Chude ciasto drożdżowe na ciasta, odpowiednio przygotowane, nie ustępuje bazie zagniecionej muffinką. Jednocześnie ostateczna zawartość kalorii w pieczeniu jest znacznie niższa, co zadowoli tych, którzy podążają za sylwetką. Produkty wypełnione składnikami ziołowymi można spożywać na czczo lub włączyć do jadłospisu wegetarian.

Jak gotować chude ciasto drożdżowe na ciasta?

Znając tajniki chudego ciasta drożdżowego, upieczenie pysznych ciast z ulubionym nadzieniem nie jest trudne.

1. Wodę przed zakwitnięciem w niej drożdży podgrzewa się do temperatury 40 stopni.
2. Cukier rozpuszcza się w wodzie razem z drożdżami i pozostawia na 15-20 minut lub do pojawienia się piany.
3. Mąkę należy przesiać przed dodaniem do ciasta, nasycając bazę tlenem.
4. Aby szybko przygotować chude ciasto z drożdżami, po wyrobieniu należy je odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i wyrośnięcia. Jednak produkty są jeszcze bardziej zwiewne, smaczniejsze, bardziej różowe i zdrowsze, jeśli dojrzewanie bazy odbywa się w chłodnym miejscu przez co najmniej osiem, a najlepiej dwanaście godzin.

Ciasto wielkopostne na placki z suchymi drożdżami

Aby zagnieść chude ciasto drożdżowe z suchymi drożdżami, potrzebujesz najprostszych i najtańszych produktów, które są zawsze w każdej kuchni. Smak drożdżowy w gotowych produktach będzie można wyrównać dodając do bazy podczas wyrabiania torebkę cukru waniliowego lub szczyptę waniliny. Ilość cukru dostosowuje się do smaku lub w zależności od tego, czy ostatecznie upieczone zostaną wytrawne placki deserowe czy przekąskowe.

Składniki:

• mąka - 1 kg;
• woda - 0,5 l;
• cukier - 4-8 łyżek. łyżki;
• olej roślinny - 75 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• suche drożdże - 15 g.

Gotowanie

1. Rozpuść suche drożdże i cukier w ciepłej wodzie, pozostaw mieszaninę ciepłą na 15-20 minut.
2. Porcjami dodaje się sól, olej, a następnie przesianą mąkę.
3. Dokładnie zagniataj masę łyżką, a następnie rękami, uzyskując elastyczność i gładkość ciasta, jego sklejanie się z dłoni i naczyń, ale jednocześnie bez przesycania podstawy mąką. Aby ułatwić ugniatanie, okresowo smaruj ręce olejem.
4. Chude ciasto drożdżowe na ciasta pozostawia się ciepłe przez 1,5 godziny, raz uderza.

Ciasto wielkopostne na placki z surowymi drożdżami

Wielkopostna przygotowana według poniższego przepisu dorówna każdej innej bazie z dodatkiem muffinki. Produkty są miękkie, puszyste i nie czerstwieją przez długi czas. Sekretem sukcesu jest długa fermentacja ciasta w lodówce. Wygodnie jest zagnieść go wieczorem, a rano rozpocząć pieczenie produktów.

Składniki:

• mąka - 900 g;
• woda - 400 ml;
• cukier - 100 g;
• olej roślinny - 180 ml;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• świeże drożdże - 50 g.

Gotowanie

1. Wodę wlewa się do pojemnika o pojemności co najmniej 5 litrów, rozpuszczają się w nim drożdże i cukier.
2. Dodać masło, sól, cukier waniliowy, wlać przesianą mąkę.
3. Dokładnie zagniataj rękami chude ciasto drożdżowe na ciasta, aż uzyskasz jednorodną, ​​plastyczną i lekko lepką konsystencję.
4. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na noc.

Szybkie chude ciasto drożdżowe na ciasto

Szybkie, chude ciasto drożdżowe, jeśli zostało wyrobione zgodnie z zaleceniami poniższego przepisu, może być użyte bez dodatkowego dojrzewania i garowania. Szczególnie istotna jest wersja podobnej bazy do produktów smażonych na patelni na oleju. Jednak ciasta wiatrowe również odnoszą sukces, zwłaszcza jeśli dasz im możliwość pojawienia się na blasze do pieczenia po rejestracji.

Składniki:

• mąka - 1,2-1,3 kg;
• woda - 3 szklanki;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 250 ml;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• świeże drożdże - 75 g.

Gotowanie

1. Drożdże rozpuścić z cukrem w ciepłej wodzie.
2. Dodajemy szklankę mąki, mieszamy i odstawiamy ciasto na 15-20 minut.
3. Wymieszaj olej, sól i mąkę, uzyskaj jednolitość i gładkość komy.
4. Gotowe chude szybkie ciasto drożdżowe na ciasta wykorzystuje się natychmiast lub 30 minut po wyrobieniu.

Wielkopostne ciasto drożdżowe Klasztorne

Wielkopostne ciasto drożdżowe według klasztornej receptury przygotowywane jest bez dodatku soli, przy zastosowaniu niestandardowej technologii. Pieczenie na takim podłożu jest bardziej przydatne, długo pozostaje świeże, nie pleśnie i nie czerstwieje. Brak soli rekompensowany jest solonym lub słodkim nadzieniem i praktycznie nie jest odczuwalny w gotowych produktach.

Składniki:

• mąka - 3-4 szklanki;
• woda - 3 szklanki;
• cukier - 100 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• świeże drożdże - 50 g.

Gotowanie

1. Zagotuj wodę, dodaj cukier i masło, ostudź do 40 stopni.
2. Drożdże rozpuścić w płynnej bazie, dodać mąkę, zagnieść.
3. Chude ciasto drożdżowe monastyczne na ciasta pozostawia się ciepłe przez 30-40 minut.
4. W razie potrzeby, jeśli po zbliżeniu ciasto jest nadal wodniste, dodać więcej mąki, wymieszać i pozwolić masie ponownie wyrosnąć.

Chude ciasto drożdżowe francuskie - przepis

Poniższy przepis na chude ciasto drożdżowe pozwoli Ci uzyskać bazę francuską, z której możesz upiec kruche i warstwowe ciasta, duże ciasta z nadzieniem, słodkie ptysie lub kokardki bez nadzienia. W tym przypadku bardziej preferowane są suche drożdże, ponieważ mają delikatniejszy efekt zakwaszania.

Składniki:

• mąka - 1 kg;
• woda - 2 szklanki;
• cukier - 40 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 140 ml;

• suche drożdże - 1 saszetka.

Gotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie.
2. Dodać sól, pół porcji masła, mąkę, wyrabiać 10 minut, odstawić 2 razy do wyrośnięcia, za każdym razem ubić.
3. Chude ciasto drożdżowe francuskie rozwałkowujemy na cienką warstwę, smarujemy olejem, zwijamy w kopertę i ponownie rozwałkowujemy.
4. Powtórz cykl jeszcze 3 razy, wykorzystaj ciasto zgodnie z jego przeznaczeniem.

Chude ciasto drożdżowe na bulionie ziemniaczanym

Kolejny prosty, ale oryginalny przepis na chude ciasto drożdżowe zostanie przedstawiony poniżej. W tym przypadku jako płynną bazę stosuje się bulion ziemniaczany, a do bazy dodaje się gotowaną pulpę ziemniaczaną, co w pewnym stopniu zastępuje pieczenie, poprawiając właściwości gotowego wypieku.

Składniki:

• mąka - 4 szklanki;
• ziemniaki - 200 g;
• cukier - 40 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• świeże drożdże - 40 g.

Gotowanie

1. Ziemniaki są obrane, gotowane do ugotowania, bulion zostaje zakonserwowany, a miąższ wciera się w kruszonkę.
2. Odmierzyć 300 ml ciepłego bulionu, dodać drożdże rozdrobnione wcześniej z cukrem.
3. Dodać puree ziemniaczane, 4 łyżki mąki i pozostawić ciasto na 20 minut w ogniu.
4. Wlać resztę mąki, zagnieść i pozostawić ciasto do wyrośnięcia na ogniu 2 razy, za każdym razem zagniatając.

Chude ciasto drożdżowe przypominające puch

W przypadku ciast w piekarniku, przygotowanych zgodnie z poniższymi zaleceniami, jest on równie przewiewny i puszysty jak puch, co pozwala uzyskać wysokiej jakości i smaczne wypieki. Ważne jest, aby podczas ugniatania nie przesycać masy mąką, ale dla ułatwienia ugniatania posmaruj ręce olejem roślinnym.

Składniki:

• mąka - 700-800 g;
• woda - 3 szklanki;
• cukier - 1 szklanka;
• olej roślinny - 150 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• świeże drożdże - 75 g.

Gotowanie

1. Masło wymieszać ze szklanką wody i cukrem, podgrzewać, mieszając, aż do wrzenia.
2. Dolać resztę zimnej wody, dodać drożdże, mąkę aż konsystencja ciasta będzie przypominała ciasto naleśnikowe i pozostawić ciepłe na 30 minut.
3. Wymieszaj sól z resztą mąki, ugniataj przez 10 minut, odstaw do wyrośnięcia.

Chude ciasto drożdżowe na smażone placki

Możesz gotować chude na wodzie lub bulionie ziemniaczanym, co tylko poprawi jakość gotowych produktów. Nadzieniem mogą być po prostu smażone ziemniaki z cebulą lub grzybami, duszona kapusta, dżem, twaróg, jagody lub dowolne inne nadzienie według własnego uznania i smaku.

Składniki:

• mąka - 700-800 g;
• bulion ziemniaczany - 0,5 l;
• cukier - 2-4 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 80 ml;
• świeże drożdże - 50 g.

Gotowanie

1. Drożdże mielone są z cukrem.
2. Dodać ciepły bulion, olej, mąkę i ugniatać, aż będzie elastyczne.
3. Bryłę mąki pozostawiamy w lodówce na 40 minut, po czym ponownie ją wyrabiamy i dekorujemy placki, a następnie smażymy na oleju.

Chude ciasto drożdżowe w maszynie do pieczenia chleba

Pyszne, chude ciasto drożdżowe można łatwo przygotować w maszynie do pieczenia chleba, jeśli jest dostępna. Produkty układa się w kolejności określonej w instrukcji dla konkretnego urządzenia i zawsze stosuje się szybko działające drożdże suche. Ilość mąki i wody w przepisie jest stała, natomiast ilość cukru i soli można dostosować do smaku.

Przepis na chude ciasto z suchymi drożdżami i olejem roślinnym. To uniwersalne ciasto nadaje się do wypieku ciast z dowolnym nadzieniem - słodkim, mięsnym, warzywnym itp. Ciasto nadaje się na dwa wyrośnięcia, a czas każdego wyrośnięcia będzie zależał od jakości drożdży i temperatury miejsca, w którym się je wyrasta. jest napawany. Ciasto okazuje się przewiewne, musujące i elastyczne, więc ciasta ugotowane na tym cieście dobrze „puchną” podczas smażenia i pozostają dość gęste.

Wymagane składniki:

1 opakowanie suchych drożdży;

2 łyżki stołowe. łyżki cukru;

900 + 3 o. łyżki mąki;

500 ml woda (ciepła);

1 łyżeczka soli;

4 - 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować:

Ciasto na ciasto najwygodniej gotować na cieście. Do miski miksującej wlać ciepłą wodę. Umieść tam drożdże, cukier i dodaj 3-4 łyżki. łyżki ze wzgórzem mąki. Ciasto dobrze wymieszać trzepaczką tak, aby nie było grudek i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

W tym czasie drożdże całkowicie się rozpuszczą i aktywują, a na ich powierzchni pojawi się charakterystyczna piana. Teraz możesz dodać resztę składników: sól i olej roślinny. Przesiej mąkę i zacznij wprowadzać małe porcje do ciasta. Teraz lepiej ugniatać dużą drewnianą łyżką. Moje ciasto zajęło około 900 gramów, może twoje zajmie trochę mniej lub więcej.

Z ciasta uformuj kulę i przełóż do czystego pojemnika lekko natłuszczonego olejem roślinnym. Kubek przykryj celofanem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 - 50 minut, zależy to od jakości drożdży i temperatury w pomieszczeniu.

Ponieważ za oknem jest bardzo gorąco i słonecznie, kładę ciasto na parapecie. W ciągu 30 minut podwoiła swoją objętość.

Ciasto jest już dość przewiewne i porowate, ale to nie wystarczy. Przykrywamy ponownie folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejną 1 godzinę. Powinien być co najmniej trzykrotnie większy.

Ciasto drożdżowe na ciasta jest gotowe, powinno okazać się przewiewne, miękkie i pozostać elastyczne.

Z tej ilości składników wyszło mi około 1,2 kg. test. Zanim zaczniesz kroić ciasto na ciasta, pamiętaj o wykonaniu dodatkowego stempla, który nada ciastu dodatkową elastyczność i gęstość.

Apetyczne gorące placki lubią zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie musisz być doświadczonym kucharzem ani spędzać całego dnia przy kuchence, aby przygotować je na rodzinne przyjęcie. Prosty przepis na szybkie ciasto na ciasta i ulubione dodatki – a przyjemność gwarantowana. Jak stworzyć zwykły cud, przeczytaj poniżej.

Ciasto drożdżowe można łatwo usmażyć na zwykłej patelni lub upiec w piekarniku. Zajmie to bardzo mało czasu, ponieważ nie będziesz musiał nawet czekać, aż pojawią się ciasta. Weź sześć szklanek mąki, pół litra ciepłej wody, pół paczki świeżych lub łyżeczkę suszonych drożdży, sto mililitrów oleju roślinnego, kilka łyżek cukru i trochę soli. Najlepiej jeśli weźmiemy suche drożdże, które można dodać do mąki. Woda powinna mieć temperaturę około czterdziestu stopni, będzie najbardziej optymalna do testu. Wreszcie nadzienie należy wykonać z wyprzedzeniem, aby jak tylko szybkie ciasto na ciasta było gotowe, można było zacząć je rzeźbić. Jeśli chcesz pozostawić podkład na jakiś czas, przykryj go wilgotną ściereczką, aby nie wysechł. Ten przepis równie dobrze nadaje się do wypieków nadziewanych mięsem, jajami z cebulą, rybami, warzywami czy owocami.

Gotowanie

Przygotujmy więc pyszne i szybkie ciasto na ciasta. Wymieszaj drożdże i mąkę. Wlać olej roślinny do wody. Dodać sól, cukier, wymieszać i wlać tę mieszaninę do mąki. Zagniatamy ciasto.

Jeśli drożdże wymagają wstępnego rozpuszczenia w wodzie, wystarczy je wymieszać z masłem, solą i cukrem, dodając do mąki już wymieszanej z wodą. W każdym razie powinieneś otrzymać dość elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Podziel go na równe kulki i zacznij rzeźbić ciasta. Każdy kawałek należy zagnieść i rozwałkować, rozciągając rękami w ciasto. Na środek nakładamy nadzienie i sklejamy placki. Jeśli pieczesz je w piekarniku, posmarujesz masłem i jajkiem, nie jest to konieczne do smażenia na patelni. Z ciasta o wskazanych proporcjach produktów otrzymuje się średnio około trzydziestu ciast. Złocista skórka i miękkie nadzienie będą doskonałym dodatkiem do picia herbaty w gronie przyjaciół. I lepiej nie zostawiać po nim ani jednego ciasta – ten szybki przepis wymaga szybkiego spożycia. Następnego dnia ciasto nie będzie już tak puszyste i miękkie.

Szybkie ciasto na ciasta: opcja druga

Kolejny prosty przepis na szybkie ciasto nadaje się do ciast, pizzy i dużego ciasta. Weź pół litra kefiru lub kwaśnego mleka, jedno jajko, paczkę suchych drożdży, łyżeczkę soli i dwa cukry, kilka łyżek oleju roślinnego, kilogram mąki. To szybkie ciasto na ciasto okaże się nawet dla tych, którzy w ogóle nie radzą sobie z pieczeniem drożdżowym. Nadzieniem może być cokolwiek, na przykład ryż z jajkiem. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, przykryć szklankę torebką lub serwetką i odstawić na dziesięć minut. Do kefiru dodaj jajko, sól i cukier, włóż wyrośniętą masę i wlej olej roślinny. Mieszamy z mąką i zagniatamy ciasto, powinno być miękkie, lekkie i nie kleić się do palców. Daj ciastu pół godziny, żeby się zmieściło. Zacznij robić ciasta. Nie róbcie ich za dużych, gdyż podczas pieczenia urosną i gruba warstwa ciasta może nie zostać upieczona.

Cześć wszystkim. Dzisiaj porozmawiamy o cieście drożdżowym i oferujemy prosty przepis na jego wykonanie. Ciasto drożdżowe ma charakter uniwersalny, tzn. nadaje się do wypieków słodkich (ciasta z konfiturą, konfiturą, marmoladą, placki owocowe, serniki) oraz do wypieków niesłodkich (ciasta z kapustą, ziemniakami, mięsem). Ciasto to nie czerstwieje długo, okazuje się miękkie, puszyste i można z nim nawet upiec pizzę.

Drożdże są również odpowiednie dla każdego, można wziąć zarówno suche, jak i świeże. Wszelkie drożdże należy przechowywać w lodówce, wtedy będą skuteczne przez bardzo długi czas.

Koniecznie spróbuj wyłożyć ciasto drożdżowe, choć wcześniej Ci się to nie udało, na pewno się uda. Ponieważ ciasta, ciasta zawsze ratują życie.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

• 0,5 litra ciepłego płynu
• drożdże suche 1 saszetka na 1 kg mąki lub 25-30 gr świeżych
• 2 łyżki stołowe. cukier
• sól 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
• mąka 850-1000 gr
• olej roślinny 50-100 ml

Jak zrobić najsmaczniejsze ciasto drożdżowe

Bierzemy dużą miskę i wlewamy do niej dwie szklanki dowolnego płynu tj. mleko, zsiadłe mleko, jogurt, kefir, mleko pieczone fermentowane, można nawet kwaśne. Jeśli nie ma nic nabiałowego, to po prostu robimy to w ciepłej wodzie. Możesz także wymieszać wszystkie powyższe. Płyn musi być ciepły, ale w żadnym wypadku gorący.

Drożdże zanurzamy w ciepłej wodzie i mieszamy, aż całkowicie lub prawie całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodać dwie łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli i wymieszać. Jeśli pozostały małe grudki drożdży, wszystko jest w porządku.

Następnie dodajemy mąkę. Zrobi to najprostsza i najtańsza mąka. Mąkę przesiewamy przez sito tak, aby nasyciła się powietrzem, aby w cieście dostało się jak najwięcej pęcherzyków powietrza i było przewiewne. Na początek dodaj kilka szklanek mąki i zacznij ugniatać łyżką. Dokładna ilość mąki jest trudna do określenia, zależy to również od samej mąki. Wtedy się o tym przekonasz. Dodajemy jeszcze kilka łyżek mąki i dalej wyrabiamy.

Nigdy nie dodajemy jajek. Jeśli potrzebujesz ciasta na bułki, są jajka i śmietana.

Nigdy nie dodawaj zbyt dużej ilości mąki na raz, nigdy nie jest za późno na jej dodanie. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, problematyczne będzie uczynienie go bardziej płynnym.

W tym momencie można już dodać ćwierć szklanki oleju. I spójrz, może więcej mąki. Nie bójcie się dodać oleju, nie będzie go czuć w cieście. Nadal ugniatamy rękami. Ciasto maślane nie klei się do rąk i ścianek naczyń, wyrabianie go to przyjemność. Ciasto w tym momencie staje się elastyczne i sprężyste, co oznacza, że ​​ciasto zaczyna się zbliżać, drożdże zaczynają pracować. Ciasto to nie musi być tak gęste i twarde jak np. na pierogi. Powinien być przyjemny w dotyku, jak elastyczna młoda kobieca pierś))).

Jeśli ciasto klei się do rąk, możesz dodać łyżkę lub dwie mąki. Ale ciasto nadal nie powinno być zbyt gęste.

Cóż, ciasto jest gotowe. Zostawiamy w misce, przykrywamy pokrywką lub czymś podobnym. Możesz też umieścić go w plastikowej torbie bez wiązania i pozostawić w ciepłym miejscu. Ciasto wyrośnie gdzieś za 1-2 godziny, w tym czasie przygotuj nadzienie do ciast.

Próbuj, ucz się, a na pewno odniesiesz sukces.

Składniki na szybkie ciasto na pierogi:

torebka (10-12g) suchych drożdży,
1,5 szklanki ciepłego mleka
4 łyżki cukru
6 łyżek + 3-3,5 szklanki mąki,
2 jajka,
2/3 szklanki oleju słonecznikowego
szczypta soli

W tym przepisie drożdże suszone można zastąpić żywymi drożdżami prasowanymi – potrzebne będzie 50 g świeżych drożdży, ale w tym przypadku ciasto będzie się gotować nieco dłużej.

Ciasto z takiej ilości składników wystarczy na 18-20 ciast.

Ciasto okazuje się lekko słodkie, przeznaczone jest do nadzienia na słodko. Jeśli planujesz nadzienie, które nie jest słodkie, dodaj do ciasta nie 4, ale 2 łyżki cukru.

Zacznijmy, jak w przypadku każdego ciasta drożdżowego na ciasto, od przygotowania ciasta. Podgrzej mleko do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej. W misce mieszamy mąkę, cukier i suche drożdże, powoli dodajemy mleko i mieszamy do uzyskania ciasta bez grudek, o gęstości płynnej śmietany. Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na 15 minut.

Jeśli drożdże są świeże, rozcieńczamy je w mleku, dodajemy resztę składników ciasta, odstawiamy na pół godziny. Gdy ciasto się spieni i wyrośnie, jest gotowe.

W międzyczasie można przygotować nadzienie do ciast.

Dodać 3 szklanki mąki, zagnieść ciasto, stopniowo dodając olej roślinny (2/3 szklanki). Należy zagnieść nie strome (nie jak kluski), ale elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk, pozostaje w tyle za ściankami miski i tylko lekko spłaszcza się pod ciężarem podczas zwijania w grudkę, ale nie rozpływa się.

Na ciasto na ciasto wystarczą na pewno trzy szklanki mąki, resztę dodawać stopniowo do pożądanej konsystencji (ilość mąki zależy też od wielkości jajek dodanych do ciasta).

Jeśli ciasto przygotowywałeś na świeżych drożdżach, przykryj je i odstaw na stolnicę na 15 minut. Jeśli masz suche, możesz natychmiast wyrzeźbić ciasta i położyć je na blasze do pieczenia.

Staraj się nie obciążać ciasta mąką, posyp deskę i dłonie tylko odrobiną lub nawet posmaruj je olejem roślinnym.

Ustawiamy piekarnik na 180-220 stopni i zostawiamy blachę do pieczenia z ciastami na 20-30 minut w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie i będzie gotowe do pieczenia, posmaruj wierzch placków lekko ubitym jajkiem dla uzyskania ładnego koloru i włóż do piekarnika.