Co zrobić z przepisem na grzyby miodowe. Specjalne przepisy na grzyby marynowane

Wraz z nadejściem jesieni las prezentuje nam bogate zbiory grzybów. Możesz czerpać wielką przyjemność z pójścia do lasu po grzyby i jednocześnie podnieść cały kosz, a jeśli masz szczęście, to kilka. W końcu ten grzyb nie rośnie jeden po drugim, ale od razu całe rodziny. Dosłownie z jednego drzewa lub pnia można zebrać kilka kilogramów. Z reguły cała rodzina bierze udział w dalszym przetwarzaniu, ponieważ ze względu na ich liczbę po prostu niemożliwe jest sortowanie i gotowanie grzybów.

Zasady użytkowania

Korzyści płynące z grzybów dla naszego organizmu od wieków doceniają niemal wszystkie kultury. Grzyby te napełniają energią życiową i służą jako dobry pomocnik organizmu w walce z chorobami wirusowymi. Grzyby miodowe są źródłem żelaza, cynku, pełnowartościowych protein, witaminy C i fosforu. Osoby na diecie lub wegetarianie włączają do swojej diety grzyby ze względu na ich niską kaloryczność.

Te grzyby nie zaszkodzą ciału. Ważne jest, aby ich nie nadużywać i wybierać tylko żywność wysokiej jakości. Jedyne, czego nie należy robić:

• Stosować w chorobach przewodu pokarmowego.
• Karmę podawać dzieciom poniżej 7 roku życia.

Jak obrać i ugotować grzyby

Grzyby miodowe to produkt, który uważa się za łatwo psujący się, więc po lesie pierwszą rzeczą do zrobienia jest ich uporządkowanie. Jak gotować świeże grzyby miodowe do przetworzenia:

• Wszystkie uszkodzone przez owady, zgniłe i zgniłe grzyby wyrzuć do kosza.
• Usuń gruz leśny: usuń ziemię, liście i gałązki.
• Jeśli do suszenia potrzebne są grzyby, należy usunąć folię pod czapką i odciąć dolny segment nogi. W przypadku świeżego gotowania namocz grzyby przez dodatkową godzinę, a następnie obierz folię.

Proces czyszczenia nie zajmie dużo czasu i wysiłku, chociaż same grzyby są małe i bardzo delikatne. Po zakończeniu procesu czyszczenia należy rozpocząć obróbkę cieplną grzybów. Do tego będziesz potrzebować:

Przepisy na sałatki z gotowanymi i smażonymi boczniakami

Nie ma nic prostszego niż podnieść koszyk grzybów i przygotować je na obiad jako przystawkę lub smażone z ziemniakami. Dzieci proszą o ciasto - też nie ma problemu. I kawior na zimę na naleśniki musi być przygotowany. Istnieje wiele przepisów z grzybami.

Aby ugotować grzyby miodowe z cebulą na przekąskę, nie trzeba mieć wygórowanych umiejętności kulinarnych, ponieważ przepis jest bardzo prosty:

• Zagotuj pieczarki.
• Cebulę kroimy w krążki i smażymy na patelni z dodatkiem masła.
• Pieczarki wsypać do cebuli, posolić i smażyć przez 15-20 minut.
• Posyp bazylią lub koperkiem.

W dzisiejszych czasach każda gospodyni domowa ma w kuchni multicooker. Z jego pomocą możesz pysznie gotować grzyby ze śmietaną. Składniki:

Instrukcje gotowania:

Gotowe danie układamy na pięknych talerzach i posypujemy ziołami.

Kremowa zupa grzybowa to tradycyjne francuskie danie, które jest bardzo popularne w kawiarniach i restauracjach. Ale nie jest tak trudno ugotować go z grzybami w domu i zafundować sobie ten wykwintny smak.

Potrzebne produkty:

Instrukcja przygotowania zupy grzybowej:

Jak długo smażyć grzyby na patelni po ugotowaniu

Gotową zupę podawać z opiekanym białym chlebem lub posypać pokruszoną bułką tartą.

Jest wspaniały pomysł na pyszne gotowanie grzybów. Połącz pieczarki z serem i kluskami, a następnie upiecz w piekarniku. Do gotowania będziesz potrzebować:

Takie danie jest nie tylko przygotowywane, ale także bardzo szybko zjadane.

Najpopularniejszym i ulubionym daniem są oczywiście smażone ziemniaki z grzybami. Aby ugotować świeże grzyby, gospodyni będzie potrzebować:

1. Świeżo zerwane grzyby (jeśli na dworze jest zima można użyć półfabrykatów) o wadze 500 g
2. Średnie bulwy ziemniaka - 8-9 sztuk.
3. Cebula - 2 sztuki.
4. Śmietana 20% tłuszczu - 100-120 m.
5. Masło i olej roślinny do smażenia.
6. Warzywa.
7. Sól i pieprz.

Powinieneś przygotować się tak:

Przepisy na sos z grzybami i kwaśną śmietaną

Ułożyć na talerzach i udekorować ziołami. Dodaj różne marynaty do smaku.

Jeśli nagle pojawili się goście i musisz szybko nakryć do stołu, możesz przygotować sałatkę z grzybami i fasolą. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że takie połączenie produktów jest po prostu nie do przyjęcia, ale w rzeczywistości okazuje się obfitym i smacznym daniem. Przygotuj następujące składniki:

Opis przygotowania:

• Pokrój marchewki i cebulę i smaż na średnim ogniu do miękkości.
• Pokrój szynkę w paski.
• Zetrzyj ser na małej tarce.
• Marchew z cebulą, szynką, serem włożyć do głębokiej salaterki, w to samo miejsce wlać słoik fasoli (bez płynu) i dodać grzyby.
• Wszystko dobrze wymieszaj z majonezem lub kwaśną śmietaną, solą i udekoruj ziołami.

Ułóż na talerzach i podawaj gościom.

Często gospodynie domowe decydują się na ugotowanie risotto z grzybami, ale świeżych grzybów nie ma pod ręką. W takim przypadku na ratunek przyjdą zamrożone. Przepis jest bardzo prosty.

Grzyby miodowe to bardzo popularny produkt, z którego można przygotować wiele różnych potraw. Tworzą doskonałe zupy i dania główne, przekąski zimne i gorące. W krajach zachodnich grzyby te praktycznie nie są używane, ale w krajach byłego ZSRR istnieje wiele przepisów na potrawy z grzybów.

Zapiekanka z pieczarkami i ziemniakami

Dość prosty i niesamowicie smaczny przepis na zapiekankę, który powinien polubić każdy członek rodziny. Do gotowania nie potrzebujesz dużej liczby różnych egzotycznych produktów, wszystko jest niezwykle proste i smaczne. Do gotowania musisz wziąć:

• 750 g świeżych lub mrożonych grzybów;
• 1 kg ziemniaków;
• 1-2 średnie cebule;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 200 g zwykłego twardego sera.

Są to główne składniki potrzebne do gotowania, z przypraw zaleca się stosowanie suszonej bazylii, oregano i majeranku. Te zioła bardzo dobrze komponują się ze składnikami przyszłego dania. Proces gotowania jest dość prosty:

To grzybowe danie według przepisu można podawać po prostu z pieczywem, a także z dodatkiem (gotowane ziemniaki, ryż) lub po prostu z sałatką ze świeżych warzyw.

Jeśli dobierzesz odpowiednie składniki, możesz ugotować wiele potraw z grzybami. Osobliwością gotowania jest to, że każda osoba może zmienić przepis dla siebie: jeśli z jakiegoś powodu nie można użyć śmietany, można je zastąpić mlekiem w proszku. Musisz tylko pamiętać o podstawowych zasadach kompatybilności produktów.

Składniki: 300 gram pieczarek (jesień, lato lub zima), dwie lub trzy łyżki kaszy gryczanej, jedna cebula, pół szklanki mleka lub dwie łyżki śmietany, sól i zioła do smaku.

Przygotowanie: pieczarki posortować i odciąć nóżki, umyć i drobno posiekać, włożyć do rondla i gotować przez 30-40 minut. Następnie dodać kaszę gryczaną, dodać cebulę pokrojoną w krążki, posolić i gotować, aż kasza gryczana będzie gotowa. Napełnij zupę mlekiem lub kwaśną śmietaną. Przed podaniem posyp ziołami.

Zapiekanka z pieczarkami i ziemniakami

Składniki: 400 gram pieczarek, 8 lub 9 ziemniaków, 3 lub 4 łyżki tłuszczu, 1 łyżka masła, 1 lub 2 cebule, 2 szklanki mleka, 2 jajka, 1 łyżka tartego sera lub krakersów, pieprz i sól do smaku .

Przygotowanie: Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i pokroić w grube plastry. Ugotuj pieczarki we własnym soku, drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju. Nasmaruj formę tłuszczem i ułóż w niej produkty warstwami (górna i dolna warstwa to ziemniaki). Na wierzch polać mieszanką mleka i ubitych jajek, doprawić pieprzem i solą, posypać startym serem lub pokruszoną bułką tartą i położyć kawałki masła. Włącz piekarnik na małym ogniu i umieść w nim patelnię, aż masa jajeczna zgęstnieje, ziemniaki zmiękną i powstanie złocista skórka.

Mięso w garnku z grzybami

Składniki: 500 gram mięsa, 400 gram pieczarek, kilogram ziemniaków, pół szklanki bulionu drobiowego, liść laurowy, pieprz czarny (groszek), czosnek i sól do smaku.

Sposób przygotowania: mięso dusić lub smażyć do ugotowania, dodać przyprawy, czosnek i sól. Pieczarki dusić, a ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki układamy warstwami w garnku i wlewamy bulion z kurczaka. Zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika na dziesięć minut.

Ciasto z pieczarkami

Składniki: na ciasto - trzy szklanki mąki, 200 g masła, dwa jajka, dwie łyżki śmietany, sól do smaku; do nadzienia - dwa kilogramy świeżych grzybów, dwie łyżki oleju roślinnego, dwie łyżki śmietany, pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie: posiekaj masło z mąką i zmiel na okruchy. Śmietanę ubić solą i jajkami i powstałą mieszaninę wlać do mąki i masła, zagnieść ciasto, podzielić na pół i wstawić do lodówki na 40 minut. Wyjmij ciasto i rozwałkuj na dwie warstwy. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i nałóż na nią pierwszą warstwę, na której ułóż nadzienie równą warstwą i zamknij drugą warstwą. Owinąć brzegi drugiej warstwy pod brzegi pierwszej i posmarować ciasto jajkiem. Drugą warstwę ciasta pokrój ukośnie na paski o szerokości dwóch centymetrów. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz na złoty kolor. Po upieczeniu ułożyć na stole lub desce i ostrożnie przez nacięcia drugiej warstwy wlać odrobinę solonej śmietany do nadzienia gorącego ciasta. Przykryj ciasto pergaminem i ręcznikiem i pozwól mu się zaparzyć, aby nadzienie było nasycone kwaśną śmietaną.

Przepisy na przygotowania ponownie na zimę

Słone jesienne grzyby

Składniki: 10 kg borowików, 500 g soli, 20 g liścia laurowego, 180 g zielonego koperku, 120 g ziela angielskiego, 180 g posiekanej cebuli.

Przygotowanie: oddzielić nożem nogi od czapek, pokroić w makaron grubości jednego lub dwóch centymetrów, wymieszać z czapkami, myć i zanurzać w osolonej wrzącej wodzie na 15-20 minut, następnie włożyć do durszlaka lub sita i ostudzić. Na dno przygotowanych słoików najpierw połóż przyprawy (posiekana cebula, koperek, liść laurowy i pieprz), a następnie schłodzone pieczarki warstwą pięciu centymetrów, nałóż na nie przyprawy i posyp solą. Na wierzch z serwetką i włóż ładunek. Z biegiem czasu grzyby nieco się rozjaśnią.

Grzyby marynowane

Składniki marynaty: 1 litr wody, 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 10 łyżek 9-procentowego octu, dwa lub trzy goździki, cztery lub pięć ziaren czarnego pieprzu, 1 liść laurowy, starta gałka muszkatołowa i czosnek.

Przygotowanie: obierz pieczarki i gotuj w osolonej wodzie do ugotowania (gotowe grzyby opadną na dno). Usuń powstałą piankę łyżką cedzakową. Odcedź wodę i zanurz grzyby we wrzącej marynacie. Pieczarki gotujemy w marynacie przez 15 minut, układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.

Marynowane grzyby z octem jabłkowym

Składniki: 1 kilogram borowików, 1-1,5 łyżki soli, 1 łyżeczka cukru, 3 liście laurowe, 6-7 łyżek octu jabłkowego lub winogronowego 6 procent, 2 ząbki czosnku, 7-8 ziaren czarnego pieprzu, 1 laska cynamonu , dwie szklanki wody.

Przygotowanie: grzyby umyć i zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować od momentu zagotowania przez 20-30 minut, usunąć powstałą pianę. Wyrzuć do durszlaka. Przygotuj marynatę: wlej dwie szklanki wody na patelnię, włóż wszystkie przyprawy, podpal i gotuj przez pięć minut. Zanurz grzyby we wrzącej marynacie i gotuj przez 10 minut. Przygotowane grzyby przełożyć do wstępnie wysterylizowanych słoików, polać marynatą i sterylizować przez 20 minut, zwinąć.

Marynowane pieczarki z czosnkiem

Składniki: 1 kilogram pieczarek, 30 gram soli, 3 groch ziela angielskiego, 2 goździki, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka siedemdziesięciu procent octu, cynamon do smaku.

Przygotowanie: grzyby oczyścić i gotować we wrzącej wodzie przez 25-30 minut. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy (oprócz octu) i sól. Odcedź nadmiar wody, dopraw octem, wymieszaj i natychmiast włóż do wstępnie wysterylizowanych słoików. Odstawić do sterylizacji na 25-30 minut i zwinąć.

Smażone pieczarki na zimę

Składniki: 1 kilogram borowików, szklanka oleju słonecznikowego, woda i sól do smaku.

Przygotowanie: przesortuj grzyby - wybierz bez tuneli czasoprzestrzennych. Spłucz w zimnej wodzie i wyczyść. Pokrój duże pieczarki na małe kawałki. W rondelku zagotować wodę i po ugotowaniu włożyć pieczarki. Gotuj przez 7-10 minut, włóż do durszlaka i dobrze wstrząśnij, aby szklanka wody opadła. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć pieczarki i przykryć patelnię pokrywką. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Otwórz pokrywkę i smaż pieczarki, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Pod koniec smażenia dodaj sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Swobodnie, bez ubijania, wkładaj smażone grzyby do przygotowanych słoików. Posyp gorącym olejem, na którym usmażyły ​​się grzyby. Grzyby należy polać olejem do samej szyjki słoika. Zagotuj nylonowe pokrywki i zamknij nimi słoiki. Przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

W prawie każdym supermarkecie można znaleźć mrożone grzyby. Sprzedawane są na wagę lub pakowane po 300 gramów. To prawda, że ​​niezależnie od opakowania, nie zawsze jest jasne, jak gotować mrożone grzyby.

Co mówi producent? Jak gotować mrożone grzyby:

1. Smażenie: 300 gramów pieczarek bez rozmrażania wrzucić do litra osolonej wody. Gotuj nie dłużej niż pięć minut, odcedź. Następnie wyślij na gorącą patelnię, dodaj łyżkę oleju roślinnego i smaż przez 10 minut.

2. Zupy: pieczarki gotuje się przez 10-15 minut we wcześniej przygotowanym bulionie. Bez wstępnego rozmrażania.

Opinia kucharzy amatorów

Dziś możesz znaleźć wiele informacji o tym, jak gotować mrożone grzyby. Mimo różnorodności potraw wszyscy kulinarni specjaliści są zgodni co do jednego – można je przyrządzać tak samo, jak świeże. A jednocześnie wcale nie trzeba ich gotować ani rozmrażać. Ten półprodukt będzie doskonałą zupą grzybową, nadzieniem do ciast i naleśników, kawiorem grzybowym. Mogą być nawet smażone lub marynowane, cokolwiek zapragniesz.

Jak smażyć mrożone grzyby

Produkty: grzyby, cebulki, śmietana, sól. Sposób gotowania: umyte grzyby włóż na rozgrzaną patelnię bez rozmrażania.

Podczas gdy pozwalają sokowi, który odparowuje na średnim ogniu, drobno posiekaj dużą cebulę. Jak tylko płyn całkowicie wyparuje, wlej łyżkę oleju roślinnego. Mieszany. Gdy pieczarki lekko się podsmażą, dodaj cebulę, wymieszaj. Gdy tylko cebula zacznie nabierać szlachetnego złotego odcienia, czas posolić nasze grzyby, doprawić łyżką lub dwiema kwaśną śmietaną. Wymieszaj, pozwól mu trochę dusić. Gotowy. Procedura powinna zająć nie więcej niż piętnaście minut. Jeśli pokroisz grzyby przed smażeniem, a na koniec nie dodasz kwaśnej śmietany, otrzymasz doskonałe nadzienie do ciast i naleśników.

Zupa grzybowa - kolejny sposób na gotowanie mrożonych grzybów

Składniki:

• Rosół mięsny - 2 litry.
• Grzyby mrożone - 300 gramów.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Cebula - 1 głowa.
• Ziemniaki - 2 średnie.
• Zieloni - koperek lub pietruszka.
• Pieprz, sól, liść laurowy - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj grzyby i spuść wodę. Pokrój ziemniaki w kostkę. Cebulę pokroić w cienkie krążki, na tarce trzy marchewki. Podsmaż cebulę i marchew na maśle. Pieczarki włożyć do 3 litrowego rondla i polać bulionem mięsnym. Gdy się zagotuje, usuń piankę i dodaj ziemniaki. Gdy ziemniaki będą ugotowane dodać cebulę z marchewką i liściem laurowym. Gotowane przez kilka minut można posolić i popieprzyć. Ostatni akcent jest zielony. Wszystko teraz przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na dwadzieścia minut. Zaleca się stosować z kwaśną śmietaną. Przed włożeniem zarumienionych warzyw można dodać ugotowany jęczmień - łyżkę lub dwie.

Kawior grzybowy z mrożonych grzybów

Nasi bohaterowie na kawior grzybowy idealnie pasują. Ponieważ przygotowanie mrożonych grzybów jest dość proste, jak już widzieliśmy, można kupić funt tego produktu na trening. Jeśli wynik całkowicie Cię satysfakcjonuje, przygotuj więcej. Zagotuj mrożone grzyby, metoda została wskazana na początku artykułu. Odcedź przygotowane grzyby. Po całkowitym ostygnięciu przewiń maszynę do mięsa z drobnymi oczkami. Dodaj drobno posiekaną i smażoną cebulę w oleju roślinnym. Sól, pieprz, dobrze wymieszaj. Wszystko, kawior jest gotowy.

Drodzy kucharze i goście! Proponuję Wam przepis na pierogi z ziemniakami i marynowanymi grzybami. Mam nadzieję, że spodoba Ci się ta kombinacja składników. Ciasto nie zawiera jajek, a pierogi można uznać za chudy pokarm. Młodym gospodyniom pokażę jak wykonać ażurową i mocną krawędź na pierogi. Pre-historia. Gotowaniem zacząłem interesować się w szkole podstawowej. Kiedyś poszedłem do sąsiadów i zobaczyłem, jak ciocia Tasia robi pierogi, pobiegłem do domu i zacząłem gotować… Dostałem coś między podeszwą a gumą. Dwa lata później, odwiedzając przyjaciela (Ukrainkę) zaproponowano mi pierogi. Zgodziłem się grzecznie, pamiętając, że nie było smaczne. Kiedy wzięłam pierwszy kęs, byłam zachwycona! A ciocia Lida, widząc mój wyraz twarzy, powiedziała: „Bachish, yaki mają mene varenyychki?!” Rzeczywiście, ciasto na kluski było niesamowicie delikatne i smaczne. Oczywiście poprosiłem o nauczenie się, jak zrobić takie pyszne. A ciocia Lida cierpliwie mi wszystko pokazała i opowiedziała. Nie zepsułem więcej varenikoa. Od tego czasu śmiało pytaj o przepis i ucz się! Dzisiaj podzielę się moim doświadczeniem.