Nadejście Nowego Roku otacza nas przyjemnymi obowiązkami, wśród których szczególne miejsce zajmuje planowanie menu. Na świąteczny stół sylwestrowy możesz ugotować wiele pysznych i apetycznych potraw. Jednym ze stałych przedstawicieli menu noworocznego jest sałatka Olivier, której receptura może zmieniać się zgodnie z preferencjami i dostosowywać nawet dla dzieci.

Kiedy i przez kogo wynaleziono sałatkę?

Założycielem receptury jest francuski specjalista kulinarny Lucien Olivier. Za życia szef kuchni trzymał instrukcje w tajemnicy, a po jego śmierci historia powstania sałatki obrosła tajemnicami. Szefowie kuchni w 1904 roku próbowali odzyskać składniki oryginalnej kreacji od Luciena Oliviera. Kawior prasowany, leszczyna, ozorek cielęcy, raki gotowane, kabul sojowy, świeży ogórek, sałata, pikle, kapary i jajka na twardo łączy się w jednym naczyniu. Ale smakoszom, którzy mieli szczęście posmakować pracy francuskiego szefa kuchni, ta sałatka nie przypadła do gustu. Według nich bardzo różniła się od oryginału.

Co zawiera podstawa klasycznego dania i jego kaloryczność

Nowe życie Oliviera rozpoczęło się w czasach ZSRR. W tamtych czasach nie było łatwo z jedzeniem dla smakoszy, więc zastąpiono je gotowaną kiełbasą, gotowanymi warzywami i innymi dostępnymi składnikami. Przygotowana sałatka w prawie każdym domu.

Sałatka zyskała popularność w czasach sowieckich

Opierał się na gotowanych jajkach, ziemniakach i marchwi. Proporcja tych składników powinna wynosić około 3/5 całkowitej liczby produktów, skład podstawowego przepisu wygląda tak:

• jajka na twardo - 4-5 szt .;
• gotowane ziemniaki - 4-5 szt .;
• gotowana marchewka - 1-2 szt .;
• ogórki kiszone - 4-5 szt .;
• kiełbasa gotowana - 400 g;
• groszek konserwowy - 1 puszka.

Sałatka surowa ma 210 kalorii na 100 g. Wartość odżywcza wyprawionej potrawy wzrasta i zależy od użytego dressingu.

Jak ubrać sałatkę

Tradycyjnie Olivier ubiera się w majonez, ale coraz częściej preferowane są lekkie sosy, które można przygotować w domu.

Oprócz majonezu śmietanę można również stosować do sosów sałatkowych.

Uniwersalny przepis na opatrunek

Sos uniwersalny jest dość, jest przygotowywany w prosty sposób i nie zawiera surowych jaj.

Sos nie zawiera surowych jajek i majonezu

Składniki:

• słonecznik lub oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• gotowane żółtko - 2 szt .;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• śmietana - 200 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Rozgnieć żółtka widelcem.

   Dobrze zetrzyj żółtka z ugotowanych jajek.

2. Dodaj musztardę, sok z cytryny, olej. Dobrze zmiel uzyskaną mieszaninę.

   Dodaj musztardę i inne składniki do jaj

3. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj sos.

   Sos jajeczny może zastąpić majonez w wielu sałatkach.

Wideo: jak zrobić sos sałatkowy, który zastępuje majonez

sos z białej fasoli

Inną alternatywną opcją dressingu jest sos proteinowy, którego skład jest niezwykle prosty:

• gotowana biała fasola - 1 łyżka;
• dowolny olej roślinny - 2-5 łyżek. l.;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz, sok z cytryny - do smaku.

Tankowanie przygotowuje się w następujący sposób:

Wideo: sos wegetariański

Gotowanie domowego majonezu

Domowy majonez zawiera tylko naturalne składniki

Pyszną domową Prowansję można przygotować w kilka minut, do tego trzeba wziąć:

• świeże jajko - 1 szt .;
• sok z połowy cytryny;
• rafinowany olej roślinny - 300 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• musztarda - 0,5 łyżeczki;
• pieprz mielony - 1/4 łyżeczki.

Wbij jajko do miski blendera, dodaj sok z cytryny i suche składniki.

Następnie wlej olej.

Wlej olej roślinny do miski

Ubij masę blenderem, aż uzyskasz gęstą jednorodną konsystencję.

Ubij dokładnie, aż będzie gładka, powinieneś uzyskać gęstą masę.

Wideo: jak zrobić prowansalski majonez w domu

Przepisy na sałatkę Olivier krok po kroku na Nowy Rok ze zdjęciem

Do przygotowania dania można podejść z wyobraźnią i wyobraźnią. Zaangażowanie w ten proces wszystkich domowników jest zarówno ciekawsze, jak i przyjemniejsze.

Wersja klasyczna z gotowaną kiełbasą i piklami

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki średniej wielkości - 5 szt .;
• jajka - 5 szt .;
• marchewki - 4 szt .;
• kiełbasa gotowana - 400 g;
• ogórki kiszone - 3-4 szt .;
• majonez;
• trochę oleju roślinnego;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Etapy realizacji:

1. Przygotuj wszystkie produkty, obierz warzywa i jajka.

   Obierz gotowane warzywa i jajka

2. Pokrój ugotowane ziemniaki i marchew w kostkę. Posol je, dodaj trochę oleju roślinnego i wymieszaj. Wymagany jest olej, aby plasterki ziemniaków się nie sklejały.

   Ziemniaki i marchewki pokroić w kostkę, lekko posolić i wymieszać

3. Kiełbasę, ogórki i jajka pokroić w zgrabną kostkę. Dodaj mielony pieprz i sól do smaku.

   Dodaj czarny pieprz do sałatki

4. Dodaj do naczynia groszek i majonez, wszystko dobrze wymieszaj.

   Ubierz sałatkę majonezem i wymieszaj

Wideo: Olivier z klasycznymi składnikami

Olivier wegetariański

Składniki:

• ziemniaki - 4 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• zielony groszek w puszkach - 200 g;
• średniej wielkości słodkie jabłko - 1 szt .;
• ogórki kiszone - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• chudy majonez;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• Zielona cebula.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziemniaki i marchewki ugotować wcześniej, ostudzić i obrać. Pokrojoną w kostkę cebulę zalać wrzątkiem, aby nie miała gorzkiego smaku.

   Posiekaj cebulę i dodaj wrzącą wodę

2. Marchewki, ziemniaki, jajka i ogórki pokroić w kostkę. Odcedź wodę z cebuli i kilkakrotnie spłucz zimną wodą, dodaj do pozostałych składników.

   Warzywa i jajka gotowane w kostkę

3. Dodaj zielony groszek w puszkach.

   Dodaj zielony groszek do posiekanych składników

4. Dodaj niskotłuszczowy majonez, olej słonecznikowy i drobno posiekaną zieloną cebulę.

   Do sałatki dodać majonez i zieloną cebulę

5. Wymieszaj składniki, włóż do salaterki. Top z ziołami - cebulą i koperkiem.

   Gotowy do udekorowania zielenią

Wideo: jak gotować chudą sałatkę Olivier

Sałatka królewska Olivier z ozorem wołowym i krewetkami

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• język wołowy - 1 szt .;
• gotowane krewetki - 400 g;
• cebula - 0,5 szt .;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• marchewki - 2-3 sztuki;
• zielone oliwki - 100 g;
• świeży ogórek - 1 szt .;
• zielony groszek - 100 g;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• świeże liście sałaty;
• majonez;
• cukier;
• ocet winny - 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Cebulę drobno posiekać, dodać trochę cukru, soli i octu. Zalej wrzątkiem i odstaw do zamarynowania. Zagotuj zielony groszek w osolonej wodzie.

   Marynować posiekaną cebulę

2. Ugotowane warzywa, jajka, ogórek, krewetki i ozorek pokroić w kostkę tej samej wielkości i włożyć do salaterki.

   Wszystkie składniki pokrój w zgrabną kostkę.

3. Oliwki pokroić w krążki, dodać do pozostałych składników.

   Pokrój oliwki na małe krążki

4. Do miski wrzuć marynowaną cebulę i majonez.

   Dodaj majonez i cebulę do salaterki z posiekanymi składnikami

5. Wymieszaj składniki i pięknie udekoruj sałatkę do podania.

   Udekoruj sałatkę według własnych upodobań

Wideo: królewska sałatka Olivier z językiem

Olivier z wieprzowiną i jabłkami

Jeśli kiełbasa jest już nudna lub do sałatek dodajesz tylko gotowane mięso, spróbuj Oliviera z wieprzowiną. Oprócz znanych już składników, ta wersja dodaje również jabłko.

Składniki:

• jajka na twardo - 5 szt .;
• ogórki kiszone - 3 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• gotowana wieprzowina - 200 g;
• zielony groszek w puszkach - 1 puszka;
• jabłko - 1 szt .;
• majonez;
• sól, pieprz - do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj produkty: obierz gotowane warzywa i jajka, usuń skórkę z jabłka i uwolnij ją od nasion.

   Jabłka ze skórki i nasion

2. Wszystkie składniki pokroić w kostkę i włożyć do salaterki.

   Posiekaj składniki i umieść w misce sałatkowej.

3. Dodaj zielony groszek, sól do smaku, wymieszaj i dopraw majonezem.

   Do sałatki dodać sól do smaku i majonez

Wideo: Noworoczny Olivier z jabłkami i mięsem wieprzowym

Wariant z marynowanymi grzybami i świeżymi ogórkami

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• świeży ogórek - 1 szt .;
• marynowane korniszony - 3-4 szt .;
• zielony groszek w puszkach - 1 puszka;
• jajka kurze - 2 szt. lub przepiórka - 4-5 sztuk;
• marynowane grzyby - 200 g;
• warzywa.

Do tankowania:

• majonez - 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
• musztarda - 0,5 łyżeczki

Kroki gotowania:

1. Wcześniej ugotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Groszek i inne pokrojone w kostkę produkty wrzuć do salaterki, wymieszaj składniki.

   Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę i włożyć do salaterki

2. Przygotuj sos: wymieszaj majonez ze śmietaną i dodaj musztardę.

   Przygotuj sos ze śmietany, majonezu i musztardy

3. Dopraw sałatkę przygotowanym sosem i udekoruj ziołami, plastrami jajek i grzybami.

   Za pomocą formy ułóż sałatkę na talerzu, połóż plastry marynowanych grzybów i jajka

Wideo: świąteczna sałatka z marynowanymi grzybami

Olivier z kurczakiem

Lista produktów:

• gotowana pierś z kurczaka - 2 szt .;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• zielony groszek - 1 bank;
• Zielona cebula;
• majonez lub kwaśna śmietana do sosu;
• sól dla smaku.

Krok po kroku:

1. Ugotowane warzywa obrać i pokroić w kostkę, trochę posolić i wymieszać.

   

Przepis na sałatkę Olivier to klasyczny sposób na przygotowanie prostego i smacznego dania z kiełbasą, kurczakiem, mięsem i piklami.

Sałatka Olivier według klasycznej receptury z kiełbasą i ogórkami kiszonymi okazuje się bardzo smaczna i pożywna. Nazwana na cześć legendarnego Luciena Oliviera, ta sałatka nie ma nic wspólnego ze słynnym francuskim szefem kuchni. Co więcej, w naszym kraju danie to od dawna jest symbolem świąt, takich jak fajerwerki, prezenty, przebranie czy choinka noworoczna.

Choć w klasycznym Olivier nie ma nic zawiłego, a nawet bardziej złożonego, do dziś będziemy pamiętać jego recepturę. Obejrzyj więc tradycyjny przepis na sałatkę Olivier ze zdjęciami krok po kroku, gotuj i ciesz się delikatnym smakiem tego dania w święta lub zwykłe dni.

Przepis na sałatkę Olivier classic z kiełbasą

• Kuchnia rosyjska
• rosyjska sałatka
• Czas przygotowania (gotowanie warzyw): 40 minut.
• Czas przygotowania sałatki: 40 min.
• 10 porcji
• 2 200 gramów

Składniki na Olivier

• Ziemniaki średnie - 5 - 6 szt .;
• Marchewka - 1 - 2 szt .;
• Jaja kurze - 5 szt .;
• Kiełbasa gotowana - 400 - 450 g;
• Ogórki kiszone - 3 - 5 sztuk (do smaku);
• Zielony groszek w puszkach - 300 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Majonez - 150 - 200 g;
• Musztarda (do smaku).

Przygotowanie sałatki Olivier

1. Dwie małe (lub jedną dużą) marchewki, pięć jaj kurzych i pięć do sześciu małych ziemniaków wkłada się do rondla, zalewa wodą i gotuje przez 35-40 minut.
   
   
   
2. Gdy warzywa są ugotowane, spuść wodę z patelni i wyczyść ją.
3. Ugotowane ziemniaki pokrój w drobną kostkę i włóż do miski.
   
   
   
4. Jajka również pokroić i dodać do ziemniaków.
5. Jedną średnią cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
   
   
   
6. Następnie dodaj posiekaną kiełbasę do pozostałych składników.
   
   
   
7. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, po wyciśnięciu z solanki.
   
   
   
8. Odcedź całą solankę z groszku, aby nasza sałatka nie „unosiła się” i dodaj do miski z resztą składników.
   
   
   
9. Ugotowane marchewki również kroimy w kostkę i wysyłamy do miski.
   
   
   
10. Dodajmy majonez i musztardę, które nadadzą naszej sałatce pikantnego smaku.
11. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i odstaw sałatkę na 20 minut.
    
    
    

Następnie sałatkę Olivier, przygotowaną według klasycznej receptury, można uznać za gotową. Nakładamy go na talerze i cieszymy się smakiem od dzieciństwa!

Sałatka Olivier z kurczakiem - klasyczny prosty przepis

Składniki

• Pierś z kurczaka - 400 - 500 gr;
• Ziemniak - 3 - 4 szt .;
• Groszek konserwowy - 1 puszka (może trochę mniej);
• Cebula - 1 szt .;
• Ogórki kiszone - 3 szt .;
• Jajka - 3 - 4 szt .;
• Majonez - do smaku;
• Sól dla smaku.

Całkowity czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Czas przygotowania (gotowanie warzyw): 40 minut

Czas przygotowania sałatki: 40 min

Gotowanie

1. Dobrze opłucz filet z kurczaka, włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gdy będzie gotowy, wyjmij filet na talerz i ostudź.
2. Ziemniaki i jajka wkładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Możesz określić stopień gotowości ziemniaków, przebijając je nożem. Po ugotowaniu spuść wodę i pozostaw warzywa do ostygnięcia.
3. Cebulę obrać i posiekać, ułożyć na talerzu, zalać zimną wodą i dodać łyżkę octu. To usunie nadmiar goryczy i nieprzyjemny zapach cebuli.
4. Ugotowany filet z kurczaka pokrój na małe kawałki i włóż do dużej miski.
5. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj do kurczaka.
6. Drobno posiekaj jajka i dodaj do miski.
7. Dodaj zielony groszek. Około 2/3 puszek.
8. Odcedź wodę z cebuli, dobrze wyciśnij i dodaj do miski z warzywami i kurczakiem.
9. Pokrój ogórki i wymieszaj z resztą składników.
10. Dopraw wszystko majonezem, posol trochę i dobrze wymieszaj.

Smacznego!

Ilość kalorii w sałacie może się różnić w zależności od zawartości tłuszczu w majonezie i proporcji produktów. Średnio 100 gram tradycyjnego Oliviera zawiera:

Kalorie: 198 kcal;

Tłuszcze: 5,5 g;

Białka: 16,5 g;

Węglowodany: 7,0 g.

Jeśli chcesz ugotować mniej kaloryczną sałatkę, radzimy zapoznać się z przepisami. Świąteczny stół tradycyjnie będzie uzupełnieniem.

Oryginalny przepis Oliviera

Zapewne wielu z nas wie, że pojawienie się na naszych stołach tradycyjnej sałatki noworocznej zawdzięczamy francuskiemu szefowi kuchni Lucienowi Olivierowi. To on, po przybyciu do Rosji, zaczął podawać dziwaczną sałatkę doprawioną oryginalnym prowansalskim sosem. Jednak współczesna sałatka Olivier niewiele przypomina pierwotną recepturę. Jeśli chcesz doświadczyć wszystkich rozkoszy smakowych dziwacznego dania, możesz ugotować sałatkę Olivier według oryginalnego przepisu.

Składniki

• Tusze leszczyny - 2 szt .;
• Język cielęcy - 200 g;
• Szyje rakowe - 15 szt;
• Czerwony kawior - 90 g;
• Świeży ogórek - 1 szt .;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Jaja kurze - 3 szt .;
• Kapary - 100 g;
• Oliwki - 10 szt;
• Marynowane korniszony - 250 g;
• Liście sałaty - 4 szt .;
• Wzmocnione białe wino - 150 ml;
• Świeże pieczarki - 10 szt .;
• Pietruszka i koperek - mała wiązka;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Estragon - 10 g;
• Ziele angielskie - 5 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Majonez (lub sos prowansalski) - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Tuszki leszczyny szybko podsmażyć na patelni lub w rondlu na dużym ogniu z dodatkiem dużej ilości oleju. Leszczyny umieszczamy we wrzącej wodzie w ilości około 800 - 900 ml na dwie tusze. Na patelnię wsyp oliwki bez pestek, pieczarki i białe wino. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około pół godziny.
2. Dodaj sól do bulionu, gotuj jeszcze kilka minut, a następnie szybko ostudź. Aby to zrobić, patelnię należy zdjąć z ognia i umieścić w dużym pojemniku z zimną wodą.
3. Gdy tusze cietrzewia są jeszcze ciepłe, wyjmij je z bulionu i oddziel mięso od kości. Wkładamy go do pojemnika z pokrywką i wysyłamy do lodówki. Będziemy ich potrzebować trochę później.
4. Nie wylewamy bulionu, można z niego zrobić pyszny lanspic na sałatkę. Lanspic to galaretka zrobiona z bulionu mięsnego lub warzywnego, która jest przygotowywana z żelatyną. Żelatyna na lanspic jest wstępnie hodowana w ciepłej wodzie, a następnie dodawana do bulionu. Masę wylać na płaskie talerze i po schłodzeniu wstawić do lodówki, by powstała galaretka. Przed podaniem sałatki pokrój galaretkę w kostkę i dodaj do sałatki na szkiełku lub w osobnej misce (nie mieszaj z sałatką).
5. Gotuj język cielęcy na małym ogniu przez dwie do czterech godzin, aby był miękki. Stopień gotowości należy sprawdzać, okresowo przekłuwając język widelcem podczas procesu gotowania. Cebulę, marchew, korzeń pietruszki i liść laurowy należy dodać do bulionu językiem na około pół godziny przed gotowaniem. Około dziesięciu minut przed gotowością dodaj do bulionu sól do smaku.
6. Kiedy język cielęcia stanie się miękki, należy go wyjąć z wody i szybko zanurzyć w zimnej przegotowanej wodzie, aby lekko ostygł, aby można było usunąć skórę. Po całkowitym schłodzeniu oczyszczony język należy również wyjąć w chłodne miejsce.
7. Następnym krokiem jest gotowanie raków. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej zioła, liście laurowe, estragon, paprykę, cebulę, marchewkę i wystarczającą ilość soli. Gdy solanka trochę się zagotuje, a przyprawy nadają jej smak i aromat, zanurz do niej raki i gotuj przez około 20 minut. Wyłączamy ogień i zostawiamy raki w solance, aby ich mięso było odżywione i nabrało przyjemnego smaku.
8. Ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości. Kroimy w kostkę.
9. Jajka ugotować i pokroić na kawałki. Zamiast kurczaka możesz użyć jaj przepiórczych, z których każde trzeba będzie pokroić na dwie połówki.
10. Liście sałaty można dowolnie posiekać lub użyć w całości.
11. Wszystkie składniki Oliviera zbieramy w misce sałatkowej. Aby to zrobić, ułóż liście sałaty, ziemniaki, mięso leszczyny pokrojone na małe kawałki i ozór cielęcy pokrojony w cienkie plasterki.
12. Świeży ogórek pokroić w kostkę i dodać do Oliviera. Dopraw majonezem i wymieszaj. Udekoruj korniszonami, kaparami, jajkiem i obranymi szyjkami rakowymi. Dodaj trochę czerwonego kawioru i wyślij sałatkę do lodówki. Gdy Olivier ostygnie i namoczy się, pokrój lanspic, połóż na schłodzonej sałatce i podawaj. Smacznego!

Przepis na sos prowansalski

Zamiast gotowego majonezu na oryginalną sałatkę Olivier, możesz sam zrobić sos prowansalski w domu. W rzeczywistości jest to majonez domowej roboty, wykonany własnymi rękami z naturalnych produktów. Więc.

Składniki

• Oliwa z oliwek - 160 g;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l;
• Musztarda w proszku - 0,5 łyżeczki;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Włóż produkty i pojemnik, w którym będzie przygotowywany sos, do lodówki i pozwól mu dobrze ostygnąć. To jest ważne! W przeciwnym razie składniki odkleją się i nie pozwolą na uzyskanie jednorodnej masy.
2. Schłodzone jajko kurze bierzemy i wbijamy do miski lub miski blendera, również schłodzone. Zasypiamy musztardę, cukier i sól. Ubijaj, aż będzie gładka. Wlej olej w ilości nie większej niż 1/3 łyżeczki i ubij. Następnie dodaj kolejne pół łyżeczki oleju i kontynuuj ubijanie. Kontynuuj w ten sposób, aż cały olej zniknie.
3. Dodaj sok z cytryny do jednorodnej masy i ubij sos. Jeśli majonez jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć zimnym mlekiem, a także dokładnie ubić.
4. Bardzo ważne jest, aby olej i inne płynne składniki wprowadzać w małych dawkach i płynnie. W przeciwnym razie olej zacznie się łuszczyć.

Gotowy sos prowansalski lub domowy majonez przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2 do 3 dni. Dlatego należy go gotować w małych ilościach bezpośrednio podczas przygotowywania sałatek.

Przepis Olivier z piersią z kurczaka

Klasyczna sałatka Olivier, zgodnie z ustaloną już tradycją, przygotowywana jest z kiełbasą. Jednak wiele gospodyń domowych woli gotować Oliviera z kurczakiem. Filet z kurczaka sprawia, że ​​smak sałatki jest delikatniejszy i smaczniejszy. Dobrze komponuje się z ogórkami kiszonymi, a do tego przyrządza się go prosto i szybko.

Składniki

• Filet lub piersi z kurczaka - 3 szt;
• Ziemniaki 3 - 4 sztuki, średnie;
• Zielony groszek (można zastąpić kukurydzą) - 200 g;
• Jaja kurze - 4 szt .;
• Ogórki kiszone - 4 - 5 szt .;
• Cebula - 1 sztuka, duża;
• Majonez - 6 - 7 łyżek. łyżki;
• Sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Gotowanie

1. Gotuj filet z kurczaka przez około 40 minut do miękkości. Do wody można dodać przyprawy do smaku.
2. Cebulę pokroić na małe kawałki i zamarynować w wodzie z odrobiną octu. To usunie nieprzyjemny zapach i gorycz, utrzymując cebulę chrupiącą i smaczną.
3. Ugotuj marchewki z ziemniakami i jajkami. Następnie obierz i pokrój w kostkę.
4. Gdy filet ostygnie, również kroimy go nie za duży i dodajemy do sałatki.
5. W razie potrzeby dodaj groszek lub kukurydzę w puszkach.
6. Kroimy ogórki kiszone. Jeśli sałatka jest zbyt mdła, możesz zwiększyć ilość ogórków.
7. Marynowaną cebulę wycisnąć i dodać do sałatki.
8. Wszystkie składniki dopraw majonezem, dokładnie wymieszaj i posol do smaku.

Gotową sałatkę należy chwilę odstawić w lodówce i namoczyć. Przed podaniem można go przełożyć na piękny talerz i posypać świeżymi ziołami.

Olivier z krewetkami - nowy świąteczny przepis

Kiedy zbliża się Nowy Rok, Urodziny lub inne święta, wszyscy zaczynamy się zastanawiać, jakie sałatki najlepiej przygotować na świąteczny stół. Kiedy zwykli Olivier i Śledź pod futrem są już dość zmęczeni, możesz spróbować poeksperymentować, zmieniając formy podania lub podstawowe składniki.

Na przykład sałatkę majonezową podobną do klasycznego Oliviera można przygotować z krewetkami. Ta sałatka okazuje się bardziej delikatna i lekka, na co często wybierają ją piękne panie. Ponieważ smak krewetek nie jest zbyt wyraźny, lepiej dodać do majonezu trochę kawioru z gromadnika lub dorsza, dzięki czemu ta wspaniała sałatka będzie niesamowicie smaczna!

Składniki

• Krewetki (gotowane, mrożone) - 500 g;
• Ziemniaki - 4 szt .;
• Świeże ogórki - 3 szt .;
• Jaja kurze - 4 szt .;
• Groszek konserwowy - 250 g;
• Kawior z gromadnika lub dorsza - 2 łyżki. l;
• Sól dla smaku.

Gotowanie

1. Ziemniaki ugotować z jajkami, następnie obrać i pokroić na małe kawałki.
2. Krewetki rozmrozić zalewając wrzątkiem z dodatkiem soli. Jeśli brane są krewetki surowe lub świeżo mrożone, należy je ugotować w wodzie z dodatkiem soli i przypraw.
3. Krewetki oczyścić i dodać do sałatki.
4. Zasnąć zielony groszek w puszkach.
5. Kroimy świeże ogórki, a także dodajemy do pozostałych produktów.
6. Łączymy majonez z kawiorem i wypełniamy naszą sałatkę powstałą mieszanką. W razie potrzeby smakujemy - sól.

Gotową sałatkę Olivier z krewetkami można podawać od razu po przygotowaniu. Świeże ogórki szybko spływają, więc nie trzeba zostawiać sałatki do namoczenia. Jeśli nie lubisz zielonego groszku, możesz zastąpić go kukurydzą. W razie potrzeby ogórki można również zastąpić dojrzałymi awokado, które należy pokroić w drobną kostkę.

Olivier z kurczakiem i grzybami

Przepis na tę cudowną sałatkę niewiele przypomina klasyczną wersję Oliviera. Jednak zdecydowanie warto się do tego przygotować. Pożywna pierś z kurczaka połączona z marynowanymi grzybami, serem i koreańską marchewką po prostu nie może pozostać obojętna.

Sałatka Olivier z pieczarkami i kurczakiem jest bardzo lekka i smaczna. Możesz go ugotować na święta lub na rodzinne obiady. Ta wyjątkowa sałatka świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub może być podawana samodzielnie. Dzieci też to polubią i mogą stać się ulubionym daniem rodzinnym.

Składniki

• Filet z kurczaka - 3 szt .;
• Pieczarki marynowane - 300 g;
• Jajka - 3 - 4 szt .;
• Ser twardy - 150 g;
• marchewka koreańska - 100 g;
• Majonez - do smaku;
• Sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

1. Gotuj kurczaka na małym ogniu przez 40 minut do miękkości. W razie potrzeby dodaj do wody pieprz, liść laurowy, cebulę.
2. Jajka są również gotowane i krojone na duże kawałki.
3. Pieczarki pokroić na cztery kawałki.
4. Po schłodzeniu filet z kurczaka również kroi się na duże kawałki i dodaje do pieczarek i jajek.
5. Wyciśnij nadmiar wilgoci z koreańskiej marchewki, dodaj do sałatki.
6. Zasypiamy ser, starty na grubej tarce.
7. Smaruj sałatkę majonezem, solą i pieprzem do smaku.
8. Drobno posiekaj zieleninę, posyp nią sałatkę.

Ten przepis Oliviera jest nieco nietypowy. Nie zawiera zwykłych ziemniaków i cebuli, nie ma zielonego groszku. Wszystkie składniki sałatki są dość delikatne, dlatego Olivier jest jednocześnie lekki i smaczny.

Sałatka Olivier z wołowiną

Wołowina w Olivier to świetna alternatywa dla gotowanej kiełbasy. Ta sałatka jest smaczniejsza i zdrowsza. Dobrze nadaje się na świąteczny stół i może być używany jako samodzielne danie.

Składniki

• Wołowina (chuda) - 500 g;
• Ziemniaki - 250 g;
• Ogórki kiszone - 5 - 6 szt .;
• Jajka - 4 szt .;
• Marchewka - 1 sztuka, średnia;
• Majonez - do smaku;
• Przyprawy i sól - do smaku.

Gotowanie

1. Przed przygotowaniem sałatki wołowinę należy ugotować i pozostawić do wystygnięcia. Zwykle do gotowania mięsa wystarczy 1 - 1,5 godziny.
2. Marchewki, ziemniaki i jajka gotuje się i kroi w kostkę, jak w klasycznym Olivier.
3. Po schłodzeniu mięso pokrojone na małe kawałki dodaje się do warzyw i jajek.
4. Ogórki kiszone również kroi się w kostkę i dodaje do sałatki.
5. Na ostatnim etapie wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i doprawione majonezem.
6. Gotową sałatkę należy posolić do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać groszek lub kukurydzę.

Aby Olivier był mniej suchy, należy podawać go w chłodnym miejscu przez co najmniej godzinę. W tym czasie składniki sałatki zanurzą się w majonezie i soku z ogórka, a sama sałatka stanie się smaczniejsza. Podając Oliviera z wołowiną można tradycyjnie posypać posiekanymi ziołami. Możesz podawać go we wspólnym naczyniu lub umieścić w osobnych wylotach, a nawet szklankach.

Jak gotować Oliviera z językiem smacznie i łatwo

Ozorek wołowy lub cielęcy to doskonały produkt do przygotowania różnorodnych sałatek. Aby jednak Olivier z językiem okazał się pyszny, musi być odpowiednio ugotowany do wymaganego stanu miękkiego.
Ozorek cielęcy gotuje się zwykle dość długo. W tym procesie konieczne jest przebicie go widelcem i sprawdzenie stopnia gotowości. Gotowany język, gdy jest jeszcze gorący, należy zanurzyć w zimnej wodzie, szybko wyjąć i oskórować. Lepiej pokroić go w cienkie plasterki, dzięki czemu będzie mniej twardy i delikatny w smaku.

Składniki

• Język (cielęcina lub wołowina) - 500 g;
• Ziemniaki średnie - 5 szt .;
• Marchewki 1 - 2 szt .;
• Groszek zielony - 250 g;
• Ogórki kiszone - 4 - 6 szt .;
• Jajka - 5 szt .;
• Majonez, sól - do smaku.

Gotowanie

1. Gotuj język do miękkości od dwóch do czterech godzin. Do wody dodać liść laurowy i pieprz. Krótko przed gotowością posol bulion.
2. Oczyszczamy język ze skóry i kroimy w cienkie plasterki.
3. Ugotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Kroimy w kostkę.
4. Dodaj groszek bez płynu.
5. Pokrój ogórki i dodaj do sałatki.
6. Dopraw majonezem, solą i odstaw do lodówki.

Gotową sałatkę dekorujemy zielenią i podajemy do stołu. Okazuje się bardzo smaczne!

Sałatka Olivier - przepis z proporcjami składników. Jakie produkty są potrzebne do sałatki Olivier

Jednym z symboli sylwestrowej uczty jest Sałatka Oliviera, która bez względu na to, jak lepsza, nadaje się na ferie zimowe. Doskonałe połączenie składników, dostępność produktów sprawiły, że danie stało się tak popularne, że teraz sałatkę mięsną z majonezem gotuje się wszędzie, okazjonalnie i bez.

Ta wersja sałatki noworocznej Olivier jest również nazywana „sowiecką”, uważana jest za poprawną i oryginalną. To właśnie z tym zestawem produktów, których obfitość było szczególnie widoczne w sylwestra, przygotowano świąteczną sałatkę w niegdyś jednym dużym kraju.

Klasyczny przepis Oliviera

Ziemniaki i marchewki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Staraj się nie gotować, lepiej nie gotować lekko, aby warzywa nie rozpadły się podczas krojenia i mieszania.

Jajka na twardo również nie dziel na drobno, jak warzywa.

Wszystkie pokrojone składniki włożyć do głębokiej miski, dodać pokrojony na kawałki ogórek kiszony i zielony groszek konserwowy.

Pozostaje dodać posiekaną cebulę i koperek, doprawić majonezem, posolić do smaku i połączyć produkty.

Niezwykle prostą, a jednocześnie bardzo smaczną sałatkę można szybko przygotować na świąteczny stół, co właściwie tłumaczy popularność tego dania.

Próbując urozmaicić dietę wymyślono wiele odmian, a jedną z nich jest Olivier z kurczakiem. Ogólnie rzecz biorąc, danie nie różni się znacząco od klasycznego, w tym przypadku kiełbasę zastępuje filet z kurczaka. Ale smak i prezentacja sałatki jest imponująca.

Ugotuj kurczaka w bulionie i pokrój 200 gramów filetu na małe kawałki.

Przygotuj wszystkie pozostałe składniki, jak pokazano powyżej i zbierz w dużej misce.

Możesz nadać sałatce romantyczny wygląd w następujący sposób: losowo ułóż pokrojone jedzenie warstwami w szklanych kieliszkach, nałóż majonez jako ostatnią, górną warstwę.

Niezwykła porcja zawsze robi wrażenie, a takie dania wyglądają bardzo efektownie. Nawet najzwyklejszą sałatkę, od dawna znaną, można pięknie udekorować i podać w nowy sposób.

Smakoszom preferującym przysmaki proponujemy przepis na Oliviera z ozorem wołowym, który nadaje sałatce zupełnie inny smak, a świąteczne danie nabiera zupełnie innego odcienia.

Przygotuj niezbędne produkty: w tym przypadku jako mięsa użyjemy ozorów wołowych, zamienimy marynaty na świeże i dodamy kilka ząbków czosnku.

Wcześniej musisz ugotować język w słonej wodzie z ziołami i wszelkiego rodzaju przyprawami. Następnie zdejmij wierzchnią skórkę i pokrój na kawałki.

Podziel ziemniaki, marchew, jajka i świeży ogórek na małe kawałki.

Umiarkowanie gęsto zbieraj wszystkie produkty w dowolnej warstwie w specjalnej formie.

Następnie uwolnij od formy i posyp majonezem.

Teraz wiesz, jak gotować i dekorować sałatkę Olivier w świąteczny sposób. W ten sposób zastępując lub uzupełniając listę składników, możesz pięknie i smacznie uczcić Nowy Rok swoimi ulubionymi potrawami.

vseretsepti.ru

Jak ugotować idealną sałatkę Olivier: przepis krok po kroku

Nie można sobie wyobrazić stołu noworocznego bez Oliviera. Sałatka ta zawdzięcza swoją nazwę słynnemu XIX-wiecznemu szefowi kuchni Lucienowi Olivierowi. Jednak według naocznych świadków oryginalny przepis bardzo różnił się od tego, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni: zawierał szyjki rakowe, czarny kawior, filet z kuropatwy, jajka przepiórcze i ziemniaki.

Znamy tę sałatkę w bardziej uproszczonym przepisie, co jednak nie umniejszało jej smaku. I właśnie tę opcję większość z nas uważa za klasykę. Dziś powiemy Ci, jak ugotować idealnego Oliviera o tym samym noworocznym smaku, znanym z dzieciństwa. Zwróć uwagę - przed świętem nic nie zostało.

1. Pokrój jedzenie w kostkę tej samej wielkości, koncentrując się na wielkości zielonego groszku.

2. Zachowaj proporcje: weź około 1 ziemniaka na osobę, a resztę składników - w oparciu o tę ilość. Orientacyjne proporcje na 6 średnich ziemniaków: 3 marchewki, 2 cebule (1 dobry pęczek zielonej cebuli), 2 średnie ogórki kiszone, 250 g kiełbasy, 1 szklanka groszku, 6 jajek, sól i pieprz mielony, majonez - do smaku .

3. Warzywa gotuj tylko ze skórką - w ten sposób zachowasz smak i aromat warzyw.

4. Sałatkę miksujemy tylko w kierunku od dołu do góry, aby nie zmiażdżyć składników np. zielonego groszku.

5. Jeśli przygotowujesz sałatkę z kilkudniowym wyprzedzeniem, nie wkładaj od razu do sałatki ogórków, cebuli i groszku - popłynie i stanie się kwaśny.

Krok 1: pokrój ziemniaki

Ugotowane ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Poczekaj, aż bulwy całkowicie ostygną przed cięciem. W przeciwnym razie zamiast zgrabnych kostek otrzymasz lepką masę puree.

Wskazówka KitchenMag: Aby zapobiec sklejaniu się kostek ziemniaczanych, od czasu do czasu moczyć nóż zimną wodą lub olejem.

Krok 2: pokrój marchewki

Gotowane marchewki również pokroić w kostkę, w przybliżeniu równej wielkości ziemniaka.

Wskazówka KitchenMag: Marchewki są najlepsze dla Oliviera o słodszym smaku. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, zwróć uwagę na kolor roślin okopowych: powinny być jasnopomarańczowe, bez zielonych plam u podstawy.

Krok 3: pokrój kiełbasę

Kiełbasę pokrój w te same kostki. Pamiętaj jednak, że nie każda kiełbasa jest odpowiednia dla Oliviera. Lepiej wybrać klasyczny „Doktor”, ale „Amator” nie nadaje się do tej sałatki - jest już dość tłusty i wysokokaloryczny.

Wskazówka KitchenMag: Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w Olivier, użyj gotowanego kurczaka lub wołowiny zamiast kiełbasy.

Krok 4: pokrój ogórki

Ogórki kiszone pokroić w taką samą kostkę, jak pozostałe składniki. Do sałatki wybierz ogórki od 9 do 11 centymetrów - są najsmaczniejsze i niezbyt słone.

Wskazówka KitchenMag: Aby ogórki nie ślizgały się na desce do krojenia podczas krojenia, przetnij je wzdłuż na pół i połóż na zwykłym ręczniku papierowym na około 10-15 minut.

Krok 5: pokrój jajka

Pokrój jajka w drobną kostkę. Delikatny smak sałatki zależy od tego składnika, więc nie oszczędzaj na niej: najlepiej, aby liczba jajek była równa liczbie ziemniaków.

Wskazówka od KitchenMag:

Jaja Oliviera nie powinny być zbyt świeże, lepiej, jeśli mają kilka dni - wtedy będą dobrze oczyszczone.

Krok 6: pokrój cebulę

Tradycyjnie cebulę wkłada się do sałatki Olivier, ale ta sałatka jest znacznie smaczniejsza z zieloną cebulką. Ponadto jej soczysty zielony kolor nadaje sałatce bardziej świąteczny wygląd.Porada KitchenMag: jeśli nadal zdecydujesz się nie odchodzić od klasyki i użyjesz cebuli w sałatce, zalej posiekane krążki wrzątkiem - to usunie gorycz .

Krok 7: Dodaj kropki

Otwórz słoik zielonego groszku, odcedź solankę i dodaj groszek do pokrojonego jedzenia. Groch Mózgowy jest idealny dla Oliviera - jest bardzo miękki i delikatny.Porada KitchenMag: najlepiej wybierać groszek w szklanych słoikach - aby przed zakupem można było zobaczyć, czy w słoiku jest jakiś mały ciemny groszek (wskazuje to na niską jakość produktu) i mętny biały osad (wskazuje to na wysoką zawartość skrobi, która sprawia, że ​​groszek jest twardy i pozbawiony smaku).

Krok 8: Wymieszaj i dodaj majonez

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a dopiero potem dodaj majonez - jeśli zrobisz to przed zmiksowaniem, sałatka nie zostanie całkowicie nasączona. Sałatkę należy posolić na samym końcu - dopiero po dodaniu wszystkich składników będzie można posmakować, czy trzeba dodać sól i w jakiej ilości.

Wskazówka od KitchenMag:

Aby uzyskać ostrzejszą sałatkę, dodaj musztardę lub sos Worcestershire do majonezu przed dressingiem.

Krok 9: Przygotuj się do służby

Przed podaniem włóż oliwkę do lodówki na około 1,5–2 godziny, aby była wystarczająco nasączona. Następnie ułóż sałatkę w miseczkach lub na małych talerzykach za pomocą pierścienia do serwowania.

Wskazówka od KitchenMag:

pierścień do serwowania można wykonać niezależnie od plastikowej butelki, odcinając z niej górę i podstawę.

kuchniamag.ru

Sałatka Olivier. Kto tego nie zjadł? I oczywiście trafiłeś na tę stronę, ponieważ nigdy nie gotowałeś tej popularnej sałatki :-).

Przepis na sałatkę Olivier jest bardzo prosty, jak każdy genialny. Przepisów na Oliviera jest wiele, ale jak zwykle napiszę najprostszy. Nie ma potrzeby komplikowania swojego życia wszelkiego rodzaju mądrością, którą docenią tylko smakosze. A poza tym, jeśli przygotowujesz sałatkę Olivier po raz pierwszy, lepiej uprościć zadanie tak bardzo, jak to możliwe.

I nie polecam kupowania gotowej sałatki. Moi znajomi pracowali w supermarketach i powiedzieli mi, że lepiej tam nie kupować gotowych produktów, ponieważ do ich przygotowania używa się przeważnie nieświeżych produktów. Dlatego lepiej, aby Olivier sam ugotował.

A tak przy okazji, czy wiesz, że trwa wyprzedaż fontann czekoladowych? Nie wiedziałem do niedawna. Szczególnie fajnie wyglądają na bankietach.

Łatwy przepis na sałatkę Olivier

Olivier Składniki:

250-300 gramów gotowanej kiełbasy. (Możesz go zastąpić wędzonym mięsem, wędzonym kurczakiem, łososiem. Najważniejsze, że możesz pokroić wszystko w kostkę) - 4 jajka kurze gotowane - 4 gotowane ziemniaki - puszka zielonego groszku - 4 solone lub kiszone ogórki - majonez (do smaku, ale lepiej kupić minimum 400 gramów) - można też dodać gotowaną marchewkę i cebulę (ale nie wszystkim się to podoba).

Sałatka do gotowania Olivier:

1) Musisz ugotować ziemniaki. Zwykle czyszczę i kroję na 2-3 części, żeby szybciej się gotowała. Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, trzeba je szturchnąć nożem. Jeśli wyskoczy, to gotowe. Pozwól ziemniakom ostygnąć, aby łatwiej było je pokroić w kostkę.

2) Ugotuj jajka. Naturalnie skręcony. To około 9 minut we wrzącej wodzie.

3) Kroimy w kostkę: kiełbasę, jajka na twardo, ziemniaki, marynaty. Im mniejszy jest cięty, tym lepiej :-).

4) Weź duży rondel i wszystko wymieszaj. Dodaj zielony groszek.

Sałatka gotowa:-). Majonez dodaje się przed użyciem. Oznacza to, że lepiej przechowywać sałatkę w lodówce bez majonezu. A kiedy podajesz Oliviera, dodaj majonez i wymieszaj.

Przepis na sałatkę Olivier na zdjęciach:

Składniki sałatki Olivier:

Gotujemy ziemniaki. Lepiej pokroić go na 2-3 części, aby szybciej się ugotował:

Ogórki pokrojone w kostkę:

Kiełbasa w kostkę:

Jajka pokrojone w kostkę:

Ziemniaki pokrojone w kostkę:

Wszystko przelej do miski i dodaj zielony groszek:

Mieszać:

Dodaj majonez do smaku przed użyciem:

Cieszyć się!

pis4a.ru

Sałatka „Olivier” - przepis.

Święta to czas na piękne stoły i pyszne dania. A jedną z najpopularniejszych potraw w naszym kraju na wszystkie święta jest sałatka Olivier. To danie jest szczególnie popularne w święta sylwestrowe i urodziny (zwłaszcza zimowe). Tutaj w Domu Wiedzy opowiem wam, moi ukochani czytelnicy, jak ugotować pyszną sałatkę Olivier według klasycznego przepisu. Olivier to dość prosta sałatka, ale nawet dla niektórych gospodyń domowych okazuje się lepsza, a dla innych gorsza. A wszystko dlatego, że istnieje kilka prostych sekretów, po których Twój olivier okaże się tak smaczny, że Twoi goście z pewnością będą prosić o więcej.

Jak zwykle, zanim zaczniesz gotować, musisz mieć wszystkie składniki. Lista składników klasycznego Oliviera jest dość krótka, ale jeśli chcesz, możesz ją urozmaicić ulubionymi produktami.

1. Ziemniak - 3 szt.
2. Marchewka - 1 szt.
3. Cebula - 1 głowa
4. Ogórki kiszone - 4-5szt
5. Jaja kurze - 4-5szt
6. Kiełbasa gotowana - 500g
7. Zielony groszek konserwowy - 1 puszka (400-500g)
8. Majonez - do smaku (ok. 500 ml)

Sekrety gotowania pysznego Oliviera:

1. Wszystkie składniki muszą być najwyższej jakości i smaku. Aby to zrobić, polecam najpierw wypróbować wszystkie produkty. Nie należy na przykład wkładać marchewki do Oliviera, który smakuje jak trawa. Aby dowiedzieć się, czy ziemniak jest dobry dla Oliviera, zetrzyj go wcześniej i daj swojej rodzinie do spróbowania. Jeśli lubisz tłuczone ziemniaki, takie ziemniaki są również odpowiednie dla Oliviera. To samo dotyczy kiełbasek, marynat i majonezu. Na przykład kiełbasę kupuję drogą, ponieważ pyszna sałatka Olivier nie wyjdzie z taniej kiełbasy. Ogórki powinny być dobrze kwaśne, ale jednocześnie chrupiące. Wybierz majonez według własnego gustu i upodobań gości. Alternatywnie możesz zrobić własny majonez lub po prostu kupić go w sklepie. Zawartość tłuszczu w majonezie również zależy tylko od twojego pragnienia. Na przykład używam majonezu light, czyli o niskim poziomie tłuszczu.
2. Drugim sekretem gotowania Oliviera są odpowiednie składniki. Wszystkie produkty należy pokroić w najbardziej identyczne kostki o boku około 0,7-1 cm. Nie dotyczy to oczywiście cebuli (należy je pokroić w drobną kostkę) i jajek (trudno je pokroić w identyczną kostkę, ponieważ się rozpadają).
3. Cóż, trzecia tajemnica to proporcje składników. Na przykład gotuję Oliviera używając ilości składników opisanych powyżej, a Olivier jest bardzo smaczny.

Przepis Oliviera.

Tak więc, aby przygotować pyszną oliwkę, najpierw musisz ugotować ziemniaki (w mundurach) wraz z marchewką. Aby to zrobić, rośliny okopowe należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą z brudu i gotować, aż staną się miękkie (gotowe rośliny okopowe można łatwo przebić zapałką), ale nie rozgotuj ich.

Jednocześnie z ziemniakami i marchewką ugotuj jajka. Powinny być ugotowane na twardo, więc gotuj je przez około 10-12 minut.

Gdy korzenie nieco ostygną, obierz je. Obierz także jajka.

Teraz, aby przygotować Oliviera, musisz pokroić wszystkie składniki w kostkę i wlać do miski. Możesz to zrobić w dowolnej kolejności. Zazwyczaj najpierw kroję ziemniaki i marchewki w mniej więcej te same kostki (bok 7-10mm).

Następnie kroję jajka, a raczej przeciskam je przez krajalnicę do jajek.

Teraz nadszedł czas, aby pokroić kiełbasę na Oliviera. Jest również krojony w kostkę o wielkości około 7-10 mm.

Następnie pokroić w kostkę chrupiące ogórki kiszone i również dodać do miski z przyszłym Olivierem.

Teraz pozostaje pokroić tylko cebulę - w małe kostki.

Wszystkie składniki, które trzeba było pokroić dla Oliviera są już w misce, a teraz pozostaje tylko dodać zielony groszek (cały słoik) i lekko posolić (lekko!, bo pikle dodadzą kwasku do sałatki) i pieprzu.

Wymieszaj wszystkie składniki bez dodawania do nich majonezu.

Teraz sałatka Olivier jest prawie gotowa. Pozostaje tylko wymieszać składniki z majonezem i można podawać. Ale jeśli nie planujesz jeść całego Oliviera za jednym razem (jeśli jest go dużo), wymieszaj z majonezem tylko tę część, którą możesz opanować. Niewykorzystane składniki przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki do następnej uczty (ale nie za miesiąc !!!).

Zobacz też: Śledź pod futrem.

Dodaj majonez do wymaganej ilości Oliviera do smaku. Na przykład nie lubię, aby sałatka była sucha lub zbyt doprawiona majonezem, więc dodaję ją stopniowo. Następnie mieszam i ponownie decyduję, czy dodać więcej majonezu, czy już dość.

Po wymieszaniu włóż gotowy Olivier do pięknego naczynia i możesz podawać.

Jak widać, przepis na zrobienie klasycznej sałatki Olivier jest dość prosty, ale uwierz mi, ta sałatka jest bardzo, bardzo smaczna. W razie potrzeby do dania można dodać posiekane oliwki, kwaśne jabłka, ser feta, awokado i inne produkty. Kiełbasę można zastąpić np. gotowaną piersią z kurczaka lub wędzonym mięsem, a zamiast majonezu niektórzy smakosze stosują dietetyczny jogurt.

Eksperymentuj i napisz w komentarzach swoje preferencje i życzenia.

Smacznego!

Interesujące na YouTube:

Błąd w tekście? Wybierz i kliknij:

Więcej na ten temat:

Jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, możesz zostawić swoje komentarze.Dziękujemy za odwiedziny.

Dodaj komentarz

domznaniy.info

Składniki Olivier - co zawiera sałatka, lista produktów | Sałatka Olivier

Lista produktów potrzebnych do przygotowania Oliviera zależy od ostatecznej receptury (na przykład Olivier może być mięsny, rybny, wegetariański), ale w większości przypadków pytanie „Jakie produkty kupić do sałatki Olivier” odnosi się do najczęstszego Przepis Oliviera z kiełbasą.

Składniki Oliviera - jakie produkty wchodzą w skład sałatki

• Kiełbasa gotowana „Doktor” - 500 g
• Ziemniak - 4 szt
• Marchewka - 2 szt
• Jajka - 4 szt.
• Ogórki - 4 szt
• Zielony groszek - 500 g
• Majonez - 200 g
• Zieloni - do smaku
• Sól dla smaku

Kiełbasa - używana do próby użycia kiełbasy Doktora, ponieważ. spełnia jednocześnie trzy główne kryteria: przystępna cena, wysoka jakość na tle innych odmian wędlin, brak dużych kawałków smalcu. Teraz sytuacja z asortymentem wędlin zmieniła się na lepsze i można kupić każdą inną gotowaną kiełbasę, najważniejsze jest to, że nie zawiera dużych kawałków tłuszczu i ma jednolitą konsystencję - na przykład nie jest to wskazane wziąć szynkę, bo. wtrącenia nieprzetworzonego mięsa są twardsze niż główna tekstura kiełbasy.

Ziemniaki - zwykłe średnie ziemniaki tej samej wielkości, w tym przypadku wszystkie ziemniaki są gotowane w tym samym czasie.

Marchewki - również weź średniej wielkości lub nieco większe. Nie warto brać małego, ponieważ. marchewki i ziemniaki w Olivier są często gotowane razem na jednej patelni, a małe marchewki w tym przypadku szybko się zagotują.

Ogórki - świeże, konserwowe, marynowane - to tylko kwestia gustu. Ale w każdym razie radzimy dodać do sałatki przynajmniej trochę świeżego ogórka - dzięki temu sałatka ma przyjemny zapach i nuty smakowe.

Jaja - jaja kurze najwyższej kategorii (oznaczenie „B”), wybrane (oznaczenie „O”) lub pierwszej kategorii (oznaczenie „1”). Możesz również użyć jajek z drugiej kategorii (oznaczenie „2”) lub trzeciej kategorii (oznaczenie „3”), ale są one mniejsze pod względem wielkości i wagi, aby uzyskać prawidłowe proporcje składników w sałatce Olivier, muszą być dodał trochę więcej. Etykietowanie jaj nie określa ich świeżości – jest to jedynie cecha masowo-wymiarowa.

Majonez - majonez prowansalski jest zwykle wskazany w przepisach Oliviera, ale zawartość tłuszczu w Prowansji wynosi 67%, dlatego często zastępuje się go 30% beztłuszczowym majonezem sałatkowym. Możesz także użyć domowego majonezu dla Oliviera.

Groch - zdecydowana większość ludzi kupuje zielony groszek w puszkach dla Oliviera, jednak można również użyć groszku mrożonego, ale najpierw trzeba go ugotować.

Zieloni - można dodać do sałatki lub użyć do dekoracji.

Cebula - zielona cebula jest dodawana do Oliviera do dekoracji, cebula zwykle nie jest używana, ale znowu jest to kwestia gustu.

salat-oliwka.ru

Sałatka Olivier - przepis z proporcjami składników

Czytelnikom bloga prosto-o-vkusnom.ru życzę miłego dnia!

W ostatnim poście zasugerowałem, abyś przygotował świąteczną przystawkę ziemniaczaną, a dziś kontynuuję świąteczny motyw noworoczny.

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa wie, jak gotować sałatkę Olivier. A jeśli nie wie, to na pewno zgaduje. Czy naprawdę można powiedzieć coś nowego o tym tradycyjnym rosyjskim daniu stołowym?

Kiedyś brałam wszystko „na oko” i zdarzało się, że w sałatce był albo jeden ziemniak, albo za mało ogórków, czyli wynik za każdym razem był inny.Teraz biorę wszystkie składniki w ilościach, jak w przepis z tej starej książki, a Olivier zawsze okazuje się dokładnie taki, jak powinien, ani nie odejmować, ani dodawać (na mój gust oczywiście). Byłbym szczęśliwy, gdyby ten przepis zadziałał również dla Ciebie.

Sałatka Olivier Składniki:

6 średnich ziemniaków

3 średnie marchewki

300 g gotowanego mięsa,

300 g ogórków kiszonych (precyzyjnie kiszone, niesolone!) -

jest to zwykły słoik sklepowy o pojemności około 0,5 litra,

1 puszka groszku w puszkach

1 średnia cebula

Majonez,

Śmietana (opcjonalnie).

Przygotowanie Sałatki Oliviera:

Przygotujemy wszystkie produkty, umyjemy ziemniaki, marchew i mięso przed gotowaniem. Zazwyczaj jako mięso mam filet z kurczaka w sałatce Olivier.

Komentarz o produktach na zdjęciu: cebula jest zawarta w przepisie na sałatkę i wiele osób ją uwielbia, ale ja nie lubię surowej cebuli, więc nie ma jej na zdjęciu. Moje ziemniaki były dość duże, więc zamiast sześciu wzięłam 5 sztuk.

Na patelnię wlej zimną wodę, zagotuj i wstaw tam ziemniaki i marchewki. Teraz woda powinna znów się zagotować, zmniejszyć ogień i gotować… no na pewno pół godziny, a potem sprawdzić gotowość ostrym cienkim nożem. Musi być łatwy do mieszania z warzywami. Stuprocentowym znakiem, że ziemniak jest ugotowany, jest pękająca skórka.

Filet z kurczaka gotujemy według tej samej zasady: doprowadzamy wodę do wrzenia, wkładamy do niej mięso, woda znów się zagotuje, wyłączamy ogień. Gotuj filet z kurczaka przez 20 minut.

Jajka gotujemy na twardo, do czego wkładamy je do zimnej wody, również doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Gdy jajka są ugotowane, zalej je zimną wodą. Dzięki temu kontrastowemu prysznicowi łatwiej będzie je wyczyścić.

Gotowane produkty wyjmujemy z wody, pozwalamy im ostygnąć. Ziemniaki, marchewki, jajka są obierane, łuskane i krojone w drobną kostkę. Mięso z kurczaka można rozłożyć na włókna (ręcznie lub za pomocą dwóch widelców) lub pokroić w kostkę. Odcedź płyn ze słoika groszku. Ogórki kiszone są również krojone w drobną kostkę (nie zapomnij odciąć ogonów). Miłośnicy cebuli drobno kroją cebulę.

Zbieranie sałatek! Połącz wszystkie składniki w rondlu lub misce. Aby było wygodnie mieszać, wziąłem 4-litrową patelnię na taką ilość produktów.

Dodanie przesyłki. W przepisie konkretnie nie podaję dokładnej ilości majonezu, śmietany i soli. Mogą się one znacznie różnić w zależności od smaku kwaśnej śmietany i majonezu, od jakości ogórków kiszonych, od całkowitej liczby produktów.

Dlatego robię to: najpierw wrzucam dwie obfite łyżki śmietany i majonezu, dodaję 3 dobre szczypty soli i zaczynam stopniowo mieszać. Potem próbuję dodać to, czego moim zdaniem brakuje.

Wszystko zależy od Twojego gustu: na przykład podoba mi się, że nie ma zbyt wielu dressingów, ale są miłośnicy sałatek, którzy po prostu „topią się” w majonezie.

I na koniec jeszcze jedna wskazówka z tej samej starej księgi gospodarstwa domowego, jak obliczyć liczbę składników sałatki na liczbę zjadaczy. Skoncentruj się na liczbie ziemniaków. W przepisie jest 6 ziemniaków, więc na pewno wystarczy sałatki dla 6 osób.

Jedz z przyjemnością!

Elena Nazarenko

PS A dziś na deser świeży filmik z kawałkami kocich żartów, śmialiśmy się z mężem)

Nasza tradycyjna sałatka Olivier nie byłaby tak prosta i przystępna, gdyby pozostała taka sama, jak wymyślona przez słynnego szefa kuchni z dalekiej Francji, Monsieur Lucien Olivier, który przybył do Rosji w XIX wieku, aby odkryć kilka tajemnic i przysmaki kuchni francuskiej mieszkańcom kraju i roszczą sobie wszelkie prawa. W restauracji szefa kuchni, mieszczącej się w Moskwie, po raz pierwszy zaserwowano gościom ciekawe, smaczne Klasyczny przepis na sałatkę Olivier. Rewelacyjne danie od razu trafiło na dwór. Cóż, jednak gotowane raki, talerze ułożone na obwodzie, produkty mięsne, warzywa i majonez, oczywiście najświeższe, słone nuty ogórków, były lubiane przez publiczność. Radość była widoczna, ponieważ tradycyjna Olivier (sałatka mięsna lub „Capital”, jak nazywano ją później w latach 80.) była bogata i wystawna.

Jeden problem - sałatka była podawana w porcjach, ze składnikami osobno ułożonymi na talerzu. Odwiedzający woleli mieszać wszystko razem i jeść w ten sposób. Szef Ermitażu, bo tak nazywała się w tamtych latach restauracja Monsieur Olivier w Moskwie, brał pod uwagę niewypowiedziane komentarze klientów w przyszłości Sałatka Olivier Podawany z mieszanką, doprawiony majonezem. Zobacz oryginalny przepis autora w tym artykule poniżej, wśród innych odmian sałatki Olivier.

Wszystkie składniki:

Ziemniak- 4 rzeczy

Marchewka– 2 sztuki średniej wielkości

ogórki kiszone- 3 szt

gotowana kiełbasa(mięso gotowane) - 200 g

jajka kurze- 5 sztuk

Zielony groszek konserwy - 1 puszka

majonez- 2 łyżki stołowe

Sól smak

Jak gotować Oliviera z klasyczną kiełbasą

1. Ziemniaki i marchew należy gotować w skórkach do miękkości. Jeden sekret, aby ziemniaki nie zagotowały się miękko, dodaj do wody pół szklanki ogórka kiszonego. Ugotowane warzywa schłodzić i obrać. Pokroić w kostkę (nie trzeba kroić bardzo drobno, inaczej sałatka Olivier z klasyczną kiełbasą będzie wyglądać jak owsianka).

2 . Kiełbasę (lub gotowane mięso) również pokroić w kostkę i dodać do sałatki.

3 . Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupki. Z pewnością wiesz, że aby skorupka lepiej odsunęła się od gotowanych jajek, należy je trzymać w zimnej wodzie przez 15 minut. Jajka pokroić w kostkę i dodać do Oliviera.

4. Następnie ogórki kiszone. Trzeba je również pokroić w kostkę.

5. A następnie dodaj zielony groszek (spuść płyn ze słoika).

6 . Ubierzmy sałatkę majonezem. Następnie wymieszaj. Dodaj sól do smaku.

Sałatka "Olivier" klasyczna gotowa

Smacznego!

Przepisy na sałatkę Olivier

Autorski przepis na sałatkę Olivier od Luciena Oliviera

• Ziemniaki - 4 sztuki, średniej wielkości.
• Liście sałaty - 3 sztuki.
• Ogórek - 1 sztuka
• Ozorek cielęcy - 200 gramów.
• Cietrzew leszczyny - 1 tusza.
• Szyje rakowe - 5 sztuk.
• Jaja kurze - 3 sztuki.
• Kapary - 1 łyżka stołowa.
• Korniszony - 1 łyżka stołowa.
• Prowansja - 2 łyżki stołowe.
• Lanspeak - pół szklanki, może mniej.

Ta sałatka bardzo różniła się od klasycznej sałatki Oliviera, tej, która obecnie zdobi co drugi noworoczny stół. Tak więc ziemniaki były gotowane w „mundurach”, jajkach na twardo. Ozorek cielęcy i szyjki rakowe też trzeba było ugotować - ozorek długo się gotował, ale trzeba było często sprawdzać gotowość, żeby się nie stwardniało. Fritillary zostały dodane do Oliviera. Jeśli przygotowujesz sałatkę Olivier według przepisu jej założyciela, lepiej kupić tuszę, aby nie bawić się skubaniem przez długi czas. Włóż więc tuszę do wody i gotuj przez 15 minut, aby była praktycznie ugotowana. Następnie wyjmujemy, odcinamy mięso i smażymy ptaka na dużej ilości masła, praktycznie gulasz. Mięso leszczyny jest delikatne i bardzo smaczne.

Lanspic, to słowo może wydawać się jednak nieznane. To bulion na mięsie i warzywach, schłodzony, a następnie zmieszany z żelatyną. Po ostygnięciu kroi się go w kostkę i układa jako przyprawę oraz pyszny dodatek do sałatki Olivier i innych potraw.

Połóż sałatkę na dużym talerzu. Zbieramy wzgórze: pokrojone w kostkę ziemniaki. Lepiej w średnich kawałkach, nie dużych i nie małych. W ten sam sposób pokrój jajka i dodaj do górki do ziemniaków. Tam w Olivier jest świeży ogórek pokrojony w drobną kostkę, kapary i korniszony.

Mięso i język cietrzewia kroimy w paski, można po prostu zrobić plastry, położyć je na zjeżdżalni. Doprawiamy to wszystko sporą ilością Prowansji (teraz nazywa się po prostu majonez). Pozostawiamy w lodówce, aż ostygnie, przepis na Oliviera z klasyczną kiełbasą, jak i autorski mówi, że sałatka musi być zimna, bardzo zimna. Następnie wyjmujemy i doprawiamy kostkami mrożonego bulionu - galaretka, lanspic. A wzdłuż krawędzi talerza kładziemy szyje rakowe. Gotowy!

Sałatka „Olivier” przepis „Capital”

• Ziemniak - 2 sztuki.
• Ogórki kiszone, małe - 4 sztuki.
• Oliwki - 8-10 sztuk.
• Liście sałaty - 2 sztuki.
• Cietrzew lub inna dziczyzna - 2 tusze.
• Szyje rakowe - 10 sztuk.
• „Prowansalski” - 3 łyżki stołowe. Wzięli sos zwany „południowym”, ale majonez domowej roboty lub sos prowansalski, gotowanie jest teraz łatwiejsze i znacznie smaczniejsze.

Taka sałatka Olivier została przygotowana w latach sowieckich, jest uproszczona i tańsza. Oczywiście nie tak tanie, jak w dzisiejszych czasach klasyczny przepis na sałatkę Olivier, ale jednak. Zaczęliśmy od gotowania ziemniaków i jajek do ugotowania. Obrane i obrane, pokrojone w małe paski. To samo zrobiono z ogórkami i oliwkami. Drobno posiekane liście sałaty. Tusza z dziczyzny została usmażona i pokrojona w niezbyt duże paski, aby smak był dobrze wyczuwalny. Szyjki rakowe gotowano.

Taki przepis retro na sałatkę Olivier jest łatwiejszy w montażu. Musisz wymieszać ziemniaki, jajka, ogórki, oliwki, dziczyznę, doprawić majonezem. Dobrze wymieszaj, włóż do salaterki, udekoruj posiekaną sałatą i nałóż szyjki rakowe na brzegi talerza.

Przepis na sałatkę „Olivier” w domu (klasyczny)

• Ziemniaki - 4 sztuki, średniej wielkości.
• Marchewki - 2 sztuki, średniej wielkości.
• Groszek konserwowy - 1 puszka, może trochę mniej.
• Ogórki kiszone - 2 sztuki, małe.
• Zielona cebula (różnica od klasycznego Oliviera)
• Jajka - 4-5 sztuk.
• Kiełbasa gotowana - 400-500 gramów.
• Majonez - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do serwowania, opcjonalnie.

Ziemniaki i marchewki myjemy, gotujemy przez pół godziny do miękkości. Gotujemy również jajka, potrzebują nie więcej niż 5 minut (2 minuty na gotowanie wody i 3-4 minuty na pełne ugotowanie produktu). Nie rozgotuj jajek, żółtko stanie się brzydkim szarawym kolorem i potrzebujemy żółtych. W klasycznym Olivier jajka gotuje się trochę dłużej.

Podczas gotowania kroimy ogórka w drobną kostkę, tak samo zrobimy z kiełbasą. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz zrobić duże kawałki, smak będzie równie niesamowity, ale może być niewygodny do jedzenia. Zamiast kiełbasy można również położyć filet z kurczaka, ugotowany i lekko podsmażony na patelni, dodać plasterki do sałatki. Gdy jajka i warzywa są ugotowane, obierz je i pokrój w kostkę. Mix sałat Olivier z zielonym groszkiem w puszkach. Następnie dodaj dressing - majonez i śmietanę. Podawać w porcjach lub w dużej świątecznej misce sałatkowej.

Przepis na sałatkę „Olivier” z wołowiną i kukurydzą

• Ziemniaki - 3 sztuki.
• Świeże ogórki - 2 sztuki.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Jajka - 4 sztuki.
• Wołowina - 400 gramów.
• Pióra z zielonej cebuli - 10 sztuk.
• Lekki majonez „Sałatka” - 4 łyżki stołowe.

Zgodnie z utrwaloną tradycją, znaną nam z przygotowania klasycznej sałatki Olivier, zaczynamy gotować od gotujących się ziemniaków, jajek i marchewki. W międzyczasie drobno posiekaj pióra cebuli, a także pokrój świeże ogórki na kwadraty. A kiedy warzywa i jajka osiągną standard, obierz je i pokrój w kostkę.

Wołowina ... Tutaj przekonaj się sam, lepiej ugotować kawałek mięsa w podwójnym bojlerze lub w wolnej kuchence w trybie „parowca”. Będzie więc miękki i soczysty, a nie świeży i suchy. Możesz smażyć, gotować w piekarniku, co chcesz. Po ugotowaniu pokrój w niezbyt duże paski. Kukurydzę otworzyć, odcedzić płyn, dodać do warzyw i jajek, mięsa. Wszystko mieszamy, doprawiamy majonezem, dodajemy sól lub pieprz, suszone lub „włoskie zioła”, kolendrę, oregano i kto co lubi. Możesz udekorować Oliviera drobno posiekaną bazylią, koperkiem.

Sałatka „Olivier” z pieczarkami i jabłkiem

• Ziemniaki - 4 sztuki.
• Jajka - 4 sztuki.
• Marchewki - 2 sztuki.
• Grzyby - 300 gramów. Możesz wziąć pieczarki, dzikie grzyby, jeśli są w puszkach, uprość zadanie i weź je, ale będzie to zupełnie inny przepis.
• Cebula - 1 sztuka.
• Jabłko - 1 sztuka, zielono-kwaśne.
• Groch - 1 bank.
• Majonez.
• Ocet winny.
• Sól i czarny mielony pieprz.
• Warzywa lub masło.

Wkładamy gotowane marchewki i ziemniaki, jajka. Cebulę myjemy, kroimy drobno i marynujemy, aby była chrupiąca i gęsta. Aby to zrobić, włóż posiekaną cebulę na talerz, wlej łyżkę octu, dodaj sól, pieprz, trochę oleju słonecznikowego do smaku, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Obierz jabłko i pokrój w kostkę.

Zajmujemy się pieczarkami, obieramy je, kroimy w plastry, kostki lub po prostu duże kawałki, tak jak kiedyś. Co więcej, przepis Oliviera mówi: w maśle lub oleju roślinnym dobrze ułóżmy grzyby, dodajmy do nich trochę przypraw (czerwony, czarny pieprz lub paprykę, jak chcesz) sól. Smak grzybów znacząco odróżnia tę sałatkę od klasycznego Oliviera.

Jajka, warzywa myjemy, schładzamy, kroimy w drobną kostkę, wkładamy do głębokiej miski, dodajemy marynowaną cebulę, smażone pieczarki, groszek i jabłka. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj majonez, sól, możesz trochę pieprzu. Wymieszajmy ponownie.

Sałatka „Olivier” chuda receptura z awokado

• Marchewki - 2 sztuki.
• Ziemniaki - 4 sztuki.
• Świeże ogórki - 2 sztuki.
• Świeże pieczarki - 300 gramów.
• Zielona cebula - 1 pęczek.
• Awokado - 1 sztuka.
• Groch - 1 bank.
• Oliwki drylowane - pół puszki, około 100-150 gramów.
• Liście sałaty - 4 sztuki.
• Lean majonez - 4 łyżki stołowe.
• Sól i przyprawy - do smaku.

Ugotuj marchewki z ziemniakami, jajka gotuj przez 5 minut, aby były żółte. To nie jest zwykły przepis, ale przyda się tym, którzy poszczą. W razie potrzeby możesz dodać małe białe krakersy.

Grzyby należy umyć i wyczyścić, pokroić na duże kawałki, usmażyć na oleju słonecznikowym, z dodatkiem soli i ulubionych przypraw lub wystarczy czarny pieprz. Pokrój awokado, usuń pestkę, obierz i pokrój na małe kwadraty. Drobno posiekaj zieloną cebulę, sałatka Olivier będzie lekka, pachnąca, wiosenna. Pokrój oliwki na pół, jeśli wziąłeś duże, pokrój na cztery części. Ogórki są również krojone w kwadraty.

Ugotowane jajka i warzywa kroimy w kostkę, dodajemy do nich ogórek i awokado, cebulę, smażone pieczarki, oliwki, otwieramy groszek a także dodajemy do pozostałych składników, które już czekają na zakończenie procesu gotowania Oliviera. Wszystko mieszamy, doprawiamy majonezem, kładziemy na talerzu na umytych liściach sałaty. Ta lekka sałatka jest dla każdego. Wcale nie przypomina klasycznego Oliviera, ale ma tę samą nazwę.

Sałatka "Olivier" z kurczakiem i krewetkami

• Marchewka - 2 sztuki.
• Ziemniaki - 3 sztuki.
• Kukurydza w puszkach - 1 puszka.
• Jajka - 4 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka. Weź na przykład słodką cebulę, fioletową.
• Filet z kurczaka - 400 gramów. Możesz użyć wędzonego drobiu, jeśli chcesz.
• Krewetki - 300 gramów.
• Lekko solony ogórek - 3 sztuki, mały.
• Twardy ser - 200 gramów.
• Śmietana - 3 łyżki stołowe.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Czosnek - 4 zęby.

Podczas gdy będzie gotować ziemniaki z marchewką, możesz położyć jajka na kuchence, aby się zagotowały. Zrób to samo dla pokrojenia pozostałych składników. Cebulę pokroić na małe kawałki, ogórka pokroić w plastry, jeśli masz duże ogórki pokroić w kostkę. Ser pocieramy na dużej tarce.

Filet z kurczaka opłukać i osuszyć, pokroić w paski i dobrze usmażyć z przyprawami takimi jak kolendra, pieprz, oregano, gruba sól i suszone zioła, można użyć bazylii, tymianku, majeranku. Na dużym ogniu zrób skórkę, a następnie wlej sos sojowy i przykryj pokrywką, aż ugotujesz na małym ogniu.

Teraz kroimy jajka, marchewki i ziemniaki na kwadraty, mieszamy z już przygotowanymi składnikami. Aby nasza sałatka Olivier mogła być podana na stole, przygotujmy sos: bardzo prosty, ale smaczny dressing z czosnkiem przepuszczonym przez prasę, wymieszany ze śmietaną, można dodać trochę soli i pieprzu. Tak przygotowujemy danie.

Podawać w miseczkach, z pięknie ułożonymi obranymi krewetkami. Smacznego i wesołego biesiadowania!

Każda strona powie Ci o klasycznej sałatce Olivier, ponieważ od dawna jest mocno zintegrowana z naszym menu i naszą pamięcią, dlatego pyszni się w różnych odmianach na świątecznych, rzadko codziennych stołach. Zwłaszcza po hałaśliwych gościach i uczcie miło jest napełnić go całym talerzem i zjeść z uśmiechem cudowną klasykę pod noworocznym filmem Sałatka Olivier Przecież przynajmniej w weekendy można zrobić małe, przyjemne, ale jakże rzadkie, zwłaszcza dla pań podążających za figurą, obżarstwo.

Wideo „Klasyczny przepis na szybką sałatkę Olivier”