Co można przygotować z Lenoka. Lenok z ryb słodkowodnych: jak gotować. Smażony lin z cebulą w mące

Ryba Lenok (pstrąg syberyjski) z rodzaju Salmon występuje w szybkich rzekach. Jego siedlisko rozciąga się od Sachalińska po Ural. Jest bardzo podobny do łososia i siei: ryba ma prążkowane ciało, małe usta z ostrymi zębami. Jest to silny drapieżnik żywiący się mieszkańcami środowisk jeziornych i rzecznych, osiągający często wagę 8 kg. Ubarwienie zależy od siedliska, najczęściej kolor ciała jest jasnobrązowy, w rzadkich przypadkach czarny.

Mięso mieszkańców wód słodkich jest delikatne i soczyste, a lenok robi doskonałe przysmaki. Istnieje wiele oryginalnych przepisów, na przykład w Khubsugol wędzą, suszą, gotują zupę rybną i smażą. Z tej delikatnej i soczystej ryby można przygotować pyszne zupy i suflety. Ale najpierw ryba lenok jest przetwarzana, patroszona i dokładnie myta. Pstrąg syberyjski jest dobry w każdej odmianie. Przyjrzyjmy się niesamowitym przepisom z drapieżnej fauny wodnej.

Lekko solony Lenok

Skład produktu:

• pstrąg (1 kg);
• dwie cebule;
• czarny pieprz i sól (do smaku).

Do tego przepisu będziesz potrzebować świeżej ryby - wypatrosz ją, nie dotykaj skrzeli i łusek. Pokrój na małe kawałki, dodaj przyprawy i drobno posiekaną cebulę. Pozwól mu marynować przez godzinę. Jeśli wolisz bardziej słone, zwiększ ilość soli i czas moczenia. Rezultatem jest wspaniała zimna przekąska.

Ryba Lenok z warzywami

Skład produktu:

• 1 kg pstrąga syberyjskiego;
• marchewka;
• papryka;
• czosnek (3 ząbki);
• masło (50 g);
• majonez lub śmietana (100 ml);
• przyprawy do smaku.

Rybę lenok wypatrosz, opłucz, pokrój na porcje, sól i pieprz. Można dodać sok z cytryny (opcjonalnie). Cebulę podsmaż na oleju roślinnym i maśle na złoty kolor, dodaj startą marchewkę i wyciśnięty czosnek.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem, ułóż kawałki ryby, przykryj warstwą warzywną i posmaruj majonezem. Rozgrzej piekarnik do 150 o C i piecz przez pół godziny.

Duszone lenoki

Ryba, której przepisy są tak różnorodne, po duszeniu okazuje się niezwykle smaczna i delikatna.

Składniki:

• 500 g ryby;
• piwo (50 g);
• olej roślinny (20 g);
• rodzynki (30 g);
• ocet (5 g);
• skórka z cytryny (5 g);
• sól, czarny pieprz i pęczek natki pietruszki.

Lenkę pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem, zalać octem i odstawić na pół godziny na zimno. Następnie dodaj skórkę z cytryny, rodzynki, piwo i olej roślinny. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Gotowana ryba lenok

Mieszanina:

• 300 g świeżego pstrąga;
• marchew, cebula;
• szklanka wody);
• korzen pietruszki;
• ziarna pieprzu (30 g);
• trochę octu;
• kilka liści laurowych i szczypta soli.

Wypatroszyć, pokroić na kawałki, włożyć do głębokiego rondla i zalać gorącą wodą. Wyślij tam wszystkie powyższe składniki, umyte i posiekane. Zamknij pokrywkę i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Podawać z ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis z migdałami i czerwonym winem

Składniki:

• ryba lenok (400 g);
• wino czerwone (50 m);
• masło (50 g);
• sok z cytryny (20 g);
• migdały (50 g);
• pęczek koperku, przyprawy do smaku.

Na maśle podsmaż posiekane migdały, dodaj przyprawy, wino i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj kawałki ryby do mieszanki orzechów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Podczas serwowania posypać koperkiem. Oryginalne danie o pikantnym smaku będzie jasnym dodatkiem na każdym stole.

Aktualny

Różnorodny
Różnorodny
Różnorodny
Kawa z bajki: w Szanghaju serwują napój pod małą słodką „chmurką” Różnorodny

Ryba Lenok (pstrąg syberyjski) z rodzaju Salmon występuje w szybkich rzekach. Jego siedlisko rozciąga się od Sachalińska po Ural. Jest bardzo podobny do łososia i siei: ryba ma prążkowane ciało, małe usta z ostrymi zębami. Jest to silny drapieżnik żywiący się mieszkańcami środowisk jeziornych i rzecznych, osiągający często wagę 8 kg. Ubarwienie zależy od siedliska, najczęściej kolor ciała jest jasnobrązowy, w rzadkich przypadkach czarny.

Mięso mieszkańców wód słodkich jest delikatne i soczyste, a lenok robi doskonałe przysmaki. Istnieje wiele oryginalnych przepisów, na przykład w Khubsugol wędzą, suszą, gotują zupę rybną i smażą. Z tej delikatnej i soczystej ryby można przygotować pyszne zupy i suflety. Ale najpierw ryba lenok jest przetwarzana, patroszona i dokładnie myta. Pstrąg syberyjski jest dobry w każdej odmianie. Przyjrzyjmy się niesamowitym przepisom z drapieżnej fauny wodnej.

Lekko solony Lenok

Skład produktu:

• pstrąg (1 kg);
• dwie cebule;
• i sól (do smaku).

Do tego przepisu będziesz potrzebować świeżej ryby - wypatrosz ją, nie dotykaj skrzeli i łusek. Pokrój na małe kawałki, dodaj przyprawy i drobno posiekaną cebulę. Pozwól mu marynować przez godzinę. Jeśli wolisz bardziej słone, zwiększ ilość soli i czas moczenia. Rezultatem jest wspaniała zimna przekąska.

Ryba Lenok z warzywami

Skład produktu:

• 1 kg pstrąga syberyjskiego;
• marchewka;
• papryka;
• czosnek (3 ząbki);
• masło (50 g);
• majonez lub śmietana (100 ml);
• przyprawy do smaku.

Rybę lenok wypatrosz, opłucz, pokrój na porcje, sól i pieprz. Można dodać sok z cytryny (opcjonalnie). Cebulę podsmaż na złoty kolor, dodaj startą marchewkę i wyciśnięty czosnek.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem, ułóż kawałki ryby, przykryj warstwą warzywną i posmaruj majonezem. Rozgrzej piekarnik do 150 o C i piecz przez pół godziny.

Duszone lenoki

Ryba, której przepisy są tak różnorodne, po duszeniu okazuje się niezwykle smaczna i delikatna.

Składniki:

• 500 g ryby;
• piwo (50 g);
• olej roślinny (20 g);
• rodzynki (30 g);
• ocet (5 g);
• (5 g);
• sól, czarny pieprz i pęczek natki pietruszki.

Lenkę pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem, zalać octem i odstawić na pół godziny na zimno. Następnie dodaj skórkę z cytryny, rodzynki, piwo i olej roślinny. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Gotowana ryba lenok

Mieszanina:

• 300 g świeżego pstrąga;
• marchew, cebula;
• szklanka wody);
• ziarna pieprzu (30 g);
• trochę octu;
• kilka liści laurowych i szczypta soli.

Wypatroszyć, pokroić na kawałki, włożyć do głębokiego rondla i zalać gorącą wodą. Wyślij tam wszystkie powyższe składniki, umyte i posiekane. Zamknij pokrywkę i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Podawać z ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis z migdałami i czerwonym winem

Składniki:

• ryba lenok (400 g);
• wino czerwone (50 m);
• masło (50 g);
• sok z cytryny (20 g);
• migdały (50 g);
• pęczek koperku, przyprawy do smaku.

Na maśle podsmaż posiekane migdały, dodaj przyprawy, wino i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj kawałki ryby do mieszanki orzechów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Podczas serwowania posypać koperkiem. Oryginalne danie o pikantnym smaku będzie jasnym dodatkiem na każdym stole.

Prosty domowy przepis na Lenkę z Cebulą w Folii. Przepis na domową kuchnię krok po kroku ze zdjęciami do gotowania w domu dla 35 osób. Zawiera tylko 150 kilokalorii.

• Czas przygotowania: 11 minut
• Czas gotowania: 35
• Ilość kalorii: 150 kilokalorii
• Liczba porcji: 3 porcje

• Złożoność: Prosty przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Drugie kursy

Składniki na pięć porcji

• Świeży Lenok 2 kg
• Cebula 1 duża cebula
• Pietruszka – pęczek
• Sok cytrynowy
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• Olej do smarowania folii

Przygotowanie krok po kroku

1. Wszystko jest bardzo, bardzo proste. Oczyść i wypatrosz rybę, zachowując wątrobę, tłuszcz wewnętrzny itp. Dobrze spłucz i osusz.
2. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Pozostaw na 15 minut.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać sól, pieprz i skropić odrobiną soku z cytryny. Lekko ugniataj.
4. Nafaszeruj brzuch lenki cebulą. Nasmaruj arkusz folii olejem i w ten sam sposób posmaruj rybę - trochę. Rybę ułożyć na folii, dodać w pobliżu wątrobę i tłuszcz wewnętrzny i starannie zapakować.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 25 minut. Pozostawiamy w wyłączonym piekarniku na kolejne 15 minut. Lenok nie jest pstrągiem, może zostać zarażony przywr, dlatego konieczne jest dobre upieczenie ryby.
6. Ostrożnie rozpakuj folię, posiekaj rybę i wątrobę i podawaj z plasterkiem cytryny, rozprowadzając wątrobę każdemu zjadaczowi.

Dobra ryba, świeża, delikatna i tłusta, dobrze smakuje sama w sobie. Najważniejsze, żeby tego nie zepsuć. Zasady trzech „P”... Trochę soli, koniecznie dopraw pieprzem i lekko zakwasz - i to wystarczy. Lenok to ryba rzek syberyjskich, a dorzecza Leny, Jeniseju, Ob i Irtyszu są szczególnie zakażone przywrami. Dlatego konieczne jest dobre rozgrzanie ryb, dłużej niż ryb oceanicznych lub klatkowych. Zwłaszcza jeśli jest duży, jak nasz. A wtedy radość z delikatnego, słodkiego, soczystego i pachnącego dania nie zostanie przyćmiona, a przyda się najprzyjemniejszy bonus w postaci solonego świeżego złotego kawioru.

To piękna ryba słodkowodna, bogata w składniki odżywcze. Jego mięso zawiera jod, miedź, cynk, sód, potas, fluor, chrom, mangan, fosfor. Jest również bogaty w witaminy: , .

W 100 gramach mięsa jest tylko 40 kcal, a wszystko jest dostępne. Zawartość tłuszczu – 1,8 g, węglowodanów – 1 g

Za najsmaczniejszą rybę uważa się złowioną pod koniec kwietnia lub na początku maja. Można go piec, dusić, smażyć. Gospodynie domowe uwielbiały tę potrawę za brak kości i delikatne mięso. Zwykle lin nie ma nieprzyjemnego zapachu. Jeśli istnieje, moczenie go w wodzie i soli rozwiązuje ten problem.

Co ciekawe, lin złowiony z wody zmienia kolor. Pokrywa się ciemnymi plamami. Dzieje się tak z powodu pokrywającej go warstwy śluzu. Pod wpływem powietrza śluz ciemnieje, a następnie odpada, pozostawiając żółte ślady. Stąd najwyraźniej odpowiednia nazwa - rzuca :)

Jak ciąć

Jest dobra instrukcja wideo + esencję napisałem pod nią w tekście :)

Aby łatwo oczyścić tę rybę, należy ją dokładnie opłukać i zalać wrzątkiem. Następnie śluz krzepnie i łatwo odpada. Ponownie dokładnie spłucz. Następnie usuń łuski od ogona do głowy. Można to zrobić za pomocą metalowej gąbki lub zwykłego noża.

Czy znasz sekret oczyszczenia lina z łusek? Drobna tarka z ostrymi zębami szybko i łatwo usuwa łuski

Następnie rozpruj brzuch i usuń wnętrzności. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie rozerwać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie mięso będzie miało gorzki smak. Odetnij skrzela. Możesz opuścić głowę.

Przed gotowaniem rybę można zamarynować w soku z cytryny lub natrzeć przyprawami.

Jak usmażyć lin na patelni

Najłatwiejszym sposobem gotowania jest smażenie na patelni. Jeżeli nie masz zbyt wiele czasu, a masz ochotę na coś wyjątkowego, usmaż lina. Istnieje wiele ciekawych przepisów, bez względu na to, czego użyjesz, będzie bardzo smacznie. Opowiem Ci o tych najszybszych i najsmaczniejszych :)

Patelnię należy dobrze podgrzać olejem roślinnym. Smaż lin na dużym ogniu z jednej strony przez około pięć minut. Odwróć się i smaż tyle samo czasu po drugiej stronie. Następnie zmniejsz ogień lekko do średniego i smaż, aż utworzy się skórka.

Lin ma bardzo delikatny smak, dlatego wybieraj najprostsze metody jego przygotowania. Dzięki temu nie zdominujesz smaku mięsa.

Smażony lin z cebulą w mące

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• ryba;
• cebula;
• marchewka;
• mąka pszenna lub kukurydziana;
• przyprawy.

Czystą rybę pokroić na kawałki, natrzeć solą i pieprzem. Do głębokiego talerza wsyp mąkę. Można użyć zarówno mąki pszennej, jak i kukurydzianej. Obtocz kawałki w mące. Jeśli ryba jest mała, możesz wrzucić ją do zwykłej plastikowej torby wraz z mąką i przyprawami. Zawiąż torbę i dobrze nią potrząśnij.

Panierowane kawałki układamy na rozgrzanej patelni. Smaż przez około trzy minuty z jednej strony na dużym ogniu. Powinna powstać złota skorupa. Przewróć rybę na drugą stronę i zmniejsz ogień. Smaż, aż skończysz.

Cebulę pokroić w półpierścienie i zetrzeć marchewkę. Dodać do ryby i smażyć do 5 minut. Dodaj trochę wody i gotuj, aż warzywa będą gotowe. Zioła możesz dodać po wyłączeniu gazu. Po kilku minutach danie można podać.

Smażony lin w śmietanie

Tak pyszne danie jak lin ze śmietaną można przygotować nawet na uroczysty obiad. Aby to zrobić, weź;

• ryba;
• kwaśna śmietana;
• mąka;
• zieleń;
• masło;
• sól pieprz.

Pokrój przygotowaną rybę i dodaj sól. Pozostaw na 15 minut. Rozpuść masło na patelni. Rozcieńczyć odrobinę mąki wodą, dodać do mieszanki łyżkę śmietany, sól i pieprz. Powstały sos wlewamy na rozgrzaną patelnię. Mieszaj, aż zgęstnieje.

Gdy sos się zagotuje, dodaj do niego wcześniej przygotowaną rybę. Dusić na małym ogniu. Danie będzie gotowe za 20-30 minut. Wyłącz gaz i posyp naczynie drobno posiekanymi ziołami.

Lin w cieście

To łatwy sposób na szybkie ugotowanie ryby. W cieście mięso lina maksymalnie zachowa soczystość i delikatny smak. Do tego dania potrzebujesz:

• ryba;
• sól pieprz;
• kilka jaj;
• mąka;
• woda mineralna.

Przygotowaną rybę pokroić, dodać sól i pieprz. Pozostawić do namoczenia, a w międzyczasie rozgrzać patelnię z olejem roślinnym.

Aby przygotować ciasto, rozbij kilka jajek i dodaj przyprawy. Ubić widelcem. Jeśli dodamy 50 ml gazowanej wody mineralnej, ciasto będzie bardziej puszyste i puszyste.

Na talerz wsyp mąkę. Kawałki lina zanurzamy najpierw w mące, a następnie w roztrzepanym jajku. Następnie ponownie obtocz w mące i włóż na rozgrzaną patelnię. Smaż po obu stronach przez kilka minut, aż utworzy się złota skorupa. Danie jest gotowe. Aby zrobić wszystko poprawnie, sugeruję obejrzenie wideo.

W sosie cytrynowo-selerowym

Aby przygotować tak pyszne danie, potrzebne będą następujące składniki:

• lin;
• cytrynowy;
• korzeń selera;
• curry;
• mielona papryka;
• sól morska;
• nasiona kopru

Umyj rybę i pokrój ją. Zmiel korzeń selera i włóż go do miski. Dodaj do tego curry, nasiona kopru, cytrynę, paprykę, sól morską. Dodaj trochę wody. Dokładnie wymieszać. Powstałą mieszanką natrzeć kawałki mięsa i pozostawić do marynowania na godzinę.

Następnie rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Wyjmij kawałki z marynaty i włóż je na patelnię. Smaż po obu stronach przez 10 minut, aż będą gotowe. Gotową rybę polej pozostałą marynatą. Przykryć pokrywką i dusić około 15 minut. Po 10 minutach zdejmij pokrywkę, aby nadmiar płynu mógł odparować. Gotowy.

Z czym podawać

Lin, podobnie jak wiele innych ryb, najlepiej komponuje się z ryżem, ziemniakami i warzywami. Warzywa można przygotować na świeżą sałatkę, duszone lub pieczone. Smak tej ryby współgra z serami, grzybami, pomidorami czy białym wytrawnym winem. Wybierz przyprawy według własnego gustu. Ale lepiej nie używać tych, które mają wyraźny aromat, aby nie przytłoczyć smaku mięsa.

Często gotujesz lin, jakie są Twoje ulubione przepisy? Jeśli spodobały Ci się moje opcje, kliknij przyciski społecznościowe i udostępnij je innym. Będę bardzo szczęśliwa. Cześć wszystkim.

Lin to pożywne, średnio tłuste ptactwo wodne, bogate w witaminy i minerały. Zawiera niewielką ilość kalorii, które są szybko wchłaniane przez nasz organizm, dlatego rybę tę można wykorzystać w dietetycznym menu. Lin można przygotować na różne sposoby – można go gotować, smażyć, piec w piekarniku lub gotować na parze. A jak to zrobić poprawnie, sugerujemy dowiedzieć się bardziej szczegółowo.

Lin to słodkowodny mieszkaniec, który jest bardzo popularny wśród szefów kuchni ze względu na delikatny smak i bezpretensjonalność w przygotowaniu. Ryba nie jest duża, ale czasami można spotkać dość duże okazy.

Mięso lina ma słodkawy smak, jest jednocześnie soczyste i niskokaloryczne, ponieważ zawartość tłuszczu nie przekracza 7%.

To prawda, że ​​​​takie ryby mają również swoje wady. Po pierwsze, lin jest dość kościsty, a po drugie ma delikatny zapach błota, co nie każdemu odpowiada. Możesz pozbyć się tak nieprzyjemnego aromatu, trzymając tuszę w chłodnej wodzie przez kilka godzin lub po prostu płucząc ją roztworem soli fizjologicznej.

Jak prawidłowo czyścić ryby

Lin jest rybą dość śliską, a jej łuski są cienkie i bardzo małe. Dlatego czyszczenie go nie jest takie proste i konwencjonalne metody nie są tutaj odpowiednie. Ale jeśli zdecydujesz się po prostu usmażyć taką rybę, wcale nie jest konieczne jej czyszczenie. Podczas gotowania łuski zamieniają się w chrupiącą skórkę.

To prawda, że ​​​​nadal musisz pozbyć się śluzu. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Opłucz tuszę pod zimną wodą, aby usunąć zapach błota.
2. Następnie zalej go wrzątkiem - dzięki temu śluz się skoaguluje i będzie wyglądał jak białko jajka.
3. Następnie należy ponownie przepłukać rybę pod zimną wodą.

Aby przygotować inne potrawy, lin będzie nadal musiał zostać złuszczony. Teraz powiemy Ci, jak to wyczyścić, ponieważ tutaj wszystko jest proste.

1. Myjemy także rybę.
2. Zmyć śluz gorącą wrzącą wodą.
3. Za pomocą ostrego noża lub drobnej tarki zeskrob łuski. Aby ryba nie ślizgała się w dłoniach, możesz posypać ją solą.
4. Teraz pozostaje tylko wyciągnąć wszystkie wnętrzności. Wykonujemy nacięcie od ogona do głowy (najważniejsze, aby nie dotykać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie mięso stanie się gorzkie), usuwamy wszystkie narządy wewnętrzne i płuczemy tuszę pod zimną wodą.
5. Jeśli zapach błota nadal występuje, potraktuj lin roztworem soli fizjologicznej.

Teraz możesz wybierać przepisy na przygotowanie pysznych dań.

Galarecie z ryby linowej

Galaretka to bardzo smaczne i piękne danie. Jest to odpowiednik znanego mięsa w galarecie, ale zamiast mięsa użyjemy do niego ryby. Z reguły galaretę przygotowuje się z gęstych ryb z minimalną liczbą kości. I choć lin jest kościsty, będzie dobrą bazą do przygotowania dania z galaretką.

Składniki:

• lin (1 – 1,5 kg);
• dwie cebule;
• dwie marchewki;
• dwie łyżki żelatyny;
• cytrynowy;
• 1 łyżeczka. ocet;
• goździki, ziele angielskie, liść laurowy;
• sól, cukier;
• pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczoną rybę z łusek i kości pokroić na kawałki. Włóż płetwy, głowy i kości do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Dodać całą cebulę i marchewkę, goździki, ziele angielskie, sól i liść laurowy. Gotuj rybę i warzywa przez godzinę.
2. Ugotowany bulion przecedzić przez sito, ponownie włożyć do niego rybę i gotować kolejne 20 minut.
3. Do przygotowanego bulionu (bez ryby) dodać cukier, ocet i namoczoną wcześniej żelatynę. Postaw na kuchence i gotuj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odcedź mieszaninę i ostudź do temperatury pokojowej.
4. W naczyniu wybranym do podania pięknie ułóż kawałki ryby, plasterki cytryny, kostki marchewki, natkę pietruszki i połówki jaj przepiórczych. Całość zalać bulionem rybnym i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego zamrożenia.

Smażyć na patelni

Lin można przygotować na różne sposoby, ale najłatwiej jest go usmażyć na patelni. To prawda, że ​​​​istnieje kilka ciekawych przepisów, z których możesz skorzystać tutaj.

1. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Na dużym ogniu smaż linu z jednej i drugiej strony przez 5 minut. Następnie zmniejsz ogień i smaż rybę na złoty kolor.
2. Kawałki ryby można natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron, aż będą chrupiące. Następnie do przetworów rybnych dodajemy krążki cebuli, smażymy na patelni kolejne 5 minut, po czym zalewamy odrobiną wody i gotujemy na wolnym ogniu aż do całkowitego ugotowania.
3. Przygotowaną tuszę posolić i popieprzyć, odstawić na 15 minut. Rozpuść masło na patelni. Mąkę rozcieńczamy wodą, dodajemy łyżkę śmietany, pieprzu i soli. Mieszankę wlać na patelnię, wymieszać z roztopionym masłem i gdy sos się zagotuje, dodać rybę i dusić 20 – 30 minut.

Jak smacznie gotować w piekarniku

Lin pieczony w piekarniku z dodatkiem będzie dobrym daniem na rodzinny obiad lub świąteczną biesiadę. W tym przepisie jako przystawkę wykorzystamy ziemniaki. Jak gotować lin w piekarniku? Nic prostszego!

Składniki:

• lin (3 – 4 szt.);
• 5 – 6 ziemniaków;
• dwie główki cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie lina w piekarniku jest bardzo proste:

1. Wymieszaj olej roślinny z posiekanym czosnkiem, ziołami i przyprawami. Tak przygotowaną mieszanką polej rybę i odstaw na chwilę.
2. Na patelnię ułóż pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, a na wierzch krążki cebuli. Posolić, popieprzyć i położyć marynowaną rybę na warzywach. Całość polewamy pozostałym sosem.
3. Linu pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut.

Lin duszony z grzybami

Lin duszony z grzybami z pewnością zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem. Połączenie delikatnego mięsa rybnego i aromatu grzybów nie pozostawi nikogo obojętnym. Twoi goście z pewnością docenią to danie.

Do gotowania lepiej jest używać grzybów leśnych, na przykład borowików, ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczą również pieczarki.

Składniki:

• lin (1 kg);
• dwie szklanki gotowanych grzybów;
• dwie główki cebuli;
• dwie szklanki białego wina;
• łyżka mąki;
• dwie łyżki masła;
• skórka cytrynowa;
• ziele angielskie, sól.

Metoda gotowania:

1. W głębokim pojemniku podsmaż grzyby i cebulę na oleju roślinnym (maślanym).
2. Do smażonych grzybów dodaj rybę, którą najpierw natrzyj solą i pieprzem.
3. Całość zalewamy winem i gotujemy 30 minut.
4. W osobnej misce podsmaż mąkę na maśle, dodaj skórkę z cytryny i odrobinę soku. Wlać płyn pozostały po duszeniu ryby.
5. Przygotowanego lina ułożyć na naczyniu, obok ułożyć grzyby i całość polać przygotowanym sosem.

Składniki:

• lin;
• liść laurowy, goździki, kardamon;
• sól pieprz;
• pęczek koperku i pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Do miski multicookera wlej wodę i włóż do niej wszystkie przyprawy i zioła.
2. Rybę natrzyj solą, pieprzem, olejem roślinnym i umieść na grillu do gotowania na parze. Razem z tuszką można dodać krążki cebuli i pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Gotuj w trybie „Para” przez 25 minut. Kiedy woda z przyprawami się zagotuje, lin będzie nasycony aromatami ziół.

Z sosem śmietanowym

Możesz przygotować mieszkańca jeziora na różne sposoby. Lin można smażyć, gotować na parze lub zrobić zupę... Ale najsmaczniejszy jest lin zapiekany w śmietanie. Ryba wychodzi bardzo smaczna, delikatna i soczysta.

Składniki:

• lin;
• olej roślinny;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• dwie łyżki mąki;
• ząbek czosnku;
• sól, przyprawy do ryb, liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczoną tuszę pokroić na kawałki, dodać sól i pieprz.
2. Wymieszać mąkę z przyprawami do ryb, obtoczyć w niej przetwory rybne i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Do kwaśnej śmietany dodać posiekany czosnek i pieprz, wymieszać i powstałym sosem polać rybę. Dodaj liść laurowy i według uznania posiekane zioła. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 20 minut.