Co można ugotować z pstrąga rzecznego. Pstrąg rzeczny. Metody gotowania. Pyszne steki z pstrąga

Ryba to smaczny i zdrowy produkt, ale problem jak ją smacznie ugotować często wprawia w zakłopotanie gospodynie domowe, zwłaszcza te niedoświadczone. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego w stworzeniu pysznego dania rybnego, istnieje wiele opcji gotowania.

Na przykład pstrąg rzeczny można gotować w piekarniku, na patelni, na parze, na grillu, a każda odmiana okaże się pyszna na swój sposób.

Jak upiec całego pstrąga rzecznego w piekarniku z użyciem folii?

Ten przepis jest bardzo prosty do wykonania, nawet dziewczyna, która nigdy wcześniej nie gotowała ryb, może go powtórzyć. Danie jest prawie niemożliwe do zepsucia, chyba że oczywiście zapomnisz wyjąć je z piekarnika, a smak jest po prostu niesamowity: prosty, ale wyśmienity.

Składniki:

• Cała ryba o wadze około 500 g;
• pół cytryny;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• przyprawy do ryb, jakie lubisz, sól;
• świeża zielenina.

Metoda gotowania:

Jak smacznie gotować pstrąga rzecznego na patelni?

Gospodynie domowe wolą smażyć większość odmian ryb, pstrąg nie jest wyjątkiem, można go również bardzo smacznie ugotować na patelni.

Składniki:

• ryba - 2 kg;
• duże główki cebuli - 3 szt. (prawdopodobnie więcej);
• przyprawy do ryb, sól;
• majonez;
• bułka tarta;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Aby skutecznie podać smażone steki, weź płaskie naczynie, przykryj je liśćmi sałaty i przełóż rybę. Po wierzchu posyp przygotowanymi krążkami cebuli, a wokół brzegów naczynia ułóż świeże pomidory lub paprykę. To połączenie odcieni wygląda po prostu świetnie, a zapach, który będzie wydobywał się z pstrąga, rozbudzi apetyt.

Jak upiec pstrąga potokowego na grillu?

Dla wielu przyroda i lato kojarzą się z grillem i mięsem, ale ryby można gotować na grillu nie mniej smacznie. Poniższy przepis będzie bardzo prosty w wykonaniu i przypadnie do gustu tym, którzy spontanicznie zdecydowali się na łono natury.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Jeśli wszystkie składniki są dostępne, możesz zacząć gotować szaszłyki rybne. Aby to zrobić, przygotuj tuszę pstrąga, jeśli została kupiona niepatroszona i nieobrana: usuń łuski, wnętrzności i płetwy. Możesz odciąć głowę lub możesz ją zostawić, kwestia gustu.
2. W brzuchu przygotowanej ryby połóż gałązki zieleni, cytryny i pieprzu. Jeśli chcesz nadać potrawie pikantny smak, nadziewaj tuszę czosnkiem, pokrój w cienkie talerze.
3. Ostrożnie potraktuj ruszt olejem roślinnym, w przeciwnym razie cienka skóra pstrąga „przyklei się” do niego. Ryba gotuje się na średnim ogniu przez około 20 minut. Czas może się różnić w zależności od wielkości tuszy.

Pstrąg z jabłkami

Pstrąg ma bardzo delikatne i smaczne mięso. Właściwości odżywcze mięsa pstrąga dają doskonałą możliwość wykorzystania go w dietetycznym rodzaju żywności, ponieważ zawarte w nim kwasy tłuszczowe mają korzystny wpływ na serce i chronią naczynia krwionośne. Mięso z pstrąga jest grillowane, grillowane, gotowane, pieczone, zupa rybna, robi się z niego zupy, konserwy, ale z całej gamy przepisów chciałbym zwrócić uwagę na najprostszy i najbardziej użyteczny - „pstrąg z jabłkami”.

Stek z pstrąga w piekarniku

Stek z pstrąga w piekarniku to danie dla smakoszy, które rozjaśni Twój zwykły obiad w każdy dzień tygodnia. Przygotowanie takiej ryby jest bardzo proste i szybkie, ale daje organizmowi nieoceniony magazyn witamin i minerałów. Mogą go jeść nawet dzieci. Tylko w tej wersji do potrawy należy dodać dosłownie szczyptę przypraw, aby dziecko nie zepsuło smaku potrawy. Ciesz się zdrowym i niezapomnianym jedzeniem!

Pstrąg tęczowy to bardzo proste w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne danie. Ugotujemy tę rybę w folii, ponieważ w ten sposób wszystkie przydatne właściwości zostaną zachowane w rybach. Wiadomo, że mięso pstrąga jest bogate w białka łatwo przyswajalne przez ludzki organizm. Ponadto jest bogaty w kwasy tłuszczowe, witaminy i pierwiastki śladowe, które są dość istotne w zbilansowanej, kompletnej diecie człowieka. Dlatego zdecydowanie polecam spróbować tego niesamowitego delikatnego dania.

Pstrąg pieczony w całości z cytryną

Ten przepis na gotowanie pstrąga pozwala „ujawnić” wszystkie jego walory smakowe. Nie ma tu zbędnych składników – wszystko jest na swoim miejscu i łączy się w jeden, bogaty bukiet smakowy. Ten smakołyk można przygotować na specjalną okazję iw zwykły dzień wolny od pracy. Opisywany przepis na Pstrąg Pieczony w Całej Cytrynie przeznaczony jest dla czterech osób.

Pstrąg „Nezhenka”

Pstrągi należą do rodziny łososiowatych i występują głównie w wodach zimnych, dlatego zawierają dużą ilość tłuszczu niezbędnego do przetrwania w trudnych warunkach. Pstrąg to bardzo wartościowa ryba, ma doskonały smak i można ją przyrządzać na wiele sposobów. Pstrąg jest bogaty w fosfor, który jest dobry dla mózgu, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i omega-3, które regulują poziom cholesterolu we krwi. Pstrąg „Nezhenka” - niezrównane gorące danie z owoców morza!

Pstrąg w sosie śmietanowym

Pstrąg w kremowym sosie to delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne danie, które stanie się prawdziwym arcydziełem nawet w zwykły dzień przy obiedzie. W końcu czasami chcesz po prostu zafundować sobie coś pysznego. Ponadto danie jest nie tylko bardzo proste w przygotowaniu, ale również niskokaloryczne, dzięki czemu można je poczęstować każdego bez wyjątku.

Pstrąg zapiekany z ziemniakami

Gotuj na obiad lub podawaj na świąteczny stół - pstrąg zapiekany z ziemniakami. To danie jest zaskakująco łatwe do przygotowania, ale wynik zawsze cieszy Ciebie i Twoich bliskich! Warto zaznaczyć, że pieczona ryba jest dużo zdrowsza dla żołądka niż smażona. Może go jeść każdy, kto jest na diecie. Zestaw witamin i mikroelementów w tego typu produkcie jest po prostu przesadzony, a smak smakołyków nie wytrzymuje krytyki!

Ishkhan w lawasz

Ile potrafisz wymienić ormiańskich dań rybnych? Pewnie nie aż tak bardzo, więc dzisiaj poprawimy sytuację i przygotujemy niesamowicie smaczne danie - iszkhan w chlebie pita. Ishkhan to pstrąg sewanski, przedstawiciel świata zwierzęcego Armenii, ale można też spróbować innych ryb z rodziny łososiowatych do gotowania. Reszta listy składników potrzebnych do przygotowania tego dania jest dość skromna i prosta. Możesz zapoznać się z nim i samym przepisem, klikając przycisk „dalej”. Zacznijmy!

Pstrąg pieczony w folii

Niesamowity przepis na rybę. Tak bardzo kocham pieczonego pstrąga, że ​​moje sztuczki w jego pieczeniu już dawno przekroczyły wszelkie granice. I wydaje się, że nie ma już na świecie przepisów na pieczonego pstrąga, o których nie wiem. Jednak ludzka wyobraźnia i chęć smacznego jedzenia nie mają granic. Tak fantastyczne danie powinno mieć jakąś ekstrawagancką nazwę. Ale! Jak mówią, wszystko, co genialne, jest proste. Przepis nazywa się Pstrąg pieczony w folii. Chętnie podzielę się z Wami tym przepisem.

Lekko solony pstrąg to doskonała francuska przystawka do mocnych i niezbyt mocnych alkoholi. Gotowanie takiej ryby w domu jest łatwe. Smak potrawy jest najdelikatniejszy, aromat jest po prostu niezapomniany. Radzę wszystkim skorzystać z tego przepisu, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i instrukcji. A wtedy wam, drogie hostessy, na pewno się uda!

Ryba w rękawie w piekarniku

Ryba w rękawie w piekarniku to danie, które przyjemnie smakuje o każdej porze roku, nawet na co dzień. To cudo jest odpowiednie dla osób, które są na diecie, przestrzegają ścisłych postów z umiarem lub po prostu kochają pyszne, zdrowe jedzenie. Tak wspaniałe śniadanie, obiad czy kolacja doceni cała rodzina!

Pstrąg zapiekany z cebulą

Dzisiaj przygotujemy wspaniałe, można powiedzieć, szykowne danie o prostej nazwie - pstrąg pieczony z cebulą, ale nie będzie to zwykły rodzaj tej ryby, ale bursztyn z delikatnym mięsem, który jest wzbogacony karotenem, aminokwasami tłuszczowymi i witaminy. Jedna porcja tego dania zawiera około 304 kilokalorii, okazuje się całkiem sycąca i bardzo apetyczna!

Pstrąg pieczony w soli

Pstrąg pieczony w soli jest szczególnie delikatny. Ze względu na gęstą skorupę soli wilgoć nie może opuścić ryby, ponieważ jej mięso nie wysycha podczas pieczenia, pozostaje soczyste, a przez to bardzo smaczne. I nie bój się przesolić, pstrąg pochłonie tyle soli, ile potrzebuje.

Sznycel rybny

Sznycel - kotlet z różnych rodzajów mięsa, który smaży się w panierce. Możliwe, że ta przystawka jest również przygotowywana z ryb. Dziś poznasz przepis na gotowanie sznycla z łososiem. Na przykład bardzo lubię tego rodzaju ryby. Jego mięso jest absolutnie delikatne i doskonałe w smaku. Ponadto ten typ nie jest bardzo drogi, co przyciąga kupujących. Cóż, nie zwlekajmy i od razu zabierzmy się do pracy.

Kutap

Ormianie i Azerbejdżanie obecnie aktywnie rywalizują o prawo do nazywania tego dania potrawą narodową. Nie będziemy próbować rozwiązać tego odwiecznego sporu. Powiedzmy, że jest o czym dyskutować. Danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale również łatwe w wykonaniu i bardzo oryginalne. Powiedzieć, że kutap to tylko ryba i ryż, to nic nie powiedzieć. Kutap to KUTAP!

Kczucz rybny

Więc, rybny kchuch. Dlaczego ryba jest zrozumiała, jest przygotowywana z ryb. Cóż, „kchuch” to w rzeczywistości zwykły ceramiczny garnek. Tylko nie po rosyjsku, ale po ormiańsku. danie ormiańskie! Co jeszcze można o nim powiedzieć? Jest przygotowywany po prostu, okazuje się pyszny, z niedrogich produktów. Wyspa dla nieprzygotowanego żołądka? Cóż, wszystko w twoich rękach...

Pstrąg pieczony w soli morskiej

Pstrąg pieczony w soli morskiej jest bardzo delikatny w smaku! Nie musisz majstrować przy kościach, ponieważ po ugotowaniu filety dosłownie odpadają. Jednocześnie ryba pozostaje soczysta, nie wysycha.

Smażony pstrąg

Pstrąg smażony to nie tylko obłędnie pyszna ryba, ale również bardzo zdrowa. Możesz też jeść tę rybę stale iw dowolnych ilościach, ale jednocześnie absolutnie nie boisz się, że wyzdrowiejesz. Ponadto pstrąg również doskonale wchłania się w ludzki organizm, a dzięki zawartemu w jego składzie olejowi rybnemu, w efekcie poprawi się również kondycja Twoich włosów.

Pstrąg na patelni grillowej

Grillowanego pstrąga nie trzeba przedstawiać. To pyszna, dobrze wysmażona ryba. Podaję z autorską sałatką, która doskonale uzupełnia smak pstrąga.

Pstrąg z grilla

Na grillu można gotować nie tylko mięso, ale także ryby. Grillowany pstrąg to prawdziwy rarytas. W końcu ta ryba z rodziny łososiowatych ma nie tylko delikatne mięso, ale jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych i fosforu. Istnieje wiele przepisów na gotowanie pstrąga. Proponuję upiec rybę na grillu, ponieważ jest nasycona dymem i okazuje się bardzo smaczna, delikatna, pachnąca i apetyczna.

Ryby muszą być w diecie. Jest bogata w łatwo przyswajalne białko, cenne witaminy, minerały, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i inne cenne substancje. Pstrąg jest uważany za najcenniejszą rybę, przepisy na jego przygotowanie są dość różnorodne. Implikują one różne obróbki termiczne: pieczenie, smażenie, działanie pary.

Dania z pstrąga są bardzo pożywne i zdrowe, przepisy na ryby można uzupełnić o wszelkiego rodzaju dodatki. Ryż, ziemniaki, wszelkiego rodzaju kapusta będą doskonałym dodatkiem. Ryba jest idealna na lunch i kolację. Uzupełni świąteczny stół i uczyni go bardziej oryginalnym i uroczystym.

Jak smacznie przyrządzić pstrąga: podstawowe sekrety

Dietetycy zalecają włączanie dań z pstrąga co najmniej 3-4 razy w tygodniu, przepisy ze zdjęciami pozwolą ocenić wygląd drugiego, sposób jego podania. Czerwona ryba jest dość tłusta. Jednocześnie jest dość delikatny w smaku i nie doprowadzi do kompletu dodatkowych centymetrów. Lepiej kupować świeże lub schłodzone ryby. To w nim przechowywana jest większość przydatnych składników.

• Chrupiąca skórka. Pstrąg z chrupiącą skórką to prawdziwy rarytas dla smakoszy. Aby to zrobić, należy go najpierw usmażyć na patelni, a następnie włożyć do piekarnika, aż się ugotuje. Kawałki można obtaczać w niewielkiej ilości mąki, a następnie smażyć;
• Nie smaż ryby przez długi czas, w przeciwnym razie wyschnie. Umieść kawałki tylko na rozgrzanej patelni!
• Pamiętaj, aby smażyć rybę ze skórą. Po pierwsze, białko nie będzie się złuszczać. Po drugie, miazga pozostanie soczysta i delikatna. Jeśli przepis przewiduje użycie pstrąga bez skóry, można go usunąć po ugotowaniu tuszy;
• Przyprawy i cytryna dodadzą rybie dodatkowych smaków i aromatów.
• Sprawdzanie gotowości pstrąga. Jeśli mięso łatwo oddziela się od kości, rybę można usunąć z ognia. Jest gotowa!

Włosi uwielbiają pracować z pstrągami. Robi delikatne przekąski, bogate zupy i oczywiście pyszny makaron. Ryba dobrze komponuje się z serem i śmietaną. Produkty te podkreślą kruchość pstrąga, nadadzą przyjemny kremowy posmak oraz podniosą wartość odżywczą gotowego dania.

Jeśli chodzi o makaron, lepiej jest użyć fettuccine. Gotuj makaron do połowy ugotowanego. Nie powinien być trawiony i stać się bardzo miękki. Fettuccine powinno być, jak mówią Włosi, „do zęba” – z twardym środkiem i miękką warstwą zewnętrzną.

Składniki:

• Świeży filet z pstrąga - 200 gramów;
• Fettuccine - 200 gramów;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Śmietanka ciężka - 1 szklanka (200 ml);
• Masło - ½ łyżki stołowej;
• Twardy ser najlepiej parmezan - 50 gramów;
• Sól, czarny pieprz, zioła - do smaku;
• Bazylia lub inne warzywa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. 1. Pokrój filet rybny w kostkę o boku 2 cm, pamiętaj o usunięciu skóry;
   2. Czosnek pokroić na małe kawałki i podsmażyć na maśle, dodać kawałki pstrąga do czosnku, przykryć patelnię pokrywką i smażyć do połowy ugotowanego;
   3. Napełnij rybę śmietaną. Doprowadzić masę do wrzenia. Ogień musi być powolny. Danie powinno marnieć, a nie gotować!
   4. Do sosu dodać starty ser i gotować, aż masa zgęstnieje;
   5. Dodaj przyprawy, gotuj jeszcze przez kilka minut i wyłącz ogień;
   6. Ugotuj fettuccine i wymieszaj z sosem;
   7. Podawać z posiekanymi ziołami.

Jeśli zastanawiasz się, jak pysznie i szybko ugotować pstrąga, zwróć uwagę na przepis z ziemniakami. Danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące i wysokokaloryczne. Idealnie nadaje się na spokojny rodzinny obiad, jak i dla dużej firmy.

Pieczone ryby i ziemniaki to produkty dietetyczne, które zachowują przydatne substancje. Jednocześnie danie okazuje się dość wysokokaloryczne. Dlatego lepiej jest uzupełnić go sałatką ze świeżych warzyw lub świeżych ziół.

Składniki:

• Filet z pstrąga - 400 gramów;
• Ziemniaki - 6 średnich sztuk;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• Rozmaryn - 1 gałązka;
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie myjemy ziemniaki i bez usuwania skórki kroimy na 2 części;
2. Rozprowadzamy bulwy w formie nasmarowanej oliwą z oliwek i wysyłamy do pieczenia przez 25 minut w temperaturze 200 stopni;
3. Pstrąga dzielimy na 2-3 duże kawałki, solimy, pieprzymy i skrapiamy oliwą. Pozostaw do marynowania, podczas gdy ziemniaki są pieczone;
4. Wyciągamy ziemniaki, kładziemy na nich plastry czosnku, rozmaryn, sól i pieprz. Kładziemy rybę na wierzchu;
5. Wysyłamy naczynie do piekarnika na kolejne 15 minut;
6. Podawać gorące ze świeżymi ziołami i warzywami.

Zastanawiasz się, jak smacznie przyrządzić pstrąga? Następnie spójrz na ten przepis. Chrupiące ciasto sprawi, że danie będzie apetyczne. Ale musisz być ostrożny. Przekąska jest spożywana bardzo szybko. Dlatego musisz go więcej gotować!

Pstrąg w panierce łączy się z różnymi dodatkami. Może służyć jako przystawka do wina lub piany. W tym drugim przypadku do ciasta należy dodać trochę więcej przypraw, aby ryba była pikantna i pachnąca!

Składniki:

• Filet z pstrąga - 1 kg;
• Sok z cytryny - 3 łyżki stołowe;
• Sól, czarny pieprz - do smaku;
• Skrobia - 3 łyżki stołowe;
• Woda mineralna - ½ szklanki (200 ml);
• Mąka - 3 łyżki stołowe;
• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Soda - ½ łyżeczki;
• Lód - 6 kostek;
• Bezzapachowy olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Myjemy rybę, oczyszczamy ją ze skóry, kroimy na małe porcje. Pstrąga skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pozwól rybie marynować się przez 10-15 minut. W tym czasie przygotowujemy ciasto;
2. Skrobię wymieszać z wodą mineralną, mąką, jajkami, sodą. Dokładnie wymieszaj masę, aż będzie gładka. Na koniec dodaj lód;
3. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście i smaż na gorącym oleju roślinnym ze wszystkich stron;
4. Rozprowadzamy rybę na papierowym ręczniku;
5. Gdy tylko cały pstrąg się usmaży, podawaj go na stół.

Oczywiście chrupiąca smażona ryba jest bardzo apetyczna. Ale nie powinieneś jeść go w dużych ilościach. Ponieważ produkt jest dość wysokokaloryczny. Jeśli przestrzegasz swojego zdrowia i ostrożnie podchodzisz do składu diety, ugotuj pstrąga dla pary lub w piekarniku. Za najprostszy przepis uważa się gotowanie ryb w folii. Aby to zrobić, tuszę posypuje się cytryną, solą, pieprzem, zawija w folię jak cukierki i piecze przez pół godziny.

Czytanie 6 min. Wyświetleń 1,2 tys.

Pstrąg to ryba słodkowodna, rodzina łososiowatych (łac. Salmonidae). Jezioro, marmur, amerykański, złoty, płaski, tęczowy, srebrny i to nie wszystkie rodzaje. Ryby są podatne na działanie środowiska agroekologicznego, żyją tylko w czystych i niezanieczyszczonych zbiornikach wodnych.

W rezultacie ma tak delikatne i smaczne mięso. Mięso jest zwykle jasnoróżowe, jasnożółte lub białe. Filet przybiera inny kolor w zależności od wieku ryby i jej nawyków żywieniowych. Jest też troć wędrowna. Gatunek ten sprawdza się również w hodowlach rybnych.

Ale oczywiście prawdziwym przysmakiem są ryby hodowane w naturalnych warunkach. Wybierając filet z tej ryby należy zwrócić uwagę na zapach, świeża ryba nie ma silnego rybiego aromatu. Również wysokiej jakości filety będą elastyczne i elastyczne w strukturze.

Co można ugotować z pstrąga?

Dania przyrządzane z tej ryby to prawdziwe rarytasy. Do jego przygotowania nie są wymagane żadne fanaberie - najważniejsze jest podkreślenie delikatnego smaku i konsystencji ryby. Nawet najbardziej arystokratyczny stół można udekorować.

Żaden wybredny smakosz nie pozostanie obojętny na taką ucztę. Dania z jego wykorzystaniem nadają się zarówno na świąteczne, jak i codzienne stoły. Jego rozmiar nie jest duży, tylko 300-500 gramów, co pozwala gotować go nie tylko w kawałkach, ale w całości.

Uwaga! Ta wspaniała ryba w solonej formie nie ma konkurentów. Ale jest równie wspaniały w formie pieczonej i smażonej. Istnieje wiele przepisów na gotowanie tej ryby. Z jego użyciem zupy, kanapki, a nawet ciasta stają się pyszne.

Pyszne przepisy na pstrąga

Stek z sosem śmietanowym

Produkty, których potrzebujemy:

• Pstrąg - 2 steki;
• Pomarańczowy-2 szt.;
• Pieprz, sól do smaku.

sos

• Sok pomarańczowy -1 łyżka. l.;
• Ocet jabłkowy - 0,5 łyżeczki;
• Śmietana - 40 gr .;
• Chrzan (sos) -2 łyżeczki;
• Sól, koperek opcjonalnie

Drobno posiekaj świeży koperek i dodaj do śmietany. W powstałej mieszance wymieszaj 2 łyżeczki chrzanu, sok pomarańczowy (jeśli lubisz kwaśny, weź ocet). Sos dokładnie wymieszać i posolić.

Gotowanie steków

Skórkę pomarańczową wymieszać z solą, pieprzem i cukrem. Powstałą mieszanką obficie smarujemy steki i odstawiamy do marynowania w chłodne miejsce na kilka godzin. Następnie steki należy umyć pod bieżącą wodą, dać im czas do wyschnięcia. Połóż steki na rozgrzanej patelni grillowej. Smaż je po 2 minuty z każdej strony.

Jak łowić więcej ryb?

Każdy zapalony wędkarz niewątpliwie ma swoje sekrety udanego łowienia. Sam w czasie świadomego łowienia znalazłem sporo sposobów na poprawienie brań. Dzielę się moim TOP:

1. . Pobudza silny apetyt ryb, wabiąc je nawet w zimnej wodzie. Obwiniaj to wszystko feromony zawarte w jego składzie. Szkoda, że Rosprirodnadzor chce zakazać jego sprzedaży.
2. Właściwy dobór biegów. Przeczytaj odpowiednie instrukcje dotyczące konkretnego rodzaju sprzętu na stronach mojej witryny.
3. Oparte na przynętach feromony.

Resztę tajemnic udanego łowienia możesz zdobyć za darmo, czytając inne moje materiały na stronie.

Umieść steki w naczyniu do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, w temperaturze około 200 stopni. Wlać powstałe danie sosem śmietanowym i dodać kawałek pomarańczy.

Zupa rybna ze śmietaną

Do zupy potrzebujemy:

• Filet z pstrąga - 250-300 gr .;
• cebula - 1 szt .;
• Pomidory - 2-3 szt .;
• Ziemniaki - 2-3 (średnie) sztuki;
• Krem - 500 ml;
• Olej roślinny, sól, pieprz, zioła.

Obierz i drobno posiekaj cebulę, marchewkę i ziemniaki. Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w drobną kostkę.

Cebulę wrzucić do garnka z gorącym olejem. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj marchewkę. Smażyć na małym ogniu. Po 2-3 minutach dodaj pomidory do warzyw.

Do garnka wlewamy 1 litr wody i doprowadzamy do wrzenia. Rzucamy ziemniaki, solimy zupę (aby ziemniaki nie były świeże). Do gotującej się zupy dodać czerwoną rybę, zalać śmietaną i gotować, aż warzywa będą gotowe. Po ugotowaniu do zupy można dodać zioła i sól.

Pstrąg pieczony w całości z grzybami

Składniki do gotowania:

• cała tusza rybna - 1 szt .;
• Pieczarki - 300 gr .;
• Ser - 100-150 gr .;
• Masło - 50 gr .;
• Krem - 100 ml;
• Czosnek - 1 główka;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Sól, pieprz i zioła.

Wypatroszone ryby zetrzyj na tarce z solą, polej sokiem z cytryny i marynuj przez 15-20 minut. Drobno posiekaj grzyby, przeciśnij czosnek przez prasę czosnkową.

Ułóż rybę na blasze wyłożonej folią z wypukłymi bokami. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Piecz rybę przez 20-25 minut. Kilka minut przed gotowością posyp naczynie startym serem.

W tym czasie na maśle podsmażyć pieczarki i czosnek. Solimy i wlewamy śmietanę. Dodaj zioła i sól do gotowego kremowego sosu grzybowego.

Sos grzybowy dodaje się podczas serwowania dania na stole.

Przydatne właściwości pstrąga

W organizmie człowieka pstrąg obniża poziom cholesterolu, wzmacnia nerwy i wspomaga pracę mózgu. Ta ryba jest zalecana przy chorobie wieńcowej i chorobie Alzheimera. Korzystnie wpływa zarówno na organizm kobiety, jak i mężczyzny.

Pstrąg jest doskonałym źródłem białka. 100 gramów mięsa tej ryby zawiera 20 procent białka. Najmniej zanieczyszczeń (polichlorowane bifilenty i rtęć) gromadzi pstrąg.

Stosowanie tej ryby pozytywnie wpływa na samopoczucie człowieka:

• Promuj tworzenie czerwonych krwinek.
• Zwiększ metabolizm białek, tłuszczów i cholesterolu.
• Poprawia wchłanianie glukozy.

Witaminy i minerały

Mięso pstrąga zawiera ogromną różnorodność witamin i mikroelementów (B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, selen, magnezja, fosfor i kwas foliowy).

WITAMINY:

• Witamina A - 10 mcg / 100 g
• Witamina D – 32,9 mcg/100 g
• Witamina B12 - 5 mcg / 100 g
• Witamina E – 2,7 mg/100 g
• Ryboflawina - 0,21 mg/100 g
• Kwas nikotynowy - 5,2 mg/100 g
• Kwas pantotenowy - 2mg/100g
• Pirydoksyna - 0,7 mg/100 g

AMINOKWASY:

• Kwas asparaginowy - 2 g / 100 g
• Kwas glutaminowy - 3,1 g / 100 g
• Alanina - 1,4 g / 100 g
• Walina - 1 g / 100 g
• Leucyna – 1,7 g/100 g
• Fenyloalanina – 1,1 g/100 g
• Lizyna - 1,7 g / 100 g
• Histydyna - 0,8 g / 100 g
• Arginina – 1,3 g/100 g

MINERAŁY I MIKROELEMENTY:

• Sód - 75 mg/100 g
• Potas – 417 mg/100 g
• Wapń - 20 mg / 100 g
• Magnez – 28 mg/100 g
• Fosfor - 244 mg / 100 g
• Cholesterol - 59 mg / 100 g

KWASY TŁUSZCZOWE: omega 3 i omega 6

kalorie

Pstrąg należy do tłustych ryb, jednak tłuszcz w swojej strukturze ma owocny wpływ na organizm ludzki. Sto gramów pstrąga zawiera tylko 90 kilokalorii.

Ale nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie o jego kaloryczność, ponieważ w zależności od metody jego przygotowania wskaźnik może wynosić od 90 do 200 na sto gramów produktu. Ale mimo to ta ryba jest klasyfikowana jako produkt dietetyczny. I na jej podstawie istnieje wiele diet i dni postu.

Teraz tylko gryzę!

Złowiłem tego szczupaka na aktywator brań. Nigdy wcześniej ich nie łowiłem, ale teraz za każdym razem przywożę okazy z wędkowania! Nadszedł czas, abyś zagwarantował swój połów!!!

Szlachetna czerwona ryba jest prawie niemożliwa do ugotowania bez smaku. Zwłaszcza, jeśli dodasz go z odpowiednimi przyprawami. Po przeczytaniu poniższych przepisów przestaniesz się zastanawiać, jak ugotować pstrąga w elegancki, oryginalny, prosty i szybki sposób.

Składniki:

• tusza rybna - 1 szt .;
• cytryna - 1 duża;
• cebula - 1 głowa;
• kwaśna śmietana - 5 łyżek deserowych;
• tłuszcz maślany - 40 - 50 g;
• sól i przyprawy;
• oliwki - 4 - 6 szt.

Gotowanie:

1. Cytrusy dokładnie umyj i pokrój ze skórką, ale bez pestek. Posiekaj główkę cebuli grubymi krążkami.
2. Wypatroszyć tuszę rybną. Odetnij płetwy. Z zewnątrz posmaruj pstrąga soloną śmietaną, w środku tylko sól i przyprawy.
3. Napełnij tuszę plasterkami cytryny i olejem, pokrój w średnie plasterki.
4. „Zamknij” rybę. Ułóż na nim plastry cebuli.
5. Pstrąga zawinąć szczelnie w folię.

Dużego pstrąga w folii należy piec około 70 minut w 190 stopniach. Następnie możesz nadal brązowić przez kwadrans bez panierowania.

Stek rybny z sosem śmietanowym

Składniki:

• świeży pstrąg - 2 steki;
• sól czosnkowa - 40 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• tłusta śmietana - 70 - 100 g;
• pomarańcze - 2 szt .;
• czarny pieprz - do smaku;
• posiekany chrzan - 2 łyżeczki;
• koperek - ¼ pęczka;
• sok pomarańczowy - 2 łyżki deserowe.

Gotowanie:

1. Za pomocą drobnej tarki całkowicie usuń całą skórkę z dwóch owoców cytrusowych. Połączyć z pieprzem, cukrem, solą.
2. Rozłóż suchą mieszankę na stekach rybnych. Zostaw je tak na kilka godzin. Jeśli to możliwe, pozwól pstrągowi marynować się przez noc w chłodnym miejscu.
3. Opłucz steki zimną wodą i osusz. Smażymy na patelni grillowej do całkowitego ugotowania.
4. Przełóż rybę do naczynia żaroodpornego. Wlać pozostały tłuszcz na patelni. Piec 7 - 9 minut w 210 stopniach.
5. Do sosu wymieszaj sól, posiekany koperek, chrzan i śmietanę. Wprowadź sok pomarańczowy.
6. Masę wyłożyć na rybę i zapiekać potrawę jeszcze kilka minut.

Steki podawaj z gotowanym ryżem doprawionym kurkumą.

Jak marynować czerwoną rybę

Składniki:

• pstrąg - 1 kilogram;
• gruba sól - 1,5 łyżki deserowej;
• cukier - 1,5 łyżki deserowej;
• sok z limonki / cytryny i pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Dobrze jest oczyścić filet z całego nadmiaru. Opłucz i osusz. Wygodnie jest to zrobić ręcznikiem papierowym, który szybko wchłania wilgoć.
2. Użyj pęsety, aby usunąć nawet najmniejsze kości.
3. Cukier wymieszać z solą. Zetrzyj z nimi filet.
4. W razie potrzeby skrop rybę sokiem z cytrusów i posyp pieprzem.
5. Pstrąga pokroić na kawałki. Umieść w misce. Najważniejsze, że pojemnik nie jest metalowy.
6. Dociśnij rybę. Pozostaw w tej formie na 5 - 6 godzin bezpośrednio na stole, następnie przenieś do chłodnego miejsca na kolejne 30 - 40 godzin.
7. Plasterki pstrąga należy okresowo przewracać, w przeciwnym razie nie będą w stanie równomiernie zasolić.

Przenieś gotową rybę do szklanego lub plastikowego pojemnika do przechowywania.

Ucho pstrąga

Składniki:

• ryba - 400 - 450 gramów;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki - 800 gramów;
• lavrushka, sól i pieprz - do smaku;
• różne świeże zioła - ½ pęczka.

Gotowanie:

1. Do wody włożyć duże kawałki pokrojonej ryby. Gotuj przez 10 minut.
2. Do wrzącej bazy na zupę rybną dodaj kostki ziemniaczane, plasterki marchwi, losowo posiekaną cebulę. Sól pieprz.
3. Gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane i miękkie.
4. Dodaj pietruszkę i posiekane zioła. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.

Gotowa zupa z pstrąga jest szczególnie smaczna podana z kawałkiem masła i rozgniecionym czosnkiem.

Ryba smażona na patelni

Składniki:

• czysty filet rybny - 800 - 850 g;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki deserowe;
• sól czosnkowa.

Gotowanie:

1. Rybę opłucz i osusz.
2. Filet pokroić na średnie kawałki. Natrzeć solą czosnkową. Możesz wziąć zwykły kamień z ulubionymi przyprawami.
3. Na żeliwnej patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Smaż na nim kawałki ryby na złoty kolor.

Aby usunąć nadmiar tłuszczu z przysmaku, należy natychmiast przenieść go z patelni na papierowe serwetki.

Zapiekanka ziemniaczana z rybą

Składniki:

• filet rybny na skórze - 600 - 650 g;
• bulwy ziemniaka - 7 - 9 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• por - 1 szt .;
• ser - 50 - 70 gramów;
• krem - 1 pełna szklanka;
• olej, sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w tradycyjny sposób i utrzeć z połową śmietany. Sól do smaku w trakcie lub przed gotowaniem.
2. Ubij jajka z pozostałym produktem mlecznym. Sól.
3. Rybę obrać ze skóry, pokroić na kawałki. Posyp je solą i przyprawami, włóż do formy.
4. Podsmaż posiekany por na dowolnym oleju do miękkości. Rozsmarować na pstrągach.
5. Całość zalewamy masą jajeczno-śmietanową. Przykryć puree z warzyw.
6. Wygładź powierzchnię przyszłej zapiekanki łyżką i gotuj w średniej temperaturze 30 - 35 minut.

Tuż przed pełną gotowością posyp smakołyk serem i poczekaj, aż pojawi się złota skorupa.

Cały pstrąg rzeczny w piekarniku

Składniki:

• świeża tusza rybna (średniej wielkości) - 2 szt .;
• duża cytryna - 1 szt .;
• tłuszcz maślany - 50 - 70 g;
• mięsiste soczyste pomidory - 2 szt .;
• świeże ząbki czosnku - 3 - 5 szt .;
• ser - 100 - 120 gramów;
• olej, suszona bazylia, sól z przyprawami.

Gotowanie:

1. Zmiękcz masło, wyjmując je wcześniej z lodówki/zamrażarki. Gdy masa stanie się elastyczna, zagnieść ją z suchą bazylią. Możesz również użyć drobno posiekanego świeżego.
2. Dokładnie opłucz tusze rybne. Usuń wnętrzności. Suchy. Sól ze wszystkich stron.
3. Zetrzyj tusze na zewnątrz z powstałą mieszanką oleju i ziół, a pozostały produkt włóż do środka pstrąga. Pachnący olejek można przygotować z innymi ulubionymi ziołami. Na przykład dobrze komponuje się z oregano.
4. Od strony, w której ryba będzie znajdować się w górę, wykonaj nacięcia o małej głębokości. Będą musieli wstawić plasterki cytrusów. Wcześniej owoce dokładnie myje się pędzlem i kroi razem ze skórką. Najważniejsze, aby nie zapomnieć usunąć z niego wszystkich kości.
5. Folię posmarować olejem. Umieść w nim przygotowane tuszki pstrąga. Zawiń ciasno.
6. Obok układamy niezbyt cienkie kręgi pomidorów, grubo posypane startym serem.
7. Gotuj wszystko razem przez 25 - 35 minut, w zależności od wielkości tuszek rybnych.

Pieczonego w piekarniku pstrąga podawaj z plastrami pomidora. Ten ostatni będzie doskonałym zamiennikiem nudnych dodatków z ziemniaków i makaronów.

Jak smacznie gotować w powolnej kuchence

Składniki:

• steki z pstrąga - 5 - 6 szt .;
• cebula - 2 główki;
• tarty ser - 1 łyżka;
• cytryna - 1 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• olej, sól czosnkowa i przyprawy odpowiednie dla ryb.

Gotowanie:

1. Opłucz steki z pstrąga, oczyść z nadmiaru. Suchy.
2. Skrop je dużą ilością oleju roślinnego. Posyp czosnkiem lub zwykłą solą, wybranymi przyprawami, które dobrze komponują się z czerwoną rybą. Pozostaw produkt w tej formie na kwadrans do namoczenia.
3. Pomidory wraz ze skórką pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Ser (twardy lub półtwardy) lepiej wcześniej pocierać na zwykłej tarce i przykryć folią, aby powstałe wióry nie miały czasu na zwijanie.
5. Wlej wysokiej jakości olej na dno miski kuchennego „pomocnika”. Umieść w nim dobrze zamarynowane steki.
6. Smaż rybę z każdej strony przez 12 - 17 minut. Wszystko zależy od wielkości kawałków pstrąga.
7. Wyciśnij cały sok z cytryny. Odcedź od kości. Zalewamy nią już usmażone steki pozostawione w misce.
8. Całość posypać cebulą. Przykryć pomidorami. W razie potrzeby warzywa można lekko posolić.
9. Na koniec posyp startym serem.

Gotuj to delikatne danie w trybie pieczenia przez pół godziny.

Z sosem grzybowym

Składniki:

• tusza pstrąga - 1 duża;
• dowolne grzyby lub talerz grzybów - 200 - 250 g;
• ser twardy / półtwardy, wstępnie posiekany tarką - 100 - 150 g;
• średniotłusta śmietana - 4 łyżki deserowe;
• sól z przyprawami.

Gotowanie:

1. Wytnij tuszę, usuwając z niej wszystko, co zbędne. Spłukać, wysuszyć całkowicie.
2. Dopiero potem natrzyj pstrąga pachnącą solą. Pokroić na kawałki wielkości kęsa.
3. Posolić śmietanę. Rozcieńczyć przegotowaną ciepłą wodą.
4. Drobno posiekaj cebulę. Zmiel grzyby w ten sam sposób. Grzyby są dobre do tego dania. Nie będziesz musiał długo z nimi walczyć. Grzyby leśne należy najpierw ugotować.
5. Z rozgniecionych składników przygotuj rumianą pieczeń bez nadmiaru płynu. Zalej go rozcieńczoną śmietaną.
6. Otrzymaną płynną masę podgrzewaj, aż zgęstnieje.
7. Kawałki pstrąga ułożyć w formie żaroodpornej i piec w temperaturze 220 stopni przez około kwadrans.
8. Wyjmij gotową rybę i zalej sosem grzybowym. Posyp startym serem. Pieczemy tyle samo czasu.

cebula - 1 głowa;

suszony koperek, mielona kolendra, sól, olej słonecznikowy;

jajka na twardo - 4 szt.

Gotowanie:

1. Gotuj ziemniaki bezpośrednio w skórkach, aż będą na wpół ugotowane.
2. Nasmaruj grubo pojemnik masłem. Włóż do niego ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki i posyp solą, koperkiem i kolendrą.
3. Drobno posiekaj cebulę i włóż ją na patelnię z olejem słonecznikowym. Rozłóż na ziemniakach.
4. Filet z pstrąga tęczowego pokroić na małe kawałki. Sól.
5. Ułóż kawałki ryby na cebuli.
6. Przykryj pstrąga marynowanymi grzybami.
7. Ugotowane plastry jajek ułóż na końcu.
8. Przykryj wszystko mieszanką solonej kwaśnej śmietany i posiekanego sera.

Wyślij pojemnik z całą zawartością do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Gotową przekąskę lekko schłodzić i pokroić na porcje.

Marynata do ryb z grilla

Składniki:

• mały pstrąg - 4 tusze;
• różne świeże zioła (wymagane - pietruszka, estragon i koperek, zielona cebula - opcjonalnie) - 1 pęczek;
• czosnek / zwykła sól - opcjonalnie;
• wapno - 4 szt .;
• wysokiej jakości oliwa z oliwek - 5 łyżek deserowych.

Gotowanie:

1. Umyj zwłoki. Usuń wnętrzności i łuski. Głowy można zostawić.
2. Wyciśnij sok z połowy owoców cytrusowych.
3. Wszystkie przygotowane (umyte i wysuszone) warzywa są bardzo drobno posiekane. Wymieszaj z olejem i sokiem z limonki. Sól.
4. Dokładnie pokryj tusze powstałą marynatą. Pozostaw tak na kilka godzin. A najlepiej - całą noc.
5. Rano napełnij brzuch ryby pozostałą limonką pokrojoną w cienkie kawałki. Dodajemy również zagęszczacz z marynaty z miski.

Smaż marynowanego pstrąga na grillu przez 6 - 7 minut z każdej strony. Rybę można podawać w całości lub tylko w filecie z dowolnymi sosami.

Roladki z plastrami pstrąga

Składniki:

• filet rybny na skórze - 700 - 800 g;
• ser półtwardy - 100 - 150 g;
• sól, przyprawy, olej roślinny;
• świeży koper.

Gotowanie:

1. Za pomocą ostrego noża zamień kawałki ryby w szerokie i idealnie równe warstwy. Uczyń je tak cienkimi, jak to możliwe.
2. Powstałe spody przyszłych bułek zetrzeć z solą i wybranymi przyprawami.
3. Po wierzchu obficie posyp plastry posiekanym świeżym koperkiem. Zamiast tego można użyć dowolnego suszonego zioła.
4. Rozłóż pokrojony ser na rybę.
5. Spód wraz z wałkami farszu zwinąć razem ze skórą. Ten ostatni nie powinien mieć łusek.
6. Przymocuj puste miejsca wykałaczkami. Odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny, aby rolada się trzymała.
7. Każdą roladę kroimy na porcje, smażymy na oleju roślinnym lub pieczemy w piekarniku do miękkości.

To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pstrąg to dość droga ryba. Niektóre potrawy z niego uważane są za najbardziej prawdziwe przysmaki. Ale możesz zaoszczędzić pieniądze, kupując je na wyprzedażach i promocjach lub przyjmując całe tusze w bazach hurtowych. Do zupy możesz użyć budżetowych „części zamiennych” - grzbietów i głów czerwonej ryby.