Aronia, przygotowania na zimę: najsmaczniejsze i najprostsze przepisy. Dżem aroniowy: niezwykłe przepisy

Z owoców aronii można przygotować słodko-kwaśny dżem, który będzie doskonałym dodatkiem do herbaty lub doskonałym nadzieniem do wypieków. Dżem z aronii charakteryzuje się nie tylko smakiem, ale także właściwościami leczniczymi, które osiągamy dzięki zawartości w jagodach dużej ilości kwasów organicznych, witamin i mikroelementów. Warto wziąć pod uwagę, że jagody najbardziej przydatne są we wrześniu, dlatego konfiturę z aronii zaleca się przygotowywać wczesną jesienią.

Z jagód aronii można zrobić słodko-cierpki dżem.

Brak obróbki cieplnej podczas przygotowywania dżemu pozwala uzyskać najbardziej wzmocniony przysmak.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 1,2 kg aronii;
• 800 gramów cukru.

Instrukcja krok po kroku:

• 1. Aronie sortuje się i myje pod bieżącą wodą.
  2. Po wyschnięciu jagód połowę z nich przenosi się do miski blendera i napełnia połową objętości cukru. Urządzenie zostaje aktywowane, a jagody zostają zmiażdżone.
  3. Oddzielny pojemnik parzy się wrzącą wodą, a następnie przenosi się do niego puree z jarzębiny.
  4. To samo należy zrobić z drugą porcją surowców.
  5. Obie połówki przyszłego dżemu miesza się, aby wszystkie kryształki cukru całkowicie się rozpuściły.
  6. Następnie pojemnik zamyka się pokrywką i pozostawia na 15 minut.
  7. Następnie należy wysterylizować małe szklane słoiki, gotując je na parze.
  8. Następnie dżem wkłada się do pojemników i zwija z wyparzonymi pokrywkami.

Ten dżem z cukru surowego, który nie wymaga gotowania, należy przechowywać na dolnej półce lodówki.

Dżem z aronii i jabłek (wideo)

Klasyczny przepis

Inna nazwa aronii to aronia. Klasyczne przepisy na konfiturę z aronii pozwalają uzyskać pyszny przysmak z subtelnymi cierpkimi nutami i atrakcyjnym aromatem.

Już w drugiej połowie sierpnia dojrzałe jagody aronii wyzywająco wiszą na drzewach, przyciągając uwagę błyszczącymi beczkami. Ale aby zebrać naprawdę wysokiej jakości zbiory, lepiej poczekać na pierwszą zimną pogodę. Przecież to z jagody październikowej uzyskuje się najzdrowszy i najbardziej aromatyczny dżem o niesamowitym słodko-cierpkim smaku. Oprócz podstawowej świeżej lub mrożonej aronii, w przepisie na słodki zimowy preparat mogą znaleźć się także inne udane składniki: jabłka, pomarańcze, cytryna, rabarbar, liście wiśni, cynamon, rum, imbir itp. Każdy z tych dodatków może starannie i harmonijnie zmienić smak gotowego przysmaku, nadać mu zauważalny odcień i wypełnić go bogatym aromatem cytrusów, przypraw i letnich jagód. A także - aby wnieść użyteczny wkład w skład witamin i minerałów. Aby nie zepsuć, dżem z aronii często przygotowuje się na zimę według „pięciominutowego” przepisu, używając maszynki do mięsa, emaliowanych naczyń i naturalnych konserwantów. Ale doświadczone gospodynie domowe z wielką przyjemnością gotują nawet zwykły „długi” dżem.

Jak zrobić dżem ze świeżej aronii - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Pytanie, jak zrobić dżem ze świeżych aronii, korzystając z przepisów krok po kroku ze zdjęciami, jest bardziej istotne wśród młodych gospodyń domowych, które nie są zbyt kompetentne w kwestiach związanych z przygotowaniem. Doświadczeni ludzie od dawna zauważają wszystkie niuanse i subtelności przygotowania. Na przykład potrzeba dużej ilości cukru, który neutralizuje gorycz jagód lub dodatkowego blanszowania, które zmiękcza gęstą skórkę.

Wymagane składniki

• aronia - 2 kg
• woda pitna - 200 ml
• cukier - 1,8 kg

Przepis krok po kroku ze zdjęciami na wykonanie tradycyjnego dżemu z aronii na zimę

1. Zbierz najdojrzalsze aronii. Po pierwszych przymrozkach można zbierać całe grona bez obawy, że jagody będą niedojrzałe.
   
2. Ostrożnie usuń wszystkie jagody z gałęzi. Opłucz uprawę pod zimną bieżącą wodą. Umieść aronię na durszlaku, aby spuścić całą wodę.
   
3. Odważ wymaganą ilość granulowanego cukru. Zmierz wymaganą ilość wody pitnej. Połowę jagód zmiksuj w blenderze, drugą lekko rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
   
4. Połącz puree i całe jagody jarzębiny w ciężkim rondlu. Dodaj wodę i postaw pojemnik na palniku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Usuń całą pianę.
   
5. Do wrzącej mieszaniny wlać zawieszony cukier. Dżem dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut.
   
6. W międzyczasie przygotuj pojemnik: umyj słoiki w roztworze sody i gotuj na parze nad wrzącą wodą, gotuj pokrywki przez 2-3 minuty.
   
7. Aromatyczny dżem ze świeżych aronii, przygotowany według naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, rozłóż w sterylnych słoikach i szczelnie zwiń pod pokrywkami.
   
8. Przechowuj słodki preparat do zimy na półce z resztą konserwowanej żywności. Aronia nie potrzebuje specjalnych warunków.

Dżem aroniowy z jabłkami i rabarbarem: przepis wideo

Po raz pierwszy aronię sprowadzono z dalekiej Kanady do uprawy ozdobnej. I dopiero dzięki staraniom Michurina ujawniono wszystkie dobroczynne właściwości aronii i samą roślinę zaczęto uprawiać. Dziś tysiące gospodyń domowych nie wyobraża sobie zimowych zapasów bez słoików konfitury jarzębinowej z rabarbarem i jabłkami. Takim przysmakiem możesz zaskoczyć swoich gości i uchronić całą rodzinę przed dokuczliwymi chorobami.

Jak zrobić dżem aroniowy z jabłkami i rabarbarem, dowiesz się z przepisu wideo:

Pięciominutowy dżem aroniowy z pomarańczą, imbirem i liściem wiśni

Oczywiście nie ma wątpliwości co do zalet dżemu z aronii. Jarzębina ma niesamowite właściwości, co sprawia, że ​​przygotowywane z niej preparaty są pełne witamin i minerałów. Ale smak gotowego przysmaku nie jest dla wszystkich. Krótko mówiąc, cierpko-kwaśno-gorzki. Na szczęście istnieje kilka ciekawych trików, dzięki którym zdrowe przetwory stają się smaczne. Pięciominutowy dżem z aronii z pomarańczą, imbirem i liściem wiśni otwiera się z zupełnie innej strony. W tej kompozycji jagodowy przysmak jest pełen nowych smaków - wiśni, cytrusów, pikantnego imbiru.

Wymagane składniki

• aronia – 1 kg
• cukier - 1,3 kg
• sok z cytryny - 100 ml
• pomarańczowy - 2 szt.
• świeży imbir – 15 g
• liście wiśni - 10 szt.

Przygotowanie krok po kroku „pięciominutowej” aronii z imbirem, pomarańczą i liściem wiśni

1. Zbierz dużo aronii, „pięciominutowych” jagód nigdy za dużo na zimę.
   
2. Aronię dokładnie opłucz. Ponieważ dżem nie będzie poddawany długotrwałej obróbce cieplnej, lepiej zmyć jak najwięcej szkodliwych bakterii.
   
3. Pomarańcze zalać wrzącą wodą, aby usunąć wosk z powierzchni, pokroić na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Następnie w ten sam sposób obierz i posiekaj rabarbar. Odmierz wymaganą ilość soku z cytryny i zetrzyj surowy imbir.
   
4. Lekko wyciśnij czyste jagody tłuczkiem do ziemniaków. W głębokim rondlu wymieszaj jagody jarzębiny z umytymi liśćmi wiśni i innymi składnikami. Gotuj przez 5 minut po gotowaniu 3-4 razy.
   
5. Na ostatnim etapie usuń z preparatu liść wiśni, a „pięciominutowy” dżem z aronii z imbirem i pomarańczą zapakuj do sterylnych słoików. Zwiń przysmak pod pokrywkami blaszanymi lub zamknij plastikowymi (do dojrzewania w lodówce).
   

Dżem aroniowy z jabłkami i rumem przez maszynę do mięsa

Rewelacyjny dżem z aronii, rozdrobniony i gotowany z jabłkami i rumem – prawdziwe lekarstwo z Twojej domowej apteczki. Ten niezwykły przysmak wskazany jest przy niedoborze jodu, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, wyczerpaniu układu nerwowego, niestabilnym ciśnieniu krwi, złym trawieniu itp. Ale żeby cieszyć się aromatycznym dżemem aroniowym z jabłkami i rumem (przez maszynkę do mięsa), wcale nie trzeba być chorym. Mając nawet najlepsze zdrowie, warto rozpieszczać się deserem jagodowym i słodkimi potrawami przygotowanymi z jego dodatkiem.

Wymagane składniki

• aronia - 1 kg
• jabłka - 1 kg
• cukier - 2 kg
• sok z cytryny - 100 ml
• woda - 1 łyżka.
• rum - 4 łyżki.
• cynamon - 1 łyżeczka.

Przygotowanie krok po kroku dżemu aroniowego z jabłkami i rumem za pomocą maszynki do mięsa

1. Usuń jagody aronii z gałązek i opłucz je w zimnej wodzie. Jabłka również opłucz i pokrój w plasterki, usuwając gniazda nasienne.
2. Przełóż główne składniki przez maszynę do mięsa.
3. Do powstałej masy dodać cukier, sok z cytryny, proszek cynamonowy i szklankę wody pitnej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w głębokiej misce lub rondlu.
4. Doprowadzić dżem do wrzenia na średnim ogniu, usunąć całą pianę łyżką cedzakową. Kontynuuj gotowanie mieszaniny przez 20-30 minut, regularnie mieszając.
5. Po pół godzinie wlej do naczynia pół szklanki rumu. Wymieszaj smakołyk i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
6. Szklane słoiki o pojemności 300, 500 lub 700 ml gotuj na parze nad wrzącą wodą. Zagotuj pokrywki puszek.
7. Dżem aroniowy z jabłkami i rumem przełóż do czystego pojemnika przez maszynkę do mięsa, zamknij i odwróć do góry nogami.
8. Przenieś schłodzony deser do stałego miejsca przechowywania do zimy.

Jeśli wszystkie letnie i jesienne prezenty zostały już przygotowane na mroźną zimę, zacznij zbierać i przetwarzać aronię. Wybierz najskuteczniejsze przepisy. Zrób pięciominutowy dżem zmielony z pomarańczami i świeżym imbirem. Zwiń konfiturę aroniową z jabłkami, mrożonym rabarbarem i liśćmi wiśni. Nie oszczędzaj na dodatkowych dodatkach smakowych i aromatycznych, a Twój dżem jarzębinowy okaże się nie tylko zdrowy, ale i niezwykle smaczny.

Owoce aronii charakteryzują się cierpkim, specyficznym smakiem i dużą zawartością składników odżywczych. Wiele osób dzisiaj błędnie uważa, że ​​produkt ten nie nadaje się jako surowiec do wyrobu deserów. Dżem z aronii ma niezwykły smak, ale aby prawidłowo go przygotować, trzeba znać szereg ważnych niuansów.

Aby uzyskać smaczny przysmak z czarnych jagód, należy przestrzegać technologii jego przygotowania. Do przepisów wybierane są wyłącznie dojrzałe owoce, niedojrzałe i zepsute są usuwane. Owoce jagód jarzębiny mają dość mocną grubą skórkę, więc nie da się uzyskać smacznego przysmaku bez wstępnego przetworzenia.

W celu nadania odpowiednich właściwości miękkości stosuje się następujące metody:

• leczenie wrzącą wodą;
• trzymanie we wrzącej wodzie;
• blanszowanie.

Po zmiękczeniu skóry jagody będą mogły zostać namoczone w syropie, a dżem będzie miał miękką konsystencję. Wiele osób zwraca uwagę na gorzki smak aronii. Duża ilość cukru może pomóc w pozbyciu się tego niedoboru. Średnio ilość piasku podczas robienia dżemu powinna być 2 razy większa od masy jagód.

Pierwszym krokiem po zebraniu jagód aronii jest ich selekcja. Aby to zrobić, wybierz dojrzałe owoce bez oznak zgnilizny i uszkodzeń. Nadmiar gruzu i liści jest usuwany. Następnie ważne jest, aby dobrze spłukać jagody, co można zrobić pod zwykłą ciepłą wodą, ponieważ jagody są odporne na wpływy zewnętrzne.

Następnie wybierz metodę przetwarzania owoców, aby zmiękczyć skórkę. Jeśli objętość owoców jest niewielka, można je kilka razy zalać wrzątkiem. Jeśli są duże ilości, umieszcza się je w dużym pojemniku, zalewa wrzącą wodą i trzyma w ogniu przez 5 minut. Następnie jagody należy przenieść na durszlak i poczekać, aż woda całkowicie spłynie.

Sposoby robienia dżemu z aronii

Owoce jarzębiny dobrze komponują się z innymi jagodami i owocami. Za najlepszych towarzyszy uważa się jabłka i pomarańcze.

Prosty przepis

Do zrobienia dżemu potrzebne będzie 250 ml wody, 1 kg jagód, 1,5 kg cukru.

Proces robienia dżemu:

• zagotuj szklankę wody i dodając cukier uzyskaj konsystencję gęstego syropu;
• do pojemnika z syropem dodać jagody jarzębiny i stale mieszając gotować przez 12 minut;
• zdejmij patelnię i pozostaw na 3 godziny;
• Zagotuj dżem i ponownie pozostaw na 3 godziny.

Następnie dżem ogrzewa się, ciągle mieszając, przez 15 minut. Nie pozwalając mu zbytnio ostygnąć, układa się go w wysterylizowanych słoikach i przykrywa pokrywkami. Średnia wydajność dżemu przy takiej ilości składników wyniesie 2,5 litra.

Z jabłkami

Na dżem weź:

• 1 kg jarzębiny;
• 0,4 kg jabłek;
• 0,5 litra zwykłej wody;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 5 g mielonego cynamonu.

Syrop przygotowuje się z pół litra wody i granulowanego cukru, umieszcza się w nim jagody i trzyma na ogniu przez 5 minut. Po ugotowaniu zdejmij pojemnik z ognia i pozostaw do zaparzenia na 6 godzin. Następnie dodaj resztę granulowanego cukru i gotuj mieszaninę przez 30 minut.

Obrane i wydrążone jabłka pokroić w małe plasterki i umieścić we wrzącej wodzie, gotować do uzyskania miękkiej struktury.

Owoce umieszcza się na durszlaku, aby spuścić wodę. Następnie gotowane jabłka miesza się z aronią namoczoną w syropie i gotuje przez 5 minut. Dodać przyprawy i kwasek cytrynowy, wymieszać i przełożyć do słoików. Średnia wydajność dżemu przy tej ilości składników wyniesie 3 litry.

Z pomarańczami

Główne składniki:

• 1 kg jarzębiny;
• 0,5 kg pomarańczy;
• 0,3 kg cytryn;
• 2 kg cukru granulowanego;
• 200 g orzechów włoskich.

Jagody są mielone za pomocą maszynki do mięsa. Owoce włożyć do zagotowanej wody i gotować przez 10 minut. Wyjmij cytryny i pomarańcze, przekrój je na pół i usuń nasiona, a następnie przepuść je przez maszynę do mięsa razem z orzechami włoskimi. Skręcone składniki łączy się, miesza, zasypuje cukrem i stawia na małym ogniu. Po ugotowaniu pozostawić na kuchence przez 7 minut, następnie przełożyć do słoików i zamknąć pokrywkami. Następnie musisz zrobić osłonę puszek z ciepłego koca.

Przepis na pięć minut

Do przygotowania potrzebne będą 2 kg jagód jarzębiny i 2 kg granulowanego cukru. Owoce gotuje się w wodzie przez 5 minut, wyjmuje i po wysuszeniu na płaskiej powierzchni kruszy w dowolny dogodny sposób. Do tych celów można użyć maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Mieszankę jagodową umieszcza się w pojemniku, zasypuje cukrem i podpala na 5 minut, ciągle mieszając.

Funkcje przechowywania

Po przygotowaniu dżemu aroniowego należy go podzielić na słoiki. Aby to zrobić, są najpierw sterylizowane, a dopiero potem używane. Pojemniki są przykryte od góry metalowymi pokrywami, które zapobiegają przedostawaniu się powietrza i zapewniają długotrwałe przechowywanie. Do bezpośredniego spożycia można zamknąć słoik zwykłą pokrywką i wstawić do lodówki. Słoiki zwinięte na zimę można przechowywać w normalnej temperaturze.

Tarty dżem z aronii przypadnie do gustu prawdziwym smakoszom, uzupełni witaminy i urozmaici codzienną dietę.

Aronia– jagoda lecznicza, która od dawna stosowana jest na wiele dolegliwości, a także w ich profilaktyce. Nie każdemu podoba się smak tej jagody w stanie świeżym, ale nikt nie odmówi słoika słodkiego, lekko cierpkiego dżemu z jarzębiny o przyjemnej kwasowości i niesamowitym aromacie. Ten niezwykle zdrowy przysmak zawiera w sobie niemal wszystkie lecznicze właściwości świeżych jagód, ponieważ podczas gotowania poddawany jest krótkiej, delikatnej obróbce cieplnej.

Dżem z aronii pomoże:

• niższe ciśnienie krwi;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• zmaksymalizować wchłanianie dostarczanej witaminy C przez organizm;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• zrównoważyć funkcjonowanie układu hormonalnego;
• wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
• wyeliminować zmęczenie;
• leczyć ból głowy;
• przywrócić normalny sen.

Nawet początkujący może z łatwością zrozumieć, jak przygotować ten deser na zimę, studiując proste przepisy, w których wykorzystuje się jagody jarzębiny same z cukrem lub w połączeniu z innymi dodatkowymi składnikami. Gotowanie dżemu jarzębinowego zajmie bardzo mało czasu, ale korzyści z niego będą naprawdę nieocenione.

7 przepisów na dżem z aronii

Przepis 1. Klasyczny dżem aroniowy (aroniowy).

Składniki: 1100 g jarzębiny, 1650 g cukru, 710 ml wody.

Aronię myjemy i usuwamy łodygi. Umieścić w głębokiej misce. Dodaj chłodną wodę w ilości niezbędnej do całkowitego zakrycia jagód. Jarzębinę namoczyć w wodzie na jeden dzień. W osobnym rondelku wymieszaj cukier i 710 ml wody. Zagotuj syrop, aż będzie przezroczysty. Aronię włóż do durszlaka i opłucz. Przenieść do czystego emaliowanego pojemnika. Zalać wrzącym syropem. Odstawić do ostygnięcia. Syrop odcedzić, oddzielnie podgrzać i gotować około 20 minut. Posypać jagodami jarzębiny i gotować około pół godziny. Dżem pakujemy do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików i zamykamy je.

Przepis 2. Dżem z aronii „Pyatiminutka”.

Składniki: 960 g aronii, 1270 g cukru, 390 ml wody.

Sortujemy jagody, usuwając przy tym gałązki i inne nieużyteczne części. Umyć pod bieżącą wodą. W emaliowanym naczyniu zagotuj niewielką ilość wody i blanszuj w nim jarzębinę przez 4 minuty. Zalać wrzątkiem i od razu zalać zimną wodą. Odcedź na durszlak. Do garnka wlej 380 ml wody. Powoli podgrzewając, dodaj 550 g cukru. Syrop gotuj, mieszając, przez 4 minuty. Aronię włóż do szerokiego pojemnika do robienia dżemów i konfitur. Dodaj przegotowany syrop. Podgrzewać regularnie mieszając, gotować przez 5 minut. Pojemnik z masą jagodową odstawiamy w chłodne miejsce na około 9 godzin. Następnie posyp pozostałym cukrem. Rozgrzewaj powoli, mieszając. Gotuj przez 5 minut. Odstaw na 8,5 godziny. Następnie gotuj, aż zgęstnieje. Przełożyć do sterylnego pojemnika i zwinąć.

Przepis 3. Dżem jarzębinowy z jabłkami

Składniki: 950 g aronii, 450 g jabłek, 6 g kwasku cytrynowego, 1550 g cukru, 420 ml wody, 5 g cynamonu.

Myjemy wcześniej posortowane i obrane jagody jarzębiny. Zagotuj 1-1,7 litra wody, dodaj jarzębinę. Gotować 3 minuty, odcedzić na durszlaku. Spłucz zimną wodą. W głębokim rondlu lub misce pokrytej emalią podgrzej wodę w ilości podanej w przepisie. Dodaj jedną trzecią cukru. Gotować aż do rozpuszczenia. Zanurz w nim jarzębinę i gotuj przez 4 minuty. Pozostaw pojemnik w chłodnym miejscu na 8 godzin. Obieramy jabłka, usuwamy rdzeń i obieramy. Pokrój w małe cienkie plasterki. W osobnym naczyniu zagotuj niewielką ilość wody, dodaj plasterki jabłka. Blanszuj przez 9 minut. Naparzoną jarzębinę podgrzej w syropie. Dodaj pozostały cukier. Gotuj powoli, mieszając i usuwając pianę. Po 15-20 minutach przenieść jabłka do wrzącej mieszanki. Gotuj, aż będzie gęsty. Na koniec dodać cynamon i kwasek cytrynowy. Dobrze wymieszaj i rozlej do sterylnych małych słoiczków. Uszczelniamy to.

Przepis 4. Dżem jarzębinowy z liśćmi wiśni

Składniki: 1100 g aronii, 110 g liści wiśni, 770 ml wody, 1100 g cukru.

Myjemy jagody aronii i liście wiśni. Zagotuj wodę i zanurz w niej 55 g liści. Gotuj przez 5 minut. Usuwamy liście. Pozwól bulionowi ostygnąć, a następnie wlej go do pojemnika, w którym znajduje się jarzębina. Stoimy około 8 godzin. Odcedź płyn do rondla. Podgrzej, dodaj drugą część liści wiśni. Gotuj przez 5 minut. Usuń liście. Gorącym bulionem zalać aronię. Pozostaw do ostygnięcia. Filtrujemy ponownie. Do szerokiego emaliowanego pojemnika do gotowania dżemów i konfitur wsyp cukier. Wlać 210 ml bulionu wiśniowego. Podgrzewaj powoli, mieszając, aż granulowany cukier się rozpuści. Do bulionu cukrowego wlać jarzębinę. Gotuj, aż zgęstnieje.

Przepis 5. Konfitura z aronii z porzeczkami po moskiewsku

Składniki: 550 g aronii, 1050 g cukru, 550 g czarnej porzeczki.

Sortujemy porzeczki i jagody jarzębiny, usuwając przy tym gałązki, łodygi i nieodpowiednie jagody. Umyć pod bieżącą wodą. Ułożyć na powierzchni wyłożonej papierem. Pozwól, aby płyn spłynął. Umieść mieszaninę jagód i cukru w ​​czystym szklanym pojemniku. Przechowywać w chłodnym miejscu, aż wypuści sok z jagód. Następnie zostawiamy kandyzowane jagody na kolejne kilka dni, aby były całkowicie nasycone cukrem. Przenieś powstałą masę jagodową z sokiem do emaliowanej miski. Gotuj powoli, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Pakowane w małe sterylne pojemniki.

Przepis 6. Dżem jarzębinowy ze śliwkami

Składniki: 750 g aronii, 450 g śliwek, 1300 g cukru, 680 ml wody.

Umyj aronię i śliwki. Obieramy śliwki z pestek. Usuń gałęzie i łodygi. Podgrzej wodę w emaliowanym naczyniu. Dodaj jarzębinę. Blanszuj przez 5 minut. Usuwamy jagody i umieszczamy je w innej misce z zimną wodą na kilka minut. Do bulionu jarzębinowego wsyp 850 g cukru. Gotuj, aż będzie przezroczysty. Śliwki dzielimy na połówki lub, według uznania, kroimy je na mniejsze kawałki. Zanurz jagody jarzębiny i plasterki śliwki we wrzącym syropie. Zdejmij pojemnik z ognia na 12 minut. Następnie dodaj 450 g cukru. Podgrzewać, mieszając, aż do wrzenia. Odstaw dżem na 9 godzin. Gotuj, aż będzie gęsty. Przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Przepis 7. Konfitura jarzębinowa z gruszkami, orzechami i cytryną

Składniki: 660 g aronii, 220 g gruszek, 70 g cytryny, 660 g cukru, 160 g obranych orzechów włoskich, woda.

Aronię sortujemy i myjemy pod bieżącą wodą. Włóż do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą. Stoimy przez 11 godzin. Odcedź 200 ml naparu z jarzębiny. Wymieszaj w emaliowanym pojemniku z cukrem. Gotować aż do rozpuszczenia. Umyj owoce i obierz je. Gruszki pokroić w kostkę o wymiarach 2x2 cm, cytrynę drobno posiekać, usuwając przy tym pestki. Orzechy posiekaj nożem. Do gotowanego syropu wrzucamy aronię, kostki gruszek i orzechy. Gotuj w trzech partiach po około 15 minut każda. Pomiędzy etapami gotowania robimy 2-godzinne przerwy. Kiedy gotujemy po raz trzeci, do dżemu dodajemy posiekaną cytrynę. Zdjąć z ognia. Przykryj pojemnik bawełnianym ręcznikiem. Na górze umieść patelnię o tej samej średnicy, szyjką w dół. Opuszczamy tę strukturę na 2,5 godziny, aby jarzębina zmiękła. Zwiń dżem w sterylnym pojemniku.

Dla tych, którzy są zainteresowani gotowaniem dżemu z jarzębiny, który jest wyjątkowy pod względem właściwości smakowych i działania leczniczego, przydatne będą następujące zalecenia. Przede wszystkim musisz upewnić się, że surowce na przyszły deser leczniczy osiągnęły wymagany stopień dojrzałości. Faktem jest, że aronia czernieje na długo przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Świeże jagody powinny być miękkie, zbierane w ciągu pierwszych dwóch jesiennych miesięcy. Ponieważ jarzębina ma kwaśny i lekko cierpki smak, zaleca się dodać cukier w ilości 130-150 g na 100 g aronii, chyba że w przepisie przewidziano inne składniki. Niektóre odmiany domowych preparatów z jarzębiny na zimę sugerują zmielenie go w maszynce do mięsa lub użycie blendera. W takim przypadku dżem będzie miał gęstą, lepką konsystencję i stanie się wspaniałym nadzieniem do słodkich wypieków.

– doskonały przysmak spożywany jako samodzielny deser lub w połączeniu z innymi produktami: herbatą, naleśnikami, sernikami, zapiekankami. Będzie przechowywany przez długi czas, nasycając organizm witaminami i innymi przydatnymi substancjami przez cały rok. Włączając do swojej diety jakiekolwiek produkty z aronii, należy pamiętać, że ich nadmierne spożycie może prowadzić do zwiększonej krzepliwości krwi. Jeśli jednak nie nadużywasz tej jagody, może ona zapobiegać, a nawet leczyć wiele różnych chorób, a także zaskoczyć swoim wykwintnym, niepowtarzalnym smakiem.