Barszcz wegetariański i barszcz z wodorostami?

Barszcz wegetariański

Na 3 litry wody przygotuj następujące warzywa i dodatkowe składniki:

200 g ziemniaków, 1 duży burak, 200 g białej kapusty, 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżki. l. pasta pomidorowa (można zastąpić 2 pomidorami) 1 szt. cebula, 1 marchewka, zielenie i mały korzeń pietruszki, 1 łyżka. l. 3% ocet, 3 ząbki czosnku, sól, śmietana.

Buraki pokroić w paski, dusić z octem, 1 łyżką oleju roślinnego i koncentratu pomidorowego. Warzywa - marchew, cebulę i korzeń pietruszki pokroić w paski i lekko poddusić w pozostałym oleju.

Posolić wrzącą wodę i włożyć do niej ziemniaki i kapustę. Ziemniaki - kostki, kapusta - słomki. Gotujmy przez 10 minut. Następnie dodaj duszone warzywa - cebulę, buraki, marchewkę i pietruszkę. Gotujmy jeszcze 5 minut. Dopraw barszcz czosnkiem i pietruszką.

Podając barszcz na stole, nie zapomnij postawić słoika ze śmietaną. Z nią barszcz będzie po prostu super!

Barszcz z wodorostami

Na 2 litry wody: 250 g buraków, tyle samo wodorostów, 0,4 kg ziemniaków, 2 małe cebule, 1 marchewka, 1 korzeń pietruszki, 2 stoły. łyżki koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 1 pietruszka, 4 stoły. łyżki rafinowanego oleju roślinnego, 3 łyżki octu 9%, sól, pieprz.

Marynuj wodorosty. Najpierw pozwól mu namoczyć się w niewielkiej ilości wody przez około 5 minut. Następnie włóż durszlak i ostudź. Następnie posiekaj słomki, sól, zalej 2 łyżkami octu i zostaw na noc. Nie wylewamy pozostałej wody po ugotowaniu, ale używamy jej do zrobienia barszczu.

Cebulę, marchew i pietruszkę kroimy w postaci ładnych słomek i dusimy w 2 łyżkach oleju roślinnego. Zajmie to około 5 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj przez 3 minuty, zdejmij z ognia. Buraki pokroić w paski, włożyć do rondla, dodać trochę wody (około jednej trzeciej szklanki) oraz 1 łyżkę octu. Gotuj na średnim ogniu, przykryj pokrywką.

Po 10 minutach dodaj do buraków wodorosty i 2 łyżki oleju roślinnego. Odstawiamy wszystko na 5 minut, nie zapominając o mieszaniu. Bulion wlać do rondla, który pozostał po ugotowaniu wodorostów. Dodajmy wodę. Powinieneś otrzymać łącznie 2 litry płynu. Podpalmy to. Posolić wrzący bulion, włożyć lawruszkę, ziemniaki w kostkę. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj duszone warzywa i wodorosty. Gotuj przez kolejne 5 minut, zdejmij z ognia. Zmiel czosnek i dodaj do barszczu 1 minutę przed końcem gotowania.

A ten wspaniały przepis krok po kroku na barszcz bez buraków ze zdjęciem jeszcze bardziej urozmaici Twoje codzienne menu, czyniąc je zdrowym, pachnącym i smacznym! Dowiedz się raczej, jak ugotować barszcz, jeśli nie masz w zapasie buraków! Pierwsze dania są niezbędne dla organizmu w zimnych porach roku dla dobrego funkcjonowania układu pokarmowego i jako pokarm rozgrzewający.

» » » » Barszcz z wodorostami

Barszcz z wodorostami

produkty

• 1,5 litra wody,
• 200 g wodorostów, 4 buraki,
• ziemniaki 2 szt.,
• marchewka,
• korzen pietruszki,
• cebula 2 szt.,
• 30 g koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka. łyżka cukru
• 1 łyżka. łyżka octu
• Sól.

Do marynaty

• 1 łyżka. łyżka cukru
• 1-2 łyżki. łyżki octu
• 3-4 goździki,
• liść laurowy,
• Sól.

Gotowanie

Wodorosty najpierw ugotować, następnie wyjąć z bulionu i ostudzić. Następnie posiekaj kapustę i w osobnej misce zalej ugotowaną marynatą. Zapisz wywar z wodorostów.

przygotowanie marynaty

Na 500 ml wody doprowadzonej do wrzenia weź cukier, ocet, pąki goździków, 1 liść pietruszki, sól do smaku. Wszystkie składniki ponownie zagotować, włożyć do wody, następnie wyjąć z kuchenki i ostudzić. Wodorosty powinny być marynowane przez 8 godzin.

Do przygotowania barszczu z wodorostami przygotuj warzywa, buraki, marchew, pietruszkę i cebulę, obierz i pokrój w paski. Do masy warzywnej dodać trochę wody i przecieru pomidorowego, a następnie gotować na małym ogniu przez 20 minut. Gotowe marynowane wodorosty włożyć do warzyw i ponownie dusić, aż warzywa będą gotowe.

Włóż wywar z wodorostów na kuchenkę i zagotuj, dodaj posiekane ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Gdy ziemniaki ugotują się w barszczu, wrzuć duszone warzywa, dodaj cukier, sól i ocet. Gotuj barszcz z wodorostami przez kolejne kwadrans, wyjmij z pieca i pozwól mu się zaparzyć.

Barszcz z wodorostami

100 gram marynowanych wodorostów,
100 gram buraków,
80 gramów marchewki
20 gram korzenia pietruszki,
50 gram cebuli,
80 gramów ziemniaków,
10 gram koncentratu pomidorowego,
5 gramów cukru
5 gram 3% octu,
20 gramów śmietany,
liść laurowy,
pietruszka,
ziarna czarnego pieprzu,
Sól.

Wodorosty ugotować, ostudzić, pokroić w paski, zalać zimną marynatą przez 8-10 godzin.
Do marynaty wrzuć sól, cukier, goździki, liść laurowy do gorącej przegotowanej wody, gotuj przez 10-15 minut, następnie odcedź bulion, ostudź i dodaj do niego ocet.
Buraki, marchew, pietruszkę, cebulę pokroić w paski, dodać koncentrat pomidorowy, trochę wody i dusić 20-30 minut, następnie dodać marynowane wodorosty i dalej dusić.
Do wrzącej wody włożyć ziemniaki pokrojone w kostkę, po 10 minutach - duszone warzywa, liść laurowy, pieprz czarny.
Dopraw barszcz solą, octem i cukrem. Podczas serwowania na talerz z barszczem wyłożyć śmietanę i drobno posiekaną pietruszkę.

Barszcz mięsny z wodorostami

200 - 300 gram mięsa, 1/2 szklanki kiszonej kapusty,
1 - 2 sztuki ziemniaków,
1 burak
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 łyżka mąki
1 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 jajko
przyprawy, sól do smaku.

Dobrze umyte mięso zagotować, usunąć powstałą piankę, sól i gotować do połowy.
Włożyć kiszoną kapustę, zagotować i dodać ugotowane wodorosty, ziemniaki pokrojone w plastry lub kostkę.
Gdy ziemniaki będą w połowie ugotowane, dodaj smażoną, posiekaną marchewkę i cebulę.
Przygotuj pasywację mączną i dopraw barszcz. Umieść przyprawy.
Przy słabej kwasowości dodaj solankę lub 3% roztwór kwasu octowego, cukier do smaku.
Oddzielnie duszone w tłuszczu, esencji octowej, pokruszonych burakach lub kostkach, dodać do gotowego barszczu.
Gotować 10 minut. Podawany z posiekanym jajkiem i kwaśną śmietaną.

Zielony barszcz mięsny z wodorostami

200 - 300 gramów mięsa,
gotowane wodorosty 1/2 szklanki
1/2 ziemniaka,
1 pęczek szczawiu
szpinak,
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 - 2 świeże pomidory,
2-3 łyżeczki fasoli w puszkach
1 burak
1 łyżeczka startego czosnku,
1 łyżka margaryny
1 łyżka mąki
liść laurowy,
sól dla smaku.

Dobrze umyte mięso zalać zimną wodą, zagotować.
Gdy mięso będzie do połowy ugotowane, włożyć ugotowane wodorosty, posiekane ziemniaki, a następnie (po ugotowaniu) dodać umyty, posiekany szczaw, szpinak.
Zagotuj i włóż podsmażaną marchewkę i cebulę, pokrojone w plastry świeże pomidory, 2-3 łyżeczki fasoli w puszkach, przyprawy, solankę lub 3% roztwór kwasu octowego, cukier, starty czosnek do smaku.
W gotowym barszczu wprowadza się gotowane buraki posiekane w kostkę lub kostki, po czym gotuje się przez 7-10 minut. Podawany z posiekanym jajkiem.

Marynowane z wodorostami

Marynowane z wodorostami

200 - 300 gramów mięsa,
2 - 3 sztuki ziemniaków,
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 pęczek szczawiu
1 - 2 pikle,
1 - 2 łyżki kwaśnej śmietany,
pietruszka,
warzywa,
przyprawy,
sól dla smaku.

Rasolnik można gotować z mięsem, szynką, kiełbaskami lub kiełbasą.
Pokrój mięso na kawałki i gotuj do połowy.
Włóż ugotowane wodorosty, zagotuj.
Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę, kostki lub plastry ziemniaki, dodajemy marchewki i główkę cebuli, podsmażaną posiekaną ze słomką lub makaronem i gotujemy.
Szczaw posortować, umyć, posiekać, obrać korzenie pietruszki.
Ogórki kiszone pokroić w kostkę, romby i dodać do smaku ogórek kiszony, przyprawy i sól.
Przed jedzeniem doprawić kwaśną śmietaną, posypać ziołami.

Zupa z wodorostami

Zupa rybna z wodorostami

200 - 300 gramów rybich głów,
1/2 szklanki ugotowanych wodorostów morskich
2 - 3 sztuki ziemniaków,
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 łyżka tłuszczu roślinnego
przyprawy,
sól dla smaku.

Dobrze umyte głowy ryb, można dodać 100 - 150 gramów filetu rybnego posiekanego na kawałki, zalać zimną wodą, zagotować, posolić.
Następnie włożyć ugotowane wodorosty, posiekaną pietruszkę i ponownie zagotować, następnie dodać podsmażaną marchewkę, cebulę pokrojoną w kostkę.
Ziemniaki układa się przed wodorostami, a gdy ziemniaki są do połowy ugotowane, wprowadzane są pozostałe składniki.
Przyprawy, sól do smaku.

Zupa z puree z wodorostów i grzybów

230 - 350 gram kości,
1/2 szklanki ugotowanych wodorostów morskich
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 - 2 korzenie pietruszki,
7 - 8 sztuk świeżych grzybów,
3 łyżki mąki pszennej,
2 - 3 łyżki masła,
1 szklanka mleka
1 - 2 żółtka,
sól dla smaku.

Dobrze umyte kości zalać zimną wodą, gotować do miękkości.
Odcedź bulion, włóż puree gotowane wodorosty.
Natrzyj smażoną marchewkę, cebulę i pietruszkę.
Weź szklankę mleka, podgrzej do 60 stopni i dodaj żółtko jajka, wstrząśnij z pasażowaną mąką.
Świeże grzyby posortować, dobrze wypłukać i zagotować w roztworze soli octowej, następnie natrzeć, pokroić w paski.
Do bulionu w pierwszej kolejności wprowadzamy puree z pasywowanej marchewki, cebulę, pietruszkę, następnie posiekane grzyby, a na końcu ubite żółtka, mleko i pasywowaną mąkę pszenną. Gotować 10 - 15 minut.

Solanka w płynie z wodorostami

1/2 szklanki ugotowanych wodorostów morskich
1/2 szklanki kiszonej kapusty,
1 ogórek kiszony
1 pomidor
1 - 2 łyżki kaparów,
30 - 50 gram wołowiny,
20 - 30 gram kiełbasy,
20 - 30 gram szynki,
1 łyżka margaryny
1 łyżka mąki
2 - 3 łyżki pasty pomidorowej,
1 łyżka kwaśnej śmietany
przyprawy,
warzywa,
sól dla smaku.

Weź kilka szklanek bulionu mięsnego, zagotuj, włóż ugotowane wodorosty i kiszoną kapustę, zagotuj.
Do połowy ugotowanego dodać posiekany ogórek kiszony, pomidor kiszony, kapary i składniki mięsne: wołowinę, kiełbasę, szynkę; wszystko ugotować i dodać smażoną marchewkę, cebulę.
Przygotuj pasywację mączną pastą pomidorową.
Kilka minut przed końcem gotowania posolić, przyprawić do smaku.
Podawać z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieleniną.

Zespół Solanka z wodorostami

1/2 szklanki kiszonej kapusty,
1/2 szklanki ugotowanych wodorostów morskich
1 - 2 pikle,
1 - 2 marynowane pomidory,
40-50 gram wołowiny,
20 - 30 gram szynki,
20 - 30 gram kiełbasy,
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 łyżka margaryny
1 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
warzywa,
przyprawy,
sól dla smaku.

Kapustę kiszoną podsmażyć na margarynie do miękkości, następnie włożyć ugotowane wodorosty, ogórki kiszone, pokrojone pomidory, dodać wołowinę, szynkę, kiełbasę, smażoną posiekaną marchewkę, cebulę i łyżkę pomidora.
Doprowadź wszystko do gotowości. Sól, przyprawy do smaku.
Przed podaniem posyp ziołami.

Shchi z wodorostami

Shchi z wodorostami i małżami

100 - 150 gramów gotowanych małży,
100 gram marynowanych wodorostów,
200 gram białej kiszonej kapusty,
1 - 2 marchewki,
1 pęczek pietruszki
1 bulwa cebuli,
2 - 3 łyżki zbóż (jaglana, ryżowa lub pęczak),
2 łyżki oleju roślinnego,
4 łyżki kwaśnej śmietany,
przyprawy, czosnek, zioła.

Małże ugotować, posiekać, podsmażyć na tłuszczu razem z cebulą i korzeniami.
Oddzielnie w bulionie gotujemy kaszę aż będzie prawie gotowa, następnie dodajemy duszone i marynowane wodorosty, do koncentratu pomidorowego wkładamy podsmażone małże, korzenie i cebulę.
Następnie gotuj do pełnego ugotowania. Pod koniec gotowania wsypać sól, przyprawy i drobno posiekany czosnek.
Podawać z kawałkami małży, śmietaną i ziołami.

Shchi z wodorostami i mięsem

200 - 300 gramów mięsa,
1 - 1,5 szklanki ugotowanych wodorostów,
2 - 3 sztuki ziemniaków,
1 - 2 marchewki,
1 główka cebuli,
1 łyżka pasty pomidorowej
1/2 łyżki margaryny
1 łyżka mąki
2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany,
2 jajka,
liść laurowy,
pietruszka,
koperek, czosnek, pieprz,
sól dla smaku.

Dobrze umyte mięso zalać zimną wodą, zagotować i gotować do połowy.
Usuń piankę powstałą na powierzchni bulionu, sól.
Do bulionu włożyć białą kapustę, zagotować a następnie dodać ugotowane wodorosty, pokrojone w plastry ziemniaki, gdy ziemniaki będą na wpół ugotowane – posiekana marchewka, posiekana cebula, natka pietruszki.
Przygotować pasywację mączną z pastą pomidorową i doprawić kapustą. 10 minut przed gotowością dodaj pieprz, liść laurowy, czosnek, sól do smaku.
Podawać z posiekanym jajkiem, śmietaną i ziołami.

Shchi z wodorostami w bulionie mięsnym

300 - 450 gram kości mózgowych,
1 - 1,5 szklanki ugotowanych wodorostów,
2 - 3 sztuki ziemniaków,
1 - 2 marchewki,
1 główka cebuli,
1,5 łyżki margaryny
1 łyżka mąki
liść laurowy,
zielenina, koperek, pieprz,
sól dla smaku.

Dobrze umyte kości mózgu zalać zimną wodą i gotować przez 2 - 2,5 godziny, po czym usunąć kości.
W gotowym bulionie, doprowadzonym do wrzenia, włóż ugotowane wodorosty, warzywa, przyprawy i inne składniki.

Shchi zielony z wodorostami

200 - 300 gramów mięsa,
1 szklanka białej kapusty kiszonej
1,5 szklanki ugotowanych wodorostów
2 - 3 sztuki ziemniaków,
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 - 2 pęczki szczawiu,
1 - 2 pomidory,
1 - 2 łyżki margaryny,
1 łyżka mąki
1 jajko
2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany,
pieprz, liść laurowy,
sól dla smaku.

Dobrze umyte mięso zagotować, gotować do połowy, następnie pokroić w paski posiekaną białą kapustę, zagotować, dodać ugotowane wodorosty, ziemniaki, pietruszkę.
Gdy bulion się zagotuje, włożyć podsmażaną marchewkę, cebulę pokrojoną w paski, dodać posortowany umyty posiekany szczaw, pomidory pokrojone w plastry.
10 minut zanim kapuśniak będzie gotowy, doprawić i włożyć przyprawy.
Podawać z jajkiem i kwaśną śmietaną.

Ucho z wodorostami

Zupa rybna z Dalekiego Wschodu z wodorostami

2 litry wody
200 - 300 gramów rybich głów,
1/2 szklanki ugotowanych wodorostów morskich
2 - 3 sztuki ziemniaków,
1 marchewka
1 główka cebuli,
1 łyżka tłuszczu roślinnego
przyprawy, sól do smaku.

Dobrze umyte głowy ryb (można dodać filety z ryb morskich) zalać zimną wodą, zagotować, posolić.
Następnie wrzuć ziemniaki. Gdy ziemniaki się zagotują, gotuj do połowy.
Dodaj wodorosty, posiekaną pietruszkę.
Smaż marchew i cebulę na oleju roślinnym i dodaj, gdy ucho będzie gotowe.
Przyprawy, sól do smaku.

Barszcz to wieloskładnikowa zupa jarzynowa z dressingiem. Tradycyjnie do barszczu wkłada się kapustę, ziemniaki, buraki, cebulę, pomidory lub pastę pomidorową. Pieczarki, fasola, cukinia poprawiają smak barszczu. Są opcje z kluskami i klopsikami.

Jeśli odbiegasz od tradycji, zamiast zwykłej białej kapusty możesz włożyć wodorosty w barszcz lub, jak to się najczęściej nazywa, wodorosty.

Należy dodać, że algi brunatne kelp są doskonałym źródłem jodu, który jest bardzo dobrze przyswajalny przez organizm.

Składniki

Aby ugotować 4-5 porcji pysznego barszczu z wodorostami i fasolą, potrzebujesz:

• 1,8 litra bulionu warzywnego, grzybowego, drobiowego lub mięsnego;
• słoik sałatki z wodorostów;
• puszka fasoli, najlepiej w pomidorze;
• 400 g ziemniaków;
• żarówka;
• marchewka;
• 50 ml oleju;
• przyprawy i zioła.

Przepis

Bulwy ziemniaka obrać, pokroić na kawałki.

Wyślij ziemniaki do bulionu. Podgrzej do wrzenia i gotuj przez około 10 minut. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę.

Smażyć je na oleju do sosu barszczowego.

Jeśli fasola nie jest używana w pomidorze, ale we własnym soku, do sosu należy dodać łyżkę pomidora lub kilka świeżych pomidorów. Otwórz słoiki fasoli i wodorostów.

Do gotującego się bulionu wrzucamy fasolę, wodorosty, dressing z ziemniakami.

Podgrzej barszcz z wodorostami do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut.

Jeśli bulion był solony i pieprzony, nie trzeba dodawać soli i pieprzu, wystarczy włożyć liść laurowy i zioła. Po trzech do czterech minutach wyłącz piec.

Gorący barszcz podawaj z wodorostami i fasolą, do każdej porcji dodaj kwaśną śmietanę lub majonez.

za pomocą Notatki Dzikiej Pani

Barszcz z jarmużem nie ustępuje w smaku klasycznemu barszczowi, a wręcz przewyższa go pod względem użyteczności. Jeśli skorzystasz z proponowanego przepisu, nowe pierwsze danie z pewnością pozostanie w Twojej domowej książce kucharskiej jako smaczne, proste, zdrowe i niedrogie!

Produkty: 100 g marynowanych wodorostów, 100 g buraków, 100 g marchwi, mała pietruszka, cebula, 1 ziemniak, 10 g koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka octu 3%, 1 łyżka śmietany, liść laurowy, natka pietruszki, czarna pieprz, sól.

Gotowanie barszczu z wodorostami

Wodorosty ugotować, ostudzić, pokroić w paski, zalać zimną marynatą przez 8-10 godzin. Do marynaty wrzuć sól, cukier, goździki, liść laurowy do gorącej przegotowanej wody, gotuj przez 10-15 minut, następnie odcedź bulion, ostudź i dodaj do niego ocet.

Buraki, marchew, pietruszkę, cebulę pokroić w paski, dodać koncentrat pomidorowy, trochę wody i dusić 20-30 minut, następnie dodać marynowane wodorosty i dalej dusić.

Do wrzącej wody włożyć ziemniaki pokrojone w kostkę, po 10 minutach - duszone warzywa, liść laurowy, pieprz czarny. Dopraw barszcz solą, octem i cukrem. Podczas serwowania na talerz z barszczem wyłożyć śmietanę i drobno posiekaną pietruszkę.

Smacznego!