Do nich chipsy i sosy. Zdrowe chipsy i sosy dla nich

Kuchnia meksykańska dała nam wiele pysznych i ciekawych dań, m.in. nachosy. Ta bardzo popularna na całym świecie przekąska podawana jest zawsze z sosem, który decyduje o jej wyjątkowym i niepowtarzalnym smaku. Sos nacho stanowi integralną część dania, nadając mu pikanterii i oryginalności. Należy pamiętać, że większość z nich przygotowywana jest niezwykle szybko i z najtańszych produktów. Kolejną oczywistą zaletą jest to, że przygotowany sos można łączyć z innymi potrawami.

Polecamy przygotować doskonałą przekąskę, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na hałaśliwych imprezach. Ale żeby naprawdę robiło furorę, trzeba podawać je z sosami, najlepszymi przepisami, którymi chętnie się z Wami podzielimy. Jeśli uda Ci się opanować ich przygotowanie, będziesz mieć teraz popisowe danie, które wszyscy Twoi znajomi będą niestrudzenie chwalić.

Sos serowy nacho

Składniki:

• masło – 50 g
• ser twardy – 200 g
• pieprz cayenne – 1 łyżeczka
• śmietana – 50 g
• bazylia i koperek – po 10 g
• sól – 3 g
• papryczka chili – 2 szczypty

Do podgrzanego masła dodać starty ser, dobrze wymieszać, dodać śmietanę, sól, pieprz cayenne i chili. Sos przygotowujemy przez kilka minut, następnie dodajemy do niego posiekany koperek i bazylię. Podawać na ciepło z nachosami, gdyż z czasem gęstnieją. Możesz być zainteresowany.

Salsa pomidorowa do nachos

To, co od razu staje się jasne dzięki tłumaczeniu słowa „salsa”, to fakt, że sos ten jest bardzo ostry. Jeśli więc podoba Ci się to wszystko, radzimy pozostawić wybór.

Składniki:

• papryczka chili – 0,5 szt.
• pomidory – 5 szt.
• sok z limonki – 1 łyżka. łyżka
• czosnek – 3 ząbki
• cebula – 0,5 szt.
• seler – 1 łodyga

Sos orzechowy

Składniki:

• orzechy włoskie – 100 g
• ser twardy – 200 g
• oliwa z oliwek – 5 łyżek. łyżki
• bazylia – 1 pęczek.
• czosnek – 3 ząbki

Wystarczy zmiksować wszystkie składniki w misie blendera i otrzymać bardzo oryginalny i pyszny dodatek do nachosów.

Sos serowy z papryką

Brać:

• mleko – 300 ml
• masło – 30 g
• ser – 200 g
• słodka papryka zielona – 1 szt.
• papryczka chili – 0,5 łyżeczki. łyżki
• mąka – 1 łyżka. łyżka

Paprykę pokroić w drobną kostkę, a ser w większą kostkę. W łyżce mleka rozpuścić mąkę tak, aby nie było grudek, wymieszać z resztą mleka. Smażyć paprykę na maśle, wlać mleko, gdy tylko warzywo zmieni kolor na złoty. Przygotowujemy sos przez 3-5 minut, dodajemy starty ser i doprawiamy papryczką chili.

Pomocna rada :

Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz łączyć różne rodzaje sera. Na przykład będzie bardzo interesująco, jeśli weźmiesz część twardego sera i część mozzarelli.

Papryczkę chili można zastąpić inną papryką i uzupełnić różnymi przyprawami.

Sos ziemniaczany do nachos

Jeśli chcesz dostać nie tylko przystawkę, ale obfite danie, zwróć uwagę na ten sos.

Wymagane produkty:

• ziemniaki – 4 szt.
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki
• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki
• czosnek – 3 ząbki
• papryczka chili i papryka – po 5 g
• sok z cytryny – 10 ml

Najpierw ugotuj ziemniaki w zwykły sposób, a następnie zmiksuj w blenderze z resztą składników. Trzeba jednak uważać, aby sos pozostał gęsty.

Gęste sosy do frytek mają specjalną nazwę - dip (od angielskiego dipu - „zanurz, zanurz”)

Gruby Poskramiacz

Sos z buraków i orzechów

Czego potrzebujesz:

4 duże buraki, ugotowane lub upieczone
250 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
Garść łuskanych i posiekanych orzechów włoskich
10 liści mięty, posiekanych

Dlaczego:

Ponieważ ten sos jest jak drużyna olimpijska walcząca z komórkami tłuszczowymi, wzmocniona przeciwutleniaczami z buraków. Orzechy włoskie chronią tętnice przed tworzeniem się blaszek sklerotycznych (są nieuniknione, jeśli dieta bogata jest w tłuste potrawy). A wapń (jest w śmietanie) pomaga obniżyć poziom tłuszczu we krwi.

Co robić:

Za pomocą blendera zamień przygotowane (i ostudzone) buraki w owsiankę, dodaj śmietanę i wymieszaj. Dodać orzechy i również wymieszać. Udekoruj miętą na wierzchu.

Wojownik cholesterolu

Sos z ricottą i karczochami

Czego potrzebujesz:

60 g majonezu niskotłuszczowego (najlepiej domowego)
110 g niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
50 g ricotty
60 g drobno posiekanej zielonej cebuli
1 puszka karczochów konserwowych, posiekanych

Dlaczego:

Ponieważ przeprowadzono badania, które wykazały, że niepasteryzowany (żywy) jogurt może obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu we krwi. Cyjanina zawarta w karczochach (to ona nadaje roślinie gorzki smak) potęguje ten efekt.

Co robić:

Wszystkie składniki wymieszać w żaroodpornej misce i piec w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 20 minut. Sos podawać na gorąco, na ciepło lub na zimno.

Środek tłumiący sól

Sos z awokado i mango

Czego potrzebujesz:

2 dojrzałe, miękkie awokado
1 mango, pokrojone w kostkę
100 g niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
Sok z połowy cytryny
Garść posiekanych liści pietruszki
Garść łuskanych i posiekanych orzechów włoskich
Suszony proszek chili

Dlaczego:

Ponieważ słone potrawy (te same) mają tendencję do zwiększania ciśnienia krwi. A potas, który znajduje się w awokado, jogurcie i orzechach włoskich, przywraca równowagę soli.

Co robić:

Za pomocą blendera zmiksuj awokado, jogurt i sok z cytryny. Posyp mango, pietruszką, orzechami i posyp chili w proszku.

We współczesnym przemyśle spożywczym istnieje taki trik: zastąpienie tłuszczów w produktach zamiennikami tłuszczu, aby znacznie obniżyć ich kaloryczność. Robią to również z chipsami. Ale tak właśnie stało się z grupą naukowców, którzy karmili szczury różnymi rodzajami chipsów, w tym także „niskotłuszczowymi”.

Te szczury, które oprócz zwykłego wysokokalorycznego pożywienia otrzymywały zwykłe, tłuste lub „lekkie” chipsy, wkrótce zaczęły jeść więcej i tyć. Nic takiego nie przydarzyło się tym, którzy regularnie otrzymywali tłuste chipsy wraz z jedzeniem. Naukowcy tłumaczą ten fakt brakiem równowagi energetycznej, który powstaje w wyniku tego, że zwierzęta przestają rozpoznawać po zapachu i smaku, który pokarm jest odżywczy, wysokokaloryczny, a który nie.

Chrupiące chipsy z tortilli kukurydzianych podawane są najczęściej z oryginalnymi, aromatycznymi sosami.

Przepis na salsę warzywną:

1. Obierz cebulę i czosnek, usuń nasiona z papryki. Warzywa pokroić według uznania, polać oliwą i piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 15 minut.
2. Ostudź warzywa, usuń skórkę z pomidorów. Składniki umieścić w misie blendera i zmielić. Idealnie, sos powinien być niejednorodny i zawierać małe kawałki warzyw.
3. Powstałą masę wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem.

Gotowy dodatek ostudzić, udekorować posiekaną kolendrą i podawać. Sos warzywny świetnie komponuje się nie tylko z przystawkami, ale także z pierwszym i drugim daniem.

Sos serowy nacho

Ten aromatyczny dodatek o bogatym smaku przygotowuje się dość szybko, dzięki czemu z łatwością przygotujesz się na imprezę w stylu meksykańskim lub spotkanie niespodziewanych gości.

Przepis na sos serowy:

1. Na patelni roztapiamy 30 g masła.
2. Dodać 20 g mąki pszennej i smażyć na złoty kolor.
3. Na patelnię wlać 250 ml mleka, dodać szczyptę soli i pieprzu cayenne.
4. Płyn zagotować i wymieszać z 300 g startego sera.
5. Sos mieszaj trzepaczką lub łyżką, aż stanie się gładki.

Gdy polewa serowa do chipsów będzie już gotowa, przelej ją do sosjerki lub zwykłej miski.

guacamole

Ten legendarny sos jest przygotowywany inaczej w każdym regionie Meksyku, ale we wszystkich używa się limonki, awokado i soli.

Przepis na guacamole:

1. Obierz połowę awokado i pokrój losowo na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku, pół cebuli i pęczek natki pietruszki.
3. Wyciśnij sok z 1 limonki.
4. Wszystkie przygotowane składniki zmiksuj w blenderze.
5. 1 duży pomidor pokroić w kostkę i wymieszać z guacamole. Dodać chili w proszku i sól do smaku.

Wlej sos do małej miski i umieść go na środku tacy. Umieść wokół niego chipsy, a następnie przynieś przekąskę na stół. Pasta z awokado dobrze komponuje się także z rybami, mięsem i drobiem.

Przygotowując sosy według naszych receptur, możesz cieszyć się niesamowitymi smakami tradycyjnej kuchni meksykańskiej.

Chipsy to jedna z najpopularniejszych przekąsek, która zazwyczaj świetnie komponuje się z Coca-Colą, piwem i innymi napojami.

Przekąski ziemniaczane często je się podczas oglądania filmu lub meczu piłki nożnej.

Producenci mieszają nowe przyprawy i dodatki oraz zmieniają sam kształt chipsów.

Prawdopodobnie dlatego miłośnicy przekąsek nigdy nie nudzą się tym samym smakiem. Możesz samodzielnie dodać „skórki” do przekąski, przygotowując wyjątkowy sos do chipsów.

Jak zrobić sos do chipsów, przepisy kulinarne

• Sos serowy

Przepis na sos śmietankowy jest prosty i nie zajmuje dużo czasu, a składniki do jego przygotowania zawsze znajdziesz w lodówce.

Keczup – 1 łyżeczka.

Serek śmietankowy – 150 g.

Papryka (w proszku) – 1 łyżeczka.

Majonez – 1 łyżka. l.

Czerwona papryka - szczypta.

Ser (bez dodatków) ułożyć na małym, głębokim talerzu. Dodaj czerwoną paprykę i paprykę. Wymieszaj mieszaninę i włóż do kuchenki mikrofalowej na około minutę. Gorącą mieszankę wymieszaj z majonezem i ketchupem. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

• Sos z chipsami nacho

W ostatnim czasie alternatywą dla zastąpienia chipsów ziemniaczanych stały się chipsy kukurydziane. Wyróżniają się gęstością i niepowtarzalnym smakiem, dlatego odpowiedni jest dla nich specjalny sos.

Pomidory – 4 szt.

Cebula (średnia wielkość) – 2 szt.

Esencja octowa (ryżowa) – 1 łyżka. l.

Czarny pieprz, sól i inne przyprawy do smaku.

Olej słonecznikowy (do smażenia).

Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej na niej olej. Dodać cebulę i smażyć nie dłużej niż trzy minuty. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Dodaj pomidory, przyprawy lub świeże zioła i gotuj jeszcze przez kilka minut. Na koniec dodaj ocet ryżowy. Gotowy sos odkładamy na talerz do ostygnięcia.

• Sos śmietanowo-serowy do frytek

Ten uniwersalny przepis na sos będzie uzupełnieniem nie tylko chipsów, ale także kanapek, grzanek itp. Śmietana i ser sprawiają, że sos jest delikatny i przyjemny w smaku.

Ketchup – 1 opakowanie (200 g)

Ser żółty (dowolny, twardy) – 300 g.

Czosnek – 3 główki

Śmietana (20% tłuszczu) – 8 łyżek. l.

Przyprawy do smaku.

Wyciśnij go z opakowania na patelnię. Podgrzewać na małym ogniu i ciągle mieszać. Ser zetrzyj na grubej tarce i dodaj do ketchupu. Wysyłamy tam również śmietanę i czosnek. Mieszaj składniki, aż ser całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj sól i pieprz.

• Ostry sos

Dla miłośników wszystkiego, co ostre, ten przepis na pikantny sos jest idealny. Z reguły dodaje się do niego najbardziej „ogniste” przyprawy - curry, paprykę, mieloną czarną lub czerwoną paprykę.

Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.

Bułgarska słodka papryka – 2 szt.

Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Czarny pieprz, sól do smaku.

Oczyszczamy pieprz z nasion i ogonów, kroimy na cztery części. Blachę do pieczenia wyłóż folią lub papierem do pieczenia i ułóż na niej paprykę, mięsem do dołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° na dwadzieścia minut.

Przenieś ostrą paprykę na papierowe serwetki i poczekaj, aż warzywo ostygnie. Za pomocą noża odetnij skórę, a paprykę posiekaj. Wymieszaj z cukrem i solą, resztą przypraw i koncentratem pomidorowym, dokładnie wymieszaj.

Przygotowanie sosu nacho jest bardzo proste. A taka przystawka stanie się daniem popisowym na każdej imprezie lub w doborowym towarzystwie podczas oglądania nowego filmu. Dressing może być bardzo zróżnicowany, w zależności od dostępnych składników.

Meksykański charakter

Chipsy Nacho to tradycyjne danie meksykańskie. Warto dodać, że tradycyjna kuchnia, złożona z elementów azteckich i hiszpańskich, jest znana i popularna na całym świecie. Większość przepisów ma swoje korzenie w starożytności i jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Z tego też powodu w 2010 roku zdecydowano o umieszczeniu kuchni meksykańskiej na liście światowego dziedzictwa kulturowego UNESCO.

Chipsy Nacho to tradycyjne danie meksykańskie, które w istocie są najcieńszymi chrupiącymi trójkątami, jakie pojawiły się w latach 40-tych ubiegłego wieku. Już wtedy podawane z ostrym sosem stanowiły niezwykle smaczną i sycącą przekąskę. W tamtych czasach trójkąty kukurydziane można było znaleźć wszędzie, a miejscowe gospodynie domowe próbowały stworzyć własny, niepowtarzalny przepis na przygotowanie dla nich gorącego dressingu.

Nachos z fasolą

Sos nacho może mieć różne smaki. Tradycyjnie chipsy kukurydziane podawane są z sosem serowym, salsą lub guacomole. Do zrobienia chrupiących nachos z warzywami potrzebne będą następujące składniki:

• Bezpośrednio same chipsy kukurydziane (100 g).
• Gotowana fasola (400 g).
• Ser Cheddar (150 g).
• Zielony pieprz (1/2 części).
• Małe pomidory z puszki (200 g).
• Trzy ząbki czosnku.
• Cebula (głowa średniej wielkości).
• Woda i olej roślinny.
• Papryka, chili w proszku.

Przystawka ta podawana jest jako danie główne, ale służy także do nachos, które bardzo łatwo przygotować w domu.

Posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek i pieprz smażymy na oleju roślinnym. Następnie dodaje się chili w proszku i pomidory z puszki. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu, aż ciecz znacznie odparuje. Po dodaniu ugotowanej fasoli i papryki rozgnieć fasolę i gotuj dalej na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Połóż mieszankę warzywną na środku patelni, ułóż chipsy wokół krawędzi, tworząc ciasny pierścień i wszystko rozgnieć. Włóż do nagrzanego piekarnika, aż do całkowitego upieczenia.

Salsa - tradycyjny sos nacho

Nie można sobie wyobrazić tradycyjnego bez jego głównego składnika - sosu salsa, do przygotowania którego potrzebne będą następujące składniki:

• Dojrzałe pomidory (trzy średniej wielkości kawałki).
• Cebula (1 średnia główka).
• Papryczka chili (2 szt.).
• Sok z cytryny i sól (po 2 łyżeczki).

Pomidory i papryczki chili należy obrać i pokroić na małe kawałki wraz z cebulą. Dodać sól i dwie łyżeczki soku z cytryny, dokładnie wymieszać i podpalić. Gotuj przez pięć minut po ugotowaniu.

Przepisów na salsę jest mnóstwo. Był to najpopularniejszy domowy sos nacho. W niektórych przypadkach feijoa lub można dodać do tradycyjnych składników – w tym przypadku mówimy o salsie verde.

Sos serowy nacho

To najpopularniejsza europejska wersja dressingu z chipsów kukurydzianych. Przygotowuje się go w prosty i szybki sposób ze składników, które można znaleźć w każdej lodówce. Wymagane komponenty:

• Masło - 100 g.
• Dowolny twardy ser - 500 g.
• Śmietana - jedna szklanka;
• Papryczka chili – wystarczy jeden strąk.

Wszystkie wymienione składniki przeznaczone są na 4-5 porcji sosu serowego do chipsów kukurydzianych Nachos.

Przede wszystkim musisz stopić masło na małym ogniu. Następnie dodajemy do niego starty twardy ser, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy na gładką masę. Następnie posiekać ostrą papryczkę chili, doprawić ziołami i pozostawić na ogniu, ciągle mieszając, aż ser i wszystkie pozostałe składniki połączą się w jednolitą masę. Sos serowy do chipsów kukurydzianych jest gotowy. Możesz podać gorącą przekąskę, doprawiając wszystko świeżymi ziołami.

Możliwości przygotowania sosu nacho jest bardzo wiele, jednak wszystkie łączy jedno – obecność ostrej papryczki chili, która wymownie wskazuje na przynależność tego sosu do kuchni meksykańskiej. Chrupiące chipsy kukurydziane w kształcie trójkąta w połączeniu z pikantnym sosem staną się popisowym daniem każdego przyjęcia, a także niezbędnym atrybutem oglądania ulubionego filmu w towarzystwie bliskich.