Przygotuj mieloną czeremchę. Przepisy konserwowe - preparaty z czeremchy na zimę. Przyjrzyjmy się bliżej zaletom mielonej czeremchy
Treść artykułu:
Mielona czeremcha to suszone i rozdrobnione owoce czeremchy. Roślina dobrze radzi sobie w trudnym rosyjskim klimacie. Chociaż za ojczyznę uważa się Azję Wschodnią (Chiny) i Afrykę (Maroko). Kwiaty, owoce, a nawet kora drzew mają unikalną kompozycję leczniczą, dlatego przez cały czas były aktywnie wykorzystywane w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Jednak czeremcha mielona znalazła również swoje miejsce w kuchni. Pierwszymi w naszym kraju, którzy wyprodukowali mąkę z owoców tego drzewa i zmieszali ją jako zdrowy dodatek ze zwykłą mąką pszenną lub żytnią, byli Syberyjczycy i mieszkańcy Uralu. Jednak podobna tradycja istnieje od czasów starożytnych w innych krajach. Proszek z owoców czeremchy sprawia, że potrawy są nie tylko zdrowsze, ale i smaczniejsze. Mąka ma brązowy kolor i przyjemny migdałowy zapach.
Zawartość kalorii i skład czeremchy mielonej
Prawie wszystkie witaminy, z wyjątkiem B12, znajdują się w mielonej czeremmie, zawiera ona również dużą liczbę makroelementów i innych przydatnych składników.
Kaloryczność czeremchy mielonej wynosi 101 kcal na 100 g produktu, w tym:
- Białka - 8,4 g;
- Tłuszcze - 0 g;
- Węglowodany - 16,8 g.
Mikroelementy w 100 g:
- Żelazo – 0,2 mg;
- Kobalt – 10000 mcg
- Mangan – 1 mg;
- Miedź – 100 mcg;
- Cynk - 0,3 mg.
Ponadto owoce drzewa zawierają pektynę, będącą specyficznym analogiem błonnika, a także benzoaldehyd, który nadaje roślinie właściwości fitoncydowe – czyli działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Przydatne właściwości mielonej czeremchy
Ze względu na bogaty skład chemiczny mąka z czeremchy znajduje zastosowanie wszędzie w medycynie ludowej. Substancje biologicznie czynne zawarte w dużych ilościach w owocach korzystnie wpływają na pracę wszystkich układów i narządów. Należy jednak pamiętać, że pozytywne działanie mąki z czeremchy ujawnia się w pełni dopiero wtedy, gdy jest ona regularnie spożywana.
Przyjrzyjmy się bliżej zaletom mielonej czeremchy
- Działanie przeciwzapalne. Powodem tego korzystnego działania są właściwości fitoncydowe owoców, o których pisaliśmy już powyżej. Dzięki tym właściwościom mąka z czeremchy działa jak naturalny środek antyseptyczny, aktywnie walcząc ze środowiskiem chorobotwórczym. Właściwości fitoncydowe rośliny są tak duże, że może ona nie tylko działać zapobiegawczo, ale także aktywnie zwalczać już rozwijające się procesy zapalne dowolnego rodzaju, nawet weneryczne.
- Normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego. Garbniki i inne dobroczynne składniki zawarte w owocach pomagają poprawić funkcjonowanie układu trawiennego i zwalczać jego zaburzenia, zwłaszcza biegunkę. Wyraźne działanie przeciwskurczowe zapobiega bólom przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Zapobieganie i leczenie przeziębień. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego i innych witamin w owocach pomaga zapobiegać infekcjom dróg oddechowych. Jednocześnie wyraźne działanie napotne i przeciwgorączkowe w połączeniu pomaga wyleczyć przeziębienie w możliwie najkrótszym czasie.
- Wzmocnienie naczyń krwionośnych. Flawonoidy zawarte w mielonej czeremchy pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, zwłaszcza naczyń włosowatych. Ponadto naczynia stają się bardziej elastyczne.
- Korzystny wpływ na układ nerwowy. Owoce rośliny mają niesamowity wpływ na układ nerwowy. Z jednej strony tonizują, z drugiej uspokajają. W ten sposób można rozładować nadmierną emocjonalność związaną ze stresem lub z innych przyczyn, bez efektu ubocznego w postaci odprężenia i utraty koncentracji.
- Wzmocnienie zdrowia mężczyzn. Tonizujące działanie czeremchy wpływa pozytywnie na zdrowie mężczyzn, zwiększając potencję. Zatem mąkę z owoców tego drzewa można śmiało nazwać afrodyzjakiem.
- Oczyszczanie krwi. Mielona czeremcha jest bogata w witaminę PP i pektyny, które w połączeniu zapobiegają wchłanianiu cholesterolu do krwi i usuwają jego nadmiar z organizmu. Ponadto te same składniki pomagają oczyścić krew z innych szkodliwych toksyn.
- Wzmocnienie układu odpornościowego. Zwiększenie odporności organizmu jako całości to korzystny efekt, jaki czeremcha zawdzięcza trzem składnikom, takim jak witamina C, beta-karoten i flawonoidy. To trio, działając łącznie, aktywnie stymuluje układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi procesów nowotworowych.
- Normalizacja układu moczowego. Owoce czeremchy mają wyraźne działanie moczopędne, a zawarte w nich olejki eteryczne korzystnie wpływają na zdrowie nerek. Tym samym ich regularne stosowanie stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu moczowego.
- Wzmacnianie stawów. Czeremcha mielona korzystnie wpływa także na stawy. Leczy je i wzmacnia, pomaga usunąć sole metali ciężkich. Zatem spożywanie mąki owocowej stanowi doskonałą profilaktykę zapalenia stawów, reumatyzmu i innych podobnych chorób.
- Poprawa kondycji skóry. Stwierdzono korzystny wpływ mąki z czeremchy na skórę, wygląda ona świeżo i odmłodzona.
Szkodliwość i przeciwwskazania do mielonej czeremchy
Każdy produkt, bez względu na to, jak przydatny może być, ma swoje przeciwwskazania. Niestety, czeremcha mielona nie jest wyjątkiem. Przeciwwskazania w tym przypadku, a także właściwości lecznicze, tłumaczy się osobliwościami kompozycji.
Jedzenie mąki z czeremchy może zaszkodzić ludziom:
- Z osłabionym układem odpornościowym. Owoce czeremchy zawierają amigdalinę, która po rozkładzie uwalnia truciznę - kwas cyjanowodorowy. I chociaż zawartość amigdaliny w roślinie jest niewielka, dla osób, których odporność jest osłabiona (osoby, które przeszły poważne choroby, kobiety w ciąży i karmiące piersią) lub nie jest rozwinięta (dzieci poniżej 3 lat), czeremcha jest nadal przeciwwskazana w jakiejkolwiek formie .
- Dla osób cierpiących na zaparcia. Jak powiedzieliśmy powyżej, owoce czeremchy zawierają duże ilości garbników; mają właściwości ściągające i utrwalające, co pomaga zwalczać biegunkę, ale przy zaparciach sytuacja może się tylko pogorszyć.
- Z ciężkimi chorobami układu trawiennego. Czeremcha mielona lekko podrażnia błony śluzowe, dlatego jest zabroniona w okresie zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego.
- Chorzy na cukrzycę. Owoce zawierają dużo cukru, dlatego nie są zalecane dla diabetyków.
- Dla alergików. Niektóre składniki owoców czeremchy mogą powodować alergie w wyniku indywidualnej nietolerancji składników, w takim przypadku stosowanie produktu jest surowo zabronione.
Przepisy na dania z mieloną czeremchą
Stosowanie czeremchy mielonej w przepisach jest szczególnie ważne przy przygotowywaniu różnorodnych wypieków. Mąka owocowa sprawia, że deser staje się nie tylko smacznym, ale i zdrowym daniem. Tak naprawdę można go dodawać w małych ilościach do ciasta na dowolne ciasto, ciasto, ciasteczka, naleśniki itp. Znane danie nabierze lekkiego orzechowego i jagodowego smaku.
Mąkę z czeremchy często dodaje się do napojów: bezalkoholowych – syropów, kompotów, kwasu chlebowego; i alkoholowe - różnorodne likiery i nalewki. Spójrzmy na najlepsze przepisy z mieloną czeremchą:
- Ciasto syberyjskie z mąką z czeremchy. Weź patelnię, połóż na dnie sól (1 łyżka stołowa), przykryj czystą szmatką (możesz użyć gazy, ale musisz ją złożyć w 2-3 warstwach). Na wierzch zalać śmietaną (500 g), zamknąć rondelek i wstawić do lodówki – najlepiej na całą noc, co najmniej na 4 godziny. Mleko (1 szklanka) zagotować, wlać je nie ostudzając do głębokiej miski i wlać na wierzch zmieloną czeremchę (1 szklanka), pozostawić do spęcznienia na kilka godzin. W nowej misce ubić jajka (2 sztuki) z cukrem (1 szklanka), następnie dodać mąkę pszenną (1 szklanka) i sodę (1 łyżeczka), zahartowaną octem. Weź miskę spęczniałej czeremchy, w razie potrzeby odcedź pozostałe mleko i dodaj je do głównego ciasta. Do wysokiego naczynia do pieczenia włóż papier do pieczenia, posmaruj olejem, włóż do niego ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni przez 40 minut (gotowość sprawdź suchą zapałką). Wyjmij śmietanę z lodówki; powinna wypuścić nadmiar płynu i stać się gęstsza. Do miski włóż śmietanę (wskazane jest jej wstępne schłodzenie w zamrażarce), dodaj cukier puder (200 gramów) i ubijaj mikserem przez 5-7 minut, aż utworzą się stabilne szczyty. Wyjmij „ciasto” z piekarnika i przekrój je na dwie warstwy, obie posmaruj kremem. Do smaku posypujemy ciasto orzechami lub dekorujemy w inny sposób i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
- Naleśniki z mascarpone i jagodami. Jajka (2 sztuki) ubić z cukrem (30 gramów) w głębokiej misce, dodać mleko (250-300 ml), kefir (100-150 ml), sól (5 gramów), sodę (3 gramy) i dokładnie wymieszać. Dodawaj po trochu mieszankę mąki ptasiej (60 gramów) i pszennej (100 gramów). Jeśli nie możesz osiągnąć jednorodności, użyj miksera. Rozgrzewamy patelnię i zaczynamy smażyć naleśniki. Na każdym naleśniku połóż mascarpone i dowolne jagody do smaku i zwiń w rulon. Posyp wierzch naleśników cukrem pudrem.
- Chleb wiśniowy w maszynie do chleba. Do automatu do pieczenia chleba wlej serwatkę lub mleko (300 ml), dodaj sól (1 łyżeczka), cukier (1 łyżka stołowa), przesianą mąkę pszenną (500 gramów), następnie mąkę czeremśniową (50 gramów). W mące zrobić dołek i wlać drożdże (szybko działające, suche - 1 saszetka). Wybierz tryb główny (tryb pieczenia chleba) i piecz. Możesz ugotować ten chleb w piekarniku, a następnie najpierw musisz pozwolić ciastu wyrosnąć. Piec chleb w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Chęć sprawdzenia zapałką.
- Kawa z wiśni ptasiej. Do kubka wlać wrzącą wodę (200 ml), dodać zmieloną czeremchę (2 łyżeczki), parzyć 5-7 minut. Dodać cukier i mleko do smaku.
- Kissel z mąki z czeremchy i miodu. Wlać wrzącą wodę (0,5 litra) do mąki (100 gramów) i dokładnie wymieszać. Do powstałej mieszaniny dodaj kolejny litr wrzącej wody, miód (2 łyżki stołowe) i skrobię (1 łyżka stołowa). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast zdjąć z pieca. Gdy galaretka ostygnie, można ją wypić.
- Kwas wiśniowy. Zmieloną czeremchę (500 gramów) zalać wodą (4 litry), doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut. Ochłodzić mieszaninę, dodać cukier (300 gramów), dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 12 godzin. Dodaj więcej cukru (200 gramów) i zalej większą ilością wody (2 litry), a także dodaj drożdże (10 gramów). Pozostaw mieszaninę na kolejne 12 godzin. Kwas odcedzić i wlać do zamkniętych pojemników - po 2-3 dniach będzie gotowy do picia.
Istnieje wiele legend na temat pochodzenia drzewa. Jedna z najpiękniejszych legend głosi, że nieszczęśliwa dziewczyna cierpiąca z powodu nieodwzajemnionej miłości zamieniła się w czeremchę. Jej serce zamarzło z powodu nieodwzajemnionych uczuć. Dlatego gdy kwitnie czeremcha, dni i noce są zimne.
Czeremcha w naszym kraju zawsze była uważana za symbol miłości, młodości, czułości i niewinności. Amulety wykonane z owoców i innych części drzewa chroniły kochanków - ratowały ich przed sporami, kłótniami i zdradami.
Wierzono także, że roślina chroni przed złymi duchami, dlatego czeremcha zawsze otaczana była szczególną opieką.
Archeolodzy odkryli niedawno dowody na to, że czeremcha była używana przez ludzi już w epoce kamienia. Pierwsza pisemna wzmianka znajduje się w pracach starożytnego greckiego botanika Teofasta, który opisał dobroczynne właściwości owoców drzewa, a także jego kory i liści. W piśmie rosyjskim pierwsze wzmianki o roślinie pojawiły się w XV wieku.
Czeremcha, podobnie jak jarzębina, jest ulubioną rośliną rosyjskich poetów i autorów piosenek; o tej roślinie napisano wiele wierszy, piosenek, przysłów i powiedzeń.
Drzewo ma ciemną korę – prawie czarną. Uważa się, że to właśnie ta cecha nadała roślinie nazwę, ponieważ w starej mowie „cherma” oznacza „ciemny”, „śniady”.
Owoce czeremchy można jeść na świeżo, należy jednak pozbyć się nasion, w których stężenie kwasu cyjanowodorowego jest dość wysokie. Nie należy również parzyć owoców z nasionami.
Warto zauważyć, że czeremcha jest stosowana nie tylko w kuchni i środkach ludowych do leczenia niektórych chorób. Roślinę wykorzystuje się także w kosmetyce i… produkcji farb.
Pomimo zachwycającego aromatu i piękna kwiatów, nie warto na długo przynosić czeremchy do domu, długotrwałe wdychanie jej zapachu może powodować ból głowy i powodować takie lub inne zaburzenia układu nerwowego. Jeśli jednak chcesz zdezynfekować powietrze w pomieszczeniu i/lub pozbyć się owadów, umieść bukiet w domu na pół godziny.
Obejrzyj film o czeremmie mielonej:
Czeremcha mielona to produkt wyjątkowy. Jest niezwykle zdrowy, więc jeśli nie masz przeciwwskazań do jego spożywania, pamiętaj o dosypywaniu mąki od czasu do czasu do wypieków i napojów. Jak już powiedzieliśmy, nie jest łatwo dostać go w sprzedaży, ale samodzielne przygotowanie wcale nie jest trudne. W ostateczności czeremchę mieloną można zamówić w Internecie, na stronach sprzedających zdrowe produkty.
Jeśli chodzi o ciasto, nie możemy zapominać, że nadzienie odgrywa w nim szczególną rolę. Im bardziej niezwykłe i smakowite będzie połączenie ciasta z dowolnymi konfiturami lub konfiturami, tym większą przyjemność sprawi Ci każdy kawałek domowego wypieku. Dlatego oferujemy wspaniały przepis na ciasto z czeremchą i kwaśną śmietaną.
Ten deser jest nie tylko pyszny, ale także niezwykle zdrowy. Gospodynie domowe rzadko myślą o czeremchy, gdy szukają przepisu na ciasto, ale na próżno! Czeremcha z cukrem to idealne nadzienie do wypieków. Lekko cierpka, słodko-kwaśna jagoda świetnie komponuje się z ciastem drożdżowym i delikatną kwaśną śmietaną. Ciasto z takimi składnikami będzie satysfakcjonujące i zdrowe. Możesz poczęstować dużą firmę ciastami z czeremchy z kwaśną śmietaną i wszyscy będą szczęśliwi!
Ciasto z czeremchą i kwaśną śmietaną nie jest szybkie w przygotowaniu, ale dość łatwe. Jedno jest pewne: wynik mile Cię zaskoczy! Kto wie – może po zastosowaniu tego przepisu zaczniesz znacznie częściej wykorzystywać w wypiekach konfiturę z wiśni.
Składniki
Dla testu
- mąka pszenna - 3 szklanki;
- jajo kurze - 1 szt .;
- masło - 65 g;
- mleko krowie (3,2% tłuszczu) - 250 ml;
- cukier waniliowy - 15 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- suche drożdże - 2 łyżeczki. (można je zastąpić świeżymi drożdżami - 60 g).
Do wypełnienia
- jagody czeremchy (można zastąpić mieloną czeremchą) - 150 g;
- mleko krowie (3,2% tłuszczu) - 500 ml;
- cukier - 150 g;
- jajo kurze - 1 szt .;
- twaróg - 200 g.
Do kwaśnej śmietany
- śmietana (20% tłuszczu) - 400 g;
- cukier puder - 100 g.
Kroki gotowania
Krok 1. Aby ciasto z czeremchą było puszyste i przewiewne, należy zagnieść ciasto drożdżowe jedną z najpopularniejszych metod. Przepis na ten test jest prosty. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie drożdże. Nie ma znaczenia, jakie są: wytrawne czy świeże, nie odczujesz dużej różnicy. To prawda, że ze świeżymi drożdżami ciasto z czeremchą i kwaśną śmietaną będzie bardziej aromatyczne. Zrób wszystko po kolei, zgodnie z przepisem.
Zatem w głębokiej misce wymieszaj drożdże, cukier, ciepłe mleko (ale nie gorące!). To będzie ciasto na ciasto. Pozostaw zmieszane składniki w spokoju na 10-15 minut.
Krok 2. Do osobnej miski wbij jajko, dodaj roztopione masło, sól i cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Teraz dodaj tę mieszaninę do ciasta i wymieszaj. Dodając stopniowo mąkę, zagniatamy ciasto drożdżowe na placek. Pamiętajcie – musi być bez grudek.
Krok 3. Zagniatając ciasto, przykryj je serwetką lub ręcznikiem i wyślij w ciepłe miejsce. Pozwól mu wyrosnąć, aż podwoi swoją objętość.
Krok 4. W czasie gdy ciasto rośnie, można przystąpić do przygotowania nadzienia. Proponowany przepis można wykorzystać z dowolną opcją dżemu z wiśni.
Opcja pierwsza. Cóż, jeśli znajdziesz gdzieś mieloną czeremchę, możesz to zrobić szybciej. Wystarczy zalać sproszkowaną czeremchą gorącym mlekiem, dodać cukier i, mieszając, gotować powstałą mieszaninę przez trzy minuty. Następnie zostaw na chwilę, aby czeremcha odparowała.
Opcja druga. Jeśli jednak nie możecie znaleźć mielonej czeremchy lub chcecie wykorzystać świeże jagody, to podzielimy się z Wami prostym przepisem na dżem z czeremchy. Dokładnie opłucz jagody i osusz je (konieczne jest spuszczenie nadmiaru płynu).
Gdy jagody czeremchy wyschną, przepuść je razem z nasionami przez maszynę do mięsa dwa lub trzy razy. Pod żadnym pozorem nie miel czeremchy w blenderze, rób to wyłącznie za pomocą maszynki do mięsa! Im więcej razy przepuścisz mięso mielone przez maszynę do mięsa, tym będzie ono delikatniejsze.
Gdy mielona czeremcha będzie już gotowa, tak jak w pierwszym wariancie, zalewamy ją gorącym mlekiem, dodajemy cukier i gotujemy 3 minuty na średnim ogniu. Nie zapomnij wymieszać, aby dżem się nie przypalił. Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia. Przepis na dżem z czeremchy dobiegł końca. Pozostaje tylko pozwolić przyszłemu nadzieniu stać i pęcznieć.
Krok nr 5. Do schłodzonej mieszanki mleczno-wiśniowej dodać jajko i twaróg. Wszystko wymieszaj trzepaczką na gładką masę, a następnie przystąp do przygotowania ciasta do pieczenia.
Krok #6. Weź dowolną formę o średnicy 24-25 cm, włóż do niej odpowiednie ciasto drożdżowe, tworząc wysokie boki. Nadzienie wylać na wierzch ciasta. Zgodnie z przepisem po tym etapie odstawiamy formę na pół godziny w ciepłe miejsce.
Krok #7. Teraz włóż ciasto z czeremchą do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez około 45 minut. Następnie wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia.
Krok nr 8. Następnie zacznij przygotowywać śmietanę. Jego przepis wyda Ci się prosty, ale uwierz mi, krem będzie bardzo smaczny! Wymieszaj pełnotłustą śmietanę z cukrem pudrem. Upewnij się, że w cukrze pudrze nie ma skrobi! Następnie wymieszaj mieszaninę i włóż do lodówki, aby zgęstniała.
Krok nr 9. Gdy ciasto ostygnie, wyjmij śmietanę z lodówki i obficie posmaruj ciasto mieszanką śmietanową. Nie oszczędzaj na kremie! Wtedy ciasto okaże się delikatne i miękkie. Można ozdobić go listkami mięty lub jagodami czeremchy – możliwości pokazania swojej wyobraźni są już nieograniczone, choć sam przepis nie wymaga żadnych dodatków, bo ciasto już wygląda bardzo apetycznie!
Ciasto jest gotowe! Jeżeli robiliście wszystko konsekwentnie, to pieczenie według naszego przepisu po prostu się uda. Odczekaj chwilę, a następnie pokrój ciasto na małe kawałki i ciesz się domowym ciastem. Ciasto z jagodami i kwaśną śmietaną będzie doskonałą ozdobą każdego świątecznego stołu. Przysmak nadaje się również na śniadanie w weekend lub na podwieczorek w gronie najbliższych. Dodaj ten przepis do zakładek, zapisz go w zeszycie i wracaj do niego, gdy masz ochotę delektować się zdrowym, soczystym i pysznym deserem!
Ciasto z czeremchą to typowy syberyjski przepis. Od razu pamiętam moje dzieciństwo z babcią na wsi, kiedy wspinaliśmy się na dach i zrywaliśmy z drzewa duże, dojrzałe jagody czeremchy.
A samo ciasto pochodzi z dzieciństwa. Było to jedno z klasycznych ciast wypiekanych na święta w Związku Radzieckim. Ale jako dziecko go nie kochałam. Prawdopodobnie robiono go głównie z czeremchy skręconej, więc były tam twarde kawałki nasion, a to mi nie odpowiadało. Ale jakie pyszne i pachnące było to ciasto! Teraz robię to ciasto zarówno z mąki z czeremchy, jak i z czeremchy, która jest sprzedawana w torebkach w supermarketach. Kawałki kości nie są tak zauważalne (z mąką oczywiście nie ma ich wcale), ale i tak okazuje się bardzo smaczne.
Ale musiałam się przeboleć z przepisem na pyszne ciasto z czeremchą. Wielu modnych blogerów kulinarnych oferuje przepisy, które nie są zbyt smaczne. Ale mój przyjaciel cukiernik powiedział, że najważniejsze jest to, aby stosunek mąki do czeremchy wynosił 1 do 1. I tak znalazłem na jednym forum taki klasyczny przepis, wypróbowałem go i ciasto z czeremchą wyszło po prostu wyśmienite, delikatne , przemoczony. Można przygotować z mielonej, skręcanej mąki z czeremchy lub mąki z czeremchy. Śmietana - śmietana.
Niestety nie mam przepisu krok po kroku ze zdjęciami, ale na razie wrzucę przepis, a przy następnym pieczeniu na pewno zrobię zdjęcie i dodam tutaj.
Ciasto czeremchowe z mieloną czeremchą. Klasyczny przepis
Produkty:
1 szklanka mąki z czeremchy (mielonej/skręconej czeremchy) 
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
3 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej (ugasić)
Krem:
2 duże słoiki kwaśnej śmietany 25% - łącznie 700 gramów
2/3 szklanki cukru
Syrop (opcjonalnie):
60 gramów cukru
60 ml wody
6 ml koniaku
Przygotowanie
- Do miski włóż 1 szklankę mielonej czeremchy. Zagotować 1 szklankę mleka, zalać nią czeremchę. Przykryj miskę pokrywką i owiń ją ręcznikiem. Pozostaw na około 2 godziny.
- Gdy czeremcha ostygnie, do czeremchy wbijamy trzy jajka, przesiewamy 1 szklankę mąki, 1 łyżeczkę sody zagaszamy octem, 1 szklanką cukru. Ubij lub wymieszaj wszystko.
- Upiecz osobno kilka cienkich ciastek - 3-4, w zależności od średnicy formy. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10-15 minut na każde ciasto, sprawdzić, kiedy jest gotowe.
- Przygotowywać
Czwartek, 07 sierpnia 2014 07:55 + aby zacytować książkę
Jak siekać jagody czeremchy?
Bardzo lubimy też ciasta z czeremchą i czasami siekanie sprawia tyle kłopotów, że po prostu nie mamy już siły. Aby więc uzyskać pastę z czeremchy o dobrej konsystencji, należy wykonać kilka operacji.
Najpierw zmiel go w blenderze.
Po drugie, następnie zmiel go na części z blendera w młynku do kawy.
I wreszcie, po trzecie, całą tę masę należy przetrzeć przez bardzo drobne sito.
Tylko w ten sposób można uzyskać bardzo smaczny makaron bez fragmentów kości.
Http://yagdka.ru/cheremuha.p
Owoce zasypujemy cukrem (500-600 g cukru granulowanego na 1 kg owoców), odstawiamy na jeden dzień, aby zaczął puszczać sok. Następnie sok jest odsączany, gotowany przez 15 minut i zwijany. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Należy ostrzec gospodynie domowe, że należy usunąć nasiona czeremchy, ponieważ zawierają one alkaloid amigdalinę, która po wejściu do organizmu rozkłada się na kwas cyjanowodorowy - silną truciznę.
Nacierane cukrem
Za pomocą sokowirówki owoce są mielone w maszynce do mięsa. Z powstałego puree usuń nasiona i dodaj cukier (1 kg na 1 kg owoców). Zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.
Jak kształtować i przycinać czeremchę?
Po posadzeniu sadzonki czeremchy przycina się na wysokość 70 cm, aby położyć podwalinę pod niską koronę.
Po utworzeniu gałęzi pozostają 3-4 najpotężniejsze i dogodnie zlokalizowane. W ciągu trzech lat przewód centralny jest każdorazowo skracany do 50 cm, tworząc kolejny poziom składający się z 3-4 gałęzi. W ten sam sposób skracane są najpotężniejsze roczne przyrosty.
Cechą czeremchy Virginia jest zwiększone tworzenie pędów korzeniowych w czwartym roku życia. Aby zorganizować ten wzrost, zaleca się pozostawienie trojga potomstwa w równej odległości od pnia, który za 5 lat zastąpi umierający pień. Potomstwo powstaje w taki sam sposób, jak przewodnik centralny, skracając roczny wzrost do 50 cm, pozostawiając 3-4 najsilniejsze gałęzie na każdym poziomie. Najważniejsze, aby nie pozwolić, aby krzak urósł na wysokość. Ten rodzaj przycinania sprzyja intensywnemu rozgałęzianiu. W związku z tym konieczne jest wycięcie konkurencyjnych, pogrubionych i uszkodzonych gałęzi i pędów. Sekcje pokryte są farbą olejną.
Seria wiadomości „ ”:
Część 1 -
Część 2 - Jak siekać jagody czeremchy? Jak kształtować i przycinać czeremchę?
Część 3 -
Część 4 -
Część 5 -
Część 6 -
Seria wiadomości „ ”:
Część 1 -
Część 2 -
Część 3 - Jak siekać jagody czeremchy? Jak kształtować i przycinać czeremchę?
Część 4 -
Kontynuujemy konserwowanie, nadszedł czas, warzywa, owoce i jagody, wszystko jest tanie, a ci, którzy mają własny ogród, ogród warzywny, po prostu mają czas, zawróćcie. W tym roku zbiory czeremchy są bardzo duże, czego nie obserwowano od wielu lat. Chciałbym zaoferować kilka pysznych przepisów na konserwy czeremchy na zimę. Jest smaczny i zdrowy, a na niektóre choroby jest dobrym lekarstwem.
- Przetwory z czeremchy przygotowane z nasion (dżemy, kompoty) należy przechowywać nie dłużej niż 9 miesięcy od daty konserwacji. Wyjaśnia to wysoka zawartość kwasu cyjanowodorowego w kamieniu.
- Lepiej jest gotować dżem z czeremchy bez nasion, a będzie trwał dłużej.
- Przed zrobieniem dżemu kilkakrotnie wstrząśnij umytymi jagodami w misce lub na patelni, odstaw na 10 minut i ponownie wstrząśnij.
Przepis na dżem z czereśni
Liczbę jagód przyjmujemy arbitralnie. Dojrzałe i dobrze umyte jagody napełnić wodą tak, aby lekko je przykryła, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty.
Umieść kilka warstw gazy na durszlaku i wylej zawartość, wytrzyj i wyciśnij. Rezultatem jest jednorodne płynne puree, wyrzuć nasiona. Dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać, odstawić, jeszcze chwilę mieszać, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
Umieścić w wysterylizowanych słoikach, przykryć żelaznymi pokrywkami i wstawić do wody w celu sterylizacji. Sterylizujemy słoiki 0,5 litra - 10 minut, słoiki 1 litr - 20 minut od momentu zagotowania wody. Wyciągamy go, przekręcamy i odkładamy do przechowywania.
Weź 1 kg puree - 1 kg cukru. Oblicz, ile otrzymasz puree, możesz włożyć mniej, żeby się nie zepsuło, nie bój się.
Kompot z czeremchy i czerwonej porzeczki
Na trzylitrowy słoik kompotu bierzemy 0,5 litra jagód czeremchy i 0,5 litra jagód, 0,5 kg cukru. Jagody czeremchy myjemy i wsypujemy do wyparzonych słoików, zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut.
Wlać wodę do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Do czeremchy dodajemy czerwone porzeczki, zalewamy przegotowanym syropem i zwijamy. Ostudzić i przechowywać.
Sok z czeremchy
Dowolnie przyjmujemy liczbę jagód, napełniamy je zimną wodą i podgrzewamy do temperatury wrzenia. Mieszaj jagody drewnianą łyżką, próbując je rozgnieść. Po ugotowaniu jagody wraz z płynem wlewamy na durszlak wyłożony gazą i pozostawiamy do odcieknięcia na godzinę.
Powstały mętny sok pozostawić do osadzenia. Po kilku godzinach ostrożnie odcedź klarowny sok, dodaj cukier (do smaku), gotuj przez 1-2 minuty i przelej do czystych butelek do przechowywania.
Piękna i smaczna galaretka
Istnieją dwie możliwości przygotowania galaretki:
- Zagotować do gęstej konsystencji, przed gotowaniem dodać cukier granulowany, na 1 litr soku - 1 kg cukru. Gorące przełóż do słoików i przykryj pokrywkami.
- Dodać napęcznioną w wodzie żelatynę, cukier granulowany i wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gorące wlać do sterylnych słoików i zwinąć.
Czeremcha zawijana z cukrem
Tą prostą metodą stosowano niegdyś na wsiach przygotowanie czeremchy na zimę, a nawet jej suszenie. Umytą czeremchę mielimy dwukrotnie przez maszynę do mięsa i dodajemy cukier. Na 1 kg rozwałkowanej masy 0,5 cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do słoików do przechowywania, przykryj plastikowymi pokrywkami.
Czeremcha ta jest nie tylko smacznym nadzieniem do pasztetów i bułek, ale ma także bardzo dobre działanie utrwalające, świetnie sprawdza się przy niestrawnościach i leczeniu kaszlu.
Jak wysuszyć
Czeremchę na zimę najłatwiej przygotować, susząc ją.
Można suszyć na kuchence, w piekarnikach i suszarkach, ja jednak wolę suszyć na strychu, w cieniu, gdzie wieje wiatr, gdy otwieramy okna. Rozsmarowałam go cienko na blaszce i pozostawiłam do samoistnego wyschnięcia.
Przechowuję go w papierowym pudełku. Część suszonej czeremchy mielę na mąkę w młynku do kawy. Przyda nam się do przygotowania nadzień oraz różnorodnych deserów, ciast i bułek. Gorąco polecam zaopatrzenie się w ten wspaniały proszek i wykorzystanie go w kuchni.
Przygotowanie kawy z mąki z czeremchy
- 1 łyżeczka mąki,
- 1 łyżeczka kawy mielonej,
- 200 ml wody,
- 2 łyżeczki cukru.
Wymieszaj kawę, mąkę, dodaj wodę i zagotuj. Jeśli chcesz, dodaj cukier i śmietanę.
Na tym kończę, dzisiaj rozmawialiśmy o konserwowaniu czeremchy. Spróbuj przygotować przynajmniej jeden z przepisów, a na zawsze pozostaniesz fanem tej zdrowej jagody.
Strona „Jestem wieśniakiem” życzy dobrego zdrowia i dobrego nastroju. Drodzy przyjaciele, jeśli spodobał Wam się artykuł i uznaliście go za przydatny, udostępnijcie go znajomym i kliknijcie przyciski mediów społecznościowych. Napisz swoje przepisy i komentarze.