Co można przygotować z różnych. Różne na zimę - najsmaczniejsze przepisy na piękną i pikantną konserwację

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do asortymentu.

W suchych wysterylizowanych słoikach połóż na dnie koperkowe parasole, umyte liście porzeczki i winogron.

Dodaj ziele angielskie i liść laurowy.

Z papryki odciąć łodygi i usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Młoda cukinia (można zostawić ze skórką) pokroić w plasterki lub kółka. Ułóż nasz asortyment wystarczająco ciasno, naprzemiennie warzywa. Nie kroimy małych ogórków i pomidorów, ale dodajemy je w całości. Dodaj ostrą paprykę do smaku, jeśli nie lubisz ostrej papryki, po prostu nie wkładaj jej do asortymentu (jeśli lubisz ostrą paprykę, dodaj całą ostrą paprykę). Na wierzch każdego słoika połóż kilka obranych ząbków czosnku.

Napełnione słoiki mieszanych warzyw zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Następnie wlej wodę do rondla i ponownie zagotuj. Słoiki ponownie zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Ponownie spuść wodę. Wlej cukier i sól do wody, wymieszaj do rozpuszczenia, wlej ocet, zagotuj i od razu zalej warzywa tą marynatą.

Zwiń słoiki z bukietem warzyw do przechowywania na zimę. Odłóż słoiki do góry nogami, zawiń je grubym kocem, aby się rozgrzały i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Różne "szmaragdy" bez sterylizacji

Zacznijmy od najprostszego przepisu - bez sterylizacji. Składniki są przeznaczone na 3 litrowy słoik, ale można je policzyć na ilość dostępnych warzyw.

Ogórki i pomidory lepiej brać średniej wielkości, elastyczne, z twardą skórką.

Składniki:

1 kg ogórków;
1 kg pomidorów (może być zielony);
3 parasole koperkowe;
3 szt. duże liście chrzanu;
10 ząbków czosnku;
8 szt. liście czarnej porzeczki;
10 ziaren czarnego pieprzu;
1 gałązka estragonu (opcjonalnie)

1,5 litra wody;
3 art. l. Sól;
3 art. l. cukier (ze zjeżdżalnią);
100 ml octu (9%).

Gotowanie:

Aby ogórki były chrupiące, namocz je w zimnej wodzie na kilka godzin.
Dokładnie opłucz słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Następnie parzymy pokrywki wrzącą wodą i sterylizujemy słoiki trochę parą lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.
Myjemy wszystkie zielenie, rozprowadzamy je na ręczniku papierowym. Czyścimy czosnek, myjemy go, dzielimy na zęby. Odcedź wodę z ogórków, dobrze umyj, odetnij końcówki. Małe owoce można pozostawić w całości. Dokładnie myjemy pomidory, przebijamy 1 cm w okolicy łodygi szpikulcem lub ostrym nożem.
Włóż do każdego czystego słoika: liście chrzanu i porzeczki, dwa koperkowe parasole, gałązkę estragonu. Następnie ułóż warstwę ogórków. Wrzuć połowę ząbków czosnku.
Kolejna warstwa to pomidory. Wlej pozostały czosnek, ziarna pieprzu. Przykryj koperkowym parasolem.
Teraz musisz dwukrotnie napełnić słoiki wrzącą wodą, po raz trzeci - marynatą. Wygodnie jest wlać wrzątek do słoików z czajnika. Do tych celów używam specjalnego „technicznego” czajnika - do konserwacji. Wlać raz, przykryć pokrywkami, odstawić na 15 minut.
Następnie nalewamy wodę, zamykając słoiki specjalnymi pokrywkami z otworami, z powrotem do czajnika. Zagotuj, ponownie zalej przez 15 minut. Po tym czasie ponownie wlej wodę do czajnika. Dodaj sól, cukier, zagotuj. Dodajemy ocet.
Wlej solankę do słoików, zwiń. Zakończmy to.

Po schłodzeniu różne ogórki i pomidory są gotowe na zimę!

Różne ogórki i pomidory „Wykwintne” na zimę: najsmaczniejszy przepis

Składniki na 2 litrowy słoik:

700 g pomidorów;
600-700 g ogórków;
1 szt. papryka;
80 g winogron;
6 ząbków czosnku;
0,5 szt. marchew;
1 cebula;
1/3 strąka ostrej papryki;
2 arkusze chrzanu;
2 szt. liść laurowy;
7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
Liście wiśni, porzeczki - do smaku;
Koper, pietruszka - do smaku;
Gałąź estragonu - opcjonalnie.

Marynata na litr wody:

50 ml octu (9%);
1 ul. l. Sól;
1,5 ul. l. Sahara.

Gotowanie:

Banki należy umyć i wysterylizować. Odcinamy brzegi umytych ogórków, moczymy przez godzinę w zimnej wodzie. Następnie posolimy wodę. Umyjmy pomidory.
Teraz układamy zioła i przyprawy w słoikach. Im więcej przypraw i ziół, tym smaczniejsze będą warzywa. Na dno każdego słoika kładziemy posiekane liście chrzanu, pietruszkę, koperek, liście wiśni, porzeczki, ziarna pieprzu.
Bierzemy ostrą paprykę i odcinamy mały kawałek w każdym słoiku. Dodaj liść laurowy (1-2 na słoik). W każdym słoiku pokrój marchewki i cebulę w plastry. Tam też - plasterki papryki, obrane ząbki czosnku.
Bierzemy słoik, układamy ogórki w pierwszej warstwie (pionowo). Teraz wypełniamy puste przestrzenie winogronami. Następnie możesz ciasno ułożyć pomidory.
Wlej wrzątek - do środka, nie gwałtownie, z czajnika. Lepiej wylać na pomidory. Wtedy bank pozostanie nienaruszony, nie pęknie.
Wlej wodę do samej góry, przykryj sterylnymi pokrywkami. Pozostaw na 15 minut i ponownie spuść wodę do czajnika przez pokrywkę z otworami. Musimy ponownie zagotować tę wodę i wlać słoiki przez 15 minut.
Teraz musimy przygotować słodką marynatę. Odmierzamy ocet do miarki, dodajemy sól, cukier, dobrze mieszamy. Wlać do czajnika. Odcedź wodę ze słoików do czajnika z octem. Kiedy gotujesz marynatę, nie przykrywaj czajnika pokrywką.
Zalej warzywa wrzącą marynatą, zwiń. Odwróć się, owiń ciepłym kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Oto najsmaczniejszy przepis na różne ogórki i pomidory na zimę.

Różne "Magiczne" na 1 litrowy słoik

Często jestem pytany, jak gotować ogórki kiszone z pomidorami - dobrane na zimę, przepis na 1 litr wody. Małe banki są bardzo odpowiednie dla małej rodziny. Litr marynaty wystarcza na 2 litrowe lub 4 półlitrowe słoiki.

400 g ogórków;
300 g pomidorów;
1 szt. liść laurowy;
3 szt. liście wiśni;
3-4 szt. ziarnka pieprzu;
Ziele kopru - do smaku.

Marynata na 1 litrowy słoik:

0,5 l wody;
3 art. l. ocet (9%);
1 ul. l. Sól;
2,5 ul. l. Sahara.

Gotowanie:

Umyj litrowe słoiki sodą, spłucz, sterylizuj parą przez 5 minut. Umyj pomidory i ogórki.
Przyprawy i przyprawy włożyć do słoików, napełnić ogórkami i pomidorami.
Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut pod przykryciem. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier. Zagotuj, ponownie wlej warzywa, odstaw na 5 minut.
Ponownie spuść wodę, zagotuj, dodaj ocet. Wlej marynatę do słoików, zwiń. Zakończmy to. To też pyszny przepis, zupełnie jak w sklepie.

Różne „niezawodne” do przechowywania w ciepłym mieszkaniu

Dla większej niezawodności możesz przygotować kiszone ogórki i pomidory ze sterylizacją. Dla wygody i bezpieczeństwa wykonuję takie półfabrykaty w małych słoikach.

Składniki na 1 litrowy słoik:

350 g ogórków;
350 g pomidorów;
0,5 szt. papryka;
1 parasol koperkowy;
Korzeń chrzanu - kawałek 2 cm;
1 liść porzeczki;
1 ząbek czosnku;
1 pączek goździków;
3 czarne ziarna pieprzu;
1 ul. l. Sól;
1,5 ul. l. Sahara;
1 ul. l. ocet 9% (lub 1,5 łyżki octu jabłkowego 6%).

Gotowanie:

Moczyć ogórki przez kilka godzin. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Myjemy warzywa i warzywa, lekko je suszymy.
W każdym słoiku wkładamy koperek, korzeń chrzanu, liść porzeczki, pokrojony ząbek czosnku. Dodaj goździki i ziarna pieprzu.
Następnie układamy ogórki pionowo, na nich - pomidory. Wypełniamy puste przestrzenie paskami papryki. Dodaj sól i cukier zgodnie z przepisem. Zalej wrzątkiem (około 0,5 litra), dodaj ocet. Przykrywamy pokrywką.
Zbiór można wykonać na zimno: zalać warzywa marynatą ostudzoną do temperatury pokojowej, a następnie wysterylizować sałatkę w słoikach.
Sterylizuj w szerokim pojemniku z wyściełanym dnem przez 5 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
Ostrożnie wyjmij, zwiń. Odwróć się, zawiń. Po schłodzeniu chowamy się do przechowywania.

Na notatce

Wielu interesuje, ile soli i cukru należy wlać do marynaty. To zależy od twoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz lekko słodkie warzywa, dodaj o połowę mniej cukru niż soli. Jeśli nie, ilość cukru i soli powinna być w przybliżeniu równa.

Internauci uwielbiają dzielić się z nami ciekawymi przepisami. Proponuję obejrzeć szczegółowy film o tym, jak wykonać cięcia.

Ogórki i pomidory z cukinią

Jeśli tak jak ja kochasz marynowaną cukinię, możesz spokojnie dodać je do asortymentu.

Składniki na 1 litrowy słoik:

250 g pomidorów;
250 g ogórków;
200 g cukinii;
1-2 parasole koperkowe;
1 duży ząbek czosnku;
Ostra papryka - kawałek 1 cm;
1 liść porzeczki;
0,5 liści chrzanu;
6 ziarenek czarnego pieprzu.

Marynata na trzy litrowe słoiki:

1,5 litra wody;
3 art. l. Sól;
9 ul. l. Sahara;
12 ul. l. ocet 9%.

Gotowanie:

Wszystkie elementy są myte i suszone. W wysterylizowanych słoikach rozkładamy koperkowe parasole, liście porzeczki, pieprz, liść chrzanu, ząbek czosnku pokrojony na pół, kawałek ostrej papryki.
Słoiki napełniamy ogórkami, na przemian z pomidorami i posiekaną cukinią.
Zalej wrzącą wodą: pierwszy raz na 10 minut, drugi - na 15. Za trzecim razem dodaj sól, cukier, ocet do solanki, wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, dodać warzywa.
Przykręć pokrywki. Zakończmy to.

Z kawałków cukinii można wycinać figurki - liście, kwiaty. Wygląda bardzo ładnie!

Różne kalafiory „Sen ogrodnika”

Bardzo smaczne solenie, różnorodne warzywa zachwycą Cię na mrozie.

Składniki na 1 litrowy słoik:

3 szt. ogórki;
5 sztuk. pomidory;
3 szt. marchew;
180 g kalafiora;
3 szt. małe żarówki;
1 szt. papryka;
3 ząbki czosnku;
3 szt. liście laurowe;
1 pączek goździków.

Do marynaty (na 2 litrowe słoiki):

1 litr wody;
3 art. l. ocet 9%;
2 łyżeczki Sól;
1 łyżeczka Sahara.

Gotowanie:

Umyj warzywa, pokrój i obierz. Marchew i cebulę kroimy w kółka, bułgarską paprykę - w długie paski. Rozłóżmy kalafior na kwiatostany.
Cebulę, ząbki czosnku, liść laurowy, goździki włożyć do wysterylizowanych słoików.
Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj. Zanurz ogórki, pomidory, kapustę w marynacie, gotuj przez 3 minuty. Wyłącz ogień, wlej ocet, wymieszaj.
Warzywa wyjmujemy z patelni łyżką cedzakową, wkładamy do słoików. Wlej marynatę, przykryj pokrywkami. Puszki sterylizujemy z konserwacją przez około 10 minut, a następnie zwijamy. To wszystko!

Różne „Przyjemność” z kwaskiem cytrynowym

Nasza rodzina nadal uwielbia ten asortyment: pomidory i ogórki na zimę - przepis z kwaskiem cytrynowym. Okazuje się zaskakująco smaczny, nawet lepszy niż tradycyjne marynowanie z octem.

Składniki na 3 litrowy słoik:

800 g ogórków;
800 g pomidorów;
200 g marchewki;
1 szt. papryka;
6-7 ząbków czosnku;
3 parasole koperkowe;
2-3 pierścienie ostrej papryki;
5-6 liści porzeczki;
4-5 liści wiśni;
1,5 litra wody;
8 łyżeczek Sahara;
4 łyżeczki Sól;
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Gotowanie:

Myjemy wszystkie warzywa. Odetnij końce ogórków. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Do słoików wkładamy koperkowe parasole, liście wiśni, porzeczki, ząbki czosnku, kawałki gorzkiej papryki, kółka marchwi, paski papryki. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywkami na 15 minut.
Odcedź wodę, ponownie zagotuj i zalej przez 20 minut. Ponownie spuść wodę, zrób solankę: dodaj sól, cukier, wymieszaj.
Wlać do słoików, dodać kwasek cytrynowy, zwinąć. Trochę toczymy się po stole, aby wszystko się rozpuściło, odwracamy, zawijamy.

Po schłodzeniu marynowane warzywa z kwaskiem cytrynowym są gotowe.

Różne „Narodnoye” z aspiryną

Od dawna zauważyłem, że ludzie lubią dodawać kwas acetylosalicylowy do konserwowania, aby słoiki później nie eksplodowały. Początkowo ta metoda mnie przerażała, ale kiedy spróbowałam, byłam przekonana, że nie ma w niej nic złego. W końcu stężenie leku jest bardzo małe. Warzywa są smaczne, chrupiące, bez posmaku leczniczego. Spróbuj ugotować ogórki i pomidory z aspiryną.

Składniki na 3 litrowy słoik:

850 g pomidorów;
850 g ogórków;
6 ząbków czosnku;
2-3 parasole koperkowe;
1 arkusz chrzanu;
10 ziaren czarnego pieprzu;
2-3 szt. liść laurowy;
0,5 szt. ostra papryczka;
3 tabletki aspiryny.

Do marynaty:

2 litry wody;
10 ul. l. Sahara;
6 art. l. Sól;
50 ml octu (9%).

Gotowanie:

Umyj wszystkie warzywa i liście, sterylizuj słoiki z pokrywkami. W pomidorach wykonamy nakłucia w okolicy łodygi. Odetnij końce ogórków.
Na dnie słoików ułóż wszystkie liście, koperek, przyprawy, posiekany czosnek, ostrą paprykę. Zmiażdżyć tabletki aspiryny na spodeczku za pomocą moździerza i dodać do słoika. Następnie napełnij pojemnik ogórkami i pomidorami.
Jak przygotować marynatę: zagotuj wodę w rondlu, rozpuść w niej sól, cukier, ocet. Natychmiast polej warzywa i zwiń je pokrywkami. Delikatnie potrząśnij pojemnikami, aby rozpuścić aspirynę, rozwałkuj na stole.
Następnie odwróć, zawiń, odstaw na jeden dzień do ostygnięcia. Następnie chowamy go do przechowywania. Możesz podawać na stole nie wcześniej niż 40 dni później.

Teraz znasz najsmaczniejsze przepisy na różne ogórki i pomidory na zimę i możesz je łatwo ożywić. Smacznego!

Przygotuj składniki do przepisu z wyprzedzeniem. A także odpowiednią ilość słoików i pokrywek. W tym przepisie podaję proporcje esencji soli, cukru i octu na 3 litry. Bank.

Najpierw przygotuj słoiki i pokrywki. Wystarczająco dobrze wypłucz słoiki. Najlepiej umyć je wodą sodową. Gotuj pokrywki przez 3-5 minut. we wrzącej wodzie.

Dokładnie opłucz wszystkie warzywa, których potrzebujesz - obierz, oddziel nasiona, pokrój w odpowiednie plastry i na przemian wkładaj do czystych słoików.

Dodaj czarny pieprz, liść laurowy i kilka ząbków czosnku. Wlać do 3 litrowej butelki 3 łyżki. l sól i dodaj 1 łyżkę. l esencja octu. Wszystko zalać wrzątkiem. Aby wzmocnić smak, możesz dodać łyżkę cukru.

Do koloru dodaję buraki, dzięki czemu uzyskuje się piękną różową marynatę. Obierz czerwony korzeń, pokrój w cienkie plasterki i dodaj kilka kawałków do słoika półfabrykatów.

Umieść butelkę w odpowiednim pojemniku. Możesz użyć zwykłego wiadra cynkowego. Połóż puszkę na grubym ściereczce w gorącej wodzie i zagotuj. Następnie zmniejsz temperaturę i pozostaw elementy do sterylizacji przez co najmniej 20 - 25 minut.

Wszystkie gotowe butle połóż pokrywką na grubym dywaniku i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kolejną opcją jest konserwacja w soku pomidorowym. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dodatkowych pomidorów, soli i cukru.

Lepiej sortować pomidory. Większe pomidory trafią do dużych cylindrów, a mniejsze warzywa do litrowych.

Przełóż umyte pomidory przez sokowirówkę. Gotuj sok, aż piana zniknie. Sól do smaku i dodaj cukier. Słoik warzyw zalać gorącym sokiem i sterylizować przez 25 minut.Nie należy dodawać octu. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego półfabrykaty będą miały długi okres trwałości.

Marynowane warzywa na zimę gotowe! Świetna alternatywa dla świeżych sałatek i świetna przystawka na świąteczny stół. Gotuj dla rodziny i traktuj swoich przyjaciół!

Do takich preparatów odpowiednie są dowolne warzywa, które lubisz bardziej. Polecam małe patisony. Okazują się bardzo smaczne i niezwykle piękne. Do marynaty można również opcjonalnie dodać świeży koperek lub pietruszkę. Gotuj i jedz zdrowo!

Smakuj wszystkim!

Różne warzywa na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Kiedy rodzina jest mała, dobrany blank idzie z hukiem, ponieważ wszystkie kolory lata są zebrane w jednym słoiku. Kolejnym plusem asortymentu są znaczne oszczędności w puszkach, których prawdziwej gospodyni zawsze brakuje. Ten artykuł zawiera tylko najlepsze i sprawdzone przepisy na różne warzywa na zimę.

Różne przepisy na zimę „Jak babcia”

Proponujemy Państwu następujący oryginalny przepis.

Składniki

Składniki na bazie 3-litrowego słoika:

1 kawałek cebuli;
1 kawałek papryki;
1 głowa kapusty;
1/2 kg pomidorów;
1/2 kg ogórków;
1 kawałek marchewki;

do marynaty:

2 łyżki stołowe ze szkiełkiem cukru;
1 łyżka ze zjeżdżalnią soli;
1 łyżeczka kwas cytrynowy;
2 ząb czosnek;
7 czarnych ziaren pieprzu;
pietruszka;
1 liść laurowy;
bazylia.

Przepis na różne pomidory i ogórki na zimę

Instrukcje gotowania

Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Umyj ogórki, odetnij ogony. Zanurz je we wrzącej wodzie na 10 minut. Wyjmij i włóż do słoika.
Zanurz pomidory w tej samej wodzie na 6-7 minut. Połóż się również z ogórkami.
Umyj, obierz i pokrój marchewki na 4 kawałki w formie słomek.
Umyj kapustę i odetnij jej część. Obierz czosnek i cebulę. Paprykę słodką umyć, usunąć nasiona i miąższ, pokroić na kawałki.
Zanurz w wodzie z blanszowanymi pomidorami, papryką, czosnkiem, cebulą, marchewką i kapustą.
Przygotuj marynatę.
Zagotuj 1,5 litra wody, dodaj cukier, sól, kwasek cytrynowy i jabłko pokrojone na 2 części. Po ugotowaniu wlej marynatę do warzyw ułożonych w słoiku. Zwiń, odwróć, zawiń i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Zabierz go do piwnicy.

Różne na zimę bez sterylizacji

Różne na zimę można przygotować bez sterylizacji.

Składniki

Składniki:

pomidory ogórki; do marynaty:

1 litr wody; 2 łyżki cukru; 2 łyżki soli; 1 łyżeczka octu 9%; 1 łyżeczka nasion gorczycy; liście chrzanu, porzeczki, wiśni; kwiatostany kopru; posiekany czosnek; liść laurowy; groszek ziele angielskie.

Instrukcja przygotowania różnych warzyw na zimę

Dokładnie umyj pomidory i ogórki.
Sterylizuj słoiki.
Warzywa układamy warstwami w słoikach (1 warstwa - ogórki).
Zagotuj wodę z solą i cukrem. Wlej marynatę do warzyw. Pozostaw na 3 minuty, a następnie ostrożnie wlej płyn z powrotem do rondla.
Dodaj wszystkie liście do marynaty, ponownie zagotuj, a następnie odcedź.
W każdym słoiku dodaj kilka groszków ziela angielskiego, czosnku, musztardy i zalej wrzącą marynatą. Dodaj ocet. Zamknij pokrywki, po czym słoiki należy owinąć i poczekać, aż całkowicie ostygną. Zabierz go do piwnicy.

Pyszny asortyment pomidorów i ogórków na zimę w słoikach

Rozważ inny przepis na różne pomidory, ogórki i kalafior.

Składniki

Składniki na 1 litrowy słoik:

5 małych pomidorów; 3 małe ogórki; 180 g kalafiora; 3 marchewki; 1 papryka; 3 małe cebule; 3 zęby. czosnek, 1 ząbek, 3 liście laurowe; do marynaty:

1 litr wody, 1 łyżeczka. cukier 3 łyżki. ocet stołowy, 2 łyżeczki. Sól.

Instrukcje gotowania

Umyj, oczyść i przygotuj wszystkie warzywa. Pokrój paprykę na 8 kawałków. Obierz i pokrój marchewki w kółka.
Do słoików włożyć cebulę, goździki, pietruszkę i czosnek.
Wymieszaj składniki marynaty i zagotuj wszystko. Wszystkie warzywa wyślij do marynaty i gotuj po 3 minutach. Wyjmij, dodaj ocet, wszystko wymieszaj.
Wszystkie warzywa włożyć do słoików, napełnić gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami, po czym należy je sterylizować we wrzącej wodzie przez 10 minut. Zwiń, odwróć, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zabierz go do piwnicy.

Przygotowanie „Różne ogórki i kabaczki” na zimę

Sprawdź kolejny oryginalny przepis na różne ogórki i kabaczek!

Składniki

1200 gr kabaczek 2,5 kg małych ogórków 2,5 kg małych pomidorów do napełniania (na 10 litrów wody):

60 g soli; 60 g cukru; 250-300 ml octu 9%; 6 goździków; 8 groszków ziela angielskiego; liść laurowy.

Instrukcja gotowania różnych ogórków i kabaczka

Umyj wszystkie warzywa. Odetnij szypułki z ogórków, usuń szypułki z pomidorów. Stosować małe patisony w całości, a te o średnicy powyżej 6 cm - pokroić w plastry.
Sterylizuj 1-litrowe słoiki i pokrywki.
Warzywa ułóż ładnie w słoikach w dowolnej kolejności warstwami. Zalej wrzącą wodą przez 3 minuty.
Przygotuj marynatę osobno.
Następnie trzeba spuścić wodę z warzyw i zalać wrzącą marynatą, przykryć słoiki pokrywkami i sterylizować przez 15 minut we wrzącej wodzie. Zwiń, odwróć, zawiń i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Zabierz go do piwnicy.

Pomidory, kapusta, ogórki - „Różne” na zimę

Prosty przepis na gotowanie na zimę

Składniki na 3 litrowy słoik

6 ogórków, 5 pomidorów, 3 kawałki kapusty, 3 średnie cebule, 3 zęby. czosnek; 4 sztuki pieprzu; 5 kółek cukinii; pietruszka, koperek; liście czarnej porzeczki; liść laurowy; czarny pieprz; do marynaty:

1500 ml wody, 2 łyżki. cukier 2 łyżki. sól 1 łyżka deserowa esencji octowej.

Instrukcje gotowania

Umyj i oczyść wszystkie warzywa.
Sterylizuj słoiki.
Na dnie każdego słoika należy umieścić liść laurowy i pieprz. Umieść tam pietruszkę, koperek i liść porzeczki.
Doprowadź marynatę do wrzenia i zalej warzywa zapakowane w słoiki. Banki należy sterylizować przez 15 minut we wrzącej wodzie.
Zwiń pokrywki. Odwróć się, zawiń, poczekaj na ostateczne ochłodzenie. Zabierz go do piwnicy.
Smacznego!

Jak gotować na zimę: wideo

W tym filmie szczegółowo opowiemy, jak zrobić różne warzywa na zimę, wyjaśnimy w przystępny sposób, jak łatwo jest wykonać takie oryginalne szwy w domu.

Prosty przepis na przygotowanie różnorodnych dań na zimę w domu

Różne na zimę 6 przepisów

Do tej pory przepisów na przygotowywanie różnorodnych potraw na zimę jest wystarczająco dużo, aby zapewnić całej rodzinie pyszne warzywa do następnego sezonu. Łącząc ze sobą warzywa można uzyskać dużą ilość pysznych preparatów. Tak więc, aby przygotować półmisek warzyw na zimę, możesz użyć pomidorów, papryki, cebuli, marchwi, cukinii, fasoli szparagowej, kalafiora, zielonego groszku, bakłażana i wielu innych warzyw.

Różne pomidory i ogórki

Składniki:

Pomidory - 3 kg.,
Ogórki - 3 kg.,
liść laurowy,
parasole koperkowe,
liście chrzanu,
Ziarna czarnego pieprzu.

Aby przygotować 2 litry marynaty:

Sól - 2 łyżki. łyżki,
Ocet - 4 łyżki. łyżki,
Cukier - 6 łyżek. łyżki.

Różne warzywa na zimę pomidorów i ogórków według tego przepisu są przygotowywane bez sterylizacji. Umyj pomidory, ogórki, baldachy koperkowe i liście chrzanu, obierz czosnek. Umyj trzylitrowe słoiki do czysta sodą. Zalej je wrzątkiem. Na dnie słoika włóż kilka ząbków czosnku, parasolkę koperkową, 1-2 liście laurowe i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Następnie włóż ogórki do słoika. Wskazane jest umieszczenie ich w pozycji pionowej w jednym rzędzie. Połóż pomidory na ogórkach. Słoiki napełnij gorącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut. Spuść wodę do rondla. Dodaj sól, ocet i cukier w zależności od ilości wody. Zagotuj marynatę przez 2-3 minuty i przelej ją do słoików. Zrolowane słoiki z bukietem warzyw należy odwrócić i ciepło zapakować.

Różne pomidory z winogronami

Składniki:

Pomidory - 3 kg.,
Cebula - 500-600 gr.,
Winogrona - 1 kg.,
Ziarna czarnego pieprzu.
Sól - 1 łyżka. łyżka,
Ocet - 1 stos,
Cukier - 2 łyżki. łyżki.

Przed przygotowaniem różnych warzyw na zimę umyj pomidory i winogrona. Oddziel winogrona od gałęzi. Cebulę obrać i pokroić na cztery kawałki. Umyj i wysterylizuj słoiki. Ułóż cebulę, winogrona i pomidory na dnie słoików. Wsyp kilka groszków czarnego lub ziela angielskiego.

Aby uzyskać dodatkowy smak, do tego preparatu na zimę można dodać liście wiśni, pietruszkę, baldachy koperkowe, liście chrzanu i inne przyprawy i zioła, które kochasz. Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Po 15 minutach spuść wodę do rondla i przygotuj nadzienie marynatowe, dodając do niego sól, cukier i ocet.

Następnie wlej marynatę do słoików, same zwiń słoiki i odwróć je. Aby przygotować taki asortyment, najlepiej użyć zielonych niedojrzałych winogron. Jeśli chcesz, aby marynata była wiśniowo-czerwona, użyj niebieskich winogron.

Różne kalafior, pomidor, papryka i ogórek

Składniki:

Kalafior - 1 kg.,
Papryka bułgarska - 1 kg.,
Pomidory - 1 kg.,
Ogórki - 1 kg.,
Czosnek - 2 głowy.

Aby przygotować 3 litry marynaty:

ziarnka pieprzu,
Parasole koperkowe - 2-3 szt.,
Ocet - 5-6 łyżek. łyżki
Sól - 3 łyżki. czubate łyżki,
Cukier - 4 łyżki. łyżki

Różne na zimę, których przepisy zawierają więcej niż dwa warzywa, nazywane są „Kaleidoscope” lub „Ogród w słoiku”. Rzeczywiście, te nazwy w pełni odpowiadają takim pustym. Zagotuj wodę, aby przygotować marynatę. W międzyczasie umyj warzywa. Podziel kalafiora na małe różyczki.

Bułgarska papryka, z której wstępnie wyselekcjonowane są nasiona, pokrojona wzdłuż na 3-4 części. Obierz czosnek. Włóż warzywa do czystych słoików w żądanej kolejności. Do wrzącej wody wrzuć sól, cukier, czarne pieprzu, ocet i kilka koperkowych parasolek. Zagotuj marynatę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

W dużym rondlu umieścić słoiki z warzywami. Słoiki marynaty z warzywami wlać na wieszak. Przykryj słoiki pokrywkami. Wlej wodę do rondla i postaw na małym ogniu. Słoiki z bukietem warzyw należy sterylizować przez co najmniej 15 minut. Następnie należy je usunąć specjalnymi szczypcami i zwinąć. Różne na zimę są gotowe. Nie jest konieczne odwracanie puszek z konserwacją.

Asortymenty na zimę można zamykać nie tylko z całych warzyw, ale także z posiekanych. Oto przykład jednego takiego przepisu, który wykorzystuje cukinię, cebulę i paprykę.

Cukinia, cebula i papryka

Składniki:
Cukinia - 3 kg.,
Papryka bułgarska - 2 kg.,
Cebula - 1 kg.,
Nasiona gorczycy - 40 gr.,
Ziarna czarnego pieprzu

Na 3 litry marynaty:

Sól - 3 łyżki. łyżki,
Olej słonecznikowy - 100 ml.,
Ocet - 1 stos,
Cukier - 4 łyżki. łyżki.

Przed przygotowaniem półmiska warzywnego należy umyć paprykę i cukinię. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w półpierścienie. Cukinię pokroić w cienkie plasterki. Pokrój paprykę wzdłuż na pół. Usuń łodygę i nasiona, a następnie pokrój każdą połówkę w poprzek.

W rezultacie powstaną małe półkola. Cebulę, paprykę i cukinię włożyć do miski i wymieszać. Słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane. Włóż do nich warzywa. Przygotuj marynatę. Do wrzącej wody wsypać sól i cukier, czarne pieprzu i gorczycę, dodać ocet i olej słonecznikowy. Mieszaj i gotuj do wrzenia.

Mieszankę warzyw wlej do słoików z marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15-20 minut. Następnie zamknij słoiki kluczem do zszywania, odwróć i przykryj czymś ciepłym na jeden dzień.

Różne Cukinia, Papryka i Marchewka

Składniki:

Cukinia - 2 kg.,
Marchewki - 0,5 kg.,
Papryka bułgarska - 1 kg.,
Czosnek - 2 główki,
liść laurowy,
Ziarna czarnego pieprzu,
koperkowe parasole

Na 2 litry marynaty:

Ocet - 3 łyżki. łyżki.
Piasek cukrowy - 3 łyżki. łyżki,
Kuchnia solna - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią

Cukinia, bez zdejmowania z nich skóry, pokroić w kółka o grubości 0,5 cm, obrać marchewki, a także pokroić w kółka. Paprykę bułgarską kroimy wzdłuż na długie paski. Usuń skórki z czosnku. Na dnie czystych słoików połóż parasolkę z koperkiem, czosnkiem. Następnie włóż kilka krążków marchewki, czarnego pieprzu.

Ułóż paski papryki wzdłuż boków słoika. Złóż pierścienie cukinii ciasno pośrodku. Połóż liść laurowy na samym wierzchu półmiska z warzywami. Napełnij słoiki warzywami gorącą wodą. Następnie przykryj je pokrywkami i pozostaw na 10 minut. Wylej wodę i uzupełnij kolejną gorącą wodą.

Pozostaw ponownie na 10 minut. Na bazie tej wody zostanie przygotowana marynata. Wlej do rondla, dodaj sól, cukier i ocet. Wlej gorącą marynatę do słoików, po czym będą musiały zostać zwinięte i owinięte.

Sałatka - dobrana na zimę z zielonej fasolki, pomidorów, marchwi, cukinii i papryki.

Teraz jest sezon wirowania i chcę ugotować coś nowego i smacznego, aby później, zimą, otworzyć słoik i podać go jako przekąskę lub przystawkę na stole.

Jeśli masz letni domek lub często kupujesz różne warzywa na rynku, prawdopodobnie w domu jest dużo warzyw, czyli, jak to nazywam, materiał na twoje fantazje do latania. Jednym z ulubionych rodzajów niespodzianek w naszej rodzinie jest półmisek w puszkach - dzięki temu można przygotować pyszne sałatki i marynaty. Możesz wybrać składniki według własnego uznania, pokroić je zwykłym nożem lub kędzierzawą. Za każdym razem zmieniając skład warzyw, asortyment zawsze będzie wyglądał inaczej.

Pokażę Ci, jak ugotować pyszną pikantną półmisek warzyw w sosie pomidorowym. Przygotowanie nie jest trudne, z czasem zajmie Ci to około godziny, większość czasu poświęcisz na przygotowanie warzyw. Z proponowanej ilości produktów otrzymasz 4 puszki po 0,5 litra.

Składniki:

Pomidory - 700 gramów,
marchewki - 100 gramów,
fasolka szparagowa - 100 gramów,
papryka - 100 gramów,
cukinia - 1-2 szt.
mała cebula - 100 gramów,
łodygi selera - 100 gramów,
ostra papryka do smaku
ocet jabłkowy - 300 ml,
olej roślinny - 75 ml,
gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
bazylia zielona lub czerwona - 0,5 pęczka,
sól morska - 1 łyżka. l. cukier - 2 łyżki. l.

Różne warzywa w sosie pomidorowym - przepis

Na pomidorach zrób nacięcia na górze krzyżykiem, włóż je do głębokiej miski. Zagotuj w czajniku wody, zalej pomidory, odstaw na 5-10 minut.

W międzyczasie przygotuj wszystkie warzywa. Warzywa obrać i umyć, a następnie pokroić na średnie kawałki.

Forma krojenia warzyw może być dowolna, ale nie mała, więc warzywa podczas gotowania mogą zamienić się w owsiankę.

Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić na duże kawałki.

Włóż pomidory do rondla, dodaj pół szklanki wody, gotuj przez 5 minut. Jeśli pomidory nie są zbyt czerwone, możesz dodać pastę pomidorową. Ubij masę pomidorową blenderem, w razie potrzeby przetrzyj przez sito.

Wlać część octu (połowę), włożyć sól, cukier i masło, zagotować.

Włóż wszystkie warzywa do rondla, gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.

Dodaj przyprawy i bazylię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej resztę octu, zagotuj.

Ułóż pikantny asortyment w słoikach, zawsze wysterylizowanych, dobrze zawiń pokrywki.

Słoiki są do góry nogami, dobrze zawinąć, odstawić tak przez kilka dni. Pikantny półmisek warzyw w sosie pomidorowym jest gotowy, przechowuj w chłodnym miejscu.

Aż do zimy ten preparat będzie dobrze nasycony, nasycony wszystkimi smakami, które będą należeć do gałki muszkatołowej i ziół, a ten półmisek można nazwać pikantnym ze względu na swoją prawdziwą wartość.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł