Lepiej rozcieńczyć czysty alkohol. Jak rozcieńczyć alkohol, aby zrobić wódkę?

A co tak naprawdę rozcieńcza się alkoholem? Najczęściej w celu przygotowania napoju alkoholowego.

Po co rozcieńczać alkohol

Oczywiście jest również hodowany w produkcji. Ale pytanie, jak wlać alkohol do wody lub odwrotnie, najczęściej pojawia się podczas przygotowywania alkoholu w domu. Może to być wszystko, niekoniecznie wódka. Na bazie alkoholu przygotowywane są różne likiery i nalewki. Ale zanim rozcieńczysz alkohol wodą, musisz być dobrze przygotowany i znać pewne zasady. W przeciwnym razie nie będą bardzo dobrej jakości.

Jak rozcieńczyć alkohol wodą?

Proces ten nie obejmuje żadnych skomplikowanych procedur. Po prostu trzeba to zrobić dobrze. Jak rozcieńczyć alkohol wodą? Aby to zrobić, potrzebujesz tylko samego alkoholu (96%) i wody. Nie zaleca się pobierania płynu z kranu. Przegotowaną wodę również lepiej natychmiast wykluczyć. Najlepiej przed rozcieńczeniem alkoholu wodą kupić go w sklepie. Powinien być dobrze schłodzony, ale nie zamrożony. Więc co wlać? Alkohol do wody czy odwrotnie? Co mówią technolodzy? Konieczne jest wlanie alkoholu do wody cienkim strumieniem.

Dlaczego dokładnie? Jeśli robisz odwrotnie, to gdy siła spada, roztwór bardzo się nagrzewa, a wszystkie toksyny i inne szkodliwe substancje są uwalniane.

Co zrobic nastepnie

Rozwiązanie musi się rozstrzygnąć. Minimalny termin to 2 dni. Ale lepiej poczekać tydzień. Konieczna jest obrona rozcieńczonego alkoholu w ciemnym miejscu. Butelkę należy przelać do samego końca, aby nie rozpoczął się proces utleniania. Kolejny ważny punkt podczas rozcieńczania alkoholu wodą: jeśli wlejesz wodę do alkoholu, roztwór najprawdopodobniej stanie się mętny i będzie pachniał alkoholem, a nie wódką.

Rozcieńczanie alkoholu z punktu widzenia chemików

Jeśli dana osoba jest przynajmniej trochę zaznajomiona z tą nauką, to nawet nie przyjdzie mu do głowy pytanie, co wlać - alkohol do wody lub odwrotnie. W końcu każdy chemik wie, że to rozpuszczalny środek należy wlać do rozpuszczalnika, a nie odwrotnie. Zmniejsza to ilość wytwarzanego ciepła. Do wody zawsze wlewa się kwas. I nawet lit i potas są wrzucane do wody, a nie polewane płynem.

Ponieważ alkohol jest jednym z najsilniejszych utleniaczy, po dodaniu go do wody roztwór się nagrzeje. A to doprowadzi do powstania nadtlenku, kwasów węglowych i octowych oraz różnych trucizn, które powodują dzikiego kaca. Należy również pamiętać o okresowym wstrząsaniu pojemnikiem z roztworem. Wtedy elementy będą lepiej współdziałać. Szkodliwe składniki w roztworze przy prawidłowo wykonanym zabiegu pozostaną minimalną ilością.

Ale znowu nie możemy zapomnieć o osiedleniu się w chłodnym, ciemnym miejscu. W tym czasie wszystkie składniki wymieszają się, a powstałe gazy wyparują.

Prawidłowe proporcje

Ile wody dodać do alkoholu? Uważa się, że wynalazcą wódki jest Mendelejew. Oto jego obliczenia i warto je zrównać. Idealna proporcja to 2:3. To 2 części alkoholu i 3 części wody. Ten stosunek jest uważany za idealny.

Ale w jakich proporcjach rozcieńczanie alkoholu wodą jest sprawą osobistą dla każdego. Nie każdy jest zadowolony z 40-stopniowej fortecy. Ktoś woli 60-stopniowy drink, a dla kogoś nawet 38 to trochę za dużo. Dlatego wszystko zależy od tego, jaką fortecę musisz ostatecznie osiągnąć.

Czy muszę się trząść?

Naukowcy nie twierdzą, że rozwiązaniem trzeba wstrząsnąć. W końcu, jeśli procedura zostanie przeprowadzona prawidłowo, alkohol doskonale się rozpuści. Ale jeśli skład alkoholu nie jest najbardziej idealny, to po wstrząśnięciu wszystkie szkodliwe substancje rozłożą się na gaz i wodę.

Co wlać - alkohol do wody lub odwrotnie, zorientowałem się. Najważniejsze jest uwzględnienie niektórych niuansów. Kolejnym ważnym punktem w tym procesie jest jakość wody. Od tego też wiele zależy.

Jaka powinna być woda

Przede wszystkim przy rozcieńczaniu alkoholu woda nie powinna być twarda. Oznacza to, że zawartość w nim magnezu i wapnia powinna być minimalna. Z twardej wody napój może stać się mętny, a jego smak nie zmieni się na lepsze.

Woda z kranu. W tym przypadku lepiej go nie używać. Po pierwsze, jego sztywność po prostu się przewraca, a po drugie ma bardzo wysoką zawartość chloru. Wpłynie to również negatywnie na jakość napoju.

Ale jeśli nadal musisz używać właśnie takiej wody, to musi być odpowiednio przygotowana. Aby chlor mógł z niego wyparować, należy odstawić go na co najmniej kilka godzin. Po wodę należy doprowadzić do wrzenia i schłodzić. Ponadto pożądane jest użycie filtra do czyszczenia. Tylko wtedy można użyć wody.

Woda ze źródła

Często można usłyszeć, że to woda źródlana idealnie nadaje się do rozcieńczania alkoholu. Ale tak nie jest. Oczywiście woda źródlana najczęściej ma doskonały smak, ale tylko w specjalnym laboratorium można określić jej twardość.

Ponadto jego jakość również silnie zależy od warunków naturalnych: pory roku, opadów. Więc ten rodzaj wody również nie jest najlepszą opcją. W przypadku próbki możesz rozcieńczyć niewielką ilość alkoholu i spojrzeć na wynik. Jeśli roztwór pozostanie klarowny, a smak jest do przyjęcia, możesz nadal używać tej wody.

woda ze sklepu

Właśnie to radzą wykwalifikowani eksperci. Tutaj możesz być pewien zarówno składu, jak i sztywności. W końcu to wszystko jest na etykiecie. Pozostaje tylko znaleźć wodę, której twardość nie przekracza 1 mg-eq / l. Należy zauważyć, że na półkach nowoczesnych supermarketów jest wiele takich produktów. Jeśli twardość nie jest wskazana na butelce, należy zwrócić uwagę na ilość wapnia (nie więcej niż 10 mg / l) i magnezu (nie więcej niż 8 mg / l).

Woda destylowana

Na pierwszy rzut oka jest idealny. Ponieważ nie ma zanieczyszczeń, roztwór na pewno nie będzie mętny. Ale i tutaj są niuanse. Niezbędne jest podjęcie decyzji, do czego rozwiązanie będzie wykorzystywane w przyszłości. Jeśli na jego bazie zostanie przygotowana nalewka lub likier o wyraźnym smaku, woda destylowana jest świetną opcją. Ten płyn nie ma smaku. Dlatego właściwości ziół lub jagód w napoju zostaną w pełni ujawnione.

Ale jeśli musisz przygotować wódkę, ten płyn absolutnie nie jest odpowiedni. A powód jest ten sam – nie ma smaku. Uważa się, że smak wódki zależy bezpośrednio od smaku wody. W końcu alkohol, cokolwiek to jest, ma takie same walory smakowe jak płyn. Przed rozcieńczeniem alkoholu wodą należy podjąć wszelkie środki bezpieczeństwa iw żadnym wypadku nie przeprowadzać tej procedury w pobliżu otwartego ognia.

Dlaczego w ogóle trzeba rozcieńczać alkohol wodą? Dzieje się tak głównie dlatego, że do przygotowania większości napojów 96% po prostu nie jest potrzebne. Taka forteca może być potrzebna tylko do niektórych nalewek, a nie zawsze. Tak, a używanie takiego alkoholu w czystej postaci nie jest dobrym pomysłem.

Właściwe rozcieńczenie alkoholu- gwarancja uzyskania z niej w przyszłości produktu wysokiej jakości. Dlatego do tej operacji należy podejść bardzo poważnie, choć nie przedstawia ona niczego skomplikowanego.

Co jest potrzebne do rozcieńczenia alkoholu w domu?

Aby to zrobić, potrzebujemy rzeczywistego alkoholu i czystej wody. Nigdy nie używaj w kuchni wody z kranu, nawet jeśli zagotowałeś ją kilka razy. Miękka woda źródlana lub destylowana jest idealna, ale woda kupowana w sklepie, sprzedawana w pięciolitrowych puszkach, też jest w porządku.
Pamiętaj o trzech głównych warunkach prawidłowego rozcieńczenia alkoholu wodą:

Woda musi być schłodzona
Pamiętaj, aby dodać alkohol do wody, a nie odwrotnie
Rozcieńczony alkohol powinien osiąść

Przejdźmy bezpośrednio do procesu. Najpierw podajmy konkretny przykład, a następnie podaj wzór rozcieńczenia.

Aby nie zasypywać głowy liczbami i wzorami, skorzystaj z naszych. Wystarczy podać ilość dostępnego alkoholu, jego moc i moc, którą chcesz uzyskać. .

Aby uzyskać napój o mocy 40% (wódka) z litra alkoholu o mocy 96%, należy ten litr alkoholu wlać do 1,4 litra wody.

Operacja ta jest wykonywana w oparciu o następujący wzór:

X=P*(N/M-1)

X – jest to ilość wody w mililitrach, która będzie potrzebna do uzyskania roztworu o pożądanej mocy

P – ile mamy alkoholu w mililitrach

N – jest to moc dostępnego alkoholu, który rozcieńczamy

M – to jest forteca, którą chcemy zdobyć

Zobacz, jak uzyskaliśmy liczbę 1,4 litra (1400 mililitrów) za pomocą tego wzoru w powyższym przykładzie:

Pomnożyliśmy 1000 (objętość alkoholu, który mamy w ml) przez liczbę uzyskaną przez odjęcie jednego (1) od wyniku dzielenia 96 (stężenie posiadanego alkoholu) przez 40 (stężenie, które chcemy uzyskać):

1400=1000*(96/40-1)

Inny przykład: aby uzyskać napój o mocy 50% z litra alkoholu o mocy 96%, musisz wlać ten litr alkoholu do 920 mililitrów wody:

920=1000*(96/50-1)

Jednak możesz mieć alkohol o mocy nie 96%, ale niższy, wtedy powyższa formuła nie zadziała. W takim przypadku to ci pomoże stół do rozcieńczania alkoholu - stół Fertmana, który znajduje się poniżej lub już wspomniano.

W tej tabeli rozcieńczeń alkoholu dane są podane w mililitrach i są oparte na rozcieńczeniu 100 mililitrów alkoholu.

Przykład: jeśli mamy alkohol o mocy 80% i chcemy uzyskać roztwór o mocy 30%, to musimy rozcieńczyć 100 ml 80% alkoholu 171,1 ml wody. Ponownie nie zapominaj, że wlewamy alkohol do wody, ale nie odwrotnie.

Nawiasem mówiąc, korzystając z tego stołu, możesz rozcieńczyć nie tylko alkohol, ale także inne napoje alkoholowe, jeśli chcesz zmniejszyć ich stopień.

Matematyka się skończyła. Pozostaje ostatni, ale nie mniej ważny moment. Będzie około osadzanie się rozcieńczonego alkoholu.

Po rozcieńczeniu gotowy roztwór powinien stać przez około tydzień. To najbardziej optymalny czas. Ale jeśli potrzebujesz go bardzo pilnie, możesz go użyć co najmniej dwa dni później. Pojemnik powinien znajdować się w ciemnym miejscu w temperaturze co najmniej 5 stopni Celsjusza powyżej zera.

Dodatkowo rozcieńczony roztwór wlać do pojemnika do góry – aż do szyi. Im mniejszy obszar kontaktu cieczy z tlenem, tym mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji utleniania, w której może powstać kwas octowy, którego w ogóle nie potrzebujemy.

Jak widać, prawidłowe rozcieńczenie alkoholu wodą w Twojej kuchni wcale nie jest trudne. Jeśli ten artykuł był dla Ciebie przydatny, udostępnij link do niego w sieciach społecznościowych.

Czy wiesz, co to jest gorylka? Zgadza się, to mała małpka. Jeśli podążasz za tą logiką, to wódka to mała woda. Jak mówią, bez wody i nie tam, a nie tutaj. Oczywiście, jeśli jest alkohol medyczny, to nie musisz wygłupiać się z wodą, ale najpierw dowiedz się, co jest lepsze: 3 litry alkoholu czy 4,2 litry wódki 40 °? Zastanów się, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol, aby zrobić wódkę.

Jak zrobić wódkę z alkoholu i wody?

Abyś nie kolidował z prawem i nie mówił, że nikt Cię nie ostrzegał, informujemy, że alkohol można rozcieńczać tylko do celów osobistych. Nie należy zapominać, że nadmierne spożycie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia. Tak więc formalności się skończyły, przystępujemy do przygotowania ognistej wody.

Przygotowujemy składniki: alkohol etylowy

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, potrzebujesz dobrych surowców. Do tej pory przemysłowo produkowane są następujące gatunki alkoholu etylowego:

medyczny;
96,3% - luksus;
96,5% - ekstra;
96,2% - najwyższa kategoria czyszczenia;
96% - pierwsza klasa.

Do produkcji napoju alkoholowego na bazie alkoholu najlepiej nadają się trzy najwyższe stopnie. Niemniej jednak, przed przystąpieniem do głównej produkcji, jeszcze raz upewnij się, że wytrzymałość materiału źródłowego będzie zależała od dalszego proporcjonalnego stosunku składników. Aby to sprawdzić, możesz użyć domowego miernika alkoholu.

Uzdatnianie wody

Jak już wspomniano, podstawą wszystkiego, także wódki, jest woda. Im czystszy jest ten składnik, tym wyższa jakość gotowego produktu. Ale to właśnie o jakość musimy zadbać w pierwszej kolejności, jeśli chcemy zachować zdrowie. Z tego punktu widzenia najlepszą opcją jest prawdziwa naturalna woda źródlana o niskiej zawartości soli. Jeśli Twoje naturalne otoczenie kończy się widokiem z okna na dziewiątym piętrze, odwiedź najbliższy supermarket i kup wodę butelkowaną. Przeczytaj uważnie etykietę pod kątem zawartości soli. I oczywiście woda nie powinna być gazowana.

Zamrażanie to kolejny sposób na przywrócenie wody do jej naturalnego stanu. Aby to zrobić, przepuść przez filtr zwykłą wodę z kranu, po oczyszczeniu go z chloru, wlej do plastikowej butelki i wyślij do zamrażarki. Gdy połowa butelki zostanie zamrożona, wyjmij ją z lodówki. Następnie wylej niezamrożoną wodę, a resztę pozwól rozmrozić. To będzie drugi ważny składnik twojego przyszłego napoju.

Składniki zmiękczające smak

W zasadzie możesz zatrzymać się na etapie rozcieńczania alkoholu wodą, ale jeśli chcesz uzyskać produkt wysokiej jakości zgodny ze wszystkimi zasadami technologii produkcji wódki, będziesz musiał użyć dodatkowych składników, aby złagodzić smak napoju . Obejmują one:

glukoza 40% - 40 ml;
esencja octu lub kwas cytrynowy - 5 g;
sok z cytryny lub pomarańczy, aby nadać przyjemny odcień smakowi produktu - 80 ml.

W tym przypadku wskazana liczba składników opiera się na przygotowaniu 3 litrów wódki 40 °.

Jeśli nie masz pod ręką roztworu glukozy, możesz zrobić własny. Wymieszaj równe części cukru i wody, postaw syrop na małym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Podczas procesu gotowania na powierzchni roztworu utworzy się piana, którą należy usunąć. Glukoza będzie całkowicie gotowa, gdy piana przestanie się pojawiać.

Jak określić prawidłowe proporcje składników?

Teraz, gdy wszystko, co niezbędne do produkcji, zostało przygotowane, nadszedł czas, aby dowiedzieć się, w jakich proporcjach to wszystko wymieszać, aby można je było następnie spożyć. W tej kwestii trzeba zacząć od dwóch podstawowych wartości, takich jak:

planowana ilość gotowego rozwiązania o sile 40%;
początkowa wytrzymałość surowca.

Poniżej znajduje się tabela proporcjonalnych proporcji składników w domowej wódce wykonanej z alkoholu i wody.

Weźmy przykład, jak rozcieńczyć alkohol od 96 do 40 stopni. Faktem jest, że jeśli zmieszasz na przykład 250 ml wody i alkoholu, nigdy nie otrzymasz 0,5 litra gotowego produktu. Nie będziemy wchodzić w szczegóły naukowego wyjaśnienia tego zjawiska, uwierz mi na słowo.

Aby rozwiązać nasz problem, rozumujmy w ten sposób: ile alkoholu chcemy mieć w gotowym rozwiązaniu? Załóżmy, że mamy alkohol o mocy 100%, logiczne byłoby założenie, że jeden litr 40% roztworu zawiera 400 ml alkoholu. W rzeczywistości alkohol etylowy jest silniejszy niż 96%, nie istnieje. Oznacza to, że w jednym litrze płynu o mocy 96% stężenie alkoholu wynosi 960 ml. Następnie zadajemy proste pytanie: ile razy należy zmniejszyć stężenie, aby wyniosło 40%? Zgadza się, musisz podzielić 96 przez 40 i uzyskać 2,4. Oznacza to, że w 1 litrze 96% alkoholu należy dodać tyle wody, aby roztwór miał objętość 2,4 litra.

Ponieważ powietrze jest już nasycone oparami alkoholu, co w żaden sposób nie wpływa na dokładność obliczeń matematycznych, w celu odpowiedniego rozcieńczenia alkoholu do picia sugerujemy skorzystać z gotowych danych przedstawionych w powyższej tabeli lub skorzystać z wzór X = Ks × Os / Kt - Os, gdzie:

X to szacunkowa ilość wody;
Ks to moc alkoholu;
Os to objętość alkoholu w ml;
Kt jest wymaganą siłą rozwiązania.

Funkcje mieszania i czyszczenia

Najważniejszy proces pojawia się, gdy w końcu mieszamy wszystkie składniki:

Wyliczoną ilość wody wlej do przygotowanego wcześniej pojemnika o odpowiedniej objętości. Jeśli jest ciepło, procesy chemiczne przebiegają szybciej.
Dodaj emolienty.
Powoli wlej alkohol do wody cienkim strumieniem. Jest to ważne, ponieważ zrobienie czegoś przeciwnego spowoduje zmętnienie roztworu.
Zamykamy pojemnik i ostrożnie potrząsamy roztworem, aby uzyskać wysokiej jakości mieszanie.
Aby wyczyścić roztwór, zanurz do czterech tabletek węgla aktywowanego w pojemniku. Po dwóch godzinach przefiltrować i odstawić w ciemne i chłodne miejsce. Najlepsza jakość domowej wódki zostanie osiągnięta już za dwa tygodnie.

Jeśli potrzebujesz rozcieńczyć alkohol wodą w domu, pamiętaj o 3 kluczowych zasadach, których należy ściśle przestrzegać:

Przed rozcieńczeniem woda musi być schłodzona(pożądane jest, aby temperatura nie była wyższa niż 20 stopni Celsjusza)
Musisz dodać alkohol do wody, ale w żadnym wypadku nie odwrotnie.
Rozcieńczony alkohol powinien osiąść

Teraz więcej o samej procedurze.

Po co rozcieńczać alkohol wodą?

Biorąc pod uwagę, że nasza strona poświęcona jest bimbru i przygotowywaniu innych napojów alkoholowych, rozważymy użycie alkoholu wyłącznie w tym obszarze.

Rzadki napój w procesie jego przygotowania wymaga użycia 96% alkoholu. Nawet większość nalewek przygotowuje się w słabszym roztworze. Dlatego jedynym sposobem na uzyskanie pożądanego stopnia jest rozcieńczenie alkoholu wodą.

Co jest potrzebne do prawidłowego rozcieńczenia alkoholu?

Należy pamiętać, że podstawą uzyskania dobrego napoju alkoholowego jest użycie wysokiej jakości składników. Dlatego prawidłowe rozcieńczenie alkoholu jest najważniejszym momentem w całym procesie.

Aby rozcieńczyć alkohol do pożądanego stopnia, potrzebujemy:

Alkohol, którego stopień jest dokładnie znany.
Schłodzona woda.
Pojemnik na rozcieńczony alkohol - idealny jest szklany słoik lub butelka o odpowiedniej pojemności.

Alkohol, bez względu na to, jak banalnie to zabrzmi, powinien nadawać się do picia i nic więcej. Bez dodatkowych zanieczyszczeń, przezroczysty i najlepiej przetestowany. Można go również schłodzić przed zabiegiem, na przykład w zamrażarce.

Zwróć szczególną uwagę na wybór wody. Musi być czysta. W żadnym wypadku nie należy używać wody z kranu, w tym przegotowanej. Do rozcieńczania alkoholu, wody destylowanej, wody z czystego źródła lub wody sprzedawanej w sklepach w butelkach pięciolitrowych (w tym przypadku wybierz według smaku i twardości, ponieważ mogą się znacznie różnić w zależności od marki) lub na zamówienie w pojemnikach o pojemności 19 litrów.

Skąd wziąć wodę destylowaną, jeśli jest na niej wybór? Kup go w aptece (tak, nie wszędzie jest dostępny, ale jest sprzedawany, wystarczy zapytać farmaceutę) lub sam ugotować przez destylację w destylatorze.

Nie wszyscy zalecają stosowanie destylatu do rozcieńczania alkoholu, choć w praktyce okazuje się to nie gorsze niż przy użyciu innej wody. Weź wodę destylowaną, jeśli rozcieńczony alkohol jest używany do robienia nalewek, ponieważ nie ma smaku. Do przygotowania wódki użyj „smacznej” wody.

Najlepszą opcją jest zakup wody w butelkach 5 i 6 litrowych lub importowany w butelkach 19 litrowych. Czemu? Ponieważ na takich butelkach z reguły piszą skład wody. Do rozcieńczenia alkoholu zaleca się stosowanie wody o twardości mniejszej niż 1 mEq/litr. Poszukaj tej opcji na etykiecie.

Tabela rozcieńczania alkoholu

Aby łatwo rozcieńczyć alkohol w swojej kuchni, skorzystaj z tabeli Fertmana, która pokazuje, ile mililitrów wody trzeba wlać do 100 mililitrów alkoholu o określonej mocy, aby uzyskać pożądany stopień.

Przykłady użycia stołu Fertmana

Na przykład masz 90% alkoholu, z którego chcesz zrobić 35% roztwór. W takim przypadku 100 ml alkoholu należy wlać do 163,3 ml wody. Lub wlej litr alkoholu do 1 litra i 663 ml wody.

Nie zapomnij dodać alkoholu do wody!

Za pomocą stołu Fertmana możesz zmniejszyć stopień do pożądanego dla dowolnego napoju alkoholowego.

Formuła rozcieńczania alkoholu

Oprócz stołu do rozcieńczania alkoholu możesz użyć specjalnej formuły. To wygląda tak:

X=P*(N/M-1)

X- pożądana wartość - ilość wody, która będzie potrzebna do rozcieńczenia alkoholu do pożądanego stopnia (w mililitrach)

P- wartość początkowa - ilość posiadanego alkoholu (w mililitrach)

N- stopień posiadanego alkoholu

M- stopień do uzyskania

Przykład: aby zrobić wódkę z litra alkoholu o mocy 96%, należy wlać alkohol do 1,4 litra wody.

Analizując przykład: 1000 mililitrów alkoholu (1 litr) mnoży się przez liczbę uzyskaną przez odjęcie jednego (1) od wyniku dzielenia 96 (moc twojego alkoholu) przez 40 (moc, którą musisz uzyskać).

1400=1000x(96/40-1)

Inny przykład: aby uzyskać roztwór o mocy 65 ° z litra alkoholu, należy wlać alkohol do litra wody (998,5 mililitrów).

998,5=1000x(96/65-1)

Inny przykład: aby uzyskać roztwór o mocy 25 ° z 500 mililitrów alkoholu, konieczne jest wlanie alkoholu do 1,1 litra wody.

1100=500x(80/25-1)

Sprawdź tabelę Fertmana. Na jej podstawie 100 ml alkoholu o mocy od 80% do 25% można rozcieńczyć wlewając do 224 mililitrów wody. Pomnóż 224 przez 5 (5 razy 100 mililitrów) i uzyskaj 1120 - około 1,1 litra.

Osadzanie rozcieńczonego alkoholu

Ostatnim etapem procedury rozcieńczania alkoholu jest osiadanie gotowego napoju. Po rozcieńczeniu i wymieszaniu szczelnie zamknięty pojemnik z otrzymanym roztworem umieścić w ciemnym miejscu na tydzień. Ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego - temperatura nie powinna być niższa niż 5 stopni Celsjusza.

Jeśli rozcieńczony alkohol jest pilnie potrzebny, skróć czas osiadania do dwóch dni.

Do osiadania użyj pojemnika, który jest najbardziej optymalnie dopasowany pod względem objętości do powstałego roztworu. Rozcieńczony alkohol należy wlewać pod samą szyję, aby zminimalizować obszar jego interakcji z tlenem. Pozwoli to uniknąć reakcji utleniania i tworzenia kwasu octowego.

Ważny! Wszystkie proporcje są prawidłowe w temperaturze zmieszanych płynów 20 °C. Jeśli mierzysz stężenie alkoholu za pomocą alkoholometru (areometru), powinieneś wiedzieć, że wraz ze zmianą temperatury zmieniają się jego odczyty.

Korekta wskazań alkoholometru (areometru)

Kalkulator jest przeznaczony tylko do alkoholomierzy z kalibracją 20 °C.

Aby uzyskać aktualne wartości, należy zmierzyć temperaturę destylatu i wprowadzić wskazania areometru. Ponadto kalkulator ma błędy, im „dalsza” wartość temperatury mierzonego destylatu wynosi od 20 ° C, tym wyższy błąd.

Jakiej wody użyć do rozcieńczenia alkoholu

Nie trzeba dodawać, że woda powinna być zdatna do picia, czysta i przejrzysta, wszystko to są oczywiste i proste zasady, na których opiera się wysokiej jakości alkohol.

Głównym wskaźnikiem wody jest twardość. Twardość to ilość wapnia (Ca) i magnezu (Mg) w wodzie. Jest mierzony w mg-eq / l. Do rozcieńczenia należy używać wody o najniższej twardości, czyli miękkiej wody. W przeciwnym razie roztwór stanie się mętny i straci smak.

Według publikacji „Technologia produkcji alkoholu i napojów alkoholowych” (M. „Przemysł spożywczy”, 1973), woda o twardości mniejszej niż 1 mg-eq/l dla wody naturalnej i mniejszej niż 0,36 mg-eq/l dla zmiękczona woda.

Krótko o źródłach wody:

woda z kranu
Najgorsza opcja. Twardość takiej wody może osiągnąć 7 mg-eq/l. Ponadto zawiera chlor, który ma swój wyraźny zapach.
Woda źródlana
Często polecana woda do różnego rodzaju alkoholi. W rzeczywistości nie wszystko jest takie proste. Z reguły woda źródlana jest bardzo smaczna, ale bez specjalnej analizy nie da się określić jej właściwości chemicznych. Ponadto jego wydajność może się znacznie różnić w zależności od pory roku, ulewnych deszczy lub suszy.
Zakupiona woda butelkowana
Skład chemiczny i twardość wody są zapisane na zakupionych butelkach, więc wystarczy wybrać wodę, która jest odpowiednia do naszych celów. Idealny do każdego rodzaju alkoholu.
Woda destylowana
Woda oczyszczona, praktycznie wolna od zanieczyszczeń i wtrąceń obcych. Otrzymywany przez destylację w specjalnych aparatach - gorzelnikach.

Taka woda jest absolutnie bez smaku i nie można jej używać w alkoholach, w których smak wody odgrywa kluczową rolę, takich jak wódka. Jednocześnie woda destylowana nadaje się do różnych nalewek, likierów w ogóle wszędzie tam, gdzie o smaku decydują przede wszystkim zawarte w niej składniki.

Jak zmierzyć twardość wody?

Najdokładniejsza metoda
Prześlij go do laboratorium do analizy. Na przykład w Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. SES sprawdzi nie tylko stężenie soli powodujących twardość, ale także utrwali azotany, pestycydy, poziom żelaza, siarkowodór, zanieczyszczenia organiczne i inne substancje często występujące w wodach gruntowych.
Najszybsza metoda
Użyj pasków testowych do pomiaru twardości wody. Sprzedawane są w sklepie zoologicznym lub w sklepie z ekspresami do kawy, czasem w markowych sklepach AGD. Taki test pokaże przybliżoną sztywność. Na papier nakładany jest odczynnik, który w kontakcie z wodą zmienia kolor. Pasek na chwilę wpada do wody, a intensywność jego koloru będzie się zmieniać w zależności od stężenia substancji w wodzie.

Głównymi wadami tej metody są niska dokładność oraz fakt, że interpretacja wyniku testu może być trudna. Najpierw musisz określić intensywność koloru na oko, porównując go z „paletą” możliwych wyników. A następnie wartości liczbowe sztywności wskazane na palecie są tłumaczone ze stopni europejskich na rosyjski. Paski testowe wysokiej jakości są zwykle produkowane za granicą.

Technologia mieszania alkoholu i wody

W różnej literaturze i na wielu portalach piszą, że dobrze jest wlewać alkohol do wody. Powiedzmy, że należy wlać cięższą ciecz (gęstość wody 1 g / ml) do lżejszej (gęstość alkoholu 0,8 g / l), aby szybciej się mieszały, a reakcja chemiczna przebiegała prawidłowo.

Ale jednocześnie często zdarza się sytuacja odwrotna. W niektórych publikacjach podają również technologię dodawania wody do alkoholu.

Na przykład w książce „Instrukcje technologiczne dotyczące produkcji napojów alkoholowych”, 1971. na stronie 65 mówi:

„Wyliczona ilość alkoholu wlewa się przez zbiornik pomiarowy do przygotowanej kadzi sortowniczej, a następnie wody”

W podręczniku „Przepisy na napoje alkoholowe”, wydanie z 1981 r., na stronie 9, o sporządzeniu wódki podano:

„Do mieszanki dodaje się wodę i reguluje się objętość kadzi do mieszania określoną przez szklaną miarkę”

Okazuje się, że obie opcje mieszania są poprawne, najważniejsze jest przestrzeganie następujących zasad:

Alkohol i wodę należy schłodzić przed zmieszaniem. Alkohol można włożyć do zamrażarki, a wodę do lodówki.
Możesz wlać alkohol do wody i odwrotnie, najważniejsze jest jak najszybsze wlanie i natychmiastowe wymieszanie.

Alkohol rozcieńczony wodą nazywa się sortowaniem. Świeżo przygotowane sortowanie nie nadaje się do spożycia. Potrzebuje trochę czasu, aby zakończyć wszystkie zachodzące reakcje chemiczne. Dlatego przed użyciem musisz bronić się co najmniej kilka dni, a najlepiej tydzień. Zamknij szczelnie butelkę korkiem i schowaj w lodówce lub piwnicy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł