Królewski dżem agrestowy z orzechami włoskimi - przepis ze zdjęciami krok po kroku gotowania na zimę. Konfitura agrestowa: Royal, z pomarańczą, liśćmi wiśni, orzechami

Wiele osób wie, ile przydatnych witamin i minerałów zawiera agrest. Ale co dokładnie? Ta cudowna jagoda jest bogata w witaminy C, E, grupy B i P. Można z niej również pozyskać tak niezbędne dla ludzkiego organizmu miedź i żelazo.

Oczywiście, jeśli chcesz maksymalnie zachować wszystkie korzystne właściwości agrestu, najlepszym rozwiązaniem jest zamrożenie tej jagody. Ale większość z nas, zarówno dorosłych, jak i dzieci, ma niepoprawny smakołyk. A żeby zafundować sobie coś pysznego w mroźne wieczory, trzeba się o to martwić latem. Istnieje ogromna liczba sposobów na gotowanie pysznego dżemu agrestowego. Zdecydujmy się na dżem agrestowy z orzechami włoskimi. Historia tego przepisu ma swoje korzenie w głębokiej przeszłości, a ze względu na swój niezwykły smak i kolor nazwano go królewskim.

Tak więc, aby zrobić dżem agrestowy z orzechami, będziesz potrzebować:

Agrest 1 kg (jagody muszą być jędrne i zielone);

Posiekane orzechy włoskie - pół szklanki;

Cukier - 1,5 kg;

Zimna woda - 2 szklanki;

Liście wiśni - 20 sztuk;

Dobrze umyć agrest, ostrożnie odciąć koński ogon z obu stron nożyczkami. Weź spinkę do włosów i użyj jej do usunięcia kości. Ponownie spłucz jagody. Opiekaj orzechy włoskie na patelni na złoty kolor. Ochłonąć. Rozłóż każdy agrest i wypełnij środek kawałkiem prażonego orzecha. Wiśniowe liście zalać wodą, zagotować, a następnie gotować przez kolejne pięć minut. Wlać jagody powstałym bulionem, schłodzić i wstawić do lodówki na siedem godzin. To znaczy najlepiej w nocy.

Po określonym czasie odcedź bulion, rozpal mały ogień i rozpuść w nim cukier. Po ugotowaniu włożyć agrest i podpalić przez kolejne cztery pięć minut. Wyłącz i ostudź. Pozwól mu parzyć przez kolejne pięć godzin. Następnie włóż z powrotem do kuchenki i gotuj do miękkości, około trzydziestu minut po ugotowaniu. Nie zapomnij w razie potrzeby ostrożnie usunąć pianki łyżką cedzakową.

Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Przepis jest dość prosty, wystarczy cierpliwość i inspiracja. Smacznego!

Ta metoda zajmie mniej czasu, ale dla tych, którzy kochają bardzo słodkie, będzie to tylko wybawienie.

Składniki:

Agrest - 1 kg;

Cukier - 1 kg;

Orzechy włoskie - 300 gramów;

Miód - 300 gramów;

Agrest umyć i nożyczkami usunąć wystające po obu stronach ogonki. Nie możesz pozbyć się nasion. Jagody wkładamy do emaliowanej miski i posypujemy cukrem. Pozostaw na jeden dzień, nie zapomnij o regularnym mieszaniu.

Orzechy włoskie podsmażyć na suchej patelni, ostudzić. Agrest przed podpaleniem polać miodem i dodać przygotowane orzechy włoskie. Doprowadzić do wrzenia, poczekać, aż cukier i miód całkowicie się rozpuszczą i wyłączyć. Ułóż w słoiki i zwiń.

Idealnie dżem powinien mieć bursztynowy kolor. Ale jeśli kolor nie jest taki sam, nie zniechęcaj się, smak nie pogorszy się od tego. A zimą wypijesz gorącą herbatę z dżemem agrestowym i poczujesz się jak członek rodziny królewskiej, bo dżem jest iście królewski. Smacznego!

Agrest to jedna z najpopularniejszych upraw owoców i jagód wśród rosyjskich ogrodników, rosnąca najczęściej w klimacie umiarkowanym. Dżem agrestowy z różnymi orzechami nie jest gorszy w smaku niż dżem truskawkowy czy malinowy. Jest łatwy w przygotowaniu, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami. Aby zrobić dżem, zbiera się lekko niedojrzałe jagody i dodaje dojrzałe obrane orzechy.

Dżem agrestowy z orzechami zawsze był wysoko ceniony, ponieważ jego przygotowanie od dawna uważano za zbyt kłopotliwe. Aby uzyskać smaczny i zdrowy produkt, musisz przestrzegać zasad:

1. Zbierz owoce krzewu. Możesz wybrać dowolną odmianę agrestu. Dżem szmaragdowy wymaga niedojrzałych jagód.
2. Weź 1 kg owoców 1 kg i 100 g cukru pudru, 200 g orzechów, pół szklanki wody. Liczbę i rodzaj nakrętek można zmienić.
3. Nadziewaj jagody orzechami, dzięki czemu dżem będzie znacznie smaczniejszy.

Przygotowanie głównych składników

Przede wszystkim przygotowuje się jądra orzecha włoskiego, kruszy się je do wielkości jagód. Nie zaleca się jednak, aby były zbyt małe, muszą trochę wystawać z agrestu.

Następnie jagody są czyszczone i gęsto nadziewane orzechami. Można je zabrać w dowolnym kolorze: zarówno czerwonym, jak i zielonym. Końcówka każdego z nich jest odcinana, a miąższ usuwany za pomocą spinki do włosów. Nie można go wycisnąć, więc zielone niedojrzałe owoce pękają od nacisku. Usunięte części wewnętrzne są składane do rondla.

Królewski dżem agrestowy z orzechami

1. Agrest - 1 kg.
2. Cukier - 1 kg.
3. Orzeszki ziemne - 150-200 g.
4. Wódka - 50 ml.
5. Liście wiśni - 100 g.
6. Cytrynowy.
7. Wanilia.

Agrest jest oczyszczany z miąższu i nasion, a następnie myty. Po wyschnięciu umieszcza się w każdym z nich prażony orzech. Owoce z orzeszkami ziemnymi umieszcza się w słoiku warstwami, między którymi umieszcza się plasterki cytryny i liście wiśni.

Pojemnik z jagodami zalewa się wrzącą wodą i pozostawia do zaparzenia. Po 6 godzinach płyn spuszcza się na patelnię, dodaje tam wanilię i wódkę. Z powstałej mieszanki warzy się słodki syrop. Następnie układa się w nim jagody z orzechami, oddziela się od nich liście cytryny i wiśni. Po 10 minutach do garnka z dżemem dodaje się liście, po czym gotuje się przez kolejne 3 minuty.

Gotowy dżem królewski powinien pojawić się z przezroczystymi jagodami. Wlewa się go do słoików, a na wierzch układa się plasterki cytryny i liście wiśni.

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi i kardamonem

Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Zielony niedojrzały agrest.
2. Orzechy włoskie - 30-50 g.
3. Cukier - 1,5 kg na jagody kwaśne, 1 kg na słodkie.
4. Woda - pół litra.
5. Mielony kardamon.

Orzechy są dzielone, obierane, łamane na małe kawałki. Jagody są myte, po obu stronach są wolne od ogonów, ważne jest, aby nie naruszać ich integralności. Miazgę usuwa się ręcznie, w tym celu stosuje się spinki do włosów, spinacze do papieru, szpilki. Jagody puste zaleca się myć pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka. Jest to konieczne, aby nasiona pozostałe w środku nie dostały się do dżemu.

Wnętrze jagód wkłada się do rondla i zalewa 3 szklankami wody, po czym stawia na małym ogniu i gotuje przez pół godziny.

Podczas przygotowywania wywaru z miąższu agrest jest mocno nadziewany orzechami włoskimi, aby nie wypadły podczas gotowania. Jeśli jagoda jest wystarczająco duża, możesz włożyć do niej ćwiartkę jądra orzecha.

Po 30 minutach bulion jest filtrowany i zostaje pół litra, czyli tyle, ile potrzeba do zrobienia dżemu według przepisu. Cukier dodaje się do bulionu w rondlu, który doprowadza się do wrzenia. Syrop najpierw gotuje się na dużym ogniu z częstym mieszaniem, a następnie 2-3 minuty - na małym ogniu.

Faszerowane jagody zalewa się schłodzonym syropem i pozostawia na noc. Rano dżem z dodatkiem kardamonu doprowadza się do wrzenia i gotuje przez pięć minut na małym ogniu. Aby dżem był gęsty, gotuj przez 5 minut 3-4 razy w ciągu 5-6 godzin.

Okres ważności dżemu

Z zastrzeżeniem zasad przygotowania i przechowywania na zimę produkt zachowuje swoje właściwości przez 3 lata. W tym okresie z roku na rok zmniejsza się ilość pierwiastków śladowych i witamin w dżemie, a smak nieznacznie się zmienia.

Jeśli użyjesz dżemu, który był przechowywany przez 5 lub więcej lat, to nie zaszkodzi twojemu zdrowiu, ale nie powinieneś też oczekiwać z niego żadnych korzyści.

Jak długo przechowywać dżem

Słoiki dżemu przechowuje się w temperaturze 10-15 stopni Celsjusza. Nie powinny być wystawiane na działanie promieni słonecznych. Optymalnie jest umieszczać je w ciemnych piwnicach, które nie są zalane wodą.

Wysyłając słoiki do przechowywania na zimę, bardzo ważne jest, aby chronić je przed silnymi zmianami temperatury, przez co produkt będzie cukrowy lub pokryty pleśnią.

Jeśli poziom wilgotności w pomieszczeniu jest wysoki, metalowe pokrywki słoików rdzewieją. W rezultacie dżemu nie można jeść.

Dżem agrestowy z orzechami to smaczny i bardzo zdrowy produkt, którego stosowanie jesienią może uchronić przed przeziębieniami. Royal jest uważany za najsmaczniejszy, ale nawet gotowane jagody z orzechami w słodkim syropie nie tracą swoich zalet. Aby jeść dżem przez cały rok, musisz przestrzegać powyższych przepisów i odpowiednio przechowywać słoiki.

Agrest od dawna jest ceniony za swój smak i zawarte w nim użyteczne substancje. Dżem agrestowy z orzechami to danie, które często zdobi stoły mieszkańców wielu krajów. Pod względem smaku nie ustępuje żadnym innym dżemom (malinowym, truskawkowym czy porzeczkowym). Przygotowanie go nie wymaga wiele wysiłku. Najważniejsze jest przestrzeganie niezbędnych zaleceń. Często używa się niedojrzałych owoców i dodaje się orzechy (kardamon, orzeszki ziemne, orzechy włoskie), aby poprawić smak.

Dżem agrestowy od dawna jest ceniony przez ludzi. W końcu do jego przygotowania potrzebna jest minimalna liczba składników i przestrzeganie niezbędnych zaleceń.

Aby przygotować zdrowe i smaczne danie, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

1. Przede wszystkim agrest zbiera się z krzaka. Do robienia dżemu odmiana tak naprawdę nie ma znaczenia. Aby uzyskać smaczny produkt ze szmaragdowymi „nutami”, musisz wziąć owoce lekko niedojrzałe (zielone).
2. Na jeden kilogram agrestu pobiera się około stu pięćdziesięciu miligramów wody i taką samą ilość cukru. Do produkcji dżemu stosuje się różne orzechy (orzechy włoskie, orzeszki ziemne i inne).
3. Aby wzmocnić smak, zaleca się umieszczenie orzechów wewnątrz jagód.(początek). Dzięki temu smak finalnego produktu będzie znacznie lepszy.

Przygotowanie głównych składników

Przed dodaniem orzechów do głównego składnika (czerwonego lub zielonego agrestu) należy je trochę oczyścić (usunąć drobne zanieczyszczenia) i przygotować do dalszego użycia. Jeśli używa się orzechów włoskich, lepiej je posiekać, aby główna część zmieściła się w agrescie.

Następnym krokiem jest nadziewanie do połowy pustych owoców orzechami. Do gotowania weź różne odmiany. Zwykle używa się czerwonych jagód, ale do dżemu szmaragdowego wymagany jest zielony agrest. Końce są odcięte.

Miazgę usuwa się za pomocą spinki do włosów lub innej odpowiedniej do tego celu, a następnie umieszcza się w szerokim pojemniku (patelni). Jeśli spróbujesz delikatnie wycisnąć wewnętrzną część, nic z tego nie wyjdzie, jagody po prostu pękną.

Wymagane składniki:

• jeden kilogram cukru pudru;
• alkohol (wódka, czterdzieści miligramów);
• cytryna (połowa lub cała);
• wanilia;
• owoce agrestu (jeden kilogram);
• sto gramów liści wiśni;
• sto siedemdziesiąt gramów orzeszków ziemnych.

Królewski dżem agrestowy z orzechami

Usuń nasiona i 2/3 miąższu z owoców, a następnie dokładnie spłucz. Poczekaj, aż jagody wyschną i dodaj do nich orzeszki ziemne (aby poprawić smak, zaleca się trochę podsmażyć).

Gotowy agrest z orzechami układa się warstwami we wcześniej przygotowanym słoiku, a między nimi umieszcza się wiśnie z plasterkami cytryny.

Następnie patelnię wylewa się gorącą wodą (wskazane jest użycie wrzącej wody), po czym nalegają przez chwilę. Po kilku godzinach uzyskany płyn należy spuścić do pojemnika z miąższem agrestu, dodać wódkę z wanilią. Następnie przygotowuje się syrop, umieszcza się tam owoce, w których leżą orzechy, bez liści wiśni. Gotuj pięć minut.

Agrest powinien być przezroczysty. Powstałą masę umieszcza się w słoikach warstwami, między którymi ponownie umieszcza się liście wiśni i plasterki cytryny. Rezultatem jest smaczny i zdrowy „królewski” przysmak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i małym dzieciom.

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi i kardamonem

Aby zrobić ten dżem, potrzebujesz następujących składników:

• cukier granulowany (półtora kilograma);
• kardamon (mielony);
• owoce agrestu (niedojrzałe zielone);
• pół litra wody;
• czterdzieści gramów orzechów włoskich.

Najpierw musisz złamać orzechy, usunąć skorupę, połamać na małe kawałki. Owoce muszą być dokładnie umyte, a ogonki starannie usunięte (bez naruszania integralności). Usuwanie wnętrza odbywa się ręcznie (delikatnie palcami - niepożądane) lub za pomocą szpilki, spinki do włosów. Ponownie opłucz pusty agrest (do tego nadaje się durszlak). Odbywa się to w celu usunięcia nasion pozostałych w jagodach.

Następnym krokiem będzie gęste nadzienie owoców orzechami. Odbywa się to podczas gotowania miąższu, gdy agrest jest za duży, zaleca się włożyć do niego tylko połowę orzecha.

Po pół godzinie odcedź powstały roztwór (wywar), a następnie odcedź połowę. Przepis mówi, że na dżem potrzebny jest jeden litr płynu (więcej jest opcjonalnie), cukier wlewa się do reszty bulionu, gotuje (przez jakiś czas na dużym ogniu, a na koniec - na małym ogniu). Rezultatem jest słodki syrop.

Agrest nadziewany orzechami włoskimi, zalać powstałym bulionem i parzyć przez kilka godzin (najlepiej zostawić na noc). Po 8-12 godzinach do dżemu dodaje się zmielony kardamon, stawia rondel na małym ogniu i gotuje przez 3-6 minut.

Okres ważności dżemu

Aby zachować dżem na zimę, zaleca się ścisłe przestrzeganie warunków przygotowania i przechowywania potrawy. Produkt przechowuje się do 3-4 lat (z zastrzeżeniem niezbędnych zaleceń). Im starszy dżem, tym mniej użytecznych substancji pozostaje w nim.

Jeśli uważasz, że współczesnego człowieka, w tym Ciebie, nie da się zaskoczyć domowym dżemem, przygotuj na zimę „królewski” dżem agrestowy. Całe jagody unoszące się w czystym syropie malachitowym zawierają niespodziankę. A co - dowiesz się z tego artykułu.

Dlaczego nazywa się to „królewskim”?

Początkowo dżem „królewski” lub „królewski” przygotowywano na Kaukazie, ale ze względu na swój wykwintny oryginalny smak szybko zyskał sławę. Swoją nazwę zawdzięcza bogatej barwie malachitu i niesamowitej kombinacji orzechów i agrestu. Mówiąc dokładniej, jagody są nadziewane kawałkami orzecha włoskiego.

Ważne jest również, że przygotowanie potrawy zajmuje dużo czasu i wysiłku, dlatego traktują je szczególnie drogie osoby. Ci, którzy chcą okazać szacunek, predyspozycje.

Pomimo tego, że przygotowanie „królewskiego” dżemu jest dość kłopotliwym procesem, warto go przygotować. Ma niezwykły smak i ogromne korzyści dla organizmu. Możesz nadziać każdą jagodę dżemu orzechem lub możesz - tylko część z nich. Wtedy impreza herbaciana zamieni się w ekscytującą grę - kto dostanie agrest z "sekretem".

Przygotowanie jagód

Do przygotowania jagód należy brać tylko dojrzałe, jeszcze gęste jagody. Następnie podczas gotowania nie będą miękko gotować i nie „rozleją się” w owsiankę. Nie możesz użyć całkowicie niedojrzałych i twardych jagód, dżem okaże się kwaśny, a agrest, bez względu na to, ile go ugotujesz, będzie „gumowy”.

Niedopuszczalne jest również używanie zbyt miękkich, zgniłych jagód ze złamaną skórką lub innymi naruszeniami integralności. Rozpoczęły się już w nich procesy fermentacji, co negatywnie wpłynie nie tylko na smak deseru, ale także na czas jego przechowywania.

Jagody należy posortować i umyć przed użyciem. Zwykle używa się do tego durszlaka, w którym agrest wylewa się małymi porcjami. Jeśli jest zbyt brudny, możesz włożyć go do miski z zimną wodą i pozostawić na kilka minut.

Umyty agrest należy wysuszyć rozprowadzając w jednej warstwie na czystym ręczniku. Następnie uzbrojony w nożyczki do paznokci odetnij „ogony” z obu stron jagód.

Popularne przepisy

Istnieje kilka przepisów kulinarnych. Klasyczna receptura wykorzystuje orzechy włoskie i liście wiśni, które pomagają zachować cenny, półprzezroczysty zielony odcień deseru. Zamiast barwnika możesz dodać sok ze szpinaku.

Jest jeszcze jedna sztuczka, która pomoże zachować piękny kolor gotowego dżemu - po każdym etapie gotowania (a w większości przypadków dżem „królewski” jest przygotowywany w kilku krokach) gorącą miskę dżemu należy umieścić w zimnej wodzie i pozostawione do ostygnięcia.

Tradycyjnie proporcja jagód i cukru jest taka sama, ale warto również zwrócić uwagę na smak agrestu. Jeśli jest raczej kwaśny, nie zabrania się dodawania kolejnych 150-300 g słodzika. Fruktoza może również działać jako ta ostatnia. Jego stosunek do agrestu pozostaje taki sam.

Klasyczny przepis

Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 200 g orzechów włoskich (pęknięte pestki);
• 1100 g cukru pudru;
• 100 g liści wiśni;
• 150 ml wody.

Pokrój orzechy na kawałki nieco mniejsze niż jagody. Nie musisz robić ich za małe, inaczej orzechy wypadną z agrestu.

Tak przygotowany agrest kroimy, ostrożnie usuwamy część miąższu i pestek, a jagody nadziewamy kawałkami orzechów.

Miąższu z kośćmi nie trzeba wyrzucać. Należy go wysłać na patelnię i gotować przez 5-7 minut, wlewając wodę. Następnie lekko schłodzić kleik i zmielić przez sito. Wymieszaj powstałą kompozycję z cukrem i gotuj przez 10 minut. Zdobądź syrop.

Do gotującego się syropu należy wsypać jagody z orzechami i zagotować dżem. Paruj przez 5 minut i zdejmij z ognia (nie zapomnij o tajemnicy - włóż umywalkę do zimnej wody). Schłodź kompozycję i nalegaj na 8-10 godzin.

Powtórz proces gotowania jeszcze 2 razy, po każdych „pięciu minutach” schłodzenia miski dżemem, najpierw w zimnej wodzie, a następnie pozwól mu parzyć przez co najmniej 8 godzin. Po ostatnim gotowaniu kompozycja nie wymaga chłodzenia, jest rozprowadzana na gorąco w słoikach.

Dżem „Królewski” z orzeszkami ziemnymi

W tym przepisie orzechy włoskie zostały zastąpione orzeszkami ziemnymi, a cytryna podkreśli lekką pikantność agrestu.

Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 1300 g cukru;
• 600 g orzeszków ziemnych;
• 2 cytryny;
• 150 g liści wiśni;
• wanilia - do smaku.

Orzeszki ziemne obieramy i smażymy na suchej gorącej patelni. Podobnie jak w poprzednim przepisie, nadziewaj jagody orzechami. Cytrynę ze skórką pokroić w kółko, liście wiśni opłukać pod wodą.

W sterylnych słoikach należy ułożyć warstwy „jagody orzechowe”, plasterki cytryny i pół porcji liści wiśni. Słoiki zalać wrzątkiem, odstawić na 6-8 godzin.

Po tym czasie odcedź płyn i dodając do niego cukier, zagotuj syrop. Gdy słodzik całkowicie się rozpuści, dodaj zawartość słoików do syropu, zagotuj. Z dżemu wyjąć cytrynę i liście wiśni, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. 3 minuty przed gotowaniem dodaj porcję świeżych liści wiśni i waniliny.

Podzielić dżem między słoiki, usuwając liście. Gotowe danie będzie miało gęsty klarowny syrop i soczyste jagody wypełnione orzechami.

Zamiast wanilii możesz użyć goździków i kardamonu, wtedy smak dżemu okaże się bardziej pikantny, „zimowy”.

Dżem „Leniwy królewski”

Jeśli nie ma czasu ani ochoty na nadziewanie jagód orzechami, możesz ugotować „leniwą” wersję słynnej uczty. Kombinacje smakowe okażą się bardzo zbliżone, zniknie tylko „tajemnica”.

Mieszanina:

• 1,5 kg agrestu;
• 800 g obranych orzechów włoskich;
• 1600 g cukru;
• 2 szklanki wody;
• garść liści wiśni.

Zagotuj syrop z cukru i wody, zanurz w nim przygotowane jagody, gdy tylko syrop zacznie się gotować. Poczekaj, aż znów się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj jagody przez 10 minut.

Zdejmij z ognia, opuść umywalkę do zimnej wody. Schłodź dżem i pozostaw do zaparzenia na 8-10 godzin (możesz na noc). Ponownie zagotuj jagody w syropie, ponownie czekając na zagotowanie i gotując przez 10 minut. Powtórz procedurę z chłodzeniem i infuzją.

W trzecim zagotowaniu do syropu dodać umyte liście wiśni i posiekane orzechy włoskie. Gotuj przez 20-30 minut, w zależności od lepkości syropu. Powinien stać się dość gruby. Zdejmij dżem z ognia, usuń liście i zapakuj do słoików.

Najlepszym daniem do gotowania deseru agrestowego jest szeroka emaliowana miska. Dzięki grubemu i dużemu dnu dżem równomiernie się nagrzewa. Jednak nadal trzeba go mieszać, aby uniknąć spalenia.

Podczas procesu gotowania powstaje piana, którą należy usunąć. Jeśli dostanie się do słoika, spowoduje zmętnienie deseru i niekorzystnie wpłynie na jego smak i trwałość.

Zaleca się przechowywanie dżemu z agrestem i orzechami w ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Optymalna temperatura to +10,15°C. Ważne jest, aby unikać nagłych zmian temperatury, zamarzania dżemu i wysokiej wilgotności. Wszystko to doprowadzi do uszkodzenia półfabrykatów. Niedopuszczalne jest utrzymywanie kropli wody i pary na wewnętrznych ściankach słoika.

Zamiast zamykać naczynie metalowymi pokrywkami, możesz użyć grubego papieru. Ta część, która wchodzi w kontakt z deserem, jest zwilżana alkoholem. Następnie szyjkę słoika zamyka się takim papierem i przewiązuje sznurkiem. Deser należy przechowywać w lodówce.

Jeśli przygotowujesz deser z laski cynamonu, anyżu gwiazdkowatego lub goździków, to podobnie jak liście wiśni, należy je wyjąć z gotowego deseru przed przełożeniem go do słoika. Aby orzechowy smak był wyraźniejszy, pomocne będzie pieczenie orzechów na suchej, gorącej patelni. W przypadku orzeszków ziemnych sprzedawanych w łupinach ten proces jest nie tylko zalecany, ale wręcz obowiązkowy.

Zobacz następny film dotyczący przepisu na dżem agrestowy z orzechami włoskimi.

Albo maliny. Jest łatwy w przygotowaniu, a przepisy mogą być bardzo różne. Doskonały smak uzyskuje się z królewskiego (szmaragdowego) dżemu agrestowego.

Ogólnie krzewy agrestu zajmują zaszczytne miejsce w wielu ogrodach i sadach. Ta roślina kocha wilgoć, ale nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Z jednego dorosłego krzewu można zebrać do 20 kg jagód. Zgodnie z zawartością cukrów, witamin, kwasów organicznych i przydatnych pierwiastków śladowych agrest znajduje się w pierwszych liniach roślin wiejskich.

Agrest to świetny przeciwutleniacz, który zapewnia nam młodość i zdrowie. Kilka prostych przepisów, które dla Ciebie wybrałem, pomoże przygotować tę jagodę na zimową herbatę.

Kochasz ? Następnie ugotuj według jednego z moich przepisów.

Królewski dżem agrestowy (szmaragd) - klasyczny przepis

Jeden z popularnych klasycznych przepisów na dżem agrestowy nazywa się królewskim lub szmaragdowym. Zastosowanie liścia wiśni pomaga zachować dobroczynne właściwości jagód, nadaje deserowi doskonały aromat i bogaty zielony kolor. Za co, nawiasem mówiąc, otrzymał taką nazwę.

Składniki:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• liście wiśni - 300-400 gr;
• woda (3 kubki.

Gotowanie:

Namocz liście wiśni w misce w zimnej wodzie. Następnie wysyłamy je do ognia, a po ugotowaniu pozwalamy im się pocić przez 5-10 minut.

Przed wrzuceniem jagód do gorącego bulionu należy je nakłuć wykałaczką, aby nie pękły z temperatury. Niektórzy ludzie usuwają czarne nasiona szpilką przed gotowaniem!

Do gorącego naparu wiśniowego wlewamy agrest, kilkakrotnie przekręcamy miskę wokół jej osi (nie używamy skimmera!), przykrywamy listkami i pozostawiamy na 6-12 godzin.

Im więcej liści wiśni, tym bardziej szmaragdowa okaże się jagoda!

Rano wydobywamy jagody łyżką cedzakową i do pozostałego naparu dodajemy 1 kg cukru. Zagotuj syrop i wlej do niego zielony agrest.

Jagody powinny być duszone i nie bulgotać! Bąbelki syropu mogą uszkodzić skórę!

Następnie gospodynie domowe stosują 2 metody gotowania. Najpierw gotuj dżem przez 20 minut na małym ogniu i wlej gorący do słoików. Drugi - gotujemy na minimalnym ogniu 3 razy przez 5 minut, a między wrzeniami stoimy 5-6 godzin.

Dżem ugotowany pierwszą metodą wlać do wysterylizowanych słoików bezpośrednio z liściem wiśni. Delikatność okaże się lepkim miodem, a bardzo przydatne, przezroczyste jagody pochłoną pikantny smak i aromat letnich owoców!

Prosty przepis na dżem agrestowy na zimę - pięć minut

Pospieszne gospodynie domowe używają prostszego przepisu na gotowanie dżemu agrestowego na zimę, nazywa się to „pięć minut”. Jagoda jest konserwowana przy minimalnej obróbce cieplnej i zachowuje przydatne witaminy w pysznym bursztynowym przysmaku.

Składniki:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Gotowanie:

Przygotujmy jagodę na dżem. Odetnij wszystkie ogony i spłucz pod bieżącą wodą.

Niektóre gospodynie zostawiają krótkie gałązki i kucyki. W gotowym dżemie wyglądają pięknie!

Agrest zalać szklanką zimnej wody, zagotować i gotować przez 2-3 minuty.

Następnym krokiem jest dodanie cukru pudru, delikatnie wymieszaj, starając się nie uszkodzić jagód. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut i wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików.

Lepiej przechowywać „szybkie” dżemy w lodówce lub w chłodnej piwnicy!

Przepis na dżem agrestowy z pomarańczami bez gotowania

Pewna gospodyni domowa zaproponowała kiedyś nowy przepis na dżem z agrestu i pomarańczy. I usadowił się. W gorącym sezonie przygotowanie takiego deseru to przyjemność. Nie wymaga gotowania i smakuje jak prawdziwy posiłek!

Przygotujmy składniki:

• agrest - 1 kg;
• pomarańcze - 2 szt .;
• cukier -1 kg.

Gotowanie:

Przełóż umyte i obrane jagody przez maszynkę do mięsa.

Wskazane jest zalanie agrestu gorącą wodą, aby wysterylizować jagody.

Pomarańcze również dokładnie myjemy pędzelkiem, używa się ich w dżemie wraz ze skórką. Kroimy je na plasterki, usuwamy rodziny i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

W razie potrzeby pomarańcze można pominąć 2 razy, wtedy konsystencja dżemu będzie znacznie delikatniejsza.

Wsypać cukier granulowany partiami i dokładnie wymieszać. Musi całkowicie się rozpuścić. Dajmy pysznym dobry napar!

Przygotowujemy wysterylizowane słoiki i zalewamy je gotowym deserem.

Przechowywać dżem przygotowany bez gotowania należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub zimnej piwnicy!

Prosty przepis na dżem agrestowy z orzechami włoskimi

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi można zaliczyć do królewskich przysmaków. Prosty przepis na gotowanie pozwoli Ci zaopatrzyć się w pyszny deser na zimowe rodzinne przyjęcia herbaciane bez specjalnych kosztów finansowych.

Przygotujmy niezbędne składniki:

• agrest zielony lub różowy - 1 kg;
• orzechy włoskie - ½ szklanki;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 0,5 l;
• anyż gwiazdkowaty - 1 gwiazdka.

Agrest może mieć różne kolory, najważniejsze jest to, że są gęste i całe!

Gotowanie:

1. Obierz orzechy i usmaż na suchej patelni.

Muszą być cały czas mieszane, aby nie spłonęła ani jedna beczka!

2. Odetnij ogonki i sadzonki agrestu, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Odkładamy jagody w durszlaku, aby woda była całkowicie szklana. Teraz zaczyna się najdłuższy i najbardziej pracochłonny proces! Ale pyszny dżem jest wart wysiłku!

Z jednej strony agrestu robimy małe nacięcie i wyrywamy czarne nasiona szpilką lub szpilką do włosów. Tak więc przetwarzamy każdą jagodę, następnie napełniamy ją kawałkiem orzecha włoskiego i przenosimy do innej miski.

3. Syrop do gotowania. Wymieszaj wodę i cukier. Doprowadź płyn do wrzenia i całkowicie go rozpuść. Ostrożnie wlej jagody do syropu, wymieszaj i zostaw dżem w lodówce na jeden dzień! Jagody muszą być zaparzone!

4. Po 24 godzinach wrzuć agrest na mały ogień, wrzuć gwiazdkę suchego anyżu i gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając.

5. Wcześniej sterylizujemy słoiki i zalewamy je gorącym dżemem. Zwijamy również sterylnymi pokrywkami i zakładamy „głową” aż do całkowitego ostygnięcia.

Możesz go przechowywać w dowolnym dogodnym miejscu, a także dostać na święta i specjalne okazje.

Szczęśliwego picia herbaty!