Co można upiec z przepisów na ciasto drożdżowe. Ciasto drożdżowe. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Niezwykłe i proste przepisy z ciasta drożdżowego w piekarniku muszą być obsługiwane przez każdą gospodynię domową. Na przykład można ubić obfite ciasto z nadzieniem ryżowym i chrupiącą skórką, a miłośnicy kuchni włoskiej pokochają delikatną pizzę. Spróbuj wybrać jedną z opcji dań i traktuj swoich bliskich.

Aby gotować pysznie i nie trzeba długo studiować przepisów i uczyć się od szefów kuchni włoskiej. Możesz zrobić niesamowite danie w pośpiechu iz tych składników, które można znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej. Będziesz potrzebować:

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i. Najpierw lekko podgrzej mleko na małym ogniu, wlej do niego torebkę drożdży, dodaj cukier i sól, wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie ostrożnie wlej mąkę i zagnieść ciasto. Odstawiamy go na chwilę pod ręcznikiem i zaczynamy przygotowywać składniki na nadzienie.

Mięso i szynkę pokroić w kostkę, umyć pieprzem, usunąć nasiona i pokroić w cienkie paski. Pomidory są ozdobione pięknymi krążkami, a ser należy zetrzeć na średniej tarce.

Ciasto rozwałkować na cienkie ciasto (grubość nie większa niż 0,5 cm), rozłożyć na blasze do pieczenia uprzednio nasmarowanej olejem. Posyp wyrób do pizzy keczupem i majonezem, wlej nadzienie, udekoruj wszystko tartym serem. Naczynie umieszcza się w piekarniku na 20 minut na środkowej półce. W ten sam sposób zrób drugą pizzę. Przysmak jest gotowy!

Przepis numer 2. Niesamowite ciasto z dyni

Lepiej użyć czerwonej ryby - pstrąga lub łososia.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

Ciasto drożdżowe. Ciasto drożdżowe to, jak sama nazwa wskazuje, ciasto przygotowywane z drożdży i z zachowaniem pewnych zasad. W gotowaniu nie można obejść się bez ciasta drożdżowego, ponieważ robi się z niego chleb, różne potrawy mączne i wszelkiego rodzaju słodycze.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, że ciasto drożdżowe jest dość trudne do zrobienia, w rzeczywistości jest to dość łatwe zadanie.

Drożdże to grzyb drożdżowy (mikroorganizm), który zaczyna się rozwijać, gdy stworzone zostaną do tego optymalne warunki. A do tego potrzebujesz trochę - wody lub mleka, mąki, cukru i ciepłego otoczenia. Mąkę należy przesiać przed użyciem – ta prosta procedura pozwala nasycić ją tlenem. Podczas reakcji powstaje alkohol, dwutlenek węgla i kwas, dzięki czemu ciasto rośnie.

Bardzo łatwo jest przygotować ciasto drożdżowe do wypieku chleba. Wystarczająca ilość mąki, wody, drożdży i soli. Jeśli do przepisu dodasz jajka, masło, cukier, śmietanę lub śmietanę, otrzymasz przepis na babeczkę.

Różne proporcje składników pozwalają na przygotowanie miękkich, stromych, biszkoptowych lub w cieście. Wszelkiego rodzaju ciasta, bułeczki, kulebyaki, serniki, bułeczki, babeczki wypiekane są z bogatego ciasta drożdżowego. Ciasto drożdżowe w płynie służy do robienia prawdziwych rosyjskich naleśników. Pieczenie z miękkiego i biszkoptowego ciasta jest przechowywane tylko przez kilka dni. Ale produkty wykonane ze stromego ciasta (na przykład pierniki) nadają się do użytku przez ponad dwa tygodnie.

Podczas fermentacji mogą wystąpić następujące problemy. Jeśli ciasto nie rośnie, problem prawdopodobnie dotyczy niezgodności z reżimem temperaturowym. Na przykład, jeśli ciasto jest przegrzane. W takim przypadku należy go schłodzić. Jeśli temperatura jest poniżej 30 stopni, ciasto należy podgrzać i dopiero wtedy dodać do niego drożdże.

Nadmiar soli lub cukru zakłóca fermentację. W takim przypadku lepiej zagnieść trochę więcej ciasta, aby rozcieńczyć nim „zepsute”.

Aby przetestować drożdże, zaleca się przygotować bardzo małą porcję ciasta, wsypać trochę mąki i zobaczyć, jak to się rozumie. Jeśli po kilku minutach pęknięcia nadal się nie pojawiają, drożdże są złej jakości. Lepiej ich nie używać.

Na jakość ciasta drożdżowego i gotowych produktów najbardziej bezpośrednio wpływa ilość użytych składników. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby ciasto dobrze wyrosło, a ciastka były miękkie. Jeśli jednak będzie za dużo wody, ciasto będzie słabo uformowane. Nadmiar soli wydłuża okres fermentacji, ale jej brak pogarsza smak wypieków. Jeśli dodasz za dużo cukru, ciasto będzie powoli fermentować, a środek nie będzie dobrze się upiekł. Jeśli jednak dodasz cukier bezpośrednio do ciasta, całkowicie przestanie ono fermentować. Z drożdżami nie można przesadzić - nada to wypiekowi nieprzyjemny posmak.

Postępuj zgodnie ze sprawdzonymi przepisami, a zawsze otrzymasz doskonałe ciasto drożdżowe!

Ciasto drożdżowe przaśne.
Ciasto bez ciasta przygotowuje się, gdy do ciasta dodamy trochę muffinki: masło, jajka. Takie ciasto wyrabiamy od razu, w jednym kroku.
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku lub wodzie (temperatura 35-37°C) i mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą w wodzie.
Dodaj jajko, cukier, sól, stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj ciasto (lepiej najpierw zmielić jajko solą i cukrem, a potem dodać do ciasta).
Pod koniec wyrabiania dodać roztopione i ostudzone masło oraz olej roślinny i wyrabiać, aż ciasto przestanie przyklejać się do miski i dłoni (ciasto nie powinno być strome).
Nasmaruj gotowe ciasto olejem roślinnym, włóż do dużej miski, przykryj serwetką lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto wyrośnie, ubij je i pozwól mu ponownie wyrosnąć. Następnie możesz zacząć piec.

Słodkie ciasto drożdżowe.
Ciasto biszkoptowe przygotowuje się, gdy trzeba włożyć więcej babeczek - masła, jajek, cukru, na przykład na słodkie ciasta, bułki itp.

Badanie jakość drożdży.
Do małej głębokiej miski wlej 50 ml ciepłego mleka (35-37°C), dodaj 1 łyżkę cukru i wymieszaj.
Drożdże wkruszyć do mleka i wymieszać, aby rozpuścić drożdże (wygodnie jest mieszać palcami lub drewnianą łyżką).

Umieść mieszankę drożdżową w ciepłym miejscu na 10-20 minut. Drożdże powinny spienić się i urosnąć w „czapce”.

Gotowanie zakwas.
Mąkę (150-200 g) przesiać do dużej miski, wlać pozostałe mleko (400-450 ml) i wymieszać – ciasto powinno wyrosnąć jak naleśniki.
Spienione drożdże wymieszać widelcem lub małą trzepaczką i wlać do mieszanki mleczno-mącznej.

Dobrze wymieszaj i umieść ciasto w ciepłym miejscu na 40-60 minut.

W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość, „zmarszczyć się” i zacząć odpadać.
Jak tylko ciasto zacznie odpadać, jest gotowe.

Przygotować muffinka.
W osobnej misce dobrze zmiel jajka z cukrem i solą (możesz też dodać cukier waniliowy, wanilię, szafran i inne dodatki smakowe).

Roztopić masło i schłodzić do temperatury pokojowej (aby nie przypalić drożdży).
Do przygotowanego ciasta dodać roztarte jajka i wymieszać.
Stopniowo dodając małymi porcjami mąkę, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
W trakcie wyrabiania ciasta smaruj ręce i stół na przemian roztopionym masłem i olejem roślinnym.
Wyrabianie ciasta jest jednym z głównych punktów podczas wyrabiania ciasta drożdżowego. Ciasto przez długi czas uwielbia być wyrabiane ręcznie. Zagnieść ciasto, najlepiej co najmniej 20 minut.

Następnie włożyć z powrotem do miski, przykryć serwetką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny.

W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość 2-3 razy.

Dla wielu gospodyń domowych gotujących ciasto drożdżowe wydaje się być czymś poza królestwem fantazji, w wyniku czego wielu odmawia sobie z tym poradzenia i tym samym ogranicza swoją rodzinę do pysznych wypieków na ich bazie. Jak rozumiesz, tego rodzaju ciasta nie można przygotować bez głównego składnika - drożdży. Aby ciasto dobrze się układało, ważne jest, aby wybrać odpowiednie drożdże.

Niezależnie od tego, czy użyjesz drożdży suchych czy mokrych (w postaci kostek), bardzo ważne jest, aby były świeże. Należy również pamiętać, że drożdże mokre rosną o rząd wielkości lepiej niż drożdże suche ze względu na lepszą aktywność fermentacyjną, dlatego są bardziej popularne.

W rzeczywistości przepisy na ciasta drożdżowe są bardzo różnorodne. Wśród nich są takie, które nie wymagają specjalnych produktów i czasu. Pieczenie z takiego ciasta nie będzie gorsze niż z ciasta drożdżowego, którego wyrabianie może zająć prawie cały dzień.

Nie uwierzysz, ale ciasto drożdżowe zmieszane z samymi drożdżami i wodą może być wielokrotnie wspanialsze niż to, którego przepis zawiera dużą ilość jajek, mleka i masła. To wyraźnie wskazuje, że w procesie jego tworzenia ważne są nie tylko składniki składowe, ale także sposób przygotowania. Dzisiaj oferujemy Ci najlepsze przepisy na ciasto drożdżowe, z których upieczecie pyszne ciasta, bułeczki, serniki, bułki, pizzę i wiele innych wypieków.

Ciasto drożdżowe. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ciasto drożdżowe - przepis

Składniki:

drożdże - 1 opakowanie
kefir - 0,5 l.
jajko - 1 szt.
mąka - 1 kg.
cukier - 2 łyżeczki
sól - 1,5 łyżeczki
olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Rozważać przepis na ciasto drożdżowe kefirowe. Najpierw zrób ciasto. Najpierw rozcieńczyć 1 opakowanie drożdży w wodzie i dodać tam cukier i sól, następnie przykryć i odstawić na 10-15 minut. W tym czasie drożdże powinny zwiększyć swoją objętość. Doprowadź jogurt do temperatury pokojowej i dodaj tam jajko, dobrze wymieszaj z resztą cukru. Warto pamiętać, że nie trzeba być gorliwym z cukrem, bo jeśli w cieście będzie dużo cukru, to spowolni fermentację.

Dodaj wyrośnięte drożdże i wymieszaj. Do tej masy wlej 2 łyżki oleju słonecznikowego. Dodając trochę mąki, zagnieść ciasto, dokładna ilość mąki jest trudna do odgadnięcia, dlatego trzeba patrzeć na jej wygląd. Ciasto drożdżowe (zdjęcie) powinien być lekki i miękki. Przykryj ręcznikiem, przenieś ciasto do miejsca o wyższej temperaturze i poczekaj, aż wyrośnie. Ten proces zajmie około 40-50 minut.

A teraz rozważ przepis na ciasto drożdżowe ze zdjęciem, który jest przygotowywany bez jajek.

Ciasto drożdżowe bez jajek

Składniki:

mleko - 500 ml
mąka - 250 g.
cukier - 0,5 łyżki.
suche drożdże - 3 łyżeczki
masło - 120 g.
sól - 2 łyżeczki

Wlej mleko do rondla i podgrzej do 40 stopni. Rozcieńczyć w nim drożdże, a następnie dodać cukier. Przenieś garnek w ciepłe miejsce na kilka minut. Weź czystą miskę i rozpuść w niej masło. Wsyp mąkę do głębokiej miski, a następnie dodaj tam sól i cukier. Wlej 500 ml do mieszanki mąki. przygotowane mleko, a następnie wszystko dobrze wymieszaj, dodaj tam roztopione masło i zacznij wyrabiać ciasto.

Ze względu na olej ciasto początkowo nie będzie się sklejać. Ugniataj bez przerwy, aż przyklei się do dłoni. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta przez kolejne 10-15 minut, obserwując wszystkie te subtelności, ciasto okaże się przewiewne i miękkie. Uformuj z niej kulkę, a następnie włóż ją do nasmarowanej wcześniej tym olejem miski. Przykryj ręcznikiem. Wyjechać ciasto drożdżowe na ciasta 2 godziny na podniesienie się.

Ciasto drożdżowe (metoda bez gołego) - przepis

Składniki:

mleko - 1 łyżka.
suche drożdże - 5 g.
jajko - 2 szt.
mąka - 3-4 łyżki.
cukier - 4 łyżeczki
masło (roztopione) - 3 łyżki
sól - szczypta

Aby przygotować nie zaparowane, nie trzeba odkładać mleka w ciepłe miejsce, wystarczy je najpierw podgrzać, a następnie dodać tam drożdże, a dopiero potem resztę składników i najlepiej ubić jajka wcześniej w osobnej misce i osobno posolić i roztopić masło. Następnie zagnieść ciasto na końcu i dodać do niego schłodzone masło. Ugniataj, aż ciasto dobrze wyjdzie z rąk i naczyń.

Ciasto posmarować masłem i oprószyć mąką, następnie przykryć ciepłą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kilka minut. Następnie ponownie lekko zagnieść i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na kilka minut. Ciasto drożdżowe (zdjęcie) Zgodnie z tym przepisem zawsze okazują się bardzo bujne i miękkie.

Ciasto drożdżowe w piekarniku - przepis

Składniki:

Woda lub mleko - 1 łyżka.
Cukier 1 łyżka. l.
Drożdże suszone - 2-2,5 łyżeczki
Sól dla smaku
Olej roślinny - 3 łyżki
Jajko - 2 szt.
Mąka - 500 g.

Więc przygotujmy się ciasto drożdżowe w piekarniku. Na początek podgrzej wodę lub mleko, aż będzie ciepłe. Ważne jest, aby płyn nie był zbyt gorący. Następnie dodaj drożdże, sól i cukier do ciepłego mleka lub wody. Następnie wstaw wszystko do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut, aby uformować „czapkę” rozpuszczonych drożdży. Gdy mieszanina jest w piekarniku, ubij jajka trzepaczką, dodając do nich olej roślinny i szczyptę soli, a następnie część mąki. Przesiej mąkę dla lepszego wyrabiania.

Gdy wszystko wszystko wymieszasz, wyjmij mleko i wlej je do ciasta, wymieszaj i dodaj resztę mąki. Ciasto zagnieść najpierw w misce, a następnie rękoma, aż będzie elastyczne. Nie trzeba przesadzać z mąką i „młotkiem” ciasta. Po wyrobieniu ciasto odłożyć z powrotem do piekarnika w minimalnej temperaturze, pozostawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, zagnieść ponownie i nie zostawiać już w piekarniku, ale po prostu pod przykryciem i na mniej minut, aby znów trochę się zwiększył. gotowy do pieczenia.

Ciasto drożdżowe francuskie - przepis

Składniki:

Mąka - 2 łyżki.
Mleko - 1 łyżka.
Drożdże suche lub świeże - 10 g.
Sól - szczypta
Masło (margaryna) - 300 g.
Cukier - 3 łyżeczki

Więc zacznijmy gotować. ciasto francuskie drożdżowe. Najpierw weź masło (margarynę) i zmiękcz je, krojąc na małe kawałki. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej. Dodać drożdże, następnie sól i cukier. Przesiej mąkę do osobnego pojemnika, aby ciasto było lepsze i łatwiejsze do wyrabiania. Do rozpuszczonych drożdży dodać kawałek masła (margaryny), około 50 gramów.

Dokładnie wymieszaj i zacznij dodawać po trochu mąkę. Następnie ugniataj ciasto, pozwól mu trochę wyrosnąć, a następnie wyślij do lodówki. Resztę masła (margaryny) rozsmarować między dwoma pergaminowymi arkuszami papieru w kształcie prostokąta, a ciasto wstawić do lodówki.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować w taki sam sposób, jak przed rozwałkowaniem masła na pergaminie. Na ciasto nakładamy rozwałkowane masło (margarynę), a następnie zawijamy je wewnątrz brzegów. Złóż tę warstwę ponownie na trzy i wstaw do lodówki. Powtórz całą procedurę jeszcze dwa razy. Ciasto drożdżowe francuskie gotowy do pieczenia.

Ciasto drożdżowe na ciasta - przepis

Składniki:

Mąka pszenna - 2,5 łyżki.
Drożdże wytrawne/świeże - 8g/30g.
Mleko - 1 łyżka.
Jajka - 2 szt.
Cukier - 3 łyżeczki
Olej roślinny - 4 łyżki
Sól - szczypta.

Do gotowania ciasto drożdżowe na ciasta najpierw ustaw ciasto, aby wyrosło. W przypadku biszkoptu w mleku w temperaturze pokojowej rozpuść suche lub świeże drożdże. Dodaj do niego szczyptę soli i cukru. Gdy ciasto rośnie, ubij jajka i dodaj sól i olej roślinny. Zbliżone ciasto wlać do jajek i powoli wmieszać mąkę.

Dobrze przesiej mąkę przed dodaniem, wtedy ciasto nie będzie zatkane, ale okaże się przewiewne i lekkie. Dokładnie zagnieść najpierw w misce, potem rękoma, nie bądź leniwy, ciasto uwielbia ciepłe dłonie i dokładne wyrabianie. Gdy stanie się gładki i nie klei się do palców, pozostaw go do wyprostowania, przykrywając ciepłą szmatką lub ręcznikiem frotte. Następnie ponownie zagnieść ciasto drożdżowe i podzielić na kulki. Ciasto drożdżowe Ten przepis można gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni.

I na koniec spójrzmy przepis na ciasto drożdżowe z musztardą w proszku. Ta wersja ciasta drożdżowego z proszkiem musztardowym jest dobra do robienia bochenków, chleba, wypieków słonych z różnymi nadzieniami i przyprawami. Ponadto na takim cieście można upiec pizzę, okaże się bardzo apetyczna, pachnąca i oryginalna.

Konsystencja wypieku, ze względu na zawartość w nim musztardy w proszku, jest bardzo delikatna, przewiewna, o pikantnym smaku i mocnym aromacie (w którym sama przyprawa nie zostaje wyłapana). Czas tworzenia tego przepisu to 50-70 minut. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać i chwilę odstawić.

Dobrze byłoby, gdyby każda gospodyni domowa wiedziała, jak gotować ciasta drożdżowe w piekarniku. To najłatwiejszy przepis na wypieki, którym może cieszyć się cała rodzina. Możesz upiec ciasta z nadzieniem mięsnym, warzywnym, słodkim lub serowym - na każdy gust. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta, ponieważ od tego zależy kształt produktów.

Ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Początkującemu kucharzowi nie jest łatwo wymyślić, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe na ciasta, ale pomogą mu w tym specjalne tajemnice przygotowania składników i ich dalszego przetwarzania. Aby uzyskać pyszne ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego, delikatne, przewiewne, przenoszące delikatny aromat nawet przez zdjęcie, musisz wybrać odpowiednie składniki:

Do smacznych wypieków ważna jest dobra mąka najwyższej / pierwszej klasy, której cechą wyróżniającą jest biała, chrupiąca po naciśnięciu, przyklejająca się do palców.
Drugim ważnym składnikiem ciasta są drożdże - najlepiej wziąć świeże, ale jeśli potrzebujesz ugotować szybkie danie, odpowiednie są również suche. Pieczenie bez drożdży wyróżnia się brakiem zwiewności.
Najsmaczniejsze ciasta w piekarniku są przygotowywane z ciasta, aby uzyskać bogate ciasto. Aby to zrobić, szklankę ciepłego mleka miesza się z 20 g świeżych drożdży i szklanką mąki, przykrytą ręcznikiem na godzinę. Następnie miesza się z paczką masła, cukrem, solą, żółtkiem jaja i 3 szklankami mąki.
Lepiej jest usunąć powstałe ciasto na ciepło przez godzinę, a następnie rozwałkować i wypchać. Dobra masa jest elastyczna, miękka, nie klei się do dłoni.

dodatki

Najważniejszym składnikiem wypieków są pyszne dodatki do ciast z ciasta drożdżowego. Oto kilka popularnych opcji gotowania:

mięso: gotowana wołowina, mięso mielone z cebulą, kurczak z serem lub ziemniakami;
ryby: solony różowy łosoś, konserwy, ryba z ryżem, śledź z orzechami, smażony filet z ziołami;
płatki zbożowe: ryż z rodzynkami, kasza jaglana z mlekiem, kasza jaglana z dynią i twarogiem;
grzyb: świeży, suchy, solony;
warzywa: kapusta, marchew, szczaw;
jagody: czeremcha, czereśnia, suszone morele, suszone owoce:
owoce: jabłka, dżem, dżem;
nabiał: twarożek, ser z zieloną cebulką.

Przepis na ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego

Znalezienie odpowiednich przepisów na ciasta drożdżowe w piekarniku jest łatwe: istnieje Internet, porady od doświadczonych gospodyń domowych, opisujące ich działania za pomocą diagramów krok po kroku. Aby ułatwić gotowanie, dostępne są samouczki fotograficzne i wideo, które podpowiadają, jak prawidłowo zagnieść ciasto, rozwałkować i nadziewać. Można również przygotować pieczone ciasta z gotowego ciasta – zwykłego lub francuskiego, gdy nie ma czasu na wyrabianie żywego ciasta. Wiśnie, jabłka, twarożek to klasyczne nadzienia. Od niesłodzonego mięsa można wyróżnić grzyby z cebulą, ryż z zieloną cebulą.

z wiśnią

Pysznym zdrowym przysmakiem są wiśnie wiatrowe z wiśniami, na które najlepiej zabrać świeżą jagodę bez pestek. Pieczenie jest niesamowicie apetyczne, pachnące, rozpływa się w ustach, nasączone sokiem z jagód. Aby ciasta z piekarnika nie były kwaśne, należy dodać do nich więcej cukru lub cukru pudru. Zaleca się podawać gotowe wypieki z mlekiem, herbatą lub kompotem.

Składniki:

wiśnia - szklanka;
jajka - 3 szt .;
woda - 1/3 szklanki;
cukier granulowany - 75 g;
margaryna - 125 g;
olej słonecznikowy - ¼ szklanki;
świeże drożdże - 50 g;
mąka - 4 szklanki.

Metoda gotowania:

Drożdże zmielić łyżką cukru, rozcieńczyć ciepłą wodą, przesiać szklankę mąki. Pozostaw do podejścia 10 minut.
Jajka ubić razem z cukrem, roztopić margarynę, wlać do ciasta, dodać pozostałą mąkę.
Zagnieść miękkie ciasto na ciasto, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, zagnieść rękami.
Uformuj ciastka, nałóż po 6 jagód, zamknij.
Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, szwem do dołu. Piec w 200 stopniach przez pół godziny.
Nasmaruj ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Z mięsem

Pieczone ciasta z mięsem z ciasta drożdżowego okażą się obfite i smaczne, które nawet na zdjęciu na zdjęciu będą wyglądać apetycznie, emanując niesamowicie atrakcyjnym aromatem. Wypiekany deser to idealny weekendowy obiad dla rodziny. Lepiej łączyć je z mlekiem lub herbatą, aby nie jeść suchej karmy. Sekretem soczystości ciast jest użycie surowego mięsa, a nie smażonego.

Składniki:

mąka - 475 g;
woda - pół szklanki;
masło - 65 g;
sól - 10 g;
cukier granulowany - 50 g;
drożdże prasowane - 25 g;
mielony czarny pieprz - 3 g;
jajka - 3 szt .;
wieprzowina - 300 g;
cebula - ½ szt .;
mleko - pół szklanki.

Metoda gotowania:

Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą, po 15 minutach wymieszać z mlekiem, masłem, podgrzać. Oddzielnie wymieszaj jajka, cukier, połącz obie masy. Dodać mąkę i sól w częściach, zagnieść miękkie lepkie ciasto. Ugniataj przez 17 minut. Przykryj folią na półtorej godziny.
Mięso, cebulę przewiń dwukrotnie w maszynce do mięsa, wymieszaj z połową jajka, solą, pieprzem. Pozostaw na godzinę na półce w lodówce.
Z ciasta zrobić ciasta, nałożyć na nie półtorej łyżki nadzienia, ścisnąć brzegi.
Połóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem, odstaw na 25 minut. Nasmaruj ubitym żółtkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 15 minut.

z jabłkami

Niesamowicie soczyste i rumiane są paszteciki z jabłkami na drożdżach. Są przyjemne do spożycia z ciepłym mlekiem lub herbatą ziołową, jako przekąska na popołudniową przekąskę lub na śniadanie. Dobrze prezentują się na zdjęciu iw życiu, wyróżniają się soczystością i miękkością nadzienia. Do gotowania nadają się świeże lub suszone jabłka, w tym drugim przypadku trzeba je namoczyć we wrzącej wodzie.

Składniki:

mleko - 250 ml + 20 ml do smarowania;
cukier - 80 g;
jajka - 2 szt .;
drożdże prasowane - 25 g;
sól - 5 g;
jabłka - 5 szt .;
olej roślinny - 120 ml;
mąka - 3 szklanki + 120 g na ciasto;
żółtko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko na ciasto, wymieszaj z cukrem, solą, posiekaną masą drożdżową, mąką. Pozostaw na pół godziny. Jajka ubić, wymieszać z ciastem i masłem, dodać mąkę.
Zagnieść ciasto na ciasto, odstawić na 10 minut.
Podziel na kawałki, rozwałkuj, pozostaw na kolejne 5 minut pod ręcznikiem.
Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć, zetrzeć na grubo, posypać cukrem.
Umieść nadzienie na środku ciasta, ściśnij brzegi, połóż na blasze do pieczenia, posmaruj mieszanką żółtka i mleka. Pozwól parzyć przez 7 minut.
Piec w piekarniku w 220 stopniach przez 25 minut.

Z ciasta francuskiego

Szybkim daniem, które nie wymaga wyrabiania ciasta, będą ciasta z ciasta francuskiego drożdżowego w piekarniku. Gotowe prześcieradła można kupić w sklepie, aby otrzymać je po przybyciu gości i zaskoczyć publiczność pysznymi ciastami nadziewanymi kapustą, grzybami i mięsem. Otrzymasz przekąskę doskonale nasycającą ciało, o pysznym aromacie.

Składniki:

gotowe ciasto na ciasto - opakowanie;
kapusta - 0,3 kg;
mięso - 0,3 kg;
grzyby - 0,3 kg;
cebula - 1 szt .;
jajka - 2 szt .;
masło - 70 g.

Metoda gotowania:

Mięso zmiel blenderem, usmaż na oleju. Drobno posiekaj grzyby, usmaż, to samo zrób z kapustą.
Jajka wstrząsnąć, omlet usmażyć, pokroić w makaron. Posiekaj cebulę, usmaż.
Warstwy ciasta rozmrozić, rozwałkować, pokroić w kwadraty. Ułóż warstwy na środku każdego: mięso, kapustę, grzyby, cebulę, jajecznicę. Tworzą ciasta.
Smaruj żółtkiem, piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 25 minut.

Z gotowego ciasta drożdżowego

Jeśli nie ma czasu na przygotowanie zakwasu, możesz zrobić ciasta z zakupionego ciasta drożdżowego. Gotowanie ich to przyjemność - robimy nadzienie, nadziewamy produkty i pieczemy. Gotowy półprodukt warto wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby ciasto się rozmroziło, stało się miękkie i giętkie. Najlepiej robić to w temperaturze pokojowej, ale dla zaoszczędzenia czasu odpowiednie jest ciepłe miejsce - obok pieca.

Składniki:

gotowe warstwy testowe - 1 kg;
powidła śliwkowe - 300 g;
jajko - 1 szt .;
cukier puder - 20 g;
mąka - 25 g.

Metoda gotowania:

Ciasto rozmrozić, uformować w grudki, rozwałkować. Naciśnij go palcami, włóż dżem, ściśnij krawędzie.
Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, szwem do dołu i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Posmaruj jajkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

z kapustą

Apetyczne i bujne są ciasta drożdżowe z kapustą, które dla lepszego odżywiania miesza się z jajkiem i cebulą. Danie dobrze zaspokaja głód, nasyca organizm. Miło jest zjeść w weekendy lub zjeść przekąskę na popołudniową przekąskę. Przystawka może być nawet świetnym śniadaniem, jeśli wypijesz ją z ciepłym mlekiem, herbatą lub kefirem.

Składniki:

woda - 100 ml;
cukier - 10 g na ciasto + 80 g na ciasto;
suche drożdże - worek;
kefir - szklanka;
sól - 10 g;
olej roślinny - 100 ml;
masło - 50 g;
jajko - 4 szt .;
mąka - 3 szklanki;
kapusta - 300 g;
cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

Masę drożdżową rozcieńczyć w słodkiej wodzie, pozostawić w cieple na 15 minut.
Do kefiru dodać oba rodzaje oleju, ubite jajka. Dopraw cukrem, solą, dodaj do ciasta.
Wsypać mąkę porcjami, zagnieść ciasto do uzyskania miękkiej, nieklejącej się konsystencji.
Uformuj kulę, posyp mąką, odstaw na godzinę.
Posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, usmaż na maśle, soli, pieprzu, wymieszaj z posiekanymi gotowanymi jajkami.
Rozwałkuj warstwę ciasta, wytnij kółka szklanką, ułóż nadzienie, ściśnij krawędzie. Pozostaw na 25 minut pod ręcznikiem. Połóż na pergaminie wysmarowanym olejem.
Nasmaruj powierzchnię placków żółtkiem, piecz w 100 stopniach. Po 10 minutach zwiększ temperaturę do 150, a następnie do 180 stopni. Piecz przez pół godziny.

Z dżemem

Doskonałą opcją na deser będą ciasta z piekarnika z dżemem, które wyróżnia słodki smak i apetyczny aromat. Każdy dżem nadaje się do gotowania, ale lepiej jest wziąć gruby, aby nie wyciekł. Jeśli nadzienie jest zbyt płynne, można je posypać skrobią, aby uzyskać gęstość. Pysznie jest zjeść takie danie posypane cukrem pudrem, z herbatą, kawą, podawać dzieciom na śniadanie.

Składniki:

mleko - pół litra;
woda - 100 ml;
cukier - 75 g;
drożdże - 20 g;
jajka - 2 szt .;
sól - 5 g;
masło - 100 g;
mąka - 1 kg;
dżem - 200 g.

Metoda gotowania:

Mleko wymieszać z wodą, podgrzać, wlać drożdże, cukier, odstawić na 10 minut.
Dopraw solą, wlej roztrzepane jajka, dodaj trochę mąki, odstaw na pół godziny.
Po pojawieniu się bąbelków wsypać pozostałą mąkę, wlać ghee, zagnieść miękką masę. Uformuj kulkę, pozostaw pod ręcznikiem na godzinę.
Uformuj kółka, nadziewaj dżemem, ściśnij brzegi.
Nasmaruj produkty żółtkiem, pozostaw na 15 minut.
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 25 minut.

Z twarogiem

Delikatny miękki smak, słodki aromat wanilii wyróżniają paszteciki wiatrowe z twarogiem. Okazują się niesamowicie smaczne, świetnie nadają się do serwowania na śniadanie z kawą lub herbatą. Dzieci bardzo lubią takie wypieki, ponieważ są słodkie, ale jednocześnie zdrowe dzięki zastosowaniu masy twarogowej. Obfite danie spodoba się wielu osobom dorosłym.

Składniki:

świeże drożdże - 30 g;
mleko - szklanka;
cukier - 100 g;
wanilina - 2 saszetki;
jajka - 3 szt .;
masło - 50 g;
śmietana - 50 ml;
mąka - 4 szklanki;
olej roślinny - 50 ml;
twarożek - paczka;
sól - 10 g.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać ciepłym mlekiem z połową cukru, dodać trochę soli i wanilii, 1 jajko. Do masy dodać śmietanę, oba rodzaje masła, mąkę. Ugniataj miękką masę, odstaw na 50 minut.
Twarożek przetrzeć przez sito, dodać jajko, cukier, wanilinę.
Ciasto rozwałkować, zrobić ciasta, nadziewać twarogiem. Uszczypnij krawędzie. Odstawić na 20 minut, posmarować żółtkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.

Słodki

Słodkie ciasta z cukrem z ciasta drożdżowego, uwielbiane przez dzieci i dorosłych, można łatwo zrobić, wypełniając dowolnym dżemem, marmoladą lub dżemem. Aby placki się nie rozprzestrzeniały, nie wpuszczaj soku, należy je potraktować skrobią od wewnątrz - to zachowa soczystość nadzienia, jego przyjemny słodkawy aromat. Świetnie nadaje się na szybką przekąskę lub weekendowy deser.

Składniki:

mleko - 2 szklanki;
olej roślinny - 80 ml;
mąka - 3 szklanki;
cukier - 75 g;
jajka - 3 szt .;
sól - 10 g;
drożdże - 30 g;
dżem - 200 g;
skrobia - 20 g.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać ciepłym mlekiem, wymieszać z cukrem i mąką. Po pół godzinie rozgrzania dodać masło, sól, jajka, pozostały cukier. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
Rozwałkować, zrobić porcjowane ciasta, posypać skrobią, włożyć dżem. Uszczypnij, posmaruj żółtkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut.

Z ziemniakami

Szybkim obfitym daniem będą ciasta z ziemniakami w piekarniku z drożdżami. Okaże się szczególnie smaczny, jeśli gotowane ziemniaki zostaną zgniecione na puree i zmieszane ze smażoną cebulą. Dzięki temu przystawka zyska nowy bogaty smak, apetyczny aromat i soczystą miękką konsystencję. Pieczenie stanie się charakterystycznym daniem gospodyń domowych, jeśli będziesz przestrzegać przepisu ściśle w określonej kolejności.

Składniki:

mąka - 600 g;
woda - 300 ml;
suche drożdże - 10 g;
olej roślinny - 50 ml;
cukier - 20 g;
sól - 5 g;
ziemniaki - 5 szt .;
cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

Mąkę mieszamy z ciepłą wodą, drożdżami, masłem, solą, cukrem. Połóż na ciepłej półce na 55 minut.
Ziemniaki ugotować, zrobić tłuczone ziemniaki, dodać posiekaną smażoną cebulę.
Ciasto rozwałkować, uformować porcje, nadziać, zaślepić brzegi.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

Ciasta na cieście drożdżowym w piekarniku - tajemnice kulinarne

Każdy kucharz musi wiedzieć, jak gotować ciasta drożdżowe w piekarniku:

aby poprawić smak i zalety produktów w masie do pieczenia, można dodać mąkę żytnią, drugą klasę, otręby;
zamiast mleka można użyć kefiru, twarogu, innych fermentowanych produktów mlecznych;
aby produkty lepiej się wypiekały, ciasto musi wyrosnąć dwukrotnie, co również pomaga wyeliminować kwaśny smak suchych drożdży.

Wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł