Czeski balsam ziołowy. Becherovka - główne źródło Karlowych Warów

Wycieczka do Czech to starożytna Praga, niesamowita kuchnia i doskonały klimat. Ale jest jeszcze jedna koncepcja, która jest nierozerwalnie związana z kulturą tego kraju i jego smakiem - likier Becherovka. To wizytówka Republiki Czeskiej.

Historia tego napoju alkoholowego rozpoczęła się w Karlowych Warach w 1805 roku, kiedy angielski lekarz Frobrig pojawił się w domu miejscowego aptekarza Josefa Bechera. Panowie bardzo szybko znaleźli wspólny język, w dużej mierze dzięki wspólnym zainteresowaniom zawodowym. Lekarz i farmaceuta bardzo często spędzali razem czas mieszając różne zioła i olejki z alkoholem. Wkrótce stworzyli podstawę do przygotowania nalewki, którą Josef Becher wykonał samodzielnie.

W 1807 r. czeski farmaceuta skompletował recepturę nalewki poprawiającej trawienie. Wkrótce trafiła do sprzedaży pod nazwą Carlsbad English Bitter żołądek. Po pewnym czasie Josef wpadł na pomysł, że fajnie byłoby uwiecznić również jego nazwisko – tak powstała legendarna nalewka Becherovka, której receptura przez długi czas była utrzymywana w tajemnicy.

Lek na pobudzenie trawienia był poszukiwany, a Josef Becher postanowił opowiedzieć synowi o tajnikach jego wytwarzania. Bardziej przedsiębiorczy od ojca okazał się Johann Becher – to on wpadł na pomysł stworzenia płaskiej, zielonej butelki i jasnej etykiety (do tej pory Becherovka sprzedawana była w nieokreślonych pojemnikach).

Następnie rodzinną firmę kontynuował wnuk Josefa Bechera i jego brat. Dzięki temu ostatniemu nalewka stała się znana daleko poza granicami Czech. Swego czasu nawet król austriacki był mile zaskoczony bogatym smakiem Becherovki i zamawiał rocznie ponad 50 tysięcy litrów nalewki na dwór królewski.

Czeska nalewka: tajemnice produkcji

„Becherovka” jest symbolem Republiki Czeskiej. Oczywiście nikt nie powie wszystkich tajemnic jego produkcji i produkcji.

Ale szerokie grono odbiorców wie, że obejmuje ponad 20 gatunków roślin: część z nich rośnie w Czechach, a część sprowadzana jest z zagranicy. Znanych jest tylko kilka gatunków roślin, które są unikalną częścią nalewki:

Kardamon i skórka.
Goździki i anyż.
Piment.

Wszystkie składniki ziołowe wkłada się do płóciennego worka i nalega na alkohol przez około tydzień, po czym mieszaninę przelewa się do dębowych beczek o określonym owalnym kształcie i dodaje jeden z najważniejszych składników - słodzoną wodę z Karlowych Warów. Legenda głosi, że ktoś kiedyś odkrył sekretny przepis na nalewkę i wywiózł ją poza granice Czech. Jednak „Becherovka” nie okazała się taka, jak powinna być w rzeczywistości, ale wszystko dzięki temu, że zawiera leczniczą wodę z Karlowych Warów.

Z niegotową jeszcze nalewką przechowuje się je w piwnicach przez kilka miesięcy, utrzymując w pomieszczeniu określoną temperaturę i wilgotność.

Lecznicze właściwości czeskiej nalewki

"Becherovka" to nalewka lecznicza, która ma na celu poprawę wydajności. Przynajmniej takie było pierwotne przeznaczenie tego likieru. Obecnie lekarze dość sceptycznie podchodzą do leczniczych właściwości tego napoju, uważając, że nie ma on leczniczego wpływu na układ pokarmowy.

„Becherovka”, której receptura jest starannie utrzymywana w tajemnicy, zaleca się stosować w następujący sposób: 20 ml bezpośrednio przed posiłkiem. Nawiasem mówiąc, picie alkoholu z umiarem jeszcze nikomu nie zaszkodziło.

Jak pić nalewkę Becherovka?

W domu jest to bardzo trudne, ponadto napój nadal nie wychodzi tak, jak jest produkowany w Czechach. Jak pić „Becherovkę”? Ten napój można pić na kilka sposobów:

Producenci zdecydowanie zalecają picie nalewki w czystej postaci, z kieliszków do koniaku, na przyjemną rozmowę w gronie najbliższych. Klasyczna przystawka - świeże pomarańcze posypane cynamonem. W ten sposób możesz naprawdę cieszyć się wykwintnym smakiem napoju i docenić jego właściwości.
Na Słowacji np. lubią robić koktajle z Becherovką – najczęściej piją ją z piwem. Likier (40-50 gramów) schładza się w lodówce, wypija jednym łykiem i popija dobrym piwem.

Rodzaje czeskiej nalewki

Becherovka jest częścią czeskiej kultury. I jeśli wcześniej napój ten powstawał tylko na podstawie jednej receptury, teraz producent oferuje kilka interpretacji tego legendarnego likieru, które różnią się od siebie różnymi smakami i sposobami przygotowania:

BECHEROVKA LEMOND - Czeska nalewka o bogatym aromacie cytrusów i kumkwatu. Likier ma wyraźny aromat cytryny z lekkimi nutami pomarańczy. Napój ten charakteryzuje się niższą mocą niż tradycyjna Becherovka - 20%.
BECHEROVKA KV to czeski likier na bazie dobrego czerwonego wina. Ten napój ma dość wysoką siłę - około 40%.

„Becherovka” w domu

Oczywiście nikt nie zna dokładnej receptury - ten napój jest przygotowywany wyłącznie w Karlowych Warach. Jednak wielu miłośnikom tego trunku udało się stworzyć recepturę, która w pewnym stopniu oddaje smak i aromat tradycyjnego czeskiego trunku. Do przygotowania tej nalewki potrzebne będą następujące składniki:

nieco ponad 1200 ml alkoholu o mocy 50-55%;
5 gramów cynamonu;
15-20 sztuk goździków;
1 gram kardamonu;
2 gramy anyżu;
8-10 groszków;
skórka z pomarańczy (bez białej części)
150 gramów cukru;
około 300 gramów czystej wody.

Wszystkie przyprawy należy zalać alkoholem, szczelnie zamknąć pojemnik i umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu. Nalewka powinna stać przez tydzień, w tym czasie wskazane jest okresowe wstrząsanie pojemnikiem. Po tygodniu przecedź miksturę.

Aby przygotować syrop, rozcieńcz cukier w wodzie i rozpal ogień. Ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, uważając jednocześnie, aby syrop się nie zagotował. Schłodzić wodę i dodać syrop do nalewki. Warto zauważyć, że dobrze jest wlać alkohol do wody, dlatego najpierw należy wlać syrop do dużego pojemnika, a następnie dodać przefiltrowany napar.

Rezultatem powinna być domowa „Becherovka”. Przepis nie jest skomplikowany, takim napojem możesz traktować swoich przyjaciół i krewnych.

Koszt czeskiej nalewki

Pikantny czeski likier jest popularny od dwóch stuleci. Ten napój można kupić w sklepach i salonach specjalizujących się w sprzedaży elitarnej nalewki Becherovka, której cena waha się w granicach 1000 rubli, to tradycyjny napój, który wymownie odzwierciedla czeski smak.

Musisz bardzo ostrożnie wybrać napój, z obawy przed podróbkami. Zwróć uwagę na kształt butelki i etykietę. Warto odwiedzić oficjalną stronę internetową firmy i zobaczyć, jak powinna wyglądać sama nalewka, aby uniknąć kupowania niecertyfikowanych towarów.

Światowej sławy dzięki oryginalnej recepturze i niezrównanemu smakowi. Koneserów elitarnego alkoholu często interesuje to, jakie składniki są obecne w Becherovce, jak prawidłowo pić ten napój i jakie ma właściwości lecznicze.

Historia wynalezienia napoju

Likier Becherovka został wynaleziony na początku XIX wieku przez czeskiego aptekarza Josefa Bechera. Ponadto dr Frobering, pochodzący z Wielkiej Brytanii, brał udział w opracowaniu głównej receptury. Naukowcy ci spotkali się w Karlowych Warach, wspólnie badali właściwości lecznicze roślin i prowadzili badania, zbierali zioła lecznicze w okolicach miasta i tworzyli z nich. Przed powrotem do ojczyzny Anglik wręczył Becherowi notatkę, w której zanotował główne składniki przyszłego trunku i ich proporcje.

Z czasem czeski aptekarz sfinalizował recepturę i od 1807 roku zaczął sprzedawać nalewkę jako środek normalizujący pracę układu pokarmowego. Ponieważ napój cieszył się popularnością, rozszerzono jego produkcję, sfinalizowano projekt butelki i zarejestrowano znak towarowy. Pod koniec XIX wieku na rynek europejski wprowadzono likier ziołowy.

Skład i rodzaje alkoholi

Dokładna receptura i proporcje użytych składników stanowią tajemnicę handlową i są chronione przez państwo. Becherovka, której skład ziół i przypraw obejmuje ponad 20 gatunków roślin, zawiera następujące składniki:

woda ze źródeł Karlowych Warów;
alkohol;
cukier;
anyż, kardamon, goździki, cynamon, piołun, ziele angielskie itp.;
skórka pomarańczy.

Likier jest wytwarzany przy użyciu złożonej technologii, ale naturalne właściwości lecznicze ziół są w pełni zachowane podczas procesu produkcyjnego. Ponadto płyn nie zawiera konserwantów, barwników i aromatów.

Pod marką Becherovka produkowanych jest 5 odmian napoju:

Oryginalna Becherovka. Oparta jest na klasycznej recepturze, niezmiennej od 1807 roku. Zawartość alkoholu wynosi 38%.
Becherovka Cardial. Deserowa nalewka o mocy 35%. Powstaje z dodatkiem białego wina, miodu i kwiatów lipy. Jest butelkowany w brązowe butelki ozdobione złotymi napisami.
Cytryna Becherovka. Napój niskoalkoholowy zawierający 20% alkoholu. Ma słodki smak, łagodny cytrynowy aromat i jasnożółty kolor. Wśród głównych składników są owoce cytrusowe. Jest sprzedawany w markowych przezroczystych butelkach z żółto-niebieską etykietą.
Becherovka KV14. Mocny rodzaj trunku, zawartość alkoholu - 39-40%. Ma bordowy odcień ze względu na zawarte w nim czerwone wino. Nie zawiera cukru, odpowiedni dla osób z cukrzycą. Projekt butelki zawiera kolory czerwony i czarny.
Becherovka ICE&FIRE. Stosunkowo nowy produkt na rynku, wydany po raz pierwszy w 2014 roku. Siła napoju wynosi 30%. Płyn posiada specyficzny smak i intensywny świeży aromat. Receptura zawiera papryczki chili, mentol, owoce cytrusowe, różne zioła i przyprawy. Dobrze komponuje się z piwem imbirowym, tonikiem i innymi napojami. Butelka wykonana jest z czarnego szkła i ozdobiona piękną etykietą wykonaną w nowoczesnym stylu.

Becherovka, której rodzaje różnią się składem, jest często używana przez barmanów do tworzenia wielu koktajli alkoholowych. W sprzedaży ogólnodostępnej można znaleźć 2 rodzaje napojów, pozostałe są sprzedawane w sklepach firmowych w Czechach lub wchodzą w skład zestawów pamiątkowych i upominkowych.

Właściwości lecznicze

Dzięki zawartym w składzie ziołom leczniczym likier czeski ma dobroczynny wpływ na organizm i posiada następujące właściwości lecznicze:

poprawia pracę przewodu pokarmowego: sprzyja lepszemu wchłanianiu pokarmu, przyspiesza procesy metaboliczne, zwiększa ilość wydzielanego soku żołądkowego, wzmaga apetyt, normalizuje stolec itp.;
może być stosowany w profilaktyce zgagi, wzdęciom i odbijaniu;
zwalcza przeziębienia;
pomaga zwiększyć odporność;
łagodzi bezsenność i poprawia jakość snu.

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości, Becherovka Original i inne rodzaje tego trunku są napojami alkoholowymi i spożywane w nadmiernych ilościach mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Zalecana przez lekarzy dzienna porcja to 20 ml.

Jak iz czym prawidłowo pić

Jeśli nie wiesz, z czym pije się Becherovkę, postępuj zgodnie z zaleceniami producentów i używaj likieru ziołowego nierozcieńczonego. Napój należy podawać dobrze schłodzony w małym kieliszku lub kieliszku do koniaku. Nalewkę można pić jako aperitif lub jako środek ułatwiający trawienie. Najlepszą przystawką w takich przypadkach jest plasterek pomarańczy posypany cynamonem w proszku. Jeśli chcesz poradzić sobie z bezsennością, pij płyn przed snem.

Ponadto alkohol można podgrzać do stanu ciepłego i spożywać małymi łykami. To pozbędzie się chorób gardła i kaszlu.

Ponadto wielu lekarzy zaleca regularne dodawanie 1-2 łyżeczek do celów leczniczych. Becherovka w herbacie lub kawie. Ta metoda zwiększy odporność organizmu na wirusy i bakterie, doda wigoru i dobrego samopoczucia.

Użyj w koktajlach

Czeski likier dobrze komponuje się z wieloma napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi, dlatego często jest dodawany do koktajli. Najpopularniejsze mieszanki:

Becherovka s. Ta metoda picia została wynaleziona na Słowacji i zyskała popularność na całym świecie. Najpierw jednym haustem wypijają mały kieliszek schłodzonego trunku, a potem szklankę jasnego piwa. Uważa się, że w tym przypadku chmiel i słód w nowy sposób ujawniają ziołowy smak nalewki. Jednak ze względu na połączenie mocnego alkoholu ze słabszym alkoholem, szybko dochodzi do zatrucia.
Becherovka z sokiem, tonikiem lub innymi napojami bezalkoholowymi. Tradycyjnie likier rozcieńcza się sokiem jabłkowym, wiśniowym lub porzeczkowym. Jeśli do oryginalnej Becherovki dodasz tonik i zanurzysz w koktajlu plasterek cytryny, uzyskasz smak przypominający cytrynową odmianę napoju. Być może połączenie Becherovki z Coca-Colą i Sprite.
Becherovka z innymi rodzajami alkoholi. Napój można łączyć z szampanem, piwem imbirowym i innymi alkoholami.

Przygotowując koktajle, dodaj lód, miętę, syrop cukrowy, imbir, wodę, plasterki cytryny, limonki lub pomarańczy, inne owoce i jagody (maliny, grejpfruty, wiśnie itp.). Napoje alkoholowe, z którymi Becherovka kategorycznie nie łączy, to m.in.

Becherovka to czeski likier ziołowy o mocy od 20 do 40 stopni, w zależności od odmiany. Pomyślany jako nalewka lecznicza na żołądek i trawienie, przez ponad 200 lat napój stał się jedną z głównych marek alkoholi w Czechach. PragaTrips podpowiada, jak, kiedy iz czym lepiej pić Becherovkę, a także jaki to rodzaj.

Rodzaje „Becherovki”

Producent opracował sześć odmian napoju, które różnią się zawartością alkoholu i dodatkami.

„Becherovka Original” (Becherovka Original). Klasyczny trunek - tak wymyślił go Jan Becher na początku ubiegłego stulecia. Oprócz alkoholu i wody z karlowarskich źródeł do przygotowania oryginalnej Becherovki używa się kardamonu, anyżu, skórki pomarańczowej, ziela angielskiego i cynamonu. Twierdza -38%

„Becherovka Cordial” (Becherovka Cordial). Różni się od klasyków tym, że do Cordial dodaje się limonkowy kolor. Ta odmiana jest nieco słabsza - 35%.

„Becherovka Lemond” (Becherovka Lemond). Najsłabsza wersja trunku to tylko 20%. Jak sama nazwa wskazuje, do napoju dodaje się owoce cytrusowe.

„Becherovka KV 14” (Becherovka KV 14). Do oryginalnej Becherovki dodaje się czerwone wino. Siła napoju wynosi 39%.

„Becherovka KV 15” (Becherovka KV 15). Odmiana 40-stopniowa była najsilniejsza w linii Becher, ale później została porzucona na rzecz KV 14. Teraz już ich nie wypuszczają, ale nagle masz szczęście i natkniesz się gdzieś na butelkę, która przypadkowo leżała w pobliżu.

„Becherovka Ice and Fire” (Becherovka Ice & Fire). Najnowszy trunek z linii Becherov jest w sprzedaży od 2014 roku. Przeznaczony do mieszania z napojami bezalkoholowymi. Twierdza -30%. Najpierw wyczuwalna goryczka ziół o chłodnym cytrusowo-mentolowym posmaku, a potem nadciąga gorąca fala ostrego pieprzu.

Jak, kiedy iz czym piją „Becherovka”

Klasyczny sposób. Twórcom trunku zaleca się picie go takim, jakim jest, bez niczego z 50-gramowych kieliszków do koniaku. Idealna temperatura dla Becherovki wynosi siedem stopni. Jeśli trunek zostanie podgrzany, wtedy jego smak się zintensyfikuje, nuty ziołowe staną się cierpkie, napój będzie pachnieć lekarstwem – nie rób tego. Jedynym plusem ciepłej „Bekhkrovki” jest jaśniejszy aromat. Schłodzony do optymalnej temperatury napój będzie słodkawy z nutą ziołowej goryczki.

Najlepiej pić późnym wieczorem i po obiedzie. „Becherovka” jest środkiem trawiącym i pomaga organizmowi wchłonąć składniki odżywcze otrzymane z pożywienia. Początkowo trunek był leczniczą nalewką na układ pokarmowy. Z całej serii Becherovka tylko KV 14 jest pomyślana jako aperitif - ta odmiana jest pijana przed posiłkami.

Producenci nie zalecają podjadania, a Becherovka tego nie potrzebuje: dobrze smakuje, nie ma sensu przerywać, a jeśli pijesz we właściwym czasie, to nie jesteś głodny. Jedyną przekąską, na jaką pozwolił twórca napoju, był plasterek pomarańczy posypany cynamonem.

Późniejsze odmiany alkoholi dopuszczają wyjątki. „Cytryna” i „Cordial” są często pijane na deser i dobrze mieć słodką przekąskę: miękkie herbatniki, kawałek ciasta śmietankowego, czekoladę, ciasto. Te dwa napoje dobrze komponują się również z owocami cytrusowymi, jabłkami i winogronami.

po słowacku Na Słowacji uważają, że Becherovka bez piwa to pieniądze wyrzucone w błoto. A może odwrotnie. Tak czy inaczej, Słowacy lubią popijać mocno schłodzony alkohol piwem - zimnym i najlepiej jasnym, ale dla niektórych ciemne jest normalne. Słód i chmiel dobrze współgrają z ziołami Becherovki - wychodzi przyjemny posmak. Jak rozumiesz, „Becherovka” po słowacku to pewny sposób na szybkie upicie się.

Z sokiem. Silne odmiany „Becherovki”, takie jak „Original”, są mieszane z sokami w stosunku jeden do jednego. Często stosuje się soki z wiśni, granatu, jabłka, pomarańczy, czarnej porzeczki, winogron – uważa się, że dobrze nadają się do nalewek ziołowych. Ale to już kwestia gustu - eksperymentuj, dobieraj soki i proporcje.

Z gorącymi napojami. W małych ilościach likier wlewa się do porannej herbaty lub kawy - zwykle jedna lub dwie łyżki Becherovki na filiżankę gorącego napoju. Prawie nie poczujesz smaku alkoholu - tylko posmak z ziół, zapach i ledwo wyczuwalna goryczka.

Celem tej metody jest trochę rozweselić ciało. Ta mieszanka poprawia napięcie, poprawia trawienie i wzmacnia układ odpornościowy. Jeśli zimą pijesz „Becherovkę” z herbatą lub kawą, prawdopodobieństwo przeziębienia będzie mniejsze. Aby osiągnąć efekt zapobiegawczy, musisz pić codziennie. Głównym działaniem leczniczym ziół Behkrovka jest rozluźnienie mięśni przewodu pokarmowego, złagodzenie skurczów pęcherzyka żółciowego oraz pobudzenie wydzielania soku żołądkowego.

Koktajle z Becherovką

Jest ich wiele, a my porozmawiamy o tych najczęstszych, które często są przygotowywane w barach.

Poncz z Becherovki. 45 gr. alkohol miesza się z 90 gr. przefiltrowaną wodę i dodać 20 gr. syrop cukrowy, 10 gr. sok pomarańczowy i cytrynowy. Wszystko to jest dobrze wymieszane i podgrzane. Koktajl podawany jest w misce do gorących napojów, a szklankę można udekorować limonką lub plasterkiem pomarańczy.

"Oaza". Pokrój limonkę na małe kawałki i wrzuć do szklanki. Posyp cukrem i naciśnij, aby puścił sok z limonki. Top z lodem, wlać 50 gr. Becherovka i dobrze wymieszaj.

„Becherovka” z wiśniami. Wlej do shakera 40 gr. sok grejpfrutowy i Becherovka. Wstrząsnąć, przelać do kieliszków koktajlowych i udekorować wisienkami koktajlowymi.

Ocean B. Potrzebujesz 40 gr. „Becherovki”, 20 gr. niebieski „Curaçao” i 150 gr. sok winogronowy. Wszystko to miesza się w blenderze, dodaje lód i wlewa do szklanki. Do dekoracji odpowiedni jest liść pomarańczy lub mięty.

„200 lat Becherovki”. Koktajl wymyślony na rocznicę powstania likieru. Za 30 gr. napój potrzebuje 100 gr. sok jabłkowy i odrobina piwa imbirowego. Wystrój - liść mięty i limonka.

„Bianka”. W szklanej mieszance 30 gr. likier i wermut - biały deser. Po wymieszaniu wszystkiego przelej do szklanki wypełnionej lodem. Dodaj 30 gr. szampana i udekoruj kieliszek limonką lub maliną.

„Magiczny zachód słońca” Wlej 40 gr do szklanki z lodem. likier, 15 gr. sok pomarańczowy i 10 gr. słodki syrop granatowo porzeczkowy. Nie trzeba mieszać - wystarczy udekorować plasterkiem pomarańczy lub truskawką.

Bejito. Za 40 gr. „Becherovki” biorą 50 gr. tonik lub soda i 150 gr. sok z czarnej porzeczki. Wszystko miesza się w blenderze, dodaje lód i wlewa do szklanki. Do dekoracji nadaje się pomarańcza lub mięta.

„Becherovka” z colą. Nigdzie nie jest łatwiej: wymieszaj 150 gr. cola z 40 gr. likierem i udekorować szklankę cytryną.

„Łzy Raquel”. Koktajl dwuwarstwowy: 50 gr. „Becherovka” wlać taką samą ilość „Triple Sec” i nie mieszać. Podpal górę przed podaniem.

Becherovka, czyli „13. źródło” Karlowych Warów, to czeski likier dumny, 38% ABV, zawierający ponad 20 ziół leczniczych.
Ojczyzna: Czech

Historia:

Fakt, że trunek nosi imię aptekarza Josefa Vitusa Bechera, nie jest przypadkiem. Jego eksperymenty z ziołami, olejkami i nalewkami w 1805 roku (z udziałem angielskiego lekarza Frobriga), dwa lata później pozwoliły mu stworzyć nowy lek na ból żołądka „Karlsbader English Bitter”. Farmaceuta zaczął sprzedawać lekarstwo.

Przepis odziedziczył jego syn Johann w 1841 roku. Dziedzic zmienił dyskretne opakowanie leku na płaską buteleczkę z zielonego szkła z jasną etykietą, udoskonalił sprzęt do jej uwalniania i… przekazał recepturę swojemu synowi Gustawowi (1890). Wnuk słynnego aptekarza rozszerzył produkcję rejestrując znak towarowy „Johann Becher”.

Tak więc Becherovka zamieniła się z lekarstwa w trunek.

W 1901 roku Rudolf, brat Gustawa, został „na czele” firmy, co wyniosło produkcję trunków na międzynarodowy poziom. Królewska dama dworu austriackiego tak bardzo lubiła jego smak, że rozkaz króla opiewał co roku na około 50 tysięcy litrów trunku.

Po zakończeniu wojny, w 1945 roku rodzina Becherów została wypędzona z Czechosłowacji, a firmę znacjonalizowano, nadając trunkowi nową nazwę – Becherovka. Imię Johann na butelce zostało zmienione na Jan. W latach 50. przed zamknięciem zakładu uratował Vaclav Lupinek.

Tajniki kompozycji i produkcji

Formuła likieru jest tradycyjnie ukryta. Tylko dwie osoby na świecie znają proces technologiczny i dokładny skład – technolog zakładu i jego dyrektor. Jednak niezawodnie wiadomo, że „cudowna mikstura” zawiera kompozycję około 20 ziół zmieszanych w płóciennej torbie i leżakowanych przez tydzień w alkoholu. To właśnie ta nalewka staje się podstawą przyszłego napoju. Dojrzewa przez 2-3 miesiące w dębowych beczkach wraz ze słodką wodą i butelkowane w szklanych butelkach. Jednocześnie zwraca się uwagę na znaczenie korzystania z wody wyłącznie z Karlowych Warów.

Ani jednemu rzemieślnikowi nie udało się stworzyć całkowicie identycznego napoju. Tak więc prawdziwa Becherovka jest, że tak powiem, ekskluzywną rzeczą. Ale domowy alkohol podobny do oryginału (imitacja) często można znaleźć w prywatnych piwnicach. I nie na próżno – w końcu, mimo że likier Becherovka produkowany jest na skalę przemysłową, nie stracił statusu „lekarstwa”. Wyjaśnia to wiele przydatnych składników, które przechodzą z ziół i dębu do jego składu.

Działanie na organizm:

Bardzo często, jeśli chodzi o korzyści płynące z jakiegokolwiek napoju alkoholowego, sceptycy wykręcają usta - mówią, że tak nie może być! I to pomimo faktu, że większość alkoholu została pierwotnie stworzona jako lekarstwo i była sprzedawana tylko w aptece. Tak było z Becherovką.

Szkody spowodowane alkoholem w większym stopniu powodują nie sam alkohol, ale jego przeszacowana dawka. Tak więc, jeśli masz pod ręką Becherovkę, to stosując ją prawidłowo i umiarkowanie, możesz wspomóc pracę żołądka i układu nerwowego.

Aby wypić alkohol, potrzebujesz 20 ml przed obiadem (raz dziennie!). To uchroni Cię przed wzdęciami, odbijaniem, zgagą, uczuciem pełności i ciężkości w narządach trawiennych, utratą apetytu itp. Ponadto ta dawka pomoże Ci pozbyć się uczucia niepokoju, zrelaksować się.

Przeciwwskazaniem do stosowania napoju będzie jego indywidualna nietolerancja i alkoholizm. Będzie idealnie, jeśli zdecydujesz się wziąć alkohol jako lek, skonsultuj się z lekarzem.

Rodzaje i odmiany:

Jeśli jeszcze nie wybrałeś swojego ulubionego carlo - likier Varovsky, powinieneś wiedzieć, że Becherovka nie jest osobnym rodzajem trunku, ale wspólną nazwą, za którą kryje się kilka trunków.

Pierwszy to „Oryginał”. To klasyczny przepis z 1807 roku! Próbując, można w nim wyczuć odcienie anyżu, ziela angielskiego, cynamonu, kardamonu, skórki pomarańczowej. Zawartość alkoholu w likierze wynosi 38%.

Innym gatunkiem jest „cytryna”. To pachnący napój, który jest częściej wybierany przez panie. Na podniebieniu ma wspaniałe cytrusowe nuty (szczególnie wyczuwalna jest cytryna). Zawartość alkoholu w nim wynosi 20%.

Następny likier to KV 14. Ta kompozycja ma znacznie mniej cukru i obecne jest czerwone wino. Skrót „KV” oznacza „Karlowe Wary”. Zawartość alkoholu wynosi 40%.

Nowością 2014 roku był likier Ice & Fire. W nim gorycz ziół przerywa delikatność owoców cytrusowych, zastąpiona przez „lodowaty” posmak. Obłędnie sprawdza się w połączeniu z piwem imbirowym lub tonikiem. Zawartość alkoholu w napoju wynosi 30%.

Jednocześnie wszystkie pięć rodzajów trunków można kupić tylko w Czechach, nie każda Becherovka jest sprzedawana w innych krajach. Tylko klasyczny „Original” i (rzadko) cytrusowy „Lemond” stały się opcjami eksportowymi.

Sposoby picia:

Becherovka intryguje nie tylko składem, ale także sposobem picia. Znanych jest kilka. I wszyscy są uważani za poprawnych.

Czysty. Ta tradycyjna metoda jest zalecana przez producenta likieru. Będziesz potrzebował tylko szklanek i Becherovki schłodzonej do 5-7 ° C. 20 ml likieru wlewa się do szklanki i pije albo jako aperitif („KV 14”) - przed posiłkiem, albo jako digestif (inne rodzaje likierów) - po nim. W tym drugim przypadku, aby zagłuszyć gorycz ziół, do likieru można podać pokrojoną w plasterki pomarańczę i posypaną cynamonem (bez skórki).

Pij napój powoli, delektując się.

Z piwem. Metoda nie zamienia napoju w koktajl: najpierw pije się alkohol (łykiem ze szklanki), potem piwo (powoli ze szklanki). Najczęściej zaleca się piwko jasne.
Na leczenie. Tutaj są dwie opcje. Pierwszy, jak wspomniano powyżej - 20 ml przed posiłkami. Drugi - 1-2 łyżki. alkohol wlewa się do herbaty lub kawy. Obie opcje są używane tylko 1 raz dziennie.
Rozcieńczony. Wszelkie napoje, które wchodzą w interakcje z alkoholem, tworzą koktajl. Ale temat koktajli zostanie poruszony poniżej, a teraz opiszemy tylko napoje, z którymi Becherovka doskonale „dogaduje się” (w dowolnych proporcjach). Są to soki: z wiśni, jabłek lub porzeczek, toniki lub napoje gazowane.

Strona główna Becherovka.

Fani eksperymentów i domowych alkoholi z pewnością będą chcieli spróbować zrobić ten likier samodzielnie. Oczywiście nie mamy tu Karlowych Warów, ale można spróbować stworzyć coś na wzór czeskiego trunku. Zaletą tego procesu twórczego będzie to, że napój jest podróbką, która ostatecznie może okazać się jeszcze lepsza od oryginału.

Aby stworzyć Becherovkę, potrzebujesz alkoholu rozcieńczonego wodą do 55% lub wódki, której moc jest podniesiona do określonego procentu tym samym alkoholem (1 litr wódki plus 200 ml alkoholu z apteki).

Jeśli nie możesz znaleźć alkoholu, przygotuj likier z wódką, bo przecież moc czeskiego likieru jest przeważnie poniżej 40 stopni. Myślę, że nie będzie szczególnie zasadniczej różnicy, czy twoja Becherovka okaże się 40% czy 38% twierdzy.

Tak naprawdę, nawet jeśli podstawą okaże się dobry (!) bimber (bez zapachów, zanieczyszczeń itp.), produkt nie ucierpi – w końcu i tak nie odtworzysz prawdziwego oryginału.

Jeśli masz taką możliwość, to kup przyprawy w indyjskim sklepie, ale jeśli nie, to zwykłe z supermarketu wystarczą. Ale nie powinny mieć nieprzyjemnego, cuchnącego zapachu ani być przeterminowane.

Ponadto przygotuj z wyprzedzeniem wszystkie niezbędne przybory do gotowania. Musi być wykonany ze szkła (bez plastiku lub plastiku).

Przepis

Przygotowywać:

alkohol rozcieńczony do 55% - 1,2 l lub spirytus (200 ml) + wódka (1 l)
cukier granulowany - 150 gramów (lub 90 gramów fruktozy)
woda (źródlana lub butelkowana) - 250-300 ml
skórka z pomarańczy (bez białej warstwy) - pasek 5 cm
anyż - 2 gramy (1 łyżeczka bez szkiełka)
czarny lub ziele angielskie - 7-10 groszków
kardamon - 1 gram (2-3 pudełka)
cynamon (najlepiej w laskach, nie mielony) - 5 gramów
goździki - 15-20 szt.

Przygotowujemy w ten sposób:

Przygotowujemy nalewkę. Przyprawy należy zalać alkoholem, zakorkować i przechowywać bez dostępu światła słonecznego przez 7 dni. Mieszankę należy wstrząsać od czasu do czasu (najlepiej codziennie), po tygodniu przepuścić przez filtr. Zapach nalewki powinien być bogaty, przyjemny.
Gotujemy syrop. Do wody wsypać cukier i zagotować 2-3 razy (nie gotować!), Usunąć tworzącą się pianę. Gotowy syrop należy schłodzić i dopiero wtedy użyć.
Wymieszaj syrop i nalewkę. Jest tu jedna bardzo ważna zasada: nalewkę wlewamy do syropu, a nie odwrotnie. Robimy to powoli, delikatnie mieszając i odstawiamy na kolejny tydzień. Klasycznie leżakuje się w dębowych beczkach, ale w przypadku ich braku wystarczy „odpocząć” w szklanych butelkach.

Becherovka przygotowana w ten sposób kosztuje 3 razy taniej niż zakupiona w supermarkecie. Doskonale uzupełni tonik (np. Schweppes) czy napoje bezalkoholowe - herbatę, kawę, Sprite.

Przechowuj ten likier w chłodnym miejscu.

Koktajle z Becherovką

Nie każdy lubi specyficzny ziołowy smak trunku. Dla jednych jest to trudne, dla innych trudne. Ale w składzie koktajli napój objawia się w zupełnie innej jakości. Oferujemy przygotowanie najlepszych koktajli Becherovka w domu.

Ocean B

Przygotowywać:

likier „Becherovka” - 40 ml
likier "Blue Curacao" - 20 ml
sok winogronowy - 150 ml
lód - 3-4 szt.

Przygotowujemy w ten sposób:

„Czerwony księżyc” („Czerwony księżyc”)

Przygotowywać:

likier „Becherovka” - 40 ml
soda lub tonik - 50 ml
sok z czarnej porzeczki - 150 ml
lód - 3-4 kostki

Przygotowujemy w ten sposób:

Wrzuć lód do szklanki. Mieszaj napoje w shakerze. Wlać do szklanki.

Do wyboru tonik lub soda. Może nie być dodany w ogóle.

Jeśli sok z czarnej porzeczki zostanie zastąpiony grejpfrutem, koktajl nazywa się „Fresh Smashin” („Orzeźwiająca świeżość”), a jeśli jest to jabłko, to - „Jabłko Adama”.

„Łzy Raquel”

Przygotowywać:

likier „Becherovka” - 50 ml
Likier Triple Sec - 50 ml

Przygotowujemy w ten sposób:

To jest ptysiowy strzał: na dnie szklanki - „Becherovka”, na górze - warstwa likieru pomarańczowego, którą podpala się przed podaniem.

„Uroczystość B”

Przygotowywać:

likier „Becherovka” - 30 ml
likier jabłkowy - 100 ml
piwo imbirowe - 3-5 kropli
lód - 3-4 kostki

Przygotowujemy w ten sposób:

Do szklanki włożyć lód i zalać najpierw likierem ziołowym, a następnie likierem jabłkowym. Upuść piwo. Wymieszać przed użyciem.

Magiczny zachód słońca.

Przygotowywać:

likier „Becherovka” - 40 ml
sok pomarańczowy - 15 ml
grenadyna - 3-5 kropli
lód - 3-4 kostki

Przygotowujemy w ten sposób:

Do szklanki włożyć lód i zalać najpierw likierem ziołowym, a następnie sokiem. Upuść syrop z granatów lub likier.

Becherovka to popularny trunek powstały z leczniczej nalewki. Fakt ten odcisnął piętno na sposobach picia trunku. Zastanówmy się, jak iz czym piją Becherovkę.

W artykule:

Jak pić Becherovkę

Kultura konsumpcji rozwijała się przez ponad dwieście lat historii. Początkowo napój był wytwarzany w celach leczniczych i był przyjmowany w małych dawkach ściśle według zaleceń lekarza. Z biegiem czasu nalewka stała się powszechnie znana na całym świecie i nadal cieszy się niesłabnącą popularnością. W barze każdego szanującego się sommeliera zawsze znajduje się markowa butelka tego wspaniałego likieru.

Becherovka to raczej niezwykły trunek, nie jest to słodki i gęsty napój, jak na przykład zwykli przedstawiciele tej klasy lub.

Becherovka to digestif, więc zwyczajowo podaje się ją po jedzeniu. Odbywa się to w celu przyspieszenia procesu przyswajania składników odżywczych przez organizm. Właściwie sama receptura nalewki została opracowana jako lek do leczenia chorób przewodu pokarmowego. Jedynym wyjątkiem jest likier Becherovka KV-14, który jest aperitifem i podawany jest przed posiłkami.

Likier, jako niezależny napój, jest spożywany schłodzony z małych stosów, które są schładzane w lodówce do temperatury 5-7 ° C.

Schłodzony napój traci swój aromat, ale ujawnia szereg doznań smakowych. W stanie ciepłym nalewka nie jest tak przyjemna w smaku i przypomina preparat leczniczy. Ciepły likier jest bardziej aromatyczny, ale w schłodzonej formie ukryty jest cały prawdziwy potencjał Becherovki. Nawet najmniejszy łyk pozwoli Ci cieszyć się słodko-gorzkim smakiem z domieszką ziołowych nut. W ciągu kilku minut smaki naprzemiennie się przesuwają, pozostawiając długi posmak. To właśnie ta cecha sprawiła, że Becherovka stała się tak popularna.

Istnieje opinia, że napój ten łagodzi zmęczenie, tonizuje organizm i wzmacnia układ odpornościowy, co czyni Becherovkę niemal nieszkodliwym napojem energetyzującym.

Co jeść Becherovka

Klasyczna Becherovka nie jest akceptowana do jedzenia, ale jako wyjątek można zafundować sobie plasterek pomarańczy. Niektórzy wolą posypać pomarańczę cynamonem. Poprawia to smak napoju, w tym jego właściwości lecznicze.

Większość prawdziwych fanów Becherovki woli nie podjadać po wypiciu nalewki, uważając ją za pełnowartościowy środek trawienny i napój, który powinien spełniać swoją bezpośrednią funkcję wzmacniania przewodu pokarmowego.

Esteci są skłonni wierzyć, że dodatkowe zanieczyszczenia i przekąski psują niesamowity smak Becherovki, uniemożliwiając delektowanie się każdym z jej wielu składników.

Wyjątkiem są jednak niektóre odmiany nalewek. Na przykład Cardinal i Lemond są używane jako deser i wskazane jest spożywanie ich z czekoladą lub innymi słodyczami (ciasta, torty śmietankowe, słodycze, miękkie ciasteczka). Ponadto te podgatunki nalewek idealnie łączą się z owocami takimi jak cytryna, pomarańcza, winogrona, limonka i jabłko.

Z czym piją Becherovkę?

Najczęstszą opcją jest Becherovka z piwem

Najbliżsi sąsiedzi Czechów, Słowacy, wymyślili własny sposób na picie Becherovki. Zgodnie z ich recepturą szklankę schłodzonego trunku należy szybko wypić i popić piwem (najlepiej lekkim). Z minusów można wymienić szybkie zatrucie po połączeniu mocnego trunku z piwem. Jednak to połączenie chmielu, słodu i ziół z pewnością zapewni niezrównany oryginalny smak. Według komicznej opinii Słowaków, Becherovka została stworzona specjalnie do picia jej z piwem. Wielu degustatorów zauważyło, że połączenie tych dwóch składników naprawdę wzmocniło efekt picia alkoholu na wiele sposobów.

Aby wzmocnić właściwości lecznicze napoju, zwyczajowo dodaje się go do filiżanki herbaty lub kawy.. Jedną łyżkę należy wlać do lekko schłodzonego gorącego napoju. Likier doda dodatkowego smaku i odrobiny goryczy, a także doda energii i siły.

Jeśli dodasz kroplę nalewki do porannej herbaty lub kawy w zimnych porach roku, pomoże to uniknąć przeziębienia i zapewni dobre zdrowie i doskonałe trawienie. Niektórzy innowatorzy wolą dodać więcej niż jedną miarkę do gorącego napoju. Eksperymentowanie jest możliwe, ale należy pamiętać, że sama nalewka to kompleks ziół, które w dużych ilościach mogą mieć szkodliwy wpływ na błonę śluzową żołądka w połączeniu z kawą lub herbatą.

Likier dobrze komponuje się z innymi napojami, w szczególności z naturalnymi sokami. Soki z wiśni, jabłek, winogron, porzeczek, granatów, żurawiny i pomarańczy są idealne dla smaku ziołowego. Nuty jagód i owoców pomagają się zrelaksować, a zawarte witaminy wzmacniają lecznicze działanie stosowania nalewki. Właściwa proporcja pozwoli uzyskać wyjątkowy smak, ale nie ma dokładnych proporcji, więc rozcieńcz likier sokiem według własnego uznania.

Zbiór ziół wchodzących w skład nalewki sprzyja wydzielaniu soku żołądkowego, zmniejsza skurcze w pęcherzyku żółciowym oraz pomaga rozluźnić mięśnie przewodu pokarmowego. 20 mililitrów napoju, wypitego po posiłku, działa leczniczo na organizm. Alkohol z przekąskami nie jest akceptowany, ponieważ Becherovka jest doskonałym lekiem zapobiegawczym.

Jeśli nie lubisz gorzkiego smaku likieru, możesz go zjeść z zielonym jabłkiem lub innym kwaśnym owocem. Niektórzy wolą używać Becherovki z tonikiem, ale to bardziej kwestia gustu. Wystarczy wziąć:

twój ulubiony napój tonizujący;
dodać do kostek lodu wlanych do wysokiej szklanki;
wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej 20-30 gramów likieru.

W smaku zbliżony do jednego z podgatunków nalewki cytrynowej, łatwo się ją pije. Gorzki smak prawie nie istnieje.

Becherovka to zasadniczo nalewka lecznicza. Jedyne, czego nie potrafi wyleczyć, to alkoholizm. Dlatego konieczne jest przestrzeganie środka, absolutnie niemożliwe jest mieszanie alkoholu z innymi mocnymi napojami alkoholowymi.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł