Dania z kwaskowatością: co można przygotować ze szczawiu. Dania ze świeżego szczawiu. Jak stosować szczaw. Co pysznego można ugotować ze szczawiu oprócz zielonej zupy. Przepisy na proste dania ze szczawiu

Po okresie mroźnej zimy naprawdę chcesz czegoś lekkiego i witaminowego. Zupa szczawiowa najlepiej gotowana jest wiosną, kiedy młode zielone pędy skoncentrowały maksymalną ilość witamin, minerałów i soli. Zupę szczawiową możesz ugotować w bulionie mięsnym (najlepiej z kurczaka lub wołowiny) lub wodzie. Podawać na ciepło lub na zimno, ale zupy mięsne najlepiej smakują na gorąco. Do potrawy zwykle dodaje się ziemniaki, smażoną marchewkę i cebulę, dowolne warzywa (koperek, kolendra, zielona cebula lub pietruszka) i przyprawy. Nie możesz robić smażenia - wystarczy obrać cebulę z marchewką, posiekać i włożyć do zupy. Czasami do naczynia wkłada się kapustę białą lub pekińską, paski papryki i kostki pomidora. Oprócz szczawiu do naczynia można włożyć dowolne inne młode warzywa: pokrzywy, mlecze, buraczki, a także szpinak i rukolę. Jeśli nie ma czasu na przygotowanie bulionu mięsnego, możesz wziąć dowolne konserwy mięsne - zupa szczawiowa okazuje się z nimi bardzo bogata i apetyczna. Danie podaje się najczęściej ze śmietaną, połówkami jajek ugotowanych na twardo oraz drobno posiekanymi ziołami i zieloną cebulką. Bardzo smacznie jest zetrzeć ser na grubej tarce i dodać do gorącej zupy.

Zupa szczawiowa - przygotowywanie potraw i potraw

Przed gotowaniem bulionu mięso należy umyć w chłodnej wodzie i przetworzyć (odciąć folie i żyły, jeśli występują). Mięso lepiej ugotować w całości, a po przygotowaniu wyjąć i pokroić na porcje. Warzywa i zioła należy dokładnie umyć i oczyścić. Lepiej nie kroić ziemniaków na zupę szczawiową zbyt duże, wystarczą cienkie pałeczki lub małe kostki. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj (choć możesz też drobno posiekać). Lepiej nie kroić szczawiu zbyt drobno, w przeciwnym razie zagotuje się i zamieni w owsiankę. Przed podaniem ugotuj jajka na twardo.

Z naczyń potrzebny będzie duży rondel, łyżka cedzakowa, nóż, deska do krojenia i tarka. Przygotuj czystą gazę do odcedzenia bulionu. Danie możesz podawać w zwykłych głębokich talerzach lub miseczkach.

Przepisy na zupę szczawiową:

Przepis 1: Zupa Szczawowa

Ta zielona lekka zupa jest idealna na gorący letni dzień. Danie cieszy się nie tylko przyjemnym kwaśnym smakiem, ale także dużą ilością witamin i przydatnych pierwiastków śladowych.

Wymagane składniki:

Mięso z kurczaka - 380-400 g;
Ziemniak - 340 g;
Świeży szczaw - 220 g;
Marchewki - 120 gramów;
Cebula - 90-100 g;
Sól dla smaku;
Olej roślinny do smażenia;
Śmietana - do serwowania;
Zieloni z kopru i pietruszki.

Metoda gotowania:

Mięso z kurczaka myjemy zimną wodą i gotujemy 30-40 minut. Po pierwszym zagotowaniu wskazane jest spuścić wodę, zalać mięso nowym i ponownie zagotować. Podczas gotowania kurczaka można obrać i pokroić ziemniaki w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę i zetrzeć obrane marchewki na grubej tarce. Myjemy również wszystkie warzywa (szczaw, koperek i pietruszkę) w wodzie, a następnie drobno siekamy. Szczaw można przyciąć nieco większy. Ugotowanego kurczaka wyjmujemy i kroimy na porcje. Włóż ziemniaki do wrzącego bulionu i gotuj do miękkości. W tym czasie możesz ugotować pieczeń: najpierw włóż cebulę na patelnię z olejem roślinnym, a następnie dodaj marchewkę. Smaż warzywa przez kilka minut. Ziemniaki sprawdzamy nożem - jeśli są ugotowane, dodajemy smażone warzywa. Następnie włóż z powrotem posiekane mięso i szczaw. Po ugotowaniu gotuj zupę przez kolejne 5-7 minut. Posolić danie do smaku. Podczas gdy zupa szczawiowa jest zaparzana, zmiel posiekane warzywa solą rękami i włóż do misek do serwowania. Podawać z kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem.

Przepis 2: Zupa ze szczawiu i szpinaku

Bardzo obfite, zdrowe i orzeźwiające pierwsze danie. Zupa szczawiowa przygotowywana jest na bulionie wołowym, którego aromat nadają przyprawy i warzywa.

Wymagane składniki:

Kilogram wołowiny z kością;
Pół dużej marchewki;
korzen pietruszki;
cebula - 1 szt .;
25 g szczawiu, koperku i szpinaku;
1 st. l. mąka i masło;
Śmietana - do smaku;
6 jaj kurzych;
Sól dla smaku;
kilka groszków czarnego pieprzu;
liść laurowy - 2-3 szt.

Metoda gotowania:

Mięso myjemy, przetwarzamy, zalewamy wodą i gotujemy. Po ugotowaniu usuń pianę łyżką cedzakową. Kilka minut przed ugotowaniem mięsa dodać pieprz i liść laurowy. Wyciągamy gotowe mięso i odstawiamy na chwilę. Odcedzamy bulion z papryki i pietruszki i odcedzamy z powrotem na patelnię. Szczaw myjemy ze szpinakiem, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny. Następnie spuść wodę i wlej trochę bulionu mięsnego. Gotuj warzywa w bulionie przez około 5-6 minut. Następnie wyjmujemy warzywa, siekamy je i wkładamy do rondla z bulionem, wlewamy bulion, w którym gotowano warzywa w to samo miejsce. Drobno posiekaj cebulę, obierz marchewkę i korzeń pietruszki i pokrój w cienkie koła. Wszystkie warzywa rozprowadzamy we wrzącym bulionie. W czasie, gdy zupa się gotuje, przesiać mąkę z masłem i dodać do mikstury trochę bulionu mięsnego. Kilka minut przed gotowaniem dodaj tę mieszankę do zupy. Podczas zaparzania potrawy ugotuj jajka na twardo, posiekaj koperek i przekrój ugotowane jajka na pół. Zupa szczawiowa podawana jest z połową jajka, kawałkiem mięsa, kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis 3: Zupa Szczawowa Z Jęczmieniem

Taką jasnozieloną zupę szczawiową można ugotować w bulionie mięsnym lub wodzie, a jeśli doda się do niej kaszę pęczak, danie okaże się jeszcze bardziej satysfakcjonujące. W upale można jeść zupę i na zimno - od tego się nie pogarsza.

Wymagane składniki:

Pół kilograma udek lub zestaw do zupy;
2 marchewki i cebula;
Sól;
Pół szklanki jęczmienia;
pieprz grochowy;
liść laurowy;
2 ziemniaki;
120 g szczawiu;
Olej roślinny;
3 jajka;
Zmielony czarny pieprz;
Kwaśna śmietana.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotujmy bulion: opłucz kurczaka, zalej wodą i zagotuj. Po zagotowaniu usuń pianę i zmniejsz ogień. Do bulionu dodać całą obraną cebulę i 1 obraną marchewkę. Gotuj, aż mięso będzie łatwo oddzielać się od kości. 10 minut przed gotowością dodaj groszek, liść laurowy i trochę soli. Z gotowego bulionu wyjmujemy lawruszkę, paprykę i marchewkę z cebulą. Wyciągamy mięso i oddzielamy od kości. Bulion filtrujemy. Równolegle z bulionem musisz ugotować jęczmień. Szczaw myjemy i kroimy, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości w oleju roślinnym, na koniec dodaj trochę soli i pieprzu. Do gotującego się bulionu wkładamy ziemniaki, po 10 minutach wkładamy kaszę jęczmienną, a po 20 minutach dodajemy smażoną. Zupę gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 5 minut przed gotowością dodaj posiekany szczaw i mięso z kurczaka. Próbujemy zupy, jeśli trzeba - doprawiamy solą i pieprzem do smaku. po zaparzeniu zupy szczawiowej podawać z połową jajka na twardo i kwaśną śmietaną.

Przepis 4: Zupa ze szczawiu i gulaszu

Spróbuj ugotować tę cudowną lekką zupę nie z bulionem mięsnym, ale z gulaszem. Danie gotuje się wielokrotnie szybciej i okazuje się bardzo bogate.

Wymagane składniki:

Bank gulaszu;
Ziemniaki - 4 szt .;
1 marchewka z cebulą;
2 szczypty cukru;
Olej roślinny;
Mąka - 1 łyżeczka;
2-3 pęczki szczawiu;
Śmietana i jajka na twardo - do serwowania;
Sól, pieprz, lawruszka i wszelkie inne przyprawy.

Metoda gotowania:

Myjemy cebulę i marchewkę, drobno siekamy cebulę i trzy marchewki na tarce. Na oleju roślinnym usmażyć warzywa do miękkości, dodać szczyptę cukru i łyżeczkę mąki (aby zupa była bogatsza). Ziemniaki myjemy i kroimy w paski. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Ziemniaki wrzucić do garnka. 10 minut po zagotowaniu dodać pieczeń. Otwieramy słoik z gulaszem i wlewamy całą zawartość do zupy. Szczypiorek umyć i pokroić w paseczki. 5-7 minut po duszeniu dodać szczaw. Zupę gotujemy jeszcze 10-12 minut, następnie doprawiamy solą i pieprzem, pietruszką i innymi przyprawami do smaku. Po zaparzeniu potrawy podawaj zupę z jajkiem na półtwardo i kwaśną śmietaną.

Przepis 5: Zupa Szczawowa i Młoda Kapusta

Szczaw nadaje potrawie lekką kwaskowatość, a kapusta dodaje delikatności. Ta zupa szczawiowa szczególnie przypadnie do gustu tym, którzy nie przepadają za zbyt kwaśnymi pierwszymi daniami.

Wymagane składniki:

Mięso z kurczaka - pół kilograma;
Młoda biała kapusta - 400 g;
1 mała marchewka;
2 małe cebule;
1-2 ziemniaki;
1 mały pomidor;
Szczaw - kilka pęczków (do smaku);
Sól, pieprz i liść laurowy;
Jajka na twardo i kwaśna śmietana do podania.

Metoda gotowania:

Gotujemy, jak zwykle, bulion z kurczaka, wyjmujemy gotowe mięso i oddzielamy je od kości. Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się bulionu. Moją kapustę drobno posiekać i wrzucić 10 minut po ziemniakach. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju słonecznikowym do uzyskania przyjemnego złotego koloru. Myjemy marchewki, ścieramy je i smażymy razem z cebulą do miękkości. Mój pomidor, zdejmij skórkę (w tym celu musisz go sparzyć wrzącą wodą), pokrój w kostkę i włóż na patelnię. Warzywa dusić kilka minut. Do zupy włożyć dressing warzywny. Mój szczaw i pokroić w wstążki. 5 minut po upieczeniu dodać szczaw i liść laurowy. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy naszą zupę szczawiową jeszcze przez 5-7 minut. Pod koniec gotowania posolić i popieprzyć potrawę do smaku. Po zaparzeniu zupy podajemy z gotowanymi jajkami, kawałkiem mięsa i kwaśną śmietaną. Jajka można pokruszyć lub pokroić na połówki lub ćwiartki.

- połóż delikatne warzywa pod koniec gotowania, w przeciwnym razie zagotuje się i straci witaminy;

- aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać płatki zbożowe, grzyby lub owoce morza;

- jajka można wcześniej ugotować i dodać do każdego talerza na pół lub można ubić jajko ze śmietaną lub wodą w szklance i wlać cienkim strumieniem na kilka minut przed końcem gotowania.

Bogaty w witaminy szczaw jest popularnym składnikiem zup, które z jego dodatkiem stają się ostrzejsze i bardziej niezwykłe. Osiąga się to dzięki lekkiej kwaskowatości, jaką daje zioło, dając wszystkie korzyści gotowemu daniu. Przydatne jest poznanie sposobu przygotowania składnika, tajników jego przetwarzania i zachowania smaku.

Jak zrobić zupę szczawiową

Młodym i doświadczonym gospodyniom przyda się umiejętność gotowania zupy szczawiowej. Danie jest popularne wiosną, kiedy nie ma wystarczającej ilości witamin. Przyjemny orzeźwiający smak pobudza, danie dobrze zaspokaja głód. Sekretem gotowania jest właściwy dobór składników, trzymanie się przepisu i wskazanego w nim czasu. Rozgotowana lub niedogotowana trawa zepsuje smak i wygląd potrawy.

Oto kilka sekretów robienia zupy szczawiowej:

Jeśli jest gotowany bez mięsa, możesz dodać do bulionu pastę miso lub japońską dashi.
Podawaj gotowe danie odpowiednio ze śmietaną, pesto, majonezem.
Możesz zneutralizować smak i szkodliwość kwasu, dodając pikantne warzywa: rukolę, rzeżuchę, szpinak lub kapustę.
Zupa staje się bardziej sycąca po dodaniu białych grzanek, smażonego fileta z kurczaka, sera Adyghe i krewetek.
Aby uzyskać zupę dietetyczną, kwaśną śmietanę zastępuje się jogurtem, jogurtem, ziemniakami - selerem, ogórkami na zimne danie.
Gotowanie liści jest opcjonalne - możesz ubić je w blenderze ze śmietaną i wlać do gorącego bulionu.

Jak długo gotować szczaw w zupie

Sekrety robienia zupy szczawiowej to niuanse, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać pyszne pachnące danie, które jest zdrowe i pięknie wygląda na zdjęciu:

Tylko młode liście nadają się do gotowania przed utworzeniem szypułki. Jeśli kwiat jest już wyrzucony, liście stają się sztywne, nabierają nieprzyjemnego smaku.
Gotowanie polega na starannym sortowaniu trawy, usuwaniu zwiędłych, zgniłych i pożółkłych liści, usuwaniu wierzchołków sadzonek.
Przed gotowaniem szczaw należy umyć w misce z wodą, aby usunąć piasek i kamyki. Lepiej jest namoczyć przedmiot lub umyć go w kilku etapach.
Pamiętaj, ile czasu gotować szczaw - 4 minuty wystarczą na gotowanie.
Czas gotowania można skrócić - gdy tylko liście zmiękną i zmienią kolor, zioło jest gotowe.
Liście umieszcza się posiekane we wrzącej wodzie z solą.
Dowiedz się, jak ugotować szczaw do sosu - należy go gotować przez 9 minut z mocnym zagotowaniem wody, a następnie solą.
Zamrożony szczaw gotuje się bez rozmrażania, zanurza we wrzącej wodzie na 5 minut.

Ile szczawiu potrzebujesz

Smaczny i zdrowy szczaw do zupy dodaje się w ilości 2 litrów bulionu mięsnego - 100 g blatów. Dzięki temu uzyskasz bogaty smak końcowego dania, zachwycając całą rodzinę pysznym aromatem. Jeśli zupa jest przygotowywana tylko ze szczawiu, bez dodatku mięsa, to proporcje będą inne: na litr wody - 200 g. Dla zrównoważenia smaku kwaśnego szczawiu, do zupy zaleca się podawać grzanki, owoce morza, jajka na twardo.

Zupa szczawiowa - przepis ze zdjęciem

Pyszny przepis na zupę szczawiową z dodatkiem ubitego jajka lub posiekanych kostek gotowanego produktu podczas serwowania uważany jest za klasykę. Łatwo jest przygotować danie, postępując zgodnie ze zdjęciami lub samouczkami wideo krok po kroku, których jest wiele. Możesz eksperymentować ze smakiem, dodając kurczaka, gulasz do liści szczawiu, gotując danie w powolnej kuchence, bez mięsa, zastępując świeżą trawę konserwą.

Zupa ze szczawiu i jajka

Zupa szczawiowa z jajkiem jest smaczna i mało kaloryczna. Ma kilka odmian – można dodać roztrzepane jajka w trakcie gotowania, jajka na twardo pokruszyć na ostatnim etapie produkcji, czy też podać zupę z liści szczawiu osobno, stawiając obok miskę z posiekanymi kawałkami jaj. Każda opcja zakłada, że zupa okaże się apetyczna.

Składniki:

rosół z kurczaka - 3 l;
liście szczawiu - 5 pęczków;
jajko - 5 szt .;
ziemniaki - 2 sztuki.

Metoda gotowania:

Zagotuj bulion, połóż tam ćwiartki ziemniaków, sól do smaku.
Liście szczawiu pokroić w paski o szerokości pół centymetra, poczekać, aż ziemniaki będą gotowe i opuścić trawę.
Jajko roztrzep w misce, wlej cienkim strumieniem do gotującego się bulionu energicznie mieszając.
Gotuj przez 2 minuty, nalegaj 10 minut.

Z Chikenem

Obfitą i smaczną zieloną zupę ze szczawiu i kurczaka uzyskuje się dodając polędwicę lub udka z kurczaka. Stężenie mięsa zwiększa się stosując je najpierw w bulionie, a następnie jako wypełniacz do zupy. Możesz urozmaicić zupę, dodając przyprawy, przyprawy, warzywa. Gotowe danie dobrze jest podać ze śmietaną posypaną ziołami.

Składniki:

woda - 2 litry;
udka z kurczaka - pół kilograma;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
ziarna pieprzu - 2 szt .;
ziemniaki -2 szt .;
liście szczawiu - 100 g;
jajko - 3 szt.

Metoda gotowania:

Zagotuj bulion mięsny: opłucz nogi, włóż do wody, zagotuj, usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj 1 cebulę i pół marchewki. Gotować godzinę, kwadrans przed końcem, posolić, dodać liść laurowy i ziarnka pieprzu. Gdy wszystko będzie gotowe, usuń przyprawy.
Mięso kroimy w plastry, odcedzamy bulion, ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę siekamy, połowę marchewki siekamy na dużej (buraczkowej) tarce.
Lekko podsmażyć cebulę z solą i pieprzem - 3 minuty, dodać marchewkę, wymieszać, dusić do miękkości.
Zagotuj bulion, połóż ziemniaki, gotuj przez 17 minut, połóż smażoną cebulę i marchewkę, gotuj przez 4 minuty.
Dodać liście szczawiu, wymieszać, gotować 2 minuty. Dodać kawałki mięsa, wymieszać.
Gotową zupę doprawiamy solą, pieprzem, odstawiamy na 13 minut.
Podawać z gotowanymi jajkami przekrojonymi na pół i kwaśną śmietaną. Zamiast kawałków mięsa możesz użyć klopsików.

W powolnej kuchence

Prosty przepis zachwyci Cię letnim witaminowym smakiem. Zupa ze szczawiu w powolnej kuchence jest łatwa do przygotowania. Gospodyni będzie musiała jedynie przygotować wszystkie niezbędne składniki i włożyć je do urządzenia, które zrobi wszystko samodzielnie. Zupa przygotowana w powolnej kuchence ma bogaty aromat, soczystość i jasną barwę, dobrze wygląda na zdjęciu i jest uwielbiana przez domowników.

Składniki:

filet z kurczaka - 0,8 kg;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
suszony koperek - 1 łyżeczka;
świeże liście szczawiu - 0,15 kg;
ziemniaki - 5 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
jajka - 3 szt .;
olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
woda - 3 l.

Metoda gotowania:

Kurczaka umyć, pokroić w plastry, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę posiekać, cebulę pokroić w półpierścienie, szczaw w paski.
Wlej olej na dno miski multicooker, smaż cebulę, czosnek i marchewkę w trybie smażenia do miękkości, nie zamykając pokrywy.
Włóż filet, ziemniaki, zalej wodą, zamknij pokrywkę, ustaw tryb gulaszu, przytrzymaj przez godzinę.
Ułożyć liście szczawiu, doprawić solą, pieprzem, koperkiem, zamknąć pokrywkę, ustawić funkcję duszenia na kwadrans. W tym czasie ugotować jajka na twardo.
Wyłącz tryb, podawaj danie z połową gotowanego jajka.
Jeśli nie ma wystarczającej kwasowości, wlej trochę soku z cytryny lub limonki.

Bez mięsa

Fani dietetycznych potraw muszą wiedzieć, jak ugotować zupę szczawiową bez mięsa. Jego szybkie gotowanie zajmie nieco ponad jedną trzecią godziny, ale w końcu otrzymasz doskonałe danie, którego możesz się najeść. Lekka zupa wegetariańska przypadnie do gustu kobietom odchudzającym się w każdym wieku, ale wtedy warto usunąć z przepisu jajka, doprawiając nie kwaśną śmietaną z czosnkiem, a olejem roślinnym.

Składniki:

liście szczawiu - 220 g;
ziemniaki - 0,3 kg;
woda - 1 l;
jajko - 3 szt .;
przyprawa - ½ łyżeczki;
sól - 2 szczypty;
zielona cebula - pół pęczka;
kwaśna śmietana - 4 łyżki.

Metoda gotowania:

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do wody, poczekać aż się zagotuje, posolić.
Opłucz liście szczawiu, pokrój w makaron.
Rozbij jajka do miski, ubij widelcem z odrobiną soli i przypraw.
Po 10 minutach od momentu zagotowania doprawiamy przyprawami, dodajemy szczaw, zwiększamy ogień, cienkim strumieniem dodajemy jajka cały czas mieszając i tworząc lejek.
Po złożeniu jaj wyłącz ogień. Szczaw gotuj nie dłużej niż 3 minuty, aby ziele nie straciło kwaśnego smaku.
Podawać z kwaśną śmietaną i zieloną cebulką.

Klasyczny przepis

Wielbiciele tradycyjnych potraw pokochają klasyczną zupę szczawiową. Ma delikatną kwasowość, gęstą konsystencję i bogatą zieloną barwę. Wszystkie zalety witamin zostają zachowane dzięki krótkiej obróbce cieplnej i przestrzeganiu receptury. Klasyczne danie dobrze prezentuje się na zdjęciu, ma niepowtarzalny aromat i rozpoznawalny smak. Wiele osób go kocha.

Składniki:

liście szczawiu - 0,3 kg;
jajka - 5 szt .;
ziemniaki - 3 bulwy;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
sól - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do wrzącej wody, gotować na małym ogniu.
Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, smaż je na oleju przez 5 minut, włóż do bulionu. Gotować 10 minut.
Odetnij łodygi z liści szczawiu, pokrój wierzchołki w paski.
Wbij jajko do miski, dodaj sól i ubij.
Gdy ziemniaki będą gotowe, połóż szczaw, gotuj przez 3 minuty, wlej jajka, energicznie mieszając, sól i pieprz.
Spożywać na zimno lub na gorąco.
Jaja kurze w tym przepisie można zastąpić całymi jajkami przepiórczymi, które gotuje się w gotowym naczyniu.

Ze szczawiu konserwowego

W przypadku braku świeżych ziół można ugotować zupę ze szczawiu z puszki, zwiniętego na zimę w domu lub kupionego w sklepie. Ziele w puszce zachowuje wszystkie walory i witaminy, a smak z jego dodatku nasyca się wyraźną kwaskowatością. Rozgrzewająca zupa jest przydatna w zimnych porach roku, aby ożywić organizm.

Składniki:

szczaw konserwowy - 1 puszka (450 g);
mięso - pół kilograma;
ziemniaki - 5 szt .;
cebula - 1 szt .;
jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Zagotować bulion mięsny, gdy mięso będzie gotowe, pokroić na kawałki i ułożyć na spodzie zupy.
Ziemniaki pokroić w kostkę, gotować w bulionie przez 25 minut. W tym czasie posiekaj i usmaż cebulę, włóż na patelnię
Włożyć szczaw, zagotować, wlać lezon (mieszankę jajeczną) lub podawać z jajkiem na twardo, pokrojonym w plastry.
Podawać ze śmietaną.

Zupa puree

Okazuje się, że bardzo piękne puree z zupy szczawiowej, które jest łatwe i proste do przygotowania w niecałą godzinę. Ze względu na gęstą konsystencję danie jest obfite, ale nie najbardziej wysokokaloryczne, ponieważ nie ma w nim mięsa. Dobrze podawać z grzankami z białego chleba smażonymi na oliwie z oliwek, zapiekanymi z czosnkiem, krewetkami lub po prostu posypanymi sezamem lub siemieniem lnianym.

Składniki:

bulion warzywny - 4 szklanki;
liście szczawiu - pęczek;
ziemniaki - 4 szt .;
śmietana 20% tłuszczu - 3 łyżki stołowe;
masło - ½ łyżki;
jajko - 2 szt .;
zielenie - pęczek.

Metoda gotowania:

Liście szczawiu umyć, posiekać. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać pół litra wrzącej wody z olejem, ugotować do miękkości, dodać szczaw. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
Ubij blenderem, wlej bulion ze śmietaną.
Wlać do talerzy, udekorować drobno posiekanymi jajkami na twardo, ziołami.

z gulaszem

Mężczyznom szczególnie spodoba się tak obfite danie jak zupa szczawiowa z gulaszem, ale reszta nie przejdzie obojętnie. Jego wysoka kaloryczność połączona z pikantną kwaskowatością zostanie doceniona. Wiosenny smak zieleni nasyci korzyściami i witaminami, doda wigoru. Danie dobrze jest podawać ze śmietaną, ziołami, ewentualnie z grzankami lub chlebem tostowym.

Składniki:

oliwa z oliwek - 2 łyżki;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
pomidor - 1 szt .;
słodka papryka - 1 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
woda - 1,5 litra;
gulasz wołowy - puszka;
liście szczawiu - pęczek;
jajko - 2 szt.

Metoda gotowania:

Warzywa obrać, cebulę posiekać, marchew zetrzeć na grubej tarce, pomidora i paprykę pokroić w kostkę, a ziemniaki pokroić. Otwórz gulasz wołowy, usuń z niego tłuszcz.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, po 5 minutach dodać marchewkę, po kolejnych 5 - pomidor i paprykę. Dusić przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
Ziemniaki i usmażone ziemniaki włożyć do wody, gotować na małym ogniu przez 45 minut, dodać szczaw, gulasz wołowy, doprawić solą i pieprzem, gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
Jajka lekko ubić, dodać do zupy cały czas mieszając. Wyłączyć ogień, odczekać 13 minut, ułożyć na talerzach.

Z mrożonego szczawiu

Jeśli zamrozisz trawę na zimę, zrobienie mrożonej zupy szczawiowej będzie bardzo proste i szybkie. Nawet w chłodne dni to danie o przyjemnej kwaskowatości rozgrzeje, doda witamin i doda energii. Aby zwiększyć sytość, dodaj mięso i kwaśną śmietanę, bez nich otrzymasz opcję dietetyczną. Również w przepisie istnieje możliwość dodania jajek lub obejścia się bez nich, ciesząc się czystym smakiem.

Składniki:

kurczak - pół tuszy;
ziemniaki - 4 szt .;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
mrożone liście szczawiu - 300 g;
zielona pietruszka - pęczek.

Metoda gotowania:

Zagotuj bulion z kurczaka, oddziel mięso od kości, uszczypnij na kawałki, włóż z powrotem.
Ziemniaki pokroić w paski, cebulę posiekać, marchewki zetrzeć na grubej tarce, włożyć do bulionu.
Gotuj 15 minut na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe, dodaj szczaw (bez rozmrażania). Mieszamy, dodajemy drobno posiekane zioła, sól, pieprz.
Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, podawać ze śmietaną i gotowanymi jajkami.

Wideo

Co można przygotować ze szczawiu? Dania ze szczawiu

Istnieje błędne przekonanie, że szczaw i rabarbar można jeść tylko przed kwitnieniem, a wynika to z faktu, że po kwitnieniu w tych roślinach gromadzi się szkodliwy kwas szczawiowy. W rzeczywistości zawsze zawierają trzy przydatne kwasy: kwas askorbinowy, jabłkowy i cytrynowy - i jeden szkodliwy - szczawiowy. Ale młode liście przetwarzają kwas szczawiowy podczas wzrostu i nie mają go. A stare, już nie rosnące liście przestają używać kwasu szczawiowego i naturalnie się w nich gromadzi. Dlatego w dowolnym momencie, nawet przed kwitnieniem, nawet po nim, używaj tylko młodych liści do jedzenia. Po ścięciu w nowo rosnących młodych liściach nie ma kwasu szczawiowego. Nawiasem mówiąc, wielu nie wie, że kwas szczawiowy jest bez smaku, a kwas askorbinowy, jabłkowy i cytrynowy nadają szczawiowi i rabarbarowi kwaśny smak.

Szczaw można przygotować do przyszłego użytku - wystarczy go pokroić i dobrze posolić, szczelnie włożyć do przygotowanych słoików i zwinąć. Można go zanurzać partiami we wrzącej lekko osolonej wodzie na minutę lub dwie bezpośrednio w durszlaku. Następnie wyjmij durszlak, pozwól wodzie spłynąć i włóż do małych słoików, które natychmiast się zwijają. Musisz przechowywać puste miejsca w lodówce.

Uwaga: szczaw jest przeciwwskazany u osób z chorobami nerek, chorobami serca i zaburzeniami metabolicznymi. Wcale nie należy go jeść w nadmiarze, aby nie zaburzyć metabolizmu soli i nie spowodować poważnych chorób nerek. Lepiej uprawiać szczaw szpinakowy w swoim ogrodzie niż zwykły szczaw.

Sałatka Szczawowa Ze Szpinakiem (lub Sałatą)

Ponieważ zarówno sałata, jak i szpinak mają mdły smak, dodanie do nich szczawiu eliminuje potrzebę octu lub kwasku cytrynowego, aby nadać sałatkom ostrzejszy smak.

Składniki

100 g szpinaku (lub sałaty)

50 g szczawiu

1-2 jajka na twardo (lub 30 g ostrego sera lub sera),

2-3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany (lub majonezu), sól - do smaku.

Przygotowanie sałatki ze szczawiem

1. Posortuj i umyj liście szpinaku i szczawiu, pozwól wodzie spłynąć.

2. Usuń ogonki, pokrój.

3. Dodaj posiekane jajka lub ser (brynza) lub jedno i drugie.

Zupa z zielonej kapusty ze szczawiu z grzankami. Przepis

Składniki:

200 g szczawiu

0,5 szklanki mleka

2 kromki białego chleba

2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego

Żarówka,

15 g pietruszki,

5 g koperku, liścia laurowego,

2-3 ziarna pieprzu,

Sól dla smaku.

Gotowanie

1. Pokrój cebulę, podsmaż na oleju roślinnym.

2. Połowę natki pietruszki opłucz, posiekaj i podsmaż.

3. Posortować i przepłukać szczaw, zalać niewielką ilością wody i gotować 5-7 minut.

4. Przetrzeć przez sito, zalać 1 litrem wrzącej wody (można użyć bulionu mięsnego lub rozpuszczonej kostki bulionowej).

5. Do kapuśniaku dodać liść laurowy, pieprz, sól, podsmażoną cebulę i natkę pietruszki, gotować 3-4 minuty.

6. Ugotować 1 jajko na twardo, obrać i przekroić na pół.

7. Oddziel żółtko od drugiego jajka i ubij je mlekiem.

8. Pokrój biały chleb na małe kostki i usmaż je na maśle.

9. Umyć, osuszyć na ręczniku drugą połowę pietruszki i koperku. Pokrój na małe kawałki.

Podając kapuśniak nalewamy na talerze, wlewamy mieszankę żółtka i mleka, dodajemy pół jajka na twardo i natkę pietruszki z koperkiem.

Uwaga: w ten sam sposób można ugotować kapuśniak ze szczawiu i szpinaku, ze szczawiu i pokrzywy, ze szczawiu i buraków.

Zupa szczawiowa z kapusty. Przepis

Składniki

200 g szczawiu

3 ziemniaki

1 marchewka

1 cebula

2-3 parówki (lub ser topiony),

1 jajko na twardo

2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany

Sól dla smaku.

Gotowanie

1. Zagotuj 1 litr wody.

2. Gdy woda się zagotuje, obierz i drobno posiekaj 2 ziemniaki, trzeciego przekrój na pół, włóż wszystko do wrzącej wody.

3. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce, zanurz w kapuśniaku.

4. Cebulę kroimy i dodajemy do kapuśniaku.

5. Wyjmij 2 połówki ziemniaka, rozgnieć i ponownie zanurz w kapuśniaku.

6. Posortuj szczaw, opłucz, oderwij ogonki liściowe, liście drobno posiekaj, dodaj do kapuśniaku.

7. Drobno posiekaj dowolny ser topiony (lub posiekaj surowe kiełbaski), zanurz w kapuśniaku, zamieszaj.

8. Gdy tylko ser zakwitnie (parówki gotować 5 minut), zdjąć kapuśniak z ognia, posolić do smaku.

9. Jajko ugotować na twardo, obrać i przekroić na pół.

Podczas serwowania wrzuć do każdego talerza po pół jajka, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Ciasto ze szczawiem. Przepis

Możesz użyć dowolnego ciasta drożdżowego, w szczególności następującego.

1. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżeczkami cukru, odstawić na 10-15 minut.

2. Rozpuść paczkę margaryny.

3. Dodaj 0,75 szklanki kefiru lub mleka, 1 jajko i dobrze wymieszaj.

4. Wlać 4,5 szklanki mąki, dodać rozpuszczone drożdże i dobrze wymieszać

5. Umieść w zimnym miejscu na 40 minut.

6. Rozwałkuj ciasto tak, aby warstwa miała długość arkusza blachy do pieczenia i szerokość dwóch szerokości blachy do pieczenia. Zrób środkową część warstwy ciasta nieco grubszą niż lewa i prawa krawędź.

7. Złóż ciasto na pół, a następnie ponownie na pół i kładąc je na blasze do pieczenia nasmarowanej margaryną, otwórz. Podłużnie powinien zmieścić się na blasze do pieczenia. Środkowa część powinna leżeć na blasze do pieczenia, a boki powinny wystawać poza nią w tej samej odległości po obu stronach. Niech ciasto trochę podrośnie, w tym czasie przygotuj nadzienie.

8. Opłucz jeden kilogram szczawiu, usuń sadzonki i osusz ręcznikiem. Plasterek. Nałóż ciasto, na wierzch wlej wystarczającą ilość cukru (co najmniej 250 g). Połącz krawędzie. Szew będzie na środku ciasta. W tym przypadku grube skorupy nie tworzą się wzdłuż jego krawędzi. Połącz poprzeczne krawędzie ciasta. Wszystkie szczypty ciasta należy wykonywać ostrożnie, w przeciwnym razie z ciasta wypłynie dużo soku.

9. Posmarować górę i boki ubitym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-35 minut.

10. Wyjmij go, opuść z blachy do pieczenia na drewnianą deskę, przykryj czystą serwetką i pozwól mu „odpocząć” przez 10-15 minut.

Uwaga: aby sok nie wypłynął, do nadzienia można dodać kilka łyżek kaszy manny.

To bardzo smaczny, pierwszy wiosenny placek, który niczym nie różni się od szarlotki.

Danie ze słodkiego szczawiu

Dowolna ilość szczawiu i cukru do smaku.

1. Posortuj, opłucz, odetnij ogonki, drobno posiekaj liście.

2. Włóż na rozgrzaną patelnię i posyp cukrem.

3. Dusić we własnym soku pod przykryciem do całkowitej miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby cukier się nie przypalił.

4. Gdy masa ostygnie, włóż ją do słoików, zamknij, przechowuj w lodówce.

Użyj do kanapek ze słodką herbatą.

Zupa szczawiowa to zdrowe pierwsze danie, które poleca się gotować po zimowej beri-beri, ponieważ posiada wiele niezbędnych elementów.

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem to najprostszy przepis z minimalnym zestawem składników.

Wymagane produkty:

dwa jajka;
marchewka;
przyprawy według własnego uznania;
300 gramów liści szczawiu;
dwa ziemniaki;
400 gramów mięsa.

Proces gotowania:

Na bazie wybranego mięsa przygotowujemy rosół. Możesz użyć zwykłej wody, wtedy danie będzie lżejsze.
W osobnym pojemniku należy ugotować ziemniaki i marchewkę ze skórką.
Myjemy warzywa, wrzucamy je do wrzącego bulionu lub wody. Wkładamy tam pokrojony na kawałki szczaw, doprawiamy przyprawami.
Zawartość jajek lekko ubić i ostrożnie wlać do zupy, powinna się w tym czasie zagotować. Czekamy, aż jajka się zwiną i to wszystko, możesz strzelać.

Z Chikenem

Zupa szczawiowa z kurczakiem to kolejny sposób na pyszny i pożywny obiad dla całej rodziny.

Wymagane składniki:

300 gramów szczawiu;
kawałek fileta z kurczaka;
jedna marchewka i cebula;
przyprawy według uznania;
dwa ziemniaki.

Proces gotowania:

Gotuj mięso na małym ogniu przez około 30 minut, aby powstał bulion, a następnie przełóż na talerz.
W tym, co się stało, włóż ziemniaki pokrojone w kostkę. Zamieniamy marchewki i cebulę na małe kawałki, smażymy przez jakiś czas na złoty kolor, wysyłamy do zupy i doprowadzamy do gotowości na pięć minut.
Teraz dodaj posiekany szczaw, wybrane przyprawy do reszty produktów i trzymaj na kuchence przez dwie minuty.

chuda zupa

Wielkopostna zupa szczawiowa to łatwe danie na czczo lub na diecie z dużą ilością witamin.

Wymagane produkty:

jedna marchewka;
trzy ziemniaki;
200 gramów szczawiu;
jeden pomidor;
różne zioła i przyprawy.

Proces gotowania:

Zmiel wszystkie te składniki w kostkę.
Wkładamy pojemnik z wodą, aby się zagotował i wrzucamy do niego ziemniaki.
Po 10 minutach dodać marchewkę, pomidory i szczaw.
Pozostaje tylko dodać zieleninę i wszelkie przyprawy do smaku, trzymać jeszcze kilka minut na ogniu, aby warzywa stały się całkowicie miękkie, a danie gotowe.

Szybka zupa z gulaszem

Zupa szczawiowa z gulaszem - przepis na czas, gdy mamy mało czasu, ale potrzebujesz czegoś smacznego, satysfakcjonującego i z mięsem.

Wymagane produkty:

trzy ziemniaki;
dwa jajka;
mała puszka gulaszu;
marchew i cebula;
różne przyprawy;
200 gramów szczawiu.

Proces gotowania:

Aby ugotować zupę szczawiową według tego przepisu nie potrzebujemy patelni. Wszystkie czynności można wykonać natychmiast na patelni.
Rozsmarowujemy w nim gulasz, chwilę smażymy, dodajemy pokrojoną cebulę, następnie marchewkę i trzymamy, aż warzywa będą miękkie.
Napełniamy zawartość wodą, a gdy się zagotuje, można wrzucić ziemniaki w kostkę.
Gdy będzie już prawie gotowe, dodaj posiekany szczaw, różne zielenie i wybrane przyprawy, odstaw na kilka minut i zdejmij z ognia. Podawać z połówkami gotowanych jajek.

W powolnej kuchence

Zupa gotowana w wolnowarze zachowuje znacznie więcej składników odżywczych niż zupa przyrządzana na kuchence w konwencjonalnym garnku.

Wymagane produkty:

żarówka;
dwa jajka;
każde mięso o wadze 300 gramów;
marchewka;
przyprawy według uznania;
trzy ziemniaki;
100 gramów szczawiu.

Proces gotowania:

Najpierw do kubka obniżamy mięso pokrojone na średnie kawałki.
Do tego wkładamy startą marchewkę, cebulę i ziemniaki w kostkę. Na tym etapie doprawiamy wszystko wybranymi przyprawami wedle uznania. Jeśli chcesz, warzywa można trochę smażyć w trybie „Pieczenie” przez 10 minut.
Napełniamy zawartość wodą, pożądane jest, aby była już gorąca i ustawiamy działanie urządzenia w trybie „Gaszenie” na godzinę.
Pięć minut przed końcem gotowania do zupy w kawałkach wlać lekko roztrzepane jajka i szczaw. Czekamy, aż program zakończy swoją pracę i będziesz mógł złożyć wniosek.

Zupa szczawiowa z puszki lub mrożona

Ponieważ sezon na szczawi jest krótki, warto go wcześniej zamrozić lub zwinąć, aby później o każdej porze roku móc ugotować zdrowe danie.

Wymagane produkty:

cztery ziemniaki;
350 gramów mięsa;
400 gramów szczawiu w puszce;
dwa jajka;
różne przyprawy;
żarówka.

Proces gotowania:

Jak zwykle przygotowujemy rosół z mięsa: kurczaka gotujemy około 30 minut, a coś innego około godziny.
Po przygotowaniu podstawy wyjmij mięso, w razie potrzeby można je pokroić i odłożyć.
Dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, podsmażoną cebulę i trzymaj naczynie na kuchence, aż ziemniaki będą miękkie.
Pozostaje tylko ułożyć posiekany szczaw i ostrożnie wlać lekko ubitą zawartość jaj. W ciągu zaledwie kilku minut danie można podać na stole.

Zupa - puree

Okazuje się, że ze szczawiu można przygotować nie tylko standardową zupę, ale również zupę puree.

Wymagane produkty:

50 gramów szczawiu;
dwa ziemniaki;
przyprawy według uznania;
mały słoik kwaśnej śmietany;
25 gramów oleju;
żarówka.

Proces gotowania:

Lepiej zacząć gotować od razu na patelni, aby później niczego nie zmieniać. Rozgrzewamy w nim niewielką ilość oleju, na którym podsmażamy posiekaną cebulę.
Zawartość zalewamy odpowiednią ilością wody, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy ziemniaki w kostkę, czekamy aż zmiękną.
Pozostaje tylko dodać szczaw, trzymać naczynie przez kolejne trzy minuty, po czym zmielić blenderem na papkowatą masę, wlać śmietanę i doprowadzić do stanu puree.

Barszcz zielony z pokrzywą, szczawiem i jajkiem

Obfita, bogata wersja dania, z ciekawym, ale jakże przydatnym składnikiem - pokrzywą.

Wymagane produkty:

trzy ziemniaki;
50 gramów pokrzywy;
marchew i cebula;
trzy jajka;
różne przyprawy według własnego gustu;
30 gramów oleju;
200 gramów szczawiu;
350 gramów dowolnego mięsa.

Proces gotowania:

Na początek przygotowujemy rosół gotując mięso przez około godzinę, dobrze doprawione przyprawami.
W razie potrzeby mięso można wyjąć lub pokroić i włożyć z powrotem do naczynia.
Do tego, co się stało, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, trzymać na małym ogniu, aż będą miękkie.
Pokrojone warzywa trzymamy przez jakiś czas na gorącej patelni, aż powstanie piękny rumianek i wyślemy do naczynia.
Wskazane jest zalanie pokrzywy wrzącą wodą przed użyciem, wtedy nie będzie tak kłująca. Kroimy go i szczaw na kawałki i dodajemy do innych składników.
Pozostaje tylko zasnąć gotowane, pokroić na małe kawałki jajka, trzymać przez kolejną minutę i wyjąć z pieca.

Oryginalna zupa serowo-szczawiowa

To połączenie daje po prostu niepowtarzalny smak.

Wymagane produkty:

pomidor;
dwa jajka;
przyprawy według uznania;
150 gramów szczawiu;
trzy ziemniaki;
cebula i marchewka jedna po drugiej;
jeden ser topiony.

Proces gotowania:

Oczyszczamy pomidora ze skórki, zamiast tego można użyć koncentratu pomidorowego.
Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną cebulę, startą marchewkę i pomidora na rumiany kolor.
Ziemniaki, wcześniej posiekane, wysyłamy do wody, doprowadzamy do wrzenia i trzymamy, aż staną się miękkie. Następnie ułóż przygotowane warzywa.
Zimny ser ścieramy, szczaw siekamy i łączymy z bulionem. Wlewamy tam lekko ubite jajka, mieszamy, czekamy aż się złapią, trwa to dosłownie trzy minuty. Wyłącz ogień i po 15 minutach zupę można podawać.

Nic dziwnego, że szczaw ceniony jest przede wszystkim za swoje właściwości lecznicze – w soczystych, kwaśnych w smaku liściach kryje się mnóstwo witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Szczaw jest również aktywnie wykorzystywany w żywieniu dietetycznym. Myślisz, że potrawy na jej bazie będą niesmaczne? Zło! Istnieje wiele przepisów, które urozmaicą Twoje menu, jeśli jesteś na diecie.

Dodając szczaw do swojej diety, nie tylko zadbasz o swoją sylwetkę, ale także przyniesiesz ogromne korzyści dla organizmu!

100 g zieleniny zawiera połowę dziennego spożycia witamin A i C. Ponadto szczaw zawiera witaminy PP, E, B1 i B2. Gotowanie pysznych potraw ze szczawiu rozpoczęło się nie tak dawno temu - wcześniej stosowano go głównie w leczeniu różnych chorób. Zieloni pomagają poprawić trawienie i normalizują pracę wątroby, są przydatne do przyspieszenia procesów metabolicznych w organizmie. Substancje w jego składzie mają pozytywny wpływ na hematopoezę. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego szczaw słynie ze swoich właściwości wzmacniających odporność. Lekarze zalecają włączenie świeżych ziół do diety wczesną wiosną, kiedy organizmowi brakuje witamin.

Właściwości dietetyczne szczawiu tłumaczy się jego niską wartością energetyczną – zaledwie 22-25 kcal/100 g. W przeważającej części składa się z wody – dodanie kwaśnych liści do potraw nie sprawi, że będzie bardziej kaloryczny. Szczaw w diecie ma jeszcze kilka cenniejszych właściwości:

pomaga szybciej trawić inne spożywane pokarmy;
delikatnie oczyszcza jelita;
przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie;
usuwa nadmiar wody i toksyn z organizmu.

Jedyną wadą szczawiu jako produktu dietetycznego jest to, że jego stosowanie wzmaga apetyt.

Szczaw to nie lada gratka dla tych, którzy chcą urozmaicić swój jadłospis bez uszczerbku na sylwetce. Wybierz odpowiednie przepisy i gotuj pyszne dania na bazie „pikantnej” zieleniny.

Kiedy odchudzanie ze szczawiem jest niedozwolone?

Odchudzanie ze szczawiu jest całkiem realne, jeśli przestrzegasz zasad jego przygotowania i łączysz dietę dietetyczną z regularną aktywnością fizyczną. Ale nie spiesz się, aby zrobić menu - musisz wziąć pod uwagę przeciwwskazania do stosowania kwaśnej zieleni.

W niektórych przypadkach szczaw może być przeciwwskazany:

choroba kamicy moczowej;
naruszenie metabolizmu soli w organizmie;
przewlekłe choroby przewodu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód);
Podczas ciąży i karmienia piersią;
dna;

I nawet jeśli nie ma przeciwwskazań, nie należy włączać do diety dużej ilości szczawiu! Zawiera dużo kwasu szczawiowego, który może powodować zaburzenia gospodarki mineralnej w organizmie i destabilizację nerek. Biorąc to pod uwagę, nie zaleca się spożywania potraw ze szczawiem częściej niż 3 razy w tygodniu.

Młody szczaw przyczyni się do utraty wagi. Dobrze komponuje się zarówno z owocami, jak i warzywami – uzyskuje się pyszne dania słodko-kwaśne. A ile będzie w nich witamin i minerałów przydatnych dla organizmu! Sposobów na przygotowanie dań „szczawiowych” jest wiele – pomoże to urozmaicić menu. Gotuj zupy, sałatki, zapiekanki ze szczawiu - dieta na pewno nie będzie „chuda”.

A żeby zimą otrzymać swoją porcję witamin, przygotuj szczaw do wykorzystania w przyszłości. Przepis jest prosty - dokładnie opłucz liście, pozwól wodzie spłynąć, drobno posiekaj, umieść w torebkach lub plastikowych pojemnikach i wyślij do zamrażarki.

Możesz wyznaczyć takie przepisy na dietetyczne potrawy ze szczawiu:

Zapiekanka

Będziesz potrzebował takich produktów - 150 g świeżego szczawiu, cebuli, 1 łyżeczki mąki, 2 łyżki. l bułka tarta. Zagotuj szczaw we wrzącej wodzie (nie więcej niż 5 minut). Drobno pokrojoną cebulę poddusić w niewielkiej ilości wody, pod koniec dodając do niej mąkę. Drobno posiekaj gotowy szczaw i dodaj tę masę na patelnię do cebuli - gotuj mieszaninę przez 5-10 minut na małym ogniu. Umieść masę cebulowo-szczawiową w głębokiej blasze do pieczenia. Po wierzchu posyp bułką tartą (można też użyć niewielkiej ilości startego twardego sera). Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika - piecz na złoty kolor.

Garnirunek

Istnieje wiele przepisów na przystawki ze szczawiu - można je łączyć z gotowanym mięsem. Wyznaczmy prosty sposób przygotowania takiego dania. Przygotuj te składniki - 1,5 kg świeżego szczawiu, 0,5 łyżki niskotłuszczowej śmietany, 2 łyżeczki mąki. Dusić szczaw we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Następnie zmiel wszystkie warzywa blenderem. Dodaj śmietanę i mąkę do powstałego puree - podgrzej mieszaninę trochę więcej na małym ogniu. Gotowa przystawka, jeśli wydaje Ci się zbyt kwaśna, możesz ją trochę dosłodzić cukrem.

Zimna zupa

Odchudzanie za pomocą zup to opcja korzystna dla wszystkich, którzy są stale na diecie. Aby przygotować dietetyczny chłodnik, potrzebujesz następujących produktów - 200 g świeżego szczawiu, 3 gotowane ziemniaki, 2 jajka na twardo, 2 małe ogórki, świeże zioła (kolendra, koperek, pietruszka). Szczaw opłucz i gotuj przez 5 minut w 2 litrach wody. Usuń liście z „bulionu” i pozwól im ostygnąć. Nie wylewaj powstałego bulionu - będzie potrzebny w przyszłości. Teraz przygotuj warzywa - zetrzyj ogórki na grubej tarce, jajka i ziemniaki pokrój w kostkę. Składniki należy wprowadzić do pozostałego bulionu szczawiowego - wszystko dokładnie wymieszać. Gotową zupę podawaj posypaną ziołami (natka pietruszki, koperek, kolendra). Możesz również dodać niskotłuszczową śmietanę.

Sałatka Z Cukinii I Orzechów

Będziesz potrzebował - pół młodej cukinii, 100 g świeżego szczawiu, 2 ząbki czosnku, 70 g orzechów włoskich, 2 łyżki. l oliwa z oliwek. Orzechy obrać, posiekać, osuszyć na patelni. Rozdrobnij szczaw. Umyj cukinię, obierz ją, pokrój w cienkie paski lub „wstążki” na specjalnej tarce. Wymieszaj szczaw, cukinię i orzechy w salaterce. Teraz przygotuj dressing - wymieszaj zmiażdżony czosnek i olej. Gotową sałatkę podawaj posypując posiekanymi ziołami (bazylią i pietruszką).

Sałatka Z Pomidorami

Przygotuj te składniki - 200 g pomidorów, 1 łyżka. l orzeszki piniowe, 200 g szczawiu, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, 3-5 ząbków czosnku, 1/2 łyżeczki musztarda. Szczaw umyć, pokroić w paski i przełożyć do salaterki. Wyślij tutaj posiekane pomidory i orzechy. Teraz możesz zacząć ubierać - wymieszaj olej, zmiażdżony czosnek i musztardę, możesz dodać trochę czarnego pieprzu. Sałatkę polać przygotowanym dressingiem – danie gotowe.

Okroshka na kefirze

Danie przygotowuje się z następujących produktów - 500 ml niskotłuszczowego kefiru, 100-150 g świeżego szczawiu, 50 g rzodkiewki, pęczek zielonej cebuli, 1/2 łyżki gotowanego zielonego groszku, 2 łyżki. l gotowane ziarna kukurydzy, 2 ogórki. Przygotuj warzywa - umyj ogórek i rzodkiewkę, pokrój. Teraz zajmijmy się zielenią - opłucz szczaw i zieloną cebulę i drobno posiekaj. W rondlu wymieszaj wszystkie składniki, zalej je kefirem - zupę wymieszaj. Jeśli danie okaże się gęste, można je „rozcieńczyć” przegotowaną wodą. Okroshkę podaje się ze śmietaną.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł