Dania z pieczarek: dietetyczne i smaczne. Pieczarki na odchudzanie: przepisy dietetyczne

Makaron z grzybami i delikatnym sosem miętowym

Składniki:
1 ¼ szklanki ulubionego makaronu
3 szklanki posiekanych grzybów
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
sól dla smaku
Na sos:
2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
garść orzechów nerkowca
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki suszonej bazylii

Instrukcje:
1. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wszystkie składniki na sos zmiksuj w blenderze na gładką masę, dodając odrobinę wody.
2. Rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie złocisty i przyjemnie pachnący.
3. Dodaj grzyby i sól, smaż na tym samym średnim ogniu, aż grzyby będą ugotowane.
4. Dodać przygotowany sos, wymieszać i dodać około ½ szklanki wody zarezerwowanej na makaron oraz pieprzu. Gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody. Sos musi być wystarczająco rzadki, w przeciwnym razie danie wyjdzie zbyt suche.
5. Dodać ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. Następnie dodać posiekaną miętę, wymieszać i podawać.

0	0	0

Sałatka „Maksym”

Składniki:

2-3 gotowane udka z kurczaka
1 słoik pieczarek konserwowych
3-4 cebule
3-4 pikle
100 g majonezu
rast. olej do smażenia

Przygotowanie:

Oddziel filet od kości nóg i drobno posiekaj filet. Ogórki pokroić w plasterki.
Odcedź płyn ze słoika z grzybami i drobno posiekaj grzyby.
Cebulę obieramy, drobno siekamy i chwilę smażymy. oliwę, dodać grzyby, jeszcze chwilę podsmażyć.
Połączyć kurczaka, ogórki, grzyby i cebulę, doprawić majonezem, dobrze wymieszać.

0	0	0

SERA Z GRZYBAMI

Wymagany:
Jajka 4 szt
ser topiony 250 gr
cukier 1,5 łyżeczki
sól 1,5 łyżeczki
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
mąka 1 szklanka
grzyby (pieczarki lub inne) 400-500 gr
cebula 2 szt
czosnek 2 ząbki
pieprz do smaku
30 g parmezanu do posypania

Przygotowanie.

Najpierw podsmaż czosnek i cebulę. Następnie dodaj grzyby.

Następnie oddzielić żółtka od białek i ubić żółtka z cukrem.

Dodać proszek do pieczenia i mąkę. Ciasto dobrze wymieszać, najlepiej łyżką lub mikserem z końcówką do wyrabiania ciasta. Okaże się gruby!

Następnie delikatnie ubijaj białka, aż utworzy się stabilna piana. I ostrożnie dodajemy je do ciasta i delikatnie mieszamy.
Połowę ciasta włóż do formy. Następnie są grzyby i znowu ciasto.

Piec 45-50 minut w temperaturze 200 stopni

Gorące rozłóż na talerzu i posyp parmezanem, żeby ser się trochę roztopił! I udekoruj listkami bazylii.

A naszych bliskich częstujemy pysznym jedzeniem!

0	0	0

Sałatka majowa

Skład produktu:
500 gr. filet z kurczaka
1 puszka zielonego groszku
300 gr. pieczarki
Pół cytryny (sok)
1 pomidor
Sól, cebula
Olej roślinny
majonez

Przygotowanie:

Filet z kurczaka ugotuj, ostudź i pokrój w kostkę. Kurczaka polej sokiem z połowy cytryny. Grzyby myjemy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju roślinnym. Pomidora pokroić na kawałki. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Wymieszaj filet z kurczaka z grzybami, zielonym groszkiem, pomidorem i zieloną cebulą. Lekko posolić i doprawić majonezem. Smacznego! Bardzo smaczna i satysfakcjonująca sałatka, która przyda się zarówno na rodzinnym, jak i świątecznym stole. Koniecznie spróbuj tego dania!

0	0	0

Wspaniałe, bardzo smaczne ciasto grzybowe z przekąskami.

Będziesz potrzebować: grzyby leśne 300 gramów (grzyby można wymieszać z pieczarkami; można usmażyć dobrze umyte, solone grzyby z cebulą), tarty chleb 300 gramów, jajka na twardo 3 sztuki, śmietana 400 gramów, cebula 2 sztuki,
sól, pieprz, musztarda - do smaku, żelatyna, zioła

Jak zrobić:

Podsmażone grzyby wymieszać z posiekaną cebulą, jajkami na twardo, 200 g kwaśnej śmietany (pół porcji) w blenderze, dodać do śmietany przyprawy i sól do smaku, dodać tarty chleb (chleb wysuszyć w piekarniku i zmielić w robot kuchenny lub maszynka do mielenia mięsa). Wszystko dobrze wymieszaj. Powstałą masę ułożyć na folii spożywczej w formie lub salaterce, dobrze wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na 2 – 3 godziny lub do rana.

Zamrożone ciasto połóż na talerzu. Drugą część śmietany 200 g wymieszać z przyprawami do smaku, dodać żelatynę rozpuszczoną w 50 ml wody (wstępnie namoczoną) i wszystko ponownie wymieszać. Gdy masa zgęstnieje, polej ciasto masą śmietanową i udekoruj grzybami i ziołami.

Przygotuj się i Ty! Smacznego!

0	0	0

Dieta? Nie jedz tego! „Wydawać by się mogło, że każdy z nas wie, jakiego pokarmu nie powinien spożywać, zwłaszcza gdy planuje schudnąć. Oto krótka lista: ciasta, pełnotłusty nabiał, gofry, ziemniaki smażone, słodycze, pizza, hamburgery itp. Ale czy wszystkie produkty, które spożywasz w ramach swojej diety, są naprawdę dietetyczne i nie spowalniają procesu odchudzania? Przyjrzyjmy się niektórym produktom.

Makaron

Mit. Doskonały produkt niskokaloryczny.
Fakt. W makaronie praktycznie nie ma tłuszczu. Tłuszcz znajduje się w sosie lub bogatym sosie. Jeśli ich nie użyjesz, makaron nie ubędzie dodatkowego tłuszczu.
Ale czy naprawdę chodzi o tłuszcz? Wszystko zależy od węglowodanów. Jest mało prawdopodobne, że na tej „diecie” uda Ci się schudnąć! Jeśli poważnie chcesz schudnąć, lepiej zastąpić makaron ryżem. Ale można to zrobić inaczej. Na talerzu wyłóż ćwierć porcji makaronu, a resztę dodaj niskokaloryczne warzywa - fasolę, duszoną kapustę, grzyby i kukurydzę. Okaże się bardzo smaczne! Ale będzie minimalna ilość kalorii węglowodanów.

biały ryż

Mit. Najlepszy produkt dietetyczny dla wszystkich kulturystów!
Fakt. Ryż biały poddawany jest specjalnym procesom spożywczym, które przekształcają go w produkt rafinowany, np. żywność w puszkach. W rezultacie węglowodany z tego ryżu szybko rozkładają się na glukozę. To nie ma sensu! Tak więc, pomimo powszechnego przekonania, biały ryż nie jest wolnym węglowodanem. Tak naprawdę jest to rodzaj „szybkich” węglowodanów, które spalają się błyskawicznie i pozostawiają nas z głodnym żołądkiem. Zamiast tego jedz brązowy ryż. To naprawdę właściwy ryż! Ale nie należy też przesadzać. Zamiast tego wymieszaj małą filiżankę brązowego ryżu z dowolnymi niskokalorycznymi warzywami. W efekcie powstało danie, które nie obciąży organizmu kaloriami.

Wołowina

Mit. Wołowina ma niską zawartość tłuszczu, co czyni ją dobrym „bezpiecznym” źródłem białka.
Fakt. Do tego zamieszania doszło dlatego, że mięso wołowe (w poszczególnych jego częściach) zawiera mniej tłuszczu niż np. wieprzowina. Wołowina, jak każde inne mięso, zawiera sporo tłuszczu. Jeśli nie możesz żyć bez wołowiny, będziesz musiał ją kupić na rynku. Tutaj możesz wybrać chudy kawałek, który jest odcięty od zadu lub boków. Ale na mieloną wołowinę lepiej nie patrzeć, bo zawiera ona ok. 60 g czystego tłuszczu na 100 g produktu!

Krakersy

Mit. Krakersy to jeden z najlepszych produktów dietetycznych.
Fakt. Jeśli spojrzysz z zewnątrz, może się wydawać, że krakersy składają się tylko z powietrza. To właśnie nas zawodzi. Krakersy wydają się całkowicie „bezpieczne”, więc jeśli zapomnisz, możesz zjeść ich całą górę. Zawierają jednak więcej glicyny niż biały chleb! Oznacza to, że produkt ten wywołuje apetyt. Uważaj na siebie: zjadasz jednego krakersa, potem drugiego, trzeciego, ale nie czujesz się pełny. Co więcej, im więcej krakersów zjesz, tym bardziej będziesz ich chciał!

0	0	0

Kotleciki z kurczaka po kijowsku:
Składniki:
Filet z kurczaka 800 g Sól 2 g

Olej roślinny 100 ml

Krok 1:
Filet z kurczaka 800 g
Sól 2 g
Pieprz czarny mielony 1 g

Krok 2:
Różne grzyby leśne 200 g
Masło 100 g
Por 50 g

Krok 3:
Jajko kurze 1 szt.
Bułka tarta 300 g

Krok 4:
Olej roślinny 100 ml

0	0	0

Składniki:
Filet z kurczaka 800 g Sól 2 g
Pieprz czarny mielony 1 g Różne grzyby leśne 200 g
Masło 100 g Por 50 g
Jajko kurze 1 szt. Bułka tarta 300 g
Olej roślinny 100 ml
Opis przepisu - Kotleciki z kurczaka po kijowsku:
Kociołki zaskoczą każdego swoim delikatnym smakiem. Dla miłośników dietetycznego mięsa to danie będzie odpowiednią opcją. A grzyby dodadzą własnego smaku kotletom z kurczaka!

Filet z kurczaka 800 g
Sól 2 g
Pieprz czarny mielony 1 g
Filet z kurczaka ubijamy przez folię, aby nie rozerwać mięsa. Dodaj trochę soli i przypraw.

Różne grzyby leśne 200 g
Masło 100 g
Por 50 g
Na środku ułóż posiekane grzyby, zioła i kawałek masła. Zawiń go w kotlet.

Jajko kurze 1 szt.
Bułka tarta 300 g
Kotlet maczamy w jajku, następnie w bułce tartej. Powtórzmy panierowanie.

Olej roślinny 100 ml
Smaż kotlety, aż będą gotowe!

0	0	0

Zwracam uwagę na bardzo smaczne i proste danie, połączenie grzybów i delikatnej wieprzowiny.

Będziesz potrzebował kawałków marynowanej wieprzowiny - 5 sztuk,
grzyby – 300g.,
gotowane ziemniaki - 1 duży,
ser tarty – 100g.,
śmietana - 5 łyżeczek, posiekane warzywa, koperek i cebula,
spust oleju - 50g,
do dekoracji - sałata, pomidorki koktajlowe,
gotowane ziemniaki,
pół jajka,
Zielona cebula

Drobno posiekane grzyby, ziemniaki pokrojone w kostkę, na patelnię dodać sól, odsączyć olej
jak smażyć, wymieszać z ziołami i serem
Ubij mięso, aby powstało cienkie płaskie ciasto, na środku umieść nadzienie ze śmietaną - 1 łyżeczka.
podnieś krawędzie i zawiąż nitką
Torebki przekładamy do rękawa do pieczenia lub bez i wstawiamy do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 200 stopni.
zrobić grzyby jeżowe z pomidorów i ziemniaków.
Smacznego! P.S. Mięso zamarynowałam w sosie sojowym i przyprawie do wieprzowiny.

0	0	0

Nasze przyprawy to najlepsze przyprawy na świecie!

Koper znany jest od czasów starożytnych jako jedna z najlepszych roślin korzennych i aromatycznych. Już 5 tysięcy lat temu egipscy lekarze uważali napar koperkowy za środek leczniczy, wzmacniający i tonizujący, a rzymscy gladiatorzy zawsze przed walką doprawiali swoje potrawy olejkiem koperkowym, nie mając wątpliwości, że z pewnością pomoże im to w zwycięstwie. Koper uprawiany jest w Europie, na Kaukazie, w Azji Środkowej i Ameryce Północnej. Owoce i nasiona są szczególnie rozpowszechnione jako przyprawa wśród ludów Europy Południowej.

Tradycyjne zastosowanie kopru to sałatki, zupy, dania główne mięsne, a także marynowanie ogórków i pomidorów. Poprawia smak potraw, ich wygląd, pobudza apetyt i pobudza wydzielanie w przewodzie pokarmowym.
Świeży i suszony koperek służy do przyprawiania pierwszego i drugiego dania oraz ich dekoracji. Wzbogaca dietę w witaminy, szczególnie w witaminę C, dlatego należy go dodawać do gorącego dania już w momencie jego przygotowania, po zdjęciu patelni z ognia.

Koper zapobiega przesyceniu organizmu solami, nawet w solonych rybach podczas gotowania i smażenia ilość soli kuchennej zmniejsza się w miarę zwiększania dawki koperku. Suszony koperek umieszcza się na patelni na 10-15 minut przed końcem gotowania, wtedy dobrze nada potrawie swój aromat.

Koper zebrany w fazie kwitnienia dodaje się podczas kiszenia ogórków i kapusty. Zimą do gotowania można używać oleju koperkowego i jego roztworu alkoholowego (esencji) - są one sprzedawane w sklepach spożywczych. Przyprawy te mają bardzo duże stężenie i dlatego stosuje się je w bardzo małych dawkach: 1-2 krople na 1 litr płynu.

Przyzwyczailiśmy się do częstszego stosowania świeżego koperku. Tymczasem koperek z powodzeniem można suszyć i utrzymywać w stanie suchym przez cały rok. Koper odpowiednio wysuszony nie traci ani koloru, ani swoich właściwości. Oprócz suszonego koperku można wykorzystać także nasiona kopru, które są bardzo dobrze zakonserwowane. Można je dodawać do pieczenia podpłomyków i naleśników, do zup, marynat, dodawać do zupy rybnej, ryb gotowanych i duszonych.

W medycynie ludowej owoce kopru stosowane są jako środek wykrztuśny przy niestrawności, chorobach wątroby i nadciśnieniu. Jej owoce polecane są na wzmożenie wydzielania mleka u kobiet karmiących piersią oraz na bezsenność. Koper powoduje wzmożone wydzielanie soku żołądkowego, dlatego bardzo przydatne jest jego dodawanie do ciężkostrawnych potraw.

Kminek to jedna z najstarszych przypraw. Nasiona tej dzikiej rośliny zielnej odnaleziono nawet podczas wykopalisk w Mezopotamii. Nasiona kminku mają ostry, gorzko-korzenny smak, trochę podobny do anyżu i lekki koperkowy zapach. Od dawna stosowane są do aromatyzowania pieczywa, ciastek, pierników, bułek, bajgli, do wzbogacania smaku sałatek warzywnych, dań mięsnych i rybnych, domowych wędlin, zup, barszczyków oraz do marynowania kapusty, ogórków i pomidorów.

0	0	0

Definicja: zioła, przyprawy, przyprawy. Podczas przygotowywania dań dietetycznych szczególną rolę odgrywają zioła, zioła i przyprawy. To oni sprawiają, że nudne dania dietetyczne są jasne i bogate. Ważne jest, aby wiedzieć, że zioła, przyprawy i przyprawy nie są synonimami. Ich zastosowanie w kuchni jest różne. Poniżej znajduje się definicja ziół, przypraw i przypraw.
Przyprawy to części roślin, które mają specyficzny, trwały aromat (zapach), różny stopień ostrości i w pewnym stopniu smak. Spożywane w małych dawkach są w stanie nadać potrawie swoje właściwości i zmienić jej smak w pożądanym przez nas kierunku, a także zwiększyć bezpieczeństwo (konserwację) produktów spożywczych i sprzyjać ich jak najlepszemu wchłanianiu przez nasz organizm, stymulując nie tylko proces trawienia, ale także inne funkcje organizmu (przyprawy mają właściwości lecznicze).

Przyprawy nadają aromat połączony z charakterystycznym smakiem, wyczuwalnym tylko w jedzeniu, a zwłaszcza po podgrzaniu. To połączenie tworzy specyficzny, nie tyle pachnący, ale duszny, gęsty aromat, który nazywamy korzennym i któremu w większości przypadków towarzyszy lekkie pieczenie.

W życiu codziennym, w kuchni, a nawet w literaturze naukowej, występuje mylenie ziół, przypraw, przypraw i aromatów, substancji aromatycznych używanych do aromatyzowania niektórych potraw. Tymczasem każde z wymienionych terminów odnosi się tylko do jednej, konkretnej grupy substancji posiadających właściwości zupełnie odmienne od pozostałych grup. Przyprawy są produktem wyłącznie pochodzenia roślinnego. Co więcej, rośliny produkujące przyprawy należą do ponad 30 różnych rodzin botanicznych. Jednak wszystkie przyprawy łączy przede wszystkim rola, jaką odgrywają w gotowaniu i to jest ich prawdziwa wartość.

Przyprawy z reguły nadają potrawom tylko określony smak (słony, kwaśny, słodki, gorzki i ich kombinacje - słodko-kwaśny, gorzko słony itp.) I można je spożywać jako samodzielne danie. Na przykład berberys, śliwka, pigwa, granat, pasta pomidorowa, papryka, chrzan, cebula, adjika, cytryna, różne orzechy..

Przyprawy to dodatki do żywności zmieniające jej smak lub konsystencję. Sól, ocet, cukier, skrobia, soda, glutaminian sodu, kwas cytrynowy, żelatyna itp.

Substancje aromatyczne (kadzidło) mogą jedynie dodawać smaku do żywności, na przykład róża, kakao, ylang-ylang, jaśmin. Nie mają właściwości bakteriobójczych ani innych specjalnych właściwości, a zakres ich zastosowania jest ograniczony (głównie dania słodkie). Kadzidło, podobnie jak przyprawy, jest produktem roślinnym lub zwierzęcym o silnym zapachu. Niektóre z nich w starożytności należały do grupy przypraw, ale obecnie stosuje się je, jak mówią, wyłącznie zewnętrznie - w lampach zapachowych i kadzielnicach. To jest kadzidło. mirra, balsam copai, żywica cedrowa itp.

Aromaty to czysta chemia, jak się teraz mówi, identyczna z naturalną.

Krokiety z pieczarkami

Składniki:
250 g pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
2 kromki czerstwego białego chleba lub 2 krakersy
50-60 ml mleka
2 ugotowane ziemniaki
sól, pieprz do smaku
do panierowania:
mąka zmieszana w równych proporcjach ze skrobią
1 jajko
bułka tarta
olej roślinny

Metoda gotowania:
Pieczarki obierz, wytrzyj wilgotnym ręcznikiem kuchennym i pokrój w drobną kostkę. Kroić cebule.
Na patelni rozpuść masło, podsmaż na nim cebulę i grzyby.
Chleb pokroić na małe kawałki i namoczyć w mleku.
Podsmażone grzyby wymieszać z pieczywem, rozgnieść dwa ziemniaki i dodać do pieczarek i chleba. Dokładnie wymieszać.
Z powstałego ciasta zwiń trzy kiełbaski i pokrój je w podłużne krokiety.
W małym rondlu rozgrzej olej roślinny. Każdy krokiet zanurzaj najpierw w mące ze skrobią, następnie w jajku, a następnie w bułce tartej i smaż krokiety na złoty kolor.
Można podawać jako przystawkę zamiast ziemniaków lub jako osobne danie z kwaśną śmietaną.

0	0	0

Kuchnia włoska

Marynowane grillowane grzyby Portobello.

Świetny pomysł na wegetariańskiego grilla!
Portobello nie jest odrębnym rodzajem grzyba, ale w pełni dojrzałym grzybem odmiany crimini, pieczarką brązową. W XIX wieku kupcy nadali mu szczególnie piękną nazwę. aby towar nie zalegał na półkach. Dzięki całkowicie otwartemu wieczkowi z grzyba odparowuje więcej płynu, dzięki czemu smak staje się bogaty i skoncentrowany. Pod względem smaku niektórzy porównują tego grzyba do steku. Wypróbuj ten prosty i elegancki przepis, aby w pełni cieszyć się niesamowitym smakiem i wykwintnym „mięsnym” aromatem tego wspaniałego grzyba!

3 pieczarki portobello, same kapelusze, przetrzeć wilgotnym ręcznikiem
1/4 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin)
3 łyżki posiekanej cebuli
2-4 ząbki czosnku
4 łyżki octu balsamicznego
Zioła opcjonalnie (bazylia, oregano, majeranek, tymianek)
Szczypta soli, czarnego i białego pieprzu do smaku.
W razie potrzeby kropla płynnego dymu lub szczypta wędzonej soli.

Portobello ułóż na talerzu gładką stroną do dołu. Wszystkie składniki marynaty wymieszać i równomiernie polać grzyby. Pozostawić do marynowania na godzinę. Grilluj po 5-8 minut z każdej strony. Posyp solą i pieprzem i podawaj jako osobną przystawkę, danie główne z ulubionym dodatkiem lub jako część grillowanej sałatki. Ze względu na swój kształt i rozmiar grillowane portobello jest często używane zamiast pasztecika w kanapkach wegetariańskich. Podawać na bułce z sałatą (najlepiej rukolą), pomidorem, cebulą i awokado. Jeśli jesz nabiał, posyp go pokruszonym serem feta lub pleśniowym albo miękkim, kremowym serem topionym, takim jak szwajcarski.

0	0	0

Wszystko o ziołach i przyprawach.

Aby prawidłowo używać przypraw w kuchni, potrzebujesz subtelnego wyczucia. Od wielu stuleci przyprawy, zioła i warzywa stanowią integralną część kulinarnych tajemnic wielu narodów świata.

Najlepsi szefowie kuchni, choć na różne sposoby nauczyli się (w procesie smażenia, duszenia, pieczenia itp.) sprzyjać kształtowaniu się właściwości aromatycznych i smakowych produktów, bez przypraw nadal nie wystarczą do dopełnienia smaku. Dlatego należy używać przypraw w taki sposób, aby podkreślić główny smak potrawy. W żywieniu dietetycznym i leczniczym istotną rolę odgrywają także pikantne warzywa i zioła.
Wiele osób uważa, że ostre przyprawy (takie jak pieprz i musztarda) są szkodliwe. Opinia ta jest całkowicie bezpodstawna – przy odpowiednim dawkowaniu produkty te pomagają nawet w trawieniu ciężkich pokarmów. Nadmiar soli może być szkodliwy, dlatego nie należy jej nadużywać podczas spożywania przypraw.

Aby przyprawy przynosiły przyjemność gastronomiczną i nie szkodziły organizmowi, podczas ich stosowania lepiej przestrzegać następujących wskazówek: znać stan swojego zdrowia i w zależności od tego używać przypraw w kuchni; przestrzegać zasad używania przypraw; znać właściwości (smak, aromat, intensywność działania, wpływ na zdrowie) każdego rodzaju przyprawy, możliwe ich kombinacje podczas sporządzania mieszanek; uwzględnij indywidualne gusta swoich gości i członków rodziny; W rodzinach, w których są małe dzieci, nie należy przesadzać z przyprawami i lepiej dodawać je do gotowych dań indywidualnie dla każdego i dla dziecka według jego upodobań.

JAK PRAWIDŁOWO PRZECHOWYWAĆ I UŻYWAĆ PRZYPRAW

Przyprawy są szkodliwe pod wpływem jasnego światła słonecznego, wysokiej temperatury i wilgotności, zapachów kuchennych oraz wspólnego przechowywania różnych rodzajów przypraw. Półek, na których przechowywane są przyprawy, nie należy umieszczać w pobliżu pieca, aby przyprawy nie były narażone na działanie ciepła i oparów.

Oto kilka podstawowych zasad, dzięki którym zachowasz smak, aromat i wszystkie cenne właściwości przypraw:

*przyprawy przechowuj zawsze w szczelnie zamkniętych, nieprzezroczystych słoiczkach ceramicznych, porcelanowych lub z ciemnego szkła;
* każdą przyprawę przechowuj w osobnym słoiczku;
* półki na przyprawy umieścić w suchym miejscu, niedostępnym dla ciepła i wilgoci pochodzącej z pieca;
*nie zaleca się długiego przechowywania ziaren przypraw - kminku, anyżu, kopru włoskiego i pieprzu czarnego w stanie mielonym.
*Warzywa liściaste lepiej zbierać przed jedzeniem. W razie potrzeby należy je przechowywać w lodówce, a przez krótki czas można je zachować świeżość w szklance wody;
*niektóre przyprawy, warzywa lub liście można gotować przez cały czas gotowania,
niektóre należy gotować przez krótki czas, a niektóre służą do posypania gotowego dania;

0	0	0

Przepisy dietetyczne

1 kg. cukinia
2 jajka
1 pierś z kurczaka
50 gr. ser
3 świeże pomidory
1 cebula
1 marchewka
warzywa do smaku
2 ząbki czosnku
50 gr. mąka
1/4 szklanki mleka

1. Cukinię pokroić w krążki, każdy krążek zanurzyć w roztrzepanym jajku, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron. Nie dodawaj soli! Ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć tłuszcz.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pomidory pokroić w pierścienie, drobno posiekać czosnek.
3. Złożyć pizzę: ułożyć ciasno cukinię w 2 warstwach na blasze do pieczenia lub patelni wysmarowanej olejem roślinnym; na cukinię, następnie cebulę i marchewkę, połóż cienko pokrojoną (w kółko) gotowaną pierś, dodaj trochę soli, następnie pomidory, a następnie czosnek; Teraz posyp pizzę startym serem i wypełnij ją tą mieszanką: pozostałe jajka wymieszaj z mlekiem (można też dodać wody), posyp ziołami i włóż do piekarnika, aż ser się roztopi i upiecze skórka.
Jest to danie darmowe, możesz dodać co lubisz. Zastąp pomidory koncentratem pomidorowym, mięso grzybami lub po prostu dodaj grzyby lub paprykę.

Liczba porcji: 4
Zawartość kalorii w 1 porcji: 150 kcal

0	0	0

Zamienniki japońskich produktów spożywczych

1. Ocet ryżowy można zastąpić octem winogronowym, dodając do niego sól i cukier i gotując na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Składniki: 4 łyżki. ocet winogronowy, 1 łyżeczka. sól, 3 łyżeczki. Sahara.

2. Prawdziwe wasabi z korzenia honwasabi (występującego tylko w Japonii) można zastąpić proszkiem wasabi, pastą wasabi i tabletkami wasabi wykonanymi z wasabi daikon. Wasabi-daikon ma prawie taki sam smak jak honwasabi, ale jest znacznie tańszy w produkcji.

3. Miso to tradycyjne, domowe danie, na które każda rodzina ma swój własny przepis. Przybliżony skład miso: soja, jęczmień, ryż ciemny lub jasny, drożdże.

4. Zamiast liści shiso można użyć liści sałaty bez utraty smaku.

5. Całkiem możliwe jest zastąpienie mitsuby pietruszką, pomimo jej silniejszego aromatu.

6. Możesz sam przygotować przysmak z marynowanych kwiatów wiśni. Świeże kwiaty włóż do pojemnika, zalej równą ilością octu z czerwonych śliwek, dociśnij pokrywką i odważnikiem, nie rozbijając go. Pozostawić na 7 dni w temperaturze pokojowej, następnie odcedzić płyn, posypać kwiaty solą i umieścić je w słoiczku z zakręcaną pokrywką. Nadmiar soli zmywa się wodą przed dodaniem do naczynia.

7. Grzyby japońskie można zastąpić dowolnymi grzybami znanymi z Rosji, dzięki czemu danie będzie bardziej apetyczne.

8. Tofu - wyjątkowy produkt czasami zastępuje się chudą wieprzowiną lub kurczakiem, co eliminuje to danie z diety.
Tofu wytwarza się z ziaren, które są sortowane, kruszone i zalewane zimną wodą. Po dniu odlać wodę, dodać świeżą wodę (1,5 litra na 500 gramów fasoli), dodać sodę (1 g), postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut. Następnie przełóż fasolę do innej miski i ostudź, aż stwardnieje. Zamrożoną masę kroi się na kawałki i umieszcza w wodzie z lodem na 2 godziny.

9. Podobieństwo do oleju sezamowego można uzyskać smażąc pokruszone nasiona sezamu w neutralnym rafinowanym oleju roślinnym.

10. Zamiast ryżu japońskiego możesz zaoferować ryż lokalny. Najważniejsze jest przestrzeganie oryginalnej technologii gotowania.

11. Sami przygotowujemy marynowany imbir. Korzeń imbiru pokroić w małe plasterki i zalać wrzątkiem. Po kilku minutach odlać wodę, zalać wrzącą słodką wodą (1 łyżeczka/250 ml wody) i zamknąć pokrywką. Ocet dodaje się później do smaku.

12. Ponieważ japoński sos sojowy nie jest tani, sugerujemy dodać szczyptę suszonego dashi do dowolnego innego sosu sojowego (np. „Kikkoman”) lub po prostu rozcieńczyć go trochę wodą.

0	0	0

Pieczony łosoś z grzybami

Doskonałe danie na lekki i smaczny obiad.

Czas gotowania: 40 minut
Porcje: 2

Będziesz potrzebować:

450 g filetu z łososia
60 g świeżego szpinaku, posiekanego
120 g grzybów, posiekanych
1 pomidor, drobno posiekany
1/4 szklanki sosu z oliwy z oliwek lub samej oliwy z oliwek

Jak gotować:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

2. Ułóż filet w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem.

3. Wymieszaj pozostałe składniki i ułóż na wierzchu filetu.

4. Piec przez 20-25 minut, aż będzie gotowe.

Gulasz rybny Co potrzebujesz:

500 g filetu z białej ryby morskiej (dorsz, sandacz, plamiak, okoń morski)

500 g brokułów

200 g pieczarek

1 średnia cebula

100 g kwaśnej śmietany

2 łyżki stołowe. l. masło

2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy

Średni pęczek koperku

Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Co robić:
Z brokułu odetnij łodygę i pokrój ją w krążki o grubości 2 cm.Główkę brokułu podziel na małe różyczki. Kwiatostany i kawałki łodyg gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 3 minuty. Po 2 minutach za pomocą łyżki cedzakowej przełóż do miski z zimną wodą. Odcedź na durszlaku. Zachowaj bulion.

Pieczarki oczyścić, każdy grzyb pokroić na 4 części, posypać 1 łyżką. l. sok cytrynowy. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Filet z ryby pokroić na małe kawałki o szerokości 2–2,5 cm, skropić pozostałym sokiem z cytryny.

Rozpuść masło na głębokiej patelni i smaż grzyby na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodać cebulę i smażyć kolejne 4 minuty. Wlać 100 ml bulionu brokułowego, dodać śmietanę. Na patelnię włóż brokuły, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.

Ostrożnie połóż kawałki ryby na środku patelni. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 7 minut. Gotowe danie posyp drobno posiekanym koperkiem. Natychmiast podawaj.

Wskazówka dotycząca artykułów spożywczych
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej dietetyczne, nie dodawaj kwaśnej śmietany, zastąp ją dobrej jakości jogurtem naturalnym. Do brokułów dodaj mrożony zielony groszek i fasolę i gotuj razem w podwójnym bojlerze przez 5 minut. będzie w zupełności wystarczające.

Ryba nie komponuje się ze wszystkimi warzywami. Ale w przypadku brokułów są po prostu najlepszymi przyjaciółmi. Kulinarna klasyka: połączenie różnych tekstur (delikatna i chrupiąca) i smaków („morska” i „ziemia”). Uroku dodają też oczywiście grzyby. Ogólnie doskonały gulasz.

0	0	0

Terrina dietetyczna z mielonego drobiu z warzywami
Terrina dietetyczna z mielonego drobiu z warzywami (70 kcal/100 g)

Możesz wybierać różne warzywa (możesz dodać grzyby, groszek, słodką paprykę, fasolkę szparagową), ale lepiej, jeśli są wielokolorowe, wtedy na wycięciu gotowej bułki powstanie ciekawy kolorowy wzór.

Filet z piersi indyka (kurczaka) – 500 gr.
jajko (białe) – 1 szt.
śmietana 22% – 125 ml.
brokuły - mała głowa
marchewki – 1 szt.
młoda cukinia – 1 szt.

Filet z kurczaka lub indyka zmiel w blenderze, dodaj białko, śmietanę, sól i wszystko dobrze ubij.
Marchew obierz, pokrój wzdłuż w wąskie paski, brokuły umyj, podziel na kwiatostany, cukinię umyj i przekrój wzdłuż na pół.
Warzywa blanszować we wrzącej wodzie – kapustę i cukinię przez 3 minuty, marchewkę przez 6-7 minut, przepłukać zimną wodą.
Weź prostokątną formę do ciasta, ułóż pierwszą warstwę mięsa mielonego, wygładź. Na wierzchu ułóż paski marchewki.
Przykryj kolejną warstwą mięsa mielonego, a obok ułóż 2 połówki cukinii.
Dodajemy kolejną warstwę mięsa mielonego i układamy na niej różyczki cukinii.
Na wierzchu rozłóż pozostałą warstwę mięsa mielonego.
Przykryj formę folią, włóż do łaźni wodnej i włóż do piekarnika nagrzanego do 180* na godzinę.
Terrinę ułożyć na naczyniu, odsączyć płyn powstały podczas pieczenia i osuszyć serwetkami.
Podawać schłodzone jako przystawkę i można je jeść na ciepło jako danie główne.

0	0	0

Gulasz warzywny z boczkiem Składniki:

(4-6 porcji)

Pół kalafiora
200 gr. zielone fasolki
200 gr. zielony groszek
100 gr. szparagi konserwowe
200 gr. pieczarki
200 gr. wędzony bekon
2 marchewki
1 cebula
0,1 l. białe wino
1/2 łyżki l. mąka
słonecznik lub oliwa z oliwek
sól
pieprz
Gulasz warzywny z kapustą i fasolką szparagową to danie lekkie, a jednocześnie pożywne, od dawna klasyfikowane jako danie dietetyczne. Nawiasem mówiąc, to danie pochodzi z gorącej Hiszpanii i nazywa się menestra. A jak wiadomo, kuchnia śródziemnomorska, w szczególności hiszpańska, uważana jest za jedną z najzdrowszych i najbardziej zrównoważonych.

Tak więc oddzielamy umytego kalafiora na małe kwiatostany. Umyj strąki zielonej fasoli, odetnij końcówki i pokrój je na kawałki o długości około pięciu centymetrów. Czyścimy i kroimy marchewki.
Kalafior, marchewkę, fasolkę szparagową i świeży groszek gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie.
W czasie smażenia warzyw weź głęboką patelnię, wlej odrobinę oliwy i podsmaż drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta, dodajemy pokrojony w paski boczek.
Do podsmażonej cebuli i boczku dodać całe lub posiekane pieczarki. Smażyć, aż sok wypuszczony z grzybów odparuje.
Dodać pół łyżki mąki. Mąkę lekko podsmażamy i następnie zalewamy białym winem. Gotuj, aż zniknie zapach alkoholu.
Na patelnię wlać około pół szklanki bulionu warzywnego, doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i przyprawami. Następnie dodajemy ugotowane warzywa i pokrojone szparagi. Warzywa dusić pod przykryciem 10 minut.
Na talerzu ułóż gulasz warzywny z kapustą i podawaj.
To proste, a jednocześnie bogate w witaminy i minerały danie jest idealne dla osób chcących normalizować swoją wagę lub zainteresowanych żywieniem sportowym w celu odchudzania. Ten gulasz warzywny zawiera nie tylko dużą ilość błonnika, ale także białka, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Jeśli masz ścisłą dietę, gulasz można przygotować bez boczku. Białko zawarte w grzybach w zupełności wystarczy, aby napełnić Twój organizm siłą i energią.

0	0	0

Omlet z cebulą i grzybami.

Omlet to pyszne danie, które można przygotować w kilka minut. Dlatego dobrze jest gotować na śniadanie.
Różnorodność produktów użytych do tego dania nie zna granic. Wiele osób dodaje do niego szynkę, owoce morza i warzywa. Jajka można mieszać z mlekiem, śmietaną lub bulionem. Możesz też po prostu dobrze ubić, jak w naszym przepisie. Można używać różnych grzybów, ale pieczarki są bezkonkurencyjne.

Składniki przepisu:

1/2 cebuli, grubo posiekana
1/3 szklanki grzybów, umytych i posiekanych
1 łyżka oleju
1 1/2 łyżki syropu klonowego lub miodu
1/4 łyżeczki soli
3 jajka, ubite razem
dodatkowy olej do smarowania
Gotowanie omletu z cebulą i grzybami

Przepis na omlet z cebulą i grzybami ze zdjęciami

Obierz cebulę i pokrój ją w duże kawałki. Pieczarki myjemy i każdą kroimy na kilka plasterków. Postaw patelnię na ogniu, dodaj olej, a gdy będzie gorący, dodaj posiekane grzyby i cebulę, syrop klonowy i odrobinę soli. Smażyć mieszaninę, aż cebula i grzyby będą złociste.

Gdy warzywa będą gotowe, połóż je na talerzu i postaw patelnię z powrotem na kuchence, dodając więcej oleju. Następnie przygotowujemy omlet. Będzie smaczniejszy i zdrowszy, jeśli ugotujesz go ze świeżych, domowych jajek. Wbij 3 jajka do miski i dobrze ubij, dodając trochę soli. Na rozgrzaną patelnię wlać roztrzepane jajka. Na wierzchu ułóż podsmażone warzywa, przykryj patelnię, aby omlet dobrze się upiekł.

Gdy omlet będzie gotowy, wyłącz kuchenkę, złóż omlet na pół tak, aby nadzienie znalazło się w środku i pozostaw tak na 1 minutę. Następnie podawaj szybko, póki jest gorące. Smacznego!

http://vkusest.blogspot.ru

Zupa-krem grzybowy (2 opcje)

Pierwsze dania są bardzo zdrowe, ()

Zupa-krem grzybowy (2 opcje)
Pachnąca, sycąca i bardzo delikatna zupa-krem.
Pierwsze dania są bardzo zdrowe i pasują zarówno do diety, jak i żywności dla niemowląt. Dodatkowo zupy-kremy dzięki swojej konsystencji przyczyniają się do szybkiego pojawienia się uczucia sytości.

opcja 1
Czego potrzebujesz: Pieczarki - 500 g
Cebula - 2 szt. (mała)
Masło - 50 g
Mąka - 2 łyżki
Rosół - 1 l

Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia

Co robić:
Pieczarki i cebulę drobno posiekać, dodać sól i pieprz, smażyć na maśle lub oleju roślinnym przez około 15 minut. Dodać mąkę, wymieszać i smażyć bez przykrycia i od czasu do czasu mieszając, aż mąka nabierze złotobrązowego koloru.
Podgrzej bulion. Bulionem zalać mieszaninę grzybów, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Zmiksuj zupę blenderem.
Ponownie postaw na ogień, dodaj śmietanę i zagotuj.
Można podawać z grzankami czosnkowymi (chleb pszenny pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor).

Opcja 2

Czego potrzebujesz:
Pieczarki - 500 g
Cebula - 1 sztuka
Masło - 50 g
Ziemniaki - 3 szt.
Rosół - 1 l
Krem 20% (odpowiednie jest również 10%) - 100 ml
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia

Co robić:
Grubo posiekaj grzyby, obrane ziemniaki i cebulę.
Smaż grzyby z cebulą przez 10 minut na maśle lub oleju roślinnym (do smaku).
Do bulionu dodać ziemniaki i grzyby, dodać sól i pieprz i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
Zmiksuj zupę blenderem.
Ponownie podgrzej ogień, dodaj śmietanę (w razie potrzeby dodaj sól) i doprowadź do gotowości.
Podawać z grzankami czosnkowymi (chleb pszenny pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor).

http://povarixa.ru/images/photos/medium/article1115.jpg

tuńczyk w czerwonym sosie - nie ma nic smaczniejszego niż ryba w sosie. Dodawane są tu również grzyby, które dodają specjalny ()

tuńczyk w czerwonym sosie - nie ma nic smaczniejszego niż ryba w sosie. Dodawane są tu również grzyby, które dodają szczególnej pikanterii tuńczykowi w pomidorach. To doskonałe danie dietetyczne, jeśli nie usmażysz go na patelni, ale odpowiednio upieczesz w piekarniku.

0	0	0

Grzyby to smaczny sposób na zaspokojenie głodu bez szkody dla sylwetki. Można je włączyć do jadłospisu diety. Ponadto pieczarki są często uwzględniane w przepisach na dni postu.

Pieczarki na odchudzanie - korzystne właściwości

Zawartość kalorii w tych grzybach wynosi tylko 27 kalorii na 100 gramów. Pieczarki zawierają duży kompleks przydatnych substancji:

Witaminy z grupy B, C, D;
Kwas tłuszczowy;
Aminokwasy;
Fosfor.

Ponadto grzyby te prawie nie zawierają węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Ale białka jest tu prawie tyle samo, co w mięsie. Tylko, że to roślina, a nie zwierzę. Jednak z łatwością zastępuje to drugie. Jeśli jesteś na diecie wegetariańskiej, możesz zastąpić mięso pieczarkami, aby utrzymać napięcie mięśniowe.

Pieczarki praktycznie nie zawierają cukru, dlatego mogą je jeść nawet diabetycy.

Zasady przygotowywania dań dietetycznych z pieczarek na odchudzanie

Pod względem wartości odżywczej grzyby przewyższają wiele owoców i warzyw. Istnieje wiele diet odchudzających z wykorzystaniem pieczarek. Podczas tego procesu zaleca się przestrzeganie kilku zasad:

1 Jeśli będziesz jeść 150 gramów grzybów codziennie przez 30 dni zamiast jednego z głównych posiłków, to w tym okresie całkiem możliwe jest zrzucenie około dwóch kilogramów. Spożywając pieczarki po odchudzaniu, nie musisz się martwić, że nadwaga powróci.
2 Możesz łączyć grzyby z różnymi potrawami, w tym z tymi, które mają ujemną zawartość kalorii.
3 Do diety nadają się zarówno świeże pieczarki, jak i suszone, mrożone.
4 Do dań dietetycznych grzyby można gotować, piec, marynować, smażyć lub grillować.
5 Na diecie grzybowej należy pić co najmniej kilka litrów płynu dziennie.
6 Możesz jeść nie więcej niż trzysta gramów pieczarek dziennie.

Należy także pamiętać o kompatybilności pieczarek z niektórymi produktami.

Grzyby można łączyć ze zbożami, ziemniakami, olejami roślinnymi, masłem, ziołami, warzywami i kwaśną śmietaną.

Mają średnią kompatybilność z serem i mięsem.

Nie mieszać z mlekiem, twarogiem, owocami, cukrem, orzechami.

Dania dietetyczne z pieczarkami na odchudzanie

Sałatka Z Fasolą I Pieczarkami

Weź 200 gramów pieczarek, 150 gramów fasolki szparagowej, jedną cebulę, 50 gramów rzodkiewki, zioła, sól, olej roślinny;
Zagotuj fasolę w wodzie;
Na rozgrzaną patelnię włóż fasolę, posiekane grzyby, cebulę, dodaj sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu do miękkości;
Przełożyć do salaterki, dodać startą rzodkiewkę i zioła. Podawać do stołu.

Zupa z ryżem, serem i pieczarkami

Przygotuj 150 gramów grzybów, 100 gramów ryżu, 50 gramów sera, ząbek czosnku, bulion warzywny - 600 gramów, olej roślinny, sól, pieprz, zioła do smaku;
Lekko podsmaż grzyby;
Do bulionu warzywnego dodać pieczarki, czosnek, pieprz, sól, ryż i gotować na małym ogniu do miękkości;
Przed wyłączeniem dodać zioła i ser.

Kasza gryczana z pieczarkami

Weź pół szklanki kaszy gryczanej, 200 gramów pieczarek, półtorej szklanki wody, jedną cebulę, olej roślinny;
Na patelni podsmaż posiekane grzyby i cebulę;
Myjemy kaszę gryczaną i gotujemy;
Gdy płatki będą już prawie gotowe, dodaj do nich grzyby i cebulę;
Gotuj naczynie, aż będzie gotowe.

Grzyby same w sobie są produktem dietetycznym, mimo wysokiej wartości odżywczej, ich kaloryczność jest wyjątkowo niska. Dostępne przez cały rok pieczarki mogą stać się podstawą pysznych dań dietetycznych i wegetariańskich. Osobom dbającym o zdrowie z pewnością przypadną do gustu pieczarki pieczone w piekarniku. Taki sposób ich przygotowania pozwoli zachować maksymalnie korzystne właściwości i uniknąć użycia dużej ilości oleju. Prawie wszystkie pieczone dania z pieczarek są dietetyczne, my jednak wybraliśmy dla naszych czytelników te najłatwiejsze i najbezpieczniejsze dla sylwetki.

Subtelności technologii

Pomimo tego, że pieczenie pieczarek w piekarniku nie jest trudne, proces ten ma kilka subtelności.

Do pieczenia najlepiej nadają się świeże pieczarki.
Zawsze zwracaj uwagę na kolor kapelusza od spodu: im jest ciemniejszy, tym dłużej grzyby leżą na blacie.
Nie kroić pieczarek z wyprzedzeniem – ciemnieją niemal natychmiast.
Nie trzymaj pieczarek w wodzie przez długi czas, ponieważ szybko wchłaniają wilgoć. Nie kieruj się jednak radami niektórych gospodyń domowych, aby w ogóle ich nie myć, a jedynie czyścić – taki zabieg nie wystarczy. Po umyciu grzyby natychmiast osusz ręcznikiem papierowym.
Aby ugotować nadziewane pieczarki w piekarniku, wybierz duże okazy. Lepiej piec średnie lub nawet małe grzyby na szaszłykach lub w całości.
W razie potrzeby za pomocą łyżeczki oddziel łodygi od kapeluszy – używając noża łatwo można uszkodzić kapelusze.
Nie piecz pieczarek zbyt długo – zwykle wystarczy kwadrans.

Teraz, gdy wiesz, jak prawidłowo przygotować pieczarki do pieczenia w piekarniku, możesz przestudiować przepisy i wybrać ten, który najlepiej odpowiada Twoim gustom.

Pieczarki na szaszłykach na stół wegetariański

Takie danie sprawi, że nie będziesz się nudzić, gdy inni oddają się grillowaniu i ozdobi świąteczny stół, choć prostota jego przygotowania pozwala na przygotowanie go w dni powszednie.

Składniki:

świeże pieczarki średniej wielkości – 0,4-0,5 kg;
czosnek – 1 główka;
chudy majonez – 60 ml;
mielona papryka - łyżka deserowa;
sól - jedna trzecia łyżeczki.

Będziesz także potrzebować drewnianych szaszłyków, które zaleca się najpierw namoczyć na 10 minut w ciepłej wodzie, aby nie pękały w piekarniku.

Algorytm gotowania:

Umieść trzy łyżki chudego majonezu w grubej plastikowej torbie, którą w razie potrzeby można zastąpić olejem roślinnym (wystarczą dwie łyżki).
Do torebki dodaj sól i paprykę.
Umieść tam czosnek zmiażdżony w specjalnej prasie.
Umyj, osusz pieczarki serwetką i włóż je do torby, zawiąż torebkę. Wstrząśnij kilka razy, aby pieczarki były całkowicie pokryte marynatą. Pozostaw je w chłodnym miejscu na pół godziny.
Po wyjęciu grzybów z opakowania nawlecz je na patyczki do szaszłyków.
Ułóż folię w naczyniu do pieczenia i ułóż na niej szaszłyki z grzybami.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Przed podaniem możesz posypać grzyby ziołami – dzięki temu będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie. Nie ma potrzeby wyjmowania ich z szaszłyków przed podaniem – wystarczy przełożyć je do pięknego naczynia lub ułożyć na talerzach. Wegetariańskie szaszłyki pieczarkowe można jeść także w czasie postu.

Pieczarki z orzeszkami piniowymi

Do tego dania bardziej nadają się duże grzyby, ponieważ ich czapki będą nadziewane. Orzeszki piniowe wchodzące w skład przekąski są dość kaloryczne i znacząco podnoszą jej wartość energetyczną, ale nadal mieszczą się w granicach 130 kcal na 100 g.

Składniki:

pieczarki – 0,4 kg;
ser dowolnej twardej odmiany – 100 g;
orzeszki piniowe – 80 g;
oliwa z oliwek – 20 ml;
papryka – 0,25 kg;
sól, przyprawy - do smaku.

Algorytm gotowania:

Nasmaruj kapelusze czystych, suchych grzybów olejem za pomocą pędzla cukierniczego.
Paprykę umyj, usuń nasiona, pokrój paprykę w małe kwadraty i napełnij nią kapelusze pieczarek.
Połóż orzechy na wierzchu.
Dodać sól i doprawić.
Ser drobno zetrzeć i posypać nim zawartość kapsli.
Grzyby ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, przykrywką do dołu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Pieczarki pieczone według tego przepisu mają niepowtarzalny smak. Twoi goście będą nimi zachwyceni. Jeśli pościsz lub przestrzegasz zasad wegetarianizmu, ser w przepisie można zastąpić bułką tartą. Smak będzie nieco inny, ale nie mniej przyjemny.

Pieczarki zapiekane z piersią kurczaka

Zgodnie z tym przepisem nadzienie do pieczarek poddaje się wstępnej obróbce cieplnej: mięso gotuje się, smaży warzywa i posiekane kapelusze grzybów. Jeśli absolutnie nie jesz niczego smażonego, lepiej wybrać inny przepis na pieczarki pieczone w piekarniku, ponieważ ich wybór jest dość szeroki.

Składniki:

pieczarki – 0,5 kg;
cebula - głowa;
czosnek – 2-3 ząbki;
ser twardy – 100 g;
filet z piersi kurczaka – 0,2 kg;
oliwa z oliwek – 40 ml.

Algorytm gotowania:

Przygotuj pieczarki do pieczenia: umyj, osusz i oddziel łodygi.
Kapsułki smarujemy cienką warstwą oliwy z oliwek.
Na patelni rozgrzewamy resztę oleju i smażymy na kremowo, na przemian pokrojony w cienkie plasterki czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i posiekane łodygi grzybów. Wymieszaj te składniki.
Pierś kurczaka ugotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanej i pokrój na małe kawałki.
Mieszaj pierś kurczaka ze smażonymi potrawami. Tym farszem nafaszeruj kapelusze grzybów.
Drobno zetrzyj ser i posyp nim pieczarki.
Połóż grzyby na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika, który należy nagrzać do 200 stopni.

Ze względu na to, że przepis uwzględnia mięso, czas pieczenia pieczarek w tym przypadku należy wydłużyć do 20-25 minut. Niska kaloryczność tego dania (w granicach 120 kcal) pozwala zaliczyć je do dietetycznych. Tymczasem daje to ogromną satysfakcję.

Pieczarki faszerowane twarogiem

Nasi stali czytelnicy już wiedzą, jak wiele i jak można to zrobić w domu. Jeśli upieczesz pieczarki z nadzieniem twarogowym, otrzymasz danie o wyjątkowych właściwościach organoleptycznych, bardzo sycące i zdrowe. Szczególnie przypadnie do gustu osobom stosującym dietę białkową.

Składniki:

pieczarki – 0,3 kg;
twarożek – 100 g;
zielona cebula – 20 g;
świeży koperek – 20 g;
czosnek - 1 ząbek;
sól, pieprz - do smaku;
olej - wystarczy nasmarować formę.

Algorytm gotowania:

Od czystych i suchych pieczarek oddzielić łodygi i drobno posiekać.
Posiekaj warzywa.
Koperek i cebulę wymieszać z twarogiem i łodygami grzybów. Do tej mieszanki wciśnij czosnek i ponownie zamieszaj. W razie potrzeby można dodać trochę kwaśnej śmietany lub białego jogurtu.
Ułożyć na natłuszczonej formie, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez kwadrans.

Pieczarki pieczone według tego przepisu mogą być stosowane w diecie osób chorych na cukrzycę typu 2.

Zasada przygotowania faszerowanych pieczarek pieczonych w piekarniku jest prosta: usunąć łodygi, posiekać, podsmażyć z cebulą według uznania, wymieszać z innymi składnikami (produkty mięsne należy poddać obróbce cieplnej), napełnić czapki i upiec. Możesz więc sam wymyślić skład mięsa mielonego.

Osoby stosujące dietę mają pytania, czy podczas odchudzania można jeść grzyby, jaka jest ich kaloryczność, jakie dania grzybowe włączyć do diety? Wartość odżywcza tego produktu jest na tym samym poziomie, co mięso i warzywa. Zachwycają optymalną wartością odżywczą, zawierają witaminy i dobroczynne składniki. Najczęściej spotykanymi w diecie grzybami są herbaciane, borowiki, pieczarki, boczniaki i borowiki.

Czy można wyzdrowieć od grzybów?

Surowe grzyby są niskokaloryczne. Czy jednak na diecie można jeść grzyby? Jedzenie smażonych potraw może mieć niepożądany efekt, ponieważ porowata struktura obficie wchłania olej, odparowując wodę. Aby uniknąć zachorowania na grzyby, ćwicz gotowanie na parze. Jeśli chcesz schudnąć, zastosuj zasady diety grzybowej: 3-4 dni w tygodniu zastąp składniki mięsne boczniakami i pieczarkami.

Grzyby na odchudzanie

Jako składnik diety dietetycznej produkt pomaga nie przybierać na wadze. Aby dowiedzieć się, czy można jeść grzyby odchudzając się, warto rozważyć skutki ich spożycia:

Podczas odchudzania grzyby z ryżem i zbożami mogą zaspokoić apetyt na długi czas.
Niska zawartość kalorii przy wysokiej wartości odżywczej pomaga zapobiegać załamaniom.
Produkt ten jest bogaty w cynk, który pozytywnie wpływa na zmniejszenie apetytu na słodycze.
Różnorodność dobroczynnych substancji, takich jak fosfor, aminokwasy, witaminy, pozwala prowadzić zdrowy tryb życia i dodaje energii do uprawiania sportu.

Zawartość kalorii w grzybach

Produkty te są dietetyczne, pożywne i niskokaloryczne, a bogactwo składników odżywczych pozwala nie tylko pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także zyskać korzyści zdrowotne. Czy można jeść grzyby odchudzając się, biorąc pod uwagę ich wartości odżywcze? Na właściwym poziomie odżywczym prawie nie zawierają tłuszczu i zawierają zestaw aminokwasów na poziomie reklamowanych owoców morza i ryb. Białko zawarte w składzie może zastąpić mięso.

Ilość kalorii w surowcu jest niska, jednak smażenie może zwiększyć kaloryczność grzybów do zaporowej wysokości, dlatego zaleca się duszenie, pieczenie lub gotowanie na parze. Dla osób chorych na cukrzycę ważna jest niska liczba kalorii i niski indeks glikemiczny. Włącz do swojego menu produkty leśne, a będą one zgodne z ustalonymi zasadami zdrowego odżywiania.

Zawartość kalorii w grzybach:

	Zawartość kalorii (Kcal na 100 g)





borowik
Borowik

Russula

Czernuszka
Pieczarka

Dieta grzybowa

Konstrukcja menu odchudzającego opiera się na możliwości przetwarzania leśnych darów. Recenzje mówią, że ludzie uważają je za smaczne tylko po smażeniu. Jednak ta metoda przygotowania może zwiększyć zawartość kalorii ze zwykłych 18-40 kalorii do 300-400. Dieta grzybowa polega na włączaniu potraw grzybowych na śniadanie i lunch, ale nie na kolację. Dzieje się tak, ponieważ trawienie tych pokarmów wymaga czasu, dlatego dietetycy zalecają, aby nie spożywać ich w nocy.

Menu może być zróżnicowane. Jednak ilość grzybów powinna być ograniczona do 100-200 gramów dziennie. Limit ten pozwoli uzyskać pożądany efekt – białka w wymaganej ilości, bez obciążania układu trawiennego. Popularne dania dietetyczne to:

lekkie zupy-kremy;
zapiekanki grzybowe;
przekąski i sałatki;
opcje słone;
Gołąbki z nadzieniem grzybowym;
sosy.

Dania dietetyczne z grzybów

Najbardziej optymalny sposób gotowania w walce z nadwagą uważa się za gotowanie na parze. Borowiki gotuj na parze przez 20-30 minut, dodaj podsmażoną cebulę. Wysokokaloryczny sos śmietanowy można zastąpić lekkim jogurtem o zawartości 1-2% tłuszczu. Dodatek produktów mlecznych pomaga nasycić organizm witaminą A. Udekoruj danie świeżymi ziołami – dzięki temu będzie nie tylko zdrowsze, ale także urozmaici smak.

Grzyby gotowane na parze można stosować w przepisach na sałatki. Możesz uzyskać dietetyczne dania z grzybami, jeśli do dressingu użyjesz niskotłuszczowych sosów. Wskazane jest łączenie tego składnika z warzywami gotowanymi lub gotowanymi na parze, gdyż stosowanie w połączeniu z warzywami surowymi może powodować powstawanie gazów. Lekką przystawką są gotowane na parze szparagi i zielony groszek doprawione oliwą z oliwek i włoskimi ziołami.

Przeciwwskazania

Każda osoba jest wyjątkowa, a niektórzy mają alergie pokarmowe. Oprócz indywidualnej nietolerancji istnieją przeciwwskazania zdrowotne do spożywania grzybów. Zawiera chitynę, której trawienie obciąża układ trawienny. Dlatego też powinny unikać go osoby cierpiące na wrzody i inne choroby przewodu pokarmowego. Z tego samego powodu nie zaleca się dodawania ich do żywności dla dzieci poniżej 7 roku życia i osób starszych.

Uważaj na produkty uprawiane nie w specjalnych szklarniach, ale na wolności. Porowata struktura pochłania wszystkie elementy środowiska. Dlatego nawet jadalne prezenty mogą być trujące, jeśli rosną w pobliżu dróg lub w innych zanieczyszczonych obszarach. Kupując certyfikowany produkt ze szklarni, możesz chronić siebie i swoich bliskich.

Wideo: grzyby i dieta

Absolutnie wszystkie rodzaje grzybów, bez wyjątku, są uważane za niezwykle pożywny produkt, którego nie zaleca się spożywać przy przejściu na dietę dietetyczną, chociaż w rzeczywistości nie mówimy o składniku najbardziej wysokokalorycznym.

A jako dobry przykład możemy przytoczyć pieczarki. Podczas utraty wagi możesz jeść takie grzyby, ale tylko wtedy, gdy korzystasz z dietetycznych przepisów na pieczarki, których, nawiasem mówiąc, jest bardzo wiele. Zanim jednak zastanowisz się, które pieczarki nadają się do odchudzania (przepisy, dania, kombinacje), należy szczegółowo opisać ich wartość energetyczną.

Tym samym najniższą kaloryczność charakteryzują grzyby surowe, gdyż 100 gramów świeżych pieczarek zawiera jedynie 27,4 kilokalorii, a to naprawdę sporo.

Warto zauważyć, że istnieje dość duża liczba przepisów na przekąski, które mogą obejmować świeże pieczarki bez skórki, ponieważ są to jedyne grzyby, które można jeść na surowo bez ryzyka dla własnego zdrowia (ale tylko jeśli mówimy o produkcie uprawiane, a nie dzikie).

Surowe tosty z cienkimi plasterkami surowych grzybów, lekkim kozim serem i oliwą z oliwek, niskokaloryczne sałatki ze świeżymi pieczarkami, pomidorkami cherry, rukolą, awokado i orzeszkami pinii, dietetyczne pasztety drobiowe z pastą pieczarkową – lista jest długa.

Niestety wartość energetyczna pieczarek wzrasta po ich ugotowaniu, ale nie mówimy o żadnych krytycznych wskaźnikach, więc nie ma powodu odmawiać sobie stosowania tego pysznego produktu podczas diety.

Przykładowo kaloryczność gotowanych grzybów wzrasta do zaledwie 28,22 kcal/100 gramów, zatem w każdej diecie mogą znaleźć się płynne i gęste zupy na bazie pieczarek. Jeśli chodzi o pieczone grzyby, 100 gramów tego pysznego dania zawiera nieco ponad 30 kalorii. Warto zauważyć, że zawartość kalorii w duszonych pieczarkach jest jeszcze niższa i średnio odpowiada 27,5 kilokalorii w 100 gramach gotowego dania bez dodatków.

Ten i tak już niski wskaźnik można zmniejszyć, jeśli grzyby przed gotowaniem zostaną głęboko zamrożone, ponieważ w tym przypadku ich kaloryczność spadnie do 25 kcal/100 gramów, choć metoda ta ma jedną istotną wadę - utratę bezwzględnej większości cennych właściwości i właściwości.

Uwaga:

Minimalna kaloryczność grzybów wynosi 18,95 kilokalorii i można to osiągnąć stosując grzyby z puszki. Nie należy ich jednak mylić z pieczarkami marynowanymi, gdyż ocet, olej i inne przyprawy podnoszą wartość energetyczną produktu do 24 kilokalorii.

Jeśli za najbardziej kaloryczne danie z pieczarek uznamy, to z pewnością są to pieczarki smażone, a szczególnie wysokie wartości energetyczne można zaobserwować, jeśli w procesie gotowania dodamy do produktu masło lub olej roślinny.

Tak więc 100 gramów smażonych pieczarek zawiera zwykle około 44-46 kilokalorii, chociaż liczbę tę można znacznie zmniejszyć, jeśli użyjesz patelni lub grilla z powłoką nieprzywierającą. W tym drugim przypadku wartość energetyczną gotowego dania można obniżyć do 37 kilokalorii, zachowując wszystkie jego korzystne właściwości i właściwości smakowe.

Oznacza to, że Twoja dieta stanie się znacznie smaczniejsza i ciekawsza, jeśli włączysz do niej steki z dużych pieczarek smażonych z ziołami na grillu, pieczarki pieczone w folii, robione z nich naleśniki na parze oraz aromatyczne pasztety z cebulą i przyprawami. Jeszcze smaczniejsze i nie mniej bezpieczne dla Twojej sylwetki są dania z pieczarek z różnymi dodatkami.

Może to być gulasz z duszonych grzybów, cebuli i piersi drobiowej bez skóry i tłuszczu podskórnego, omlety białkowe gotowane na parze z grzybami, makaron grzybowy na panierce żytniej, crostini z plasterków pieczarek z ziołami w białym winie, owsianka z soczewicy z „plasterkami” grzybów i wiele innych inne pożywne, zdrowe, niskokaloryczne dania gorące i przekąski. Niektóre gospodynie domowe wolą używać do gotowania suszonych pieczarek, błędnie wierząc, że potrawy z nich przygotowane są mniej pożywne i bardziej aromatyczne.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł