Draniki ziemniaczane dania. Placki ziemniaczane - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować placki ziemniaczane

Draniki to placki ziemniaczane, narodowe danie kuchni białoruskiej. Ale są kochani nie tylko na Białorusi, ale także w Rosji. Są również obecne w kuchni europejskiej.

Wypieka się je z ziemniaków, dodając różne warzywa lub mięso. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie, a także dodatków do nich. Zasadniczo placki ziemniaczane podaje się z kwaśną śmietaną jako osobne danie. Ale skoro je się na gorąco, to po ostygnięciu są składnikiem zupełnie innego przepisu. Dlaczego? Ponieważ te gorące mają szczególnie silny smak ziemniaczany. A gdy ostygnie, przestaje być wyrazisty, a placki ziemniaczane, jako osobne danie, stają się niepozorne.

Te placki ziemniaczane są dość łatwe do zrobienia. Najtrudniejszą rzeczą w ich przygotowaniu jest obieranie ziemniaków, a także ich dalsze tarcie na tarce. Ale jaki smak!

Tutaj przygotowaliśmy dla Was pyszne przepisy, które są nie tylko proste, ale także różnorodne. Każdego dnia możesz zaskoczyć swoich bliskich nie tylko na śniadanie, ale także na lunch czy kolację.

Klasyczny przepis jest zawsze najłatwiejszy i najwygodniejszy. Ale nie myśl, że jeśli to proste, to nie jest smaczne. To nie jest prawda. I sam się przekonasz, kiedy spróbujesz.

Składniki:

Ziemniaki - 3 szt .;
Jajko kurze - 1 szt .;
Mąka - 2 łyżki;
Sól - 0,5 łyżeczki;

Gotowanie:

1. Moje ziemniaki, czyste. Pocieramy go na drobnej tarce.

2. Wbijamy jajko kurze do kubka na ziemniaki.

3. Przesiać mąkę przez sito od razu do kubka. Wymieszaj, aby nie było grudek.

Mąkę przesiewa się tak, aby była nasycona tlenem. To sprawia, że jest bardziej lepki. A placki ziemniaczane będą bardziej przewiewne.

4. W razie potrzeby sól i pieprz. Ubij to wszystko jeszcze raz.

5. Wlej olej na patelnię i podgrzej nad ogniem. Wlej więcej oleju roślinnego, bo placki ziemniaczane dobrze go wchłoną. Łyżką wyłożyć masę na patelnię i smażyć na złociste brzegi.

6. Gdy brzegi się usmażą, placki ziemniaczane przewrócić na drugą stronę. Piec kolejne 1,5 minuty. Gotowe naleśniki podawaj od razu do stołu ze śmietaną.

Jak zrobić naleśniki, żeby się nie ściemniały?

Bardzo często, gdy używamy ziemniaków, ciemnieją w nas. Dlaczego tak się dzieje, nie wiemy. Być może powód jest w powietrzu. Niektóre pierwiastki z nim reagują. Ale jak się upewnić, że tak się nie stanie, powiemy ci.

Składniki:

Ziemniaki - 4 szt .;
Jajko kurze - 1 szt .;
Mąka - 2 łyżki;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Olej roślinny - do smażenia;
Cebula - 1 szt .;
Cytryna - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Czyścimy ziemniaki i pocieramy je na grubej tarce. Podczas pracy nad innymi składnikami ziemniaki zaczną ciemnieć.

Aby ziemniaki nie zbrązowiały, posyp je sokiem z cytryny i wymieszaj.

2. Czyścimy cebulę i trzy na drobnej tarce. Jeśli masz blender, lepiej go użyć. Cebula zapobiega również brązowieniu ziemniaków.

3. Dodaj jajko kurze i przesiej mąkę. Sól i pieprz. Wszystko dobrze miksujemy.

4. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Za pomocą łyżki formujemy nasze naleśniki na patelni. Piecz z jednej strony na złoty kolor na brzegach.

5. Odwróć na drugą stronę i piecz, aż będzie gotowe.

Gotowość jest łatwa do ustalenia: obie strony powinny mieć złoty kolor, co oznacza, że są również gotowe w środku.

Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym?

Wiele osób uwielbia placki ziemniaczane, ale nie wszyscy próbowali je gotować z mięsem mielonym. Więc stają się bardziej satysfakcjonujące. Można je podawać z sałatką warzywną. Dzięki temu są bardziej odpowiednie na lunch lub kolację.

Składniki:

Ziemniaki - 7 szt .;
Mięso mielone - 200 gr .;
Cebula - 1 szt .;
Sól, pieprz - do smaku;
Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

1. Ziemniaki są obrane i trzy na grubej tarce. Skrop sokiem z cytryny, aby się nie ściemnił. Wymieszaj i przenieś na sito. Więc mamy sok powinien spłynąć do kubka. Nigdy nie wylewaj soku z ziemniaków. Gdy opadnie, wlej go do szklanki, a powstałą skrobię odeślij z powrotem do ziemniaków. Teraz można wylać sok.

2. Cebulę myjemy i kroimy bardzo drobno. Nie warto wcierać ani rozdrabniać na kleik, ponieważ uwalnia również sok. A my tego nie potrzebujemy.

3. Możesz wziąć dowolny farsz, który lubisz. W naszym przypadku mięso mielone jest mieszane (wieprzowina i wołowina). Dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku. Mieszamy. Robimy z niego małe półfabrykaty: małe kotlety.

4. Posolić ziemniaki i lekko wymieszać rękami. Teraz robimy ciasto ziemniaczane w dłoni, kładziemy jeden kotlet na wierzchu i rozprowadzamy go na torcie. Teraz przykryj kotlet kolejnym ciastem i uszczelnij ze wszystkich stron. Ponieważ ziemniaki nadal wydzielają sok, placki ziemniaczane z nadzieniem połóż na ręcznikach papierowych. Wchłoną nadmiar soku, gdy patelnia się nagrzeje.

5. Placki ziemniaczane przenosimy na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smażymy z obu stron. Gotuj przez pięć minut na każdym. Gotowych czarowników ponownie kładziemy na papierowych ręcznikach, aby nadmiar oleju był teraz szklany.

Przepis na placki ziemniaczane z grzybami:

Draniki z grzybami są nie tylko smaczne, ale i urozmaicone. Te naleśniki są łatwe w przygotowaniu. Nazwałbym je chudymi, tylko robimy je z jajkiem. Chociaż można je docenić.

Składniki:

Ziemniaki - 1 kg;
Grzyby - 0,5 kg;
Jajko kurze - 2 szt .;
Mąka - 2 łyżki;
Sól, pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

1. Pokrój grzyby (pieczarki) na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym do miękkości.

2. Trzy ziemniaki na drobnej tarce i wymieszać z grzybami, które już nieco ostygły. Wbij na nie jajka, dopraw solą i pieprzem. Odcedź mąkę i wszystko dobrze wymieszaj.

3. Rozgrzewamy patelnię z rozpalonym olejem i rozprowadzamy naszą masę łyżką. Możesz zrobić duże lub małe naleśniki. Smażyć z obu stron, aż będzie gotowe.

Placki ziemniaczane z serem i szynką

Te naleśniki uwielbiają moje dzieci. Który dzieciak nie lubi kiełbasek? Myślę, że właśnie dlatego biegają do stołu, żeby zjeść te pyszne ciastka na ciepło, na ciepło.

Składniki:

Ziemniaki - 6 szt .;
Szynka - 100 gr .;
Twardy ser - 100 gr .;
Cebula - 1 szt .;
Jajko kurze - 1 szt .;
Mąka - 2 łyżki;
Sól, pieprz - do smaku;
Koper - do smaku;

Gotowanie:

1. Najpierw zetrzyj szynkę i ser na grubej tarce.

2. Obierz ziemniaki, cebulę i potrzyj. Trzeba je trochę wycisnąć z soku. Wymieszaj z szynką i serem. Wbij do niego jajko kurze. Sól i pieprz do smaku. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Jeśli lubisz zielenie, dodaj je.

3. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym rozprowadź masę łyżką. Smaż ciastka z obu stron. Najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

Prosty przepis na naleśniki z kurczakiem

Wiele kurczaków smaży się osobno, ale nie lubię tego w ten sposób. Już teraz okazuje się, że to zupełnie inne danie, a także zmienia się ich smak.

Składniki:

Ziemniaki - 3 szt .;
Pierś z kurczaka - 1 szt .;
Jajko kurze - 1 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Mąka - 2 łyżki;
Sól, pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

1. Pokrój pierś z kurczaka w drobną kostkę. Sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw do zamarynowania.

2. Czyścimy ziemniaki i cebulę oraz trzy na grubej tarce. Opłucz na sicie pod bieżącą wodą. Ściskamy.

3. Wymieszaj kurczaka i umytą masę. Dodaj do nich: jajko, mąkę, a także trochę więcej soli (nie zapominaj, że kurczak jest już słony). Dobrze się wtrącamy.

4. Ciasto wyłożyć łyżką na rozgrzaną patelnię i piec z obu stron pod pokrywką.

Ogień nie musi być silny. W przeciwnym razie kurczak nie będzie miał czasu na gotowanie, a ziemniaki już się spalą.

Białoruskie draniki (czarownicy) faszerowane mięsem

Ten przepis dostałam od mamy. Zawsze uwielbiała swoich czarowników. Gotowała je dla mnie bardzo często. A teraz ją karmię. Są trochę jak ciasta.

Składniki:

Ziemniaki - 10 szt .;
Mięso mielone - 250 gr .;
Cebula - 2 szt .;
Sól, pieprz - do smaku;
Zieloni - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

1. Obierz i posiekaj cebulę w blenderze. Włóż część do mięsa mielonego, a drugą zostaw na ziemniaki. Sól i pieprz. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do mięsa. Ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie.

2. Czyścimy ziemniaki i siekamy je kombajnem lub tarką. Gotowy należy wycisnąć, aby usunąć cały sok. Sok ponownie musi być ustabilizowany, aby wyróżniała się skrobia, którą dodamy z powrotem do ziemniaków. Sól i wymieszaj.

3. Podczas gdy olej roślinny jest podgrzewany na patelni, robimy czarowników. Aby to zrobić, formujemy ciasto na dłoni ziemniaka. Na wierzchu połóż mały kotlet z mięsa mielonego i przykryj niewielką ilością ziemniaków. Formujemy ciasto i smażymy na patelni z trzech stron na złoty kolor.

4. Smażonych czarowników wkładamy do dowolnego naczynia z pokrywką, której można używać w piekarniku. Wlej do niego pozostały olej roślinny z patelni i dodaj kolejne 50 ml, aby się nie przypaliły. Możesz dodać wodę, jeśli nie lubisz smażonych. Wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do 180 °. Gotuj przez 50 minut przy zamkniętej pokrywce.

Pyszne naleśniki (naleśniki) bez mąki i jajek

Prawdziwe białoruskie placki ziemniaczane są zawsze przygotowywane bez mąki i jajek. Powiedziałbym też, że to danie jest chude, ale nie dietetyczne. Wychodzą prawie białe.

Składniki:

Ziemniaki - 8 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Sól, pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

1. Najpierw zetrzyj cebulę na drobnej tarce. Dzieje się tak, aby ziemniaki później nie ciemniały.

2. Ziemniaki myjemy i trzy na tarce, która wydaje się być przebita gwoździami. Konieczna jest praca z tarką, a nie używanie kombajnu lub blendera. Odcedź sok za pomocą sitka. Nie musisz niczego naciskać. Skrobia, która się utworzyła, trafia z powrotem do ziemniaków. Sól i wymieszaj. Możesz pieprz.

3. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym rozprowadź masę ziemniaczaną łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić olej.

Przepis na placki ziemniaczane i cukinię:

Kiedyś w ogóle nie lubiłam cukinii, ale co roku moje upodobania zmieniają się na lepsze. Zaczynam jeść rzeczy, o których wcześniej nie chciałam słyszeć. Teraz używam tego produktu wszędzie tam, gdzie to możliwe.

Składniki:

Ziemniaki - 3 szt .;
Cukinia - 300 gr .;
Czosnek - 1 ząbek;
Jajko kurze - 1 szt .;
Mąka - 2 łyżki;
Sól, pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

1. Cukinia, jeśli nie jest młoda, musi zostać oczyszczona. Razem z ziemniakami zetrzyj na grubej tarce. Pozostaw na pięć minut, aby ułożyć sok.

2. Dodaj do nich: jajko kurze, sól, pieprz, mąkę i czosnek. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

3. Rozłóż masę łyżką na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Piecz z obu stron na złoty kolor.

Gotowanie naleśników z kiełbasą i serem:

Kiełbasy z serem zawsze okazują się pyszne po ugotowaniu czegoś z nimi. Wzięliśmy twardy ser, aby się zbytnio nie topił, a także gotowaną kiełbasę, aby nie było dużo tłuszczu.

Składniki:

Ziemniaki - 2 szt .;
Kiełbasa - 100 gr .;
Ser - 100 gr .;
Jajko kurze - 1 szt .;
Mąka - 1 łyżka stołowa;
Sól, pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

1. Trzy kiełbaski i ser na grubej tarce.

2. Ziemniaki myjemy i grubo pocieramy. Wymieszać z wcześniej przygotowanymi składnikami. Dodaj do nich jajka, mąkę, sól i pieprz. Mieszamy.

3. Na patelni z olejem roślinnym usmaż placki ziemniaczane z obu stron na złoty kolor. Podawaj na gorąco ze śmietaną.

Smacznego!

Draniki (lub placki ziemniaczane) to najpopularniejsze placki ziemniaczane na Białorusi, które mocno weszły do kuchni sąsiednich krajów: Ukrainy i Rosji. Tarte ziemniaki z czosnkiem, cebulą i jajkiem smażymy na rozgrzanej patelni w oleju lub tłuszczu zwierzęcym. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące i proste danie. Głównym „partnerem” gorących placków ziemniaczanych jest kwaśna śmietana. Oczywiście tego dania nie można uznać za dietetyczne, ponieważ zawartość kalorii w plackach ziemniaczanych wynosi 170 kcal na 100 g, a jeśli w cieście jest mąka, otrzymuje się wszystkie 199 kcal. Ale to w żaden sposób nie zmniejsza ich popularności i nigdy nie stracą miłości swoich ludzi.

Przepis krok po kroku na placki ziemniaczane nauczy Cię, jak gotować prawdziwe białoruskie naleśniki.

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 10 szt .;
Jajko - 2 szt .;
Sól dla smaku;
Olej do smażenia.

Jak gotować placki ziemniaczane:

Najlepsze przepisy na placki ziemniaczane

Po przestudiowaniu klasycznego przepisu na placki ziemniaczane możesz przejść do bardziej złożonych opcji. W końcu są gotowane z warzywami i mięsem, smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Okazuje się więc, że proste i obfite danie kryje wiele tajemnic.

Wszystkie przepisy na placki ziemniaczane są bardzo podobne, ale czasami drobny szczegół znacząco zmienia smak potrawy.

Wegetariańskie naleśniki z warzywami

Surowi wegetarianie uwielbiają też kuchnię białoruską, zwłaszcza placki ziemniaczane. Dodając do ciasta różne warzywa, placki ziemniaczane bez jajek okazują się chude, ale bardzo jasne.

Składniki:

Ziemniaki - 8 szt .;
Marchewki - 1 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Sól, przyprawy - do smaku;
Cebula - 2 szt.

Gotowanie:

Średnie ziemniaki, duże marchewki i cebulę obrać i opłukać w wodzie.
Wszystkie warzywa zetrzyj na drobnej tarce do jednej miski. Zetrzyj ziemniaki na końcu, aby zbytnio się nie przyciemniły. Posolić i doprawić przyprawami do smaku. nadmiar płynu.
Wlej olej na patelnię i podgrzej. Masę rozsmarować tylko na rozgrzanym oleju, nadając kształt ciastkom. Placki ziemniaczane nie powinny być zbyt grube, ponieważ środek może się nie upiec.
Smażyć placki ziemniaczane z każdej strony, aż się zarumienią.

Naleśniki z serem i szynką

Placki ziemniaczane z serem są nie tylko apetyczne, ale i bardzo satysfakcjonujące. A jeśli dodasz trochę szynki i zieleniny, otrzymasz pełny obiad bez żadnych dodatków.

Składniki:

Ziemniaki - 6 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Szynka - 200 gr;
Ser - 200 gr;
Jajko - 2 szt .;
Koper - 1 pęczek;
Mąka - 4 łyżki. łyżki;
Sól i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Obierz cebulę i ziemniaki. Drobno posiekaj koperek. Zetrzyj wszystkie warzywa, ser i szynkę. W tym przepisie na placki ziemniaczane wszystkie składniki należy natrzeć na największej tarce, aby uniknąć papkowatego stanu produktów. Spuść nadmiar płynu.
Do mieszanki dodaj jajka, koperek i mąkę. Wszystko wymieszaj i posol do smaku.
Przełóż miksturę na rozgrzaną patelnię z olejem, formując ją w kształt naleśnika. Smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Analog ciast z mięsem mielonym

Odchodząc od klasycznych przepisów, możesz gotować placki ziemniaczane w postaci placków z mięsem mielonym.

Składniki:

Ziemniaki - 60 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Jajko - 2 szt .;
Mięso mielone - 200 gr;
Sól i pieprz do smaku;
Mąka - w razie potrzeby.

Gotowanie:

W przypadku mieszanki ziemniaczanej warzywa należy zetrzeć na najmniejszej tarce. Posolić ziemniaki i doprawić przyprawami do smaku. Spuść pojawiający się płyn. Wbij jajka do masy i wszystko wymieszaj. Jeśli uzyskasz płynną konsystencję, musisz dodać trochę mąki.
Mięso mielone można stosować dowolne, ale lepiej jest drobno zmielić i bez dużej ilości tłuszczu. Do mięsa mielonego dodać startą cebulę i doprawić przyprawami. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Placki ziemniaczane z mięsem mielonym smażone są tylko na gorącym oleju. Rozprowadź cienką warstwę mieszanki łyżką i nałóż trochę mielonego mięsa na wierzch. Rozłóż mięso mielone na całej powierzchni naleśnika. Ponownie nałóż cienką warstwę mieszanki ziemniaczanej na nadzienie. Gdy tylko jedna strona się zarumieni, ostrożnie odwróć placek ziemniaczany, starając się, aby nadzienie nie wypadło.
Takie placki mięsne gotuje się pod zamkniętą pokrywką, aby mięso mielone miało czas na parowanie, podczas gdy tworzy się skórka.

Przepis na multicooker

Placki ziemniaczane można gotować nie tylko na patelni, ale także w wolnej kuchence. Dzięki tej opcji wymagana jest minimalna ilość oleju, co jest bardzo przydatne dla zdrowego stylu życia.

Składniki:

Ziemniak - 1 kg;
Cebula - 1 szt .;
Jajko - 2 szt .;
Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Obierz cebulę i ziemniaki. Zetrzyj warzywa. Odcedź powstałą ciecz.
Ubij jajka. Dopraw wszystko przyprawami. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Nasmaruj miskę multicooker olejem. Placki ziemniaczane formujemy łyżką i układamy na dnie miski.
Gotuj w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie” przez 20 minut z każdej strony.

Z pieczarkami i boczkiem w garnku

Gotowanie placków ziemniaczanych od dawna nie jest zwykłą procedurą. Fantazja i chęć poszukiwania nowych smaków sprawiają, że nawet proste dania zmieniają się nie do poznania. Takie placki ziemniaczane z grzybami i boczkiem w garnku mogą stać się ozdobą świątecznego stołu.

Danie oparte jest na klasycznych plackach ziemniaczanych, które należy przygotować w dowolny dogodny sposób.

Składniki:

Placki ziemniaczane klasyczne - 15-20 szt.;
Pieczarki - 300 gr;
Cebula - 2 szt .;
Boczek wieprzowy - 500 gr;
Śmietana - według wydajności produktu;
Zieloni, sery - opcjonalnie;
Sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Wierzymy, że placki ziemniaczane są gotowe.
Pokrój mostek na podłużne patyczki i usmaż na suchej patelni do miękkości. Wystarczy 15-20 minut. Mięso połóż na talerzu, na patelni zostaw roztopiony tłuszcz.
Pokrój pieczarki na talerze, a cebulę na cienkie półpierścienie. Włóż wszystko na patelnię i gotuj do miękkości przez 5-7 minut.
Umieść 2-3 placki ziemniaczane w porcjowanych garnkach na samym dnie. Posmaruj je kwaśną śmietaną. Na wierzch ułożyć warstwę pieczarek z cebulą, a następnie mostek. Zamknij górę 2 plackami ziemniaczanymi, które również są posmarowane kwaśną śmietaną. Przykryj garnek pokrywką.
Piec w 200C przez 30 minut.

Placki ziemniaczane w piekarniku są o wiele delikatniejsze i bardziej miękkie niż na patelni, bo. nadmiar wilgoci nie znika, ale jest wchłaniany przez ciasto.

Aby naleśniki nie rozpadły się podczas pieczenia, podczas pieczenia należy spuścić cały płyn i dodać mąkę do ciasta.

Placki ziemniaczane z mięsem to oryginalne danie, którego ciekawy smak uzyskuje się dodając do ciasta filet z kurczaka.

Składniki:

Ziemniaki - 6 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Jajka - 2 szt .;
Sól - ½ łyżeczki;
Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Filet z kurczaka - ½ szt.

Gotowanie:

Pokrój pierś z kurczaka na małe płaskie kawałki.
Obierz i umyj warzywa. Zetrzyj je na tarce dowolnej wielkości. Dopraw solą i pieprzem do smaku, połącz z filetem. Spuść nadmiar wody.
Wbij jajka i delikatnie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj mąkę. Całą masę wymieszać, aż będzie gładka.
Placki ziemniaczane smażymy na rozgrzanej patelni olejowej na średnim ogniu lub nieco mocniej. Rozprowadzić łyżką w porcjach, nadając zaokrąglony cienki kształt. Aby mięso nie pozostało surowe, naleśniki nie powinny być grube. Gdy po obu stronach pojawi się złota skórka, usuń trochę ognia i przykryj patelnię pokrywką na 3 minuty. W tym przypadku filet z kurczaka jest zdecydowanie ugotowany.

Niezwykłe naleśniki z paluszkami krabowymi

Dodając nowe składniki do głównego przepisu można uzyskać niesamowity smak i niezwykłe bogactwo kolorów. Placki ziemniaczane z oryginalnym nadzieniem z paluszków krabowych zaskoczą i zachwycą jednocześnie.

Składniki:

Ziemniaki - 4 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Czosnek - 2 goździki;
Jajko - 2 szt .;
Paluszki krabowe - 4 szt .;
Mąka - 4 łyżki. łyżki;
Zieloni - 1 pęczek;
Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Drobno posiekaj warzywa. Świeża zielona cebula doda potrawie wiosennego koloru i jasności.
Zmiel paluszki krabowe, krojąc je w drobną kostkę lub ścierając.
Zetrzyj ziemniaki i cebulę na średniej tarce. Usuń nadmiar wody.
Dodaj jajka, warzywa i paluszki krabowe do warzyw. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Placki ziemniaczane smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Przepis na cukinię ziemniaczaną

Chcesz coś ciekawego?

Latem, kiedy dopiero pojawiają się młode cukinie, miło jest zafundować sobie świeże witaminy. Tak, a dzieci znacznie chętniej zjedzą cukinię w tej formie.

A ten przepis powie Ci, jak w bardzo nietypowy sposób gotować placki ziemniaczane z płatkami owsianymi i kaszą manną.

Składniki:

Ziemniaki - 2 szt .;
Cukinia - 1 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
Płatki owsiane - 1 łyżka. łyżka;
Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Ser - 50 gr;
Olej roślinny - 2 łyżeczki;
Sól dla smaku.

Gotowanie:

Obierz ziemniaki i cebulę. Jeśli cukinia jest młoda z cienką skórką, nie można jej odciąć. Zetrzyj wszystkie warzywa tej samej wielkości. Pamiętaj, aby usunąć nadmiar płynu.
Do warzyw dodać kaszę mannę, mąkę i drobno zmielone płatki owsiane. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli ciecz pojawi się ponownie, pozbądź się jej ponownie.
Do mieszanki wlej 1 łyżeczkę oleju. Sól do smaku i wszystko wymieszaj.
Takie placki ziemniaczane najlepiej smażyć na nieprzywierającej powłoce. Na taką patelnię wystarczy pozostała 1 łyżeczka oleju. Gdy patelnia jest gorąca, przełóż miksturę na patelnię, nadając jej pożądany kształt.
Smażyć naleśniki z obu stron, aż uzyskają przyjemny złoty kolor i będą chrupiące. Przy takim procesie gotowania naleśniki smaży się dłużej niż w dużej ilości oleju, ale okazują się bardziej dietetyczne.

Z czym jedzą placki ziemniaczane?

Aby docenić placki ziemniaczane i w pełni poczuć ich smak, konieczne jest nie tylko ich prawidłowe ugotowanie, ale także prawidłowe podanie. Z czym jedzą placki ziemniaczane? Tak, ze wszystkim!

Kwaśna śmietana i oparte na niej sosy to najczęstszy dressing do placków ziemniaczanych. Możesz wyostrzyć śmietanę, wyciskając do niej 2-3 ząbki czosnku przez prasę. Świeże zioła są również dobre. Drobno posiekaj kilka gałązek koperku i 2-3 zielonej cebuli i wymieszaj ze śmietaną. I każdy inny sos śmietanowy będzie dobrze pasował do placków ziemniaczanych.
Drugim pod względem popularności jest sos grzybowy. Rozgrzej trochę oleju na patelni i usmaż 2 łyżki. łyżki mąki do karmelizacji. Wlej 2 szklanki bulionu grzybowego i zagotuj wszystko. Dodaj sól i pieprz do smaku. W gotowym sosie możesz posiekać warzywa.
Łagodny ketchup domowy jest idealny do naleśników z mięsem mielonym.
Jako bardzo oryginalny dodatek można podać gęsty sos jabłkowy lub żurawinowy z plackami ziemniaczanymi.

Aby placki ziemniaczane zawsze były puszyste i chrupiące, a nie tylko gotowane ziemniaki w cieście, skorzystaj z kilku pomocnych wskazówek.

Jaki jest najlepszy ziemniak do użycia? Draniki przygotowywane są tylko ze starych ziemniaków. Tych. od tego, co leżało co najmniej 2 miesiące po wykopaniu. Młode ziemniaki nie robią tak smacznego dania.
Jak sprawić, by naleśniki były chrupiące? Pamiętaj, aby wycisnąć ziemniaki i cebulę z nadmiaru płynu, ponieważ. sprawia, że danie jest bardziej ugotowane. Ponadto nadmiar mąki zmniejsza chrupkość, dzięki czemu ciasto jest bardziej gumowate.
Jak usmażyć placki ziemniaczane? Najważniejsze, aby nie oszczędzać oleju, aby naleśniki się nie paliły. Aby uzyskać równomierne gotowanie, należy je wyrównać po ułożeniu na patelni.
Jak przyspieszyć proces gotowania? Aby szybciej zrobić placki ziemniaczane, możesz użyć blendera lub robota kuchennego. To urządzenie kuchenne pozwoli Ci zaoszczędzić sporo czasu.
Jak sprawić, by placki ziemniaczane były mniej kaloryczne? Aby zmniejszyć kalorie, możesz upiec placki ziemniaczane w piekarniku lub ugotować je w powolnej kuchence. W takich przypadkach prawie nie używa się oleju. Podczas smażenia na patelni gotowe naleśniki należy ułożyć na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Jak gotować placki ziemniaczane proste i smaczne przepisy kulinarne, to proste i satysfakcjonujące danie, o którym wie prawie każda gospodyni domowa. To ulubione danie kuchni białoruskiej, nic więcej niż placki ziemniaczane.

Wcześniej placki ziemniaczane przygotowywano według bardzo prostego przepisu, do którego nie potrzeba było nic poza niewielką ilością soli, tłuszczu lub oleju do smażenia oraz samych ziemniaków.

Nie będziemy się spierać, że tylko w kuchni białoruskiej jest takie cudowne danie - nie, gotuje się je zarówno na Ukrainie, jak iw Polsce, coś podobnego przygotowuje się nawet w Ameryce. Tak, a na samej Białorusi nie ma jednego przepisu - może się różnić w zależności od regionu, od domu do domu. Dlatego trudno powiedzieć, że istnieje jakiś naprawdę klasyczny przepis na naleśniki. Dzisiaj rozważymy najpopularniejsze przepisy na placki ziemniaczane - z ziemniaków, z mięsem, z mięsem mielonym, z cebulą, z czosnkiem, na grubej i drobnej tarce, z mąką i jajkami, z serem i cukinią. Jeśli zawsze martwiłeś się, że placki ziemniaczane nie działają dla Ciebie zbyt dobrze, jeśli nie będą jednocześnie rumiane i złociste, chrupiące i delikatne, to nasz artykuł z pewnością Ci się przyda.

Jak gotować placki ziemniaczane

Zacznijmy od najprostszego przepisu na naleśniki, który wymaga minimalnego zestawu produktów. Takie naleśniki można gotować zarówno na dużej, jak i małej tarce. Dla nich będziesz musiał wziąć następujące produkty /

Składniki:

ziemniaki - 1 kilogram;

mąka - 30 gramów mąki;

sól - według twojego gustu;

tłuszcz - 100-150 gramów;

kwaśna śmietana do serwowania naleśników do smaku.

Przepis:

Weź ziemniaka, umyj go i obierz, opłucz pod bieżącą wodą. Następnie musisz wziąć tarkę i pocierać ziemniaki. Możesz pocierać na drobnej tarce lub na drobnej tarce, możesz również użyć grubej tarki. Jeśli gotujesz na grubej tarce, to nie musisz wyciskać soku z placków ziemniaczanych, bez tego nie rozsmarują się i bardzo dobrze zachowają swój kształt. Cóż, jeśli użyłeś drobnej tarki lub drobnej tarki, najlepiej zebrać sok, ponieważ zgodnie z tym przepisem do masy ziemniaczanej dodaje się bardzo mało mąki - dosłownie 1 łyżkę stołową ze zjeżdżalnią. Sok można odcedzić po dodaniu soli. Jeśli odmiana ziemniaków nie jest szczególnie wodnista, nie można w ogóle dodawać mąki - placki ziemniaczane bardzo dobrze zachowują swój kształt podczas smażenia.

Następnie należy podgrzać patelnię smalcem lub olejem i rozprowadzić na niej masę ziemniaczaną łyżką. Rozsmarowujemy i delikatnie rozgniatamy, aby uzyskać naleśnik. Smażymy bez pokrywki – dzięki temu placki ziemniaczane będą bardziej chrupiące – najpierw z jednej strony, a potem z drugiej. Podawać na gorąco, zawsze z kwaśną śmietaną. Bardzo smaczne, po prostu spróbuj usmażyć, aby nie dodać zbyt dużo tłuszczu, w przeciwnym razie nie będzie smaczne.

Jak gotować placki ziemniaczane - z pieczeniem

Placki ziemniaczane można ugotować z przyprawami - są też bardzo smaczne. Pripek może służyć jako mięso mielone lub mięso z warzywami. Salo lub jajka. Proponujemy ugotować smażony smalec z cebulą. Aby przygotować takie placki ziemniaczane, musisz wziąć następujące produkty.

Składniki:

smalec do pieczenia - 250 gramów;

cebula do pieczenia - 3 głowy;

ziemniaki - 500 gramów;

jajko kurze - 1 sztuka;

mąka lub bułka tarta - 2-3 łyżki;

sól dla smaku;

kwaśna śmietana do podania.

Przepis:

Najpierw musisz przygotować ciasto. Smalec do pieczenia pokroić drobno, prawie w kostkę, a następnie podsmażyć na patelni na średnim ogniu, cały czas mieszając. Ważne jest, aby tłuszcz nie wysychał - musi być wystarczająco miękki, w przeciwnym razie placki ziemniaczane okażą się bez smaku. Następnie zdejmij z patelni smalec, a także trochę roztopionego tłuszczu - możemy na nim usmażyć nasze placki ziemniaczane - i zamiast smalcu wrzucić cebulę, bardzo drobno posiekaną.

Lekko ostudzić, zebrać z patelni, aby nie dostał się do niej nadmiar tłuszczu, a następnie włożyć do miski, w której wymieszamy z masą ziemniaczaną.

Ziemniaki drobno zetrzyj na tarce, wymieszaj z solą i mąką. Mąkę lub bułkę tartą należy dodawać jednorazowo po 1 łyżce stołowej, mieszać, a dopiero potem dodać trochę więcej mąki - w końcu to ile mąki dodasz zależy tylko od ziemniaków.

Wszystko mieszamy z solą, rozgrzewamy wytopiony tłuszcz na patelni i smażymy placki ziemniaczane na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a potem z drugiej. Placki ziemniaczane smażyć bez pokrywki, podawać ze śmietaną.

Jak gotować placki ziemniaczane

Możesz ugotować bardzo pachnące placki ziemniaczane z czosnkiem. To najprostszy przepis, ale placki ziemniaczane są po prostu niesamowicie smaczne. Aby je ugotować, musisz wziąć następujące produkty.

Składniki:

ziemniaki - 800 gramów;

jajko kurze - 1 sztuka;

sól i pieprz do smaku;

czosnek - 4-5 ząbków;

olej roślinny do smażenia;

kwaśna śmietana do podania.

Przepis na placki ziemniaczane z czosnkiem:

Zgodnie z tym przepisem ziemniaki okazują się po prostu niezwykle smaczne, najważniejsze jest ich smażenie z minimalną ilością oleju, ponieważ pochłaniają dużo tłuszczu. Aby przygotować naleśniki, musisz obrać ziemniaki i trzy muszą być na dużej stronie. Jeśli ziemniaki są zbyt soczyste, można je lekko posolić i wycisnąć sok, ale zwykle nie jest to wymagane.

Następnie weź czosnek, obierz i przełóż przez prasę. Następnie wymieszaj czosnek z ziemniakami i jajkami. Masa do smażenia jest gotowa.

Rozgrzej patelnię, następnie wlej olej i rozsmaruj placki ziemniaczane łyżką, lekko je wyrównując. Należy je usmażyć na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a potem z drugiej. Draniki są bardzo pachnące, delikatne i najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

Jak gotować placki ziemniaczane z przepisem na zdjęcie mięsa mielonego

Oferujemy gotowanie bardzo delikatnych i smacznych placków ziemniaczanych z mięsem - danie okazuje się obfite i idealne do nakarmienia całej rodziny. Jeśli musisz gotować dużo placków ziemniaczanych, lepiej użyć nie tarki, ale robota kuchennego, w przeciwnym razie pocieranie zajmie dużo czasu. Aby przygotować to danie, musisz wziąć następujące produkty.

Składniki:

olej roślinny do smażenia placków ziemniaczanych;

ziemniaki - 10 sztuk;

jajko kurze - 2 sztuki;

cebula - 2 głowy;

pieprz, a także sól;

mąka - 2 łyżki stołowe;

wieprzowina - 200 gram wystarczającej ilości tłustego mięsa bez smug;

czosnek - 2-3 ząbki.

Przepis:

Pierwszym krokiem jest obieranie czosnku i cebuli, po czym oba kroimy jak najdrobniej, lub można pominąć to w blenderze, aby uzyskać pachnącą masę cebulową. Ziemniaki należy zetrzeć, zamienić w jednorodną masę na blenderze lub użyć maszynki do mięsa - to również działa dobrze. Teraz możesz wymieszać cebulę z ziemniakami.

Mięso trzeba będzie również pokroić na mniejsze kawałki lub zmielić w maszynce do mięsa. Jeśli tniesz. Do ziemniaków dodaj jajka i mąkę, jeśli to konieczne.

Podgrzewamy patelnię i wlewamy olej roślinny, a ziemniaki ostrożnie umieszczamy na patelni łyżką stołową, a następnie kładziemy na nią mielone mięso łyżeczką, ale nie na szkiełku, ale jakby miażdżyło. I ponownie ułóż masę ziemniaczaną, nadając plackom ziemniaczanym kształt łyżką.

Konieczne jest smażenie placków ziemniaczanych pod pokrywką, aby mięso było dobrze ugotowane. Tylko w żadnym wypadku nie rozpalaj ognia, w przeciwnym razie ziemniaki zostaną usmażone, a mięso pozostanie wilgotne. Smażyć z każdej strony, podawać ze śmietaną.

Jak gotować placki ziemniaczane - z grzybami

Jak pyszne są placki ziemniaczane z grzybami! Obfite, rumiane, delikatne - mogą być również podawane jako chude danie, jeśli do gotowania nie używasz jaj kurzych. Jeśli nigdy nie próbowałeś placków ziemniaczanych z grzybami, to czas nadrobić zaległości. Do gotowania będziesz musiał wziąć takie produkty.

Składniki:

surowe ziemniaki - 1 kilogram;

jajko kurze - 1 sztuka;

sól i pieprz do smaku;

grzyby - 300 gramów;

cebula - 1 duża głowa;

olej do smażenia;

kwaśna śmietana do podania.

Przepis:

Najpierw musisz przygotować nadzienie, czyli same grzyby. Jeśli masz pieczarki, nie musisz ich nawet obierać, po prostu umyj i posiekaj je dokładnie i drobno. Jeśli na przykład inne grzyby są białe, należy je najpierw ugotować, a następnie pokroić. Cebulę trzeba będzie też obrać i pokroić na mniejsze kawałki – pamiętajmy, że posłuży ona do przygotowania nadzienia, a duże części cebuli tam się nie nadają. A potem będziesz musiał rozgrzać patelnię, wlać tam sporo oleju - jeśli dodasz dużo, nadzienie okaże się tłuste i bez smaku. Następnie będziesz musiał delikatnie wycisnąć grzyby z nadmiaru płynu, a także dodać do patelni - gdy tylko cebula stanie się miękka i przezroczysta. Następnie smaż wszystko do ugotowania i pamiętaj, aby posolić. Cebulę z grzybami zostawiamy do ostygnięcia i sami zaczynamy gotować ziemniaki.

Aby to zrobić, musisz ostrożnie obrać ziemniaki, umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Sok, który powstanie w procesie, można odcedzić. I możesz po prostu zetrzeć wszystko, posolić, włożyć dwie warstwy sterylnej gazy i trochę ścisnąć. Nie przesadzaj, bo masa ziemniaczana będzie bardzo sucha i nie będzie tak smaczna. Następnie musisz delikatnie wymieszać ziemniaki z jajkiem kurzym, sól. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki. Lepiej nie wyciskać całego soku, a dodać jedną lub dwie łyżki mąki, aby była znacznie smaczniejsza.

Następnie musisz rozgrzać patelnię olejem, rozprowadzić masę ziemniaczaną łyżką stołową, wypoziomować. Następnie trzeba będzie wziąć masę grzybową - ale łyżeczką i rozprowadzić ją na środku naleśnika. A potem znowu bierzemy ziemniaka i kładziemy go na grzybach. Zamknij pokrywkę i przygotuj, smażąc najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony. Te naleśniki najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

Jak pyszne gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Możesz ugotować bardzo satysfakcjonujące i łatwe do przyrządzenia placki ziemniaczane z mięsem mielonym. Mięso mielone najlepiej jest brać z wieprzowiny lub wieprzowiny z wołowiną, ponieważ jeśli weźmiesz wołowinę, to placki ziemniaczane, mimo wszelkich wysiłków, wyjdą suche. Tak, danie okazuje się wysokokaloryczne, ale dzięki tłustemu mięsu jest bardzo soczyste i smaczne. Jeśli chcesz ugotować tak pyszne naleśniki, musisz wziąć następujące produkty.

Składniki:

ziemniaki - 500 gramów;

cebula - 2 cebule;

mięso mielone - 200 gramów;

duże jajko kurze - 1 kawałek lub 2 małe;

mąka - 2 łyżki stołowe;

biały chleb - 1 kromka;

olej roślinny do smażenia;

sól i pieprz;

śmietana do smaku;

mleko - 2-3 łyżki stołowe.

Przepis:

Na początek trzeba będzie wziąć okruchy chleba, po czym trzeba będzie dobrze namoczyć go w mleku. Następnie trzeba będzie dobrze wycisnąć mleko z tego miękiszu. Wszystko przekręcamy w maszynce do mięsa wraz z mięsem mielonym. I dokładnie w ten sam sposób najlepiej posiekać cebulę - przekręcić ją w maszynce do mięsa i wymieszać z mięsem mielonym. Następnie musisz dodać jajko kurze do mielonego mięsa. Potem trzeba wszystko posolić, popieprzyć i zagnieść.

Lepiej umieścić farsz w lodówce, aby dobrze zachował swój kształt. Następnie konieczne będzie obranie ziemniaków, po czym trzeba je zetrzeć na drobnej tarce do rozdzierania. A potem będziesz musiał delikatnie wymieszać jajko i mąkę z solą z tą masą ziemniaczaną. Na patelni podgrzewamy olej roślinny, dość cienko rozprowadzamy masę ziemniaczaną łyżką. P

Następnie musisz wziąć i ostrożnie ułożyć mięso mielone, wyrównując je wagowo. A potem trzeba będzie ponownie wszystko przykryć plackiem ziemniaczanym. Przykryj pokrywką i smaż do końca, najpierw z jednej strony, potem z drugiej strony. Jeśli boisz się, że mięso nie jest gotowe, możesz dusić placki ziemniaczane z mięsem mielonym przez 5-10 minut na małym ogniu. Następnie możesz podać je do stołu ze śmietaną. Pyszne, proste i satysfakcjonujące danie.

Draniki to placki ziemniaczane. To danie jest uważane za białoruskie, ale jest kochane i gotowane w wielu krajach. W zależności od kraju, w którym przygotowywane jest danie, placek ziemniaczany ma inną nazwę i skład. Plyatski, placki ziemniaczane, tertiukhi, kakorki - wszystko to nazwy tego samego dania.

Zwróć uwagę na kilka przepisów, które mogą urozmaicić Twój pomysł na placki ziemniaczane.

Klasyczne placki ziemniaczane

To główny przepis, który gospodynie domowe przygotowują w pośpiechu. W zasadzie to te placki ziemniaczane przygotowały dla nas nasze babcie i mamy.

Produkty:

5 ziemniaków;
2 jajka kurze;
1 głowa cebuli;
3 duże łyżki mąki;
olej do smażenia;
przyprawy.

Jak gotować placki ziemniaczane:

Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu naleśników jest pocieranie ziemniaków na tarce. Ziemniaki obrać i natrzeć na drobnej tarce.
Do ziemniaków dodać jajko, posiekaną cebulę, mąkę i sól.
Wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko, „ciasto” do smażenia jest gotowe.
Rozgrzej olej na patelni i zacznij nakładać łyżką naleśniki. Dociśnij je szpatułką.
Smaż przez 4 minuty z każdej strony i od razu podawaj.

Jedz z kwaśną śmietaną.

Z dodatkiem grzybów

Placki ziemniaczane z grzybami to ulubione danie mieszkańców zachodniej Ukrainy. Do prawie wszystkich potraw wkładają grzyby, a placki ziemniaczane nie są wyjątkiem.

Co jest potrzebne:

ziemniaki - 700 g;
pieczarki (pieczarki, borowiki, kurki - do wyboru) - 300 g;
cebula 1 duża głowa;
mąka do 2 łyżek stołowych (ile zajmie);
jajko;
przyprawy.

Gotowanie:

Najpierw przygotujemy grzyby. Drobno posiekaj cebulę, następnie pieczarki i wyślij je na rozgrzaną patelnię z oliwą. Posolić i smażyć, aż woda wyparuje.
Teraz ugotujmy ziemniaki. Czyścimy go i pocieramy na średniej tarce.
Wjeżdżamy w jajko, solimy, dodajemy przyprawy i wszystko mieszamy.
Wlej usmażone pieczarki, mąkę i ponownie wymieszaj.
Teraz zacznijmy smażyć. Placki ziemniaczane rozprowadzamy łyżką na rozgrzanej patelni i dociskamy wierzch tak, aby były płaskie.
Czekamy, aż nabiorą złotego koloru i usuniemy. Podawaj na ciepło ze śmietaną.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

To danie jest bardziej satysfakcjonujące i oczywiście wysokokaloryczne. Do smaku ta wersja placków ziemniaczanych przypomina belyash. Inna nazwa tego dania to czarownicy.

Produkty:

300 g mięsa mielonego;
8 ziemniaków;
1 cebula;
jajka - 2 sztuki;
mąka 2 łyżki stołowe;
przyprawy i olej do smażenia.

Gotowanie:

Obierz ziemniaki i zetrzyj z cienkiej strony tarki. Jeśli masz kombajn, użyj nasadki do naleśników.
Dodaj jajka, mąkę do ziemniaków, sól i wymieszaj.
Posolić mięso mielone i dodać do niego posiekaną cebulę. Ugniataj tak, aby wszystko było równomiernie rozłożone.
W międzyczasie musimy rozgrzać patelnię olejem.
Teraz najciekawsza rzecz: włóż 1,5 łyżki na patelnię. skład, na wierzchu małego ciasta z mięsa mielonego, przykryj warstwą ziemniaków.
Smażyć na złoty kolor, a gdy się odwrócimy, zostawiamy na umiarkowanym ogniu pod pokrywką na 5-6 minut.
Gotowe naleśniki połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Podawaj na ciepło.

Przepis bez jajek

Kto skorzysta z tego przepisu? Może dla tych, którzy poszczą. Wegetarianie również chętnie skorzystają z przepisu na naleśniki bez jajek.

Składniki:

8 dużych ziemniaków;
opcjonalne marchewki;
mąka 3 łyżki stołowe;
przyprawy;
olej do smażenia.

Jak gotować?

Przygotuj warzywa: umyj, obierz.
Trzy ziemniaki na drobnej tarce posolić i odstawić na 10 minut, aby sok wyszedł.
Zetrzyj marchewki i dodaj do ziemniaków.
Dodać mąkę, ulubione przyprawy i wszystko dobrze zagnieść.
Teraz musimy dobrze rozgrzać patelnię olejem. Jeśli olej skwierczy, możesz gotować.
Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Powtarzaj czynność, aż skończy Ci się mikstura.
Upewnij się, że nie są wysokie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że placki ziemniaczane się nie usmażą.
Podawać z chudym majonezem. Opcjonalnie z czosnkiem.

Z serem w piekarniku

Draniki w piekarniku są mniej tłuste, co oznacza, że są zdrowsze i mogą być spożywane przez osoby cierpiące na choroby żołądka. A fakt, że te naleśniki z serem są gotowane, nadaje im szczególnej pikanterii.

Składniki:

7 ziemniaków;
ser twardy ok. 120 g;
2 jajka;
1 ząbek czosnku;
roztopione masło - 30 g;
łyżeczka oregano;
przyprawy.

Gotowanie:

Ser zetrzyj na grubej tarce.
Następnie zmiel czosnek.
Ziemniaki nacieramy na grubej tarce i napełniamy zimną wodą. Odstaw na chwilę, a następnie wykręć i przenieś do pojemnika.
Dobrze wymieszaj ser, ziemniaki, jajka, masło, czosnek i wszystkie przyprawy.
Posmaruj trochę pergamin olejem i ułóż cienką warstwę placków ziemniaczanych.
Piec w 200C przez około 20 minut. Smacznego!

Wielkopostne placki ziemniaczane

Skład składników:

1 kg ziemniaków;
2 łuki;
mąka 2 łyżki stołowe;
przyprawy;
olej do smażenia.

Gotowanie:

Ziemniaki czyścimy i trzy na tarce. Wyciśnij sok.
Jeśli to możliwe, zetrzyj również cebulę i dodaj do ziemniaków. Wyślij mąkę, wszystkie przyprawy i wymieszaj.
Placki ziemniaczane rozprowadzamy porcjami na rozgrzanej patelni i dociskamy do góry tak, aby były płaskie.
Smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
Po trzymaniu ich na ręczniku papierowym, aby usunąć tłuszcz.

Z ziemniaków i cukinii

Draniki z cukinii i ziemniaków to danie z miesięcy czerwiec-lipiec. Latem, gdy warzywa są młode, można je wykorzystać w każdej potrawie. Ale ziemniaki muszą być stare.

Co jest potrzebne?

pół kilo cukinii;
pół kilo ziemniaków;
jedna głowa cebuli;
jedno jajko;
mąka około 2 łyżek stołowych;
przyprawy i olej.

Zacznijmy gotować:

Umyj warzywa, obierz i usuń nasiona.
Na grubej tarce najpierw zetrzyj ziemniaki, potem cukinię i cebulę. Jeśli dostaniesz dużo soku, należy go wycisnąć.
Do tej mieszanki wprowadzamy pozostałe składniki: jajko, mąkę, przyprawy.
Smażyć na rozgrzanej patelni przez 3 minuty z każdej strony.
Mieszaj mieszankę stale w misce przed każdym smażeniem.
Podawać ze śmietaną lub majonezem.

Z zieloną cebulką

Zielona cebula nada klasycznym plackom ziemniaczanym smak lata. Będą ładne i soczyste.

Produkty do placków ziemniaczanych:

8 ziemniaków;
łyżka mąki;
jedno jajko;
pęczek zielonej cebuli;
przyprawy i olej.

Gotowanie:

Trzy ziemniaki na tarce, które uważasz za konieczne. Wiele osób uwielbia to na małych komórkach.
W „cieście” dodaj wszystko jajko, mąkę i sól. Dobrze wymieszaj i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
Jeśli wyróżnia się dużo płynu - odcedź.
Teraz możesz smażyć. Rozgrzej patelnię z olejem i porcjami ułóż na niej placki ziemniaczane.
Smaż na złoty kolor przez 3-4 minuty z każdej strony.

Podawaj na ciepło.

Dietetyczne placki ziemniaczane bez mąki

Istnieje wiele powodów, dla których warto jeść dietetyczne naleśniki. Być może ktoś dokładnie monitoruje swoją sylwetkę i nie chce jeść zbędnych kilogramów. Inne pokarmy dietetyczne są wskazane ze względów zdrowotnych. W każdym razie ten przepis przyda się absolutnie każdemu.

Produkty do przygotowania naleśników dietetycznych:

pół kilo ziemniaków;
śmietana 2 duże łyżki;
olej 50 ml;
jajko;
przyprawy.

Gotowanie:

Ziemniaki myjemy, myjemy, a trzy na tarce. Soku nie trzeba wyciskać.
Do ziemniaków dodać jajko i śmietanę.
Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
Teraz naleśniki ułóż porcjami na rozgrzanej patelni i zmiażdż je na wierzchu tak, aby były płaskie.
Smaż przez 2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Powtarzaj czynność, aż cała porcja ciasta ziemniaczanego zostanie zakończona.

A na koniec przedstawiamy kilka sekretów przyrządzania doskonałych placków ziemniaczanych:

Ziemniaki na naleśniki muszą być stare. Młode - nadmiernie skrobiowe, co uniemożliwia zachowanie kształtu produktów.
Nie trzeba ręcznie pocierać ziemniaków. Postęp idzie do przodu i teraz tę pracę mogą wykonać blendery, kombajny, maszynki do mielenia mięsa.
Nie dodawaj za dużo mąki. To może zmienić je w „gumowe” naleśniki.
Oprócz klasyków soli i pieprzu rozcieńczyć placki ziemniaczane z różnymi przyprawami. Czosnek jest doskonały.
Musisz smażyć tylko na najbardziej gorącej patelni. Jeśli potrawy są po prostu ciepłe, naleśniki będą wyglądać jak kotlety ziemniaczane gotowane na parze. Powinno też być wystarczająco dużo oleju. Wiele osób woli smażyć jednocześnie na smalcu lub ghee i oleju słonecznikowym.

Z jakiegoś powodu uważa się, że placki ziemniaczane są daniem o szczególnej prostocie, a przygotowanie ich, powiedzmy, to rożnie. Ale to właśnie ma niebieskawy odcień i lepką konsystencję – to nie są placki ziemniaczane. Są to niezdarnie ugotowane placki ziemniaczane.

Nawiasem mówiąc, kilka kuchni świata spiera się o to, czyja to potrawa. Tak się jakoś złożyło, że jest uważane za tradycyjne białoruskie danie. Ale Ukraińcy sprostują i powiedzą, że to wcale nie są draniki, ale placki ziemniaczane i danie należy do ich kuchni, a Żydzi odpowiedzą, że jednym z głównych dań na Chanukę są placki (to znowu placki ziemniaczane), i możesz go zamówić w najbardziej prestiżowych restauracjach. To nie są proste, ani draniki, ani terunety, ani kremzliki, ani...

Jeśli nie dostaniesz (lub dostaniesz, jak opisano powyżej z niebieskimi) plackami ziemniaczanymi, przeczytaj uważnie, ściśle przestrzegaj przepisu i zdobądź odpowiednie, delikatne, słoneczne placki ziemniaczane.

Ponieważ jest tak wiele przepisów kulinarnych, zawęzimy to koło do podstawowego przepisu, trochę go skomplikujemy, a następnie nieco zmienimy. Głównym celem jest zrozumienie wszystkich zasad i subtelności gotowania placków ziemniaczanych. Dołącz, będzie ekscytująco, bo poznasz wiele sekretów.

Podstawowy przepis na placki ziemniaczane

Tak czy inaczej, placki ziemniaczane to starte ziemniaki. To cały sekret.

Składniki

ziemniaki - 5 dużych
cebula - pół
mąka - 2 łyżki. łyżki
jajka - 2
sól, pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane

Zetrzyj ziemniaki i cebulę na drobnej tarce (z najmniejszymi okrągłymi otworami). Jeśli masz asystenta (połączenie), zadanie zrobienia wielu placków ziemniaczanych jest znacznie uproszczone.

Najpierw zetrzyj cebulę i włóż ją do miski.

Sekretny. Cebula, utleniająca się, nie pozwala ziemniakom ciemnieć. Dlatego po pierwsze gotowe placki ziemniaczane staną się złote, a po drugie, nie trzeba się spieszyć, obawiając się, że ziemniaki ciemnieją.

Sekret drugi. Draniki nazywane są również plackami ziemniaczanymi, stąd błędne przekonanie, że konsystencja placków ziemniaczanych powinna być zbliżona do konsystencji ciasta naleśnikowego.

Nie pomylimy się, dlatego usuniemy cały płyn z ziemniaków i innych produktów, które będą używane.

Aby to zrobić, wrzuć ziemniaki z cebulą do durszlaka, a gdy płyn spłynie, wyciśnij go - na wyjściu powinna znajdować się tylko „sucha pozostałość”. Dodać sól, pieprz, jajko i mąkę, dokładnie wymieszać.

Dodać sól, pieprz, jajko i mąkę, dokładnie wymieszać.

Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, rozprowadzając placki ziemniaczane łyżką stołową.

Nie rób ich zbyt gęstych, wygładź je grzbietem łyżki.

Sekret trzy : smażyć na średnim ogniu - ziemniaki powinny być dobrze usmażone w środku.

Sekret czwarty: naleśniki połóż na papierowej serwetce, która usunie nadmiar oleju, bo najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną, a tak duża zawartość tłuszczu nie jest zbyt zdrowa, choć smaczna.

Sekret piąty: jeśli chcesz uzyskać chrupiące placki ziemniaczane, nie układaj ich w stos, ułóż je w jednej warstwie.

Naleśniki podawaj natychmiast, gdy są gorące. Ze śmietaną, w której koniecznie pokrój zielenie.

Na notatce. Jeśli chcesz podać do stołu dużą liczbę smażonych placków ziemniaczanych, włącz piekarnik (t 120-140), przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej naleśniki z patelni. Gdy wszystko będzie rozgotowane, włóż blachę do pieczenia do ciepłego piekarnika do momentu podania, ale nie za długo, aby placki ziemniaczane nie wyschły.

Nadziewane placki ziemniaczane

Tak, jeśli dodasz nadzienie do podstawowego przepisu, otrzymasz nowe danie. I chociaż ziemniaki nigdy się nie nudzą, nadal chcesz różnorodności. Jaki farsz wziąć? Wyobraź sobie gotowane lub smażone ziemniaki, z czym byś je jadł? Tak, ze wszystkim. Właśnie to „cokolwiek” może być dodatkiem. Na przykład Białorusini wolą dodawać mięso, świetnym dodatkiem są różnorodne warzywa: bakłażan, słodka papryka, czosnek, grzyby, cukinia i inne. Albo kapusta kiszona.

Zastąp mąkę skrobią, aby wyglądała jak ziemniak.

Składniki przepisu

ziemniaki - 3 szt.
cebula - 1
kapusta kiszona - 130 gram
jajko - 1
skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka
olej roślinny do smażenia

Jak gotować nadziewane placki ziemniaczane

Cebulę i ziemniaki zetrzyj na drobno, odsącz na durszlaku.
Kapustę bardzo drobno posiekać.
Ziemniaki i kapustę wycisnąć i włożyć do miski.

Rozbij jajko do małej miski, wstrząśnij i wlej do ziemniaków. Dodaj skrobię, wymieszaj.

Smażyć jak w pierwszym przypadku, w oleju roślinnym, na średnim ogniu. Rozłóż na serwetce.
Podawać na gorąco.

Placki ziemniaczane z marchewką

Dlaczego z marchewką? Bo ona i ziemniaki to bardzo smaczne połączenie. Marchewki nadają ziemniakom delikatność i słodycz, a ziemniaki nadają marchewce sytość.

Ale żeby życie nie wydawało się kulinarnym rajem, zrobimy naleśniki starte na grubej tarce.

Składniki przepisu

ziemniaki - 4
marchewki - 1 średnia
zioła, sól, pieprz - do smaku
jajko - 1
mąka - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować placki ziemniaczane z marchewką

Zetrzyj marchewki i ziemniaki na grubej tarce. Umieść w durszlaku, a następnie wyciśnij i przełóż do miski. Nawiasem mówiąc, z grubo startych ziemniaków jest znacznie mniej płynu.

Dodaj jajko i drobno posiekaną zieleninę, sól i pieprz. Zamieszać.

Dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj.
Smażyć na średnim ogniu w oleju roślinnym.

Podawać na gorąco ze śmietaną.

NA NOTATKĘ

Po wypróbowaniu wariacji z drobno i grubo startymi ziemniakami zrozumiesz, który z nich najbardziej Ci się podoba. Ale to nie jest powód, aby przestać, ponieważ można łączyć na przykład drobno i średnio starte ziemniaki - uzyskuje się miękki środek i chrupiącą górę.

Jeśli niektóre warzywa nie ścierają się dobrze na drobnej tarce, przełóż je przez maszynkę do mięsa.

PS Wygląda na to, że skrupulatnie ujawniliśmy wszystkie sekrety gotowania placków ziemniaczanych i są one wyraźnie widoczne na monitorze. A może zapomnieliśmy o czymś?.. Następnie proszę przypomnij nam w komentarzach wszystko, co uważasz za konieczne, ważne i przydatne.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł