Dania ze świeżego groszku. Co można ugotować z groszku? Proste przepisy
Od niepamiętnych czasów kultura ta była traktowana w Cesarstwie Niebieskim z szacunkiem, uznając groszek za symbol płodności i bogactwa.
Od dawna wiadomo, że groszek to prawdziwy magazyn witamin, korzystnych aminokwasów, żelaza, potasu i fosforu. Ponadto pod względem rezerw białka w niczym nie ustępuje wołowinie.
Wymyślono wiele przepisów na zupy, sałatki, dania główne na gorąco, sosy czy nadzienia do pieczenia, których obowiązkowym składnikiem jest groszek. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać te, które lubisz. Na przykład z mrożonego zielonego groszku można ugotować wspaniałą francuską przystawkę do mięsa, drobiu lub ryb. Groszek szybko ugotować we wrzącej, osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku, a następnie połączyć z miętą, marynowaną cebulą i liśćmi sałaty i doprawić kremowym sosem.
Indyjscy kucharze lubią dodawać zielony groszek do gorących przystawek, gulaszy czy sufletów i zapiekać go w serze. W kuchni wschodnioeuropejskiej dużym hitem są aromatyczne zupy grochowe z wędzoną golonką czy żeberkami wieprzowymi, natomiast znakiem rozpoznawczym kuchni izraelskiej od dawna jest hummus i falafel – słynne makarony i smażone w głębokim tłuszczu kuleczki z ciecierzycy, tureckiej odmiany grochu.
Aby jednak nasz bohater jak najlepiej zachował smak po obróbce cieplnej, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Przed gotowaniem groszek posortuj, zalej zimną wodą i odstaw na 6-7 godzin.
Moczenie może znacznie skrócić czas gotowania. Najważniejsze, aby nie prześwietlać groszku w wodzie, w przeciwnym razie może się zakwasić. Groch gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Jeśli woda na patelni się zagotowała, należy dodać wrzącą wodę (ale nie zimną wodę!). Lepiej dodać sól pod koniec gotowania, ponieważ sól spowalnia gotowanie.
Miłośnikom smakołyków z zielonego groszku przypominamy, że mrożone całkowicie zachowują swój skład witamin, smak i aromat oraz nie wymagają długiego gotowania.
Dla 4 osób: zielony groszek - 100 g, kefir - 100 ml, jajka - 2 szt., cukier - 1 łyżeczka, kapusta biała - 200 g, ser - 100 g, mąka pszenna - 3 łyżki. l., czosnek - 1 ząbek, masło - 40 g, soda oczyszczona - na czubku noża, sól, mielony czarny pieprz
Wymieszaj kefir, sól, cukier, sodę, jajka. Dodać pieprz i mąkę. Ubić widelcem. Kapustę posiekać i rozgnieść z solą i rękami. Zetrzyj ser i czosnek. Dodaj kapustę do mieszanki kefirowej. Wlać do natłuszczonej patelni. Posypać na wierzchu groszkiem i serem. Piec 30-40 minut w temperaturze 180°C.
Zawartość kalorii w porcji 284 kcal
Czas gotowania od 60 minut
4 punkty
Dla 4 osób: groszek zielony - 150 g, mąka pszenna - 1 szklanka, jajka - 1 szt., mleko - 150 ml, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, kurkuma - 0,5 łyżeczki, zioła (dowolne), olej roślinny, sól
Zamrożony lub świeży groszek dusić na patelni w gorącej wodzie przez kilka minut, a następnie rozgnieść. Ostudzić. Ubij jajko z mlekiem. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, kurkumą i solą. Delikatnie wlać mieszaninę jajeczno-mleczną, mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj puree z groszku i zioła. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20-30 minut. Smażyć naleśniki w gorącym oleju roślinnym przez 2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
Zawartość kalorii w porcji 155 kcal
Czas gotowania od 50 minut
Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów
Dla 8 osób: groszek suszony – 500 g, żeberka wędzone – 500 g, ziemniaki – 5 szt., marchew – 1 szt., cebula – 1 szt., czosnek – 3 ząbki, mostek wędzony surowy – 100 g, koperek – pęczek, olej roślinny , sól, mielony czarny pieprz
Groszek opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na 4-5 godzin. Żeberka pokroić na kawałki, dodać wodę (3 litry) i gotować 1-1,5 godziny, aż mięso zacznie łatwo odchodzić od kości. Zdejmij żeberka z patelni i pokrój mięso na kawałki. Na patelnię dodaj groszek i gotuj przez 30 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy kolejne 20 minut. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Wrzucamy je do rondelka z zupą, do zupy wkładamy mięso, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy 10 minut. Drobno posiekaj koperek i czosnek, mostek pokrój w cienkie paski. Wszystko włóż do zupy i trzymaj na ogniu przez 1-2 minuty. Przed podaniem odstaw na 30 minut.
Zawartość kalorii w porcji 532 kcal
Czas gotowania od 120 minut
Poziom trudności w 10-punktowej skali 8 punktów
Dla 3 osób: mrożony zielony groszek – 100 g, ryż basmati – 200 g, filet z kurczaka – 250 g, marchew – 2 szt., cebula – 1 szt., olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz
Filet z kurczaka pokroić, włożyć na patelnię i smażyć na oleju na złoty kolor. Marchew i cebulę pokroić, dodać do mięsa, dodać sól i pieprz. Ryż posortować, przepłukać zimną wodą, wlać na patelnię, wymieszać, dodać odrobinę gorącej wody, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Rozmrozić zielony groszek w temperaturze pokojowej, odcedzić powstały płyn. Następnie dodać go do pilawu, wymieszać i dusić na małym ogniu, aż cały płyn odparuje. Aby pilaw miał bogatszy i jaśniejszy kolor, podczas gotowania można dodać trochę kurkumy.
Zawartość kalorii w porcji 217 kcal
Czas gotowania od 50 minut
Poziom trudności w 10-punktowej skali 7 punktów
Dla 3 osób: zielony groszek - 200 g, bagietka lub ciabatta - 6 plasterków, awokado - 0,5 szt., czosnek - 1 ząbek, cytryna - 0,5 szt., warzywa (dowolne) - pęczek, oliwa z oliwek, sól, mielony czarny pieprz
Wyciśnij sok z cytryny. Bagietkę lub ciabattę pokroić w plasterki. Suszyć na złoty kolor na suchej i gorącej patelni. Obierz awokado i skrop sokiem z cytryny. Miąższ rozgnieć widelcem. Zielony groszek włóż na durszlak i blanszuj w gorącej wodzie przez 5 minut. Drobno posiekaj ząbek czosnku i zioła, dodaj wraz z groszkiem do miąższu awokado. Skropić olejem. Sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Przygotowaną mieszanką posmaruj chleb.
Zawartość kalorii w porcji 202 kcal
Czas gotowania od 15 minut
Poziom trudności w 10-punktowej skali 3 punkty
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media
Do dań z zielonego groszku można zaliczyć sałatki, zupy, dodatek czy sos, można z niego przygotować niemal wszystko. Groszek zielony niektórych odmian nie wymaga blanszowania, można go dodawać na świeżo do sałatek, pierwszego i drugiego dania. Przegapiłeś chwilę i groszek stwardniał? Nie ma problemu – włóż groszek na kilka minut do wrzącej wody, a następnie szybko zanurz go w zimnej wodzie (możesz nawet wrzucić do wody lód), a groszek zmięknie. Jeśli zbiory zielonego groszku są zbyt duże, aby jeść je na świeżo, zamroź je, aby cieszyć się zimową radością. Dania z zielonego groszku są bardzo różnorodne.
Sos grochowy 
¾ stosu. posiekana cebula,
2 łyżki stołowe. masło,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Włóż 1 łyżeczkę do wody. sól, cebulę i zagotuj. Dodaj groszek i gotuj przez 5 minut. Odcedź i zachowaj około ¾ szklanki. do późniejszego wykorzystania. Rozpuść masło, dodaj mąkę i przyprawy, podgrzej na złoty kolor, mieszając, aby się nie przypaliło. Dodajemy śmietanę i wodę z gotowania warzyw, mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Dodać warzywa i doprowadzić do wrzenia.
Pikantny sos grochowy
2 łyżki stołowe. jogurt naturalny lub śmietana,
1-2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki Oliwa z oliwek,
1 łyżka. świeża mięta.
Zielony groszek ugotować, ostudzić i zmielić w blenderze. Czosnek przeciśnij przez praskę, a papryczkę chili posiekaj. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze, dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.
Potrawy z zielonego groszku są bardzo proste w przygotowaniu, a przyrządzane z nich zupy są jednocześnie pożywne i lekkie. Idealna opcja dla osób wrażliwych na swoją sylwetkę.
Pieczona zupa 
6 dużych pomidorów,
2 ząbki czosnku,
300 ml bulionu warzywnego,
2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy,
Połóż całe pomidory, połówki cebuli i czosnku na blasze do pieczenia i włóż do gorącego piekarnika na 30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione. Groszek ugotować i przełożyć na sito. W blenderze zmiel połowę groszku wraz z bulionem na gładką masę i przetrzyj przez sito. Wszystkie składniki umieścić w rondlu, dodać sól i pieprz, zagotować i podawać posypane ziołami.
Letnia zupa z groszkiem
1 stos zielony groszek,
300 g świeżych ogórków,
2 łyżki stołowe. koperek,
sól, pieprz - do smaku.
Groszek ugotować w wodzie, wlać do garnka, dodać posiekane jajka, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na średnim ogniu na 20 minut. Podczas podawania ogórki pokroić w plasterki i dodać do zupy, dodać zioła i śmietanę.
Szybka zupa grochowa 
500 g zielonego groszku,
100 g szynki lub wędzonego mięsa,
50 g masła,
3 łyżki startego sera
sól, pieprz - do smaku.
Na połowie ilości oleju podsmażamy posiekaną cebulę, a produkty mięsne kroimy w drobną kostkę. Wlać bulion, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj mały makaron i gotuj, aż będzie gotowy. Na kilka minut przed gotowaniem dodać resztę masła, ser, sól i pieprz. Podczas serwowania posyp serem i ziołami.
Zupa z zielonego groszku i pora
1 łyżka. masło,
2 ½ filiżanki bulion warzywny,
¼ szklanki siekana mięta,
1 łyżeczka sok cytrynowy,
śmietana, sól, mielony czarny pieprz.
Rozpuść masło, dodaj posiekany por, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 3 minuty. Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać groszek i ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości groszku. Zdjąć z ognia, dodać miętę i pozostawić pod przykryciem na 10 minut. Zupę zmiksuj blenderem i podawaj z sokiem z cytryny i ziołami. Na każdy talerz nałóż po 1 łyżce. kwaśna śmietana.
Zupa krem z grochu 
¼ łyżeczki mielony biały pieprz,
2 łyżki stołowe. miękki ser śmietankowy,
3 łyżki masło,
szczypta skórki cytrynowej,
W rondelku rozpuść masło, dodaj posiekaną sałatę i podgrzewaj przez 5 minut. Dodać groszek i dusić, mieszając, przez 15 minut. Zalać wodą, zmniejszyć ogień do średniego i gotować 25 minut. Lekko ostudzić i zmiksować w blenderze, następnie podgrzać do wrzenia, dodając sól i pieprz. Podawać posypane serkiem śmietankowym.
Zupa jarzynowa julienne w stylu francuskim
1 korzeń pietruszki,
¼ główki białego lub kalafiora,
200 g zielonego groszku,
½ łyżki. masło,
Warzywa i korzenie pokroić w cienkie paski, dodać sól i dusić na średnim ogniu z masłem. Następnie dodaj bulion i gotuj, aż będzie gotowy. Kapustę ugotować oddzielnie i przełożyć na sito. Wszystkie składniki połączyć, zagotować i podawać posypane ziołami.
Dodawaj zielony groszek do dodatków i dań głównych, a zabłysną w nowy sposób!
Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem 
150-200 g boczku,
2-3 łyżki. białe wino,
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
1 łyżka. kwaśna śmietana, jogurt lub creme fraiche,
1 łyżka. startego sera
masło do smażenia, sól.
Na maśle podsmaż drobno posiekany boczek z posiekaną cebulą. Dodać ryż do risotto, wino, wymieszać i stopniowo dolewać bulionu. Dodaj groszek i gotuj na średnim ogniu, aż groszek będzie miękki. Doprawiamy do smaku, dodajemy jogurt i ser. Mieszamy, odstawiamy na 3 minuty i podajemy.
Zielony groszek w białym winie
50 g masła,
3-5 łyżek. białe wino,
szczypta cukru, soli.
Na patelni rozpuścić masło, dodać groszek, posiekaną cebulę i posiekaną sałatę, wymieszać i chwilę dusić. Zalać wodą i winem, posypać cukrem i solą, przykryć pokrywką i dusić 10-15 minut.
Letni makaron 
1-2 ząbki czosnku,
1 młoda cukinia,
1 pęczek szpinaku,
100 g tartego sera,
olej roślinny do smażenia.
Smaż drobno posiekaną cebulę z czosnkiem na oleju roślinnym przez 2 minuty, dodaj groszek, cukinię pokrojoną na kawałki, blanszowane szparagi i szpinak. Gotować do miękkości, dodać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Połóż ser i całą mieszaniną polej makaron ugotowany wcześniej w osolonej wodzie.
Pieczarki Z Zielonym Groszkiem
450 świeżych grzybów,
2-3 łyżki. białe wino,
3 łyżki creme fraiche lub jogurt naturalny,
sól, pieprz - do smaku.
Pieczarki i groszek smażymy na maśle przez 3 minuty, dodajemy wino i creme fraiche (można zastąpić kwaśną śmietaną), doprawiamy do smaku i dusimy na średnim ogniu pod przykryciem. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.
Gulasz z zielonym groszkiem 
1 łyżka. koncentrat pomidorowy.
Mięso pokroić w kostkę i ugotować. Odcedź bulion. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać mięso, pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, groszek, koncentrat pomidorowy. Mieszamy, dodajemy bulion, sól i pieprz i gotujemy na średnim ogniu do miękkości.
Frittata(pomysł na śniadanie)
200-300 g ugotowanego makaronu,
Na oliwie podsmaż warzywa i makaron (można wykorzystać resztki z wieczora), dodaj sól i pieprz. Jajka roztrzepać widelcem, można dodać odrobinę śmietany lub kwaśnej śmietany, zalać mieszanką makaronu i warzyw i wstawić do nagrzanego piekarnika. Kilka minut przed gotowaniem posyp frittatę serem.
Mięso z zielonym groszkiem 
1 słodka papryka,
sól, pieprz, szafran, zioła.
Pokrojone w kostkę mięso wrzucamy na patelnię, zalewamy wodą i gotujemy. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 20 minut. Na patelni podsmaż cebulę, marchewkę i paprykę i dodaj do mięsa. W międzyczasie ziemniaki pokroić w kostkę i dodać na patelnię z mięsem. Gdy będzie prawie ugotowany, dodaj groszek, sól i pieprz i gotuj przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj trochę szafranu, przykryj patelnię ręcznikiem i gotuj na wolnym ogniu. Podczas serwowania posypać ziołami.
Przystawka z ryżu i groszku
1 łyżka. masło,
sól, gałka muszkatołowa - do smaku.
Groszek ugotować do miękkości i przełożyć na sito. Ryż podsmaż na oleju, mieszając, dodaj wrzącą wodę, dodaj sól i gotuj na małym ogniu do miękkości. Gotowy ryż wymieszaj z groszkiem i dopraw gałką muszkatołową.
Zielony groszek z szynką
6-7 łyżek. Oliwa z oliwek,
pieprz, sól, koperek - do smaku.
Cebulę podsmaż na oliwie, dodaj groszek i szynkę pokrojoną w kostkę. Sól, pieprz, dodaj koperek i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień. Pozostawić do zagotowania na około 50 minut. Podawać z pieczywem lub gęstą pitą. Ryż możesz podać jako dodatek do dania głównego.
Zielony groszek z ryżem w kuchence mikrofalowej
2 stosy ryż długoziarnisty,
2 słodkie zielone papryki,
2 cm korzeń imbiru,
4 łyżki masło,
laski cynamonu 2 cm,
Masło włóż do głębokiej miski i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund (maksymalna moc). Cebulę posiekać, korzeń imbiru zetrzeć, cynamon drobno posiekać i dodać wszystko do oliwy. Ustaw timer na 3 minuty na dużej mocy - cebula powinna stać się przezroczysta. Dodaj ryż, dodaj wodę, sól i gotuj przez 12 minut na pełnej mocy, aż ryż będzie ugotowany, ale nie rozgotowany. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, a następnie oddziel ziarna ryżu widelcem.
Pesto z zielonym groszkiem
1 łyżka. Oliwa z oliwek,
¼ szklanki tarty parmezan,
2 ząbki czosnku,
5 łyżek Oliwa z oliwek,
¼ szklanki posiekane orzechy włoskie,
sól, pieprz - do smaku.
Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, odcedź i opłucz. Smażyć pokrojoną w kostkę szynkę na oliwie z oliwek, aż będzie brązowa. Groszek ugotować w osolonej wodzie i przełożyć na sito. Za pomocą blendera zmiksuj groszek, bazylię, tarty ser, praskę czosnkową, orzechy włoskie i oliwę z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszaj smażoną szynkę. Podawaj spaghetti z pesto z groszku i dużą ilością startego sera.
Udekoruj groszkiem i marchewką
1 szklanka marchewki, pokrojonej w cienkie plasterki
3 łyżki masło,
⅓ stosu. brązowy cukier,
1 łyżka. sok cytrynowy,
sól, pieprz - do smaku.
Połączyć masło, marchewkę, cukier i sok z cytryny w rondlu, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut. Dodać groszek i dusić, mieszając, aż groszek będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z grochu i pomidorów
1 łyżka. startego sera
1 łyżka. czerwony ocet winny,
1 łyżka. Oliwa z oliwek,
1 ½ szklanki posiekana sałata,
1 ząbek czosnku,
⅛ łyżeczki pieprz mielony.
Groszek blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, następnie zanurzyć go w lodowatej wodzie. Ułożyć na sicie i osuszyć. Pomidory pokroić w cienkie paski. W słoiczku z szczelnie zamykaną pokrywką wymieszaj oliwę, ocet, wyciśnięty czosnek, cukier, sól, suszoną bazylię i dobrze wstrząśnij, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Pomidory, groszek i sałatę połączyć, polać powstałym dressingiem i posypać serem.
Młode ziemniaki z zielonym groszkiem i sosem śmietanowym
15 sztuk małych młodych ziemniaków,
100-150 g miękkiego serka śmietankowego z ziołami,
Ziemniaki ugotować we wrzącej wodzie, odcedzić i osuszyć. Groszek gotować we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, odcedzić na sitku. Ser wymieszać z mlekiem, dodać sól i podgrzewać na małym ogniu aż do wrzenia. Ziemniaki i groszek wymieszać i polać sosem.
Baw się dobrze przygotowując dania z zielonego groszku i serwując je rodzinie. Smacznego!
UWAGA! Powielanie materiałów tekstowych lub graficznych w celach komercyjnych jest ZABRONIONE!
Potrawy z grochu są bogate przede wszystkim w białko, więc wykluczanie z diety dań z grochu jest dużym błędem, chyba że jest to oczywiście wskazanie lekarza. Dlatego koniecznie spójrz na przepisy na groszek ze zdjęciami na stronie internetowej. Ich przepisy na groszek urozmaicą Twoje menu. Wyobraź sobie, że groszek jest sześciokrotnie bogatszy w białko niż pomidory. A młode ziemniaki są gorsze zarówno pod względem zawartości kalorii, jak i obecności w nich niezbędnych aminokwasów. Przede wszystkim takie bogactwo białka występuje w młodym groszku - groszku. Ponadto groszek zawiera witaminy A, B, C i PP (kwas nikotynowy).
Jeśli nie chcesz bawić się z suchym groszkiem, który trzeba wcześniej namoczyć, zastąp go w zupach mrożonym zielonym groszkiem. Przepis na zupę jarzynową z selerem pozwala uwzględnić gusta wszystkich domowników i dobrać odpowiedni zestaw produktów spożywczych.
rozdział: Zupy grochowe
Jak radzą dietetycy, dla dłuższego nasycenia należy jeść zupy puree. Ponadto takie zupy są łatwiej trawione przez organizm. Wśród roślin strączkowych szczególnie popularny jest groszek. Nie jest drogi i prawie każdy ma go w swojej kuchni. Zupa grochowa-puree,
rozdział: Zupy kremowe
Z udek wieprzowych można zrobić nie tylko galaretowate mięso, ale także bardzo smaczne gorące danie. Gotowane udka wieprzowe na groszku z kapustą kiszoną i sosem kalinowym łączą w sobie zarówno pierwsze, jak i drugie danie. Danie można przygotować w dwóch etapach:
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Przepis na wegetariańską kiełbasę grochową przypadnie do gustu każdemu, kto lubi gotować „owsiankę z siekiery”. Czy to nie niesamowite, że w pół godziny można przygotować domową kiełbasę bez mięsa i w ogóle produktów pochodzenia zwierzęcego, która będzie bardzo podobna pod względem smaku, koloru i zapachu?
rozdział: Dania z fasoli
Ten przepis łączy w sobie różne smaki i tekstury, co sprawia, że sałatka jest nie tylko smaczna, ale i oryginalna, choć najczęstsze składniki to: słodki mrożony groszek, dressing majonezowy, chrupiący smażony boczek i dymka. Zielona sałatka
rozdział: Sałatki grochowe
Suszony groszek stanowi pyszny nadzienie do smażonych placków, można go dodawać do wypieków, przerabiać na przeciery i zupy. Groszek smażony to kolejny prosty i bezproblemowy sposób na urozmaicenie codziennego menu. To chyba najbardziej budżetowy
rozdział: Dania z fasoli
Ten przepis na klopsiki z mieszanki gotowanego groszku, ryżu i warzyw spodoba się każdemu. Przede wszystkim jest odpowiedni dla osób przestrzegających postu i wegetarian. Osoby jedzące mięso mogą przygotować klopsiki warzywne jako dodatek. Pulpety możesz podawać z prostym sosem pomidorowym
rozdział: Kotlety warzywne
Przepis na domową zupę mięsną z groszkiem przypadnie do gustu całej rodzinie, dzięki dodatkowi zalewy kiszonej. Najlepsza jest marynata pomidorowa lub ogórkowa. Aromat ziół i przypraw obecny w każdej marynacie nada bulionowi niepowtarzalności
rozdział: Zupy mięsne
Do hummusu z awokado należy wybierać dojrzałe, kremowe owoce, aby po zmieszaniu z ciecierzycą gotowa przekąska miała jednolitą konsystencję. Gotowy hummus podajemy od razu z podpłomykiem lub frytkami. Ale jeśli pozostanie trochę przekąski, może to zrobić
rozdział: Hummus
Do przygotowania zupy grochowej z wędzonymi mięsami optymalne są wędzone żeberka - wieprzowe lub wołowe lub tłusty mostek. Wybierz odmianę dyni do przepisu według własnego gustu, ale wskazane jest, aby nie była zbyt słodka. Dynia do zupy
rozdział: Zupy dyniowe
Hummus sam w sobie jest dobry, ale z dodatkami staje się jeszcze lepszy. Spróbuj zrobić hummus dyniowy. Zachwyci Cię nie tylko swoim wyglądem, bo... pieczona dynia nada hummusowi jasnopomarańczowego koloru, ale też zaskoczy smakiem. Okazuje się, że były ugotowane
rozdział: Hummus
Bozbash to azerbejdżańska zupa, której obowiązkowym składnikiem jest ciecierzyca. Możesz użyć dowolnego mięsa - wołowiny, jagnięciny, a nawet kurczaka. Mięso powinno się gotować dość długo, dlatego odpowiedni będzie mostek, łopatka lub żeberka. Umysł
rozdział: Kuchnia azerbejdżańska
Oferujemy przepis na prostą zupę mięsną z roślinami strączkowymi na lunch. Groch, fasola i soczewica są pobierane w dowolnych ilościach. Najważniejsze jest to, że wszystko jest gotowane w tym samym czasie. Przy okazji, jeśli nie lubisz wieprzowiny, zastąp ją kurczakiem lub indykiem.
rozdział: Zupy mięsne
Przepisów na zupę grochową z wędzonymi mięsami jest wiele. Łączy ich wspólna cecha: groszek należy namoczyć przez noc. Następnego dnia dobrze się myje, dodaje się wodę i gotuje. Aby groszek gotował się szybciej, każdy używa własnego sprawdzonego
rozdział: Zupy mięsne
W przypadku tej zupy meksykańskiej wszystkie rośliny strączkowe są pobierane w przybliżeniu w tej samej ilości, tak aby całkowita waga wynosiła 120-150 g. Odpowiednie przyprawy do zupy to kurkuma, bazylia, czarny pieprz, kminek i sól. Dla pikanterii można dodać papryczkę chili. Do gotowego żalu
rozdział: Kuchnia meksykańska
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami podawana jest z grzankami serowymi, które są bardzo proste w przygotowaniu. Cały przepis sprowadza się do usmażenia kromek chleba na oleju roślinnym i posypania tartym serem. Sama zupa gotowana jest z pokruszonym żółtym groszkiem, który
rozdział: Zupy grochowe
Shurpa to popularna zupa w Azji Środkowej. Zupy przygotowywane są zarówno ze smażeniem, jak i bez. To zupa bez smażenia, gotowana z ciecierzycą (nukhat). Można użyć wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny. Groszek należy namoczyć co najmniej 12 godzin
rozdział: Zupy jagnięce
Tradycyjną galaretkę rosyjską, do której zalicza się galaretkę grochową, można kroić nożem. Ugotowałam galaretkę grochową według tego przepisu i wypróbowałam ją po raz pierwszy w życiu. Odpowiedzialnie oświadczam, że na próżno straciłem połowę życia. To bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Nasi przodkowie wiedzieli
rozdział: Owsianka grochowa
Świeży groszek zielony pojawia się na naszych stołach najczęściej jako składnik lekkich zup warzywnych, jednak ich możliwości są znacznie szersze. Słodkawy, delikatny miąższ dobrze komponuje się z większością przypraw i potrafi urozmaicić smak szerokiej gamy potraw – od sałatek po desery.
Sałatka Panzanella z groszkiem
Wykorzystaj ten włoski przepis jako bazę, do której możesz dodać dowolne inne składniki, takie jak kapary, oliwki czy posiekane anchois. Oczywiście odpowiednie będą również pomidory, papryka i wszelkie zielone warzywa.
Składniki na 4 porcje:
400 g świeżego groszku
150 g koperku
4 gałązki zielonej cebuli
1 ogórek
120 g białego chleba - ciabatta, pita itp. - „chleb ze skórką”
1 ząbek czosnku
6 łyżek l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. czerwony ocet winny
Gotuj, ale nie rozgotuj, groszek do miękkości we wrzącej, osolonej wodzie - około 5 minut. Natychmiast opłucz pod bieżącą zimną wodą i przełóż do salaterki. Posiekaj koperek i cebulę. Obierz i drobno posiekaj ogórek. Wymieszaj wszystkie warzywa. Ciabattę przekrój na pół, podsmaż na oliwie na złoty kolor i chrupiącą skórkę, następnie pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do salaterki.
Obrany i rozgnieciony czosnek wymieszaj z solą, czarnym pieprzem, oliwą i octem i posyp kilkoma kroplami chleb w salaterce. Połóż mieszaninę groszku na kromkach chleba i przykryj pozostałą mieszanką. Udekoruj dowolną zielenią - im więcej, tym lepiej.
To jest interesujące
W kuchni niemieckiej przepisów na świeży groszek jest najwięcej – są wśród nich sałatki, zupy, dania główne, marynaty, desery, a nawet... kiełbasa grochowa.
Getty Images/Fotobank
Letni bałagan
Delikatny smak groszku nie przyćmiewa oryginalnego smaku grzybów, a tekstury tych dwóch produktów również wspaniale się uzupełniają.
Składniki na 4 porcje:
400 g grzybów leśnych
300 g groszku
2-3 łyżki. l. wino białe typu „Rkatsiteli”
3 łyżki l. kwaśna śmietana
1 łyżka. l. posiekana pietruszka
sól i pieprz do smaku
Pieczarki - rusulę, kurki, borowiki lub ich mieszankę umyj i oczyść, smaż na maśle przez 3-5 minut. Na osobnej patelni podsmaż świeży groszek. Grzyby i groszek włożyć do rondelka, zalać winem i dusić przez 10 minut. Dodać śmietanę, sól, pieprz i pozostawić na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Podczas serwowania posypać ziołami.
To jest interesujące
Chociaż groszek jest młody, a sam groszek nie jest w pełni rozwinięty, wszystkie jego części są jadalne i je się je razem ze skórką. W tej formie latem groszek dodaje się do sałatek, duszony lub podawany jako dodatek.
Getty Images/Fotobank
Śniadanie z groszkiem homara
Legenda głosi, że Omar Sharif, słynny aktor i przystojny mężczyzna, wolał zaczynać dzień od podobnego śniadania. Nie wiadomo na pewno, czy to prawda, czy nie, ale wielu z pewnością spodoba się to obfite i zdrowe danie.
Składniki na 3 porcje:
250 g świeżego groszku
3 jajka
4 ząbki czosnku
1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
4 plastry szynki jamon
2 łyżki stołowe. l. wytrawne sherry, na przykład Amontillado
100 ml bulionu z kurczaka
5-6 listków świeżej mięty
W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę, dodaj groszek i gotuj przez 5 minut. W innym, mniejszym rondlu ugotuj jajka, aż będą puszyste. Gotowe jajka natychmiast opłucz zimną wodą, aby nie „gotowały” się dalej we własnej skorupce.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekany czosnek. Po minucie dodajemy pokrojony w paski szynkę i szybko smażymy, nie dopuszczając do przyciemnienia czosnku. Wlać sherry, pozostawić patelnię na ogniu, mieszając zawartość, przez kolejną minutę, następnie dodać bulion, świeżą miętę, przyprawy i odsączony groszek. Gotuj przez minutę i odłóż na brzeg pieca
Ciepłe jajka obieramy, przekrawamy na pół, układamy na groszku i podajemy bezpośrednio z patelni.
To jest interesujące
Według tej samej legendy sherry należy flambirować, czyli podpalać bezpośrednio na patelni. Sam Omar nie zawsze odnosił sukcesy w tej kulinarnej sztuczce, więc zwykli śmiertelnicy mogą sobie poradzić z prostym gulaszem, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o sherry.
Getty Images/Fotobank
Pikantny groszek Kerala
Danie to jest idealnym dodatkiem do czegoś pożywnego, ale może też stanowić dodatek do dania głównego. W każdym razie może zabrać Cię w kulinarną podróż po smakach Kerali – najbardziej idealistycznego stanu Indii i miejsca, w którym relaks jest zawsze z Tobą.
Składniki na 6 porcji:
2 łyżki stołowe. l. ghee
2 łyżeczki nasiona kminku
1 łyżeczka. nasiona gorczycy
1/2 łyżeczki kolendra
1/2 łyżeczki mielony kardamon
1 zielone chili
1 cebula
450 g groszku
2-3 cm świeżego korzenia imbiru
3-4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
sok z jednej cytryny
3-4 gałązki kolendry
Na dużej patelni rozgrzej ghee na średnim ogniu. Gdy ghee będzie gorące, dodaj kminek i nasiona gorczycy i mieszaj przez 1-2 minuty, aż nasiona zaczną strzelać. Umieść posiekaną kolendrę, chili i cebulę na patelni i smaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 5 minut. Dodać groszek, posiekany imbir, czosnek, kardamon, sól i pieprz do smaku.
Smażymy i mieszamy na dużym ogniu przez 3 minuty. Dodać sok z cytryny, posypać kolendrą i dusić kolejne 5 minut.
Gdzie można kupić ghee
W Internecie kupisz wszystko, ale jeśli nie chcesz kupić „kopa w worku”, pomogą Ci sklepy z żywnością ekologiczną. Gotowy olej kosztuje od 4 USD. za 100 gr.
Getty Images/Fotobank
Letnia ribollita z groszku
Gęsta zupa jarzynowa, wywodząca się z Toskanii, tradycyjnie podawana była zimą, ale ma też letnią odmianę, w której obowiązkową fasolę lub fasolę zastępuje się świeżym groszkiem. Zamiast czarnej kapusty potrzebna jest kapusta włoska, a jedynym stałym składnikiem jest oliwa z oliwek.
Składniki na 6 porcji:
1 ciabatta lub ½ chleba pita
225 g świeżego groszku
450 g pomidorów
200 g liści kapusty włoskiej
3-4 gałązki natki pietruszki lub majeranku
2 ząbki czosnku
1 korzeń selera
1 średnia marchewka
2 średnie czerwone cebule
1-2 cm czerwonego chili
3-4 różowe ziarna pieprzu
3 łyżki l. Oliwa z oliwek
Obierz wszystkie warzywa. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, marchew i seler pokrój w kostkę, kapustę grubo posiekaj, a pietruszkę podziel na liście. Chili posiekaj, ciabattę pokrój na kawałki o dowolnym kształcie i pozostaw do lekkiego wyschnięcia.
Umieść groszek na patelni i dodaj tyle wody, aby go przykryła, a następnie połowę ilości wody, która znajduje się już na patelni. Doprowadzić płyn do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotowy groszek umieść na krawędzi pieca bezpośrednio w płynie.
Do grubego rondla lub dużego rondla wlać odrobinę oleju i na średnim ogniu smażyć czosnek, seler, marchew, cebulę i chili przez około 5 minut, a następnie pozostawić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Podczas gotowania warzyw zmiksuj pokrojone pomidory za pomocą blendera. Gdy warzywa będą miękkie dodać liście pietruszki i smażyć kolejne 5 minut, następnie dodać przecier pomidorowy i wszystko wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut na małym ogniu. Mieszankę warzywną należy odstawić do zagęszczenia i następnie dodać do niej groszek wraz z płynem, w którym się gotował. Wszystko razem gotujemy przez co najmniej 15 minut, po czym dodajemy liście kapusty. Mieszamy i... na wierzchu układamy kawałki suszonej ciabatty. Skrop chleb pozostałą oliwą, zdejmij patelnię z ognia i odstaw zupę na 10 minut. Następnie wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i możesz podać na stół prawdziwą groszkową ribollitę.
To jest interesujące
Najbardziej niekonwencjonalne zastosowanie świeżego groszku wymyślili specjaliści kulinarni z Anglii, w niektórych restauracjach z „menu rodzinnym” można spotkać… lody z zielonego groszku.
Groch to jednoroczna roślina zielna, należąca do rodziny roślin strączkowych. Bardzo elegancka i piękna, o cienkich liściach, wąsach i kwiatach charakterystycznych dla roślin strączkowych. Kwitnie często na biało, czasem różowo. Niektóre odmiany kwitną na fioletowo i fuksjowo. Jest to jedna z pierwszych upraw, którą opanował człowiek.
Regularne stosowanie tego produktu pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zgagę i normalizuje pracę jelit.
To być może główne powody, dla których groszek jest tak popularny wśród wielu gospodyń domowych. Ale w tym artykule powiemy Ci, jak go przygotować.
| Treść artykułu: |
Jak gotować groszek w powolnej kuchence?
Od razu zaznaczę, że gotowanie groszku w powolnej kuchence zajmie Ci około 20 - 30% więcej czasu niż w zwykłym rondlu. Ale w końcu możesz otrzymać produkt idealny.
Przepis nr 1 . Owsianka grochowa . Spójrzmy na jeden z najprostszych przepisów na owsiankę w powolnej kuchence.
Składniki
- groszek łuskany (2 szklanki);
- Woda (4 szklanki);
- Sól;
1). Przede wszystkim musimy dokładnie posortować groszek i wyrzucić wszystkie śmieci. Następnie umyj ziarna i podmień wodę, aż będzie klarowna. Wlać umyte płatki do multicookera i napełnić wodą, po czym włączamy tryb „gulasz” i gotujemy przez 2 godziny.
2). Dzięki powolnej akcji i długiemu oczekiwaniu można uzyskać naprawdę ugotowany i bardzo smaczny groszek. Po wyłączeniu multicookera wyjmij owsiankę i dokładnie wymieszaj.
Sól można dodać zarówno przed, jak i po ugotowaniu.
Zaletą wolnowaru jest to, że nie ma potrzeby moczenia groszku przed gotowaniem.
Jak zrobić puree z grochu?
Przepis nr 1. Klasyczny przepis na puree z groszku . Przyjrzyjmy się przepisowi na jedną z najbardziej niedrogich opcji robienia owsianki grochowej.
Składniki
- Groszek (1 szklanka (podzielony gotuje się szybciej));
- Woda (2-3 szklanki);
- Sól;
1) . Groch oczyszczamy z gruzu, płuczemy wodą i moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Najlepiej zostawić na noc.
2) . Następnie spuść starą wodę, ponownie spłucz i napełnij przegotowaną wodą. Najpierw zwiększ ogień na kuchence na maksimum, aby woda szybko się zagotowała, następnie zmniejsz ją do średniej i otwórz pokrywkę. Gotuj przez 1,5 – 2 godziny. Pragnę zaznaczyć, że zdaniem osób bardzo wrażliwych konieczne jest usunięcie piany powstałej podczas gotowania. Ale moim zdaniem nie jest to wcale konieczne, ponieważ groszek jest już prawie sterylny po namoczeniu i umyciu. To zależy od Ciebie.
3) . Jeżeli cała woda się wygotowała, a fasola jeszcze nie jest ugotowana, dodajemy odrobinę (około pół szklanki) przegotowanej wody, mieszamy na średnim ogniu i również zagotowujemy. Gdy groszek będzie ugotowany, zdejmij z pieca, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.
Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą konsystencję, będziesz musiał to zrobić za pomocą blendera. Jeśli puree okaże się suche, możesz dodać trochę przegotowanej wody. Można też dodać odrobinę mleka.
Przepis nr 2. Pikantne puree z groszku . Ten przepis może być doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje zwykłe danie.
Składniki
- Groch (1 szklanka);
- Woda (2-3 szklanki);
- Marchewki (1 sztuka, średniej wielkości);
- Pietruszka, koper, bazylia lub inne warzywa, które wolisz;
- Czosnek (1 ząbek);
- Olej roślinny (3 łyżki);
- Sól;
1) . Pierwsze trzy etapy, podobnie jak w przypadku poprzedniego przepisu: namoczyć, ugotować, zmiażdżyć, czyli przygotować zwykły puree z groszku.
2) . Marchewkę i zioła obrać i osuszyć. Wszystkie składniki (czosnek, marchew, zioła) zmiel w blenderze (można też użyć maszynki do mięsa). Do powstałego miąższu dodać puree, posolić, dodać olej i wszystko dokładnie wymieszać. Aby dodać pikanterii, do potrawy można również dodać do smaku mielony czarny pieprz.
Jak gotować groszek z mięsem?
Przepis nr 1 . Owsianka grochowa z gulaszem . Ekonomiczny, praktyczny i bardzo smaczny przepis na gotowanie groszku. Pragnę również zauważyć, że zamiast gulaszu można użyć mięsa.
Składniki
- Suchy groszek łuskany (1,5 szklanki);
- Woda (5 szklanek);
- Gulasz wołowy (300 gramów);
- Cebula (1 sztuka);
- Sól (2 łyżeczki);
- Mielony czarny pieprz (pół łyżeczki);
- Olej słonecznikowy (2 łyżki);
1) . Groszek myjemy, zalewamy zimną wodą i zostawiamy na około 5 – 7 godzin.
2) . Otwórz gulasz i umieść go na głębokim talerzu, oddzielając tłuszcz od całego płynu.
3) . Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
4) . Następnie do średniego rondla wsypujemy groszek, zalewamy 3 szklankami przegotowanej wody, gotujemy około 30 minut, następnie dosypujemy połowę wymaganej soli i gotujemy jeszcze chwilę. Następnie z ugotowanego groszku przygotuj puree.
5) . Na patelnię wlać dwie łyżki oleju słonecznikowego, rozgrzać na małym ogniu, dodać cebulę i smażyć około 5 – 7 minut.
7) . Dodać przyprawy (w moim przypadku mielony czarny pieprz), pozostałą sól, wymieszać, przykryć wierzch patelni pokrywką, zmniejszyć gaz i dusić w tej pozycji około 5-7 minut.
8) . Przygotowany gulasz z cebulą wymieszać z przygotowaną kaszą grochową i trzymać na ogniu około 5 minut.
Jak gotować groszek z kurczakiem?
Przepis nr 1. Zupa grochowa z kurczakiem . Pomimo ogromnej różnorodności potraw spośród wszystkich kuchni świata, danie takie jak zupa grochowa cieszy się dość dużą popularnością.
Składniki
- Rozdrobniony groszek (1 szklanka);
- Kurczak (300 gr);
- Ziemniaki (2 szt.);
- Marchew (1 szt.);
- Cebula (1 sztuka);
- Przyprawy (sól, pieprz, przyprawy);
- Warzywo (2 łyżki);
1) . Groszek umyć i pozostawić w wodzie (około 2-4 godziny). Następnie stawiamy garnek z wodą na kuchence i wrzucamy groszek wraz z kurczakiem. Gdy tylko woda się zagotuje, musimy zmniejszyć ogień i usunąć pianę, po czym gotujemy przez około 45 - 50 minut.
2) . Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj warzywa. Przetrzyj marchewki przez tarkę o dużych podziałach, drobno posiekaj cebulę, a ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę.
3) . Na patelnię wlać olej i smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor.
4) . Gdy bulion będzie już gotowy, zdejmujemy mięso z patelni i dodajemy ziemniaki, które gotujemy około 10 minut.
5) . Następnie dodajemy tu gotową pieczeń, ale po około 5 minutach wrzucamy mięso z powrotem, nie zapominając o pokrojeniu go na drobne kawałki. Na tym etapie dodajemy tutaj również przyprawy, które Twoim zdaniem sprawią, że zupa będzie smaczniejsza.
6) . Gotuj zupę przez kolejne 10 - 15 minut, następnie wyłącz kuchenkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Zupa grochowa z kurczakiem gotowa!
Jak gotować zielony groszek?
Przepis nr 1. Sos z zielonego groszku.
Składniki
- Posiekana cebula (¾ szklanki);
- Woda (1 szklanka);
- Zielony groszek (2 szklanki);
- Masło (2 łyżki);
- Mąka (1 łyżka stołowa);
- Ciężka śmietana (½ szklanki);
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa;
1) . Dodaj 1 łyżeczkę do wody. sól, cebulę i zagotuj. Dodaj groszek i gotuj przez 5 minut. Odlej wodę, zostawiając około ¾ szklanki, która będzie potrzebna do późniejszego wykorzystania.
2) . Rozpuść masło, dodaj mąkę, przyprawy i podgrzewaj na złoty kolor, pamiętając o mieszaniu, aby nic się nie przypaliło.
3) . Dodać śmietanę i wodę z gotowania warzyw, wymieszać i gotować na małym ogniu aż zgęstnieje.
4) . Dodać warzywa i doprowadzić do wrzenia.
Przepis nr 2. Pikantny sos grochowy .
Składniki
- Zielony groszek (250 g);
- Jogurt naturalny lub śmietana (2 łyżki);
- papryczka chili (1 szt.);
- Czosnek (1-2 ząbki);
- Oliwa z oliwek (2 łyżeczki);
- Cytryna (1 sztuka);
- Świeża mięta (1 łyżka);
1) . Zielony groszek ugotować, ostudzić i zmielić w blenderze. Czosnek przeciśnij przez praskę, a papryczkę chili posiekaj.
2). Wszystkie składniki zmiksować w blenderze, dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.
Przepis nr 3. Pieczona zupa
Składniki
- Pomidory (6 szt.);
- Cebula (1 sztuka);
- Czosnek (2 ząbki);
- Bulion warzywny (300 ml);
- Zielony groszek (400 g);
- Koncentrat pomidorowy (2 łyżki);
1) . Na blaszce do pieczenia ułożyć całe pomidory, posiekaną cebulę i czosnek i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Warzywa powinny stać się miękkie i mieć lekką skórkę.
2) . Groszek ugotować i przełożyć na sito. W blenderze zmiksuj połowę groszku z bulionem na gładką masę i przetrzyj przez sito.
3) . Wszystkie składniki umieścić w rondlu, dodać sól i doprowadzić do wrzenia.
4) . Dodaj warzywa i podawaj.
Jak ugotować groszek na przystawkę?
Przepis nr 1. Przystawka z grochu . Całkiem smaczne i satysfakcjonujące danie.
Składniki
- Curry (do smaku);
- Cebula (1 szt.);
- Olej roślinny (150 g);
- Groch (500 gr);
- Sól dla smaku);
- Przecier pomidorowy (150 g);
- Marchew (1 szt.);
1) . Umyj groszek;
2) . Do czystego rondla wlać wodę i podpalić.
3) . Gdy woda się zagotuje, dodaj groszek. Gotować przez 1,5 godziny.
4) . Po ugotowaniu groszku do połowy ugotowanego dodać trochę curry i wymieszać.
6) . Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny i podsmaż cebulę i marchewkę. Warzywa powinny stać się złociste.
7) . Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
8) . Ugotowany groszek odłóż na durszlak, aby odsączyć nadmiar soku.
9) . Na talerzu ułóż groszek, a na wierzchu smażone warzywa.
10) . To wszystko, pyszna przystawka z groszku jest gotowa.
Jak gotować pilaw z ciecierzycą?
Przepis nr 1. Pilaw z ciecierzycą . Ciecierzyca zajęła należne mu miejsce w przepisie na pilaw z groszkiem, a taki pilaw można przygotować w następujący sposób.
Składniki
- Krótki ryż (2 szklanki);
- Wołowina (300 g);
- Sucha ciecierzyca (0,5 szklanki);
- Olej słonecznikowy (3 łyżki);
- Marchew (150 g);
- Cebula (150 g);
- Czosnek (3 główki);
- Przyprawa do pilawu (1 opakowanie);
- Zira (1 łyżeczka);
- Kwaśnica;
- Sól (2 łyżeczki);
1) . Namocz pół szklanki ciecierzycy na noc w zwykłej przegotowanej wodzie. W tym czasie spęcznieje i niemal podwoi swoją objętość.
2) . Przygotuj wołowinę, pokrój ją w średniej wielkości kostkę. Przygotuj olej roślinny.
3) . Myjemy marchewki, następnie obieramy je i cebulę.
4) . Marchew pokroić na duże kawałki.
5) . Cebulę pokroić w duże paski.
7) . Ryż dokładnie myjemy w gorącej wodzie i zalewamy wrzątkiem. Niech stoi i puchnie.
8) . Przygotuj szklankę namoczonej ciecierzycy, przypraw i czosnku. Jeśli chodzi o przyprawy, użyjemy tylko kminku i berberysu. Zamiast tego możesz jednak użyć gotowej przyprawy do ryżu.
9) . Wlać olej roślinny do głębokiej patelni lub kotła i podgrzać na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i zacząć smażyć marchewkę i cebulę. Nie zapomnij zamieszać, żeby nic się nie przypaliło. W rezultacie (po około 15 - 20 minutach) powinniśmy otrzymać złotą cebulę i marchewkę.
10) . Następnie zaczynamy smażyć mięso. Przesuwamy zirvak i wkładamy mięso do kotła. Zajmie Ci to około 10 minut. Powinno puścić sok i lekko się podsmażyć. Następnie wymieszaj zirvak i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
11) . Teraz do kociołka dodać 2 szklanki wrzącej wody, przyprawy, kminek i sól. Mieszaj i kontynuuj gotowanie zirvaku na małym ogniu przez około 15 minut.
12) . Do kotła dodać namoczoną ciecierzycę.
13) . Ostrożnie włóż ryż i trzy główki czosnku do kociołka, następnie wyrównaj ryż i dodaj odrobinę wrzącej wody. Ryż powinien być całkowicie zakryty wodą. Gotuj pilaw na małym ogniu, nie zapominając o kontrolowaniu sytuacji. Pamiętaj, że woda nie powinna szybko się zagotować, a jeśli tak się stanie, możesz ją dodać.
14) . Gdy cała woda się wygotuje, a ryż będzie nadal trochę twardy, zdejmij z ognia, w przeciwnym razie otrzymasz owsiankę ryżową. Pilaw przykrywa się pokrywką, gdzie dociera sam w ciągu około 15 minut.
Pachnący pilaw z ciecierzycą jest gotowy!
Jak gotować groszek bez moczenia?
Przepis nr 1. Kasza wędzona grochowa bez moczenia . Lepiej jest używać pokruszonego groszku, ponieważ gotują się szybciej.
Składniki
- Groch (500 gramów);
- Woda (1 litr);
- Cebula (1 szt.);
- Marchew (1 szt.);
- Koncentrat pomidorowy (2 łyżki);
- Sól, przyprawy;
- Liść laurowy (2 szt.);
- Warzywa małe (60 ml);
- Masło (40 g);
- Zieleń;
1) . Groch myjemy pod bieżącą wodą, następnie zalewamy szklanką wrzącej wody i odstawiamy na 15 minut.
3) . Podczas gdy groszek się gotuje, możesz przygotować warzywa. Zetrzyj marchewkę, a cebulę pokrój w półpierścienie lub kostkę.
4) . Rozgrzej olej roślinny na patelni, następnie podsmaż marchewkę i cebulę. Dodaj koncentrat pomidorowy i nie zapomnij wymieszać, aby nic się nie przypaliło. Jeśli chcesz nadać potrawie wędzony posmak, zamiast oleju roślinnego możesz użyć wędzonego smalcu.
5) . Sprawdzanie grochu. Dodać sól, przyprawy, liść laurowy do smaku. Gotuj na tym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejną godzinę. Nie zapomnij okresowo mieszać.
6) . Do gotowej owsianki dodaj smażone warzywa. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 10 minut.
Pyszna owsianka grochowa jest gotowa!
Jak zrobić sałatkę z groszku?
Przepis nr 1. Sałatka Z Zielonym Groszkiem I Jajkiem . Prosta i niedroga sałatka z zielonego groszku.
Składniki
- Groch konserwowy (100 g);
- Pietruszka;
- Gotowany ryż (150 g);
- Jajko na twardo (3 szt.);
- papryka (1 sztuka);
- Olej roślinny (100 g);
- Sól dla smaku);
1) . Odetnij podstawę papryki, usuń nasiona i pokrój w pierścienie lub paski.
2) . Ryż dokładnie umyj w zimnej wodzie, następnie dodaj wodę i sól. Gotuj na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
3) . Ugotowany ryż wymieszać z posiekaną słodką papryką.
4) . Jajka gotujemy około 10 minut, po czym je obieramy i drobno siekamy do uzyskania masy jajecznej.
5) . Przełóż zielony groszek przez durszlak.
6) . Do zmieszanego ryżu i pieprzu dodaj groszek i jajka.
7) . Dodaj olej roślinny, sól do smaku i wszystko dokładnie wymieszaj.
8) . Udekorować gałązkami pietruszki i podawać.
Przepis nr 2. Zielony groszek z wędzonym kurczakiem .
Składniki
- Wędzony kurczak (500 g);
- Zielony groszek (500 g);
- Białko jaja (z 3 jaj);
- Cebula (1 głowa);
- Olej roślinny (20 g);
- Ocet stołowy (20 g);
- Majonez (20 g);
- Koreańskie marchewki (150 gr);
1) . Mięso z kurczaka pokroić w kostkę i ułożyć pierwszą warstwę.
2) . Połóż drugą warstwę zielonego groszku i posmaruj majonezem.
3) . Białka pokroić w kostkę (w razie potrzeby można tu dodać także żółtko), posmarować majonezem.
4) . Smażyć cebulę, pokroić w półpierścienie, na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie spuścić olej i wymieszać cebulę z octem i majonezem.
5) . Na smażonej cebuli ułóż warstwę koreańskiej marchewki. Nie smarujemy ostatniej warstwy majonezem.
6) . Pozostawić na kilka minut, aby wszystkie warstwy nasiąkły i można było podawać sałatkę.
Aby przygotować sałatkę mniej tłustą, można zmniejszyć ilość dodanego majonezu.
Jak gotować groszek na ciasta?
Przepis nr 1. Nadzienie grochowe . Nadzienie grochowe doskonale nadaje się do wyrobu domowych ciast
Składniki
- Suchy groszek łuskany (1 szklanka);
- Cebula (2 główki);
- Olej roślinny;
- Sól, mielony czarny pieprz;
1) . Dokładnie oczyszczamy i myjemy groszek.
2) . Napełnij umyty groszek wodą i umieść na kuchence. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. W tej pozycji gotuj groszek do całkowitego ugotowania (około 1,5 - 2 godzin), nie zapominając o okresowym mieszaniu.
3) . Gotowany groszek to praktycznie gotowe puree z indywidualnymi dodatkami groszku, które zachowały swój kształt. W razie potrzeby masę grochową można wcierać do gładkości, ale można ją również zostawić, ponieważ groszek, który zachował swój kształt, można dość łatwo przeżuć.
5) . Do puree z groszku dodać cebulę, sól i pieprz do smaku i wymieszać.