki

do testu:

mleko - 1 szklanka
woda - 1 szklanka
mąka - 1 szklanka
jajko - 2 szt.
olej roślinny - 100 ml
cukier - 2 łyżki. łyżki

do napełniania:

twarożek wiejski - 500 g
jajko - 1 szt.
rodzynki – 60 g
cukier - 2-3 łyżki. łyżki

masło - do pieczenia
cukier - do posypania

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

W misce ubić jajka, przesianą mąkę i cukier.

Wlać mleko do bazy jajecznej.

Na tym etapie najlepiej wymieszać ciasto blenderem, gdyż zapobiegnie to powstawaniu niepożądanych grudek.

Następnie wlej wodę do ciasta i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Ciasto będzie bardzo płynne. Na samym końcu dodaj olej roślinny. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż masło całkowicie się wchłonie.

Na suchą patelnię wlewamy odrobinę ciasta i szybko rozprowadzamy, tak aby naleśnik był cienki. Naleśniki nie powinny przyklejać się do patelni, gdyż w cieście znajduje się olej. Piec naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Jeśli masz 2-3 patelnie, możesz wykorzystać cały „arsenał”, bo w ten sposób wszystko pójdzie znacznie szybciej.

Gotowe naleśniki układaj w stosy i od razu przykryj dużą miską. Dzięki temu para wydobywająca się z jeszcze gorących naleśników zmiękczy je i sprawi, że będą bardzo elastyczne.

Przygotowanie nadzienia

Rodzynki zalać gorącą wodą, aby lekko zmiękły.

W misce wymieszaj twarożek, cukier i jajko. Lepiej wziąć grubszy twarożek, wtedy nadzienie okaże się bardziej kremowe.

Następnie odciśnij rodzynki z wody i dodaj je do twarogu.

Tworzenie arkuszy

Każdy naleśnik pokroić na 4 części. Na szerszą stronę naleśnika nałóż 1 łyżeczkę nadzienia.

Najpierw złóż boki.

Następnie trzymając je ostrożnie, ale mocno zwiń liść.

Naczynie do pieczenia smarujemy niewielką ilością masła i układamy arkusze gęstą warstwą.

Wierzch blachy smarujemy masłem i posypujemy cukrem. Dzięki temu powierzchnia naleśników ulegnie karmelizacji.

Blachę z arkuszami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy do momentu, aż powierzchnia będzie złotobrązowa (około 15-20 minut).

Nalistniki podawaj bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, polane śmietaną, miodem lub ulubionym dżemem.

Proponuję przygotować pyszne i sycące nalistniki. Są to cienkie naleśniki, prawie bez smaku, z nadzieniem. Nalistniki przyrządza się z nadzieniem słono-słodkim. Podawać ze śmietaną, jeśli słodką - z dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem.

Zwykle nadzienie umieszcza się na środku naleśnika i przykrywa wolnym brzegiem. To danie jest idealne na śniadanie, lunch lub kolację. Nawet na świątecznym stole nie będą zbędne.

Aby przygotować nalistniki z mlekiem, weź następujące produkty.

Wlej mleko do głębokiego pojemnika. Dodać jajo kurze, białka, sól, cukier, olej słonecznikowy. Ponieważ gotuję naleśniki na słodko, zwiększyłem cukier i ogólnie naleśniki do tego dania przygotowuje się na przaśnym. Zamieszać.

Dodać przesianą mąkę pszenną. Dobrze ubij trzepaczką, aby nie było grudek.

Dobrze rozgrzej patelnię. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Gdy naleśniki studzą się, przygotuj nadzienie. W talerzu wymieszaj twarożek i śmietanę. Dobrze zmiel, aż będzie gładkie.

Dodać skondensowane mleko, rodzynki, posiekane suszone śliwki. Zamieszać.

Nadzienie połóż na środku naleśnika. Zawiń go w kopertę lub uformuj rulon.

Odetnij brzegi, zanurz w skondensowanym mleku, a następnie maku.

Nalistniki z mlekiem są gotowe. Podawać do stołu. Smacznego!

Naleśniki to wizytówka. Robione są na drożdżach i stanowią pożywne i smaczne ciasto, które można spożywać z różnymi sosami. Jedyną wadą naleśników jest ich grubość i pewna kruchość. Bardzo trudno owinąć w nie nadzienie i złożyć je w kopertę. Ale jest takie ukraińskie danie jak nalystniki. Są bardzo cienkie, elastyczne, jakby stworzone, aby służyć jako mocna skorupa ciasta do różnych nadzień. Ich neutralny, maślany, kremowy smak idealnie komponuje się z słodkim twarogiem z rodzynkami, a także mięsem mielonym, jabłkami z cynamonem i kapustą z grzybami. W tym artykule ujawnimy przepis na mleko na bazie mleka. Zdjęcia gotowych produktów zmotywują Cię i zachęcą do kulinarnych eksperymentów.

Co jest wyjątkowego w prześcieradłach

Do tego ukraińskiego dania trzeba wziąć te same składniki, które są potrzebne do przygotowania rosyjskich naleśników. Nalistniki zrobione na mleku po prostu nie potrzebują drożdży. Zamiast tego do ciasta wlewa się odrobinę oleju roślinnego. Dzięki temu składnikowi naleśniki są elastyczne i cienkie. Ponieważ masło jest już w cieście, naleśniki można upiec na „suchej patelni”. Ale nadal zaleca się natłuszczanie dna silikonową szczoteczką tłuszczem słonecznikowym przed pierwszym naleśnikiem. Teraz o mleku. Nie musi być świeże, jak mówią na Ukrainie, „słodkie”. Kwaśny też się sprawdzi. A nalistniki wytwarza się z różnych pochodnych mleka: kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego, jogurtu, serwatki. Bakterie fermentacyjne nadają naleśnikom delikatność. Czasami wraz z mlekiem dodaje się zwykłą sodę. Ale tutaj skupimy się szczególnie na pytaniu, jak przygotować nalistniki z mlekiem.

Składniki

Będziemy potrzebować mleka, mąki, jajek, cukru i soli. W niektórych przepisach ciasto rozcieńcza się również ciepłą wodą. I oczywiście nie można obejść się bez nadzienia. Chociaż nalistniki można jeść tak samo jak naleśniki: z sosem grzybowym, kwaśną śmietaną, miodem i masłem. To, co odróżnia te dwie różne potrawy, to sposób przygotowania. Ciasto na nalistniki w mleku przygotowuje się w dwóch etapach. Najpierw robi się gęstą, o konsystencji domowej śmietany. Dlatego powinno stać co najmniej godzinę. A potem rozcieńcza się go mlekiem lub wodą mineralną/zwykłą ciepłą wodą. Jest też specjalne ciasto parzone - ale to temat na inny artykuł. Więc zajmijmy się gotowaniem. Jakie są proporcje składników? Na szklankę mleka należy wziąć taką samą ilość mąki, jedno jajko, szczyptę soli, dwie łyżeczki cukru. Do rozcieńczenia gęstego ciasta potrzebujemy około 100 ml ciepłej wody. I oczywiście, aby zapobiec przyklejaniu się naleśników do patelni - dwie łyżki do zupy oleju roślinnego. Można go zastąpić taką samą ilością roztopionego masła. Dzięki niemu ulotki będą miały piękny złoty wygląd.

Podstawowy przepis zaleca najpierw zmielenie jajka z cukrem i solą. Nawiasem mówiąc, jeśli zamierzasz zrobić nalistniki z mięsem, kapustą, grzybami, siekaną wątróbką i podobnymi nadzieniami, zmniejsz ilość słodkiego składnika do szczypty. Teraz należy wlać szklankę mleka. Aby komponenty szybciej ze sobą współdziałały, lepiej byłoby go trochę podgrzać. Teraz dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki. Wlać olej roślinny i pozostawić ciasto na naleśniki w mleku, aby odpoczęło w temperaturze pokojowej. W tej godzinie możesz rozpocząć napełnianie. Rodzynki ugotować na parze, twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i albo ugotować pierś z kurczaka, przepuścić mięso przez maszynę do mięsa, wymieszać z drobno posiekanym koperkiem i solą. Kiedy będziesz to wszystko robić, ciasto wyjdzie. Teraz należy go rozcieńczyć mlekiem do konsystencji śmietanki. Ale można sobie poradzić z wodą.

Pieczenie

Na tym etapie przygotowania przepis na naleśniki mleczne - co pokazuje zdjęcie - różni się od sposobu smażenia naleśników. Nie ma potrzeby wlewania dużej ilości oleju na patelnię. Spód można jedynie lekko nasmarować silikonową szczoteczką. Wcześniej ukraińskie gospodynie domowe zadowalały się kawałkiem smalcu nadzianym na widelec, a w okresie Wielkiego Postu maczały gęsie pióro w oleju roślinnym. Prawą ręką nabieraj ciasto małą łyżką. Lewą ręką trzymamy rozgrzaną patelnię zawieszoną, lekko przechyloną. Ciasto wlewamy na środek cienkim strumieniem. Obróć patelnię lekko po okręgu, aby ciasto się rozlało i pokryło całe dno. Sprawdź gotowość cienką drewnianą szpatułką. Gdy tylko spód się zarumieni, gwałtownie rzuć patelnię do przodu i lekko do góry. Tłusty naleśnik poleci w górę, przewracając się w powietrzu. Teraz ważne jest, aby go złapać, aby opadł na patelnię surową stroną. Dopóki nie rozwiniesz niezbędnych umiejętności, obracaj naleśniki widelcem lub drewnianą szpatułką. Jeśli zamierzasz zawijać farsz w arkusze na bazie mleka, przepis zaleca smażenie ich tylko z jednej strony. Następnie na zapieczoną stronę połóż mięso mielone, zwiń naleśnik w rulon i ułóż na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika, aż będzie całkowicie ugotowany.

Nalistniki z mlekiem: przepis „białoruski”.

Na Ukrainie każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale kilka cennych sposobów przygotowania cienkich, elastycznych naleśników. Zwracamy uwagę na białoruski przepis. Skład składników niewiele różni się od ukraińskiego. Do miski przesiej dwie szklanki mąki. Mieszamy z łyżką cukru i szczyptą soli. W drugiej misce lekko podgrzej dwie szklanki mleka. Wbij do niego jajko. Wlać ćwierć szklanki oleju roślinnego. Płynną masę łączymy z mąką - tak, a nie odwrotnie. Użyj trzepaczki, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gdy ciasto stanie się jednorodne, odstaw je na półtorej do dwóch godzin. Następnie rozcieńczyć szklanką ciepłej przegotowanej wody. Zagnieść ciasto i upiec naleśniki z jednej strony w mleku. Na to nakładamy farsz. Najczęściej jest to słodki twarożek z wanilią, mielony z jajkiem. Zwijamy liście w tubę, zawijając krawędzie. Umieść produkty w naczyniu do pieczenia. Dawniej pakowano je w żeliwnym garnku, w ciasnym rzędzie. Warstwę naleśników polewano roztopionym masłem i posypywano cukrem. W ten sposób napełniono cały żeliwny garnek, poziom po poziomie. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do piekarnika na bardzo małym ogniu, aby się zagotowało. Nie smaż! Temperatura nie powinna przekraczać 160 C. Jeżeli piekarnik można ustawić na stopnie, wybierz oznaczenie „60”. Tak więc arkusze powinny pozostać w piekarniku przez około godzinę.

Naleśniki bez wody

Przyjrzyjmy się teraz, jak przygotować mleko na bazie mleka bez innych rozpuszczalników. Na półtorej szklanki mąki należy wziąć trzy jajka, dwie łyżki masła roślinnego lub roztopionego, szczyptę soli, trochę więcej cukru. Oddziel pół szklanki od pół litra mleka. Wymieszać z innymi składnikami. Po godzinie lub półtorej godziny rozcieńczyć zbyt gęste ciasto pozostałym mlekiem. Pod względem gęstości powinno być jak gęsty krem - płynny, ale jeszcze nie jak woda.

Główne problemy napotykane podczas przygotowywania naleśników

Najczęstszym problemem jest to, że pojemniki na mleko przyklejają się do garnka lub rozrywają się. Jest to normalne w przypadku pierwszego naleśnika - najwyraźniej naczynia nie były wystarczająco podgrzane lub nie było wystarczającej ilości tłuszczu. Ale jeśli powtórzy się to z drugim i trzecim arkuszem, dodaj mąkę do ciasta. Aby to zrobić, wylej część ciasta (jedna trzecia szklanki). Dodaj tam kilka łyżek mąki. Dobrze wymieszaj i wlej do większości ciasta. Kolejnym problemem jest kruchość i łamliwość gotowych wyrobów. W takim przypadku wlej do ciasta odrobinę oleju roślinnego.

Jak pozbyć się grudek mąki

Istnieje kilka sposobów uzyskania jednolitego ciasta. Pierwszy polega na zmieszaniu mąki, cukru, soli, jajek i odrobiny mleka. Następnie dodać resztę i dopiero na koniec dodać olej roślinny. Drugi sposób polega na oddzieleniu części mleka i dokładnym wymieszaniu go z całą mąką. A następnie dodać resztę składników. Niektóre gospodynie domowe uciekają się do używania miksera podczas wyrabiania ciasta. Ciasteczka mleczne wyjdą trochę bardziej puszyste, jeśli zmieszasz mąkę z proszkiem do ciastek (na czubku noża).

Jak przygotować przepis na naleśniki z mlekiem - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki to znak rozpoznawczy kuchni rosyjskiej. Są robione na drożdżach i stanowią obfite i smaczne ciasto, które można jeść z różnymi sosami. Jedyną wadą naleśników jest ich grubość i pewna kruchość. Bardzo trudno owinąć w nie nadzienie i złożyć je w kopertę. Ale jest takie ukraińskie danie jak nalystniki. Są to naleśniki bez drożdży, bardzo cienkie, elastyczne, jakby stworzone, by służyć jako mocna skorupa ciasta do różnorodnych nadzień. Ich neutralny, maślany, kremowy smak idealnie komponuje się z słodkim twarogiem z rodzynkami, a także mięsem mielonym, jabłkami z cynamonem i kapustą z grzybami. W tym artykule ujawnimy przepis na mleko na bazie mleka. Zdjęcia gotowych produktów zmotywują Cię i zachęcą do kulinarnych eksperymentów.

Co jest wyjątkowego w prześcieradłach

Będziemy potrzebować mleka, mąki, jajek, cukru i soli, oleju słonecznikowego. W niektórych przepisach ciasto rozcieńcza się również ciepłą wodą. I oczywiście nie można obejść się bez nadzienia. Chociaż nalistniki można jeść tak samo jak naleśniki: z sosem grzybowym, kwaśną śmietaną, miodem i masłem. To, co odróżnia te dwie różne potrawy, to sposób przygotowania. Ciasto na nalistniki w mleku przygotowuje się w dwóch etapach. Najpierw robi się gęstą, o konsystencji domowej śmietany. Dlatego powinno stać co najmniej godzinę. Następnie rozcieńcza się go mlekiem lub wodą mineralną/zwykłą ciepłą przegotowaną wodą. Jest też specjalne ciasto parzone – ale to temat na inny artykuł. Więc zajmijmy się gotowaniem. Jakie są proporcje składników? Na szklankę mleka należy wziąć taką samą ilość mąki, jedno jajko, szczyptę soli, dwie łyżeczki cukru. Do rozcieńczenia gęstego ciasta potrzebujemy około 100 ml ciepłej wody. I oczywiście, aby zapobiec przyklejaniu się naleśników do patelni - dwie łyżki do zupy oleju roślinnego. Można go zastąpić taką samą ilością roztopionego masła. Dzięki niemu ulotki będą miały piękny złoty wygląd.

Jak zrobić nalistniki z mlekiem

Podstawowy przepis zaleca najpierw zmielenie jajka z cukrem i solą. Nawiasem mówiąc, jeśli zamierzasz zrobić nalistniki z mięsem, kapustą, grzybami, siekaną wątróbką i podobnymi nadzieniami, zmniejsz ilość słodkiego składnika do szczypty. Teraz należy wlać szklankę mleka. Aby komponenty szybciej ze sobą współdziałały, lepiej byłoby go trochę podgrzać. Teraz dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki. Wlać olej roślinny i pozostawić ciasto na naleśniki w mleku, aby odpoczęło w temperaturze pokojowej. W tej godzinie możesz rozpocząć napełnianie. Rodzynki ugotować na parze, twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i surowym jajkiem. Lub ugotuj pierś kurczaka, zmiel mięso, wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem i solą. Kiedy będziesz to wszystko robić, ciasto wyjdzie. Teraz należy go rozcieńczyć mlekiem do konsystencji śmietanki. Ale można sobie poradzić z wodą.

Nalistniki z mlekiem: przepis „białoruski”.

Główne problemy napotykane podczas przygotowywania naleśników

Najczęstszym problemem jest to, że pojemniki na mleko przyklejają się do garnka lub rozrywają się. Jest to normalne w przypadku pierwszego naleśnika - najwyraźniej naczynia nie były wystarczająco podgrzane lub było za mało tłuszczu. Ale jeśli powtórzy się to z drugim i trzecim arkuszem, dodaj mąkę do ciasta. Aby to zrobić, wylej część ciasta (jedna trzecia szklanki). Dodaj tam kilka łyżek mąki. Dobrze wymieszaj i wlej do większości ciasta. Kolejnym problemem jest kruchość i łamliwość gotowych wyrobów. W takim przypadku wlej do ciasta odrobinę oleju roślinnego.

Jak pozbyć się grudek mąki

20 zdjęć kotów zrobionych w odpowiednim momencie Koty to niesamowite stworzenia i być może każdy o tym wie. Są też niesamowicie fotogeniczni i zawsze wiedzą, jak znaleźć się we właściwym miejscu o właściwym czasie.

Niewybaczalne błędy filmowe, których prawdopodobnie nigdy nie zauważyłeś Prawdopodobnie jest bardzo niewiele osób, które nie lubią oglądać filmów. Jednak nawet w najlepszym kinie zdarzają się błędy, które widz może zauważyć.

7 części ciała, których nie powinieneś dotykać rękami Pomyśl o swoim ciele jak o świątyni: możesz z niego korzystać, ale są pewne święte miejsca, których nie należy dotykać rękami. Pokaz badań.

Dlaczego niektóre dzieci rodzą się z „pocałunkiem anioła”? Anioły, jak wszyscy wiemy, są dobre dla ludzi i ich zdrowia. Jeśli Twoje dziecko ma tzw. pocałunek anioła, to nie masz szczęścia.

12 rzeczy, których nie powinieneś kupować w sklepie z używaną odzieżą Sprawdź listę przedmiotów, które powinny być zawsze nowe i nigdy nie kupować ich w sklepie z używaną odzieżą.

13 oznak, że masz najlepszego męża Mężowie to naprawdę wspaniali ludzie. Jaka szkoda, że dobrzy małżonkowie nie rosną na drzewach. Jeśli Twoja druga połówka robi te 13 rzeczy, możesz to zrobić.

Naleśniki z mlekiem, Nalistniki

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki wykorzystania podanych przepisów kulinarnych, sposoby ich przygotowania, zalecenia kulinarne i inne, działanie zasobów, do których umieszczone są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com

Nalistniki - naleśniki mleczne z nadzieniem twarogowym

Cienkie naleśniki z twarogiem, które przywędrowały do nas z sąsiedniej Białorusi, na stałe zadomowiły się w diecie wielu rodzin. Tradycyjnie te naleśniki z twarogiem, których przepis stosowany jest również na Ukrainie i w Polsce, robione są z płynnego ciasta przaśnego z dodatkiem dużej ilości jaj.

Nalistniki różnią się od zwykłych naleśników konsystencją i smakiem. Są cieńsze, prawie niesłodzone, elastyczne i nie mają dziur. Podaje się je zwinięte w tubę i polane sosami, kwaśną śmietaną lub dżemem. Oprócz twarogu w arkuszach zawijane są także inne nadzienia - mięsne, grzybowe, warzywne. Takie cienkie naleśniki powinny podkreślać smak nadzienia, tylko lekko podkreślać, a nie „zatykać”, służyć jako swego rodzaju skorupka, w tym przypadku twarożek.

Dziś proponujemy zrobić naleśniki na mleku, przepis z twarogiem i rodzynkami. To nadzienie uważane jest za klasyczne; naleśniki są aromatyczne i słodkie, podawane z kawą, sokiem i herbatą.

Dzisiejsze białoruskie nalistniki, czyli przaśne naleśniki z twarogiem, przyrządzane będą na mleku, chociaż w klasycznej interpretacji zwykle używają wody, zwłaszcza do pikantnych nadzień. Do ciasta potrzebne będą następujące składniki:

500 mililitrów mleka;
4 jajka;
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego;
3 łyżki cukru;
szczypta soli;
150-200 gramów mąki.

Do nadzienia naleśnika z twarogiem weź następujące składniki:

400 gramów ziarnistego twarogu o zawartości tłuszczu około 9%;
5 płaskich łyżek cukru;
1 opakowanie cukru waniliowego;
trochę masła;
garść rodzynek.

Nadzienie do serników powinno być dość gęste, dlatego istotny jest dobór odpowiedniego twarogu. Nie zaleca się stosowania masy twarogowej zamiast zwykłego twarogu; lepiej jest przyjmować świeży produkt wiejski o dużej zawartości tłuszczu. Można użyć dowolnych rodzynek, najlepiej małych i bez pestek. Parujemy go tak, aby stał się miękki i nie chrupał w nadzieniu.

Proces gotowania

Nalistniki z mleka i twarogu przygotowywane są w bardzo prosty sposób i niczym nie różnią się od zwykłych naleśników z nadzieniem. Ale są też małe tajemnice, o których dowiesz się podczas procesu przygotowania krok po kroku.

Zacznijmy wyrabiać ciasto na naleśniki z blachy:

W głębokiej misce lekko podgrzej mleko. Temperatura powinna wynosić co najmniej 30 stopni, aby ułatwić rozpuszczenie soli i cukru w płynie.
Za pomocą miksera lub trzepaczki ubijaj jajka, aż pojawi się puszysta piana, a jajka zwiększą swoją objętość. Dodawaj tę mieszaninę stopniowo do mleka, również ugniatając.
Dodać sól i cukier, wymieszać z główną mieszanką mleka.
Teraz wlej porcję oleju roślinnego. Używanie oliwy wcale nie jest konieczne; możesz wziąć zwykły słonecznik, a także kukurydzę i inne bez wyraźnego zapachu.
Przed dodaniem mąki do ciasta naleśnikowego należy ją dwukrotnie przesiać do głębokiej miski, aby na koniec w cieście nie pozostały niedopieczone grudki ani resztki. Do masy mlecznej wlać mąkę w kilku dodatkach, następnie zagnieść ciasto mikserem, aż będzie całkowicie ugotowane.

Ciasto na naleśniki powinno być bardziej płynne niż na zwykłe naleśniki. Umożliwi to upieczenie naprawdę cienkich naleśników, w które wygodnie będzie owinąć nadzienie twarogowe. Ilość mąki zależy przede wszystkim od wielkości jajek – im są większe, tym więcej mąki będziesz potrzebować. Dlatego nie wylewaj całej porcji na raz, tylko stopniowo dodawaj mąkę, dostosowując jej ilość w cieście.

Smażenie zaczynamy gdy ciasto odpocznie kilka minut:

Postaw jedną lub dwie patelnie jednocześnie na średnim ogniu i podgrzewaj przez 5 minut.
Nasmaruj powierzchnię patelni masłem. Nie przesadzaj z ilością tłuszczu, w przeciwnym razie ciasto natychmiast się zwinie i będzie nierównomiernie rozłożone.
Rozgrzej patelnię z olejem przez kolejną minutę.
Wlać niewielką ilość ciasta i rozprowadzić je po powierzchni. W razie potrzeby dodać trochę więcej, aby w naleśniku nie było dziur.
Te naleśniki smażą się bardzo szybko – dosłownie niecałą minutę z każdej strony, jeśli na patelnię wlejemy cienką warstwę ciasta. O gotowości naleśników decyduje ich kolor – gdy się zarumienią, wyjmujemy je i układamy na talerzu.

Twarożek zmiel z cukrem i wanilią. W razie potrzeby można najpierw odcedzić nadmiar serwatki z twarogu, umieszczając go na gazie (na sicie) na kilka godzin.
Rodzynki zalać wrzątkiem na 20 minut, następnie odcedzić wodę i osuszyć rodzynki ręcznikiem.
Rodzynki i twarożek z cukrem i wanilią miksujemy blenderem na puszystą i jednolitą masę.
W razie potrzeby do mieszanki można dodać odrobinę skórki cytrynowej lub innych aromatów.

Aby naleśniki były jeszcze smaczniejsze, pieczemy je w piekarniku. Każdy naleśnik musi być wypełniony twarogiem - na środek naleśnika nakładamy około 1 łyżkę nadzienia, wałkujemy na kwadrat, zaginając brzegi do środka. Teraz ułóż jedną warstwę naleśników w naczyniu żaroodpornym, posmaruj bardzo miękkim masłem, a na wierzch ułóż kolejną warstwę naleśników. Więc przenieś wszystkie naleśniki do formy, posolając je masłem.

Ostatnią warstwę można nie tylko posmarować masłem, ale także posypać cukrem pudrem. Dzięki niemu Twój deser będzie miał pyszną złotą skórkę. Piecz naleśniki nie dłużej niż 10 minut w temperaturze 180 stopni. Głównym celem pieczenia jest namoczenie ich w maśle, dzięki czemu będą bardziej soczyste i miękkie.

Przepis na cienkie naleśniki z mlekiem (nalistniki)

Co ugotować, jeśli mleko zatrzymuje się w lodówce? Oczywiście naleśniki. Cóż, jeśli masz cierpliwość i godzinę wolnego czasu, z mleka powstają doskonałe naleśniki. A przepis na naleśniki można znaleźć w tym artykule. Dzisiaj będziemy piec cienkie naleśniki. Ludzie nazywają również cienkie naleśniki naleśnikami.

Do przepisu na cienkie naleśniki będziesz potrzebować:

jajka – 3 szt.

cukier – 1 łyżka,

sól – 1/4 łyżeczki,

wanilina – opcjonalnie

mleko – 2,5 szklanki,

mąka – 200 gr.

rast. olej – 3 łyżki. łyżki.

przepis na cienkie naleśniki z mlekiem

Dzieci szczególnie lubią cienkie naleśniki. Naleśniki są tak kruche i chrupiące, ale gdy zostaną przykryte pokrywką lub przykryte innym głębokim pojemnikiem, stają się miękkie i łatwiej jest owinąć w nie nadzienie.

1. Przygotuj się ciasto naleśnikowe można to zrobić na różne sposoby. Ktoś najpierw ugniata gęste ciasto, dodając po trochu mleka. Jest to świetna opcja i sam z niej korzystam, jednak najczęściej, jak zapewne wielu, mieszam płynne składniki, a następnie dodaję mąkę. Mianowicie ubijam jajka za pomocą trzepaczki, dodając cukier, wanilinę i sól.

Następnie wlać mleko o temperaturze pokojowej.

Po połączeniu tych składników dodaję przesianą mąkę, ale porcjami. Jednocześnie po każdej dodanej porcji mąki dokładnie wymieszaj masę. Konsystencja mieszaniny okazuje się płynna, ale nie do końca.

2. Teraz dodaj roślinę. masło, wymieszać i odstawić miskę z ciastem na 15 minut.

3. Upiecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Jeśli masz patelnię ceramiczną, nie musisz smarować jej olejem, ponieważ jest on już obecny w cieście. Aby zrobić cienkie naleśniki, należy wlać trochę ciasta i dobrze rozprowadzić je po całej powierzchni patelni, wykonując ruchy obrotowe. Nalistniki Szybko się smażą, więc nie zapomnij o nich.

I oto co się dzieje: cienki chrupiące naleśniki z mlekiem. które są tak proste w przygotowaniu!

Dzień dobry, drodzy czytelnicy i goście, naszemu pysznemu i domowemu kulinaroman.ru! Przede wszystkim przyjaciele.

Świeże maliny na zimę - przepis bez gotowania

Pozdrawiamy wszystkich czytelników i gości, nasz pyszny i domowy kulinaroman.ru! Ciesz się świeżymi jagodami.

Konfitura truskawkowa na zimę (przepis z gelfixem)

Dzień dobry, drodzy czytelnicy i goście, naszemu pysznemu i domowemu kulinaroman.ru! Oto nasze.

Domowe pieczarki marynowane

Zbliżanie się wakacji oznacza zawsze obfitość pysznych sałatek na stołach. Często zawarty składnik.

Kubańska zimowa przekąska od Dilary

Tak, udało mi się jeszcze zrobić tę kubańską przystawkę na zimę! A wszystko dzięki naszemu stałemu czytelnikowi.

Nalystniki, czyli naleśniki z nadzieniem, to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej. Nazywa się je ulotkami, ponieważ są bardzo małe, jak liść drzewa.

Czas gotowania: około 1 godziny

Aby przygotować arkusze, będziesz potrzebować

1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
2 jajka
100 ml oleju roślinnego
2 łyżki łyżki cukru.

500 gramów wiejskiego twarogu
1 jajko
60 gramów rodzynek
2-3 łyżki. łyżki cukru.

Będziesz także potrzebować trochę masła do pieczenia blachy i cukru do posypania.

Jak przygotować nalistniki z twarogiem - przepis na nalistniki krok po kroku ze zdjęciami

W misce ubić jajka, przesianą mąkę i cukier.

Następnie wlej mleko do bazy jajecznej.

Na tym etapie najlepiej wymieszać ciasto blenderem, gdyż zapobiegnie to powstawaniu niepożądanych grudek.

Następnie wlej wodę do ciasta i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Ciasto będzie bardzo płynne. Na samym końcu dodaj olej roślinny. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż masło całkowicie się wchłonie.

Na suchą patelnię wlewamy odrobinę ciasta i szybko rozprowadzamy, tak aby naleśnik był bardzo cienki. Naleśniki nie powinny przyklejać się do patelni, gdyż w cieście znajduje się olej, który wydziela się podczas smażenia. Piec naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Jeśli masz 2-3 patelnie, możesz wykorzystać cały „arsenał”, bo w ten sposób wszystko pójdzie znacznie szybciej.

Gotowe naleśniki układaj w stosy i od razu przykryj dużą miską. Dzięki temu para wydobywająca się z jeszcze gorących naleśników zmiękczy je i sprawi, że będą bardzo elastyczne.

Przygotowanie nadzienia

Rodzynki zalać gorącą wodą, aby lekko zmiękły.

W misce wymieszaj twarożek, cukier i jajko. Lepiej wziąć grubszy twarożek, wtedy nadzienie okaże się bardziej kremowe.

Następnie odciśnij rodzynki z wody i dodaj je do twarogu.

Tworzenie arkuszy

Każdy naleśnik pokroić na 4 części. Na szerszą stronę naleśnika nałóż 1 łyżeczkę nadzienia.

Najpierw złóż boki.

Następnie trzymając je ostrożnie, ale mocno zwiń liść.

Naczynie do pieczenia smarujemy niewielką ilością masła i układamy arkusze gęstą warstwą.
Wierzch blachy smarujemy masłem i posypujemy cukrem. Dzięki temu powierzchnia naleśników ulegnie karmelizacji.

Blachę z arkuszami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy do momentu, aż powierzchnia będzie złotobrązowa (około 15-20 minut).

Nalistniki podawaj bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, polane śmietaną, miodem lub ulubionym dżemem.

Cienkie naleśniki z mlekiem: 7 pysznych przepisów

Cienkie naleśniki z mlekiem to prosty przysmak, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Naleśniki są dobre same, można je podawać ze śmietaną, sosem, dżemem lub miodem, można je nadziewać mięsem, jabłkami, ryżem, grzybami, twarogiem, kiełbasą, serem, ziołami, wątróbką i wieloma innymi pysznymi smakołykami nadzienia.

W dawnych czasach umiejętności gospodyni domowej sprawdzano na podstawie umiejętności gotowania naleśników. Ta bezpretensjonalna na pierwszy rzut oka sztuka jest prawdziwym sprawdzianem sił dla niektórych gospodyń domowych. Ale jeśli raz nauczysz się je gotować, na pewno nie zapomnisz, jak to zrobić.

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem

W tej kolekcji znajdziesz 7 oryginalnych przepisów na naleśniki z mlekiem. W przeciwieństwie do przepisów wykorzystujących kefir, naleśniki tutaj okazują się bardzo cienkie i delikatne, więc można je owinąć nadzieniem lub po prostu zjeść z sosami.

1) Naleśniki z mlekiem. Cienkie naleśniki z mlekiem

Istnieje wiele opcji nadzienia do naleśników: naleśniki z mięsem, z wątróbką, z twarogiem, z kurczakiem i serem, z czerwonym kawiorem. Listę można by ciągnąć bardzo długo, nie mówiąc już o słodkich nadzieniach i dodatkami. Ale wszystkie te przepisy opierają się na zwykłych cienkich naleśnikach z mlekiem. Od tego zaczniemy.

Mleko 500ml
Jajka 3 szt.
Mąka pszenna 1,5 łyżki.
Cukier 0,5 łyżki. l.
Sól 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny 1-2 łyżki. l.

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem

Jajka ubić, dodać 200 ml mleka, sól, cukier i wymieszać.
Dodać przesianą mąkę.
Dodaj pozostałe mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Lekko nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię olejem roślinnym i wlej porcję ciasta.
Smaż naleśnik, aż jego spód nabierze złotobrązowego koloru.
Odwróć go i smaż z drugiej strony.

Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję płynnej śmietany lub śmietany. Ale w żadnym wypadku nie powinien przypominać wody w konsystencji.

2) Naleśniki z cukrem

Placki cukrowe są bardzo delikatne, smaczne i aromatyczne. Świetnie komponują się ze skondensowanym mlekiem, miodem, ulubionym dżemem lub kwaśną śmietaną. A dzieci zawsze proszą o więcej.

Mąka pszenna 1 łyżka.
Mleko 0,5 l
Jajka 3 szt.
Cukier 3 łyżki. l.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Sól 1 szczypta

Jak zrobić naleśniki z cukrem

Mąkę przesiać przez sito, oddzielić żółtka od białek. Żółtka połączyć z mlekiem i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Białka ubić na mocną pianę.
Do ciasta dodać białka i wymieszać, aż masa będzie gładka.
Postaw patelnię na ogniu i posmaruj olejem za pomocą silikonowej szczotki.
Wlewamy ciasto i smażymy naleśniki z obu stron.
Gdy naleśnik będzie już upieczony, nie zdejmując go z patelni, wsyp na środek łyżeczkę cukru.
Złóż naleśnik na ćwiartki i podawaj.

Dodaj do swoich naleśników owoce, jagody, gałkę lodów, bitą śmietanę, karmel lub ulubiony słodki sos i ciesz się każdym kęsem tej pyszności.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

3) Naleśniki z mlekiem i sodą

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa ma swoje sekrety, jak uzyskać piękny wzór na naleśnikach. Jednym z najprostszych jest użycie sody oczyszczonej. A jak zrobić różowe naleśniki, które cieszą oko?

Mąka pszenna 1 łyżka.
Jajka kurze 2 szt.
Mleko 0,5 l
Cukier granulowany 3 łyżki. l.
Sól 1 szczypta
Soda 1 łyżeczka.
Ocet 1 łyżeczka.
Olej słonecznikowy 2 łyżki. l.

Jak gotować naleśniki z mlekiem i sodą

Podgrzej mleko do 40°C, przelej do miski i wbij jajka.
Dodać sól, cukier i dokładnie ubić mikserem na puszystą pianę.
Sodę oczyszczoną zahartuj octem i dodaj do mieszanki.
Dodajemy przesianą mąkę i ubijamy ciasto, aż będzie gładkie.
Do ciasta dodać olej słonecznikowy i ubić. Odstaw na 20 minut.
Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię lub maszynę do naleśników wlewamy cienką warstwą ciasto i pieczemy naleśniki z obu stron.

Naleśniki z mlekiem i sodą to smaczne i aromatyczne danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu i które sprawia przyjemność w jedzeniu. Cienkie, delikatne, wzorzyste naleśniki, aromatyzowane masłem i polane miodem... Cóż może być lepszego, jeśli nagle masz ochotę na coś pysznego do herbaty?

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

Naleśniki z cynamonem to pachnący i smaczny przysmak, którym możesz uraczyć siebie i swoich bliskich nie tylko na Maslenicy, ale w każdym innym czasie.

Mąka pszenna 200 g
Mleko 1 łyżka.
Jajko kurze 2 szt.
Cynamon mielony 1 łyżeczka.
Cukier granulowany 2 łyżki. l.
Cukier waniliowy 1 łyżeczka.
Olej roślinny 1 łyżka. l.
Soda 1 łyżeczka.

Jak zrobić naleśniki cynamonowe

Jajka ubić z cukrem, aż piana będzie stabilna.
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj.
Mąkę wymieszać z cynamonem i wanilią.
Połączyć mąkę z płynem i wymieszać.
Wlać olej roślinny i dodać sodę.
Ponownie zagnieść ciasto i odstawić na chwilę.
Smażyć naleśniki na patelni.

Te proste w przygotowaniu naleśniki będą doskonałym dodatkiem do śniadania i będą doskonałym dodatkiem do filiżanki aromatycznej kawy lub herbaty. Delikatne i rumiane wypieki o niepowtarzalnym aromacie cynamonu to smaczny kąsek zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

5) Naleśniki waniliowe z mlekiem

Jeśli nie masz w swoim kulinarnym repertuarze odpowiedniego przepisu na naleśniki waniliowe, skorzystaj z tego. Naleśniki wychodzą bardzo cienkie, mięciutkie i apetyczne, o delikatnym waniliowym aromacie.

Mleko 1 l
Jajka kurze 2 szt.
Mąka pszenna 270 g
Cukier granulowany 3 łyżki. l.
Olej roślinny 3 łyżki. l.
Sól 0,5 łyżeczki
Soda 0,5 łyżeczki.
Cukier waniliowy 1 łyżeczka.

Jak zrobić naleśniki waniliowe

Podgrzej mleko.
Jajka ubić, dodać cukier granulowany i cukier waniliowy, sól i sodę.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Wlać jedną trzecią mleka i wymieszać.
Dodać mąkę i wlać pozostałe mleko.
Mieszamy i odstawiamy na pół godziny.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i smaż z obu stron.

Wiele osób uważa, że robienie naleśników to bardzo trudny i długi proces. Być może pierwszy naleśnik będzie nierówny, ale dzięki doświadczeniu będziesz w stanie szybko przygotować to pyszne danie.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

Naleśniki według tego przepisu nie są z sosem cebulowym, ale z cebulą bezpośrednio w cieście. Zainteresowany? Następnie biegnij do kuchni i ugotuj te pyszne naleśniki!

Jajka kurze 4 szt.
Cebula 3 szt.
Mleko 1 łyżka.
Przegotowana woda 1,25 łyżki.
Mąka żytnia 1 łyżka.
Gruba mąka pszenna 2 gatunki 1 łyżka.
Sól 0,5 łyżeczki.

Jak gotować naleśniki cebulowe

Ubij jajka solą.
Obraną cebulę posiekać i zmielić w blenderze.
Do jajek dodać puree cebulowe, dodać mleko i ubić.
Mąkę przesiej do składników i wymieszaj.
Dodaj gorącą wodę i wymieszaj po raz ostatni.
Smażymy z obu stron.

Placki te można podawać z ziołami, kwaśną śmietaną, łososiem i dowolnymi sosami. Smacznego!

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

7) Naleśniki z płatkami kokosowymi

Absolutnie wszyscy uwielbiają naleśniki, a każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis na ich wykonanie. Zmieniając skład, kształt i grubość ciasta, możesz stworzyć wiele nowych przepisów. Ten przepis pomoże Ci przygotować cienkie naleśniki z mlekiem i płatkami kokosowymi.

Mąka pszenna 1 łyżka.
Mleko 2 łyżki.
Rafinowany olej roślinny 2 łyżki. l.
Jajko 1 szt.
Cukier 2 łyżki. l.
Płatki kokosowe 100 g

Jak zrobić naleśniki z płatkami kokosowymi

Przesiej mąkę.
Dodać cukier i wbić jajko.
Dodaj olej roślinny i podgrzane mleko.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Rozgrzewamy patelnię, wylewamy ciasto, na wierzch ciasta układamy wiórki kokosowe i pieczemy naleśniki.

Płatki kokosowe są bardzo często wykorzystywane w wyrobach cukierniczych. Można go dodawać do ciast, ciasteczek, bułek, nadzień i po prostu ozdabiać gotowe produkty. Składnik ten nadaje również naleśnikom niepowtarzalny smak.

Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz tutaj.

Przepisy na naleśniki można zmieniać w nieskończoność: eksperymentować z przyprawami, dodawać nowe smaki, zmieniać proporcje. I pewnego dnia na pewno znajdziesz swój unikalny przepis na doskonałe naleśniki!

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł