Co powinno być na stole na stypie. Obchody rocznicy śmierci - według tradycji prawosławnych

Pomimo tego, że wiele zwyczajów pogrzebowych jest zakorzenionych w wierzeniach pogańskich i przez to często jest krytykowanych, tradycje te są integralną częścią kultury naszego narodu, mocno zakorzenioną w życiu każdej rodziny.

Jednym z tych zwyczajów jest obiad pogrzebowy, który odbywa się 3, 9 i 40 dnia, sześć miesięcy i/lub rok po śmierci. Dla każdego człowieka, niezależnie od wyznania i przekonań, takie wydarzenie jest okazją do ponownego uczczenia błogosławionej pamięci zmarłego, rozmowy o przeszłości i wzajemnego wspierania się w trudnych czasach.

To całkiem naturalne, że organizowanie obiadu pogrzebowego to dziesiątki różnych niuansów, które wymagają szczególnej uwagi. Obejmuje to wybór miejsca na wydarzenie, zapraszanie gości, planowanie budżetu i wiele innych spraw. Należy pamiętać, że na każdym etapie przygotowań należy zwrócić szczególną uwagę na przestrzeganie głównych rytuałów i zwyczajów naszych ludzi związanych z obchodami. Jak pokazuje praktyka, takie detale to nie tylko formalność i hołd dla tradycji, ale także coś, co stworzy atmosferę spokojnego i lekkiego żalu, bliskości i zaufania między ludźmi. W tym artykule rozważymy jedno z najważniejszych zagadnień tej grupy – skomponowanie menu, które podkreślałoby tradycyjny charakter obiadu i korespondowało z wielowiekową praktyką pamiętania o zmarłych.

Menu szybkiego budzenia

Zwykłe menu na stypa jest przede wszystkim proste, znane każdemu daniu. Niektóre z najbardziej typowych to:

• smażone mięso lub ryby, klopsiki, kurczak;
• kasza gryczana i / lub ryżowa;
• gotowane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki;
• galaretka lub kompot owocowy;
• makaron domowy (0,5 kg i 3 jajka) z bulionem drobiowym, marchewką i drobno posiekanym mięsem;
• barszcz;
• naleśniki z masłem.

Warto zauważyć, że niektóre z powyższych potraw mają nie tylko znaczenie praktyczne, ale także rytualne. Na przykład od czasów pogańskich naleśniki symbolizowały słońce i esencję życia wiecznego.

Wielkopostne menu na pobudkę

Nie zapominajmy, że dzień obchodów, który przypadał na chrześcijański post, wymaga szczególnej uwagi na kwestie kompilacji menu: w tradycji prawosławnej zwyczajowo tworzy się je z potraw wielkopostnych. Oprócz zwykłych dodatków wymienionych powyżej (płatki zbożowe i ziemniaki), charakterystyczne dania o niskiej zawartości tłuszczu są zawsze pożądane w takich przypadkach:

• tradycyjna kutya;
• chudy barszcz (przygotowany według zwykłego przepisu bez użycia mięsa);
• chude naleśniki z ciasta drożdżowego bez masła i jajek;
• chude bułeczki drożdżowe.

Do tej pory w Internecie łatwo jest znaleźć inne przepisy na podobne dania, które nadają się na wielkopostny lunch. Ponadto zawsze warto zapoznać się z różnymi opcjami upamiętnienia na wyspecjalizowanych stronach: www.pominkivrestorane.ru, forach tematycznych i portalach informacyjnych.

Napoje alkoholowe na pamiątkowym stole

Alkohol na pamiątkowym stole to kwestia, w której ważne jest przestrzeganie środka. Z jednej strony kanonicy prawosławni nie popierają używania „gorących” napojów w okresie żałoby, z drugiej pomagają rozładować stres u krewnych i przyjaciół zmarłego. Tak więc obecność lub brak alkoholu w menu jest kwestią osobistego wyboru organizatora czuwania. W większości przypadków najlepszym rozwiązaniem jest niewielka ilość czerwonego wina i wódki.

Niezależnie od tego, czy upamiętnienie planowane jest w kawiarni, czy w domu, powyższe zalecenia pomogą zorganizować kolację pogrzebową w taki sposób, aby uczcić pamięć zmarłego i jednocześnie zachować odpowiednią atmosferę bez obrażania uczuć głęboko wierzący ludzie.

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen

Prawosławie uważa czterdziesty dzień po pogrzebie za niezwykle ważną datę, podobnie jak dziewiąty. Przyjęte kanony wiary chrześcijańskiej mówią, że właśnie w tym dniu dusza zmarłego otrzymuje odpowiedź, gdzie spędzi wieczność. Uważa się, że przez 40 dni dusza jest jeszcze na ziemi, ale po tym dniu opuszcza ją na zawsze i przenosi się na wyznaczone miejsce.

Upamiętnienie 40 dni po śmierci jest obowiązkowym wydarzeniem, które należy wykonać poprawnie.

Jak wierzący zbliża się do śmierci

W starożytnym świecie nie było czegoś takiego jak urodziny, a ludzie nie obchodzili tej daty. Istnieje teoria, zgodnie z którą właśnie z tego powodu czas narodzin Jezusa Chrystusa nie został dokładnie wskazany. Ale o wiele ważniejsza była inna data - moment śmierci, kiedy duch spotkał się ze Stwórcą.

Starożytni wierzyli w życie pozagrobowe, więc całe ich życie było przygotowaniem do tego przejścia. Dzisiejsi chrześcijanie również wierzą w przejście do innego życia, poprzez Ofiarę Jezusa Chrystusa, dlatego wierzący nie powinni bać się śmierci, bo to tylko chwila spotkania z Bogiem.

Wspomnienie 40 dnia po śmierci jest celebracją tego przejścia, po czterdziestu dniach przygotowania do tego duszy.

Ważne artykuły:

Większość wyznań chrześcijańskich wierzy, że po opuszczeniu ciała przez duszę nie można nic zrobić, aby wpłynąć na życie wieczne, a tym bardziej, aby pokutować do Stwórcy. Jednak potem emocje i wspomnienia są przechowywane, aby człowiek był świadomy wszystkiego.

Rada! Śmierć jest więc przejściem ducha z ciała do innego świata, gdzie zbiera on owoce swoich ziemskich uczynków. Dlatego nie należy się go bać, a wierzący tym bardziej nie powinni doświadczać przerażenia, ale każdy powinien przygotować się czyniąc dobre uczynki i czyniąc jałmużnę.

Nabożeństwo żałobne

Dlaczego 40 dni i co się dzieje w tym czasie

Dlaczego ta data jest tak ważna i dlaczego tyle dni?

Nikt nie wie na pewno. Ale to wiara prawosławna ma wyjątkowy pogląd na życie pozagrobowe i wierzy, że modlitwa na czterdziesty dzień może wpłynąć na werdykt, że nasz Bóg przekaże duszę.

Odliczanie jest od dnia śmierci, czyli uważa się go za pierwszy dzień, niezależnie od godziny zarejestrowanej przez lekarzy lub krewnych, nawet jeśli osoba zmarła wieczorem. Obie daty, wraz z dniem odpoczynku, uważane są za pamiątkowe, tj. W tych datach zwyczajowo wspomina się zmarłego. Chrześcijanin pamięta modlitwa, kościół i dom, a także obiad i jałmużna.

Powiązane artykuły:

Tradycja mówi, że 40 dni to czas niezbędny do przygotowania duszy na przyjęcie Boskiego daru od Ojca Niebieskiego. Liczba ta pojawia się wielokrotnie w Biblii:

• Mojżesz pościł przez czterdzieści dni przed rozmową z Jahwe na Synaju, podczas której otrzymał 10 przykazań;
• 40 dni po śmierci Chrystus wstąpił (co jest szczególnie ważne);
• Kampania Żydów do Ziemi Obiecanej trwała 40 lat.

Teologowie wzięli pod uwagę wszystkie te fakty i uznali, że dusza potrzebuje 40 dni, aby otrzymać decyzję od Ojca Niebieskiego o tym, gdzie spędzi wieczność. Tymczasem kościół i krewni modlą się za nią, usiłując wybłagać Stwórcę o miłosierdzie i oczyszczenie zmarłych z grzechów.

Co się dzieje w tej chwili? Dusza wędruje: w pierwszych dziewięciu dniach oddaje cześć Bogu, dziewiątego dnia aniołowie pokazują jej piekło, a 40 dnia Ojciec Niebieski ogłasza jej wyrok. W tym czasie duch odpoczynku będzie musiał znieść najstraszliwszą próbę - odwiedzić piekło i zobaczyć, jak cierpią grzesznicy. To właśnie ten test pomagają znieść modlitwy kościoła i Anioła Stróża.

Ważne jest, aby poprosić kościół o modlitwę za zmarłego, dlatego należy zamówić nabożeństwa w świątyni:

• usługi pogrzebowe.

Ale o wiele ważniejsze jest, aby krewni i przyjaciele szczerze i żarliwie prosili Pana o miłosierdzie dla zmarłych. Ponadto możesz przeczytać nabożeństwo modlitewne do Świętej Wojny o spokój duszy.

Modlitwa do Świętej Wojny

„Och, święty męczenniku Uare, czcigodny, z gorliwością dla Pana Chrystusa rozpalamy, wyznałeś Króla Niebieskiego przed oprawcą i gorliwie dla Niego cierpiałeś, a teraz Kościół czci Cię, jakby uwielbiony przez Pana Chrystusa z Chwała Nieba, który obdarzył cię łaską wielkiej odwagi, a teraz stań przed Nim z Aniołami i raduj się w Najwyższym, i jasno ujrzyj Trójcę Świętą i ciesz się światłem Promieniowania Początku, pamiętaj o naszych krewnych i ospałość, którzy umarli w bezbożności, przyjmij naszą prośbę i jak Kleopatriusz uwolnił niewierne pokolenie od twoich modlitw od wiecznych męki Ty, więc pamiętaj o jodłach, które zostały pochowane wbrew Bogu, które umarły nieochrzczone, próbując prosić je o wybawienie od wiecznej ciemności, abyśmy jednymi ustami i jednym sercem wielbili Najmiłosierniejszego Stwórcę na wieki wieków. Amen".

Ikona męczennika Uara

Porządek postępowania: zasady upamiętniania

Czterdziestego dnia duch zmarłego wraca na jeden dzień do domu, a potem na zawsze opuszcza ziemię. Tradycje mówią, że jeśli duch sam nie odnajdzie upamiętnienia, będzie cierpieć przez całą wieczność, więc pamiętaj, aby nakryć do stołu w tym dniu i zebrać się razem, aby pamiętać o zmarłym, ale trzeba to zrobić poprawnie.

1. Módlcie się: w tym dniu, przez wszystkie 40 dni iw przyszłości, aby pamiętać o zmarłych;
2. Zaprowadź księdza do grobu, aby odprawił nabożeństwo lub zamów nabożeństwo modlitewne w świątyni;
3. Zamawiając nabożeństwo żałobne, konieczne jest wyrzeczenie się każdego grzechu dla własnej korzyści i pocieszenia duszy zmarłego;
4. Przekaż darowiznę na świątynię;
5. Zbierzcie przy wspólnym stole wszystkich bliskich zmarłych i prawosławnych;
6. Przygotuj specjalne posiłki;
7. Nie śpiewaj piosenek.

Upamiętnienie nie jest świętem ani świętem, to chwila smutku i prośby. Wysoce niewłaściwe jest picie w tym czasie napojów alkoholowych, śpiewanie piosenek lub słuchanie muzyki. Mijają w ciągu 1-2 godzin, kiedy wierzący wspominają zmarłego i modlą się za niego.

Dlatego ważne jest, aby na obiedzie byli obecni tylko chrześcijanie, którzy będą mogli dzielić ten czas żalu z rodziną i wspierać ich duchowo.

Co gotować

Posiłek jest prosty, zwłaszcza jeśli odbywa się post w kościele powszechnym. Nawet jeśli nie ma postu, należy unikać jedzenia mięsnego iw żadnym wypadku nie należy go oddawać do świątyni.

Lunch można zorganizować zarówno w domu, jak iw kawiarni. Jeżeli zmarły był parafianem stałym, ksiądz może zezwolić, aby po zakończeniu nabożeństwa żałobnego odbyło się wspomnienie w domu kościelnym. Obiad jest kontynuacją obrzędu kultu, dlatego należy go obchodzić z godnością.

Istnieje wiele potraw, które przygotowywano na takie obiady od czasów starożytnych. Są proste i satysfakcjonujące.

Za danie obowiązkowe uważa się gotowanie w dużym rondlu i rybę, którą można podawać w dowolnej formie. Pieczone lub smażone mięso nie jest mile widziane na stołach. Konieczne jest, aby posiłek był jak najbardziej chudy, aby przynieść korzyść nie tylko duchowi, ale także ciału.

Oprócz kutyi i ryb możesz postawić na stole:

• słodkie naleśniki;
• kanapki rybne (ze szprotkami lub śledziem);
• sałatki warzywne: burak z czosnkiem, winegret, śledź pod futrem, oliwka;
• kotlety: zwykłe mięso lub nadziewane pieczarkami i serem;
• papryki faszerowane ryżem i mięsem;
• ryby w galarecie;
• chude gołąbki (faszerowanie warzyw i grzybów ryżem);
• pieczona ryba;
• ciasta: rybne, kapustne, ryżowe, grzybowe, ziemniaczane lub słodkie (charlotte).

Jest też kilka drinków, które powinny znaleźć się na pamiątkowym stole:

• kwas;
• lemoniady;
• zbić;
• napój owocowy i sok;
• kisiel: możesz gotować zarówno z jagód, jak i z płatków owsianych.

Ważny! Pamiętajcie, że na takich imprezach kościół zabrania picia napojów alkoholowych, a także pozostawiania wódki na grobie zmarłego. Podczas kolacji wspominają zmarłego, a wraz z nim innych zmarłych krewnych i przyjaciół.

pamiątkowy posiłek

przemówienie pamiątkowe

Przy takich posiłkach konieczne jest wygłoszenie przemówienia, po którym każdy powinien uhonorować zmarłego minutą ciszy.

Najlepiej, jeśli jest menedżer, ktoś bliski rodzinie, ale kontrolujący swoje emocje i zachowujący trzeźwość umysłu. Do jego obowiązków należeć będzie nie tylko kontrola przygotowań do spotkania (kontrola personelu, jeśli wydarzenie odbywa się w kawiarni), ale także oddanie głosu bliskim.

Zwykle każda z rodzin próbuje coś powiedzieć o zmarłym. A kierownik kontroluje czas słowa i sekwencję (pierwsi powinni być bliskimi krewnymi - małżonkiem, rodzicami lub dziećmi itp.

Smutek jest dość oczekiwany na takim wydarzeniu, więc kierownik musi na czas przygotować się i odwrócić uwagę od płaczącej osoby na siebie. Warto pamiętać, że człowiek nie umarł na zawsze, ale przeniósł się do lepszego życia, a o tym fakcie można przypomnieć w szczególnie żałobnych chwilach.

Ważny! Jeśli ksiądz został wezwany na posiłek, to zdecydowanie musi odbyć nabożeństwo modlitewne i wygłosić kazanie. Jeśli wspomnienie odbywa się w małym kręgu, wszyscy zgromadzeni powinni modlić się za zmarłego i, jeśli to możliwe, samodzielnie czytać nabożeństwo żałobne lub nabożeństwo modlitewne. W tej chwili zaleca się zapalanie świec kościelnych.

O czym mówić w takim przemówieniu? Człowiek nagle umarł i należałoby pamiętać, jaki był, jego dobre uczynki i wyróżniające się cechy. Nie warto pamiętać urazy i kłótni, jeśli uraza zostawiła w sercu, to jest najlepszy czas na rozmowę o przebaczeniu. Trzeba pamiętać osobę tylko z dobrej strony, opisać wspólne czyny, przypomnieć zabawny incydent lub szczególnie wzruszający.

Mowa pamiątkowa jest przemową smutną, ale nie ponurą. Człowiek nie przestał istnieć, właśnie teraz jest w innej postaci i świecie.

Kto nie jest pamiętany

• samobójstwa;
• który zmarł pod wpływem alkoholu lub narkotyków.

Ważny! Jeśli człowiek samodzielnie zdecydował się zaniedbać główny dar Boży - życie, to Kościół nie ma prawa upamiętniać go jako wierzącego. Możesz modlić się za takich ludzi osobiście i czynić jałmużnę na ich pamiątkę, ale modlitwy za nich nie są odprawiane.

Zwykle pojawiają się pytania, czy Kościół modli się za zmarłe dzieci, a rządzący biskup na nie odpowiada: należy modlić się za dziecko, niezależnie od wieku i przyczyny śmierci. Uważa się, że Pan, zabierając dzieci, chroni je przed trudnym losem w wieku dorosłym.

Niezwykle ważne jest, aby rodzice z pokorą przyjęli Jego wolę i modlili się za swoje dziecko.

jałmużna

Tradycja Kościoła prawosławnego mówi, że chrześcijanie 40 dnia powinni rozebrać dobytek zmarłego i rozdać go potrzebującym.

Jednocześnie prosiła ludzi o modlitwę za niego i prosiła Pana, aby dał mu życie wieczne w raju. To dobry uczynek, który może również wpłynąć na ostateczną decyzję Pana Boga o duchu zmarłego.

Możesz zostawić rodzinie rzeczy osobiste oraz te, które są cenne na pamiątkę zmarłego. Jeśli w pobliżu nie ma osoby potrzebującej, to rzeczy mogą zostać zabrane do świątyni i pozostawione przez kapłana, który znajdzie dla nich nowego właściciela.

Ważny! Jałmużna to dobry uczynek, który podobnie jak modlitwa odbija się w życiu wiecznym zmarłego.

Obejrzyj pamiątkowy film

Wiele osób zastanawia się, co 1 rok po stracie bliskiej osoby. I tutaj ważne jest, aby stworzyć nie tylko pyszne menu - najważniejsze jest to, aby było zgodne z kanonami kościelnymi. Rzeczywiście, w chrześcijaństwie uważa się, że rok po dniu śmierci dusza jednoczy się z duszami przodków. Od tej chwili trzyetapowy rytuał upamiętniania uważany jest za zakończony. Teraz, na cześć ukochanej osoby, możesz zebrać się w wąskim kręgu rodzinnym w specjalne dni pamięci lub ważne daty związane z tym, którego już nie ma.

Ogólne zasady upamiętniania

Jeśli za życia ktoś został ochrzczony, to w przeddzień obchodów w kościele należy zamówić liturgię pogrzebową. Odbywa się go specjalnie dla upamiętnienia, kiedy wypowiadane są specjalne modlitwy za zmarłych. Ponadto możesz napisać imię osoby na specjalnych notatkach, które są kompilowane w świątyni. Nabożeństwo żałobne nie jest odprawiane w przypadku samobójstw.

Jeśli upamiętnienie przypada w okresie Wielkiego Postu, to są one przenoszone na następny weekend.

Musisz iść na cmentarz. Jest to ważne ze względów praktycznych: grób wymaga pielęgnacji i poprawy, ogrodzenie wymaga przemalowania. Symboliczne na ten dzień będzie zastąpienie tymczasowego pomnika lub krzyża. Z duchowego punktu widzenia po prostu trzeba odwiedzić swojego krewnego lub przyjaciela, ponieważ w tym dniu ważne jest, aby naprawdę pamiętać osobę, rozmawiać o niej, modlić się za jego duszę, dawać jałmużnę. Zaleca się leczyć tych, którzy tego potrzebują - bezdomnych włóczęgów lub żyjących w biedzie. Jednocześnie nie jest łatwo wymienić osobę upamiętnianą, ale krótko opowiedzieć, jaki był, zapamiętać jego dobre uczynki. Następnie możesz poprosić o modlitwę za niego. Od dawna wierzono, że modlitwa tych, którzy są pozbawieni ziemskich błogosławieństw, ma większą wagę, ponieważ tacy ludzie są bliżej Boga. Żyją w nadziei i wierze, co oznacza, że ​​ich szczera prośba o zmarłego z pewnością zostanie wysłuchana.

Dobrze byłoby przynieść kwiaty. Na stypie powinni tylko żyć.

Z tym wymogiem wiąże się kilka zwyczajów. Pierwsze sięgają starożytnego Rzymu, kiedy to wiosną zaczęto ozdabiać groby wszelkiego rodzaju kwiatami i to nie w specjalne dni, ale w zwykłe dni, aby w ten sposób upiększyć miejsce pochówku. Po pewnym czasie cmentarze zamieniły się w kwitnące ogrody. W rezultacie kościół zabronił zanoszenia na pogrzeb wszelkich akcesoriów kwiatowych, w tym wieńców, aby bliscy mogli skoncentrować się na modlitwie.

Tradycja chrześcijańska głosi coś innego – nieśmiertelność duszy. To rodzaj alegorii, że człowiek, jak kwiat, nigdy nie umiera. Otrzymuje zmartwychwstanie i życie wieczne w innym, lepszym świecie, a dusza nieustannie się odradza. Jeśli chodzi o wieniec, to musi mieć krzyż. To ucieleśnia duchową głębię smutku, modlitewne pragnienie, aby dusza znalazła spokój. Tak więc świeże kwiaty, w przeciwieństwie do sztucznych, symbolizują życie wieczne, wieczną miłość i wieczną pamięć. Dlatego wykształciła się tradycja wykorzystywania elementów wiecznie zielonych krzewów i drzew w procesjach pogrzebowych.

Pokój i wygląd

Osobno warto porozmawiać o tym miejscu. To oczywiście kwestia indywidualna, zależy od możliwości i pragnień bliskich. Możesz wynająć specjalny pokój i zaprosić wszystkich lub osoby bliskie zmarłemu. Wtedy potrzeba myślenia o menu zniknie sama z siebie, bo instytucje publiczne mają standardowe opcje na różne okazje. Wystarczy zatwierdzić istniejące menu lub uzupełnić je o kilka dań. Jednak z duchowego punktu widzenia miejsce upamiętnienia osoby powinno być z nim związane, dlatego wiele rodzin spędza w domu niezapomniane wieczory.

Jeśli chodzi o ubranie, tutaj nie wszystko jest tak surowe jak w dniu pogrzebu. Mile widziany oficjalny styl: garnitury, bluzki, ale nie ma nic złego w skromnych swetrach i dżinsach. Kluczem do sukcesu jest noszenie neutralnych kolorów. Nie musi być czarny, ale T-shirt z efektownym wzorem zdecydowanie byłby nie na miejscu. Ważne jest, aby zrozumieć, że śmierć jest aktem pamięci i szacunku. To nie jest zabawny wieczór, ale też nie warto zamieniać go w żałobny.

Według kanonów kościelnych nie można długo opłakiwać.

Musimy wierzyć i radować się, że nasz ukochany odszedł do lepszego świata. Obcy tej pozycji powinni spojrzeć na nią inaczej – oczami osoby, którą chcesz zapamiętać. Czy chciałby, aby cała rodzina, przyjaciele i współpracownicy wybuchali płaczem? A może byłby zadowolony, słysząc historie, które łączą was wszystkich? Czy obraziłoby go, że nosiłaś czerwoną sukienkę, czy też zauważyłby twój gust? Czy uśmiechnie się do swoich ulubionych piosenek, czy woli ciszę? Jak widać, nie ma uniwersalnej odpowiedzi.

Organizacja posiłku pogrzebowego

Na pamiątkę zmarłego należy symbolicznie wyznaczyć mu miejsce przy stole: postawić krzesło, sztućce, wlać wodę do szklanki i przykryć kawałkiem chleba. Posiłek powinien być prosty. To specjalny rytuał pogrzebowy. Służy nie nasyceniu, ale pamięci i jednoczeniu rodziny. Jego celem jest utrzymanie siły fizycznej i psychicznej. Dlatego stół nie powinien pękać z obfitości potraw, aby wieczór wspomnień nie zamienił się w hałaśliwą ucztę.

Sama tradycja wywodzi się z czasów pogańskich, kiedy jedzenie spożywano przy grobie zmarłego. Wśród Słowian wschodnich obrzędom pogrzebowym towarzyszyły pieśni, tańce i różne konkursy. Wierzono, że im głośniejszy, jaśniejszy i bogatszy żegnają osobę w jego ostatniej podróży, tym łatwiejsze będzie jego nowe życie w innym świecie.

Zgodnie z zasadami chrześcijańskimi, nie jedzenie i otoczenie są ważne w wieczerzy pamiątkowej, ale skromność, pokora i duchowość.

Ponadto kościół nalega na brak alkoholu, ponieważ pod jego wpływem zapomina się o przyczynie wydarzenia. A fakt, że napoje alkoholowe same w sobie są zabawne, sprawia, że ​​ich obecność na stypie jest powtórzeniem pogańskich tradycji. Niemniej jednak w naszych czasach obiad pogrzebowy rzadko jest kompletny bez alkoholu, dlatego konieczne jest, aby użycie było symboliczne. Na takich imprezach niedopuszczalne są napoje gazowane i słodkie, podobnie jak częsty błąd wylewania alkoholu na cmentarz. Kościół uważa to za skrajny brak szacunku dla zmarłego i uważa to za grzech.

Co jest wymagane na pamiątkowym stole?

Bez względu na to, ile czasu minęło od śmierci człowieka - 9 dni, 40 czy rok - na pamiątkę jego uczczenia powinny znaleźć się potrawy i produkty tradycyjne dla takich wydarzeń. Są to kutia, naleśniki, galaretka i miód.

Kutya była używana podczas rytuałów kultu zmarłych w starożytnym Rzymie. W Grecji na pogrzeby podawano gotowaną pszenicę z owocami i jagodami. Do życia chrześcijańskiego trafiła od podobnych obrzędów pogańskich. Symbolika kutya polega na tym, że ziarna reprezentują życie, śmierć i odrodzenie. Wchodząc w ziemię, dają nowy oddech, rozkwit, jedzenie. Wiąże się to z użyciem rodzynek, jagód, orzechów. Miód w owsiance symbolizuje dobre samopoczucie, słodkie i szczęśliwe życie. A jeśli pamiętasz, że religia postrzega śmierć jako podróż do lepszego świata, to pojawienie się tego dania na pamiątkowym stole nabiera głębszego znaczenia.

Kutya jest przygotowana po prostu. Aby to zrobić, potrzebujesz 0,5 kg ryżu lub pszenicy, suszonych moreli, miodu, rodzynek i maku według uznania. Ziarna należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotować do miękkości. Na koniec dodawane są słodkie dodatki.

Używanie galaretki dzisiaj jest bardziej hołdem dla tradycji. Przy obecnej gamie napojów bezalkoholowych galaretkę można zastąpić sokiem, lemoniadą, uzvarem lub kompotem. W przypadku tych ostatnich odpowiednie mogą być zarówno świeże, jak i mrożone jagody i owoce. W dużym rondlu zagotować wodę, następnie dodać główne składniki, dodać cukier. Wszystko to gotuje się, aż pojawi się bogaty kolor i wyraźny aromat.

Podawany kompot powinien być neutralny – nie kwaśny, ale też niezbyt słodki.

przykładowe menu

Na spotkaniach pamiątkowych podawane są pierwsze dania. Są to lekkie zupy, czasem ukha, ale najczęściej barszcz domowy. Jego przygotowanie zaczyna się od bulionu mięsnego z kością, po chwili dodaje się do niego ziemniaki. Równolegle warzywa są smażone na patelni, po czym są również wysyłane na patelnię wraz z posiekaną kapustą i przyprawami. Po 15-20 minutach barszcz można wyjąć z pieca. Tam, gdzie jest pierwszy kurs, musi być drugi. Mogą to być tłuczone ziemniaki, makaron, kasza gryczana lub kluski. Jest zrobiony z mąki i jajek, gotowany w bulionie z kurczaka z przyprawami.

Jako przekąski, kanapki, bułkę pita, zapiekankę, klopsiki, kawałki kiełbasy i sera, galaretki, ryby, owoce. Możesz także zrobić ciasta francuskie. Z gotowym, zakupionym w sklepie ciastem zrobienie ich jest o wiele łatwiejsze, pozostaje tylko wybrać nadzienie i włożyć deser do piekarnika.
Tak więc przybliżone menu na pamiątkowy posiłek można przedstawić w następujący sposób:

• kutya;
• barszcz;
• śledź;
• puree;
• kotlety lub smażone mięso;
• kanapki;
• świeże owoce i warzywa;
• marynaty (w tym grzyby);
• ciasta (bułeczki, naleśniki lub placki);
• cukierki;
• kompot, woda mineralna.

Jest jeszcze inna nieoficjalna tradycja - służyć temu, co lubił zmarły. Jego ulubione sałatki, wypieki, przekąski mogą doskonale uzupełnić listę tradycyjnych potraw. Jeśli upamiętnienie przypada w okresie Wielkiego Postu, menu powinno być inne. Należy wykluczyć wszystko, co zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego. Można podawać chudy barszcz, kutię, ziemniaki z grzybami, kompot, kotlety z marchewki lub kapusty, sałatki. Może to być wariant ogórków i pomidorów lub rzodkiewki i marchewki, a także winegret. Przygotowuje się go z gotowanych warzyw: marchwi, ziemniaków i buraków z dodatkiem marynat, zielonego groszku i cebuli.

Naleśniki są idealne na chudy stół. Mają też znaczenie symboliczne. Wiemy o tym od tradycji zapusty - to święto słońca, odnowy, nowego czystego życia. Potrzebna będzie mąka pszenna lub gryczana, suche drożdże, woda i cukier. Wszystko jest mieszane, a następnie dodaje się sól i olej roślinny. Naleśniki należy upiec na gorącej patelni. Grzyby mogą być używane jako nadzienie.

I znowu o modlitwie. Przed zjedzeniem posiłku najstarszy członek rodziny zwraca się do Boga i wypowiada miłe słowa o zmarłym. Posiłek zaczyna się od kutyi – każdy powinien zjeść przynajmniej kilka łyżek.

Śmierć bliskiej osoby to wielki smutek. Ale niestety nie da się tego uniknąć. Jeśli zmarła kochana osoba, bliscy mają wiele pytań. Gdzie zakopać? Jak przemyśleć menu? Czy na takie wydarzenie lepiej nadaje się kantyna lub kawiarnia? A to nie jest pełna lista pytań. Dziś porozmawiamy o uroczystościach upamiętniających.

Taki posiłek to nie tylko posiłek, ale obrzęd, podczas którego bliscy wspominają zmarłego, jego dobre uczynki. Podczas tego wydarzenia ludzie czytają modlitwę skierowaną do Boga. Proszą o przebaczenie zmarłemu za wszystkie jego grzechy. Oczywiście pamiątkowy obiad powinien być odpowiednio przemyślany, którego menu musi być poprawnie skompilowane. Aby ułatwić Ci wybór listy dań, powiemy Ci, co musisz ugotować na to wydarzenie i dlaczego.

Zasady kolacji pamiątkowej

Sam obiad powinien być prosty. Jej głównym celem jest utrzymanie fizycznej i psychicznej siły tych, którzy przybyli upamiętniać zmarłych. Wszystko musi być przygotowane ze świeżych składników. Tak powinno wyglądać nabożeństwo żałobne. Jego menu może być zróżnicowane. Wszystko zależy od tradycji rodzinnych, zamożności, a także upodobań przyjeżdżających upamiętniać. Chociaż oczywiście goście nie są tradycyjnie zapraszani, sami przychodzą.

Pamiątkowa kolacja to nie uczta, podczas której trzeba nakarmić tych, którzy doszli do sytości. Celem obchodów jest nasycenie gości, podziękowanie im za udział, wspomnienie zmarłego i modlitwa za jego duszę. Tutaj, jak rozumiesz, najważniejsze nie jest jedzenie, ale ludzie - umarli i żywi, których zjednoczył smutek rozstania.

Planujesz kolację pogrzebową

Menu opiszemy nieco później, teraz rozważymy główne dania, które powinny znaleźć się na tej kolacji. Po pierwsze (druga opcja to Kolivo). Co to jest? Gotowany ze zbóż (ryż, jęczmień i inne), słodzony miodem i rodzynkami. Takie danie jest konsekrowane podczas nabożeństwa żałobnego. Ziarno jest tutaj symbolem zmartwychwstania duszy, a miód i rodzynki oznaczają duchową słodycz.

Czego potrzebujesz?

Lista produktów jest niewielka:

• 0,5 kilograma ryżu;
• 200 gramów suszonych moreli;
• trzy ul. l. miód;
• nakrętki (opcjonalnie)
• 200 gramów rodzynek;
• 1 litr wody (do namaczania).

Jak przygotowuje się danie? Ziarna moczymy w wodzie przez noc lub kilka godzin. Jest to konieczne, aby owsianka okazała się krucha. Musisz gotować, aż skończysz. Pod koniec dodajemy miód rozcieńczony wodą oraz rodzynki i suszone morele. W ten sposób uzyskuje się kutyę.

Barszcz

To kolejne danie, które musisz mieć. Na pięć litrów wody potrzebujemy:

• 700 gramów mięsa z kością (najlepiej wołowiny);
• trzy ziemniaki;
• dwie żarówki;
• jeden burak (mały);
• trzy pomidory;
• jedna papryka (najlepiej użyć czerwonej lub zielonej);
• jedna kapusta;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• warzywa;
• Sól.

Gotowanie barszczu na obiad pogrzebowy

Do takiego dania najpierw przygotuj bulion z mięsa na kości (gotuj przez dwie godziny). Następnie musisz tam dodać posiekane ziemniaki. Następnie weź patelnię, wlej do niej olej, połóż na kuchence, wlej do niej drobno posiekaną cebulę. Po około trzech minutach na patelnię wrzucamy marchewki i buraki (oczywiście też posiekane). Jeśli buraki są przetwarzane w ten sposób, będą w stanie zachować swój kolor.

Marchewka nabierze jasnego, pomarańczowego odcienia. Warzywa należy dusić na patelni, aż staną się miękkie. Pamiętaj, że marchewki, cebule i buraki zachowują swój smak i większość witamin po ugotowaniu na dużym ogniu. Następnie zawartość patelni wlej do bulionu, wszystko trochę zagotuj, dodaj posiekaną kapustę, liść laurowy, kilka ziarenek czarnego pieprzu, posiekane pomidory i słodką paprykę.

Gotuj przez kolejne 15 minut, a następnie spróbuj potrawy i soli. Następnie możesz zgasić ogień i wyjąć barszcz z pieca. Danie podawać na gorąco ze śmietaną. Możesz posypać ziołami.

Słodki

Możesz kupić ciasta lub sam je upiec. Oferujemy przepis na ptysie bananowe. Czego potrzebujesz?

• opakowanie gotowego ciasta (500 g);
• banany (gram 200-300);
• cukier puder (do smaku).

Gotowanie słodyczy na pobudkę

Weź gotowe ciasto francuskie. Pozwól mu się rozmrozić, a następnie rozwiń. Następnie weź nóż i narysuj nim prostokąty. Rozłóż na nich nadzienie bananowe (owoce pokrojone na małe kawałki). Następnie połącz brzegi ciasta, aby nadzienie było w nim całkowicie. Następnie lekko uszczypnij produkty. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około piętnaście minut. Produkty powinny być zarumienione. Gotowe ptysie posyp cukrem pudrem.

Kompot

Do gotowania możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców. Kompot nie powinien być słodki ani zbyt kwaśny. Jak gotować? Postawić na ogniu pięciolitrowy garnek wody, zagotować, wlać owoce (ok. 1 litr wypełniony słoik). Następnie dodaj cukier (do smaku) i gotuj do miękkości (około godziny).

Pierwsza wersja menu dla trzydziestu osób

Porozmawiajmy teraz o tym, co powinno być obiadem pogrzebowym. Menu po pogrzebie może być inne. Oferujemy nasze:

Jeśli przez rok będziesz organizować kolację pogrzebową, to menu jest całkiem odpowiednie na to wydarzenie. Kutyę można jednak usunąć z listy. Jest to danie obowiązkowe tylko na stypie po pogrzebie. A potem - jak sobie życzysz.

Druga opcja menu dla 12 osób

Teraz przeanalizujemy przybliżone menu obiadu pogrzebowego w kawiarni lub w domu (przez czterdzieści dni). Tak więc lista produktów:

• smażona ryba w cieście (dwa kilogramy);
• tłuczone ziemniaki (2,5-3 kilogramy);
• sałatka „Olivier” (dwa kilogramy);
• kotlety (kawałki 12, około 1,2 kg mięsa mielonego);
• kanapki z czerwoną rybą lub szprotkami;
• lub ziemniaki (szt. 12-15);
• ogórki kiszone i pomidory (około 1 kg);
• 5 litrów płynu (woda + soki + kompot)
• słodycze i słodkie ciasta (opcjonalnie).

Jeśli planujesz zorganizować później kolejną kolację pogrzebową, menu na przykład przez sześć miesięcy może być takie samo. Chociaż oczywiście możesz dostosować listę dań według własnego uznania.

Pochylać się

Zastanawiając się nad wszystkim, zwróć uwagę, czy upamiętnienie spadło na słupek. Jeśli odpowiedź brzmi tak, to musisz dostosować kolację pogrzebową (menu). Wielkopostny zestaw naczyń będzie nie tylko odpowiedni. ale nawet konieczne. Co przygotować na taką stypa? Jak poprawić zwykłe menu, czyniąc je chudym? Zróbmy teraz przybliżoną listę produktów spożywczych:

• węzeł;
• chudy barszcz;
• kutya;
• chude ciasta;
• ziemniaki z grzybami;
• kotlety z kapusty lub marchwi;
• sałatka jarzynowa (kapusta, pomidory, ogórki);
• winegret.

Alkohol

Szczegółowo opisaliśmy, jak przemyśleć obiad pogrzebowy, omówiliśmy też jego menu. Przejdźmy teraz do innego ważnego tematu. "Co?" - ty pytasz. Czy podczas pogrzebu należy pić alkohol? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Niektórzy księża uważają, że podczas obiadu pogrzebowego można napić się czerwonego wina. Kościół potępia spożywanie napojów alkoholowych podczas takiej ceremonii. Dlatego tutaj musisz sam zdecydować, czy potrzebujesz alkoholu na pamiątkowej kolacji, czy nie.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić obiad pogrzebowy. Szczegółowo przejrzeliśmy menu. Zaproponowaliśmy Wam kilka opcji przybliżonych spisów potraw na upamiętnienie. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogły Wam zdecydować się na wybór jedzenia na taki obiad.

Niedawno miałem przyjemność pokłócić się z młodym księdzem o tradycje pogrzebowe io tym, jak powinien wyglądać obiad pogrzebowy.

Ten ojciec jest bliskim krewnym jednego z moich przyjaciół. Albo kuzyn, albo drugi kuzyn, albo coś. Istotą sporu było to, że właśnie miałem iść na obiad żałobny, tego dnia mój wujek miał czterdzieści lat, a ksiądz powiedział, że obiad żałobny to pogaństwo, trzeba upamiętniać zmarłych w kościele modlitwą, a nie jedzenie i wódka. Na uczczenie pamięci Oczywiście poszedłem, ale temat mnie poruszył i zacząłem szukać różnych informacji na temat tradycji posiłku pamiątkowego.

Co ciekawe, mój przeciwnik, ksiądz, okazał się jednocześnie słuszny i niesłuszny. W kościele powiedzieli mi, że ze ścisłego punktu widzenia kolacja pogrzebowa wcale nie jest obowiązkowa i nie przyniesie żadnej korzyści zmarłej duszy. Ale nie ma też kościelnego zakazu upamiętniania. Tylko posiłek pogrzebowy lepiej zacząć od modlitwy.

memoriałkutya.

O prawosławnych upamiętnienie należy położyć konsekrowaną kutyę na stole. Pogrzebowy przepis kutya , jak rozumiem, jest często zdeterminowana przez tradycję rodzinną. W centralnej Rosji, na Syberii, na Uralu jest zawsze gotowane z ryżu z cukrem i rodzynkami, ale w wielu rodzinach dodają do kutya i coś innego. Na przykład kandyzowane owoce, a nawet orzechy. A jednemu z moich znajomych z Kubania powiedziano, że w wielu wsiach Kuban przepis kutya nie zmienił się od starożytności. Tam jej gotować z gotowanej pszenicy z miodem i makiem.

Naczynia Pamiątkowe.

Zastanawiając się nad zawiłościami stołu pogrzebowego dowiedziałem się jednej rzeczy: jedzenie włączone uczczenie pamięcipowinien być prosty, bez dodatków. W końcu to nie jest uroczystość, ale ceremonia żałobna.

Ogólnie pamiątkowe posiłkiwydaje mi się, że jest bardzo uzależniony od lokalnych zwyczajów i tradycji. Pamiętaj, aby wszędzie postawić na stole kutya , galaretka lub kompot. Pierwszy zaakceptowany przygotować kapuśniak, barszcz lub kluski, inne zupy (np. grzybowa, rybna, po prostu rosół). Prawie zawsze i wszędzie gotować naleśniki i trochę ciastek: placki, bułki, coś słodkiego. A potem jest inaczej.

Na przykład, w centralnej Rosji prawie nigdy nie obywa się bez mięsa. Teraz zwyczajowo podaje się kotlety i kurczaka na stole pogrzebowym. Czasami wciąż na nich gotować sos mięsny. Ale nie zupa, ale gorętsza innego rodzaju. To kiszona kapusta lub świeża kapusta duszona z mięsem, najczęściej z tłustą wieprzowiną.

na południu Rosji na uczczenie pamięci musi być smażona lub solona. Nawiasem mówiąc, ten zwyczaj rozprzestrzenił się ostatnio na inne miejsca. Zajrzałem do menu pogrzebowego w kawiarni i stwierdziłem, że prawie wszędzie jest na przykład różowy łosoś w cieście i śledzie.

Dania wielkopostne na stypa.

Jeśli potrzebny jest stół pamiątkowy przygotować w poście, to są różne dania bezmięsnedoraźnie. Na przykład ja sam niedawno jadłem kotlety z marchewki i soi na pamiątkowej kolacji. Odpowiednie są pieczarki marynowane, gorące na bulionach warzywno-grzybowych, pochylać się naleśniki i ciasta (bułeczki, placki z kapustą, ziemniaki, grzyby). Na przekąskę dla można przygotować upamiętnienie postu buraczki z czosnkiem, kiszoną kapustą lub surówką ze świeżej kapusty. Nie jest źle postawić na stole startą rzodkiewkę z octem i olej roślinny.

Drugie dania na stypie- najczęściej są to tłuczone ziemniaki i płatki zbożowe z dowolnych zbóż, o ile pasują do wszystkiego innego. Nadają się również do pochylać się tablica pamiątkowa.

Z dań warzywnych dobrych na stół pogrzebowy gotować vinaigrette, sałatka z rzodkiewki, pomidorów, ogórków, kapusty.

A co z muzułmanami?

Swoją drogą dowiedziałem się, żeMuzułmanie upamiętniają także ich zmarłych. Muzułmańskie naczynia pamiątkowebardzo podobny do prawosławnego. Podają np. zupę z makaronem (choć bez ziemniaków), owsiankę z gulaszem czy po prostu smażone mięso. Mięso oczywiście powinno być halal, to znaczy - bez wieprzowiny. Muzułmanie a sałatki są uważane za danie pamiątkowe. I na pewno w muzułmański W menu pogrzebowym znajdują się słodycze: różne bakalie, pianki, marmolady i słodycze.

uczczenie pamięciwśród starożytnych Słowian.

Po drodze, w swoich badaniach, natknąłem się na różne ciekawe fakty o tym, jak nasi przodkowie upamiętniali swoich zmarłych. Muszę powiedzieć, że wydaje się, że wiele tradycji zaczerpnęliśmy ze starożytności.

Dowiedziałem się na przykład, żeuczczenie pamięcijedzenie dla zmarłych to starożytny zwyczaj nie tylko Słowian, ale także wielu innych narodów. Nasi przodkowie upamiętniali swoich zmarłych co najmniej dwa razy w roku. Te specjalne uroczystości ku czci duchów nazywano ucztami. . Dużo jedli i pili podczas uczt, aby duchy się nie obraziły. Żywych umieszczono w pobliżu grobu kutya , pełne (lub pełne), naleśniki i piwo dla alkoholi wysokoprocentowych. Sami jedli to samo na ich cześć i śpiewali pieśni pamiątkowe.

A po chrzcie Rosji stół pamięci nadal był układany zgodnie z tradycjami przodków. Zdecydowanie na nim stanąłem kutya i z pszenicy. Te bogatsze zostały dodane do kutya miód i rodzynki. Był też obowiązkowy napój pogrzebowy do uzupełnienia. Rozumiem, że sob i ewa to jedno i to samo: napój zrobiony z miodu rozcieńczonego wodą. Myślę, że teraz jest zamiast sytości na uczczenie pamięci gotować galaretkę lub kompot.

W ogóle ten młody ksiądz kłócił się ze mną na próżno. Tablica pamiątkowa jest zbyt starą tradycją, by ją odrzucić.