Jak gotować całą czerwoną marynowaną kapustę. Kiszona czerwona kapusta. Kiszona czerwona kapusta na zimę

Zimą, gdy na półkach sklepowych naprawdę świeżych warzyw i owoców jest bardzo mało, domowe przetwory pomagają urozmaicić dietę. Nie ograniczaj się do tradycyjnych ogórków kiszonych i pomidorów – pozwól, aby Twój domowy bufet wypełnił się niezwykłymi, wykwintnymi przekąskami, takimi jak ostra papryczka marynowana w miodzie.

Ten preparat na zimę doda wyrafinowanej nuty najprostszemu codziennemu daniu, a słoiczek ostrej, jasnoczerwonej papryki w marynacie ze złocistego miodu stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. W naszym artykule znajdziesz proste przepisy na niezwykłe przekąski.

Powszechnie przyjmuje się, że przystawki z ostrą papryką nie są smakiem nabytym. Jednak każdy powinien choć raz tego spróbować, aby przekonać się, jak harmonijny jest jego cierpki, ostry i pikantny smak. Słodycz miodu z kolei podkreśla ostry smak warzywa, zmiękcza go i wzbogaca.

Przystawka ta doskonale komponuje się z tradycyjnymi zupami (barszcz, solanka) oraz różnorodnymi daniami mięsnymi, drobiowymi czy rybnymi. Pikantny aromat gorzkiego pieprzu rozbudza apetyt, a naturalna goryczka pobudza żołądek.

Warto jednak pamiętać, że tak pikantnych potraw nie zaleca się spożywać osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego (nieżyt żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego itp.)

Marynowanie ostrej papryki na zimę nie zajmie dużo czasu: nawet jeśli nie masz doświadczenia z domowymi przetworami, z łatwością poradzisz sobie z ich przygotowaniem. Ale pamiętaj: dania z ostrej papryki lepiej przygotowywać w gumowych rękawiczkach, aby uniknąć podrażnienia skóry.

Zarówno świeże, jak i suszone warzywa nadają się do przygotowania domowej roboty papryki marynowanej i miodu na zimę. Aby potrawy nabrały naprawdę niepowtarzalnego smaku i aromatu, do ich przygotowania należy używać wyłącznie naturalnego miodu.

W zależności od przepisu odpowiedni będzie świeży, płynny miód lipowy lub kwiatowy albo miód skrystalizowany. Jeśli sezon na płynny miód już minął, a Ty chcesz zafundować sobie niecodzienną przekąskę, rozpuść w kąpieli wodnej odrobinę kandyzowanego miodu – ponownie nabierze on lepkiej i plastycznej konsystencji.

Tylko nie podgrzewaj go bezpośrednio nad ogniem: w temperaturze powyżej 46 stopni miód nieodwracalnie traci większość swoich korzystnych właściwości.

Przed przystąpieniem do konserwowania ostrą paprykę należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem, a także oczyścić z nasion.

Pikantne gorzkie papryczki chili z octem i miodem

Tarta przystawka, która łączy w sobie gorycz i słodycz, urozmaici dania mięsne, nadając im egzotycznego akcentu. Przepis jest bardzo prosty! Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

2 kg ostrej, gorzkiej małej papryczki chili;
pół litra przegotowanej wody;
pół litra octu stołowego;
2 łyżeczki granulowanego cukru;
2 łyżeczki płynnego miodu naturalnego (lipowego lub kwiatowego);
4 łyżeczki drobnej soli kuchennej.

Umieść paprykę w przygotowanym, wysterylizowanym szklanym pojemniku. Nie pakuj ich zbyt ciasno: zostaw miejsce na marynatę. Do wody dodać cukier i ocet, doprowadzić marynatę do wrzenia na umiarkowanym ogniu.

Wrzącą marynatą zalewamy papryczki chili ułożone w słoikach i od razu je zwijamy. Pikantna przekąska jest gotowa! Kiszonkę można przechowywać przez całą zimę w lodówce lub piwnicy.

Wielobarwne ostre papryczki w zimnej marynacie miodowo-octowej

Kolejny prosty przepis na konserwową paprykę z miodem, jego zaletą jest prostota i szybkość przygotowania.

Do marynowanej wielobarwnej ostrej papryki będziesz potrzebować:

3 kg wielobarwnej ostrej papryki;
Kandyzowany miód;
Ocet stołowy.

Wielobarwne ostre papryczki, umyte, osuszone i obrane z łodyg i nasion, włóż do szklanych słoików, nie starając się robić tego zbyt ciasno.

Marynaty na taką przystawkę nie trzeba gotować, przepis jest maksymalnie prosty: do szklanki (200 ml) octu dodać 2 pełne łyżki gęstego miodu, dokładnie wymieszać i polać preparaty tak, aby marynata całkowicie się zagotowała. zakrywa pieprz.

Taka konserwacja nie wymaga sterylizacji: kwas zawarty w occie i naturalna goryczka pieprzu to naturalne środki antyseptyczne, które zapobiegają rozwojowi bakterii. Preparaty można przechowywać przez całą zimę nie tylko w lodówce, ale także w piwnicy, a nawet w chłodnej spiżarni.

Ostra papryka w marynacie miodowo-olejowej

Przepis na gorzką paprykę w marynacie miodowo-olejowej na zimę:

3 kg ostrej gorzkiej papryki (czerwonej lub pomarańczowej);
1/2 l oleju słonecznikowego;
1/2 litra octu stołowego;
0,4 kg miodu naturalnego;
2 stół. łyżki drobnej soli;
Ziarna czarnego pieprzu;
Liść laurowy.

Połóż kilka liści laurowych na dnie szklanych słoików wysterylizowanych na parze i dodaj 4-5 ziaren czarnego pieprzu. Papryczkę ostrą dokładnie umyj, osusz, usuń nasiona, a następnie pokrój ją na trzy części i włóż je jedna w drugą niczym lalkę gniazdującą.

W głębokiej misce wymieszaj olej, miód, ocet i sól, zagotuj marynatę na umiarkowanym ogniu i polej nią paprykę. Konserwacja jest standardowa: sterylizuj przez 10 minut i zwiń słoiki. Paprykę konserwową można przechowywać przez całą zimę w lodówce lub chłodnej spiżarni.

Wskazówka: małe pomidorki koktajlowe dodane do ostrej papryki sprawią, że marynata będzie bardziej aromatyczna i bogata, a jednocześnie nabierze pysznego pikantnego smaku.

Ostra papryczka w pachnącej marynacie z miodem i cynamonem

Przepis dla wyrafinowanych miłośników: mieszanka aromatów i przypraw sprawia, że papryka marynowana jest naprawdę wykwintna. Do przygotowania marynowanej ostrej papryki potrzebne będą następujące produkty:

5 kg ostrej papryki, pozbawionej nasion;
1 litr 6% octu (lub 350 ml wody zmieszanej z 9%);
250 g miodu naturalnego (lipowego lub kwiatowego);
350 ml oleju roślinnego (najlepiej rafinowany olej słonecznikowy);
2 główki czosnku, obrane i podzielone na ząbki;
20 g soli kuchennej;
mielony cynamon;
nasiona goździków;
liść laurowy;
piment.

Paprykę oczyszcza się z nasion i kroi na 3-4 części. Z pozostałych składników należy zrobić marynatę, mieszając je i doprowadzając do wrzenia. Paprykę blanszuje się przez 5 minut w marynacie, następnie umieszcza w słoikach i zalewa wrzącą solanką.

Słodka papryka to po prostu cud natury - jasna, słoneczna i bardzo aromatyczna. W tych mięsistych, wielobarwnych owocach zakochałam się już w momencie zawijania papryki z miodem na zimę.

Każda zupa jarzynowa, gulasz, sałatka, pieczeń z papryką jest zawsze bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Ogólnie rzecz biorąc, takie smaczne warzywo zdecydowanie trzeba przygotować na zimę i to w takich ilościach, aby starczyło do przyszłego lata.

Pieprz z miodem na zimę

Szczególnie smaczna jest papryka marynowana w miodzie – bardzo delikatna, słodka, aromatyczna, jednym słowem – miodowa. I nic dziwnego, bo przygotowywany jest z dodatkiem prawdziwego pachnącego miodu. Samo przygotowanie jest proste, słoiki z papryką dobrze przechowują się przez cały rok w temperaturze pokojowej, dlatego nie bójcie się marynować własnej papryki w sosie miodowym.

Przepis fotograficzny krok po kroku na marynowaną paprykę bez sterylizacji

Paprykę z miodem można gotować na zimę w powolnej kuchence lub w tradycyjny sposób na kuchence.

Składniki:

Papryka – 3 kg,
Czosnek – 2 główki,
Ziele angielskie groszek 6 -8 szt.,

Proces gotowania:

Przede wszystkim przygotuj marynatę. Do rondla lub miski multicooker wlej litr wody, dodaj sól, cukier, miód, ocet, olej słonecznikowy. Obierz czosnek i połóż go tutaj. Nie zapomnij o ziele angielskim - doskonała aromatyczna przyprawa do przetworów. Na zimę włóż marynatę do papryki na kuchenkę i zagotuj na umiarkowanym ogniu. W multicookerze przygotuj marynatę, korzystając z programu „Pieczenie” lub „Zupa”.

Dojrzałe, mięsiste papryki umyć, usunąć rdzeń i pokroić w plasterki dowolnej wielkości. Według tego przepisu owoce można nawet marynować w całości, a zimą nadziewać je nadzieniem mięsnym lub warzywnym.

Do wrzącej marynaty włóż posiekaną paprykę. Gotuj nie dłużej niż 5-6 minut, aż zmieni kolor.

Blanszowaną paprykę i ząbki czosnku włóż do wysterylizowanych słoików. Zagotuj solankę, zalej ją pieprzem.

Zwiń sterylnymi metalowymi pokrywkami. Aby sprawdzić, czy słoiki są dobrze zamknięte, zawsze odwracam je do góry dnem i sprawdzam, czy w miejscu połączenia pokrywki ze szklaną szyjką nie wycieka płyn. Jeśli wilgoć nie pojawi się, oznacza to, że przedmioty można bezpiecznie odłożyć do spiżarni w celu przechowywania.

Ksenia przygotowała na zimę paprykę w sosie miodowym, przepis i zdjęcie autora.

Pieprz z miodem na zimę Przepis ze zdjęciami. Jak gotować marynowaną paprykę w sosie miodowym w powolnej kuchence lub w sposób klasyczny

Pieprz z miodem na zimę

Papryka to miłość mojego życia. Te jasne, promienne owoce napełniły moje serce już we wczesnym dzieciństwie. Kiedy coś gotuję (a sezon na paprykę trwa) dodaję ją wszędzie tam, gdzie mi się nudzi: do gulaszy, zup, różnych sałatek, a nawet do omletów i oczywiście zwijam je na zimę. A ostatnio próbowałam ugotować marynowaną paprykę z miodem na zimę. Oj, to dopiero kulinarny boom, pyszne, język można połknąć! Słoik tworzy słodką grę kolorów i nic dziwnego, że jest słodki, ponieważ papryka jest przygotowywana z miodem. To świetna przekąska na co dzień lub na uroczystość. Lepiej brać małe owoce, oczywiście bez uszkodzeń, a dla urody włożyć do słoika kolorowe warzywa (czerwone, żółte, zielone, pomarańczowe...). Każda początkująca gospodyni domowa może zrobić tę przekąskę z papryki, ponieważ konserwa nie wymaga sterylizacji.

Papryka z miodem na zimę, marynowana

przepis na paprykę z miodem na zimę

Pomimo tego, że w trakcie marynowania część witamin z papryki znika, nadal czerpiemy ogromną przyjemność z jej smaku i aromatu. W mroźną zimę papryka marynowana z miodem doskonale komponuje się z innymi potrawami!

Przepis jest dość prosty w przygotowaniu, a przetwory dobrze przechowują się w spiżarni przez cały rok. Jeśli lubisz przygotowywać dania w powolnej kuchence, zostaną podane zalecenia.

Składniki:

słodka papryka (w razie potrzeby różne kolory) - 3 kg;
czosnek - 2 głowy;
groszek ziele angielskie 6-8 szt.;

Proces gotowania:

Najpierw przygotowujemy marynatę. Napełnij miskę multicookera lub małą głęboką patelnię wodą i dodaj wszystkie niezbędne składniki marynaty (sól, cukier, miód, ocet i olej słonecznikowy).

Tutaj również wrzucamy obrany czosnek.

Jest jeszcze ziele angielskie, bez którego nie można się obejść – to magiczna, aromatyczna przyprawa do wszelkich przetworów.

Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. A w multicookerze włączamy tryb „Pieczenie” lub „Zupa”.

Dojrzałe owoce papryki obieramy z rdzenia i kroimy w plastry o różnych kształtach.

Naszą paprykę gotujemy we wrzącej marynacie nie dłużej niż 5-6 minut, aż zmieni kolor.

Sterylizujemy słoiki wcześniej.

Przetworzone papryki i czosnek włóż do słoików.

Zagotuj solankę miodową i włóż paprykę do słoików.

Zamykamy słoiki metalowymi pokrywkami, odwracamy je i sprawdzamy, czy przepuszczają płyn. Jeśli wszystko jest zapieczętowane, wkładamy nasze słoiki do spiżarni.

Pieprz z miodem na zimę Papryka to miłość mojego życia. Te jasne, promienne owoce napełniły moje serce już we wczesnym dzieciństwie. Kiedy coś gotuję (a papryka jest w sezonie), to ja

Marynowana papryka miodowa – przepisy na przetwory na zimę

W zimnych porach roku masz ochotę zjeść coś pikantnego, słodko-kwaśnego i aromatycznego. Jaka przekąska warzywna może być smaczniejsza na zimę niż słodka papryka z miodem? Przeczytaj nasze przepisy i baw się dobrze podczas przygotowań!

„Papryka z sosem miodowym”

Składniki:

około 3 kg papryki (weź czerwoną, najlepiej wygląda po ugotowaniu);
posiekana natka pietruszki i czosnek do smaku (ale nie mniej niż jedna główka, ponieważ umieszcza się ją w każdym pojemniku do przygotowania).

Do marynaty (1 litr)

3 łyżki stałego miodu;
40 gramów grubej soli;
40 gramów granulowanego cukru;
150 gramów oleju roślinnego;
esencja octowa 10 gramów.

Przygotowanie

Marynatę przygotowujemy ze wskazanych produktów, należy ją gotować dokładnie przez 7 minut, nie więcej. Pod koniec gotowania dodajemy do niego olej.
Przekrojone na połówki warzywa wkładamy do garnka z wrzącą marynatą, tak aby wszystko się zatopiło.
Półlitrowe czyste słoiki napełnia się czosnkiem (3-4 ząbki na słoik).
Umieszcza się tam również pietruszkę (około 20 gramów każda).
Po rozsypaniu ugotowanych warzyw do słoików zamknij je i odwróć do ostygnięcia.

Te papryczki marynowane w miodzie wytrzymają w spiżarni całą zimę, nawet bez ponownej sterylizacji. Przepis pozwala zachować przyjemny smak i bez gotowania pojemników aromat pozostaje dwukrotnie większy. Nie martw się, że słoiki eksplodują! Ocet pomoże tego uniknąć.

„Papryka konserwowa z bazylią i miodem”

Składniki:

6 kg papryki;
prawie pełna szklanka octu;
1 litr wody;
250 ml oliwy z oliwek;
liście bazylii (około 40 gramów na każdą sztukę);
groszek słodki, zatoka, czosnek - do smaku;
125 gramów płynnego miodu;
200 gramów granulowanego cukru.

Przygotowanie

Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i opłukać.
Wszystkie składniki, z wyjątkiem posiekanego czosnku, bazylii i papryki, miesza się w kotle. Szklankę oleju wlewa się dopiero przed końcem wrzenia.
Zagotuj płyn, a następnie dodaj warzywa.
Czas gotowania wynosi około 7 minut, w tym czasie do słoików wsypujemy bazylię i posiekany czosnek.
Wlać mieszaninę marynaty pieprzowej do pojemnika i zamknąć.

To zwykła słodka papryka w nadzieniu miodowym, jak nazywają to niektóre przepisy. Konfiturę tę zjada się bardzo szybko i czasami nie starcza na całą zimę. Początkowo przepis na to danie został opracowany przez włoskich szefów kuchni, a później został nieco zmodyfikowany.

„Pieprz w marynacie miodowej”

Składniki:

6 kg papryki (najlepsza czerwona);
6 główek czosnku;
1-2 kawałki chili;
suchy liść laurowy, suszone zioła.

Do marynaty miodowej

woda (4 l);
sól i miód (po 80 gramów);
cukier (500 g);
ocet 0,5 l (jeśli wynosi 6%);
jedna trzecia butelki oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Paprykę pokroić w paski, ząbki czosnku w poprzek, bez rozgniatania.
Wykorzystując składniki marynaty przygotowujemy nasze nadzienie do przygotowania. Wlać ocet do mieszaniny prawie pod koniec pierwszych 10 minut gotowania.
Warzywa wrzucić do marynaty, smażyć 3 minuty, zalać octem i dodać czosnek.
Potem pozostaje już tylko przelać gorącą mieszankę do czystych słoików – i gotowe!

Aromat, jaki wydziela pieprz w marynacie miodowej jest po prostu boski! Przepis, według którego przygotowujemy te papryczki konserwowe marynowane w miodzie, uzyskał ocenę pięciu gwiazdek. Zimą naprawdę nie znajdziesz nic smaczniejszego niż taka słodka przekąska.

„Pieprz w oliwie z miodem”

Składniki:

czerwona papryka 5 kg;
olej słonecznikowy 0,5 l;
miód 4 łyżki;
sól i cukier po 40 gramów;
0,5-litrowy słoik wody;
przyprawy gotowe do gotowania (wawrzyn, czarny groszek, goździki zawiązać w węzeł z gazy);
100 ml octu stołowego.

Przygotowanie

Warzywa obierz, przekrój na połówki.
Pierwszy składnik umieszczamy w dużym rondlu, zalewamy wodą i dodajemy wszystkie składniki z przepisu.
Postaw na małym ogniu, mieszaj, aż wszystko się rozpuści i zagotuje.
Od momentu pierwszych sekund wrzenia liczymy 15 minut.
Następnie możesz od razu włożyć paprykę do słoików, bez gotowania na parze.
Używaj zwykłych lub zakręcanych pokrywek.

„Papryka miodowa z ziołami, marchewką i czosnkiem”

Składniki:

obrana posiekana papryka 5 kg;
warzywa (bazylia, kolendra, natka pietruszki, koperek - parasole, liść chrzanu, pietruszka lub estragon) - duża pęczek (około 200 gramów), drobno posiekana;
posiekany czosnek około 600 gramów;
drobno posiekana marchewka 1 kg;
olej do smażenia marchewki i czosnku - do smaku, ale aby się nie przypalił;
miód na słodycz - 1 szklanka;
woda 1 l;
sól 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Smaż marchewkę i czosnek.
Nasze główne warzywo i zmęczoną pieczeń wkładamy do wiadra lub dużej patelni, zalewamy wodą.
Dodać sól, odstawić do ogrzania, cały czas mieszając.
Następnie do warzyw dodaj sól i miód. Mieszaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj przez kolejne 20 minut.
Pod koniec gotowania wrzuć warzywa do pojemnika i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Następnie możesz napełnić słoiki aromatyczną mieszanką i zwinąć je.

Słodka papryka konserwowa z miodem, którą pokochają wszyscy w domu! Przepis jest bardzo prosty, a jakość powstałego preparatu nie tylko sprawia, że danie jest doskonałe w smaku, ale także sprawia, że produkt wyjątkowo dobrze znosi zimę w słoiku.

Nie ma lepszej zimowej przekąski niż papryka marynowana w miodzie! Chcesz dowiedzieć się jak ją przygotować? Przeczytaj najlepsze przepisy na naszej stronie!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Pod względem korzystnych właściwości papryka może dać przewagę wielu warzywom. Nawet owoce cytrusowe zawierają mniej witaminy C niż czerwona papryka. Dlatego każda gospodyni domowa ma po prostu obowiązek przygotować taki prezent natury na zimę. Metod przygotowania jest wiele, ale najbardziej znaną nam metodą jest marynowanie.
Dziś proponuję uzupełnić skarbonkę i przygotować paprykę w nadzieniu miodowym na zimę, zobacz przepis ze zdjęciami poniżej. Papryka okazuje się chrupiąca, słodka, z lekkim aromatem czosnku. A jeśli do marynaty dodasz pachnący miód gryczany lub słonecznikowy, gwarantowany będzie oszałamiający miodowy zapach potrawy. Przystawka dobrze komponuje się z każdym daniem rybnym. Paprykę miodową można dodawać także do sałatek i frytek. A jeśli marynujesz całą paprykę, zimą możesz nadziewać ją mięsem lub warzywami.
Marynowaną paprykę z miodem przygotowałam na zimę w wolnowarze, ale jeśli nie mamy tego cudownego rondelka, to danie równie dobrze można przygotować na kuchence, w dużym rondlu o pojemności co najmniej 4 litrów .

Składniki:
- papryka słodka – 1,5 kg,
- czosnek – 2 małe główki (lub 1 duża),
- groszek ziele angielskie – 3-4 szt.,
- kolendra (fasola) – 7 -8 szt.

Marynata:
- woda – 0,5 l,
- cukier kryształ – 1,5 łyżki.,
- sól – 0,5 łyżki,
- miód – 2 łyżki,
- olej słonecznikowy (bezzapachowy) – 3 łyżki,
- ocet – 3 łyżki.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Przede wszystkim przygotuj marynatę. W rondelku umieść miód, cukier, sól, ocet, olej słonecznikowy, kolendrę i pieprz.

Napełnij elementy wodą. Jeśli gotujesz paprykę w powolnej kuchence, ustaw tryb „Multi-cook” na 120 stopni i 30 minut. W tym czasie marynowana papryka będzie gotowa. Jeśli planujesz ugotować marynatę na kuchence, włącz umiarkowane ciepło.

Podczas przygotowywania marynaty pokrój paprykę wzdłuż w paski. Zwykle przecinam owoce na pół i usuwam nasiona. Następnie każdą połówkę kroję na 2 lub 3 części, w zależności od wielkości papryki. Ale aby marynować całą paprykę, każdą należy ostrożnie nakłuć wykałaczką w kilku miejscach, aby zachować integralność owocu podczas obróbki cieplnej.

Do wrzącej aromatycznej marynaty włóż obrane ząbki czosnku, a następnie posiekaną paprykę. Gotować nie dłużej niż 5 minut od momentu zagotowania. W przypadku mięsistych owoców czas można nieznacznie wydłużyć.

Wysterylizowane słoiki napełnij do góry ostrą papryką. Czosnek również włóż do słoików.

Solankę miodową gotuj przez 2 minuty, następnie wlej do słoików z warzywami i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.

Marynowaną paprykę zalać miodem na zimę kocem aż do całkowitego wystygnięcia, następnie włożyć do spiżarni do przechowywania. Jest również łatwy w przygotowaniu i

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł