Krem bostoński. Bostońskie ciasto z kremem

Ten przepis znacznie się różni. Od cudownie wilgotnych i delikatnych warstw ciasta po technikę podwójnego powlekania ganache.
Gotowałam, korzystając ze wspaniałej książki Bakewise. Jest w tej książce wiele niezwykłego. Ale jeśli zaufasz autorowi i zrobisz wszystko dokładnie zgodnie z instrukcjami, wynik będzie oszałamiający.

Do ciast:
Mąka - 201 g
Proszek do pieczenia – 8 g (patrz instrukcja na opakowaniu)
Cukier - 298 g
Woda - 79 g
Masło - 57 g
Ekstrakt waniliowy - 10 ml (2 łyżeczki) (zastąpiłam wanilią)
Sól - 3 g
Olej roślinny - 79 ml
Żółtka - 3 szt
Jajka - 2 szt
Śmietanka (tłusta) - 118 ml (zimna)

Do kremu:
Mleko - 356 ml
Śmietanka (tłusta) - 177 ml
Wanilia - 1,5 strąków
Cukier - 97 g
Sól ~ 2,5 g
Skrobia kukurydziana - 33 g
Żółtka - 135 g (7 szt.)

Na ganache:
Czekolada półsłodka - 227 g
Masło - 170 g
Syrop kukurydziany - 30 ml (zastąpiony syropem inwertowanym)
Woda – 15 ml (1 łyżka)

Forma o średnicy 24 cm (dzielona)
Piekarnik - 180 stopni

Źródło: „Bakewise” Shirley O. Corriher

1. Przygotuj wszystkie składniki na ciasta i nasmaruj patelnię. Masło pokroić w drobną kostkę. Dobrze wymieszaj proszek do pieczenia i mąkę.

2. Doprowadź wodę prawie do wrzenia. Do miski miksera wsypać cukier i dodać wodę. Mieszaj mikserem, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj masło, wanilię (lub ekstrakt) i sól.
Jeśli mikser jest stacjonarny, wszystko to odbywa się za pomocą „płaskiego ubijaka”.
Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż masa będzie gładka przy średniej prędkości.
Dodaj jedną trzecią mieszanki mąki i proszku do pieczenia. Mieszaj na małych obrotach, bez większego wysiłku. Mieszając, powoli dodawaj mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Ręcznie wymieszaj żółtka, jedno po drugim, a następnie ubijaj jajka, jedno po drugim.
Ubij śmietanę na puszystą masę (i trochę dalej). Aby śmietanka dobrze się ubijała, zawsze z dużym wyprzedzeniem schładzam śmietankę, końcówki miksera i sam pojemnik.
Delikatnie wmieszaj około jednej czwartej bitej śmietany do ciasta.

4. Ostrożnie, obracając pojemnik i starając się zachować jak najwięcej powietrza, dodaj pozostałą bitą śmietanę.

5. Wlać powstałą mieszaninę do formy. Delikatnie (ale zauważalnie) „upuść” patelnię kilka razy na stół, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.

6. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Środek lekko odskoczy, włożona wykałaczka wyjdzie wilgotna, ale czysta, a temperatura w środku wyniesie około 38 stopni.

7. Lekko ostudzić, następnie wyjąć z formy i całkowicie wystudzić na metalowej kratce.

8. Teraz krem. Będziesz potrzebował trzech patelni i rezerwy spokojnej pewności siebie.
Laskę wanilii pokroić i obrać. Umieścić razem z samym strąkiem w rondlu. Dodaj mleko i śmietanę.
Doprowadzić prawie do wrzenia na średnim ogniu. Wyjmij laskę wanilii.
W innym rondlu wymieszaj sól, cukier i skrobię kukurydzianą. Do tej mieszanki powoli wlewać gorące mleko ze śmietanką i wanilią, cały czas mieszając trzepaczką lub mikserem.
Wróć do średniego ciepła. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia.
Żółtka umieść w osobnym pojemniku. Wstrząśnij nimi trochę. Ciągle mieszając, wlać odrobinę (~100 ml) gorącej mieszanki do żółtek. Żółtka wlać do głównego pojemnika z gorącą mieszanką. Ponownie postaw pojemnik na średnim ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia.

9. Mieszaj stale. Upewnij się, że cała masa śmietanki została pewnie doprowadzona do wrzenia. Okaże się gęsty i bulgoczący.

10. Przełożyć do innego pojemnika.

11. Szczelnie przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia.
Mój krem według tego przepisu okazał się bardzo gęsty, ale jednocześnie dało się go rozsmarować na ciastach.

12. Gdy podstawa całkowicie ostygnie, pokrój ją na trzy identyczne warstwy.

13. Nawiasem mówiąc, ciasta uzyskane z tego przepisu są bardzo piękne. Są wilgotne, ale nadal dobrze trzymają swój kształt.

14. Złożyć ciasto, rozprowadzając połowę kremu pomiędzy warstwami.
Można go zmontować na talerzu, na którym następnie pozostanie... w każdym razie powinna to być powierzchnia, na której wygodnie będzie pokryć go ganache. Będziesz musiał go podnieść i lekko przechylić, aby ganache rozłożył się równomiernie i niezależnie.

15. Dociśnij lekko drugą i trzecią warstwę, tak aby krem równomiernie się rozłożył i wierzch ciasta równomiernie się ułożył.
Połóż górną warstwę przeciętą stroną do dołu.

16. Teraz ganache. Czekoladę połamać i pokroić w masło. W jednym pojemniku umieść czekoladę, masło, syrop inwertowany i wodę.
Można to wszystko roztopić w kuchence mikrofalowej, ja zrobiłam to w kąpieli wodnej. Oznacza to, że weź kolejną większą patelnię, zagotuj w niej wodę, umieść patelnię ze składnikami na ganache na pierwszej patelni, tak aby nie dotykała wody. Mieszaj stale. Wyciągnij go, zanim wszystko się całkowicie rozpuści... będzie na to czas później.
Teraz o technice podwójnego powlekania ganache.
Gdy ganache ostygnie do 32 stopni, przykryj ciasto połową powstałej ilości. Na tym etapie warto jak najlepiej wyrównać powierzchnię szpatułką.
Włożyć do lodówki do stężenia na 30 minut.
Pozostałą połowę ganache podgrzej i gdy uzyska odpowiednią konsystencję za pomocą pojemnika z dziobkiem wylej go na ciasto, przechylając go tak, aby ganache równomiernie się rozprowadził. Na tym etapie nie należy stosować żadnych środków pomocniczych. Niech się rozprzestrzeni samo.

17. Rezultatem jest dość płaska powierzchnia, na której można nawet sfotografować swoje odbicie.
Przykryj ciasto i włóż do lodówki.
Po co zawracać sobie głowę tą podwójną powłoką? To świetny, prosty sposób na stworzenie ładnej, gładkiej powierzchni.

18. Lubię to)

19. Wilgotne, pachnące ciasta, krem waniliowy i warstwa czekolady. W rezultacie wszystko okazuje się bardzo smaczne.

Dzień dobry wszystkim!
Postanowiłam więc zaprezentować publicznie mój pierwszy przepis – Ciasto Boston Cream Pie.
W rzeczywistości to wcale nie jest ciasto, ale prawdziwe ciasto, ale deser jest amerykański i nazwali go „ciasto” (ciasto), więc nie kłóćmy się, ale upieczmy ciasto.

„O przydatności banerów”
Do niedawna w ogóle nie słyszałam o cieście bostońskim, ale wtedy zauważyłam na naszej domowej stronie reklamę multicookera. Na liście rzeczy, które można przygotować za pomocą tego urządzenia, znalazł się także Boston CAKE. Kierowana ciekawością próbowałam znaleźć przepis, nie odchodząc daleko, lecz poszukiwania nie dały rezultatu i pospieszyłam do Internetu...
Przepis znalazłam na blogu Sweet Life. Próbowałem 2 razy z rzędu, wszyscy, z którymi podzieliłem się wynikiem, byli bardzo zadowoleni i teraz przyniosłem wam wszystkim kawałek.
Ciasto składa się z biszkoptów, kremu cukierniczego i polewy czekoladowej.
„To ciasto to klasyczne zastosowanie kremu cukierniczego jako nadzienia. Nazywa się Boston Cream Pie. Pewnego dnia cukiernik restauracji w Bostonie (w tym samym Parker House) zdecydował się polać polewą czekoladową standardowy angielski tort z kremem. Drobiazg oczywiście, ale mimo to przeszedł do historii…”
„W zasadzie Pastry Cream to kolejny etap po kremie angielskim. W literaturze amerykańskiej i europejskiej nazywa się go odpowiednio Pastry Cream i Creme Patissiere. Jeśli już potrafisz temperować jajka i udaje ci się podgrzać masę do idealnie odpowiedniej temperatury, to następnie przygotuj dla siebie krem do ciast. To będzie tak proste, jak obieranie gruszek. Jedyną różnicą w stosunku do kremu angielskiego jest kilka łyżek skrobi, które dodaje się do jajek przed zagotowaniem ich w gorącym mleku - a wynik jest zupełnie inny. Prawie nigdy się nie zsiada. Nie jest do końca jasne, jak działa ta „sztuczka”, ale jest to nie tylko możliwe, ale także konieczne, aby doprowadzić do wrzenia, a nawet gotować przez kilka minut – w przeciwnym razie pojawi się smak skrobi.
Zaczynajmy... (słowa właściciela powyższego bloga z moimi notatkami)

Gotowanie Herbatnik:
Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i 50 g cukru. Oddzielnie wymieszaj żółtka, sok z cytryny i olej roślinny. Białka ubić z pozostałymi 100 g cukru na puszystą pianę (nigdy nie rozumiałam, gdzie kończą się te miękkie szczyty, a gdzie zaczynają twarde, więc ubijam, aż masa stanie się biała, zwiewna, gęsta, ale wciąż płynna). Stopniowo dodawaj białka do masy żółtkowej. Suche składniki dodawać w trzech porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając (ja ograniczyłam się do dwóch). Piec w temperaturze 175 C przez 30-40 minut (tutaj trzeba skupić się na konkretnym piekarniku). Gotowy biszkopt ostudź i pokrój na 2-3 części (ja przeciąłem na trzy części, w formie o średnicy 22 cm wychodzi wysoki, więc w sam raz).

Gotowanie krem do ciast:
Mleko zagotuj z laską wanilii (jeśli używasz waniliny lub cukru waniliowego, lepiej dodać je w kolejnym etapie). Jajka wymieszaj ze skrobią i cukrem (nie zapomnij dodać wanilii). Delikatnie wlać mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Powstałą mieszaninę umieścić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty, ciągle mieszając mieszaninę (nie rozpraszaj się, w przeciwnym razie się spali!). Zdejmij śmietankę z ognia i wymieszaj z masłem. Przykryj krem folią tak, aby leżał na powierzchni kremu, w przeciwnym razie wyschnie i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Gdy warstwy ciasta i krem ostygną do temperatury pokojowej, przystępujemy do składania ciasta: warstwę ciasta obficie smarujemy kremem, układamy drugą warstwę ciasta, na nią resztę kremu i na wierzch ostatnią warstwę ciasta (jeśli są 2 ciasta warstwami, następnie na pierwszą wylewamy cały krem). Radzę jako wierzchnią warstwę wykorzystać spód biszkoptu, wtedy powierzchnia ciasta będzie gładka.

Teraz Glazura:
Podgrzej śmietankę i wymieszaj z czekoladą. Powstałą polewą polej ciasto. Co więcej, nie jest konieczne pokrywanie boków, wystarczy po prostu wylać na wierzch glazurę i pozwolić jej spływać ładnymi kroplami.
Szczerze mówiąc, w mojej polewie nie ma czekolady, nie ma też śmietanki. Kiedy piekłam po raz pierwszy, nie miałam ich pod ręką, więc skorzystałam

Na początku chciałam upiec Pragę, ale po dalszej lekturze okazało się, że będzie gotowa dopiero jutro. A tego dzisiaj potrzebowałam.
Potem poszedłem odwiedzić Lenę lapatissiere . Jeśli ktoś nie wie, Lena prowadzi nie tylko bloga na LiveJournal, ale także program w kanale Kitchen TV „Sweet Life”. I tak dowiedziałam się o tym wspaniałym torcie i tym niesamowitym kremie. Okazało się, że Tort Bostoński to nie kto inny jak nasza Czarodziejka. Ojej! Po prostu uwielbiam Czarodziejkę, ale mój mąż jej nie lubi. Mówi - co to za ciasto, chleb z masłem...

Generalnie mam bardzo skomplikowaną relację z pieczeniem. Ciasteczka opadają, kremy się rozpływają, ciasteczka się rozsmarowują, lukier się nie rozpływa.... No cóż więcej mogę powiedzieć - w poprzednim życiu na pewno nie byłem cukiernikiem. A w tym? czy jest tak źle? - pomyślałem i po raz sto pięćdziesiąty zdecydowałem się podjąć ten wyczyn.

Po wielu latach zacząłem rozumieć, że w branży cukierniczej oprócz ścisłego trzymania się przepisu bardzo ważna jest teoria gotowania i zacząłem się jej uczyć na nowo.
Na przykład, dlaczego ciastko odpada? Może się to zdarzyć z powodu ostrej różnicy temperatur i złego wypieku. Okazuje się jednak, że jest jedna sztuczka, o której dowiedziałem się dopiero teraz. Jeżeli blachy do pieczenia nie posmarujemy niczym, to przyklejony do ścianek formy biszkopt będzie trzymał się jej brzegów i nigdzie nie odpadnie. Lubię to! Dlaczego krem tnie? Zostało to już sprawdzone na podstawie mojego gorzkiego doświadczenia - jeśli czytasz „schłodzić śmietankę”, to nie oznacza to włożenia gorącego kremu do lodówki, ale musisz uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż sam stopniowo ostygnie. I tak jest we wszystkim. Ogólnie rzecz biorąc, sztuka cukiernicza wymagająca wiedzy, ogromnej cierpliwości i wyrafinowanych ruchów budzi mój autentyczny podziw. O wykończeniu nawet nie mówię – to dla mnie niesamowite marzenie. Ale nie poddaję się i za każdym razem moje ruchy stają się coraz pewniejsze i popełniam mniej błędów.

Przejdźmy zatem do rzeczy. Aby przygotować ciasto bostońskie, muszę przygotować krem cukierniczy i upiec biszkopt.

Krem do ciast

500 ml mleka
2 jajka
100 g cukru
30 g skrobi
wanilia
50 g masła

Dokładnie odmierzam i ważę wszystkie składniki. Do rondelka z grubym dnem wrzucam masło, roztapiam je na małym ogniu i stopniowo doprowadzam do wrzenia, wrzucam do niego przekrojoną laskę wanilii i pozwalam jej zaparzyć. Jajka wymieszać ze skrobią i cukrem.

Doprowadzam mleko do wrzenia i ostrożnie wlewam je do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Tutaj przydaje się odrobina teorii.

Najpierw musisz ubić jajka cukrem i skrobią. Dbam o to, aby skrobia była dobrze wymieszana i nie pozostały grudki. Mi wystarczy zwykła trzepaczka.
Do ubitych jajek w kilku dodatkach dodaję gorące mleko. Po raz pierwszy ilość gorącego mleka nie powinna przekraczać połowy objętości jaj. Ciągle mieszam. Gdy jajka lekko się rozgrzeją, stopniowo wlewaj pozostały płyn, nadal mieszając.
Wlać mieszaninę z powrotem do rondla i postawić na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Doprowadzam mieszaninę do stałego wrzenia i gotuję przez 3 minuty, ciągle mieszając.

Jeśli śmietanę zagęści się, ale nie dostatecznie zagotuje, wówczas można wyczuć smak skrobi, a co najgorsze, może ona oddzielić się podczas chłodzenia. Dlatego uważnie obserwuję bąbelki - powinny być rozłożone na całej powierzchni i puchnąć jak małe wulkany. Ale dbam o to, aby ogień był minimalny i śmietanka się nie przypaliła (ciągle ją mieszałam).

Do gotowego kremu wlać olej i ponownie dokładnie wymieszać.

Aż żal rozstawać się z laską wanilii! - pozostawić na chwilę w kremie.

„Ochłodzić gotowy krem, przykryć wierzch folią” - oooch, ile razy nabrałem się na to „fajność”! Chłodzenie nie oznacza zimna, jest to stopniowe schładzanie, najpierw w temperaturze pokojowej, a dopiero potem można włożyć do lodówki.

Krem jest jedwabisty, gładki, smakuje jak lody waniliowe, chciałoby się go wyjadać łyżką, ale nie da się – potrzebuję go do posmarowania biszkoptu.
A ja idę upiec ciastko.

Składniki:

125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g) cukier
4 jajka
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki oleju roślinnego
Krem cukierniczy (patrz wyżej)
Do glazury - 200 g czekolady i 50 ml śmietany

Oddzielam żółtka od białek. Gdzieś widziałem, jak facet rozbija jajko na rękę - białko ucieka, ale żółtko zostaje w dłoni. Fajny!
Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i 50 g cukru
Oddzielnie wymieszaj żółtka, sok z cytryny i olej roślinny

Białka ubić z pozostałymi 100 g cukru na puszystą pianę (około 5 minut przy średnich obrotach miksera).
Stopniowo dodawaj białka do masy żółtkowej.

Mieszankę mączną dodaję w trzech turach, za każdym razem delikatnie mieszając.
Niestety mam tortownicę tylko 26 cm, ale potrzebuję 20 cm. Dlatego jestem już przygotowana na to, że mój biszkopt będzie mniejszy i raczej nie zjem trzech warstw ciasta. Ale zobaczmy... I tak, formy niczym nie smaruję.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C przez 35 minut.

Nie upadł! Co więcej, okazało się tak przestronnie i pięknie. Czy naprawdę nauczyłem się piec ciastka???
Gotowe ciasteczko studzę i kroję na 3!!! Części. Używam do tego długiego, ząbkowanego noża.
Każde ciasto obficie smaruję ostudzonym kremem cukierniczym i składam ciasto.
Następnym razem zrobię dwa razy więcej śmietany. Cóż, co to jest - jest prawie niewidoczne!

Aby zrobić polewę, trzeba było podgrzać śmietankę i wymieszać ją z roztopioną czekoladą (rozpuścić w kąpieli wodnej). Nie mogłam jednak polać tą mieszanką ciasta. Ta czekoladowa mieszanka okazała się bardzo gęsta i musiałam rozsmarować ją na cieście szpatułką, a nie polewać - dlatego nie jest taka piękna. Następnym razem muszę zrobić inną glazurę.

Wynoszę ciasto na zimny taras i gdy ostygnie, robię notatki na marginesach.

Nigdy nie udało mi się go całkowicie ochłodzić. Mój mąż natychmiast poprosił o ciasto na herbatę i chętnie spróbowałem - było bardzo ciekawie spróbować.
To oczywiście nie jest Czarodziejka! A już na pewno nie chleb z masłem. To prawdziwy bostoński, pyszny, lekki, delikatny, z subtelnym aromatem wanilii, pysznym kremem i zwiewnym biszkoptem.

Dopiero wieczorem, gdy ciasto już całkowicie wystygło, zobaczyłam je w całej okazałości. Ale było już bardzo ciemno i nie chciałem stawiać reflektorów.
Ale myślę, że uwierzysz mi na słowo.

Powiedz mi, co bardziej lubisz w ciastach – ciasto czy nadzienie? Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że wszystkich ludzi dzieli się na dwie kategorie – tych, którzy usuwają śmietanę widelcem i jedzą ciastka, oraz tych, którzy kochają ciasta właśnie ze względu na ich kremową zawartość. Ja należę do tej drugiej kategorii. Zdecydowanie. I dlatego bardzo ważne jest dla mnie zrozumienie, z czego składa się krem w torcie. Jeśli jest to banalne masło z dodatkiem cukru, to „zrób własne kanapki”. A co jeśli będzie to coś lekkiego i przewiewnego? Na przykład jak w tym torcie - Krem do ciast?

To ciasto to klasyczne zastosowanie kremu cukierniczego jako nadzienia. To jest nazwane Ciasto z kremem bostońskim(Bostońskie ciasto z kremem). Któregoś dnia cukiernik restauracji w Bostonie (tej samej co Parker House) postanowił posmarować polewą czekoladową standardowy angielski tort z kremem. Niby drobnostka, a jednak przeszła do historii…

Ale oczywiście zastosowanie kremu cukierniczego nie ogranicza się do ciast. A co z eklerami? A co z nadzieniem do tartaletek jagodowych? Istnieje wiele opcji. Dlatego warto rozmawiać o tym, „jak to jest” - Krem cukierniczy...

W istocie Krem do ciast- to kolejny etap po. W literaturze amerykańskiej i europejskiej nazywa się to Krem do ciast I Krem Patissiere odpowiednio (witaj, imienniku :)). Jeśli potrafisz już dobrze temperować jajka i udaje ci się podgrzać masę do idealnie odpowiedniej temperatury, to przygotowanie Kremu Pastry Cream będzie dla Ciebie bułką z masłem. Jedyną różnicą w stosunku do Creme Anglaise jest kilka łyżek skrobi, które dodaje się do jajek przed temperowaniem ich gorącym mlekiem. Tylko kilka łyżek skrobi - a wynik jest zupełnie inny! Zacznijmy od tego, że z tego powodu krem ciasto prawie nigdy się nie zwija. Nie jest do końca jasne, jak działa ta „sztuczka”, ale doprowadzenie jej do wrzenia jest nie tylko możliwe, ale także konieczne! A nawet gotuj przez kilka minut - w przeciwnym razie pojawi się smak skrobi.

Jeśli chodzi o stosunek głównych produktów mleko jajeczne, możesz bez końca bawić się kombinacjami: żółtka - całe jajka - przekrojone na połówki. To samo z mlekiem: od śmietanki po odtłuszczone mleko. Wypróbuj, poeksperymentuj – oto podstawowa ściągawka (na wszelki wypadek).

Teraz bądźmy szczerzy. Ah-ah - Krem cukierniczy! Jeśli ugotujesz to tak, jak jest… Cóż, to nie jest dokładnie „to”. Przynajmniej dla mnie. Dlatego zazwyczaj robię to (choć radzę też):

Po pierwsze, możesz do przygotowanej (schłodzonej) śmietany dodać ubitą śmietanę - zwykle 100 g śmietanki na 300 g śmietanki . Ale to już będzie się nazywać kremem muślinowym. Ale jaką to dla nas różnicę? Najważniejsze, że jest smacznie..

Cóż, inna opcja - 100 g roztopionej czekolady na te same 300 g gotowego kremu . Dodaj do gorącej śmietanki. A nawet jeśli nie chcesz zepsuć delikatnego koloru patissiere, po prostu użyj białej czekolady. Twoje eklery zmienią się tylko na lepsze!

........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ .........

A teraz właściwie sam przepis Ciasto z kremem bostońskim. Zapytaj - jak smakuje? Pamiętacie to ciasto „Czarodziejka”? A więc taki jest w istocie. U mnie na przykład wywołał same pozytywne emocje. Więc ciesz się!

Składniki:

125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g) cukier
4 jajka
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki oleju roślinnego
Krem cukierniczy (patrz wyżej)
Do glazury- 200 g czekolady i 50 ml śmietanki

Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i 50 g cukru
Oddzielnie wymieszaj żółtka, sok z cytryny i olej roślinny.
Białka ubić z pozostałymi 100 g cukru na puszystą pianę.
Stopniowo dodawaj białka do masy żółtkowej
Dodajemy suche składniki w trzech porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając.
Piec w temperaturze 175°C przez 30-40 minut.
Gotowy biszkopt ostudzić i pokroić na 2-3 części.
Każdą warstwę ciasta smarujemy obficie schłodzonym kremem.
Do glazury Podgrzej śmietankę i wymieszaj ją z roztopioną czekoladą. Polać wierzch ciasta.

Do masy jajecznej dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy i przesianą mąkę. Za pomocą drewnianej szpatułki delikatnie mieszaj od dołu do góry, aż masa będzie gładka.

Do ciasta wlać gorące mleko z masłem i delikatnie, ale szybko wymieszać. Do upieczenia biszkoptu użyłam multicookera - wycięłam z pergaminu okrąg, położyłam go na dnie miski, obficie natłuściłam miskę i papier olejem roślinnym. Wylać ciasto. Ustaw tryb „Pieczenie” na 45 minut (przy mocy 900 W). Można piec w piekarniku, w tym celu wyłóż dno tortownicy o średnicy 20 cm pergaminem i również posmaruj olejem roślinnym. Wylać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut (sprawdź piekarnik – czy jest suchy).