Szybka pizza ze śmietaną i majonezem: tajemnice kulinarne. Pizza majonezowa to ulubione danie bez kłopotów. Wybór przepisów na ciasto do pizzy z majonezem Przepis na płynną pizzę w piecu z majonezem

Pizza. Nie tylko Włosi ślinią się od tego słowa. Popularne otwarte ciasta podbiły cały świat i są przygotowywane niemal w każdym domu. A jeśli ciasto drożdżowe wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, to przaśne ciasto nie potrzebuje niczego! Wystarczy zmieszać produkty w określonych proporcjach.

Ciasto do pizzy bez drożdży - ogólne zasady przygotowania

Do ciasta bez drożdży stosuje się przesianą mąkę pszenną. Można do niego dodać również otręby, mąkę kukurydzianą. Na pachnące bazy nałożyć suszone włoskie zioła, koncentrat pomidorowy lub puree ze szpinaku. Wszystko zależy od przepisu.

Co jeszcze znajduje się w cieście:

Płyn: woda, mleko, produkty mleczne.

Przyprawy: sól, cukier, aromatyczne zioła i przyprawy.

Jajka są surowe, czasem gotowane bez nich.

Olej. Zawsze dodawane. Najlepiej używać oliwy z oliwek, ale można użyć innej.

Soda i proszek do pieczenia to wierni towarzysze bezdrożdżowego ciasta do pizzy. To oni nie pozwalają, aby pieczenie po ugotowaniu stało się twarde i gęste. Zaledwie kilka gramów sody lub proszku do pieczenia dodanych do ciasta całkowicie zmienia jego strukturę. Tych składników nie można przegapić!

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy po wyrobieniu należy pozostawić do położenia się. Daje to elastyczność masy, ułatwia tworzenie bazy. Wyjątkiem są płynne rodzaje ciasta na pizzę bez drożdży. Mogą być używane natychmiast po wyrobieniu.

Przepis 1: Ciasto na Pizzę Bez Drożdży w 5 Minut

Aby przygotować to bezdrożdżowe ciasto do pizzy, potrzebujesz tylko 5 minut czasu i 3 produktów. Nie są potrzebne żadne przyprawy. Ciasto nadaje się zarówno do gotowania w piekarniku, jak i do szybkich opcji na patelni.

3 łyżki majonezu.

1. Wbij jajka do miski, ubij trzepaczką przez minutę.

2. Dodaj majonez, ubijaj razem przez kolejną minutę.

3. Wsyp mąkę, dobrze wymieszaj i gotowe! Zajęło to niecałe 5 minut, ale znacznie mniej.

Jeśli majonez jest płynny, możesz dodać więcej mąki. Konsystencja masy powinna być jak gęsta śmietana. Ciasto po prostu wylewa się na blachę do pieczenia lub patelnię, wyrównuje łyżką i układa nadzienie. Nie ma potrzeby dociskania produktów, aby nie wpadły do środka.

Przepis 2: Bezdrożdżowe ciasto do pizzy kefirowe

Aby przygotować to ciasto do pizzy bez drożdży, możesz użyć nie tylko kefiru. Odpowiednie są również jogurt, sfermentowane mleko pieczone, a nawet śmietana, ale trzeba je lekko rozcieńczyć wodą. Z tej kalkulacji produktów otrzymujesz 1 dużą pizzę na cienkim spodzie.

100 gramów kefiru;

0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;

20 gramów oleju roślinnego;

1. Kefir powinien być ciepły, więc lepiej go rozgrzać, można użyć kuchenki mikrofalowej. Wlej do filiżanki.

2. Dodaj sodę, wymieszaj, poczekaj, aż reakcja przejdzie.

3. Dodaj szczyptę soli.

4. Włóż surowe jajko, wymieszaj.

5. Wlej olej. Do pizzy najlepsza jest oliwa z oliwek. Ale jeśli go tam nie ma, możesz użyć dowolnego innego.

6. Wlej mąkę, wymieszaj. Mąka zajmie około 450 gramów. Ciasto powinno być chłodne, wyrzucamy z niego 2 koloboki.

7. Wkładamy nasze kawałki z powrotem do kubka, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Następnie rozwałkować wałkiem i ugotować 2 duże pizze.

Przepis 3: Ciasto do pizzy bez drożdży w mleku z mąką kukurydzianą

Wyrabianie ciasta na pizzę bez drożdży ze świeżym mlekiem różni się od przepisu na kefir i inne fermentowane produkty mleczne. Dla blasku i porowatości masy stosuje się proszek do pieczenia. A mąka kukurydziana nadaje bazie specjalnego smaku i koloru. Jeśli nie, możesz wziąć kaszę kukurydzianą i zmielić w młynku do kawy.

0,5 szklanki mąki kukurydzianej;

120 gramów mleka;

1,5 szklanki mąki pszennej;

1 niepełna łyżeczka Sól;

10 gramów proszku do pieczenia;

20 gramów oleju.

1. Wymieszaj oba rodzaje mąki i proszku do pieczenia. Przesiej wszystko do dużej miski, w której będziemy ugniatać.

2. Oddzielnie rozbij jajko. Jeśli jest mały, bierzemy 2 sztuki.

3. Włóż do niego sól, ubij trzepaczką przez pół minuty. Dodaj oleju.

4. Mleko podgrzewamy, wlewamy do mieszanki jajecznej, potrząsamy trzepaczką.

5. Teraz wlej płyn do mieszanki mąki za pomocą zrywaka. Ugniatamy. Bardzo ważne jest, aby dobrze zagnieść to ciasto, zajmie to co najmniej 10 minut. Jeśli pozostanie lepki, dodaj więcej mąki.

6. Pozwól elastycznej i miękkiej grudce leżeć na kwadrans. Następnie dzielimy na pół i gotujemy 2 duże pizze, ale można zrobić wiele małych.

Przepis 4: Bezdrożdżowe ciasto na pizzę z octem

To ciasto do pizzy bez drożdży i bez jajek. Okazuje się jednak, że jest dość miękki, smaczny, a wszystko dzięki dodatkowi octu stołowego. Przepis pomoże, gdy w domu nie ma nic, a chcesz ugotować pizzę. Bierzemy 9% octu.

20 gramów oleju;

80 gramów wody;

1. Bierzemy przegotowaną wodę, schłodzoną do ciepłego stanu. Rozcieńczyć w nim sól, dodać ocet i olej. Wstrząsnąć łyżką.

2. Przesiej mąkę, dodaj przygotowany płyn z octem.

3. Ugniataj. Masa okaże się niezbyt ładna, wyboista. W porządku, tak powinno być.

4. Włóż bułkę do torebki i zapomnij o niej na pół godziny.

5. Wyciągamy już gładkie, piękne ciasto.

6. Rozwałkuj duże koło, ułóż nadzienie i upiecz pizzę!

Przepis 5: Prawdziwe włoskie ciasto do pizzy bez drożdży

Jeśli ściśle przestrzegasz technologii przygotowania tego ciasta na pizzę bez drożdży, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Staraj się nie odbiegać od proporcji, lepiej używać łusek. A potem na pewno dostaniesz prawdziwą pizzę.

500 gramów mleka;

10 gramów soli;

30 gramów oleju;

mąka (w razie potrzeby)

1. Wbij jajka do miski, wymieszaj.

2. Dodaj sól, masło, mleko. Wymieszaj ponownie. W żadnym wypadku nie należy bić masy, aby na powierzchni nie tworzyły się bąbelki. Wystarczy wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki.

3. Przesiej mąkę, wyślij ją do płynu. Robimy fajne ciasto, jak na pierogi.

4. Zmocz ręcznik kuchenny w zimnej wodzie i wykręć go.

5. Bułkę zawijamy w wilgotną szmatkę, kładziemy na stole.

6. Po pół godzinie zdejmij ręczniki, podziel masę na kilka części.

7. Teraz cienko zwijamy każdą grudkę i możesz zebrać nadzienie.

Przepis 6: Bezdrożdżowe ciasto do pizzy na patelni

To ciasto to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie mają piekarnika lub nie chcą go włączyć. Przygotowany na mieszance majonezu i kwaśnej śmietany i wystarczająco szybko. Pizza jest miękka i delikatna, można użyć dowolnego nadzienia. Ilość mąki można regulować pod względem gęstości, ponieważ śmietana i majonez są różne.

4 łyżki kwaśnej śmietany;

3 łyżki majonezu;

2. Dodaj jajka, sól, ubijaj przez minutę trzepaczką. Możesz po prostu szturchać widelcem.

3. Dodaj 10 łyżek mąki. Wymieszaj ponownie.

4. Oceniamy gęstość ciasta. Powinien być trochę mocniejszy niż na naleśnikach. Jeśli jest rzadki, możesz dodać więcej mąki.

5. Wlej ciasto do wysmarowanej patelni. Wygładź łyżką. Delikatnie nałóż keczup lub inny sos, rozłóż nadzienie, zamknij pokrywkę i wyślij do pieca. Rozpaliliśmy ogień.

6. Po 10 minutach widać, czy brzegi pizzy się zarumieniły. W razie potrzeby wydłuż czas.

Przepis 7: Bezdrożdżowe ciasto do pizzy z twarogiem i kwaśną śmietaną

Cechą ciasta do pizzy bez drożdży na twarogu jest jego niezwykła kruchość, po prostu rozpływa się w ustach. Twaróg lepiej jest używać miękkiego. Zwiększamy lub zmniejszamy ilość mąki w zależności od wilgotności twarogu i grubości śmietany.

200 gramów mąki;

200 gramów twarogu;

50 gramów kwaśnej śmietany;

20 gramów oleju.

1. Natrzyj twarożek solą, aż będzie gładki. Jeśli pozostaną duże ziarna, możesz zmielić przez sito lub użyć blendera.

2. Dodaj jajko, wymieszaj.

3. Jeśli śmietana jest kwaśna, włóż do niej sodę, wymieszaj i tym samym ugasić. Jeśli jest słodki, jak śmietana, gasimy go octem lub rozcieńczonym kwaskiem cytrynowym. Możesz po prostu wziąć sok z cytrusów.

4. Masę twarogową łączymy ze śmietaną.

5. Dodaj olej roślinny, mąkę, ugniataj przez 5 minut.

6. Formujemy bułkę, przykrywamy odwróconym kubkiem i zostawiamy na stole do leżenia.

7. Po pół godzinie rozwałkuj warstwę i ugotuj pizzę. Ta ilość wystarcza na 2 sztuki.

Przepis 8: Bezdrożdżowe ciasto do pizzy z ziołami prowansalskimi

Z tego ciasta możesz ugotować pachnącą i bardzo smaczną pizzę. Nadaje się do wszelkich nadzień: mięsnych, rybnych, warzywnych, serowych. Przygotowany na bazie kefiru z proszkiem do pieczenia. Dodaje się zioła prowansalskie. Ale jeśli tak nie jest, możesz wziąć mieszankę dowolnego dostępnego: oregano, bazylii, kopru, rozmarynu.

200 gramów kefiru;

300 gramów mąki;

1 łyżeczka zioła prowansalskie;

1 saszetka zrywaka;

20 gramów oleju, najlepiej oliwkowego.

1. Ciepły kefir połącz z jajkiem i solą, wymieszaj łyżką lub trzepaczką.

2. Do moździerza wsypać zioła prowansalskie, natrzeć tłuczkiem. Oczywiście łatwiej jest korzystać z młynka do kawy, ale nie potrzebujemy proszku. Zioła muszą być widoczne.

3. Połącz mąkę z zrywakiem, przesiej.

4. Do mąki dodaj starte zioła prowansalskie.

5. Łączymy płynną masę z mąką, zaczynamy wyrabiać ciasto. Jak tylko się zbierze, wlej olej. Zagniatamy przez kolejne 5 minut, formujemy grudkę, wkładamy do plastikowej torby.

6. Pozwól przedmiotowi odpocząć przez 20 minut i możesz zacząć gotować pizzę!

Chcesz ugotować niezwykłe ciasto o pięknym kolorze i smaku pomidorów? Do wyrabiania dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i zagnieść zgodnie z przepisem. To może zająć trochę więcej mąki.

Jeśli jesteś wielkim miłośnikiem pizzy, zadbaj o siebie z wyprzedzeniem! W dzień wolny zagnieść różne ciasto, zwinąć w kulki i zamrozić. A potem gotowanie pizzy nie zajmie więcej niż 15 minut. Przez cały tydzień możesz go gotować na śniadanie, lunch lub kolację, eksperymentować z nadzieniami. Świeża pizza jest zawsze smaczniejsza niż wczorajsze wypieki.

Włosi nigdy nie używają wałka do wałkowania rękami. Zręcznie robią cienkie i okrągłe ciasto nawet z najciaśniejszego ciasta. Ale nie jesteśmy Włochami, prawda? Jeśli nie możesz równomiernie rozciągnąć ciasta, użyj zamiast tego wałka do ciasta. A jeśli nie, weź szklaną butelkę.

Soda oczyszczona i proszek do pieczenia są wymienne, ale nie do końca identyczne. Proszek do pieczenia pozwala uzyskać drobniejszą i bardziej jednolitą porowatość w produktach mącznych. Podczas używania sody pory w miękiszu są inne.

Jeśli chcesz lub nie masz mleka, możesz zastąpić je wodą, kefirem lub serwatką Gotowanie domowej pizzy to pozbycie się z lodówki nieświeżych resztek jedzenia i przyniesienie radości rodzinie.

Na jakiej podstawie każda gospodyni decyduje się upiec pizzę, kierując się swoim gustem lub życzeniami rodziny. Jeśli masz czas, powinieneś majstrować przy cieście drożdżowym, a pod nieobecność możesz zrobić szybkie ciasto na sodzie.

Przepis na ciasto drożdżowe na pizzę z majonezem

Liczba produktów:

Informacje o przepisie

Kuchnia:włoska
Rodzaj dania: wypieki
Sposób gotowania: w piekarniku
Porcje: 6
1 godz. 30 min

500 gramów mąki premium;
250 ml mleka krowiego;
150 gramów majonezu;
1/2 łyżeczki soli;
1 łyżka cukru;
8 gram suchych lub 15 gram prasowanych drożdży;

Metoda gotowania:

Aby drożdże były żywe, namocz je w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Sprawdź ponownie za dziesięć minut. Dobre, nadające się do pieczenia drożdże powinny w tym czasie trochę sfermentować. Jeśli je zmieszasz, uwolnią się pęcherzyki powietrza.

Drożdże wlać do mleka, dodać sól i cukier, lekko wymieszać do rozpuszczenia.

Wrzucamy majonez do mieszanki.

Całość dokładnie wymieszać trzepaczką, następnie dodać połowę przesianej przez sito mąki.

Zagnieść miękkie ciasto.

Gdy cała mąka się wchłonie, dodaj resztę.

Doprowadź do gotowości ręcznie. Gdy robi się niewygodnie ugniatać w filiżance, przechodzimy do stołu posypanego wcześniej niewielką ilością mąki, aby się nie sklejała.

Ugniataj ciasto, aż utworzy gładką kulę bez zagnieceń.

Wlej kilka gramów oleju roślinnego do kubka, aby nasmarować ściany i spód. Przełóż ciasto do miski do rośnięcia.

Aby ciasto szybciej wyrosło, aby stworzyć warunki do fermentacji, przykryj kubek folią spożywczą. Jeśli nie ma folii, możesz użyć dużej plastikowej torby lub grubego ręcznika kuchennego. Ważne jest, aby utrzymać ciepło wytwarzane przez drożdże. W niskich temperaturach wzrost drożdży spowalnia.

Ciasto jest gotowe do dalszej pracy, gdy grudka powiększy się 2,5-3 razy

Może służyć nie tylko do pieczenia pizzy, ale także do pieczenia ciast i ciast z niesłodkim nadzieniem. Na przykład: z grzybami, ziemniakami, kapustą i mięsem.

Ciasto do pizzy z majonezem bez drożdży

Majonezowe ciasto do pizzy bez drożdży nie jest absolutnie gorszej jakości niż ciasto drożdżowe, ale gotuje się znacznie szybciej. Zamiast drożdży można użyć sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, co pozwala zaoszczędzić czas na fermentację ciasta.

Odbywa się to w piekarniku, ale niektóre gospodynie wolą gotować na patelni z zamkniętą pokrywką, aby wszystkie składniki nasączały ciasto swoimi aromatami i smakami.To danie jest idealne na śniadanie, na szybką przekąskę lub po prostu bicz, ale wciąż pyszna uczta niespodziewanie odwiedzając przyjaciół.

Możesz upiec jeden duży placek, pokroić go na kawałki lub upiec kilka małych porcji ciasta.

Do zrobienia pizzy potrzebne są absolutnie proste produkty, zastanowimy się, które z nich i zaczniemy gotować, patrząc na przepis.

Kruchość produktu zależy od ilości oleju dodawanego do ciasta.

Liczba produktów:

2 łyżki majonezu;
250 ml mleka;
2 jajka kurze;
1 łyżka cukru pudru;
1 łyżeczka soli;
2-3 łyżki oleju roślinnego;
1 łyżeczka sody oczyszczonej;
1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego lub odrobina octu do gaszenia sody;
500 gramów mąki pszennej;

Do wypełnienia:

sos pomidorowy;
Grzyby marynowane;
kiełbasa gotowana wędzona;
twardy ser;
pomidor;

Jak gotować:

Do gotowania potrzebujesz głębokich naczyń. Wlej do niego mleko o temperaturze pokojowej.

Dodaj majonez. Majonez może mieć dowolną zawartość tłuszczu, z wyjątkiem chudego. Im grubsze, tym lepiej. Dokładnie wymieszaj mleko z majonezem.

Do mieszanki wlej olej słonecznikowy. Każdy inny olej roślinny również będzie działał.

Jeździmy jajkami kurzymi. Do ciasta można użyć przepiórki lub kaczki, ale ciasto jest smaczniejsze na jajach kurzych.

Jeśli dodasz za dużo sody, twoje ciasto żółknie lub ciemnieje, będzie miało specyficzny smak i zapach, sody nie należy wlewać bezpośrednio do mąki, lepiej wlać ją do płynu przed mąką.

Wlej sodę, kwasek cytrynowy, sól i cukier. Mieszaj do rozpuszczenia. Zajmuje to 1-2 minuty.

Dodaj przesianą mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając.

Mieszaj aż do całkowitego ugotowania, aż masa stanie się elastyczna i jednorodna w składzie, na stole rękami. Podczas przygotowywania nadzienia odstaw ciasto.

Na nadzienie pokroić w krążki o grubości 1 cm, pomidory; kiełbasa w małych kostkach; jeśli kapelusze grzybów są duże, posiekaj je na kilka kawałków.

Rozwałkuj duże koło wałkiem do ciasta. Następnie wyciskamy małe kółka za pomocą miski lub innych odpowiednich przyborów.

Wyciśnięte kubki przekładamy na blachę do pieczenia pokrytą natłuszczonym pergaminem.

Nasmaruj kubki niewielką ilością sosu pomidorowego.

Z góry układamy nadzienie warstwami: grzyby, kiełbasa, krąg pomidorów.

Ser pocieramy na grubej tarce i kładziemy na wierzchu wszystkich produktów.

Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 20-25 minut.

Podczas pieczenia mini pizzy możesz z góry obliczyć liczbę porcji potrzebnych na obiad lub śniadanie. Chociaż jeśli zrobisz trochę więcej, to w żadnym wypadku nie zniknie. Ponieważ ta baza nie czerstwieje szybko, można ją doskonale zjeść następnego dnia.

Filmy majonezowe ciasto do pizzy

2-4 kcal

1 godzina 13-20 minut

309-312 kcal

5 /5 (1 )

Istnieje wiele odmian ciasta na pizzę i są one bardzo różnorodne. Najpopularniejsze przepisy to te, które są szybko i elementarnie wdrażane. Moja rodzina preferuje smak szybkiego ciasta majonezowego. Pizza z tego ciasta? ma delikatny smak i cienką chrupiącą skórkę, w niczym nie ustępującym produktom z profesjonalnych pizzerii. Dołącz do mnie, a nauczę Cię wyrabiać doskonałe ciasto według trzech prostych przepisów, z którymi z łatwością poradzi sobie nawet gospodyni bez doświadczenia!

Sprzęt kuchenny: pojemne miski różnej wielkości, miarka i waga kuchenna, drobne sitko, nóż ceramiczny lub wykałaczka, trzepaczka lub mikser, folia spożywcza lub plastikowa torebka, miska szklana średniej głębokości.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Do głębokiej miski wlej 240-260 ml ciepłego mleka.
Dodajemy tam 8-11 g suchych drożdży instant i 15 g cukru.
Dokładnie wymieszaj składniki, aby drożdże całkowicie rozpuściły się w płynie.
Pozostaw masę do zaparzenia przez około 10-15 minut.
W osobnym pojemnym pojemniku, w którym będziemy zagniatać ciasto, przesiać przez drobne sito 780-800 g mąki.
Do masy mąki dodać dwie szczypty soli, 40-45 g cukru i 18-20 g skrobi ziemniaczanej.
Mieszamy suche składniki, a następnie do tej samej miski wlewamy 240-250 ml majonezu.
Następnie zalej majonez mlekiem z dodatkiem drożdży.
Najpierw zagnieść ciasto długą drewnianą łyżką, a następnie położyć na stole i dalej wyrabiać ręcznie. Proces wyrabiania ciasta zajmie około 7-10 minut. Masa powinna nabrać jednolitej gęstej konsystencji, stać się elastyczna i nie przyklejać się do dłoni.
Nasmaruj głęboką szklaną miskę 8-10 ml oleju roślinnego i włóż do niej ugotowane ciasto.
Przykryj szczelnie folią spożywczą. Za pomocą noża lub wykałaczki wykonaj 6-8 otworów na powierzchni folii.
Ciasto wysyłamy do garowania w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1,5-2 godziny lub wkładamy na noc do lodówki. Lekko ugniatamy zbliżoną bazę rękoma i formujemy z niej półfabrykat do pizzy.

To ciasto można przechowywać w lodówce do trzech dni. Aby to zrobić, podziel go na części, z których każda jest pokryta folią spożywczą. W ciągu trzech dni można z niego zrobić pizzę, ciasta, belyashi lub pączki.

Obejrzyj poniższy film, a dowiesz się, jak wyrabiać świetną pizzę przy minimalnym wysiłku i czystej przyjemności z tego procesu.

Czas na przygotowanie: 1:20-1:30.
311-316 kcal.
Porcje: dwa.
Sprzęt kuchenny: rondel lub rondel z grubym dnem, miarka i waga kuchenna, pojemne pojemniki różnej wielkości, drobne sitko, folia spożywcza lub plastikowa torebka, trzepaczka.

Składniki

mleko (min. 2,5% tłuszczu)	480-500 ml
drożdże suszone instant	8-11 gramów
Sól	5-8 gramów
cukier granulowany drobnoziarnisty	95-110 g
wybrane jajko kurze	3 szt.
mąka pszenna premium	780-800g
rafinowany olej roślinny	95-110 ml
majonez (72% tłuszczu)	40-50 ml

Gotowanie krok po kroku

Przesiej przez drobne sito 780-800 g mąki, następnie przenieś 280-300 g do innej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto. Na razie odłóż resztę mąki.

Wlej 480-500 ml mleka do rondla i podgrzej do ciepłego stanu. Wlej ciepłe mleko do miski z mieszanką mąki i wszystko dobrze wymieszaj, aż grudki mąki całkowicie znikną.
Ciasto przykrywamy folią spożywczą, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 20-30 minut. Ciasto powinno być co najmniej dwukrotnie większe.
W osobnej misce rozbij trzy jajka kurze, ubij je trochę trzepaczką.
Tam dodajemy 40-50 ml majonezu i 95-110 ml oleju roślinnego. Dokładnie ubij powstałą mieszaninę, aż do uzyskania płynnej jednorodnej konsystencji.
Przygotowaną mieszankę wlać do miski z przygotowanym ciastem i wszystko wymieszać.
W małych porcjach dodać odłożoną wcześniej mąkę i zagnieść ciasto elastyczne, miękkie i lekko lepkie w dłoniach.
Przykryj masę folią spożywczą i wyślij do lodówki na około 40 minut.

To ciasto majonezowe jest idealne zarówno do smażenia pizzy na patelni, jak i pieczenia produktu w piekarniku.

Obejrzyj poniższy film, a zobaczysz krok po kroku proces wyrabiania ciasta majonezowego na pizzę, ciasta lub pączki według powyższego przepisu.

Czas na przygotowanie: 12-15 minut.
Zawartość kalorii w naczyniu (na 100 g): 237-241 kcal.
Porcje: jeden.
Sprzęt kuchenny: pojemne miski o różnej głębokości, miarka i waga kuchenna, drobne sitko, trzepaczka lub mikser.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

W głębokiej, pojemnej misce, w której wyrabiamy ciasto, rozbijamy dwa jajka kurze i dodajemy 3-4 g sody. Dobrze ubij składniki trzepaczką.

W osobnej misce przesiej przez drobne sito 130-140 g mąki. W małych porcjach dodaj przygotowaną mąkę do płynnej mieszanki, za każdym razem mieszając masę, aż grudki mąki całkowicie się rozpuszczą. Masa powinna odpowiadać konsystencji ciasta na naleśniki.
Wlej ciasto do formy lub patelni, uprzednio nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego.
Równomiernie rozprowadzamy podstawę w kształcie, wyrównując ją łyżką.
Na wierzchu przedmiotu ostrożnie nałóż warstwę sosu i ułóż nadzienie.
Pieczemy produkt, aż będzie gotowy.

Poniższy film przedstawia szczegółowy proces przygotowania ciasta majonezowego na leniwą pizzę na patelni. Produkt z takiego ciasta okazuje się soczysty, smaczny i bardzo pachnący, a co najważniejsze bardzo szybko się gotuje.

Do robienia ciasta na pizzę używaj tylko mąki pszennej premium i pamiętaj, aby przesiać go przez drobne sito. W takim przypadku produkt zostanie nasycony tlenem, w wyniku czego produkt okaże się bardziej delikatny i puszysty.
Profesjonalni kucharze dodają do spodu ciasta suszony czosnek, bazylię, pietruszkę i koperek - nadają produktowi wyjątkowy smak i wyjątkowy aromat.
Miłośnicy delikatnej i puszystej bazy pizzy Radzę zmniejszyć ilość mąki, a lubiącym chrupiącą skórkę z cienkim spodem radzę dodać jej więcej.
Mleko można zastąpić wodą przegotowaną lub mineralną. Jednak to ciasto z mlekiem jest szczególnie przewiewne i lekkie.
Do aby uniknąć przywierania lub przypalania przedmiotu podczas pieczenia pizzy, należy posmarować formę olejem roślinnym i posypać niewielką ilością mąki, kaszy manny lub bułki tartej.

Przede wszystkim chcę doradzić prosty przepis na pyszny.
Sprawdź także proste przepisy kulinarne, a także inną świetną opcję.
To bardzo przydatna i szybka sałatka. Ta przystawka będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego.
Podaruj swoim bliskim niezwykle smaczny i bardzo apetyczny majonez.
Ponadto radzę spróbować ugotować dość proste, ale bardzo ukochane danie przez wielu -.
Polecam młodym gospodyniom domowym naukę gotowania. Ryba w takim cieście zadziwia nawet wytrawnych smakoszy swoją delikatnością i niesamowitym smakiem.

Mam nadzieję, że udało mi się pomóc Ci znaleźć idealne ciasto na pizzę. Napisz w komentarzach, czy podobała Ci się pizza z ciasta według powyższych przepisów? Może znasz inne sposoby na majonezową bazę pizzy? Podziel się nimi ze mną. Dziękuję za uwagę i życzę smacznego!

Istnieje badanie, w którym około 80 procent respondentów określiło pizzę jako swoje ulubione danie. Przygotowuje się go szybko i łatwo, jeśli znasz kilka przygotowań. może do pieczenia. Jeśli chcesz szybko ugotować pizzę, powinieneś korzystać z przepisów bez drożdży.

Najsłynniejszy przepis na ciasto majonezowe zawiera następujące składniki: mąkę, majonez, jajka, mleko lub kefir, sól i pieprz. Będziesz także potrzebował trochę oleju roślinnego do nasmarowania patelni lub formy. Ciasto według tego przepisu jest płynne, nie wymaga wyrabiania, leżakowania i wałkowania. Przygotowanie zajmuje dosłownie 5 minut. Dodatki do pizzy dobierane są według gustu i w zależności od tego, co znajduje się w lodówce.

Przygotujmy więc wszystkie składniki (na 1 pizzę na średniej patelni, do pieczenia w piekarniku można podwoić ilość składników):

8 łyżek mąki
2 jajka,
6 łyżek majonezu,
2 łyżki mleka lub kefiru (jeśli nie ma nic można zastąpić wodą),
sól i pieprz (dodaj do smaku, ale pamiętaj, aby dodać sól).

Odniesienie! Tradycyjne składniki nadzienia to sos pomidorowy lub ketchup, twardy ser. Możesz dodać korniszony, cebulę, oliwki lub czarne oliwki, szynkę, różne kiełbaski i mięso.

Mąkę można spożywać zwykłą (najwyższej jakości) lub pełnoziarnistą.

Produkty mieszamy w misce w następującej kolejności: płyny, w tym jajka mieszamy do uzyskania gładkości, następnie stopniowo wprowadzamy mąkę, mieszając. Sól i przyprawy najlepiej dodawać do płynów.
Następnie mieszamy ciasto do gęstości śmietany.
Mieszankę można wyłożyć na zimną patelnię lub naczynie do pieczenia w piekarniku i od razu pokryć nadzieniem.

Taką bazę należy gotować na średnim gazie pod pokrywką przez około 6-8 minut, aż ser na wierzchu się rozpuści. taką pizzę gotuje się w ten sam sposób, aż ser się rozpuści, około 15-20 minut. Obserwuj uważnie, aby pizza się nie przypaliła, nie zwiększaj trybu kuchenki gazowej lub elektrycznej do maksimum. Pizza jest miękka, lekko wysmażona na spodzie i dość soczysta. Ponieważ pizza gotuje się bardzo szybko, nie dodawaj do nadzienia surowych składników, takich jak mięso lub owoce morza, w przeciwnym razie nie będą mieli czasu na gotowanie.

Uwaga! Zawartość kalorii w takim cieście bez nadzienia wynosi około 350 kcal.

Przepis bez drożdży na śmietanie i bez kefiru

Do przygotowania ciasta na pizzę z majonezem i kwaśną śmietaną potrzebne będą: 2 jajka, 3 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany i 7 łyżek mąki. Możesz dodać szczyptę sody lub proszku do pieczenia i sól.

Ciasto okazuje się płynne, zgodnie z konsystencją jak gęsta śmietana. Ciasto wlewa się na zimną patelnię posmarowaną olejem. Dalej jest nadzienie. Nie wciskać nadzienia do ciasta, tylko delikatnie posypać na wierzchu. Ostatnią warstwą będzie twardy ser, starty.

Aby smak jajek nie był tak wyraźnie obecny w teście, dodaj je w odpowiedniej ilości nie więcej niż 2 sztuki.

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w cieście na pizzę, weź pochylać się tylko kwaśna śmietana, lekki majonez i białka jajek (żółtka trzymaj w lodówce na kolejne danie, np. przygotuj budyń)

Aby gotowa pizza miała boki smażony gotuj nie na patelni, ale w piekarniku. Doskonałe wypieki okażą się w grillu powietrznym.

Jeśli zdecydujesz się dodać do nadzienia świeże pomidory, lepiej je bardzo pokroić cienki lub weź tylko miąższ pomidorów bez pestek. Faktem jest, że pomidory dają dużo soku, a ciasto może nie być upieczone. Można również wypiekać spód pizzy osobno, a następnie ułożyć polewę i upiec ponownie.

Wniosek

Jeśli masz pod ręką kilka prostych produktów, szybko i łatwo przygotujesz pyszną pizzę z majonezem bez drożdży. Przygotuj nadzienie według własnego gustu i po 20 minutach możesz zebrać wszystkich do stołu. Ciasto wychodzi miękkie, soczyste i wychodzi za pierwszym razem. Przepis na majonezowe ciasto do pizzy został przetestowany przez wielu rosyjskich szefów kuchni i nadal zyskuje popularność wśród ludzi.

Jakie ciasto do pizzy może pojawić się na majonezie? Pytanie mogą zadać Włosi, ale nie współczesne gospodynie domowe. Wiedzą, że ten składnik sprawia, że skórka jest chrupiąca i ma ciekawy smak.

Każda gospodyni domowa przygotowuje ciasto na swój sposób. Tradycyjna receptura koniecznie zawiera drożdże, sól, mąkę, wodę i olej roślinny. Jednak w naszym kraju ta kompozycja przeszła znaczące zmiany i została uzupełniona ulubionym produktem Rosjan - majonezem. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić majonezowe ciasto do pizzy, a także opiszemy kilka pysznych przepisów na to danie. Cóż, zaczynajmy?

ciasto majonezowe

Prawdziwym znaleziskiem w czasach katastrofalnego braku czasu będzie majonezowe ciasto na pizzę, ubijane według poniższego przepisu. Konsystencja bazy nie powinna być ostatecznie gęsta, ale przypominać gęstą śmietanę. Nadzienie można dobrać do smaku, tworząc różne dania według własnego gustu. Rezultat zaskoczy Cię wspaniałym miękkim i delikatnym smakiem gotowego dania.

Składniki:

jajka - 3 szt .;
mąka - 5-6 łyżek. łyżki;
majonez - 3 łyżki. łyżki;
sól - szczypta.

Informacje ogólne:

Czas na przygotowanie: 20 minut
Porcje: 4 porcje

Gotowanie

Jajka ubić ze szczyptą soli. Mieszaj majonez i mąkę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji mieszanki i rozpuszczenia wszystkich grudek. Ciasto do pizzy na majonezie rozprowadzamy łyżką w formie olejowanej i przystępujemy do uzupełnienia produktu składnikami nadzienia.

majonez i ciasto wodne

To klasyczny przepis na ciasto do pizzy. Potrzebne będą: mąka, suche drożdże, majonez, sól, cukier i woda. Woda, nie przegrzewaj powyżej 40 stopni, w przeciwnym razie może nie wzrosnąć. Mąka - przesiać przez sito, aby nasycić ją tlenem.

Z powstałego ciasta można ugotować doskonałą pizzę ze złotą, chrupiącą skórką. Powodzenia!

Składniki

Majonez - 5 art. łyżki
Woda - 1 szklanka
Sól - 1 art. łyżka
Cukier - 1 art. łyżka
Mąka - 2-3 szklanki
Drożdże suszone - 1 łyżka. łyżka

Informacje ogólne:

Czas na przygotowanie: 30 minut
Porcje: 4 porcje

Gotowanie

Do głębokiej miski wsyp 2 szklanki mąki, w środku zrób zagłębienie. Suche drożdże wsyp do ciepłej wody. Nalegamy 20 minut. Drożdże wsypać do zagłębienia w mące. Dodaj łyżkę soli. Teraz dodaj łyżkę cukru. Dodaj majonez. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj wodę i mąkę (tak mocno, aby nie kleiły się do rąk). Ugniatać. Gotowy!

Ciasto majonezowe bez drożdży

Dziś ugotujemy pizzę na przaśnym cieście z majonezem. To ciasto jest również bardzo podobne do kruchego, ale nie tak chrupiące. Jest również bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, skład składników jest bardzo ograniczony i można go znaleźć w każdej lodówce.

Składniki

Majonez - 50 g
Jaja kurze - 1 szt.
Proszek do pieczenia - 7 g
Mąka - 1,5 szklanki
Sól - 0,5 łyżeczki

Informacje ogólne:

Czas na przygotowanie: 30 minut
Porcje: 4 porcje

Gotowanie

Przygotuj produkty do robienia ciasta na pizzę na majonezie bez drożdży zgodnie z listą. W misce wymieszaj jajko i majonez. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zacznij najpierw ugniatać widelcem. Następnie ugniataj rękoma do uzyskania gładkości. W ten sposób otrzymujesz piękne miękkie ciasto na pizzę na majonezie bez drożdży. Włóż do torby i pozwól mu fermentować.

W międzyczasie zajmij się dodatkami do pizzy. Pomidora i salami pokroić w plastry, parmezan zetrzeć na tarce. Rozwałkować na warstwę o grubości 3-5 mm. Rozłóż nadzienie. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut. Podawaj od razu - chrupiąca, pikantna pizza jest gotowa! Szczęśliwej herbaty!

Ciasto na majonezie i kefirze bez drożdży

Składniki:

2 stosy mąka,
300 ml kefiru,
2 łyżki stołowe majonez,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki Sól.

Informacje ogólne:

Czas na przygotowanie: 45 minut
Porcje: 4 porcje

Gotowanie:

W przygotowanym pojemniku ubij jajko, dodaj do niego sól i sodę, dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę, aż uzyska jednorodną konsystencję. Następnie dodaj tam kefir i majonez. Powoli dodaj przesianą mąkę. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego – nie za gęste i niezbyt płynne. Po otrzymaniu produktu o pożądanej konsystencji włóż go do naczynia do pieczenia, aby był równy, bez guzków. Rozłóż nadzienie.

Ciasto majonezowe

Dzięki temu przepisowi możesz gotować pizzę na wspaniałej podstawie, a zapamiętanie wielości składników ze względu na brak części ułamkowych jest łatwe.

Gdy wyrabiasz składniki, powinieneś mieć konsystencję podobną do mieszanki naleśnikowej.

Podczas pieczenia podstawa lekko się uniesie, stanie się porowata, a brzegi będą chrupać. Lepiej zagnieść ciasto do pizzy na majonezie ręcznie za pomocą trzepaczki lub widelca. Rozłóż dowolne soczyste dodatki.

Składniki:

jajka - 2 szt .;
majonez - 3 łyżki. l.;
olej roślinny (oliwa) - 1 łyżka. l.;
mąka - 1 łyżka .;
sól - szczypta.

Informacje ogólne:

Czas na przygotowanie: 10 minut
Porcje: 6 porcji

Gotowanie:

Ubij jajka z solą, dodaj do nich sos, wymieszaj. Wlej olej. Stopniowo mieszaj mąkę, aż mieszanina stanie się gęsta, jak śmietana. W razie potrzeby dodaj tyle mąki, ile potrzeba. Wlać do formy do pieczenia, ułożyć nadzienie i piec aż baza będzie gotowa.

Ciasto z majonezem i kwaśną śmietaną

Pomimo tego, że nadzienie i ser nadają potrawie główny smak, ciasto odgrywa ogromną rolę. Należy go bezbłędnie przygotować z dodatkiem oleju (najlepiej oliwy z oliwek), tylko ręcznie, ciasto powinno być jak najcieńsze. Oczywiście, aby ugotować prawdziwą pizzę, potrzebujesz doświadczenia i umiejętności. Chcemy zaproponować przepis na zrobienie ciasta na pizzę z majonezem i kwaśną śmietaną. To oczywiście nie jest ciasto, którego używają Włosi, ale jest bardzo smaczne i nawet początkujący może je ugotować.

Składniki

kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.
jajka kurze - 2 szt.
majonez - 4 łyżki. l.
mąka żytnia lub pszenna - 9 łyżek. l.
woda - 100 ml
sól - 0,1 g

Informacje ogólne:

Czas na przygotowanie: 50 minut
Porcje: 2 pizze

Gotowanie krok po kroku:

Bierzemy czystą i zawsze suchą miskę i przesiewamy mąkę przez sito: ważne, aby nie było w niej obcych zanieczyszczeń.
Łączymy wodę z jajkami, trochę ubijamy. Dodawaj miksturę stopniowo, mieszając dokładnie z mąką, aby nie tworzyły się grudki. Możesz użyć miksera. Ciasto powinno być jak gęsta śmietana.
Następnie do ciasta wrzuć śmietanę, majonez i ponownie dobrze wymieszaj, aby masa była jak najbardziej jednorodna. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby można je było wlać na patelnię. Sól do smaku, ale nie zapominaj, że do pizzy będzie sól z nadzienia i sera, więc nie dosypuję dużo soli.
Teraz wlej ciasto na rozgrzaną i wysmarowaną olejem słonecznikowym patelnię, dodaj nadzienie i ser. Pieczemy w piekarniku, aż ser się całkowicie rozpuści, będzie to oznaczać, że pizza jest gotowa.

Funkcje gotowania

Biorąc pod uwagę fakt, że z majonezem można ugniatać różne rodzaje ciasta, możemy stwierdzić, że nie ma jednej technologii jego przygotowania. Zależy to od wybranego przepisu, a aby uniknąć błędów, należy dokładnie przestrzegać towarzyszących mu zaleceń. Istnieje jednak kilka zasad, które pomogą Ci uzyskać najlepszy wynik, niezależnie od ciasta na pizzę majonezową.

Bardzo ważna jest jakość mąki. Mąka zawierająca dużo glutenu uelastycznia ciasto. Mąka drugorzędna nadaje wypiekom szarawy odcień i nieprzyjemny posmak. Im wyższa klasa mąki, tym smaczniejsze będą ciasta, ciasta i inne produkty.
Mąkę należy przesiać przed użyciem. Odbywa się to nie tylko po to, aby pozbyć się małych ściółek i larw owadów. Głównym zadaniem jest nasycenie produktu tlenem. Po przesianiu mąka staje się lekka, łatwiej ją wymieszać z innymi składnikami, zapobiegając tworzeniu się grudek. Pieczenie z takiej mąki jest bardziej delikatne i przewiewne niż z pełnoziarnistego.
Temperatura składników podczas przygotowywania ciasta może być krytyczna. Nie ignoruj odpowiednich instrukcji, jeśli są one dostępne w przepisie. Jeśli nie ma w nim takich zaleceń, produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Aby to zrobić, wyjmuje się je z lodówki na godzinę przed przygotowaniem ciasta, aby miały czas na rozgrzanie.
Rzadko zdarza się, że rodzaje ciasta mogą być używane bezpośrednio po wyrobieniu. Ciasto drożdżowe może wyrosnąć, najlepiej nawet dwa razy. Ciasto kruche schładza się w głównej komorze lodówki przez 2-3 godziny. Zwykłe przaśne ciasto pozostawia się na pół godziny w temperaturze pokojowej, aby gluten miał czas na pęcznienie i stał się bardziej giętki. Niemal natychmiast po ugotowaniu używa się ciasta z proszku do pieczenia i sody, aby do czasu pieczenia reakcja neutralizacji nie zdążyła się zakończyć, powodując, że ciasto dobrze wyrasta podczas pieczenia.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł