Dania z podpłomyków z nadzieniem. Podpłomyk na patelni to godny zamiennik chleba i podstawa oryginalnych przekąsek. Serniki z kefirem na patelni

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Aby upiec wspaniałe przaśne placki na patelni zamiast chleba, potrzebujesz jedynie minimalnej ilości składników. W domu zawsze dostępna jest zwykła mąka, sól i woda. Wystarczy, że gospodyni będzie miała ochotę upiec takie podpłomyki: nie trzeba będzie chodzić do sklepu po chleb. Świeżo przygotowane podpłomyki zastąpią nawet najsmaczniejszy chleb ze sklepu. Domowe wypieki, wypełnione ciepłem kobiecych dłoni, przyćmią każdą kupioną w sklepie bagietkę czy bochenek. Przepisów na domowy chleb -,... Ale chleb przaśny jest dużo łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu. Najcenniejsze w takim wypieku jest to, że podpłomyki można jeść ze wszystkim, gdziekolwiek i kiedykolwiek. Zawsze daję te tortille mężowi do pracy i synowi do szkoły. Takie wypieki wychodzą suche i nie kruszą się, dlatego moi ludzie zawsze biorą świeże przaśne ciasta. Kiedyś zabrałam te placki na piknik i cała rodzina zjadła je w ciągu minuty. Ugotujmy więc wspólnie na patelni podpłomyk przaśny – zamiast chleba, bochenka czy bagietki.

Niezbędne placki:

- 500-600 gramów mąki premium;
- 200-250 gramów wody;
- 1 herbata. l. sól.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Przede wszystkim przesiewam mąkę kilka razy, aby ciasto stało się puszyste. Do przesianej śnieżnobiałej mąki dodaję sól, żeby ciasto było smaczniejsze.

Częściami nalewam wodę

i zacznij wyrabiać ciasto bez grudek.

Następnie dodaję pozostałą mąkę, ale też porcjami, łyżkami i stopniowo.

Formuję, zwijam ciasto w jedną kulę i pilnuję, żeby nie kleiło się do rąk. Jeśli ciasto jest elastyczne i zwarte, oznacza to, że mąki jest wystarczająco dużo i nie ma potrzeby dodawania jej więcej.

Ciasto zostawiam na około 15 minut, następnie kroję je nożem na równe kawałki, tak aby każdy z nich można było uformować w okrągły placek.

Jeden kawałek ciasta rozwałkowuję cienko tak, aby powierzchnia deski, po której się toczę, była praktycznie widoczna. Ale ciasto nie powinno się rozrywać. Wykorzystuję moment, w którym muszę przerwać wałkowanie wałkiem i za pomocą okrągłego talerza wycinam płaski placek.

Kładę na rozgrzaną, suchą patelnię i pieczę z każdej strony po 15-20 sekund.

Upieczone na gorąco podpłomyki przekładam na osobny talerz. Podczas suszenia ciasta urosną, pęcznieją i wybrzuszą się. To normalne. Uroda! Ze zwykłych produktów bez drożdży otrzymuje się puszyste ciasta. To jest cud!

W rezultacie otrzymuję górę świeżych, pysznych tortilli.

Te przaśne placki na patelni zamiast chleba (oczywiście trochę przestudzonego, żeby się nie przypaliło) można podawać z dowolnym sosem, a nawet z mięsem. Można z nich też zrobić pyszne rzeczy.

Placek na patelni - pyszna zdrowa alternatywa dla chleba. W wielu kuchniach narodowych świata podpłomyki zajmują pierwsze miejsce i do dziś są głównym rodzajem domowego pieczywa. W Azji jest to lawasz, matnakasz, w Meksyku tortilla. Na przykład lawasz jest ceniony przez społeczność światową. W 2014 roku został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Armenii UNESCO.

Zrobienie placków w domu nie jest trudne. Każda gospodyni domowa może je szybko upiec Jeśli nie masz w domu chleba, chcesz urozmaicić menu lub zjeść zdrową żywność składającą się ze składników, których jesteś pewien.

Z niego robione są cienkie placki proste ciasto przaśne składający się z mąki i wody. Bujne ciasta można przygotować na kefirze z dodatkiem sody lub z drożdżami. Oprócz mąki pszennej dopuszczalne jest stosowanie mąki kukurydzianej, żytniej i gryczanej. Takie podpłomyki mają specyficzny smak, są mniej kaloryczne, ale za to zdrowsze. Spożywa się je zamiast chleba, przyrządza się z nich bułki, nadziewane koperty, burrito, shawarmę, tortille i inne dania narodowe.

Wybraliśmy najciekawsze przepisy, które podpowiedzą, jak ugotować podpłomyk na patelni, a także zaoferują różne opcje serwowania tego prostego, ale smacznego dania.

Zdjęcie cienkich placków zrobionych na patelni z wodą i mąką

Ciasto na cienkie podpłomyki przygotowuje się na wodzie. Albo jeszcze lepiej, we wrzącej wodzie. Ciasto choux jest bardzo elastyczne, łatwo się rozkręca, nie rwie się. Wygodna jest praca nawet z początkującymi gospodyniami domowymi. Te podpłomyki można jeść podczas ścisłego postu, ponieważ nie zawierają mleka ani jajek.

Składniki przepisu:

mąka 2-3 szklanki
woda 1 szklanka
sól 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania placka z wodą i mąką:

Mąkę przesiej do miski. Wymieszaj z solą. Do mąki cienkim strumieniem dodajemy wrzącą wodę, zagniatając ciasto szpatułką lub łyżką. Powinna powstać grudka przypominająca galaretę.
Gdy ciasto ostygnie na tyle, że będzie można je unieść, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Zagniataj ciasto tak, aby nie kleiło się do dłoni. Rozwiń kiełbasę. Pokrój go na 6-8 kawałków. Weź jeden kawałek. Resztę ciasta przykryj ręcznikiem lub folią, aby zapobiec wyschnięciu.
Postaw patelnię na ogniu. Za pomocą wałka rozwałkuj kawałek ciasta na cienką warstwę. Rozmiar jest nieco większy niż średnica patelni. Ciasto ułożyć na gorącej patelni. Smaż przez 40-50 sekund z każdej strony na suchej patelni.
Podpłomyki można piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gotują się szybko, po 1-2 minuty każdy. Wystarczy mieć czas, żeby to wdrożyć.
Cienkie podpłomyki będą bardziej urozmaicone, jeśli połowę mąki pszennej zastąpimy mąką z innych zbóż. Ciastka żytnie, owsiane czy kukurydziane mają specyficzny smak i są bardzo zdrowe.

Sposób serwowania: Zamiast chleba do pierwszego i drugiego dania można podawać cienkie podpłomyki, ale ciekawiej jest je wykorzystać jako koperty do nadzienia. W podpłomyku zawiń sałatkę jarzynową, kawałek jajka na twardo z ziołami i majonezem, szynkę z serem i liść sałaty. Piękne, wygodne i bardzo smaczne.

Zdjęcie puszystych ciastek kefirowych

Bujne podpłomyki na kefirze są gęste, miękkie i smaczne. Można je upiec z nadzieniem lub puste, zamiast chleba. W przeciwieństwie do placków, placki smażymy na suchej patelni lub lekko natłuszczamy olejem roślinnym, dzięki czemu nie są tłuste i zdrowsze. Używają twarogu z ziołami, jajek na twardo z cebulką, puree ziemniaczanego, duszonej kapusty i innych nadzień, na co tylko pozwala wyobraźnia.

Składniki przepisu:

dla testu:

mąka 2 szklanki
kefir 1 szklanka
margaryna 125 g.
cukier 1 łyżeczka
sól 1/2 łyżeczki
soda 1/2 łyżeczki
olej roślinny (do smażenia) 20-30 ml.

Do wypełnienia:

tłuczone ziemniaki 250 gr.
pęczek koperku

Metoda gotowania:

Do kefiru dodaj cukier, sól i sodę. Odczekaj, aż soda oczyszczona zacznie się pienić. Rozpuść margarynę. Dodaj do kefiru.
Przesiać mąkę w kopytkach na powierzchnię roboczą. Zrób wgłębienie na środku slajdu. Wlej kefir do lejka. Zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut, przykryty ręcznikiem.
Powstałe ciasto podzielić na 4 części. Każdą porcję rozwałkuj na płaski placek. Umieść nadzienie na środku. Zawiń brzegi ciasta do góry. Przypiąć. Rozwiń powstałą torebkę tak, aby pasowała do średnicy patelni.
Wlać łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Rozłóż placek. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, aż spód placka się zarumieni. Odwróć tortillę. Smaż, aż skończysz.
Gotowe ciasta można posmarować masłem, gdy są gorące. Można też położyć jedno na drugim, przykryć ręcznikiem i odstawić. Tortille staną się miękkie.

Sposób serwowania: Podawaj podpłomyki z bulionem lub przystawką jako chleb. Dobre są placki z mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Zdjęcie domowych ciast drożdżowych z serem na patelni

Ty i Twoja rodzina będziecie mieli pyszne, sycące śniadanie, jeśli wiecie, jak zrobić domowe placki z serem. Ciasto drożdżowe można przygotować wieczorem. Rano przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż 30 minut. Twarożek, ser żółty lub ser feta jako nadzienie dostarczą organizmowi białka. Tortillę możesz zabrać ze sobą do pracy lub zapakować dzieciom do szkoły. Jeden podpłomyk może stanowić pełnowartościową przekąskę, zaspokajającą głód aż do wieczora. Nie jest tłusty i bardzo smaczny nawet na zimno.

Składniki przepisu:

dla testu:

mąka 1/2kg.
woda 1/2 litra
cukier 1 łyżka. łyżka
sól 1/2 łyżeczki
drożdże suche 1 saszetka (11 g)
olej roślinny 150 ml

Do wypełnienia:

ser feta 500 g.
twarożek 500 g.
masło 50 g.
warzywa (pietruszka, koperek) bukiecik

Przepis na podpłomyki z serem na patelni:

Do głębokiej miski wlej lekko podgrzaną wodę. Wlać cukier, sól i suche drożdże, zalać 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego. Pozostawić w cieple na 15 minut. Drożdże powinny zacząć się pienić.
Mąkę przesiej, stopniowo wsypuj do miski z wodą, zagniataj ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić ciasto drożdżowe z innych przepisów na stronie. Zrobi to dowolne ciasto drożdżowe na ciasta.
Zetrzeć ser. Wymieszaj z serkiem wiejskim. Do nadzienia dodać roztopione masło i drobno posiekane zioła. Jeśli ser nie jest solony, można posolić nadzienie i dodać suszone zioła do smaku.
Podzielić ciasto na 10-12 części. Rozwałkuj kawałek ciasta na okrąg nieco mniejszy niż średnica formy. Umieść nadzienie na środku. Zbierz krawędzie do torby. Przypiąć. Połóż bryłę nadzienia łączeniem do dołu i ponownie rozwałkuj na wielkość formy.
Smażyć placki na oleju roślinnym, dodając go stopniowo, 2-3 minuty z każdej strony. Ułóż gotowe tortille.

Sposób serwowania: Podpłomyki podawać z zupą lub jako przystawkę do piwa. W tym drugim przypadku polecamy posmarować gotowy placek roztopionym masłem i obficie posypać mielonym czarnym pieprzem i grubą solą morską.

Zdjęcie pysznych placków ziemniaczanych na patelni

Z resztek puree ziemniaczanego z poprzedniego obiadu lub kolacji można przygotować miękkie, puszyste i bardzo smaczne podpłomyki. Placki ziemniaczane można przygotować z nadzieniem, ale same w sobie są pyszne. Podaje się je z kefirem, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem na śniadanie lub jako lekką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki przepisu:

tłuczone ziemniaki 300g.
mleko 1 szklanka
mąka 600 g.
drożdże suche 5 g.
sól 1 łyżeczka
cukier 1 łyżeczka
masło 50ml.
Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania placków ziemniaczanych na patelni:

Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Dodać sól, cukier, zioła prowansalskie i suche drożdże. Wlać mleko do puree ziemniaczanego. Zamieszać.
Stopić masło. Dodaj do puree ziemniaczanego z mlekiem. Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto. Trochę będzie kleić się do dłoni. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po godzinie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 30 minut.
Oddziel mały kawałek ciasta. Rozwałkować na płaski placek o grubości około centymetra. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.

Sposób serwowania: Placuszki ziemniaczane podawaj z dowolnym sosem na bazie śmietany. Aby to zrobić, połącz śmietanę z czosnkiem i koperkiem lub dodaj do śmietany ogórek kiszony i ugotowane jajko. Podpłomyki lepiej jeść na ciepło, ale nawet po wystudzeniu zachowują oryginalny smak i nie czerstwieją przez długi czas.

Wskazówki dotyczące gotowania podpłomyków na patelni
Każda gospodyni domowa powinna choć raz ugotować podpłomyk na patelni. Podpłomyki pomogą, jeśli w domu nie ma chleba. Zawijając nadzienie w cienki placek, szybko przygotujesz oryginalne przekąski dla gości. Podpłomyki przygotowuje się szybciej i łatwiej niż ciasta, ale nie są gorsze w smaku. Jeśli znasz zawiłości gotowania podpłomyków na patelni, możesz przygotować pyszne danie z prawie niczego w każdej sytuacji:
Cienkie placki gotuje się na wodzie, mleko, serwatka.

Do zrobienia puszystych placków będziesz potrzebować sody lub drożdży. Jeśli przygotowujesz ciasta z sodą, musisz zapewnić kwaśne środowisko. Jako płynny składnik ciasta lepiej jest użyć kefiru, kwaśnej śmietany lub dodać do ciasta łyżkę octu na każde 1/2 łyżeczki sody.

Ilość mąki podana w przepisie jest konieczna regulować się, ponieważ zależy to od jakości samej mąki. Ciasto na podpłomyki powinno być miękkie, elastyczne, nie kleić się do dłoni, ale nie ciasne. W przeciwnym razie ciasta okażą się twarde jak podeszwa.

Uwielbiam chrupiące placki, nie układaj ich w stosy ani nie przykrywaj ręcznikiem, aby nie zmiękły.

Możliwe są gorące placki posmarować roztopionym masłem. Staną się błyszczące i nabiorą kremowego smaku. Posmarowane masłem tortille ułożyć w stos na talerzu. Staną się bardziej miękkie.

Jeśli przygotowujesz placki bez nadzienia, śmiało do ciasta można dodawać zioła, zioła, drobno posiekaną cebulę i inne dodatki.

Placki pieczemy na suchej patelni lub w oleju roślinnym. Możesz lekko naoliwić patelnię przed dodaniem nowej tortilli. Możesz przykryć patelnię pokrywką.

Przygotowanie podpłomyków trwa nie dłużej niż 45 minut. Każdy przepis jest prosty i łatwy.

Na pierwszą i drugą można przygotować przaśne placki na patelni. Ich przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet dziecko.

Przygotowanie go w domowej kuchni jest dość łatwe, ponieważ każdy ma składniki w lodówce, a sam proces zajmuje bardzo mało czasu. Ale już po trzydziestu minutach możesz zadowolić wszystkich prawdziwym arcydziełem - na pewno ci się spodoba.

Jak upiec pyszne placki na patelni

Na przestrzeni lat, od wynalezienia tego wspaniałego zamiennika chleba, wymyślono wiele przepisów: są z drożdżami i bez drożdży, w piekarniku, na blasze do pieczenia i po prostu na patelni.

Szefowie kuchni z różnych krajów wnieśli do tego dania tradycyjne akcenty oryginalności. W domu możesz po raz pierwszy ugotować je po prostu na patelni.

Ogólnie rzecz biorąc, nie potrzeba tak wielu produktów, a wszystkie można znaleźć w domu: wodę, mąkę pszenną i sól kuchenną. To jest podstawa przepisu, ale w razie potrzeby można dodać więcej składników, aby podpłomyki były puszyste i miękkie. Najbardziej popularny:

kefir;
majonez;
mleko;
kwaśna śmietana;
nadzienia (słone lub słodkie);
jajka.

Jak zrobić ciasto na placki

Oczywiście powstałe dania są różne, jednak są przygotowywane według podobnej zasady. A jeśli jeszcze nie wiesz, jak ostatecznie wyjdą te pyszne i proste dania, łatwo zapamiętać prosty przepis.

Jeśli stale eksperymentujesz ze składnikami, w końcu możesz znaleźć idealny przepis tylko dla siebie i zachwycić swoich bliskich pysznymi smakołykami.

Placek przyrządzany na patelni z wodą i mąką bez jajek

Jeśli zdecydujesz się na ciekawy chleb, na pewno przypadnie Ci do gustu indyjskie „Puri”. Są to kruche ciasteczka, które należy smażyć w głębokim tłuszczu. Oczywiście nie należy codziennie robić takich maślanych ciastek, ale czasami można sobie pozwolić. Całe przygotowanie zajmie Ci niecałą godzinę.

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

około pół kilograma dobrej mąki;
150 ml czystej wody;
½ łyżeczki sól;
1 łyżka dowolnego oleju.

Jak gotować?

Do miski wsypać mąkę, wlać do niej wodę i olej. Mieszaj, aż powstanie ciasto, które nie klei się do palców. W razie potrzeby mąkę można dodać w małych ilościach. W rezultacie powinien okazać się gęsty i należy go odstawić na pół godziny.
Następnie należy wlać na patelnię dużą ilość rafinowanego oleju lub, jeśli taką posiadasz, wziąć frytkownicę i nastawić ją na rozgrzanie. Powstałe ciasto podzielić na cztery równe części, rozwałkować je lub wyrównać palcami.
Smażymy po kolei z obu stron, ciasto powinno urosnąć – to znak, że jest gotowe. Po wyjęciu ciasta należy je położyć na papierze, aby wchłonął nadmiar oleju. Lekko ostudź i możesz jeść.

Wielkopostne placki

Pachnące kruche ciasteczka wielu z nas przenoszą się w czasy dzieciństwa. Aby były puszyste, nasze babcie dodały do nich sodę oczyszczoną, ale dziś można się bez niej obejść i uzyskać wspaniałe ciasta. Gotowanie zajmie około 40 minut.

Będziesz potrzebować:

600-700 g mąki pszennej;
częściowa szklanka wody;
sól dla smaku.

Jak to zrobić?

Weź przesianą mąkę i połowę cząstek wsyp do pojemnika, następnie ręką zrób na środku otwór i wlej do niego osoloną wodę. Stopniowo delikatnie ugniataj, dodając stopniowo drugą połowę. W rezultacie powinieneś mieć elastyczne ciasto w dłoniach.
Ten ostatni pozostaw pod folią spożywczą na około trzydzieści minut. Pokrój na cztery równe części i każdą z nich zwiń w koła. Rozgrzej patelnię i smaż ciastka na złoty kolor, około pół minuty z każdej strony.

Placek na patelni bez drożdży

Ta opcja jest idealna do barszczu lub zupy. Te kruche ciasteczka są gęste i sycące, a ich zrobienie nie może być prostsze. Będą prawdziwym wybawieniem, gdy w domu zabraknie chleba. A skład produktów to coś, co każdy człowiek ma w swoim domu.

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

600 g przesianej mąki pszennej i mąki lepszej jakości;
200 gr. gotowana woda;
łyżka deserowa sody;
trochę kupionego w sklepie kwasu cytrynowego;
trochę soli morskiej;
90 gr. obrazy olejne

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mąkę (już przesianą), sodę, kwasek cytrynowy i przegotowaną wodę. Zagnieść elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając odrobinę mąki.
Z ciasta formuj małe placuszki w kształcie naleśników, dobrze je rozwałkuj lub wyprostuj palcami. Na patelni rozgrzej olej, ułóż naleśniki i przykryj pokrywką. Smaż, aż pojawi się skórka.

Placki smażone na gęsto drożdżach

Te puszyste placuszki mogą być doskonałym dodatkiem do każdego posiłku i można je dostosować za pomocą składników, aby uczynić je wyjątkowymi. Świetnie sprawdzi się sos czosnkowy, natka pietruszki i dowolne zioła, mięso lub cokolwiek innego, co lubisz.

Ważne, aby cały proces trwał krócej niż pieczenie zwykłego chleba czy bułki, około 2 godzin. Jeśli interesują Cię proste, smaczne krążki, to przepis poniżej jest dla Ciebie.

Co zabrać:

pół kilo dowolnej wybranej mąki;
szklanka przegotowanej wody;
0,5 łyżki granulowanego cukru lub proszku;
0,5 łyżeczki soli morskiej;
olej (w razie potrzeby).

Łatwe w przygotowaniu:

Lepiej natychmiast wziąć ciepłą wodę i rozpuścić w niej pozostałe składniki przepisu. Po ugotowaniu odstawić na 10-15 minut. Następnie dodaj trochę mąki i zacznij wyrabiać ciasto łyżką.
Gdy będzie gotowe, należy je przykryć i powinno wyrosnąć w ciągu godziny. Następnie należy go zwinąć w warstwę i pokroić na kawałki. Trzeba je smażyć jak amerykańskie naleśniki, na całkowicie suchej patelni.
Na koniec, po zdjęciu z ognia, posmaruj olejem i możesz cieszyć się pysznością.

Kruche ciasteczka z mąki żytniej

Jeśli nie przepadasz za zwykłym pieczywem, to te produkty na pewno przypadną Ci do gustu. Te przaśne ciastka doskonale nadają się do burrito, shawarmy i nadają się do łączenia z innymi ciekawymi daniami, które składają się z nadzienia zawiniętego w gotowe ciasto.

Podpłomyki żytnie są mniej kaloryczne od pszennych, dlatego śmiało można je nazwać dietetycznymi.

Czego będziesz potrzebować:

dwie szklanki mąki żytniej;
łyżeczka soli morskiej;
pęczek cebuli;
sucha papryka;
olej słonecznikowy.

Łatwe w przygotowaniu:

Zagniataj ciasto, aż będzie gęste. Otrzymaną masę podzielić na równe cztery części, dodać do ciasta paprykę i zioła, ewentualnie dodać przyprawy i przyprawy.
Te ciasta będą kruche, dlatego należy je natychmiast wrzucić na bardzo gorącą patelnię i zachować szczególną ostrożność. Smażyć z obu stron i lekko ostudzić.

Placek bez drożdży i z mlekiem

Prawdopodobnie wiele gospodyń domowych chciałoby szybko ugotować chleb, zamiast spędzać nad nim godziny. Zatem bezdrożdżowe podpłomyki na mleku i mące z powodzeniem mogą je zastąpić.

Bardzo ważne jest, aby mąka pszenna była dobra. Najlepiej smakują z cebulą lub posiekanymi ziołami. Doskonale uzupełnią każdy posiłek, czy to barszcz czy owsianka.

Czego potrzebujesz:

pół kilograma mąki;
szklanka świeżego mleka;
łyżka cukru;
sól;
3 łyżki oleju (oliwkowego).

Przygotowanie jest proste:

Mąkę należy przesiać, połączyć z mlekiem i pozostałymi składnikami.
Dla ułatwienia posmaruj dłonie olejem i ugniataj. Gdy kula stanie się jednorodna, należy ją podzielić na sześć równych części i rozwałkować na identyczne ciastka. Smażyć na patelni bez oleju przez kilka minut na małym ogniu, w przeciwnym razie będzie dużo dymu.
Po wyjęciu ciastek posmaruj je margaryną.

Słodkie placki na patelni

Jeśli przygotujesz takie proste placki z cukrem, całkiem możliwe jest podanie ich po obiedzie z herbatą, zamiast ciasteczek.

Potrzebujesz:

500 gramów mąki;
dwieście gramów oleju roślinnego;
trzydzieści gramów granulowanego cukru;
pół łyżeczki soli;
jajko;
dwie łyżeczki sody.

Są bardzo proste w przygotowaniu, podobnie jak poprzednie:

Główny składnik wymieszaj z wodą, olejem i jajkiem. Zacznij ugniatać i pozostaw na pół godziny w spokoju.
Otrzymaną masę należy podzielić na osiem pasków, każdy z nich posypać cukrem i sodą, posmarować masłem i zwinąć w bułeczki. Na patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju i smażymy je.

Placki drożdżowe z nadzieniem

Zaletą tego dania jest to, że jest łatwe w przygotowaniu, a w rezultacie otrzymasz prawdziwą pyszność, którą z pewnością podasz jako przystawkę w przyszłości.

Te kruche ciasteczka wychodzą aromatyczne, soczyste i apetyczne, więc każdy może się nimi delektować. Jeśli nie chcesz nadzienia mięsnego, możesz wziąć ziemniaki, krążki cebuli i grzyby.

Czego potrzebujesz:

szklanka wyselekcjonowanej, lepszej jakości mąki;
łyżka deserowa drożdży;
pół szklanki wody;
pół łyżeczki soli;
łyżeczka roztopionego miodu;
1 cebula;
trzysta gramów nadzienia grzybowego;
jeśli potrzebujesz oleju.

Przygotowanie:

Musisz połączyć drożdże z wodą i miodem, a następnie dodać sól i mąkę. Ciasto odstawić na dziesięć minut. Przygotuj nadzienie z mięsa mielonego i drobno posiekanej cebuli.
Ponownie podziel ciasto na dwie do czterech części i rozwałkuj je wałkiem do ciasta. Podobnie jak w przypadku ciast, dodaj nadzienie i wykonaj szew. Smażymy na patelni z dużą ilością oleju po 3-4 minuty z każdej strony. Jedz na gorąco.

Ciasteczka z serwatką

Bardzo często w czasopismach i w Internecie pojawiają się przepisy na potrawy na bazie kefiru, ale są też składniki, z których można przygotować inne ciekawe dania.

Istnieje również produkt mleczny zwany serwatką, z którego można szybko zrobić pyszne kruche ciasteczka.

Musisz wziąć:

szklanka serwatki;
trzy szklanki przesianej mąki;
pół łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
jajko;
dwie łyżki deserowe cukru;
pęczek świeżych ziół;
sól.

Przygotowanie:

Wymieszaj serwatkę, jajko i cukier, a następnie dodaj proszek do pieczenia i główne składniki. Wszystko zagniatamy, dodajemy zieleninę, a powstałą masę dzielimy na dowolną ilość części.
Dokładnie rozwałkuj każde przyszłe kruche ciasto i smaż przez dwie minuty.

Placki majonezowe

Każdy może zrobić słony chleb z majonezem.

W tym celu musisz wziąć:

pół kilograma przesianej mąki;
pół paczki miękkiego smarowidła lub margaryny;
2 średnie jaja kurze;
paczka majonezu;
trochę cukru;
mała łyżeczka sody.

Przygotowanie:

W razie potrzeby w przepisie można użyć śmietany, a także innej mąki.
Margarynę rozgnieć widelcem, wbij jajko i dobrze wymieszaj. Zmiksuj sodę i wymieszaj z majonezem, a następnie dodaj do poprzedniej mieszanki. Do tej mieszanki dodać mąkę i zagnieść ciasto. Należy z niego zrobić małe ciasta. Smażyć i podawać na ciepło.

Placek z niespodzianką

To danie nosi nazwę „Chychiny” i jeśli próbowałeś ich już wcześniej, teraz jest czas, aby ugotować je w domu. Nadzienia są różne, w zależności od narodowości, ale wszystkie są po prostu małymi kulinarnymi arcydziełami.

Warto spróbować mięs i serów, a także ziemniaków. Są soczyste i pachną bardzo apetycznie. Można zjeść ich dużą ilość na jednym posiedzeniu.

A komponenty są jak zwykle proste:

trzysta gramów kwaśnego mleka lub kefiru;
łyżeczka soli;
trzy szklanki mąki;
paczka masła (margaryny);
3 gramy soli.

Przygotowanie:

Zagnieść to proste ciasto, następnie je rozwałkować i piec na patelni przez kilka minut, aż uzyska ładną skórkę.
Nie zapomnij posmarować każdego kruchego ciasta masłem, poczekać, aż się wchłonie i ostygnie. Smacznego.

Ważne do rozważenia

Niezależnie od rodzaju podpłomyka, który przygotujesz, nie zapominaj, że zawsze możesz eksperymentować i wprowadzać do potraw własne innowacje. Dzięki temu możesz naprawdę zdobyć kulinarne arcydzieło, do którego dążyłeś.

Bardzo apetyczne chude podpłomyki, które można podawać zamiast chleba z niemal każdym daniem. Prosty przepis na podpłomyki wielkopostne jest odpowiedni nie tylko dla osób poszczących, ale także dla wegetarian.

Ciastka francuskie smażone na patelni są bardzo smaczne. Pomogą urozmaicić Twoje śniadanie. Podpłomyki można posypać cukrem lub usmażyć z cebulą.

Szybki, gorący placek sprawi, że niedzielne śniadanie będzie smaczniejsze i bardziej urozmaicone. Produkty - minimum, przyjemność - maksimum :) Dzielę się przepisem!

Przygotowane według tego przepisu podpłomyki z serem i ziołami to pyszne ciasto narodowej kuchni kaukaskiej. Ciasto przygotowujemy z kefiru, a nadzienie z suluguni i świeżych ziół. Okazuje się, że jest fajnie!

Indyjskie placki naan zajmują w tej kuchni zaszczytne miejsce. Zaskakująco smaczne i lekko słodkie podpłomyki naan różnią się od naszego wyobrażenia o chlebie. Bardzo smaczne, polecam spróbować.

Szybkie bułeczki serowe to niezwykle smaczny i sycący dodatek do herbaty. Przygotuj je, a Twoje śniadanie stanie się znacznie jaśniejsze i przyjemniejsze :) Na szczęście przygotowuje się je bardzo prosto i szybko.

Placek z zieloną cebulą to bardzo łatwy w przygotowaniu, chrupiący placek. W naszej rodzinie podaje się je zamiast chleba. Dobrze komponują się z gorącymi zupami, a samo ich chrupanie jest bardzo przyjemne.

Przepis na domowe tortille z prostych składników: mąki, oleju i wody.

Scones z jabłkami to niezwykłe danie przyrządzone ze zwykłych składników. Prawdopodobnie zawsze masz w domu wszystkie składniki potrzebne do zrobienia szarlotek - więc dlaczego by ich nie ugotować? :)

Przepis na tortille kukurydziane z czarną fasolą, szpinakiem, kukurydzą i zieloną cebulą.

Mówią, że najprostszym daniem na świecie jest podpłomyk. Cóż, przetestujmy tę hipotezę - przygotuj podpłomyk z ziołami.

Przepis na podpłomyki z cebulą i dwoma rodzajami tartego sera - Parmezanem i Cheddarem.

Obecność ogromnej ilości pieczywa w sklepie nie przeszkadza w przygotowaniu pysznych, domowych podpłomyków na patelni. To szybkie i smaczne danie, które spodoba się dorosłym i dzieciom.

Przepis na tortille kukurydziane ze smażonym kurczakiem, cebulą, kolendrą, awokado i limonką.

Przepis na bułeczki z mąki migdałowej z jabłkami, cynamonem, imbirem i ziele angielskie.

Jako nadzienie do bułek możesz wykorzystać także: blanszowane i schłodzone szparagi; liście szpinaku; szynka; pieczeń wołowa; słodka papryka pokrojona w paski; gotowane krewetki.

Przepis na tortille ze szpinakiem, serem i grzybami. Podawaj je z ulubioną salsą.

Miękkie, soczyste podpłomyki z boczkiem, serem Cheddar i cebulą idealnie nadają się na pożywne śniadanie. Tortille można podgrzać kilka minut w tosterze – znacznie lepiej zachowuje on konsystencję wypieku.

Przepis na podpłomyk z mieloną wołowiną, ketchupem, musztardą, czosnkiem i serem Cheddar.

Przepis na bułeczki ze świeżymi jagodami, ekstraktem waniliowym i posypką z brązowego cukru, mąki pszennej i cynamonu.

Ciasto na chleb płaski daje bardzo cienki placek, który jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Ciasto na chleb płaski można przygotować do wykorzystania w przyszłości. A gotowe podpłomyki można „wyposażyć” w różne nadzienia. Smaczny!

Wypieki bez drożdży podobają się wielu osobom. Jeśli jesteś jednym z nich, to zwracam Twoją uwagę na proste i szybkie w przygotowaniu podpłomyki bez drożdży.

Przepis na podpłomyk z kawałkami piersi kurczaka, sosem BBQ, szpinakiem, zieleniną, pieczonymi bananami i serem Brie.

Przepis na bułeczki z mąki pszennej ze świeżymi malinami, ricottą i śmietaną.

Placek twarogowy z polentą to bardzo proste, rustykalne danie tradycyjnej kuchni mołdawskiej. Ten pyszny i pożywny podpłomyk przygotujesz w zaledwie pół godziny i z czterech składników – prościej się nie da!

Przepis na muffinki z olejem kokosowym, wiórkami kokosowymi, jogurtem greckim i ekstraktem waniliowym.

Przepis na tortille pszenne nadziewane śmietaną, jajkiem, serem feta, pieczonym pomidorem i dymką.

Khychin to pyszne danie. Wcześniej za najwyższą gościnność gospodyni domu uważano zaproszenie „do domu”. To jedno z najbardziej honorowych dań na liście dań mącznych kuchni północnokaukaskiej.

Robienie domowych tortilli pszennych - jak zrobić, przepis i zdjęcie

O gotowaniu indyjskich podpłomyków na patelni i pieczeniu arabskiej pity z kieszonką w środku dowiedziałam się już dawno temu, a także czytałam i oglądałam filmy, jak to robią. Zawsze chciałem tego spróbować. Ostatnio często piekłam ciasta i czasami zostawał kawałek ciasta, który nie mieścił się już na blasze i piekłam z niego podpłomyki. Zarówno na kuchence (na żeliwnej patelni), jak i w piekarniku (na blasze do pieczenia lub na tej samej patelni).

A potem, kiedy zabrakło mi chleba w domu, próbowałam zrobić ciasto specjalnie na podpłomyki (bez placków i bułek), tak że wyszło mi 3 sztuki (i nie raz się udało!)). Wszystkim, którzy ich próbowali, smakowały placki. Są delikatne i miękkie (w porównaniu do tych domowych, te uzbeckie ze sklepu są dużo twardsze i bardziej suche, najwyraźniej inaczej się je przechowuje).

Jakie ciasto nadaje się na podpłomyki?

Próbowałam piec podpłomyki z różnych ciast drożdżowych na wodzie, zarówno chude, jak i zwykłe (z jajkami), na oleju (warzywnym). Smak jest trochę inny. Oczywiście podpłomyki są jeszcze smaczniejsze z jajkami, ale nawet bez nich z prostego, chudego ciasta można zrobić też wspaniały domowy chleb.

Oczywiście ciasta z ciasta z mlekiem, śmietaną, kefirem, jogurtem, serwatką, śmietaną można zrobić - czyli z dowolnym nabiałem i produktami z mleka fermentowanego, z których zwykle przygotowuje się domowe ciasto. To też będzie pyszne. Ale nie wszyscy piją mleko i fermentowane przetwory mleczne, nie zawsze są pod ręką. I mam nadzieję, że każdy zawsze ma wodę. Proste, dostępne i niedrogie. A prostego jedzenia nie należy przeciążać żadnymi przysmakami i ekscesami, jego zadaniem jest posiadanie własnego, naturalnego, a przez to wspaniałego smaku.

Zamiast oleju roślinnego można użyć masła, aromat będzie cudowny. Następnie masło należy najpierw zmiękczyć (utrzymywać w cieple). Jestem przeciwny margarynie produkowanej z nieznanych surowców roślinnych (być może palmowych), dlatego sugeruję używanie oleju roślinnego (i masła dla urozmaicenia).

Proporcje przy dodawaniu jajek

Jeśli chcesz dodać jajko, dodaj więcej mąki. Tyle ile potrzeba, aby przy formowaniu kulek ciasto nie kleiło się do rąk.

Wszystko można łatwo policzyć. Do szklanki wlać jajko, wymieszać na gładką masę. Zobacz, ile masz płynu. Oznacza to, że o tę ilość zwiększa się całkowita objętość płynu w cieście. W tej proporcji należy dodać mąkę. Ponieważ jednak mąka ma różny stopień wilgotności (suchości), niemożliwe jest określenie jej dokładnej ilości w cieście. Określ na podstawie lepkości ciasta. Zagnieciliśmy i już się nie klei, wszystko jest w porządku. Jeśli nie będzie się kleić, dodaj trochę więcej.

Można też zmniejszyć ilość wody o ilość (objętość) płynu w jajku. Wtedy pozostałe proporcje pozostaną niezmienione.

Ilość cukru, soli i masła przy niewielkim zwiększeniu ilości płynu i mąki (np. przy dodaniu 1 jajka) nie może ulec zmianie.

O soli

Takie podpłomyki powinny być słone, w przeciwnym razie proste ciasto na ciasta w tym przypadku wydaje się raczej mdłe (jak na mój gust). Jednak w obawie, że nie przesolę ciasta i tym samym nie spowolnię fermentacji, do podpłomyków dodałam w trakcie pieczenia sól (górna część była jeszcze surowa). Być może odpowiednia ilość soli nie będzie zakłócać fermentacji ciasta, tego jeszcze nie sprawdzałem. Powiem Ci później.

Jeśli podpłomyk nie jest wystarczająco słony jak na Twój gust, po prostu dodaj trochę soli na wierzch, nic wielkiego.

Przepis na chleb płaski

Skład ciasta

na 3 sztuki o średnicy 18-20 cm i grubości około 2 cm

Ciepła woda – 3/5 szklanki (150 ml);
Drożdże – 1,5 łyżeczki suszonych drożdży francuskich (lub około 10 g żywych prasowanych);
Cukier – 0,5-1 łyżki (ja wziąłem 0,5, niektórzy wolą słodszy);
Mąka – 2 szklanki (320 g). Lub trochę więcej, w zależności od tego, jak sucho jest;
Olej roślinny – 1,5 łyżki;
Sól – 0,5 łyżeczki (lub dodać więcej soli do smaku).

Jak gotować na patelni na kuchence

Wyrobić ciasto: drożdże rozmieszać w ciepłej wodzie (38-40°C) z cukrem. Gdy się spieni, dodać mąkę i sól. Ugniatać. Dodać olej i ponownie zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe, bezwietrzne miejsce na godzinę lub dłużej (poczekać na 2-krotny wzrost).
Ciasto podzielić na 3 części: Dobrze zagnieść wyrośnięte ciasto. Jeśli się klei, dodaj trochę mąki. Podziel na 3 części, zwiń je w kulki (podsyp je odrobiną mąki, żeby nie czerstwieły).
Bardzo bardzo rozgrzać patelnię– czyste, bez oleju (ja zrobiłem to na żeliwie, bo tak jest wygodnie. Pochłania i zatrzymuje dużo ciepła, dobrze oddając je ciastu. A pustych teflonowych nie da się tak mocno nagrzać, bo wydzielają się szkodliwe substancje).
Formować placki: Równomiernie spłaszczyć kulę i uformować z niej niezbyt cienki placek (średnica = dno formy). Lub rozwałkować wałkiem do ciasta (posypać mąką i stolnicę). Ostatnio nie zaczynam go wałkować, żeby nie zabrudzić powierzchni stołu (leniwy jestem). Kulki spłaszczałam w ciasteczka bezpośrednio na dłoniach. Okazuje się pyszne zarówno rozwałkowywane wałkiem, jak i rozpłaszczane w dłoniach.
Pieczenie: Powstały placek od razu włóż na rozgrzaną patelnię i piecz na dość dużym ogniu (nieco mniejszym niż maksymalny) – w razie potrzeby możesz od razu posolić wierzch placka. Twój piec może różnić się właściwościami, spróbuj się dostosować.
Pieczenie i gotowość: Gdy tylko zauważysz, że brzegi ciasta zbielały i podciągnęły się, a sam kolor stał się bardziej matowy, warto się temu przyjrzeć (podważyć szpatułką). Jeżeli pojawiły się już tam jasne lub średnio brązowawe plamy (z czerwonawymi plamkami), należy je natychmiast przewrócić na drugą stronę i piec, aż się zarumienią (te same plamy). Miej oko na płaski chleb. Wszystko dzieje się szybko, około 3 minut z każdej strony.
Sposób składania: Upiecz wszystkie ciasta szybko. Każdy gotowy kładziemy na talerzu (jeden na drugim, jak naleśniki) i przykrywamy ręcznikiem. Gdy tylko trzecie ciasto będzie gotowe, włóż je do plastikowej torby i zawiąż (lub pozwól im trochę ostygnąć pod ręcznikiem, ale nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie uschną).

Domowy placek pieczony na patelni

Kulki ciasta na 3 podpłomyki rosną w czasie nagrzewania się patelni. Brzegi podpłomyka już zaczęły wysychać, wkrótce je obróć. Pieczemy podpłomyk na patelni.
Gotowy placek. Leży po prostu na cienkiej patelni, ja piekłam na grubej, żeliwnej.Druga strona podpłomyka.Gotowy, smaczny i mięciutki, domowy podpłomyk.
Podpłomyk pieczony (z piekarnika) Jest to podpłomyk pieczony Podpłomyk wielkopostny (w piekarniku)

Placek pieczony w piekarniku

Przechowywanie tortilli

Tortille przechowywałam w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez 2 dni w temperaturze pokojowej. A potem trzeciego dnia, którego nie mieliśmy czasu zjeść, włożyłem go do torby w lodówce (pamiętając, że kupowane w sklepie podpłomyki uzbeckie i lawasz ormiański szybko pleśnieją przy dłuższym przechowywaniu). Po schłodzeniu w lodówce smakował bardziej wytrawnie.

Pyszne domowe podpłomyki (chleb)

Być może tortille można przechowywać dłużej. Ale niestety, są zjadane tak szybko, że ten mój eksperyment z przechowywaniem był czystym przypadkiem.

Gdy tylko placek jest gotowy, jeszcze gorący, rodzina natychmiast rwie go na kawałki... i nie ma już co przechowywać...)))

W smaku są dość delikatne, są miękkie i podatne na zginanie. Chłodzone - również pyszne. Jemy zamiast chleba.

Jeśli ciasto pozostawia przypalone plamy na patelni

Przyjrzyj się uważnie. Jeśli po udanym upieczeniu ciasta coś przyklei się do formy, koniecznie należy to oczyścić drewnianą szpatułką. W przeciwnym razie miejsca te spalą się i zepsują smak kolejnego ciasta (poplamią je czarnymi palnikami, a smak będzie w tym miejscu gorzki).

Miej oko na patelnię. Przed ułożeniem ciasta powinno być gładkie i czyste. Nie trzeba jej niczym smarować (tylko jak weźmiesz zupełnie nową patelnię, przed podgrzaniem posmaruj ją olejem, nie za dużo, lekko).

Opcja przygotowania podpłomyków w piekarniku

Bardzo smaczny, delikatny, gorący placek, który każdy może upiec w domu

Musisz zrobić to samo, tyle że musisz podgrzać nie patelnię, ale piekarnik (maksymalnie, około 280-300 stopni C).

Jeśli pieczesz na blasze do pieczenia, posyp ją lekko mąką i ułóż ciasto. Pieczemy szybko w bardzo nagrzanym piekarniku. Gdy tylko zacznie wydzielać zapach (przy dobrze nagrzanym piekarniku zajmuje to prawie kilka minut), natychmiast sprawdź, jak się zachowuje i wyjmij.

Jeśli pieczemy na tej samej patelni, ale w piekarniku (nie na kuchence), lepiej rozgrzać patelnię razem z piekarnikiem i szybko ułożyć uformowany placek na jego gorącym dnie.

Nie ma potrzeby się przewracać.

Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł