Przepis na barszcz jest pyszny z mięsem z kaczki. Barszcz z kaczki - przepis krok po kroku ze zdjęciem. Barszcz z kaczki - przepis ze zdjęciem, który może Cię również zainteresować. Możesz być również zainteresowany

Barszcz z kaczki „Barszcz z kaczką to to samo co barszcz zwykły, tylko w bulionie z kaczki”,- tak wiele osób myśli, kiedy będzie je przyrządzać po raz pierwszy.

Nie było go tam! Przepis barszcz z kaczki zupełnie inny niż klasyczny przepis na barszcz: nie zawiera ziemniaków ani pomidorów. Stosowany zamiast pomidorów czerwony ocet winny. Barszcz jest doskonały.

PRZEPIS NA BARSZCZ Z KACZKI

NIEZBĘDNY:

1 kaczka (ok. 1,7 kg)
800 ml bulionu z kaczki
Korzeń selera
1 średnia marchewka
3 cebule
300 gramów kapusty
1 mały burak
3 łyżki octu z czerwonego wina
1 pęczek koperku
Sól
Pieprz

TAK POZA TYM: kapustę posiekać, warzywa (oprócz 1 cebuli i buraków) pokroić w dużą kostkę.

JAK GOTOWAĆ:

1. Kaczkę pokroić na ćwiartki i razem z warzywami (oprócz buraków i kapusty) oraz 1 cebulą przełożyć do głębokiego rondla lub naczynia do kaczki.

2. Dodaj 1 łyżeczkę. sól, zalać bulionem i gotować przez około pół godziny. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

3. W tym czasie obrać resztę cebuli i drobno posiekać, buraki pokroić w cienkie słupki.

4. Wyjąć kaczkę, wyjąć ugotowaną cebulę, odsączyć tłuszcz z powierzchni bulionu i podsmażyć na nim cebulę i buraki. Wyślij do bulionu.

5. Dodaj kapustę i gotuj przez kolejne 10 minut.

6. W tym czasie zdejmij skórę z kaczki, usuń kości i pokrój mięso na duże kawałki. Posolić zupę do smaku, pieprzyć i dodać ocet.

7. Włóż mięso do zupy i trzymaj patelnię na ogniu przez kolejne 5 minut, aby się rozgrzała. Podczas serwowania połóż koperek i śmietanę na talerzu.

TAK POZA TYM: w Czechach do tego barszczu podaje się szklankę piwa lub kieliszek wódki.

Dziś chcę rozpocząć moją opowieść o najlepszym miejscu na świecie, najpiękniejszym, najbogatszym, najbardziej duchowym miejscu na Ziemi, o moim ukochanym Krymie.

Na samo wspomnienie tego słowa „Krym” ci, którzy byli z nami, uśmiechają się od miłych wspomnień, a ci, którzy nie marzyli i mówią „no, na pewno kiedyś pojedziemy!”

Moja historia, nie podróżnika, ale mieszkańca okolicy, opowiem nie tylko o tych miejscach na Krymie, które grzmią daleko poza jego granicami, ale o tych miejscach, które turyści rzadko odwiedzają, ale to tam dusza Krymu znajduje się, najlepsze miejsce na świecie!

Dziś kilka słów o moim rodzinnym sercu Krymu. Dzielnice Belogorsky i Nizhegorsky, które są mi bliskie, znajdują się prawie w centrum naszego półwyspu, nie mamy plaż, ale jest nierzeczywista, piękna Biała Skała.

Kto raz widział, nie zapomni. Wiosną nasze miejsca to niekończące się pola mieniące się wszystkimi odcieniami zieleni i kwitnące ogrody. Latem są to pachnące kwitnące łąki, żółte, czerwone, fioletowe i czereśnie, najlepsze na Krymie. Jesienią są to najbardziej pachnące jabłka na świecie, rubinowe i złote liście drzew. A zima to czas wiatrów i sennych dolin, obiecujących nowe żniwa w nowej wiośnie! Nasz region słynie z ogrodów i ogrodów kwiatowych. Wystarczy posłuchać nazw naszych wiosek: Pachnąca, Malinowka, Wiśnia, Truskawka, Pasechnoe, Jabłko, Kizilovka, Kwiat i oczywiście róża krymska! Wszyscy zrozumieją co-co, a my mamy czym się poczęstować! Do tego całe to bogactwo, dzięki naszemu krymskiemu słońcu, magicznemu klimatowi, żyznej ziemi.

Mieszkają tu bardzo pracowici ludzie, dzięki którym co sezon miliony turystów na Krymie i wielu mieszkańców Rosji może ucztować na krymskich jagodach i owocach! Mówią, że w tym roku krymskie wiśnie i czereśnie w sezonie w Moskwie były najsmaczniejsze i cieszyły się dużym zainteresowaniem. A więc, drodzy Moskale, być może skosztowaliście wiśni uprawianych w mojej ojczyźnie.

Kolejnym bajecznym darem naszych pól są pachnące zioła. W sklepie można kupić szałwię, tymianek, rozmaryn, można je wyhodować samemu lub zebrać na okolicznych łąkach. I podnieś magiczną pachnącą lawendę na opuszczonym polu. To tutaj możesz spełnić swoje marzenie i zobaczyć pole kwitnącej lawendy! Mamy wielką nadzieję, że opuszczone pola nie pozostaną długo, a krymska lawenda znów zagrzmi na całym świecie!

Zajmujemy się również hodowlą kaczek, kurcząt, gęsi, które dzięki naszemu magicznemu klimatowi i ekologicznym uprawom są wyjątkowej jakości. Póki co możecie ich spróbować tylko na Krymie, więc radzę wam, przyjedźcie do nas, a sami się przekonacie, Krym to najlepsze miejsce na ziemi!

Dzięki najlepszym produktom kuchnia krymskich gospodyń domowych jest bardzo różnorodna i smaczna. Taka obfitość wspaniałych produktów inspiruje mnie do kulinarnej kreatywności. Chciałbym wszystkim pokazać jak dobrze i smacznie mamy na Krymie. Co właśnie próbuję zrobić!

Dzisiaj poczęstuję Cię najsmaczniejszym barszczem krymskim, z naszych najlepszych świeżych produktów i najsmaczniejszą prawdziwą kaczką! Nawiasem mówiąc, mówią, że mięso z kaczki jest najzdrowszym mięsem, zwłaszcza dla mężczyzn!

Wszystkie produkty barszczowe są uprawiane na Krymie, z wyjątkiem produktów Mistral. Ona jest doskonałej jakości. Używam tylko jej.

Poczęstuj się barszczem, ugotuj go w domu. A ja ugotuję coś jeszcze i opowiem o najlepszym miejscu na świecie!

1. Kaczki nie trzeba używać w całości. Wręcz przeciwnie, racjonalne jest rozcięcie tuszy ptaka, pozostawiając delikatny filet do pieczenia, a nogi i skrzydła włożyć do barszczu. Ponadto w przypadku bulionu wystarczy określić szkielet kaczki ze skrawków miazgi, szyi, serca lub żołądka. Jeśli kaczka nie jest szczególnie tłusta, wyślij również skórę do bulionu. Jeśli jest dużo tłuszczu, takiego jak mój, to w miejscach, w których się gromadzi, oddziel go od tuszy podczas krojenia kaczki.
Zanurz przygotowane kawałki kaczki w garnku i dodaj obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu.

2. Napełnij mięso wodą pitną i umieść na kuchence, aby się zagotowało. Po zagotowaniu zmniejszyć temperaturę do minimum i dalej gotować bulion przez około 1 godzinę.

3. W międzyczasie obrać buraki z marchewką i zetrzeć na grubej tarce. Postaw patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i podgrzej. Wyślij marchewki i buraki na patelnię, wlej ocet, kilka chochli bulionu, w którym gotuje się kaczka i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.

4. Buraka zamieszaj kilka razy iw razie potrzeby dolej bulionu.

5. W tym czasie będziesz mieć gotowy bulion, więc włóż do niego obrane i średniej wielkości ziemniaki.

6. Gotuj ziemniaki przez 15 minut i wyślij duszone buraki z marchewką na patelnię.

7. Następnie połóż posiekaną białą kapustę.

8. Dodaj pastę pomidorową na patelnię. Barszcz doprawiamy solą i mielonym pieprzem.

9. Gotuj barszcz przez kolejne 7-10 minut i zdejmij gotowaną cebulę z patelni. To ona nadała potrawie jej smak, aromat i walory użytkowe. Następnie połóż drobno posiekane warzywa, które można stosować świeże lub mrożone. Barszcz gotujemy przez 5 minut i zdejmujemy z kuchenki. Owiń ciepłym kocem i pozostaw do zaparzenia na 20-30 minut. Podawaj do stołu z pączkami czosnkowymi, czarnym chlebem z musztardą, smalcem i czosnkiem.

Zobacz także przepis wideo na temat gotowania barszczu z kaczki.

Przepis na prawdziwy barszcz ukraiński z kaczką. Barszcz z kaczki: przepis ze zdjęciem.

Czas gotowania - 2-2,5 godziny.

Zawartość kalorii na 100 g - 200 kcal.

Rosół na mięsie z kaczki okazuje się bogatszy i mocniejszy niż na mięsie z kurczaka. Z tego powodu idealnie nadaje się do barszczu. Będziesz musiał dłużej majstrować przy jego przygotowaniu, ponieważ mięso z kaczki gotuje się stosunkowo długo. Ale wynik jest tego wart.

Tłuszcz z kaczki, który podczas gotowania zamienia się w bulion, jest uważany za leczniczy. Nic dziwnego, że Chińczycy bardzo lubią pierwsze dania z kaczego mięsa.

Na przykład w chińskiej prowincji Funjian rosół z kaczki jest uważany za danie niemal narodowe. To prawda, że \u200b\u200bjest przygotowywany zgodnie z tradycjami - marnieją całą noc na kuchence i pamiętaj o dodaniu różnych pikantnych przypraw i przypraw.

W kuchni słowiańskiej tak wielu ostrych przypraw używa się rzadko i nie wszyscy je uwielbiają. Ale cała rodzina z pewnością doceni prawdziwy barszcz ukraiński z kaczką.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

400 g mięsa z kaczki,
3-4 ziemniaki
cebula,
marchewka,
1 mały burak
3 mielone pomidory,
1-2 papryki
strączek ostrej papryki,
łyżka koncentratu pomidorowego
główka kapusty o wadze około 1 kg,
Sól,
olej roślinny,
trochę zielony
ziarnka pieprzu,
liść laurowy.

Zanim, jak ugotować barszcz z kaczki, musisz przygotować mięso z kaczki. Pokrój tuszę kaczki na kawałki wielkości kęsa. Do barszczu najlepiej odłożyć podroby, skrzydełka, karkówkę. Reszta części jest dostępna.

Umieść przygotowane kawałki kaczki w rondlu. Napełnij zimną wodą i wyślij do gotowania na kuchence. Po zagotowaniu usunąć pianę, zmniejszyć ogień i gotować około półtorej godziny, aż mięso będzie miękkie.

Do bulionu razem z mięsem można też włożyć całą główkę obranej cebuli. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczny i piękniejszy (informacje o tym, jak jemy i chudniemy). Po ugotowaniu cebulę należy wyjąć i wyrzucić.

Gdy bulion się gotuje, możesz przygotować warzywa. Co więcej, wiele z nich będzie potrzebnych do barszczu. Najpierw pokrój obraną cebulę w kostkę. Marchewkę i buraki obrać i zetrzeć. Papryka pokrojona w paski.

Wszystkie warzywa smażymy na patelni na oleju. Należy to robić etapami: najpierw zrumienić cebulę, następnie dodać do niej marchewkę, buraki i paprykę.

Na sam koniec włożyć łyżkę koncentratu pomidorowego i dusić wszystko około 10 minut. Następnie wyłącz ogień i zostaw na razie warzywa.

Obierz i pokrój ziemniaki. Gdy mięso będzie ugotowane, dodaj je do garnka. Pokrój kapustę.

Po ugotowaniu ziemniaków przez 5-7 minut dodaj kapustę do bulionu. Przepuść pomidory przez maszynkę do mięsa. Zamiast tego możesz je wziąć. Wlej do garnka.

Następnie dodaj warzywa z patelni. Sól dla smaku. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. Kapusta w barszczu powinna być chrupiąca, więc jej nie rozgotować. Następnie wyłącz ogień i pozwól barszczowi trochę się zaparzyć.

Przełożyć do miseczek. Do tego dania możesz dodać śmietanę według własnego gustu.

Możesz być zainteresowanym także tym:

Zupa jarzynowa z kurczakiem

Barszcz zielony z pokrzywą

Rosół z kurczaka z zielonym groszkiem

Czy kiedykolwiek jadłeś bogaty i pyszny barszcz z kaczki? Jeśli jeszcze tego nie było, czas to naprawić. To danie ma bardzo bogaty i głęboki smak. A jaki zapach unosi się po mieszkaniu! Barszcz w tej wersji może równie dobrze stać się częstym gościem na Twoim stole! Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak podobne dania z innego mięsa. Czy kaczka jest gotowana trochę szybciej niż na przykład wieprzowina lub jagnięcina!

Kilka prostych wskazówek, które sprawią, że barszcz będzie wspaniały:

użyj kawałka kaczki wraz z kością, usuń mięso z pola gotowania i podziel je na błonnik - rosół będzie bogatszy;
włóż warzywa na ostatnie 20-25 minut gotowania, aby zachowały swój aromat;
gotuj mięso przez co najmniej 50-60 minut, dopiero potem dodaj warzywa, aby pod koniec gotowania wszystkie składniki były jednakowo ugotowane;
Taki barszcz podawaj ze śmietaną - Twoi bliscy na pewno docenią Twoje starania!

Jeśli uwielbiasz kapuśniaki i często je gotujesz, to spójrz na inne przedstawione przeze mnie przepisy. Może ci się spodobać lub.

Składniki:

kaczka z kością - 400 g;
kapusta - 250 gramów;
ziemniaki - 4-6 szt .;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
buraki -1 szt .;
sól - 1-1,5 łyżki. l.;
olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
liść laurowy - 1 szt .;
woda - 2,5 l.

Jak zawsze przygotowanie pierwszego dania rozpoczniemy od krojenia mięsa, w tym przypadku kaczki. Nie będę szlifować swojego kawałka, ale po prostu opłukam go pod kranem, a następnie włożę do rondla z wymaganą ilością wody i postawię na średnim ogniu. Tobie radzę zrobić to samo!

Nawiasem mówiąc, możesz wyjąć kawałek mięsa i usunąć kość!

Gdy płyn się zagotuje, usuń pianę, która utworzyła się na powierzchni. Kaczkę gotujemy około godziny. Aby nie było nudno, zaczynamy przygotowywać warzywa :)

Umyj marchewki i odetnij końce z obu stron. Zmiel warzywo dużą tarką. Cebula z kolei jest obrana i drobno posiekana. Warzywa łączymy na małej patelni, dodajemy olej roślinny (połowę wcześniej odmierzonej ilości) i smażymy do miękkości.

To samo robimy z burakami. Obierz ze skóry, odetnij końce i posiekaj obrane warzywo grubą tarką. Smażymy na pozostałym oleju.

Posiekaj pożądaną ilość kapusty. Gdy nadejdzie odpowiedni moment, dodać ją do gotującego się w bulionie mięsa.

Czekamy, aż kapusta się zagotuje. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Po ugotowaniu kapuśniaku zanurzyć w bulionie i pokrojonych w kostkę ziemniakach.

Usuwamy kość z wcześniej usuniętego kawałka mięsa. Mięso rwiemy na włókna lub drobno siekamy. Dodać do gotującego się bulionu.

Podążając za pozostałymi składnikami, dodaj na patelnię smażoną cebulę i marchewkę.

Posolić prawie gotowe danie według własnych upodobań.

Buraki maczamy w barszczu.