Świeże dania śliwkowe z ciastem. Co ugotować ze śliwek - przepisy kulinarne. Dżem - gotowanie

Sezon śliwkowy daje nam możliwość cieszenia się smakiem tego pachnącego i zdrowego owocu od połowy lipca do października. Ale żebyśmy zimą mieli pyszne nadzienie do naleśników, zdrowy kompot i pikantną śliwkową przystawkę, musimy zadbać o śliwkowe przetwory i wcześniej znaleźć przepisy na przetwory.

Każdy wie, że z tego owocu można przygotować słodkie przetwory. Ale na pewno nie wszyscy wiedzą, że na zimę można gotować niesłodzone kęsy ze śliwek. Na przykład: sos śliwkowy do mięsa lub marynowane śliwki z przyprawami.

Drodzy przyjaciele, zwracam uwagę na moje ulubione przepisy na pachnące i pyszne śliwki. Wszystkie przepisy są łatwe w przygotowaniu, proporcje są prawidłowe, a słoiki wystarczają do wiosny.

Powidła śliwkowe z czekoladą i koniakiem

Niesamowity, magiczny, aksamitny i pyszny przysmak, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Wiedziałam, że śliwka bardzo dobrze komponuje się z czekoladą, ale w towarzystwie wyśmienitego alkoholu… to jest coś! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Powidła śliwkowe bez pestek

Pikantny sos śliwkowy na zimę

W tym roku miałam w daczy duże zbiory śliwek. Dlatego oprócz tradycyjnego dżemu i kompotów postanowiłam zrobić na zimę ostry sos śliwkowy. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i drobiowymi, może być stosowany jako dressing do kharcho lub dodatek do kanapek.

Gotowy sos ma bogaty słodko-kwaśny smak z korzenną nutą korzenną i owocowym aromatem. Do tego przepisu użyłam dwóch dość długich strąków ostrej papryki, sos okazał się umiarkowanie ostry. Zobacz jak gotować.

Powidła śliwkowe bez pestek na patelni

Proces przygotowania powidła śliwkowego na patelni z pestkami według przepisu jest bardzo, bardzo szybki: nie zajmie nawet pół godziny, aby Twój powidł śliwkowy przeczekał zimę w słoikach. A ten dżem mile zaskoczy Cię smakiem: okazuje się bardzo pachnący, piękny i oczywiście szalenie pyszny! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Adżyka ze śliwkami

Tak, tak, to adżyka. Ma bardzo ciekawy smak - miękki i jednocześnie pikantny, a także apetyczny wygląd. Bardzo podoba mi się wynik i co roku zamykam takie puste miejsce. Chętnie podzielę się z Wami, drodzy przyjaciele, jak ugotować adjika ze śliwkami - na pewno Wam się też spodoba! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Powidła śliwkowe "Noc południowa"

Zróbmy powidła śliwkowe! Prawdziwy, gdzie w ciemnym rubinowym syropie pływają połówki półprzezroczystych śliwek. Tak pachnącego, tak smacznego, że po prostu nie da się oderwać! …

Sos Tkemali w domu na zimę

Jak gotować sos tkemali w domu, widać.

Powidła śliwkowe „Specjalne”

Co roku robię jedną porcję powidła na zimę dla odmiany, ale u nas najpierw się rozchodzi. Przepis na dżem jest bardzo prosty, ale rezultatem jest gęsty i pachnący deser! …

Marynowane śliwki na zimę: przepis z koniakiem

Śliwki marynujemy octem, pachnącymi ziołami, przyprawami i… koniakiem. Oto taki nieoczekiwany składnik. Zimą mam zamiar podawać marynowane śliwki z mięsem lub jako dodatek do talerza pikli na świątecznym stole. …

Kompot śliwek z pestkami na zimę „Aksamit jesienny”

Chcę ci powiedzieć, jak zrobić kompot śliwkowy na zimę z nasionami. Mój przepis jest bardzo prosty i szybki, ale mimo łatwości przygotowania taki kompot śliwkowy na zimę okazuje się bardzo smaczny, pachnący i piękny. Nawet jego imię jest odpowiednie - „Aksamit jesienny”. Kompot ze śliwek przygotowuję na zimę bez sterylizacji, więc nie zajmuje to dużo czasu. Kompot śliwkowy okazuje się bardzo smaczny, niezbyt słodki z nutami owoców i jagód. Zimą picie takiego kompotu to przyjemność.

Śliwka, jak każdy owoc, ma swój krótki okres dojrzewania, więc każda gospodyni spieszy się z przygotowaniem śliwek na zimę, aby zachwycić rodzinę pysznymi daniami na obiad w długie chłodne wieczory.

Do tej pory znanych jest około 100 odmian śliwek o różnych rozmiarach, kolorach i smakach. Korzyści płynące z tych owoców dla ludzkiego ciała są niezaprzeczalne. Jeśli zjesz dwie śliwki przed śniadaniem, praca przewodu pokarmowego znacznie się poprawi, a napięcie serca zostanie złagodzone. Regularne spożywanie śliwek wzmacnia układ nerwowy i wzbogaca organizm w przydatne substancje i witaminy, poprawia wzrok. Lekarze zalecają włączenie tych owoców do jadłospisu w przypadku chorób nerek i układu moczowego, zaburzeń metabolicznych, otyłości i reumatyzmu. Fitokumaryny zawarte w miąższu śliwkowym zapobiegają zakrzepicy.

Dla dzieci śliwki są przydatne, ponieważ poprawiają apetyt i zapobiegają rozwojowi anemii. Świeże owoce nie muszą jednak pojawiać się w menu dla dzieci w dużych ilościach, lepiej je podgrzać dodając do kompotów, galaretek lub przecierów owocowych. Duża liczba zjedzonych świeżych śliwek u dziecka, a nawet u osoby dorosłej, może powodować biegunkę (zaburzenie stolca).

Śliwka jest aktywnie wykorzystywana w medycynie ludowej, kosmetologii domowej i tradycyjnej kuchni. Wiele potraw można przygotować ze świeżych śliwek, mrożonych, tłuczonych z cukrem lub zwijanych w słoiki w postaci dżemu, kompotu, sosu. Postanowiłam połączyć kilka ciekawych przepisów na zbiór śliwek na zimę w selekcję.

Adżyka ze śliwkami na zimę

Składniki:

2 kg śliwek;
3 główki cebuli;
1 papryczka chili (mała strąk);
5 kawałków papryki;
4 ząbki czosnku;
3 art. l. ocet winny;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
1 łyżeczka Sól.

Gotowanie:

Posortuj śliwki, umyj i usuń pestki. Paprykę umyć, usunąć pestki i ogonki, a następnie pokroić na duże kawałki. Papryczkę chili umyć i pokroić na duże kawałki, a obraną cebulę w dużą kostkę. Paprykę, śliwki, papryczki chili i cebulę przełóż dwukrotnie przez drobne sito maszynki do mięsa. Wszystkie warzywa włożyć do rondla i gotować przez godzinę, cały czas mieszając. Gdy masa wypuści sok, dodaj sól i cukier. Półlitrowe słoiki postawić na ruszcie w zimnym piekarniku, doprowadzić do temperatury 150 C i sterylizować słoiki przez 15 minut. Rozłóż gorącą adżykę w sterylnych słoikach i zwiń. Nawiasem mówiąc, ostrość przedmiotu można regulować - dodaj mniej lub więcej papryczek chili.

Sos tkemali z żółtymi śliwkami na zimę

Składniki:

5 kg żółtej śliwki;
2 szklanki wody;
1 sztuka papryczki chili;
4 łyżki. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
2 średnie główki czosnku;
2 łyżki stołowe. l. chmiel-suneli.

Gotowanie:

Umyj żółte śliwki i oddziel miąższ od pestek. Teraz włóż śliwki do rondla, zalej wodą i zagotuj. Śliwki zdjąć z ognia, dodać przeciśnięty przez czosnek obrany czosnek i pokrojone papryczki chili. Wszystko ubij blenderem na jednolitą masę. Teraz włóż garnek do pieca i doprowadź sos z powrotem do wrzenia. Dodaj wszystkie przyprawy. Sterylizuj półlitrowe słoiki w piekarniku na ruszcie przez 15 minut. Następnie napełnij słoiki sosem i zwiń.

Gęsty powidła śliwkowe

Składniki:

1 kg śliwek;
500 g cukru;
25 g żelfix (zagęstnik warzywny do galaretki i dżemu).

Gotowanie:

Posortuj śliwki i umyj. Podziel na pół i usuń kości, a następnie przenieś na emaliowaną patelnię. Wymieszaj cukier z żelfiksem i zalej tą mieszanką śliwki. Postaw garnek na ogniu. Zagotuj śliwki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie za pomocą blendera zmiel wszystko na jednolitą masę. Ponownie zagotuj, gotuj przez 2 minuty i wyłącz. Sterylizuj słoiki 0,5 l we wrzącej wodzie lub na ruszcie w piekarniku przez 15 minut. Dżem podzielić na słoiki i zamieszać. Pożądane jest przechowywanie takiego dżemu w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Sos Tkemali ze śliwkami i czerwonymi pomidorami

Składniki:

10 kg czerwonych pomidorów;
1,5 kg śliwek;
1,5 kg papryczki chili;
350 g czosnku;
50 g suchej czerwonej papryki w proszku;
5 ul. l. kolendra;
5 ul. l. Sól;
5 ul. l. ocet winny;
1 litr wody.

Gotowanie:

Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki. Następnie włóż je do rondla, napełnij wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 30-40 minut. Pamiętaj, aby zamieszać. Następnie przetrzyj przez sito, aby skórki nie dostały się do sosu. Podczas duszenia pomidorów umyj śliwki i usuń z nich pestki. Paprykę umyć i pokroić w plasterki, a czosnek obrać. Następnie w maszynce do mięsa posiekaj śliwki, paprykę i czosnek. Teraz dodaj tę masę do puree pomidorowego, wylej przyprawy i wymieszaj. Włóż sos z powrotem do ognia, zagotuj, gotuj przez pół godziny na minimalnym ogniu, ciągle mieszając, następnie wlej ocet, wymieszaj i wyłącz. Słoiki umieścić na ruszcie w zimnym piekarniku, podgrzać do 150 C i sterylizować: 0,5 litra przez 15 minut, litra przez 20 minut. Gotowy sos wlej do słoików i zwiń.

Marynowane śliwki bez rąbków

Składniki:

500 g śliwek;
5 łyżeczek sól morska;
1 łyżeczka nasiona gorczycy;
1 łyżeczka Nasiona kozieradki;
suszone papryczki chili do smaku.

Gotowanie:

Do tego przepisu pożądane jest użycie twardych śliwek - dojrzałych, ale nie przejrzałych. Umyj śliwki i pozwól im wyschnąć. Następnie usuń kości i pokrój je w cienkie płytki. Teraz posiekane śliwki wrzuć do głębokiej miski, dodaj sól morską, delikatnie wymieszaj i odstaw na co najmniej 3 godziny, jeśli masz czas, możesz zostawić na całą noc. W tym czasie z drenażu wypłynie sok, który będzie działał jak solanka. Teraz na jednej suchej patelni podsmażamy trochę (aby dobrze wysuszyć) nasiona gorczycy i kozieradkę, a na drugiej suche strąki ostrej papryki. Niech przyprawy ostygną i zmiel je na proszek, dodaj do śliwek i wymieszaj. Odstawić naczynie na 30 minut. W tym czasie sterylizuj litrowe słoiki w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 150 C. Włóż śliwki do sterylnych słoików, przykryj nylonową pokrywką i wstaw do lodówki. Za jeden dzień danie będzie całkowicie gotowe do użycia.

Galaretka śliwkowa na zimę

Składniki:

1 kg śliwek;
1 kg cukru;
100 ml soku z cytryny;
20 g pektyny.

Gotowanie:

Posortuj, umyj pod bieżącą wodą i trochę wysusz śliwki. Każdą śliwkę podzielić na pół, wyjąć pestkę i pokroić na ćwiartki. Śliwki przełożyć do rondla, wycisnąć sok z cytryny i dodać do śliwek. Zamieszać. Włącz ogień i zacznij gotować śliwki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Teraz dodaj cukier, pektynę, wymieszaj i gotuj przez około 2 minuty, aż cukier się rozpuści. Usuń piankę i zdejmij z ognia. Wlej galaretkę do sterylnych słoików i zwiń. Teraz słoiki z galaretką trzeba wysterylizować. Gorące słoiki z galaretką wkładamy do wrzącej wody na 10 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw je w wodzie na kolejne 5 minut. Następnie wyjmij słoiki, wytrzyj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.

Dżem "Śliwki w syropie"

Składniki:

1 kg śliwek;
500 g cukru;
1,5-2 szklanki wody.

Gotowanie:

Najpierw umyj śliwki i usuń pestki. Jeśli chcesz, aby śliwki pozostały całe, usuń pestki ołówkiem. Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla, napełnij wodą, podpal i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Teraz wlej śliwki do syropu, zagotuj i gotuj przez 30 minut. Przygotowane czyste słoiki umieść na ruszcie w zimnym piekarniku i doprowadź do temperatury 150 C. Sterylizuj przez 20 minut i lekko ostudź. Gorący dżem wlej do sterylnych słoików i zwiń.

Kompot śliwkowy na zimę

Składniki na jeden słoik:

500 g śliwek;
350 g cukru;
3 litry wody.

Gotowanie:

Posortuj śliwki, umyj, usuń ogony. Następnie użyj ołówka, aby usunąć kości. Wlej śliwki do czystych trzylitrowych słoików. Śliwki powinny zajmować nieco mniej niż połowę słoika. Teraz do słoików zalać wrzątkiem, aby woda przykryła śliwki, odstawić na 15 minut. Teraz wlej wodę ze słoików na patelnię. Zagotuj wodę i dodaj cukier. Gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści. Teraz wlej syrop z powrotem do wszystkich słoików jednakowo. Dodaj brakującą ilość z wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 10 minut. Kompot ponownie odcedź na patelnię (bez odpływów), zagotuj i przelej do słoików. Natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Figa śliwkowa (prawoślazu)

Składniki:

3 kg śliwek;
¾ filiżanka.

Gotowanie:

Umyj śliwki i usuń z nich pestki. Teraz połóż śliwki odciętą stroną do góry. Rozgrzej piekarnik do 180 C i umieść w nim blachę do pieczenia ze śliwkami na 20 minut. Wyjmij śliwki z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Następnie zmiel śliwki blenderem na gładką masę. Dodaj cukier i wszystko ponownie wymieszaj. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i wylać na nią masę śliwkową grubości 0,5 cm.Jeśli wszystko nie mieści się w jednej blasze do pieczenia, podzielić na dwie lub nawet trzy blachy do pieczenia. Teraz, jeśli masz letni domek, możesz suszyć figę na słońcu przez 3 dni. Druga opcja: rozgrzej piekarnik do 70 stopni i gotuj w nim figi przez 6-8 godzin. Ten czas wystarczy, aby figa wyschła i stała się gładka. Teraz pokrój figę w paski i zawiń je w rolki - produkt jest gotowy do użycia.

Śliwka we własnym soku

Składniki na półlitrowy słoik:

350 g śliwek;
200 g cukru.

Gotowanie:

Umyj i osusz słoiki. Śliwki posortować, umyć, podzielić na pół i usunąć pestki. W każdym słoiku ułóż śliwki warstwami, przeciętą stroną do dołu. Najpierw szczelnie ułożyć warstwę śliwek, następnie przykryć cukrem, ponownie warstwę śliwek, warstwę cukru i tak dalej, aż do szyi. Teraz przykryj słoiki pokrywkami i pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania wody. Następnie od razu zamknij gorące słoiki, odwróć do góry nogami, przykryj kocem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Ketchup śliwkowy

Składniki:

1 kg śliwek;
2 kg pomidorów;
250 g cebuli;
1,5 ul. l. Sól;
200 g cukru;
0,5 łyżeczki mieszanki papryki;
2-3 kawałki czerwonej ostrej papryki;
2 liście laurowe;
2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
100 g czosnku;
koperek, kolendra, pietruszka, bazylia do smaku;
5 puszek po 0,5 l.

Gotowanie:

Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Umyj pomidory i zalej wrzątkiem. Następnie moczyć w zimnej wodzie przez 5 minut i zdjąć skórę. Pokrój pomidory na 4 kawałki. Cebulę obrać, umyć i pokroić na cztery części. Obierz czosnek, umyj czerwoną paprykę i usuń z niej ogonki. Teraz zmiel śliwki, pomidory i cebulę. Wlej powstałe puree na nieprzywierającą patelnię i gotuj po gotowaniu przez dwie godziny, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie przełóż zieleninę, paprykę i czosnek przez drobne sito maszynki do mięsa. Po dwóch godzinach dodaj do ketchupu mieszankę czosnku, pieprzu i ziół, a także sól, cukier, liść laurowy i mieszankę papryki. Teraz dodaj ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30-50 minut, aż zgęstnieje. Sterylizuj słoiki w piekarniku w temperaturze 150 C przez 15 minut. Z keczupu wyjmujemy liść laurowy i gorący wlewamy do słoików. Zwiń sterylnymi pokrywkami i zawiń w koc.

Konfitury śliwkowe

Składniki:

1 kg śliwek;
1,5 kg cukru;
0,5 kawałka cytryny;
cynamon i anyż gwiazdkowaty opcjonalnie.

Gotowanie:

Do tego przepisu użyj dobrze dojrzałej śliwki. Posortuj, umyj i usuń kości. Następnie przełóż śliwkę przez maszynkę do mięsa. Teraz wlej do rondla i dodaj cukier, wymieszaj. Podpal i gotuj przez 45 minut na małym ogniu. Teraz zdejmij z ognia i ostudź. Cytrynę umyć, zalać wrzątkiem, pokroić na dwie połówki i z jednej wycisnąć sok. Dodaj sok z cytryny do dżemu i gotuj przez kolejne 20 minut po ugotowaniu. Na tym etapie można również dodać przyprawy – laski cynamonu, anyż. Sterylizuj słoiki w piekarniku w temperaturze 150 C przez 15-20 minut. Gorącą konfiturę układamy w słoikach, po wyjęciu z niej przypraw zwijamy. Wywar ze śliwek przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak suszyć śliwki i gotować suszone śliwki

Składniki:

2 kg śliwek;
1 szklanka palonego cukru;
1 szklanka wody.

Gotowanie:

Usuń pestki z dojrzałych śliwek ołówkiem. Teraz zagotuj wodę i zanurz w niej śliwki trzy razy na minutę. Przykryj arkusze sklejki papierem, ułóż śliwki i susz przez 2-3 tygodnie na słońcu, przewracaj kilka razy dziennie. Przynieś śliwki do domu w nocy. Możesz także suszyć śliwki w piekarniku. Aby to zrobić, najpierw susz śliwki przez 2 dni na słońcu na drewnianych rusztach. Następnie wysusz w piekarniku w trzech krokach. W pierwszym i drugim kroku rozgrzej piekarnik do 40-50 C i umieść w nim śliwki na ruszcie. Śliwki suszyć pierwszego i drugiego dnia przez 5 godzin. Do trzeciego suszenia przygotuj syrop: spalony cukier rozcieńczyć wodą. Zanurz śliwki w syropie i ułóż na blasze do pieczenia. Suszone śliwki trzeci raz przez 10-12 godzin. Wybierz gotowe śliwki, a resztę wysusz. Przechowuj suszone śliwki w suchych słoikach z pokrywkami lub w suchym pomieszczeniu w drewnianych skrzynkach. Śliwki można posypać liśćmi laurowymi, aby chronić śliwki przed owadami.

ser śliwkowy

Składniki:

1 kg śliwek;
100 gramów cukru;
nasiona kolendry do smaku.

Gotowanie:

Jeśli masz bardzo dojrzałe i miękkie śliwki, możesz przygotować to wyjątkowe danie. Śliwki umyć, usunąć pestki, posypać cukrem i wymieszać. Gdy śliwka zacznie wyciskać sok, wstawiamy patelnię na ogień i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania konsystencji gęstego dżemu. Następnie przetrzyj masę przez durszlak lub sito. Dodaj nasiona kolendry i wymieszaj. Teraz weź kawałek gazy złożony kilka razy lub worek z tkaniny, przenieś do niego powstałą masę. Uciskaj torbę na trzy dni. Posmaruj gotowy ser masłem i obtocz w nasionach kolendry. Ten ser dobrze trzyma się w chłodnym miejscu.

Sos śliwkowo-czosnkowy

Składniki:

300 g śliwek;
50 g czosnku;
20 g koperku;
50 g oleju roślinnego;
sól dla smaku.

Gotowanie:

Do tego sosu najlepiej sprawdzają się okrągłe niebieskie śliwki. Jednak żółte też, można też wziąć zwykłego węgierskiego, tylko dojrzałego. Śliwkę myjemy, usuwamy pestki i dusimy w niewielkiej ilości wody. Obierz i posiekaj czosnek, umyj i drobno posiekaj koperek. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i olej roślinny. Zmiksuj blenderem aż do zmiksowania. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut i umieść w sterylnych słoikach. Pasteryzować 30 minut od momentu wrzenia wody. Następnie odwróć słoiki i zawiń je w koc na 24 godziny w celu dodatkowej sterylizacji.

Przepisy na śliwki są poszukiwane w sezonie śliwkowym. W tym przypadku przygotowaliśmy przepisy na śliwki ze zdjęciami, aby ułatwić wybór ulubionego dania. Najłatwiejszy przepis na śliwki to otwarty placek ze śliwkami wypełniony gotowym ciastem francuskim. Owoce śliwki, mniej kaloryczne od winogron i wiśni, są dobre zarówno świeże, jak i przetworzone. Są mrożone, suszone (śliwki), sok wyciskany, kompoty, dżem, dżem, galaretka, prawoślaz, marmolada, kandyzowane owoce i puree ziemniaczane. Niektóre odmiany śliwek są marynowane, moczone, suszone, używane do wyrobu likierów, nalewek, a także specjalnej śliwowicy z miękkiej wódki. W Rosji pierwsze sadzonki śliwy sprowadzono w 1654 roku. Posadzono je w królewskim ogrodzie wsi Izmailovo pod Moskwą. Z czasem zaczęły pojawiać się lokalne odmiany, które mogły wytrzymać ostre zimy i przynosić dobre plony.

Weź najsłodszy kawałek mięsa, który patrzy na ciebie z blatu i bez zbędnych ceregieli upiecz go w całości w piekarniku. Wystarczy kawałek udźca wieprzowego (szynki). Chociaż możesz być trochę mądrzejszy z poduszką warzywną, dodając do niej, oprócz dojrzałych pomidorów

rozdział: Przepisy na wieprzowinę

Kwas owocowy jest rzadko przygotowywany, chociaż ten napój jest wspaniały pod każdym względem. Proponujemy wypróbować przepis na kwas śliwkowy, który okazuje się nie tylko umiarkowanie mocny i przyjemnie szczypie w język, ale także piękny, zwłaszcza jeśli patrzy się na niego w słońcu

rozdział: Kwas owocowy

Dżem z czerwonej śliwki jest prawdopodobnie najłatwiejszym do zrobienia domowym dżemem owocowym. Przepis na dżem jest tak prosty, że może to zrobić nawet początkujący kucharz. W śliwce jest wystarczająco dużo pektyny, dlatego dżem i dżem z niej są gęste bez

rozdział: zacina się

Kolejny kompot na zimę, w którym połączenie słodko-kwaśnych jabłek i soczystych dojrzałych śliwek nadaje napojowi wspaniały smak i aromat. Pamiętaj tylko, że śliwka musi być dojrzała! Dostosuj ilość cukru do swoich upodobań, ale za trzy litry

rozdział: kompoty

Wypiekacz do chleba to świetny i sprytny pomocnik domowy, w którym można nie tylko upiec chleb i babeczki, zagnieść ciasto, ale także ugotować dżemy czy konfitury. Przepis na powidła jabłkowo-śliwkowe w maszynie do chleba jest prosty. Wystarczy włożyć wszystkie niezbędne i

rozdział: Przepisy na maszynę do chleba

Spróbuj ugotować pyszny kompot ze śliwek i winogron na zimę według tego przepisu. Przepis jest tak prosty, że nie musisz nawet gotować. Ilość cukru w kompocie można dostosować w zależności od osobistych preferencji i słodyczy jagód. Na prośbę

rozdział: kompoty

Przepis na kompot śliwkowy ze sterylizacją pozwala przygotować bogaty napój na zimę. Będziemy musieli majstrować, ponieważ. w przeciwieństwie do prostszego sposobu zbioru, każdy słoik kompotu śliwkowego musi być trzymany w garnku z wrzącą wodą i tylko

rozdział: kompoty

Śliwka z węgorza to bardzo piękny i smaczny sos tkemali. Podczas serwowania możesz dodać do sosu posiekane pachnące liście kolendry lub drobno posiekany koperek. Wspaniały gruziński sos tkemali doskonale współgra z każdym mięsnym daniem.

rozdział: Kuchnia gruzińska

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować eleganckie marynowane pomidory wraz ze śliwkami. Łatwa w przygotowaniu, umiarkowanie energiczna konserwacja to dobry sposób na urozmaicenie zimowego jadłospisu. Co więcej, na Twoim stole w tym samym czasie z jednej puszki będzie

rozdział: Marynowanie

Ciekawy, łatwy w przygotowaniu i apetyczny przepis na domową adżykę ze śliwek z pomidorami na zimę. Ten przepis wykorzystuje udaną kombinację śliwek i pomidorów, co sprawia, że zwykły sos dla nas wszystkich jest oryginalny i umiarkowanie pikantny. Ostra adjika

rozdział: Adżyka

Ten przepis na kompot ze śliwek i winogron na zimę jest dobry, ponieważ nawet ktoś, kto nigdy wcześniej tego nie robił, może go ugotować, ponieważ zbiór nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku. Wystarczy starannie przygotować owoce,

rozdział: kompoty

Przepis na pachnące powidła śliwkowe z limonką, o bogatym smaku i przyjemnym aromacie. Skórka z limonki i naturalny sok z limonki nadają zwykłej słodyczy zupełnie nowy, niepowtarzalny smak. Gęsty syrop i słodkie kawałki śliwek pomogą urozmaicić posiłek.

rozdział: Dżem

Powidła śliwkowe to chyba najłatwiejszy przepis na przygotowanie śliwki na zimę. Nadaje się do nadziewania ciast lub warstwy ciast. Gęsta, jednorodna masa powidła śliwkowego dobrze prezentuje się na zwykłej kanapce na kawę lub herbatę. do pow

rozdział: Dżem

Zarówno świeże kłącze, jak i suszony imbir nadają się do przygotowania powidła śliwkowego z imbirem. Wybieraj dojrzałe, ale jędrne owoce odmian średnich i późnych. Takie śliwki po obróbce cieplnej są bardziej soczyste i pachnące. W tym przepisie dżem

rozdział: Dżem

Prosty przepis na kompot śliwkowy na zimę urozmaici listę tradycyjnych przetworów. Do kompotu wybieraj tylko najbardziej dojrzałe, soczyste owoce. To zależy od tego, jak bogaty, pachnący będzie gotowy kompot śliwkowy po teraźniejszości

rozdział: kompoty

Z upraw ogrodniczych uzyskuje się różnorodne desery i wspaniałe napoje. Tymczasem znane są stare przepisy na dania pikantne, zalecające dodawanie owoców do mięsa w celu zmiękczenia grubych włókien mięsa i poprawy smaku. Współcześni szefowie kuchni

rozdział: Dania z wołowiny

Jeśli gałęzie śliw pękają po obfitych zbiorach, czas zacząć zbierać te smaczne i zdrowe owoce. Śliwki to nie tylko zwykły dżem, z pestkami lub bez. Rzeczywiście, poza dżemem i być może śliwkami marynowanymi, istnieje wiele sposobów na przygotowanie przetworów śliwkowych, które zaskoczą Cię swoim smakiem i wychwalą Twoje umiejętności kulinarne wśród krewnych, przyjaciół i współpracowników.

Na początek nasza strona podzieli się z Wami przepisami na przetwory ze słodkich śliwek. Oczywiście to dżem, ale co!

Składniki:
Stosunek śliwek do cukru wynosi 1:1.

Gotowanie:
Te proporcje śliwek i cukru są bardzo przykładowe. Niepożądane jest zmniejszanie ilości cukru, ale można go zwiększyć, jeśli śliwki są szczerze kwaśne. Śliwki dokładnie umyć, wyrzucić te nie nadające się do użytku (zgniłe, robaczywe itp.), sparzyć wrzątkiem i usunąć pestki. Następnie zmiel na jednolitą masę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wysterylizuj słoiki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, zapakuj masę śliwkową i zwiń sterylnymi wieczkami. Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce.

Powidła śliwkowe z orzechami włoskimi i rodzynkami

Składniki:
2 kg ciemnych śliwek,
4 łyżki. Sahara,
400-500 g orzechów włoskich,
200 g rodzynek bez pestek,
1 stos woda,
szczypta mielonego cynamonu.

Gotowanie:
Śliwki opłukać, usunąć pestki, pokroić w ćwiartki. Orzechy posiekać niezbyt drobno, rodzynki umyć i sparzyć. Śliwki wlać do miski lub rondla z wodą, dodać cukier, dobrze wymieszać i gotować, usuwając pianę, przez godzinę. Następnie dodaj resztę składników, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Poniższy przepis można zastosować do dowolnej odmiany śliwek. Żółty renclod wytwarza bursztynową marmoladę, regularne niebieskie śliwki dają bogaty ciemnoczerwony kolor, a cierpkie czarne śliwki dają bogaty burgund z liliowym odcieniem. W przypadku cierni będziesz musiał wziąć trochę więcej cukru.

Składniki:
2,5 kg słodkich dojrzałych śliwek,
900 g cukru (+ 2-3 łyżki),
2 torby "Jelfix 2:1".

Gotowanie:
Umyte śliwki wkładamy do rondla i podpalamy. Jeśli śliwki nie dają od razu wystarczającej ilości soku, dodaj kilka łyżek wody. Śliwki dusić na średnim ogniu, aż będą miękkie, a skórki pękną. Następnie przetrzyj przez sito. To ważne, ponieważ po zmiażdżeniu blenderem dżem będzie nieprzezroczysty. Jeśli nie ma to dla Ciebie większego znaczenia, zmiksuj masę blenderem (w tym przypadku przed gotowaniem śliwki muszą być bez pestek). Wróć puree na patelnię, dodaj cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i podpal. W międzyczasie wymieszaj Gelfix z kilkoma łyżkami cukru, aby środek żelujący szybciej rozpuścił się w puree i wymieszaj z puree śliwkowym. Dżem gotujemy przez około trzy minuty, cały czas mieszając, a następnie wlewamy do słoików. Zakasać. „Jelfix” można zastąpić pektyną, agarem lub żelatyną.

Dżem śmietankowy „Śliwki w czekoladzie”

Składniki:
3 kg śliwek,
1-2 kg cukru,
200-250 g masła,
100-200 g kakao w proszku (lub 200-300 g gorzkiej czekolady).

Gotowanie:
Śliwki opłukać, sparzyć wrzątkiem, usunąć pestki i przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub puree blenderem. Dodać cukier, wymieszać do rozpuszczenia w puree śliwkowym i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Mieszaj, ponieważ śliwki mają tendencję do przypalania. Podczas gotowania dżemu rozcieńczyć kakao odrobiną ciepłej wody lub wymieszać ze zmiękczonym masłem. Należy to zrobić, aby proszek nie zbierał grudek w gorącym dżemie, wtedy bardzo trudno będzie je wymieszać. Do dżemu dodać kakao i masło, wymieszać i gotować przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Ułóż w bankach i zwiń.

Powidła śliwkowe czekoladowe z orzechami włoskimi

Składniki:
2,5 kg śliwek (bez pestek)
500 g obranych orzechów włoskich,
100-200 g kakao w proszku
1 kg cukru
1-2 saszetki wanilii.

Gotowanie:
Śliwki bez pestek zalej połową cukru, wymieszaj i odstaw na dzień. Ponownie dostosuj ilość cukru w zależności od stopnia kwasowości odpływu. Następnego dnia rozcieńczyć proszek kakaowy odrobiną ciepłej wody, aby uzyskać gęstą pastę. Kakao powinno być wysokiej jakości iw żadnym wypadku nie rozpuszczalne. Możesz również dostosować ilość do smaku. Do śliwek dodać kakao, dodać pozostały cukier i wanilinę. Wymieszaj i podpal. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około godzinę, uważając, aby dżem nie przypalił się na dno garnka. 5 minut przed końcem gotowania dodaj pokruszone orzechy włoskie do wymaganej wielkości, zagotuj i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Im ciemniejszy kolor śliwek na dżem czekoladowy, tym bardziej będzie wyglądać jak pasta czekoladowa.

Ptasie mleczko śliwkowe

Składniki:
Stosunek cukru do śliwek wynosi 1:10 (100 g cukru na 1 kg śliwek),
papier do pieczenia do wykładania blach.

Gotowanie:
Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Ułóż śliwki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20-25 minut (uważaj, aby się nie przypalić!). Gotowe śliwki włóż do odpowiedniego pojemnika i posiekaj blenderem (możesz przejść przez maszynkę do mięsa, ale blender jest wygodniejszy i szybszy). Następnie powstałe puree przelej na sitko i przetrzyj masę, aby usunąć skórkę. Dodaj cukier do puree, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i podgrzej na średnim ogniu, aby dobrze się rozgrzać, ale nie gotuj. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niego równomierną warstwę przecieru śliwkowego, potrząsając blachą do pieczenia, aby puree było równomiernie rozłożone. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 70-75 ° C na 8-10 godzin. Jeśli masz piekarnik z funkcją konwekcji, włącz go, proces będzie przebiegał szybciej (około 6 godzin). Kiedy ptasie mleczko wyschnie, wykonaj nacięcia wzdłuż lub w poprzek, aby później skręcić loki, lub pokrój w kwadraty i razem z papierem, ponieważ ptasie mleczko można usunąć z papieru gdzieś w ciągu dnia. Pozostaw do wyschnięcia w ciepłym, przewiewnym miejscu. Następnie oddziel piankę od papieru i zwiń w zawijasy lub zostaw w kwadraty. Gotową piankę można posypać cukrem pudrem, aby nie sklejała się podczas przechowywania. Przechowywać w suchym miejscu.

Śliwki to nie tylko dżemy i słodycze. Spróbuj zrobić sosy i dressingi do dań mięsnych. Ciekawa obserwacja: sos śliwkowy do mięsa wywołuje dwie dość wyraźne reakcje – albo całkowite odrzucenie, albo absolutną rozkosz. Zespawaj trochę na próbę i zdecyduj, czy warto poświęcić na to czas i produkty.

Przyprawa śliwkowa pikantna

Składniki:
1 kg śliwek bez pestek
200 g cukru
szczypta mielonego cynamonu,
szczypta zmielonego anyżu gwiazdkowatego,
2 pąki zmiażdżonych goździków,
trochę startej gałki muszkatołowej.

Gotowanie:
Śliwki bez pestek przecieramy blenderem lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa z częstym rusztem. Dodaj wszystkie składniki, dobrze wymieszaj i podpal. Jak tylko masa się zagotuje, wlej ją do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć słoiki, zawiń i ostudź. W tym przepisie możesz wziąć dowolne śliwki, każda odmiana nadaje inny smak i kolor gotowemu sosowi.

Sos śliwkowy można zrobić z dowolnej śliwki. Dostosuj ostrość i pikantność dodając przyprawy i czosnek, ale z solą, a zwłaszcza z cukrem, musisz być bardziej ostrożny: śliwki mogą być zarówno wyraźnie kwaśne, jak i miodowo-słodkie. Skosztuj sosu i stopniowo dodawaj sól i cukier.

Nawiasem mówiąc, różne odmiany śliwek, ich kolor i smak sprawiają, że można ugotować całą gamę sosów śliwkowych i cieszyć się nimi do następnego sezonu.

Sos śliwkowy pikantny

Składniki:
1 kg śliwek,
3-4 duże słodkie papryki
1-2 główki czosnku,
2 łyżki stołowe ocet jabłkowy
½-1 łyżeczki Sól,
1-2 łyżki Sahara,
3-4 łyżki olej roślinny,
½-1 łyżeczki zmielony czarny pieprz,
ostra papryka, słodka papryka, przyprawy - do smaku i pożądania.

Gotowanie:
Do sosu nadają się przejrzałe, miękkie śliwki, są lepiej ugotowane. Skórkę można obrać, można ją tak zostawić, nie wpłynie to na smak. Usuń pestki i posiekaj śliwki w maszynce do mięsa lub blenderze. Włóż powstały puree śliwkowe do ognia i gotuj, mieszając, przez 10 minut po rozpoczęciu gotowania. W międzyczasie obierz paprykę i czosnek. Paprykę również posiekać, dodać do śliwek i gotować przez 5-7 minut na małym ogniu. Zetrzyj czosnek lub przełóż przez prasę i zmiel z odrobiną soli w moździerzu. Do sosu dodać sól (można najpierw wsypać połowę, potem dodać do smaku), cukier (ilość zależy od smaku śliwek, im są słodsze, tym mniej cukru potrzeba), ocet i olej roślinny. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek, zmielony czarny pieprz i przyprawy do smaku do sosu, wymieszaj, zagotuj i przelej do małych słoiczków. Natychmiast zwiń, odwróć, zawiń.

W każdym supermarkecie zawsze jest dział z chińską żywnością i półproduktami. Jeśli jesteś koneserem kuchni orientalnej, ugotuj sos ze śliwek chińskich (niezbędny składnik kaczki po pekińsku).

Składniki:
1,5 kg śliwek,
200 ml octu ryżowego (lub octu jabłkowego)
½ stosu cukier brązowy (z braku można dodać zwykły),
4 łyżki sos sojowy,
4 ząbki czosnku,
3-4 cm świeżego imbiru,
czerwona mielona papryka - do smaku.

Gotowanie:
Bez pestek śliwki włożyć do rondla, dodać cukier, ostrą paprykę, ocet ryżowy i sos sojowy i wymieszać. Zetrzyj lub wyciśnij czosnek, zetrzyj korzeń imbiru, dodaj do śliwek. Włóż masę do ognia, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj od momentu zagotowania przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy sos zmiksować blenderem zanurzeniowym. Ponownie podpal, zagotuj i wlej do małych wysterylizowanych słoików. Dla lepszej konserwacji słoiki z sosem można sterylizować przykrywając pokrywkami na 15 minut. Zakasać.

Marynowane śliwki – świetny dodatek do smażonego mięsa

Składniki:
śliwki słodkich odmian o gęstej skórce.
Do marynaty:
1 litr wody
500 g cukru
150-200 ml 9% octu,
5-6 goździków,
5-6 groszków ziela angielskiego,
szczypta mielonego cynamonu.

Gotowanie:
Dodaj przyprawy do wody, zagotuj, zdejmij z ognia, ostudź, odcedź i dodaj ocet. Tak przygotowane śliwki nakłuć drewnianymi wykałaczkami, przełożyć do słoików i polać marynatą. Włóż słoiki do garnka z wodą, zagotuj wodę, przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i podgrzewaj słoiki od momentu wrzenia przez 5-6 minut. Zwiń, odwróć, zawiń.

Pikantna śliwka w marynacie

Składniki:
1 kg małych gęstych śliwek,
1,5 ul. Sahara,
1 ul. ocet stołowy,
2,5 stosu. woda,
4 laski cynamonu
1 łyżka pąki goździków,
1 łyżka ziarna czarnego pieprzu,
1 łyżeczka starta skórka z cytryny.

Gotowanie:
Dodaj cukier do wody i podpal. Po ugotowaniu wlać ocet, dodać skórkę i przyprawy i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.Śliwki dobrze umyć, nakłuć drewnianą wykałaczką w kilku miejscach, ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać wrzącą marynatą. Słoiki włożyć do garnka z gorącą wodą, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut i natychmiast zamknąć.

A na naszej stronie zawsze możesz znaleźć więcej przepisów na puste miejsca.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Powidła śliwkowe są bardzo popularne w okresie żniw. Każda gospodyni długo stara się zaopatrzyć w owoce. Nie jest to zaskakujące, ponieważ śliwka zawiera wiele korzystnych enzymów. Dzięki regularnemu stosowaniu wzmacnia się układ naczyniowy, poprawia się czynność przewodu pokarmowego i serca, a ciśnienie krwi jest ustabilizowane. Śliwka usuwa nadmiar soli z organizmu, zwalcza anemię, poprawia nastrój. Rozważ najpopularniejsze przepisy na smakołyki.

Powidła śliwkowe: subtelności gotowania

Jeśli śliwka ma twardą skórkę, wyślij owoce do rondla i blanszuj przez dwie minuty. Następnie umieść owoce w lodowatej wodzie. Taki ruch zapobiegnie pękaniu owoców podczas obróbki cieplnej.
Wybierz odpowiednie surowce do gotowania smakołyków. Odmiany, w których miazga łatwo oddziela się od kamienia, uważa się za optymalne, w wyniku czego ta ostatnia jest szybko usuwana.
Jeśli robisz smakołyk z małych okazów, pozostaw je niecięte. Aby zachować kształt owoców, wyślij je na 3-5 minut w roztworze sody, a następnie spłucz.
Całe śliwki nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, stłuczeń ani pęknięć. Aby uzyskać lepszą impregnację, przebij każdy owoc wykałaczką. Dzięki temu syrop szybko wniknie do ubytku i osłodzi miąższ.
Jeśli dżem jest zrobiony z połówek śliwki, usuń szypułkę i obejrzyj wnętrze owocu. W razie potrzeby zeskrob nożem czarne plamy z kamienia.

Dżem śliwkowy: klasyczny przepis

cukier granulowany - 1,1 kg.
śliwka - 1,2 kg.
woda stołowa - 120 ml.

Wybieraj owoce umiarkowanie dojrzałe, śliwka nie powinna być przejrzała. Wrzuć surowiec do zlewu, dobrze spłucz, usuń białawą powłokę. Ostrożnie pokrój śliwkę na 2 części, usuń pestkę. Ponownie spłucz miazgę.
Weź garnek, wrzuć do niego owoce, posyp cukrem i zamieszaj. Dodaj wodę, wyślij żaroodporny pojemnik do kuchenki i gotuj do wrzenia. Ciągle mieszaj, aby rozpuścić cukier.
Kiedy tak się stanie, wyłącz palnik, pozostaw smakołyk na 3 godziny. W tym czasie owoc uwolni sok. Następnie powtórz obróbkę cieplną przez 7 minut.
Po tym czasie wyjmij pojemnik z ognia, pozostaw na 8 godzin. Na koniec doprowadzić kompozycję do wrzenia, gotować przez 10 minut po rozpoczęciu gotowania. Ponownie ostudź, przelej do słoików i zamknij cyną.

Dżem śliwkowy w piekarniku

cukier granulowany - 2,4 kg.
śliwka - 2,2 kg.
woda stołowa - 130 gr.

Śliwki opłucz pod kranem, pozwól płynowi spłynąć, a następnie osusz każdy owoc ręcznikiem. Upewnij się, że nie ma białawej powłoki. Pokrój okazy na pół, wyciągnij kości.
Przygotuj czystą i suchą blachę do pieczenia, włóż do niej śliwkową stronę do góry. Zawartość zalać wodą, posypać cukrem. Wyślij blachę do pieczenia do nieogrzewanego piekarnika, ustaw temperaturę na 190-200 stopni.
Gotuj jagody przez pół godziny, od czasu do czasu mieszaj. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym rozpuści się cukier. Gotową kompozycję wlać do wysterylizowanych pojemników lub podawać po schłodzeniu.

korzeń imbiru - 2-3 cm.
woda pitna - 60 ml.
cukier granulowany - 775 gr.
śliwka - 0,9-0,95 kg.

Najpierw posortuj owoce, wyłączając wszystkie robaki, zielone, zmiażdżone. Opłucz, włóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Gdy śliwka wyschnie, przekroić ją na pół, usunąć pestki.
Napełnij miskę multicooker 60 ml. woda, wyślij owoce do środka. Włącz funkcję „Fry” na 7 minut. Zamknij pokrywę i poczekaj na zakończenie programu.
W tym czasie śliwka zmięknie. Teraz zmiel składniki do stanu puree za pomocą blendera lub sita.
Imbir opłucz, obierz, zetrzyj. Dodaj śliwki. Dodaj cukier granulowany. Włącz funkcję „Gotowanie na parze”, gotuj w zamkniętej powolnej kuchence przez jedną trzecią godziny.
Gdy zawartość zacznie się gotować, usuń piankę i otwórz naczynia. Ciągle mieszaj składniki, czekając, aż zegar się wyłączy. Następnie wysterylizuj pojemnik, zapakuj smakołyk w ciepłe pojemniki.

Mrożony powidła śliwkowe z rodzynkami

orzech laskowy lub orzech włoski - 225-230 gr.
świeżo zmielony cynamon - 3 szczypty
śliwka świeżo mrożona - 1,1 kg.
cukier granulowany - 940 gr.
duże rodzynki bez pestek - 100 gr.

Rozmrażaj śliwki bez użycia kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody. Opłucz jagodę pod kranem, usuń nasiona. Rodzynki umyć, namoczyć w ciepłej wodzie na 25 minut, następnie odcedzić płyn.
Teraz usmaż orzech włoski (orzech laskowy) na suchej patelni bez oleju, obróbka cieplna trwa 7-8 minut. Ostudzić, zdejmij łuskę. Połącz cukier granulowany, rodzynki i śliwki w jednej misce, posyp cynamonem.
Zagotuj zawartość, poczekaj, aż cząstki się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodaj pokruszone orzechy. Gotuj smakołyk po gotowaniu przez 8 minut.
Pamiętaj, aby pozbyć się piany. Po wyznaczonym czasie wyjmij przysmak z ognia, pozostaw na 7 godzin. Wykonać drugą obróbkę cieplną, a następnie schłodzić dżem bezpośrednio na patelni. Smak.

woda - 400 ml.
cukier granulowany - 1,2 kg.
śliwka - 1 kg.

Wybierz małą śliwkę do tego przepisu. Sortuj, eliminując wszystkie złe instancje. Opłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia.
Teraz zacznij blednąć. Wlej zwykłą wodę do rondla i zagotuj. Przełóż śliwki porcjami na sito, trzymaj nad parą przez 3-5 minut.
Po obróbce cieplnej natychmiast wyślij owoce do zimnej wody. Przebij surowiec wykałaczkami, robiąc 4-5 otworów.
Przygotuj naczynia do gotowania. Wlej do niego 400 ml. wodę pitną i dodaj cukier. Zawartość dusić na małym ogniu, aż granulki się rozpuszczą, ciągle mieszać.
Gdy cukier się rozpuści, włóż całe śliwki do słodkiej bazy i pozostaw na 6 godzin, aby nasiąkły. Jeśli śliwka jest bardzo mała, natychmiast zacznij gotować.
Połóż emaliowaną patelnię z zawartością na palniku, gotuj przez jedną trzecią godziny. Zawsze upewnij się, że kompozycja nie kipi zbyt intensywnie. Nie zapomnij usunąć pianki.
Po obróbce cieplnej pozwól przysmakowi parzyć przez 7-8 godzin. Spędź ponownie marnowanie przez 20 minut, a następnie pozwól delikatności ostygnąć. Ostatni raz obróbka cieplna trwa pół godziny.
Następnie pozwól dżemowi osiągnąć temperaturę pokojową, zapakuj w suche, czyste słoiki. Zakryj pergaminem lub nylonem, przechowuj na zimno.

Powidła śliwkowe z kakao

wanilina - 7 gr.
dojrzała śliwka (ale nie przejrzała) - 2 kg.
kakao w proszku - 90 gr.
cukier granulowany - 950 gr.

Elastyczne, średnio dojrzałe okazy nadają się do przygotowania przysmaków według tego przepisu. Dobrze je opłucz, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach, a następnie rozetnij i wyrzuć pestkę.
Śliwki posyp cukrem, trzymaj przez jeden dzień. W tym czasie owoc uwolni sok. Po upływie czasu posyp kompozycję wanilią i proszkiem kakaowym, mieszaj aż do usunięcia grudek.
Przenieś surowiec do miski emaliowanej. Gotuj na niskiej lub średniej mocy przez 35-45 minut. Ciągle mieszaj, usuwaj pianę. Przygotuj pojemnik do skręcania, wlej gotowy smakołyk.

Powidła śliwkowe z orzechami i cytryną

orzech (migdał, orzech lub orzech laskowy) - 225 gr.
soda - 6 gr.
woda stołowa - 0,8 l.
cytryna - 1 szt.
śliwka - 1 kg.
wanilina - 8 gr.
cukier granulowany - 950 gr.

Najpierw posortuj i opłucz śliwki. Następnie wysusz owoce, przygotuj roztwór zwykłej wody i sody. Umieść w nim owoce, przytrzymaj przez 3 minuty.
Odcedź płyn sodowy, dobrze wypłucz śliwkę. Pozostaw do wyschnięcia na sicie lub ręcznikach. Usuń pestkę bez krojenia owoców na 2 części. Możesz użyć szpikulca lub ołówka.
Piecz całe, obrane orzechy na patelni bez dodawania oleju. Po 7 minutach ostudzić, włożyć 1 egzemplarz do całej śliwki. Oddzielnie połącz wodę stołową i cukier, ugotuj słodką bazę.
Pozwól syropowi ostygnąć, a następnie wyślij do niego nadziewaną śliwkę. Ustaw palnik na minimum, gotuj dżem w syropie przez 15-20 minut. Delikatnie mieszaj, aby orzechy nie wypadły.
Po określonym czasie dodaj do dżemu wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny, wanilię. Gotuj przez kolejną trzecią godzinę, aż pojawią się oznaki gęstości.
Po ugotowaniu wyjmij zawartość z ognia, przykryj naczynia ręcznikiem, odstaw na 2-3 godziny. Następnie zapakuj w sterylne słoiki, uszczelnij nylonem lub pergaminem.

cukier granulowany - 1,6-1,7 kg.
jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) - 1,1 kg.
kwas cytrynowy - 4 gr.
śliwka - 1 kg.
woda stołowa - 120 ml.

Śliwkę dobrze wypłukać, pokroić na równe części, aby usunąć pestkę. Jabłko opłukać, nie zdejmować skórki, wyciąć środek. Pokrój z plastrami „pomarańczy”, wymieszaj ze śliwkami.
Włóż wszystkie owoce do miski pokrytej emalią. Dodaj ½ objętości cukru pudru. Resztę połącz z wodą stołową i zagotuj syrop.
Wlać śliwkę z jabłkiem na słodką wrzącą bazę, wymieszać. Odstawić na 2 godziny, a następnie gotować kompozycję przez 8 minut. Ciągle mieszaj zawartość i usuwaj piankę.
Wyłącz ogrzewanie, pozwól przysmakowi ostygnąć przez 6 godzin. Powtórz obróbkę cieplną, wydłużając czas do 12 minut. Ochłodź się ponownie.
Teraz musisz zagotować dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy. Gorący przysmak pakowany jest w idealnie czyste słoiki i natychmiast zamykany cyną. Po schłodzeniu do góry nogami wyjmij smakołyk na zimno.

Powidła śliwkowe z winem i migdałami

kardamon - 1 gr.
migdały - 60 gr.
wino (białe wytrawne) - 425 ml.
cukier granulowany - 2 kg.
śliwka - 4,7 kg.
posiekany cynamon - 4-5 gr.

Przygotuj śliwkę do dalszych manipulacji (mycie, suszenie, usuwanie nasion). Umieść owoce w emaliowanej misce i posyp cukrem. Pozostaw masę na 11 godzin.
Po wyznaczonym czasie wlej wino, dodaj pokruszony kardamon i cynamon. Umieść pojemnik na palniku, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć pianki i wymieszać kompozycję.
Na około 10 minut przed zakończeniem procesu marnowania dodaj migdały smażone na suchej patelni. Gorącą masę wlać do czystych pojemników, szczelnie zamknąć.

Powidła śliwkowe z pomarańczą

piasek cukrowy - 550 gr.
jabłko słodko-kwaśne - 150 gr.
pomarańczowy - 150 gr.
śliwka (najlepiej żółta) - 600 gr.
cały cynamon - 1 strąk

Śliwkę umyć, pokroić na równe części, aby łatwiej było usunąć pestkę. Możesz posiekać owoce na plasterki, wszystko zależy od osobistych preferencji. Posyp cukrem (300 gr.) I zagnieść.
Opłucz cytrusy, usuń „tyłki”, posiekaj owoce w plastry wraz ze skórką. Wyeliminuj nasiona, połóż pomarańcze na śliwkach. Dodaj kolejne 150 gr. Sahara.
Teraz przygotuj jabłka, należy je umyć, uwolnić od środka i posiekać razem ze skórką. Dodaj do poprzedniej kompozycji, dopraw pozostałym cukrem.
Włącz ogień do minimum, gotuj owoce przez 1,5 godziny. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Teraz pozwól delikatności ostygnąć, powtórz półtorej godziny lenistwa. Ochłodź się ponownie.
Masę podzielić na czyste słoiki. Zakrywanie odbywa się za pomocą czepków z papieru pergaminowego lub nylonu. Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Spójrz na popularne przepisy na smakołyki z dodatkiem owoców cytrusowych, jabłek, kakao w proszku, mielonego cynamonu, waniliny. Dżem śliwkowy przygotowuje się w 2-3 etapach. Po każdej obróbce cieplnej należy pozwolić przysmakowi ostygnąć, a następnie ponownie go odesłać. Dzięki temu owoce są równomiernie nasycone syropem i nie rozpadają się.

Wideo: jak zrobić dżem ze śliwek

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł