Szybkie koreańskie ogórki to najsmaczniejszy przepis. Ogórki po koreańsku - najlepsze przepisy na orientalne danie typu fast food

Bardzo mi się spodobały i postanowiłam poszukać, jakie inne warzywa można ugotować w podobny sposób. Z wyjątkiem marchewek, oczywiście.

I prawie od razu natknąłem się na ogórki.

Co ciekawe, ogórki po koreańsku to niekoniecznie przepis z marchewką lub specjalną przyprawą. Ich główną atrakcją jest pikantność tkwiąca w większości dań azjatyckich.

Uwielbiam ostre i dlatego po wypróbowaniu kilku opcji (gotują się bardzo szybko) postanowiłam zebrać najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy w jednym miejscu.

Zaczniemy od prostego zimowego przepisu na wypadek, gdybyś już zaczął zaopatrywać się w zapasy, a następnie przejdziemy do przekąski, którą możesz zrobić i zjeść dzisiaj.

Błyskawiczne koreańskie ogórki na zimę bez sterylizacji

Przygotowania do zimy są dobre, bo nie trzeba czekać na tę zimę, żeby otworzyć słoik. W rzeczywistości jest to rezerwa na wypadek, gdybyś musiał pilnie zorganizować przekąskę i nie ma czasu na gotowanie. Następnie wystarczy otworzyć słoik i umieścić zawartość na talerzu do serwowania. Przekąska jest gotowa.

Składniki:

Ogórki - 2 kg
Marchewki - 0,5 kg
Cukier - 100 g
Sól - 50 g
Olej roślinny - 25 ml
Ocet 9% - 30 ml
Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki
Kolendra - 1/2 łyżeczki
Czosnek - 3-4 ząbki
Papryczka chili mielona - do smaku

Gotowanie:

1. Gotowanie marynaty. W małym rondelku wymieszaj cukier, sól, przyprawy (pieprz i kolendrę), olej roślinny i ocet.

2. Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj miksturę i gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając. Następnie wyłącz kuchenkę, przykryj rondel pokrywką i pozostaw na 10 minut.

3. Marchewki pocieramy koreańską tarką, odcinamy ogonki ogórków i kroimy w kostkę. Połącz warzywa w jednej misce.

4. Do warzyw dodać wyciśnięty prasą czosnkową czosnek i wszystko dokładnie wymieszać.

Musisz mieszać rękami, jednocześnie mocno ściskając warzywa, aby zaczęły dawać sok.

5. Ponownie włóż marynatę na średni ogień, zagotuj i wlej do niej ogórki z marchewką bezpośrednio podczas gotowania. Mieszamy.

6. Układamy ogórki w stylu koreańskim w dobrze umytych (najlepiej z sodą) i dokładnie wysuszonych słoikach i zamykamy czystymi pokrywkami.

Musisz przechowywać taki blankiet w lodówce. Okres ważności - do 4 miesięcy.

Jeśli chcesz, aby półfabrykat przetrwał do wiosny, przed napełnieniem konieczne są słoiki i pokrywki.

Szybki Koreański Ogórek z Sosem Sojowym

Jedna z najpopularniejszych opcji gotowania. Sos sojowy i nasiona sezamu nadają sałatce prawdziwie azjatyckiego smaku.

Składniki:

Ogórki - 400 g
Cebula - 35 g
Zielona cebula - 10 g
Czosnek - 10 g
Sos sojowy - 3 łyżki.
Czerwona papryczka chili - 2 łyżeczki
Olej roślinny - 3 łyżeczki
Pieczony sezam - 3 łyżeczki
Cukier - 2 łyżeczki

Gotowanie:

1. Proces gotowania jest naprawdę bardzo prosty. Moje ogórki i pokroić w półpierścienie. Cebulę kroimy w te same półpierścienie, tylko bardzo cienko. Zmiel czosnek lub przepuść przez prasę. Połącz składniki w jednej misce.

2. Dodaj sos sojowy, olej roślinny i przyprawy: cukier, mieloną czerwoną paprykę i posiekaną zieloną cebulę.

Nie musisz dodawać soli, ponieważ sos sojowy jest już słony.

3. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie dodaj sos sezamowy i ponownie wymieszaj.

4. Ogórki w stylu koreańskim są gotowe. Można je zjeść od razu, ale lepiej zostawić je w lodówce przez 15 minut.

Smacznego!

Film o tym, jak zrobić sałatkę z sosem sojowym i octem

Ta opcja jest pod wieloma względami podobna do poprzedniej, ale z dodatkiem octu. Specjalnie dla miłośników energicznych przekąsek.

Chrupiące ogórki po koreańsku z marchewką: najsmaczniejszy przepis

Teraz dodajmy do przepisu tradycyjne marchewki. Tę opcję można nazwać klasyczną.

Składniki:

1 kg ogórków
250 g marchewki
1,5 łyżeczki Sól
1,5 łyżeczki Sahara
80 ml oleju roślinnego
1 ul. l. sezam
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
2 łyżki stołowe. l. ocet 9%
1/3 łyżeczki czerwona ostra papryka (lub kawałek świeżej)
1/2 łyżeczki mielona kolendra
3-5 ząbków czosnku
Pieprz czarny - do smaku
Zielona kolendra (lub suszona)

Gotowanie:

1. Marchewki nacieramy koreańską tarką, dodajemy do niej pół łyżeczki soli i cukru, miażdżymy rękoma i pozostawiamy do marynowania na 15-20 minut.

2. Ogórki pokroić w kostkę, wymieszać z łyżeczką soli i pozostawić na 15-20 minut, aby wypuścił sok.

3. Następnie odsącz uwolniony płyn z ogórków, wyślij do miski marchewki, dodaj pozostałą łyżeczkę cukru i dodaj posiekany czosnek.

4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, a gdy się rozgrzeje, wlej na patelnię sezam, kolendrę i mielony pieprz. Lekko podsmażyć i polać nim ogórki.

5. Dodaj ocet, sos sojowy, kolendrę (opcjonalnie) i dokładnie wymieszaj.

6. Przykryj sałatkę folią i wyślij do lodówki, aby marynowała przez 30 minut.

Gotowy. Smacznego!

Ta sałatka smakuje lepiej, im dłużej jest zaparzona. Idealny czas marynowania to 2 godziny.

Sałatka ogórkowa z koreańskim dressingiem z marchwi

Aby zaoszczędzić czas i nie zadzierać z różnymi przyprawami, możesz po prostu wziąć koreańską przyprawę do marchwi. Okaże się równie pyszny.

Składniki:

Ogórki - 2-3 sztuki
Marchewki - 1-2 sztuki
Czosnek - 4-5 goździków
Mielona czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka.
Sól dla smaku
Ocet (6%) - 1-2 łyżeczki
Olej roślinny - 4-5 łyżek. l.
Cukier - 1 łyżeczka
Przyprawa do marchwi po koreańsku - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Za pomocą noża do warzyw pokrój ogórki w najcieńsze płatki. Dzięki temu przystawka będzie nie tylko smaczna, ale także oryginalna.

2. Na tym samym talerzu zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, dodaj posiekany czosnek i przyprawę do koreańskiej marchewki.

3. Następnie wysyłana jest sól, cukier, ostra papryka i ocet. Na koniec wlej olej roślinny, dobrze rozgrzany na patelni.

Uważaj na sól - niektóre przyprawy do marchwi zawierają jej więcej niż wystarczająco.

Wymieszaj i sałatka jest gotowa. Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie przystawek z papryką

Bardzo prosta i bardzo lekka sałatka do błyskawicznego przygotowania. Świetna alternatywa dla zwykłych letnich sałatek z ogórkami i pomidorami.

Składniki:

9 małych ogórków
1 średnia marchewka
Pół czerwonej i pół żółtej papryki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka Sól
2 łyżki stołowe sos sojowy
1,5 łyżki stołowej 6% octu
2 łyżki stołowe olej roślinny
0,5 łyżki Sahara
1 łyżka prażone ziarna sezamu
Mała ostra papryczka chili, opcjonalnie

Gotowanie:

1. Ogórki pokroić w plasterki, posolić, wymieszać i odstawić na 15-20 minut.

2. Następnie dodaj do nich paprykę, pokrojoną w paski i meorkov, startą na koreańskiej tarce.

3. Następnie przechodzi przez prasę czosnek, posiekana papryczka chili i prażone ziarna sezamu.

4. Przygotuj dressing, łącząc ocet z sosem sojowym i olejem roślinnym. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i dopraw warzywa.

4. Wymieszaj i wyślij sałatkę do lodówki, aby marynowała przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez kilka godzin.

Gotowy. Smacznego!

Ogórki błyskawiczne po koreańsku bez sezamu i marchewki

Doskonały przepis, jeśli nie ma pod ręką sezamu (nie każdy trzyma go cały czas na półce). Wszystko czego potrzebujesz to ogórki, ocet i kilka przypraw.

Zdjęcie przepisu na koreańskie ogórki z mięsem

I na koniec podam super przepis na koreańskie ogórki z mięsem.

W tym przykładzie użyto cielęciny, ale kurczak jest w porządku, aby przyspieszyć proces.

Składniki:

Cielęcina - 400 g
Ogórek - 1 kg
Cebula - 1 szt.
Papryka bułgarska - 1 szt.
Olej słonecznikowy do smażenia
Cukier - 1 łyżeczka
Przyprawa do koreańskiej marchewki
Sos sojowy - 1 łyżka.
Ocet 70% - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Pokrój ogórki w plasterki, dodaj trochę soli, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby z warzyw uwolnił się sok, który następnie należy odcedzić.

2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż drobno posiekane plastry mięsa na średnim ogniu.

3. Smażyć kilka minut, aż mięso zmieni kolor, następnie dodać szczyptę soli, cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i posiekany czosnek. Kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie.

4. Następnie dodaj słomkę papryki i smaż przez kolejne 5 minut.

5. Powrót do ogórków. Po odcedzeniu soku dodaj do nich szczyptę przypraw i cukru.

6. I zasypiaj gorącym mięsem z patelni. Dodaj sos sojowy i ocet i dokładnie wymieszaj.

Czekamy, aż sałatka ostygnie, po czym wysyłamy ją do zaparzenia w lodówce przez 30-40 minut.

Gotowy. Smacznego!

Cóż, jak? Czy to prawda, że uniwersalne przepisy na każdą okazję? Chcesz to na zimę, chcesz to od razu.

Jeśli spodobał Ci się pomysł gotowania ogórków po koreańsku, to zainteresuje Cię, że poświęcę im kolejny wybór, ale tylko metodom zbioru na zimę. Ze sterylizacją i innymi niezbędnymi czynnościami, aby słoiki stały do następnych zbiorów.

I to wszystko na dzisiaj, dziękuję za uwagę.

Nie jest tajemnicą, że ogórki są najpopularniejszym domowym przetworem. Oczywiście są dobre same w sobie. Ale jeśli przygotujesz sałatki z ogórkami, urozmaicisz zapasy. A jeśli zamkniesz ogórki w stylu koreańskim na zimę, pomyśl, że korkociąg okazał się sukcesem. Najlepsza sałatka na każdą okazję. Tak, a bank wygląda pięknie - nie przechodź obok. Dlatego zawsze jest rzadkością.

Zamknięty z marchewką i bez, z dodatkiem musztardy i różnych warzyw. Jest sterylizowany i hartowany. Przepisy - morze. Myślę, że proponowany wybór koreańskich sałatek pomoże Ci poruszać się po różnych opcjach i wybrać odpowiednią dla siebie.

Piękno sałatki polega na tym, że można łatwo improwizować ze składników. Spraw, aby sałatka była mniej lub bardziej ostra, dodaj swoje ulubione przyprawy. Wybieraj, gotuj, fantazjuj.

Postawienie takiej sałatki na świątecznym stole nie jest grzechem. Wygląda bardzo apetycznie. A jakiego aromatu i smaku nie da się wyrazić słowami - przyćmi wszystkie potrawy.

Do tej blokady będziemy potrzebować 4 kilogramów ogórków. Jeśli można wybrać równe i niezbyt duże - cóż, daj im pierwszeństwo. Ale można również użyć dużych warzyw, po prostu kroimy je na mniejsze. Ale mocno przejrzałe będą musiały zostać obrane i nasiona.

Przed gotowaniem ogórki należy moczyć w zimnej wodzie przez dwie do trzech godzin. W końcu chcemy, aby ogórek pozostał elastyczny i chrupiący. Ta procedura nam w tym pomoże. Ponadto znikną gorycz i azotany.
Przygotuj natychmiast i niezbędne zapasy. Będziesz potrzebować dwóch misek lub rondli, w których wymieszasz sałatkę i sos. Wybierając dania do sałatki pamiętaj, że będzie musiała być umieszczona w lodówce. Potrzebna będzie też pomoc tarki do koreańskiej marchewki i czosnku. Jeśli nie ma specjalnej tarki, przyda się zwykła.

Gotowanie zestawu produktów

Cztery kg ogórków
1 kg marchewki
Jedna ul. cukier granulowany (art. 250 ml)
Jedna ul. olej roślinny
Jedna ul. ocet (9 proc.)
Sto gr. Sól
piętnaście gr. Przyprawa koreańska.

Gotowanie krok po kroku

Możesz gotować koreańską przyprawę własnymi rękami, dostosowując w ten sposób smak sałatki. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać 1,5 łyżeczki. nasiona kolendry, pół łyżeczki. mieszanka papryki, łyżeczka soli, pół łyżeczki. Sahara. W razie potrzeby dodaje się czerwony pieprz mielony. Nasiona kolendry są mielone w moździerzu.

Uwierz mi, przygotowałeś niesamowitą sałatkę na zimę. Będziesz miał coś, co zadowoli domowników i zaskoczy gości.

Szybki przepis na starte ogórki po koreańsku na zimę bez sterylizacji

Jakie są zalety tego przepisu poza doskonałym smakiem? W tym możesz użyć dużych ogórków. Dodatkowo nie trzeba go sterylizować. Obróbka cieplna będzie hartowana.
Różni się również wyglądem - warzywa wciera się na tarce. Okazuje się bardzo piękny.

Składniki

Ogórki - trzy kilogramy
Marchewki - pół kilograma
Cebula - pół kilograma
Cukier - 180 gram
Sól - 100 gramów
Olej roślinny - 100 gram
Ocet - 100 gramów
Koreański pakiet przypraw
Czosnek - 2 średnie głowy.

Sałatkę wygodnie jest dusić w dużej emaliowanej misce. Żeliwny kociołek, rondel, jest idealny. Przygotujmy potrawy przed rozpoczęciem procesu. Musi być czysty i suchy.

Gotowanie krok po kroku

Moje ogórki, odetnij ogonki z obu stron. Wcieramy koreańską tarkę. Powinniśmy dostać słomki z ogórków. Wcierane - wysyłane do miski.
To samo robimy z marchewką. Myjemy, myjemy, trzy, wysyłamy po ogórki.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, dodać do masy.
Czyścimy czosnek, myjemy, miażdżymy czosnkiem, wysyłamy do miski.
Dodaj olej, ocet, sól, cukier, przyprawy do warzyw.
Wszystko dokładnie mieszamy. Odstawić na dwie godziny - zamarynować warzywa.
Stawiamy miskę na ogniu, gotujemy przez 15 minut. po ugotowaniu.
Układamy się w sterylnych słoikach, zwijamy żelaznymi pokrywkami.

Wszystkie schłodzone słoiki można umieścić w spiżarni. Niech malują trochę na półkach. Dlaczego trochę? Ponieważ będziesz chciał je otworzyć w niedalekiej przyszłości - sałatka wygląda tak atrakcyjnie.

Przepis na pikantne ogórki po koreańsku na zimę z musztardą

Nie nazwałbym tej sałatki bardzo pikantną. Cukier i masło łagodzą ostrość, smak staje się pikantny i ciekawy. Wspaniała przystawka ogólnie, aw szczególności do wszystkich dań głównych.

Aby go przygotować, będziemy potrzebować

Ogórki - 4 kg
Szklanka oleju słonecznikowego (200 ml)
Szklanka cukru (prawie pełna)
Kieliszek octu
Stos soli (100 gr)
Dwie ul. l. zmielony czarny pieprz
Dwie ul. l. Rozgnieciony czosnek
Dwie ul. l. nasiona gorczycy (lub musztarda sucha).

Wydajność z podanej ilości wynosi 4 litry.

Gotowanie

Umyj ogórki, odetnij ogony z obu stron. Pokroić w pierścienie o grubości 3-5 mm.
Można trochę przyciąć. Po podaniu te kawałki wyglądają bardzo pięknie.
Do ogórków dodać olej, cukier, sól, ocet, przyprawy i czosnek.
Odstawić na trzy godziny. Niech ogórki nasyci się marynatą.
Ułóż w sterylnych słoikach i sterylizuj przez 15 minut.

Przygotowanie tej sałatki nie potrwa długo. A dostaniesz dużo przyjemności.

Tutaj możesz wymyślić. Dodaj kilka - trzy cebule, pokrojone w paski. Udekoruj sałatkę i czerwoną słodką paprykę, pokrój w krążki. Teraz wyobraź sobie kolorystykę sałatki. Zieloni, rozcieńczone biało - czerwonymi smugami. Imponujący? Następnie musisz gotować.

Jak gotować ogórki po koreańsku z pomidorami i słodką papryką bez sterylizacji?

Niesamowita sałatka - wyjątkowa i smaczna. A poza tym świetna okazja do podpięcia przerośniętych ogórków.

Zestaw produktów

Ogórki - 6 kg
Pomidory - 3 kg
Papryka - 8 szt., najlepiej żółta
gorzki pieprz
Czosnek - dwie średnie główki
Sole - 4 łyżki.
Sahara - sztuka. (szklanka 200 gr)
Sztuka octu. (6 procent)
Dwie ul. olej roślinny
Łyżka przypraw koreańskich.

Myjemy pomidory, skręcamy je w maszynce do mięsa, wysyłamy do potraw przygotowanych do duszenia.
Oczyszczamy papryki z nasion, przekręcamy je, wysyłamy do pomidorów.
Wyciśnij czosnek do całkowitej masy, ułóż koreańską przyprawę.
Myjemy ogórki i kroimy je na podłużne patyczki, wysyłamy do wspólnego kotła.
Połóż sól, cukier, olej, ocet. Mieszamy.
Podpalamy, gotujemy przez 15 minut, wkładamy do słoików, które muszą być sterylne.
Zwiń, przykryj ciepłymi ubraniami.

A zimą podajemy z puree ziemniaczanym. Będzie bardzo smacznie.
Tyle wspaniałych sałatek dał nam prosty ogórek. Zima już nie jest dla nas straszna.

Koreańskie przekąski zawsze zawierają ostre przyprawy: czosnek, pieprz, musztarda. Możesz wziąć gotowy koreański dressing, a proces gotowania trwa 2-3 minuty. Gotową sałatkę można zjeść już następnego dnia, warzywa szybko wchłaniają smak i aromat przypraw. Przekąskę przechowuj tylko w chłodnym miejscu: w lodówce, piwnicy, piwnicy lub spiżarni. Jest w stanie wytrzymać nawet 1 rok, podczas gdy smak ogórków tylko się nasili i stanie się bardziej nasycony przyprawami.

Bez sterylizacji

Możesz pominąć sterylizację obrabianego przedmiotu i zapakować sałatkę w czysty, suchy pojemnik. Wcześniej słoik myje się sodą i wyciera do sucha. Aby wydłużyć trwałość gotowego produktu, do preparatu dodaje się trochę octu.

1-1,5 kg średnich ogórków;
200 g marchewki;
2 łyżki stołowe 9% octu;
cukier granulowany - 2 łyżki stołowe;
sól - 1 łyżka;
ząbki czosnku - 5-6 szt .;
czerwona papryka - ½ łyżeczki;
olej roślinny - 50 ml;
kolendra - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Odetnij końce ogórków i pokrój je w cienkie podłużne paski. Skóry nie można usunąć. Pocięte paski umieszcza się w słoiku.

Marchewki obiera się i sieka na tarce i kroi nożem na długie kije. Wyślij marchewki do ogórków i wymieszaj.

Czosnek i pieprz miażdży się nożem i wysyła do już przygotowanych warzyw. Do oleju dodaje się przyprawy, wlewa do zawartości słoika i miesza.

Pod koniec gotowania wylewa się ocet, równomiernie rozprowadza się na całej objętości pojemnika, słoiki zwija się pokrywkami i odkłada do przechowywania.

Uwaga!

Aby przedmiot był bardziej soczysty, należy pozostawić zawartość słoika z otwartą pokrywką na 2-3 godziny. Następnie słoik jest zwijany pokrywką.

bez marchewki

Możesz odmówić dodania marchewki, a smak i jakość przekąski wcale się nie pogarsza. Możesz zastąpić marchew innymi warzywami, takimi jak bakłażan. Świetnie komponują się z ogórkami i dodają pikanterii przystawce.

Składniki:

ogórki - 1, -1,5 kg;
bakłażan -2 szt. średni rozmiar;
2 łyżki stołowe koreański sos;
3-4 ząbki czosnku;
na gałązce koperku i pietruszki;
2 łyżki stołowe olej roślinny;
1 łyżka sosu sojowego;
1 łyżka Sahara.

Gotowanie:

Usuń skórkę z bakłażana i pokrój w plasterki. Nie dodając oleju, podsmaż plastiki trochę na średnim ogniu, aż będą w połowie ugotowane. W takim przypadku warzywo nie powinno tracić kształtu i stać się nadmiernie miękkie. Plastik tnie się na podłużne paski o długości 3-4 centymetrów i wkłada do głębokiego kubka.

Ogórki kroi się w paski i wysyła do bakłażanów. Zawartość kubka posypać koreańskim dressingiem, wycisnąć czosnek i dodać sos sojowy.

Olej roślinny jest podgrzewany w kuchence mikrofalowej, rozpuszcza się w nim cukier. Warzywa polać olejem i wymieszać.

Ostatnim krokiem w gotowaniu jest dodawanie zieleni. Miażdży się i posypuje przekąską, a następnie miesza. Całą sałatkę przenosi się do pojemnika i sterylizuje we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Gorącą przekąskę zamyka się pokrywką, słoik odwraca się i pozostawia do ostygnięcia.

Ważny!

Przed podaniem przystawki można ją posypać na wierzchu sezamem. Nadadzą sałatce świąteczny wygląd i orzechowy smak.

Szybko na zimę

Pięciominutowy przepis pomoże ci przygotować przystawkę w kilka minut. Wskazane jest użycie koreańskiego dressingu, ale jeśli nie jest dostępny, bierze się suchą czerwoną paprykę i czosnek.

młode korniszony - 1 kg;
sos sojowy -1 łyżka;
ocet 6% - 2 łyżki;
1 łyżka przyprawa koreańska;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka olej roślinny;
1 łyżeczka Sahara.

Gotowanie:

Korniszony myje się i suszy na ręczniku. Następnie końce odcina się i kroi w cienkie paski, posiekane ogórki przenosi się do filiżanki.

W innej misce wymieszaj masło z przyprawami i cukrem. Do mieszanki wlej ocet i sos sojowy. Pod koniec gotowania wyciska się czosnek i wylewa masę na ogórki.

Sałatka powinna stać w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny, następnie jest przenoszona do słoika i umieszczana w piekarniku w temperaturze 80 stopni na 10 minut w celu sterylizacji.

Gdy przystawka ostygnie, jest zamykana pokrywką i wysyłana do przechowywania w lodówce. Próbkę można usunąć drugiego dnia. Zawartość otwartego słoika można przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Prawdziwy dżem

Oprócz ogórków w przepisie używa się marchewki i papryki. Takie połączenie warzyw nadaje gotowemu daniu bogaty smak, który potęgują ostre nuty czosnku i innych przypraw.

4 kg korniszonów;
3-4 średnie marchewki;
3-4 papryki;
100 ml oleju roślinnego;
1 czerwona ostra papryczka chili;
4 łyżki sos sojowy;
50 ml octu 6%;
2 łyżki stołowe Sahara;
2 łyżki stołowe Sól;
2 łyżki stołowe kolendra;
7-8 ząbków czosnku.

Gotowanie:

Do gotowania użyj dużej filiżanki, ale odpowiednia jest również głęboka patelnia. Korniszony, paprykę i marchew kroi się kolejno w paski.

Zrób miksturę opatrunkową. Na patelni rozgrzać olej, aż na jego powierzchni pojawi się niebieski dym. Ogrzewanie jest wyłączone, do oleju miesza się przyprawy i sos sojowy z octem.

Czosnek i papryczkę chili pokroić w drobną kostkę, przelać na olej, ponownie wymieszać i polać dressingiem warzywa w rondlu.

Sałatka jest pakowana w słoiki i sterylizowana we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie zwiń pokrywki.

Przed podaniem sałatki musisz stać co najmniej 3-4 dni w chłodnym miejscu, aby wszystkie składniki zostały odpowiednio wymieszane.

z musztardą

Musztarda dodaje smaku ogórkom. Możesz użyć jego proszku lub gotowej przyprawy w tubie. Pikantność musztardy jest dostosowana do Twojego gustu. Do musztardy można dodać trochę korzenia chrzanu.

ogórki -1,5-2 kg;
1 łyżka energiczna musztarda;
2 łyżki stołowe sos sojowy;
5-6 ząbków czosnku;
1 łyżka cukier granulowany;
1 łyżka Sól;
2 łyżki stołowe olej roślinny;
2 łyżki stołowe 6% ocet;
Chilli;
½ łyżeczki kolendra.

Gotowanie:

Korniszony są dobrze myte pod wodą, a następnie krojone w plastry o grubości nie większej niż 1 centymetr. Pokrojone ogórki przenosi się do głębokiego kubka.

Olej roślinny jest lekko podgrzewany na średnim ogniu i dodaje się do niego cukier, sól i sos sojowy. Po 2 minutach, po ciągłym mieszaniu, dodać ocet i wycisnąć ząbki czosnku. Dopraw mieszankę kolendrą i musztardą.

Usuń nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj skórkę w kostkę. Kostki są wysyłane do ogórków, a na wierzch wylewa się sos.

Sałatka jest przenoszona do słoika do przechowywania i sterylizowana w gorącej wodzie lub w piekarniku przez co najmniej 10 minut.

Uwaga!

Do gotowania nadaje się również ocet 9%, będzie potrzebował 2 razy mniej - 1 łyżka stołowa

Z koreańską przyprawą z przerośniętych ogórków

Zarośnięte ogórki nie nadają się na marynaty, jedna koreańska przekąska z nich okazuje się świetna. Ogórki można przyjmować w dowolnym rozmiarze - w przyszłości są krojone, więc wielkość owocu nie odgrywa żadnej roli.

2-2,5 kg ogórków;
2 łyżki stołowe Przyprawa koreańska (do ostrej marchewki);
2 łyżki stołowe ocet 6%;
1 łyżka Sahara;
1 łyżeczka Sól;
2 łyżki stołowe oleje roślinne;
pęczek świeżej bazylii i koperku;
4-5 ząbków czosnku.

Gotowanie:

Ogórki kroi się w cienkie plasterki. Dla wygody okrąg można pokroić na dwie kolejne połówki. Pokrojone owoce przenosimy do głębokiego kubka.

Drobno posiekaj zieleninę, dodaj do niej posiekany czosnek. Mieszankę lekko miażdży się nożem, aby wydobyć sok i wysyła do ogórków.

W innej misce wymieszaj olej z przyprawami i octem. Przygotowaną masę doprawiamy ogórkami z ziołami i czosnkiem. Sałatka jest przechowywana przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej z zamkniętą pokrywką. Po upływie czasu przedmiot obrabiany umieszcza się w słoiku i umieszcza w gorącej wodzie w celu sterylizacji.

Przed podaniem warzywa zalewa się solanką ze słoika. Pod względem wyglądu i smaku przystawka z przerośniętych ogórków nie różni się niczym od zbioru z młodych ogórków.

Na tarce

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć tarki do posiekania warzyw. Jeśli jest tarka do koreańskiej marchewki, możesz ją wziąć. W innych przypadkach weź zwykłą grubą tarkę.

2 średnie marchewki;
1 papryka;
6-8 małych ogórków;
4-5 ząbków czosnku;
1 ostra papryka;
1 ul. l. ocet 9%;
1 łyżka sos sojowy;
1 łyżeczka cukier granulowany;
1 łyżeczka Sól;
3 łyżki olej roślinny.

Gotowanie:

Na początku gotowania ogórki i marchewki są mielone tarką, uwolniony sok jest trochę wyciskany z ogórków, ale nie do końca. Bułgarski pieprz kroi się w paski i miesza z posiekanymi warzywami.

Czosnek i papryczkę chili kruszy się nożem i dodaje do oleju roślinnego. Do oleju dodaje się ocet i sos sojowy. Na koniec dodaje się cukier i sól, a mieszaninę dressingu miesza się do uzyskania gładkiej konsystencji.

Sos mieszamy z resztą warzyw, mieszamy kilka razy, aby wszystkie warzywa były w oleju z przyprawami, przykrywamy pojemnik pokrywką i odstawiamy na godzinę.

Otrzymaną przekąskę przenosi się do słoika, a następnie sterylizuje w kuchence mikrofalowej przez 5 minut.

Ważny!

Przystawkę można skosztować dzień po przygotowaniu.

Aby przygotowanie odniosło sukces i spodobało się gościom i domownikom, podczas gotowania stosuje się następujące zalecenia:

Musisz użyć świeżo zebranych ogórków. Mają chrupiący miąższ i piękną skórkę. Oskubane korniszony umieszcza się w lodówce, a gotowanie zaczyna się nie później niż 7 dni później.
Do gotowania odpowiednie są owoce o niestandardowym kształcie. Są krojone w plastry, słomki, kostki.
Główny punkt - skóra nie powinna być gorzka. Przed gotowaniem wskazane jest skosztowanie owoców. Jeśli skóra jest gorzka, musisz się jej pozbyć.
Ilość papryczki chili zależy od Ciebie. Ponieważ składnik ma bardzo wysoki stopień ostrości, po pokrojeniu należy umyć ręce, deskę do krojenia i nóż.
Sos sojowy stosowany w przepisach powinien mieć gęstą konsystencję i smak słono-słodki. Sos możesz kupić w sklepie lub samodzielnie rozcieńczyć proszek.
Przechowuj przekąskę w wysterylizowanym szklanym pojemniku. Tylko pod tym warunkiem możliwy jest maksymalny okres przechowywania 1 rok. Sałatkę można umieścić w plastikowym pojemniku na żywność, zamknąć pokrywkę i włożyć do lodówki. Przekąskę przechowywaną w pojemniku należy spożyć w ciągu tygodnia.

Ogórki w stylu koreańskim to wszechstronna przekąska i nadają się zarówno do dekoracji świątecznego stołu, jak i na zwykły rodzinny obiad. Preparat natychmiast staje się ulubionym daniem, szczególnie dla osób, które kochają wszystko, co ostre i nowe. Dobrze komponuje się z białym i czerwonym mięsem, warzywnymi dodatkami, a na stole prezentuje się apetycznie i bardzo efektownie.

Witajcie drodzy czytelnicy! Sezon zachodu słońca trwa pełną parą, co oznacza, że czas spróbować gotowania ogórków według nowych przepisów, bardzo nietypowych, ale jednocześnie pysznych.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje ogromna liczba przepisów na wykroje z ogórków. Czego z nimi nie robią. Rozważane są najczęstsze opcje i.

Istnieje również bardzo duża różnorodność, zarówno standardowa w ich przygotowaniu, jak i nie do końca. Wcześniej już rozważaliśmy. Dzisiaj chciałbym rozważyć opcje gotowania sałatki z ogórka przygotowanej w koreańskim stylu.

Takie danie jak koreańskie ogórki pojawiło się w naszym życiu stosunkowo niedawno, ale słusznie zajmuje miejsce na liście pysznych i niezastąpionych przekąsek.

Istnieje wiele sposobów na marynowanie takich ogórków, a niektóre z nich wykorzystują nieoczekiwane składniki, które nie mogą pozostawić obojętnym żadnego z Twoich gości i krewnych. Więc zacznijmy.

Najsmaczniejszy koreański przepis na ogórek bez sterylizacji

Pierwszy przepis, który chcę wam przedstawić, to przepis, którego przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Przypomina przepisy na zwykłe sałatki, do których jesteśmy przyzwyczajeni na zimę, ponieważ trzeba będzie trochę ugotować. Ale drobno posiekane ogórki w połączeniu z marchewką i przyprawami przyjemnie zaskoczą Cię smakiem i aromatem.

Składniki:

ogórki - 2 kg
marchewki - 500 g
czosnek - 1 sztuka
cukier - 100 g
sól - 50 g
przyprawa do marchwi koreańskiej (papryka, papryka ostra, kolendra) - 20 g
ocet 9% - 100 ml
olej roślinny - 100 ml.

Gotowanie:

1. Czyste ogórki kroimy arbitralnie, na przykład w grube słomki. Jeśli ogórki z dużymi nasionami są zbyt zarośnięte, lepiej je usunąć. Usuwamy również szorstką skórę.

2. Świeże marchewki nacieramy koreańską tarką, lekko solimy, aby była trochę bardziej miękka.

3. Do osobnej miski wycisnąć czosnek, dodać pozostałą sól, cukier i przyprawę do koreańskiej marchewki. Dodaj olej i ocet stołowy, dokładnie wymieszaj.

4. Włóż marchewki do ogórków, rozłóż je rękoma, zalej marynatą i ponownie dobrze wymieszaj.

5. Przykryj naczynie i pozostaw na 2-3 godziny, aby wycisnąć sok. W międzyczasie przygotuj słoiki i pokrywki.

Słoiki myję sodą oczyszczoną bez detergentów i sterylizuję na parze lub w piekarniku, jak jesteś przyzwyczajony. Po prostu gotujemy pokrywki w wodzie przez około 3 minuty.

Po półtorej godzinie włóż ogórki do kuchenki, zagotuj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Ogórki powinny się rozgrzać i zmienić kolor.

6. Włóż gorącą sałatkę do słoików i wlej marynatę do samej góry, przekręć i ostudź pod przykrywkami do góry nogami.

7. Pozostaje tylko czekać na zimę i cieszyć się najsmaczniejszą koreańską sałatką. Smacznego!

Ogórki po koreańsku z przyprawą do koreańskiej marchewki

Większość przepisów na to danie zawiera przyprawy do koreańskiej marchewki i ten przepis nie jest wyjątkiem.

Przygotowanie takiej przystawki zajmie trochę więcej czasu, ponieważ sałatka będzie musiała zostać wysterylizowana po przeniesieniu jej do słoików, ale takie danie można przechowywać przez długi czas w chłodnym miejscu i zachwycać domowników pysznymi smakołykami w zimowym mrozie.

Składniki:

Na 2 półlitrowe słoiki potrzebujemy:

Ogórki - 1 kg
Marchewki - 2 sztuki ~ 200-250 g
Czosnek - 6 goździków
Cukier - 50 g
Sól - 25 g
Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
Mieszanka mielonej papryki - 0,5 łyżeczki
Przyprawa do marchwi po koreańsku - 1 łyżka
Ocet 9% - 50 ml
Olej roślinny - 50 ml.

Gotowanie:

1. Pokrój ogórki w kółka i przenieś je do pojemnika, w którym je zamarynujemy np. w rondlu.

2. Następnie trzy marchewki lub pokrój w paski i dodaj do ogórków. Tutaj również zmiel czosnek. Wsypać po koreańsku sól, cukier, gorczyce, mielony pieprz i przyprawę do marchewki. Wszystko dokładnie mieszamy.

3. Wlej ocet i olej roślinny, ponownie wymieszaj i pozostaw do marynowania na 4 godziny.

4. W tym czasie wysterylizujemy słoiki i zagotujemy pokrywki. Po 4 godzinach ponownie wymieszaj ogórki i włóż je do słoików. Ogórki muszą być dobrze zagęszczone i zalać przydzieloną marynatą.

5. Teraz ogórki należy wysterylizować. Aby to zrobić, włóż serwetkę do rondla, włóż słoiki i wlej wodę do poziomu ramion słoika.

6. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę i sterylizuj przez 10 minut od momentu zagotowania. Następnie zwijamy pokrywkę i wkładamy ją pod pokrowce, aż całkowicie ostygnie.

Gotowe półfabrykaty przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Ogórki po koreańsku bez marchewki - przepis polizasz palce

To bardzo ciekawa przystawka. W zależności od upodobań może być bardzo ostry, średnio ostry lub lekko pikantny.

Sucha adżyka doda ostrości smaku, a olej słonecznikowy w połączeniu z nasionami kolendry i czosnku sprawi, że danie będzie bardzo aromatyczne i bogate.

Składniki:

ogórki - 1 kg
nasiona kolendry - ½ łyżeczki
sucha adżyka - 1 łyżeczka
czosnek - 1 głowa
przyprawa chmielowa - suneli - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżeczka
olej słonecznikowy nierafinowany - 2 łyżki
ocet 9% - 1 łyżka stołowa

Uwaga! Zamiast suchej adżyki możesz użyć czerwonego mielonego pieprzu.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim musisz zetrzeć ogórki cienkimi słomkami. Można to zrobić za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

2. Po starciu ogórków dodaj do nich nasiona kolendry ...

...chmiel-suneli, sucha adjika.

3. Włóż sól i cukier. Czosnek należy obrać, drobno posiekać i dodać do ogórków.

4. Wlej do niego olej słonecznikowy i ocet. Teraz musisz wszystko dokładnie wymieszać.

5. Zamykamy nasze naczynie talerzem i trzymamy przez około 1-2 godziny pod lekkim uciskiem.

6. Nasze ogórki są gotowe, taką przystawkę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale myślę, że taka przystawka nie wytrzyma długo w lodówce.

Film o tym, jak zrobić najsmaczniejsze ogórki w koreańskim stylu na zimę

A oto inny sposób na przygotowanie ogórków kiszonych. Różnica w stosunku do poprzednich przepisów polega na tym, że sałatę wkłada się na surowo do słoików, a dopiero potem gotuje w rondlu z gorącą wodą.

Okazuje się dość pikantny i bardzo apetyczny. Patrzeć!

Szybki koreański przepis na ogórek:

Składniki:

ogórki - 1 kg
marchewki - 250 g
sól - 1,5 łyżeczki
cukier - 1,5 łyżeczki
olej roślinny - 80 ml
sezam - 1 łyżka stołowa
sos sojowy - 2 łyżki
ocet 9% - 2 łyżki
1/3 łyżeczki czerwona ostra papryka (lub kawałek świeżej) - 1/3 łyżeczki
mielona kolendra - ½ łyżeczki
czosnek - 3-5 ząbków
pieprz czarny - do smaku
kolendra (lub suszona)

Gotowanie:

1. Obrane marchewki należy zetrzeć na tarce do marchwi koreańskiej. Do marchewki dodać 1 łyżeczkę cukru i ½ łyżeczki soli, dobrze wymieszać i odstawić na 30 minut.

2. Pokrój ogórki w cienkie plasterki.

3. Dodaj łyżeczkę soli do ogórków i wymieszaj, odstaw na 30 minut.

4. Odcedź sok z ogórków, dodaj pozostałą ½ łyżeczki cukru, wymieszaj i przełóż do naczynia z marchewką.

5. Obierz i drobno posiekaj czosnek i dodaj do ogórków.

6. W bardzo gorącym maśle roztopionym na patelni dodaj sezam, zmiażdżone nasiona kolendry i zmieloną czerwoną paprykę.

7. Wszystko dobrze wymieszaj na patelni i zdejmij z ognia, aby przyprawy się nie przypaliły. Zalej ogórki zawartością patelni.

8. Dodaj ocet, sos sojowy i dokładnie wymieszaj, możesz również dodać świeżą kolendrę.

9. Jeszcze raz wszystko delikatnie wymieszaj. Przykryj przystawkę pokrywką i wyślij do lodówki na 2 godziny.

To wszystko na dzisiaj. Mam nadzieję, że wszystkie przepisy Ci się spodobają i na pewno skorzystasz z nich nie raz. Powodzenia w przygotowaniach, do zobaczenia wkrótce. Do widzenia!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł