Dania ze świeżych przepisów z wątróbki dorsza. Sałatki z wątroby dorsza: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Pasztet z wątroby dorsza
Wątróbka z dorsza to nie tylko smaczny produkt, ale także bardzo przydatny.
Niektórzy twierdzą, że to podroby i są gorszej jakości w porównaniu np. z mięsem, tak nie jest, mistrzowie kulinarni klasyfikują wątrobę dorsza jako przysmak, a dietetycy zdecydowanie zalecają spożywanie wątroby w celach zdrowotnych i leczniczych. W wielu pełnowartościowych białkach w łatwo przyswajalnej formie. Do białek tych należą aminokwasy takie jak tryptofan, lizyna, metionina, są one niezbędne, to znaczy nie są wytwarzane w naszym organizmie, a ostatni z nich jest prekursorem adrenaliny i norepinefryny, hormonów wytwarzanych przez korę nadnerczy. Wątroba dorsza jest bogata w witaminy z grupy B, zawiera kwas foliowy oraz witaminy C, A, D. Zawiera również minerały i pierwiastki śladowe: wapń, cynk, fosfor, sód, magnez, jod, potas, żelazo, miedź.
Dlatego odpowiednio ugotowana wątroba dorsza jest bardzo przydatna dla osób o zwiększonej aktywności fizycznej i dla wszystkich dzieci.
Pasztet z wątroby dorsza
Wątróbka dorsza (konserwowana, w naturalnym oleju) - 1 ban., Jajko (gotowane) - 1 szt., ziemniaki (gotowane) - 1 szt., cebula - 1 szt., twardy ser (tarty) - 20 g, musztarda (gotowa) - 1 łyżeczka
Cebulę drobno posiekać, dodać musztardę, zalać wrzątkiem, po 2 minutach przełożyć na sito, odcedzić, ostudzić. Rozgnieść wątróbkę dorsza widelcem, wymieszać z cebulą. Ziemniaki puree, ser zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj z wątróbką. Jajko zetrzyj na tarce, wymieszaj z pasztetem. Fajnie, posmarować kromkami chleba!
Sałatka „Polenitsa” z wątróbką z dorsza
1 puszka wątróbki z dorsza, 3 jajka (osobno starte białka i żółtka), 50 g orzechów włoskich (rozgniecionych), paluszki krabowe (schłodzone, aby można je było rozłożyć).
Wątróbkę z dorsza mieszamy, orzechy, żółtka - rozkładamy paluszki krabowe, wkładamy do nich nadzienie i zawijamy. Nałóż na naczynie w postaci maliny i posyp tartym białkiem, jak „śnieg”.
Jajka faszerowane wątróbką z dorsza
wątróbka z dorsza - 1 słoik, jajka - 6 szt, majonez, pietruszka, sałata do dekoracji
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Każde jajko pokrój wzdłuż na 2 połówki i usuń żółtko. Na osobnym talerzu zetrzyj widelcem wątróbkę z dorsza, dodaj rozgniecione żółtka. Napełnij połówki białek uzyskaną mieszanką, nałóż na naczynie i udekoruj liśćmi sałaty, ziołami i majonezem.
Sałatka z wątróbki dorsza z zielonym groszkiem i ziemniakami
1 puszka wątróbki dorsza, 2 jajka, 2 łyżki. zielony groszek konserwowy, 1 ziemniak, 1 cebula, 1/3 cytryny, zielona cebula, sól.
Przepis na sałatkę: i jajka, obierz je i pokrój w drobną kostkę. Dodać rozgniecioną widelcem wątróbkę z dorsza, zielony groszek konserwowy, drobno posiekaną cebulę i zieloną cebulkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól do smaku. Ubieranie tej sałatki majonezem nie jest konieczne, ponieważ olej z wątroby dorsza jest dość tłusty. Sałatkę ułożyć na półmisku, posypać posiekanym jajkiem i zieloną cebulką. Wierzch sałatki udekoruj ćwiartkami cytryny.
Pomidory faszerowane wątróbką z dorsza
pomidory (soczyste, mięsiste) - 10 szt .; jajko - 1-2 szt .; kapary - 3 łyżeczki; wątroba z dorsza - 1 słoik; zielenie (pietruszka, zielona cebula) - do smaku
Aby przygotować nadzienie, drobno posiekaj jajko, wymieszaj z posiekanymi solonymi kaparami, pietruszką i zieloną cebulką. Przełóż wątrobę dorsza na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Wątróbkę z dorsza zetrzyj w misce i dodaj resztę nadzienia, wszystko wymieszaj.
Z pomidorów odetnij pokrywkę i ostrożnie wyciągnij rdzeń łyżką. Napełnij każdego pomidora farszem i wstaw do lodówki na 20-30 minut. Przekąska jest gotowa.
Pasztet Grochowy w Puszkach z Wątróbką z Dorsza
zielony groszek konserwowy - 250g, wątróbka z dorsza - 1 puszka, cebula - 1 mała cebula, koperek - 1 pęczek
Wrzuć groszek z puszki na sito, pozwól płynowi spłynąć. Pomiń groszek przez maszynkę do mięsa. Wątróbkę z dorsza wrzucamy na sito, zagniatamy i mieszamy z masą zielonego groszku. Drobno posiekaj cebulę, ponownie dobrze wymieszaj. Posyp koperkiem
Wątróbka z dorsza z twarogiem
wątróbka dorsza (konserwy) - 1 puszka, twarożek - 200g, koperek - do smaku, pomidory - 4 szt., sól - do smaku
Przełóż wątrobę dorsza, twarożek, koperek przez maszynkę do mięsa. Masę posolić, dobrze wymieszać, ubić widelcem, przenieść do miski śledziowej, udekorować plastrami świeżych pomidorów i koperkiem.
Królewskie jajka
jajka - 10 szt., majonez - 100 g, wątróbka z dorsza (z puszki) - 1 słoik, kapary - 1 łyżeczka, czarny pieprz, cukier - do smaku, czerwony kawior - 1/2 szklanki.
Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół, usunąć żółtko. Zmiel żółtko, dodaj wątróbkę z dorsza, kapary, majonez, połowę czerwonego kawioru. Dopraw mieszankę cukrem i pieprzem, napełnij połówki białka, połóż kawior na wierzchu.
Kosze z wątróbką z dorsza
koszyczki - 4 szt., wątróbka z dorsza - 60 g, pieczarki - 20 g, sos pomidorowy - 60 ml, kraby - 16 g.
W konserwowej wątrobie z dorsza pokroić na kawałki, włożyć grzyby, pokroić w plastry, wymieszać i podgrzać w bulionie. Następnie odcedzić bulion, dodać sos pomidorowy, ponownie podgrzać i napełnić koszyczki upieczone z ciasta tłustego lub francuskiego. Podczas serwowania połóż na koszu kawałek kraba.
Sałatka z wątróbki dorsza i ryżu
1 słoik konserwowej wątróbki dorsza, ryż 200 gr, 3-4 pomidory, groszek 100 gr, 3 jajka, cebula, 3 ogórki kiszone, sól, zioła.
gotować i schłodzić. Pomidory, cebulę, ogórki drobno posiekać, dodać groszek, ryż, wątróbkę z dorsza, delikatnie wymieszać i wyłożyć na talerz, polać sosem konserwowym i posypać zieleniną.
Sałatka z wątróbki dorsza z kaparami
3 jajka kurze, 1 słoik konserwowej wątróbki dorsza, por, sok z cytryny, zielone oliwki, koperek, karpie.
Sposób gotowania: jajka ugotować, ostudzić i pokroić w drobną kostkę, oliwki i cebulę pokroić w krążki, nieduże, ale drobno koperkowe, karpie na pół, wątróbkę z dorsza rozgnieść widelcem i nożem, wymieszać wszystkie składniki, polać sokiem z cytryny i posyp koperkiem.
Sałatka z wątróbki dorsza z marchewką
Jeden słoik konserwowej wątróbki dorsza, 3 jajka, 2 średniej wielkości marchewki, nie twardy ser 75 gr., majonez.
Wyjąć wątróbkę ze słoika, rozgnieść widelcem i ułożyć na dnie salaterki, marchewki umyć, obrać i zetrzeć na wierzchu wątróbki. Następnie na wierzchu marchewki zetrzyj ser na drobnej tarce, posyp majonezem. Jajka ugotować, oddzielić od żółtek i zetrzeć na wierzchu ser, polać majonezem i pokruszyć żółtka. Udekoruj, jak chcesz, możesz po prostu posypać zieleniną. Nie przesadzaj z majonezem, w przeciwnym razie sałatka okaże się bardzo tłusta. Wątróbkę z dorsza można wykorzystać do przygotowania różnorodnych kanapek. Wszystko, co pożyteczne, powinno być z umiarem, ponieważ w naszym pragnieniu zdrowego odżywiania możemy sobie zaszkodzić.
Sałatka z wątróbki dorsza z ryżem i jajkami
wątróbka dorsza (w puszkach) - 250 g, jajko - 2 szt., ryż - 100 g, cebula - 1 szt., majonez - 100 g, koperek (zieleń), sól - do smaku.
Ryż ugotować we wrzącej osolonej wodzie. Jajka na twardo. Wątróbka dorsza drobno posiekana. Drobno posiekaj jajka i cebulę. Wymieszaj wątróbkę z dorsza, jajka, cebulę i ryż, sól i dopraw majonezem. Podczas serwowania udekoruj koperkiem.
Naleśniki z przekąskami z wątróbką z dorsza
mąka - 2 szklanki, mleko - 1 l, jajko - 2 szt., cukier - 1 łyżka, sól - 1 łyżeczka. , wątróbka z dorsza - 1 bank, ogórki kiszone - do smaku.
Mąkę przesiej do głębokiej miski i wymieszaj z mlekiem, ubij mikserem, aby nie było grudek. Dodać ubite jajka, cukier i sól, ponownie ubić. Wlej tyle ciasta na gorącą patelnię, aby równomiernie przykryć dno patelni.
Gdy spód naleśnika się zrumieni, odwróć go. Podsmażyć drugą stronę i wyjąć naleśnik z patelni, a na jego miejsce wlać następny. W ten sposób pieczemy wszystkie naleśniki, aż ciasto się skończy. Wątróbkę z dorsza przełożyć na osobny talerz i zagnieść widelcem. Ogórki pokroić w cienkie plasterki.
Każdy naleśnik posmaruj cienką warstwą wątróbki dorsza, połóż kilka plasterków kiszonych ogórków i zwiń. Każda rolka naleśnikowa jest przecięta ukośnie na trzy części. Dostajemy więc mnóstwo pysznych bułeczek z przekąskami.
Sałatka z wątróbki dorsza, sera i czosnku
Wątróbka z dorsza w puszkach 150 g, jajka na twardo 2 szt., ser 100 g, czosnek 2 ząbki, majonez 2 łyżki. łyżki posiekanej pietruszki 1 łyżka. łyżka, pieprz do smaku
Obierz jajka, zetrzyj na grubej tarce. Ruszt serowy na grubej tarce. Czosnek obrać, umyć, drobno posiekać.
Zacieru z wątróbki dorsza widelcem, wymieszać z serem, jajkiem, ziołami i czosnkiem. Pieprz, dodaj majonez, wymieszaj, włóż do salaterki.
Sałatka z wątróbki dorsza i kukurydzy
wątróbka z dorsza w puszkach 120 g, kukurydza w puszkach 1 puszka, ziemniaki (bulwy) 1 puszka, ogórek świeży 2 szt., pomidory 1 szt., sałata 4 liście, majonez 0,5 puszki, ocet do smaku, pieprz czarny mielony do smaku, sól do smaku
Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać, ostudzić i pokroić na małe plasterki. Ogórki obrać, pomidory umyć, oba pokroić w krążki. Oczyścić zieloną sałatę, opłukać i posiekać. Ziemniaki mieszamy z kukurydzą w puszkach i częścią zielonej sałaty, doprawiamy majonezem, octem, solą i mielonym pieprzem. Połóż sałatkę na wysokim zjeżdżalni na środku miski sałatkowej. Połóż na nim pokrojoną w plastry wątróbkę z dorsza w puszkach, dookoła - pomidory, ogórki i pozostałą zieloną sałatę.
Sałatka z wątróbki dorsza z czosnkiem i serem
wątróbka z dorsza 1 puszka, 8 ząbków czosnku, ser holenderski, starte 4 łyżki. łyżki, posiekana natka pietruszki 2 łyżki. łyżki, pieprz do smaku, sól, zioła (do dekoracji)
Wątróbkę z dorsza drobno posiekać i połączyć z tartym serem. Pozostały tłuszcz w słoiku dopraw drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.
Wątróbkę z dorsza polać serem z przygotowaną mieszanką i dobrze wymieszać. Udekoruj sałatkę z wątroby dorsza świeżymi ziołami.
Ciasto z wątróbki dorsza
gotowe ciasto francuskie - 700 g, wątróbka z dorsza w puszkach - 2 puszki, serek - 250 g, ogórki kiszone - 2 szt., zielona cebula - do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto rozwałkować i pokroić w kwadraty. Ułóż jedną warstwę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor, około 30-35 minut. Podobnie upiecz resztę ciast.
Zetrzyj wątróbkę z dorsza na gładką masę. Umyj zieloną cebulę, osusz i posiekaj. Posiekaj też zielone ogórki. Dokładnie wymieszaj wątrobę z zieloną cebulką i ogórkami. Dobrze nasmaruj każde ciasto przygotowanym nadzieniem. Posmaruj górną skórkę serkiem śmietankowym. Odstaw ciasto do lodówki i podawaj.
Jak gotować wątróbkę z dorsza w domu, aby można było jej używać do sałatek, kanapek i różnych potraw? Sklepy sprzedają gotowy do spożycia produkt, ale sami nauczymy się przetwarzać surową wątrobę.
Wątróbka z dorsza jest dobrze znana ze swoich wartości odżywczych. Zawiera wiele witamin, jod, łatwo przyswajalne białka, kwas foliowy, olej rybi. Aby zachować maksimum użytecznych substancji w produkcie, ważne jest prawidłowe jego przetwarzanie.
Zachowanie świeżej wątroby
Składniki:- 1 kg wątroby dorsza.
- 2 łyżki stołowe Sól.
- 3 liście laurowe.
- 10 ziarenek czarnego pieprzu.
Waga gotowego dania: 1 kg. Gotowanie:
1. Ostrożnie odetnij wątrobę z dorsza, aby jej nie uszkodzić. Woreczek żółciowy musi być bardzo ostrożnie oddzielony. Żółć z niej nie powinna dostać się do wątroby, w przeciwnym razie smak produktu zostanie zepsuty. Dokładnie umyj wątrobę pod bieżącą wodą.
2. Włóż liść laurowy i pieprz do wysterylizowanego szklanego słoika.
3. Następnie rozłóż wątrobę, dodając do niej sól. W górnej części słoika powinno być co najmniej kilka centymetrów wolnej przestrzeni. W trakcie gotowania zostanie wytopiony tłuszcz, który zajmie to miejsce. Do gotowania wątróbki najlepiej nadaje się szklany słoik z zakręcaną pokrywką.
4. Przykryj słoik pokrywką, ale nie zamykaj szczelnie. Słoik włożyć do rondla i napełnić wodą. Gotować w niskiej temperaturze w łaźni wodnej przez 1,5 godziny.
5. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce. W takiej postaci produkt można przechowywać do 1 miesiąca, jednak wskazane jest szybsze zjedzenie wątroby.
Wykonując samodzielnie takie konserwy, masz pewność, że finalny produkt będzie najwyższej jakości. Kupowana w sklepie żywność w puszkach może zawierać gorycz, chemiczne konserwanty. A niektórzy pozbawieni skrupułów producenci dodają nawet mleko, aby zrobić tańszą podróbkę. Ucząc się, jak gotować wątróbkę z dorsza w domu, możesz dużo zaoszczędzić i uzyskać prawdziwy przysmak.
Obierz wątrobę dorsza z filmów, włóż do rondla z wrzącą wodą, włóż cichy ogień. Jak tylko woda się zagotuje, wyłącz ogień i zaparz dorsza. Następnie ponownie podpal, zagotuj i zdejmij z ognia na 3 minuty. Następnie włóż patelnię z wątróbką dorsza do spokojnego ognia, zagotuj i nalegaj.
Jak gotować wątróbkę z dorsza
Produkty
Wątróbka z dorsza - 900 gram
Woda - 2 litry
Ocet - 2 łyżeczki
Liść laurowy - 3 sztuki
Pieprz czarny - 8 groszków
Sól - szczypta
Jak gotować wątróbkę z dorsza w rondlu
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, umyj w zimnej wodzie.
2. Wlej 2 litry wody, ocet, wrzuć liście laurowe, pieprz, sól na patelnię, umieść na średnim ogniu.
3. Po ugotowaniu włóż wątróbkę dorsza do rondla, poczekaj, aż się zagotuje.
4. Wyjmij patelnię z wątróbką z dorsza z palnika, pozwól bulionowi parzyć przez 2 minuty.
5. Umieść patelnię z powrotem na palniku, pozwól mu się zagotować, zdejmij z ognia, odstaw na kilka minut.
6. Włóż patelnię do palnika, poczekaj, aż się zagotuje.
7. Wyłączyć palnik, patelnię z wątróbką z dorsza parzyć przez 5 minut.
Jak gotować wątrobę z dorsza w kąpieli wodnej
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, umyj w chłodnej bieżącej wodzie.
2. Posyp wątrobę szczyptą soli, wymieszaj rękami.
3. Na dno litrowego szklanego słoika z gwintem włóż liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, wątrobę z dorsza.
4. Przykryj słoik zakrętką, ale nie przekręcaj go.
5. Wlej 1,5-2 litry zimnej wody na patelnię.
6. Na dno garnka z wodą połóż podwójnie złożoną serwetkę, dociśnij słoik wątróbki dorsza.
7. Umieść ruszt grillowy na palniku, włącz piec na średnie ciepło.
8. Umieść garnek ze słojem na ruszcie, zagotuj.
9. Zmniejsz ogień do małego, gotuj przez 1 godzinę.
10. Wyjmij słoik z patelni, dokręć pokrywkę.
Jak posolić wątrobę dorsza
ProduktySól - 1 łyżka stołowa
Wątróbka dorsza - 1 kilogram
Pieprz czarny - 8 groszków
Liść laurowy - 6 sztuk
Jak gotować soloną wątróbkę
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, dokładnie spłucz pod chłodną bieżącą wodą.
2. Natrzyj wątrobę dorsza solą.
3. Ułóż w dwóch półlitrowych słoikach z zakrętkami równą ilość liści laurowych i czarnego pieprzu, wątróbki z dorsza.
4. Przykryj słoiki zakrętkami, ale ich nie przekręcaj.
5. Do dużego rondla wlać 1,5-2 litry wody, włożyć do niego słoiki z wątróbką dorsza.
6. Umieść patelnię na średnim ogniu, poczekaj, aż się zagotuje.
7. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu, pozostaw na palniku przez 60 minut.
8. Wyjmij słoiki z wody, dokręć pokrywki.
9. Schłodzić żywność w puszkach w temperaturze pokojowej, włożyć do lodówki do przechowywania.
sałatka z wątroby dorsza
ProduktyWątróbka z dorsza w puszkach - 190 gram
Marchewki - 2 sztuki
Ziemniak - 3 bulwy
Jajka - 3 sztuki
Twardy ser - 50 gram
Majonez (niskotłuszczowy) - do smaku
Ogórki kiszone - 3 sztuki
Cebula zielona - 5 strzał
Pieprz czarny - 3 groszki
Jak zrobić sałatkę z wątroby dorsza
1. Do rondla wlać dwa litry wody, postawić na silnym ogniu, zagotować.
2. Umyj ziemniaki i marchewki, nie obieraj.
3. Wrzuć ziemniaki i marchewki do wrzącej wody, trzymaj na średnim ogniu przez 40 minut.
4. Wlej pół litra zimnej wody do osobnego rondla, umieść na silnym ogniu, po ugotowaniu opuść umyte jajka, gotuj przez 10 minut.
5. Gotowane jajka zalewamy zimną wodą przez 10 minut.
6. Odcedź wodę z patelni z gotowanymi warzywami, schłódź, obierz, zetrzyj.
7. Obierz schłodzone jajka ze skorupki, oddziel białko od żółtka.
8. W różnych miskach zetrzyj białko grubo, żółtko - drobno.
9. Odcedź olej z konserw, włóż wątrobę dorsza do filiżanki, rozgnieć widelcem.
10. Ogórki kiszone obrać, pokroić w cienkie paski o grubości kilku milimetrów i długości 2 centymetrów.
11. Umyj zieloną cebulę, pokrój w cienkie krążki o grubości kilku milimetrów.
12. Zetrzeć ser.
13. Zmiażdż czarny pieprz w moździerzu.
14. Na dno naczynia wyłożyć starte ziemniaki, warstwę wątróbki z dorsza, posypać czarnym pieprzem, zieloną cebulką, posmarować cienką warstwą majonezu, położyć pikle, białko jajka, marchewkę, ser, posmarować cienką warstwą majonezu, posyp żółtkiem.
15. Umieść sałatkę w lodówce na kilka godzin, aby warstwy były namoczone.
Fkusnofakty
- Jak wybrać wątróbka z dorsza w puszkach:1. Najwyższa klasa wątróbki dorsza w puszkach wskazuje, że została wyprodukowana natychmiast po złowieniu i przetworzeniu ryby.
2. Lepiej kupować wątróbkę z dorsza w puszkach wyprodukowaną na obszarach rybackich: Murmańsk, Archangielsk.
3. Wysokiej jakości żywność w puszkach powinna zawierać tylko sól i wątrobę dorsza.
4. Datę ważności konserw należy wybić na dnie słoika lub na wieczku.
5. Pokrywka i spód słoika nie powinny być spuchnięte.
6. Jeśli potrząśniesz słoikiem, nie powinno powstać bulgotanie, ponieważ wątroba dorsza jest ułożona tak ciasno, jak to możliwe w wysokiej jakości puszce.
- Wytnij wątrobę ze świeżego dorsza należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić cienkiej skorupki. Następnie ostrożnie odetnij woreczek żółciowy, aby nie pękł.
wątróbka z dorsza w puszkach smakuje gorzko jeśli zostało zamrożone przed gotowaniem lub konserwowaniem.
Wątroba z dorsza zawiera użyteczne substancje dla ludzi: olej rybny, witaminy A (wątroba dorsza zawiera więcej niż inne produkty tej witaminy, która odpowiada za zdrowie komórek), D (zdrowie kości i skóry, układ hormonalny), E (metabolizm), kwas foliowy, nienasycony kwasy tłuszczowe, jod i białka.
Wątróbka dorsza praktycznie nie jest na sprzedaż świeży(tylko w puszkach). Cena konserwowej wątroby wynosi 200-300 rubli / 200 gramów. Koszt wynika z odległości od Rosji i pracochłonnej produkcji: wątroba zachowuje maksimum przydatnych właściwości tylko w pierwszych godzinach, kiedy należy ją konserwować, więc wątroba jest przetwarzana bezpośrednio na statkach.
Do otrzymujący najświeższą wątrobę z dorsza zaleca się łowić samodzielnie lub kupować nie wypatroszone.
Jeśli wątroba dorsza ma szorstki zapach, podczas gotowania warto trzykrotnie zmieniać wodę.
- kalorie wątroba dorsza - 600 kcal / 100 gramów. Wątroba z dorsza jest uważana za produkt bardzo wysokokaloryczny.
Związek z wątrobą dorsza jako przysmak pochodził z ZSRR, kiedy można było dostać wątróbkę dorsza za duże pieniądze lub przez znajomych. Obecnie wątrobę z dorsza można znaleźć niemal w każdym sklepie.
z wątroby dorsza obsługiwać jako przekąska z gotowanymi ziemniakami i jajkami.
- Okres trwałości wątróbka dorsza w otwartym słoiku - 2 dni w lodówce.
Czas czytania - 6 min.
Niezliczone opcje sałatek są oparte na tym konkretnym składniku. Różnorodność ich nadzienia zadowoli nawet prawdziwych smakoszy. Oprócz sałatek można z niej ugotować wiele przystawek, pasztetów i oryginalnych kanapek. Oprócz znanych wszystkim smakołyków przyrządzanych z konserw, dużą popularnością cieszą się kulinarne arcydzieła ze świeżej wątroby. Posiada delikatną strukturę i niepowtarzalny smak.
Najczęściej wątroba dorsza znajduje się w przepisach z tymi pięcioma produktami:
W procesie duszenia z różnymi sosami i przyprawami ujawnia się szeroka paleta aromatów i smaków produktu. Posiada bogaty skład witamin i wysoką zawartość witaminy A. To właśnie z dorsza pozyskiwany jest naturalny olej rybny. Wątroba uważana jest za najgrubszy narząd ryby, dlatego jest w niej obecny cały kompleks mikroelementów zawartych w oleju rybim. W efekcie otrzymujemy produkt, który jest nie tylko smaczny, ale także pozytywnie wpływa na zdrowie – jeśli jest spożywany z umiarem. Przepisy na dania z wątróbką z dorsza przyniosą nie tylko przyjemność estetyczną - wynik będzie przydatny pod wieloma względami. Należy jednak pamiętać, że użyty składnik musi spełniać kryteria jakości.
O zalety wątroby dorsza wiele zostało napisane, zawiera
- białka łatwo przyswajalne przez organizm człowieka, zawierające szereg niezbędnych aminokwasów,
- duża ilość witaminy A, niezbędna do prawidłowego widzenia, włosów i skóry. A także witaminy z grup B i D.
- pierwiastki śladowe i minerały niezbędne dla zdrowia.
Rozważ klasyczny przykład: tłuszcz rybny”, które lekarze zawsze przepisywali łyżką osłabionym dzieciom i chorym, aby przywrócić siły.
To nic innego jak olej z wątroby dorsza (przede wszystkim) i inne ryby.
Jednak celem tego artykułu nie jest pełny opis zalet wątroby dorsza.
I niestety na pilne pytanie dla wielu ” gdzie kupić świeżą wątróbkę z dorsza„Nie udzielimy odpowiedzi. Najlepiej wysłać męża na połowy dorsza na Morzu Północnym, wtedy dostaniesz prawdziwie dietetyczny przysmak, przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Możesz go kupić zamrożony, przepis nadaje się również na produkt rozmrożony.
Więc, jak gotować świeżą wątróbkę z dorsza w domu?.
Podczas patroszenia dorsza ostrożnie odetnij wątrobę, uważając, aby nie uszkodzić jej cienkiej skorupki. Ostrożnie odetnij woreczek żółciowy, aby jego gorycz nie dostała się do wątroby. 
Opłucz w durszlaku pod bieżącą zimną wodą. 
Przygotować:
- szklany słoik, którego wielkość dobierana jest na podstawie dostępnej ilości świeżej wątroby dorsza. Złożony w słoiku nie powinien zajmować całej objętości po same brzegi, aby było przynajmniej trochę miejsca na tłuszcz, który zacznie się topić. Lepiej wziąć słoik z zakrętką.
- rondel do kąpieli wodnej. Powinien mieć taki rozmiar, aby wybrany słoik był po brzegi zalany wodą i stał swobodnie. Jeśli szerokość patelni jest zbliżona do rozmiaru słoika, całkowita objętość wody będzie mała, wygotuje się, a poziom wody szybciej opadnie.
Umieść 3-4 liście laurowe na dnie słoika, możesz dodać trochę czarnego pieprzu. Złóż całą dostępną świeżą wątróbkę dorsza, dodaj sól (nieznacznie).
Przykryj pokrywką, ale nie przekręcaj. 
Słoik włożyć do rondla, napełnić wodą po ramiona.
Włóż do pieca, zagotuj i ugotuj w łaźni wodnej. 
W zależności od wielkości słoika, Czas gotowania od momentu wrzenia wynosi:
słoik 0,5 litra - około godziny,
litrowy słoik - około dwóch godzin.
Skoncentruj się w przybliżeniu na czasie wskazanym w przepisie, ale także kontroluj proces wizualnie. Ponieważ wątroba z dorsza w szklanym słoiku jest pokryta około ćwierć tłuszczu, jest gotowa. Jeśli twoje kawałki są małe (dorsz był niewielki), lepiej skrócić czas gotowania świeżej wątroby dorsza w domu wskazany w przepisie.
Jak pokazała praktyka autora artykułu, jeśli prześwietlona, gotowa wątróbka z dorsza rozpadnie się, nie będzie już tak smaczna (trzy godziny gotowania na litrowy słoik okazały się dużo). 
Po zakończeniu gotowania wyjąć słoik z wody, ostudzić w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu. Ponieważ cała masa jest pokryta wytopionym olejem z wątroby dorsza, można go przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc, ale zwykle nie może wytrzymać tak długo - wszystko jest zjedzone!
ALE przepisy kulinarne gotowanie potraw z zestawem wątróbki dorsza! Najłatwiejszym - kanapki z wątróbką dorsza bo rozmazuje się jak masło. Rozłóż na czarnym chlebie, udekoruj świeżymi ziołami, a właściwie to wszystko - będzie bardzo smaczne.
Jeśli przyszli goście, możesz trochę skomplikować nasze kanapki: napełnić wątróbką z dorsza tartaletki a także udekorować ziołami, cytryną lub kawałkiem ogórka.
Jeśli dom ma Pita, wtedy można go użyć: posmarować warstwą wątróbki dorsza, dodać dowolne inne nadzienie (ostre lub kwaśne), zawinąć i pokroić na szerokie kawałki.
Również bardzo popularny pyszne sałatki z wątróbką z dorsza z serem, ziemniakami lub kukurydzą często podawane są gościom na świątecznym stole.
Suszenie grzybów w domu, rodzaje suszenia
Wyobraź sobie, jak przyjemnie jest ugotować pyszną zupę grzybową w mroźną zimę...
Przepis na musztardę w domu
Wszyscy bardzo kochamy musztardę, ale jak to często bywa, w zakupionym produkcie nie chodzi o…
Jak zrobić ocet jabłkowy w domu?
Wiele osób stara się prowadzić zdrowy tryb życia i znaczącą rolę ...
Jak posolić różowego łososia w domu?
Dania rybne są zawsze obecne na naszym stole, zwłaszcza wszystkie...
Smak lata w mroźną zimę: jak prawidłowo zamrozić owoce i jagody
Wiśnie, jeżyny, jagody, maliny, melony... Żeby otrzymały...
Solony arbuz na zimę w słoikach, przepis ze zdjęciem
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do ucztowania na dojrzałych i słodkich arbuzach, po prostu pięknych ...
Najlepsze przepisy na dżem agrestowy: królewski, szmaragdowy, z orzechami włoskimi
Nie każda jagoda nazywana jest królewską... Jednak agrest został uhonorowany takim zaszczytem...