Jak namoczyć ciasto czekoladowe, aby było soczyste. Impregnacja herbatników: przepisy na syropy. Aby przygotować impregnację wiśni koniakiem, konieczne jest przygotowanie

Jednak często decydując się na zakup tego luksusowego produktu, kobiety nawet nie wiedzą, jak wybrać płaszcz z norek, na co dokładnie należy zwrócić uwagę. Eksperci twierdzą, że przede wszystkim należy wziąć pod uwagę jakość odzieży wierzchniej, ale ważny jest również jej styl. Oto kilka prostych wskazówek, jak wybrać odpowiedni płaszcz z norek, który pomoże Ci dokonać dobrego zakupu.

Jak wybrać wysokiej jakości futro z norek: proste metody

Zanim wybierzesz się na zakupy do tej drogiej i luksusowej damskiej garderoby, powinieneś dowiedzieć się, jak wybrać wysokiej jakości płaszcz z norek, bo tylko w ten sposób będzie służył swojej kochance dłużej niż jeden sezon.

Poniższe proste metody pomogą ocenić jakość futra użytego do szycia futra:

1. Dotrzyj futrem do włosa i oceń, jak szybko wraca do swojej pierwotnej pozycji. Jeśli widzisz, że futro odstaje i po pewnym czasie futro nie nabrało atrakcyjnego wyglądu, nie powinieneś kupować takiego produktu, ponieważ nie można go nazwać wysokiej jakości.

2. Przyjrzyj się uważnie samej skórze, powinna mieć drobny puch, to on nadaje odzieży wierzchniej wysokie właściwości termiczne. Jest to skuteczna metoda wyboru wysokiej jakości futra z norek bez płacenia za nią.

3. Przetestuj odzież wierzchnią pod kątem wytrzymałości. Ta rada, jak wybrać odpowiedni futro z norek, pomoże Ci uniknąć zakupu produktu niskiej jakości. Aby to zrobić, musisz lekko pociągnąć futro za stos, w twoich rękach nie powinno pozostać wełny. Jeśli pozostanie, oznacza to, że nosząc futro będzie stale zrzucać, tracąc swój atrakcyjny wygląd i zdolność do ogrzania swojej kochanki w srogą zimę.

4. Zwróć uwagę na szwy odzieży wierzchniej. Producenci wysokiej jakości produktów z naturalnego futra norek zawsze zostawiają na dole mały kawałek bez podszewki. Dzięki temu kupujący może zajrzeć do środka i ocenić jakość szwów. Jeśli wszystkie szwy są zamknięte, należy pomyśleć o tym, że producent chce coś ukryć przed kupującymi, czyli oszukać.

5. Jeśli kupujesz farbowane futro z norek, sprawdź jakość farbowania. Aby to zrobić, weź lekką szmatkę i przetrzyj nią produkt, jeśli pozostaną ślady, obraz nie został wykonany w dobrej wierze. Kupując prawdziwe futro, upewnij się, że nie ma na nim śladów rdzy i wyblakłych obszarów.

Powyżej na filmie, jak wybrać płaszcz z norek w zależności od jakości produktu, jasne jest, że na ubraniach nie ma rdzy i zadrapań. Tak właśnie powinno wyglądać wysokiej jakości futro.

Jak wybrać naturalny futro z norek: oznaki autentyczności

Często pod przykrywką futra norek sprzedają produkty wykonane ze skór innych zwierząt futerkowych. Jest jeden prosty sposób na wybór naturalnego futra z norek - przyjrzyj się dokładnie kosmkom, powinny być tej samej długości na wszystkich powierzchniach ubrania.

To jeden z głównych znaków autentyczności naturalnego futra norek. Często zastępuje go królik lub świstak, można je odróżnić po krótkiej sierści.

Możesz również dowiedzieć się o podróbce dotykiem: futro królika jest bardziej miękkie, futro z norek jest twarde. Futro Świstaka ma inną długość, choć jest trochę kłujące.

Na filmie, jak prawidłowo wybrać płaszcz z norek, eksperci zalecają zdecydowanie wypróbować swój ulubiony model produktu futrzanego:

Tylko w ten sposób będziesz w stanie zrozumieć, czy będzie ci wygodnie nosić tę odzież wierzchnią, czy nie. Wybrane futro nie jest łatwe do jednorazowego zmierzenia i zdjęcia, trzeba w nim chodzić po salonie przez kilka minut.

Warto posłuchać rad, jak dobrać odpowiedni futro z norek, których udzielają eksperci mówiąc o cenie produktu futrzanego. Według nich za wysokiej jakości futro trzeba będzie zapłacić dużo pieniędzy. Ponadto nie można ich kupić we wszystkich sklepach z futrami, nie ma ich nawet w każdym mieście.

Najlepsze futra z norek dostarczają znane sklepy w Europie.

Kolejną przydatną wskazówką dotyczącą wyboru futra z norek przy zakupie jest ocena wyglądu futra. Powinien błyszczeć, błyszczeć i mieć bogaty kolor. Sugeruje to, że zwierzęta były całkowicie zdrowe, a ich skóry nadawały się do prawidłowego przetwarzania i przechowywania.

Po obejrzeniu wideo porad dotyczących wyboru futra z norek możesz wyciągnąć wiele przydatnych wniosków:

• możesz kupić produkt futrzany tylko w salonach, które są na rynku od ponad roku, a jednocześnie cieszą się dobrą opinią i dają kupującemu gwarancję jakości swojego produktu;
• na futrze nie powinno być zagnieceń i fałd, oznacza to, że produkt był nieświeży lub przechowywany w złych warunkach;
• szwy w produkcie wysokiej jakości powinny być równe, mocne, bez wystających nitek i śladów kleju;
• im jaśniejsze futro z norek, tym lżejsze, a cena futra jest wyższa;
• wskazane jest kupowanie futra z całych skór norek, ale należy rozumieć, że w tym przypadku rzecz będzie kosztować znacznie więcej;
• sprzedawca musi zostać poproszony o certyfikat dla proponowanego produktu i spojrzeć na etykiety, oznaczenia na nich muszą się zgadzać.

Jak wybrać dobrej jakości futro z norek (z wideo)

Kolejną wskazówką, jak wybrać dobry płaszcz z norek, jest wąchanie odzieży wierzchniej, futro z norek powinno dobrze pachnieć, nie powinno być żadnych ostrych i nieprzyjemnych zapachów. Jeśli taki zapach zostanie wyłapany, oznacza to, że nie został wyprodukowany w fabryce.

Jeśli obejrzysz film o tym, jak wybrać wysokiej jakości płaszcz z norek, możesz dokonać właściwego wyboru dla tej drogiej odzieży wierzchniej:

Nigdy nie kupuj tanich produktów, wysokiej jakości futro z norek nie może mieć niskich kosztów. Należy również rozumieć, że w okresie jesienno-zimowym taka odzież wierzchnia jest zawsze droga, ponieważ przed nami mroźna zima. Latem ceny na futra z norek spadają i w tym czasie naprawdę można kupić luksusowy produkt z norek w okazyjnej cenie.

Jak wybrać modny poprzeczny płaszcz z norek

Ostatnio uwagę wielu kobiet przyciągnęły futra z poprzecznym układem futra. Wyglądają na droższe i bardziej luksusowe, a przy tym dużo kosztują. Jak wybrać poprzeczny płaszcz z norek, na co zwrócić uwagę?

Możesz zrozumieć, że produkt jest tak naprawdę uszyty poprzecznie przy łączeniu z tyłu, ponieważ skórki są szyte w tym miejscu. Jednak wiele pań postrzega tę cechę takiej odzieży wierzchniej jako wadę, odmawiając zakupu produktu wysokiej jakości.

Powyżej na zdjęciu, jak wybrać płaszcz z norek według koloru, prezentowane są różne stylowe modele. Nie ma jednak dokładnych zaleceń dotyczących wyboru koloru futra z norek, ponieważ każdy ma swój własny gust, podczas gdy futro z norek jest pożądane, niezależnie od tego, czy jest barwione, czy naturalne.

Nie wiesz jaki modny styl produktu futrzanego wybrać?

Spójrz powyżej, nasze zdjęcia z pewnością pomogą Ci w wyborze odpowiedniego futra z norek, gdzie pokazane są najlepsze fasony produktów. Jeśli jesteś wysoką i szczupłą dziewczyną, nie powinieneś martwić się wyborem stylu, każdy model odzieży wierzchniej będzie wyglądał pięknie na takiej sylwetce.

Drobne panie nie powinny nosić długich i nieporęcznych futer, idealny jest schludny, krótki futrzany płaszcz.

Jeśli zwilżysz go impregnacją, stanie się bardziej miękki, lepiej wchłonie krem. Oczywiście można czasem ograniczyć się do zmoczenia ciastek, ale z kremem będzie smaczniej. Czym więc jest impregnacja i jak ją przygotować? Zwykle większość impregnatu na bazie wody to woda - 100 - 150 ml (wszystko zależy od ilości i wielkości ciastek, które będziesz impregnować). Jeśli masz jeszcze syrop z dżemu, to też zadziała, ale nie musisz niczego do niego dodawać, jest już gotowy do namoczenia.

Gotowanie ciastka w domu jest łatwe, ale dzięki impregnacji jego smak będzie jeszcze bardziej elegancki. Tak naprawdę przygotowanie impregnacji jest łatwe i proste – cała procedura trwa nie dłużej niż 15 minut. Ale też łatwo o pomyłkę w tej materii. Ważnym punktem są proporcje cukru i płynu.

Ta receptura syropu do impregnacji nie wymaga skomplikowanych zabiegów i wyszukanych składników. Możesz namoczyć ciastko! Dziękuję, w tej chwili nic nie gotuję, ale dodałem to do zakładek, przyda się jesienią i zimą, poczęstowano mnie domowym ciastem z impregnacją, niezwykłym pysznym. Kiedy nie miałam jeszcze problemu z odchudzaniem, a było to 20 lat temu, robiłam ciastka biszkoptowe nasączone dżemem i czerwonym winem. Jakże się ucieszyli wszyscy znajomi i przyjaciele!

I podobała mi się impregnacja z cytryną i biszkoptem: uwielbiam połączenie kwaśnego i słodkiego w pieczeniu. Specjalne podziękowania za podanie proporcji kremu, biszkoptu i impregnatu, poza tym zawsze brałam te składniki „na oko”. Alexandra, bardzo dziękuję za przepisy, jestem na Twojej stronie od dawna i wszystko, co gotuję, jest doskonałe.

Dziękuję za miłe słowa wsparcia, cieszę się, że podobają Ci się moje przepisy, odpowiedni jest również syrop owocowy w puszkach do moczenia herbatników! Wyłączyć syrop, zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury ciała (

Ale nie mogę znaleźć przepisu na syrop rumowy, który w sowieckich kawiarniach polewał lody. Zanotowałam przepisy na syropy Olesya, czy da się namoczyć herbatniki na wzór „svoiardi” na tiramisu, słodką kawę z likierem lub koniakiem, czy wszystko zepsuję? Z góry dziękuję! Ale zdecydowanie można namoczyć biszkopt syropem o smaku kawy: do syropu cukrowego dodać kilka łyżek parzonej kawy lub likieru kawowego.

Dla wielu nowoczesnych gospodyń domowych herbatniki są miękkie i przewiewne, ale nieco suche. Aby ciasto było pyszne, musisz wiedzieć, jak namoczyć herbatniki. Impregnacja powstaje niezależnie od produktów, które znajdują się w każdym domu. Jak dokładnie powstają soczyste i pachnące herbatniki nasączone syropem, przeczytasz na tej stronie.

Syrop przygotowuje się w następujący sposób: cukier granulowany wlewa się do rondla z wodą i mieszaninę podgrzewa się do całkowitego rozpuszczenia cukru. Po osiągnięciu przez syrop temperatury ciała należy go wymieszać z esencją. Ale najsmaczniejszy syrop przygotowuje się sam z dodatkiem soków i syropów owocowych. Do mieszanki cukru wlewa się również likier, rum, koniak, nalewki z wódki, wina winogronowe i owocowe. Jednak ciastka nasączone syropem z alkoholem to wciąż słodkie danie dla każdego.

W takim przypadku należy ugotować niezbyt płynny syrop, aby delikatna struktura ciasta biszkoptowego nie uległa zamoczeniu. Ciasteczka szyfonowe szybko wchłaniają płyny i stają się dość mokre. Również herbatniki czekoladowe są dobrze nasączone mieszanką syropu i likieru karmelowego.

Impregnujemy ciastka biszkoptowe - skład i instrukcja krok po kroku

Aby to zrobić, użyj łyżki stołowej. Zbiera się do niego słodki płyn i wylewa na niego każdy centymetr ciastka biszkoptowego. Następnie pozwala się temu ostatniemu osiąść i całkowicie nasiąknąć. Jeśli wlejesz za dużo syropu, najprawdopodobniej skończysz z rozmoczonym ciastem, którego smak Ci się nie spodoba.

Prosta impregnacja do ciastek - z zieloną herbatą i cytryną bez alkoholu

W takim przypadku jego zwiewność i blask nie zostaną utracone. W takim przypadku ciastko biszkoptowe będzie idealne i na pewno ucieszy zarówno Ciebie, jak i tych, którym je poczęstujesz. Ciastko w piekarniku okazuje się jednak dość suche, jeśli w jego przepisie nie ma masła. Ta sama historia z ciasteczkami pieczonymi w powolnej kuchence.

Dwa czynniki sukcesu dla pysznego impregnowanego biszkoptu

Syropy cukrowe są jednym z głównych produktów stosowanych do impregnacji i dodatkowego aromatyzowania baz ciast. Syropy i impregnaty służą do tego, aby ciastka biszkoptowe, ciastka i rum baba były bardziej słodkie, soczyste i pachnące. Herbatniki najczęściej nasączone są koniakiem, białym winem deserowym, kawą, syropami waniliowymi i cytrusowymi.

Aby zaimpregnować ciasto impregnacją waniliową, ukochaną przez wielu, do syropu dodaje się nie więcej niż łyżeczkę cukru waniliowego. Niewiele osób wie, że za pomocą impregnacji można sprawić, by warstwy ciasta były bardzo delikatne.

Polina i świat
Czy można użyć syropu z brzoskwiń i ananasów w puszkach do impregnacji ciast ??? Syropy powstają z cukru i wody, przyjmowanych w mniej więcej równych proporcjach.

Źródło: polycrontez.ru

Ciastko to uwielbiany przez wielu deser. Różnorodność jego nadzień jest bardzo duża, ale producenci nie stoją w miejscu. Ciągle wymyślają nowe wypełniacze o niesamowitych kombinacjach smakowych. Ciastko to podstawa wyrobu cukierniczego, a miłośnicy tego deseru często interesują się sposobami na jego uratowanie. Rozważ podstawowe zasady dotyczące tego, ile i jak przechowywać ciastko.

Jak przechowywać ciasta

Ciastka klasyczne powstają z mąki i jajek z dodatkiem cukru. Dlatego nie psują się zbyt szybko. Produkt, który nie został jeszcze pokrojony na ciastka i wypełniony nadzieniem, należy wysłać do przechowywania. Powinien być całkowicie chłodny i nie mokry. Impregnację rozpoczynamy nie wcześniej niż 12 godzin po jej wypieku.

Istnieją więc trzy ważne warunki niezbędne do przechowywania herbatnika:

• pieczenie powinno mieć dobry stopień pieczenia;
• nie można go impregnować wypełniaczem przed przechowywaniem;
• powinien mieć niski stopień wilgoci.

Jeśli te zasady są przestrzegane, ciastko może być świeże nawet przez tydzień. Zakupione ciastka mogą służyć znacznie dłużej, nawet do miesiąca. Czas przechowywania takich ciastek zależy bezpośrednio od ilości zawartych w nich konserwantów.

Jak długo można przechowywać ciastko w lodówce?

Biszkopt ma bardzo dobrą zdolność pochłaniania zapachów z otoczenia, ponieważ ma porowatą strukturę. Aby temu zapobiec, przed wysłaniem do przechowywania w lodówce ciastka są owijane folią, co jednocześnie zapobiega ich wysychaniu. Możesz również zawinąć go w pergamin.

W miejscu, w którym temperatura nie jest niższa niż +4°C, herbatnik owinięty polietylenem można przechowywać przez 5 dni.

Jak długo ciastko można przechowywać w zamrażarce

Możesz również przechowywać ciastko po upieczeniu w zamrażarce. Aby to zrobić, muszą być spełnione następujące warunki:

• Od czasu pieczenia powinno upłynąć co najmniej 10-12 godzin. W tym czasie ciastka powinny pozostać w temperaturze pokojowej.
• Wypieki należy owinąć folią spożywczą, aby opakowanie było hermetyczne.
• Wyślij do zamrażarki.
• W stanie zamrożonym ciastka można przechowywać bez utraty jakości nawet do jednego miesiąca.

Ciastko można rozmrozić w temperaturze pokojowej. Zajmie to około 30 minut. A w kuchence mikrofalowej rozmraża się znacznie szybciej.

Okres trwałości herbatnika w temperaturze pokojowej

Herbatniki mogą trwać do trzech dni, jeśli zostaną pozostawione w temperaturze pokojowej.

Po 12 godzinach od wyjęcia herbatnika z piekarnika można go bezpiecznie zawinąć w folię i umieścić w miejscu o małej wilgotności i nieprzepuszczającym światła słonecznego. Do tego celu nadaje się szafka kuchenna lub spiżarnia. Do przechowywania można również użyć pojemników kartonowych lub pojemników plastikowych.

Wspólny stół do przechowywania

Metoda przechowywania

Okres trwałości

Jak przechowywać biszkopt

Jeśli trzeba na jakiś czas zachować ciastko biszkoptowe, przede wszystkim należy zapytać, jak długo i w jakiej temperaturze należy przechowywać jego nadzienie. Od tego będzie zależeć okres trwałości ciasta jako całości. Ale zwykle okres przydatności do spożycia nie przekracza 3 dni. Istnieją pewne zasady, które pomogą zachować produkty biszkoptowe:

• musisz pozwolić herbatnikowi całkowicie ostygnąć, a dopiero potem owinąć go folią;
• można przechowywać w kartonowym lub plastikowym pudełku wyłożonym papierem;
• w pojemniku, w którym znajduje się herbatnik, nie powinno być obcych zapachów;
• poskładane świeże jabłko zapobiegnie wysychaniu ciastek;
• na drewnianej desce wyłożonej papierem do pieczenia ciastka można przechowywać otwarte bez opakowania;
• w glinianym naczyniu przykrytym serwetką lub szmatką na wierzchu przysmak dłużej pozostanie świeży;
• herbatnik, który jeszcze nie wystygł, można przykryć ręcznikiem, a wtedy dłużej pozostanie miękki i puszysty;
• jeśli produkt się zestarzał, możesz przywrócić mu dawną świeżość, umieszczając go w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, po spryskaniu wodą z butelki ze spryskiwaczem. Suche ciasteczka zwilża się mlekiem i trzyma na parze. Zmiękczony w ten sposób deser należy natychmiast spożyć, ponieważ tej procedury nie można powtórzyć.

Okres trwałości

Okres przydatności do spożycia wyrobów cukierniczych na bazie herbatników zależy od wielu czynników. Obejmują one:

1. skład składników,
2. wielkość produkcji,
3. okres przydatności do spożycia
4. a także czas, w którym można zjeść deser.

Zazwyczaj ciastko można przechowywać do 1 tygodnia. Pod warunkiem, że jest dobrze wypieczony, nie jest niczym zaimpregnowany i nie jest wypełniony kremem. Wilgotność w pomieszczeniu, w którym będzie przechowywana nie powinna przekraczać 50%.

W przypadku produktów kupowanych w sklepie data ich ważności znajduje się na etykiecie, która wskazuje datę produkcji i termin przydatności do spożycia produktu. Zazwyczaj zakupione produkty mają znacznie dłuższy czas, gdy pozostają świeże niż wypieki zrób to sam. Dzieje się tak, ponieważ producenci stosują w ich przygotowaniu konserwanty, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Ale nawet takie ciastka powinny być przechowywane w niskiej temperaturze i wilgotności.

Wniosek

Jeśli wiesz dokładnie, jak i ile przechowywać ciastko, możesz w każdej chwili zachwycić swoich bliskich świeżymi wypiekami z różnymi nadzieniami. Najważniejsze, aby nie używać produktów biszkoptowych w dniu ważności. Istnieje opinia, że ​​5 dni po przygotowaniu desery te tracą smak.

Warunki i trwałość ciastka w lodówce, zamrażarce, po upieczeniu
Ciastko to podstawa wyrobu cukierniczego. Zastanów się nad podstawowymi zasadami, gdzie, ile i jak przechowywać ciastko po upieczeniu.

Źródło: kakxranit.ru

Impregnacja do ciastek

Istnieje wiele przepisów na ciasta i wypieki, które powstają na bazie herbatników. Ciastko jest bardzo przewiewne i delikatne, ale suche bez impregnacji. Aby zrobić idealne ciastko, należy je namoczyć. Impregnacja biszkoptów może być inna. Oto najpopularniejsze impregnaty biszkoptowe:

1. Impregnacja do biszkoptów z dżemem.
Składniki:
- Dżem z gruszek lub jabłek (możesz użyć dowolnego dżemu) - 2 łyżki. łyżki
- Wódka (dobrej jakości) - 50 ml
- Zimna przegotowana woda - 250 ml

Połącz wszystkie składniki razem i dobrze wymieszaj. Nasącz ciastko mieszanką.

2. Impregnacja do biszkoptów z koniakiem.
Składniki:
- Koniak - 1 łyżka. łyżka
- Cukier - 5 łyżek. łyżki
- Woda lub alkohol - 7 łyżek. łyżki

Weź rondel i wlej do niego wodę. Następnie wlej cukier. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Ochłodzić powstały syrop i wlać koniak. Mieszać. Impregnacja do ciastek jest gotowa.

3. Impregnacja do biszkoptów z masłem i mlekiem skondensowanym.
Składniki:
- Mleko skondensowane - 0,5 puszki
- Masło - 100 gram
- Kakao - 1 łyżka. łyżka

Impregnację należy przygotować w kąpieli wodnej. Bierzemy duży rondel, wlewamy do niego wodę i podpalamy. Na wierzch kładziemy mniejszy rondel, w którym przygotujemy impregnację. Włóż wszystkie produkty do rondla i dobrze wymieszaj. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia. Namocz biszkopt gorącą impregnacją.

4. Impregnacja do biszkoptów z syropem porzeczkowym.
Składniki:
- Syrop porzeczkowy - 0,5 szklanki
- Cukier - 2 łyżki. łyżki
- Woda - 1 szklanka

Wkładamy wszystko do chochli i doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Impregnacja do ciastek jest gotowa.

5. Impregnacja do biszkoptów z Cahors.
Składniki
- Cahors - 2 łyżki. łyżki
- Woda - 250 ml
- Cukier - 250 gram
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Wanilina

Zagotuj wodę w rondelku, następnie dodaj cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zagotuj syrop, wlej sok z cytryny, Cahors i wanilinę. Zamieszać. Impregnacja jest gotowa.

6. Impregnacja do ciastek z kawą.
Składniki:
- Kawa mielona - 2 łyżki. łyżki
- Woda - 1 szklanka
- Cukier - 1 szklanka
- Koniak - 1 łyżka. łyżka

Weź pół szklanki wody, dodaj cukier i podgrzej do rozpuszczenia. Zagotuj syrop. Kawę zaparzyć w pół szklanki wody i odcedzić. Połącz kawę z koniakiem i wlej do syropu. Wszystko wymieszać. Impregnacja do ciastek jest gotowa.

7. Impregnacja do herbatników z mleka skondensowanego.
Składniki:
- Woda - 3 szklanki
- Mleko skondensowane - 1 puszka
- Wanilina

Połącz wszystkie składniki razem i bardzo dobrze wymieszaj. Namocz herbatniki.

8. Impregnacja do biszkoptów na soku wiśniowym.
Składniki:
- sok wiśniowy - jedna trzecia szklanki
- Woda - jedna trzecia szklanki
- Koniak - 3-4 łyżki. łyżki
- Cukier - 1-2 łyżki. łyżki

Całkowicie rozpuścić cukier w wodzie. Następnie dodaj resztę składników i wymieszaj. Nasącz herbatniki tą impregnacją.

9. Impregnacja do herbatników pomarańczowych.
Składniki:
- Sok pomarańczowy - 0,5 szklanki
- Posiekana skórka z 1 pomarańczy
- cukier - 1/4 szklanki

Włóż wszystkie składniki do rondla i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Ustaw ogień na minimum i gotuj impregnat przez kolejne 15 minut.Syrop powinien zmniejszyć się o połowę. Biszkopt namoczyć w ciepłym syropie.

Jeśli przygotowujesz ciasto dla dzieci, zamiast alkoholu można użyć syropów.

Impregnacja do ciastek
Istnieje wiele przepisów na ciasta i wypieki, które powstają na bazie herbatników. Ciastko jest bardzo przewiewne i delikatne, ale suche bez impregnacji. Co by?

Źródło: retsept.info

Jak namoczyć warstwy ciasta biszkoptowego

10 zasad na wspaniałe ciastko (czyli jak nie schrzanić)

Uwielbiam kulinarne klasyki. To, co jest gotowane według klasycznego przepisu, zawsze okazuje się tak, jak powinno. Przepis na herbatniki, który omówię poniżej, również jest klasyczny, nie miałem z nim ani jednego nakłucia i to pomimo tego, że w cieście nie ma chemicznego proszku do pieczenia! (na zdjęciu bardzo „malownicza” próbka ze źle wymieszaną mąką i przeplataną białkiem, ale to nie umniejsza jej zalet!)

klasyczne ciastko

6 jajek (60-65 g każde)
200 gr. mąka*
200 gr. Sahara

*Mąka biszkoptowa nie powinna zawierać dużo glutenu, dlatego profesjonalni cukiernicy zalecają zastąpienie 20% mąki skrobią. Cały czas ignorowałem ten niuans, ale tym razem 40 gram mąki zastąpiłem skrobią. Wynik jak zwykle mnie ucieszył 🙂 Nie wiem czy to przez skrobię czy po prostu tak się stało, ale biszkopt okazał się równy, piękny, nie zatonął ani milimetra (a moim zdaniem to nawet dorosłem!))) Jednak oprócz skrobi jest wiele punktów, na które zdecydowanie należy zwrócić uwagę, inaczej nic nie zadziała. A więc 10 zasad klasycznego herbatnika!

1) Białka muszą być starannie oddzielone od żółtek, nie powinny zawierać nawet maleńkiej kropli żółtka. Nie tolerują tłuszczu, więc jeśli żółtko lub coś innego dostanie się do białek, nie będą biczować.

2) Naczynia, w których będziesz ubijać, również muszą być umyte i odtłuszczone. Dla niezawodności możesz zalać go wrzątkiem i trzepaczkami miksera.

3) Naczynia i trzepaczki powinny być zimne. Owiń trzepaczki serwetką i schowaj w zamrażarce, włóż miskę z białkami do lodówki.

4) Zacznij ubijać białka bez cukru i kontynuuj, aż ulga białka będzie wyraźna i wyraźna. Dopiero wtedy możesz powoli wsypywać cukier małymi porcjami. Aby sprawdzić, czy nadszedł czas, połóż miskę na boku. Jeśli pianka nie zeszła, to czas. Jeśli zacznie spływać, ubij ponownie.

5) Jak tylko wiewiórki skończą do pożądanego „stania”, zacznij powoli wlewać cukier, dosłownie łyżeczkę do herbaty. Zwykle rozpraszam, wykrywam pół minuty, czterdzieści minut, rozpraszam więcej itd. Cały cukier się rozprasza, pianka staje się bardzo gęsta, na tym etapie mikser nawet trochę się ślizga. Jednak cukier w tym przypadku wcale nie działa jako zagęszczacz piany białkowej, ale jako utrwalacz. Naprawia stan białek, który był zanim zacząłeś dosypywać cukru. To znaczy, jeśli trochę ubijesz i zaczniesz dolewać cukier, naprawi tę „niewyraźną” piankę i dostaniesz słodki omlet na wyjściu. Jak tylko wylejesz resztę cukru i całkowicie się rozproszy, przejdź do żółtek: ubij je przez minutę, nie więcej.

6) Przesiej mąkę (mąkę ze skrobią) na wierzch masy białkowej i wlej na nią żółtka.To również ważny punkt, żółtek nie można wlewać bezpośrednio do białek, musi być „warstwa” mąki między nimi, w przeciwnym razie białka natychmiast odpadną.

7) Zacznij wyrabiać ciasto. Bardzo ostrożnie dużą łyżką lub szpatułką od brzegów do środka, od góry do dołu. Nie przesadzaj, nie potrzebujemy silnej jednolitości. Konsystencja ciasta powinna być taka, aby po umieszczeniu łyżki stołowej na środku ciasto nie spadło.

8) Włóż ciasto do wcześniej przygotowanej formy, którą najlepiej przykryć papierem do pieczenia. Wygładź wierzch ciasta szpatułką lub szpatułką. Nie smaruj niczym boków ani dna formy, w przeciwnym razie ciastko odpadnie na krawędziach i nierówno się podniesie (kopuła „podskoczy” zbyt wysoko i pęknie). Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ciastko gdzieś przez około czterdzieści minut. Cóż, mój mikrofon konwekcyjny nie mniej piecze. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz upiec to ciastko w trybie mikrofalowym, tylko wyjdzie blady (wtedy możesz go zrumienić). Przy mocy 600 watów. 7-8 minut, spójrz na herbatniki.

9) Niech gotowy biszkopt dokładnie ostygnie, a dopiero potem wyjmij go z formy i oderwij papier do pieczenia. Jeśli zostanie to zrobione natychmiast, ciastko może się rozpaść i pozostawić boki na papierze. Biszkopt pokrój na ciasto i namocz nie wcześniej niż 6-8 godzin później. Wszystko z tego samego powodu - żeby się nie rozpaść.

10) Zaimpregnuj biszkopt impregnatem (klasyczne 4 łyżki cukru i 6 wody zagotuj i upewnij się, że cukier się rozproszył) po ostygnięciu, namoczony na gorąco zamieni się w owsiankę. Do syropu cukrowego dobrze jest dodać kilka łyżek koniaku. W razie potrzeby można go namoczyć nierozcieńczonym alkoholem, kompotem z puszki, syropem kawowym (powiem wam kiedyś, jak to się robi) i ogólnie wszystkim, co przyjdzie do głowy. To prawda, że ​​jeśli zaimpregnujesz czymś ciemnym, pamiętaj, że ciasto biszkoptowe ciemnieje w kontekście i nie będzie tak piękne.

I jeszcze jedno. Obecność orzechów silnie posadzi herbatniki (ponownie orzechy są tłuste). Tak samo jest z kakao, ma dużo tłuszczu i biszkopt odpadnie. W ogóle nie radzę eksperymentować z tym ostatnim, nie będzie nawet w stanie normalnie rozproszyć się w cieście, w którym praktycznie nie ma tłuszczów i które prawie nie jest zagniecione. Ciastko na ciasto można wcześniej upiec i przechowywać w lodówce, zamrażarce lub schować do torby i w chłodnym ciemnym miejscu (będzie żył przez tydzień - sprawdzone).

Według tego samego przepisu wypiekane są ciasteczka biszkoptowe Savoyardi, których używa się w tiramisu. Wystarczy umieścić ciasto przed pieczeniem w torebce cukierniczej i wycisnąć na blasze do pieczenia. Niedawno upiekłam cytrynę Savoiardi, która ozdobiła tort.
Nic tak

Dziennik LJ
Uwielbiam kulinarne klasyki. To, co jest gotowane według klasycznego przepisu, zawsze okazuje się tak, jak powinno. Przepis na herbatniki, który omówię poniżej, również jest klasyczny, nie miałem z nim ani jednego nakłucia i to pomimo tego, że w cieście nie ma chemicznego proszku do pieczenia! (na zdjęciu…

Do aromatyzowania syropu można używać świeżych i puszkowanych soków owocowych, likierów, nalewek, likierów, win gronowych, syropów owocowych, esencji itp. Dodając soki, upewnij się, że syrop cukrowy nie rozrzedza się zbytnio.

Opcje syropów smakowych:

syrop morelowy
Dodaj 1 łyżkę likieru morelowego lub nalewki morelowej do głównego syropu.

syrop pomarańczowy
Do głównego syropu dodaj sok z połowy pomarańczy lub 1 łyżkę likieru pomarańczowego.

syrop waniliowy
Dodaj 5-6 kryształków waniliny lub 1 łyżeczkę cukru waniliowego do głównego gorącego syropu. Do schłodzonego syropu bazowego można dodać 1 łyżkę likieru waniliowego.

syrop winogronowy
Do głównego syropu dodać 1 łyżkę dowolnego białego wina gronowego, np. stołowego, porto, muszkatowego, rieslinga lub bursztynowego - madera, sherry, marsala.

syrop cytrynowy
Do głównego syropu dodaj sok z połowy cytryny lub 1 łyżkę likieru cytrynowego.

syrop koniakowy
Dodaj 1-2 łyżki wysokiej jakości koniaku do głównego syropu.

syrop kawowy
Do głównego syropu dodaj 2 łyżki naparu kawowego. (Do naparu kawowego weź 1 łyżeczkę naturalnej kawy mielonej, zalać 0,5 szklanki wrzącej wody, przykryć szklankę i odstawić na 20 minut. Przecedzić kawę przez gazę złożoną na pół i odstawić na ~10 minut. Następnie odcedzić czysty napar, bez osadu - można doprawić syrop). Syrop służy do aromatyzowania ciastek biszkoptowych i ciastek kawowych.

Syrop rumowy
Dodaj 1 łyżkę rumu do głównego syropu.

Smacznego!

Herbatnik Łatwe do zrobienia w domu, ale impregnacja jego smak będzie jeszcze bardziej elegancki. Nie każdy lubi smak „mokrego” ciasta, ale jeśli jesteś fanem delikatnych, nasączonych ciast, ten zbiór przepisów przyda się.

Dwa czynniki sukcesu dla pysznego impregnowanego biszkoptu

• Stosunek składników

Tak naprawdę przygotowanie impregnacji jest łatwe i proste – cała procedura trwa nie dłużej niż 15 minut. Ale też łatwo o pomyłkę w tej materii. Ważny punkt - proporcje cukru i płynu . Błędy są drogie – delikatne ciasto może błyskawicznie zamienić się w lepką masę, która rozlewa się po całym talerzu. Dlatego zdecydowanie zalecamy przyjrzenie się proporcjom produktów we wszystkich przepisach. Nie są przypadkowe!

• Ilość impregnacji wymagana dla jednego ciasta

Drugim ważnym punktem jest to, ile impregnacji potrzeba do pełnego szczęścia. tych. jeśli przesadzisz, delikatny smak zniknie, a ty poniesiesz porażkę.

Znowu istnieje uniwersalna, powiedzmy, formuła - 1: 0,7: 1,2 (herbatnik: syrop impregnacyjny: krem)

Odnosi się to do wagi produktu. tych. jeśli ciasto waży 800 g, impregnacja będzie wynosić 500 - 550 g (w przybliżeniu).

Impregnat aromatyczny do ciastek - z koniakiem

Wymagane produkty:

• Cukier - 5 łyżek
• Likier - 7 łyżek
• Koniak - 1 łyżka stołowa
• Woda - 5 łyżek

Gotowanie:

1. Wsyp cukier do miski
2. Napełnij wodą
3. Mieszając doprowadzić syrop do wrzenia.
4. Schłodzić, dodać likier i koniak

Impregnacja z dżemu

Będziesz potrzebować:

• Wódka 50g
• Dżem, dżem 2 stół. łyżki
• 250 ml wody

Przygotowanie jest niezwykle proste:

1. mieszanie wody i dżemu
2. podpalić na 2-3 minuty,
3. ochłonąć
4. dodaj wódkę.

Syrop do ciastek z Cahors

Wymagane produkty:

• Cukier - 250 g
• Woda - 250 ml
• Cahors - 2 łyżki stołowe
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Wanilina

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj wodę w rondlu
2. Dodaj cukier
3. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia
4. Zagotuj syrop, dodaj wanilinę, Cahors, sok z cytryny i natychmiast zdejmij gotowy impregnat z ognia.

Impregnacja kawy do ciastek

Czego potrzebujesz do gotowania :

• Woda - 1 szklanka
• Koniak - 1 łyżka stołowa
• Kawa mielona - 2 łyżki
• Cukier - 1 szklanka

Jak gotować:

1. Zalej cukier wodą (pół szklanki) i podgrzej do całkowitego rozpuszczenia
2. Zagotuj syrop
3. W międzyczasie na pozostałej wodzie (pół szklanki) parzymy kawę i pozwalamy jej zaparzyć
4. Po 1-20 minutach przefiltruj i wlej czystą kawę z koniakiem do syropu cukrowego.
5. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki.

impregnacja wiśni

Wymagane składniki :

• Sok wiśniowy - 1/3 szklanki
• Cukier - 1-2 łyżki
• Koniak - 3-4 łyżki

Gotowanie w oparciu o 1 szklankę:

1. Wlej 1/3 soku wiśniowego do szklanki
2. Dodaj 1-2 łyżki cukru
3. 3-4 łyżki brandy
4. I napełnij wodą

Na życzenie naszego Czytelnika uzupełniamy listę najpopularniejszych impregnatów! Te przepisy zostały opublikowane w .

+4 przepisy impregnacyjne na herbatniki bez alkoholu

Prosta impregnacja biszkoptu czekoladowego ze skondensowanego mleka

Czego potrzebujesz:

• Masło - 100 g
• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
• Mleko skondensowane - pół słoika

Kroki gotowania:

Syrop ten przygotowujemy do impregnacji w kąpieli wodnej. (Pierwotnie: mały rondel wkładamy do dużego, w którym zagotuje się woda)

Masło, kakao, mleko skondensowane umieszcza się w rondlu i dokładnie miesza, ale masy nie można doprowadzić do wrzenia. Ciastka biszkoptowe namaczamy gorącym syropem.

Prosta impregnacja do ciastek - z zieloną herbatą i cytryną bez alkoholu

Ta receptura syropu do impregnacji nie wymaga skomplikowanych zabiegów i wyszukanych składników.

• parzenie zielonej herbaty
• dodaj do tego sok z cytryny
• fajnie - i można namoczyć ciastka

Impregnacja cytryną

Wymagane składniki:

• pół cytryny
• Woda - 1 szklanka
• Cukier - 3 łyżeczki
• Wanilina

Gotowanie:

1. Cytryna pokrojona na kawałki
2. Zagotuj wodę i wlej posiekaną cytrynę do wrzącej wody
3. Dodaj cukier i wanilię (jeśli lubisz zapach, nie możesz dodać)
4. Możesz namoczyć ciastko!

Pomarańczowy impregnat bezalkoholowy do ciastek

Wymagane produkty:

• skórka z 1 pomarańczy
• Sok pomarańczowy - pół szklanki
• Cukier - 1/4 szklanki

Gotowanie:

starta skórka pomarańczowa

Wszystkie składniki mieszamy w rondelku Rozpalamy na wolnym ogniu i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia cukru Na minimalnym ogniu gotujemy syrop do 1/2 pierwotnej objętości - około 15 minut Lepiej jest namoczyć ciastka podczas syrop jest jeszcze ciepły

Z pysznym domowym ciastkiem każde święto będzie prawdziwym cudem! Smacznego i wesołych świąt!

(Odwiedzone 132 524 razy, 24 wizyty dzisiaj)

Składniki:
- Wódka "Finlandia" - 50 ml
- Domowy dżem gruszkowy (można go zastąpić dowolnym innym dżemem, na przykład jabłkiem) - 2 łyżki. łyżki
- Przegotowana zimna woda - 250 ml

Wymieszaj wszystkie składniki i zalej ugotowany biszkopt.

Składniki:
- Cukier - 5 łyżek. łyżki
- Likier lub nalewka lub woda - 7 łyżek. łyżki
- Koniak - 1 łyżka. łyżka

Wsyp cukier do rondla, zalej wodą. Mieszając doprowadzić syrop do wrzenia. Następnie schłódź i wprowadź substancje aromatyczne: dowolny likier lub nalewkę, wanilinę, koniak, napar z kawy, wszelkie esencje owocowe, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z esencją, okazuje się bardzo gorzki

Składniki:
- Masło - 100 gr
- Proszek kakaowy - 1 łyżka. łyżka
- Mleko skondensowane - 1/2 puszki

Impregnację przygotowuje się w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego rondla, podpal ją. A do dużego rondla włóż rondel o mniejszej średnicy, w którym przygotujesz impregnację.
Wszystkie składniki impregnatu wrzuć do mniejszego rondla, pokrój masło na kawałki, aby szybciej się rozpuściło.
Dokładnie wymieszać. Ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zaimpregnuj ciasto gorącą impregnacją.

Składniki:
- Syrop porzeczkowy - 1/2 szklanki
- Cukier - 2 łyżki. łyżki
- Woda - 1 szklanka

Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Składniki
- cukier - 250 gr
- Woda - 250 ml
- Cahors - 2 łyżki. łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Wanilina

W rondelku zagotować wodę, dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Zagotować syrop, dodać wanilię i sok z cytryny.

Składniki:
- Woda - 1 szklanka
- Koniak - 1 łyżka. łyżka
- Kawa mielona - 2 łyżki. łyżki
- Cukier - 1 szklanka

Cukier zalać wodą (pół szklanki) i podgrzewać, aż ziarna cukru się rozpuszczą; zagotować rozpuszczony syrop, kawę zagotować w pozostałej ilości wody (pół szklanki). Następnie odcedź kawę i wlej ją do syropu cukrowego razem z koniakiem do czystego naparu kawowego.

Składniki:
- Mleko skondensowane - 1 puszka
- Woda - 3 szklanki
- Wanilina

Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę i namocz ciasto

Składniki:
- sok wiśniowy - 1/3 szklanki
- Cukier - 1-2 łyżki. łyżki
- Koniak - 3-4 łyżki. łyżki
- Woda - 1/3 szklanki

Cukier rozpuścić w wodzie i wymieszać z resztą składników.

Składniki:
- Drobno posiekana skórka z jednej pomarańczy
- Sok pomarańczowy - 1/2 szklanki
- cukier - 1/4 szklanki

Połącz wszystkie składniki w rondlu. Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż syrop zmniejszy się o połowę. Ciasta namoczyć w cieple.

Jeśli impregnat jest płynny, to po prostu wlewam go do butelki ze spryskiwaczem, którą specjalnie do tego celu kupiłem i spryskuję biszkopt i jest zaimpregnowany równomiernie i nigdy nie można się pomylić z dozowaniem