Szybkie ciastka. Najłatwiejszy przepis na herbatniki w historii. Przepisy na ciastka

Niewiele osób odmawia zafundowania sobie pysznej bułki biszkoptowej lub ciasta. Nadaje wyrobowi lekkości i delikatności. Wiele gospodyń domowych marzy o nauce gotowania w taki sposób, aby nie można było „oderwać uszu” od ciastka. Obecnie istnieje wiele przepisów i interpretacji tej bazy na ciasta i bułki. Ale jak ugotować domowe ciastko, aby okazało się przewiewne i smaczne? Poniżej znajdują się najbardziej udane przepisy stosowane przez szefów kuchni we wszystkich zakątkach świata. Ale na początku możesz poznać historię pojawienia się herbatnika.

Historia dania

Nie wszyscy wiedzą, że ciastko istnieje od kilku stuleci. Niestety nikomu nie udało się prześledzić wątków prowadzących do jego twórcy. Ale wciąż coś o wyglądzie tego arcydzieła stało się znane. Na początek warto zauważyć, że niektórzy specjaliści kulinarni nie zgadzają się, czy to danie jest francuskie czy włoskie. Ale w obu językach słowo „biskwit” jest tłumaczone jako „podwójnie pieczone”.

Najwcześniejsze wzmianki o tym kulinarnym wytworze pochodzą z XV wieku. Angielscy marynarze dokonali wpisów w dziennikach okrętowych, a to danie znajduje się w nich. Przed wyruszeniem w daleką podróż kucharz zaopatrzył się w suszone herbatniki. Żeglarze nazywali je „morskimi krakersami” lub „biszkoptami okrętowymi”. Brakowało tych receptur, bez których produkt mógłby być dłużej przechowywany bez pleśni nawet w wilgotnych warunkach. Jednocześnie danie do samego końca pozostawało całkowicie jadalne, taki biszkopt miał zdolność szybkiego nasycania się, a jego objętość była niewielka. Bo, nawiasem mówiąc, był popularny wśród podróżników lądowych.

Przepis staje się sławny na całym świecie

Zwykłe ciastko było bardzo smaczne. Dlatego, gdy smakosze przypadkowo spróbowali tego produktu, zdali sobie sprawę, że danie trzeba lepiej wykorzystać. Bardzo szybko przeniósł się do królewskich kuchni królowej Wiktorii i stał się daniem szlachetnym. Teraz ciastko trochę się zmieniło. Nie był już suszony, ale podawany świeżo upieczony, warstwa po warstwie i posmarowany dżemem. Stopniowo ciasto na herbatniki zaczęto przygotowywać nie tylko w pałacu królewskim. Przepis stał się dostępny dla ludzi, po czym danie stało się znane na całym świecie. Brytyjczycy bardzo upodobali sobie te słodycze, więc w XVII wieku przepis przepłynął z nimi kanał La Manche i zakorzenił się we Francji. W dzisiejszych czasach to niesamowite danie można znaleźć we wszystkich krajach naszej Ziemi, a każdy kulinarny specjalista dodał swój pomysł na zrobienie ciastka. Oto kilka przepisów, które umiejętne gospodynie domowe uwielbiają najbardziej. Wśród nich są szybkie herbatniki z kwaśną śmietaną z jajek.

Klasyczny przepis

Ta opcja jest podstawą wszystkich ciastek. Jest najczęstszy i bardziej w składzie niż inne zbliżone do oryginalnej wersji. To od niego odrzucali się kulinarni specjaliści, tworząc własną interpretację tej słodyczy. Zwykłe ciastko składa się z jajek, mąki (w razie potrzeby można zastąpić połowę skrobią) i cukru. Rezultat jest smaczny i przewiewny - coś, do czego dążą wszystkie hostessy.

Ważne jest zachowanie proporcji. Obliczenie odbywa się w następujący sposób: 1 jajko + 1 łyżka. l. ze szkiełkiem mieszanki mąki i skrobi + 1 łyżka. l. z kupą cukru. Byłoby lepiej, gdyby można było użyć

Proces gotowania według klasycznej receptury

Kolejnym warunkiem koniecznym jest dobry (aby przy przechyleniu miski nie wypadały) i osobno żółtka. Ponadto ważne jest, aby być wrażliwym na połączenie tych dwóch części. Aby to zrobić, białka dzieli się na dwie części, do jednej z nich należy stopniowo wprowadzać żółtka i mąkę, a następnie ostrożnie dodawać drugą część białek. W takim przypadku powinieneś powstrzymać się od używania miksera. Ten proces odbywa się za pomocą łyżki lub szpatułki. Ciasto zagniata się spokojnie, przewijając je od dołu do góry. Możesz obejrzeć program Julii Wysockiej, który szczegółowo i wyraźnie pokazał, jak wprowadzać białka. Ciasto biszkoptowe powinno nabrać gęstej konsystencji - przy odpowiednim podejściu będzie miękkie i przewiewne.

Po pierwszym włożeniu masy nie trzeba jej otwierać, ponieważ z powodu gwałtownego spadku temperatury ciasto nie będzie przewiewne. Dopiero po 15 minutach masa biszkoptowa jest sprawdzana pod kątem gotowości. Aby to zrobić, potrzebujesz zapałki lub drewnianego szpikulca, który po przekłuciu musi być suchy. Teraz to ciasto jest gotowe do posmarowania dowolnym kremem, czekoladą, dżemem lub galaretką.

Łatwy i szybki przepis na herbatniki

Wiele hostess często nie ma czasu na długotrwałą pracę w kuchni. Jednocześnie chcę zadowolić domowników różnymi smakołykami. Dlatego w kuchennym zeszycie nie może zabraknąć ciasteczek szybkich, które nie tylko są przygotowywane bardzo szybko, ale również nadają się do smarowania dowolnym kremem. Ten przepis ma tylko cztery składniki. To:

• jajko - 4 szt .;
• mąka - 1 szklanka;
• cukier piasek - 1 szklanka;
• wanilina - ½ łyżeczki

Jak w klasycznym przepisie, żółtka i białka są starannie rozdzielone. Ponieważ są to ciasteczka szybkie, białka miesza się mikserem z minimalną prędkością. Cukier i wanilia wlewa się tu powoli strużką. Mikser nadal pracuje. Gdy biała masa przestanie wypadać z miski podczas jej przechylania, żółtka dodaje się do ciasta łyżką. Jak tylko składniki zostaną połączone, wyłącz mikser, dodaj mąkę do pojemnika, natychmiast mieszając łyżką (od dołu do góry). Nie zaleca się długiego mieszania ciasta, ponieważ zlikwiduje to wszystkie bąbelki, a ciastko nie będzie przewiewne.

Przygotowujemy formę (średnica około 20 cm). Aby to zrobić, jest przetwarzany olejem i „sproszkowany” mąką. Wlej gotową masę do tego pojemnika. Piekarnik musi być już nagrzany (190 0 С). Gotowanie tych szybkich ciastek zajmuje około pół godziny. Ale jednocześnie nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut. Gotowość sprawdza się przez lekkie naciśnięcie. Biszkopt powinien „wiosnąć”, a karb z palca powinien się odrodzić.

Ciastko z kwaśną śmietaną

Przepis na kwaśną śmietanę różni się od innych większą zawartością wilgoci. Dla wielu ta opcja jest odpowiednia. Klasyczny przepis jest suchy, a jeśli zrobi się z niego ciasto, wymaga dodatkowej impregnacji, a biszkopt ze śmietaną jest już „mokry”. Do gotowania będziesz potrzebować:

• jajka - 3 szt .;
• odpływ. olej - 100 g;
• mąka - 200 g;
• cukier - 300 g;
• śmietana - 125 ml;
• soda - szczypta.

Proces wytwarzania biszkoptów z kwaśnej śmietany

Zmiękczone masło z cukrem umieszcza się w misce. Ubij mikserem, ale możesz użyć widelca, aż uzyskasz białą, puszystą konsystencję. Do przygotowanej masy dodaje się śmietanę i jajka. Tutaj również włóż mąkę z sodą. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Ciasto wylewa się do formy (około 22 cm średnicy). Na dnie i bokach pojemnika powinien być posypany mąką olej. Piekarnik powinien być już podgrzany do 190 0. Trzymaj ciasto przez około godzinę. Czasami ciastko może być gotowe trochę wcześniej. Aby to sprawdzić, bierze się drewnianą wykałaczkę.

ciastko jajeczne

Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania i zawsze świetnie się sprawdza. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami, a „wybredne” ciasto wyrośnie w puszyste ciastko, które nie będzie wymagało od ciebie marnowania nerwów. Ten herbatnik jajeczny jest przygotowywany w następujących proporcjach:

• cukier - 150 g;
• mąka - 150 g;
• jajka - 6 szt .;
• odpływ. olej (do smarowania formy)

Do gotowania potrzebny jest głęboki pojemnik. Jajka umieszcza się w nim z cukrem i miesza. Następnie mieszaninę ubija się mikserem. Przyszłe ciasto powinno się potroić, więc bicie zajmie dużo czasu. Mąkę wlewa się trochę do masy i miesza szpatułką. W takim przypadku piekarnik należy nagrzać do 180 0 C, a formę już wysmarować i posypać mąką. Ciasto wlewa się do pojemnika i pozostawia na około pół godziny w piekarniku. Bardzo ważne jest, aby trzymać i nie otwierać do piekarnika podczas pieczenia. Aby schłodzić herbatnik, możesz położyć go na ręczniku. Jeśli po schłodzeniu zostanie owinięty czystą szmatką, wystarczy na kilka dni. Biszkopt możesz udekorować dowolnym kremem lub czekoladą.

Biszkopt na ciasto to miękkie i przewiewne ciasto, które przygotowuje się w kilka minut i okazuje się pyszne nawet dla początkujących kucharzy. Można go stosować z dowolnym kremem, dodawać do nadzienia jagody lub owoce, nasączać syropem lub dżemem. Jednocześnie ciastka biszkoptowe nie muszą być pieczone osobno. Wystarczy upiec jedno wspaniałe ciasto i pokroić na wymaganą liczbę kawałków.

Ciastko na ciasto według klasycznej receptury przygotowywane jest z minimum składników. Zawiera jajka, cukier granulowany i mąkę. Nie używa się do tego proszku do pieczenia. Przewiewny herbatnik uzyskuje się dzięki odpowiednio ubitym jajkom. Można go łatwo zrobić czekoladą, po prostu dodając do kompozycji odrobinę proszku kakaowego. Ten sposób robienia herbatników jest nadal stosowany przez wszystkich kucharzy i cukierników do dziś i zajmuje czołowe miejsce wśród pozostałych wypieków.

Istnieje jednak wiele innych opcji ciasta biszkoptowego. Do ciasta można dodać kefir, śmietanę, mleko, śmietanę, mleko skondensowane, masło lub olej roślinny, wanilię itp.

Po ugotowaniu ciastka biszkoptowe smaruje się śmietaną i ciasto zostaw na chwilę w lodówce aby dobrze nasiąkał. Gotowy deser ozdobiony jest galaretką, lukrem, czekoladą, świeżymi jagodami i owocami.

Sekrety robienia idealnego ciastka na ciasto

Ciasto biszkoptowe to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych baz. Ciasta zawsze okazują się miękkie i soczyste, łatwo się moczą i nadają się do wszystkich rodzajów kremów i nadzień. W celu uniknięcia trudności z jak upiec ciastko w domu po prostu postępuj zgodnie z tymi prostymi instrukcjami:

Sekret numer 1. Aby ciastko było bardziej puszyste, lepiej ubić żółtka i białka osobno, a następnie połączyć je ze sobą.

Sekret numer 2. Proszek do pieczenia w przepisach można zmienić na zwykłą sodę oczyszczoną.

Tajny numer 3. Jaja biszkoptowe muszą być schłodzone.

Tajny numer 4. Aby przygotować ciastko, musisz wziąć okrągłe naczynie do pieczenia z wysokimi bokami.

Tajny numer 5. Podczas wyrabiania ciasta biszkoptowego należy starać się wykonywać jak najmniej ruchów. W takim przypadku musisz przesunąć łyżkę lub szpatułkę od dołu do góry.

Tajny numer 6. Nie możesz całkowicie wypełnić formy ciastem, ponieważ podczas pieczenia wzrośnie o około jedną trzecią.

Tajny numer 7. Aby biszkopt był jeszcze smaczniejszy i łatwiejszy do krojenia w ciastka, należy przykryć go ręcznikiem i odstawić na kilka godzin.

Tajny numer 8. Lepiej nie otwierać piekarnika podczas przygotowywania herbatnika, w przeciwnym razie się uspokoi.

Ten przepis jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego herbatnika. Okazuje się miękki, delikatny, o lekkim smaku czekolady. Jeśli ciasto wymaga głębszego ciemnego koloru, ilość kakao można nieco zwiększyć. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, inaczej deser będzie gorzki.

Składniki:

• 4 jajka;
• 3 art. l. kakao;
• 100 g mąki;
• 150 g) cukier.

Metoda gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek i umieść je w różnych głębokich miskach.
2. Do żółtek wlać połowę cukru, ubić na puszystą białą masę.
3. Białka również ubijamy z drugą połową cukru do konsystencji gęstej piany.
4. Wymieszaj trzecią część masy białkowej z żółtkami.
5. Przesiej kakao i mąkę, dodaj do miski z żółtkami.
6. Zagnieść ciasto na gładką masę i dodać białka.
7. Ponownie dokładnie wymieszaj ciasto i ułóż je w formie pergaminem.
8. Biszkopt pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.
9. Niech ciasto całkowicie ostygnie przed zrobieniem ciasta.

Ciekawe z sieci

Pomimo łatwości przygotowania i minimalnego zestawu produktów, klasyczne ciastko wymaga większej uwagi szefa kuchni. Aby była naprawdę puszysta, zdecydowanie należy przesiać mąkę i ubijać jajka mikserem przez co najmniej 8-10 minut.

Składniki:

• 6 jaj;
• 200 g cukru;
• 200 g mąki.

Metoda gotowania:

1. Ubić białka i żółtka oddzielnie.
2. Dodaj cukier do białek i kontynuuj ubijanie, aż całkowicie się rozpuści.
3. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do białek.
4. Dodaj żółtka do ciasta i wymieszaj je łopatką od dołu do góry.
5. Naczynie do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wypełnij w 2/3 farszem.
6. Włóż formę do piekarnika i gotuj herbatniki przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Galaretka z biszkoptem i sufletem to pyszny deser, który może ozdobić każdą ucztę lub herbatę. Aby nie pomylić się z przygotowaniem galaretki, lepiej najpierw przeczytać instrukcje na samych torebkach. Podczas podgrzewania żelatyny nie wolno dopuścić do wrzenia. W galarecie możesz dodać dowolne owoce lub jagody według własnego gustu.

Składniki:

• 4 jajka;
• 120 ml niesłodzonego jogurtu;
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka cukru;
• ½ paczki żelatyny;
• 2 torebki galaretki;
• 1 ul. l. kakao;
• 200 ml śmietany;
• 1 ul. l. proszek do pieczenia;
• Wanilina.

Metoda gotowania:

1. Żelatynę wlać do rondla, dodać 100 ml wody i odstawić na 1 godzinę.
2. Jajka ubić z połową cukru na sztywną pianę.
3. Mąkę przesiać, wymieszać z wanilią i proszkiem do pieczenia na ciasto.
4. Stopniowo dodawać suche składniki do masy jajecznej.
5. Na dno formy wyłożyć papier do pieczenia, wylać ciasto.
6. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut, następnie studzimy bez wyjmowania z formy.
7. Wlej zawartość dwóch opakowań galaretki do głębokiej miski i zalej 600 ml gorącej wody.
8. Podpal rondel z żelatyną i cały czas mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
9. Śmietanę ubić mikserem, dodać cukier, kakao i jogurt.
10. Wlej żelatynę do powstałej masy, wymieszaj.
11. Rozłóż krem ​​równomiernie na biszkoptu i włóż foremkę do lodówki.
12. Gdy śmietana stwardnieje, wylej galaretkę na wierzch i wstaw ciasto z powrotem do lodówki.
13. Pozostaw deser na noc, a następnie ostrożnie wyjmij z formy.

Taki placek smakuje bardzo podobnie do biszkoptu, ale przyrządza się go trochę inaczej. Składniki na niego nie muszą być w ogóle ubijane, co zaoszczędzi czas i wysiłek. W tym przepisie lepiej nie używać beztłuszczowego kefiru, w przeciwnym razie ciasto może okazać się zbyt płynne.

Składniki:

• 140 g mąki;
• 100 g cukru;
• 125 ml kefiru;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj jajka, kefir i olej.
2. Dodaj sól, cukier i proszek do pieczenia.
3. Mąkę przesiej, dodaj małymi porcjami i mieszaj, aż będzie gładka.
4. Nasmaruj miskę multicooker masłem, łącznie z bokami.
5. Wlej ciasto do miski i gotuj przez 40 minut w trybie „Pieczenie”.
6. Pozostaw multicooker w trybie „Grzanie” na 5 minut.
7. Wyjmij herbatniki za pomocą miski do gotowania na parze i ostudź.

Ten biszkopt ma naprawdę bardzo delikatny i miękki smak. W razie potrzeby sodę można ugasić octem, ale nie jest to obowiązkowy punkt. Idealny do ciasta z takimi ciastami, odpowiednia jest śmietana, do której wystarczy ubić śmietanę cukrem.

Składniki:

• 6 jaj;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• ½ łyżeczki Soda;
• 30 g masła;
• 2 szklanki mąki.

Metoda gotowania:

1. Oddziel żółtka, wymieszaj z cukrem i ubij.
2. Białka również ubijają w białą puszystą pianę.
3. Włóż śmietanę do żółtek, wymieszaj.
4. Wlej tam sodę i mąkę, ponownie wymieszaj.
5. Dodaj jedną trzecią masy białkowej, doprowadź ciasto do gładkości.
6. Wprowadź pozostałe białka, wymieszaj z resztą składników.
7. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i polej ciasto.
8. Pieczemy ciasto 45 minut, rozgrzewając piekarnik do 180 stopni.

Teraz wiesz, jak zrobić ciastko na ciasto według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Nigdy nie jadłam tak wysokiego biszkoptu!

Nawet gdy upiekłam herbatniki według klasycznej receptury, gdzie trzeba dokładnie oddzielić białka od żółtek, ubić do szaleństwa… nie jest to tutaj wymagane, co jest bardzo wygodne, a wynik przekracza najdziksze aspiracje!

W rzeczywistości ciasto na ten prosty biszkopt przygotowuje się dokładnie tak samo, jak na jabłko Charlotte. Tylko składniki potrzebują dwa razy więcej.

I okazuje się, że jest to wysoki, wspaniały tort, z którego można zbudować ogromny tort dla całej rodziny!

Na stronie pojawił się kolejny przepis na bardzo smaczne, delikatne, puszyste ciastko - na skrobię, jeśli jesteś zainteresowany, możesz spróbować obu dla porównania :)

Składniki:

Dla formy 24 cm:

• 6 jaj;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia);
• 1 łyżka octu 9% lub soku z cytryny.

Teraz przepis jest w formacie wideo!

Jak upiec:

Jajka rozbijamy do wysokiej miski (nie trzeba oddzielać żółtek, jak już wspomniałem), wlewamy szklankę cukru i ubijamy mikserem, aż powstanie bujna, lekka, gęsta masa. Zajmie to 1,5 - 2 minuty. Ważny! Musisz bić, zaczynając od najniższej prędkości miksera, stopniowo zwiększając ją do maksimum: 1-2-3-4-5 ... (mój mikser ma 5 prędkości, każda z pół minuty lub trochę więcej) . Spójrz na konsystencję pianki, powinna stać się gęsta, lekka, gdy zaczną pozostawać ślady bijaków miksera, wystarczy :)

Oto jak ubić jajka na ciasto biszkoptowe:

Na wierzch wlać łyżkę sody, zgasić octem i wymieszać. Uwaga - aktualizacja! Przeczytałam artykuł, w którym mówi się, że należy mieszać napoje gazowane z suchymi produktami (mąka), a kwas do gaszenia (ocet, sok z cytryny) z płynnymi składnikami. A gaszenie go łyżką lub na powierzchni ciasta jest niepraktyczne, ponieważ cały dwutlenek węgla, który tworzy bąbelki, trafia do powietrza, a nie do ciasta. A że w tym biszkoptu nie ma żadnych płynnych składników, poza jajkami, w tym przepisie przestawiłam się na proszek do pieczenia :) Łączę z mąką i przesiewam do ciasta.

Następnie stopniowo dodawaj szklankę przesianej mąki, ostrożnie, ale ostrożnie mieszaj łyżką.

Dla jasności, oto obraz gif przedstawiający prawidłowe wymieszanie ciasta biszkoptowego:

Biszkopt najlepiej upiec w rozbieralnej formie, którego spód pokryty jest pergaminem cukierniczym lub kalką kreślarską nasmarowaną olejem słonecznikowym. Najwygodniej jest położyć papier na spodzie formy, założyć i zapiąć boki, a następnie odciąć nadmiar papieru wzdłuż krawędzi. Lekko smarujemy również wewnętrzne boki formy olejem roślinnym, aby ciastko się nie przykleiło. Ale nie jest konieczne zbyt obfite smarowanie: tłuste ścianki formy mogą uniemożliwić wyrastanie ciasta.

Jeszcze lepiej posmaruj formę cienką warstwą miękkiego masła i posyp mąką. Tłuszcz nie pozwoli na przywieranie biszkoptu, a najcieńsza warstwa mąki pozwoli na dobre wyrośnięcie ciasta biszkoptowego, zwiększając przyczepność ciasta do powierzchni formy ze względu na jego teksturę.

Wlej ciasto do formy. Tak leje się odpowiednio przygotowane ciasto biszkoptowe: rozsmarowuje się szeroką wstążką.

Wkładamy do piekarnika. Pierwotny przepis mówi, żeby włożyć go do zimnego, ale takie ciasto zawsze wkładam do dobrze nagrzanego piekarnika. Wydaje mi się, że inaczej ciasto się nie zmieści. I nie chcę ryzykować i próbować czegoś.

Włóż więc formę do piekarnika nagrzanego do 180C i piecz w tej samej temperaturze, aż się ugotuje.
A ponieważ ciasto jest wysokie, zajmie to około 45-60 minut. Od czasu do czasu można lekko uchylić drzwi i spokojnie zajrzeć do piekarnika. Jeśli ciasto zarumienia się na brzegach, a środek jest płynny - lekko zmniejsz ogień, aby środek był upieczony. Tylko nie odrzucaj go ostro, w przeciwnym razie ciastko „usiądzie”. Jeśli ciasto wygląda na gotowe, przetestuj je na środku drewnianym patyczkiem. Czy zostało na nim jakieś ciasto? Doskonałe - ciastko jest gotowe!

Wyjmujemy formę z piekarnika, dajemy ciasto na 10 minut do ostygnięcia, a następnie ostrożnie odcinając krawędzie nożem, otwieramy formę. Ciasto odwracamy na pokrywkę dużego rondla, szybko zdejmujemy papier z dna i odwracamy z powrotem na naczynie.

Elegancki wysoki herbatnik jest gotowy! Po całkowitym ostygnięciu najlepiej następnego dnia można go pokroić ostrym, szerokim nożem na 2-3 ciastka, wybrać krem ​​i zbudować duże pyszne ciasto!

Wiele osób uwielbia świeże, aromatyczne wypieki. Desery biszkoptowe są szeroko stosowane w Rosji - delikatne ciasta przetwarzane z różnymi syropami, z twarogiem, kukurydzą, jagodami, wypełniaczami waniliowymi. Przepisy na herbatniki pomogą gospodyni przygotować ten smakołyk w domu. Ciasta lub ciastka, z których powstaje dobre ciasto biszkoptowe, z pewnością ucieszą domowników. Zobacz wszystko o ciastkach poniżej.

Klasyczne przepisy na herbatniki

Pierwsze ciastka zabrali w drogę marynarze, którzy wyruszyli w długą podróż. Z czasem ich oryginalny smak wzbudził zainteresowanie smakoszy, którzy zaczęli używać takich ciasteczek podczas picia herbaty. Następnie kucharze znaleźli sposób na upieczenie potrawy, aby ciasto wyszło wysokie, soczyste i delikatne, zaczęli nakładać na nie różne nadzienia i uzupełniać ciasta syropem, alkoholami.

Niezwykłe desery odeszły daleko od oryginału i niewiele przypominają pierwotną wersję. Przepisy na herbatniki ewoluowały i ulepszały, i istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania, chociaż tradycyjnymi składnikami ciasta są mąka, cukier i jajka. Następnie możesz zobaczyć kilka klasycznych wersji oryginalnej uczty ze zdjęciem.

przepis na puszyste ciasteczka

Klasyczny puszysty, zwiewny biszkopt to doskonała baza do ciast. Po upieczeniu w piekarniku gotowe danie kroi się na warstwy, między którymi umieszcza się wypełniacz do smaku. Stworzenie takiego deseru zajmuje trochę czasu i wymaga niewielkiej ilości składników. Jakie składniki są potrzebne do prostego klasycznego herbatnika:

• cztery jaja kurze;
• proszek do pieczenia - mała łyżka;
• sto pięćdziesiąt gramów mąki i cukru.

Jak gotować według przepisu na herbatniki powietrzne:

1. Rozbij jajka, dodaj do nich cukier. Pozostaw składniki w kąpieli wodnej.
2. Za pomocą trzepaczki zacznij ubijać zawartość pojemnika. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij z ognia.
3. Dziesięć minut mieszamy masę mikserem, prędkość powinna być najwyższa. Sprawdź gotowość: przesuń palcem po powierzchni mieszanki, wszystko jest w porządku, jeśli pozostanie rowek.
4. Uzupełnij mieszankę przesianą wcześniej mąką i proszkiem do pieczenia. Doprowadzić do jednorodnej konsystencji.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż tam ciasto. W piekarniku nagrzanym do dwustu stopni piecz herbatniki przez około dwadzieścia pięć minut.
6. Gotowość sprawdza się w następujący sposób: wyjmij naczynie, naciśnij. Jeśli herbatnik natychmiast przybrał swój pierwotny kształt, ciasto jest gotowe.

Jak ugotować najłatwiejszy szyfon na jajkach

Ten przepis na klasyczne ciastko sprawdzi się u każdej gospodyni domowej, najważniejsze podczas gotowania jest dokładne ubicie wszystkich składników i dobre wymieszanie. Ten deser otrzymał swoją nazwę ze względu na najdelikatniejszą strukturę. Ciastko szyfonowe można podawać od razu po utworzeniu lub w formie ciasta, gdy danie jest pokrojone w ciastka, nasączone nadzieniem. Wymagane składniki:

• szklanka mąki;
• cztery średnie jajka;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• sto dziesięć gramów cukru (zwykły biały);
• półtorej łyżeczki proszku do pieczenia;
• pięć dużych łyżek ciepłej wody;
• jedna trzecia małej łyżki soli;
• torebka cukru waniliowego;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Jak zrobić przepis na herbatniki waniliowe:

1. Do masy białkowej bez żółtek dodać kwasek cytrynowy, łyżkę cukru. Ubić na białe szczyty.
2. Masę żółtkową mieszamy trzepaczką wraz z podgrzaną wodą, łyżką cukru. Po pięciokrotnym zwiększeniu stopniowo dodawaj olej roślinny, nie przerywając ubijania, aż stanie się puszysty.
3. Wymieszaj resztę cukru, wanilii, mąki, proszku do pieczenia. Przesiać.
4. Suchą mieszankę wlać do masy żółtkowej, mieszając od dołu do góry.
5. Stopniowo dodawaj białka.
6. Przykryj formę papierem do pieczenia. W temperaturze 180 stopni piec przez 45 minut. To przepis na herbatniki, który zawsze się okazuje.
7. Biszkopt przed podaniem schłodzić w formie, a następnie stamtąd wyciąć.

Miód

Pyszne herbatniki miodowe przygotowywane są według łatwego, szybkiego przepisu. Podstawą testu tego niezwykłego przysmaku będzie miód. Deser staje się wyjątkowo dobry w smaku, jeśli po ugotowaniu między ciastkami użyje się suszonych owoców, świeżych owoców lub orzechów. Ciastko z dodatkiem miodu wygląda jak ciasto miodowe, które ucieszy domowników. Oto szybki przepis na herbatniki. Wymagane składniki:

• szklanka cukru (biała);
• półtorej szklanki mąki;
• cztery jaja kurze;
• trzy duże łyżki miodu (do smaku, najlepiej płynnego);
• łyżeczka sody gaszonej.

Jak gotować:

1. Oddzielnie ubij żółtka połową cukru.
2. Białka z resztkami produktu cukrowego dokładnie wymieszaj, aż osiągną białe piki.
3. Podgrzej miód w pojemniku z wysokimi bokami. Następnie dodaj sodę i gotuj, aż pojawią się jasnobrązowe smugi.
4. Do żółtek dodać połowę masy białkowej, wymieszać, dodać mąkę.
5. Wlej do niego miód.
6. Wprowadź pozostałe białka.
7. Przykryj silikon lub inną formę pergaminem, smarem. Wylej ciasto.
8. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny. Ciastko powinno wzrosnąć wysoko. Jeśli dzieje się to zbyt szybko, połóż mokry pergamin na wierzchu.
9. Sprawdzenie gotowości szpikulcem. Ciastko jest gotowe, pod warunkiem, że pozostanie suche.

Ciasto biszkoptowe na kefirze

Biszkopt ugotowany na kefirze okaże się delikatny i soczysty. Ten przepis na dietę będzie w mocy każdej gospodyni domowej, która chce zaskoczyć swoich przyjaciół i krewnych. Aby ciasto na taki deser było jeszcze smaczniejsze, dodaj do niego rodzynki, płatki kokosowe, skórkę z pomarańczy lub cytryny. Możesz użyć cynamonu do smaku. Składniki do stworzenia pysznego dania:

• trzy jajka;
• masło - około stu gramów (możesz dodać więcej, ale zawartość kalorii będzie wyższa);
• szklanka kefiru z cukrem;
• szczypta soli;
• dwie szklanki mąki;
• pół małej łyżki cukru waniliowego i tyle samo napoju gazowanego;
• ocet winny.

Jak zrobić:

1. Przesiej mąkę. Ubij miękki olej roślinny razem z cukrem, jajkami.
2. Zgaś sodę octem. Razem z mąką dodać do masy maślanej. Dodaj wanilię, sól, dobrze wymieszaj.
3. Wlej kefir. Po wymieszaniu powinieneś otrzymać ciasto o średniej gęstości.
4. Ciasto wylewamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przy dwustu stopniach możesz upiec deser w pół godziny lub trochę dłużej.
5. Szturchnij wykałaczką, aby sprawdzić gotowość. Ostudzić.

Zwykłe ciasta czekoladowe

Domowe ciasta czekoladowe z biszkoptów są niesamowicie pyszne. Można je smarować skondensowanym mlekiem, owocami, wanilią, kremami czekoladowymi. Jako dekorację możesz użyć startej czekolady, orzechów. Przepisy na te ciasteczka czekoladowe są idealnym uzupełnieniem świątecznego menu. Jak je ugotować krok po kroku, dowiesz się poniżej.

Pyszne ciasto na 4 jajka w piekarniku

Istnieje wiele odmian ciasta biszkoptowego, ale jedną z najpopularniejszych jest czekolada. Możesz zrobić dwa biszkopty - jeden z kakao, drugi w zwykły sposób, a następnie zrobić pyszny deser zebry (na przemian kolorowe brązowe ciasta z jasnymi). Jakie składniki będziesz potrzebować, aby upiec pyszną czekoladową ucztę:

• dwieście gramów cukru;
• cztery jajka;
• sto gramów mąki;
• trochę masła;
• 50 g kakao.

Jak upiec ciastko:

1. Oddziel żółtka. Ubij z połową dostępnego cukru.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
3. Doprowadź białka do białych szczytów za pomocą miksera.
4. Przesiej mąkę i kakao.
5. Wymieszaj żółtka z białkami. Następnie dodaj mieszankę mąki kakaowej. Miksuj od dołu do góry.
6. Wlej ciasto do posmarowanej masłem foremki. Włóż do piekarnika, obniżając temperaturę do 170 stopni. Piecz pół godziny lub dłużej.
7. Sprawdź z zapałką pod kątem gotowości.
8. Podziel na ciasta, posmaruj je skondensowanym mlekiem, dżemem, bitą śmietaną.

Przepis na śmietanę

Przepis na herbatniki z kwaśną śmietaną jest łatwy do przygotowania, możesz łatwo powtórzyć przygotowanie tego dania. Proces tworzenia doskonałego deseru dla doświadczonych gospodyń domowych zajmie około godziny. Możesz podawać ten przysmak z herbatą lub kawą, zrobić ciasto dzieląc ciasto na warstwy, a następnie dodać nadzienie do smaku. Jakie składniki są potrzebne do przygotowania potrawy z kwaśnej śmietany:

• szklanka cukru i kwaśnej śmietany;
• szklanka z jedną trzecią mąki;
• cztery jajka;
• pół szklanki kakao;
• sto gramów masła;
• mała łyżka sody;
• pół łyżeczki soli.

Jak zrobić:

1. Masło ubić z cukrem na biało. Użyj miksera.
2. Dodawaj jajka pojedynczo, kontynuując ubijanie. Dodaj śmietanę.
3. Wymieszać suche składniki oddzielnie.
4. Stopniowo wprowadzaj je do masy jajeczno-maślanej.
5. W natłuszczonej foremce piecz ciasto przez 40 minut w 160 stopniach.
6. Sprawdź gotowość.

na wrzącej wodzie

Zwiewne, delikatne herbatniki czekoladowe gotowane we wrzącej wodzie będą wspaniałym elementem domowego menu. Słodcy miłośnicy pokochają ten smakołyk. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej kakao niż wskazano w przepisie, aby danie było bardziej czekoladowe. Jakie składniki zawiera przepis na niesamowicie smaczne danie na codzienny lub świąteczny stół:

• szklanka mąki i cukru;
• półtorej łyżeczki sody, proszek do pieczenia;
• dwa jajka;
• cztery łyżki kakao;
• szklanka mleka;
• pół szklanki oleju.

Jak gotować według przepisu:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
2. Wymieszaj suche składniki.
3. Jajka rozbić, lekko ubić trzepaczką. Wlej mleko, olej roślinny. Mieszać.
4. Dodaj mieszankę do suchych składników. Mieszaj od dołu do góry.
5. Zalej wrzącą wodą - jedną szklankę.
6. Ciasto wlać do foremki, ustawić do pieczenia.
7. Po pięciu minutach obniż temperaturę do 170 stopni. Czas pieczenia to czterdzieści minut.

Ciastko w multicookerze

Wolnowar to urządzenie gospodarstwa domowego często używane do pieczenia ciastek. To urządzenie kuchenne firm Redmond, Polaris i innych doskonale nadaje się do robienia pysznych deserów biszkoptowych. Niektórzy używają wypiekacza do chleba, aby uzyskać apetyczne danie. Przeczytaj kilka oryginalnych przepisów na proste i pyszne ciastka w powolnej kuchence.

Ciastko do gotowania z jabłkami

Biszkopt owocowy to popularny i łatwy przepis. Do nadzienia używa się takich składników jak banany, brzoskwinie, jabłka, gruszki. Jagody doskonale komponują się z deserem - jagodami, truskawkami, wiśniami, czerwonymi porzeczkami. Przeczytaj przepis na herbatniki jabłkowe, aby przygotować pyszne danie owocowe dla domu. Jakie składniki będą potrzebne:

• 3 jajka;
• 0,5 łyżeczki octu, soli i sody;
• półtorej szklanki mąki;
• cukier granulowany 150 g;
• pół kilograma jabłek;
• 20 g masła;

Jak zrobić:

1. Jabłka, usuwanie rdzenia, krojenie.
2. Ubij jajka z cukrem.
3. Wlać sodę gaszoną octem, sól.
4. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do mieszanki. Śmigać. Dodaj jabłka.
5. Nasmaruj miskę olejem, wlej do niej ciasto.
6. Na 40 minut ustaw tryb „pieczenie / zupa”.

Gotowanie ciasta biszkoptowego z mlekiem w domu

Często ciasto biszkoptowe uzupełnia się oryginalnymi elementami, takimi jak lemoniada, śmietana, wrząca woda. Mleko to kolejny ciekawy składnik tego wspaniałego dania. Możesz zrobić pyszny deser w powolnej kuchence, gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Jakie składniki są potrzebne, aby zrobić oryginalne danie na domowy stół:

• szklanka cukru i mąki;
• 4 jajka;
• pół szklanki mleka;
• sześćdziesiąt gramów masła;
• jeden gram proszku do pieczenia;
• pięć gramów sody;
• szczypta soli.

Jak zrobić:

1. Masło wymieszać z mlekiem. Podgrzej na patelni lub rondlu, mieszając. Nie pozwól mu się zagotować.
2. Połącz suche składniki.
3. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
4. Stopniowo dodawać suchą mieszankę do masy jajecznej, mieszając.
5. Następnie wlej gorące mleko. Mieszać.
6. W natłuszczonej misce upiecz ciasto w trybie „Pieczenie” przez godzinę i pięć minut (multicooker Panasonic). Otwórz pokrywkę dopiero 10 minut po zakończeniu programu.

Prosty przepis bez jajek

Chudy deser bez użycia jaj kurzych, mleka, śmietany okaże się porowaty, wilgotny i delikatny. Ta metoda gotowania wymaga użycia produktów budżetowych, zajmuje trochę czasu. Do smaku to danie przypomina ulubione babeczki wszystkich. Składniki potrzebne do przygotowania wspaniałego prostego deseru na herbatę lub kawę:

• dwie niepełne szklanki mąki;
• na podstawie art. olej roślinny i cukier;
• mała łyżka sody;
• szczypta soli;
• 2 łyżki kakao;
• szklanka wody mineralnej z gazem.

Jak zrobić:

1. Wymieszaj suche składniki.
2. Połącz sodę z olejem. Wlać do suchej mieszanki, wymieszać.
3. W naoliwionej misce urządzenia piecz przez czterdzieści minut. Tryb - „Pieczenie”.
4. Ochłonąć.

Przepis na idealny krem ​​biszkoptowy

Jakich kremów nie stosuje się do powlekania ciast biszkoptowych - migdałowego, truskawkowego, pomarańczowego, czekoladowego, kremowego, kokosowego, cytrynowego. Kremowe nadzienie dobrze komponuje się z gotowanym delikatnym ciastem. Świetnym rozwiązaniem jest stworzenie idealnego kremowego nadzienia, do którego potrzebne będą następujące proste składniki:

• śmietana ciężka (30%) - 400 ml;
• śmietana (20%) - 600 ml;
• cukier do smaku.

Gotowanie:

1. Śmietanę ubić na gęstą masę.
2. Dodaj pozostałe składniki. Ubij ponownie.
3. Gotowy!

Przepisy wideo na ciastka biszkoptowe

Osoby, które mają niewielkie doświadczenie w wyrabianiu ciasta, mogą skorzystać z porad doświadczonych mistrzów kulinarnych. Profesjonalni kucharze kręcą fascynujące filmy, w których szczegółowo opisują prawidłowe tworzenie tego deseru. Mówią, w jakiej temperaturze upiec herbatniki, jak długo, jakie dodatkowe składniki mogą stać się częścią przepisu. Obejrzyj filmy, jak zrobić deser według GOST, ugotować przewiewne ciasto, stworzyć smakołyk ze skondensowanym mlekiem.

Ciastko domowej roboty jak ze sklepu

Jak zrobić ciasto powietrzne

Sekret robienia ciastek w powolnej kuchence

Ciastka biszkoptowe w pośpiechu w 5 minut

Super przepis ze skondensowanym mlekiem

Przy całej różnorodności przepisów na przygotowywanie domowych przysmaków ciastko pozostaje ulubionym. Jeśli w świecie gotowania istnieje złoty fundusz, to zdecydowanie należy do niego to pyszne, bujne ciasto. Minimum dostępnych składników, kilka metod gotowania i niezliczona ilość wariantów nadzienia. Jeśli chcesz poznać sekret, jak zrobić pyszne ciasto biszkoptowe w domu, postępuj zgodnie z przepisami krok po kroku ze zdjęciami i obejrzyj wideo.

Jak zrobić ciasto biszkoptowe

Do zrobienia ciasta biszkoptowego potrzebne będą tylko trzy produkty: cukier, jajka, mąka. A potem możesz wypróbować różne sposoby wykonania bazy, aby gotowe ciastko okazało się wspaniałe. Prosta metoda polega na ubijaniu jajek cukrem do konsystencji gęstej śmietany, a następnie stopniowe wprowadzanie przesianej mąki. Niezależnie od wybranego przepisu należy to zrobić kilka razy, aby ciasto biszkoptowe okazało się wspaniałe. W niektórych przepisach mąkę miesza się ze skrobią w określonych proporcjach, dzięki czemu biszkopt jest bardziej przewiewny.

Klasyczny przepis

Znajomość funkcji gotowania najpopularniejszych domowych wypieków lepiej zacząć od tego przepisu. Klasyczne ciastko obali mit, że przygotowywanie ciasta, pieczenie ciasta według tego przepisu to kłopotliwa sprawa. Poradzisz sobie, nawet jeśli po raz pierwszy próbujesz przygotować słodki poczęstunek na herbatę. Przygotuj produkty, a następnie zabierz się do roboty, zgodnie z zaleceniem ze zdjęcia: minęło zaledwie pół godziny, zanim gotowe ciastko ozdobi stół.

Składniki:

• 5 jaj;
• 200 g cukru;
• 1 szklanka mąki;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Weź jajka, oddziel białka, odłóż je na bok. Połącz żółtka z cukrem, zmiel na gładką masę. Białka ubić mikserem, dodając szczyptę soli.
2. Przesiej mąkę, połącz z żółtkami, wymieszaj. Następnie delikatnie dodać ubite białka.
3. Wlać ciasto do przygotowanej formy, wstawić pojemnik na pół godziny do pieczenia w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni.
4. Gotowe ciasto pokrój wzdłuż na dwie części, posmaruj śmietaną, połącz połówki, udekoruj na wierzchu do smaku.

Miód

Delikatność herbatnika miodowego podbije nawet tych, którzy nie mają szczególnej słabości do pieczenia. Wyraźny smak nektaru pszczelego dodaje pikanterii, kwaśna śmietana jest idealna jako impregnat do biszkoptów miodowych. Aby ciasto biszkoptowe nie osiadało podczas pieczenia, doświadczeni piekarze radzą nie oddzielać białek od żółtek, ubijając je razem z miodem.

Składniki:

• 400 g mąki;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki miodu;
• 150 g masła (masła);
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 1 saszetka cukru waniliowego;
• szczypta soli.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Ubij jajka, dodaj miód i ponownie wymieszaj składniki trzepaczką.
2. Następnie dodaj zmiękczone masło, śmietanę, sól. Mąka jest stopniowo wprowadzana jako ostatnia, po czym ciasto pozostawia się na kwadrans.
3. Piec w średniej temperaturze, trwa nie dłużej niż pół godziny.

Czekolada

Ta wersja biszkoptu to prawdziwa uczta dla słodyczy. Głównym składnikiem jest czekolada, którą podobnie jak inne produkty najlepiej przygotować wcześniej. Osobliwością przygotowania ciasta na herbatniki czekoladowe jest to, że jajka nie muszą być chłodzone, a wręcz przeciwnie, powinny być w temperaturze pokojowej.

Wymagane produkty:

• 100 g mąki;
• 190 g cukru pudru;
• 6 jaj;
• 80 g masła (masła);
• 30 g kakao w proszku.

Proces gotowania:

1. Ubijaj jajka trzepaczką z cukrem pudrem na łaźni parowej przez około pięć minut, następnie wyjmij miskę, kontynuując mieszanie składników przez około 10 minut, aż będą puszyste. Jego objętość powinna się podwoić.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z kakao, stopniowo dodawać mieszankę do masy jajecznej, około jednej trzeciej, za każdym razem dokładnie mieszając.
3. Przed ostatnim dodaniem mąki z kakao wsyp połowę objętości roztopionego masła. Wymieszać, ponownie dodać ostatnią część mąki, ponownie wlać pozostały olej. Zagnieść ciasto do jednorodnej konsystencji.
4. Rozgrzej formę, ułóż pergamin, ułóż ciasto biszkoptowe w równej warstwie, piecz przez około pół godziny. Ważna uwaga: nie otwieraj piekarnika przez cały czas!
5. Gotowość sprawdza się drewnianym patyczkiem, a przed podaniem posmaruj ciastka śmietaną.

Jak zrobić krem ​​na ciasto biszkoptowe

Pierwsza wzmianka o herbatniku pojawiła się cztery wieki temu. W tym czasie przepis na ciasto niewiele się zmienił, czego nie można powiedzieć o kremach. Biszkopt jako baza dobrze komponuje się z głównymi rodzajami nadzień do ciast - od budyniu czy kremu maślanego po czekoladę czy jogurt. Każdy rodzaj kremu przygotowywany jest według określonej receptury opartej na mieszaniu kilku produktów. Są kremy, które przygotowuje się po prostu mieszając składniki, a są takie, które wymagają nieco więcej uwagi. Poniżej dowiesz się, jak przygotowywane są najpopularniejsze kremy biszkoptowe.

krem

Najdelikatniejsza wersja kremu, która według klasycznej receptury przygotowywana jest na mleku. Drugim obowiązkowym składnikiem są jajka, podczas gdy istnieją odmiany kremu, do przygotowania którego używa się tylko żółtek. Do przygotowania klasycznego ciasta parzonego potrzebne są następujące składniki:

• 4 jajka;
• 500 ml mleka;
• 1 szklanka cukru;
• 40 g mąki.

Metoda gotowania:

1. Jajka wymieszać trzepaczką z cukrem.
2. Następnie dodaj przesianą mąkę, cukier waniliowy.
3. Następnie wlej zimne mleko, ponownie dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
4. Postaw pojemnik na małym ogniu, zagotuj, cały czas mieszając.
5. Gdy krem ​​zgęstnieje wyjąć, lekko schłodzić, posmarować ciastka.

kwaśna śmietana

Przygotowanie najprostszego kremu biszkoptowego zajmie kilka minut. Ten rodzaj kremu jest tak prosty i lekki, że stał się uniwersalny dla różnych kategorii wypieków domowych. Jeśli weźmiesz niezbyt tłustą śmietanę, nie musisz nawet używać zagęszczacza do przygotowania kremu: wystarczy dokładnie wymieszać składniki i posmarować biszkopt kwaśną śmietaną.

Składniki:

• 400 g śmietany (zawartość tłuszczu poniżej 20%);
• 150 g cukru;
• szczypta wanilii.

Gotowanie:

1. Wymieszaj śmietanę, cukier, wanilię w jednym pojemniku za pomocą miksera.
2. Ubijaj przez około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby do gotowej śmietany dodaje się dżem, zmiażdżone orzechy.

Twaróg

Preferując ten rodzaj nadzienia biszkoptowego, możesz przygotować niskokaloryczny krem. Aby uzyskać zdrowe nadzienie, smak jest delikatniejszy, jeśli zmieszasz twarożek ze śmietaną. Słodki, bogaty posmak uzyskuje się, gdy śmietana twarogowa jest przygotowywana ze skondensowanym mlekiem. Aby uzyskać podstawowy przepis, musisz wziąć następujące produkty:

• 300 g twarogu;
• 150 g cukru;
• 200 g masła (masła).

Gotowanie:

1. Twarożek rozgnieść, ale lepiej przetrzeć go przez sito.
2. Następnie dodaj zmiękczone masło, cukier, wanilię.
3. Ubijaj mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę.

Przepisy na ciasteczka krok po kroku

Piękne ciasta dają prawdziwą przyjemność estetyczną. Ale zanim kulinarne arcydzieło ozdobi świąteczny stół, musi zostać ugotowane. Przepisy krok po kroku pomogą Ci zrobić to dobrze, szybko i bez większych problemów. Aby gotowy przysmak nie tylko smakował atrakcyjnie, ale także chciał spróbować bardziej swoim wyglądem, załączone są zdjęcia wraz z rekomendacjami. Przechodząc krok po kroku przez wszystkie kroki, możesz nauczyć się upiec ciasto biszkoptowe godne miana kulinarnego arcydzieła.

Z kremem serowym i brzoskwiniami

Delikatny smak ciasta przygotowanego według tego przepisu podkreśli kremowy krem ​​twarogowy. Impregnacja bazy tego rodzaju kremem zamieni domowe ciasta w najbardziej pożądaną ucztę świątecznego stołu. Brzoskwinie – zarówno w puszkach, jak i świeże – dodadzą pikantnego, owocowego akcentu, jednocześnie pełniąc funkcję ozdoby do ciasta, podobnie jak

Wymagane składniki:

• 3 jajka;
• 120 g mąki;
• 300 g cukru;
• 0,5 szklanki wody;
• 1 łyżeczka rumu;
• 300 g twarogu;
• 200 g śmietanki;
• 100 g brzoskwiń.

Proces gotowania:

1. Ubij jajka i 100 g cukru, aby masa się podwoiła, wlej przesianą mąkę. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku około 20 minut.
2. Przygotować syrop: wymieszać wodę, szklankę cukru i łyżeczkę rumu, zagotować cały czas mieszając.
3. Gotowe ciasto wyjąć, pokroić, zalać połówki przygotowanym syropem cukrowym, ostudzić.
4. W tym czasie zrobić krem, ubijając twarożek ze śmietaną, wanilię mikserem na gładką masę.
5. Rozłóż połówki ciasta biszkoptowego, aby ciasto było soczyste, a na wierzch posmaruj kremem. Ciastka udekorować plasterkami brzoskwiń, posypać startą czekoladą.

Suflet z mascarpone i jagodami

Wybierając ten przepis na pyszną, domową ucztę, pamiętaj, że będzie musiał być na kilka godzin na zimno. Odmiana ciasta sufletowego jest przygotowywana z wyprzedzeniem na świąteczną ucztę, ale ten przysmak jest wart czasu i poczekaj, zanim go skosztujesz. Trudno o bardziej przewiewne ciasto, którego smakołyki rozpływają się w ustach.

Składniki:

• 120 g mąki;
• 60 g skrobi;
• 3 jajka;
• 4 łyżki. łyżki cukru;
• 60 g kakao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g cukru;
• 100 ml śmietanki;
• 5 g żelatyny;
• 100-150 g dowolnych jagód (maliny, wiśnie).

Proces gotowania:

1. Żelatynę namoczyć tak, aby zdążyła pęcznieć przed przygotowaniem kremu.
2. Rozbij jajko kurze, oddziel białko od żółtka, zmiel je z połową szklanki cukru pudru, aby masa się podwoiła. Następnie wsyp przesianą mąkę, tutaj skrobię. Następnie dodać ubite białka jajek.
3. Podziel powstałą objętość ciasta na trzy części, upiecz ciasta.
4. W tym czasie musisz przygotować krem. Wlać 100 g cukru, jagody przepuszczone przez maszynkę do mięsa do miski emaliowanej, podgrzewając je na małym ogniu. Następnie wlej śmietanę, mieszaj, aż masa zgęstnieje. Wprowadź do kremu spęcznioną żelatynę.
5. Oddzielnie wymieszaj mascarpone z pozostałą ilością cukru.
6. Na przemian posmaruj gotowe ciasta kremem jagodowym i ubij. Wstaw do lodówki, aby namoczyć ciasto.

Z galaretką i owocami

Aby zrobić ciasto z warstwą galaretki, trzeba mieć doświadczenie w pieczeniu. Niezwykle pyszny deser należy do kategorii złożonych, ale jego smak jest tego warty, aby poprawić swoje umiejętności kulinarne. Czułość, lekkość ciasta biszkoptowego idealnie łączy się z miękkością galaretki, deser jest szczególnie istotny w sezonie zimowym.

Składniki:

• 150 g mąki;
• 4 jajka;
• 5 ul. łyżki cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 2 paczki galaretki;
• 3 art. łyżki dowolnego dżemu (dżem, dżem);
• owoce do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Zrobić ciasto: jajka ubić z cukrem, dodać mąkę, wanilinę, proszek do pieczenia, upiec ciasta. Wskazane jest rozłożenie ciasta w formie cienką warstwą, aby później gotowe ciastka nie musiały być krojone.
2. Przygotuj galaretkę, schłódź powstałą masę, wylej ją na ciastka, wcześniej posmarowane dżemem. Połącz je, ułóż dekorację na wierzchu, posypując kokosem i układając owoce (jabłka, truskawki, cytryna, pomarańcza, kiwi).
3. Włóż ciasto do lodówki, po 5 godzinach możesz podać na stół delikatny przysmak z owocowymi akcentami.

Ciasto czekoladowe z kremem proteinowym i nadzieniem bananowym

Nie musisz zastanawiać się, jak przygotować tak pyszną herbatę do picia herbaty. Jeden prosty przepis łączy kilka pysznych składników na raz, które pojedynczo sprawiają, że chce się zjeść ciasto, ale wszystkie razem nie pozostawiają szansy na słodycze. Klasyka wypieków - ciastko czekoladowe - idealnie łączy się z przewiewnym kremem proteinowym i pysznym owocowym smakiem nadzienia bananowego.

Składniki;

• 100 g mąki;
• 4 jajka;
• 50 g kakao;
• 5 ul. łyżki cukru;
• 3 białka (jaja kurze);
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 3 banany;
• 2 łyżki stołowe. łyżki startej czekolady.

Gotowanie:

1. Zagnieść ciasto biszkoptowe, ubijając osobno żółtka z cukrem, a białka w drugiej misce. Dodać mąkę, kakao, wymieszać, upiec ciasta.
2. W tym czasie zrobić krem, ubijając mikserem białka z cukrem pudrem na przewiewną pianę.
3. Smaruj schłodzone ciastka kremem białkowym, rozłóż pokrojone banany w kółka, połącz je, mocząc resztę kremu na wierzchu i udekoruj górę bananami i startą czekoladą.

Przepisy wideo na robienie deserów w domu

Doświadczony specjalista kulinarny wie, jak gotować pyszne ciastka biszkoptowe, obserwując proporcje, temperaturę i inne niuanse. Jednak popularność ciastka zapewniła nie tylko jego wyjątkowy delikatny smak: pieczenie nie sprawia kłopotów nawet osobom, które mają niewielkie doświadczenie kulinarne. Jak zrobić pyszne ciasto biszkoptowe w domu? Jakie produkty kupić, od czego zacząć i jak ozdobić przysmak, aby nikt nie mógł oprzeć się pokusie jego spróbowania, dowiecie się z poniższego filmu.

Z truskawkami i bitą śmietaną w wolnym naczyniu

w kuchence mikrofalowej

Z gotowych ciast ze skondensowanym mlekiem

Biszkopt powietrzny ozdobiony mastyksem

Krem biszkoptowy z bezą i orzechami

W piecu