Całe marynowane papryki na zimę. Przepisy na pyszne papryki konserwowe i marynowane na zimę w słoikach z miodem, pomidorem, cebulą, czosnkiem, olejem roślinnym, bez sterylizacji. Jak marynować całą paprykę faszerowaną warzywami, kapustą na zimę
Wśród wszystkich letnich odmian owoców i warzyw godne miejsce zajmuje słodka bułgarska papryka. To miejsce jest, szczerze mówiąc, honorowe. Wiele warzywnych przekąsek i sałatek na zimę nie może obejść się bez tego jasnego, pięknego, smacznego i bardzo zdrowego warzywa. Papryka bułgarska jest dobra, zarówno jako część wielu potraw, jak i w doskonałej izolacji. Tak więc wiele gospodyń domowych lubi marynować słodką paprykę na zimę. Istnieje wiele przepisów na marynowaną paprykę, marynowaną w soku pomidorowym, z miodem, ostrą papryką, ogórkami, cukinią. Proponujemy bardzo prosty i szybki przepis na słodko-kwaśną marynowaną słodką paprykę w marynacie octowej.
Informacje o smaku Inne puste miejsca
Składniki do zszywania
- papryka słodka - 1,5 kg,
- woda - 300 ml,
- olej roślinny - 1 szklanka,
- cukier - 0,5 szklanki,
- czosnek - 5 ząbków,
- ocet - 200 ml,
- liść laurowy - 3 szt.,
- sól - 1 łyżka;
- ziarna pieprzu - 8-10 szt.
Jak gotować marynowaną słodką paprykę na zimę
W jednym słoiku można marynować zarówno bułgarskie papryki tej samej odmiany, jak i różne odmiany. To samo można powiedzieć o kolorze: możesz zachować warzywo jednego koloru (najlepiej czerwonego) lub stworzyć całą paletę kolorów. Wolę drugą opcję, więc do tego przepisu zebrałam różne papryki.
Przygotujmy papryki. 
Usuń rdzeń z nasionami z warzyw i pokrój owoce na małe paski.
Jeśli chodzi o wielkość pasków, kierujemy się tak, aby papryka była wygodna do spożycia. 
Do marynaty potrzebujemy: cukru, soli, oleju roślinnego (słonecznikowego), octu, czarnego pieprzu. Możesz dodać czosnek, ale nie jest to wymagany składnik. 
Wlej wodę do miski lub patelni, dodaj olej roślinny, cukier i inne składniki. 
Wrzućmy tam też pieprz. Włóż do ognia i blanszuj paprykę przez 5-6 minut we wrzącej wodzie. 
Papryka zwiędnie i zajmie bardziej zwartą pozycję w misce. 
Słoiki przetworzymy parą, zagotujemy pokrywki. 
Paprykę wkładamy do słoików, zalewamy marynatą, która pozostała w misce. 
Słoiki przykrywamy pokrywkami i wkładamy do sterylizacji w łaźni wodnej. Aby to zrobić, możesz użyć pojemnej patelni, której spód przykryty jest lnianą serwetką. 
Półlitrowe słoiki sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 15 minut, następnie zawijamy pokrywki kluczem. Banki są przewracane i pozostawiane w tej formie na 2-3 godziny. 
Tutaj mamy taką paprykę marynowaną, to danie przyrządza się łatwo i prosto, papryczki smakują słodko-kwaśno o przyjemnym smaku. 
sieć zwiastuna
Przepis numer 2. Marynowana słodka papryka na zimę „Sygnalizacja świetlna”
Ta zabawna nazwa jest wyjaśniona po prostu: w przepisie używa się papryki w trzech kolorach „sygnalizacji świetlnej”, czyli czerwonym, żółtym i zielonym. Dzięki temu słoiki z gotową sałatką prezentują się wyjątkowo elegancko. Oczywiście możesz wziąć tylko zwykłe owoce ... Ale wtedy to przygotowanie na zimę okaże się najzwyklejsze z wyglądu. A z różnych papryczek (tak, jeśli połączysz również swoją wyobraźnię, a nie tylko wrzucisz kawałki warzyw do słoików, ale przełożysz je w kolorowe warstwy), otrzymasz konserwację, której nie będziesz się wstydził założyć na najbardziej luksusowy świąteczny stół. A poza tym ta sałatka na zimę jest bardzo smaczna. Spróbuj!
Na 2 półlitrowe słoiki:
- 500-700 g papryki słodkiej (około 20 sztuk przy małych warzywach),
- 60 g cukru (ćwierć szklanki lub 6 łyżek bez wzgórza),
- 60 g octu (9%)
- niepełna łyżeczka soli,
- 5 łyżek oleju roślinnego,
- 150 ml zimnej wody
- 1 duży liść laurowy,
- 4 groszki ziela angielskiego.
przepis na marynowaną paprykę krok po kroku
Tak więc najpierw trzeba umyć paprykę, każde warzywo podzielić na 4 części (jeśli warzywa są duże, można nawet na 6). Usuń nasiona z każdej ćwiartki. 
W małym rondelku zagotuj marynatę (wodę, sól, cukier, ocet i olej roślinny). Na dwa podejścia wrzuć do niego pieprz, niech się już nie gotuje
4-5 minut (aby nie zdążył zbytnio zmiękczyć i stać się owsianką). 
Ostrożnie przenieś kawałki pieprzu do przygotowanych sterylnych słoików (na dno każdego z nich włóż pół liścia laurowego i dwa groszki ziela angielskiego na dno każdego). Wszystko polej gorącą marynatą. Zwiń pokrywki, odwróć i zawiń na noc. 
To wszystko! Osobiście według tego przepisu dostałam dokładnie 2 słoiki.
Zaraz po tym, jak wyjąłem szew spod „futra”, moi krewni przyjrzeli się uważnie, spojrzeli na piękną sałatkę i nie mogli tego znieść - otworzyli jeden słoik. Co mogę powiedzieć - od razu pożałowałem, że nie ugotowałem jeszcze więcej, ponieważ marynowana papryka okazała się bardzo smaczna.
Koniecznie wypróbuj to małe warzywne dzieło sztuki. Nie pozostaniesz obojętny, a rodzina będzie zachwycona!
Osoby preferujące zdrową żywność starają się jak najczęściej włączać do swojej diety bułgarską paprykę wraz z innymi warzywami. Ten niskokaloryczny produkt zawiera błonnik, węglowodany, białka, całą gamę przydatnych substancji, w tym witaminy i pierwiastki śladowe. Aby promować zdrowie i utrzymać ciało w dobrej kondycji, najlepiej spożywać to warzywo na surowo w okresie dojrzewania latem lub jesienią. A żeby cieszyć się smakiem pieprzu zimą, najlepiej zamrozić lub marynować w słoikach.
Jeśli marynujesz całą paprykę, przyda się do farszu. Nadzienie może być wykonane z mięsa mielonego lub mieszanki warzyw (marchew, cebula, kapusta). Przed zbiorami umyj warzywa, usuń szypułki i nasiona. Sterylizujemy słoiki. Następnie gotujemy marynatę. Na 1,5 litra wody 2 łyżki. cukier i ocet, 1,5 łyżki. Sól. Dodaj do smaku liść laurowy, czarny i ziele angielskie. W osobnej misce po zagotowaniu wody blanszuj paprykę przez 1-2 minuty. Ostrożnie wyjmij je łyżką cedzakową z wrzącej wody i ostrożnie włóż do słoików. Napełnij wrzącą marynatą i zakręć metalowymi wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć się do góry nogami i przykryj szczelnie kocem. Marynowane mięsiste papryki czerwone, żółte i pomarańczowe nadają się na świąteczny stół. Można je również przygotować wcześniej jako zimowe zbiory. Aby to zrobić, pokrój każdy owoc wzdłuż na 4-6 kawałków i usuń nasiona. Do marynaty potrzebujesz: 1,5 litra wody, 70 g cukru, 40 g soli, 40 g octu, przyprawy. Wrzuć posiekaną paprykę do gotującej się marynaty i blanszuj przez 5 minut. Do przygotowanych sterylnych słoików wkładamy przyprawy, liście laurowe, układamy zblanszowane warzywa i zalewamy gorącą marynatą. Przekręcamy pokrywki, odwracamy je i owijamy kocem. Przechowywać do całkowitego ostygnięcia.
Papryka marynowana, którą otwierasz zimą, nadaje się jako dodatek do mięsa i ryb, ziemniaków w dowolnej postaci, ryżu i kaszy gryczanej. Jeśli do takiej sałatki dodasz bakłażana, kapustę, cukinię lub grzyby, możesz uzyskać niezwykłe danie i zadowolić swoich bliskich takim kulinarnym arcydziełem.
Do marynaty:
- 800 ml wody
- 100 ml oleju roślinnego
- 30 g soli
- 150 g) cukier
- 100 ml 9% octu
Metoda gotowania:
Aby marynować słodką paprykę według tego przepisu, należy ją pokroić w plasterki. Aby przygotować marynatę, połącz wszystkie składniki i zagotuj. Paprykę w małych porcjach zanurzyć we wrzącej marynacie, blanszować przez 5 minut. Następnie łyżką cedzakową przekładamy do przygotowanych słoików i zalewamy wrzącą marynatą. Banki zwijają się, odwracają i zawijają, aż ostygną.
Papryka marynowana z czosnkiem.
Składniki:
- 2 kg papryki w różnych kolorach
Do marynaty:
- 1 litr wody
- 100-120 g cukru
- 30 g soli
- 70 ml oleju roślinnego
- 100 ml 9% octu
- 10g czosnku
- Liść laurowy
- ziele angielskie i czarny pieprz do smaku
Metoda gotowania:
Paprykę obrać, pokroić w krążki. Do marynaty zagotować wodę, dodać przyprawy, posiekany czosnek, olej, sól i cukier. Jeśli papryka nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać więcej cukru. Paprykę zblanszować we wrzącej marynacie przez 10 minut, następnie włożyć do przygotowanych słoików łyżką cedzakową. Do marynaty dodać ocet, zagotować i polać papryką. Słoiki słodkiej papryki marynowanej według tego przepisu są natychmiast zwijane, odwracane i owijane do ostygnięcia.
Składniki:
- 3 kg papryki
Do marynaty:
- 1 l soku pomidorowego
- 30 g soli
- 25 g cukru
- 20 g czosnku
- 5-10 g świeżej ostrej papryki
Metoda gotowania:
W przypadku tego przepisu na marynowaną paprykę musisz usunąć szypułki i nasiona z owoców, dowolnie je pokroić, włożyć do wysterylizowanych słoików. Do marynaty zagotować sok pomidorowy / dodać czosnek przepuszczony przez prasę, posiekaną ostrą paprykę, sól, cukier, gotować przez 2 minuty. Zalej wrzącą marynatę na paprykę. Sterylizuj słoiki: 1 litr - 15 minut, 2 litry - 20 minut. Następnie zwiń, odwróć i ostudź.
Składniki:
- 2,5 kg czerwonej i żółtej papryki
Do marynaty:
- 1 litr wody
- 300 g miodu
- 100 ml 9% octu
- 150 ml oleju roślinnego
- 30 g soli
- ziele angielskie i goździki do smaku
Metoda gotowania:
Paprykę pokroić na pół, usunąć nasiona. Aby marynować paprykę na zimę według tego przepisu, do marynaty należy wymieszać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia. W przygotowanej marynacie paprykę blanszować małymi porcjami przez 3-4 minuty, następnie przełożyć do przygotowanych słoików. Zalej wrzącą marynatę na paprykę. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj: 0,5 litra - 10-15 minut, 1 litr - 15-20 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
Zobaczcie jak apetycznie wygląda marynowana papryka na tych zdjęciach:
Składniki:
- 1,5 kg papryki
- 1,5 kg jędrnych słodko-kwaśnych jabłek
Do marynaty:
- 2 litry wody
- 400 g cukru
- 200 ml 9% octu
- szczypta soli
Metoda gotowania:
Usuń nasiona z papryki i jabłek, pokrój w duże plastry. Aby przygotować marynatę, dodaj cukier, sól i ocet do wrzącej wody. Paprykę i jabłka zanurzyć w małych porcjach we wrzącej marynacie, blanszować przez 1-2 minuty. Następnie przenieś do wysterylizowanych słoików i zalej wrzącą marynatą. Stosując ten przepis na marynowaną paprykę, słoiki należy natychmiast zwinąć, odwrócić i owinąć do ostygnięcia.
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
KROK #9 
KROK #10
KROK #11 
KROK #12
KROK #13 
KROK #14
Składniki:
- 1,2 kg pieprzu
- 1 kg jędrnych jabłek
- 30 g czosnku
Do marynaty:
- 1 litr wody
- 40 g soli
- 150 g) cukier
- 25 ml 9% octu
Metoda gotowania:
Przed marynowaniem papryki nasiona należy usunąć z owoców, pokroić w plasterki. Pokrój czosnek na plasterki. Przygotowane produkty umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zagotować wodę z cukrem i solą, zdjąć z ognia, dodać ocet. Wlać marynatę do słoików, przykryć pokrywkami i wysterylizować: słoiki o pojemności 0,5 l - 5-7 minut, 1 l - 10 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.
Składniki:
- 800-900 g papryki
- 400 g ostrej papryki
Do marynaty:
- 900 ml soku pomidorowego
- 50 g soli
- 50 g cukru
- 15 ml 9% octu
- 100 ml oleju roślinnego
Metoda gotowania:
Aby skorzystać z tego prostego przepisu na marynowaną paprykę, musisz usunąć szypułki i nasiona z owoców, położyć je na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 10-15 minut. Umieść ostrą paprykę w przygotowanych słoikach. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj sól, cukier, olej roślinny, gotuj w niskiej temperaturze przez 10-15 minut. Wlej ocet i zdejmij z ognia. Zalej wrzącą marynatę na paprykę. Banki natychmiast zwijają się, odwracają i zawijają do ostygnięcia.
Pieczona papryka w marynacie maślanej
Składniki:
- 2 kg papryki wielokolorowej
- 20 g czosnku
Do marynaty:
- 100 g oleju roślinnego
- 10 ml soku z cytryny
- 10g soli
- 5 g suszonych ziół włoskich
- 2-3 g mielonego czarnego pieprzu
Metoda gotowania:
Przed marynowaniem papryki bułgarskiej należy ją umyć, wysuszyć, nasmarować olejem roślinnym, położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200 ° C. Pieczone papryki obieramy ze skórki i pestek, oszczędzamy sok uwalniany podczas pieczenia. Wymieszaj olej, sok z cytryny, sól, zioła, pieprz czarny, dodaj sok uwolniony z pieprzu. Papryki szczelnie włożyć do słoików, polewając każdą warstwę marynatą. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 15 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.
Papryka faszerowana bakłażanem.
Składniki:
- 1 kg papryki
- 700 g bakłażana
- 200 g marchewki
- 30 g czosnku
- 70 ml oleju roślinnego
Do marynaty:
- 1,5 kg pomidorów
- 30 g soli
- 30 g cukru
- Liść laurowy
- groszek czarny i ziele angielskie
- suszony koperek i bazylia do smaku
Metoda gotowania:
Do tego przepisu na marynowaną paprykę najpierw musisz przygotować nadzienie: obrać bakłażana, pokroić w duże plastry, posypać solą, wymieszać i odstawić na 20 minut. Następnie spłucz, wyciśnij i drobno posiekaj. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, smaż na oleju do miękkości. Dodaj bakłażana, gotuj przez 10-15 minut. Paprykę obrać, sparzyć we wrzącej wodzie przez 5 minut, odcedzić na durszlaku. Napełnij przygotowane papryki nadzieniem z bakłażana, włóż do przygotowanych słoików, posyp drobno posiekanym czosnkiem. Zmiel pomidory blenderem. Zagotować masę, dodać sól, cukier, przyprawy i zioła, gotować 15 minut. Papryki polać gorącą marynatą. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 15 minut, 1 l - 25 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Składniki:
- 2 kg żółtej i czerwonej papryki
Do marynaty:
- 500 ml wody
- 500 ml soku jabłkowego
- 50 g soli
- 80-100 g miodu
- 50 ml 9% octu
- 50 ml oleju roślinnego
- 2-3 goździki
- szczypta cynamonu
Metoda gotowania:
Pokrój losowo paprykę. Aby przygotować marynatę z marynowanej papryki na zimę, zgodnie z tym przepisem, wszystkie składniki należy wymieszać (w zależności od słodyczy soku jabłkowego można zwiększyć lub zmniejszyć ilość miodu), doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 -4 minuty. W przygotowanej marynacie zblanszować paprykę małymi porcjami przez 4-5 minut, następnie przełożyć do słoików. Zalej wrzącą marynatę na paprykę. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj: 0,5 litra - 10-15 minut, 1 litr - 15-20 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.
Składniki:
- 1,2 -1,5 kg papryki
- 3 ząbki czosnku
- 4 groch ziele angielskie
Do marynaty:
- 1,2-1,5 litra wody
- 50 g soli
- 50 g cukru
- 50 ml 9% octu
Metoda gotowania:
Ostrożnie pokrój łodygę z nasionami papryki. Tak przygotowaną paprykę szczelnie przełożyć do 3 litrowego słoika, dodać czosnek i ziele angielskie. Zalać wrzątkiem, pozostawić na 15 minut, następnie spuścić wodę i wykorzystać do przygotowania marynaty. Dodaj sól, cukier, zagotuj, wlej ocet i zdejmij z ognia. Papryki polać gorącą marynatą. Zwiń słoik i zawiń, aż ostygnie.
Jak widać na zdjęciu, marynowaną paprykę przygotowaną według tego przepisu można wykorzystać do farszu:
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
Składniki:
- 1 kg papryki
- świeża ostra papryka i czosnek do smaku
Do marynaty:
- 1 l soku pomidorowego
- 40 g soli
- 4-5 czarnych ziaren pieprzu
Metoda gotowania:
Ostrożnie pokrój łodygę z nasionami papryki. Gotową paprykę sparzyć we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Niech ciecz spłynie. Paprykę szczelnie włożyć do wysterylizowanego słoika, dodać posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj pieprz, sól, gotuj przez 2 minuty. Zalej wrzącą marynatę na paprykę. Słoik domowej roboty marynowanej papryki zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.
Składniki:
- 1 kg papryki
- 1 kg jabłek
- 200 g cebuli
- 15 ml soku z cytryny
Do marynaty:
- 1 litr wody
- 100 g cukru
- 30 g soli
- 50 ml 9% octu
- 50 ml oleju roślinnego
- 5 groszków ziele angielskie
- 4 czarne ziarna pieprzu
- szczypta cynamonu
Metoda gotowania:
Paprykę umyć, ostrożnie wyciąć szypułkę z nasionami, sparzyć we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Jabłka i cebulę pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny. Napełnij paprykę nadzieniem jabłkowym i umieść w wysterylizowanych słoikach. Do marynaty zagotować wodę z przyprawami, solą, cukrem, masłem. Wlej ocet i zdejmij z ognia. Papryki polać gorącą marynatą. Sterylizuj 1 litrowe słoiki przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie. Zgodnie z tym prostym przepisem słoiki marynowanej papryki na zimę nie muszą być odwracane.
Składniki:
- 1 kg papryki
Do wypełnienia:
- 50-70 g zielonych koperków
- 50-70 g pietruszki
- 40 g czosnku
- 15 g świeżej ostrej papryki
- 10 g cukru
- 20 g soli
- 50 ml oleju roślinnego
- 30 ml 9% octu
Metoda gotowania:
Aby użyć tego przepisu na marynowaną paprykę, należy ją umyć, wysuszyć, położyć na blasze do pieczenia i upiec w piekarniku do miękkości (powinna lekko przyciemnić). Przełóż ostrą paprykę do torby, mocno zawiąż, odstaw na 10 minut. Następnie ostrożnie zdejmij skórkę, usuń rdzeń. Trzymaj płyn uwolniony podczas pieczenia. Koperek, pietruszkę, czosnek i ostrą paprykę zmiel w blenderze, dodaj sól, cukier, ocet i olej. Do każdej papryki włożyć trochę przygotowanego farszu. Faszerowane papryki umieścić w słoikach 0,5 l, wlać płyn uwolniony podczas pieczenia. Jeśli to nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę, napełniając słoiki do góry i sterylizuj przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Składniki:
- 2 kg papryki
- liście chrzanu
- estragon
Dla solanki:
- 1 litr wody
- 70 g soli
- 20 g cukru
Metoda gotowania:
Papryki myjemy, blanszujemy we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie szczelnie włożyć do pojemnika, przesuwając z liśćmi chrzanu i estragonu. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, sól i cukier. Zalej paprykę schłodzoną solanką, na wierzchu ustaw ucisk. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-7 dni. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Poniższa kolekcja zawiera przepisy ze zdjęciami, jak marynować ostrą paprykę w domu:
Marynowana ostra zielona papryka.
Składniki:
- 700 g gorzkiej zielonej papryki
Do marynaty:
- 1 litr wody
- 50 g cukru
- 30 g soli
- 20 ml oleju roślinnego
- 20 ml 9% octu
- 1 liść laurowy
Metoda gotowania:
W przypadku tego przepisu na marynowaną ostrą paprykę strąki należy umyć, nie należy usuwać rdzenia z nasionami. Do marynaty wymieszaj wodę, sól, cukier, olej roślinny, dodaj liść laurowy, zagotuj. Paprykę włożyć do marynaty, blanszować przez 7-10 minut, następnie przełożyć do słoików. Zagotować marynatę, dodać ocet, zalać pieprzem. Banki zwijają się, odwracają i zawijają, aż ostygną.
Ostra papryka „Pikantna”.
Składniki:
- 700-900 g ostrej papryki
- 20 g czosnku
- 5-6 groszków ziele angielskie
- 2 liście laurowe
Do marynaty:
- 1 litr wody
- 60 g miodu
- 30 g soli
- 100 ml 9% octu
Metoda gotowania:
Przed marynowaniem ostrej papryki należy ją oczyścić z łodyg i nasion (lepiej pracować w rękawiczkach). Strąki włożyć do słoików, dodać posiekany czosnek i przyprawy, zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut. Następnie spuść wodę. Dodaj miód, sól, gotuj przez 2 minuty, wlej ocet i zdejmij z ognia. Zalej wrzącą marynatę na paprykę. Słoiki z ostrą papryką marynowaną według tego przepisu zwinąć, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.
Składniki:
- 500 g ostrej papryki
- 20 g czosnku
Do marynaty:
- 350 ml wody
- 150 ml 9% octu
- 100 g cukru
- 50 g soli
Metoda gotowania:
Aby marynować ostrą paprykę według tego przepisu, należy ją umyć i pokroić w pierścienie. Pokrój czosnek na plasterki. Do marynaty dodać sól, cukier, ocet, czosnek do wrzącej wody. Do marynaty włożyć ostrą paprykę, zagotować. Następnie przenieść do wysterylizowanego słoika, wlać marynatę, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.
Składniki:
- 1 kg ostrej papryki
- 100 g zielonego selera
- 15-20 g czosnku
- 4-5 liści laurowych
Dla solanki:
- 1 litr wody
- 80 g soli
Metoda gotowania:
Aby przygotować marynowaną ostrą paprykę na zimę według tego przepisu, na dnie pojemnika należy umieścić umyte i wysuszone warzywa selera. Na wierzch ułożyć ostrą paprykę, posiekany czosnek i przekłuty liść laurowy. Rozpuść sól we wrzącej wodzie, ostudź. Zalej paprykę schłodzoną solanką, na wierzchu połóż mały ucisk. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-10 dni, mieszaj od czasu do czasu. Kiedy papryka się rozjaśni, jest gotowa. Ułóż paprykę w wysterylizowanych słoikach. Pozostałą po fermentacji wodę zagotować, polać papryką. Słoiki z pikantną papryką marynowane na zimę według tego przepisu zwijamy, odwracamy i zawijamy na 2 godziny.
Składniki:
- 1 kg czerwonej ostrej papryki
Do marynaty:
- 2 kg pomidorów
- 70 g cukru
- 40 g soli
- 50 ml oleju roślinnego
- 20 ml 9% octu
Metoda gotowania:
Jeśli chcesz marynować ostrą paprykę na zimę według tego przepisu, musisz umyć strąki, pozostawić rdzeń z nasionami. Zmiel pomidory blenderem lub przetrzyj przez sito. Doprowadzić masę do wrzenia, dodać sól, cukier, olej roślinny, gotować przez 15 minut. Paprykę włożyć do marynaty i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, następnie widelcem rozprowadzić paprykę w słoikach. Zagotuj marynatę, wlej do niej ocet i zdejmij z ognia. Papryki polać gorącą marynatą. Banki zwijają się, odwracają i zawijają, aż ostygną.
Składniki:
- 3 kg zielonej ostrej papryki
- 50-70 g czosnku
- 70-100 g koperku
Dla solanki:
- 1,5 litra wody
- 90 g soli
Metoda gotowania:
Ostrą paprykę przekłuć, włożyć do pojemnika do marynowania, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami. Wlej zimną solankę, ustaw ucisk. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-10 dni. Następnie odcedź solankę, zalej paprykę świeżą solanką i przechowuj w chłodnym miejscu.
Zobacz wybrane zdjęcia przepisów na ostrą marynowaną paprykę:
Przedmowa
Pieprz bułgarski jest popularnym produktem często używanym w kuchni. Papryka marynowana na zimę to zdrowa i smaczna potrawa. Musisz znaleźć najlepszy przepis na marynowaną paprykę.
Bułgarska papryka to słodkie warzywo, choć nie zawiera dużo cukru - tylko 5%. Stąd wynika pierwsza użyteczna właściwość - niskokaloryczna zawartość. To warzywo można przypisać produktom dietetycznym.
Bułgarska papryka w słoikach
Dzięki wysokiemu stężeniu witaminy C, kwasu askorbinowego i witaminy P wzmacniają się ściany naczyń krwionośnych. Zawiera również prowitaminę A (nie mniej niż marchew). Witamina ta dobrze wpływa na kondycję włosów i skóry, pomaga poprawić widzenie. Warto jednak pamiętać, że najlepiej ugotować go na świeżo, ponieważ podczas obróbki cieplnej niektóre jego użyteczne właściwości mogą zniknąć.
Wszyscy ogrodnicy i ogrodnicy znają przypadki z własnej praktyki, kiedy rośnie dużo warzyw, które trzeba gdzieś umieścić. I oczywiście wszyscy wiedzą, że takie warzywa są często zbierane na zimę. Pieprzu można używać na wiele sposobów. Ponadto zaletą blanków jest to, że wszystkie witaminy pozostają w papryce marynowanej, czyli konserwacja w żaden sposób nie przyczynia się do ich zniknięcia. Papryka marynowana jest doskonałym przygotowaniem na zimę, bo czasem miło jest otworzyć zrobiony własnoręcznie słoik.
Istnieje wiele przepisów na marynowaną paprykę na zimę. Jak marynować paprykę na zimę? Niektóre z tych przepisów zostaną omówione poniżej.
Pyszna Marynowana Papryka
Oto jeden przepis. Do rozwiązania będziesz potrzebować:
- pół litra wody;
- 200 g cukru;
- 200 g octu;
- 200 g oleju roślinnego;
- 3 art. łyżki soli.
Woda jest podgrzewana, dodaje się tam cukier, sól, olej, ocet. Wszystko trzeba ugotować. Paprykę obieramy, myjemy i dzielimy na 4 plastry. Połowę ostrej papryki i przygotowaną paprykę wrzucamy do gotującego się roztworu. Trzymają go tam przez 7-8 minut, po czym wkładają do wcześniej przygotowanych czystych słoików (czasem dla smaku wrzuca się tam średniej wielkości posiekaną pietruszkę i czosnek).
Warto zwrócić uwagę na jedno tradycyjne danie z papryki, które przyjechało do nas z Węgier - lecho. Sposób jego przygotowania jest prosty, a wynik niewątpliwie ucieszy. Do przygotowania lecho potrzebne są:
- 2 kg słodkiej papryki;
- 1 kg cebuli;
- 2 kg pomidorów;
- 150 g oleju roślinnego;
- 2 łyżeczki Sól;
- 4 łyżki Sahara;
- 1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu;
- 4 groszek ziela angielskiego;
- 2 liście laurowe;
- 3 łyżki 9% octu.
Składniki są sortowane, myte i przygotowywane. Pomidory są posiekane, cebula pokrojona w półpierścienie, papryka pokrojona w paski. Do składników dodaje się cukier, sól, olej, czerń i ziele angielskie, liść laurowy. Wyuczoną mieszankę warzyw należy trzymać w ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Na koniec dodaje się ocet, lecho wlewa się do słoików i zwija. Niesamowicie pyszna przystawka jest gotowa.
Marynowane Papryki Z Pomidorami
Z przygotowań na zimę kolejną ciekawą opcją spinu jest sałatka warzywna. Aby przygotować 1 litr takiej sałatki, musisz kupić:
- 3 bakłażany;
- 3 słodkie papryki;
- 3 główki cebuli;
- 3 pomidory;
- 1 łyżka stołowa octu 9%;
- 1 łyżka Sahara;
- 1 łyżeczka sól ze zjeżdżalnią;
- 70 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
Bakłażany są dokładnie myte, tylne części są odcinane i krojone w kółka o grubości około 1 cm Pomidory są myte i dzielone na 4 plastry. Cebule są obierane, myte i krojone na półpierścienie. Papryki są dokładnie myte, oczyszczane z nasion i krojone w duże paski. Następnie do miski wlewa się olej, ocet, sól i cukier. Warzywa układa się warstwami, przykrywa pokrywką i gotuje, od tego momentu konieczne jest podgrzanie warzyw przez kolejne 40 minut. Warzywa należy od czasu do czasu mieszać. Po ugotowaniu włóż sałatkę do przygotowanych słoików i przekręć.
Nie ma dość zwykłych przepisów na marynowaną paprykę - słodką. Zasługują również na należytą uwagę i będą w stanie urozmaicić Twoją dietę. Rozważ przepis na słodką marynowaną paprykę. Jak marynować paprykę? Marynowanie nie zajmie Ci dużo czasu. Ponadto przepis na to danie można obejrzeć na wideo. Aby przygotować to niezwykłe danie, potrzebujesz:
- 4 kg słodkiej papryki;
- 1 kg jabłek;
- 2 łyżeczki mielony cynamon;
- 1 litr wody;
- 40 g cukru;
- 30 g soli;
- 300 g 6% octu;
- 1 łyżeczka mielony cynamon (do roztworu).
Ten przepis na marynowaną paprykę wykorzystuje jaskrawo zabarwioną paprykę (żółtą i czerwoną), bezbarwne owoce jabłek. Paprykę obiera się, kroi na połówki, zalewa wrzątkiem przez 2-3 minuty, a następnie schładza. Jabłka kroi się na 4 części, usuwa nasiona, zalewa wrzątkiem na 1-2 minuty i chłodzi. Paprykę umieszcza się we wcześniej przygotowanych słoikach, na przemian z jabłkami. Następnie paprykę z jabłkami sterylizuje się w marynacie w temperaturze 90 ° C. Ponadto czas sterylizacji uzależniony jest od objętości: dla puszek 0,5 l - 20 minut, dla puszek 1 l - 25 minut.
Oto kolejny przepis na słodką pyszną marynowaną paprykę. Będziesz potrzebować:
- 3 kg słodkiej papryki;
- 1,7 litra czystej wody;
- 1 ul. 5% octu winogronowego lub jabłkowego;
- 1 ul. olej roślinny;
- 1 łyżka cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe Sól.
Paprykę należy dobrze umyć i posortować, wybierając z nich gęste i dobre. Lekko przytnij kucyki (aby potem można było je brać za te kucyki). Wlej wodę do dużego pojemnika (na przykład rondla) i zagotuj. Następnie paprykę należy blanszować przez 3 minuty, co jest najwygodniejsze do zrobienia w częściach. Następnie wyjmij je i włóż do durszlaka, aby lekko ostygły. Przygotuj słoiki (sterylizacja). Paprykę układa się w wysterylizowanych słoikach, w których należy dodać połowę lub całą ostrą paprykę. Możesz umieścić 1/3 łyżeczki. suszona mięta, ale z tym dodatkiem uzyskasz zupełnie inny smak.
Do marynaty należy wziąć tę samą wodę, której użyto do blanszowania papryki. Doprowadza się do wrzenia, dodaje się olej roślinny, cukier i sól, a następnie miesza do całkowitego rozpuszczenia. Zaraz po tym wlej ocet i zagotuj marynatę. Należy pamiętać, że lepiej jest używać zwykłego octu jabłkowego lub winogronowego (nie esencji, która może prowadzić do zgagi i bólu w nadbrzuszu). Papryki zalewa się gotową marynatą, słoiki przykrywa i zwija. Skręcone słoiki należy odwrócić do góry nogami i nałożyć ręcznik, przykryć innym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Możesz jeść pieprz po 3 dniach, a jeśli nie planujesz trzymać go dłużej niż 10 dni, słoików nie można sterylizować.
Dla tych, którzy lubią coś ostrego, zrobi się przepis na marynowane ostre papryczki chili. Ale należy go używać bardzo ostrożnie, ponieważ ma właściwości palące i łatwo może rozpłakać się. Ale dlaczego tak bardzo kochamy tę pyszną paprykę? Naukowcy znaleźli odpowiedź. Okazało się, że spożywając ostrą paprykę w pożywieniu, wywołujemy w ten sposób przypływ hormonu szczęścia – endorfiny. Mózg otrzymuje informację o czymś niebezpiecznym, ale dzięki temu, że nic złego się nie dzieje, do krwi zaczynają napływać endorfiny. Hormon szczęścia ma zdolność poprawiania pracy układu odpornościowego.
ostra papryczka chili
Warto jednak pamiętać, że dla kogoś użycie ostrej papryki przyniesie korzyści, a dla kogoś może to być zła usługa. Lekarze podkreślają, że jest to bezwzględnie przeciwwskazane u pacjentów z problemami przewodu pokarmowego. Ale wszyscy inni ludzie po prostu muszą włączyć go do swojej diety ze względu na wysoką zawartość przydatnych substancji i witamin wszystkich grup. Istnieje opinia, że wszystko ostre jest niezdrowe, ale to tylko złudzenie. Jeśli ostra papryka jest używana z umiarem, nie przyniesie ona niczego poza dobrym. Pomoże w walce z bezsennością, poprawi stan osoby na niektórych etapach cukrzycy, przywróci funkcjonowanie wątroby i układu sercowo-naczyniowego, może przywrócić układ nerwowy i pomóc wyleczyć wiele chorób.
Istnieje wiele przepisów na marynowaną paprykę na zimę, a każdy ma swoją własną charakterystykę. Do prostego przepisu będziesz potrzebować:
- Chile;
- 500 ml octu;
- 500 ml wody;
- 2 łyżki stołowe Sól;
- 2 łyżki stołowe Sahara.
Słoiki do wirowania są myte i sterylizowane. Przygotowane chili umieszcza się w całości w słoikach, ale nie zamyka. Do wody dodaje się ocet, sól i cukier i doprowadza się do wrzenia. Możesz dodać trochę ziół dla smaku, jeśli chcesz. Następnie natychmiast wlej słoiki z pieprzem i zwiń, ostudź. Konieczne jest przechowywanie słoików z półfabrykatami w zimnym miejscu (najlepiej w lodówce).
Papryka chili przed konserwowaniem
Twisty pieprzowe są niezwykle smaczne i zdrowe. Czasami zimą miło jest dostać przygotowane jedzenie z piwnicy.
Zawsze jednak pamiętaj o przeciwwskazaniach i o wszystkich dobroczynnych właściwościach, wtedy pieprz tylko Ci przyniesie korzyści.
Ze wszystkich szwów na zimę podkreśliłbym przepis na marynowaną paprykę. Smak marynowanej papryki jest po prostu boski - pachnący, umiarkowanie pikantny, lekko słodki. I jaka piękna, nie odrywasz oczu! Otwierasz słoik zimą i dopóki go nie skończysz, nie przestaniesz, cóż, och, bardzo smacznie. A co najbardziej niezwykłe - papryki kiszone przygotowywane są bez sterylizacji !!! Wypróbuj, ten przepis jest naprawdę wart Twojej uwagi, nie będziesz chciał gotować marynowanej papryki na zimę w inny sposób!
Składniki:
(Wydajność: 3 puszki po 650 ml.)
- 1,5 kg. papryka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki octu stołowego 9%
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżka Sól
- 1 mała główka czosnku
- 5-6 szt. liść laurowy
- 10 kawałków. ziarnka pieprzu
- 2-3 goździki (opcjonalnie)
- Jak zapewne już zauważyłeś, na liście składników nie ma ani kropli wody. Wynika to z faktu, że papryka marynowana we własnym soku (bez dodawania wody), okazuje się tak pachnąca i smaczna.
- Kupujemy więc paprykę czerwoną lub żółtą. Zielony też można marynować, ale okazuje się, że nie jest tak smaczny, więc polecam żółty lub czerwony. Papryka wybierz soczystą i mięsistą.
- Przed gotowaniem wysterylizuj naczynia i pokrywki. W przypadku marynowanej papryki wygodnie jest używać półlitrowych słoików, można użyć trochę więcej. Jak prawidłowo sterylizować.
- Cóż, teraz wróćmy do papryki. Paprykę dokładnie umyj, pozwól jej odsączyć. Każdą paprykę pokrój na pół, usuń pestki i łodygę. Miejsce mocowania łodygi można lekko przyciąć, ponieważ. To tam gromadzi się kurz, który nie zawsze jest wypłukiwany.
- Papryka pokroić na 5-6 części, w zależności od wielkości. Zasadniczo zgodnie z tym przepisem można marynować cały pieprz, ale w tym przypadku trudniej jest włożyć go do słoików.
- Teraz przygotujmy marynatę. Bierzemy emaliowaną patelnię lub miskę. Wlewamy cukier.
- Dodaj rafinowany olej roślinny. Bierzemy świeży olej, ponieważ. stary olej może być gorzki, co nie poprawi smaku obrabianego przedmiotu.
- Wlewamy ocet. Nawiasem mówiąc, wskazane jest również używanie świeżego octu, a nie z czasów „króla grochu”.
- Nie zapominajmy o soli. Używamy zwykłej soli kamiennej. Sól „Extra” nie nadaje się do konserw.
- Powstałą mieszankę podpalamy, dodajemy pieprz, liść laurowy, goździki.
- Gotuj miksturę tylko przez minutę, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły.
- Do gotującej się marynaty włożyć obrany czosnek.
- Dodaj paprykę na patelnię, ale nie od razu! Cały pieprz po prostu nie pasuje, więc wkładamy tylko część. W zależności od papryki i średnicy patelni gotować w dwóch lub trzech krokach.
- Na początku wydaje się, że płyn jest niewiarygodnie mały, ale pieprz zanurzony w gorącej marynacie szybko uwalnia własny sok.
- Mieszając od czasu do czasu gotuj paprykę w marynacie przez 15 minut.
- Papryka szczelnie zapakowana w gorące i suche sterylne słoiki. Blanszowane papryki stają się półmiękkie, dzięki czemu całkiem dobrze mieszczą się w słoikach. Słoik natychmiast przykrywamy sterylną pokrywką.
- Powtarzamy procedurę dla następnej części papryki: gotujemy przez 15 minut, pieprz mocno, wkładamy do słoika do góry, przykrywamy pokrywką.
- I ostatni, ostatni etap - napełnij słoiki wrzącą marynatą, zamknij słoiki.
- Następnie odwróć słoiki z marynowaną papryką do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.
- Następnego dnia chowamy nasz bardzo smaczny i piękny przedmiot w piwnicy lub spiżarni. Nie zapominaj, że konserwacja nie powinna być umieszczana na słońcu, w pobliżu baterii lub innych urządzeń grzewczych.
- Podać schłodzone.
- Nawiasem mówiąc, paprykę marynowaną według tego przepisu można gotować nie tylko na zimę! Marynowana i schłodzona jest gotowa dosłownie następnego dnia. Chociaż oczywiście papryka, która do zimy stoi w marynacie, nasączona przyprawami i marynatą, stanie się jeszcze smaczniejsza.
