Borówka moczona bez cukru przepisy. Borówki na zimę – przepisy bez gotowania, mrożone, namoczone

Krok 1: przygotuj żurawinę.

Na początek musimy uporządkować jagody i oddzielić świeże, dojrzałe borówki brusznicy od zepsutych i niedojrzałych. Dla ekonomicznych gospodyń domowych ostatnich jagód nie można wyrzucić, ale ugotować z nich kompot lub galaretkę. Ale nie bez faktu, oczywiście, że całkowicie zepsute jagody nie poprawią sytuacji i jest mało prawdopodobne, że zrobią dobry smaczny napój. Dlatego jeśli takie trafią pod pachę, lepiej się ich pozbyć.

I umieść dobre jagody w dużej misce. Wlej zimną wodę do pojemnika i delikatnie opłucz w niej borówki brusznicy.

Następnie spuszczamy wodę przez durszlak i przenosimy umyty główny składnik do innej dużej miski.

Krok 2: Sterylizuj słoiki.

Aby nasze namoczone borówki brusznicy długo się przechowywały, konieczne jest odpowiednie przygotowanie pojemnika. Dlatego myjemy słoiki pod bieżącą ciepłą wodą. Możesz dodać trochę sody oczyszczonej i dobrze traktować pojemniki wewnątrz i na zewnątrz. Soda sama w sobie jest dobrą zasadą i dlatego zmywa tłuszcz i zaschnięty brud z naczyń. Płukamy słoiki, aż powłoka sodowa zniknie w pojemnikach, a słoiki zaczną „trzeszczeć”.

Postaw średni rondel na dużym ogniu z odrobiną wody. Gdy woda się zagotuje, rozgrzej nieco mniej niż średni ogień i umieść na wierzchu naczynia płaskie sito lub zwykły ruszt piekarnika. Kładziemy słoiki na powierzchni tak, aby znajdowały się w niewielkiej odległości od siebie. Sterylizujemy pojemnik w środku 15 minut. A kiedy kropelki pary zaczną płynąć wzdłuż ścian puszek od wewnątrz, wyłącz ogień. Uwaga: słoiki są bardzo gorące, więc używamy płóciennych uchwytów do garnków i przenosimy pojemniki na stół kuchenny przykryty czystymi ściereczkami.

Krok 3: przygotuj syrop.

Stawiamy duży rondel na ogniu i doprowadzamy oczyszczoną wodę do wrzenia. Po - zrobić średni ogień i dodać cukier do wody łyżką. Jeśli lubisz słodsze dania, możesz dodać więcej cukru. Mieszaj łyżką, aż cukier się rozpuści. Po - wyłącz ogrzewanie i odłóż patelnię na bok - pozwól słodkiej wodzie ostygnąć do temperatury pokojowej.

Krok 4: Przygotuj namoczone borówki.

Jak już wspomniałam, borówki przygotowane według tego przepisu można przechowywać bardzo długo, zachowując przy tym swoje dobroczynne właściwości. Rzeczywiście, skład tego uzdrowiciela jagód obejmuje takie minerały, jak żelazo, fosfor, wapń, potas i magnez. Poza tym dostarcza nam witamin A, B, C i E. Dlatego borówki brusznicy przydają się jako dodatek do potraw i tak właśnie jedzą osoby, które mają bóle głowy lub są chore na grypę lub przeziębienie. Również te jagody poprawiają funkcjonowanie wątroby, nerek, żołądka i poprawiają wzrok. Tak więc łyżką lub czystymi rękami włóż borówki do przetworzonych słoików na około jedną trzecią lub nieco mniej niż połowę pojemnika. Syrop cukrowy jest gotowy. Dlatego nalewamy go do słoików za pomocą miarki. Ważne, aby płyn przykrył tylko żurawinę. Dla aromatu i przyjemnego posmaku dodaj do słoików cynamon i goździki. Zamknij szczelnie pojemniki plastikowymi wieczkami. W razie potrzeby możesz nawet wykonać szew. Na koniec namoczone borówki odstawić w chłodne miejsce. Na przykład, jeśli jest piwnica, przedmiot obrabiany można przechowywać w takim miejscu. W innym przypadku kładziemy słoiki z borówkami na dolnych półkach lodówki.

Krok 5: Podawaj namoczone borówki.

Za miesiąc przygotowanie jagód będzie gotowe. Borówki można po prostu posypać cukrem i podać z herbatą miętową.

Płyn można po prostu pić jak kompot. W końcu okazuje się bardzo smaczny i ma przyjemny lekki aromat cynamonu i goździków. Jagody te można również dodawać do ciast, ciast, dań mięsnych oraz dań z drobiu i ryb. Ciesz się posiłkiem!

- - Jeśli masz pod ręką nie tylko borówkę brusznicę, ale także jej liście, nie wyrzucaj ich. Okazuje się, że nawet liście borówki brusznicy mają właściwości lecznicze. Na przykład dobrze jest pić odwar z tych liści przy chorobach układu moczowo-płciowego, cukrzycy i reumatyzmie. Liście można również zaparzyć jak herbatę. Po takim drinku poczujesz przypływ siły i wigoru. A my przygotowujemy po prostu susząc liście borówki brusznicy. Aby to zrobić, połóż je na czystej powierzchni w dobrze wentylowanym miejscu. I obracaj liście raz na 2-3 dni, aż całkowicie wyschną. Najważniejsze, że nie pada na nie bezpośrednie światło słoneczne. Następnie włóż je do czystych plastikowych lub papierowych torebek.

- - Namoczone borówki brusznice w dużych ilościach można również gotować w beczkach.

- - Jeśli chcesz namoczyć borówki bez dodawania przypraw i cukru, to musisz od czasu do czasu zmieniać wodę. Ponieważ jagody zawierają kwas benzoesowy, borówki brusznicy mogą nie psuć się przez długi czas. W przeciwieństwie do wody! Podczas interakcji z jagodami może stać się kwaśny. Dlatego bardzo ważne jest monitorowanie procesu moczenia borówki brusznicy.

- - A jeśli chcesz zrobić namoczone borówki brusznicowe o bogatym aromacie, do słoików można również dodać obrane kawałki jabłek Antonowa.

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości jagód podczas zbioru namoczonych borówek brusznicowych na zimę, istnieje wiele prostych i interesujących przepisów. Ta metoda pozwala zachować korzystne właściwości ulubionego produktu i przygotować niezwykle smaczne przekąski na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów na konserwowanie jagód. Niektóre z nich poznamy poniżej.

Moczenie borówki brusznicy to metoda zbioru, która pozwala zachować walory owoców przez długi czas.

Aby rozpieszczać gospodarstwa domowe przez cały rok, musisz znać cechy tej metody i przestrzegać podstawowych zaleceń:

Owoce, aby trafić na stół jako konserwa, muszą przejść rygorystyczną selekcję pod kątem wad. Tylko wysokiej jakości jagody są warte gotowania.
Ważnym kryterium jest stopień dojrzałości. W momencie przetwarzania borówki brusznicy muszą być dojrzałe.
Owoce do namaczania są wybierane gęsto.
Przed zbiorem na zimę jagody są dokładnie myte, łodygi są usuwane.
Aby uzyskać wysokiej jakości namoczoną żurawinę, musisz wybrać odpowiednie naczynia - zrezygnuj z aluminiowych przyborów. Lepiej jest użyć emaliowanej patelni.

Przygotowanie borówki brusznicy przed rozpoczęciem procesu

Po wcześniejszym wybraniu pięknych i dojrzałych owoców umieść je w durszlaku. Opłucz jagodę pod czystą bieżącą wodą przez kilka minut. Następnie odczekaj chwilę, pozwól cieczy spłynąć do zlewu. Usuń łodygi. Na tym etapie przygotowawczym jest zakończona.

Aby móc używać już zebranej jagody przez dłuższy czas, umieść ją w ciemnym, chłodnym miejscu. Wtedy pozostanie świeży, będzie miał piękny wygląd.

Najlepsze przepisy na namoczoną borówkę brusznicę

Borówki brusznice to bardzo zdrowy i smaczny produkt, który należy spożywać przez cały rok, a nie tylko latem. Niestety nie każdą gospodynię domową stać na zakup świeżych owoców zimą lub zapełnienie nimi zamrażarki. W tym przypadku najlepszym sposobem rozwiązania tego problemu jest konserwacja. Jest przechowywany przez długi czas, a jagoda zachowuje swoje użyteczne właściwości.

Wybraliśmy dla Ciebie najpopularniejsze i najprostsze w wykonaniu przepisy z borówką brusznicą.

Prosty przepis na zimę

Namoczone borówki brusznicy będą doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Jagody przygotowane według proponowanej receptury można wykorzystać do sałatek. Przede wszystkim zróbmy syrop. Napełniamy odpowiednią patelnię litrem wody, dodajemy przyprawy. Potrzebujemy dwóch łyżek cukru pudru, jednej łyżeczki soli, ziela angielskiego. Opcjonalnie można doprawić goździkami i cynamonem.

Proces ten trwa krótko i trwa około dziesięciu minut.

Opuszczamy wcześniej przygotowany kilogram borówki brusznicy do emaliowanego pojemnika, napełniamy go gotową kompozycją i mieszamy, po czym rozprowadzamy namoczone jagody w sterylnych słoikach.

zimny sposób

Zastanówmy się, jak prawidłowo przygotować namoczone borówki brusznicowe metodą na zimno. Dojrzałe, wcześniej wyselekcjonowane owoce, w ilości jednego kilograma, umieszcza się w emaliowanej patelni. Posypać cukrem, którego masa stanowi połowę masy borówki brusznicy. Doprawiamy gałązkami goździków. Tworzymy ucisk.

Napełnij pojemnik oczyszczoną wodą, przykryj pokrywką. Twist będzie gotowy po 30 dniach.

Bez cukru

W przypadku masy jagód w ilości jednego kilograma potrzeba dwa razy więcej nalewania.

Owoce, które przeszły wstępny etap przygotowania, są rozprowadzane w szklanych słoikach przetwarzanych zgodnie z metodą sterylizacji. Napełnij je przefiltrowaną wodą. Skręcamy i wysyłamy w chłodne miejsce na okres około 60 dni.

Z solą

Przygotujmy kompozycję do wypełnienia. Obliczenie składników opiera się na zużyciu jednego litra wody. dodajmy:

łyżka soli (nie trzeba tworzyć wzgórza);
szczypta cukru pudru;
w razie potrzeby rzuć gałązkę goździków.

Napełniamy słoiki jagodami i zakrywamy powstałym roztworem. Zamykamy, czyścimy w chłodzie przez okres dziesięciu dni.

Z miodem

Przepis zakłada obecność miodu i borówki brusznicy. Z przypraw używamy cynamonu, soli, goździków. Rozprowadzamy główny składnik między bankami, musi on całkowicie wypełnić przestrzeń pojemnika. Dodaj miód i przyprawy do smaku, w zależności od preferencji domowników. Zawartość zalać przygotowaną gorącą wodą, odstawić na chwilę, poczekać aż miód się rozpuści. Później płyn należy spuścić.

Z cukrem

Podobnie jak w poprzednich przepisach, gotowanie namoczonych borówek z cukrem nie wymaga dużego wysiłku i nie zajmuje dużo czasu. Jeden kilogram jagód będzie wymagał litra czystej wody pitnej. Ilość cukru zależy od osobistych preferencji rodziny i może wahać się od jednej trzeciej do pełnej szklanki. Sól dodaje się do smaku, ale nie więcej niż pół łyżeczki.

Aby namoczyć główny składnik, należy wymieszać produkty luzem i zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez pięć minut. Odstaw patelnię na chwilę i ostudź jej zawartość. Następnie rozprowadzamy borówki brusznicowe w przygotowanych wcześniej słoikach i zalewamy syropem. Używamy pokrywek i wysyłamy do przechowywania w nie ciepłym miejscu.

Borówki bez gotowania

Do gotowania bez gotowania potrzebujemy tylko dojrzałych owoców. Składniki bierzemy w stosunku jeden do jednego. Napełniamy wysterylizowane słoiki, wlewając na przemian jagody i cukier. Spraw, aby ostatnia warstwa była słodka. Na koniec użyj pokrywki i wyślij konserwację do lodówki.

Jak przechowywać

Namoczone jagody należy przechowywać w szklanych słoikach w chłodnym miejscu. Do tych celów najlepiej nadaje się piwnica lub piwnica. Jeśli to nie jest dostępne, możesz skorzystać ze spiżarni.

Każda gospodyni próbuje zamknąć konserwację na zimę, zrobić dżem i nakręcić witaminy. Przygotowując zimowe zapasy, nie zapomnij o takiej jagodzie jak borówka brusznica. Jest bardzo przydatny, a przygotowanie z niego okazuje się bardzo smaczne.
Treść przepisu:

Borówka brusznica to tradycyjna smaczna jagoda naszych szerokości geograficznych, która rośnie na większości naszego kraju w lasach iglastych i liściastych, a także na torfowiskach. Teraz jest czas, kiedy trzeba go zebrać i zrobić wykroje na przyszłość! W tej części przedstawiono przepisy na jej domowe przygotowanie, tajniki stosowania i subtelności gotowania. Dowiesz się, jak szybko i łatwo przygotować borówki brusznicy na zimę. Dżemy, konfitury, witaminy można nie tylko spożywać samodzielnie, ale także wykorzystywać jako bazę do wypieków ciast czy przyrządzania sosów do mięs i drobiu. Na rynku można kupić świeże borówki brusznicy, ale w supermarketach są one zwykle prezentowane w postaci zamrożonej.

Jak gotować borówki brusznicy na zimę - subtelności gotowania

Borówki zawierają dużo kwasu benzoesowego, który jest doskonałym konserwantem powstrzymującym procesy gnicia. Dzięki temu może być przechowywany świeży nawet przez kilka miesięcy. A przygotowując świeży dżem, w ogóle nie można dodawać cukru. Wystarczy po prostu zalać jagody przegotowaną, schłodzoną wodą, do której w razie potrzeby dodać trochę goździków lub cynamonu. Proporcja wody zwykle wygląda następująco: na 0,5 l - 1 kg jagód.

Tradycyjna proporcja cukru i jagód wynosi odpowiednio 1,5:1. Ale w przypadku borówki brusznicy miarę można zmniejszyć 1:1, ponieważ. sama jagoda jest doskonałym środkiem konserwującym. Czasami, dla zabezpieczenia, dżem jest pokryty warstwą cukru o grubości 1-1,5 cm, aby utworzyć korek, który chroni dżem przed fermentacją. Jagody są zwykle miażdżone blenderem, przekręcane przez maszynkę do mięsa lub przerywane w robocie kuchennym. Ale możesz użyć starej metody: zaprawy.

Oczywiście kompot można przygotować z borówki brusznicy na zimę, jednak podczas obróbki cieplnej większość składników odżywczych ulega zniszczeniu, zwłaszcza witamina C. Dlatego jest konserwowana, robi się dżemy lub dżemy. Ale borówki brusznicowe można również zamrozić i przechowywać w zamrażarce do następnych zbiorów lub suszyć w piekarniku. W przypadku drugiej metody jagody układa się w jednej warstwie na suchej, czystej blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku. Są suszone w najniższej temperaturze przy uchylonych drzwiach w kilku etapach. Kiedy jagody przestaną się sklejać, należy je złożyć do pojemnika z dostępem powietrza i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Aby gotowy dżem nie fermentował podczas przechowywania i nie zamienił się w domowy likier, należy przestrzegać 3 zasad:

Jagody - czyste, świeże, dojrzałe. Charakterystyczny czerwony (rzadko różowy) kolor, cały, suchy i nie miękki. Prawie dojrzałe.
Banki do przechowywania - sterylne.
Surowy dżem przechowuj w chłodnym miejscu: lodówce lub piwnicy. W okresie jesienno-zimowym banki umieszcza się na balkonie lub loggii. Ze względu na dużą ilość cukru dżem nie zamarznie.

Borówka brusznica jest liderem pod względem zawartości witamin, dlatego często wykorzystywana jest nie tylko w kuchni, ale również w celach leczniczych. Szczególnie przydatna jest jagoda, która nie została poddana obróbce cieplnej. Takie borówki są zbierane z 2 powodów. Pierwsza jest pyszna, bo. cukier neutralizuje gorzki smak jagód. Drugi jest przydatny, ponieważ wszystkie cenne właściwości są zachowane. I łatwo jest przechowywać produkt, jeśli oczywiście przestrzegasz zasad technologii przechowywania i przygotowania.

Zawartość kalorii na 100 g - 220 kcal.
Liczba porcji - 1 bank
Czas gotowania - około 15 godzin, ale przez większość czasu dżem będzie podawany z cukrem

Składniki:

Borówka brusznica - 1 kg
Cukier - 1-2 kg

Przygotowanie krok po kroku:

Posortuj jagody, oczyszczając je ze ściółki leśnej.
Umyj borówki, wrzucając je do durszlaka. Pozwól wodzie spłynąć i ostrożnie wysusz jagody. Zwiększy to bezpieczeństwo gotowego dżemu. Odsączamy na ręczniku kuchennym i bibułce.
Zmiel borówki w najwygodniejszy sposób. Na przykład za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub ręcznie przeciskając jagody przez drobne metalowe sito drewnianą łyżką. Najprostszą metodą jest zmiażdżenie jagód popychaczem, przeznaczonym do puree ziemniaczanego.
Rozgniecione borówki posypać cukrem.
Pojemnik z masą jagodową przykryć cienką gazą, aby muszki nie dostały się do środka i pozostawić na noc.
Rano umyj szklane słoiki sodą i wysterylizuj.
Wymieszaj borówki i napełnij pojemniki. Uszczelnij pokrywkami i wstaw do lodówki.

Świeże borówki brusznicowe to lekko gorzka jagoda, jednak wyjątkowo dobrze nadają się do sosów i dodatków. Dlatego warto mieć kilka słoiczków gotowych do wykorzystania w przyszłości.

Składniki:

Borówka brusznica - 1 kg
Cukier - 1,5 kg

Przygotowanie krok po kroku:

Dojrzałe borówki brusznice posortować, dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć.
Przełożyć do garnka do gotowania i posypać cukrem. Wymieszać i ubić drewnianą łyżką lub moździerzem na jednolitą masę.
Pozostaw jagody na 12 godzin, a następnie podgrzej do 95 ° C, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Przenieś jagody z cukrem do wcześniej przygotowanych, czystych i wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.
Borówki brusznice, które zostały poddane takiej obróbce, można przechowywać w lodówce przez dwa lata, aw chłodnym pomieszczeniu w temperaturze 16 ° C - do dwóch miesięcy.

Dżem z borówki brusznicy obdarzony jest wspaniałym smakiem i właściwościami leczniczymi, dzięki którym słodycz jest niezwykle pożądana na całym świecie. Takie prawdziwe „lekarstwo” spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym, ponieważ jagoda w połączeniu z cukrem nabiera niesamowicie intrygującego smaku.

Składniki:

Borówka brusznica - 970 g
Cukier - 1280 gr
Woda - 210 ml

Przygotowanie krok po kroku:

Posortuj borówki brusznicy, usuwając liście, odrzucając zepsute i bezużyteczne jagody.
Przełóż je na sito i opłucz w kilku wodach.
Rozłóż na powierzchni wyłożonej papierem w równej warstwie do całkowitego wyschnięcia.
Suszone jagody włożyć do głębokiej miski i zalać wrzącą wodą tak, aby całkowicie przykryła borówki brusznicy. Po kilku minutach spuść płyn.
Wlej wodę do szerokiego naczynia i podgrzej.
Wlać cukier, wymieszać i gotować do rozpuszczenia.
Borówki brusznicę wsypać do pojemnika z cukrem i wodą i zagotować.
Odstawić do zaparzenia na 7-10 godzin.
Wykonaj drugie podejście i gotuj dżem, aż będzie gęsty, około 20 minut.
Przełóż dżem do wcześniej umytego i wysterylizowanego pojemnika.
Przechowuj słodycze na zimno, przykryte plastikowymi pokrywkami.

Nadszedł czas na zbieranie borówek brusznicowych, co oznacza, że trzeba się pospieszyć, aby zebrać ich więcej i przygotować je na zimę. Borówka brusznica to bardzo przydatna i smaczna jagoda. Istnieje ogromna liczba sposobów na jej przetworzenie, zdecydowanie musisz to wykorzystać i mieć czas, aby ugotować sobie pyszne wywary z borówki brusznicy. Jednym z przepisów na jego doskonałą konserwację przez całą zimę jest oddawanie moczu borówki brusznicy w zwykłej wodzie. Pozostaje naturalny, zachowuje swój smak, kolor i wszystkie przydatne substancje. Tak namoczoną borówkę można jeść, można z niej zrobić dodatek do dań mięsnych, a także wykorzystać do pieczenia. A woda z borówkami jest również bardzo zdrowa i smaczna i można ją ciągle pić dodając świeżą wodę, tak aby jagody były zawsze pokryte wodą.

Składniki

Do przygotowania namoczonej borówki brusznicy potrzebne będą:

***Wszystko brane jest w dowolnej ilości.

borówki brusznice - cały słoik;

woda - do pokrycia całej jagody;

cukier, cynamon - do smaku (opcjonalnie).

Kroki gotowania

Zamknij słoik z borówkami zwykłą pokrywką i odstaw w chłodne miejsce. W tej formie namoczone borówki brusznicy można przechowywać przez 1 rok. Jeśli pozostawisz słoik w temperaturze pokojowej, okres przydatności do spożycia zostanie skrócony.

Smacznego i jedz więcej witamin zimą!

Wśród wszystkich zimowych preparatów namoczone zajmuje szczególne miejsce. Następnie możesz gotować napoje owocowe, desery z jagód, a także dodawać je do różnych sałatek. Jak gotować namoczone borówki brusznicy z cukrem, przeczytaj poniżej.

Namoczona żurawina z cukrem na zimę

Składniki:

dojrzałe borówki brusznicy - 1 kg;
słodko-kwaśne jabłko - 50 g;
woda pitna - 800 ml;
cukier - 140 gramów;
sól - szczypta.

Gotowanie

Sortujemy dojrzałe borówki brusznicy i dobrze je myjemy. Pozwól wodzie dobrze spłynąć. Syrop przygotowujemy z wody i cukru z dodatkiem soli. Następnie schładzamy. Jagody układamy w słoikach, napełniając je „do ramion”. Na wierzchu ułożyć plasterek jabłka. Napełnij syropem. Zawiązujemy szyję gazą lub przykrywamy pokrywką z otworami. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3 tygodnie, a następnie wysyłamy na zimno. Namoczoną borówkę brusznicę można również przechowywać w temperaturze pokojowej, ale nie na długo, tylko na około miesiąc.

Przepis na borówki nasączone cukrem

Składniki:

dojrzałe borówki brusznicy - 1 kg;
pączek goździka - 1 szt .;
oczyszczona woda pitna - 900 ml;
sól kuchenna - 15 gramów;
cukier - 100 gr.

Gotowanie

Umyte borówki układamy w słoikach. Zagotowujemy wodę, wrzucamy przyprawy, cukier, solimy i gotujemy kilka minut. Solankę ostudzić do temperatury pokojowej i zalać borówką brusznicą. Słoiki zamykamy nylonowymi wieczkami i zostawiamy na tydzień w chłodnym pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperaturę około 10 stopni. Następnie umieszczamy go w piwnicy do przechowywania.

Jak zrobić namoczone borówki brusznicy z cukrem?

Składniki:

dojrzała żurawina - 1 kg;
cynamon - szczypta;
- 2 szt.;
picie przegotowanej wody;
cukier - 100 gr.

Gotowanie

Umyte borówki układamy w gotowanych na parze słoikach, napełniając je po ramiona. Dodać przyprawy, zalać przegotowaną wodą. Odcedzamy do pojemnika, dodajemy cukier i gotujemy. Schłodzonym syropem zalać jagody. Po zamknięciu słoików pokrywkami wyjmujemy je w ciemnym, chłodnym miejscu. Borówka będzie gotowa za miesiąc.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł